Sebze ve mantarlardan atıştırmalıklar. soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Rus masasında soğuk yemekler ve atıştırmalıklar
Soğuk yemeklerin ve atıştırmalıkların bolluğu ve çeşitliliği Karakteristik özellik Rus tatil masası. Taze ve konserve sebzeler, mantarlar, yumurtalar, et, balık, kümes hayvanları ve diğer ürünlerden hazırlanırlar.
Yemeklere özel bir titizlik ve baharatlılık veren ekşi krema, soslar, yaban turpu, hardal, sirke, mayonez gibi her türlü sos, atıştırmalıklar için baharat olarak kullanılır.
Festival masası için atıştırmalık çeşitlerini ve miktarını seçerken sebze, et, balık ve diğer yemeklerin makul bir kombinasyonuna dikkat etmelisiniz. Herhangi bir şenlikli masa bir atıştırmalık masasıdır ve bu nedenle yeterli sayıda atıştırmalık bulunmalıdır. Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar iyi sunulmalıdır. Set masasının güzelliği ve ciddiyeti tasarıma bağlıdır. Meze türünün yarattığı ilk izlenim çoğu zaman tüm kutlamanın değerlendirmesini belirler.
Meze servisi için ağırlıklı olarak porselen ve fayans tabaklar kullanılır - salata kaseleri ve vazolar (salatalar için), tepsiler ve ringa balığı kaseleri, tabaklar (atıştırmalık barları, küçük yemek odaları), havyar kaseleri, tabaklar (oval ve yuvarlak), sos tekneleri vb. .
Soğuk yemeklerin ve atıştırmalıkların servis sırasında sıcaklığı 10-12°C'yi geçmemelidir.

NOT:
* - Yıldız işaretiyle işaretlenmiş tariflere göre oruç günlerinde yemek pişirebilirsiniz.

* Beyaz lahana mezesi

İçindekiler:
1 baş lahana, 5-6 adet. havuç, 5-6 diş sarımsak, tuz.

Yemek pişirmek

Lahana başını 5 dakika kaynar tuzlu suya batırın, bir kevgir içine koyun, suyunun süzülmesini sağlayın ve yapraklara ayırın.
Havuçları rendeleyin kaba rende ince kıyılmış sarımsakla karıştırın ve sarın Lahana Yaprakları rulo şeklinde.
Bunları bir tencereye koyun, kaynar salamurayı (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz) sadece üzerlerini kaplayacak şekilde dökün.
İsteğe bağlı olarak sitrik asit, şeker veya bal ekleyebilirsiniz.
2 gün sonra atıştırmalık hazır.
Ekşi krema, mayonez veya tereyağı ile servis yapın ve maydanozla süsleyin.

lahana tübülleri

İçindekiler:
300 gr beyaz lahana, 1 patates yumrusu, 1 küçük taze salatalık, 60 gr jambon, 2 yumurta, 1/2 su bardağı ekşi krema, tuz, otlar.

Yemek pişirmek

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.
İç harcı hazırlamak için patatesleri, salatalığı, jambonu, yumurtaları ince dilimler veya küpler halinde kesin, tuzlayın ve ekşi kremayla baharatlayın.
Lahanayı tuzlu suda haşlayın, ardından lahana yapraklarını tüplere yuvarlayın ve içlerini dolmayla doldurun.
Tüpleri bir salata kasesine veya bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Yeşil bezelyeli beyaz lahana salatası

İçindekiler:
200 gr lahana, 100 gr bezelye, 1 soğan, 1 haşlanmış yumurta, 1/2 su bardağı mayonez, sirke, karabiber, tuz, dereotu veya maydanoz.

Yemek pişirmek

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, tuz, sirke ekleyin ve dibe çökene kadar karıştırarak ısıtın, ardından elde edilen suyu boşaltın. Soğanı halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve üzerine dökün. soğuk su.
Lahana ve soğanı karıştırın bezelye, tuz, karabiber ve mayonez dökün.
Yeşillik ve yumurta dilimleriyle süsleyin.

Salata "Rus"

İçindekiler:
200 gr beyaz lahana, 150 gr kızılcık, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, tuz.

Yemek pişirmek

Lahanayı doğrayın, kızılcıklarla karıştırın, hafifçe tuzlayın ve ekşi kremayla baharatlayın.

* Kızılcık ve havuçlu beyaz lahana salatası

İçindekiler:
300 gr lahana, 100 gr kızılcık, 2 havuç, 75 gr yeşil soğan, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı% 9 sirke, tuz, maydanoz.

Yemek pişirmek

Lahanayı doğrayın, tuzlayın, sirke ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Lahana yerleştiğinde ocaktan alın, bir kevgir içine koyun ve suyunun akmasını bekleyin.
Soğutulmuş lahanayı doğranmış kızılcıklarla karıştırın yeşil soğan, rendelenmiş veya doğranmış havuç, şeker ve bitkisel yağ.
Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Fındıklı beyaz lahana salatası

İçindekiler:
200 gr lahana, 100 gr fındık, 1 büyük elma, 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar limon suyu, 3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı, 1/2 bardak bozuk süt(kefir), karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Elmayı kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine limon suyu serpin.
Taze lahanayı doğrayın, bir kevgir içine kaynar suya batırın, üzerine soğuk dökün kaynamış su ve akmasına izin verin.
Kıyılmış fındıkları lahana ve elma ile karıştırın.
Mayonez, kefir, karabiber ve tuz sosuyla tatlandırın.
Salatayı 1/2 saat soğuk bir yere koyun, servis yapmadan önce karıştırın.

Meyveli beyaz lahana salatası

İçindekiler:
300 gr lahana, 1 küçük elma, 2 erik, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru üzüm, 1/2 havuç, yeşil soğan, 2-3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı, 2-3 yemek kaşığı. kefir kaşıkları, tuz, şeker.

Yemek pişirmek

Lahanayı şeritler halinde kesin, tuz ve şekerle karıştırın, suyu çıkana kadar ellerinizle öğütün ve suyunu sıkın.
Rendelenmiş havuç ve bir elma, haşlanmış kuru üzüm, doğranmış erik, biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin, mayonez ve kefir ile baharatlayın ve karıştırın.

Portakallı lahana salatası

İçindekiler:
500 g beyaz veya kırmızı lâhana, 2 portakal, 1 limon, 1-2 elma, 1/2 su bardağı mayonez, tuz.

Yemek pişirmek

Beyaz veya kırmızı lahanayı şeritler halinde doğrayın ve hafifçe tuzla ovalayın. Dilimlenmiş portakal ve limon küçük küpler, elmalar - payet.
Lahana, elma, limonlu portakal katmanlarını koyun, mayonez veya çırpılmış krema dökün.

Kirazlı lahana salatası

İçindekiler:
300 gr beyaz lahana, 150 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz, 1 adet küçük salatalık, 1 adet havuç, 1/2 su bardağı mayonez, tuz.

Yemek pişirmek

Lahanayı doğrayın ve suyu görünene kadar tuzla öğütün, doğranmış taze salatalık, kiraz ve doğranmış havuçla kaba bir rende üzerine karıştırın.
Tuz, mayonezle tatlandırın.
Salata kasesine alıp kirazlarla süsleyin.

* Pirinç ve kuru üzümlü lahana salatası

İçindekiler:
1 küçük baş kırmızı ve beyaz lahana, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pirinç, 0,5 su bardağı kuru üzüm, tuz, karabiber, 0,5 su bardağı salata sosu.

Yemek pişirmek

Lahanayı doğrayın, tuzlayın, elinizle öğütün ve 15 dakika bekletin. Pirinci haşlayıp soğutun, kuru üzümleri 1 saat suda bekletip kurutun.
Her şeyi, tuzu, karabiberi birleştirin ve sosu dökün.

*Vişne suyuyla kırmızı lahana salatası

İçindekiler:
500 gr lahana, 1/2 su bardağı vişne suyu, 1 elma, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 soğan, tuz, şeker.

Yemek pişirmek

Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine vişne suyunu dökün ve ıslanmasına izin verin.
ince doğranmış soğan bitkisel yağ, sirke ile karıştırın, tuz, şekerle tatlandırın, lahanayı vişne suyuyla koyun ve tekrar karıştırın.
Rendelenmiş elma serpin ve konserve kirazlarla süsleyin.

Sebze ve üzümlü karnabahar salatası (bektaşi üzümü)

İçindekiler:
150 gr karnabahar, 2 domates, 2 salatalık, 1 küçük elma, 75 gr üzüm, 3/4 su bardağı ekşi krema sosu, otlar, tuz.

Yemek pişirmek

Taze domatesleri, salatalıkları ve elmayı ince dilimler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, tuzlu suda haşlanmış karnabaharı, üzümleri (olgun bektaşi üzümü) ekleyin.
Ekşi krema sosuyla doldurun.
Sos yerine mayonezle karıştırılmış salata sosunu kullanabilirsiniz.
Üzüm ve otlarla süsleyin.

Karnabahar, peynir ve fındık salatası

İçindekiler:
300 gr karnabahar, 100 gr peynir, 0,5 su bardağı soyulmuş ceviz, 2 diş sarımsak, mayonez, tuz, dereotu.

Yemek pişirmek

Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu suda kaynatın.
Sarımsakları ve peyniri rendeleyin, dereotu ince ince doğrayın, fındıkları ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın.
Tüm bileşenleri birleştirin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Portakal ve cevizli lahana turşusu salatası

İçindekiler:
250 gr lahana, 1 büyük turuncu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru üzüm, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ezilmiş ceviz, 3-4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, maydanoz.

Yemek pişirmek

Lahanayı ince ince doğrayın, portakal dilimlerini, yıkanmış kuru üzümleri ve ezilmiş (çok ince olmayan) fındıkları ekleyin.
Salatayı mayonezle süsleyin ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

*Salata "Provence"

İçindekiler:
300 gr lahana turşusu, 4 çay kaşığı yaban mersini turşusu (kızılcık), 2 elma turşusu, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tarçın, karanfil.

Yemek pişirmek

Lahana, lahana turşusu bütün kafaları kareler halinde kesin.
Turşu yaban mersini bir kevgir içine atın. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve her birini 6-8 parçaya bölün. Süzülmüş İsveç kirazı ve elma turşusu tarçın ve karanfili koyup ağzı kapalı bir kapta kaynatıp demlenmeye bırakın.
Lahana, yaban mersini ve elmaları içine yerleştirin emaye eşyaşeker serpin, 2-3 yemek kaşığı dökün. kaşık turşusu, yağla baharatlayın ve karıştırın.

*Meyveli lahana turşusu salatası

İçindekiler:
500 gr lahana, 2 elma, 1-2 yemek kaşığı. kızılcık veya yaban mersini kaşıkları, 0,5 su bardağı kuru üzüm ve kuru erik, 4-5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Lahana turşusunu ince doğranmış elmalarla karıştırın, önceden yıkanmış ve 2-4 saat ıslatılmış kızılcık veya yaban mersini, kuru üzüm ve kuru erik ekleyin.
Salatayı bitkisel yağla süsleyin.
Tadına şeker, yeşil soğan ekleyebilirsiniz.

* Atıştırmalık "Ural turşusu"

İçindekiler:
150 gr lahana turşusu, 150 gr lahana turşusu, 2 adet salatalık turşusu, 2 adet salamura domates, 150 gr tuzlu mantar, 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar ıslatılmış kızılcık, 2-3 yemek kaşığı. taze kızılcık kaşıkları.

Yemek pişirmek

Lahana başından bir sapı kesin, ardından baş kısmını ayrı yapraklara ayırın ve dama şeklinde kesin, pancarları dilimler halinde, domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin.
Mantarlar bütün olarak kullanılır.
Sebzeleri katmanlar halinde bir tabağa koyun, kızılcık ve yaban mersini ile süsleyin.

* Salatalık dolması

İçindekiler:
600 gr taze salatalık, 100 gr genç haşlanmış patates, 100 gr havuç, 30 gr sarımsak yaprağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, otlar, tuz.

Yemek pişirmek

Salatalığı uzunlamasına kesin ve bir kaşık yardımıyla posasının bir kısmını çıkarın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, tuzlayın, her şeyi karıştırın.
Salatalıkların içini sebzelerle doldurun, üzerine yağ gezdirin ve maydanozla süsleyin.

Peynirli taze salatalık salatası

İçindekiler:
2 salatalık, 1 haşlanmış havuç, 100 gr peynir, 3 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış havuçları, peyniri ve salatalıkları şeritler halinde kesin, karıştırın, tuzlayın ve mayonezle baharatlayın.

*Fındıklı salatalık salatası

İçindekiler:
3 salatalık, 2 domates, 1 su bardağı rendelenmiş ceviz, tuz.

Yemek pişirmek

salatalık kesmek büyük parçalar, domates - dilimler halinde salatalıkların üzerine koyun, tuzlayın ve rendelenmiş fındık serpin.

domates, yumurta ile doldurulmuş ve yay

İçindekiler:
8 domates, 4 yumurta, 60 gr yeşil soğan, 2-3 yemek kaşığı. mayonez veya ekşi krema kaşığı, 1 çay kaşığı ketçap, tuz, karabiber, dereotu.

Yemek pişirmek

Olgun domateslerde saplarla birlikte üst kısmı kesin, posanın bir kısmını tohumlarla birlikte çıkarın, hafifçe tuz ve karabiber serpin. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın, domateslerin bir kısmını kesip çıkarın. Mayonez veya ekşi krema ile ketçapla tatlandırın ve karıştırın.
Kıyılmış domateslerle doldurun.
Servis yaparken dereotu serpin.

Mantarla doldurulmuş domates

İçindekiler:
8 domates, 160 gr tuzlanmış veya salamura mantar, 60 gr yeşil soğan, 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema, tuz, karabiber, dereotu kaşıkları.

Yemek pişirmek

Domatesleri yukarıdaki gibi hazırlayın.
Tuzlanmış veya salamura mantarları (ceps, mantar veya süt mantarları) ince ince doğrayın ve ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın, ekşi krema veya salata sosuyla baharatlayın.
Domatesleri doldurun kıyılmış mantar.
Servis yaparken dereotu serpin.

Domateslerden laleler

İçindekiler:
6-8 adet aynı büyüklükte domates, 100-150 gr peynir veya peynir, 3-4 diş sarımsak, 1 tatlı dolmalık biber.

Yemek pişirmek

Domatesleri çapraz olarak kesip bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ince kıyılmış sarımsak ve karabiberle karıştırın.
Domatesleri kıyma ile doldurun.

*Domates, elma ile doldurulmuş ve fındık

İçindekiler:
8 domates 4 elma 1/2 su bardağı kabuklu ceviz veya fındık 2 yemek kaşığı. rendelenmiş yaban turpu kaşıkları, 1/3 limon suyu, tuz, yeşil salata.

Yemek pişirmek

Büyük ve olgun domateslerde sapları kesip ortasını kaşıkla çıkarın, içini hafifçe tuzlayın ve bir süre bekletin.
Soyulmuş elmaları rendeleyin, doğranmış fındık, yaban turpu ile karıştırın, limon suyu ve tadına göre tuz ekleyin.
Domateslerin içini kıyma ile doldurun ve marul yapraklarıyla süsleyin.

* Yeşil Domates Dolması

İçindekiler:
6-7 adet yeşil domates, 5 adet tatlı biber, 1 su bardağı soyulmuş ceviz, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz, dereotu, kişniş, kereviz, sirke, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Tohumlardan, otlardan ve sarımsaktan soyulmuş biberi ince ince doğrayın ve havanda dövün, hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin ve yıkanmış ve kesilmiş yeşil domatesleri bu dolguyla doldurun.
Domatesleri tavaya tek sıra halinde dizin ve orta derecede ısıtılmış tavada yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındıkları, 2 diş sarımsağı, 2 dal kişnişi homojen bir kütleye ezin ve yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Hazırlanan kütledeki yağı ayrı bir kaseye sıkın ve kütleye tadına göre sirke, karabiber ve tuz ekleyin.
Bir tabağa serilen soğutulmuş domatesler, kalın bir fındık kütlesi ile kaplanır ve her bir domatesin üzerine sıkılmış yağ dökülür.

domates, havuçla doldurulmuş sarımsaklı

İçindekiler:
10 domates, 4-5 adet. havuç, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soyulmuş ceviz, 0,5 su bardağı ekşi krema (mayonez), tuz, tadına göre şeker, maydanoz.

Yemek pişirmek

Domateslerin üst kısımlarını kesin, posayı çıkarın ve rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve fındıkla karıştırın.
Kütleyi tuz, şeker, ekşi krema veya mayonezle tatlandırın, domatesleri bununla doldurun, kesilmiş üstleri kapatın.
Maydanozla süsleyin.

* Yeşil biberli domates dolması

İçindekiler:
8 adet büyük domates, 100 gr yeşil biber, 200 gr armut, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, şeker, limon suyu veya sirke.

Yemek pişirmek

Domateslerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeği çıkarın. Yeşil biberlerin kabuklarını uzunlamasına kesin, soyun ve çok ince doğrayın. Domateslerin üst kısımlarını şeritler halinde kesin.
Armutları soyun, çekirdeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Tüm ürünleri karıştırın, bitkisel yağ, şeker, bir tutam tuz, limon suyu veya sirke ile tatlandırın.
Domateslerin içini doldurun ve yeşil biber şeritleriyle süsleyin.

Domates "Sürpriz"

İçindekiler:
4 domates, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış fındık, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış aromatik otlar (kekik, fesleğen), 2 çay kaşığı bitkisel yağ, maydanoz.

Yemek pişirmek

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
Yarımları şeker, fındık, otlar ve bitkisel yağ karışımıyla doldurun, birleştirip maydanozla süsleyin.

Jambon ve yeşil bezelye ile doldurulmuş domates

İçindekiler:
5 adet domates, 75-100 gr yağsız jambon, 100 gr konserve bezelye, 1/2 su bardağı mayonez, marul, tuz.

Yemek pişirmek

Yoğun büyük domatesler için üst kısmı kesin ve posayı bir kaşıkla çıkarın. Jambonu küçük küpler halinde kesin, yeşil bezelye, mayonez ve tuzla karıştırın.
Kıyılmış domateslerle doldurun.
Doldurulmuş yarımları marul yapraklarının üzerine koyun.

Peynir ile doldurulmuş domates

İçindekiler:
8 domates, 50 gr tereyağı, 120 gr peynir, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları, limon suyu, karabiber, tuz, otlar.

Yemek pişirmek

Küçük yuvarlak domatesleri alın, üstlerini kesin ve ardından posayı dikkatlice çıkarın. Meyveleri hafifçe tuzlayın ve suyunun akması için ters çevirin.
Ezilen tereyağına rendelenmiş peynir, ekşi krema, limon suyu ve karabiber ekleyin. Kütleyi çırpın ve hazırlanan domatesleri onunla doldurun.
Her meyveyi bir “kapak” ile örtün, yani. üstünü kesin.
Maydanoz ve dereotu dallarıyla süsleyin.

Aperatif "İştah açıcı"

İçindekiler:
500 gr domates, 400 gr patlıcan, 2 soğan, 1-2 diş sarımsak, 100-150 gr mayonez, 25 gr peynir (Poshekhonsky veya diğerleri), 100 gr bitkisel yağ, tuz, maydanoz.

Yemek pişirmek

Domateslerde (orta boy), meyvenin bir kısmını alt taraftan kesin. Daha sonra tohumları çıkarmak için hafifçe sıkın, posanın bir kısmını kesin. Hazırlanan domatesleri kıyma ile doldurun.
Hazırlamak için domateslerin ortasını ince ince doğrayıp kızartın. Soyulmuş patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin, sıkın, küp şeklinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin, sarımsağı doğrayın.
Kıyma için sebzeleri birleştirin, tuzlayın ve mayonezle baharatlayın.
Doldurulmuş domatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kalan mayonezi üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin, fırında 3-5 dakika pişirin, sonra soğutun.
Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Kremalı portakallı domates

İçindekiler:
2 domates, 1-2 portakal, 0,5 su bardağı krema.

Yemek pişirmek

Olgun yoğun domateslerin her biri 4 parçaya bölünür, portakal dilimleri- ikiye bölünerek tohumları onlardan çıkarın.
Karıştırıp kremayı dökün.

Sarımsaklı ve peynirli domates

İçindekiler:
4 domates, 50 gr Hollanda peyniri, 2 yemek kaşığı. kaşık mayonez, 3-4 diş sarımsak, maydanoz, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Domatesleri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Peyniri rendeleyin.
Domates halkalarına doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber serpin, üzerine peynir serpin, mayonez dökün ve otlar ile süsleyin.

Domates, salatalık ve elma salatası

İçindekiler:
2 domates, 2 taze salatalık, 1 elma, 1/2 su bardağı ekşi krema, yeşil marul, dereotu, maydanoz, tuz ve isteğe göre şeker.

Yemek pişirmek

Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde, elmayı küpler halinde kesin, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
Sebzeleri ve yeşillikleri ekşi krema, tuz, şekerle karıştırın ve marul yapraklarıyla kaplı bir salata kasesine koyun.

Domates ve yeşil bezelye salatası

İçindekiler:
4-6 adet domates, 1 kutu konserve bezelye, 1 adet büyük soğan, 3 adet yumurta, mayonez, maydanoz veya fesleğen, biber, tuz.

Yemek pişirmek

Soğan çok ince halkalar halinde kesilir, 2 dakika kaynar suya batırılır, ardından bir elek üzerine konur. Çok olgun domatesleri dilimleyin.
Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğutun ve şeritler veya küpler halinde kesin.
Tüm ürünleri birleştirin, yeşil bezelye, doğranmış yeşillikler, biber, tuz ekleyin, mayonezle baharatlayın ve hafifçe karıştırın.
Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Mantarlı domates

İçindekiler:
2 domates, 2 yemek kaşığı. kaşık kızarmış mantar, 1 haşlanmış yumurta, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema sosu kaşıkları, yeşil soğan, maydanoz ve dereotu, tuz.

Yemek pişirmek

İnce kıyılmış otlar serpilmiş düz bir tabağa, tuzlu kalın domates halkaları koyun.
Her daireye doğranmış bir yumurta koyun, Kızarmış mantarlar, soğan, ekşi krema sosu ve ince doğranmış yeşil soğan serpin.

*Baharatlı salata

İçindekiler:
4-5 domates, 1/2 su bardağı ceviz, 3 diş sarımsak, 1/2 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, karabiber, tuz

Yemek pişirmek

Pürüzsüz bir macun elde edilinceye kadar sarımsakları tuz ve fındıkla ezin. Domatesleri ince halkalar halinde kesin.
Bir tabağa bir kat domates, karabiber, tuz koyun ve üzerine ceviz-sarımsak kütlesi serpin. Sonra tekrar bir kat domates ve ceviz-sarımsak kütlesi koyun.
Üzerine domates dilimlerini yerleştirin, soğan yarım halkalarıyla örtün ve üzerine bitkisel yağ dökün.

*Salata "Yaz"

İçindekiler:
250 gr domates, 1 salatalık, 1 soğan, 2 oklu pırasa sapı, 2 adet sarı tatlı biber, 1 rezene kökü (veya kereviz), 200 gr haşlanmış Mısır taneleri.
Pansuman için: 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı elma sirkesi, baharatlar, 2 çay kaşığı bal, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Domatesleri ve salatalıkları halkalar halinde, soğanları halkalar halinde, biberleri şeritler halinde, rezeneyi ince halkalar halinde kesin.
Her şeyi birleştirin, mısır ekleyin, karıştırın, sirke, baharat, bal ve yağın sosunu dökün.

*Ahududulu domates

İçindekiler:
4 domates, 4-8 yemek kaşığı. ahududu veya ahududu suyu kaşıkları.

Yemek pişirmek

Domatesleri dilimler halinde kesin ve ahududu veya ahududu suyuyla baharatlayın.

Pancar dolması

İçindekiler:
4 pancar, 1 küçük elma, 10 adet. kuru erik, 2 yemek kaşığı. kuru üzüm kaşığı, 3 yemek kaşığı. soyulmuş fındık kaşıkları, ekşi krema, sirke, tuz.

Yemek pişirmek

Pancarları yıkayıp sirke ilave edilmiş suda haşlayın. Haşlanmış pancarları soyun ve posanın ortasını bir kaşıkla çıkarın. Kıymayı oluşan deliğe koyun.
Hazırlamak için elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin (koyulaşmaması için hafif asitli suya koyun). Kuru erikleri durulayın, az miktarda su dökün ve 5-6 saat bekletin. Kemikleri ondan çıkarın ve eti ince ince doğrayın.
Kuru üzümleri (çekirdeği çıkarılmış) suyla dökün, 1-2 saat bekletin, ardından bir elek üzerine koyun.
Kavrulmuş fındıkları ince ince doğrayın. Pancar posasını küçük küpler halinde kesin.
Her şeyi karıştırın ve ekşi kremayla baharatlayın, üzerine biraz tuz ekleyin.
Doldurulmuş pancarları kalan ekşi kremayla dökün ve üzerine doğranmış fındık serpin.

*Manastır tarzında pancar

İçindekiler:
500 gr pancar, 2 soğan, 100 gr soyulmuş fındık, 150 gr kuru erik, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. kaşık kişniş tohumu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal

Yemek pişirmek

Pancarları yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
Kuru erik haşlanmış ve kesilmiş küçük parçalar. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Fındık çekirdeklerini ezin, bal ve kavrulmuş soğanla birleştirin, pancar, kuru erik, öğütülmüş kişniş tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın.

*Taze salatalıklı pancar salatası

İçindekiler:
2 adet haşlanmış pancar, 1 adet taze salatalık, 2-3 yemek kaşığı soyulmuş ceviz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal, maydanoz ve dereotu.

Yemek pişirmek

Haşlanmış pancarları ve taze salatalığı şeritler halinde kesin, fındıkları doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
Tüm bileşenleri birleştirin ve bal ile baharatlayın.

Salata "Gökkuşağı"

İçindekiler:
2 pancar, 2 yumurta, 1/2 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı konserve yeşil bezelye, 4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, maydanoz, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları, soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
Her şeyi karıştırın, tuzlayın, yeşil bezelye ve mayonez ekleyin.

Elma ve kuru erik ile pancar salatası

İçindekiler:
1 pancar, 2 elma (Antonovka), 5-6 adet. kuru erik, 2 yemek kaşığı. ezilmiş ceviz, 2 diş sarımsak, 1/3 su bardağı ekşi krema, 1/3 su bardağı mayonez, tuz, tadına göre şeker, otlar.

Yemek pişirmek

Pancarları fırında kaynatın veya pişirin, soğutun, soyun.
Pancarları ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın ve bir havanda öğütün, kuru erik, önceden soğutulmuş kaynamış suya batırılmış, parçalar halinde kesin.
Tüm bileşenleri birleştirin, fındık ekleyin, tuz, şeker, ekşi krema ve mayonezle baharatlayın.
Maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Fındıklı pancar salatası

İçindekiler:
2 pancar, 2 yemek kaşığı. soyulmuş ceviz kaşığı, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kızılcık, karabiber, tuz, maydanoz.

Yemek pişirmek

Pancarları haşlayın, soyun ve şeritler halinde doğrayın. Fındık dökün sıcak su 10-15 dakika boyunca çekirdekleri kabuğundan soyun, fırında kurutun (5-10 dakika) ve ince ince doğrayın.
Pancarları tuzlayın, karabiber ekleyin, fındıkla karıştırın.
Bir salata kasesine koyun, üzerine ekşi krema dökün ve kızılcık ve maydanozla süsleyin.

Portakallı pancar salatası

İçindekiler:
3 pancar, 2 portakal, 6 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu, 1/2 su bardağı mayonez, 3 karanfil, tuz.

Yemek pişirmek

Pancarları soyun, büyük deliklerle rendeleyin, bir kevgir içine koyun ve suyunu sıkın. Pancar suyuna limon suyu, karanfil ekleyin ve kaynatın. Pancar suyunu dökün, kaynatın, soğutun.
Süzülmüş pancarları doğranmış sarımsak, tadına göre tuz ile karıştırın, bir salata kasesine koyun, portakal dilimleri (çekirdeksiz) ile süsleyin ve üzerine mayonez dökün.

tatlı salatası

İçindekiler:
2 pancar, 2 elma, 3/4 su bardağı kabuklu ceviz, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru üzüm, 3/4 su bardağı mayonez, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış pancarları ve elmaları şeritler halinde kesin, haşlanmış kuru üzüm, kavrulmuş ve doğranmış fındıklarla karıştırın, mayonezle tatlandırın, tadına göre tuzlayın.

* Kuru erikli pancar ve turp salatası

İçindekiler:
4 pancar, 1 turp, 0,5 su bardağı kuru erik, bitkisel yağ, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış pancarları ve soyulmuş turpları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kuru erikleri durulayın, üzerine kaynar su dökün, 20-25 dakika şişmeye bırakın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Pancar, turp ile karıştırın ve bitkisel yağ dökün.
Tatmak için tuz.

* Kuru erik ve pilavlı pancar salatası

İçindekiler:
500 gr pancar, 200 gr kuru erik, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı haşlanmış pirinç.

Yemek pişirmek

Pancarları fırında pişirin, soğutun ve dilimler halinde kesin.
Kuru erikleri durulayın ve önce şekerin çözülmesi gereken bir bardak kaynar su dökün. Kuru erikler yumuşar yumuşamaz kemiklerini çıkarın, kesin, pancarla birleştirin ve haşlanmış pirinç.
Süzülmüş kuru erikleri salataya dökün ve karıştırın.

* Soğan ve fındıklı pancar salatası

İçindekiler:
2 pancar, 4 soğan, 0,5 su bardağı soyulmuş fındık, 3 diş sarımsak, bitkisel yağ, tuz.

Yemek pişirmek

Pancarları kaynatın, soyun, doğrayın ve bitkisel yağ ilavesiyle kısık ateşte kızartın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Sebzeleri soğutun, tuzlayın, sarımsakları sıkın veya ince doğrayın, doğranmış fındıkları ekleyin ve karıştırın.

*Portakallı havuç salatası

İçindekiler:
4 havuç, 2 portakal, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, 1/2 su bardağı ayçiçeği çekirdeği.

Yemek pişirmek

Havuçları rendeleyin, doğranmış portakal posası ile karıştırın, bitkisel yağ dökün ve üzerine soyulmuş ve kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği serpin.

Vitamin salatası

İçindekiler:
1 havuç, 2 kereviz kökü, 1 büyük elma, 2 domates, 1 salatalık, 75 gr erik veya kiraz (çekirdekleri çıkarılmış), 1 su bardağı ekşi krema, maydanoz veya dereotu, biber, tuz, limon suyu.

Yemek pişirmek

Havuç, kereviz, taze salatalık ve elmayı şeritler halinde, erikleri ve domatesleri dilimler halinde kesin. Hepsini karıştırın.
Ekşi krema, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
Bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin.

Salata "İştah açıcı"

İçindekiler:
3 havuç, 2 elma, 2 salatalık, 2 domates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu, 1 su bardağı ekşi krema, 2 çay kaşığı şeker, tuz, maydanoz.

Yemek pişirmek

Havuç, elma, taze salatalıkları ince şeritler veya küpler halinde kesin, taze domates- daireler. Ekşi kremayı tuz, şeker ve limon suyuyla çırpın.
Elmaları, havuçları, salatalıkları ve domatesleri dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
Çırpılmış ekşi krema ile gezdirin.
Domates dilimleri ve bitki dallarıyla süsleyin.

*Kızılcık ve reçelli havuç salatası

İçindekiler:
4 havuç, 2 yemek kaşığı. kızılcık kaşığı, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kızılcık reçeli, 0,5 su bardağı soyulmuş ceviz.

Yemek pişirmek

Havuçları ince ince rendeleyin, karıştırın kızılcık reçeli, bir salata kasesine bir slayt koyun, üzerine taze kızılcık serpin ve üzerine kavrulmuş kıyılmış fındık serpin.

Salata "Hassasiyet"

İçindekiler:
300 gr havuç, 100 gr peynir, 3 yumurta, 120 gr mayonez, yeşil soğan, otlar.

Yemek pişirmek

Çiğ havuç, peynir (Poshekhonsky, Dutch vb.), Haşlanmış yumurta, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Her şeyi karıştırın, mayonezle tatlandırın, slaytlı bir salata kasesine koyun, üzerine doğranmış otlar ve soğan serpin.

*baharatlı atıştırmalık havuçtan

İçindekiler:
1 kg soyulmuş havuç.
Marine için: 4-5 yemek kaşığı. sirke kaşığı, 3 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1 büyük baş sarımsak, 10 adet ceviz, 2 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber, kırmızı öğütülmüş biber(bir bıçağın ucunda).

Yemek pişirmek

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Marine sosunu hazırlamak için soyulmuş sarımsak dişlerini ve ceviz kişniş tohumlarını doğrayın, kızartın ve öğütün (veya ezin), sirke, yağ, şeker, tuz, kırmızı ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Havuçların üzerine turşuyu dökün ve bir gün soğuk bir yere koyun.

*Havuç havyarı

İçindekiler:
1 kg havuç, 500 gr soğan, 1 su bardağı salça, 1 su bardağı bitkisel yağ, 6 adet defne yaprağı, 3 diş sarımsak, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Su ile kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltilir, domates salçası ve ince doğranmış soğanı bir tencereye koyun, bitkisel yağ dökün, 4 defne yaprağı, tuz ekleyin ve kapağın altına koyup kaynamaya bırakın. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve soğan, kırmızı yağla kaplı tamamen yumuşak bir kütle haline gelinceye kadar pişirin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, 2 yemek kaşığı tavada kızartın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/3 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanları ve havuçları birleştirin ve iyice karıştırın, ısıtılmış fırına koyun.
Bitmiş havyarın içine koyun Defne yaprağı, sarımsakları tuz ve karabiberle ezin.
Havyar, buzdolabında kapalı bir cam kavanozda birkaç ay saklanabilir.

* Biberli havuç salatası

İçindekiler:
10-12 adet genç havuç, 2 adet tatlı biber, 2 adet soğan, 50-60 ml sek beyaz şarap, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, tuz.

Yemek pişirmek

Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini tohumlarla birlikte çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı doğra.
Şarabı bitkisel yağla kaynatın, havuç, biber, soğan ve tuz ekleyin. Sebzeleri kapağın altında yarı pişene kadar, sonra kapaksız haşlayın.
Soğutulmuş hizmet.

Elma ve fındıklı havuç salatası

İçindekiler:
2 havuç, 1 büyük elma, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soyulmuş ceviz, 1/2 su bardağı mayonez.

Yemek pişirmek

Soyulmuş havuç ve elmaları (çekirdeksiz ve çekirdeksiz) şeritler halinde doğrayın, ince kıyılmış fındıkları ekleyin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Peynirli havuç salatası

İçindekiler:
3-4 havuç, 100 gr peynir, 3 yumurta, 1/2 su bardağı mayonez, yeşil soğan, maydanoz veya dereotu.

Yemek pişirmek

Çiğ havuç, peynir (Poshekhonsky, Dutch veya diğerleri), haşlanmış yumurtaları rendeleyin, karıştırın, mayonezle baharatlayın.
Bir salata kasesine bir slayt koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve otlar ile süsleyin.

Puf sebze salatası

İçindekiler:
3 havuç, 1/2 su bardağı kuru üzüm, 150 gr peynir, 2 diş sarımsak, 2 pancar, 1/2 su bardağı soyulmuş fındık, 200 gr mayonez, otlar.

Yemek pişirmek

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, önceden ıslatılmış ve kurutulmuş kuru üzümlerle karıştırın, düz bir tabağa eşit bir tabaka halinde koyun ve mayonezle yağlayın.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ince rendelenmiş sarımsakla karıştırın, bir havuç tabakasının üzerine eşit şekilde koyun ve mayonezle yağlayın. Haşlanmış pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kıyılmış cevizle karıştırın ve bir peynir tabakasının üzerine koyun.
Mayonez ekleyin ve otlar ile süsleyin.
Salatayı ince rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz.

*Elma ve kuru üzümlü havuç salatası

İçindekiler:
2-3 havuç, 2-3 elma, 1 su bardağı kuru üzüm, bal.

Yemek pişirmek

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmaları ince şeritler halinde kesin. Kuru üzümleri kaynamış suda 20-30 dakika bekletin.
Tüm bileşenleri birleştirin ve suyla hafifçe seyreltilmiş bal ile baharatlayın.

* Turp ve elma salatası

İçindekiler:
2 turp, 2 elma, 1/2 limon suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık bal, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, tuz.

Yemek pişirmek

Turp ve elmaları rendeleyin, karıştırın ve bal, bitkisel yağ ve tuzla limon suyunun üzerine dökün.

Mantarlı turp salatası

İçindekiler:
1 turp, 60 gr kurutulmuş porcini mantarı, 2 yumurta, 1 soğan, 4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Önceden suya batırılmış mantarları kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın. Turpu şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin, yumurtaları doğrayın.
Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın.

*Fındıklı turp salatası

İçindekiler:
2-3 turp, 10-12 ceviz, 2 havuç, 1/2 limon, 3-4 diş sarımsak, tuz.

Yemek pişirmek

Turp ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, fındıkları ve sarımsakları ezin, karıştırın.
Limon suyu, tuz, doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar karıştırın.

Peynir ve mayonezli turp salatası

İçindekiler:
500 gr turp, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, 2 elma, 100 gr peynir, mayonez veya ekşi krema.

Yemek pişirmek

Turpu kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve 7 dakika bekletin. Daha sonra turpu soğuk kaynamış suyla dökün, tuzu durulayın ve kalan sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Elmaları (çekirdeksiz ve çekirdeksiz) ve peyniri rendeleyin, turpla karıştırın ve mayonez veya ekşi kremayla baharatlayın.

Peynir ile doldurulmuş biber

İçindekiler:
6-8 bakla tatlı biber, 200-300 gr peynir, 100-150 gr tereyağı, 2-4 diş sarımsak, otlar.

Yemek pişirmek

Biberlerin sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Peyniri ve soğutulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin, karıştırın ve biberi doldurun. 1 saat kadar buzdolabına koyun.
Biberleri dilimleyip maydanozla süsleyin.
Peynir yerine işlenmiş peynir alabilirsiniz.

Biber, jambonla doldurulmuş ve peynir

İçindekiler:
4 tatlı biber, 100 gr peynir, 100 gr jambon, 60 gr tereyağı, 1 yumurta, yeşillik.

Yemek pişirmek

Peyniri ve jambonu kıyma makinesinden geçirin ve yumuşatılmış ile karıştırın. tereyağı. İnce bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta ekleyin.
Biberin sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın, kıymayla doldurun.
Doldurma sertleşinceye kadar soğuk bir yere koyun.
Biberleri halkalar halinde (1/2 cm kalınlığında) kesin ve otlar ile süsleyin.

* Tatlı biber, domates ve armut salatası

İçindekiler:
2 tatlı biber, 2 domates, 2 armut, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz.

Yemek pişirmek

Çekirdeği biberden tohumlarla birlikte çıkarın. Domatesleri ve armutları küpler halinde, biberleri şeritler halinde kesin.
Her şeyi bitkisel yağla karıştırın, tadına tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Jambonlu sebze salatası

İçindekiler:
3 adet tatlı biber, 1 adet taze salatalık, 100 gr beyaz lahana, 1 adet domates, 3 yemek kaşığı. kaşık haşlanmış pirinç, 100 gr jambon, 1/4 soğan, 1/2 çay kaşığı hardal, otlar, tuz, mayonez.

Yemek pişirmek

Biberleri şeritler halinde kesin, salatalığı, jambonu küpler halinde, domatesleri halkalar halinde kesin, lahanayı doğrayın, karıştırın ufalanan pirinç, ince doğranmış soğan, otlar, hardal, tuz, mayonezle tatlandırın, karıştırın.

Biber ve ceviz salatası

İçindekiler:
500 gr tatlı kırmızı biber, 1 su bardağı soyulmuş ceviz, 5 diş sarımsak, 3/4 su bardağı ekşi krema, 1 çay kaşığı limon suyu, tuz, karabiber, maydanoz

Yemek pişirmek

Biberleri pişirin, soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Sarımsak ve fındıkları, tuzu, karabiberi ezin, biber, limon suyu ve ekşi kremayla karıştırın. Kıyılmış maydanoz serpin.

yeşil bezelye salatası

İçindekiler:
1 kutu (1/2 lt) konserve bezelye 2 portakal 1 taze salatalık 1 elma 2 tatlı biber turşusu 100 gr sert peynir 4 ceviz 4 yemek kaşığı. kaşık mayonez, yeşil salata, maydanoz.

Yemek pişirmek

Bezelyeleri boşaltın, portakalları soyun ve dilimlere bölün.
Elmayı ve salatalığı soyun, küçük küpler halinde kesin, biberi şeritler halinde, peyniri küpler halinde kesin, fındıkları ezin.
Her şeyi mayonezle karıştırın, marul yapraklarını koyun, yarım fındık, biber şeritleri ve ince doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Çilek ile kuşkonmaz salatası

İçindekiler:
500 gr kuşkonmaz, 250 gr küçük çilek, 3-4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, tuz, şeker, limon suyu.

Yemek pişirmek

Kuşkonmazı liflerinden temizleyin, durulayın, kaynar tuzlu ve şekerli su dökün, kaynatın, süzün, 2 cm'lik parçalar halinde kesin, soğutun ve üzerine limon suyu serpin.
Çilekleri kuşkonmazla birleştirin, üzerine mayonez dökün.

* Ceviz soslu patlıcan

İçindekiler:
1 kg patlıcan, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 1/2 su bardağı kabuklu ceviz, 2-3 soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz, kişniş, kereviz, 3 su bardağı su, sirke, tuz.

Yemek pişirmek

Patlıcanları 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin, ardından acı suyunun akması için sıkın. Daha sonra patlıcanları kızarana kadar kızartın. altın kahve her iki tarafta.
Sıcak bir salata kasesine koyun ve üzerini ince doğranmış soğan ve otlarla örtün.
sıcak dökün ceviz sosu: fındıkları sarımsak ve kişniş ile ezin, tuz ve sirke ile karıştırın, su dökün ve kısık ateşte 20 dakika kaynatın.
Soğutulmuş hizmet.

*3 patlıcan mezesi

İçindekiler:
500 gr patlıcan, 500 gr domates, 250 gr tatlı biber, 400 gr soğan, 1/4 baş sarımsak, 1/2 su bardağı sıvı yağ, maydanoz, 6 adet karabiber, 1-2 adet defne yaprağı, tuz.

Yemek pişirmek

Patlıcanı durulayın, 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin, ardından suyunu sıkın ve bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın. Soğanı doğrayın, tuzlayın ve tereyağında altın rengi oluncaya kadar soteleyin.
Biber kabukları kaynar suyun üzerine dökülür ve soğuyunca soyulur ve iri ince doğranır. domates kesmek büyük dilimler.
Kızartılmış patlıcanları kalın duvarlı bir tencereye sıralar halinde koyun, üzerine domates, ardından biber, maydanoz, kızarmış soğan; soğan - tabaklar dolana kadar yine aynı sırayla sebzeler. Üstte domates, defne yaprağı ve karabiber bulunmalıdır. Yağı dökün, kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından orta derecede ısıtılmış bir fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
İÇİNDE hazır yemek tuzla ezilmiş sarımsak ve maydanozu koyun.
Mezeyi soğuk veya sıcak olarak servis edin.

* Otlarla doldurulmuş patlıcan

İçindekiler:
750 gr patlıcan, 500 gr domates, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 baş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1-2 demet dereotu, 2-3 defne yaprağı, tuz.

Yemek pişirmek

Patlıcanı yıkayın, tamamen değil uzunlamasına dilimler halinde kesin. Her karanfili sarımsakla doldurun, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Yeşilleri ince ince doğrayın, tuzlayın ve suyunun çıkması için ellerinizle öğütün.
Patlıcanların içini hazırlanan yeşilliklerle doldurun, kıymayı kesilmiş patlıcan dilimleri ile sıkarak her biri bir bütün şeklinde olsun.
Patlıcanları bir tencereye sıkıca koyun, üzerine domatesleri ve kıyma makinesinden geçirilen yağı dökün, defne yaprağını ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltıp yumuşayana kadar pişirin.
Hazırlanan patlıcanları soğutun, bir salata kasesine koyun, haşlandığı sosu üzerine dökün ve üzerine ince doğranmış otlar serpin.

*3 sebze yemeği

İçindekiler:
3-4 adet patlıcan, 3 adet kırmızı ve yeşil tatlı biber, 2-3 adet havuç, 3 adet soğan, olgun domates, dereotu, 1 baş sarımsak, bitkisel yağ, iri tuz.

Yemek pişirmek

Patlıcanları ince halkalar halinde kesin, yağda kızarana kadar kızartın. Geri kalan sebzeleri ince ince doğrayın veya doğrayın.
Her şeyi katmanlara koyun emaye tava veya cam kavanoz- bir sıra patlıcan, soğan, havuç, kırmızı biber, domates ve dereotu, yine patlıcan vb. Daha fazla domates ve dereotu eklenmelidir.
Her katmana tuz, doğranmış sarımsak serpin ve bir kaşıkla bastırarak sebzelerin suyunu salmasını sağlayın.
Yeterli sıvı yoksa hazırlanan turşuyu ekleyin. sitrik asit, şeker, baharatlar ve su.
Bir tencerede veya kavanozda tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmış birkaç kat ballı mantarı eklerseniz meze daha da lezzetli olacaktır.
Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 2 gün soğuk bir yere koyun.

* Patlıcan Havyar

İçindekiler:
1 kg patlıcan, 1,5 su bardağı kabuklu ceviz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış kişniş veya maydanoz, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke veya seyreltilmiş sitrik asit, tuz.

Yemek pişirmek

Patlıcanları fırında yumuşayana kadar pişirin, baskı altında iki kalas arasına koyun, böylece acı suyu aksın. Fındıkları ve sarımsakları bir havanda tuzla homojen bir kütleye ezin, yağ ekleyin ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Sıkılmış patlıcanı bir kaseye koyun ve yavaş yavaş fındık kütlesini ekleyerek öğütün.
Sirke veya sitrik asit dökün, tekrar iyice karıştırın.

* Fırında patlıcan havyarı

İçindekiler:
750 gr patlıcan, 750 gr domates, 300 gr tatlı yeşil biber, 400 gr soğan, 1/2 baş sarımsak, 1/2 demet maydanoz, 200 gr bitkisel yağ, 2-3 adet defne yaprağı, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Patlıcanları bütün olarak fırında pişirin, iki kalas arasına baskı altında koyun, böylece acı suyu aksın.
Soğanı ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, 100 gr yağ ve kıyılmış domates dökün, karabiber, defne yaprağı ve güveç ekleyin. Tavadaki meyve suyu yarı yarıya buharlaştığında, kıyma makinesinden geçirilen yeşil biberin yarısını ekleyin ve neredeyse tüm meyve suyu buharlaşana ve renkli yağ tüm kütleyi kaplayana kadar karıştırarak pişirin.
Kurutulmuş patlıcanı kıyma makinesinden geçirin ve derin bir tavada kalan yağla birlikte kütle kalın irmik kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Her iki kütleyi birleştirin, ince kıyılmış kalan kısmı ekleyin Yeşil biber, maydanoz ve fırına koyun.
Bitmiş ve hala sıcak olan havyarda tuzla ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ekleyin, iyice karıştırın ve kapağın altında soğutun.

*Kabak ve domatesten yapılan havyar

İçindekiler:
1 kg kabak, 1-2 soğan, 300 gr domates veya 100 gr domates püresi, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 gr yeşil soğan, 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Kabakların kabuklarını soyun, çekirdeklerini 2-2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, fırında pişirin ve ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı ince ince doğrayın, yarısı pişene kadar soteleyin, küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri ekleyin ve soğan ve domatesler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Elde edilen kütleye kabak ekleyin ve karışımı kalınlaşana kadar pişirin, ardından sirke, tuz, şeker, karabiber ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Servis yaparken üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Havyarı sirke ve şekerle tatlandırmak gerekli değildir.

*Salata "Sağlık"

İçindekiler:
200 gr kabak, 3 havuç, 8 ceviz, 3 yemek kaşığı. kaşık kuru üzüm, tuz, şeker, limon suyu.

Yemek pişirmek

Balkabağını ve havuçları ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kıyılmış fındıkları, yıkanıp kurutulmuş kuru üzümleri, tuzu, şekeri, limon suyunu ekleyip karıştırın.

* Baharatlı kabak salatası

İçindekiler:
kabak ( diyet çeşitleri), elma, havuç, kereviz kökü, fındık çekirdekleri, limon suyu, tuz.

Yemek pişirmek

Sebzeleri doğrayın ve karıştırın, biraz kıyılmış ceviz, limon suyu ve tuzu ekleyin.

*Lahana turşulu sebze sos

İçindekiler:
1) 150 gr lahana turşusu, 100 gr taze salatalık, 50 gr pancar ve kaba rende üzerine rendelenmiş havuç, 50 gr ince doğranmış elma, 100 gr dilimlenmiş domates, 100 gr ince doğranmış kabak veya kavun, 20 gr fındık ve kuru üzüm, maydanoz, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu;
2) 200 gr lahana turşusu, 100 gr havuç, 100 gr pancar, 2 adet salatalık turşusu, 2 adet soğan, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
3) 200 gr lahana turşusu, 100 gr turp, 100 gr pancar, 50 gr yeşil soğan, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı limon suyu;
4) 200 gr lahana turşusu, 2 tatlı biber veya 2 domates, 100 gr pancar, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
5) 100 gr lahana turşusu, 125 gr pancar, 125 gr patates, 75 gr turşu, 1 soğan veya 100 gr yeşil soğan, 50 gr havuç, 25 gr maydanoz, 3 yemek kaşığı. salata sosu kaşıkları (2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 çay kaşığı bal, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ);
6) 150 gr lahana turşusu, 2-3 adet. patates, 1 pancar, 2 havuç, 1 turşu, 50 gr yeşil bezelye, 1 elma, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, şeker, maydanoz, tuz.

Yemek pişirmek

Patatesleri, pancarları ve havuçları haşlayın, küpler halinde kesin. Pancarları diğer sebzelerin üzerine bulaşmaması için ayrı ayrı bitkisel yağla baharatlayın.
Daha sonra tüm sebzeleri birleştirin, sosu üzerine dökün, tadına göre tuz ekleyin.
Bitmiş salata sosunu salata kaselerine veya tabaklara yerleştirin, otlar ve haşlanmış sebze dilimleriyle süsleyin.

Salata sosu "Pokrovsky"

İçindekiler:
1 pancar, 1 patates yumru, 200 gr lahana turşusu, 1 elma, 100 gr kuru erik, 2-3 diş sarımsak, 1 bardak mayonez, 100 gr haşlanmış petrol veya tuzlanmış mantar, 1 yumurta, tuz, otlar.

Yemek pişirmek

Elma (çekirdeksiz ve kabuksuz), kuru erik, haşlanmış pancar patatesleri küçük şeritler halinde kesin, doğranmış lahana turşusu, ezilmiş sarımsak, tuzla karıştırın, mayonezle tatlandırın ve karıştırın.
Bir salata kasesine bir slayt koyun ve kuru erik, mantar, haşlanmış yumurta ve otlarla süsleyin.

*Ispanak ve turp salatası

İçindekiler:
200 gr ıspanak, 200 gr turp, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı bal, limon veya diğer ekşi meyve suyunun tadına bakın.

Yemek pişirmek

Ispanağı durulayın, suyunu süzün ve dar şeritler halinde (5-6 mm'ye kadar) kesin. Turpu orta rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri bal, limon suyu, bitkisel yağ ile ayrı ayrı baharatlayın ve katmanlar halinde koyun - önce ıspanak, sonra turp vb.
Son katman bir turp katmanı olmalı ve üzerinde küçük slaytlar halinde yeşil ıspanak bulunmalıdır.

*Soslu sebze salatası

İçindekiler:
200 gr yeşil salata, 2 adet domates, 1 adet portakal, 100 gr kara üzüm, 1 adet taze salatalık, 1 adet dolmalık biber.
Sos için: bal, bitkisel yağ (balın iki katı kadar), sitrik asit.

Yemek pişirmek

Yeşil salatayı ezin, doğranmış domates, portakal, üzüm, salatalık ve tatlı biber ekleyin.
Bal, bitkisel yağ ve seyreltilmiş sitrik asitten bir sos hazırlayın.
Tüm salata malzemelerini birleştirin, sosu üzerine dökün ve karıştırın.

Peynirli Mısır Salatası

İçindekiler:
1 kutu konserve mısır, 150-200 gr peynir, 3-4 yumurta, mayonez.

Yemek pişirmek

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin, tadına göre mısır, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Peynir yengeç çubuklarıyla değiştirilebilir.

Salata "Orijinal"

İçindekiler:
1 kavanoz konserve mısır, 1 tatlı kırmızı biber, 3-4 kivi, mayonez.

Yemek pişirmek

Kırmızı biber (çekirdeksiz ve çekirdeksiz) ve kivi küpler halinde kesilmiş, ekleyin konserve mısır, tatmak ve karıştırmak için mayonez.

Salata "Cazibe"

İçindekiler:
konserve mısır, elma, havuç, taze veya salatalık turşusu, mayonez, otlar.

Yemek pişirmek

Elmaların çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, havuçları kaynatın ve soyun. Bunları küpler halinde, salatalıkları şeritler halinde kesin.
Sebzeleri ve elmaları birleştirin, konserve mısırı ekleyin ve karıştırın.
Salatayı mayonezle süsleyin ve otlar ile süsleyin.

Ticari bezelye

Kurutulmuş bezelyeyi durulayın, ıslatın soğuk su 4-6 saat aynı suda kaynatılır. Bezelye yumuşayınca suyu boşaltın, kurulayın ve bir elek ile ovalayın.
Elde edilen püreye öğütülmüş ceviz, karabiber ve tuz ekleyin.
Ayrı olarak tereyağını bir tabakta iyice öğütün ve pişmiş kütleyi azar azar ekleyin. Karışımı iyice soğutun ve ardından biraz rendelenmiş peynir ekleyerek çırpın.
Beyaza dönüp hacmi arttığında - bezelye ezmesi hazır.

*Rus patates salatası

İçindekiler:
3 patates, 2 havuç, 200 gr konserve yeşil bezelye, 100 gr tuzlu mantar, 2 salatalık turşusu, 1 elma, 1 maydanoz kökü, 1 elma kereviz kökü, tuz, bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Patatesleri ve havuçları haşlayın, soğutun ve soyun.
Tüm ürünleri küçük küpler halinde kesin, birleştirin, yeşil bezelye, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

*Elmalı patates salatası

İçindekiler:
5 adet haşlanmış patates, 2-3 adet Antonov elması, 2 adet havuç, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soyulmuş ceviz, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, şeker, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde kesin, tuz, şeker, limon suyuyla tatlandırın ve karıştırın.
Elmaların çekirdeğini tohumlarla birlikte çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve kararmaması için üzerine limon suyu serpin.
Fındıkları doğrayın. Çiğ havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz, şeker, limon suyu ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Hazırlanan yiyecekleri bir salata kasesine veya bir tabağa katmanlar halinde koyun: patates, fındıklı elma, havuç.
Salatayı ceviz yarımlarıyla süsleyin.

Mantar ve jambonlu patates salatası

İçindekiler:
250 gr patates, 100 gr mantar ve jambon turşusu, 1 küçük salatalık turşusu, karabiber, tuz, mayonez.

Yemek pişirmek

Patatesleri kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca jambonu, mantarları ve salatalığı da doğrayın.
Her şeyi, biberi, tuzu karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Yumurta, fındık ve kuru üzümlü patates salatası

İçindekiler:
2-3 patates, 2 yumurta, 100 gr fındık, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru üzüm, 0,5 su bardağı ekşi krema sosu, tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirmek

Patatesleri kaynatın, ince halkalar halinde kesin ve tekrar ikiye bölün. Ayrıca haşlanmış yumurtaları da doğrayın.
Patatesleri ve yumurtaları bir salata kasesine katlayın, her katmana tuz ve karabiber serpin.
Üzerine önceden buharda pişirilmiş ve kurutulmuş kuru üzümleri, doğranmış ve kızartılmış fındıkları ekleyin.
Sosu salatanın üzerine dökün, fındık, kuru üzüm ve otlarla süsleyin.

Mantarlı patates salatası

İçindekiler:
5-6 haşlanmış patates, 250 gr tuzlanmış veya salamura mantar, 100 gr soğan veya yeşil soğan, 150 gr turşu, 150 gr mayonez veya ekşi krema (veya mayonez ve ekşi krema karışımı, her biri 75 gr), yeşillikler .

Yemek pişirmek

Mantarları soğuk kaynamış suyla durulayın, haşlanmış patatesler soymak. Mantarları, patatesleri ve turşuları ince dilimler halinde, soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, yeşil soğanları ince ince doğrayın.
Tüm bileşenleri birleştirin, karıştırın ve mayonez veya ekşi krema veya ekşi krema ve mayonez karışımı ile baharatlayın.
Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Labardan ( patates salatası ringa balığı ve soğan ile Hardal sosu)

İçindekiler:
3 patates, 60 gr soğan veya yeşil soğan, 100 gr ringa balığı filetosu, et suyu, yeşillik.
Coysa için: 75 gr hazır hardal, 75 gr yumurta sarısı, 75 gr beyaz şarap, 75 gr sirke, 75 gr şeker, 75 gr et suyu, 75 gr sade yağ, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış patatesleri soyun, ince ince doğrayın ve ince kıyılmış ringa balığı filetosu ile karıştırın.
İnce doğranmış soğanı veya yeşil soğanı, biraz et suyunu ekleyin, somun haline getirin ve hardal sosunu dökün.
Sos için tüm malzemeleri bir tencereye koyun, ateşe verin ve kütle kalınlaşana kadar karıştırarak, ancak kaynatmadan pişirin.
Sosa haşlanmış tuzlu veya salatalık turşusu ekleyebilirsiniz.
İstenirse tarifteki sos miktarı azaltılabilir.

Sebze salatası

İçindekiler:
2 patates, 1 yumurta, 0,5 havuç, 1 elma, 2-3 domates, 1 taze salatalık, 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğranmış yeşil soğan, mayonez, karabiber, tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış patatesleri, yumurtaları ve havuçları, ayrıca elmaları, salatalıkları, domatesleri ve yeşil soğanları küçük küpler halinde kesin.
Sebzeleri, tuzu, karabiberi birleştirin, mayonezle baharatlayın ve karıştırın.

*Ekmek salatası

İçindekiler:
4 dilim Çavdar ekmeği, 3 adet salamura domates, 1 adet küçük soğan, 1 diş sarımsak, 50 gr bitkisel yağ, 1 çay kaşığı sirke, tuz, karabiber, maydanoz, süslemek için marul.

Yemek pişirmek

Çavdar ekmeği dilimlerini bir ekmek kızartma makinesinde veya bir fırın tepsisinde fırında kurutun, küpler halinde kesin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz yeşilliklerini doğrayın.
Salamura domateslerin kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve fazla suyunun akmasını sağlayın.
Sosu hazırlamak için bitkisel yağ, sirke, tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsakları karıştırın.
Ekmeği, soğanı ve domatesi derin bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün ve hafifçe sallayarak karıştırın.
Hazır salata Marulla kaplı bir servis tabağına koyun, üzerine maydanoz serpin ve servis yapın.

*Mantar havyarı

İçindekiler:
500 gr petrol, 1 soğan, 1 küçük havuç, 1 dolmalık biber, 1 adet domates, kızartmak için 50 gr bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek

Mantarları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte 5-8 dakika kızartın.
Yıkanmış ve soyulmuş soğanı küp küp doğrayın, mantarlara ekleyin, karıştırın, 3-4 dakika daha kızartın.
Bulgar biberi yıkayıp soyun, önceki bileşenlerle aynı şekilde kesin.
Domatesleri kesin, kızartılmış soğan ve mantarlara havuç ve dolmalık biber, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Bitmiş havyarı soğuk olarak masaya servis edin.

İçindekiler:
2 adet. patates, 150 gr tuzlu mantar, 1 havuç, 1 taze salatalık, 100 gr konserve yeşil bezelye, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, yeşillikler.

Yemek pişirmek

Haşlanmış patates ve havuç, taze salatalık küpler halinde kesilir. Tuzlanmış veya salamura mantarlar ve soğanlar şeritler halinde kesilir.
Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir sarımsak presinden geçirin.
Her şeyi bezelye ile karıştırın, mayonezli ekşi krema ile baharatlayın, bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin.

Mantar ve peynirli meze

İçindekiler:
300 gr taze veya 150 gr kurutulmuş mantarlar, 1 yumurta, 100 gr peynir, 1,5 soğan, 4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, tuz.

Yemek pişirmek

Mantarları kaynatın, kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış haşlanmış yumurta ve soğanı ekleyin.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, mantarlarla, tuzla karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Yemek pişirmek

Kurutulmuş mantarları iyice durulayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin, ardından yumuşayana kadar kaynatın ve şeritler halinde kesin.
Havuçları küçük şeritler halinde kesin ve biraz su ekleyerek yağda 10-15 dakika pişirin. Ayrı olarak soğanı yağda soteleyin, ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanları havuçla birleştirin, salçayı, tuzu, karabiberi ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
Elde edilen kütleyi mantarlarla birleştirin, karıştırın ve 10-12 saat soğuk bir yere koyun.

*mantarlı jöle

İçindekiler:
500-600 gr taze mantarlar, 10 gr jelatin, 2-3 diş sarımsak, su, otlar, karabiber, tuz.
Garnitür için: salamura sebzeler, yaban turpu sosu.

Yemek pişirmek

Jelatini 2 saat soğuk suda bekletin. Mantarları haşlayıp süzün. Şişmiş jelatini mantar suyu, tuz ve karabiberde eritin.
Kalıbın dibine biraz jöle dökün, otlarla süsleyin, üstüne mantarları koyun ve kalan jöleyi üzerine dökün. Soğuyunca bir tabağa aktarın. Mayonezle yağlayın, ince doğranmış jambonu, ardından kaba rende üzerine rendelenmiş bir elma ve haşlanmış yumurtayı koyun. soğan, elma, yumurta beyazı ve peyniri katmanlar halinde bir tabağa koyun.
Her katmanı mayonezle cömertçe yağlayın ve üzerine doğranmış yumurta sarısı serpin.

Salata "Orijinal"

İçindekiler:
3 tatlı ve ekşi elmalar, 2 armut, 200 gr erik (8-10 adet), 1 soğan, 2 olgun domates, 1 su bardağı soyulmuş ve kıyılmış ceviz, 1 eksik su bardağı ekşi krema, 2 çay kaşığı şeker, tuz.

Yemek pişirmek

Elmaları ve armutları soyun ve küp şeklinde kesin. Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Soğanı ince ince doğrayın, kaynar suyla haşlayın, soğutun ve soğutun.
Fındıkları bir tavada hafifçe kurutun (dekorasyon için 2 yemek kaşığı bırakın). Domatesler küp şeklinde kesilir.
Tüm ürünleri birleştirin, sosu dökün (ekşi kremaya şeker, tuz ve soğan ekleyin) ve karıştırın.
Bir salata kasesine koyun, domates dilimleri ve fındıklarla süsleyin.

İsveç kirazı salatası

İçindekiler:
1 su bardağı yaban mersini, 1 su bardağı kıyılmış ceviz, 2 adet haşlanmış havuç, 5 adet haşlanmış yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş peynir, 2 adet haşlanmış patates, mayonez, tuz. İçindekiler:
3-4 elma, 3 havuç, limon veya diğer ekşi sular, 2 çay kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı bal, karabiber, otlar.

Yemek pişirmek

Elmalardan çekirdeği ve posanın bir kısmını çıkarın, 2-3 dakika kaynar suya koyun, ikiye bölün ve üzerine ekşi meyve suyu serpin. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve tereyağı, bal ve karabiberle karıştırın.
Elmaları hazırlanan dolguyla doldurun ve otlar ile süsleyin.

Evde Yemek Pişirme İpuçları

Ürünleri kesmek için temiz, boyasız ahşap tahtalar kullanmanız gerekir. Boyalı, vernikli levhalar uygun değildir. Yüzeyleri bir bıçakla kolaylıkla zarar görebilir ve boya veya vernik parçacıkları yiyeceğe bulaşabilir.
Ahşap bir tahtanın higroskopik olmaması için, satın alındıktan hemen sonra cömertçe yağlanmalıdır. ayçiçek yağı ve 2-3 gün kurumaya bırakın.
O kızardı lâhana turşusu sıcak veya ılık suçünkü bu süreçte birçok değerli besin kaybolur.
Salatalar için taze lahanayı tuzla öğütmek gelenekseldir ancak suyuyla birlikte C vitamini, şeker ve mineraller kaybolur. Kıyılmış lahanayı tuz ve sirke ilavesiyle sürekli karıştırarak ısıtmak daha mantıklıdır.
Taze lahana (salata için) sirke ve tuzla ısıtıldığında asıl mesele aşırı ısıtmamaktır, aksi takdirde çok yumuşak olur.
Sebzeleri soyarken ellerde koyu lekeler kalır. Bunu önlemek için işe başlamadan önce ellerinizi sirke ile nemlendirin ve silmeyin, sirkenin kurumasını bekleyin. İşten sonra ellerinizi suyla durulayın.
Taze domatesler doğranmalı Keskin bıçak: Daha az meyve suyu akar.
Konserve yeşil bezelyedeki sıvıyı atmayın: bol miktarda vitamin, şeker ve mineral içerir. Soslu çorbalar yapmak için kullanın.
Cam kavanozu açamıyorsanız konserve sebzeler, birkaç dakika boyunca kapağı kapalı olarak sıcak veya suya batırılır. sıcak su bundan sonra kutu kolayca açılır.
Yemek yemek ham havuçlar ve ayrıca yağ - sebze veya tereyağı, ekşi krema veya krema ile daha iyi pişirin. Havuç karoteni yağlarda çözünür ve çok daha iyi emilir.
Salatalıkların acılığı soyulup şekerli sütte bekletilirse kaybolur.
Özellikle salatalara ekleme taze sebzeler ve meyvelerin, kuruyemişlerin lezzetini ve besin özelliklerini arttırır.
Sebzeler için kullanılan pişirme kapları, hava için daha az yer kalacak şekilde uygun boyutta olmalıdır.
Yaban turpu gece boyunca soğuk suda bırakılırsa rendelenmesinin kolay olduğu söylenir. Ancak aynı zamanda ıslanır ve tadı kaybolur. Yaban turpu, ovalamadan önce bir bıçakla temizlenmesi ve yıkanmaması tavsiye edilir.
Bir yemeği veya mutfak ürününü süsleyen sebzelerin üzerine sos dökülmesi tavsiye edilmez.
Havuçların kararmasını önlemek için kabuğunun çok ince bir şekilde ve keskin bir bıçakla çıkarılması gerekir.
Domatesleri soymak istiyorsanız önce bir dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk suyla durulayın, ardından kabuğunu çıkarmak çok kolaydır.
Salatada bulunan maydanoz veya kereviz ve parlak renkli ürünler salataları süslemek için iyidir: domates, salatalık, turp, havuç, tatlı kırmızı biber, meyveler; haşlanmış yumurta kullanın. Ayrıca tasarım salatanın özelliklerini vurgulamalıdır: et salatası bir parça etle ve balıkla - bir parça balıkla süsleyebilirsiniz.
Pancarları haşlarken tavaya bir parça ekmek koyarsanız hoş olmayan bir kokuyu emecektir.
Salata ve salata sosu için pancarları daha hızlı pişirmek için yıkayıp soyun, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve pancarları kaplayacak şekilde suyla örtün. Ara sıra karıştırarak ve azar azar su ekleyerek kapağını kapatarak pişirin. Pancarlar hazır olduğunda suyun neredeyse tamamen kaynamış olması gerekir. Daha sonra pancarların renginin eski haline dönmesi için tencereye 1 çay kaşığı sirke ekleyip karıştırın.
Yeşil bezelye, içine biraz şeker eklenirse haşlandığında rengini korur.
Salatalar ve salata sosları için patatesleri, pancarları ve havuçları kabuklarıyla haşlamak daha iyidir. Daha da iyisi, sebzeleri kaynatmayın, fırında pişirin.
Salata hazırlamak için kullanılan ürünlerin iyice soğutulması gerekir. Sıcak yiyeceklerden yapılan salata çabuk ekşir.
Tüm taze sebze salataları servis edilmeden hemen önce hazırlanmalıdır.
Sebze ve meyveleri işlerken paslanmaz çelik bıçak kullanmalısınız çünkü C vitamini demirle temas ederek yok olur.
Kurutulmuş peynir taze veya ekşi süte bir süre konursa yumuşar.
Sebzeler (pancar, patates, havuç vb.) birlikte pişirilemez: hem tadını hem de rengini kaybederler.
Haşlanmış patatesleri, pancarları ve havuçları sıcak olarak soymak daha iyidir.
Bazen ev yapımı mayonez emülsiyonu kırar ve yağı kısmen ayırır. Çiğ yumurta sarısını ayrı bir kapta iyice öğütün ve ardından karıştırarak üzerine (biraz, 25-30 gr) yağlı mayonez ekleyin. Her yeni porsiyona ancak bir öncekinin yumurta sarısına tamamen bağlanmasından sonra girin (1 kg mayonez başına 1-2 yumurta sarısı).
Solmuş dereotu, maydanoz, kereviz sirkeli suya konursa yeniden taze olur.
Turp salatası acı ise doğranmış turpun üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Salatayı daha lezzetli hale getirmek için bitkisel yağda kızartılmış soğanı ekleyin.
Sebze yemekleri yemeklerden hemen önce ve bir öğünde hazırlanmalıdır: ısıtıldıklarında sadece lezzetini değil aynı zamanda besin değerini de kaybederler.
Turpu aşırı tuzladıysanız (salata için), tuzsuz rendelenmiş turpu ekleyin ve iyice karıştırın.
Turp, şalgam, pancar ve diğer sebzelerin üst kısımları kök bitkilerden daha az faydalı değildir. Salatalara, çorbalara, soslara ekleyerek kullanmaya çalışın.
Kereviz ve maydanoz kökleri ne kadar ince ve ince kesilirse, haşlandığında o kadar fazla aromatik madde salgılarlar.
Sebze yemeklerine ve sebze çorbalarına çok fazla baharat koyamazsınız: taze sebzelerin aromasını bastırırlar.
Ispanak kuzukulağı ile birlikte ekilmemelidir: ıspanak sertleşir, rengi değişir.
Sebzeleri pişirirken, tüm pişirme süresi boyunca bulaşıkların bir kapakla sıkıca kapatılması gerekir.
Sebzelere pişirme işlemi sırasında eklenen bir tutam şeker, lezzetini artırır.
Sebzeler ve yeşillikler, haşlandıkları suya bir tutam soda eklenirse renklerini korurlar.
Patlıcan havyarı pişmiş meyvelerden yapılırsa biraz daha lezzetli olacaktır.
Mağazadan satın alınan patlıcan veya kabak havyarının içine ezilmiş sarımsak koyarsanız tadı daha güzel olacaktır. Karaciğer ezmesine, salatalara sarımsak ekleyin taze domates ve salatalık vb.
Tereyağına biraz toz şeker eklerseniz soğanlar daha iyi kızarır.
Fasulye ve bezelye kabukları, yüksek kaynama noktalı tuzlu suda kaynatıldığında yeşil kalır.
Lahana turşusu dondurucuda saklanmalı ve salamura ile kaplanmalıdır. C vitamini, salamura olmadan lahanada hızla yok edilir, bu nedenle yemekten hemen önce çıkarılmalıdır. Lahanayı kaptan çıkarırken artığı düzleştirin ve üstüne ağırlık koymayı unutmayın.
Kendini kaybetmez kullanışlı özellikler Lahana turşusu ve soğukta, ancak çözüldükten hemen sonra yiyeceklerde kullanılmalıdır. Tekrarlanan dondurma, C vitamininin tamamen kaybına yol açar.
Dolmaların acı olmaması için önceden tuzlu kaynar suda 2-3 dakika bekletilmesi gerekir.
Salatalar ve salata sosları için hızlı pişirilen patatesleri kademeli olarak pişirmek daha iyidir: kaynatın, 3-5 dakika kısık ateşte kaynatın, kapağı kapatın ve demlenmeye bırakın. oda sıcaklığı. Hazır değilse tekrar kaynatın.
Dilimlenmiş sosis, kesimi yağlarsanız veya üzerine bir dilim limon koyarsanız kurumaz.
Patatesleri fırında pişirmeye karar verirseniz, önce bitkisel yağla yağlayın, sonra yumuşayacak ve kırışmayacaktır.
Tüm konserve balık Açıldıktan hemen sonra porselen veya cam eşyalara aktarın. Buzdolabında bile açık teneke kutuda saklanamazlar.
Patatesleri pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve yumruların patlamaması için çatalla delinmelidir.
Havucun yeşil kısmının kesilmesi gerekiyor - acıdır.
Püre için sebzeler sıcak olarak silinmelidir.
Kabak olgunlaşmadan kullanılmalıdır çünkü olgun olanlar sert ve tatsızdır. En lezzetli olanı 20 cm uzunluğa kadar küçük kabaklardır.
Salata için çiğ maydanoz kökleri en iyi şekilde rendelenir.
İÇİNDE mantar havyarı sadece biraz limon suyu eklemeniz yeterli - tadı çok daha güzel hale gelecektir.
Salatalar yemeklerden hemen önce ekşi krema, mayonez, soslar vb. İle doldurulmalıdır. 2-3 saat bekletilirse tadı bozulur ve besin değeri azalacak.
Yıkanmış yeşil soğanlar nemden hızla bozulduğu için saklanmamalıdır.

Atıştırmalıkların ve soğuk yemeklerin çeşitliliği ve bolluğu şenlikli Rus masasının vazgeçilmez bir özelliği olduğundan sitedeki bu bölüm " sebze aperatifleri"Lezzetli ve ağız sulandıran ikramların nasıl pişirileceğine dair tarifler arayan tüm hosteslere kesinlikle hitap edecek.

Bu bölümde kolayca bulabileceğiniz basit ve orijinal tarifler Sadece şenlikli ve günlük bir masa için harika bir dekorasyon olmakla kalmayacak, aynı zamanda kesinlikle herkesi memnun edecek çeşitli yemekler pişirmenize olanak tanır.

Her tarif beraberinde gelir Detaylı Açıklama pişirme teknolojilerinin yanı sıra canlı fotoğraflar. Her şey yazarın tavsiyelerine göre yapılırsa, bitmiş yemeğin görünümü sitedeki fotoğraftan farklı olmayacaktır.

Parlak ve vitaminli lahana aperatifleriçok çeşitli. Sitede sadece soğuk değil, aynı zamanda lahanadan sıcak mezeler yemek pişirmek için tarifler bulabilirsiniz. Kural olarak, sıcak sebze yemeklerinde haşlanmış sebzeler kullanılır. karnabahar ve brokoli ve beyaz veya kırmızı kafadan sitedeki tariflere göre hafif ve hafif yemek pişirebilirsiniz. Fast food.

Bu siteyi ziyaret eden hostesler orijinal yemeklerin nasıl pişirileceğini biliyor. Bu bölümdeki tariflere göre hazırlanan yemekler sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda her zamanki gibi havuç yemeye isteksiz olan kaprisli genç gurmeler tarafından da beğeniliyor. Havuçlu atıştırmalıklar baharatlı, tuzlu ve tatlı olarak hazırlanabilir. Ve eğer bitmiş olan güzelce dekore edilmişse, o zaman pekala olabilir imza yemeği masanın üstünde.

Bu bölümde hemen hemen her bahçede bolca yetişen çeşitli sebze atıştırmalıkları sunulmaktadır. Yani kabak mezesinin birçok pişirme çeşidi vardır. Tabii ki, tüm tarifleri siteye yayınlamak kesinlikle gerçekçi değil, çünkü ev hanımları her gün mutfakta deneyler yaparak yeni yemekler yaratıyor. Fakat adım adım tarifler en rafine ve lezzetli sebze aperatifleri bu bölümde bulabilirsiniz.

Açık tatil masası sebze aperatifleri zorunlu olmalıdır. Sonuçta, iştahı harekete geçirip vücudu yemeye hazırladıkları için şiddetli açlığı pek tatmin etmiyorlar. orijinal patlıcan meze sayar Kraliyet yemeği. Ve bu bir tesadüf değil: Patlıcan yemekleri muhteşem tadı, narin aroması ve güzel görünümüyle öne çıkıyor. Sitede yemek tarifleri var çeşitli atıştırmalıklar"mavi olanlardan": rulolar, doldurulmuş, fırınlanmış, kızartılmış ve haşlanmış patlıcan. Patlıcan hayranı masada çok güzel ve sıradışı görünüyor, tarifi de sitede

Tanınmış bir atasözü, "Her sebzenin bir mevsimi vardır" diyor ve sebzelerin mevsimlere eşit olmayan bir şekilde dağıldığı konusunda mütevazı bir şekilde sessiz kalıyor. Yani kışın hiç gerçek sebze yok ama sonbaharda bu bahçe sakinlerinin sayısı en az bir düzine. Genel olarak, yılın bu zamanında tavukların sayılması gerektiğini söyleyen başka bir iyi bilinen atasözü olmasa da, sonbaharda genellikle bazı sebzelerle idare edilebilir.

Öyle ya da böyle, sebze yemekleri geleneksel olarak diyetimizde çok önemli bir yer tutar - burada vitaminleriniz var ve sıradışı tatlar daha önce hiç görülmemiş dokularla, parlak renklerden bahsetmeye bile gerek yok, tek bir bakış bile yaz hissini uzatabilir. Her ne kadar ana yemek diyelim ki çoğunluk hala ağır bir et parçası görmek istiyor veya sulu pirzola, sahneye çıkmadan önceki açılış konuşmasının sebzelere verilmemesi için hiçbir neden yok. Bu koleksiyonda, en sevdiğim sebze atıştırmalıkları için bir düzine tarif topladım - bu akşam için geniş kapsamlı gastronomik planlarınız yoksa, bir yemeği açabileceğiniz veya kendinizi sınırlandırabileceğiniz lezzetli, karmaşık ve kolay yemekler. Balkabağı, patlıcan, biber, domates ve diğer küçük kardeşler akşam yemeğinize daveti hak ediyor!

tuhaflık abur cuburşu ki, zaman zaman en çok sorgusuz sualsiz gözlemleyenler bile sıkı diyet- daha doğrusu, ilk etapta ona çekilenler bu talihsizlerdir. Peki bu durumda ne yapardınız? Elbette dişlerinizi daha sıkı gıcırdatabilir ve aniden kendinizi gecenin bir yarısında yarım kutu dondurma veya açık bir paket cipsle bulduğunuzda öfkenizi kaybetmeyeceğinizi umabilirsiniz. Ve belki de en iyi gelenekler kanıta dayalı tıp, aşı olmak - sağlıktan ödün vermeden kınanacak yiyeceklere yönelik istekleri gidermek.

Patlıcan ve tatlı biber, pişirildiğinde tamamen dönüşen iki sebzedir. Patlıcanlar füme, hafif acı bir tada sahip geçici bir patates püresine dönüşür, biberlerin tatlılığı kat kat artar. Patlıcan ve tatlı biberden havyar yapma fikri elbette yeni değil ama sık tekrarla daha da güzelleşen bir klasik. Izgarada pişirilen patlıcan ve biberlerden elde edilen havyar mükemmeldir - bu durumda, çeşitli tatlara hafif bir duman aroması eklenir - ancak bu tür havyar kışın daha da kötü değildir çünkü sebzeler fırında da pişirilebilir.

Güneşte kurutulmuş domatesler hayal bile edilemeyecek bir şeydir: ilk bakışta sıradan değildirler, konsantre tadı ve aromayı mükemmel şekilde korurlar. yaz domatesleri, yol boyunca yeni, beklenmedik ve biraz baharatlı notalar elde ediyor. San Marzano domatesleri dünyanın en iyileri arasında kabul edilen İtalya'da, domatesler yazın kavurucu Akdeniz güneşi altında kurutuluyor. Ancak Akdeniz güneşinin yokluğunda en sıradan fırın kurtarmaya gelebilir - yani, Güneşte kurutulmuş domatesler En az bir yıl sorunsuz bir şekilde saklanacak olan bu ürün onlarca farklı şekilde kullanılabiliyor: Ekmeğe, salatalara, makarnalara, soslara eklenebilir ve yazı hatırlatan çok lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Bu yemeğin elinde birkaç ciddi koz var. İlk önce, dış görünüş- Bu kadar şık bir balkabağı mezesinin hazırlanmasının bu kadar kolay olduğunu neredeyse hiç kimse tahmin edemezdi. İkincisi, malzemelerin başarılı bir kombinasyonu - dünyevi balkabağı, zengin deniz aromalı nori, tatlı "kozinaki" kabak çekirdeği tatların kaleydoskoptaki gibi değişmesini sağlayın. Üçüncüsü, kullanışlı bir form - kabak çubukları ellerinizle yemeye uygundur, bu nedenle bu harika bir formattır. sıradışı atıştırmalık. Daha fazlasını sıralayabilirim ama umarım bu argümanlar fazlasıyla yeterlidir!

İlk salatalıkların taze ve çıtır mevsimi gelir gelmez, onları bu şekilde veya salatada yemekten sıkıldığınızda, yapma zamanı gelmiştir. tuzlu salatalık. Ve ben, hayal edin, özellikle hafif tuzlu salatalıklardan hoşlanmıyorum - yani şimdi bu hayat kutlamasında bana yer yok mu? .. Ama neyse ki, bu Çin "kırık" salatalıkları var - çok çabuk hazırlanan bir atıştırmalık ve tadı dengeli olduğundan salatalık özellikle onun için ortaya çıkabilirdi. Pek çoğunun aksine Çin tarifleri, bu oldukça basittir ve istisnasız herkes tarafından ilk kez mükemmel bir sonuç elde edilir.

Belki zeytin turşusu yapmanın pencereleri zeytinliğe bakanların ayrıcalığı olduğunu düşünüyorsunuz, ama biz soğuk enlemlerin sakinleri, iyi zeytinlere duyarsız kalarak dükkânlarımızın yetersiz raflarındaki içerikle yetinmek zorundayız. Bu kısmen doğrudur, ancak yalnızca kısmen: İstenirse tüm malzemeleri Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde de bulabileceğiniz bu tarifi takip ederek, halihazırda piyasada bulunabilecek her şeyden çok daha iyi tadı olan salamura zeytinleri hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. adı geçen mağaza rafları. Bu tarifin hammaddesi olarak en yaygın olanı alıyoruz. konserve zeytin ve çekirdekleri olan zeytinler. En ucuzlarını kullansanız bile sonuç harika olacaktır, ancak bariz nedenlerden dolayı, gücünüzün yettiği en kaliteli olanları almak daha iyidir.

İçindekiler: patlıcan, kabak, domates, soğan, dolmalık biber, sarımsak, fesleğen, yağ, tuz, karabiber

Ratatouille Fransa'nın ulusal yemeğidir. Bugün yavaş tencerede bu muhteşem yemeğin tarifini hazırladım.

İçindekiler:

- 1 patlıcan;
- 1 kabak;
- 3-4 domates;
- 1 soğan;
- 1 tatlı dolmalık biber;
- 3 diş sarımsak;
- 2-3 dal fesleğen;
- 70ml. sebze, zeytinyağı;
- yarım çay kaşığı tuz;
- bir tutam öğütülmüş karabiber.

20.11.2018

Bir tencerede sarımsak ve otlar ile turşu yeşil domates

İçindekiler: yeşil domates, sarımsak, pul biber, dereotu, tuz, su

Lezzetli yeşil domatesleri pişirmek çok kolaydır, özellikle de tarifimize sahipseniz. salamura domates bir tencerede sarımsak, kırmızı biber ve otlarla birlikte. Mutlaka deneyin, çok memnun kalacaksınız!
İçindekiler:
- 500 gr yeşil domates;
- 4-5 diş sarımsak;
- 1 kırmızı biber;
- 1 demet dereotu;
- 20 gram tuz;
- 0,5 l su.

01.10.2018

Hazır Kore Domatesleri

İçindekiler: domates, sarımsak, maydanoz, yeşil acı biber, tatlı dolmalık biber, bitkisel yağ, sirke %9, şeker, tuz

Kore usulü domatesler çok lezzetli atıştırmalık, güzel ve asıl oruç - sadece bir günde bunun tadını çıkarabilirsiniz harika yemek. Bu tarifi henüz bilmiyorsanız hemen düzeltelim!
İçindekiler:
- 500 gr domates;
- 4-5 diş sarımsak;
- 0,5 maydanoz;
- 0,5 acı biber;
- 1 adet tatlı dolmalık biber;
- 25 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı sirke %9;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 0,5 yemek kaşığı tuz.

07.08.2018

Fırında peynirli ve sarımsaklı kabak rulosu

İçindekiler: kabak, yumurta, sert peynir, Dereotu, işlenmiş peynir, un, kabartma tozu, mayonez, sarımsak, tuz, karabiber

Genellikle mini kabak ruloları hazırlanır, ancak kabak kütlesinden büyük bir taban hazırlayıp tek bir rulo halinde yuvarlarsanız çok daha ilginç olacaktır. Onun için en uygun dolgu peynir, mayonez ve sarımsaktır.
İçindekiler:
- kabak - 250 gr;
- yumurta - 1 adet;
- sert peynir - 35 gr;
- dereotu - 5-8 dal;
- işlenmiş peynir - 1 adet;
- un - 70 gram;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 1-2 diş;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.

26.07.2018

Kore Hızlı Patlıcan

İçindekiler: patlıcan, soğan, dolmalık biber, havuç, sarımsak, maydanoz, baharat Kore havuçları, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker

Böyle bir salata mezesi her ev hanımı için hazırlanmaya değer. Çünkü çok lezzetli. Sulu sebzeler Ve baharatlı baharatlar Her türlü et veya balık yemeğinin yanına mükemmel bir eşlikçidir. Sevdiklerinize sürpriz yapın!

Gerekli Malzemeler:

- 2 kg patlıcan;
- 3 soğan;
- 0,5 kg dolmalık biber;
- 3 havuç;
- 1 baş sarımsak;
- küçük bir demet maydanoz;
- bazı favori baharatlar;
- Kore havuçlarına yönelik baharatların paketlenmesi;
- 150 ml sirke;
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra.

26.07.2018

Gürcü patlıcan ruloları

İçindekiler: patlıcan, ceviz, soğan, bitkisel yağ, sarımsak, kişniş, maydanoz, karabiber, tuz, su

Birkaç fındık + "vernikli" fıçılarla güzel bir patlıcan + hoş kokulu sarımsak ve taze otlar = Gürcü tarzında sarhoş edici derecede lezzetli patlıcan ruloları. Yeni başlayanlar bile atıştırmalıklar hazırlayabilir, bu nedenle tarifini yazın.

Malzemelerle başlayalım:

- 1 orta boy patlıcan;
- 7-10 adet. ceviz;
- 1 soğan;
- 2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1 küçük diş sarımsak;
- birkaç dal taze kişniş veya maydanoz;
- biraz karabiber;
- biraz tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. su.

25.07.2018

Beyaz peynirle pişmiş kabak

İçindekiler: kabak, bitkisel yağ, beyaz peynir, ekşi krema, sarımsak, tuz, karabiber, biber karışımı

Fırında pişirilen kabaklar çok lezzetli, çok güzel ve en önemlisi sağlıklıdır. Hazırlanmaları için pek çok seçenek var, bunları beyaz peynir ve sarımsakla yapmanızı tavsiye ediyoruz - bu harika bir meze!
İçindekiler:
- kabak - 1 küçük (150-200 gr);
- sebze yağı;
- Beyaz peynir - 50-70 gr;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- tatmak için biber karışımı.

19.07.2018

Havuç ve soğanla marine edilmiş Pollock

İçindekiler: pollock, havuç, soğan, salça, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı

Aşıklar için tarif balık yemekleri. Lezzetli yemek sıcak meze- sebze turşusunun altındaki pollock. Tüm aile için basit, uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler:
- 1 kg pollock,
- 4 soğan,
- 4 havuç,
- 3 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı sofra sirkesi (limon suyu),
- zevkinize biber
- tatmak için tuz,
- Defne yaprağı.

11.07.2018

Odessa patlıcan havyarı

İçindekiler: patlıcan, biber, domates, soğan, tuz, bitkisel yağ

Reçeteye ihtiyacınız varsa patlıcan Havyar o zaman kesinlikle haklısın! Size detaylı ve adım adım anlatacağımız şey onunla ilgili. Odessa usulü pişmiş sebzelerden havyar pişireceğiz.

İçindekiler:
- 2 adet orta boy patlıcan;
- 1-2 adet büyük tatlı biber;
- 3-4 olgun domates;
- 1 orta boy soğan;
- tatmak için tuz;
- 3-4 yemek kaşığı sebze yağı.

20.06.2018

Anaokulundaki gibi havuç pirzolası

İçindekiler: havuç, yumurta, şeker, un, tereyağı, ekşi krema, tuz

Çoğumuz tadını hatırlıyoruz havuç pirzola itibaren çocuk Yuvası. Nasıl pişirileceğini bu tarifte sizler için detaylı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 2 havuç;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 2-3 yemek kaşığı un;
- sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı Ekşi krema;
- bir tutam tuz.

31.05.2018

Meyilli karnabahar

İçindekiler: karnabahar, yumurta, un, galeta unu, tuz, karabiber

Karnabahar meyilli olarak lezzetli bir şekilde kızartılabilir. Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım. Karnabahar sos ve taze sebzelerle servis edilebilir.

İçindekiler:

- 1 karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı baharatlı ekmek,
- tuz,
- karabiber.

30.05.2018

Jambonlu ve peynirli Draniki

İçindekiler: patates, yumurta, jambon, peynir, dereotu, tuz, karabiber, tereyağı, un

Jambonlu ve peynirli patatesli krep hazırlayın, sizi temin ederim ki maksimum 5 dakika içinde yayılacaklar. Yemek lezzetli ve tatmin edici.

İçindekiler:

- 2 patates,
- 1 yumurta,
- 70 gram jambon,
- 60 gram sert peynir,
- 5 gram dereotu,
- tuz,
- karabiber,
- sebze yağı,
- 1 yemek kaşığı un.

26.05.2018

Kazanda sebzeli kuzu güveç

İçindekiler: kuzu eti, soğan, patlıcan, biber, tuz, baharat

Kuzu lezzetli bir et olarak kabul edilir. En iyi aşçılar, çok yumuşak ve hoş kokulu olduğu için kuzu eti pişirmeyi severler. Bugün lezzetli yemek pişireceğiz ve doyurucu yemek- sebzeli bir kazanda kuzu yahnisi.

İçindekiler:

- 600 gram kuzu eti,
- 200 gram soğan,
- 200 gram patlıcan,
- 200 gram dolmalık biber,
- tuz,
- baharatlar.

18.05.2018

Sirke olmadan anında tatlı ve ekşi lahana

İçindekiler: Beyaz lahana, havuç, su, şeker, sofra tuzu

Lahana turşusunu seviyorsanız, tatlı ve ekşi lahana için bu tarif Fast food hoşuna gidecek. Görünüşe göre harika atıştırmalık hem hafta içi hem de tatil günleri için uygundur.

İçindekiler:
- 500-600 gr beyaz lahana;
- 1 havuç;
- 0,5 l su;
- 0,5 st. Sahra;
- 1,5 yemek kaşığı tuz.

10.05.2018

Bir tavada peynir ve yumurta ile lavaş

İçindekiler: lavaş, peynir, yumurta, yeşillik, tuz, karabiber, sıvı yağ

Meze olarak çok pişirin lezzetli lavaş bir tavada peynir ve yumurta ile. Yemek çok basit bir şekilde hazırlanıyor ve inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

- 1 ince pide ekmeği,
- 80 gram sert peynir,
- 1 yumurta,
- yeşillik,
- tuz,
- karabiber,
- 3 yemek kaşığı sebze yağı.

02.05.2018

Pancarlı Gurian lahanası

İçindekiler: lahana, pancar, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, bitkisel yağ, elma sirkesi, tuz, şeker

Pancarlı lahana turşusu için birçok tarif var. Hepsi birbirine çok benziyor ama bugün Gurian lahanasını pancarla denemenizi öneririm. Bu mezenin oldukça ilginç bir tadı var ve pek çok kişinin ilgisini çekeceğini düşünüyorum.

İçindekiler:

- lahana - 800 gram,
- pancar - 1 adet.,
- sarımsak - 2 diş,
- defne yaprağı - 1-2 adet.,
- karabiber - 4-6 adet.,
- bitkisel yağ - 100 gram,
- elma sirkesi - 80 gram,
- tuz - 1 yemek kaşığı,
- şeker - 80 gram.