Kızarmış tavuğu hemen hemen herkes sever, ancak çoğu zaman fırında pişirilir. Bunun nedeni, çok az kişinin bir tavada tavuğu nasıl pişireceğini bilmesidir. lezzetlilik fırına vermedi.
Ancak lezzetli bir diyet tavuk göğsü veya lezzetli bir altın kabuklu tavuk budu kısa sürede pişirmenizi sağlayan birçok tarif var.
Bu basit tarif, zamanınız yoksa veya ocakta uzun süre durmak istemiyorsanız, ancak ailenizi lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorsanız size yardımcı olacaktır. Bu şekilde pişirilen tavuk her zaman sulu, baharatlı ve yumuşak olur.
İçindekiler:
- tavuk - 1 karkas;
- ayçiçek yağı - 50 mi;
- sarımsak - 4 - 5 diş;
- tuz, baharatlar.
Yemek pişirme
Yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için tavuğu bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı bilmelisiniz, aksi takdirde sadece bir parça iştah açıcı kuru et alabilirsiniz.
Başlangıçta kuş parçalara ayrılır, iyice yıkanır ve bir havluyla silinir. Sonra tuz, karabiber ve 5-10 dakika bekletin.
Bazı acemi ev hanımları, pişirme sırasında eti tuzlamayı tercih eder, ancak bu yanlıştır, çünkü kabuk aşırı tuzlu olabilir ve eti tatsız olacaktır.
Rafine ayçiçek yağı bir tavaya dökülür, iyice ısıtılır ve ancak bundan sonra hazırlanan kümes hayvanları parçaları serilir.
Böylece, alt kısım hemen kızartılır ve tüm meyve suyu içeride kalır, bu da sulu ve lezzetli bir tavuk elde etmenizi sağlar.
Bacaklar veya uyluklar kızartılırsa, deri yukarı gelecek şekilde döşenmeleri gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde anında tavanın dibine "kaynaklanır". Tüm tavuklar tavadayken ateşi yaklaşık yarı yarıya azaltın ve bir tarafını yaklaşık 15-20 dakika, diğer tarafını aynı miktarda kızartın.
Bu sırada sarımsaklar soyulur ve ince ince kıyılır. Et parçaları her tarafı kızarınca üzerine sarımsak serpilir, ateş en aza indirilir, tava bir kapakla kapatılır ve ocakta 5-10 dakika daha bekletilir.
her şey inanılmaz lezzetli yemek Misafirlere ikram etmekten bile çekinmeyen pide hazır. Pratikte görüldüğü gibi, bir tavada lezzetli tavukları tam anlamıyla 40 - 50 dakikada yapabilirsiniz.
Bu tarif, kilosuna dikkat eden insanlar için idealdir. sulu tavuk göğsü minimum kalori içerir, bu nedenle tek bir gram fazla yağ eklemez.
İçindekiler:
- tavuk göğsü - 300 - 350 gr;
- rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1.5 yemek kaşığı. ben. Marine için + 50 ml;
- rendelenmiş sarımsak - 1 çay kaşığı;
- su - 200 ml;
- öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
- brokoli - 150 gr;
- petrol - 150 gr;
- yeşillikler - tatmak;
- pirinç şarabı - marine için 50 ml.
Yemek pişirme
Tavuk göğsü yıkanır ve hafif kuruması için bir havlunun üzerine alınır. Bu arada marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için pirinç şarabı ve soya sosunu karıştırın. Daha sonra memeyi parçalara ayırın, marine sosu dökün ve 30-40 dakika buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra tavaya yağ dökülür, ısıtılır, rendelenmiş zencefil ve sarımsak ilave edilir, kelimenin tam anlamıyla 15-20 saniye sotelenir, tavadan çıkarılır ve tavuk parçaları oraya dizilir.
Tavuğu bir tavada her iki tarafı 1-2 dakika kızartın, böylece sadece kızarır ve tekrar bir tabağa koyun. Tavaya biraz yağ eklenir ve iri kıyılmış petrol ve brokoli serilir. Sürekli karıştırarak 7-8 dakika kızartın, ardından kızarmış tavuğu yayın, su ve soya sosu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Hazır yemek doğranmış otlar ile serpilmesi tavsiye edilir.
Bir tavada meyilli tavuk fileto
Bir tavuğun nasıl kızartılacağını düşünerek, unutmamalıyız. ihale fileto için hazırlanabilen meyilli olarak şenlikli masa ve aile yemeği.
İçindekiler:
- tavuk fileto- 400 gr;
- limon - 1/2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1 - 2 yemek kaşığı. l.;
- suneli şerbetçiotu, biber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme
Tavuk filetosu akan su altında yıkanır, bir peçete veya havlu ile kurutulur ve uzunlamasına birkaç ince parçaya kesilir. Üzerlerine limon suyu serpin, baharat serpin ve buzdolabına koyun. Bu aşamada tuza ihtiyaç yoktur. Ayrı bir kapta yumurtayı çatalla çırpın.
Bir kesme tahtası veya düz bir tabağa un dökülür. 15 dakika sonra fileto buzdolabından çıkarılır, tadı tuzlanır ve un içinde yuvarlanır, daha sonra bir yumurtaya ve tekrar una batırılır. Hazırlanan parçalar kızgın bitkisel yağda her iki tarafı da iştah açıcı hale gelene kadar kızartılır. altın kahve.
Yemek şenlikli masa için hazırlanıyorsa, daha muhteşem bir görünüm için bitmiş fileto tavukları rendelenmiş peynir serpin, üzerine birkaç dilim domates koyun, bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha ateşte tutun, ardından servis tabağına yayın ve yeşilliklerle süsleyin.
İçindekiler:
- tavuk budu - 300 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- kefir - 200 ml;
- dereotu, kişniş, tuz, baharatlar.
Yemek pişirme
Uyluklar akan su altında yıkanır, havluyla kurutulur, tuz, karabiber ile ovulur ve derin bir kaba konur. Sarımsak soyulur, ince kıyılır veya bir presten geçirilir, tavuğa eklenir. Doğranmış yeşillikler de oraya konur ve kefir dökülür. Bundan sonra her şey karıştırılır ve etin iyice marine olması için bir saat bekletilir.
Zaman geçtikten sonra, tavuk parçaları kuru bir tavaya dizilir, üzerine marine dökülür ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlanır. Servis yapmadan önce tavuğu kişniş ile serpin. Uyluk yerine baget veya bacak kullanabilirsiniz.
"Ve şimdi oyun!" "The Diamond Hand" filmindeki eşsiz Gennady Kozodoev'e göre, şık bir ziyafetin tanrısı olma onurlu görevini hak eden kümes hayvanı etidir. Mutfak becerilerinizi şaşırtmak için, şişlerde pamukçuk pişirmek gerekli değildir. Banal tavada kızarmış tavuk, meraklı konukların tarif için çok fazla fedakarlık yapmaya istekli olacağı şekilde pişirilip servis edilebilir.
Bundan emin olmak istiyor musun? Şaşırtıcı tarifleri dikkatinize sunuyoruz Detaylı Açıklama tüm hazırlık aşamaları.
Sarımsaklı bir tavada kızartılmış tavuk - adım adım basit bir tarif
Bu tarifte ana malzeme olarak herhangi bir tavuk eti kullanılabilir. Sınırlı bir ürün listesinden oluşan bu yemeği hazırlamanın basitliğine rağmen, sonuç tahmin edilemezliği ile memnun edecektir. Sonuçta, farklı baharat kombinasyonlarını deneyerek, bitmiş yemekte farklı, bazen beklenmedik lezzetler elde edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- tavuk budu - 5 adet;
- diş sarımsak - 4-5 adet;
- kaynamış su - 100 gr;
- kızartma için herhangi bir yağ;
- tavuk için baharat;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Şu şekilde hazırlanın:
- Sarımsakları karanfiller halinde kesin. İncikleri yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Sıcak bir tavada yağda sarımsak karanfilleri kızartın. Sarımsak kızardı mı? Tavadan çıkarın ve başka bir kaba aktarın.
- Yerine koymak tavuk budu. Yedi dakika boyunca her iki tarafta kızartın. Karabiber, tuz ve baharatları serpin.
- Dökün kaynamış su. Kapağı kapatın ve sıvı kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Birkaç dakika içinde sarımsaklı kaynar suya batırılmış tavuk hazır olacak.
Domatesli ve Soğanlı Lezzetli İtalyan Tavuğu
yemeklerin tadını çıkarmak için İtalyan mutfağıİtalya'ya gitmeye gerek yok. kendin pişirebilirsin Geleneksel yemekler yakındaki bir mağazadan satın alınan ürünlerden. Sulu İtalyan tavuğu deneyin. bu eski italyan tarifi karmaşık adı "Cacciatore" ile av tarzında kümes hayvanları pişirme.
İşlem kısa ve basittir, tecrübesiz ev hanımları bile yapabilir. Ancak misafirleri ve hane halkını mahkemeye sunmak gurme yemek Akdeniz bitkilerinin aromasıyla, herhangi bir acemi aşçının puanını yükseltmesi garantilidir.
- tavuk budu - 4 adet;
- havuç ve soğan- 1 parça;
- dolmalık biber kırmızı renk - 1 adet;
- taze petrol- 300 gram;
- zeytin - 1/2 yemek kaşığı;
- biberiye ve kekik - tatmak;
- kırmızı şarap - 150 ml;
- kendi suyunda domates - 410 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
- kiraz domates - 200 gr;
- sarımsak tozu, tuz, karabiber - tatmak;
- zeytinyağı, otlar.
Pişirme adımları:
- Uylukların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağlı sıcak bir tavaya koyun. Et altın kahverengi mi? Ters çevirin ve diğer tarafta aynı sonucu elde edin.
- Şarabı uyluklarla birlikte tavaya dökün. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.
- Mantarları dörde bölün. Soğanı yarım halkalara, sarımsakları ince dilimlere, havuçları küçük şeritler halinde kesin.
- Sarımsakları yağda soteleyin. Soğan yarım halkalarını, ardından havuç payetlerini takın. Lezzet için ekleyin sebze karışımı doğranmış otlar: kekik ve biberiye.
- Mantarları sebzeli güveç içine koyun. Sürekli karıştırarak yarı pişene kadar kızartın.
- Yarım çeri domatesi, bir kaç siyah zeytini, rendelenmiş domatesi kendi suyuna ekleyin. Tuz, karabiber, sarımsak tozu serpin.
- Fırına dayanıklı, derin bir fırın tepsisine sebze karışımının yarısını koyun. Üzerine kızarmış tavuk butlarını koyun. Tavuğun kızartıldığı tavada mis gibi bir koku vardı. şarap sosu? Onları tavuk eti parçalarıyla doldurun. Kalan sebze karışımı ile üzerlerini doldurun.
- Biraz daha ot ve zeytinyağı ekleyin. 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. 20 dakika içinde iştah açıcı yemek hazır.
- Servis ederken üzerine kıyılmış otlar serpin.
Soğan ve havuç ile kızarmış tavuk
Diyet Özellikleri tavuk eti, diyette kullanımının doğasını belirler sağlıklı beslenme. Yemeği sebzelerle tamamlayın ve besleyici protein ile birlikte vücudunuz lif, vitamin ve eser elementler alacaktır.
çanak için:
- piliç karkası;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 4 adet;
- kızartmalık yağ;
- tuz, karabiber ve tavuk baharatı;
- kaynamış su.
- Tavuğu parçalara ayırın. Tuz ve karabiber serpin.
- yağda kızartmak porsiyonlu parçalar bitkisel yağ ile dökülen sıcak bir tavada, en fazla 10-15 dakika. Eti kızartırken çevirin ve tavuk baharatı serpin.
- Soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları ovalayın. kaba rende.
- Dilimlenmiş soğanı tavukla birlikte tavaya koyun, her tarafına yayın. Kısık ateşte biraz kaynatın. Soğan yarı saydam mı oldu? Rendelenmiş havuç ekleyin. Beş dakika daha kaynatın. Sebzeler ıslanacak tavuk suyu.
- Biraz kaynamış su dökün. Tavayı bir kapakla kapatarak kısık ateşte kaynatın.
Soya sosunda kızartılmış - evde bir tarif
Yumuşak kanatlı eti, dünyanın her yerindeki mutfak uzmanları için yemeklerin favori bir bileşenidir. Modern Rus mutfağında birçok ülkeden uyarlanmış tariflerin aktif olarak kullanılması şaşırtıcı değildir. Asya mutfağından iltifat - kızarmış tavuk eti soya sosu. Evrensel Tarif hem günlük diyet için hem de yemek için lezzetli bir yemek hazırlamaya yardımcı olacaktır. tatil menüsü.
Pişirmenin size herhangi bir zorluk getirmemesi için, her aşamanın fotoğrafının altında sunulan önerileri izleyin.
Yemeğin malzemeleri:
- piliç - 1.0 -1.5 kg;
- ampuller - 2-3 adet;
- soya sosu - 50 ml;
- sarımsak - 1-3 diş;
- yeşil soğan- 3-4 tüy;
- bitkisel yağ - 30-50 ml;
- bal - 30 gr;
- tatmak için tuz, karabiber, maydanoz.
Pişirme adımları:
- Karkası yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Servis parçalarına kesin.
- Soğanları yarım halka, sarımsak karanfilleri ince dilimler halinde kesin.
- Soya sosunu bal ve bitkisel yağ ile çırpın. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Marinayı deneyin. Lezzetini kendi tercihlerinize göre ayarlayın.
- Tavuk parçalarını geniş bir kaseye alın, ekleyin. sebze kesimi. Ürünleri dökün soya turşusu. Et parçalarını, marine karışımıyla eşit şekilde kaplanacak şekilde bir çatalla hafifçe kaldırın.
- Kabı tavukla sıkıca kapatın. sarılmak film. En az bir saat soğutun. Pişirmeyi daha uzun süre ertelemek mi istiyorsunuz? Sorun değil, etin akşamdan sabaha kadar marine olmasına izin verin.
- Marine edilmiş tavuğu sebzelerle birlikte bir tavaya veya fırın tepsisine koyun. Bir kat halinde yayın. Kasede marine kaldı mı? Bir fırın tepsisine de dökün.
- Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Etleri sebzeli kavurmak için 20-30 dakika yeterli olacaktır. Tavada kızartabilirsiniz. Sadece et parçalarını çevirmeyi unutmayın. Daha sonra tek tip ısıl işleme tabi tutulurlar.
- masaya koymadan önce sıcak tavuk doğranmış yeşil soğan serpin.
Mayonez ve hardal soslu tarif
Bu tarifte mayonezin varlığı, bitmiş yemeğe lezzetli bir tat verir. kremsi tat ve hardal baharat katıyor. Birlikte, bu iki bileşen bir turşu gibi davranır. Eti emdirirler, bunun sonucunda lifler en hassas dokuyu elde eder.
İçindekiler:
- incikler - 1 kg;
- yağ - 70 mi;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- su - 300 ml;
- tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
- Bagetleri her iki tarafı tereyağlı bir tavada kızartın. Kızartırken tuz.
- Mayonez ve hardalı birleştirin, baharat ekleyin.
- Elde edilen sosu bir taraftaki tüm et parçalarına fırçalayın.
- Suya dökün. Yaklaşık beş dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
- Kızarmış bagetleri ters çevirin ve diğer taraflarını mayonez-hardal karışımıyla fırçalayın. Beş dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak bekletin.
- Bitmiş yemeği, tavuk bacaklarının kızartıldığı sosla servis edin.
Ekşi kremada göğüs filetosu - bir tavada tarif
Kremalı sos içeren tavuk eti pişirmek için başka bir tarif sunuyoruz. Sadece bu sefer tavuk filetoyu pişireceğiz. ekşi krema sosu. Beyaz kanatlı eti yoğun ve kurudur. Ekşi krema kullanımı uygundur. Eti yumuşatır ve sulu olur.
İhtiyacın olacak:
- göğüs filetosu - 2 adet;
- ampul;
- diş sarımsak - 1-2 adet;
- ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- tuz biber.
Pişirme adımları:
- Doğranmış soğanı kısık ateşte kavurun.
- Sığır eti straganofunda olduğu gibi eti dikdörtgen parçalar halinde kesin. Soğana ekleyin. Tuz ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Et parçalarını sıcak ve tatlı öğütülmüş biberle serpin. Ekşi krema ve mayonez koyun, karıştırın. 3-4 dakika sosun içinde kaynatın.
- Ocağı kapatmadan önce doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Sebzeli kızarmış tavuk budu
Ama ulusal mutfaklara geri dönelim. Bu sebzeli tavuk budu tarifi, birçok Rus'un yaz tatili için favori mekanı haline gelen Türkiye'nin mutfak geleneklerine gönderme yapıyor.
O içerir:
- incikler - 4 adet;
- kırmızı soğan - 2 adet;
- biber - 1 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- domates - 2 adet;
- bir tutam acı biber;
- zira - 1 çay kaşığı;
- yeşillik.
Pişirme sırası:
- Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Onları yağda kızartın.
- Tavaya tavuk budu yarı pişmiş soğana koyun. Tuz.
- Dolmalık biber meyvelerini ince dilimler halinde kesin, domates - büyük parçalar. Sebzeleri tavuk etli sıcak tavaya gönderin.
- Biraz kaynamış su dökün. Tencerenin içeriğini düşük ateşte kaynatın.
- Sarımsakları doğrayın, acı biber kabuğunu doğrayın. Kızartma tavasına koyun. Birkaç kimyon tohumu ekleyin.
- Et bitene kadar kaynatın.
Servis yapmadan önce, kıyılmış otlar ile cömertçe serpin. Patates, pirinç veya diğer garnitürlerle iyi gider.
Mantarlı tavuk kavurma
Kokulu kavurma da Türkiye'den geliyor. Eski zamanlardan beri, Türk çobanları onu dana veya kuzudan açık ateşte pişirdiler. oturdular dökme demir tava, içinde sulu kızartma kokuluydu ve meyve suyu Güveç ve sebzeler. Modern tarif pişirme işlemini ev koşullarına aktarmanıza ve tavuk eti kullanımına olanak sağlar.
- göğüs filetosu - 2 adet;
- petrol - 0,5-0,6 kg;
- domates - 1 adet;
- tatlı biber - 1-2 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- kızartma yağı - 100 gr;
- tuz, karabiber, kekik, kekik (kekik).
Yemek pişirme:
- Herhangi bir yağı (ayçiçeği, zeytin veya tereyağı) bir tavada ısıtın. Soğanı ve biberi kesin küçük küpler. Onları sıcak tavaya koyun. Hafifçe kızartın.
- Eti ve petrolleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük parçalara bölün. Önce mantarları sebzelerle kızartın, ardından et parçalarını ekleyin.
- Kızartma sırasında kapağı kapatmayın ve ısıyı azaltmayın. İşlemi yoğun bir şekilde sürdürün ve tavadaki ürünler kahverengileşecektir.
- ince doğrayın olgun domates sarımsağı doğrayın. Tavaya sebze, et ve mantar ekleyin. Tuz ekle acı biber ve kekik. Kapağı kapat. 7-10 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
meyilli tavuk
Yüksek kalorili içeriğe rağmen, meyilli tavuk eti gurmeler arasında her zaman popülerdir.
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:
göğüs filetosu;
- yumurta - 1 adet;
- su - 100 gr;
- un - 200 gr;
- tuz, tatmak için baharatlar;
- sebze yağı kızartma için.
Yemek yapmak zor değil:
- Eti ince tabaklara kesin.
- Su, un, yumurta ve tuzu karıştırın. Biraz baharat ekleyin. Hamuru iyi çırpın. Un topakları ve tuz kristalleri dağılacaktır.
- Hamurun yoğunluktaki kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Et parçalarından çok fazla sıvı akacak, kızartmadan sonra çok kalın olacak ve aşırı derecede yoğunlaşacak ve yemeğin havadarlığını ortadan kaldıracaktır.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
- Et parçalarını hamura batırın ve kaynayan yağın içine bırakın. Hamur şişmiş ve kızarmış mı? Diğer tarafa çevirin ve aynı sonucu bekleyin.
- Hamurdaki fileto parçaları tek tip bir altın rengi mi aldı? Onları bir kağıt havlu üzerine yayın. Fazla yağları emer.
Türk tavuklu patlıcan
Bir taşla iki kuş vurmak ister misiniz? Bunun için avlanmanıza gerek yok. Sadece tarifi kullanın baharatlı tavuk sebze ile. Burada sen ve et yemeği, ve garnitür. Lezzetli, doyurucu ve çok sağlıklı!
İçindekiler:
- Tavuk;
- sakız kabağı;
- iki patlıcan;
- dolmalık biber;
- soğan;
- sarımsak karanfil - 3 adet;
- öğütülmüş biber, tuz ve zerdeçal;
- evrensel yakıt ikmali;
- sebze yağı;
- taze bitkiler.
Nasıl pişirilir:
- Genç kabak ve patlıcanı, kalınlığı 2 cm'yi geçmeyen parçalara eğik olarak kesin, üzerlerine tuz sürün, üstüne karabiber serpin. Kızgın yağda sebzeleri tek tek kızartın.
- Soğanı ve dolmalık biberi halka halka doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.
- Bir kazan veya derin kızartma tavasına bitkisel yağ dökün, ateşe verin.
- Broiler karkasını göğsün kenarından uzunlamasına kesin, bir kesme tahtası üzerinde düzleştirin. Tuz, karabiber, zerdeçal ile cömertçe serpin.
- tavuğu koy sıcak tava. Karkasın içi aşağı mı?
- Uyluk ve göğüs bölgesinde kalın bir kas tabakası vardır. Keskin bir çatalla bu bölgelere birkaç delik açın. Et eşit şekilde kızartılacak ve sululığını kaybetmeyecektir.
- Tuz ve baharatlarla tedavi edin üst parça leşler. Kazanı bir kapakla kapatın ve tavuğu kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Kızarmış tavuğu sırt üstü çevirin. Üzerine soğan halkaları ve tatlı biber ekleyin. Kapağı kapalı olarak iki dakikadan fazla kaynatmayın.
- Tavuğun ve sebzelerin üzerine serpilmiş çok amaçlı bir baharat ve sarımsak ile yemeğin lezzetini arttırın.
- Bitene kadar kaynatın. Kızarmış kabak ve patlıcanın üzerine biber ve soğanlı kuşları dizin. Doğranmış taze otlar serpin ve servis yapın.
Bütün kızarmış tavuk Acar usulü
Bu tarif, mevcudiyeti ile popüler tütün tavuğundan farklıdır. Sarımsaklı sos. Bu nedenle tavuk eti yumuşaklık, sululık ve tarif edilemez baharatlı bir aroma kazanır. Bütün tavuk bir tavada pişirilir. Yukarıdan, baskı tarafından bastırılır. Karkasın mümkün olduğu kadar fazla yüzeyinin sıcak metal ile temas etmesine izin verin. Bu sayede her tarafta kırmızı bir kabuk elde eder.
- piliç karkası;
- diş sarımsak - 2-3 adet;
- tereyağı - 100 gr;
- su - 200 gr;
- tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ve diğer baharatlar.
Yemek pişirme:
- Karkası göğüs boyunca ortada kesin. Her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin. Baharatlarla denemek ister misiniz?
- Kişniş veya seçtiğiniz diğer baharatları kullanın.
- Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Tavukları kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde yatırın. Üzerine baskı uygulayan bir plaka ile örtün.
- 7-8 dakika kızartın.
- Karkası ters çevirin. Yağda kızartmak.
- Bir preste sarımsak dişlerini sıkın, kırmızı biber ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Kaynar su ile doldurun.
- Sıvı sosu tavuklu tavaya dökün, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Kapağı kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
Bir tavada ballı tavuk budu
Balın tatlıların ve lezzetlerin hazırlanmasında kullanıldığı genel olarak kabul edilmektedir. Sonuçta, tatlıdır ve eti pişirme sürecinde vermek istediğimiz özellik bu değildir. Endişelenme, içinde bu durum balın tamamen farklı bir görevi var: et liflerini yumuşatacak ve lezzet katacak. Bu fikir Asyalı mutfak uzmanlarından alınmıştır ve modern mutfaklarda kendini kanıtlamıştır. Milli mutfak.
Kalori: 243 kalori
Proteinler: 30.33 gr
yağlar: 0.14 gr
karbonhidratlar: 0.0 gr
60 dakika Video tarifi Yazdır
Tariflerimize göre yemek yapın, mutfak yeteneklerinizle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın. düğmelere tıklayın sosyal ağlar, arkadaşlarınızı ve abonelerinizi bu heyecan verici süreçle tanıştırın.
Tavuk eti pişirmenin en kolay yolu kavurmaktır, ısıl işlem sırasında iştah açıcı bir kabuk oluşur. Eti daha da lezzetli ve aromatik hale getirmek için basit bir malzeme olan sarımsak kullanmanızı öneririz. Ev kızarmış tavuk bir tavada sarımsaklı - hem günlük hem de şenlikli masada servis edilebilecek çok lezzetli ve basit bir yemek.
Yemek pişirmek için minimum ürüne ihtiyacınız var ve sonuç tüm beklentileri aşacak. Bitmiş yemek yumuşak, içi sulu ve dışı gevrek olacaktır. Aşağıdaki tarifi deneyin, aileniz böyle kızarmış tavuktan memnun kalacak.
Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları kursları
İçindekiler
- tavuk - 500 gr;
- sarımsak 2-3 diş;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak;
- rafine yağ - kızartma için.
Dilimli bir tavada sarımsaklı kızarmış tavuk nasıl pişirilir
Bu yemeği hazırlamak için hem kuşun tüm karkasını hem de tek tek parçalarını kullanabilirsiniz. Soğutulmuş et satın almak en iyisidir, kızarttıktan sonra sulu ve yumuşak olur. Dondurulmuş kümes hayvanları kullanıyorsanız, önceden çözdürün. oda sıcaklığı. Karkası birkaç parçaya bölün. Bundan sonra, tavuğu bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın.
Tavayı ısıtın, az miktarda rafine yağ ekleyin. Yüzey eşit şekilde ısıtıldığında, tavuk parçalarını yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Diğer tarafa çevirin, eşit kızarma elde edin.
Şimdi ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın, her iki tarafta 7-10 dakika daha kızartın. Şimdi tavuğu her iki tarafına da tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Dilerseniz hazır tavuk baharatı kullanabilirsiniz. Hala 5 dakika pişirin. kapağın altında.
Sarımsakların kabuklarını soyun. Küçük parçalar veya dilimler halinde kesin, kuşla birlikte tavaya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatalla delin. Berrak meyve suyu akarsa, hazırdır, tavayı ocaktan alın.
Bir tavada parçalar halinde lezzetli kızarmış tavuk hazır.
Salata ile servis yapın taze sebzeler ve en sevdiğiniz soslar. ızgara et iyi gider patates püresi veya örneğin yulaf lapası ile başka bir garnitür. Afiyet olsun!
Pişirme İpuçları
- Tavuk, kızartılacağı yağa biraz dereotu veya anason tohumu eklerseniz çok daha aromatik olacaktır. 3 dk sonra yağ baharatların aromalarıyla doyurulacak, çekirdekleri çıkarılıp etler kızartılabilir.
- İştah açıcı kırmızı bir kabuk oluşturmak için, kızartmadan hemen önce her parçayı yağlı ekşi krema ile yağlayın.
- Eti daha yumuşak hale getirmek ve baharatlı tat, bal ile soya sosu içinde önceden marine edin.
- Kümes hayvanları parçalarının önce yüksek ateşte kızartılması gerekecek, bu nedenle yoğun bir gevrek kabuk oluşacak ve et çok sulu olacak. Çanak orta ateşte hazır hale getirilir.
- Izgara et en iyi şekilde kalın bir domates veya kremalı sos ile servis edilir.
Bugün deneyen herkesi kendine hayran bırakacak gastronomik silahımız, en iyi şekilde pişirilmiş tavada tavuk olacak. mutfak gelenekleri. Sunulan tariflerin ipuçlarını ve tavsiyelerini takip ediyor ve lezzetli, sağlıklı ve ağız sulandıran yemeklerden parlak kompozisyonlar elde ediyoruz.
Kolay Kızarmış Tavuk Tarifi
bizimkilerde olsa bile stratejik rezerv"Sadece iki veya üç malzeme olduğu ortaya çıktı, hiçbir şey harika bir yemek yemenizi engellemez. kızarmış et kuşlar.
Alışveriş listesi:
Tavuk veya parçaları (kanatlar, bacaklar, bacaklar) - 500 gr;
sebze yağı;
tuz biber, baharat, diğer baharatlar.
Mutfak uzmanının ana kuralı sadece taze ve kaliteli ürünler kullanmaktır.
Pişirme metodu:
1. Tavuğu ocakta işliyoruz, iyice yıkayıp içlerini çıkarıyoruz. Birçok yazar kuyruğu ayırmayı ve atmayı tavsiye eder, ancak bazıları için yemeğin favori bir parçasıdır. Bu durumda, "wen" i kesip yemeğin bileşimine dahil ediyoruz.
2. Tavuğu fileto parçaları arasında kesin, tuzlayın ve karabiberleyin. En sevdiğiniz baharat ve baharatlarla kümes hayvanlarını serpin, bu formda bir saat bekletin.
3. Tavaya dökün sebze yağı ve iyice ısıtın. Nasıl doğru yapılır, biraz sonra öğreneceğiz.
4. Tavuğu sıcak bir bileşime yayar ve yüksek ateşte kızartırız (2 dakika). Oluşumdan sonra parçaları çevirme altın kahve. Isıtma yoğunluğunu azaltın, et hazır olana kadar işleme devam edin.
Sunulan tarif en basit olarak adlandırılsa da, bunun için söz veriyorum, bir tavada tavuk pişirmenin daha karmaşık yollarını öğrenmek için bir yemek pişirme gurusu olmanıza gerek yok.
kremalı sosta
Daha az zevk, hassas ve kadifemsi bir şekilde dekore edilmiş kanatlı eti getirecektir. krema sosu. Bir garnitür bile gerekmez!
Ürün seti:
Ampuller - 2 adet;
tavuk filetosu - 500 gr;
sarımsak karanfil - 3 adet;
taze krema - 250 ml;
ev yapımı ekşi krema- 150 gr;
küçük bir demet yeşil tüy;
peynir - 100 gr;
bitkisel yağ - 50 gr;
tuz biber.
Pişirme sırası:
1. Filetoyu filmlerden temizleriz, kağıt havlularla kurularız ve yaklaşık olarak aynı boyutta küçük parçalar halinde keseriz.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın (tereyağı ekleyebilirsiniz) ve eti orta ateşte 5 dakikaya kadar kızartın.
3. İnce kıyılmış soğanı kaba ekleyin, şeffaflaşana kadar bırakın, ardından üzerine küçük küpler halinde doğranmış sarımsak, tuz ve biberi koyun.
4. 2 dakika sonra kremayı dökün ve ekşi kremayı ekleyin, yemeğin malzemelerini iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin. İşlemin sonunda doğranmış soğan tüyü ve rendelenmiş talaşları yerleştirin. sert peynir. 5 dakika sonra krema soslu tavuk hazır.
Yemekle servis yapın taze ekmek gevrek kabuk ile. Sağlam bir parça koparıyoruz, daldırıyoruz yumuşak sos, afiyetle ağzınıza en sevdiğiniz tavuk parçası ile gönderiyoruz. Harika!
sebzeli yemek
Bugün, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek pişirmeye giderek daha fazla yöneliyoruz. Sebzeli tavuk mükemmel!
Bileşenlerin bileşimi:
Küçük kuş leşi - 600 gr;
salça - 30 gr;
havuç - 3 adet;
soğan şalgam - 2 adet;
patates - 5 adet;
un - 50 gr;
tereyağı - 30 gr;
et suyu - 200 ml;
tuz, karabiber, aromatik otlar.
Pişirme işlemi:
1. Tavuğu porsiyonlara ayırın ve önceden eritilmiş tereyağı ile bir tencerede 10 dakika kızartın. Parçalar altın rengine döndüğünde ters çevirin.
2. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Patatesleri küpler, havuçları halkalar halinde kestik, soğanı ince doğradık. İstenirse, tatlı biber meyvesini ekleyin. Sebzeleri tavuklu bir kaseye koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Elenmiş unu, tuzu, biberi, baharatları ve salçayı koyun. Ürünleri iyice karıştırıyoruz ve bir dakika sonra sıcak suyu içine döküyoruz. Çanağın tüm bileşenlerini birbirine bağlayan bir spatula ile çalışmaya devam ediyoruz. Çok kalın bileşim seyreltilir küçük bir miktar sıvı, sosun kıvamını kişisel tercihlere göre ayarlayın.
4. Isıtma yoğunluğunu en aza indirin ve yemeği 20 dakika pişirin.
Sıcak tavuğu sebzelerle servis edin, her porsiyona taze otlar serpin.
Kabuklu bir tavada tavuk nasıl kızartılır?
İstenen "gevrek" etkiyi elde etmek için, göğüs dışında kuşun herhangi bir bölümünü kullanın. Bu mükemmel diyet eti kızartma için kurudur.
Alışveriş listesi:
Tavuk budu (kanatlar, bacaklar, karkasın diğer kısımlarını yapabilirsiniz) - 300 gr;
kokulu baharat - ½ çay kaşığı;
sebze yağı;
yarım limon;
tuz, karabiber, otlar.
Pişirme metodu:
1. Dondurulmuş eti akşamları buzdolabının alt rafına bırakın. Unutulmuş - sorun değil! Ürünle birlikte buz paketini suya daldırın, ancak sıvının içeri girmesine izin vermeyin. Çok yakında tavuk çözülecek ve kullanıma hazır hale gelecektir.
2. Eti mutlaka yıkar, tüy, ince tüy ve iç kalıntı kontrolü yaparız.
3. Bir kasede yarım limonun suyunu, bir kaşık sıvı yağı, biberi ve damak zevkinize göre seçilmiş otları karıştırıyoruz. Henüz tuz eklemeyin! Tavuk parçalarını elde edilen bileşimle kaplıyoruz ve 2 - 3 saat torbada bırakıyoruz.
4. Yağı bir tavada ısıtın. Tavuğu sıcak yağda, tuzda yayarız ve süzülmüş turşuya dökeriz. Yüksek ateşte kapalı halde 2 dakika kızartın.
5. Ardından, brülörün alevini ortalama bir ısıtma seviyesine indirin ve bulaşıkları açın. Etin her iki yüzünü de 5'er dakika kızartın ve ürün hazır olana kadar kısık ateşte pişirme işlemine devam edin.
Yemek harika çıktı - altın kabuklu gerçek bir "ateş kuşu"!
Ekşi kremada pişirme seçeneği
Üstten ayrılmayan bir yemek buluntularına dahil ediyoruz popüler yemekler. Ve bu, elbette, ekşi kremalı tavuk.
Bileşenlerin listesi:
yağ - 20 gr;
soğan şalgam - 5 adet;
tavuk - 1,5 kg;
kalın ekşi krema - 300 gr;
havuç - 3 adet;
un - 60 gr;
tuz, kırmızı biber (acı).
Kafkasya'da bu doyurucu ve son derece lezzetli yemeğe "gedlibzhe" denir ve ekmeğin yerini alan darı makarnası ile servis edilir. Bir bardak mısır gevreği için 3 bardak su alın. Sıvı buharlaşana kadar yulaf lapasını tuzsuz pişirin. Sonunda, bir tutam irmik ekleyin ve kalın bir kıvam elde edilene kadar bileşimi ve ayrıca kütlenin çanağın duvarlarından ayrılmasını sürekli olarak karıştırın. İçeriğini bir tabağa çevirip yarım küre şeklini veriyoruz.
Ekşi krema içinde tavuk pişirme:
1. Kuşu geniş ve derin bir tavaya yaydığımız porsiyonlara ayırın. Parçaları ghee'de parlak kahverengi olana kadar hızlı bir şekilde kızartın.
2. Tavuğu tabaklardan çıkarırız, yerine soyulmuş ve büyük küpler halinde doğranmış soğanı ve şeritler halinde doğranmış havuçları yerleştiririz.
3. Sebzeleri yumuşayana kadar geçirin ve unla birleştirin. Ürünleri 2 dakika ısıtıyoruz, ardından ekşi krema ekliyoruz.
4. Kompozisyonu iyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin ve tavuk parçalarını tavaya geri koyun. Tamamen sosa daldırılmış olmaları gerekir. Et hazır olana kadar yemeği kısık ateşte pişiriyoruz.
Tavuğu doğrudan tavada servis edin. Ayrı bir tabakta porsiyonlar halinde kesilmiş makarnaları sunuyoruz. Deneyin - asla pişman olmayacaksınız!
Soya sosunda kızartılmış tavuk
Asya mutfakları beslenmemize çok çeşitlilik katar. Alışılmış bal veya mayonez, en sık kullanılan geleneksel yemek pişirme bir tavada tavuk, soya sosunu başarıyla değiştirdi.
Malzemelerin listesi:
Yumurtalar - 2 adet;
tavuk budu - 10 adet;
soya sosu - 10 gr;
bitkisel yağ (20 mi) ve tereyağı (20 g);
hardal, salça - her biri 30 gr;
biber, tuz.
Adım adım hazırlık:
1. Karkasın temiz kısımlarını kağıt havluyla kurulayıp, siyah soya sosunu ürüne dağıtarak üzerine döküyoruz. Kuşun parçalarını bu durumda 20 dakika bekletin.
2. Turşuya domates salçası ve hardalı ekliyoruz, ürünü ek bir bileşimle iyice yağlıyoruz.
3. Yarım saat sonra bir sonraki hazırlık aşamasına geçiyoruz. Her iki tür yağı da bir tavada ısıtıyoruz, bacakları lezzetli bir kabuk görünene kadar her taraftan kızartıyoruz.
Soya soslu tavuğun özellikle lezzetli, oryantal bir şekilde kokulu, çok sulu ve çekici olduğu ortaya çıktı.
Bir tavada meyilli tavuk fileto
İhale kanatlı etini sadece filetolardan değil, hamurda da pişirebilirsiniz. Bacaklar, kanatlar veya bacaklar çok iştah açıcı görünüyor.
Ürünlerin bileşimi:
sarımsak karanfil - 2 adet;
tavuk filetosu - 400 gr;
yumurta sarısı - 2 adet;
süt - 100 ml;
un - 90 gr;
sebze yağı;
tuz biber.
Meyilli tavuk pişirme özellikleri:
1. Kanatlı filetosunu porsiyonlar halinde kesin, doğranmış sarımsakla ovalayın.
2. Küçük bir kaseye ılık süt dökün, unu seyreltin, tuz ve yumurta sarısı ekleyin. Herhangi bir topakları kırmak için kuvvetlice karıştırın. Kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde ediyoruz.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz. Tutarak doğru yapmak en iyi nitelikler yemek pişirmek için kullanılan ürünler.
1,5 cm kalınlığında bir yağ tabakasına dökün, orta ateşte ısıtın, kaynatmadan. 2 dakika sonra kompozisyon parlayacak, hafif, hafif görünür bir duman görünecektir. Böyle bir ürün sigara içmez, yanmaz, sindirimimize zarar vermez.
4. Her et parçasını hazırlanan hamura batırın ve kalsine yağın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bitmiş tavuk filetosunu kağıt peçeteli bir tabağa yerleştiriyoruz. Kızarmış patates dilimleri ve taze otlar, garnitür rolüyle başarılı bir şekilde başa çıkacaktır. Ayrı olarak domates sosu servis edin.
Tavuk ve mantarlı klasik julienne
Festival menüsünün mutlak bir hiti, arkadaşlarla Pazar toplantıları, romantik toplantılar.
Malzemelerin listesi:
Taze krema - 300 ml;
petrol - 400 gr;
tereyağı - 20 gr;
tavuk filetosu - 400 gr;
un (tercihen buğday) - 60 gr;
soğan - 2 adet;
peynir - 250 gr.
Pişirme metodu:
1. Kanatlı eti kaynatın. Lezzet için et suyuna bir parça havuç, birkaç tane karabiber, bir defne yaprağı ve bir dal yeşillik koyun. Soğutulmuş filetoyu küpler halinde öğütün.
2. Soyulmuş mantarlar ince şeritler halinde doğranır ve tereyağında kızartılır. İnce doğranmış soğanı ekleyip devam edin. ısı tedavisiürünler hazır olana kadar
3. Fileto parçalarını, tuzu ve karabiberi ekleyin, bileşimi iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
4. Unu kuru bir tavaya eleyin ve hafifçe kızartın, kremayı içine dökün. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynatın. Mantarları yerleştirin tavuk eti, yine yemeğin bileşenlerine müdahale edin ve ateşten bir kenara koyun.
Yemekleri cocotte kaselerine diziyoruz, rendelenmiş peynir serpiyoruz ve t 180 ° C'deki fırında yarım saat pişiriyoruz. Klasik julienne'i tavuk ve mantarlarla sıcak olarak servis edin.
Sarımsaklı mayonez
Önerilen pişirme yöntemi, en deneyimsiz ev hanımı için uygundur ve bir tavada hızlı ve lezzetli tavuk kızartmanıza izin verir.
Gerekli Bileşenler:
Yüksek kaliteli mayonez - 100 gr;
köri baharatı - 2 çay kaşığı;
tavuk - 1,5 kg'a kadar;
bitkisel yağ - 30 ml;
diş sarımsak - 7 adet;
biber, tuz.
Pişirme metodu:
1. Kuşu yıkayın ve kesin, porsiyonlar halinde kesin. Estetik nedenlerden dolayı, birçok aşçı kanat boğumlarını ve ayrıca göğüs derisini kullanmamayı tercih eder. Ancak birçok aile ürünün özellikle bu kısımlarını çok seviyor, bu nedenle bu konuda zevkinize ve tercihlerinize göre bir karar verin.
2. Tavuğu derin bir kaba koyun, mayonez, doğranmış sarımsak, köri baharat karışımı, biber ve tuz ile baharatlayın. Kombine aromaların “tadını çıkarmak” için kuşu bir saat buzdolabında bırakıyoruz.
3. Parçaları tavaya koyun, içme suyuna dökün, ürünü yarı yarıya sıvıya daldırın, orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Yarım saatlik aktif ısıtmada, et suyu güvenli bir şekilde kaynar ve tavuk lezzetli bir altın rengine kadar kızartılır.
Gastronomik "armadamız" sürekli hazır durumda. Böylesine güçlü bir destekle tavadaki tavuk herhangi bir mutfak savaşını kazanacak!
Kızarmış tavuk, en popüler ve haklı olarak sevilen yemeklerimizden biridir.
Bir tavuğu lezzetli bir şekilde kızartmak için birkaç sırrı bilmek yeterlidir, ancak sağlıklı bir diyet yasalarına göre doğru şekilde pişirmek için biraz beceri gerekir.
Tavuğu fırında, tavada, yavaş bir tencerede patatesle kızartabilirsiniz. Bütün bir tavuğu kızartabilir veya fileto, parçalar, uyluklar, kanatlar yapabilirsiniz. Ve bu kesinlikle lezzetli yapılmalıdır, böylece gerçek bir kabuk ve minimum kalori ve kolesterol ile ortaya çıkar. Buna nasıl ulaşılır?
* Önerilen kızarmış tavuk tarifi ayrıca tavuk sosu ve turşusu içerir.
Bir kabuk ile fırında tavuk nasıl kızartılır
Neye ihtiyacın var: 1 adet tavuk, tereyağı, soğan, kereviz, havuç, tuz ve karabiber. Pişirme sicimi, fırın tepsisi, fırın teli, folyo, kağıt havlular.
Fırında kızarmış tavuk için gerekli pişirme süresi 1 ½ saate kadar (boyuta bağlı olarak), pişirme sıcaklığı 210 santigrat derecedir.
Pişirme sırası:
1 Marketten bütün tavuğu aldıysanız, boyun ve sakatatları (kalp, mide, karaciğer) çıkararak başlayın. Ardından içini ve dışını iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2 Tavuğun içini ve dışını tereyağıyla fırçalayın, ardından tuz ve taze çekilmiş karabiberle, içini ve dışını çeşnilendirin.
3 Sağlık için! Pişirme ipi hazırlayın. ana sır Fırında uygun tavuk kızartma sicim kullanmaktır. Bunu yapmak gerekli değil gibi görünüyor, ancak eşit şekilde pişmesine izin veren ve onu mümkün kılan kuşun bağlanması. iç yağ daha az kötü kolesterol içeren sağlıklı bir “kendi suyunuz”a dönüştürün.
4 Yaklaşık yarım soğan, bir sap kereviz ve bir havuç ince ince doğrayın. Fırına fileli (veya sadece fileli) bir fırın tepsisi yerleştirin. Doğranmış sebzeleri fırın rafına yerleştirin ve tavuk göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde üzerlerine koyun.
5 Kızartılmış tavuk 1 saat ila 1 saat 15 dakika (boyuta bağlı olarak) veya termometre yerleştirilinceye kadar tavuk budu, 75 °C'yi göstermez (Fakat meyve suyunun kuştan sızmasını istemiyorsanız termometre ile çok fazla delik açmayın).
6 Tel ızgarayı fırından çıkarın ve kavrulmuş tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın. Folyo ile örtün ve 10 dakika bekletin.
7 Kaldır aşırı yağ kağıt havlu. Kabuğun çok güzel ve kırmızı olduğunu göreceksiniz. Bir bıçakla dikkatlice keserek atılabilir.
9 Birkaç limon veya portakalı dilimler halinde kesin, dereotu ile karıştırın ve tavukla doldurun (veya üzerlerinde kızartın). Ancak, onlarla nasıl yaparsanız yapın, onları yemenize gerek olmadığını unutmayın, sadece lezzet katmak için iyidirler.
10 Tavuğun çok sulu çıkması için biraz Tereyağı fırına koymadan önce derisinin altına
11 Sebze karışımına (havuç-kereviz-soğan) birkaç diş soyulmuş sarımsak ekleyebilirsiniz.
12 Tavuğu nemlendirme konusunda endişelenmeyin. Bazı ev hanımları zaman zaman tavuğa su püskürtmeleri gerektiğine emindir ve bunun için fırını periyodik olarak açarlar. Aksine, bu şekilde tam tersi bir etki elde edeceksiniz - tavuğu kurutmak. Kızartmayı kendi haline bıraksan iyi olur.
13 Başka bir fikir de alt rafa ekmek dilimleri koymaktır - bunlar kuştan yağ damlar ve bu şekilde lezzetli kızarmış dilimler - tavuk ekmeği elde edersiniz.
14 Sağlık için! Diyet kızarmış tavuk yapmak istiyorsanız, fırına koymadan önce en az bir saat marine etmeyi deneyin. Turşular, kızartma sırasında kaçınılmaz olan kanserojenleri en aza indirecektir.
Hardallı fırında kızarmış tavuk
orijinal lezzetli tarif altında kızarmış tavuk hardal kabuğu- kazan-kazan seçeneği Yılbaşı masası. olarak gönderilebilir bağımsız yemek, ve herhangi bir garnitür ile kombine edilebilir.
İçindekiler:
- yaklaşık 1,5 kg ağırlığında tavuk karkası
- hardal - 3 yemek kaşığı. ben.
- % 67 yağ içeriğine sahip mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
- kimyon - 0,5 çay kaşığı
- sebze yağı
- öğütülmüş karabiber, tuz
Pişirme metodu:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Tavuk karkasını yıkayın ve kurutun. Derin bir kapta hardal, mayonez, öğütülmüş karabiber ve kimyonu karıştırın. Tavuğu tuzla ovun ve hardal karışımıyla dışını ve içini kaplayın. Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, üzerine tavuğu koyun. Üzerine biraz bitkisel yağ gezdirin.
Tavuğu fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Kızarmış tavuk için kolay marine
Bu sirke içermeyen tuzlu su. Tuz, şeker ve birkaç basit baharata ihtiyacınız olacak. Ve tavuğunuza uyacak bir tencere.
1.5 - 1.8 kg küçük bir tavuk için 1 litre yeterlidir soğuk su, 3-4 yemek kaşığı. ben. tuz ve yarım bardak şeker. Her şeyi eriyene kadar karıştırın, ardından bir yemek kaşığı yenibahar (bütün) ve bir yemek kaşığı karabiber ekleyin.
Sıvıyı kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Tuzlu su soğuduğunda, sıvıyı tamamen soğutmak için içine dört bardak buz küpü dökün.
Şimdi et ekleyebilirsiniz. Kuşu her zaman turşunun altında tutmak için üzerine bastırmak için ağır bir şey kullanmanız gerekebilir. Tencerenin kapağını kapatıp 8-24 saat buzdolabında bekletin.
Tavuğu kızartmadan önce, altındaki tuzlu sudan durulayın. soğuk su ve kağıt havluyla kurulayın. Tuzlu su kullanmayın.
İşte biraz daha marine tarifleri:
Kızarmış tavuğu daha da lezzetli hale getirmek için üzerine önceden pişirilmiş tavuk sosu dökebilirsiniz.
Nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin tavuk sosu, + çeşitli markalı tarifler - okuyun.
Başka Bir Tavuk Sosu Tarifi
Orta ateşte derin bir tavada pişirin. Tavuktan kalan yağı boşaltın, iki bardak ekleyin tavuk suyu ve miktarı yaklaşık üçte bir azalana kadar pişirin. Sosu kalınlaştırmak için 2 yemek kaşığı eritin Mısır nişastası 2 yemek kaşığı içinde. ben. soğuk su (az önce sözde çamuru yaptınız) ve tavaya gönderin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve koyulaşana kadar bir dakika pişirin. Ardından tülbentten, tuzdan ve karabiberden süzün. Sos hazır.
Patatesli tavuk nasıl kızartılır
Fırında yapmak çok lezzetli. Tek bir ilke var, bir sürü tarif var, işte muhteşem bir Yunanlı.
Patatesli kızarmış tavuk pişirme: Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Tavuğu parçalara ayırın (bacakları kızartıyorsanız, bütün yapabilirsiniz) ve tatmak için tuz ve karabiberle ovalayın. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına iri doğranmış patatesleri dizin. her şeyi dökün limon suyu ve zeytin yağı, ama biraz (sadece fırın tepsisini yağlamak için), çünkü yağınız yeterli olacaktır. Kuru kekik, fesleğen ve sarımsak serpin. Tavuğu ve patatesleri fırında 1.2 saat kızartın: her iki tarafta 40 dakika. Patateslerin de çevrilmesi gerekiyor.
Bir tavada tavuk nasıl kızartılır
Tavada tavuğun kızartma süresi fırında olduğundan daha kısadır. Ayrıca önceden marine edilebilir. Genel olarak, prensipler fırında kızartma ile aynıdır. Özelliği şudur:- Gerek yok! tencerenin kapağını kapatın
Bir tavada yemek pişirmek mükemmeldir - tavuk parçaları iştah açıcı bir kabukta (parçalar çeşitli karışımlarda düşer).
Ancak aynı zamanda çok lezzetli bir tavada kızarmış tavuk etinin bile asla fırında pişirildiği kadar sulu ve çıtır olmayacağını unutmamalıyız.
Ve işte tamlık adına bir tane daha.
Kızarmış tavuğun kurumasını önlemek için
Deneyimli ev hanımları, tavuk parçalarını yumurta ve süt karışımına batırmayı ve ardından yuvarlamayı tavsiye eder. galeta unu. Başka bir yol da fırında bir manşon veya folyo içinde pişirmektir, ateş güçlüdür (ancak fırın kapağını açmanıza gerek yoktur). Sonra tavuk hidratlanacak kendi suyu kimin gidecek yeri kalmayacak. Katılıyorum, ikincisi özellikle bütün tavuğu kızartırsanız doğrudur. Diğer tavsiyeler için yukarıdaki Tavukların nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağına dair Sırlar ve Püf Noktaları bölümüne bakın.
