Merhaba, sevgili Not Defteri okuyucuları! Geçenlerde bana bu iyiliği kayınpederimden getirdiler - bu sazan, sazanın nehir akrabası. Balıklar iri ve çok lezzetlidir ve ayrıca kalorileri hala düşüktür. Kocam bir tavada kızartmamı istedi ama böyle bir iyiliği bozduğum ve sadece kızarttığım için üzgünüm. Balık ve patates yiyeceğimizden önce koydum: ekşi krema ve peynir kabuğu ile fırında pişmiş sazan.

Adım adım fotoğraflarla fırında sazan tarifi

Önce balıklarla ilgilenelim. Zaten dondurucudan donmuş bir sazan aldım, temizlendi, elbette, taze balıktan çok daha zordu ve akan su altında temizlemek zorunda kaldım, böylece pullar farklı yönlere uçmazdı.

fırında sazan nasıl pişirilir

İçindekiler:

• sazan - karkas,
• 10-11 orta boy patates
• orta ampul,
• ekşi krema (kesinlikle herhangi bir yağ içeriği),
• tuz,
• baharatlar (yenibahar ile kişniş ve defne yaprağı var),
• Tereyağı.

Pişirme işlemi:

Başını ve kuyruğunu kulakta bırakıyoruz (solungaçları kestiğinizden emin olun, aksi takdirde kulağımız acı olur), yüzgeçleri çıkarın ve balıkları parçalara ayırın. İstenirse, kemikleri seçebilir ve porsiyonlar halinde kesmeyip bütün filetoyu pişirebilirsiniz. Balığı tuzlayın ve baharat serpin, tuzla doyması için 15 dakika bekletin. Bu sırada patatesleri ve soğanları soyup ince halkalar halinde kesip baharatları serpip karıştırıyoruz. Onları daha önce tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık.

Üzerine sazan dilimleri koyun ve cömertçe ekşi krema ile sürün.

Ekşi kremayı baharatlarla serpin, her şeyi folyo ile örtün ve yemeğimizi 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirmek için fırına gönderin. Folyo ile kapatmazsanız patateslerin pişme süresi uzayacak ve balıklar çok kuru olacaktır.

Bu süreden sonra hemen hemen hazır olan yemeğimizi alıp folyoyu çıkarıyoruz, üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz ve lezzetli bir peynir kabuğu görünene kadar 10 dakika fırına gönderiyoruz. Fırınımla zaten birçok kez “övündüm”, minimum ayarda 10 dakikada benim için yaptığı iştah açıcı bir kabuk.

Afiyet olsun!

Ekaterina Apatonova, patatesle pişmiş fırında sazan nasıl pişirileceğini, tarifi ve yazarın fotoğrafını anlattı.

Birçok insan sazanı tadı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle sever. Bu balığın az kemiği vardır ve kesilmesi kolaydır. Fırında sazan oldukça sulu çıkıyor ve bu nedenle böyle bir yemek masanın gerçek bir dekorasyonu olabilir.

Yemeğin iyi olması için doğru balığı seçmelisiniz. Bunu yapmak için mağazada dondurulmamış soğutulmuş karkaslara bakmanız gerekir. Bunun nedeni, sazanın tadını düşük sıcaklıklarda kaybetmesidir.

Diğer hususlar da dikkate alınmalıdır.

1. Balığın pullarında lekeler veya başka kusurlar olmamalıdır. Pürüzsüz olmalı ve berrak mukusla kaplı olmalıdır.
2. Solungaçların parlak pembe-kırmızı bir tonu olmalıdır. Bulutlu veya griyse, sazan uzun süredir tezgahın üzerindedir.
3. Gözler hafifçe dışarı çıkmalı ve şeffaf olmalıdır. Bulanık ve çökük gözler bulursanız, balık uzun zaman önce yakalandığı için satın almayı reddedin.

Soğutulmuş bir sazan bulamıyorsanız, doğru dondurulmuş balığı seçmelisiniz.

1. Karkas buz sır ile kaplanmışsa, düzgün olup olmadığına dikkat edin. Evet ise, satın alabilirsiniz. Değilse, bu, dondurmanın başarısız olduğu ve nakliye sırasında bozulabileceği anlamına gelir.
2. Balık kuru bir şekilde donmuşsa, üzerinde buz olmamalıdır. Yüzey düzensiz veya engebeli olmamalıdır.

Tabii ki, donmuş balık satın alırken tadı bir miktar kaybolacak, ancak sazanı fırında doğru şekilde pişirmeyi biliyorsanız, neredeyse farkedilmez olacaktır.

Bir karkas nasıl hazırlanır

Pişirmeden önce sazan yemekleri hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için öncelikle pulları temizlemeye ve solungaçları çıkarmaya değer. Ancak bundan sonra bağırmaya devam edebilirsiniz.

Karnı yırttıktan sonra sütü veya havyarı çıkarın ve her şeyi soğuk suyla iyice durulayın. Bundan sonra, cilde zarar vermemek için yüzgeçleri dikkatlice çıkarın.

Fırında dilimler halinde filetodan sazan pişirmeyi planlıyorsanız, tüm kemikleri cımbızla çıkarmanız gerekir.

Bu balığı pişirmek için birçok tarif var, ancak sadece pişmiş sazan tüm lezzetini ortaya çıkaracak.

Folyoda pişmiş sazan

• 2 - 2,5 kg sazan;
• 2 büyük soğan;
• 100 gr dereotu;
• 100 gr maydanoz;
• 40 ml bitkisel yağ.

Balık için baharat ve baharatlara da ihtiyacınız olacak.

Folyodaki fırında sazan aşağıdaki tariflere göre hazırlanır.

1. Karkası önceden kesin, yüzgeçleri çıkarın ve iyice durulayın.
2. Baharatlarla istenilen miktarda yayın ve 10 - 15 dakika bekletin.
3. Soğanı soyun ve akan su altında durulayın ve ardından yarım halkalar halinde kesin.
4. Dereotu maydanozla yıkayıp ince ince kıyın.
5. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın ve bolca sıvı yağ ile yağlayın.
6. Bundan sonra, soğan ve yeşilliklerin bir kısmını folyoya koyun ve sazanın üstüne yerleştirin. Kalanı balığın içine koyun.
7. Folyoyu delik kalmayacak şekilde kapatın (aroma içlerinden dışarı çıkabilir).
8. Fırını 210 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine 35 - 40 dakika koyun.

Pişirdikten sonra balıklar bir tabağa alınmalı ve üstüne taze otlar serpilmelidir. Aynı zamanda soğan ve otlar ondan çıkarılmalıdır.

Ekşi krema içinde pişmiş sazan

Fırında ekşi kremada sazan pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 büyük sazan karkası;
• 2 orta boy soğan;
• 340 ml orta yağlı ekşi krema;
• 10 ml bitkisel yağ;
• gerekli miktarda tuz ve karabiber.

Yeşillik de ekleyebilirsiniz.

1. Tüm kemikleri çıkararak ve porsiyonlar halinde keserek sazan filetosunu hazırlayın.
2. Soğanı soyun, su altında durulayın ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve içine bir parça soğan koyun.
4. Üzerine fileto parçalarını koyun ve üzerlerine bir kat daha soğan koyun.
5. Ekşi krema ile cömertçe yayın. Yeşiller kullanıyorsanız, ekşi krema ile önceden karıştırın.
6. Kalıbı 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.

Patates ile doyurucu sazan

Fırında patatesli sazan hem aile yemeği için hem de misafirlerle tanışmak için uygundur.

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 orta boy karkas;
• 5-6 patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 10 ml bitkisel yağ;
• 50 ml mayonez.

Ayrıca balıklar için baharat ve çeşniler hazırlamalısınız.

Bu tarife göre fırında sazan pişirmek oldukça basittir.

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Çekirdeği biberden çıkarın, durulayın ve küpler halinde kesin.
4. Bir fırın tepsisini bol sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine soğan ve biberli patatesleri yerleştirin.
5. Sazanları sebze yastığının üzerine yerleştirin.
6. Her şeyi mayonezle yağlayın ve istenirse folyo ile kaplayın.

30 - 40 dakika fırında sazan pişirin. Folyo kullanıyorsanız, pişirmeden yaklaşık 10 dakika önce çıkarın, böylece tabak kahverengileşecek ve altın bir renk alacaktır.

Patatesli fırında sazan çok yaygın bir yemektir. Bu nedenle, hemen hemen her hostes ne kadar yiyecek alacağını ve nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilir.

Fırında mantarlı sazan dolması

Fırında pişmiş sazan dolması en lezzetli yemek olarak kabul edilir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük karkas balık;
• 200 gr taze veya kuru mantar;
• 3 tavuk yumurtası;
• 90 gr haşlanmış yuvarlak pirinç;
• 3 orta boy soğan;
• 30 gr gri ekmek kırıntıları;
• 40 ml az yağlı ekşi krema;
• 25 gr tereyağı;
• 70 gr dereotu;
• 70 gr maydanoz.

Her zamanki tadı elde etmek için gerekli miktarda baharat ve çeşniye de ihtiyacınız olacak.

Fırında sazan dolması adım adım talimatlara göre hazırlanır.

1. Karkası işleyin ve kullanıma hazırlayın ve ardından her tarafını baharatlarla kaplayın. 20 - 30 dakika serin bir yerde çıkarın.
2. Mantarları kaynatın. Kurutulmuşlarsa, önce 50 dakika suda bekletin. Bundan sonra, ince doğrayın.
3. Pirinç tuzlu suda haşlanır.
4. Yumurtaları kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin.
5. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Yağda soteleyin ve üzerine mantarları ekleyin. Soğan altın rengi olana kadar her şeyi kızartın (yaklaşık 4 - 5 dakika).
6. Derin bir tabakta pirinç, yumurta, mantar, soğan ve taze otları karıştırın, ardından tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Bir fırın tepsisine folyo veya pişirme kağıdı koyun. Karkası üzerine koyun ve az miktarda ekşi krema ile yağlayın.
8. Bundan sonra, ortaya çıkan dolgu ile doldurun ve ekmek kırıntıları serpin.

Fırını 170-180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yerleştirin. Bu yemeğin pişirilmesi yaklaşık 50-60 dakika sürer.

sazan kokteyli

Koktal, geleneksel bir Kazak yemeğidir. Özelliği, bir kokteyl kasesinde sadece dumanla pişirilebilmesidir. Ancak yemeği fırında da pişirebilirsiniz.

Fırında sazan kokteyli aşağıdaki malzemelerden hazırlanabilir:

• 2 kg sazan veya sazan ailesinden diğer balıklar;
• 2 orta boy domates;
• 2 dolmalık biber;
• 2 küçük soğan;
• 3 patates;
• 90 gr mayonez;
• 1 küçük limon;
• 2 diş sarımsak.

Baharatlardan sadece tuz ve öğütülmüş karabiber gereklidir.

Böyle bir yemek hazırlamak için tarif sıra dışı ve yemek lezzetli çıkıyor.

1. Karkası, açık bir kitap gibi olacak şekilde hazırlayın, ancak pulları soymayın.
2. Kaburgalar arasında kesin ve baharatlar ve limon suyu ile iyice fırçalayın, ardından 20 ila 25 dakika bir kenara koyun.
3. Tüm sebzeleri durulayın, soyun ve halkalar ve halkalar halinde kesin.
4. Mayonez ile soğanı karıştırın.
5. Her şeyi balıkların üzerine katmanlar halinde koyun. Her şeyden önce, patates halkaları, ardından biber ve domates. Her katmanı az miktarda mayonez ile yayın.
6. Sebzeli balıkları tel ızgaraya aktarın ve 170 derece önceden ısıtılmış fırına koyun.

55 - 65 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra, yemeği almalı ve üstüne taze otlar serpilmiş bir tabağa koymalısınız.

Bu kadar basit ve çok basit olmayan tarifler, lezzetli balıklar pişirmenize izin verecektir. Festival masası için bu tür yemekler hazırlamayı planlıyorsanız, fotoğraflı tarifler vazgeçilmez hale gelecektir. Çünkü sazanın piştikten sonra nasıl görüneceğini görmenizi sağlayacaklardır.

Mutfak uzmanları, fırında pişirilen sazan balığının birçok balık türünden daha lezzetli olduğunu garanti eder. Ana sır, doğru seçiminde ve tarife bağlı kalmasında yatmaktadır. Sazan eti çok yoğun ve suludur, az miktarda kemik içerir. Yararlılık açısından, diğer bireylerden daha aşağı değildir. Bileşim A, B, PP, C vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, çoklu doymamış omega-3 yağ asitleri içerir. Sazanın sodyumu ve kalorisi düşüktür, bu nedenle balık yemekleri farklı diyetlerle yemek için harikadır.

Yemeğin lezzetli olması için deniz ürünlerini uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Öneriler:

1. Ana kural, pişirme için kırmızı solungaçlı taze sazan alınması tavsiye edilir. Bu, ürünün taze olduğu anlamına gelir. Balığın sazan ailesine ait olmasına rağmen içinde az sayıda küçük kemik bulunur.
2. Karkası keserken, kafayı kesmenize gerek yoktur. Tek tek pişirilmiş bütün daha avantajlı ve güzel görünür.
3. Keserken en tatsız şey, terazileri temizlemektir. Bu iki şekilde yapılabilir. Derisiyle veya bıçağın ucuyla birlikte çıkarın, birçok kesim yapın ve ardından çıkarın.
4. Banyoda akan su altında veya bir leğende büyük bir balık pulundan kurtulmanız önerilir. Cilt her yöne uçmaz.
5. Sazan bir nehir sakini olduğundan, kendine özgü bir çamur aroması ile karakterizedir. Çıkarmak için karkası 1 saat sütte bekletebilir, ardından tuzda yuvarlayıp 50 dakika bekletebilirsiniz. Başka bir yol da 3 limon ve biraz su almaktır. Çözeltide 3 saat bekletin. Üçüncü yöntem, sirke ve su karışımına yerleştirmektir. Oranlar - 2 yemek kaşığı. ben. litre sıvı başına. Ve sonuncusu - yarım saat boyunca güçlü bir tuzlu su çözeltisinde bırakın.
6. Baharatları unutma. Kişniş, biber karışımı, şerbetçiotu-suneli mükemmel. Ancak asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Kazanan limon ve tuz karışımıdır. Bununla birlikte, herhangi bir balık enfes hale gelecektir.
7. Tuz, büyük bir deniz almak daha iyidir. Her zamankinden daha iyi.

Tereyağı ile pişmiş sazan

Neye ihtiyacın var:

• balık - 1 adet;
• soğan - 2 kafa;
• tereyağı - 100 gr;
• dereotu - birkaç dal;
• tuz;
• baharat.

Nasıl pişirilir:

1. Balık kesilir, yıkanır ve solungaçları çıkarılır.
2. Tuz ve baharatlarla içte ve dışta ovalayın.
3. Soğan büyük halkalar halinde kesilir.
4. Folyo bir fırın tepsisine kapatılır, karkas yerleştirilir.
5. Göbeğine küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı, yarım doğranmış soğan ve dereotu konur.
6. Ampulün geri kalanı, dereotu dalları üst kata müdahale edecek.
7. Folyo ile kapatın, 190 dereceye ısıtılmış fırına alın. Bitene kadar pişirin. Büyük balıklar 45 dakika, orta - yaklaşık yarım saat pişirilir.
8. Balığın kabuklu olmasını istiyorsanız, bitmeden 10 dakika önce çıkarıp folyoyu çıkarırlar. Tekrar fırına gönderilirler.

ÖNEMLİ: Balığın kendine özgü kokudan kurtulmasına yardımcı olan dereotudur.

Pişmiş balık pişince karnından dereotu alınır ve sofraya servis edilebilir. Bu tarife göre, yemeğin enfes bir aroma ile inanılmaz derecede hassas olduğu ortaya çıkıyor.

Karın kürdan ile sabitlenebilir.

Kolunu doldur

• sazan - 1 adet;
• sarımsak - tatmak için birkaç karanfil;
• tuz;
• baharat;
• Dereotu.

Adım adım tarif:

1. Karkas pullardan temizlenir, iç kısımlar çıkarılır, solungaçlar kesilir.
2. Deniz ürünleri yıkanır, tuzla ovulur, baharatlar.
3. Yanlarda küçük kesikler yapılır, içlerine sarımsak tabakları yerleştirilir.
4. Karnına dereotu konur.
5. Karkas dikkatlice bir manşona yerleştirilir, bağlanır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. 170 derecede fırına gönderilir.
7. Manşondaki balık yaklaşık bir saat pişecektir.

Folyo içinde pişmiş biftek

Bileşenler:

• sazan - 1 adet;
• soğan - 3 gol;
• mayonez;
• tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Karkas temizlenir, iç kısımlar çıkarılır, siyah film su altında yıkanır.
2. Kağıt havluyla silin ve parçalara ayırın.
3. Tuzlayın, baharat serpin ve eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.
4. Yarım saat buzdolabına kaldırın.
5. Bu arada soğanı yarım halkalar halinde kesin, mayonezi sıkın ve karıştırın.
6. Folyo bir fırın tepsisine kaplanır, soğan-mayonez kütlesi eşit olarak dağıtılır.
7. Üzerine buzdolabından çıkan balıklar, üzerine soğanlar konur.
8. Çanak bir folyo tabakası ile kaplıdır.
9. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecelik fırına koyun. Pişirme süresi - 25 dakika.
10. Sayfayı çıkarın, parçaları mayonezle kaplayın ve folyo olmadan 10 dakika daha pişirin.

Folyodaki lezzetli sazan hazır. Taze sebze salatası veya haşlanmış pirinç ile servis yapın.

Ekşi krema ile fırında balık

Alışveriş listesi:

• deniz ürünleri - 1 karkas;
• soğan - 2 adet;
• ekşi krema - 250 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharat;
• tuz.

Adım adım tarif:

1. Balıklar temizlenir, içleri çıkarılır, yıkanır.
2. Yanlarda 4 adet dikey kesim yapılmıştır.
3. Her taraftan tuzlayıp baharatlarla uykuya dalarlar, onları karkasa sürtünürler.
4. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir, şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartılır.
5. Her deliğe kızarmış bir sebze yerleştirilir. Gerisi formun alt kısmında düzenlenmiştir.
6. Soğan tabakasının üzerine sazan konur ve 180 derecede 40 dakika pişirilir.
7. Peyniri rendeleyin, ekşi krema ve baharatlarla karıştırın.
8. Karıştırın ve önceden pişmiş sazanı marine ile dökün.
9. Daha sonra peyniri eritmek için 5 dakika dolaba geri gönderilirler.

Pişmiş sazan peynirle iyi gider. Sadece ekşi krema ile pişirebilirsiniz. Kızarmış patates ile servis edilir.

Aşağıdan sadece bir soğan yastığı değil, aynı zamanda havuç halkaları da ekleyebilirsiniz.

Soğan ve havuç ile doldurulmuş sazan

Alışveriş listesi:

• balık - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• peynir - 100 gr;
• Süt;
• mayonez.

Nasıl pişirilir:

1. Balık gutted, pullu, yıkanır.
2. Yanlarda küçük kesikler yapılır.
3. Ürün çamur kokusunu gidermek için yarım saat süte batırılır.
4. Soğanlar küpler halinde kesilir, üzerine kaynar su dökülür ve tuzlanır.
5. Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür ve mayonez ve baharatlarla karıştırılır.
6. Deniz ürünleri silinir ve katmanlar hazır sebzelerle doldurulur. Önce soğan, sonra mayonez kütlesi.
7. Dolgu tamamen yerleştirildiğinde kürdan alın ve karkasları sabitleyin.
8. Balık, 180 derecelik fırına yerleştirilmiş bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilir.
9. Balıkta bir kabuk göründüğünde, çıkarılır ve mayonez ile hafifçe bulaşır. 5 dakika daha pişirin.

Doldurma için herhangi bir sebze alabilirsiniz - tatlı biber, lahana, kabak.

Folyo sebzeli sazan

Ne gerekli olacak:

• sazan - 1 karkas;
• patates - 3 yumru;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez;
• limon asidi;
• tuz.

Adım adım tarif:

1. Deniz ürünleri bağırsaklardan çıkarılır, yüzgeçler çıkarılır, su altında yıkanır.
2. Patates, soğan ve sarımsaklar soyulur.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak bir sarımsak presinden geçirilir. Onları bağlayın ve biraz mayonez sıkın.
4. Patatesler ince şeritler halinde kesilir, baharatlar dökülür, 1 yemek kaşığı konur. ben. mayonez, karıştırın.
5. Karkas baharatlar, mayonez ile ovulur ve doldurmaya devam edilir.
6. İlk önce soğan kütlesi, ardından patates kütlesi yerleştirilir.
7. Balık folyoya sarılır, bir fırın tepsisine yayılır. 20 dakika ıslanmaya bırakın.
8. Daha sonra 180 derecede fırına gönderilir.
9. Pişirmek 45 dakika sürer.
10. Süre geçtikten sonra, doldurulmuş balıklar çıkarılır, ekşi krema ile bulaşır ve 5 dakika gönderilir.

Patatesle pişirilmiş sazan bağımsız bir yemektir. Ek bir garnitür gerektirmez. Zaten pişmiş filetoları pişirebilirsiniz. Sonra yemek kemiksiz olacak.

Bütün fırın

Ne gerekli olacak:

• balık - 1 karkas;
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• dereotu - 1 demet.

Adım adım hazırlık:

1. Deniz ürünleri temizlenir, yıkanır, havluyla silinir.
2. Tuz ve baharatlarla ovulur.
3. Soğan halka halka kesilir.
4. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo yerleştirin.
5. Balığın karnına bir soğan konur.
6. Yağı kesin ve karkasın üzerine koyun.
7. Folyo ile örtün ve 190 derecede 45 dakika fırına gönderin.

Pişmiş yemek harika. İçindeki eritilmiş tereyağı, balığa inanılmaz bir sululık ve lezzet verir.

Karabuğday ile doldurulmuş sazan

İçindekiler:

• balık - 1 adet;
• karabuğday - 1 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• tuz;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• kızartma yağı.

Yemek tarifi:

1. Kabuğu çıkarılmış taneler birkaç kez yıkanır, soğuk su ile dökülür, tuzlanır. Bitene kadar pişirin.
2. Soğanlar soyulur, şeritler halinde kesilir ve kızgın yağda şeffaflaşana kadar bir tavada sotelenir.
3. Tavadaki su buharlaştığında gazı kapatın ve 30 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.
4. Karabuğday soğudu, şimdi ona sebze ekleyebilirsiniz.
5. Yeşiller ince kıyılır ve dolguya gönderilir.
6. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır.
7. Kütle karın içine sıkıca yerleştirilir ve kürdan ile delinir veya yoğun ipliklerle bağlanır.
8. İhale tabağı elde etmek için bir pişirme manşonu kullanılır. Daha sonra deniz ürünleri ve dolgu aynı anda buharda pişirilir ve pişirilir.
9. Karkas üstüne ekşi krema bulaşır ve uçları sıkıca bağlayarak bir manşona konur.
10. Bir saat fırına koyun.

Karabuğdaylı bitmiş balık, kızılcık veya limon dilimleri ile süslenir.

ÖNEMLİ: Doldurulmuş balıkların Yahudi mutfağına ait olduğuna inanılıyor. Ancak karabuğdaylı tarif, atalarımız tarafından fırında hazırlanan, ilkel olarak Rusça'dır.

Balıkla birlikte herhangi bir yeşillik servis edilebilir - soğan, dereotu, maydanoz, kişniş

Özetleme

Pişirme sazan zor değil. Yemek harika çıkıyor. Basit, lezzetli, hızlı ve sağlıklı. Balık faydalıdır. Haftada en az 2 kez yemelisiniz.

Sazan bayram şölenine boyun eğmekten utanmaz. Otlarla doldurulabilir ve kırmızı şarapla yıkanabilir. Gerçek sofistike. Yemek limon dilimleri, taze otlar ile dekore edilmiştir. Bir garnitür için patates püresi, pilav servis etmek harika olacaktır. Deneyimli şefler, etin kurumaması için fırını pişirmeden önce iyice ısıtmanızı önerir. Balık ızgarada pişirilirse, biberiye dalları koymanız gerekir.

Nedense hep folyoda sazan pişirirdim. Bana her zaman kurur gibi geldi, cilt ince bir filme dönüşecek, tatsız olacaktı. Ama sonra bu basit tarifi buldum. Fırında pişmiş sazan çok yumuşak, kokulu, biraz kızarır, ancak kurumaz. Fotoğraf ne kadar yakışıklı olduğunu gösteriyor. Balığım 1.2 kg ağırlığında, ancak kafa ile birlikte. Ben bütün olarak pişirip servis edeceğim.

İçindekiler:

• sazan 1,2 kg;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• biraz yeşillik;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 inci. ben. yağlar;
• 1 inci. ben. hardal;
• tuz.

Fırında pişmiş sazan yemek

Fırında pişmiş sazan ve diğer balıkları pişirmenin sırları

• Balık temizlemeyi kim sevmez ki? Basit bir yol: karkası lavaboya koyun, bir tarafa hızlıca kaynar su dökün, ters çevirin ve diğer tarafı sulayın. Bir bıçak alıyoruz ve terazileri dikkatlice çıkarıyoruz. Bu kolayca yapılır ve etraftaki her şey temiz kalır!
• Sebzeleri sazanın altına koymazsanız, folyo yağ ile yağlanmalıdır. Aksi takdirde balık yapışır, derisini kaybeder.
• Karnına sadece bu sebzeleri değil, bir parça peynir, salamura mantar, biraz dolmalık biber veya domates de koyabilirsiniz. Ve yakalanan sazan yağlı değilse, tereyağı, 2-3 küçük parça yeterlidir.
• Balığın hoş olmayan bir kokusu olmaması ve daha da acı olması için solungaçları çıkarmak gerekir.
• Yastık için sebzeler sirke serpilebilir, hoş bir aroma ortaya çıkacak ve tadı da biraz değişecektir.

Yazımızda sazan gibi lezzetli bir balıktan bahsetmek istiyoruz. Ondan yemek pişirmek için tarifler çok çeşitlidir. Sazan'ın hazırlanması kolaydır ve sonuç tüm beklentileri aşmaktadır. Balık, çeşitli garnitürler ve soslarla servis edilebilir. Evde ondan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Sazandan ne hazırlanır?

Sazan, sazana çok benzeyen oldukça büyük bir tatlı su balığıdır. Eti sulu, yoğundur ve hamurda çok fazla kemik yoktur, bu nedenle balık herhangi bir mutfak işlemine tabi tutulabilir. Herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde balık yemekleri hazırlamak için birkaç tarif olmalıdır. Sazan gibi bir balığı ne kadar lezzetli pişirebilirsin? Yemek tarifleri kızartma ile sınırlı değildir. Şarapla pişirilebilir, köfte ve köfte yapılabilir, balık çorbası pişirilebilir vb. Sazan evcil bir sazan olduğu için sazanla aynı tarifler onun için uygundur.

En iyi balık tariflerine bakalım.

Fırında sebzeli sazan: malzemeler

Sazan gibi bir balık pişirmek mümkün mü? Fırında yemek pişirmek için tarifler inanılmaz lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar.

Sebzeli balık hazırlamak çok kolay ve aynı zamanda hem sazan hem de garnitür alıyoruz. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

1. kilogram patates.
2. İki kilo balık.
3. Bir demet yeşillik (rezene, tarhun, maydanoz).
4. Tuz.
5. Soya sosu.
6. İki yemek kaşığı soya sosu.
7. Beyaz biber.
8. yemek kaşığı şeker.
9. yemek kaşığı domates salçası.
10. Bir demet yeşil soğan.
11. iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Fırında balık pişirme

Taze balıkları temizliyoruz ve içini çıkarıyoruz. Yan tarafta, birkaç eğik kesim yapmanız, ardından karabiber, karkas tuzlamanız, içine yeşillik eklemeniz gerekir.

Artık patatesleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Temizlenmeli, yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmeli, ardından tuz ve bitkisel yağ eklenmelidir. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Pişirme için ısıya dayanıklı tabaklara ihtiyacımız var. Yağ ile yağlanmalı ve patates ve balık konulmalıdır. Ardından muhallebisini hazırlayalım. Bunu yapmak için şeker, salça ve soya sosunu karıştırın. Elde edilen karışımla sazan yüzeyini yağlayın ve bulaşıkları fırına gönderin. Pişirme işlemi 20-25 dakika sürecektir. Bu süre zarfında balığı birkaç kez sırla yağlamak gerekir. Bir kez sos ve patates bile dökebilirsiniz.

Balıklar masaya sıcak servis edilmeli, üzerine doğranmış yeşillikler ve taze domatesler eklenmelidir. Gördüğünüz gibi tarif çok basit.

Sazan: fırında yemek pişirmek için tarifler

Fırında balık pişirmenin birçok yolu vardır. Ev hanımları arasında inanılmaz derecede popüler olan folyoda sazan yemek tarifleri. Bunun nedeni, folyonun balıkta maksimum miktarda besin ve vitamin tutmasıdır. Ve pişirme işleminin kendisi çok daha hızlıdır ve bundan sonra fırını yıkamak gerekli değildir. Yemek folyosu, yemek pişirmek için inanılmaz derecede kullanışlı ve kullanışlı bir buluş.

Sazan, hafif tatlı etli düşük kalorili bir üründür. En sevdiğiniz baharatları ekleyerek, bayram masasına koymaktan utanmayan, şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Folyoda sazan hazırlamak için ihtiyacımız var:

1. İki kilo balık.
2. Tuz.
3. Tereyağı - 55 gr.
4. Zencefil kökü (taze)
5. Kokulu biber.
6. Bir demet yeşillik.

Balık temizlenmeli, bağırsakları alınmalı, baş ve yüzgeçler çıkarılmalı, ardından biber ve tuz yapabilirsiniz. Hazırlanan karkası folyoya koyduk, içine doğranmış zencefil, tereyağı ve yeşillik dalları ekledik.

Balık, önceden ısıtılmış bir fırında 25 dakikadan fazla pişmez. Daha sonra folyo hafifçe açılabilir (et suyunun dökülmemesi için bunu çok dikkatli yapmanız gerekir) ve bu formda beş dakika daha pişirin.

Böylece sazanımız hazır. Folyoda balık pişirmek için tarifler yapmak kolaydır, en çok zaman alan işlem sadece karkasın temizlenmesi işlemidir. Ancak sonuç inanılmaz derecede sulu ve lezzetli bir balıktır.

kızarmış sazan

Kızarmış sazan lezzetli mi? Bir tavada yemek pişirmek için tarifler de oldukça çeşitlidir, her biri gevrek bir kabuklu veya soslu şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek pişirmeyi mümkün kılar. Tüm seçenekleri listelemek imkansız, sadece birkaçına odaklanacağız.

Susamda lezzetli sazan balığı. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

1. Bir sazan.
2. Yumurtalar.
3. Tuz.
4. Un.
5. Biber.
6. İki veya üç yemek kaşığı limon suyu.
7. Susam - 110 gr.
8. Kızartmak için sıvı yağ (sebze).

Lezzetli bir yemek elde etmek için sadece en taze balıkları satın almanız gerekir. Temizler, yıkar ve iyice kızartılabilmesi için üç santimetreden daha kalın olmayan kısımlar halinde keseriz. Balıkları limon suyu, tuz ve karabiberle doldurun. Her parça en sevdiğiniz baharatlarla rendelenebilir, ancak yalnızca balıklara uygun olanlar. Bu formda sazanı bir saat marine etmeye bırakıyoruz.

Zaman geçtikten sonra balık pişirme işlemine geçiyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her bir sazan parçasını un içinde yuvarlayın ve ardından çırpılmış yumurtalara daldırın, ardından susam tohumlarında yuvarlayın. Hazırlanan balıkları sıcak bir tavaya gönderiyoruz.

Her parça altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartılmalıdır. Unutulmamalıdır ki, pişirme sırasında balığa bir kez daha dokunulmamalıdır, ancak parçanın zaten kızardığından emin olduğunuzda ters çevirmeye değer. Sazanı tekrar tekrar çevirmeniz durumunda, parçaların dağılması ve görünümünü kaybetmesi muhtemeldir.

Küçük pişirme hileleri

Sazanın hala bir nehir balığı olduğunu hatırlamakta fayda var, bu yüzden çamur gibi kokabilir. Bu tür sorunlardan kaçınmanın birkaç yolu vardır:

1. Limon suyu. Yağlı ısıtılmış bir tavada biraz limon suyu ekleyebilir veya balığın kendisini serpebilirsiniz. Limon suyunun genellikle balık yemeklerine çok sık eklendiğini söylemeliyim.
2. Pişirmeden önce, karkas birkaç saat biber, defne yaprağı ve sirke ilavesiyle bir su çözeltisine batırılabilir. Koku tamamen gitti. Çözeltiyi hazırlamak için bir yemek kaşığı sirke yeterlidir.
3. Süt ayrıca ağız kokusuna da yardımcı olur. Kızartmadan önce balıkları baharatlarla sütte tutabilirsiniz. Balık suyuna süt de eklenebilir, hoş olmayan koku kaybolur ve sazan daha hassas bir tat ve hassas aroma kazanır.
4. Süte batırılmış bir karkas kızartma sırasında dağılmaz.

Astrakhan'da sazan balığı

Sazan filetosu lezzetli yemekler yapmak için kullanılır. Balık pişirmek için tarifler o kadar basittir ki deneyimsiz ev kadınları bile onlarla başa çıkabilir.

İçindekiler:

1. 0,5 kg fileto.
2. Bir çay kaşığı zerdeçal.
3. Balık baharatları - 2 çay kaşığı.
4. Un - 6 yemek kaşığı.

Sazan filetom, parçalara ayrılmış, tuz. Una baharat ve zerdeçal ekleyin. Her parçayı elde edilen karışımda yuvarlayın. Ardından, yüksek ateşte bir kızartma tavası ısıtın ve yağı dökün. Balıkları orta ateşte altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Böylece sazanımız hazır. Bir tavada yemek pişirmek için tarifler hızlı bir şekilde uygulanır ve her zaman tutarlı bir şekilde iyi sonuçlar verir.

Beyaz şarapta lezzetli sazan

Fırında balıkla pişirilen sebzeler çok lezzetlidir (sazan olabilir). Yemek tarifleri genel olarak birbirine çok benzer, sadece belirli bir yemeğe eklenen veya çıkarılan bazı bileşenler farklıdır.

En basit ve aynı zamanda orijinal yemeklerden biri, şarapta haşlanmış sazandır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

1. Balık fileto.
2. Soya sosu.
3. Zeytin yağı.
4. Bir limonun suyu.
5. Sek beyaz şarap.
6. Kaba tuz.
7. Baharatlar: kekik, kekik, biberiye, tarhun ve diğerleri.

Filetoyu ayrı parçalara bölerek yemeği pişirmeye başlayalım ve balığı bir kaseye koyalım. Daha sonra soya sosunu şarap ve zeytinyağı ile karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Balıkları elde edilen karışımla dökün, tuz ve baharat ekleyin. Sazanları en az yarım saat marine etmek gerekir. Bu durumda, parçaları periyodik olarak çevirmeyi unutmayın.

Ardından fırını 180 dereceye ısıtın ve balıkları yaklaşık kırk dakika pişirin. Pişirme sırasında sazanımızın üzerine sosu dökebilirsiniz. Hazır balık, bir dilim limon ekleyerek herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. En iyi sazan yemekleri, şenlikli masanın bir dekorasyonu bile olabilir.

Soğanlı sazan

Sazan yapmak için en iyi tarifler göz önüne alındığında, en basit seçeneği hatırlamaya değer, ancak aynı zamanda çok lezzetli. Soğanlı bir balıktır. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

1. Sazan - 3-4 kilogram.
2. Bitkisel yağ (marine için) - bir yemek kaşığı.
3. Limon suyu - bir buçuk yemek kaşığı.
4. Ekmek için un.
5. Soğan.
6. Tuz.

Sazan temizlenir, parçalara ayrılır ve marine edilir. Turşu olarak, bitkisel yağ ile limon suyu ve tuz karışımı kullanılır (balığı on beş dakika tutmak yeterlidir). Daha sonra sazan panelenir ve üzerine soğan eklenerek bitkisel yağda kızartılır.

sazan kulak

Balıktan balık çorbası gibi harika bir yemek pişirebilirsiniz. Sazan balığı da dahil olmak üzere çeşitli türleri onun için uygundur. Balık çorbası tarifleri genellikle et suyu için balık kuyrukları ve kafaları kullanma olasılığına dayanmaktadır. Ve fileto, kural olarak, sıcak yemekler pişirmek için bırakılır. Böyle bir yemeğin hazırlanmasında zor bir şey yoktur.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

1. Dört patates.
2. Defne yaprağı.
3. Bir ampul.
4. Bir sazan karkasından baş ve kuyruk.
5. Yüz gram pirinç.
6. Bir havuç.
7. Birkaç diş sarımsak.
8. Baharatlar.
9. Dereotu.
10. Tuz.
11. iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
12. 2.4 litre su.

İlk önce suyu pişirmelisin. Balığın kuyruğu ve başı suyla doldurulup kaynatılır, köpüğü çıkarılır. Ardından defne yaprağı, tuz ekleyebilir ve suyu yaklaşık bir saat (hazır olana kadar) kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Bu arada, sebzelerin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Soğanları ve havuçları soyun ve ince doğrayın. Sebzeler bitkisel yağda kızartılır. Patatesleri de soyup dilimliyoruz.

Tarafımızdan hazırlanan et suyu süzülmeli ve sadece temiz bir sıvı bırakılmalıdır. Üzerine patates ve pirinci ekleyin. On dakika pişirdikten sonra çorbaya dereotu ve kızartma ekleyin, yedi dakika daha pişirin. En sonunda baharatları ekleyin ve sarımsağı koyun. Kulak hazır!

ızgara sazan

Sazan için inanılmaz lezzetli bir tarif daha sunmak istiyoruz. Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:

1. Kuru şarap (tercihen beyaz) - ½ bardak.
2. Bir portakal.
3. İki kilo sazan.
4. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
5. Tuz.
6. Kırmızı biber (öğütülmüş) - 1.5 çay kaşığı.
7. Limon biberi - bir çay kaşığı.
8. Sarımsak.
9. safran - ½ çay kaşığı.

Önce marinayı hazırlayalım. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri karıştırın: şarap, tuz, portakal suyu, safran, biber, doğranmış sarımsak ve yağ. Balığı temizleyin, yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve marine ile dökün. Buzdolabında balıklı yemekleri yaklaşık yarım saat gönderiyoruz. Sazan biraz marine edildikten sonra ızgarada veya ızgarada pişirilebilir.

Kömürlerin üzerinde sazan

Folyoda pişirilen bir balık, buhar balığından daha lezzetli ve sulu olur. Herhangi bir garnitür ile masaya servis edilebilir. Kömürde pişirilen sazan sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda harika bir karakteristik aromaya sahiptir.

İhtiyacımız olan yemeği hazırlamak için:

1. Bir ampul.
2. Bir domates.
3. Bir kilo sazan.
4. Yüz gram ekşi krema.
5. Tuz.
6. Sarımsak.
7. Öğütülmüş biber.

Balığın temizlenmesi, kuyruğunu ve kafasını kesmesi, durulanması ve bir kağıt havluyla kurutulması gerekir. Daha sonra sosu hazırlamanız gerekiyor, bunun için bir kapta yarım limonun suyunu ekşi krema ile karıştırın, doğranmış sarımsak, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

Daha fazla yemek pişirmek için folyoya ihtiyacımız var. Sayfayı açın, üzerine sazan koyun ve her tarafına sos sürün. Bu formda balığı yarım saat marine etmeye bırakın.

Bu arada sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanı soyun ve yarım halkalara, domatesleri halkalara kesin. Yarım saat sonra sebzeleri folyoya alıp sarıyoruz, üstüne başka bir örtü örtüp birbirine kenetliyoruz.

Sazan ızgarada 40-50 dakika pişirilir, ardından folyoyu hemen açamazsınız, ancak balığın biraz daha demlenmesine izin verin (yaklaşık yarım saat). Bundan sonra masaya sazan servis edilebilir.

Son söz yerine

Sazan, birçok sağlıklı ve lezzetli yemek pişirebileceğiniz iyi bir tatlı su balığıdır. Yazımızda mevcut çeşitlerden sadece bazı tarifler verdik. Düzgün pişirilmiş sazan sulu ve yumuşak çıkıyor, böylece şenlikli masanın dekorasyonu olabilir.