Adım 1: tavuk filetoyu hazırlayın.
Öncelikle tavuk filetoyu parçalara ayırmak için eti dondurucuda soğutmamız gerekiyor. Bu, parçaların şeklini daha iyi tutmasını sağlayacaktır. Bu nedenle tavuğu akan su altında iyice duruladıktan sonra kağıt havluyla silerek kurutuyoruz. Filetoyu boş bir tabağa yaydık ve yaklaşık olarak dondurucuya koyduk. 1 saat için.
Ayrılan süreden sonra filetoyu çıkarır ve bir kesme tahtasına aktarırız. Bir bıçak kullanarak eti, kalınlıkları yaklaşık 1 santimetre olacak şekilde lifler boyunca ince dilimler halinde kesin.
Bundan hemen sonra, parçaları plastik bir torbaya koyup her birini bir mutfak çekiciyle kalınlıkları yaklaşık 5 milimetre olana kadar dövüyoruz. İşlenmiş et parçalarını boş bir tabağa aktarın.
Adım 2: Eritilmiş peyniri hazırlayın.
Orta boy bir rende kullanarak eritilmiş peyniri doğrudan boş bir tabağa rendeleyin ve şimdilik bir kenara koyun. Adım 3: Hamuru hazırlayın.
Yumurtaları derin bir kaba kırın ve ardından - bir el çırpma teli veya mikser kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.
Bundan hemen sonra, ince bir akışta yumurta karışımına süt dökün ve aynı zamanda doğaçlama ekipmanla her şeyi paralel olarak dövmeye devam edin.
Daha sonra meyilli tuz ve öğütülmüş karabiberi tatmak için ekleyin ve ayrıca unu dökün ve rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile tekrar çırpın. Dikkat: Elektrikli bir cihaz kullanıyorsanız, kütlenin her yöne sıçramaması için cihazı düşük veya orta hızda açtığınızdan emin olun.
Adım 4: Pirzolaları peynir hamurunda pişirin.
Ekmek kırıntılarını temiz ve kuru bir kaseye dökün. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Yağ ısınmaya başladığında, ateşi orta dereceden daha az yakıyoruz ve hemen yemeğin kendisini pişirme işlemine geçiyoruz. Sırayla, her bir tavuk parçasını her iki taraftaki ekmek kırıntılarında yuvarlayın, ardından hamura daldırın ve sonra tekrar ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Eti hemen tavaya aktarın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Yaklaşık kızartma süresi, ocağınıza bağlı olarak her tarafta 6-10 dakika sürecektir.
Pirzolalar hazır olur olmaz tahta bir spatula yardımıyla servis tabağına alıp gerekirse tavaya biraz daha sıvı yağ ilave edip bir sonraki tavuk parçalarını diziyoruz.
Adım 5: Pirzolaları peynir hamurunda servis edin.
Peynirli harcın içindeki pirzolalar hazır olur olmaz soğuyana kadar yemek masasına koyuyoruz. Ancak arkadaşlarınıza ve akrabalarınıza patates püresi, her türlü tahıl gevreği ve taze sebze salatası ile birlikte böyle bir yemek yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarifte belirtilen tavuk fileto miktarından 20 adet pirzola elde edilir. Bu nedenle, yemek masasından sonra hala bu yemeğin bir kısmı kalırsa (ki bu pek olası değildir), bir kaba aktarılabilir, bir kapakla sıkıca kapatılabilir ve buzdolabında orta rafta 3-4 gün saklanabilir.
Dondurulmuş tavuk fileto kullanıyorsanız, dondurucudan çıkarın ve biraz çözülmesi için bir tabağa koyun.
Öğütülmüş karabibere ek olarak, kendi takdirinize bağlı olarak meyilli et için başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Peynir hamurundaki pirzolalar diğer etlerden hazırlanabilir. Örneğin domuz eti, dana eti veya hindi olabilir. Bu durumda kızartma süresi etin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Her durumda, yemeğin hazır olma derecesini bir bıçakla kontrol etmek gerekir. Et kolayca kesiliyorsa ve sert değilse pirzola hazırdır ve sofraya servis edebilirsiniz.
Peynir hamurunda domuz pirzolası - çok lezzetli. Et lezzetli, çıtır ve hoş kokulu bir kabukla elde edilir ve hamurun içi çok yumuşak ve sulu olur. Pirzola için peynirli böyle bir hamur olağandışıdır, ancak çok lezzetlidir ve basit etten gevrek bir kabukla çok sulu pirzolalar yapmaya yardımcı olur. Fotoğraflı bu adım adım tarif, hem günlük menüyü hem de şenlikli masayı çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Bu domuz pirzolalarını bir tavada pişirmemize rağmen, sadece peynir kabuğunun daha hızlı oluşmasını sağlamak ve eti sulu ve sulu kalması için içini “kapatmak” için biraz yağ eklediğimiz için sağlıklı bir yemek elde ediyoruz. ihale.! Parmaklarını yala!
besin değeri:
- Hizmet boyutu: 100 gram
- Proteinler: 12,2 gr
- yağlar: 18.7 gr
- karbonhidratlar: 9,5 gr
- Kalori: 259 kalori
İçindekiler:
- 1. Domuz eti (polendvitsa) - 600-700 gr
- 2. Peynir - 100-120 gr
- 3. Ekmek kırıntıları - 130-150 gr
- 4. Tavuk yumurtası - 2 adet
- 5. Tuz - 1-2 çay kaşığı
- 6. Karabiber (öğütülmüş) - 1-2 çay kaşığı
- 7. Ayçiçek yağı - 50-70 ml
Yemek pişirme:
- 1. Domuz eti (polendvitsu) alın. 1 - 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber.
- 2. Tüm et parçalarını her iki taraftaki bir çekiç veya yumuşatıcı ile iyice dövüyoruz.
- 3. Dayak, eti daha sulu, yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.
- 4. Yumurta alıyoruz. Onları bir kaseye bölün ve bir tutam tuz ekleyin.
- 5. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.
- 6. Peyniri alın ve kaba bir rende üzerine sürün.
- 7. Peyniri galeta ununa ekleyin ve iyice karıştırın.
- 8. Her bir et parçasını dövülmüş, tuzlanmış ve biberli çırpılmış yumurtada ıslatıyoruz ve daha sonra peynirle galeta ununa bulıyoruz. Tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Hamurdaki eti tavaya gönderiyoruz.
- 9. Önce yüksek ateşte hızlıca kızartın. Eti peynir hamurunun içine “kapatıyoruz”. Daha sonra ısıyı azaltın ve eti pişirmek için kapağı kapatın.
- 10. Çeşitli garnitürlerle servis yapın: patates püresi, karabuğday, sütlü pirinç lapası veya herhangi bir salata. Peynir hamurundaki bu domuz pirzolası gevrek, hoş kokulu ve içi çok yumuşak ve sulu.
Parmaklarını yala!
Peynirli hamur tarifindeki bu tavuk pirzolası sadece kolay ve hızlı hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Acemi bir aşçı bile bu tür pirzolalarla başa çıkacaktır. Onları öğle veya akşam yemeği için yapmayı deneyin ve aileye lezzetli, kolay bir tavuk yemeği ısmarlayın.
Pirzola için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Tavuk göğsünü yıkayın, kurulayın. Seçilmiş bir yumurtaya ihtiyacınız olacak, ancak tavuk yumurtası normal veya küçük boyuttaysa, başka bir çorba kaşığı süte ihtiyacınız olacaktır, aksi takdirde hamur çok kalın olabilir.
Her şeyden önce, meyilli hazırlayın. Derin bir kapta un, yumurta, mayonez, rendelenmiş peynir, tat ve renk için baharat, tuz, karabiber ve gerekirse sütü karıştırın.
Hamur yeterince kalın olmalıdır.
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, streç film ile kaplayın, bir mutfak çekici ile çırpın. Eti tuzlayıp biberleyin.
Her parça tavuk göğsünü hamurda yuvarlayın.
Pirzolaları ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve orta ateşte 2-3 dakika yumuşayana kadar kızartın. Hamur kasesinde biraz peynir kalmışsa, kızartırken pirzolaların üzerine dökün.
Peynirli hamurda hazır tavuk pirzolalarını en sevdiğiniz garnitür ve sos ile servis edin.
Çok lezzetli, keyifli.
