Yılbaşı masası için lezzetli ördek nasıl pişirilir. Fırında Noel ördeği

Yüzyıllar boyunca kavrulmuş oyun, gurme yemek asil ve varlıklı kişilerin sofralarında servis edilen . Günümüzde her ailede ve özellikle Yeni Yıl için kümes hayvanları yemekleri hazırlanmaktadır. Meyve, sebze veya tahıllarla pişirilen ördek gerçek olacak imza yemeği tatil masasında. Ana şey seçmektir doğru tarif(fotoğraflı) lezzetli, yumuşak, çıtır çıtır, iştah açıcı bir ördeği adım adım pişirmek için.

Festival masası için birçok ev hanımı, sebzeler, tahıllar ve meyvelerle doldurulmuş fırında bir ördek hazırlar. Elma ve kuru erik içeren et özellikle hoş kokulu ve iştah açıcıdır, taze ve kuru meyvelerin kullanılması bitmiş yemeğe harika bir tatlı ve ekşi tat verir.

ördek (2 kg ağırlığında);
3 elma;
bir avuç kuru erik;
2 soğan;
Sanat. bir kaşık mercanköşk;
5 çay kaşığı karabiber, tuz.

Tatilin arifesinde yemeği pişirmeye başlamak daha iyidir. Akşam ördeği iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Dışını ve içini tuzla ovuyoruz, mercanköşk serpiyoruz, göbeği doğranmış soğanla doldurup karkası bir kaba aktarıp bütün gece serin bir yerde bırakıyoruz. Ördeğe her türlü bitki ve baharat eklenebilir, özellikle sarımsak, melisa, kekik, fesleğen, her türlü biber ve tarçın buna çok uygundur.

Ertesi gün, pişirmeden 2 saat önce kuşu çıkarıp soyulmuş ve doğranmış elma dilimleri ve kuru erik parçaları ile doldurmaya başlıyoruz.

Kuşu çıkarıp doldurmaya başlıyoruz

Karın kenarlarını kürdan ile tutturuyoruz veya iplerle dikiyoruz, karkası folyo ile kapatıp 1 saat fırına gönderiyoruz (sıcaklık 180 ° İTİBAREN).

Bundan sonra, folyoyu çıkarın ve ördeği periyodik olarak kalıbın altından sıvı ile dökerek bir saat daha pişirmeye devam edin.

Bitmiş ördeği çıkarıyoruz, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz, sonra aktarıyoruz. güzel yemek ve salatalar ve herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Yeni Yıl için Ördek, tüm konukları lezzetli ve tatmin edici bir şekilde beslemek için harika bir fikirdir. Kuşu manşonda pişirmek daha iyidir, bu yüzden eti daha sulu olur, ancak gün içinde marine etmek daha iyidir.

ördek (2,7 kg ağırlığında);
5 elma;
500 gr patates;
4-5 diş sarımsak;
6 sanat. kaşık nar sosu;
2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu;
2 çay kaşığı bal;
biber karışımı, tuz;
Provence otlar.

Pişirmek için hazırlanan ördek karkasını tuz ve biber karışımıyla ovuyoruz, ardından dikkatlice kaplıyoruz. nar sosu, folyo ile sarın ve serin bir yerde bir gün marine edin.

Elmaları dilimler halinde kesin, tohumları temizleyin. Tarif için yeşil elma çeşitlerini, örneğin Simirenko çeşidini kullanmak daha iyidir. Patatesleri dilimler halinde kesin, Provence otları serpin, tuzlayın ve ince sarımsak tabaklarıyla karıştırın.

Ördeği tekrar çıkarıp nar sosuyla kaplıyoruz, göbeği meyveyle doldurup uçlarını dikip patateslerle birlikte bir fırın kovanına koyuyoruz.

Kuşu 2 saat 180 sıcaklıkta pişiriyoruz ° C, manşonu kestikten sonra karkası bal ve soya baharatı karışımı ile yağlayın, ısıyı 220'ye yükseltin ° C ve ördeği güzel bir kırmızı renk alana kadar pişirmeye devam edin.

Pişmiş ördeği, otlar ve taze sebzelerle süslenmiş güzel bir tabakta patates ve elma ile servis edin.

Fırında Yeni Yıl 2019 için ördek: en iyi tarifler

Yeni Yıl için bir menü derlerken her ev hanımı seçmeye çalışır en iyi tarifler bulaşıklar. Ancak aynı zamanda her biri, hazırlamak için fazla zaman ve çaba gerektirmeyen yemekleri tercih ediyor. Böyle bir seçenek, bütün veya parçalar halinde pişirilebilen kızarmış ördek.

Bildiğiniz gibi balın her tür etin tadı üzerinde olumlu etkisi vardır ama hardal acılık katar.

ördek (2 kg ağırlığında);
2 yemek kaşığı. bal kaşığı;
2 yemek kaşığı. hardal kaşığı;
2 çay kaşığı tuz;
öğütülmüş biber;
150 ml su.

Kızarmış ördek için mağazadan satın alabilir veya eve götürebilirsiniz. Asıl mesele, genç olması, ne turşunun ne de uzun süre kavurmanın yaşlı kuşa yardımcı olmaması, et yine de sert olacak.
Ördeği suyla durulayın, iyice kurulayın, içine ve dışına tuz ve karabiber serpin. Karın ve boyun tarafındaki deriyi bir bıçakla dikkatlice kaldırabilir ve oradaki eti tuzlayabilirsiniz.
Şimdi herhangi bir kapta balı hardalla karıştırın, karkası elde edilen sosla (dış ve iç) yağlayın, ördeği bir gün serin bir yerde marine etmeye bırakın.

Sonra ördeği çıkarırız, ısınması için zaman veririz, ardından bir kalıba aktarır ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyarız. ° Fırından. Karkasın ağırlığını dikkate alarak pişirme süresini hesaplıyoruz: 1 kg et için - 1 saat.

Pişirme sürecinde ördeği salgılanan meyve suyuyla döküyoruz, böylece güzel bir kabukla pişecek.

Bitmiş ördeği herhangi bir garnitür, otlar, sebzeler ve soslarla servis edin.

Birçok ev hanımı, ördeğin elma ile pişirilebileceğini bilir, ancak şenlik masasında armutlu pişmiş ördek servis edebilirsiniz. Aynı zamanda karkas ayva parçaları üzerinde pişirilir ve bu da yemeğe özel bir aroma ve tat verir.

ördek (2 kg ağırlığında);
4 armut;
7 kuru erik;
15 gr adaçayı;
70 ml bal;
12 gr taze zencefil;
ayva;
tatmak için biber ve tuz.

ördek kesmek aşırı yağ, karkası yıkayın ve kurutun.
Marine için zencefili ince ince doğrayın ve bal, adaçayı parçaları, karabiber ile karıştırın, baharatları açmak için biraz yağ dökün.

Karkası hazırlanan karışımla iyice kaplıyoruz ve birkaç saat ve tercihen bütün gece bırakıyoruz.

Ayva ve armutları kesin. Karkası armut dilimleri ve kuru erik ile dolduruyoruz. Ayvadan bir alt tabaka yapıyoruz, üzerine bir ördek koyuyoruz, karnı kürdanla kesiyoruz, sırt boyunca delikler açıp 15 dakika fırına koyuyoruz (sıcaklık 230 ° İTİBAREN).
Sonra karkası folyo ile kaplıyoruz, ısıyı 50 azaltıyoruz ° C ve kuşu iki saat pişirin, periyodik olarak salgılanan meyve suyuyla dökün.

Bitmiş ördeği yeşillikler ve elma serpantini ile süsleyerek doğrudan ayva parçaları üzerinde servis ediyoruz.

Pekin ördeği bir klasiktir Çin yemeği. Elbette tüm geleneklere göre böyle bir yemek pişirmek oldukça zordur, ancak evde adım adım güzel ve inanılmaz lezzetli pişirmenizi sağlayacak uyarlanmış bir tarif (fotoğraflı) vardır. tatil yemeği.

orta boy ördek;
2 litre kaynar su.

Marine için:

3 sanat. bal kaşığı;
3 sanat. kaşık soya sosu;
2 yemek kaşığı. koyu balzamik sirke kaşığı;
2 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşığı;
tatmak için yıldız anason.

Sunulması için:

2 taze salatalık;
bir demet yeşil soğan;
Hoisin sosu (Çin tatlı ve ekşi sosu);
pirinç kekleri.

Hazırlanan ördek karkasını, derisinin çekilmesi için kaynar su ile haşlıyoruz.
Bir tencereye şarap, soya, bal dökün ve istenirse başka baharatlar ekleyin, karıştırın ve ısıtın.
Ördeği sıcak turşuyla kaplıyoruz, dikey konumda sabitliyoruz (asıyoruz) ve serin bir yerde (tercihen geceleri) birkaç saat bu konumda bırakıyoruz.
Ördeği tuttuktan sonra oda sıcaklığı 1 saat sonra karnı dikiyoruz, kanat uçlarını karkasın kenarlarına yapıştırıyoruz ve kuşu ızgaraya koyuyoruz, altına suyla bir fırın tepsisi koyuyoruz, 70 dakika pişiriyoruz (sıcaklık 190 ° İTİBAREN). Ördek pişirme sürecinde çok kızartılacak ve yanacaksa, kağıdın cilde temas etmemesi için folyo ile kaplanması gerekir.
Pişmiş ördekten ince et parçalarını kesip güzel bir tabağa koyup yeşil soğan, taze salatalık ile servis ediyoruz.

Manşondaki ördek parçaları: tarifler

2019 Yeni Yılı için ördek bütün veya parçalar halinde ve tercihen bir manşonda pişirilebilir. Tarif (fotoğraflı), baharatların, baharatların, sebze ve meyvelerin eklenmesini içerir.

Kurutulmuş meyvelerle kaplanmış parçalar halinde pişirilmiş ördek çok lezzetli, yumuşak ve kokulu.

ördek (orta boy);
bir limon;
bir baş sarımsak;
8-10 kuru erik;
8-10 zeytin;
3-4 dal biberiye.

Ördek karkasını porsiyonlu parçalara ayırdık. Onları manşonda kırmızı yapmak ve kaynatmamak için, yağda kızarana kadar önceden kızartmanız tavsiye edilir.

Daha sonra kızarmış kümes hayvanı parçalarına sarımsak, zeytin, kuru erik, limon ve biberiye karanfilleri yayıyoruz. Tüm katkı maddelerini mümkün olduğunca ete yakın koymaya çalışıyoruz. Her şeyi baharat, tuz serpin, yağ dökün ve en az bir saat bekletin.

Bundan sonra, tavanın tüm içeriğini bir pişirme torbasına aktarıyoruz ve 50 dakika fırına koyuyoruz (sıcaklık 180 ° İTİBAREN).

Yeni Yıl 2019 için fırında ördek göğsü

Şenlikli bir yemek için, bir ördek karkası satın alabilir ve basitçe parçalara ayırabilirsiniz, ancak baharatlı soğan, sarımsak ve kuru üzüm dolgulu ördek göğsü pişirmek daha iyidir.

Yeni Yıl 2019 için fırında ördek göğsü

1 kg ördek göğsü;
1/3 su bardağı limon suyu;
büyük ampul;
3 diş sarımsak;
30 gr kuru üzüm;
70 ml soya sosu;
2 yemek kaşığı. barbekü için baharat kaşıkları.

Ördek göğsüne limon suyu serpin ve 20 dakika bekletin. Ördek genç değilse, salamuradan önce bekletilmelidir. maden suyu birkaç saat.

Bir kağıt havluyla ıslattıktan ve memeyi mangal için baharatlarla cömertçe ovduktan sonra.

Göğsü rulo haline getirip bir filmle sarıyoruz ve bir saat marine etmeye bırakıyoruz.
Eti soya sosuna batırdıktan sonra.
Soğanı halka, sarımsağı ince tabaklar halinde doğruyoruz.
Marine edilmiş ördek göğsünün bir yarısına soğan halkaları, diğer yarısına sarımsak ve ortasına kuru üzüm koyun.

Göğsü ikiye katlayıp iplerle bağlayıp bir torbaya koyuyoruz, 1,5 saat pişiriyoruz (sıcaklık 200 ° İTİBAREN).
Pişirme sonunda, ısıyı 180'e düşürün. ° C, fırın modunu ızgaraya getirin ve paketi hafifçe açın.

Hazır ördek göğsünü porsiyonlara ayırıp tatlı soğan ve fesleğen ile servis ediyoruz.

Ördek için marineler

Birçok ev hanımı bir ördekle uğraşmak istemez, bunu düşünürler. sert et, bu sadece şenlikli masayı bozacak. Ancak yemek pişirirken en iyi sonucu elde etmenize yardımcı olacak tüm detayları dikkate almak önemlidir.

Tatlı ve ekşi ördek turşusu, böyle bir pişmiş yemek hazırlamak için türün klasiği olarak kabul edilir.

1 inci. bir kaşık soya sosu;
1 inci. bir kaşık salça;
2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker;
çay kaşığı buğday unu;
4 yemek kaşığı su kaşığı;
1,5 yemek kaşığı yemek kaşığı sirke;
3 sanat. kaşık limon suyu;
Zencefil.

Toz şekeri bir tencereye dökün, soya, sirke dökün, koyun salça ve ateşe verin.
Unu bir kaseye dökün, suyu dökün, her şeyi iyice karıştırın ve tencereye gönderin, karıştırın ve ocaktan alın.
Turşusu soğuduğunda, ince bir rende üzerine kıyılmış zencefil dökün ve narenciye suyunu dökün.
Ördek karkasını hazırlanan turşuyla iyice kaplayın ve gece boyunca bırakın.

Hardal, bal ve portakal suyu turşusu, şenlik masası için gerçek bir gurme yemek hazırlamanıza izin verecektir.

2 portakal;
1 inci. bir kaşık tahıl hardalı;
2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu;
3 sanat. bal kaşığı;
tuz, baharatlar.

Bir kasede iki portakalın suyunu yaşıyoruz, soya fasulyesini döküyoruz, tanelere bal ve hardal koyuyoruz, karıştırıyoruz.
Deride rendelenmiş tuz ve karabiberle birkaç delik açıp ördek karkasını turşuyla yağlayıp gece boyunca bırakıyoruz.

Kuru şaraba dayalı bir turşusu, ızgarada veya şişte ördek pişirmenize izin verecektir.

2 diş sarımsak;
2 soğan;
200 ml sek şarap;
tuz, kişniş;
küçük hindistan cevizi, karanfil yıldızları.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, sebzeleri sek şarapla dökün, kişniş, hindistan cevizi ve karanfil yıldızlarını ekleyin.
Ördek karkasını tuz ve karabiberle ovun, turşunun üzerine dökün ve en az altı saat bekletin.
Pişirme sırasında ördeğin şarap turşusu ile periyodik olarak sulanması tavsiye edilir.

Ördek özel bir üründür ve özel dikkat ve uzun süreli marine etme ile ilişkili uzun hazırlık gerektirir. Turşunun aromatik bileşimi sayesinde yumuşak ve lezzetli ördek eti pişirebilirsiniz.

Fırında Yeni Yıl için ördek pişirmenin en iyi yolu nedir? Fotoğraflı en iyi tarifleri sunuyoruz!

Ördek, her durum için şenlik masasının ana yemeğidir ve Yeni Yıl masası kesinlikle böyle güzel bir yemeği süsleyecektir. Ördek eti oldukça yağlıdır, hazırlanmasının özellikleri oranlara uymaktır: fazla yağı alın ve aynı zamanda eti fazla kurutmayın. Aksi takdirde et aşırı derecede kuru olacaktır.

Çıkış yolu, çanta veya fırın kılıfı kullanmaktır. Pişirme teknolojisi aynı kalır, ancak torbaya konulan ördek sululuğunu korur ve kullanılan malzemelerin aromaları ile emprenye edilir.

Tavsiye! Fırında ördek basitçe kızartılabilir, ancak aynı zamanda pilav sırasında oluşan meyve suyuyla periyodik olarak sulanması gerekecektir.

https://youtu.be/DAqSrLLdpLw

Aşağıdaki tariflerde yer alan ürünlerin kantitatif bileşimi, 2 kg ağırlığındaki bir ördek karkası için hesaplanmıştır (ek çekinceler yoksa).

İhtiyacın olacak:

ördek;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ veya diğer katı yağlar;
3 orta boy patates;
elmalar - 2 adet;
süt - iki yemek kaşığı;
et suyu veya su - bir bardak;
limon suyu ve rendelenmiş lezzet;
tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Pişirmeden önce ördeği kaynar suda 5 dakika kaynatın - bu, fazla yağdan kurtulmasını ve fırında daha hızlı pişmesini sağlar.
Biraz soğuduktan sonra içini rendeleyin. limon kabuğu rendesi ve meyve suyu ile karıştırılır küçük bir miktar yağ, karabiber ve tuz.
Ördek biraz marine edilirken patates püresini kaynatın ve rendelenmiş elma, süt ve tuzla karıştırarak tadına bakın. Pekala, sakatatlı bir ördeğin varsa!
Ayrı ayrı kaynatın, doğrayın ve patates-elma püresine ekleyin. Ördek için doldurma ve garnitür hazır.
Ördeğinizi çıkarın, karışımla doldurun, kesiği dikin ve tekrar bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstü katı veya sıvı yağ ile yağlayın ve fırına yarım saat koyun.
Bu süre zarfında fırını birkaç kez açmayı ve karkası et suyu veya sadece dökmeyi unutmayın. ılık su. Süre dolduktan sonra diğer tarafını çevirin, tekrar yağlayın ve yarım saat daha pişirin, sık sık fırın tepsisinde kalan suyu üzerine dökün.
Bitmiş ördeği parçalara ayırın, dolguyu bir tabağa koyun - üstüne ördek koyun ve servis yapın.

Yeni Yıl için fırında erişte ve porcini mantarlı ördek nasıl pişirilir

İçindekiler:

ördek;
1 soğan;
400 gr erişte;
2 yumurta;
sarımsak dişi;
beyaz mantar - 500 gr taze veya 100 gr kuru;
tuz, karabiber, kırmızı biber, maydanoz.

Yemek pişirme:

Ördeği bu karışımla ovalayın: tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak. Tadına karar veremiyorsanız 2 çay kaşığı alın. tuz ve teker teker - diğer her şey, bir diş sarımsak da farklı olabilir. Et baharatlara batırılırken erişteleri kaynatın - fazla pişirmeyin.
İdeal olarak, elbette eriştelerin daha iyi olması ev yemeği. Değilse, al durum çeşitleri erimesin diye. Yumurtaları çırpın.
Parçalar halinde kesilmiş mantarlar (kuru önceden kaynatılmalıdır) ve soğan ve sakatatla (varsa) kızarana kadar kızartın. Yumurtalar, soğanlı mantarlar - her şeyi eriştelere ekleyin ve iyice karıştırın.
Ördek karkası bu karışımla doldurulur, dikilir. Hazırlanan ördeği bir kola veya fırın poşetine koyun ve bir buçuk saat kızartın.
Ördeğinize güzel bir "bronzluk" vermek için filmi yırttıktan sonra yarım saat daha bırakın. Servis yaparken bitmiş ördeği paketinden çıkarmayı unutmayın.

portakallı ördek

Seçenek zahmetli ama dilerseniz her şeyi doğru yapacak ve sevdiklerinizi bir restoran tadıyla memnun edeceksiniz.

İçindekiler:

ördek;
4 ampul;
turuncu (bir - orta);
100 gr kereviz kökü ve 2 sap;
2 havuç;
50 ml sek kırmızı şarap;
biberiye, kekik, zeytin yağı;
tuz biber;
3 yemek kaşığı frenk üzümü veya kızılcık jölesi;
bir bardak tavuk suyu.

Yemek pişirme:

Karkasın içini tuz ve karabiberle ovun. Portakalı kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesin. Bir kısımdan - suyu sıkın, ikincisi - küçük dilimler halinde kesin.
Soyulmuş iki soğanı 8 parçaya bölün. Kereviz saplarını yapraklarla birlikte irice doğrayın, portakal ve soğanla karıştırın, her birine biberiye ve kekik dallarını ekleyin.
Bu karışımla ördeğin karnını doldurun. Pençeleri bağlayın ve güçlü bir iplikle bağlayın.
Kalan iki soğanı, doğranmış havuç ve kereviz kökü ile birlikte zeytinyağında soteleyin.
Ördeği bir fırın tepsisine alın, şarabı, et suyunu dökün, ördeği oraya koyun. Formu önceden 210 ° 'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
Sonra - sıcaklığı 180 ° 'ye düşürün ve 1 saat daha pişirin.
Sosu hazırlayın: Bitmiş ördek soğuması için fırından çıkarılır ve ayrı bir tencereye pişirildiği sebzeleri ve suyu dökün, önceden hazırlanmış portakal suyunu üzerlerine ekleyin, dut jöle, karıştırın ve ateşe verin.
Karışımı karıştırarak 10 dakika kaynatın. Tadına bakın, gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin. Ayrılmak homojen kütle blenderdan geçirip süzgeçten geçirin.

Ördek soğutulmuş olarak servis edilir, üzerine sos dökülür.

Yeni Yıl için elmalı lezzetli ördek

İçindekiler:

ördek;
2-3 elma - ekşi çeşitler tercih edilir;
soğan başı;
bir avuç kuru üzüm;
havuç;
kuru erik - 5-6 adet;
yarım bardak su ve sek kırmızı şarap;
sebze yağı, tatmak için tuz karabiber.

Yemek pişirme:

Karkası tuz ve karabiberle ovalayın, kümes hayvanları için özel bir baharat bileşimi kullanabilirsiniz. Doldurma: ince doğranmış soğan ve kuru üzümle karıştırılmış elmalar.
Ördeği doldurun, ardından kanatları ve bacakları bağlamanız, kesikleri kürdan ile kesmeniz gerekir. Ördek yavrusu bitkisel yağla yağlayın, kuşu oraya koyun, karışımı dökün: su ve şarap.
Doğranmış havuç, kuru erik ekleyin. Kapağın altında yaklaşık 180 ° C'de 1,5 saat pişirin. Ardından kapağı çıkarın, sıcaklığı biraz düşürün ve yarım saat daha pişirin.
Servis yapmak için, bitmiş ördek tabaktan çıkarılmalı ve bir tabağa konulmalıdır. Dekorasyon için parçalar kullanın. haşlanmış havuç, erik, salatalık turşusu, marul, ayrı pişmiş küçük elmalar.

Elma ve karabuğday lapası ile ördek

İçindekiler:

1 ördek;
yarım bardak karabuğday;
4 elma;
bir çorba kaşığı tereyağı;
kızılcık veya kızılcık;
tuz biber.

Yemek pişirme:

Karkası her zamanki gibi biber-tuz karışımıyla ovalayın. Yemek pişirme Karabuğday lapası tereyağı ilavesi ile. Elmaları küçük küpler halinde kesin ve yulaf lapası ile karıştırın.
Ördeği doldurup dikiyoruz. Ördeğimizi yulaf lapasıyla birlikte bir kavurma makinesine veya üzerine önceden çeyrek bardak su dökülmüş derin bir fırın tepsisine yerleştirelim ve yumuşayana kadar pişirelim.
Servis yaparken ördekten elmalı yulaf lapası çıkarır, etrafına yayar ve meyvelerle süsleriz.

Elma ve kıyma ile ördek

İhtiyacın olacak:

1 ördek;
500 gram kıyma, herhangi bir;
elma - 3 orta boy;
bir demet yeşillik;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kraker;
bir çorba kaşığı bal, hardal, tuz, karabiber.

Yemek pişirme:

Bu karışımı hazırlayın: tuz, karabiber, hardal, bal ve bir kaşık dolusu kıyılmış ot. Ördeği bu karışımla eşit şekilde ovalayın.
Bal ve hardal eşit olmalı, karkasın büyüklüğüne göre miktarı belirleyin ki tüm ördeğin içini ve dışını yağlayabilirsiniz.
Kıymayı elma parçaları, otlar ile karıştırın, galeta unu, bitkisel yağ veya diğer yağlar, tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırın ve hazırlanan ördeği bu dolgu ile doldurun.
Bu iş parçasını, derin bir fırın tepsisine, periyodik olarak bir kavurma makinesine meyve suyu dökerek pişirebilirsiniz.
Tariflerde belirtilen fırında ördek güveç süresi zorunlu bir değişmez özellik değildir.
Etin sertliği kuşun yaşına göre değişir, marine etme süresi, fırını ısıtma süresi ve karkasın boyutu pişme süresini etkiler.

Reçete süresi ortalamadır. Eti periyodik olarak bir çatalla delip hazır olup olmadığını kendiniz belirlemeniz gerekir.

Yeni Yılınız Kutlu Olsun ve afiyet olsun!

Ördek eti eşsiz ve çok lezzetlidir, bu nedenle Yeni Yıl için şenlikli bir masa için harikadır. Yemeğin en iyi şekilde olması için doğru kuşu seçmeniz, dikkat etmeniz gerekiyor. dış görünüş, hafif ve düzgün bir cilt. Bazı tarifler gerektirdiğinden, Yeni Yıl ördeğinin genellikle tatilden önceki gün hazırlandığını belirtmekte fayda var. ön marine genellikle yaklaşık 10-12 saat süren kanatlı eti. Yeni Yıl, eğer dahil edilirse geride hoş anılar bırakacak. tatil menüsüördek.

Elma ve kuru erik ile Noel ördeği

inanılıyor ki en iyi kombinasyonçünkü ördek bir elmadır. Kanatlı eti tatlı ve hoş bir tada sahiptir. Ve öyleyse, neden yaklaşan kutlama için böyle bir yemek hazırlamıyorsunuz? Elmalara kuru erik eklerseniz, Yeni Yıl ördeği inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Pişirme süresi -4 saat.

Porsiyon sayısı 6'dır.

İçindekiler

Elma ve kuru erik ile Yeni Yıl ördeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

ördek - 2,5 kg;
tatlı ve ekşi elmalar - 5 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
kuru erik - 400 gr;
biberiye - 1 dal;
zencefil - 1,5 çay kaşığı;
limon - 0,5 meyve;
kekik - 2 dal;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
tuz biber.

Bir notta! Hazırlamak Noel ördeği bu tarife göre kuru erik çekirdeksiz olarak kullanılır.

Yemek tarifi

Festival menüsünü başka bir lezzetli ve lezzetli ile çeşitlendirmek için sulu yemek için ördek tarifini kullanmanız gerekir. yılbaşı masası:

Ördek donmuşsa, ilk adım onu çözmektir. Bunu yapmak için, sadece karkası yerleştirmeniz gerekir. dondurucu ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Mikrodalga fırın ve diğer cihazların kullanılması tavsiye edilmez, etin çözülmesi gerekir. doğal olarak oda sıcaklığında. Daha sonra karkas işlenmelidir: kuyruğu, fazla yağı ve en iyi atık olarak tanımlanan diğer parçaları kesin.

Ördek çok yağlı olabileceğinden, boyun derisinden yağ alınır.

Kanadın ilk kanadından kurtulmak da arzu edilir. Et yoktur, ancak karkasın bu kısmı pişirildiğinde yanma eğilimindedir.

Zencefili rendeleyin.

Biberiye ve kekik yapraklarını saplarından ayırın. Bir havanda ezin, tuz ve karabiber ekleyin.

Ördeği bu karışımla sadece dıştan değil, içten de rendeleyin. Yarım saat bekletin.

Kuru erikleri iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Elmaları dilimler halinde kesin, bir bütün bırakın. Limonun suyunu sıkın ve elmaların üzerine gezdirin. Bu, meyvenin rengini korumaya ve kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Kuru erik ile karıştırın. Şeker ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın. Ördeği böyle bir dolgu ile doldurun, deliğin bir iplikle dikilmesi tavsiye edilir.

Bütün kalan elma ince dilimler halinde kesilir. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ardından ördek karkasını üstüne koyun. Fırını 190 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisine koyun ve ördeği yaklaşık 3 saat pişirin. Karkası periyodik olarak fırın tepsisindeki yağın üzerine dökün. Kanatlı eti en kalın yerinden şiş veya bıçakla delin. Pembe meyve suyu akarsa, yemek henüz hazır değildir. Şeffaf ise ördeği fırından güvenle çıkarıp servis edebilirsiniz.

Bitmiş ördeği frenk üzümü dallarıyla süsleyebilir, pişmiş elmaları bir daireye koyabilir veya sadece porsiyonlar halinde kesebilirsiniz.

Tüm konuklar böyle bir yemekten kesinlikle memnun kalacaklar!

portakallı noel ördeği

portakal iyi gider ördek eti, çünkü turunçgiller onu daha yumuşak, daha yumuşak ve biraz tatlı yapar. Baharat, baharat, bal ve soya sosu kullanımı sayesinde Yeni Yıl ördeği kokulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bayram ikramı uzun süre hafızada kalacak.

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı 8'dir.

İçindekiler

Portakallı bir Yılbaşı ördeği hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılır:

ördek - 2,5 kg;
bal - 8 yemek kaşığı. l.;
portakal - 6 adet;
soya sosu- 30 mi;
sarımsak - 1 kafa;
hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
"Provence otları" karışımı - 15 gr;
tuz, biber karışımı.

Bir notta! Yeni Yıl için şenlikli bir ördek hazırlamak için sıvı bal kullanmalısınız. Zaten şekerlenmişse, az miktarda seyreltilmesi önerilir. ılık su istenilen kıvama getirmek.

Yemek tarifi

Portakallı Yeni Yıl ördeği tarifini kullanarak şenlik masası için lezzetli bir yemek hazırlayabileceksiniz:

İlk önce sosu hazırlamanız gerekiyor. İki portakalı soyun, suyunu sıkın. Bal ve kullanılan hacmin yarısı ile karıştırın" Provence otlar". Ateşe verin ve kütle kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve soya sosu ve hardalla karıştırın. Ortaya çıkan kütle ile ördek karkasını kaplayın.

Sonra ördeği tuz ve karabiberle ovalayın, kalan yarısı Provence Otları. Sarımsağı bir presten geçirin ve kuşu her taraftan bununla kaplayın. Ördeği bir fırın tepsisine koyun.

4 portakalı daha kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin. Onları ördekle doldurun.

Fırın tepsisini önceden 140 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve ördeği yumuşayana kadar pişirin. Periyodik olarak, karkası bir fırın tepsisine süzülmüş yağla sulamalısınız.

Bir notta! Karkas eşit şekilde örtülmelidir altın kabuk. Kanatlı etinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile delmeniz gerekir. Delinme bölgesinden temiz yağ akmalıdır.

Servis etmek bayram masası Yılbaşı ördeğinin sıcak olması ve onu güzel bir yemeğe kaydırması gerekiyor. Etrafında hazır yemek portakal dilimleri ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Yeni Yıl için fırında patatesli ördek

daha fazlasını zor bulursun lezzetli yemek patatesli Yılbaşı ördeğinden daha. Salatalık turşusu onunla başarıyla birleştirilir; taze sebzeler, lâhana turşusu ve çeşitli atıştırmalıklar. Patatesli Yeni Yıl için iştah açıcı ve güzel kokulu ördek, şenlik masasının taç yemeği olacak ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Pişirme süresi -2 saat.

Porsiyon sayısı 4'tür.

İçindekiler

Kullanılan Yeni Yıl ördek tarifi aşağıdaki ürün setini içerir:

ördek - 1,5 kg;
patates - 1 kg;
elma - 1 adet;
sarımsak - 4 diş;
mayonez - 150 gr;
tuz biber.

Yemek tarifi

Bu adım adım tarifi izlerseniz, Yeni Yıl ördeği sulu ve lezzetli olacaktır:

Ördek karkasını durulayın soğuk su, kuru.

Ayrı ayrı ezilmiş sarımsak karanfil, mayonez, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu bileşim ile karkasın içini ve dışını rendeleyin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Aynısını bir elma ile yapın. Patatesleri ve elmaları ördeğin içine koyun. Karkası bir kızartma kovanına yerleştirin. Kalan elma ve patates varsa, bunların da ördeğe dökülmesi gerekir. Pişirme manşonunu bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını 190 dereceye ısıtın. Ördeği bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin. Sonra manşonu kesin ve yemeği yarım saat daha fırına koyun, böylece kuş kızarır.

Et yumuşaksa, kolayca delinirse, içinden kan akmazsa patatesli Yılbaşı ördeği hazırdır. Kolaylık sağlamak için kuş porsiyonlu parçalara kesilebilir.

Yeni Yıl için Pekin Ördeği

Pekin ördeği tarifi, imparatorun kişisel beslenme uzmanının The Essential Principles of Nutrition adlı eserinde yemeği hazırlama yöntemini anlattığı 1330 gibi erken bir tarihte popülerlik kazandı. Tabii ki, modern tarif birkaç yüzyıl önce icat edilenden farklı, ancak daha az talep görmüyor. Neden kış tatillerinde kendinizi şımartmıyorsunuz? Üstelik Yılbaşı ördeği oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Pişirme süresi -2 saat.

Porsiyon sayısı 6'dır.

İçindekiler

Yılbaşı ördek tarifinin oldukça uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

ördek - 2,5 kg;
kırmızı şarap - 150 mi;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
bal - 4 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 5 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş biber, zencefil, tuz, salatalık.

Yemek tarifi

Şenlikli bir yemek hazırlamak için kullanılması önerilir. adım adım tarif Fotoğraflı Noel ördeği:

İlk önce karkasın hazırlanmasını yapmanız gerekir. Bunu yapmak için yıkamanız, üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.

İdeal olarak, karkas asılmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Ancak, ev koşulları bu tür eylemlere nadiren izin verir, bu nedenle bu adımı atlayabilirsiniz.

Karkası kağıt havlularla kurulayın ve ardından ördeğin içini unutmadan her tarafını tuzla ovun.

ördeği koy cam kavanoz ve 12 saat buzdolabında bekletin. Meyve suyu karkastan akacağından, kavanozu bir tabağa koymanız tavsiye edilir.

Karkası hazırlanan sosla kaplayın. Fırındaki rafa geri koyun. Ördek bacakları folyoya sarılabilir. Sıcaklığı 250 dereceye çıkararak 30 dakika daha pişirin.

Bu sırada bal ve kırmızı şaraptan oluşan bir sos hazırlayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra karkasa bulaşırlar.

Video: Yeni Yıl ördeği nasıl pişirilir

Yılbaşı ördeği pişirmek için olmanıza gerek yok profesyonel şef. Birkaç tarifi incelemek ve doğru olanı seçmek yeterlidir. Ve aşağıdaki videolar, seçim konusunda karar vermenize yardımcı olacaktır.

hangisi olacak iyi ek ile patates püresi, sebze yemekleri ve tahıl yemekleri.

Ördek biraz daha az popüler. Ördek, diğer kuşlara kıyasla en güçlü ve en zengin tada sahiptir çünkü ördek daha fazla yağ içerir.

Ördek pişirmeyi çoğumuz biliriz. Ancak ördek eti oldukça uzun süre pişirildiği için nadiren kullanılmaktadır. Ayrıca ördek çok kaprislidir ve yanlış pişirilirse oldukça sert olabilir.

Ördek yemekleri genellikle özel günlerde hazırlanır. Örneğin, bazı aileler Yeni Yıl sofrası için fırında ördek servis ederler. Ördek şenlikli bir yemek olarak kabul edilir.

Genel olarak ördek tarifleri çok çeşitlidir. Bunları sadece tatillerde değil, her gün kullanabilirsiniz.

Ördekten ne pişirilebileceğine ve nasıl yapılacağına daha yakından bakalım.

Daha önce de belirtildiği gibi, fırında ördek genellikle şenlik masasında servis edilen bir yemek olarak kabul edilir. Fırında ördek pişirmenin çeşitli yolları vardır. Minimum malzeme kullanarak fırında belki de en kolay ördek tarifine bakacağız.

İçindekiler:

1 bütün ördek
Tuz ve karabiber
Su.

Fırında ördek tarifi:

Ördeği bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kanatların uçlarını kesin. Boyundaki ve karkasın boşluğundaki fazla yağı alın. Ördeği içini ve dışını akan su altında durulayın. Ardından kağıt havlularla kurulayın.

Keskin bir bıçak kullanarak ördeğin derisinde birkaç kesik açın. Deriyi ve yağ tabakasını kesmeniz gerekiyor. Eti asla kesmeyin. Deriyi ve yağ tabakasını bıçakla keser kesmez, bıçak sert bir şeye çarpacaktır. Bu noktada durmalısınız. Bu, ete ulaştığınız anlamına gelir.

Karkası hazırladıktan sonra ördeği fırında pişirmekten bahsedebiliriz. Ördek derisi yukarı gelecek şekilde ızgaraya koyun. Bu çok önemlidir, çünkü etin üzerine yağ damlarsa fırında kızarmış ördek düzgün pişmeyecektir.

Ördekli ızgarayı bir tepsiye alıp ördeğin üzerine 2-3 su bardağı kaynar su döküyoruz. Kaynar sudan ördeğin yağ tabakası erimeye başlayacaktır.

Daha sonra ördeğin içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Ördeği oraya yerleştirin (tepsili ızgarada).

Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandı. Şimdi nasıl ördek pişireceğimizi düşünmeye başlıyoruz. bütün ördek pişmesi uzun zaman alacaktır. Hazırlanma süresi yaklaşık 3 saat olacaktır. Ancak bu süre uzatılabilir. Her şey ördeğin boyutuna bağlıdır.

Her 30 dakikada bir ördeği çevirmek gerekir. 3 saat sonra ördeği fırından çıkarıp hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Ördeği inceleyin. Kabuğu altın sarısı ve çıtır çıtırsa ve yağ tamamen erimişse ördeğiniz hazırdır. Değilse, fırına geri vermeli ve pişirme süresini uzatmalısınız.

Pişen ördeği ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakın. Ondan sonra kesip masaya servis ediyoruz.

Minimum malzeme kullanarak fırında lezzetli ördek pişirmeyi zaten biliyoruz. Ancak misafirlerinizi şaşırtmak ve yemek yapmak istiyorsanız orijinal yemek, Pekin ördeği tarifini kullanmayı deneyin.

Bir Çin restoranını ziyaret ederseniz, size kesinlikle Pekin Ördeği gibi bir yemek sunulacaktır. orijinal tarif Pekin ördeği çok az kişi tarafından bilinir. Pekin ördeğinin tatlandırıldığı tüm malzemelerin bir listesini bulmayı başarmış olsanız bile, böyle bir yemeği evde pişirmeniz pek mümkün değil. Bu, en azından özel bir fırın gerektirir. Bu nedenle, geleneksel bir fırın kullanarak evde Pekin ördeğini nasıl pişireceğimize bakacağız.

İşte Pekin ördeği tarifi böyle görünüyor.

İçindekiler:

1 ördek
6 bardak su
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı şeri
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı mısır nişastası (3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış)
1 demet yeşil soğan
½ su bardağı acı sos
2 çay kaşığı susam yağı.

Pekin ördeği tarifi:

Bir ördek alıyoruz, kanatları kesiyoruz, fazla yağı ve cildi alıyoruz. Karkası durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Çubuğu deri altındaki kanat kemiği boyunca boyun deliğinden geçiriyoruz. Çubuk, ördeğin sınırlarına hafifçe çıkıntı yapmalıdır. Diğer kanat için de aynısını yapıyoruz.

Her iki çubuğu birbirine bağlayın.

6 bardak su alın, bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra balı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından şeri, sirke ve Mısır nişastasıönceden suda çözünmüştür.

Ortaya çıkan karışımı kaynatın. Bundan sonra bir kaşık kullanarak ördeği bu karışımla dökün (ördeği çubuklara asarken). Ördek tamamen ıslanana kadar işlemi tekrarlayın.

Bundan sonra ördeği serin bir yere asmanız gerekir. Damlayan damlaları toplamak için altına bir tabak yerleştirin. Deri kuruyana kadar ördeği 4 ila 6 saat bırakın.

Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin (çubukları çıkarın). Önce yağı dökün. Ördek ile yemeği fırının üst rafına yerleştirin. Alt seviyeye bir kap su koyun.

Ördeği 30 dakika kızartın. Sonra ördeği ters çevirin ve 45 dakika daha pişirin. Sonra tekrar ters çevirin ve cilt koyu kahverengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.

Gördüğünüz gibi Pekin ördeği tarifi oldukça basit. Bu ördek sosla servis edilmeli ve yeşil soğanlar.

Bir yeşil soğanı alın ve beyaz kısımlarını kesin. Yeşil kısımlarda birkaç uzunlamasına kesim yapıyoruz. Soğanı bir kaseye koyun buzlu su ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın ve soğanı buzdolabına koyun.

ayrı ayrı karıştırın baharatlı sos susam yağı ve 1 yemek kaşığı su ile.

biz yerleştiririz Pekin ördeği geniş bir servis tabağına alıp yeşil soğanla süsleyin. Sosu ayrı olarak servis edin.

Elma ile pişmiş ördek şenlikli bir yemek olarak kabul edilir. Böyle bir ördek kesinlikle Yeni Yıl masasının dekorasyonu olacak. Birçok ev hanımı elmalı ördek pişirmeyi bilir. Üstelik her birinin bu yemeği pişirmenin kendi sırrı var. dikkate alacağız basit tarif acemi bir hostesin bile başa çıkabileceği elmalı ördek.

İçindekiler:

1 ördek
6 elma
1 küçük baş soğan
½ portakal
Sıvı yağ
2 çay kaşığı şeker
1 demet taze kekik
Kızılcık sosu.

Elmalı Ördek tarifi:

Ördeği akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Ördeğin derisini delin. Bu, yağın daha hızlı erimesini sağlayacaktır. Ek olarak, cilt daha gevrek hale gelecektir. Ördekleri tuzlayın ve 2 saat bekletin.

Elmaları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Ördeğin içine 2 adet doğranmış elma, doğranmış soğan ve ½ portakal koyun.

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Ördeği bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin. Ardından dereceyi 170'e düşürün ve ördeği 40 dakika daha pişirin. Elmalı ördeğin kurumaması için pişirme sırasında salgılanan meyve suyuyla sulanması gerekir.

Elmalı ördeği fırından çıkarın ve bir kenara koyun. 10 dakika dinlenmesine izin verin. Fırında elmalı ördeğimiz biraz soğuduktan sonra parçalara ayırıp tabaklara alıyoruz.

Geriye kalan elma dilimleri Yağ gezdirin ve şeker serpin. Tatlı elmaları ördekle birlikte bir tabağa koyun. Çanağı taze kekik ile süslüyoruz. Elmalı ördek kızılcık sosu ile servis edilmelidir.

koldaki ördek

Kızartma kovanı kullanarak ördek de pişirebilirsiniz. Manşondaki ördek yemekleri çok sulu ve hoş kokulu. Manşondaki ördeğin nasıl hazırlandığını daha ayrıntılı olarak ele alalım. Önce elmalı ördeği pişirelim.

İçindekiler:

Ördek (yaklaşık 5 kg)
2 - 3 ekşi elma
Kuru erik (tatmak için)
Limon suyu
2 çay kaşığı bal
3 - 4 diş sarımsak
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
Sebze yağı.

Manşonda elmalı ördek nasıl pişirilir?

Manşonunda elma bulunan ördeğin daha lezzetli ve daha hoş kokulu olması için önce onu marine etmelisiniz. Marine nasıl yapılır? Bal, kıyılmış sarımsak, hardal ve Worcestershire sosunu ayrı bir kapta karıştırın. Ördeği elde edilen turşuyla ovalayıp 6-8 saat bekletiyoruz.

Elmaları dilimler halinde kesin. Serpmek limon suyu. Kuru erikleri akan su altında yıkayın. Ördeği elma dilimleri ve kuru erik ile dolduruyoruz. Dikiyoruz. Ördeği elma ve kuru erik ile manşonun içine yerleştiriyoruz.

Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Manşondaki ördeği bir fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Fırında manşondaki ördek oldukça uzun süre pişirilir. İlk önce 2 saat pişiriyoruz. Bundan sonra manşonu açın ve ördeği kızarana kadar pişirin.

Manşonda pişmiş ördeğimiz hazır. Fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kuşbaşı doğrayıp masaya servis ediyoruz.

Manşondaki ördeği sadece elma ile değil patates ile de pişirebilirsiniz. Patatesli koldaki ördek tarifini düşünün.

İçindekiler:

1 ördek
300 gram mantar
2 büyük patates
1 baş soğan
Sebze yağı
Tatmak için biber ve tuz.

Manşonda patatesli ördek nasıl pişirilir?

Ördeği akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Mantarlar ve soğanlar temizlenir ve doğranır. Soğanı yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi kızartıyoruz.

Patatesleri temizler ve yarı pişene kadar kaynatırız.

Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Ördeğin içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Ördeğe patates, mantar ve soğanlar. Dolgunun düşmemesi için dikiyoruz. Kuşu bir manşona koyup fırına veriyoruz. Patatesli manşonlu ördek fırında yaklaşık 2 saat pişirilir.

Fırında patatesli ördeğimiz hazır olduktan sonra çıkarıp servis yapmadan önce biraz soğutun.

ördek dolması

Fırında doldurulmuş ördek, Yeni Yıl sofrası için harika bir yemek olabilir. Dolgu olarak çeşitli malzemeler kullanılabilir. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Birkaç seçeneği ele alalım. Öncelikle elmalı ördek tarifine bir göz atalım.

İçindekiler:

1 büyük ördek
2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik
6 yeşil elma
1 yemek kaşığı tereyağı
½ bardak su
½ bardak beyaz şarap
2/3 su bardağı ekşi krema

Yemek tarifi doldurulmuş ördek elmalı:

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Ördeği akan su ile durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Tuz, karabiber ve kekik serpin.

Elmaları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Ördeği elmaların yarısı ile doldurun.

Ördek derisini bir çatalla delin ve üstünü tereyağı ile fırçalayın.

Ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Su ve şarap dökün. Fırına koy. Elma ile doldurulmuş ördek 1,5 saat pişirilir. Pişirme sırasında gerektiği kadar su ekleyin.

Pişirme süresinin bitmesine 20 dakika kala fırını açın, kalan elmaları bir fırın tepsisine koyun.

Doldurulmuş ördek piştikten sonra fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Sonra kuşu kesin ve ekşi krema ile servis yapın.

Şimdi karabuğdaylı ördek tarifini düşünün.

İçindekiler:

1 ördek
40 gram tereyağı
2 su bardağı karabuğday
Tatmak için tuz.

Karabuğday ile doldurulmuş ördek nasıl pişirilir?

Ördeği akan su ile durulayın. Bir tencereye koyun. Su, tuz dökün ve 30-40 dakika pişirin. Bundan sonra ördeği çıkarın ve önceden haşlanmış karabuğdayla doldurun. Yağ ekle. Ördeği dikin ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Sonra fırına koyun. Karabuğdaylı ördek kızarana kadar pişirin. Kızartma sırasında ördeği çıkan yağla yağlayın.

ördekten sonra karabuğday ile doldurulmuş hazır, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Karabuğdaya ek olarak, ördek pirinçle doldurulabilir. Pilavlı ördek dolması nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

1 su bardağı kahverengi pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
1 demet yeşil soğan
biraz kereviz
½ yemek kaşığı tereyağı
1 ½ bardak doğranmış taze mantar
1 çay kaşığı tuz
1 ördek

Pirinçle doldurulmuş ördek tarifi:

İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için pirinci tavuk suyunda kaynatın.

Pilav pişerken siz diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Yeşil soğanı ve kerevizi doğrayın ve soteleyin Tereyağı yumuşayana kadar Sonra mantarları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Elde edilen kütleyi pirinç ve tuzla karıştırın.

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın.

Ördeği suyla durulayın ve elde edilen doldurma ile doldurun. Dikmek. Ördeği bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Pilavla doldurulmuş ördek 1,5 saat pişirilir. Bu süre uzatılabilir. Her şey ördeğin boyutuna bağlıdır.

Yukarıda, manşondaki fırında patatesli ördek pişirmeyi zaten düşündük. Şimdi patatesli ördek güvecinin nasıl hazırlandığına bakalım.

İçindekiler:

3 ördek göğsü
¼ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 büyük soğan
2 kereviz sapı
2 diş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı domates sosu
¾ su bardağı vermut (veya sek beyaz şarap)
2 defne yaprağı
Dondurulmuş bezelye ve havuç
¾ çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
4 patates.

Patatesli haşlanmış ördek tarifi:

Ördek göğsü alıyoruz, fazla yağı kesiyoruz (kodu kaldırmıyoruz). Kanatlı etini tuz ve karabiberle tatlandırın. Ördek göğüslerini derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Orta ateşte 5 dakika pişirin.

Bundan sonra, yağı ayrı bir kaba boşaltın. Ördeği bir tabağa koyun.

Tavaya doğranmış soğan, kereviz ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 4 dakika pişirin. Ardından tavuk suyunu ekleyin domates sosu, şarap. Koyduk Defne yaprağı. Kaynatın, ısıyı azaltın.

Ördeğin derisini çıkarıyoruz. Artık bize bir faydası olmayacak. Ördek shaso'yu küçük küpler halinde kesiyoruz. Tavaya ördek ekleyin. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış patatesleri, dondurulmuş bezelye ve havuçları ve adaçayı ekleyin. 8-10 dakika daha veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Patatesli ördek piştikten sonra defne yaprağını tavadan alın. Kızarmış ördek sıcak servis edilir. Servis yapmadan önce, taze otlar dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede ördek nasıl pişirilir

Zaten anladığınız gibi ördek pişirilebilir Farklı yollar. Birçoğunu zaten inceledik. Şimdi yavaş bir tencerede ördek pişirmeye bakalım. Bu çeşitli şekillerde yapılabilir.

Başlangıç \u200b\u200bolarak, elma ilavesiyle yavaş bir tencerede ördek tarifini düşünün.

İçindekiler:

1 ördek göğsü
1 büyük elma
1 havuç
Sebze yağı
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek tarifi:

Ördek göğsünü akan suda yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Eti çok pişiricinin kasesine koyuyoruz. Kapağı kapatıyoruz. "Söndürme" modunu 1 saat 20 dakikaya ayarlayın.

Ördek filetomuz yavaş bir tencerede haşlanırken, bir elma ve havuç hazırlayacağız. Elmam, küçük dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarıyoruz. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Elmayı ve havucu yavaş bir tencereye koyuyoruz. Tatmak için biber ve tuz. Yavaş bir tencerede ördeğimizi elmalı pişirmeye bekliyoruz. Bu bir ses sinyali ile bildirilecektir.

Yavaş bir tencerede elmalı haşlanmış ördek sıcak servis edilir. Tabaklara koyup masaya servis ediyoruz.

Şimdi yavaş bir tencerede ördek pişirmek için başka bir tarif düşünün. Bu sefer içine patatesleri ekleyeceğiz.

İçindekiler:

1 ördek
2 baş soğan
2 havuç
2 diş sarımsak
3 - 4 patates
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yavaş bir tencerede patatesli ördek tarifi:

Bir ördek alıp akan suyla yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Çok pişirici bir kaseye koyun.

Bu tarifte Redmond yavaş pişiriciyi kullanacağız. Redmond yavaş pişiricideki ördek "Pişirme" modunda pişirilir. Ördek pişirme süresi 1 saattir.

Yavaş pişiricide ördek pişerken sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanı soyun ve doğrayın. Bir saat sonra çok pişiricinin kapağını açın ve soğanı ve biraz suyu (gerekirse) ekleyin. Aynı modda 20 dakika daha pişirin.

Bundan sonra soyulmuş ve doğranmış patates, havuç, sarımsak ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. 30 dakika daha pişiyor.

Genel olarak, yavaş bir tencerede patatesli ördek pişirmek yaklaşık 2 saat sürecektir.

Patatesli çok pişiricideki ördeğimiz piştikten sonra, çok pişiricinin kapağını açın ve yemeği bir tabağa koyun. Masaya sıcak servis yapın.

Artık yavaş bir tencerede elma ve patates ile ördek pişirmeyi biliyoruz. Bu yöntemler çok basittir. Ancak sonuç mükemmel.

Yavaş bir tencerede elmalı haşlanmış ördeğin nasıl hazırlandığını zaten düşündük. Şimdi biraz değiştirilmiş bir tarif düşünün. Kuru erikleri ekleyip ocağı kullanacağız.

İçindekiler:

1 ördek
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı soğan
1 su bardağı galeta unu
55 gram kuru erik
2 küçük elma
1 çay kaşığı portakal kabuğu
1 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı
1 portakal
2 yemek kaşığı şeker
250 ml tavuk suyu.

Fırında kuru erik ve elmalı ördek tarifi:

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Ördeği soğuk akan su altında iyice durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

Ördeği pişirmeye başlamadan önce malzemelerin geri kalanını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı koyun ve karıştırarak 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın. Soğanları galeta unu, kuru erik, doğranmış elma ile karıştırın, portakal kabuğu ve adaçayı. Tuz ve karabiber serpin. Ördeği karışımla doldurun. Ördeğin bacaklarını birbirine bağlayın. Keskin bir bıçak kullanarak ördeğin derisini birkaç yerden delin.

Bundan sonra kuru erikli ördek fırına bir tel ızgara üzerine yerleştirilir (tepsiyi aşağıdan yerleştirin). 30 dakika pişiyor.

Bundan sonra ördeği çıkarıp fazla yağı tavadan boşaltıyoruz. Kuşu ters çevirin ve tekrar fırına koyun. Kuru erikli fırında ördek 1 saat daha pişirilir. Zaman zaman fazla yağı boşaltmayı unutmayın.

Elmalı ve kuru erikli ördeğimiz pişerken keskin bir bıçak alıp portakalın kabuğunu çıkarıyoruz. Portakal suyunu sıkın. Şekerle karıştırın. Biraz sirke ekleyin ve bir tencerede kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Ardından ısıyı orta seviyeye yükseltin ve 2-3 dakika daha pişirin. Karışımı ateşten alın.

Her şeyi tavuk suyuyla karıştırın ve tekrar ateşe verin. Sos kalınlaşana kadar pişirin.

Bitmiş ördeği elde edilen sosla yağlayın ve fırında 5-10 dakika daha pişirin.

eğilmek portakal sosu sosun geri kalanıyla birlikte sıcak olarak servis edilir.

Mükemmel özelliklere sahip orijinal bir yemek pişirmek istiyorsanız tat nitelikleri, ardından fırında pişmiş portakallı ördek tarifine dikkat edin. Kızarmış ördeğin fırında nasıl pişirildiğini zaten biliyoruz. Ve portakallı ördek nasıl pişirilir?

İçindekiler:

1 ördek (yaklaşık 2 kg)
½ büyük portakal
2 çay kaşığı deniz tuzu
2 defne yaprağı
½ baş soğan
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Sos için:

½ baş soğan
4 yemek kaşığı portakal likörü
75 ml kırmızı şarap
1 ½ portakal
3 yemek kaşığı portakal marmelatı
2 çay kaşığı un.

Fırında portakallı ördek tarifi:

Fırını önceden 210 santigrat dereceye ısıtın.

Ördeği soğuk suyla yıkarız. Keskin bir bıçak kullanarak cildi birkaç yerde deliyoruz. Bu, yağın salınmasına yardımcı olacaktır. Ördeği derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Portakal ince dilimler halinde kesin. Ördeğe portakal dilimleri ile başlıyoruz, defne yaprağını koyuyoruz ve soğan parçalara ayırın. Ördeğin üstünü tuz ve karabiberle ovun. Fırına veriyoruz. Fırında portakallı ördek 45 dakika pişirilir.

Bundan sonra ördeği fırından çıkarın ve yağı boşaltın. Ördeği tekrar fırına koyun ve 35-45 dakika daha pişirin. Sonra ördeği fırından çıkarıp hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bunu yapmak için bacaklarına dokunun. Kolayca hareket ederlerse ördek hazırdır. Değilse, pişirme süresini uzatın.

Portakallı ördek piştikten sonra geniş bir servis tabağına alıp üzerini folyo ile kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Portakallı ördeğimiz dinlenirken sosu yapıyoruz. Tüm sos malzemelerini ördek yağı ile karıştırın. Ateşe verin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Bundan sonra sosu bir elekten geçiriyoruz.

Fırında ballı ördek harika bir aromaya ve lezzetli bir tada sahiptir.

İçindekiler:

2 ördek göğsü
4 çay kaşığı baharat
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Sos için:

2 yemek kaşığı bal
6 yemek kaşığı soya sosu.

ördek tarifi bal sosu:

Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Ördeği suyla yıkayıp derisini keskin bir bıçakla deliyoruz. Ördeği baharat, tuz ve karabiber serpin. Her şeyi iyi ovuyoruz.

Ördeği derisi aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Yağın çoğu eriyene kadar pişirin. Bundan sonra ördeği ters çevirin ve cilt altın rengini alana kadar pişirin.

bizim sonra kızarmış ördek hazırlan, sosu yap. Bunu yapmak için küçük bir tencerede bal ve soya sosunu karıştırın. Ateşe verin ve kaynatın. 1 - 2 dakika pişirme. Sos şurup kıvamında olmalıdır.

Ortaya çıkan sosla ördeğimizi döküyoruz. Bal soslu ördek sıcak olarak servis edilir.

Ördek yahnisi nasıl pişirilir, zaten biliyoruz. Şimdi ekşi kremada sebzeli ördek güvecinin nasıl hazırlandığına bakalım.

İçindekiler:

500 - 600 gram ördek filetosu
1 baş soğan
1 havuç
1 patates
150 ml tavuk suyu
200 gram ekşi krema
Sebze yağı
Tatmak için biber ve tuz.

Ekşi kremada sebzeli ördek nasıl pişirilir?

dikkate alacağımız hemen belirtilmelidir. basitleştirilmiş tarif ördek yahnisi sebzeli. Orijinal tarifi istediğiniz sebzeleri ekleyerek değiştirebilirsiniz.

Ördek eti akan su altında yıkayın ve küpler halinde kesin. Ördek parçalar halinde haşlanmış bütün ördek göğsünden daha hızlı pişecektir.

Ördeği bir tavaya koyup bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz.

Bundan sonra soyulmuş ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Her şeyi dolduruyoruz tavuk suyu. kaynatın. Kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ekşi krema ve baharatları ekleyin. Kapağı kapatın ve hazır olana kadar pişirin.

Ekşi kremada haşlanmış ördek sıcak servis edilir. İstenirse, yemeği yeşillik dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
şüpheleri bir kenara bırakıyorsun
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi saklayın.
sosyal medya sayfalarında,
Onu daha sonra bulmak için
Kasede kaydetmek için,
Arkadaşlara dağıtmak için.

Bu net değilse,
Siteye yer işareti koyun.
Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.
Sayfaya yer işareti koymak için Ctrl+D tuşlarına basın.
Peki, eğer aniden tekrar
Konu hakkında söylenecek bir şey var
Aşağıdaki formu doldurun

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 120 dakika

Bugün lezzetli sulu yemek pişireceğiz ve kokulu ördek portakalla pişirilir. Bu şenlikli yemek masadaki yerini yeterince alacak. Böyle bir ördeği pişirmek için, iyice marine etmesi için akşamdan pişirmeye başlayın. Ve için baharatlı turşusu sana portakal lazım Kendinizi kurtardığınızdan emin olun.

Hazırlama süresi: 20 dakika.
Marine etme süresi: 10 saat.
Pişirme süresi: 1,5-2 saat.
Verim: 5-6 porsiyon.

- ördek karkası 1,8 kg.,
- 3 adet portakal,
- tuz 2 çay kaşığı,
- gerektiği kadar baharat
- soya sosu 50 ml.,
- 3 diş sarımsak,
- zencefil 2-4 cm,
- patates 700 gr.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Başlamak için ördeği hazırlayın, şöyle olabilir yerli kuş ve broleylerden mağaza türleriördek. Ördeği önce oda sıcaklığında çözün. Karkası içeriden durulayın, peçetelerle silin. Kaçınmak hoş olmayan kokular pişirirken ördeği ters çevirin ve kuyruk bölgesindeki yağ bezlerini kesin veya sadece kuyruğu kesin.

İçin narenciye turşusu iki portakalın kabuğunu rendeleyin. Birkaç diş sarımsağı, küçük bir zencefil kökünü ince ince doğrayın veya rendeleyin.

İki portakalın suyunu bir kaseye sıkın, üzerine sarımsak ve zencefili ekleyin. Şimdi sonuçta kokulu karışım tuz ve baharat gönder. Baharat olarak isteğe bağlı olarak karabiber, kümes hayvanları için kuru ot karışımı, yıldız anason, çemen otu, kimyon kullanılabilir. İstenirse turşunun içine soya sosu veya vorchesky sosu (50-100 ml) dökülebilir.

Ördeği kenarları olan bir kaba (yemek kabı) aktarın ve iyice ovalayın portakal turşusu. Ördeği bir torba veya filmle örtün ve buzdolabına koyun. Ördek en az 1,5 saat marine edilmelidir. Daha iyi ıslanması için genellikle ördeği gece boyunca marine etmeye bırakırım. Portakal suyu. Ördek marine içindeyken en az birkaç kez karnından sırtına doğru çevirin.

Pişirmeden önce ördeği buzdolabından çıkarın, fırını 190 dereceye ısıtın. Bir portakalı dilimler halinde kesin ve göbeği doldurun. küçük parçalar Marine edilen sarımsak ve zencefil de kuşun karnına gönderilir. Ördeği, üzerine önce folyo veya parşömen koyduğunuz kenarları olan bir fırın tepsisine aktarın. Ördeğin piştikten sonra güzel görünmesi için uygulayabilirsiniz. Keskin bıçakördek göğsünün derisindeki çentikler. Ördeği fırınınızın alt orta konumunda 30-40 dakika pişmeye gönderin.

Bu arada patatesleri hazırlayın, garnitür için ihtiyacınız olacak. Patatesleri bir fırça ile iyice durulayın ve dilimler halinde kesin. Patatesleri bir kaseye koyun, ördek turşusunu ve bitkisel yağı (50 ml) ekleyin, karıştırın. 30 dakika sonra ördeği çıkarın ve üzerine ekleyin. Şimdi ördeği 180 derecelik bir sıcaklıkta bir saat daha pişirin.

Ördeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek oldukça basittir, arka bacak bölgesinde bir çatalla delin. Bitmiş ördeği fırından çıkarın, üzerine çıkarılan meyve suyunu fırın tepsisine yukarıdan dökün. Eminim bunu da beğeneceksin.

Ördeği servis etmek için geniş bir tabağa koyun, yanlarına patatesleri ve taze portakal dilimlerini koyun.