Soğan faydalıdır: insan vücuduna vitamin sağlar, sindirimi iyileştirir ve eti yumuşatır. Bu sadece bir amatör için soğanın tadı ve kokusu, hafifçe söylemek gerekirse. Ve ağzınızda kalan tat ve nefesinizin aroması size ve diğerlerine son zamanlarda ne yediğinizi uzun bir süre boyunca hatırlatacaktır. Ancak soğanı o kadar çok seviyorsanız ve ondan vazgeçmeye hazır değilseniz, soğanı sirke veya başka maddelerle turşu yapmaktan başka çareniz yoktur. Soğanlar için birçok turşusu bilinmektedir, ancak en iyi şekilde etki eden, acıyı gideren, ancak faydalı özelliklerini koruyan sirkedir.
Tüm tarifler sirke turşusu sadece sıradan soğanlar için değil, aynı zamanda kırmızı Kırım soğanları için de uygundur. Şaşırmayın: kırmızı marul gerçekten tatlı olarak adlandırılır, ancak sirkede marine etmek onu özellikle lezzetli yapar. Soğanları sirkede farklı şekillerde salmayı deneyin: barbekü için, salata için ve bağımsız bir atıştırmalık olarak. Ve sadece sıkılmamasını değil, aynı zamanda dönüşmesini de sağlayın. geleneksel tarifler. Tabii ki, sirke, şeker ve diğer baharatlarda doğru ve lezzetli soğan turşusu yapmayı bilmiyorsanız veya okumaya istekli değilseniz.
Soğan turşusu mu yoksa salamura soğan mı? Kompozisyon, özellikler ve özellikler
Beyaz, sarı ve mor soğan vitaminler (C, E, PP, K ve özellikle B grupları), mineraller (sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor), fitositler, pektinler, organik asitler, enzimler, amino asitler ve organik şekerler açısından son derece zengindir. Ama bu "varilde" merhemde bir sinek faydalı maddeler bir esans, zararlı değildir, ancak güçlü bir koku ve tada sahiptir. Aynı soğan ruhu, eterin buharlaşmasının sonucudur. Isı tedavisi- Soğanların acılığından kurtulmanın popüler bir yolu, ancak en iyisinden uzak ve tek değil. Vitaminler ve organik bileşikler yüksek sıcaklıklarda yok edilir, bu nedenle kızartmak, haşlamak veya kaynatmak değil, soğan turşusu yapmak daha iyidir. oda sıcaklığı veya soğukta.
Sirkede soğan turşusu neden daha iyidir? Sofra sirkesi, ürünlerin özelliklerini ve tazeliğini uzun süre koruyan doğal bir koruyucudur. Doğal sirke organik asitler ve vitaminler içerir, bu nedenle soğan turşusu için elma veya şarap sirkesi kullanılması tavsiye edilir. Bununla birlikte,% 3'lük bir çözeltiden oluşan en basit sofra sirkesi asetik asit, ayrıca soğanın tüm iyileştirici özelliklerini korur ve tadını iyileştirir. Özellikle sirke ve şekerde soğan turşusu yaparsanız. Sirke turşusunda az miktarda tuz ve baharat yumuşatır ve soğanın tadını tamamlar. Küçük soğanlar, tüm marine ile mükemmel şekilde doyurulur ve büyük soğanlar, marinein içine daldırılmadan önce halkalar halinde kesilir. Ek olarak, soğanların kendileri et üzerinde marine edici, yumuşatıcı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, tarif seçimi, soğan türüne ve içinde soğan turşusu kullanmayı planladığınız yemeğe bağlıdır.
Soğanları nasıl hızlı bir şekilde turşu yapabilirsiniz?
Salamura soğanları basit ve hızlı bir şekilde pişirmek için (tüm prosedür 2 saatten fazla sürmez), yüksek sıcaklık kullanmanız gerekecektir, bu da bazı vitamin ve fitocidlerden fedakarlık etmek anlamına gelir. Ama sadece gerekli olan zamandan tasarruf edeceksiniz.
- Her 150-200 gram soğan için 1 su bardağı su, 1,5 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzdan hazır soğan turşusu hazırlanır.
- Soğanı kabuğundan soyun ve geniş halkalar halinde kesin. Bu tarife göre soğanın tamamı veya yarısı salamura edilmez, çünkü salamuraya batırmak için zamanı yoktur.
- Sarmak soğan halkaları derin ve/veya uzun metalik olmayan tabaklara (cam kavanoz, seramik salata kasesi vb.)
- Suyu kaynatın ve şeker ve tuzu kaynar suda eritin. Soğan halkalarını elde edilen tuzlu su ile tamamen sıvı ile kaplayarak dökün.
- Salamura tamamen soğuyana kadar soğanı oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
Soğan turşusu soğuduğunda hazır olacaktır - genellikle birkaç saatten fazla sürmez. Ancak işlemi bir buzdolabıyla hızlandırmaya çalışmayın: su hızla soğur, ancak soğanın düzgün bir şekilde marine edilmesi için zamanı olmaz.
Soğan, beriberi ile mücadele için mükemmel bir çaredir, bu nedenle genellikle sebze salataları. Soğanın acı olmaması için bu şekilde önceden marine edilir:
- Salata için soğan turşusu normal masada değil, elma sirkesi. 200 gram soğan (yaklaşık 3 küçük soğan) için 1 yemek kaşığı sirke, 1,5 yemek kaşığı şeker ve 0,5 çay kaşığı tuz alın. Bu oranlar soğanın tadını daha tatlı hale getirecektir.
- Soğanı soyun ve önce ince yarım halkalar halinde kesin. Daha küçük kesimleri seviyorsanız, doğrayabilirsiniz.
- Doğranmış soğanı yüksek kenarlı, metalik olmayan bir tabağa koyun: salata kasesi, seramik tabak vb. Biraz meyve suyu yumuşatmak ve sıkmak için ellerinizle unutmayın.
- Elma sirkesi, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi soğan ve meyve suyuyla karıştırın.
- Deneysel olarak zevke göre seçilen oda sıcaklığında bir süre bekletin. Bazı insanlar sirkeli soğanı hemen yemeyi sever, bazıları ise birkaç saat (2'den 5'e kadar) beklemeyi tercih eder.
Barbekü için sirkede soğan turşusu nasıl yapılır
Az miktarda salamura soğan sindirimi iyileştirir ve bağırsakları harekete geçirir, bu nedenle soğan turşusu kuzu, domuz ve diğer ağır ve/veya yağlı kebaplar için çok popülerdir. et yemekleri. Tadı çeşitlendirmek ve arttırmak için barbekü soğanları sirke içinde marine edilir ve limon suyu:
- 3 orta boy ampul için ( toplam ağırlık yaklaşık 200 gram) ince bir kabuk ile 1 olgun limon, 1 yemek kaşığı sirke, 5 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı bitkisel yağ ve şekerin yanı sıra bir tutam tuz ve karabiber alın.
- Kebabı marine etmek için soğanı halkalar halinde kesin: ince, ancak sağlam kalmaları ve yırtılmamaları için yeterince güçlü
- Limonu mikrodalgaya koyun ve 10 saniye tam güçte açın. Bu, limondan daha fazla meyve suyu sıkmaya yardımcı olacaktır.
- Taze sıkılmış limon suyu, sirke, ılık su, yağ, tuz, şeker ve karabiberi karıştırın. Turşuyu soğanın üzerine dökün ve tamamen sıvı ile kaplandığından emin olun.
- 1-1.5 saat oda sıcaklığında bekletin. Bundan sonra, soğan eti marine etmek için kullanılabilir.
Soğan için diğer marine tarifleri. Sirkede soğan turşusu nasıl doğru yapılır?
Sezon dışı, soğuk sonbahar ve erken ilkbaharda, soğan yemek bir arıza ile başa çıkmaya yardımcı olur, antiviral ve antimikrobiyal önleyici etkiye sahiptir. Soğan turşusu çiğden daha lezzetlidir ve kızarmış olanlar kadar lezzet bırakmaz, bu yüzden soğan turşusunu mümkün olduğunca sık yapmaya çalışın. Sıkıcı olmaması için, soğan için sirke turşusu hazırlamak için bu püf noktalarını ve kuralları kullanın:
- Soğanı ne kadar ince doğrarsanız, turşudan o kadar yumuşak olur. Bu nedenle, sirke oranlarını artırmayın, ancak hassas bir soğan turşusu kıvamı elde etmek istiyorsanız soğanı daha küçük doğrayın.
- Karabiberin acılık katmaması ve sadece aroma vermesi için kullanın bütün biber bezelye Soğan turşusundan çıkarmak kolaydır. Lezzet için ayrıca yenibahar bezelye ve Defne yaprağı.
- Tat vermek için sirke ile birlikte soğan turşusunu soya sosuyla seyreltebilirsiniz. Başka bir seçenek de daha az sirke almak ve suyla değil, konserve kavanozundan tuzlu su ile seyreltmek.
Ne kadar harika tarifler basit bir bileşen - salamura soğan kullanılarak hazırlanabilir. Ekşi, hafif baharatlı soğan halkaları, tuzlu balıkların tadını mükemmel bir şekilde çıkarır, salatalarda, muhafazalarda kullanılır ve hatta sadece ekmek kırıntılarında kızartılır. Öyleyse neden kendi başınıza lezzetli soğan turşusu yapacağınızı anlamıyor ve satın alınan ürünü sonsuza kadar bırakmıyorsunuz.
Soğan Salamura Hazırlanışı
Doğrudan tariflere geçmeden önce soğan turşusu işleminin ana nüanslarına bir göz atalım. Birkaçı var, ancak her biri dikkat gerektiriyor.
Soğanlar, flavonoidlerin varlığı nedeniyle kendine özgü tatlarıyla ayırt edilir - mikropların "kovucu" kimyasal bileşikleri (evet, bu yüzden çocuklukta kış dönemi soğan ve sarımsak yemeye zorlandınız). Bazı flavonoidleri ve onlarla birlikte acılığı gidermek için asit içeren bileşikler yardımcı olur: sirke, limon suyu ve diğerleri. Bu tür organik asitler, konsantrasyonlarını azaltmak için suyla seyreltilir ve bu aşamada ilk zorluk ortaya çıkar: ılık su soğan turşusu süresini uzatır, bu nedenle hızlı tarifler kullanarak turşuyu soğutmayı veya soğanların üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın. Sıcak su acılığı daha kısa sürede daha etkili bir şekilde giderir. Flavonoidleri çıkarma sürecini hızlandıracak bir diğer nüans, doğru doğramadır: soğan ne kadar ince doğranırsa, kullanıma o kadar hızlı hazır olur. Bu, genel olarak, hepsi bu, hadi tariflere geçelim.
Sirkede Soğan Turşusu - Tarif
İçindekiler:
- soğan (büyük) - 1 adet;
- su - 100 ml;
- sirke (% 9) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- tuz - ¼ yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme
Kaynar suda şeker ve tuzu seyreltin, sirke ekleyin. Soğanı halkalar halinde kesin ve herhangi bir bardağa veya emaye eşya, üzerine sıcak sirke karışımı dökün ve su tamamen soğuyana kadar (yaklaşık 1,5 saat) marine etmeye bırakın. Süre geçtikten sonra soğan yemeye hazırdır.
Soğan turşusu (hızlı tarif)
Dekapaj için sadece 15-20 dakika kaldıysa, aşağıdaki tarifi kullanın.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tadımlık şeker.
Yemek pişirme
Önceden kesilmiş soğan halkaları kaynar su ile dökülür ve hemen soğuk suya daldırılır. Şekeri içinde eritin küçük bir miktar sıcak su ve sirke ile birlikte soğana ekleyin. 15 dakika sonra masaya soğan turşusu servis edilebilir. Soğan turşusu şarap yerine elma sirkesinde de aynı oranlarda pişirilebilir.
Limonla marine edilmiş soğan
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- limon - ½ adet;
- şeker - 50 gr.
Yemek pişirme
0,5 litre suda yarım limonun suyunu ve şekeri seyreltin, doğranmış soğanı halkalara koyun ve karışımı kaynatın. Bitmiş soğanı suyla yıkayıp en sevdiğimiz tariflerde kullanıyoruz.
Hardal ve balzamik sirke ile marine edilmiş soğan
İçindekiler:
- tatlı soğan - 1 adet;
- hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- balzamik sirke - 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber, mercanköşk - her biri bir tutam;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme
Doğranmış soğanı hardal, tuz, karabiber ile karıştırın, mercanköşk ile tatlandırın ve rafine bitkisel yağ ve baharatlarla tatlandırın. balzamik sirke. Soğanları buzdolabında 1-1.5 saat marine edin. tamamlanmış ürünÇok lezzetli çıkıyor ve sandviçlere eşlik etmek için harika.
Baharatlı soğan turşusu
İçindekiler:
Yemek pişirme
ile su kaynatın sitrik asit, tuz, karanfil, tarçın ve karabiber yaklaşık 3-5 dakika. en alta cam kavanoz defne yaprağını, ardından bir kat doğranmış soğanı koyun, her şeyi sıcak turşuyla dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Bu şekilde hazırlanan soğan turşusu buzdolabında yaklaşık 1 hafta saklanabilir. Soğan rengini vermek için kavanoza biraz rendelenmiş pancar ekleyebilirsiniz.
soğan taze ailemdeki herkes bundan hoşlanmaz ve bazı salatalarda onsuz yapamazsınız. Bazıları sirke ile marine edilmiş salatalara veya sadece haşlanmış soğanlara koyar. Bunun yerine bu tarifle soğan turşusu denemenizi öneririm, lezzetli, hızlı ve yapımı kolay.
Marine edene kadar yuvarlamaya veya uzun süre beklemeye gerek yok. Salatalara koyup sadece yiyebilirsiniz, etle çok yakışıyor. Barbekü için bir tabakta, genellikle mükemmeldir, ayrıca, ateş yanarken çabucak yapılır, barbekü kızartılır - soğan zaten marine edilmiştir.
Ürün:% s:
1. Birkaç soğan
2. Su 250 gr.
3. Sirke %9 - 65-70 gr.
4. Şeker 50 gr. (slaytsız 3 yemek kaşığı)
5. Tuz 0,5 yemek kaşığı
Hızlı soğan turşusu nasıl yapılır:
1. Soğan halkalar / yarım halkalar halinde kesilir, küçük bir kavanoza konur. Karıştırıyoruz: su, şeker, tuz, kaynatın, sirkeyi koyun, kaynamaya başlar başlamaz soğanı marine ile dökün.
2. Kapağı kapatın. Kavanoz soğuduğunda soğan hazırdır, kullanabilir ve yiyebilirsiniz. Pişmiş soğan turşusunu buzdolabında saklayın. Soğutulmuş soğan daha lezzetlidir.
3. Salataya koymadan önce sıkılmalı ve kesilmelidir. Ve aynı turşusu için kullanılabilir hızlı dekapaj biber, baharat, ot ilavesiyle diğer doğranmış sebzeler (soğanlara koymanıza gerek yoktur).
Afiyet olsun!
Soğan birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. En kullanışlı taze sebze, ve salamura daha yumuşak ve keskin tat. Et ve balık için garnitür olarak servis edilir, salatalara, soğuk mezelere, sandviçlere eklenir. Böyle bir baharatlı-vitamin meze ve lezzet katkı maddesi, herhangi bir yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. basit ve uygun fiyatlı malzemelerden çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Evde nasıl yapılır ve soğan turşusu nasıl yapılır yazımızda anlatacağız.
Salata için sirke ile marine edilmiş soğan
Soğan turşusu evrensel tatlı ve ekşi marine, acılık ve hoş olmayan bir tat bırakmayan baharatlı bir tada sahiptir. Hazırlamak için soğan (3 adet) tarife göre kesilir (halkalar, yarım halkalar, küpler vb.) ve derin bir kaba konur. Ardından, marine doğrudan hazırlanır. Bunun için kaseye %9 sirke (1 yemek kaşığı), bir tatlı kaşığı tuz ve şeker eklenir ve kaynamış su(3 yemek kaşığı). Turşu iyice karışır, böylece taneler çözülür, ardından soğanın üzerine dökülür. Marine etme süresi buzdolabında yaklaşık 2 saattir. Salata için soğan turşusu yerine daha hızlı pişirilebilir soğuk su sıcak kullanın.
Elma sirkesinde marine edilerek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı soğanlar da elde edilir. Böyle bir sebze sindirimi iyileştirir, kolesterolü düşürür ve yağları parçalar. Elma sirkesi ile soğan turşusu hazırlamak çok basittir:
- 6 adet orta boy soğanı yarım halka şeklinde doğrayıp derin bir kaseye almak gerekiyor.
- Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı tuz ve şeker (4 yemek kaşığı), kaynar su (80 mi), elma sirkesi (70 mi) karıştırın. Kuru malzemeler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Marine edilmiş sosu hazırlanan soğana dökün, bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın.
- 30 dakika sonra lezzetli soğan turşusu tadılabilir. Bir elekten süzülmeli ve daha sonra tarife göre salataya eklenmelidir.
Salamura yeşil soğan
Sadece soğanları değil, yeşil soğanları da turşu yapabilirsiniz. Bu hazırlama yöntemi ile sadece daha lezzetli hale gelir. Dekapaj için yeşil soğanları derin bir cam kaseye koyun, uçlarını kestikten sonra bir tutam tuz ve şeker, biraz karabiber, iri kıyılmış sarımsak ekleyin, sebze yağı ve sofra sirkesi (her biri 2 yemek kaşığı). Tüm malzemeler iyice karıştırılır, daha sonra 2 saat buzdolabına bir kase soğan gönderilir. Bu tür soğanları salatalara ve et için garnitür olarak ekleyebilirsiniz.
Yeşil soğan da kış için korunabilir. Bunu yapmak için, daha önce kabın yüksekliğine kesilmiş ve sıcak marine ile dökülmüş kavanozlara dikey olarak yerleştirilir. Salamurayı hazırlamak için (500 gr soğan için) 500 ml su, 30 gr şeker ve 60 gr tuzu bir tencereye dökün, kurutulmuş dereotu(50 gr), defne yaprağı ve karabiber (2 adet). Kaynattıktan sonra suya %9 (30 ml) sirke ilave edilir. Kavanozlardaki soğanlar pişmiş turşuyla dökülür ve bir kutu anahtarı kullanılarak kapaklarla kapatılır. Boşlukları ilkbahara kadar karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Limonla marine edilmiş soğan
Marine ettiğinizde sirke kullanmak istemiyorsanız, limon suyuyla değiştirin. m Bu tarife göre salatalık turşusu aşağıdaki sırayla hazırlanacaktır:
- Soğanlar (2 adet) yarım halka şeklinde veya başka bir şekilde doğranır ve bir kaseye alınır.
- Üzerine 1 limonun suyunu sıkın.
- Tuz ve şeker eklenir (her biri ½ çay kaşığı).
- Soğanlar baharatlarla iyice karıştırılır.
- Üzerine isteğe göre bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
- Hazır soğan, bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir veya salataya eklenir.
Kore turşusu soğan
Kore usulü salamura soğan, yalnızca salata malzemelerinden biri olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Salamura soğan pişirmek fazla zaman almaz. İlk önce marineyi hazırlayın. Bunun için su (500 ml), 2 su bardağı bir tencerede karıştırılır. soya sosu ve 1 bardak şeker ve %6 sirke. Karışım kaynama noktasına getirilir ve 5 dakika daha orta ateşte pişirilir. Bundan sonra, tencere ateşten çıkarılabilir ve son dönüş 1 limonun suyunu sosa ekleyin.
Marine soğurken soğan doğranmış büyük dilimler ve bir cam tavaya veya kavanoza katlayın. İsteğe göre pul biber veya karabiber ekleyin. Hazırlanan soğan, ılık marine ile dökülür, masanın üzerine soğutulur ve daha sonra 2 saat buzdolabına gönderilir.
Soğanlı Salatalık Turşusu Tarifi
Bu salata için soğanlar şarap sirkesinde marine edilir. Ama gerekirse tariften uzaklaşıp ister elma sirkesi ister sofra sirkesi kullanabilirsiniz.
Soğanlı salatalık turşusu salatası aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Büyük bir soğan yarım halkalar halinde kesilir ve bir çözelti ile dökülür. şarap sirkesi(60 mi) şekerli (1 çay kaşığı).
- Salatalık (500 gr) halka halka kesilir ve derin bir kaba konur.
- Ekşi krema (100 mi) ve limon suyundan (1 çay kaşığı) bir sos hazırlanır.
- Salatalık sos ile süslenir, üzerine soğan turşusu dizilir, tadına göre tuz ve karabiber eklenir.
Havuç ve soğan turşusu salatası
Böyle bir salata, rendelenmiş havuçtan hazırlanabilir. kaba rende veya dilimlenmiş. Daha sonraki pişirme sırası, sebzeyi doğrama yöntemine bağlı olacaktır. İlk durumda, kullanılır çiğ havuç ve ikincisinde, sebze dilimlemeden önce iki dakika kaynatılmalı ve soğuk suda soğutulmalıdır.
Pişirme işlemi soğan turşusu ile başlar. Bunu yapmak için 2 soğan yarım halkalar halinde kesilir ve elma sirkesi (40 mi) ile karıştırılır. Bu sırada havuçlar rendelenir veya dilimler halinde kesilir, kereviz, maydanoz ve kişniş doğranır. Havuç, otlar ve soğanlar derin bir kapta karıştırılır. salata havuç soslu soğan turşusu zeytin yağı ve limon suyu serpilir. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.
Kalamar salatası için soğan turşusu tarifi
Böyle bir salata hazırlamak için birçok seçenek vardır: mantarlı, otlu, domatesli ve salatalı, soğanlı ve soğansız. Bu tarifte sadece 3 malzeme kullanılıyor: kalamar, haşlanmış yumurta ve salamura soğan. Ve dişlerinizde çıtırdamaması için 1 saat baharatlarla kaynayan suda marine etmeniz gerekecek.
Önce hazırlanın. Öncelikle bir tencereye bir bardak su dökülerek ½ çay kaşığı tuz ve şeker (3 yemek kaşığı) eklenir. Kaynattıktan sonra ocak kapatılır ve sirke (4 yemek kaşığı) ve doğranmış soğan yarım halkaları. Tencere bir kapakla kapatılır ve bir saat bu formda bırakılır. Şu anda kaynatın (kaynattıktan sonra 2 dakika içinde) ve kalamarları ve haşlanmış yumurtaları kesin. Soğanlar süzülür ve salataya eklenir. Tüm malzemeler mayonez ile kaplanır. Çok lezzetli ve doyurucu bir salata çıkıyor.
- Marine sosu hazırlarken herhangi bir sirke kullanabilirsiniz. İtibaren sofra sirkesi en keskin olduğu ortaya çıkıyor ve baharatlı marine, diğer türlerin çoğu daha hafif bir tat verir.
- Marine sosundaki malzemelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha az tuz veya şeker koyun, sirke miktarını değiştirin, karabiber veya kırmızı biber, sarımsak, otlar ve diğer malzemeleri ekleyin.
- Bir salataya salamura soğan eklerken, yemeğin en son tuzlanması tavsiye edilir. Bu, baharatlarla aşırıya kaçmamanızı ve dengeli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.
Sirkede Soğan Turşusu Nasıl Yapılır?
Bugün size sirkede soğan turşusu nasıl yapılır onu anlatacağım. Salamura soğan hazırlamak hızlı ve kolaydır ve tadı eşsizdir!
Merhaba arkadaşlarım!
Bahar geliyor ama hava hala soğuk ve vücudun bağışıklık sistemi şimdiden kendini yenilemek istiyor) Ve bir seçenek olarak kullanarak vücudumuza yardımcı olabiliriz !
Bu yazıda, soğan turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağına dair kanıtlanmış eski tarifle tanışmanızı öneriyorum. Bu tarif (veya daha doğrusu soğan) herhangi bir salata, barbekü, kızarmış dana biftek ve hatta bağımsız yemek soğan sevenler için =) soğanları çok az uygulamayla veya hiç uygulamadan bir lokmada nasıl marine edeceğinizi anlatacağım ek bileşenler Böylece mağazaya koşmanıza bile gerek kalmaz!
Kokusu ve acılığı nedeniyle çiğ soğanı herkes sevmez. Ve salamura soğan çabuk pişer ve normal olana harika bir alternatif olacaktır. Şahsen, acıdan kurtulmak için tavsiye edildiği gibi çiğ soğanları asla kaynar suyla haşlamam. Bana öyle geliyor ki, bundan sonra içinde kötü bir haşlanmış soğan kokusu beliriyor ve ondan hiç kurtulamıyorsunuz.
Bir zamanlar büyükannemden salata için hızlı bir şekilde soğan turşusu yapmanın çok basit bir yolunu öğrendim (örneğin misafirler hala yoldayken) ve şimdi çok sık kullanıyorum. Aile sevinir. Babam bu soğanı kızarmış patates ve domuz eti ile sever =)
var farklı çeşitler soğan - tatlı, baharatlı ve orta baharatlı. Benim için en iyisi kırmızı soğanları sirkede salamura etmek, çünkü soğanın o tatsız acılığı yok ve bir salata için tam da ihtiyacınız olan şey bu! Ayrıca çeşitli renkler için biraz beyaz soğan eklemeyi seviyorum.
Şimdi de soğan turşusu tarifi. İlk seçenek I.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Soğan - 3 adet orta boy (yaklaşık 250 gr)
- Soğuk su - 250 ml
- Sirke %9 - 70 gr (7 yemek kaşığı)
- Şeker - 50 gr (3 yemek kaşığı)
- Tuz - 10 - 15 gr (0,5 yemek kaşığı)
- Yeşiller tadı ve istendiği gibi 🙂
Her şey çok basit!
1. Turşu yapın: şeker, tuz, sirkeyi suyla karıştırın. Turşunun kaynatılması gerekmediğini not ediyorum. Marine için su önceden kaynatılmış veya sadece soğutulmuş olarak alınabilir.
2. Turşu yapacağımız soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Genelde yarım halkalar halinde doğrarım.
3. Sizin için uygun bir kavanoza veya başka bir kaba koyarız, marine ile doldururuz. Soğanı sirke içinde marine ettiğinizde, kabı 30 dakika soğukta çıkarın. Soğanımız orada çabucak marine edildi ve servise hazır! Yay kullanıma hazır =)
Sevgili okuyucular! Sirkede soğan turşusu yapmayı öğrendikten sonra, bonus olarak size soğanları “iyileştirmek” için benzer bir seçenek, yani limon suyunda soğan turşusu sunuyorum! Pekala, başlayalım!
Seçenek II.
Böylece sirkeye ek olarak, limon suyunda hızlı bir şekilde soğan turşusu yapabilirsiniz. Marine için hazırlayın:
- bir limonun suyu
- 50 ml su (yaklaşık 50 santigrat derece)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı sebze yağı
- taze kara biber
- tatmak için yeşillikler
Her şeyi iyice karıştırın ve soğanı, turşusu tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salamura soğanlar çabucak hazır olacak - oda sıcaklığına kadar soğuyana kadar sadece 30 dakika içinde.
100 g = 79 kcal başına sirke içinde salamura soğan kalori içeriği
- Proteinler - 4.7 g
- yağlar - 1,2 gr
- Karbonhidratlar - 7.6 gr
Pişirme süresi: 45 dakika
Gördüğünüz gibi, soğan turşusu hızlı ve kolaydır! Hem salatalarda hem de yemeklerde kullanabilirsiniz! Afiyet olsun ve başarılı mutfak deneyleri! =)
