Konserve bezelyede herhangi bir besin var mı? Konserve bezelye kime kontrendikedir?

Bezelye insanların yetiştirmeye başladığı ilk gıda ürünlerinden biri olarak kabul edildi. Arkeologlar bunun yaklaşık 5.000 yıl önce Çin veya Mısır'da olduğundan eminler.

Daha önce bezelye kuru olarak tüketildiyse, bugün daha çok taze veya konserve talep edilmektedir. Yeşil bezelyenin geniş dağılımının nedenlerinden biri, iddiasızlığı ve çeşitli iklim bölgelerinde yetişme olasılığıdır.

Dondurulmuş, kurutulmuş ve konserve edilmiş olup besinlerini, dokusunu ve rengini kaybetmez.

Yeşil bezelye sadece ünlü değil düşük içerik kolesterol, doymuş yağ ve sodyum, aynı zamanda manganez (%36), bakır (%12) ve fosfor (%16) açısından da zengindir. BT iyi kaynak A vitamini (%22), askorbik asit (%32,5), B6 ​​vitamini (%15), K vitamini (%44,6) ve folik asit (%21,6). Ayrıca sindirim faydaları içerir. besin lifi (30,3 %).

Avantajlar hakkında her şey

1. Kalp için. Yeşil bezelyenin bu faydalı özelliği, yüksek içerik folik asit, B6 ve K vitaminleri, lutein. Bu besinler haklı olarak kalbin ve kan damarlarının ana savunucuları olarak kabul edilir. Haftada en az 4 kez yeşil bezelye yemek, koroner hastalık, hipertansiyon ve ateroskleroz riskini %22 oranında azaltır.
2. Kansere karşı. Bir fincan soyulmuş bezelye, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen güçlü bir antioksidan olan 10 mg kumestrol içerir. Özellikle mide kanserine karşı etkilidir. Ek olarak, ürün antikanser bitki besinleri açısından zengindir.
3. Sindirim faydaları. Bu kültürde yüksek dozda protein ve lif, metabolik süreçlerin hızını düzenlemeye, ağır gıdaların sindirimini desteklemeye, nişastayı parçalara ayırmaya yardımcı olur. basit şekerler, bağırsak hareketliliğini iyileştirin, kabızlığı ve ishali önleyin.
4. Kemik sağlığı için. Yeşil bezelye vücuda önerilenin %50'sini sağlayabilir. Günlük ödenek K vitamini ve iyi bir manganez dozu. Bu maddeler kemikleri güçlendirir ve kireçlenmelerini önler.
5. İyi görüş için.(doğal bitki pigmenti) ve ürünün bileşimindeki A vitamini görme organlarını besler, katarakt ve makula dejenerasyonuna karşı korur ve retinayı hasardan korur.
6. Kilo kaybı için. Bezelye - düşük kalorili ürünİle birlikte büyük miktar lif. Tokluk hissinin hızlı bir şekilde ortaya çıkmasına katkıda bulunur ve bağırsakları toksinlerden arındırır. Aç hissetmeden daha az yemenize yardımcı olması için ağır, yağlı yemeklere eklemeyi deneyin.

olası zarar

Ürün, belirli hastalıkların seyrini ağırlaştıran pürinler içerir. Gut veya böbrek taşı olan kişiler tüketmekten kaçınmalıdır.

Yeşil bezelye çok yönlü bir gıda ürünüdür. Buğulanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve haşlanabilir. Seçmek!

Koruma, neredeyse her şeyi kaydetmenizi sağlar faydalı malzeme ve yeşil bezelyedeki vitaminler. Sebze, beriberi'ye karşı profilaktik olarak böbrek ve karaciğer hastalıklarının gelişmesini önlemek için başarıyla kullanılır.

Yeşil bezelye bitkisel protein içerir. çok sayıda neredeyse tamamen vücut tarafından emilir. Sebzenin bileşimi hemen hemen tüm B vitaminlerini, retinol, askorbik asit içerir. Bezelyede, böbreklerin işleyişini normalleştiren, kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlayan ve kanın pıhtılaşmasını iyileştiren nadir bir K vitamini vardır.

Ana eser elementler sodyum, potasyum, selenyum, çinkodur. Yeşil bezelye tavsiye edilir diyabet ve ateroskleroz. Bezelyede B1 vitamini bulunması, ürünü güçlendirmek için kullanmanıza izin verir. gergin sistem, stres koşullarının ortadan kaldırılması. Zihinsel aktiviteyi iyileştirmek için çocukların diyetine bezelye eklenmesi önerilir.

Yeşil bezelyenin faydaları:

• lens ve retinanın durumunu iyileştirir;
• normalleştirir atardamar basıncı hipertansif hastalar için yararlıdır;
• zararlı ve toksik atıkları vücuttan uzaklaştırır, kansere yakalanma riskini azaltır;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır, bileşimde nükleik asit bulunması nedeniyle cilt durumunu iyileştirir;
• kolesterol seviyelerini düşürür:
• idrar söktürücü özelliği vardır, şişliği giderir;
• kalp krizini önler.

Havuçlu konserve kabak

100 gr bezelye 300 kcal içerir - ürün hızlı bir şekilde açlık hissini gidermeye yardımcı olur, hızlı emilirken, bununla mücadele eden insanlar için vazgeçilmezdir. kilolu. Bezelye peristalsis'i iyileştirir - kabızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesi.

Konserve bezelye turşusu da yararlıdır - eser elementlerin optimal oranı, akşamdan kalmayı hızla ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Makul bir bezelye kullanımı ile ondan hiçbir zararı yoktur. Kötüye kullanım ile yiyeceklerin sindirimi ile ilgili sorunlar olabilir, böbrekler üzerindeki yük artar ve şişkinlik gelişir. Gut ile yeşil bezelye minimum miktarda tüketilmelidir.

Kış için bezelye nasıl korunur

Süpermarketlerin raflarında çeşitli üreticilerin konserve bezelye kutularını görebilirsiniz. Ancak satın alınan bir ürün her zaman kaliteli bir ürünle karşılaşmaz ve zararlı katkı maddeleriçok olabilir. Çok fazla güçlük çekmeden, bezelyeleri kış için bağımsız olarak koruyabilirsiniz.

Konserve bezelye için klasik tarif

Bu tür bezelye tadı hiçbir şekilde daha düşük değildir. alışveriş ürünü, zararlı koruyucular ve diğer katkı maddeleri içermez.

Ne gerekli:

• yeşil bezelye -1.2–1.3 kg;
• su - 1.5 l;
• tuz - 35-40 gr;
• toz şeker - 40–45 gr;
• sitrik asit - 7 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelyeleri temizleyin, yıkayın ve kurulayın.
2. Salamura için suyu kaynatın, toz şeker ve tuz ekleyin.
3. Salamurayı turşunun üzerine dökün, çeyrek saat kısık ateşte pişirin. İşlemin bitiminden 2 dakika önce sitrik asit ekleyin.
4. Kavanozları önceden sterilize edin, bezelyeleri yayın - kabın kenarında 1,5–2 cm kalmalıdır.
5. Kaynar tuzlu suya dökün, yuvarlayın.

Bu bileşen miktarı, 0,5 litre kapasiteli 5 kutu için yeterlidir. Buzdolabında böyle bir ürün 12 ay saklanabilir. Hem kabuklu bezelye hem de baklalarda muhafaza edebilirsiniz.

yeşil bezelye turşusu

Yağda korunmuş biberler: en lezzetli tarifler

Ne gerekli:

• kabuklu bezelye - 4,2 kg;
• Karabiber;
• karanfil tomurcukları;
• su - 1,7 l;
• tuz ve toz şeker - her biri 80-85 g;
• sirke% 9 - 55-60 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelyeleri soğuk suyla dökün, gece boyunca bırakın.
2. Sabah suyu kaynatın, sebzeyi dökün, yüksek ateşte 2 dakika pişirin.
3. Başka bir kapta, turşuyu hazırlayın - kaynar suya şeker, tuz ve sirke ekleyin.
4. Kavanozlara haşlanmış bezelye koyun, birkaç parça karanfil ve biber ekleyin, sıcak tuzlu su dökün.
5. Kapakları yuvarlayın.

İçin kış hazırlıkları orta olgunlukta bezelye kullanmak daha iyidir. Genç bezelye konserve işlemi sırasında patlayabilir ve yaşlı bezelye daha az vitamin ve besin içerir, sert olur ve çok lezzetli olmaz.

Konserve bezelye ile basit ve orijinal tarifler

Konserve bezelye hemen hemen tüm sebzeler, balık ve et ürünleri ile iyi gider. Sadece salatalarda değil, ana yemeklerde ve garnitürlerde de kullanılabilir.

Parlak vitamin garnitür

Bu yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir - yaz aylarında taze sebzeler, dondurulmuş gıdalar kışın mükemmeldir.

Ne gerekli:

• pirinç - 180 gr;
• su - 220 mi;
• tatlı biber - 75 gr;
• mısır - 110 gr;
• bezelye - 225 gr;
• sarımsak - 25 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sıcak sebze yağı doğranmış sarımsağı soteleyin.
2. Yıkanmış pirinci ekleyin, orta ateşte 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Suya dökün, tuz.
4. Kaynattıktan sonra bezelye ve mısır, küçük parçalar halinde doğranmış biber ekleyin.
5. Karıştırın, ısıyı en aza indirin, 30 dakika pişirin.
6. Gerektiğinde su eklenebilir.

Bu garnitür her türlü etle iyi gider. Konserve bezelyeyi biraz nane ve fesleğen ile bir karıştırıcıda karıştırırsanız, haşlanmış veya buğulanmış balıklar için harika bir garnitür elde edersiniz.

boyarsky salatası

Üzüm Suyu: 7 Basit Ev Yapımı Konserve Tarifi

Ne gerekli:

• derisiz ve kemiksiz tavuk eti - 350 gr;
• havuç - 120 gr;
• pırasa - 120 gr;
• bezelye - 170 gr;
• ekşi krema - 45 ml;
• limon suyu - 15 ml;
• sirke 15 ml;
• şeker - 12 gr;
• Lahana Yaprakları;
• siyah öğütülmüş biber, tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Eti ince tabaklar halinde kesin, ızgara tavasında kızartın veya küçük bir miktar sebze yağı.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Sirke, şeker ve 120 ml kaynar sudan bir turşusu hazırlayın.
4. Soğanı marine edin.
5. Havuçları uzun şeritler halinde rendeleyin. Kızartılabilir veya çiğ olarak kullanılabilir.
6. Ekşi kremayı karabiber ve narenciye suyuyla karıştırın.
7. Tüm malzemeleri karıştırın, sosla baharatlayın, marul yapraklarına yayın.
8. Üzerine çam fıstığı veya kraker serpebilirsiniz.

Bu salatada haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk eti kullanabilirsiniz.

Konserve bezelye, her türlü yemeği hazırlamak için yemek pişirmede sıklıkla kullanılan en popüler konserve sebzelerden biridir. Çorbalar ondan yapılır çeşitli salatalar ve baharatlar ve ayrıca ayni olarak basit bir garnitür. Yararlı maddelerin zengin kompleksi nedeniyle, bu ürünün değeri yadsınamaz. Bununla birlikte, uzmanlar genellikle konserve bezelyenin kalori içeriğiyle ilgilenmektedir. Bu gösterge daha ayrıntılı olarak anlaşılmaya değer.

bezelye kalori içeriği

Bezelye, insanlığın MÖ 4. yüzyılda bildiği en eski kültürdür. Meyveleri oldukça değerlidir. gıda ürünü içeren büyük miktar bitkisel protein. Ayrıca içerisinde birçok vitamin, mineral ve çeşitli faydalı asitler. Böyle bir ürünün enerji değeri 80 kilokaloriden biraz fazladır.

Uzun zamandır bezelye hasat etmenin tek yolu kurutmaktı. Daha sonra insanlar onu korumayı öğrendi.

Hollandalılar bunu 16. yüzyılda ilk yapanlardı. Bugün konserve Bezelye herhangi bir bakkalda bulunabilir.

Birçok insanın bir sorusu var, bu tür işlemlerden geçen ürünler arasındaki fark nedir? En önemli fark, konserve bezelye kalori içeriğinin kuru bezelyeden birkaç kat daha düşük olmasıdır. Bunun iki nedeni olabilir. İlk olarak, nemin uzaklaştırılması, içindeki enerji değerini belirleyen ana elementlerin (yağlar, proteinler ve karbonhidratlar) konsantrasyonunu arttırır. Bu arada, kuru bezelye kalori içeriği yaklaşık 300 kilokaloridir. İkincisi, koruma için sadece özel çeşitlerin genç taneleri kullanılır. Ayrıca, taze meyveler sözde süt olgunluğu aşamasına ulaştığında bunların işlenmesi gerçekleştirilir. Bununla birlikte, bol miktarda vitamin ve şeker vardır. Konserve bezelyenin kalori içeriği sadece 55 kilokaloridir. Bu, doğal veya kurutulmuş bir üründen çok daha azdır.

Pratik kullanım

Uygun yemek servisi için, bildiğiniz gibi, sadece miktarı, uyumluluğu değil, aynı zamanda dikkate almak gerekir. besin değeri her bir ürün. Konserve bezelyenin düşük kalorili içeriği, çeşitli diyetlerde ana bileşen olarak kullanılmasına izin verir. Bu ürün, vücuduna önem veren veya kilo vermek isteyenler için faydalıdır. Gerçek şu ki, baklagillerin meyveleri, fazla kilo alma korkusu olmadan güvenle yenebilir.

Ek olarak, bezelye vücudu temizlemeye, gereksiz toksinleri ve çeşitli zararlı maddeleri ondan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Bu arada, bezelye diyeti en basitidir. Kullanım miktarını gösteren kesin bir ürün listesine sahip değildir. Her gün bezelyeden yapılan en az bir yemeği menünüze eklemeniz gerekiyor. Ana şey, içinde kalan bileşenlerin yüksek kalorili olmaması gerektiğidir. Bu arada, garnitür olarak birkaç yemek kaşığı konserve bezelye olabilir. Böyle bir diyetin ana dezavantajı tatsız yan etkilerşişkinlik şeklinde. Ancak bu sorun o kadar küresel değil.

kalori hesaplayıcı

Birçok insan konserve bezelye sever. 100 gram başına kalori tamamlanmış ürün 53-55 kilokaloridir. Ve burada sıvı hariç tam olarak yenilebilir kısmını kastediyoruz. Genellikle etiketlerde belirtilen bu rakamdır. Sonuçta, bezelye farklı boyutlarda kaplarda satılmaktadır. Tüm paketin enerji değeri, en basit orantı oluşturularak bağımsız olarak hesaplanabilir. Ancak bir kural olarak, bu gerekli değildir. Çoğu zaman, bir ürün biriminin kalori içeriği hesaplamak için gereklidir. enerji değeri hazır yemek.

Örneğin, yeşil bezelye ile omlet yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

2 yumurta, 200 gram bezelye konservesi, 50 mililitre süt ve 2 gram yemeklik tuz.

Sonuç olarak yemek pişirme bitmiş omlet aşağıdaki özelliklere sahip olacaktır:

Gözünüzün önünde böyle bir hesaplama ile, belirli bir yemeği hazırlamak için kaç tane ürün kullanacağınıza karar verebilirsiniz, böylece kullanımı istenmeyen olumsuz sonuçlar doğurmaz.

resmi standart

SSCB zamanından beri, ülkede üretilen herhangi bir gıda ürünü için belirli bir GOST vardı. "Yeşil konserve bezelye", belirli gereksinimleri karşılayan bir üründür.

Yakın zamana kadar, GOST 15842-90 bunun için hala mevcuttu. İhracata yönelik gıda bezelye ürünlerinin üretimine ve ülke ekonomisinin ihtiyaçlarına yönelik teknik bir şartnameydi. Aşağıdaki metrikler bu belgede detaylandırılmıştır:

• kullanılan hammadde ve malzemelerin özellikleri;
• bitmiş ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve kabulü için kurallar;
• ana kalite göstergelerini test etme yöntemlerinin tanımı;
• nakliye ve depolama koşulları.

Rusya'da Birliğin dağılmasından sonra birçok belge revize edildi. Zamanla, Rusya Federasyonu'nun yeni bir ulusal standardı yürürlüğe girdi: GOST R 54050-2010, “Doğal Konserve Gıda” olarak adlandırıldı. Yeşil bezelye". Bugün, bu belge, bu tür ürünlerin devlette oluşturulan standartlara uygunluğunu belirlemek için ana belgedir.

Ürün faydaları

Konserve bezelyedeki kalorilerden proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sorumlu olduğu bir sır değil. Parçalandıklarında, hayati aktivitesini sürdürmek için vücuda aktarılan enerji oluşur. Bu göstergenin küçük değerine rağmen, konserve bezelye oldukça faydalı bir ürün olarak kabul edilir.

Örneğin, içerdiği selenyum mükemmel bir anti kanserojendir ve PP vitamini üzerinde olumlu etkisi vardır. kardiyovasküler sistem kişi. Ek olarak, konserve bezelye, pratik olarak sindirilmeyen çok fazla nişasta ve diyet lifi içerir. Bu bileşenler sayesinde bezelye yardımıyla kabızlıktan kurtulabilir ve sindirim ile ilgili diğer birçok sorunu çözebilirsiniz. Ayrıca lifi de unutmayın. Sadece zararlı toksinleri vücuttan atmakla kalmaz. Düzeltmek için kullanılabilir İyi iş tüm gastrointestinal sistemin yanı sıra kolesterol seviyelerini normalleştirir. Ayrıca, Sık kullanılan bu tür bezelye kemik dokusunu güçlendirir ve bağışıklığı artırır. Aynı zamanda, bir kişinin zihinsel aktivitesinin aktive edilmesinin bir sonucu olarak kan dolaşımını da iyileştirir. Bu faydaların sadece küçük bir kısmı insan vücudu görünüşte basit ve dikkat çekici olmayan bir ürün.

olası zarar

Diyetinizi doğru bir şekilde oluşturmak için, sadece konserve bezelyede kaç kalori olduğunu bilmeniz gerekmez. Unutulmamalıdır ki bu ürünün de diğerleri gibi hem olumlu hem de olumsuz yanları vardır. Örneğin, gaza yatkın ve kolitten muzdarip insanlar için kategorik olarak kontrendikedir. Bu sadece biraz rahatsızlık yaratmakla kalmaz, aynı zamanda oldukça ciddi sonuçlara da yol açar.

Ayrıca doktorlar tarafından teşhis edilenler için bezelye terk edilmelidir. ürolitiyazis. Güçlü bir idrar söktürücü olan bu ürün, kumun kendiliğinden hareketini kolayca tetikleyebilir ve ciddi renal koliklere neden olabilir. Prensip olarak, konserve bezelye artık insan vücudunu tehdit edemez. Tehlike ancak ürün taze değilse ortaya çıkacaktır.

Genellikle etikette belirtilen ürünün bileşimini dikkatlice incelemek de gereklidir. Sağlığa zararlı her türlü katkı veya koruyucu içermemesi arzu edilir.

Yeşil bezelye tarihi.
Herkes yeşil bezelyenin faydalarının sadece Olivier salatasını süslemek için olmadığını düşünmez. Yılbaşı masası. Bezelyenin tamamen eksiksiz ve bağımsız bir gıda ürünü olduğunu size kanıtlayacağız. hatasız diyetinize ekleyin. Bu, hayvansal kaynaklı gıdalardan vazgeçmeye karar veren kişiler için son derece önemlidir. Ve yeşil bezelyenin faydalarının özellikle içinde yerseniz farkedileceğini unutmayın. taze.

Bezelye, yüzyıllardır insanların açlıkla baş etmesine yardımcı olan bir bitkidir. Ve hepsi çünkü büyüyen bezelye zor değil. Binlerce yıldır Çin, Hindistan, Roma, Fransa ve diğer ülkelerin sakinleri çok fazla bezelye pişirdi ve pişiriyor. farklı yemekler. Bir zamanlar sadece köylüler tarafından değil, aynı zamanda üst sınıfların temsilcileri tarafından da zevkle yenildiler. Bu kadar uzun bir süre boyunca, mutfak uzmanları bezelyeyi birçok ürünle nasıl başarılı bir şekilde birleştireceklerini öğrendiler. Örneğin, Fransız kralları üzerinde kızarmış yeşil bezelye ile çok mutluydu. domuz yağı.

Tatlı yeşil bezelye 16. yüzyılda ortaya çıktı ve becerikli Hollandalılar, üretiminde ilk ustalaşanlar arasındaydı. İngiltere'de bezelye bir incelik olarak kabul edildi ve çok pahalıydı, bir süre sonra onları nasıl yetiştireceklerini de öğrendiler. Yeşil bezelye 17. yüzyılda Rusya'ya geldi ve ondan önce Rusya'da diğer bezelye çeşitleri biliniyor ve yeniyordu. Büyük Peter'in babası Çar Alexei Mihayloviç, en az bezelye yemeyi severdi. fransız kralı. Tercihini ghee'de bezelye kekleri ve yeşil bezelye tercih etti.

Taze yeşil bezelye.

Herkes bilir ki, yazın protein ve ağır yiyecekler yemek istemezsiniz ve taze bezelye vücudumuzu iyi doyurabilir. Gerçek şu ki, bezelyede mütevazi bir miktarda (yaklaşık %6 oranında) bulunan protein, vücudumuz için gerekli olan karbonhidratlarla (%11) birlikte çok iyi emilir. Filizlenmiş mercimekleri yeşil bezelye ile karşılaştırırsak, protein emiliminin etkinliği açısından düşüktür.

Konserve Bezelye.

Ülkemizde konserve fabrikaları 19. yüzyılın ikinci yarısında zaten faaliyetteydi, ancak o zamanlar bezelye konservesi üretilmiyordu. O zamanlar konserve yiyecekler ağırlıklı olarak balıktı, daha sonra et oldu ve ancak 100 yıldan fazla bir süre sonra, konserve bezelye üretmenin daha az karlı olmadığını anladılar. AT Sovyet zamanları konserve üretiminde neredeyse hiç kimse ülkemizi geçmeyi başaramadı. Konserve bezelye üretimi yılda 210 milyon kutuya yükseldi.

Mağazaya her gittiğimizde, genellikle listeye koyarız gerekli ürünler yeşil konserve bezelye ve mısır. Yeşil bezelye saygımızı ne kazandı?

Her şey çok basit, çok kullanışlı: Salatalara ekleyebilir, garnitür olarak kullanabilir veya onlarla çorba yapabilirsiniz; ama asıl şey - konserve olmak, yeşil bezelye koruyucu içermez. Latince "conservatio" kelimesi, çoğumuzun inandığı gibi koruyucuların varlığı veya eklenmesi değil, "koruma" anlamına gelir.

Bugün, konserve bezelye, yemek pişirme de dahil olmak üzere yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. diyet yemekleri: Patates ve diğer sebzeler, balık, et, peynir, yumurtanın yanı sıra tahıllar ve makarna ile yenir.

Modern teknolojiler besinleri ve besinleri uzun süre muhafaza etmeleri için konserve gıda üretimine izin verir ve çoğu vitamin de bozulmadan kalır.

Yeşil bezelye bileşimi.

Bezelye karoten, A, C, H vitaminleri ve B grubu içerir. faydalı mineraller(yaklaşık 26), en çok fosfor, potasyum, kalsiyum, kükürt, magnezyum, demir ve klor içerir. Proteinler ve karbonhidratlar, yeşil bezelyenin yanı sıra yağlar, diyet lifi, nişasta ve şekerin önemli bileşenleridir. Bezelye kalorisi 100 g başına yaklaşık 300 kcal'dir, bu nedenle bezelye mükemmel şekilde doyurulur.

Yeşil bezelye faydaları.
AT kocakarı ilacı bezelye her zaman beriberi önlemek, karaciğer ve böbrekleri tedavi etmek için bir araç olarak kabul edilmiştir. Bu, yüksek miktarda bitkisel protein ve alkali tuz içeriği ile kolaylaştırılır.

Yeşil bezelye püresi idrar söktürücü özelliği vardır, ödem ve böbrek taşları için kullanılması tavsiye edilir. Yeşil bezelye içeren bulaşıkların anti-sklerotik etkisi de kanıtlanmıştır. AT son yıllar Bilim adamları bezelyenin radyonüklidleri vücuttan atmaya yardımcı olduğunu öğrendiler. Bütün bunlara ek olarak bezelyede nitrat birikmez.

Taze bezelye veya diğer bezelye çeşitlerinin kullanılması kalp krizi olasılığını, hipertansiyon ve kanser gelişimini azaltabilir. Bu ürünün düzenli kullanımı ile cilt yaşlanması yavaşlar.

Fırtınalı bir tatilden sonra, konserve bezelye, akşamdan kalmalıktan kurtulmanın yanı sıra yorgunluğu gidermeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Konserve bezelye ve kontrendikasyonların zararı.

Konserve bezelye zararlı olabilir mi? Evet, bozulursa veya çok fazla yerseniz. Özellikle şişkinlik eğilimi olan bağırsak sorunları için zararlı yeşil bezelye. Gut ile kullanımını da kontrol etmelisiniz, ancak en sevdiğiniz salatada 2-3 yemek kaşığı konserve bezelye bulunmasının herhangi bir hastalığı alevlendirmesi olası değildir.

bize abone olun

11:42

Hollandalı çiftçiler, 16. yüzyılda ekim bezelyelerinin en iyi yeşil tanelerini konserve etmekle meşguldü ve bir yüz yıl sonra, bu ürünü kullanma geleneği Avrupa'ya yayıldı.

19. yüzyılda, gelişmiş ülkelerin çoğunda, her biri günde on binlerce kutu bakliyat üreten mekanize fabrikalar faaliyet gösteriyordu, ancak talep hala arzı aşıyordu.

Yeşil bezelyenin bu kadar popüler olmasının sebebinin ne olduğunu, hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu, korumanın nasıl gerçekleştiğini anlayalım.

İş parçası Özellikleri

Koruma için, hafif olgunlaşmamış beyin meyveleri veya soyma çeşitleri seçilir..

Beyin çeşitleri olgunlaştıklarında biraz buruşmuş, daha şekerli ve daha kolay yetiştirilebilir, kabuklu çeşitler pürüzsüz bir yüzeye sahip, biraz daha büyük ve sulu değil.

Seçilen ürünler kasalar veya içi su dolu kapalı kaplar içinde konserve fabrikasına teslim edilir.

İkinci seçenek şu açıdan daha basittir: teknolojik süreç, ancak nihai ürünün kalitesini olumsuz etkiler. Tahıl fabrikasında dört işleme döngüsü vardır:

Evde taze bezelye nasıl hazırlanacağına dair bir video izlemenizi öneriyoruz:

sağlığa ne iyi gelir

Yetişkin erkekler ve kadınlar için

Kuru kalıntı, toplam kütlenin dörtte birine kadarını oluşturur, yani:

• şeker - %5-8;
• nişasta - %3-7;
• nitrojen bileşikleri - %3-5;
• lif - %1-2;
• yağ - %0.1-0.5;
• kül - %0.1-0.5;
• vitaminler - A, B1, B2, C, K, PP;
• limon asidi;
• amino asitler;
• mikro ve makro elementler.

Kalori içeriği, 100 g ürün başına 300 kcal'e kadardır.

Faydalı özellikler konserve ürün yetişkin erkekler ve kadınlar için:

• Protein ve alkali bileşiklerin yüksek içeriği, onu (ayar nedeniyle) için iyi bir profilaktik yapar.
• Basıncı azaltır.
• Düzenli kullanım hastalık riskini azaltır (ürün zaten bundan muzdarip olanlar için kontrendikedir!), .
• Kronik obeziteden muzdarip kişiler için kullanılması tavsiye edilir.
• Son araştırmalara göre baklagillerdeki selenyum içeriği ağır metallerin, radyoaktif ve kanserojen maddelerin vücuda girmesini engelleyebilmektedir.
• Ürünün toksinleri uzaklaştırma ve durumu stabilize etme yeteneği, akşamdan kalma sendromu ve zehirlenmenin sonuçları.

Konserve yiyeceklerde bezelye yemek komplikasyonlara neden olabilir. Örneğin:

• Bağırsakların şişmesi (bireysel hoşgörüsüzlük veya çok sık kullanım ile).
• Midede ağırlık hissi.
• Şişkinlik.

Hamile ve emziren için

Pek çok insan şu soruyla ilgileniyor: Ürünü emziren anneler tarafından kullanıldığında konserve bezelyenin herhangi bir faydası var mı, hamile kadınlar için faydalı mı? Diğer baklagiller gibi bezelye vücudu proteinler, vitaminler ve minerallerle doyurduğu için hamilelik sırasında çok faydalıdır..

Genel faydalı özelliklere ek olarak, hamile ve emziren kadınların vücudu üzerinde özel bir etkiye sahiptir:

Ürün herhangi bir ek komplikasyona neden olamaz, ancak hamilelik sırasında şişkinliğin istenmeyen bir durum olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle tüketimin doktor tarafından önerilenlerle sınırlandırılması, diğer protein ürünleri ile kombine edilmemesi önerilir.

Çocuklar için faydalı özellikler

Konserve ürün çocuk için faydalıdır, hızlandırır ve büyüme süreçlerini stabilize eder, kan bileşimini normalleştirir, kemik dokusunu güçlendirir, vücudu mikro ve makro elementlerle zenginleştirir.

Okul öncesi çocuklar için lezzetli bir amino asit kaynağı olarak faydalı olacaktır, gençlerin geçiş yaşının üstesinden gelmesine, aşırı kilo ile baş etmesine, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmesine yardımcı olacaktır.

1.5-2 yıldan daha erken olmayan tahıllar vermek daha iyidir bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra. Beyin çeşitlerinin bir ürününü seçmek daha iyidir - daha yumuşak, daha sulu, daha fazla protein içerir.

Yaşlılar için

Araştırmacılar iddia ediyor düzenli kullanım Bezelye yaşlanma sürecini yavaşlatır, saçların kırışmasını ve beyazlamasını engeller. Vücudun zayıflamış dokuları restore edilir, besinlerle doyurulur. C ve K gruplarının vitaminleri ve kemiklerin ve eklemlerin durumunu olumlu yönde etkiler, yaralanma riskini azaltır.

Yaşın kendisi, ürünün kullanımından kaynaklanan herhangi bir ek komplikasyona neden olamaz, ancak daha sonra tartışılacak olan yaşa bağlı bazı değişiklikler, bazı karakteristik hastalıklar ciddi bir kontrendikasyon görevi görebilir. Hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eden yaşlı insanlar için kullanılması istenmeyen bir durumdur..

Elena Malysheva'nın faydaları hakkında programını izleyin ve Potansiyel zarar bu harika ürün:

Kontrendikasyonlar

Neyin zararlı olduğunu biliyor musun? konserve Bezelye? Çoğu zaman, zarar, üretim veya depolama teknolojisinin ihlali, süresi dolmuş bir ürünün kullanılmasından kaynaklanır. Gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteriler vücuda girer.

Refahın bozulmasının bir başka yaygın nedeni, bireysel hoşgörüsüzlük, şişkinlik eğilimidir. Tehlikeli ve aşırı yemek.

Bazı hastalıklar kullanım için kontrendikasyon görevi görebilir, örneğin:

Yeşil bezelye en iyi protein olmayan ana yemeğe bağımsız bir katkı olarak veya bir salatada bileşen olarak kullanılır.

Ancak bu durumda, salatası diğer yiyeceklerle birleştirmemek daha iyidir.

Güçlü ısıl işlem görmüş yemeklerde bezelye kullanılması istenmez - bazı faydalı özelliklerini kaybedebilir.

Ürünün günlük dozu 100-150 gramı geçmemelidir.

Bağırsakların yiyecekleri işlemek için zamanı olması için haftada 3-4 günden fazla tüketilmemelidir.

Geleneksel tıpta uygulama

Halk hekimliğinde konserve bezelye aşağıdaki amaçlar için kullanılır:

• antioksidan;
• kardiyovasküler sistemin stabilizatörü;
• sindirim sistemi stabilizatörü;
• diüretik;
• mide ekşimesi çare;
• gençleştirici.

Doktorlar bu alanlarda ürünün potansiyel faydalarını inkar etmiyorlar, ancak tedaviye başlamadan önce konsültasyon gereği konusunda ısrar ediyorlar. halk yöntemleri.

Pişirmede kullanın

Birkaç tane sunuyoruz basit tarifler diyeti lezzetli ve lezzetli ürünlerle çeşitlendiren sağlıklı yemekler kavanozdan bezelye ile.

bezelye ve tavuk salatası

Almak:

Tavuk filetoyu orta boy küpler halinde kesin, büyük bir kaseye koyun. Patatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin, filetoya ekleyin. Salatalığı yıkayın, kurutun, uzunlamasına dört parçaya kesin, her bir parçayı ince ince doğrayın.

Birkaç dakika kızartın Tereyağı. Soğuyunca ince bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi bir kapta karıştırın. Bezelyeyi ekleyin, suyunu süzdükten sonra tuzlayın, tekrar karıştırın. Mayonez ile baharatlayın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazır salata bir dal yeşillik ile süslenebilir.

bezelye pirzola

Ürün:% s:

Büyük bir kapta ince doğranmış havuç, bezelye, mısır, sarımsak, soğanı karıştırın. Patatesleri çatalla ezin, kalan sebzelere ekleyin. İyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden yuvarlak şekilli küçük pirzolalar yapıyoruz.

Ayrı bir kapta unu topak kalmayacak şekilde suyla karıştırın. Her bir pirzolayı her iki taraftan hamura batırın, sonra galeta unu. Sıcak yağ ile bir tavaya koyun. oluşana kadar kızartın altın kahve .

balıklı turtalar

Hazırlamak için şunları alın:

Kuru, yıkanmış soğanı ince doğrayın. Geniş bir kapta pirinç, soğan, bezelye, tuz, karabiber ve balığı birleştirin, yağı boşalttıktan sonra iyice karıştırın. Hazırlanan hamuru küçük parçalar halinde kesin, düzleştirin.

Her pastanın ortasına biraz dolgu koyun, düzgün turtalar oluşturun. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, börekleri sıkıca yerleştirin. En üste yumurta sarısı sürün. 200 derecede pişirin kırmızı bir kabuk oluşumundan önce.

Temas halinde