Uskumru balığı wikipedia. Atlantik uskumru favori bir inceliktir. Sinir sistemi ve beynin çalışması.

Orkinos, faydalı özellikler Aşağıda tarif edilecek olan, balık ikinci ve birinci yemeklerinin yanı sıra yarı mamul ürünler (pirzola, çubuk vb.) ve fırıncılık (börekler, turtalar vb.) için mükemmel bir üründür. Özellikle belirtmek gerekir ki verilen bileşenülkemizin hemen hemen her sakini karşılayabilir. Sonuçta, nispeten ucuzdur (1 kg başına 80 ila 140 Rus rublesi).

Yengeç, kıyıda tekne gezintisi, balık, köpek ve pisi balığı yakalama yoluyla çoğu tür için harika oldukları açık deniz ağzı ve sahil balıkçılığından morina için derin deniz balıkçılığına kadar hemen hemen her durumda kullanılabilir. Münzevi yengeç, dağ havuzlarında veya iskele duvarlarının altında önceden kamufle edilmiş bir damla ağda toplanabilir. Keşiş, teknelerden gelen morina, vatoz ve pisi balığı için iyi bir yemdir, ancak kuyruğunun yumuşak doğası nedeniyle kıyıdan denize atılması neredeyse imkansızdır.

Uskumru zararı ve kontrendikasyonları

Tüm yengeç yemlerinde olduğu gibi, keşiş yengeci kancaya elastik ip ile bağlanmalıdır. Kadife yüzen yengeç gibi diğer yengeç türleri de mükemmel yemlerdir, ancak tüy dökerken nadiren görülürler. Kalamar ve mürekkep balığı, çok çeşitli türler için mükemmel yemlerdir. Daha önceleri, burada popüler bir gıda maddesi olmadığı için olta tabaklarında nadiren görülüyorlardı, ancak yeni milenyum göçmen işgücünde önemli bir artış gördü ve sonuç olarak, eskiden birçoğu, sıradışı ürünler Kalamar da dahil olmak üzere yiyecekler artık yaygın olarak bulunmaktadır.

Genel bilgi

Taze uskumruların faydalı özelliklerini sizlere sunmadan önce nasıl bir ürün olduğunu anlatmalısınız.

"Uskumru" kelimesi bize Latince scomber'dan geldi. Bu, Uskumru ailesinin cinsine ve levrek benzeri düzene ait bir balıktır. Maksimum uzunluk 60 santimetre, ortalama 30'dur. Gövdesi iğ şeklindedir ve sikloid küçük pullarla kaplıdır. Uskumru sırtında çok sayıda siyah ve hafif kavisli çizgi bulunur.

Buz blokları düzenli olarak güncellenirken donmuş kalacakları serin bir kutuda nakliye için çok uygundurlar. Çoğu perakende mağazasında, muhtemelen satın alabileceğiniz, dondurabileceğiniz, kullanışlı 454g'lık on kartonda daha küçük bir "kalamar kalamar" var. Bu değerli bir yem Çeşitli türlerışınları, ayrıca köpek, morina ve pençe için.

Yumuşakçalar, özellikle yumuşak veya küçük ağızlı balıklar gibi belirli türler için avlanırken çok değerli bir yemdir; mezgit balığı, tabanlar veya lekeler. Morina ve puding bu kombinasyonu özellikle çekici buluyor. Keşiş yengeçlerinde olduğu gibi, bir iskele duvarının ucundan gelgitin yüksek olduğu zamanlarda birkaç saat boyunca sarılmış önceden sarılmış bir ağ, genellikle gün boyunca balık tutmak için yeterli itici gücü sağlar. Oval şekilli ve rengi koyu griden siyaha değişen adi alçı, çamurlu akarsularda ve haliçlerde bulunur.

Hangi unsurları içerir?

Artık uskumru ne olduğunu biliyorsun. Faydalı özellikleri etin bileşimine göre belirlenir. Böyle bir balıkta büyük miktar yağlar. Çoğu zaman, 100 gramı %30'u oluşturur. Bununla birlikte, bu, tüm uskumru türleri için tipik değildir, yalnızca kışın sert iklime sahip enlemlerde yakalananlar için geçerlidir.

Çamurda delik şeklindeki çöküntüler aranarak gelgitin altında bulunabilirler. Delik, çakılın sudaki küçük gıda parçacıklarını filtrelediği uzun bir sifon tarafından oluşturulur. Boşluklar geniş ekranlı bir bahçe çatalı ile kazılabilir ve sifon çıkarıldığında birçok tür için balıklar için çok iyi bir yem sağlar. Kurtçuk veya kertenkele ve levrek ve pisi balığı için yararlı bir kıyı balıkçısının yemi ile birlikte kullanılır.

Diğer yumuşakça türlerinin çoğu derin sularda bulunur ve bir fırtına onları kıyıya vurana kadar balıkçıların bulunduğu alanlara girmezler. Ortak midye, en korunaklı kayalık kıyılarda, özellikle de kolayca toplanabilecekleri tatlı su çıkışının yakınında bulunabilir. Midyeler kabuklarından çıkarıldıktan sonra yumuşak olan etleri elastik ip ile kancaya bağlanmalıdır. Bu, toplama, kömür, pisi balığı ve bataklıkların beklendiği kıyı ve tekne balıkçılığı için mükemmel bir yem sağlar.

Balık yaz mevsiminde yakalanmışsa, 100 gramı sadece %13 yağ içerebilir. Bu miktar, taze uskumruyu yağlı ve yüksek kalorili balık olarak sınıflandırmak için oldukça yeterli olsa da.

Uskumru başka hangi elementleri içerir? Faydalı özellikleri birçok aşçı tarafından bilinmektedir. Bunun nedeni kısmen yaklaşık %18 protein içermesidir (100 gram ürün başına). Ayrıca, bu element vücut tarafından hızla emilir (sığır eti gibi etin proteinlerinden 3 kat daha hızlı).

Bu, serin bir kutuda daha kolay saklama ve gelecekte taşıma sağlar. Dondurulmuş midye, diğer yemlere ulaşmanın zor olduğu buz balıkçılığı için harika bir rezervdir. Jiletler, yaklaşık 17 cm uzunluğa ulaşan ve alçak bir su hattının yakınında ıslak kumda yaşayan dar istiridyelerdir. Yüzeyin bir metre altına kadar inebildikleri için kazmaları zordur ve çevrelerindeki kumdaki en ufak bir hareket onları çukurun dibine gönderir. En iyi yol yakalanmaları - karaya tuzlu bir karton kutu almak, traş yataklarına dikkatlice bastırmak.


Vitaminler ve mineraller

Ham veya termal olarak işlenmiş uskumru sadece protein ve yağları değil, aynı zamanda mineralleri de içerir. Bunlar şunları içerir: manganez, sodyum, klor, kükürt, çinko, fosfor, flor ve potasyum. Diğer şeylerin yanı sıra, böyle bir balık, çok önemli bir rol oynayan bir dizi mikro bileşiğe sahiptir. önemli rol hayatta insan vücudu.

Bir jilet deliği keşfedildikten sonra, deliğe tuz dökülmelidir. Tuzu dışarı atmak için, deniz tarağı yüzeye geri döner, burada daha sonra el becerisi ve el becerisini kullanarak usturayı kapar ve güvenli bir şekilde kovaya koyar. Bu çok başarılı bir egzersiz olabilir, ancak yaklaşık bir saat yirmi ya da otuz midye verir. Jilet, birçok yaz türü için çekici olan ancak özellikle sonbahar levrekleri ve kış morinaları için etkili olan sert bir yemdir.

Çocuklar için uskumru: faydalı veya zararlı

Tüm yağlı balık türleri, hemen hemen tüm tuzlu su balıkçılığı durumlarında faydalıdır, ancak özellikle köpekbalığı, üst balık, maymunbalığı, at ve ton balığı gibi daha büyük yırtıcıların bulunmasında etkilidir. Uskumru hem tekneden hem de kıyıdan hemen hemen tüm balık türleri için kullanılabilir. Turbo, migrim, pollock, dışkı ve fındık için "şerit" olarak kullanılabilir. Uskumru, mevsiminde çoğu balık mağazasından satın alınabilir veya liman duvarlarında veya kayalık çıkıntılarda dönerken yakalanabilir. Tekne balıkçılığı sırasında, uskumruyu miktarda almak için bir parlak tüy zinciri veya yem de kullanabilirsiniz.

Uskumruda da bol miktarda vitamin vardır. Onu içinde kimyasal bileşimşunları içerir: tüm B vitamini ve PP vitamini grubu.

Uskumru: ürünün faydalı özellikleri

Sunulan balık, insan vücuduna besin bileşikleri getirir ve ayrıca hemoglobin oluşumuna ve protein sentezi akışına katkıda bulunur. Uskumru etinde bulunan eser elementler, oksijenin çeşitli organlara taşınmasını iyileştirmede aktif olarak yer alır. iç organlar ve kumaşlar.

Taze yakalanmış uskumru, donmuş balık yemlerinin çoğunu balıktan alacaktır, ancak daha sert kış günlerinde, balık yeminin yeterli olmadığı durumlarda, dondurucuda birkaç fileto patlatmaya her zaman değer. Yağlı balıkların çoğu, özellikle sıcak havalarda hızla bozulur ve bu nedenle yakalandıktan sonra birkaç saat içinde dondurulmalıdır. Uskumru da bütün olarak dondurulabilir, ancak bunu yapmadan önce iç organları çıkarılmalı ve mide boşluğu tuzlu su ile temizlenmelidir.

Çoğu yerel market, paketlenmiş, dondurulmuş uskumru taşır. Ringa balığı nadiren oltaya vurur, ancak birçok balık türü için önemli bir yemdir. Ringa balığı çoğu balıkçıdan ve süpermarketten taze olarak satın alınabilir ve uskumrudan daha iyi donma ve çözüldüklerinde çabuk bozulmama avantajına sahiptir. Ringa balığı, diğer yemlerle, özellikle kırmızı meyvelerle birlikte iyi çalışır.

Bu balığın zengin bileşimi nedeniyle çocukların diyetine dahil edilmelidir. Sonuçta, çocuğun normal şekilde gelişmesine ve büyümesine izin veren bu unsurlar kümesidir.

Özellikleri yukarıda açıklanan uskumru, hamile kadınların ve genç emziren annelerin diyetinde bulunmalıdır. Bunun nedeni laktasyonu iyileştirmesidir.

15 cm'ye kadar büyüyen Küçük Kum Yılanbalığı ve 30 cm'nin üzerinde büyüyebilen Büyük Kum Yılanbalığı veya Yıkayıcı çok önemli yem balıklarıdır. Küçük kum yılan balıkları, bas, pollock ve blenny için mükemmel yemler oldukları kumlu kıyılarda yaygındır. Kör bir ekmek bıçağı veya fatura kancası ile ıslak kum üzerinde "kanatlama" olarak bilinen Cornish yöntemi kullanılarak monte edilebilirler. Bıçak, üstteki 15 santimetre kumun içinden itilmelidir ve kum yılan balığı üzerine geldiğinde, tekrar kumun altından çıkmadan önce, hızın gerekli olduğu yüzeye çıkacaktır.


Sunulan balığın sürekli kullanımı ile bir kişinin kan şekeri seviyelerini kolayca normalleştirebileceği de belirtilmelidir. Kişi sadece böyle lezzetli ve sıradışı bir ilacı hayal edebilir.

Yararlı uskumru başka nedir?

Uskumru (çiğ, tuzlanmış veya kürlenmiş) ısı tedavisi) çok fazla fosfor içerir. Ancak, insan vücudunun dokularındaki kimyasal işlemlerin ana motorları olan enzimlerin yapımında aktif rol alan bu elementtir. Ayrıca iskeletimizin neredeyse tamamen fosfat tuzlarından oluştuğunu söylemek isterim. Bu bakımdan özellikle küçük çocuklar ve ergenler için sıklıkla kullanılması tavsiye edilir.

Büyük kum yılanbalığı, daha derin bir su balığı olduğu için kıyı şeridinde nadiren bulunur. Kum yılan balığı, büyük bir kova serin, köpüklü deniz suyunda birkaç saat canlı kalacaktır. Yukarıda listelenen yöntemlerle ve bölgede yakalanan bu balık, iyi bir sürdürülebilir balıktır.

Uskumru için en iyi seçim, geleneksel elle astarlama yöntemleri kullanılarak yerel olarak yakalanmış balıklardır. Soğuk ve ılıman raf alanlarında bol miktarda bulunurlar, yüzeye yakın büyük okullar oluştururlar. Daha derin sularda kış uykusuna yatarlar, ancak ilkbaharda su sıcaklığı 11 ila 14 derece arasında dalgalandığında kıyıya yaklaşırlar. Çoğunlukla günlük, zooplankton ve balıklarla beslenirler. Yumurtlamadan sonra, yetişkinler küçük sürüler boyunca hareket ederek çok aktif beslenirler. 3 yaşına kadar uskumruların çoğu olgunlaşır.

Ayrıca bu balık yaşlıların diyetine dahil edilmelidir. Sonuçta, yıllar geçtikçe, bir kişi kas-iskelet sistemi ile aktif olarak problemler geliştirmeye başlar. Ayrıca uskumru eklem hastalıklarına çok faydalı olduğunu da belirtmek isterim. Sonuçta balıkta bulunan mineraller kemik hücrelerini besler ve vücudun kıkırdak dokusu oluşturmasına yardımcı olur.

Dişiler, yumurtlama mevsimi boyunca yumurtalarını yaklaşık yirmi ayrı parti halinde dökerler. Yıldönümü uskumru hızla büyür ve yılda 22 cm'ye, 2 yılda 30 cm'ye ulaşabilir. Uskumru, maksimum yaklaşık 70 cm uzunluğa ve 4 kg ağırlığa ulaşabilir. 20 yıldan fazla yaşayabilirler. Stok Bilgileri Kuzeydoğu Atlantik Uskumru tek bir stok olarak değerlendirilir ancak üç yumurtlama bileşeni içerir: birleşik bir güney ve batı bileşeni ve ayrı bir Kuzey Denizi yumurtlama bileşeni. Yalnızca Kuzey Denizi bileşeni, ayrı bir yumurtlama bileşeni olarak açıkça tanımlanabilecek kadar belirgindir.

Uskumru: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Gördüğünüz gibi, bahsedilen balık çok miktarda besin içerir. Herhangi birinin insan vücudu için yararları hakkında tartışması olası değildir. Bununla birlikte, çok fazla yağ, asit, vitamin ve mineral içeren diğer ürünler gibi uskumrunun da kullanım için kontrendikasyonları olduğuna dikkat edilmelidir. Şimdi onlar hakkında konuşacağız.

için yakalama ve anket verileri son yıllar yumurtlama ve yaz besleme göçü sırasında stokların kuzeybatıya doğru arttığını göstermektedir. Ancak, Kuzey Denizi bileşeninin vadesi çoktan geçmiştir ve maksimum koruma gerektirir ve tavsiye, bu bileşeni korumaya yönelik tedbirlerin yürürlükte kalmasıdır.

Sinir sistemi ve beynin çalışması

En son bilimsel tavsiyelere dayanarak, stoklar tam üreme kapasitesine sahip olarak değerlendirilir. Yakın zamana kadar, kuzeydoğu Atlantik'teki uskumru balıkçılığının çoğunluğu, Deniz Yönetim Konseyi tarafından çevreye duyarlı bir balıkçılık olarak onaylanmıştır. Hisseler, herhangi bir anlaşmanın dışında özerk kotalar belirleyen İzlanda ve Faroe donanmaları tarafından gönderildi. Daha yakın zamanlarda, Grönland'da herhangi bir yönetim önlemi olmaksızın deneysel bir balıkçılık kuruldu.

Bu tür balıklar suda kaynatılırsa, pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Bir istisna, yalnızca deniz ve nehir ürünlerine karşı alerjik reaksiyonları olan kişiler olabilir. Tütsülenmiş veya tuzlu uskumruya gelince, kalp damar hastalıkları ve sindirim sorunları olan kişiler için yararlı olmayacaktır.

Balıkçılığın büyük bir kısmı kıyıdan 6-8 deniz mili mesafede gerçekleşir ve stokun batı kısmındaki uskumruları hedef alır. Ana limanlar Newlyn ve Loo'dur ve inişler de Plymouth, St. Ives, Mevagissy ve diğer limanlarda gerçekleşir. El hattı yöntemi, kancaların takıldığı örgülü sicim veya güçlü naylon hatları kullanır. Balıkları çekmek için bu kancalara renkli plastikler veya tüyler takılır ve misina kurşunla ağırlıklandırılır. Kışın 150 gemiye kadar yakalayabilirsiniz.

Kararlılık aralığı nedir? Listelenen balıkların çoğu farklı şekillerde ve denizin farklı bölgelerinden yakalandı. Bazı türler çeşitli şekillerde yakalanır ve bu aralık, belirli bir tür içinde bazılarının sürdürülebilir bir şekilde alınabileceğini, bazılarının ise alınmadığını gösterir.

Yararlı özellikleri tartışılmaz olan uskumru balığının, hastalığı olanlar için zararlı olduğu da söylenmelidir. kronik hastalıklar karaciğer ve böbrekler. Bu nedenle dikkatli olmalısınız.


Nasıl kullanılır?

Uskumru (yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları yukarıda açıklanmıştır) çok tatmin edici ve beslenme ürünü. Ev hanımları genellikle bu tür balıkları kızartmasına ve ayrıca pirzola şeklinde masaya servis etmesine rağmen, ondan çeşitli çorbalar pişirmek iyidir ve elbette bir garnitür ile birlikte bu ürünler çok lezzetli ve besleyicidir. Ancak balıkları tavada yağda pişirmenizi önermiyoruz. Sonuçta uskumru zaten çok yağlı bir üründür.

Yenilecek balıklar 1 ve 2, kaçınılması gereken balıklar ise 3 ve 4 olarak derecelendirilir, yani çok sık yemezler. Bunlar, 'değerlendirilebilir' olarak değerlendirilen ve şu anda bir değerlendirme veya gözden geçirme sürecinden geçen balıkçılıklardır. Bu sistem, Deniz Koruma Derneği tarafından tüketicilerin en sürdürülebilir balıkları seçmelerine yardımcı olmak için geliştirilmiştir.

Değerlendirmeye tabi olarak değerlendirilen piyasalar, halihazırda bir değerlendirme veya inceleme dönemine tabi olan piyasalardır. Bu, sıralamalarının en güncel bilgilerle desteklenmesini sağlar. 1. Sıra, en sürdürülebilir şekilde üretilen deniz ürünleriyle ilişkilendirilir.

Bu balıkla yapmak isterseniz sıradışı yemek, sonra lezzetli yemek yapmayı teklif ediyoruz ev yapımı turta. Bunu yapmak için temizlenmiş uskumru filetosu küçük parçalar halinde kesilir ve daha sonra ile karıştırılır. haşlanmış pirinç ve mayalı hamur için dolgu olarak kullanılır.

Diğer şeylerin yanı sıra, bahsedilen balık, tuzlama ve tütsüleme için oldukça sık kullanılır.

Ana Sayfa > Boş Zaman > Balık Tutma > Balık > Katalog

Latin isim: somurtkan
Diğer isimler: orkinos

Aile: uskumru
cins: Orkinos
Tip: denizcilik
Yaşam tarzı: pelajik
Güç türü: yırtıcı
Yetişme ortamı: Karadeniz havzası, Baltık Denizi havzası, Atlantik Okyanusu havzası, Akdeniz havzası

Görünüm: Gövde iğ şeklindedir. Ölçekler küçük. Sırt mavi-yeşil, birçok siyah, hafif kavisli çizgili. Yüzme kesesi yoktur.

Atlantik Okyanusu'ndaki adi uskumru 50-60 cm uzunluğa ve 1,6 kg ağırlığa ulaşır, ancak Akdeniz ve Karadeniz mermer popülasyonları daha azdır. Karadeniz'de uskumru uzunluğu 30-32 cm'yi geçmez ve maksimum ağırlığı 265 gr'dır.

Vücudun önünde bir yüzme kesesi ve pullu bir kabuk (korse) olmamasıyla Japonlardan farklıdır.

Habitat ve davranışsal özellikler: Kuzey Atlantik Okyanusu'na özgü bu tür, Labrador'dan Cape Hatteras'a kadar Kuzey Amerika kıyılarında ve Kanarya Adaları'ndan İzlanda'ya kadar Avrupa kıyılarında ve ayrıca Akdeniz, Marmara, Kara, Kuzey ve Baltık'ta bulunur. Denizler. Barents ve Beyaz Denizler için bile rastgele uskumru ziyaretleri belirtilmiştir. Bu hızlı okullu balık, menzilinin birçok alanında önemli bir sayıya ulaşır. 8-20 °C sıcaklıkta meydana gelir ve Amerika ve Avrupa kıyıları ile Marmara ve Karadeniz arasında mevsimlik göçler yapar. Bu göçler beslenmenin doğasındadır ve türlerin besin kaynaklarından daha iyi yararlanmalarını sağlar (uskumru yemi, küçük balık ve zooplankton). Karadeniz uskumru, örneğin, Marmara Denizi'nde kışlar ve ürer. Yumurtlaması erken ilkbaharda gerçekleşir, ardından yumurtlayan bireyler ve Odessa balıkçılarının "chirus" dediği küçük olgunlaşmamış balıklar Boğaz'dan Karadeniz'e gönderilir. Kuzeye doğru devasa uskumru hareketi, Bulgar ve Romanya kıyıları boyunca göç eden sürülerin büyük bir kısmı ile Nisan'dan Haziran'a kadar devam ediyor. Uskumru sürüleri suyun üst katmanlarında, genellikle yüzeye yakın yerlerde kalır. Bu durumda, karakteristik bir gürültü üretirler ve gözlemci, su sıçramaları ve kararması ile ve ayrıca balık yiyen avcıların - yunuslar, ton balığı, martıların birikmesiyle açıkça görülebilir. Yaz aylarında, Karadeniz'in kuzeybatı kesiminde çok sayıda uskumru oluşur. Örneğin, Odessa bölgesinde, Mayıs ayının başlarında ortaya çıkar ve su sıcaklığının 10 ° C'ye düştüğü sonbahar soğumasına (Ekim-Kasım) kadar orada kalır. Karadeniz uskumrularının Marmara Denizi'ne dönüş hareketi Aralık - Şubat aylarında sona eriyor, ancak sürünün küçük bir kısmı kış için Türkiye ve Kafkasya kıyılarında kalıyor.