İyot bakımından zengin deniz balıkları. Trabzon hurması ile meyve salatası

Tiroid bezinin çalışması için en gerekli unsurlardan biri iyottur. Vücudumuz için en önemli olanlardan biri olan bu bezin ürettiği hormonların ayrılmaz bir parçasıdır.

Ne yazık ki, modern dünyada, metropolün ofis sakinleri genellikle iyot eksikliğine sahiptir. Yorgunluk, iştahsızlık, kötü ruh hali, saç dökülmesi, kuru cilt, sık baş ağrısı, zayıf bağışıklık, kalp ağrısı, nefes darlığı gerektirir.

günlük gereksinim

Yaşa bağlıdır: bebekler için günlük gereksinim 50 mcg, 2-6 yaş arası çocuklar için - 90 mcg, 7-12 yaş - 120 mcg, bir yetişkin için - 150 mcg, hamile ve emzikli kadınlarda ihtiyaç biraz daha yüksek - 200 mcg.

Ve tiroid hastalıklarından muzdarip bir kişide günlük iyot ihtiyacı birkaç kat artabilir.

İyot ihtiyacının onda biri hava ve su ile karşılanır, geri kalanı ise vücuda yiyeceklerle gelir. Bu nedenle doğru ve dengeli beslenmek ve iyot içeren besinler tüketmek önemlidir.

İyotun çoğu deniz kaynaklı ürünlerde bulunur: deniz lahanasında, havyarda, morina etinde, mezgit balığı ve ton balığında, karides ve kalamarda. Trabzon hurması, siyah kuş üzümü, salatalık, patates ve sarımsak gibi sebze ve meyvelerde iyot bulunur.

Hangi gıdalar iyot eksikliğini önlememize ve tiroid bezini güçlendirmemize yardımcı olur?

kırmızı havyar

En değerli ürünlerden biri - sonuçta kırmızı havyar proteini, süt ve et ürünlerinde bulunan proteinlerden çok daha kolay ve hızlı sindirilir. Ek olarak, kırmızı havyar, kolayca sindirilebilir bir biçimde büyük miktarda iyot içerir. Diğer vitaminler ve mikro elementler iyotun özümsenmesine yardımcı olur: fosfor, potasyum, demir, A, D, E vitaminleri.

Kırmızı havyarlı Vol-au-vent'ler

1 paket puf böreği

1 kutu kırmızı havyar

2 yemek kaşığı Tereyağı

2 yemek kaşığı yumuşak peynir

1 yumurta beyazı

dekorasyon için yeşillikler

Adım 1. Hamuru çözdürün ve un serpilmiş bir masanın üzerine yuvarlayın.

Adım 2. Hamuru bir bardakla daireler halinde kesin. Daha küçük bir bardak veya bardakla dairelerin yarısından halkaları kesin.

Adım 3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Üzerine kupalar koyun, çırpılmış proteinle yağlayın, üstüne halkalar koyun, tekrar proteinle yağlayın. Yüzükler yapışacak, biraz yükselecek - ve duvarlar alacaksınız.

Adım 4. 200 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

Adım 5. Çıkarın ve hafifçe soğutun.

Adım 6. Flounces'a bir parça tereyağı, yarım çay kaşığı yumuşak peynir koyun. Üzerine kırmızı havyar koyun ve yeşilliklerle süsleyin. En iyi sıcak servis edilir. Ancak soğuk vol-au-vent'ler de çok lezzetlidir.

Ayrıca bakınız: Havyar servis etmenin 5 yolu>>>

deniz lahanası

Günde sadece 100 gram deniz yosunu - ve günlük iyot ihtiyacı karşılanır. Lahananın karakteristik bir iyot kokusuna sahip olması şaşırtıcı değildir - burada çok fazla iyot vardır ve aynı zamanda mükemmel bir şekilde emilir. Lahana iyodine ek olarak, A, E, C, B grubu vitaminlerinin yanı sıra demir ve magnezyum alabilirsiniz.

Darı ve deniz yosunu güveç

200 gr deniz yosunu

1 bardak darı

2 soğan

4 yemek kaşığı Tereyağı

2 yumurta

3 yemek kaşığı Ekşi krema

3 yemek kaşığı galeta unu

100 gr rendelenmiş peynir

Adım 1. Darı iyice durulayın ve viskoz bir yulaf lapası pişirin (1 su bardağı tahıl için - 3 su bardağı su).

Adım 2. Soğanı bitkisel yağda kızartın ve yulaf lapasına ekleyin. Isınana kadar soğutun.

Adım 3. Yulaf lapasına deniz yosunu ve yumurta ekleyin. Bir forma koyun, yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.

Adım 4. Peyniri biraz ekmek kırıntısı ve ekşi krema ile karıştırın. Güveç üzerine koyun ve eşit şekilde yayın.

Adım 5. Fırında 200 C sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Morina karaciğeri

Sovyetler Birliği'nde morina karaciğeri bir incelikti, mevcut değildi. Ciğer salatası sadece bayramlarda yapılırdı. Günümüzde her mağazada ciğer kavanozları var, satın almak kolaylaştı ama bu morina ciğerini daha az kullanışlı yapmaz. Sonuçta, büyük bir omega-3 yağ asitleri, gençleştirici etkisi olan D, E ve C vitaminleri ve tabii ki iyot içeriğine sahiptir.

Morina karaciğeri salatası

1 kutu morina karaciğeri

2 yumurta

100 gr eritilmiş peynir

Adım 1. Karaciğeri bir salata kasesine koyun, çatalla ezin, kavanozdan biraz yağ ekleyin.

Adım 2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve en küçük rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın, yağ ekleyerek püre kıvamına getirin.

Trabzon hurması

Trabzon hurmasında deniz yosunu kadar olmasa da oldukça fazla iyot vardır. Ancak hurma çok daha fazla insan tarafından sevilir. Yararlı iyodine ek olarak, magnezyum, sodyum, demir (içeriğinde elmaları bile aşar - en ünlü meyve) ve ayrıca A, C ve P vitaminlerini içerir.

Trabzon hurması köpüğü

3 hurma

1 su bardağı şeker

½ poşet jelatin

2 yemek kaşığı limon suyu

1.5 su bardağı su

Adım 1. Trabzon hurmasını yıkayın, dörde bölün, tohumları çıkarın.

Adım 2. Su ile doldurun, limon suyu ekleyin. Yarım saat bekletin.

Adım 3. Aynı suda 15 dakika kaynatın. Kaynatırken jelatini ½ su bardağı soğuk suda ıslatın.

Adım 4. Haşlanmış hurmayı bir elekle ovalayın. İçine süzülmüş suyu dökün, şeker dökün ve jelatin koyun. Karışım.

Adım 5. Bitmiş kütleyi oda sıcaklığından daha yüksek bir sıcaklığa soğutun, ardından kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 6. Kalıplara dökün ve sertleşmesi için soğutun.

karabuğday

Belki de Rusya'daki en faydalı ve en sevilen tahıl. Karabuğdayda da iyot vardır, içeriğine göre tahıl dünyasında şampiyondur. Ayrıca karabuğday, iyotun emilmesine yardımcı olacak birçok faydalı vitamin ve mineral içerir.

Tarla koşullarında karabuğday

1 su bardağı karabuğday

2 bardak su

1 kutu güveç

1 dolmalık biber

2 domates

2 diş sarımsak

Tarif Adım 1. Karabuğdayı kalın tabanlı kuru bir tavada tutuşturun, kaynar su dökün ve pişirin.

Adım 2. Soğanı bir tavada kızartın, ardından biberi ekleyin, küçük küpler halinde kesin, her şeyi birlikte kızartın, ardından domatesleri ekleyin, küçük parçalar halinde kesin, tuz. Bir kapakla örtün ve kaynatın.

Adım 3. Güveci açın, bir bıçakla hemen kavanozun içinde kesin ve sebzelerin üzerine koyun. Her şeyi karıştırarak kızartın.

Adım 4. Kızartmak için haşlanmış karabuğdayı koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Yeşil salata ile servis yapın.

Vücutta çok fazla iyot

Eksikliğinden daha az tehlikeli değildir ve sinirlilik, halsizlik, terleme, zayıflama, ishal eğilimi, erken grileşme, kas atrofisi gerektirir. Aşırı iyot, tiroid bezinin çeşitli hastalıkları için tehlikelidir, guatrlı Graves hastalığı gelişebilir.

Sadece iyot içeren yiyeceklere yaslanarak fazla iyot almak oldukça zordur. İyotlu tuz bile böyle bir etki yaratmaz ama tiroid bezinizle ilgili sorunlarınız varsa hemen kendi kendinize ilaç almayı bırakmalı ve deniz yosunu yemeli ve diyetinizi düzeltmek için mutlaka bir doktora başvurmalısınız.

Gerçek şu ki, tiroid bezi hastalıklarında iyot içeren yiyecekler genellikle kontrendikedir ve herhangi bir lahana, turp, turp, havuç, şalgam, Kudüs enginar, ıspanak ve şeftali diyetten çıkarılmalıdır.

İyot, tiroid bezinin tiroid hormonlarını sentezlediği ana eser elementlerden biridir. Sağlıklı bir vücudun günlük 0,3 mg iyot ihtiyacı vardır.

İyot ve besinlerin insan vücudundaki rolü nedir?

Metabolizmanın temel düzenleyicileri tiroid bezi tarafından sentezlenen hormonlardır. Normal bir bazal vücut ısısını korumak, ruh halini değiştirmek, enerji almak, hücrelerin büyümesi ve bölünmesi hormonlardan kaynaklanmaktadır.

Şunlardan sorumludurlar:

• metabolizma;
• üreme işlevi;
• bağışıklık sisteminin uyarılması;
• açlık hissi, tokluk, cinsel istek.

Pozisyonda bir kadında yetersiz miktarda hormon olması, fetüsün nöral tüpünün azgelişmesine ve çocuğun daha fazla bunamasına neden olabilir. Bitkisel-vasküler ve sinir sistemleri de hormonlara bağımlıdır. Sürekli depresyon, stres, yorgunluk ve sinirlilik vücuttaki iyot eksikliğinin sonuçlarıdır. tiroid bezi için iyot içeren, normal bir sağlık durumunu korumak için gereklidir. Bu kurum aşağıdaki işlevlerden sorumludur:

• kemik dokusu süreçlerinin restorasyonu;
• hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• metabolizma ve kimyasal reaksiyonların kontrolü;
• kemik iliği için ana biyomateryal olarak kalsiyum seviyesinin düzenlenmesi;
• vücutta hücre bölünmesinin kontrolü.

İyot içeren gıdalar

Bugün iyot içeren birçok yiyecek var. Yetişkinlerin günde 150 mikrogram iyodine ihtiyacı varken, çocukların 90 mikrogramdan daha azına ihtiyacı vardır. Pozisyondaki kadınlarda iyot ihtiyacında bir artış meydana gelir ve yaklaşık 250 mcg'dir. Bazı yiyecekler bir iyot deposu iken, diğerleri çok az iyot içerir. İyot eksikliğini önlemek için diyet şunları içermelidir:

• deniz ürünleri: balık yağı, deniz yosunu (yosun), yağlı deniz balığı (somon, uskumru);
• tahıllar: karabuğday, yulaf ezmesi, buğday;
• meyveler: üzüm, şeftali, kayısı, erik, her çeşit elma;
• süt ürünleri: süzme peynir, peynir ürünleri, süt.

Bu ürünlerin tümü büyük miktarlarda iyot içermez. Bu doğrudan hayvancılık ve bitkilerin yetiştirildiği yere bağlıdır.

Hiç iyot içermeyen yiyecekler var:

• sebze yağları;
• baharatlar;
• portakallar;
• muz.

İyot açısından en zengin deniz ürünleridir. Bu eser elementten 30 kat daha fazlasını içerirler. İyotlu su birçok ürünün yerine geçer, iyot eksikliği için gereklidir.

Her deniz ürünü iyot içerir, ancak ton balığı, morina ve karides çok daha fazlasına sahiptir. Yüz gram morina karaciğeri 350 mikrograma eşittir. Yosun ve yosun en iyot içeren gıdalardır. Yüz gramda 200 mikrogram vardır. İyotlu tuz tüm insanlar tarafından kullanılabilir, suda seyreltilmiş sadece iki gram günlük norm açığını karşılar. Açık depolama, özelliklerini kaybettiği için istenmeyen bir durumdur.

Et yetiştirme türüne ve yöntemine bağlı olarak iyot miktarı değişir. Domuz eti eser elementler bakımından en zengindir - 17 mcg ve sığır eti - 12 mcg. Bir tavuk yumurtası, hazırlama yönteminden bağımsız olarak 12 mcg element içerir.

Deniz balıkları türleri ile karşılaştırıldığında, tatlı su türleri daha düşük miktarda iyot ile karakterize edilir. Ham formunda bu, yaklaşık 240 mikrogram ve işlenmiş formda 70 mikrograma kadardır. Yüksek sıcaklıklar, pişmiş yiyeceklerin iyot içeriğini azaltır. Bu bakımdan kızartma istenmez, yemek pişirmek veya haşlamak için idealdir.

Tiroid bezi için iyot açısından zengin besinler tablosu:

Ürün adı	İyot içeriği, mcg%	Ürün adı	İyot içeriği, mcg%
deniz balığı	400	yeşillik	15
taze balık	243	süt ürünleri	11
karidesler	190	Biftek	12
taze ringa balığı	60	peynir	4
orkinos	100	Siyah çay	8
İstiridyeler	60	pilav	2,2
ıspanak	20	turp	8
tavuk yumurtaları	12	Patates	3,8
ekmek	9	sebzeler	1 – 10

İyot eksikliğinin belirtileri nelerdir?

Daha az tehlikeli olan, sadece bir eksiklik değil, eser elementin fazlalığıdır. Doktor reçetesi olmadan dikkatli iyot kullanımına gerek yoktur, aksi takdirde olumsuz etkilere yol açacaktır. Bir kişinin akrabaları tiroid problemleriyle karşılaştıysa, önlemeyi düşünmeye değer. Tiroid bezi için iyot içeren ürünlerin saç, cilt ve tırnak sağlığı için gerekli maddeler olduğunu unutmayınız. İyot eksikliği kendini şu şekilde gösterir:

• azaltılmış bağışıklık sistemi;
• ilgisizlik;
• zihinsel aktivitede azalma;
• enfeksiyonlara eğilim;
• sinirlilik, sinirlilik;
• hafıza ve görme bozukluğu;
• kadınlarda döngü başarısızlığı;
• yüz ve vücutta sivilce görünümü;
• saç dökülmesi ve bozulması;
• ödem görünümü;
• kronik yorgunluk, nadir durumlarda, yırtılma.

Tiroid bezinin aktivitesini normalleştirmek ve hormonları dengelemek iyi beslenmeyi ve sağlıklı beslenmeyi sağlayacaktır. Bu tür insanlar, artan bir mikro element konsantrasyonuna ihtiyaç duyar:

• hamile kadınlar ve emziren anneler;
• hipotiroidizmden muzdarip hastalar;
• yoksul ekolojiye sahip yoksul bölgelerde yaşayan insanlar;
• sporcular ve çok çalışan insanlar.

Ek ilaçların kullanılması önerilir, örneğin, İyot aktif ve. Doktorlar, iyotun E, D ve A ile birlikte daha hızlı ve daha iyi emildiğini kanıtladılar. Bu nedenle, vücudun tüm yararlı eser elementlerle zenginleştirilmesi için böyle bir diyet yapmak önemlidir.

Hipertiroidizm için beslenme ipuçları

Hormon üretimindeki artış da iyi bir gösterge değildir. Bu süreç, ek kalori ve mineral ihtiyacının artmasına neden olan metabolizmanın hızlanmasına yol açar. Bu kurallara uymanız gerekir:

• yiyecekler küçük porsiyonlarda olmalıdır - günde 6 defa;
• diyete protein ürünlerini dahil etmek, diyet eti ve az yağlı ekşi süt ürünleri bir önceliktir;
• yağlar şeklinde bitkisel yağlar: susam, zeytin ve keten tohumu. İkincisi aç karnına tüketilmelidir;
• günlük kalori sayısını 3500'e yükseltin.

Tiroid hastalıkları ile yapılmaması gerekenler:

• kızartma yemeklerinin bir sonucu olarak ortaya çıkan kanserojenleri kullanın (haşlanmış ve haşlanmış bulaşıklara geçin);
• fast food ve gazlı içecekler tüketin;
• şişkinlik ve bağırsak sistemi ile ilgili sorunlara neden olan çok miktarda yiyecek tüketin;
• sık sık ve büyük miktarlarda kahve ve güçlü çay içerler. Bu ürünleri yabani gül ve kuş üzümü infüzyonu ve kaynatma ile değiştirebilirsiniz.

Vücuttaki iyodür miktarını artırmaya veya azaltmaya yardımcı olan birkaç şifalı bitki ve takviye vardır. Yaygın:

• en önemli eser elementlere sahip olan goji berry;
• klorofil içeceği (sıkılmış yeşil bitkilerden elde edilen meyve suyu);
• ginseng, mürver ve beyaz beşparmakotu kaynatma.

İyotun kötüye kullanılamayacağını unutmayın, çünkü bu ters etkiye yol açabilir - hipertiroidizm gelişimi.

Önleyici bir önlem olarak, testler için periyodik olarak kan bağışı yapmak, tedavi süresi boyunca yetkin bir diyet yapacak bir doktora gitmek gerekir.

Tiroid sorunları beslenme ile düzelmezse veya sadece kötüleşirse, bu gibi durumlarda ilaç tedavisi veya ameliyat gerekecektir.

İyot eksikliği nedir ve neden tehlikelidir?

Denizden uzakta yaşayan insanlar, bu maddeyi yiyeceklerle yeterince alamadıkları için çoğunlukla iyot eksikliği yaşarlar. İyot eksikliği vücuttaki birçok süreçten sorumlu olduğu için yetişkinler, çocuklar ve yaşlılar için tehlikelidir.

İyotun faydalı özelliklerinin listesi:

• metabolik süreçlerin düzenlenmesi;
• hücreler tarafından oksijenin emilmesine yardımcı olur;
• saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde faydalı etki;
• karaciğer ve böbreklerin yanı sıra sinir sisteminin çalışmasında yardım;
• kalp kasının kasılmalarının normalleşmesi.

Sürekli bir iyot eksikliği ile tiroid bezi, tüm organizmanın sağlığını etkileyen doğru miktarda hormon salgılamayı bırakır. Bu duruma hipotiroidizm denir. Tiroid bezi ana işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getirmeyi bırakır, yani:

• vücuttaki kimyasal reaksiyonların düzenlenmesi;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• hücre büyümesi ve bölünmesi sürecinde yardım;
• normal bir hormonal arka planın korunması;
• iskelet sisteminin sağlığı ve vücuttaki çeşitli kimyasal süreçler için gerekli olan kalsiyum salınımına katılım.

Tiroid bozuklukları çeşitli sorunlara ve hastalıklara yol açar.

Vücuttaki fazla iyot, eksiklik kadar tehlikelidir. Hipertiroidizm adı verilen tiroid bezi hastalığı ile iyotlu gıdalar diyetten çıkarılır.

Günlük iyot normları, mcg:

• 0 ila 2 yaş arası çocuklar - 50;
• 2 ila 6 yaş arası çocuklar - 90;
• 6 ila 12 yaş arası çocuklar - 120;
• 12 yaşından büyük çocuklar ve yetişkinler - 150-200;
• hamile ve emzikli kadınlar - 200-250.

Bir kişi gıda ile mikro element normunu almazsa, doktor iyot içeren ilaçlar reçete edebilir. Bu tür ilaçlarla tedavi sadece bir doktor gözetiminde yapılmalıdır.

Vücutta iyot eksikliği belirtileri

İnsan vücudu iyot eksikliğinden muzdarip olduğunda, karakteristik semptomlar ortaya çıkar:

• yorgunluk, uyuşukluk, halsizlik;
• kilo almak;
• sinirlilik ve yırtılma;
• zihinsel süreçleri yavaşlatmak;
• uzuvların titremesi;
• nefes darlığı, baş dönmesi;
• hafıza bozukluğu;
• adet döngüsündeki bozulmalar;
• tırnaklar soyulur, saç dökülür.

Bu belirtiler ortaya çıkarsa, derhal bir doktora danışmanız önerilir. Muayeneden sonra doktor, iyot içeren ilaçların verilip verilmeyeceğine karar verecek veya sadece iyot diyeti yardımcı olacaktır. Uzman, hangi yiyeceklerin kullanılmasının istendiğini ve hangilerinin hariç tutulması gerektiğini size söyleyecektir.

Aşırı iyot tehlikeli hastalıklara neden olabileceğinden, tiroid bezi için ilaçları kendi başınıza reçete etmek kesinlikle yasaktır.

Vücutta iyot eksikliği olup olmadığını evde kendi başınıza kontrol etmek için, tercihen yatmadan önce yapılan küçük bir test yardımcı olacaktır. Bir pamuklu çubuk ve normal %3 veya %5 iyot çözeltisi içeren bir şişe hazırlamanız gerekir. Çubuğu solüsyona batırın ve ardından alt karın veya uyluk üzerine küçük bir ağ çizin. Sabah desenden eser kalmazsa yüzde iyot eksikliği var demektir. Desen açıkça görülüyorsa, büyük olasılıkla vücutta fazla miktarda madde vardır ve ağ yarı emilirse, bu iyotun normal olduğunu gösterebilir. Bu tür “ağ” testleri yardımıyla güvenilir bir sonuç elde etmek mümkün olmayacaktır, ancak vücuttaki iyot içeriğinin yaklaşık bir resmi görünecektir.

İyot açısından zengin besinler tablosu

İyot eksikliğinin hafif evrelerinde, hapları özel bir diyetle değiştirerek hap almaktan kaçınılabilir. Çok fazla iyot bulunan bölgemizde bulunan ürünlerin listesi oldukça geniştir. Tiroid bezinde eser element yoksa, doktorlar normalden daha fazla iyot içeren yiyecekleri yemeyi önerir.

Tiroid bezi tablosunda iyot bakımından zengin en yaygın gıdalar:

Deniz ürünleri	Sebzeler ve tahıllar	Meyveler ve meyveler	Hayvansal ürünler
kalamar; ahtapotlar; Midye; İstiridyeler; Deniz tarağı; karidesler; Yengeçler; ıstakoz; pisi balığı; ringa; orkinos; Morina; trança balığı; Tuna; Somon; Somon; levrek; Deniz yosunu; nori	beyaz ve karnabahar; Brokoli; ıspanak; Kuşkonmaz; marul; Dolmalık biber; domates; patlıcan; Patates; havuç; pancar; turp; turp; Sarımsak; soğan; karabuğday; yulaf; buğday; Çavdar; bezelye; Fasulyeler; fıstık; ceviz	feyjoa; Trabzon hurması; Çilek; Erik; üzüm; chokeberry; Portakal; kavun; bir ananas	yumurtalar; Biftek; Süt; peynir; Ekşi krema; süzme peynir; kefir

Diyet, tiroid bezi için iyot içeren yiyecekleri içermelidir.

balık yağı	700	Süt	15-20
deniz lahanası	500-3000	Brokoli	15
hake	430	Fasulye	12
Morina karaciğeri	370	Biftek	12
feyjoa	350	Ispanak	12
Kalamar	300	bezelye	11
Mezgit balığı	245	Peynir	11
dedi	200	Tereyağı	8
Somon	200	Buğday ekmeği	9
Karides taze/haşlanmış/kızarmış	190/130/11	Soya	8
Pisi balığı	190	Turp	8
Pollock	150	Üzüm	8
Orkinos	145	Pancar	6
Levrek	145	Havuç	6
Morina	130	Lahana	6
Ringa balığı taze/tuzlu	92/77	tavuk eti	6
Tatlı su balığı çiğ/pişmiş		Patates	5
Elmalar	70	Çikolata	5
İstiridyeler	60	Soğan	5
feldspat salatası	65	karabuğday	3
Tuna	50	Kuzukulağı	3
Trabzon hurması	30	Süt	15-20
yulaf	20	Brokoli	15
petrol	18	Fasulye	12
Yumurta sarısı	18	Biftek	12
Domuz eti	17	Ispanak	12
bezelye	11	Pancar	6
Peynir	11	Havuç	6
Tereyağı	8	Lahana	6
Buğday ekmeği	9	tavuk eti	6
Soya	8	Patates	5
Turp	8	Çikolata	5
Üzüm	8	Soğan	5
karabuğday	3	Kuzukulağı	3

İyot eksikliği nasıl önlenir ve mikro elementin vücutta asimile olması için ne yapılır? İyot hakkında bazı sırlar ve ilginç gerçekler:

• İyot içeriği en yüksek besinler, denize yakın bölgelerde yetiştirilen deniz ürünleri, sebzeler ve meyvelerdir.
• Deniz balığı yemek mümkün değilse, nehir balığı ile geçebilirsiniz, ancak içindeki iyot içeriği birkaç kat daha azdır.
• İyot eksikliği olan kişilerin özellikle deniz yosunu ve balıkla birlikte sushi ve roll kullanmaları çok faydalıdır.
• İyotlu tuz kullanılması tavsiye edilir. İyot, yüksek sıcaklıkların etkisi altında kaybolduğundan, hazır bir yemeği tuzlamanız gerekir.

İyot eksikliği, bir dizi hastalığın gelişimi için tehlikelidir. Tiroid bezi özellikle iyot eksikliğinden muzdariptir. Genellikle yediklerimiz tüm vücudun durumunu etkiler. Bu nedenle, iyot açısından zengin gıdalardan oluşan uygun ve dengeli bir diyet, tiroid problemlerinden kaçınmaya ve uzun yıllar sağlığı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

İyotun vücut için faydaları ve eksikliğinin nasıl giderileceği hakkında aşağıdaki videoya bakın.

Vücutta iyot eksikliği ciddi sonuçlara ve birçok hastalığın gelişmesine yol açabilir. Vücudun bu özel elementten yoksun olduğunun kanıtı, sürekli, iştahsızlık, eklemlerde rahatsızlık, düzenli yorgunluk ve uyuşukluk, oldukça sık soğuk algınlığı ve depresif bir durum olabilir. Bu arada, vücudu bu maddeyle doyurmak için ilaçlara başvurmak gerekli değildir, bileşimlerinde büyük miktarlarda iyot içeren yiyecekleri yemek yeterlidir.

Derin denizlerin pek çok sakini, iyotu habitatlarından filtreleme konusundaki eşsiz yeteneği nedeniyle, bu önemli elementin içeriği açısından zengindir. Örneğin, yalnızca yüz gram morina veya ton balığı vücudun günlük iyot ihtiyacının üçte ikisini karşılar.

Bir kişi için günlük iyot ihtiyacı, 1 kg vücut ağırlığı başına yaklaşık 3 μg'dir.

Ayrıca bu madde midye ve kalamar, istiridye ve karideslerde bulunur. Somon, uskumru ve ringa balığında çok fazla iyot bulunur. Günlük az miktarda pisi balığı ve somon balığı tüketimi, iyot bakımından insan vücudunun günlük ihtiyacını tamamen karşılar.

İyot bakımından zengin balık türleri

İyot, tiroid bezinin tiroksinler ve triiyodotironinler üretmesine yardımcı olur, bunlar olmadan bu organ şişebilir. Ayrıca, iyot eksikliği zeka geriliğinin ana nedenidir.

Yeterli iyot içeriğine sahip sebze ve meyveler

Yetiştirilen birçok meyve de iyot içeriği bakımından zengindir. Örneğin lahana, domates veya havuç gibi sebzelerde iyot maksimum miktarda bulunur. Biber ve patates, sarımsak ve muz ile feijoa gibi egzotik bir meyve, vücudun bu elementteki eksikliğini giderebilir. Trabzon hurması, çilek, erik de bu maddeyi gerekli miktarda içerir. İyot üzüm, limon ve chokeberry'de bulunur.

Çok fazla iyot nerede (fotoğraf)

Trabzon hurması çilek
Sarımsak Muz feyjoa Üzüm

İyot açısından zengin süt ürünleri

Birçok süt ürünü de mükemmel bir iyot kaynağıdır. Bu nedenle, bu element kefirde olduğu gibi normal sütte de büyük miktarlarda bulunur. Ekşi krema ve kremada bu maddeden biraz daha az bulunur, ancak düzenli kullanımları vücudun tüm gerekli iyot ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.

Süt ürünleri sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bir iyot kaynağı olarak da hizmet eder.

Diğer iyot içeren gıdalar

Yumurtalar, pişirildikleri formdan bağımsız olarak vücutta gerekli iyot kaynağını yenileyebilir. Bu elementin mükemmel bir kaynağı yosundur. Bu eşsiz ürünün sadece yüz gramını kullanmak, vücudun çifte iyot ihtiyacını karşılamanızı sağlar. Ayrıca bu madde karabuğday, bazı baklagiller, domuz eti ve sütlü çikolatada bulunur. Bugün bazı üreticiler iyot bakımından zengin ekmek bile üretiyor.

İyot içeren gıdalar

Çoğu zaman sıradan sofra tuzu iyotla zenginleştirilir, böylece iyi bilinen iyotlu tuz elde edilir.

İyot, vücut için gerekli bir element olmasına rağmen, hamile ve emzikli annelerin yanı sıra çocuklar, içeriği bakımından zengin gıdaları kullanmaya dikkat etmelidir, ancak bu konuda katı bir kısıtlama yoktur. Her şey esas olarak belirli ürünlerin bireysel hoşgörüsüzlüğüne bağlıdır. Bununla birlikte, doktorlar hamile ve emzikli kadınların yanı sıra bebeklerin deniz lahanası, taze sebze ve meyveler ile süte odaklanmasını tavsiye ediyor.

Yeterli miktarda iyot içeren gıda ürünleri ile uğraşmayı kolaylaştırmak için tüm veriler aşağıdaki tabloda özetlenmiştir. Burada, sağ sütun ürünlerin kendisini listeler ve sol sütun, bu elementin içeriğini ürünün yüz gramı başına mikrogram olarak gösterir. Çocukların günde elli ila yüz kırk mikrogram, yetişkinlerin 150'ye kadar ve hamile ve emziren kadınların 200'e kadar alması gerektiği unutulmamalıdır.

Ürün	100 gram ürün başına mcg cinsinden iyot içeriği
Deniz ürünleri
Morina	130
Tuna	50
Kalamar	300
Kalamar	300
istiridye	60
Karides	190
ringa	90
Pisi balığı	190
Somon	200
Meyve ve sebzeler
Lahana	7
Domates	9
Havuç	7
Biber	10
Patates	6
feyjoa	350
çilek	6
Üzüm	8
Limon	7
Süt ürünleri
Süt	17
Kefir	11
Ekşi krema	9
Diğer ürünler
karabuğday	3,5
Yumurtalar	18
Domuz eti	16,7
Peynir	16
Ekmek (özel)	31

İyot içeren gıdaların günlük alımını yakından izlemek gerekir. Bu özellikle hamile kadınlar için olduğu kadar emziren anneler ve çocuklar için de geçerlidir. Bu ürünün günlük normunu dikkate alarak günlük diyetinizi önceden planlamak en iyisidir. Bir doktor, beslenmeyi düzgün bir şekilde düzenlemenize ve vücuttaki iyot içeriğini kontrol etmenize yardımcı olacaktır ve istediğiniz zaman onunla iletişime geçebilirsiniz.

Her makro ve mikro element, özellikle aktif olarak spor yapan kişiler söz konusu olduğunda, insan sağlığı için önemlidir. Fiziksel aktivite, hızlandırılmış bir metabolizmayı ve vücudu besleyen tüm bileşiklerin hızlı tüketimini içerir. Ancak iyot dışında başka hiçbir element, çalışmaları dünya nüfusunun dörtte birinde iyot eksikliği olduğunu gösteren Dünya Sağlık Örgütü'nün dikkatini çekmeyi başaramadı.

İz element iyot, tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan temel eser elementlerden biridir. İyot vücutta sentezlenmez, bu nedenle gerekli tüm miktarın vücuda dışarıdan verilmesi gerekir. Optimum miktarda iyot alındığında endemik guatr dahil çeşitli tiroid hastalıklarının gelişmesi engellenir.

İyot insan vücudunda sentezlenemez, dışarıdan gelmelidir: yiyecek, su, özel müstahzarlar ve katkı maddeleri ile. Bir yetişkin için günlük iyot ihtiyacı 150 mcg civarındadır, sporcular için dozun 200 mcg'ye çıkarılması tavsiye edilir.

"Deniz" ülkelerinin sakinleri arasında, iyot eksikliği ile ilişkili hastalıklar nadiren kaydedilir, çünkü denizden gelen ana gıdalar onunla doyurulur - balık, yosun, deniz ürünleri. İyot eksikliği için risk grubunda, Uzak Kuzey bölgelerinin sakinleri ve kıtaların merkezinde bulunan alanlar bulunur.

İyot, halojenler adı verilen kimyasal bileşikler grubuna aittir. Buna ek olarak, bu grup flor, brom ve klor içerir. İkincisi, inorganik kimya kuralları sayesinde, iyodu herhangi bir bileşikten çıkarabilir. Bu nedenle, klorlu su kullanımı, diş minesini güçlendirmek için fazla miktarda flor içeren ürünler ve brom içeren ilaçların alımı vücuttaki iyot miktarını önemli ölçüde azaltır.

Uzmanlar, karnabahar, kırmızı lahana, şalgam, turp, hardal, soya fasulyesi ve rutabaga'da bulunan özel maddelerin iyotun vücut tarafından emilimini engellediğini belirtiyor. Bu nedenle iyot içeren besinlerle birlikte yenmemelidir.

Manganez, kobalt, selenyum, bakır gibi elementler iyotun emilimini hızlandırır., bu nedenle gıda veya besin takviyeleri ile birlikte iyot alımına dikkat etmeniz gerekir.

Vücuttaki protein eksikliği tiroid hormonlarının sentezini engeller, bu nedenle diyet mutlaka yeterli miktarda tam protein kaynağı içermelidir.

Vücutta iyot alımı için, diyetinizi kıyı bölgelerinin sakinleri için öncelikli olan yiyeceklerle doyurmanız önerilir: algler, deniz balıkları, deniz ürünleri. Günlük bir doz iyot almak için bir porsiyon kahverengi alg (fukus veya yosun) yeterlidir. Morina karaciğeri ve balık yağında çok fazla iyot. 200 mcg'ye kadar element, 100 g deniz ürünleri veya deniz balığı içerir. Ayrıca elma ve çekirdekleri, feijoa, hurma, patates, ıspanak, kuzukulağı, peynir ve süt ürünleri iyot bakımından zengindir.

Birçoğu iyot eksikliği sorununu iyotlu tuz veya kahverengi deniz yosunu içeren özel tuzsuz baharatlar kullanarak çözer. Genellikle, bu tür baharatların üçte biri, günlük iyot ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Bugün bu tür baharatların seçimi çok büyük, et, balık, sebze pişirmek için tercih ettiğiniz baharat ve baharat setini seçebilirsiniz.

100 gram başına miktar ile iyot içeren ürünler tablosu

Ürünler (ham)	İyot içeriği, 100 g ürün başına mcg
Deniz balığı
Morina karaciğeri	350
Mezgit balığı	240
Somon, pisi balığı	200
Levrek	145
Morina	130
ringa	90
Pembe somon, chum somon	50
Deniz ürünleri
Karidesler	190
İstiridyeler	60
Et
Domuz eti	17
Biftek	12
Süt ürünleri
Süt	15-20
Peynir	11
Tereyağı	10
Meyve
çekirdekli elma	70
feyjoa	70
Trabzon hurması	30
Sebzeler, yeşillikler:
Ispanak	20
Pancar	7
Patates	7
Havuç	5
Kuzukulağı	3
balık yağı	700
deniz lahanası	150-200
tavuk sarısı	12-25

İyot yüksek sıcaklıklarda buharlaşır, bu nedenle yiyecekleri kızartmanız değil, haşlamanız veya kaynatmanız ve kullanımdan hemen önce önceden pişirilmiş bir tabağa baharat eklemeniz önerilir. Ancak bu durumlarda, ürünlerdeki iyot, tabloda belirtilen değerin yarısından fazla kalmaz, ancak bu miktar neredeyse tamamen emilir.

İyot içeren vitamin-mineral kompleksleri ve diyet takviyeleri

İyot alımını artırmanın en kolay yollarından biri özel diyet takviyeleri kullanmaktır. Bu nedenle, bir kapsülde yaklaşık 50 mikrogram iyot içeren kapsüllerdeki fucus ve yosun popülerdir. İyot eksikliğinin önlenmesi için genellikle iyodomarin, antistrumin, iyodür, potasyum iyodür gibi ilaçlar reçete edilir.

Sporcular arasında popüler olan vitamin-mineral komplekslerinde iyot içeriği aşağıdaki gibidir:

• Iodomarin (Iodomarin) - İyot hazırlığı. Tiroid hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde kullanılır.
• Alman üretici Weider'in Yüksek Mineral Kompleksi 150 mikrogram iyot içerir.
• Üretici MHP'den Optimum Nutrition ve ActiveSport'tan Opti-men komplekslerinde aynı miktarda eser element.
• Rus kompleksi Artromax, günlük iyot ihtiyacını karşılar.
• Diyet takviyesi CigaPan (CygaPan), sporcular arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor, çünkü iyot dahil, özellikle günlük normlarında aktif fiziksel efor için gerekli olan mikro elementlerin çoğunu içeriyor.
• OrangeTriad kompleks kapsülü başına 200 mikrogram iyot.

İyot içeren ek müstahzarları kullanma kararı, sporcunun diyetine ve ikamet yerine göre yetkili bir uzmana danışılarak verilmelidir. Ayrıca eser elementin dozajını da dikkatlice seçmelisiniz. Vücuttaki diğer mineral veya vitaminlerin alımını artırmak için alınan vitamin-mineral komplekslerinde iyot varlığına ve içeriğine dikkat ettiğinizden emin olun. Aşırı iyot, vücut ağırlığında keskin bir azalmaya, vücudun normal aktivitesinin ve hayati aktivitesinin ihlaline yol açar. Sağlığınıza dikkat edin!