Bugün sizi en lezzetli kremalardan biri olan Peynir kreması ile lezzetli, tatlı ev yapımı kekler ile şımartacağız. Ev yapımı tatlıların bu versiyonu, karmaşık keklerle uğraşmak istemeyenler için, çay partisi için bir pasta yeterli olmayanlar için, böyle lezzetli, tatlı tek lokma kapkeklerle çeşitlendirebilirsiniz, kendi yemek pişirme. Tabii ki her zamanki gibi ev pasta şefimiz ablam Ekaterina bizi şımartıyor. Bu kekleri bir sonraki evlilik yıldönümümüz için kocam ve benim için yaptı.
Şunlara ihtiyaç duyar:
kek hamuru:
- Tereyağı - 120 gr.
- Şeker - 200 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 220 gr.
- Kabartma tozu - 5 gr.
- Süt - 120 ml.
- vanilya özütü veya vanilya şekeri- 1 çay kaşığı
CHIZ kremi için:
- Kremalı lor peyniri - 700 gr.
- Tereyağı - 350 gr.
- Pudra şekeri - 350 gr.
- Vanilya şekeri - 10 gr. (veya vanilin - 1 gr.)
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - krema dolgusu için.
- Çikolata çubuğu - servis için
Peynir kreması ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile cupcakes nasıl pişirilir:
hadi hazırlanalım gerekli malzemeler kekler için. 
İlk olarak, kekler için hamur yoğurun. Bunu yapmak için, unu bir elek ile kabartma tozu ile eleyin.
Tereyağını biraz ısıtın (yumuşak olsun), mikserin (birleştirin) kasesine koyun ve beyaza kadar ezin. Tereyağı gece boyunca oda sıcaklığında bırakılabilir ve çırpma için doğru kıvam olacaktır. 
Çırpılmış tereyağına şeker ekleyin ve 1-2 dakika çırpın.
Her seferinde bir yumurta (2 tane var) ve vanilyayı tanıtıyoruz.
Çırparken mikser kabının kenarlarını sıyırın.
Ardından, yavaş bir hızda, porsiyonlara un ve süt vermeye başlıyoruz. Ve şimdi cupcake hamuru hazır. 
Hazırladığınız cupcake kalıplarına iki yemek kaşığı kullanarak hamuru yayın, kalıpları hacminin 2/3'ü oranında doldurun. 12 adet orta boy dolgulu kalıp almalısınız.
Cupcake'leri önceden ısıtılmış bir fırına ayarlayarak 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. 
Cupcakes hazır olduğunda, onları fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, bir tel rafa veya tahtaya aktarın. 
Cupcakes soğurken, lezzetli hazırlayın peynir kreması"Çiz". Bunun için, yumuşak peynir Karıştırma kabına alın ve düşük (düşük) devirde 1-2 dakika çırpın. 
Çırpmaya devam ederek peynire yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Daha da yendik. 
girmek kaldı toz şeker ve vanilya şekeri (vanilin). Krema yumuşak ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu peynir kreması, herhangi bir pastayı, hamur işini ve lezzetli ev yapımı kekleri veya kap kekleri bir araya getirmek ve süslemek için harikadır. Bugün kekleri süslemek için kullanacağımız bu krema. 
Kurabiyeler soğuyunca üzerine 1 tatlı kaşığı daha koyuyoruz. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. 
Ardından köşeye kremayı koyup gerekli nozulu takarak her bir keki nefis bir kremayla süslediler. 
Üstüne daha şenlikli bir görünüm için cupcake'leri rendelenmiş çikolata ile serptik.
Herkese afiyet olsun ve tatlı çay içilmesi dileğiyle, Svetlana ve ev sitem!
Yoğunlaştırılmış süt tarifi ile kekler için krema nasıl yapılır - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal hale getirmek için pişirme.
İyi günler yoldaşlar!
Kış en çok En iyi zaman kekler için, değil mi? Gittikçe daha az dışarı çıktığınızda, fırın sadece pişirmekle kalmaz, aynı zamanda ruhunuzu ve bedeninizi de ısıtır. Kışın, mutfakta bir pasta poşeti veya şırınga ile oynamak için her zaman daha fazla zaman vardır. Yılın diğer zamanlarında memnunsunuz en iyi senaryo sade kekler.
Ve takvimde sadece 17 Ekim olsa bile, kışın iki nedenden dolayı yürürlüğe girdiğini varsayabiliriz: birincisi, Moskova'da birkaç gündür kar yağıyor ve ikincisi, Atina'da bugün sıcaklık 20º dereceye düştü. Ve bu kış geldi demektir. Çünkü Yunanistan'da ne sonbahar ne de ilkbahar vardır, sadece yaz ve kış vardır. Daha dün kızlar sokakta bir kafede tişörtlü kahve içiyorlardı ve tartışıyorlardı. bu yıl ağacı kim süsleyecek(ve Kasım ayının başından itibaren burada giyinmeye başlarlar). Ve bugün hepsi bu, şortlarımızı kış anlamına gelen pantolonlara dönüştürüyoruz.
İçindekiler [Göster]
Peki burada neden bahsediyorum? Evet, kekler hakkında. Bu dahiyane icat olmadan annelerimizin nasıl yaşadığını hayal edemiyorum. Cupcakes keklerle karıştırılıyorsa, o zaman Bunlar şimdiye kadar gördüğüm en kolay ve en hızlı kekler., elbette, daha az ustaca olmayan "patates" dışında. Ve hepsi neden? Birincisi, çünkü cupcake hamuru çok hızlı ve genellikle kuru ve ıslak karışımlar karıştırılarak hazırlanır. İkincisi, bu kekler zaten bireyseldir ve herhangi bir özel servis, dilimleme vb. gerektirmez. Eh, kekler için krema en hoş kısımdır, çünkü burada sonsuza kadar hayal kurabilirsiniz ...
Bir pasta torbasıyla çalışmayı nasıl öğrenebilirim?
Poşet torba ile çalışmayı öğrenince bir adet cupcake alıp üzerine bir kapak krema koydum ve ardından bu kremayı spatula ile çıkarıp tekrar tekrar ve tekrar koydum. Belli bir desen ortaya çıkana kadar.
Bu arada, bir pasta poşeti ile nasıl çalışılacağını bilmediğini düşünüyorsan, fikrini değiştirmeni tavsiye ederim. Cupcakeleri güzelce dekore etmeyi öğrenmenin tek yolu- Pratik yapın ve tekrar pratik yapın. İlk defa, hiç kimse bir pastanın üzerine bir buket gül yapmayı başaramadı.
Pasta şefi yardımcısı olarak işe ilk geldiğimde limonlu tartlet yapmakla görevlendirildim. Sonra anladım ki, düz, düzgün şapkalar dikmek için İtalyan beze, ve hatta onları bir brülörle yakmak, kırılgan elim için görev kesinlikle imkansız. Yardım çağrıma cevaben şef beni uzun bir yolculuğa gönderdi (pasta şefleri bazen bunu uygular). Kısacası, birkaç berbat ve yanmış bezeden sonra, kelimenin tam anlamıyla her şey saat gibi gitti.
Bunların hepsi, çantayı elinizde nasıl düzgün bir şekilde tutacağınıza ek olarak, hiç kimsenin size hiçbir konuda yardımcı olmayacağı gerçeğidir. sadece zaman alır ayarlamak.
Burada kekleri süslemek için kullandığım ana memeleri görebilirsiniz: açık yıldız, Fransız boru, düz boru, kapalı yıldız.
Genel olarak, böyle ayrıntılı bir girişten sonra cupcakes yapabilirsiniz. en basitinden başlayayım ama diğerlerinden daha az lezzetli değil.
Krema ile süslemeniz gerektiğini unutmayın. tamamen soğutulmuş kekler.
1. Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması
Belki de klasik Sovyet tatlılarında kullanılan en yaygın krem budur. Ve neden bugün onları modaya uygun kapkeklerle süslemiyoruz?
Bunu yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyacımız var:
- yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
- vanilya özü veya aromatik alkol - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Yemek pişirme:
- Bu tarifteki en önemli şey tereyağını doğru sıcaklığa getirmektir: Tereyağı çırpmak için ideal sıcaklık 20°C'dir. biraz daha soğuk oda sıcaklığı.
- Şimdi tereyağını iyice çırpmanız gerekiyor (olması gerekir) iyi kalite). Tereyağını kabarık, havadar olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 5 dakika sürecek.
- Sadece yağ havadar hale geldikten sonra, yavaş yavaş, her seferinde bir kaşıkla, yoğunlaştırılmış sütü tanıtmaya, her yoğunlaştırılmış süt porsiyonundan sonra kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpmaya başlarız.
Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması bir emülsiyondur, yani su ile karıştırılmış yağdır. Ve yağ suyla karışmadığından, su parçacıklarının tutunacak bir şeyleri olması için yağı uygun şekilde oksijenlendirmemiz gerekir. Böyle çok önemli tereyağını iyice çırpın ve yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin!
Bitmiş kremayı bir hamur torbasına koyuyoruz ve cupcakes'i süslüyoruz.
Eviniz sıcaksa ve krema şeklini iyi tutmuyorsa, tereyağının biraz sertleşmesi için birkaç dakika buzdolabına koyun.
2. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema
Burada prensip, önceki tarifle aynıdır, sonunda sadece kakao tozu eklenir.
İhtiyacımız olacak:
- yumuşatılmış tereyağı - 200 gr.
- yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
Bu kremayı hazırlamanın tüm nüansları için önceki tarife bakın ⇑
- Yumuşak tereyağını havadar bir kütle oluşana kadar (yaklaşık 5 dakika) bir karıştırıcı ile çırpın.
- Her porsiyondan sonra iyice çırparak, bir seferde bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Yoğunlaştırılmış süt bittikten sonra her kaşıktan sonra tekrar çırparak bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
- Bir pasta poşetini krema ile doldurun ve kekleri süsleyin. Gerekirse krema biraz soğutulabilir, böylece şeklini daha iyi tutar.
3. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması
Sovyet mutfağının bir başka varlığı. Çocukluğun en sevilen ve en eşsiz tadı.
İçindekiler:
- yumuşatılmış tereyağı - 200 gr.
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 320 gr.
Pişirme metodu:
- Havadar bir kütle oluşana kadar tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın (yaklaşık 5 dakika)
- Vurmaya devam ederek, her seferinde bir kaşık tanıtıyoruz. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt pürüzsüz olana kadar her seferinde çırpma.
- Gerekirse, bitmiş kremayı soğutun ve soğutulmuş kekleri süsleyebilirsiniz.
4. Süzme peynirli veya krem peynirli krema
Şimdi daha fazlasına geçelim ilginç seçenekler. Krem peynirle başlayalım.
Krema için şunları alın:
- yumuşatılmış tereyağı - 150 gr.
- pudra şekeri - 150 gr.
- kremsi veya süzme peynir- 300 gr.
* İsteğe bağlı olarak 115 gr ekleyebilirsiniz. dut veya meyve Püresi- ½ limon suyu ile tat ve renk için.
Kremayı şu şekilde hazırlıyoruz:
- Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı bir mikser kabına koyun ve kabarık olana kadar (5 dakika) iyice çırpın.
- İstenirse krema veya lor peyniri - meyve ve meyve püresi ekleyin ve oluşana kadar çırpın homojen kütle.
- Sonra limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. (*Meyve püresi olmadan yaparsak limon eklemeyin).
- V hazır krema Gıda boyası katabilir ve pasta poşeti ile kap keklere uygulayabilirsiniz.
5. Beyaz çikolatalı peynir kreması
Krem peynir ve beyaz çikolatanın kombinasyonu tek kelimeyle inanılmaz.
Aşağıdaki ürünleri alın:
- Beyaz çikolata- 200 gr.
- yumuşatılmış tereyağı - 200 gr.
- pudra şekeri - 150 gr.
- krema veya lor peyniri - 250 gr.
- vanilya tohumları - ½ bakla veya vanilya özü - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Kremanın Hazırlanışı:
- İlk önce parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı bir su banyosunda eritin ve tamamen soğumaya bırakın.
- Yumuşatılmış tereyağını kabarana kadar (5 dakika) çırpın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin (çikolata kesinlikle oda sıcaklığına soğumalıdır!) Ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Gerekirse kremayı biraz soğutun ve cupcakelerimizi süsleyin.
6. Mascarpone ve yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema
Bu jelatin varlığı nedeniyle şeklini iyi tutan bir kremdir. Bu nedenle, sertleşmesi için zamana sahip olması için kek pişirmeden önce pişirilmelidir.
Gerekli ürünler:
- tabaka jelatin - 10 gr.
- bitter çikolata - 100 gr.
- krema - 50 gr.
- yoğunlaştırılmış süt - 100 gr.
- mascarpone peyniri - 500 gr.
Nasıl pişiririz:
- V soğuk su jelatin yapraklarını 10 dakika bekletin.
- Bu arada, parçalara ayrılmış çikolatayı düzenli olarak karıştırarak bir su banyosunda eritin.
- Kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin, ocaktan alın ve içindeki şişmiş jelatini sıktıktan sonra seyreltin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı eritilmiş çikolataya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve çikolata ile tekrar karıştırın.
- Mascarpone'u ayrı bir kaba koyun ve içine çikolatayı dökün, homojen bir krema oluşana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Kaseyi kremayla kaplayın sarılmak film ve buzdolabında 2 saat bekletin.
- 2 saat sonra bir pasta poşetini krema ile doldurun ve kap kekleri süsleyin.
7. Mascarpone ile muz kreması
Muz yerine 100 gram herhangi bir meyve veya meyve püresi ekleyebilirsiniz.
Alışveriş listesi:
- yağlı krema, %33'ten itibaren, soğuk - 250 ml
- mascarpone peyniri - 125 gr.
- şeker - 60 gr.
- vanilya özü - 1 çay kaşığı
- muz, olgun ve küçük - 1 adet.
Yemek pişirme:
- Krem şanti her zaman soğuk olmalıdır ve şanti kasesinin de soğutulması tavsiye edilir. Böylece süreç daha hızlı ilerleyecektir.
- Karıştırma kabına krema, mascarpone, şeker ve vanilya özünü koyun ve mikser ile düşük devirde çırpmaya başlayın, hızı azar azar artırın.
- Krem şanti kıvamını aldıktan sonra, iyice ezilmiş bir muz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
- Krem hazır. Soğuyan keklerle süsleyebiliriz.
8. Beyaz çikolatalı hava kreması
çok basit ama çok hava kremi beyaz çikolata sevenler için
Malzemelerin listesi:
- beyaz çikolata - 200 gr.
- yumuşatılmış tereyağı - 230 gr.
- pudra şekeri - 210 gr.
- vanilya özü - 2 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve ara sıra karıştırarak bir su banyosunda eritin. Daha sonra çikolatayı banyodan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birlikte bir mikser kabına koyun ve kabarık bir krema olana kadar (yaklaşık 5 dakika) iyice çırpın.
- V yağ kremi Tamamen soğutulmuş beyaz çikolatayı ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
- Son olarak vanilya özünü ekleyin ve homojen, havadar bir krema oluşana kadar tekrar çırpın.
9. İsviçre beze üzerine protein kreması
Bu tarifte proteinleri bir su banyosunda pastörize ediyoruz, bu yüzden bu krem korkamaz.
Tarif için hazırlayalım:
- yumurta akı - 2 adet.
- şeker - 150 gr.
- vanilya tohumları - ½ bakla veya vanilya özü - 1 çay kaşığı
- gıda boyası - isteğe bağlı
Tarif Yürütme:
- Isıya dayanıklı bir kaseye proteinleri, şekeri, vanilyayı koyun ve üzerine yerleştirin. su banyosu(kasenin alt kısmı suya değmemelidir).
- Beyazları şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 5 dakika) sürekli karıştırarak ısıtın.
Beyazları parmaklarınızın arasına sürün - şeker taneleri hissedilmemelidir. - Sadece şeker tamamen çözüldükten sonra, beyazları banyodan çıkarın ve kase oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar elektrikli bir karıştırıcı ile sabit bir beze çırpın.
- Hemen hazır krema ile cupcakelerimizi süslüyoruz.
10. İpeksi çikolatalı ganaj
Cupcakes için belki de en güzel ve ipeksi kremalardan biri. İyi demlenmiş olmalı, bu yüzden bir gün önce pişirin.
Birleştirmek:
- yoğun krema, %33 - 250 ml
- sıvı bal - 50 gr. (sıvı yoksa su banyosunda veya mikrodalgada eritin)
- hazır kahve- 1 yemek kaşığı
- bitter çikolata, %60 - 200 gr.
- tereyağı - 75 gr.
Yemek tarifi:
- Kremayı, balı ve hazır kahveyi orta ateşte kaynatın (kaynatmaya gerek yok).
- İnce doğranmış çikolatayı, tereyağını bir kasede küplere koyduk ve iki yaklaşımda sıcak krema ile döktük: yarısını dökün - bir çırpma teli ile iyice karıştırın, ikinci yarısını dökün - pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
- Kabın üzerini streç film ile kapatın ve gece boyunca oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Sonraki gün çikolata ganache kullanıma hazır.
Bu liste süresiz olarak devam ettirilebilir, ancak ilk defa bu kadarının yeterli olduğunu düşünüyorum. Cupcake tarifleri için web sitesine göz atabilir ve diğer fikirleri görebilirsiniz. Mesela sana çikolatalı kekler vereceğim. çikolata sosu ve mascarpone kremalı kahve ve fındıklı kekler.
Hepsi lezzetli ve güzel kekler!
İyi şanslar, sevgi ve sabır.
Her şey. Kadar. Kadar.
Lezzetli kek kremaları için adım adım tarifler.
kekler çok lezzetli kekler yumuşak bir krem kapağı ile. Cupcakes için kokulu ve zengin tadı krema nasıl yapılır, bu fotoğraf tarifinde anlatacağız ve göstereceğiz.
Fotoğraf galerisi: Cupcakes için krema nasıl yapılır: muhallebi, peynir ve yoğunlaştırılmış süt kreması - fotoğraflı tarif
Cupcakes için muhallebi
500 gr krema:
- süt - 2 yemek kaşığı.
- un - 3 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- yumurtalar - 2 adet.
- tereyağı - 20 gr
Pişirme metodu
- Derin bir kapta 1 yemek kaşığı süt, un ve yumurtayı karıştırın.
- Başka bir kapta şekeri ve sütün ikinci kısmını karıştırın. Ateşe verin, kaynatın.
- Sütün ilk kısmını yavaşça kaynayan sütün içine dökün - yumurta ve un ile, kremayı iyice kalınlaşana kadar pişirin, kütleyi yanmaması için hafifçe karıştırın. Pişirme süresi yaklaşık 7 dakikadır.
Lütfen dikkat: Kütleyi düzenli olarak karıştırırsanız, kaynama sürecindeki topaklar dağılacaktır.
- Kütleyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Daha sonra kremayı katılaşması için buzdolabına göndermeniz gerekir.
Cupcakes için çocukluktan muhallebi hazır!
Kek için yoğunlaştırılmış süt kreması
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kapkekleri için bu zengin krema hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Gerekli Malzemeler:
- yoğunlaştırılmış süt konservesi
- tereyağı - 200 gr
- ekşi krema - 200 gr
- kıyılmış ceviz - 300 gr
Pişirme metodu
Cupcakes için kremalı ganaj
ganaj yumuşak krem krema ve çikolata. Buna göre hazırlanır farklı tarifler, ve bugün en basitini deneyeceğiz - bal ilavesiyle.
Gerekli Malzemeler:
- %70'den az olmayan bitter çikolata - 225 g veya bar
- krema %30 - 270 gr
- bal veya pekmez - 40 gr
Pişirme metodu
- Çikolatayı çok keskin bir bıçakla doğrayın.
- Balı kremaya dökün ve kütleyi kaynatın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün. Bir dakika bekletin, ardından kütleyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Ganajı ara sıra karıştırarak buzdolabına koyun. Dondurulmuş krema ile cupcakes süsleyin.
Cupcakes için peynir kreması
Gerekli Malzemeler:
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. ben.
- ricotta veya diğer yumuşak peynir - 250 g
Pişirme metodu
Tereyağsız kekler için peynir kreması yapmak kolaydır: Peyniri pudra şekeri ile kabarık olana kadar çırpın, ardından soğutulmuş kekleri süsleyin. Bitmiş keklerin üzerine karamel dökebilir veya kapağın ortasına bir kiraz koyabilirsiniz.
Bu tatlı krem peynir, tereyağı, fındık ve hatta meyve püresi ile de yapılabilir. Tarifin temeli sizde - tatillerde ve sadece hafta sonları hayal kurun, evinizi çeşitli kremalı lezzetli keklerle şımartın!
Sıradan bir cupcake, yeni tatlarla parlayacak ve cupcake adı verilen kremalı bir dekorasyon sayesinde layık görünecek. Etkilemek görünüm, günlük yaşam kültürünü yükseltmenin yanı sıra, şeklini koruyan cupcakes için kremayı uygun şekilde hazırlamak gerekir. Sonuç kararlılığa bağlıdır. Tatilinizi unutulmaz kılacak yaratıcı ilham için en basit ve en başarılı seçenekleri sunuyoruz.
Cupcakes için şeklini koruyan protein kreması
Birçok insan proteinlerden krema yapmaktan çekinir, ancak bu versiyonda bir su banyosunda pastörize edilir, bu nedenle sağlığa zarar vermez. uyar protein kremi her türlü kek şekli için.
İçindekiler:
- vanilya - 0,5 kapsül;
- yumurta akı - 2 adet;
- gerektiği kadar gıda boyası
- şeker - 160 gr.
Yemek pişirme:
- Yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bir kap hazırlayın. Beyazları yerleştirin. Şeker serpin. Vanilya ekleyin. Su içeren bir kaba koyun. Kasenin alt kısmı sıvı ile temas etmemelidir.
- Bir çırpma teli alın ve sürekli karıştırın. Kütle, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Bu işlem yaklaşık yedi dakika sürecektir. Parmaklarınızla kontrol edin. Sürtünme sırasında kütle kristaller olmadan homojen ise, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
- Banyodan çıkarın. Mikseri açın. Hızla çıkarmak. Kütle gür ve tamamen soğumalıdır. Hemen bu krema ile süsleyin. Gerekirse boya ekleyin.
Adım adım Mascarpone tarifi
Muz aromalı lezzetli, havadar krema. Muz herhangi bir meyve püresi ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- çırpma için %33 krema - 250 ml;
- muz - 1 adet. küçük olgun;
- peynir - 130 gr mascarpone;
- vanilya özü - 1 çay kaşığı;
- şeker - 65 gr.
Yemek pişirme:
- İşlemi hızlandırmak için sadece soğutulmuş krema kullanın. Ayrıca kremayı hazırlayacağınız tabakları da önceden soğukta bekletin.
- Kremayı kaseye dökün. Peyniri yerleştirin. Şeker serpin. Özü ekleyin. Mikseri açın. Önce minimum bir hıza ihtiyacınız var, ardından yavaş yavaş artırın.
- Kütle yemyeşil bir köpüğe dönüştüğünde, muzu ezin ve parçalara ayırın. Karışım. Çalışmalı tekdüze tutarlılık. Sadece soğutulmuş kekleri süsleyin, aksi takdirde krema akacaktır.
çikolata ganache
Bu kremi herhangi bir yoğunlukta hazırlayabilirsiniz. Kalın bir kütle elde etmek için eklemek gerekir daha fazla çikolata%70 kakao içermelidir.
İçindekiler:
- çikolata - 225 gr;
- bal veya melas - 40 gr;
- krem - 270 gr (% 30).
Yemek pişirme:
- Kremaya bal veya pekmez koyun. Kaynamak.
- Çikolatayı doğrayın. Sıcak kütle ile doldurun. Spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.
- Soğukta koyun. Kütlenin şeklini koruyabileceği bir sıcaklığa soğutun.
Ekşi krema pişirme seçeneği
Her gün daha fazla popülerlik kazanan çok yönlü bir seçenek.
İçindekiler:
- ekşi krema %20 - 360 gr;
- tereyağı - 130 gr;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilin - 1 gr;
- şeker - 110 gr;
- yumurta - 1 adet.
Yemek pişirme:
- Yağı sıcak bir odada saklayın. Yumuşatılması gerekiyor. Bu iki saat sürecek.
- Kabı sobanın üzerine yerleştirin. Suya dökün. Üzerine daha fazla tabak koyun. Üst kapta, yumurtayı ekşi krema ile karıştırın. Şeker serpin. Vanilinin içine dökün. Un ekle. Kremanın acılaşmasını önlemek için çok fazla vanilya ekleyemezsiniz.
- İlk kaptaki sıvı kaynadığında, ikincisini üstüne yerleştirin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Yaklaşık beş dakika sürecek.
- Hazır olup olmadığını görmek için kütleyi kontrol edin. Yüzeyde bir kaşık gezdirirseniz ve kütle geri akmazsa, krema hazırdır.
- Folyo ile örtün. Soğukta yerleştirin.
- Yağı çırpın. Bir kaşık alın ve pişmiş kütleyi porsiyonlara ekleyin. Bu süreçte sürekli çırpın. Krem kalın ve sert olmalıdır.
Krem peynir veya krem peynir
Kekler için lor kreması veya kremsi versiyon hazırlamak kolay. Kitle lezzetli çıkıyor, şeklini mükemmel koruyor. Yemek pişirmek için sadece yüksek kaliteli peynir kullanın.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 130 gr;
- vanilya özü - 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı - 120 gr;
- krem (süzme peynir) peynir - 230 gr.
Yemek pişirme:
- Yağı buzdolabından birkaç saat uzak tutun, yumuşak bir duruma getirin.
- Tereyağı ve peyniri karıştırın. Pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
- Tozu, miktarı tat tercihlerine göre ayarlanabilen küçük parçalar halinde dökün.
- Vanilya uykuya dalın. Karışım.
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi yöntemi
Bu krema sayesinde tatlı çok daha lezzetli ve iştah açıcı olacak.
İçindekiler:
- yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 100 gr;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt - 240 ml.
Yemek pişirme:
- Unu sütün içine dökün. Şeker serpin. Karıştırmak. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kaynatın. Mikseri açın. Sürekli çırparak pişirin. Kütle kalınlaşmalı ve topaklar olmamalıdır. Ocaktan çıkarın. Sakin ol.
- Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Mikseri açın. Ciro minimum olacak. Hızla çıkarmak.
Şeklini koruyan cupcake krem peynir
Bu seçenek mükemmel krem hangi delaminasyon olmaz.
İçindekiler:
- toz - 100 gr;
- tereyağı - 115 g yumuşatılmış;
- Violetta peyniri - 350 gr soğutulmuş.
Yemek pişirme:
- Yiyecekleri konteynere yerleştirin. Hazırlamak için spiral ataşmanlı bir karıştırıcı kullanın. Mikseri açın. Minimum devri ayarlayın. Hızla çıkarmak. İşlem bir dakikadan fazla sürmez.
- Dekorasyon için farklı renklerde kremaya ihtiyacınız varsa, parçalara ayırın ve istediğiniz boyayı ekleyin. Her gölgeyi ayrı bir hamur torbasına koyun ve soğumaya bırakın. Beyaz kullanılıyorsa, hemen bir torbaya koyun ve soğutun.
Tatlı dekorasyonu için muz ikramı
Çok nazik çıkıyor. Kremayı mükemmel şekilde tutmak için olgunlaşmamış meyveler kullanın.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 3 su bardağı;
- tereyağı - 50 gr;
- muz püresi - 0,5 su bardağı;
- vanilya - 0,5 çay kaşığı;
- limon suyu - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Önceden yağ alın.
- Muzları istediğiniz büyüklükte ezin.
- Meyve suyuna dökün. Limon vazgeçilmezdir Muz püresi karanlık olmadı.
- Vanilya ekleyin. Karışım.
- Tereyağı yumuşayınca mikseri çalıştırın. Hızla çıkarmak. Beş dakika sürecek. Kütle hafif ve gür olacak. Alternatif olarak, küçük partiler halinde toz ve püre dökün. yenmeye devam ediyor.
- Hazırlanan kütleyi soğutun.
Narenciye aromalı tereyağı kreması
Havadar bir doku ve harika bir aroma ile bu varyasyon herkesi memnun edecek.
İçindekiler:
- tereyağı - 260 g yumuşatılmış;
- pudra şekeri - 220 gr;
- portakal - 2 adet.
Yemek pişirme:
- Portakalları durulayın. Su ile doldurmak için. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynatın, kaynatın. Beş dakika sürecek.
- Suyu boşaltmak. Yeni parti ile doldurun. Sekiz dakika kaynatın. Suyu boşaltmak. Kaynamak. Şimdi çeyrek saat sürecek. Sakin ol. Kesmek. Kemikleri seçin.
- Bir kıyma makinesinde öğütün.
- Püreyi tozla serpin. Yağı yerleştirin. Kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Buzdolabına çıkarın. Kalınlaştıkça kullanın.
Şeklini koruyan marzipanlı krema
Tatlı için lütfen enfes tat, kremalı girdapları badem ezmesinden yapılan süslemelerle tamamlayın. Önerilen seçenek şeklini iyi koruyor.
İçindekiler:
- vanilya - 1 çay kaşığı;
- lor krem peynir - 260 gr;
- tereyağı - 210 gr;
- beyaz çikolata - 210 gr;
- farklı renklerde badem ezmesi - 70 g;
- toz - 160 gr şeker.
Yemek pişirme:
- Çikolatayı eritin. Sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz, asıl mesele çikolatanın eriyip kaynamaması. Serin, kütle oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yağı bir kaseye koyun. Mikseri açın. Orta hızda çırpın. Kütle gür olmalıdır. Çikolataya dökün. Peynir ekleyin. Vanilya tozu dökün. Malzeme ekleme sürecinde mikser sürekli çalışıyor olmalıdır.
- Kremanın keklerden kaymaması için kütle soğukta tutulmalıdır.
- Hazır keklerin üzerine yerleştirerek badem ezmesinden süslemeler oluşturun.
- İle tamamlanmış ürün tabakalı değil, tüm bileşenler aynı sıcaklığa sahip olmalıdır.
- Her yeni ürün, yalnızca bir önceki ürün tamamen karıştırıldığında kütleye eklenmelidir. Malzemeleri sadece küçük porsiyonlarda ekleyin.
- bir krem istersen hafif ceviz aroma, o zaman bir kaşık konyak eklemelisiniz.
- Ağır krem değiştirilebilir doğal yoğurt. Sadece kalın bir bileşen kullanın, aksi takdirde krem akacaktır.
Yoğunlaştırılmış sütlü kekler hem çocuklar hem de yetişkinler için bir zevktir. Onları oldukça yakın zamanda kendim keşfettim ve beni kalbimden vurdular. Ailem bu kekleri çok seviyor. çok denedim farklı dolgular ve bisküvi tarifleri ve kesinlikle en iyisi bu diyebilirim. Ancak böyle bir tatlı diyet yapanlar için değildir, kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 450 kcal'dir. Bu tür numaralardan korkmuyorsanız, lütfen tarifi okuyun.
İçindekiler
Bisküvi için:
- Un - 200 gr.
- Şeker - 150 gr.
- Süt - 120 ml.
- Tereyağı - 100 gr (kaydırmalı üç ila dört yemek kaşığı)
- Yumurta - 2 adet.
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 paket.
Krema için:
- Tereyağı - 100 gr.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 150 gr.
Yemek pişirme
Tereyağını eritmek için önceden koyun, yeterince yumuşak hale geldiğinde pişirmeye başlayabilirsiniz. Derin bir kaba tereyağı, vanilya şekeri, şeker ve bir tutam tuz koyun. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. İster elle ister blender ile çırpabilirsiniz. Aynı zamanda, daha sonra bekleyerek zaman kaybetmemek için fırını ısınmaya ayarlayın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu bir elek ile eleyin, kabartma tozu ile birleştirin ve elde edilen karışıma yavaş yavaş ekleyin. Topak oluşmadığını görün.
Süt ekleyin. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır.
Hamur havadar ve hafif olana kadar tekrar çırpın. Daha fazlasını almak istiyorsanız ihale bisküvi, yumurtaları hemen ekleyemezsiniz, ancak önce köpürene kadar çırpın, hepsi ne kadar zamanınız olduğuna bağlı.
Hamur hazır, şimdi kalıplara yerleştirilmelidir. Onlara sahipseniz silikon, hemen hamurla doldurabilirsiniz, ancak duvarları ve tabanı yağlamak daha iyidir. küçük bir miktar Tereyağı. Ama eğer yemek yapıyorsan tatil masası, daha sonra özel satın alabilirsiniz kağıt formlar Silikon içine gömülü olan , bu durumda hiçbir şeyin yağlanması gerekmez. Lütfen hamurumuzun bisküvi olduğunu ve pişirme sırasında kabaracağını unutmayın, bu nedenle kalıpları sadece yarıya kadar doldurun. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
İlk 15 dakika fırını hiç açmamakta fayda var yoksa bisküvi kabarmayabilir.
Cupcakeler pişerken üzerini kapatacağınız kremayı hazırlamalısınız. bitmiş bisküvi. Bunu yapmak için kalan tereyağını alıp kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırın. Bu krem gibi olmalı. Piştikten sonra hazır olması için buzdolabına kaldırın.
Bunun için keklerinizin hazır olup olmadığını kontrol edin, bir kürdan veya kibrit alın ve bisküvinin içine batırın, kuru kalırsa işleminiz tamamlanmıştır. Değilse, bir dakika bekleyin ve tekrar kontrol edin. Kekleri unutma. Çok çabuk pişiyorlar, bu yüzden dikkatli olun.
En az bir saat dinlensinler, burada acele etmeye gerek yok. Bisküvi tamamen soğuyunca üst kısımlarını kesin ve ortasını çıkarın. Hamur artık sizin için yararlı değil. Yoğunlaştırılmış sütü ortaya çıkan boşluğa koyun, kendi takdirinize bağlı olarak başka bir krema kullanabilirsiniz.
Ben böyle aldım. Sonra kapağı yerine koyuyoruz, isterseniz bunu yapamazsınız. Buzdolabından kremamızı çıkarıp pasta poşetine aktarıyoruz. Eğer yoksa, kremayı suya batırılmış bir kaşıkla keklerin üzerine nazikçe uygulayın.
Kekleri fındıkla serpebilirsiniz veya şekerleme tepesi. Onları dilediğiniz gibi süsleyin. Cupcakeleri en az bir saat buzdolabına koymak idealdir, ama dürüst olmak gerekirse, genellikle sabrım yoktur. Belinize önem veriyorsanız veya sunulan cupcakeler size fazla tatlı geliyorsa, çekirdeğini olduğu gibi bırakabilir ve oraya yoğunlaştırılmış süt eklemeyebilirsiniz. üstüne biraz koyabilirsin daha az krema. Tarifle oynayın, çeşitlilik ekleyin. Benim için yoğunlaştırılmış sütlü kek tarifi en iyisidir.
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun! Yandex beslemesinde Sgushhenka.ru'yu okumak için "Kanala abone ol"a tıklayın
Mayasız yemyeşil sütlü krep tarifi
Mascarpone kremi olağanüstü lezzetli ek herhangi bir hamur işi için. Tatlı katmanlarını süsleyebilir, sıralayabilir ve hatta ıslatabilirler.
Pasta için klasik mascarpone kreması
Hiçbir katkı maddesi içermeyen en basit tarif. Kek için idealdir.
Gerekli ürünler:
- yaklaşık 300 gram mascarpone peyniri;
- üç büyük kaşık şeker;
- üç yumurta.
Pişirme işlemi:
- Başlamak için yumurtaları beyaz ve sarı parçalara ayırıyoruz ve ardından peyniri yumurta sarısı ile birleştiriyoruz ve rengi beyaz olacak şekilde kütleyi dikkatlice dövüyoruz.
- Başka bir kapta, köpük oluşana kadar proteinler ve şeker ile aynı şeyi yapıyoruz.
- Sadece her iki kabın içeriğini karıştırmak için kalır.
Tiramisu nasıl pişirilir?
Tiramisu için krema hazırlamak normal kremadan daha zor değildir. Ancak yumurta seçerken özel dikkat gerektirir - çok taze olmaları gerekir.
Gerekli ürünler:
- iki taze yumurta;
- 300 gram mascarpone peyniri.
Pişirme işlemi:
- Yemek pişirmek için üç derin kaba ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Birine peyniri koyup yemyeşil bir kütleye dönüştürüyoruz. Yumurtaların beyaz kısımlarını başka bir kaba koyun ve doruğa çıkarın.
- Üçüncü kapta, pudra şekeri ve yumurtaların sarı kısmını birleştirin. Ama dövmenize gerek yok, sadece ellerinizle iyice ovalayın.
- Şimdi sarısı karışımını önce mascarpone'a sonra da protein karışımına yayıyoruz. Pürüzsüz kremsi bir kıvam almalısınız.
kekler için
Tabii ki, kekler için krema pişirebilirsiniz. çeşitli katkı maddeleri, çilek veya çikolata gibi, ama bir bakalım temel tarif.
Gerekli ürünler:
- büyük bir paket tereyağı;
- 250 gram mascarpone peyniri.
Pişirme işlemi:
- Kremayı bu tarife göre hazırlamak için tereyağının hafifçe yumuşatılması ve tam tersine peynirin iyice dondurulması gerekir. Başlamak için tereyağı ve pudra şekerini kesiyoruz.
- Kütleyi düşük hızda dövmeye devam ederek peyniri dikkatlice eklemeye başlayın. Her şey bittiğinde, mikseri çıkarın ve karışımı bir spatula ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Yoğunlaştırılmış süt ilavesi ile
Mascarpone ve yoğunlaştırılmış süt kreması, ihale ve yoğunlaştırılmış sütün başka bir çeşididir. yumuşak krem, herhangi bir mutfak şaheseriniz için kullanılabilir.
Gerekli ürünler:
- yoğunlaştırılmış süt bankası;
- yaklaşık 100 gram pudra şekeri;
- 500 gram mascarpone peyniri.
Pişirme işlemi:
- Yeterince derin bir kap hazırlayın ve içine peyniri koyun. Daha sonra çırpılarak yemyeşil bir kütleye dönüştürülmelidir.
- Daha sonra çırpmaya devam ederken yoğunlaştırılmış sütü küçük parçalar halinde dökün.
- Pudra şekerini dökmek ve tekrar hafifçe dövmek için kalır.
Mascarpone krem peynir
Bu tarife göre hazırlanan krem peynir, kekleri yaymak ve diğer fırınları süslemek için idealdir. Ama şunu unutma sonuç olarak, krem çok yağlıdır.
- kavanoz yoğun krema;
- 200 gram pudra şekeri;
- mascarpone peyniri - yaklaşık 250 gram;
- herhangi bir krem peynir - yaklaşık 350 gram.
Pişirme işlemi:
- Bu kremin yapımı kolaydır. En önemli şey, tüm malzemelerin aynı oda sıcaklığında olmasıdır.
- Her şeyi mikser kasesine daldırın ve çırpmaya başlayın. Genellikle yaklaşık 3 dakika sürer, daha fazlası buna değmez. Ama tutarlılığa bakın, ayakta kalmalı. Her şey hazır olduğunda, kütleyi soğukta 30 dakika çıkarın ve bu süreden sonra kullanılabilir.
Krema ile hassas tabaka
Mascarpone kreması ve kreması var yüksek seviye yağlı, ama aynı zamanda delicesine lezzetli. Bunu kötüye kullanmamalısınız, ancak bazen kendinizi özel bir şeyle memnun etmeniz gerekir.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler:
- en yağlı kremadan bir kavanoz - en az% 30;
- yaklaşık 400 gram mascarpone peyniri;
- 80 gram pudra şekeri.
Pişirme işlemi:
- Tatmak sonuçürünlerin kalitesine çok bağlıdır, bu nedenle sadece iyi üreticilerden kanıtlanmış peynir ve krema almanız önerilir.
- Derin bir kase alın ve belirtilen tüm malzemeleri içine koyun. Aynı sıcaklıkta olmaları gerekir. Her şeyi orta hızda dövmeye başlayın. Bu genellikle yaklaşık beş dakika sürer, ancak hepsi mikserinizin gücüne bağlıdır. Duruma dikkat edin, kıvam ilk başta sıvı olacak, ancak daha sonra gür ve hafif bir kıvama dönüşecek - bu, her şeyin hazır olduğu anlamına gelir.
Mascarpone ile muhallebi
Her zamanki kremlerden sıkıldıysanız, her şeyi biraz modernize etmeye çalışın. ünlü tarif peynir gibi yeni malzemeler ekleyerek.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler:
- bir yumurta sarısı;
- yarım bardak süt;
- bir bütün yumurta;
- iki yemek kaşığı un;
- yaklaşık 150 gram mascarpone;
- 80 gram pudra şekeri.
Pişirme işlemi:
- Belirtilen sütün yarısını ve aynı miktarda pudra şekerini ısıtmanız gereken bir kaba ihtiyacınız olacak.
- Başka bir kapta yumurtayı, diğer sarısını çırpın ve kalan pudra şekerini dökün. Bütün bunları öğütüyoruz, un döküyoruz ve sobaya gönderiyoruz. Lütfen kırbaçlamanıza gerek olmadığını, her şeyin manuel olarak yapıldığını unutmayın.
- Kütle ısıtıldığında, süt karışımını ekleyin ve ihtiyacımız olan yoğunluk elde edilene kadar yanmaya devam edin.
- Isıtılmış içerik soğuyana kadar bekleriz ve peyniri oraya koyarız. Her şeyi iyice karıştırın ve bir elekten geçirin. Bu, kremayı daha havadar hale getirecektir.
Kek Tesviye Tarifi
Ortaya çıkan krema, buzdolabında bir süre bekledikten sonra oldukça yoğun hale gelir, bu nedenle kıvamı ile kekleri tesviye etmek, düzensizlikleri ve kusurları gizlemek için çok uygundur.
Gerekli ürünler:
- yaklaşık 550 gram mascarpone;
- biraz vanilin;
- yaklaşık 200 gram pudra şekeri;
- büyük bir paket yüksek yağlı tereyağı.
Pişirme işlemi:
- Yağ soğuk olmamalı, kullanımdan önce oda sıcaklığına getirilmeli, ardından vanilya ve toz ile karıştırılmalı, iyice çırpılmalıdır. Ortaya çıkan kütle çok havadar olmalıdır.
- Peyniri parçalara ayırıyoruz ve küçük porsiyonlarda yağ karışımına ilave etmeye başlıyoruz, çırpmaya gerek yok, sadece spatula veya mikser ile hafifçe ama çok zayıf bir seviyede karıştırın.
Mascarpone kremada nasıl değiştirilir?
Bu peyniri bulmak oldukça zor olabilir, herhangi bir süpermarkette yoktur ve bulunduğu yerde fiyatı alıcıyı korkutabilir. Bu durumda ne yapmalı? Bir alternatif kullanabilirsiniz, örneğin mascarpone yerine başka bir lor peyniri kullanabilirsiniz. En önemli şey, ürünün yüksek kalitede olmasıdır. Veya sadece ucuz ve uygun fiyatlı malzemeler kullanarak benzer bir krema hazırlayın.
Kremin hazırlanması için gerekli ürünler:
- yağlı krem ambalaj;
- bir kaşık saf su;
- çeyrek kaşık sitrik asit.
Pişirme işlemi:
- Herhangi bir kapta çözün sitrik asit Suda.
- Kremayı bir tencereye dökün ve kabarcıklar görünene kadar ateşte tutun. Bu aşamada, onlara çözünmüş asit ekleyin.
- Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve içerik koyulaşana kadar bekleyin. Daha sonra karışım bir elek üzerine yayılır ve süzülmeye bırakılır. Bu genellikle bir saat veya daha fazla sürer.
Herkese merhaba!
Bu gönderide bence instagramımın en çok merak edilen sorularını cupcakes fotoğrafını yayınladığım an cevaplayacağım. Bu materyali Russian Foodie'nin kış sayısı için hazırladım ve bu makaleyi burada, web sitemin sayfalarında yayınlamama izin verildi.
Cupcake'lerin görünen basitliğine rağmen, ilk hazırlandıklarında birçok insan bir takım sorular ve zorluklarla karşı karşıya kalır. Hepsinden önemlisi, elbette, kremaya sorular. Hangisi en sadık ve bu kelimeden korkmuyorum, mükemmel tarif kremler? Böylece formunu koruyor, eşit bir şekilde uzanıyor ve en kritik anda onu hayal kırıklığına uğratmıyor mu? Hangi nozulu kullanmak daha iyidir? Bu nasıl kullanılır? Ve bugün ayrıntılı cevaplar vermeye çalışacağım diğer birçok soru.
En temel olanla başlayalım, onsuz kekimiz olmazdı. Kek tabanı yok. Vanilyalı kekler için en temel tarif aşağıdadır. Çok yönlüdür ve bazı değişiklikler yapabilirsiniz ve her seferinde doğru olanı elde edersiniz. yeni tarif. Örneğin, ekle limon kabuğu ve limonlu yaban mersinli kekler için yaban mersini. Veya birkaç yemek kaşığı unu aynı sayıda yemek kaşığı kakao ile değiştirin. Fındık, çilek veya meyve ekleyin. Hayal gücünüz için alan.
not için minnettar olurum #alan fotoğraflarınızı sosyal ağlarda yayınlarken.
İçindekiler
Malzemeler: 12 adet için
Kapkek:
- 100 gr şeker
- 2 yumurta
- 1 üye vanilya şekeri(veya özü)
- 100 gr elenmiş un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 75 gr krema (%33-35)
Krema Malzemeler:
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağ
- 120 gr pudra şekeri
- 80 gr krem peynir
- ½ çay kaşığı vanilya özü
- birkaç damla jel rengi
Yemek tarifi
Cupcake tabanının hazırlanması:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birkaç dakika (mikserinizin gücüne göre) şeker eriyene kadar çırpın.
- Birer birer iki yumurta ve vanilya şekeri ekleyin. İyice çalkalayın.
- Unu kabartma tozu ile eleyin ve hamura ekleyin. karıştırıyoruz.
- Kremayı ekleyin, tekrar karıştırın ve hazır hamur muffin kalıbına koyun. Kolaylık sağlamak için, forma kağıt kapsüller koyun ve hamuru formun 2 / 3'üne koyun.
- Cupcake tabanını önceden ısıtılmış 180 derecede 20-25 dakika fırına veriyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tahta bir şiş veya kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilir. Kremayı süslemeden önce kekleri tamamen soğumaya bırakın.
Krem hazırlanışı:
Şimdi en ilginç olana geçelim. Krema için. buna ikna oldum en iyi krem güzelce ve eşit bir şekilde uzanacak ve her türlü seyahat ve sıcaklığa dayanacak kekler için yağ içerecektir! Birçok insanın, keklerdeki Sovyet yağlı güllerinin çocukluk anılarının rehberliğinde krema tariflerinde yağdan uzaklaşmaya çalıştığını biliyorum. Ama burada her şey tamamen farklı. İlk olarak tereyağının bariz tadını gizleyecek olan tereyağına krem peynir ekleyeceğiz. Ve ikinci olarak, seçiyoruz en iyi yağ mağazanızda ne satılıyor. Belki de yağın kalitesi, her şeyin sizin için harika olacağının garantisidir! Yağlı olmalı ve oda sıcaklığında delaminasyon yapmamalıdır. Krem peynir ve tereyağı, kremayı hazırlamadan önce yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olacak şekilde aynı anda buzdolabından çıkarılmalıdır.
- Tereyağını mikser ile yüksek devirde birkaç dakika çırpın. Bu süre zarfında, yağ daha hafif ve daha kalın hale gelmelidir.
- Tozu iyice eleyin ve hepsini bir kerede yağa ekleyin. Ve mikserin maksimum hızında 3-4 dakika çırpın. Sadece tozu eklediğimizde, yağ topaklar halinde toplanacak, ancak birkaç saniye içinde tüm topaklar görülecek ve krema haline gelecek. Tozu tereyağı ile ne kadar uzun süre çırparsanız kremanız o kadar hafif olur. Kreminizin sarımsı bir renk almaması için zaman ayırmanız çok önemlidir.
- Vanilya özü ve krem peyniri ekleyin ve tekrar çırpın, ancak bu sefer çok uzun sürmez. Sadece çamurun iyice karıştığı ana kadar.
- Krem hazır. Şimdi nozullu bir pasta torbasına aktarmanız ve kekleri süslemeniz gerekiyor.
Tatlılar için pek çok pastacı kreması çeşidi vardır. En yaygın olanları muhallebi, protein, süzme peynir, ekşi krema, tereyağı, krema ve peynirdir. Çikolata, vanilya, kahve, kakao, likör, rom ve çilek ile tamamlanırlar. Özellikle son zamanlarda popüler olan, yumuşak krem peynir bazlı evrensel bir peynir kremi haline geldi. Hazırlaması kolaydır, ihalesi vardır peynir aroması, şeklini iyi tutar, tatlıları doldurmak, tesviye etmek ve süslemek için harikadır. krema ile pişirilir Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt. Yoğunlaştırılmış sütlü peynir kreması özel bir aroma ve tada sahiptir.
Peynir kreması için ürünler nasıl seçilir
Rehin mükemmel tatlı kaliteli ve taze ürünlerdir. Sadece gerçek peynir kreması yapmak için uygundur krem peynirler hassas kremsi bir doku ve hafif krema ve peynir aroması notaları ile. En genel ticari markalar- "Philadelphia" ve "Mascarpone", pıhtılaşmaya neden olan katkı maddeleri ile doğal krema ve sütten yapılır. Lor, işlenmiş krem peynirler ve peynir altı suyu bazlı ricotta peyniri imalatta kullanılmamaktadır. Tariflerde şekerli konsantre süt, GOST'a göre yapılmış klasik ve haşlanmış olarak kullanılır.
Peynir Kreması Tarifleri
Tatlı Peynir Kreması basit ve yapımı kolaydır. Zamanla, üretim süreci 12-15 dakika sürer, bileşenler belirli bir sırayla basitçe çırpılır. Tadı rafine ve orijinaldir, her türlü şekerleme hamuruyla iyi gider. Peynir kreması kekleri, kekleri, kekleri süslemek, tübülleri, eklerleri ve krepleri doldurmak için kullanılır. Klasik yoğunlaştırılmış sütten kar beyazı, yumuşak ve havadar çıkıyor ve kaynamış sütten çok kalın açık kahverengi çıkıyor. Krema, limon suyu, çilek ve meyvelerle hazırlanır. Renk ve aroma için kakao, kahve, meyve püresi, fındıklı pralin ekleyin, çikolata parçaları ve kıyılmış fındık. Peynir kreması kullanımdan önce iyice soğutulur.
Klasik tarif
İçindekiler:
- Philadelphia - 500 gr;
- Yoğunlaştırılmış süt - 200-300 gr.
Yemek pişirme:
- Tüm peynirleri kaseye ekleyin ve bir çatalla ezin. 200 gr içine dökün. yoğunlaştırılmış süt.
- Bir mikser ile çırpın ve kütle kar beyazı ve gür hale gelene kadar daha fazla süt ekleyin.
krema tarifi
Krem peynir kreması zengin ekleyin sütlü tat peynir ve vanilya özü ile iyi giden , harika bir aroma verir. 
İçindekiler:
- Philadelphia - 500 gr;
- Yoğunlaştırılmış süt klasiği - 1 kutu;
- %33 yağ kreması - 1,5 su bardağı;
- Vanilya özü - ½ çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Krema ve vanilya özü hariç tüm malzemeleri kaseye ekleyin. Birkaç dakika kabarık olana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Kremanın çabuk kırılabilmesi için ürünün kendisi, çırpma teli ve tabakların soğuk olması gerekir. Kremayı maksimum hızda çırpın ve kütle şeklini korumaya başlar başlamaz karıştırıcıyı kapatın.
- Vanilya özü, hazırlanan kremayı karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Çok uzun süre çırpmayın, kütle şeklini korumaya başlar başlamaz peynir kreması hazırdır.
limon suyu ile
Limon suyu, karışımın peynirli ve sütlü tadını mükemmel şekilde tamamlayan ekşilik katar.
İçindekiler: 
- Philadelphia - 500 gr;
- Klasik yoğunlaştırılmış süt - ½ bardak;
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Hazırlanan tüm malzemeleri kaseye ekleyin.
- Karışımı bir mikser ile 2-2,5 dakika veya çırpma teli ile peynir kreması hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Çırpma süresi artar.
krema ve çilek ile
Orijinal kokulu peynir kreması ilavesi ile taze orman meyveleriçilekler pastanın tadını enfes ve eşsiz kılacaktır. Yumuşak pembe bir renk için ekleyin gıda boyaları. Çilek yerine dilediğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz. 
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt klasik - 400 gr;
- Yumuşak peynir - 250 gr;
- Krem - 1 bardak;
- çilek - 3 avuç;
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Çilekleri iyice durulayın, kurutun, sepalsları çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
- Bir kapta peynir, yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özütünü mikserle kabarık olana kadar çırpın.
- Kremayı ayrı bir kapta çırpın, aromalı peynir karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Hazırlanan çilek dilimlerini ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
muz tarifi
Muzlu peynir kreması, kek ve kekler için mükemmeldir, şeklini iyi korur, kokulu ve zengin bir tat verir. 
İçindekiler:
- Mascarpone - 500 gr;
- Yoğunlaştırılmış süt klasiği - ½ kutu;
- Muz - 2 adet.
Yemek pişirme:
- Bir kapta yoğunlaştırılmış süt ile peyniri kabarık olana kadar mikserle çırpın.
- Muzları bir karıştırıcıda öğütün veya bir rende üzerine sürün ve karışıma ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten
İki ürünle kolay bir yol. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kekleri tesviye etmeye, mini kekleri süslemeye () ve doldurmaya uygun kalın, tatlı, zengin peynir kremaları yapar. 
sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçap: 4 piksel; -webkit-border-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)
