Salatalığın bol meyve vermesinin zamanı geldi. Dürüst olmak gerekirse, ne benim ne de ailemin özel bir sevgisi yok. turşu test etmiyoruz, bu yüzden genellikle salatalık turşusu yapıyorum - kesinlikle doğrudan kavanozdan temiz bir kavanozdan yenir.
Ama çok fazla salatalık varsa ve turşuyla uğraşmak için zaman veya istek yoksa, onları tuzlarım. aceleyle doğrudan bir tencerede, kovada veya kavanozda ve kap seçimi salatalık sayısına bağlıdır.
Bu yöntem fazla çaba gerektirmez, salatalıklar hafif tuzlu, gevrek ve kokuludur. Birkaç gün sonra, hemen tuzlu sudan çıkarılarak yenebilirler. Üç gün sonra, yuvarlanabilir ve depolama için kaldırabilirsiniz ve kendi kendine haddeleme işlemi şaşırtıcı derecede basittir, kaynar tuzlu su ve diğer sıkıntılar gerektirmez.
Yani, sırayla: Soğuk suda bir tencerede salatalık turşusu nasıl yapılır, tarif, her zamanki gibi, fotoğraflı
Her şeyden önce, salatalıkların birkaç saat soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra iyice yıkayın ve boyuta göre ayırın. Küçük ve güzel, yemek pişirmek için bir kenara koydum. Daha büyük olanlar hasata gidecek tuzlu salatalık Bir tencerede.
Şimdi yukarıda yazdığım gibi uygun bir kap hazırlamanız gerekiyor, seçimi salatalık sayısına bağlıdır: bir kova plastik gıda alabilirsiniz, cam kavanozüç, beş veya on litre veya normal emaye tava. Seçilen kabı sterilize etmeye gerek yoktur, iyice durulamak yeterlidir.
Seçilen kabın dibine iyi yıkanmış yaban turpu yaprakları ve dereotu şemsiyeleri, her biri iki veya üç tane koyun; yaklaşık on yaprak siyah frenk üzümü ve kirazlar; varsa, bir tarhun dalı ekleyin; Sarımsak başını unutma. Sarımsak soyulup dişlere demonte edilemez, zeminden iyice yıkayıp kök kısmını ve üstünü kesip ardından iki parçaya ayırmanız yeterlidir.
Bu miktarda, genellikle sekiz litrelik bir tavada yeşillik alırım. Üç litrelik bir kavanozunuz varsa, yeşillik miktarını yarı yarıya azaltın.
Şimdi her iki taraftaki uçlarını kestikten sonra kabı salatalık ile doldurmanız gerekiyor.
Eh, yapılan işin yarısı bu. Şimdi salatalıkları tuzlu suyla dolduracağız. Ancak, soğuk suda bir tencerede salatalık turşusu nasıl yapılır ve su ve tuz miktarı ile karıştırılmaz? Çok basit: Büyük bir ölçüm kabım var, içine bir litre soğuk su döküyorum, küçük bir slaytla iki yemek kaşığı ekliyorum büyük, iyotsuz sofra tuzu, tamamen eriyene kadar karıştırın ve elde edilen tuzlu suyu salatalık içeren bir kaba dökün. Ve böylece salatalıklar tamamen tuzlu suyla kaplanana kadar yapıyorum.
Salatalık dolu mu? Harika, şimdi onları yaban turpu yapraklarıyla örtüyoruz, sonra yüzmemeleri için ağır bir tabakla, tavayı bir kapakla örtüyoruz, hepsi bu. Yaban turpu yaprakları büyükse, kaba yaprak sapı ayırır, böylece bir tür "yaban turpu" bezi elde ederim.
Çok fazla salatalığınız yoksa ve sadece bir kavanozu tuzladıysanız, aynısını yapın: salatalıkların üzerine yaban turpu yaprağı koyun. Kavanozu normal bir plastik kapakla kapatın veya kalın bir peçeteyle sarın.
İlk olarak, alt raftaki buzdolabına bir kavanoz veya salatalık kabı konulabilir. Böylece biraz daha uzun süre, yaklaşık bir hafta tuzlanacaklar, ancak aynı zamanda her şeyi yiyene kadar doğrudan bu kavanozda saklayabilirsiniz.
Salatalık içeren kabı oda sıcaklığında bırakırsanız, bir tencerede hafif tuzlu salatalıklar bir günde yemek için uygun olacaktır. Üç gün sonra kavanozlara sarılabilir ve bir mahzende veya bodrumda saklanabilirler.
Nasıl yapılır? Bir tencerede hafif tuzlu salatalıkların konserve hazırlığı renge göre belirlenebilir, parlak zümrütten zeytine değişecektir.
Salamuranın bulanıklaşmasını beklemeyin ve salatalıkların rengi değişir değişmez, sıcak steril kavanozlara sıkıca koyun, doğrudan su ısıtıcısından kaynar su dökün.
Beş dakika sonra suyu boşaltın ve tekrar kaynar su dökün.
Beş ila on dakika daha bekleyin ve üçüncü kez kaynar su dökün, kaynayan kapakları hemen yuvarlayın ve baş aşağı çevirerek bir havlu veya battaniyeye sarın. Bir gün bu pozisyonda bırakın ve ardından bodrum katına veya mahzene aktarın.
Bu formda, salatalıklar fıçıda kurutulmuş salatalıkların tadı ve aromasını korurken iki yıldan fazla saklanabilir. Bu arada, bu tür salatalıklar yemek pişirmek için en uygun olanlardır. Ve aniden biraz ekşi olurlarsa, genellikle ideal bir seçenek haline gelirler.
Artık soğuk suda bir tencerede salatalık turşusu yapmayı biliyorsunuz.
yaratıcı olmanı istiyorum kış hazırlıkları ve Afiyet olsun!
Yayın tarihi: 09/24/2017
Biraz önce hafif tuzlu salatalık tarifleri verdim. Ve bu tür sayısız tarif olduğu için, yine de hafif tuzlu salatalıklara döneceğime söz verdim. Sözümü tutuyorum ve sizi temin ederim ki bu tarifler biraz daha kötü değil ve birileri onu öncekilerden daha çok sevebilir.
Gevrek hafif tuzlu salatalık yiyin, ancak tükürük hala birikiyor, çok lezzetli. Ve tuzlu su kokusunu tarif edemezsin. Tek başına iştahı uyarır. Tuzlama için koyduğunuz baharatlara çok şey bağlıdır.
denemeye çalışırım Birkaç yaprak ekliyorum, sonra diğerleri. Sonra bir tane daha biber, bezelye değil, acı biber veya biber karışımı koyacağım. Veya başka baharatlar. Bu nedenle, önce tarife uygun olarak yapmanızı ve ardından istediğinizi denemenizi tavsiye ederim.
Tuzlu salatalık nasıl yapılır. Baharatlı hafif tuzlu salatalık tarifleri
Burada çok dikkate alacağız ilginç tarifler tuzlu salatalık ve her biri kendi yolunda iyidir. Özellikle çocuklar salatalık yiyecekse acı biber konusunda dikkatli olun. Salatalıkların belirtilen süreden daha uzun süre bekletilmesi durumunda daha tuzlu hale geleceğini unutmayın.
O zaman devam et! Tüm başarı!
1. Sarımsak, biber ve karanfil ile hafif tuzlu salatalık tarifi
İçindekiler:
1 litrelik 3 kutu için:
- Salatalık - 1,8 kg
- Dereotu - 3 dal
- Sarımsak - 9 diş.
- Tuz - 4 yemek kaşığı.
- Su - 2l.
- Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
- Karabiber - 8-10 adet.
- Karanfil - 4 adet.
Yemek pişirme:
1. Salatalıkları durulayın ve kurumaya bırakın. Aynı büyüklükte salatalık seçmeye çalışın. Tuzlanmayı bozmamak için acıysa salatalıkları deneyin. Çünkü tuzlandıktan sonra bile acı olacaktır. Onları değiştirmekten çekinmeyin.
2. Kavanozları güzelce yıkayıp kurulayacağız. Kavanozun dibine dereotu, diş sarımsak ve frenk üzümü yaprağı koyuyoruz.
3. Salatalıkları koyarız, daha doğrusu birbirine çok sıkı kavanozlara koyarız.
4. Turşu pişirmek. Bir tencereye su dökün. Ekleme Defne yaprağı, karabiber, karanfil. Tuz ekle. Bir litre su için 2 yemek kaşığı tuz gerekir. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
5. Kavanozlardaki salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Bankalar dolu olmalı.
6. Kavanozların ağzını kapatıp 1 gün oda sıcaklığında bekletin.
7. Bir gün geçti. Kavanozu açıp test için salatalıkları çıkarıyoruz. Nasıl bir koku... uh ..
8. Kesilmiş, mükemmel tuzlanmış. Lezzetli, gevrek. Kalan salatalıkları buzdolabına koyuyoruz. Soğuğun tadı daha da güzel.
Afiyet olsun
2. Acı biber ve hardallı bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifi
İçindekiler:
- Orta boy salatalık - 1 kg.
- Sarımsak - 1/2 baş
- Acı biber - 1/2 adet.
- Bir demet dereotu - 1
- Bir demet maydanoz - 1
- Kuru hardal - 1/2 çay kaşığı
- Yenibahar tatlı bezelye - 5-6 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. (üst yok)
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Şarap sirkesi veya% 6 - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Salatalıklarım, bir kaseye koyun ve çok dökün soğuk su. Suya buz ekleyebilirsiniz. Salatalıkları 2-4 saat dolu bırakıyoruz. 4 ile daha iyi. O zaman salatalıklar çok gevrek olacak.
2. Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin ve salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin. Salatalıklar küçükse, sadece 2 parçaya kesebilirsiniz.
3. Dereotu şemsiyelerini normal bir plastik torbaya koyarız. Frenk üzümü, kiraz veya yaban turpu yaprakları varsa, dereotu ile koymak da iyi olacaktır.
Sağlam olduğundan emin olmak için yer işareti koymadan önce paketi kontrol edin. Torbayı delmemek için sadece yaprakları, sapları, özellikle kuru dereotu koyun.
4. Doğranmış salatalıkları torbaya koyun.
5. Taze otları kesin. İlk önce sapları kesip yeşilliklerle bir araya getirdik ve hepsini çok ince değil, çok büyük de kesmedik.
6. Doğranmış yeşillikleri torbaya dökün. Burada sarımsağın bir kısmını, yaklaşık 3 karanfil sıkıyoruz.
7. Kalan sarımsağı da ince ince doğrayın ve poşete koyun.
8. Acı biberi küçük halkalar halinde kesin. Gardını düşürme. Acı biber çok acıdır. Tatmak için biber ekleyin.
9. Biber de bir torbaya koyun.
10. Torbaya hardal, karabiber, tuz ve şeker ekleyin. Fazladan tuz almayın, çok incedir ve tuzlamaya uygun değildir.
11. Sonunda, ekleyebilirsiniz şarap sirkesi veya sıradan masa 6% sirke ile değiştirin. Bu gerekli değildir, ancak birçok insan ekşi turşusu sever.
tuzlamaya başlıyoruz
12. Salatalıkları karıştırmak için yer kalması için torbayı en üste bağlarız. Şimdi, tüm ürünlerin ve baharatların eşit olarak dağılması için torbayı sallayarak her şeyi iyice karıştırın.
Tembel olma. İyice karıştırın. Her salatalığın tadı buna bağlıdır.
13. Salatalıklı paketi bir kaba koyun (her ihtimale karşı aniden kırılır ve sızdırmaya başlarsa) ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Yarım saat sonra buzdolabına kaldırın. 2 saat sonra salatalıklar hazır, yiyebilirsiniz.
Burada aile içinde anlaşmazlıklar var. Salatalıkları bir gecede bekletmeyi seviyorum ve tam tersine karım yarı taze, yani. buzdolabında 2 saat sonra.
14. Bu sefer ben kazandım, sabah buzdolabından salatalık alıyoruz. Paketteki salatalıkların ne kadar meyve suyu verdiğine bakın.
15. Torbayı kesin ve salatalıkları bir bardağa koyun. Mutfağa nasıl bir koku yayıldı.
16. Salatalıklar tamamen tuzlanır veya sirkeliyse marine edilir.
17. Deniyoruz. Kulakları diksin diye çıtırdıyorlar.
Siz de deneyin.
Afiyet olsun!
3. 3 litrelik kavanozda çıtır tuzlu salatalık tarifi
İçindekiler:
3 için litrelik kavanoz
- Salatalık - yaklaşık 2 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 1 çay kaşığı
- karabiber
- Sarımsak - 1 kafa
- Yaban turpu, kuş üzümü, kiraz yaprakları
Yemek pişirme:
1. 3 litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapacağız. O halde önce kavanozu hazırlayalım. Reçelden daha kolay. Kavanoz soda ile durulanmalıdır. sıcak su ve soğuk durulayın.
2. Salamurayı pişirmek. Küçük bir tencereye bir buçuk litre su dökün. Salatalıklarla dolu 3 litrelik bir kavanoz sadece bir buçuk litre içerir. 2 yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, kapağı kapatıyoruz, ocağa koyuyoruz ve suyu kaynamaya bırakıyoruz.
3. Üç litrelik bir kavanozun dibine yaban turpu yapraklarını koyuyoruz, dereotu şemsiyelerini sert saplarıyla birlikte sığacak şekilde kırıyoruz ve bir kavanoza koyuyoruz. Frenk üzümü yaprağı, kiraz da koyduk.
4. Karabiber alın. Sarımsak karanfilini ikiye bölün ve biberli bir kavanoza gönderin.
5. Yıkanmış salatalıkların her iki taraftaki uçları kesmesi gerekir. Bundan sonra salatalıkları bir kavanoza koyun. Kavanozun yarısı serildiğinde tüm baharatları tekrar üstüne koyuyoruz. Yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı, kiraz. Dereotu, sarımsak, karabiber tekrar koyduğunuzdan emin olun.
6. Kavanozu en üste kadar doldurana kadar baharatların üzerine salatalık koyuyoruz. Yine, tüm baharatları üstüne koyun. Tüm yapraklar, dereotu, kalan sarımsak ve biber.
Hafif tuzlu salatalık - mükemmel yaz atıştırması sebepli veya sebepsiz. Haşlanmış patates, kebap ile servis yapmak harikadır. kızarmış tavuk, diğer yemeklere; salatalar için bir bileşen olarak kullanın ve sadece zevk için ezin.
Güçlü içecekler için ne kadar iyi olduklarından bahsetmiyorum - daha iyi atıştırmalıklar bulamazsınız!
Böyle bir meze hazırlamanın yolları basitçe sayılmaz. Ve hepsi, insanların bu işe olan sevgisi çok büyük olduğu için. Ayrıca, kendi yataklarında büyüdüklerinde ve onları her gün bir kovada vurduğunuzda, geriye kalan tek şey onları korumak ve hafifçe tuzlamak. Çünkü onları başka şekillerde alt etmek mümkün değildir.
Ancak koruma sorumlu ve uzun bir süreçse, onları hızlı bir şekilde tuzlamak tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu nedenle tencerelerde, kavanozlarda ve sadece torbalarda tuzlanırlar. Akşamları tuzlanır ve sabahları zaten masaya servis yapabilirsiniz. Ve masada yarım saat içinde servis edilebilecekleri süper hızlı yollar var. Pek çok kişi tarafından sevilen paketlerde tuzlama ya da ekspres yöntemlerdir.
Bugünün makalesinde, bugün böyle hızlı yöntemleri ele alacağız. Tabii ki hepsini tek bir yazıda yansıtamayız, çünkü birçoğu var! Ama en azından en temel ve popüler olanların bilinmesi gerekiyor.
Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirmenin en pratik yolu. Her büyüklükteki meyveler bunun için uygundur, ancak yine de orta veya küçük örnekler almak en iyisidir. Birincisi, daha hızlı turşu yapacakları için ve ikincisi, ciltleri çok daha hassas olduğu için ve bu nedenle kendileri gevrek olacak ve yumuşak olmayacaklar.
Ek olarak, büyük meyvelerde, içinde oldukça büyük tohumlar oluşur ve onlara posanın tüm tadı verilir. Bu nedenle, büyük örnekler tuzlanabilir, ancak yalnızca başkaları olmadığında.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 10 adet (orta boy)
- yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- dereotu - 4 şemsiye (2 - 3 dal)
- sarımsak - 2 diş
- kırmızı kırmızıbiber- tatmak
- karabiber - 7 adet
Doldurmak için:
1 litre su için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
Yemek pişirme:
1. Taze güçlü meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Katı iseler hemen kullanılabilirler. Ve meyveler halsiz ise, 3-4 saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu süre zarfında suya doyurulacak ve tuzlandıktan sonra sert ve gevrek olacaktır.
2. Yeşillikleri iyice durulayın. Dereotu her zaman gözle alırım, bileşenlerin bileşiminde sadece yaklaşık miktarları verilir. Herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz - şemsiyelerin kendisi, gövde ve ajur yaprakları. Dereotu çalısı büyükse, sap kesilmelidir.
Genel olarak, farklı kısımlarını kullanmak daha iyidir. Hem tat hem de aroma açısından daha iyi olacaktır.
3. Sarımsakları soyun. İnce dilimler halinde kesin.
4. Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, bir parça kırmızı biber pişirin. Şahsen ben her zaman turşulara, en azından hafif tuzlu olanlara ekliyorum. Biraz ekliyorum, böylece yemek tamamlanmış ürün hiç hissetmiyorsun. Ama kendi küçük tat izini bırakıyor.
5. Ateşe bir kap su koyun. Meyveler çok büyük değilse, bir litre yeterli olmalıdır. Ancak yeterli olmasa bile, biraz daha kaynatmak daha iyidir.
6. Su kaynar kaynamaz içine tuz dökün ve karıştırın. Biraz tatlı not eklemek istiyorsanız, bir buçuk yemek kaşığı şeker ekleyin.
7. Bu sırada ocakta su kaynamakta olup, pişen tüm malzemeleri katmanlar halinde tavaya koyun. Biraz yeşillik, sonra salatalık ve kalan yeşillikleri koyun.
Prensip olarak, malzemeleri nasıl dağıttığınız önemli değildir. Ancak biraz yaban turpu ve dereotu üstte olması arzu edilir. Üst katmanı bir şekilde örtmeleri gerekiyor.
Bu kadar çok meyve için büyük bir saksı almaya gerek yok. Aksi takdirde, daha fazla tuzlu su gerekecektir. Salatalıkları tavaya koyduktan sonra onun için yeterli alan kaldığını görün.
Ayrıca, buzdolabına büyük bir tava koymak elverişsiz olacak, oradaki tüm boş alanı kaplayacak.
8. Her şey ortaya kondu ve bu zamana kadar turşuyu hazırladık. Tuzlu olmalı. Tuz eklediğinizde, çok fazla olabileceğinden korkmayın.
Kaynayan tuzlu suyu doldurulmuş tencereye dökün. Tüm içeriğini tamamen kapsamalıdır. Doldurma yeterli değilse, yarım litre daha su kaynatın ve kaynattıktan sonra bir yemek kaşığı tuz ekleyin. İhtiyacınız kadar ekleyin.
9. Tencerenin içi büyüklüğünde bir tabak hazırlayın ve üzerine baskı görevi görecek ve içindekileri ezecek şekilde yerleştirin.
10. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. sabah bizim tuzlu salatalık hazır. Özellikle küçüklerse. Daha büyüklerse, biraz daha zamana ihtiyaçları olacak.
11. Ama nasıl olursa olsun, sabahları içindekileri içeren tavayı buzdolabına koymanız gerekir. Tuzlama işlemi de orada gerçekleşecektir. Ancak buzdolabında tuzlu su şeffaflığını koruyacaktır. Oda sıcaklığında bırakırsanız, yakında bulutlu ve ekşi olmaya başlayacaktır. Ve meyveler de ekşi bir tat alacak.
Temelde bu! Salatalık gevrek içeriği ve hoş tadı ile yenilebilir ve tüketilebilir.
Ve işte en sevdiğiniz atıştırmalıkları bir tencerede nasıl pişirebileceğinize dair bir video.
Bu makale için özel olarak bir video hazırladık ve gerçekten bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Kanala gidin, diğer materyalleri görün, çok ilginç şeyler var. Arkadaşlar, yeni ilginç tarifleri kaçırmamak için abone olmayı ve zile basmayı unutmayın!
1 saat poşette pişirilmiş aperatif salatalık
Tuzlamanın bu versiyonu insanlar tarafından inanılmaz derecede sevilir ve bu şekilde evde, kırda ve hatta işte pişirilirler. Doğaya çıkanlar ise genelde en güzeli olarak görürler, bahçelerde ilk meyveler olgunlaşır olgunlaşmaz hasat edilir ve birkaç taze meyve yedikten sonra hemen paketleri alırlar.
Bu tarife göre, bu arada, sadece bir torbada değil, aynı zamanda plastik bir kapta da tuzlayabilirsiniz. Etki tam olarak aynı ve hatta çok daha hızlı elde edilebilir.
Ama bugün bir torbaya tuz atıyoruz, bu yüzden onu hazırlıyoruz. Evet, bir değil iki, daha iyi güç için. Salatalıklarımız yanlışlıkla paketten çıkmasın diye.
Ve bu yöntemin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda en hızlısı olduğunu söylemeyi neredeyse unuttum. Ürünümüz tuzlandıktan sonra 40-60 dakika sonra tam olarak hazırlanmış halde yenebilir. Ve ayrıca söylenmelidir ki, o kadar basit ki, daha da basit bir şey bulmanın mümkün olması pek mümkün değil.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 500 gr
- sarımsak - 1 - 2 diş
- dereotu - yarım demet
- yaban turpu - 0,5 sayfa
- zevkinize biber
- tuz - tatmak
Yemek pişirme:
Orta boy çeşitler bu yöntem için en uygunudur. Üstelik sadece sıradan küçük sebzeleri değil, aynı zamanda uzun salata çeşitlerini de tuzlayabilirler. Uzun ve inceler ve bu sadece iyi, daha hızlı tuzlanacakları anlamına geliyor.
1. Meyveleri yıkayın, iki taraftan uçlarını kesin ve kesin. Bu farklı şekillerde yapılabilir, boyutlarına bağlı olarak uzunlamasına 2-4 parçaya kesebilirsiniz. Ve onları orta boy daireler veya küpler halinde kesebilirsiniz. Aynı zamanda boyutlarına da bağlıdır.
Onları ne kadar küçük keserseniz, tuzlama süresi o kadar hızlı olur.
Bu yöntemin bir özelliği, sadece sebzenin mutlaka kesilmesidir. Nasıl yaptığın pek bir şey değiştirmiyor. Ana şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır.
2. Sarımsakları olabildiğince ince doğrayın, bu önemli. Meyvenin özüne hızla nüfuz edecek sarımsak suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, bunun için ya sarımsağı çok ince doğramanız ya da sarımsak presi kullanmanız gerekir.
3. Dereotu da daha küçük kesmemiz gerekiyor. Bu tarif için dereotu sadece ihale kısımlarına ihtiyaç duyulur, kaba sapları ayrılır ve çıkarılır. Diğer tuzlama yöntemlerinde herhangi bir parçasını kullanabiliyorsanız, burada sadece ajur dalları uygundur.
Ve sevenler hala tat ve aroma için biraz maydanoz ekleyebilir.
4. Yarım yaprak yaban turpunu elinizle küçük parçalara ayırın, böylece daha sonra kolayca çıkarabilirsiniz.
Bazen yaban turpu olmaz, bu yüzden eklemezsek korkunç bir şey olmaz. Salatalıkları işte bu şekilde tuzladığımızda, kimse bunu hatırlamaz bile.
5. Meyveleri salatada olduğu gibi tuzlayın ki yenebilsinler. Oldukça tuzlu olmalılar. Yeterince tuz olup olmadığını belirlemek için doğranmış çubuklar karıştırılmalı ve mutlaka denenmelidir.
Tadı size uyuyorsa, bir tutam daha tuz alın ve iş parçamıza dökün. Salata değil, hafif tuzlu salatalık hazırlıyoruz, bu yüzden salatadan biraz daha fazla tuza ihtiyacınız var.
6. Artık her şey kesilip hazırlandığına göre, tüm bileşenleri plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Bunun yerine, iki pakette biri diğerine yerleştirilmelidir. O zaman böyle bir manipülasyonun neden gerekli olduğunu anlayacaksınız.
7. Evet, neredeyse unutuyordum. Biraz daha biber ekleyin. Bunun için iki ya da üç tane karabiberi ezmeyi ve eklemeyi çok seviyorum. Bu durumda aroma sadece çarpıcı olacak.
Ama uğraşmak istemiyorsanız, bir tutam normal öğütülmüş biber ekleyin.
8. Şimdi eğlence başlıyor. Torbayı çevirin ve tüm bileşenlerin karışması ve meyve suyunun görünmesi için yukarı ve aşağı hareketlerle çok kuvvetli bir şekilde sallayın.
9. Bu durumda yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından tekrar sallayın. Bundan sonra, torbaya hava çekin, hatta orada şişirebilir ve sıkıca bağlayabilirsiniz. Buzdolabına çıkarın.
Bir saat sonra lezzetli ve mis kokulu atıştırmalıklarımız hazır. Masada servis etmekten çekinmeyin ve mevcut herkese davranın.
Buzdolabı yoksa, oda sıcaklığında atıştırmayı bir saat değil, 30-40 dakika tutabilir, torbayı periyodik olarak tekrar sallayabilirsiniz.
Bitmiş ürün hemen yemek için en iyisidir. Uzun süre yattığında tadını kaybeder. Sarımsak kokusu ve ağızda kalan tat hakim olmaya başlar. Ve salatalıkların kendileri şeklini kaybeder, çünkü meyve suyu çok yoğun bir şekilde akar. Ve tadı sulu olur. Bu nedenle, bir torbada bir, en fazla iki kez hafifçe tuzlayın.
Ama yine de aynı gün onları yemek arzu edilir.
Kiraz domatesler de aynı şekilde tuzlanabilir. Bunu yapmak için bir kürdan ile delinmeleri gerekir. Ve tuzlama süresi 24 saat sürecektir. Ama basitçe kıyaslanamaz oldukları ortaya çıktı.
Bu harika ve hızlı bir yol. Böyle bir zaman meze hazırlamak için - her şeye ihtiyacınız var - hiçbir şey. Her şeyi kes, ama salla, bütün hikaye bu.
Ve bu tür salatalıklar sadece 10 dakika içinde salamura edilebilir. Videoyu YouTube kanalımızdan izleyin.
Çok hızlı ve kolay!
Gece boyunca sıcak tuzlu suda hafif tuzlu salatalık
Yeşil sebzelerimizi bu şekilde tuzlamak tam olarak bir gecemizi alacaktır. Yani, onları akşamları turşu yaparsanız, sabahları, özellikle küçük örnekler kullanıyorsanız, onları güçlü ve ana ile zaten yiyebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 3 litrelik kavanoz başına (ne kadar girecek)
- dereotu - 8 şemsiye (veya 1 büyük çalı)
- frenk üzümü yaprağı - 8 adet
- kiraz yaprağı - 8 adet
- yaban turpu - 1 yaprak (küçük)
- sarımsak - 2 diş
- karabiber - 10 adet
- yenibahar - 3 adet
- kırmızı biber - tat ve baharat
- karanfil tomurcukları - 6 adet
tuzlu su için:
- su - 1,5 litre
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
Üç litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapacağım, ancak bir tencerede de turşu yapabilirsiniz. Sadece her şey bir kavanozda çok kompakt ve sıkı bir şekilde paketlenebilir ve bir tencerede daha fazla alana ihtiyaç duyulacaktır. Ancak bu, kaliteyi hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle kapasiteyi kendiniz seçin.
1. Meyveleri yıkayın ve uçlarını kesin. Hatırlatalım, örneğin sabahları küçük ve koparılmışlarsa ve akşam pişirirseniz 3 saat suda bekletin, hemen buzdolabına koymamak şartıyla. Aynısı satın alınan ürünler için de geçerlidir.
Aksi takdirde, gevrek ve yoğun olmazlar. Şimdi yaz ve sıcağın etkisi altındaki salatalıklar hızla nem kaybediyor. Ve her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için nem çok önemlidir.
2. Yeşillikleri yıkayın ve daha sonra hiçbir şeyi unutmamak için hemen hepsini bir tabağa koyun. Bugün kuş üzümü yaprağım yoktu ve onları ahududu yapraklarıyla değiştirmeye karar verdim. Tabii ki bir koku elde etmeyeceğim, ancak sertliği koruyabileceğim.
Dereotu sadece şemsiyelerde değil, aynı zamanda gövdeyle birlikte bütün bir çalıyı da alabilir. Büyükse, gerektiği gibi kesilebilir.
Yaban turpu yaprağını daha küçük parçalara ayırın.
3. Hiçbir şeyi unutmamak için baharatları da tek bir yerde hazırlayın. Ben kırmızı acı biber kullanıyorum. Değişen şiddet derecelerinde gelir, bu dikkate alınmalıdır. Biberim çok baharatlı ve bu yüzden biraz alıyorum - biraz.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
4. İhtiyacımız olacak üç litrelik kavanoz. Soda ile iyice yıkanmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır.
5. Artık her şey hazır olduğuna göre her şeyi bir kavanoza koyacağız. İlk kata meyveleri birbirine çok sıkı bir şekilde koyun. Sonuncusunun sıkıştırılması gerekiyorsa, bu yapılmalıdır. Onları ne kadar yoğun yerleştirirsek, o kadar az tuzlu suya ihtiyacımız var.
Daha büyük örnekleri aşağıya, daha küçük olanları üste yerleştirin. Küçük olanlar daha hızlı turşu olur ve biz onları daha hızlı yeriz. Bu arada öz, ama asıl nokta, alt olanlar zaten zamanında gelecek.
6. Sonra biraz farklı otlar ve biraz sarımsak koyun.
7. Sonra tekrar salatalık, bir kerede iki katmana sahip olabilirsiniz. Ve yine yeşillikler, sarımsak ve kırmızıyla birlikte bütün biberin yarısı. Ortada - yer orası.
8. Ve böylece, değişen katmanlar, kavanozu en boyuna kadar doldurun. Orta boy numunelerim var ve kavanozda beklediğimden çok daha fazlası var. Ve bu bile yeterli değildi. Bir el feneri ile seraya koşmak ve karanlıkta onları orada aramak zorunda kaldım.
9. Kalan biberleri ve otları mutlaka üstüne koyun. Harika, her şey çok güzel oldu. Ve yarın lezzetli olacak!
10. Suyu kaynatın, kaynarken tuz ve şeker ekleyin. Çözünmelerini ve tekrar kaynamalarını bekleyin. Turşu ve ayrıca tuzlu su olarak da adlandırılır - hazır.
11. Tam boynunun altındaki bir kavanoza dökün. Yaklaşık 1.4 litre aldı. Ancak bu miktar, tüm salatalıkları ne kadar sıkı katladığınıza bağlı olacaktır.
12. Kavanozu bir fincan tabağı ile kapatın, eğer dışarı çıkmak istiyorlarsa üzerine bir litre su kavanozu koyun.
13. Kavanozu sabaha kadar oda sıcaklığında mutfakta bırakın.
14. Sabah renklerinin değiştiğini görebilirsiniz. Bu, hazır oldukları anlamına gelir. Ve bir örnek alabilirsin.
15. Denedikten sonra kavanozu buzdolabına koyun ve orada saklayın. Günün veya gecenin herhangi bir saatinde soğuk çıtır salatalıklardan alıp tadına bakmanız için sizi bekliyor.
Akşama, daha büyük örnekler de ortaya çıkacak. Bu nedenle, patatesleri kaynatın veya eti kızartın. İnanılmaz bir akşam yemeği sizi bekliyor!
Kireç ve nane ile tuzlama için hızlı tarif
Bu meze pikniğe giderken yemek pişirmek için çok iyidir. Neredeyse anında hazırlar. Tuzlanmaları ve çok lezzetli hale gelmeleri sadece 30 dakika sürecektir.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1,5 kg
- kireç - 3 adet
- dereotu - 1 demet
- nane - 4 dal
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
- şeker - 1 çay kaşığı
- yenibahar - 3 bezelye
- karabiber - 4 bezelye
Yemek pişirme:
1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Boyutlarına bağlı olarak her birini iki ila dört parçaya kesin.
2. Biberleri havanda ezin. Ayrıca kullanılabilir öğütülmüş biber, ancak biber taze ezildiğinde çok farklı bir kokuya sahiptir, çok daha zengin ve daha aromatiktir.
3. Kireçleri yıkayıp kurulayın. Sonra kabuğu rendeleyin, sadece yeşil kısmı.
Harca lezzet katın ve biberle birlikte öğütün. Kokusunu hissedebilirsiniz. Burada da ve belki salatalıklarımız daha da güzel kokar.
4. Kalan limonların suyunu ayrı bir kaba sıkın.
5. Nane ve dereotu daha küçük parçalar halinde kesin. Dereotu çok kalın gövdelere sahipse, onları kesmek daha iyidir. Küçüklerse ve en önemlisi sert değilse, onları da kesin.
6. Meyveleri bir kaseye aktarın. Üzerlerine meyve suyu dökün ve baharat serpin. Ardından, çubukların sağlam kalması için hafifçe karıştırın.
7. 30 dakika bu şekilde bekletin. Bu süreden sonra hazırdırlar ve masaya servis edilebilirler.
ortaya çıktı harika atıştırmalık altında ve daha güçlü bir şey.
Bu nedenle doğaya giderken ihtiyacınız olan her şeyi yanınıza alın. Daha iyi atıştırmalık hayal etmesi zor!
Soya sosunda sarımsak ve otlar ile tuzlanmış
Bu tarif, kullandığı diğer tüm tariflerden farklıdır. soya sosu ve bir sürü yeşillik. Orijinalinde dereotu ve kişniş alınır. Ama herkesin kişniş kokusuna tahammül edemediğini ve yakınlarda duran diğer yeşillikleri bile yemediğini biliyorum.
Bu nedenle, sadece bu tür insanlara aitseniz, kişnişi maydanozla değiştirin. Veya bugünün versiyonunda yaptığım gibi sadece bir dereotu ekleyin.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1 kg
- sarımsak - 5 - 6 adet
- dereotu - 1 demet
- kişniş (maydanoz) - 1 demet
- soya sosu - 200 ml
- zeytin veya ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
- sirke - 1 çay kaşığı (tamamlanmamış)
- şeker - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak (bir tutam)
- tuz - 1 çay kaşığı
- susam - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. 4 parçaya bölün ve sebzeler uzun veya göbekli ise 6-8 parçaya bölebilirsiniz. Genel olarak, hemen bir parça alıp bir bütün olarak ağzınıza koyacak şekilde veya iki ısırık için yeterli olacak şekilde kesin.
Üzerine tuz, karıştırın ve bir süre bekletin.
Her şey elinizin altında olacak şekilde malzemeleri hemen hazırlayın.
2. Çubukları bir tencereye veya kaseye koyun.
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün. Bir presle ezerseniz veya ince doğrarsanız, hissedilir ve rendeleme tam olarak doğru olur. Diğer tüm bileşenlerle tamamen bağlantı kuracak ve hiçbir şekilde öne çıkmayacaktır.
4. Yeşillikleri ince doğrayın. Oldukça ince sapları varsa, onları da doğrayın, ancak büyüklerse, onları çıkarmak daha iyidir.
5. Susam tohumlarını bir kaseye veya derin bir tabağa dökün. Soya sosu, sirke ve yağı dökün. Her şeyi karıştırmak için. Tohumların beslenmesi için bir süre bekletin.
Sirke dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Sadece herkesin farklı zevkleri var ve bu yüzden herkesi memnun etmek zor. Bu yüzden istediğiniz gibi ekleyin.
Bu arada, birlikte kullanabilirsiniz limon suyu. Hatta bu şekilde daha doğal olacaktır. Ayrıca, başka bir harika aroma elde edeceğiz.
6. Bir tencereye yeşillikleri, sarımsakları ve karabiberi dökün, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra susam ile sıvı bileşeni dökün ve tekrar karıştırın.
7. Prensip olarak, hepsi bu! Şimdi tencereyi buzdolabına koyun ve bir kapakla kapatın. Ve 4 - 6 saat sonra soya sosunda otlu tuzlu salatalıklarımız hazır.
Çok lezzetli! Görünüşe göre soya sosu, bugünkü hikayemizin kahramanı ile iyi gidiyor.
Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayabilirsiniz. Bir hafta kaldık ve onlara hiçbir şey olmadı. Tüm depolama süresi boyunca lezzetli ve iştah açıcı kaldılar.
Maden suyunda soğuk ve hızlı yöntem
Bir de bu var ilginç yol salatalıkları tuzlayın. Bu sözde soğuk yol tuzlama. Tabii ki, normal olanı da kullanabilirsiniz. soğuk su, ve daha iyi bahar.
Ve bunu maden suyuyla da sevebilirsin.
Maden suyu karbonatlı olmalıdır. Yeterince hızlı gerçekleşen tuzlama işlemine katkıda bulunan gaz kabarcıklarıdır.
Ertesi gün lezzetli güzel salatalıklar yenebilir.
Renk kaybı olmadan hızlı bir şekilde Ambassador
Salatalıkların rengini kaybetmeyecek şekilde turşu yapılabileceğini duydum. Bunun nasıl yapılabileceğini hep merak etmişimdir.
Sonra bir gün, nasıl yapılacağını anlatan böyle bir tarifle karşılaştım. Ve sırrın ne olduğunu biliyorsunuz - salamura votka eklendi! İşte böyle!)
Evet ve bir fıçıda tuzlanırlar. Onları bir tencerede turşu yapabilmenize rağmen.
Tarifi bana geldiği şekliyle veriyorum. Buradaki oranlar oldukça büyük, ama onları değiştirmemeye karar verdim. Birisi sadece yarım kilo meyve, biri 3 ve biri 10'u tuzlamak istiyor. Bu nedenle, herkese okulda orantılarla nasıl çalışılacağının öğretildiğini ve herkesin kendi başına hesaplayabileceğini düşündüm. doğru miktar kilogram ve gram.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 10 kg
- dereotu - 320 gr
- frenk üzümü yaprağı - 320 gr
- yaban turpu yaprağı - 170 gr
- doğranmış sarımsak - 20 gr
tuzlu su için:
- su - 7 litre
- tuz - 320 gr
- votka - 150 ml
Test için bir kilogram sebzeyi tuzlamak çok uygundur. Bu durumda, diğer tüm bileşenlerin ağırlığı basitçe 10'a bölünür.
Yemek pişirme:
1. Meyveleri yıkayın ve iki ucunu kesin. Çok büyük örnekler almayın, derileri daha hassastır ve bu nedenle daha lezzetli oldukları ortaya çıkar. İnce bir deriden tuzlu su, iç hamuru daha iyi besler.
Hemen tüm yeşillikleri elinizin altında olacak şekilde hazırlayın.
2. Salatalıkları, otlar ve sarımsakla katmanlar halinde kaydırarak bir fıçıya koyun.
Üst katman yeşil olmalıdır.
3. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tuz çözülür çözülmez votka dökün ve hemen kapatın.
4. İçine dökün acı turşu bir varil içine. İçeriği çok ağır olmayan bir baskı ile bastırın, sadece düz bir plaka yeterli olacaktır.
5. Ertesi gün yiyebilirsiniz.
Ancak aynı gün bodruma kaldırılmaları gerekecek. Her evin bir fıçısı ve mahzeni olmadığını düşünüyorum. Bu nedenle sebzemizi bir tencerede tuzlayıp buzdolabında saklıyoruz.
Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olduğunda kendimi seviyorum. pişirmeye çalıştığınızda farklı tarifler, aralarında mutlaka en çok seveceğiniz biri olacaktır.
Ama ne çok insan, ne çok fikir, özellikle de konu lezzet olunca. En çok sevdiğim şey mutlaka başkasını memnun etmek zorunda değil.
Bu yüzden deneyin ve tarifinizi arayın. Yazımız uzun ve ne yani - ne ve salatalıklar her zaman doğar çok sayıda. Bu nedenle, birçok farklı seçeneği deneyebilirsiniz.
Ve burada bitiriyorum. Ve herkese her zaman sadece en lezzetli salatalıkları almanızı diliyorum!
Afiyet olsun!
Merhaba sevgili okuyucular ve blogun konukları. Çok yakında ilk salatalık ürününü hasat edeceğiz ve onlardan sonuna kadar pişirmeye başlayacağız. lezzetli salatalar, ve diğerleri farklı atıştırmalıklar. Ancak en sevilen seçenek elbette olacaktır. Sonuçta, her durumda, her biriniz böyle bir muameleyi, özellikle de kendi dikişinizi çoktan kaçırdınız).
Bu nedenle, şimdiden önceden hazırlanmanız ve çıtır hafif tuz hazırlama yöntemleriyle kendinizi donatmanız gerekiyor. Bugün size tam olarak bu konuda yardım etmek istiyorum. Farklı yöntemler ve tarifler kullanarak sebzelerimizi hızlı ve lezzetli tuzlamayı öğreneceğiz.
Ancak doğrudan pişirme teknolojisine geçmeden önce size hemen şunu söylemek istiyorum. kullanışlı bilgi mezenin gerçekten bir patlama ile ortaya çıkması için hangi sebzeleri almanız gerektiği hakkında.
Bu nedenle salatalıklar tercihen taze toplanmış, orta büyüklükte ve sivilceli olmalıdır. Tuzlama işleminin eşit olması için hala aynı boyutta olmaları harika olurdu.
Ayrıca ıslatma gibi bir prosedürü de unutmayın. Turşudan hemen önce sebzeleri birkaç saat suda bekletin. Bu onları elastik, güçlü ve gevrek yapacaktır.
Mağazadan satın alınan salatalıkların ıslanması, ev yapımı salatalıklardan daha uzun sürer.
Eh, şimdi tuzlama sürecini tanımlamaya başlayabilirsiniz. İlk seçenek, sıcak tuzlu su kullanan bir yöntemi içerir. İyi çünkü sebzeler çok çabuk pişiyor, ancak kaynayan sudan zengin renklerini kaybedeceklerini unutmayın. Bu nedenle, aceleniz yoksa, her şeyi ılık ve hatta soğuk tuzlu suyla doldurmak daha iyidir.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg;
- Sarımsak - 4 diş;
- Baharatlar - isteğe bağlı;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık;
- Su - 1,5 litre.
Pişirme metodu:
1. Salatalıkları iyice durulayın. Uzun zaman önce toplanmışlarsa, önce birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. Mahsul yeni hasat edilmişse, sebzeleri yıkadıktan sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin ve dekapaj için bir kaba koyun.
için konteyner hızlı tuzlama emaye kullanmak en iyisidir.
3. Sarımsakları kabuğundan soyun, isterseniz herhangi bir biçimde doğrayabilirsiniz.
4. Hazırlanan sarımsakları salatalıklara gönderin ve her şeyi baharatlarla kaplayın.
5. Ardından tuz ekleyin.
6. İş parçasını sıcak suyla doldurun, karıştırın. Üzerini örtüp sıcak bir yerde 6 saat bekletin. Daha tuzlu istiyorsanız, kabı buzdolabına koyun ve 4-6 saat daha bekletin.
Bir torba sarımsak ve dereotu turşusu yapmanın hızlı bir yolu
Devam ediyorum, en sevdiğim yöntem sırada. Sanırım bir makalede bundan zaten bahsetmiştim). Ve yorumlarınızdan bu tarifi sevdiğinizi anlıyorum. Ve onu nasıl sevmezsin? Sadece bulaşıkları kirletmekle kalmıyoruz, aynı zamanda en popüler dekapaj buketini de ekliyoruz - sarımsak ve dereotu. Yine, her şey anında tuzlanır, özellikle salatalıkları dilimler veya kupalar halinde keserseniz.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg;
- dereotu - 1 demet;
- Sarımsak - 15 diş;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Pişirme metodu:
1. Yeşilliklerinizi ve sebzelerinizi yıkayın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin.
2. Salatalıkların boyutuna bağlı olarak, aşağıdakileri yaparız: küçüklerse, yalnızca kuyrukları kesin, büyükse birkaç parçaya bölün. Sonra onları güçlü bir naylon poşet ve sarımsağı ekleyin.
Sarımsakları dilimler halinde kesmek veya sarımsak presinden geçirmek daha iyidir.
3. Üzerine dereotu dallarını yerleştirin.
4. Ve her şeyi tuzla serpin.
5. Torbayı sıkıca bağlayın ve her şeyi karıştırmak için içindekileri sallayın.
6. Boşluğu 4 saat oda sıcaklığında bırakın, içeriği periyodik olarak sallayın.
7. Zaman geçtikten sonra yemeği masaya servis edin.
Bir kavanoz tuzlu suda çıtır salatalık pişirme
tabiki unutmayalım klasik tarifler. Yazımız uzun, bu yüzden tüm teknikleri denemek için zamanımız olacak. Bu nedenle, bir sonraki seçenek bir kavanozda tuzlamaktır.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- Sarımsak - 10 adet;
- dereotu - 2 demet;
- Karanfil - 1 adet;
- Yenibahar bezelye - 2 adet;
- Karabiber - 10 adet;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Defne yaprağı - 1 adet.
Pişirme metodu:
1. Salatalıkları iyice yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Temiz bir kavanoz alın ve kaynar suyla haşlayın.
2. Doğranmış sebzeleri kavanoza koyun, tüm baharatları ve sarımsağı ekleyin. Dereotu büyük parçalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
3. Bir bardak kaynar suda tuzu seyreltin ve kavanozu bu tuzlu suyla doldurun.
Deniz ve iyotlu değil, sıradan kaya tuzu kullanmanız gerektiğini unutmayın.
4. Ardından kalanları ekleyin sıcak su neredeyse zirveye. Tüm malzemeleri birlikte karıştırmak için kavanozu döndürün. Kapağı kapatın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
5. Sabah iş parçasını buzdolabına koyun, soğutun ve yemeğe devam edin.
Bir tencerede salatalık nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde tuzlanır
Bir başka soğuk pişirme yöntemi de tuzlama yöntemidir. normal tencere. Prensip olarak, aynı adımları yapıyoruz, ancak en sevdiğimiz baharatları ve otları ekliyoruz.
Salatalık turşusu için en uygun otlar şunlardır: dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, karabiber.
İçindekiler:
- karabiber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Sarımsak - 5 diş;
- Acı kırmızı biber - 1-2 adet;
- Tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Dereotu, maydanoz - bir demet;
- Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - her biri 5-6 adet;
- salatalık - 2-3 kg.
Pişirme metodu:
1. Maydanozu yıkayın ve uzun saplarını kesin.
2. Sarımsakları soyun ve biberi ince halkalar halinde kesin. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yıkayın.
3. Salatalıkların yıkanması ve uçları kesilmesi gerekir.
4. Dereotu yıkayın ve kurutun.
5. Baharatları temiz bir tencerenin dibine koyun.
6. Şimdi yeşillikleri koyun.
7. Ve ancak o zaman salatalıkları koyun.
8. Başka bir tencereye 2 litre suyu dökün, şeker ve tuzu ekleyin, kaynatın. Sıcak salamurayı tencereye dökün ve kapağı kapatın. Bir gece bekletin ve sabah 4 saat buzdolabına koyun.Ardından ara öğünü yiyebilirsiniz.
Ek olarak, üstüne baskı monte edilebilir, böylece tuzlama işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir.
Hardallı hafif tuzlu salatalık tarifi
Yeni ve baharatlı bir şeyin hayranıysanız, normal baharatlara hardal eklemenizi öneririm. Ben şahsen böyle bir mezeye bayılırım ve bir çırpıda bir bardağın altına süpürüldüğü için genellikle şenlikli masa için yaparım).
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg;
- Sarımsak - 3 diş;
- Su - 2 litre;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Yeşiller - tatmak;
- hardal - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Tüm yeşillikleri yıkayın ve toplamın 3/4'ünü kabın dibine yerleştirin. Sarımsakları soyun ve doğrayın, otlara ekleyin.
2. Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını kesin ve bir kaba koyun.
3. Tuzu suyla seyreltin ve kaynatın, soğutun. Elde edilen tuzlu suyu iş parçamıza dökün.
4. Şimdi kalan otları üstüne koyun ve hardalı dökün. Hardal ile salamurayı biraz karıştırın.
5. Kabı bir kapakla kapatın ve 6 saat buzdolabına koyun. Bir süre sonra salatalıklar yemeye hazır olacaktır.
5 dakikada hızlı bir tarife göre hafif tuzlu salatalık
Pekala, bugünün konusunun sonunda, bir kez daha söylemek isterim ki, önce tüm tarifleri deneyin ve ancak ondan sonra en sevdiğinizi seçin ve baharatlar ve aromatik otlar ekleyerek denemeler yapın, aşırıya kaçmayın.
Ayrıca malosol için ortalama pişirme süresinin 3 günü geçmediğini unutmayın. Eğer seçersen sıcak yol, sonra bir günde, soğukta - 2-3 günde ve bir pakette - 4-8 saat içinde hazır olacaklar.
Ama elbette, en hızlı tuzlama için her zaman ekspres bir yöntem vardır. Bu nedenle, konuklar zaten kapıdaysa, bir sonraki seçeneği kullanın. Video planında her şey iyi açıklanmıştır ve aslında hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesinde karmaşık bir şey yoktur!
Ve böyle lezzetli ve hızlı bir tarifle seçimimi tamamlıyorum. Hoşçakal diyorum ve tekrar görüşürüz!
cıvıldamak
VK'ya söyle
Selamlar sevgili dostlar! Dışarıda yaz tüm hızıyla devam ediyor ve çıtır çıtır tuzlu salatalık pişirme zamanı. Salatalık mevsiminde, bir tencerede hafif tuzlu çıtır çıtır salatalıkları soğuk suyla birkaç kez, veya ek olarak pişiririm. Büyükannemden bir tencerede tuzlu salatalık tarifi aldım - bir tencerede tuzlu salatalık turşusunu tam olarak biliyor ve bu yöntemi bir düzineden fazla yıldır kullanıyor.
Hafif tuzlu salatalık pişirirken en önemli şey, hafif tuzlu salatalıkların o çok ara anını kaçırmamaktır. Salatalık derisi zaten tuzlandığında ve elde etmeye başladığında zeytin rengi ve merkez tatlı ve gevrek kalır. Gerçek gurmelerin beni anlayacağını düşünüyorum, bu nedenle zamanında örnek almak için bir tencerede tuzlu salatalık pişirmek en uygunudur.
İçindekiler:
- 1 kg. salatalıklar
- 4-5 adet dereotu şemsiyesi
- 3-4 yaprak yaban turpu
- ½ kapsül acı biber
- 1 baş sarımsak
Salamura:
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı slayt ile tuz
Bir tencerede tuzlu salatalık turşusu nasıl yapılır:
Bir tencerede hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışına salatalıkları ıslatarak başlıyoruz. Önceden (2-3 saat) salatalıkları soğuk akan suya koyarız. Salatalıklar eksik nemi "alacak" ve hazır olduklarında gevrek ve sulu olacaklar.
Sonraki ihtiyacımız büyük tencere, ama basit değil, ama ... emaye veya cam, ancak hiçbir durumda alüminyum. Tencerenin uzun ve kapaklı olması çok arzu edilir. Tencerenin dibine dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı, sarımsak ve bir parça acı biberi bir tencereye hafif tuzlu salatalık yapmak için tarifin gerektirdiği şekilde yerleştiriyoruz.
Islatılmış salatalıkları bir kaseye koyun.
Bir tencerede hafif tuzlu salatalık turşusu hazırlama:
Tuzu soğuk akan suda eritiriz ve elde edilen tuzlu su ile bir tencereye salatalık dökeriz. Üzerine birkaç dereotu şemsiyesi ve yaban turpu yaprağı ekleyin.
Daha sonra salatalıklarımızı düz bir tabak veya bir tabak ile bir tencereye alıp üzerine baskıyı yerleştiriyoruz. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, böyle bir Sovyet kutusunda hafif tuzlu salatalıklar pişirdim, salatalıkları bir tabakla kapladım ve üstüne kapalı bir yarım litrelik su kavanozu koydum. naylon örtü. Büyük, uzun bir tencere kullanırsanız, içine sadece salatalıklar değil, aynı zamanda bir kavanoz su da sığacaktır.
Tavayı bir kapakla kapatıp sessiz bir yere gönderiyoruz. oda sıcaklığı. Hafif tuzlu salatalıkları genellikle mutfakta bir tencerede pişirmek için yerde ya da doğrudan güneş ışığı almayan pencere pervazında bırakırım. 25-27 derecelik bir hava sıcaklığında. tuzlu salatalık 2-3 gün içinde hazır olacak. Her şey salatalıkların büyüklüğüne ve çeşitliliğine bağlıdır. Zaten ikinci günde, güvenli bir şekilde “örnek alabilirsiniz”: baskıyı dikkatlice çıkarın, tabağı çıkarın ve bir salatalığı temiz bir çatalla çıkarın. Bir parça salatalık kesin ve deneyin.
Çıkışta salatalık turşusu almak isterseniz Fast food bir tencerede, daha sonra salatalıklı tencere doğrudan güneş ışığı altında dışarıda bırakılmalıdır. Sabahları salatalık atarsanız, akşamları bir tencerede hızlıca hafif tuzlu salatalıklar masaya servis edilebilir. Ana şey, 1 kg'dan fazla olmayan küçük bir kısım yapmaktır. salatalıkların turşu yapacak zamanı olsun diye.
