Yaz gevrek olduğu zamandır tuzlu salatalık Tadına değer verildiği ve bu mükemmel aromanın içlerinde korunduğu için sofralarımızda özel bir yere sahiptirler. taze salatalık. Tabii ki, yeterince yemek tarifleri var ve son zamanlarda ev kadınları sırlarını paylaşıyor. hızlı tuzlama, etkilemeyen tat nitelikleri bu atıştırmalık.

Birçok yaz sakini ve bahçıvan için taze salatalıkların olgunlaşma zamanı Haziran ayında gelir. Ve sonra kullanmaya başlarlar taze, salatalarda dilimlenmiş ve tabii ki turşu yapmaya başlarlar. Ve hazırlanmalarının basitliğine rağmen, bunun genel olarak bütün bir sanat olduğunu söyleyebilirim. Birisi baharatlı salatalıkları sever, ancak tam tersine birisi bundan pek hoşlanmaz. çok sayıda baharat.

Bugün evde tuzlu, çıtır salatalık tariflerine bakacağız. Sıcak ve soğuk şekillerde, tencerede ve poşette pişirilir. O halde başlayalım!

Her şey prensipte çok basit bir şekilde hesaplanır, kurallara göre, litre suya kaymadan bir çorba kaşığı kaba kaya tuzu almamız gerekir. Her ne kadar kendi tercihlerinizi dikkate almak gerekli olsa da. Örneğin çok tuzlu olmayan salatalıkları seviyorsunuz ki bu durumda 1/2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Ve daha da önemlisi! Unutulmamalıdır ki henüz yenmemiş ve salamurada kalan salatalıklar tuzlanmaya devam etmektedir. Ve sonuç olarak, her gün 1 litre suya standart tuz hesaplamasını alsak bile, salatalıklar tuzlanacak ve giderek daha tuzlu hale gelecektir. yani pişirmeye gerek yok tuzlu salatalık içinde Büyük miktarlar, ancak her gün taze, kokulu ve lezzetli sebzeler hazırlamak daha iyidir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

salatalık - 2 kg
su - 1 litre
sirke - 0,5 çay kaşığı
tuz - 2 yemek kaşığı. ben
şemsiye ile sarımsak ve dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle salatalıkları soğuk suda yıkıyoruz. Daha sonra kuyrukları iki taraftan kesip yaklaşık iki saat suda bekletiyoruz. Bundan sonra, sebzenin daha hızlı tuzlanması için her iki tarafta haç şeklinde kesimler yapabilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlıyoruz ve bunun için su, tuz ve sirkeyi karıştırmanız gerekiyor. Bütün salatalıkları kaplayacak kadar su alıyoruz, litreye oran, bir yemek kaşığı tuz. Pişirme süresi, tuzlu suyun sıcaklığına bağlı olacaktır, eğer sıcakla doldurursanız, salatalık özü ile hazır olacak ve eğer soğuk tuzlu su ile, o zaman üç gün beklemeniz gerekecektir. yani biz varız bu durum hızlı, ilk seçeneği seçin.

Üstüne bir tabak koyuyoruz ve üstüne baskı koyuyoruz. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bundan sonra tuzlu salatalık hazır olacak. Sağlık için yiyin.

Bir torbada şekerli hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
sarımsak - 1 kafa
şemsiyeli dereotu - 1 demet
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Salatalıkların çıtır olması için birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından dereotu ve sarımsağı ince ince kıyın.

Daha sonra salatalıkları sudan çıkarıp uç kısımlarını kesip poşete koyuyoruz. Tuzu şekerle dökün ve doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin.

Şimdi paketi alıyoruz, tüm içeriği iyice karışması için sallıyoruz. Torbadan mümkün olduğunca fazla hava çıkarıyoruz ve sıkıca bağlıyoruz. Önlem olarak çok ince olduğu için iki poşet kullandım.

Daha sonra buzdolabında en az beş saat dinlendiriyoruz. Yapılması gereken tek şey iki saat sonra çıkarıp iyice çalkalamak ve gereken süre dolmadan yerine koymak. Sonra onları çıkarıp iki yanağına da örüyoruz!

Sıcak tuzlu suda hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
sarımsak - 5-7 diş
acı biber - 0,5 adet
yaban turpu yaprağı - 5 adet
dereotu - 1 demet
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
tuz - 1 yemek kaşığı. ben
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR
karabiber - 7-10 adet

Pişirme metodu:

Tencerenin dibine baharat ve tat vermesi için yıkanmış yaban turpu ve dereotu yapraklarını, kıyılmış sarımsağın yarısını koyuyoruz, acı biberin yarısını ekleyip her iki yanında kuyrukları kesilmiş salatalıkları koyuyoruz.

Orada ayrıca karabiber, defne yaprağı, bezelye ile doğranmış sarımsak ekleyip hepsini dereotu ve yaban turpu yapraklarıyla kaplıyoruz.

Şimdi tuzlu suyu hazırlıyoruz ve bunun için bir çorba kaşığı tuz ve şekeri seyrelttiğimiz bir litre kaynar suya ihtiyacımız var. Salatalıkları elde edilen sıvıyla dökün ve oda sıcaklığında 10-12 saat tuza bırakın.

Sonra onları masaya servis ediyoruz.

2 litrelik bir kavanoz için hafif tuzlu salatalık için klasik bir tarif

İçindekiler:

Kavanozu doldurmadan önce salatalık
şemsiyeli dereotu - 1 demet
sarımsak - 3 diş
büyük değil deniz tuzu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kaynayan su.

Pişirme metodu:

Sterilizasyonsuz bir kavanoz, sadece iyice durulayın ve altına doğranmış sarımsak ve dereotu koyun.

Ve üstüne, suda iyice yıkanmış salatalıkları koyarız ve üzerlerine dereotu şemsiyeleri koyabilirsiniz. Kaya tuzu serpin. Ardından içindekileri kaynar suyla doldurun ve kapron kapağını kapatın.

Daha sonra kavanozu kapağından tutup farklı yönlerde hafifçe çevirerek tüm tuzun çözülmesini sağlıyoruz. Kavanozu tamamen soğumaya bırakıyoruz ve ancak daha sonra salatalıkların biraz soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Bu, hafif tuzlu salatalık pişirmenin zor bir yolu değildir.

Soğuk suda çıtır tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
acı biber - 2 adet
sarımsak - 1 kafa
yaban turpu kökü - 3 adet
yaban turpu yaprağı - 5 adet
dereotu - 1 demet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

Salatalıkları iki saat soğuk suda bekletin. Sonra onları çıkarın ve kurulayın. Sonra onları katmanlar halinde yerleştiririz: önce bir baharat katmanı, üzerlerine bir salatalık katmanı ve bu sırayla, salatalıkların üzerine yaban turpu yapraklarını koyduğumuz sona kadar.

Şimdi litre su başına 2 yemek kaşığı oranında tuzlu su yapıyoruz. Tuzun içinde çözülmesi sıcak su, tamamen soğumaya bırakın ve bu tuzlu su ile salatalık dökün.

Üstüne bir tabak koyuyoruz ve baskı ile bastırıyoruz. İki gün serin bir yerde temizleyip ardından çıkarıp afiyetle yiyoruz.

Kış için çıtır tuzlu salatalık tarifi (video)

Afiyet olsun!!!

Yaz sezonu önümüzde ve elinizin altında hızlı bir tarif olması güzel. tuzlu salatalık. Hafif tuzlu salatalıkların en popüler atıştırmalıklardan biri olduğu gerçeğiyle tartışmak zor. iyi giderler kızarmış et, Ve birlikte haşlanmış patatesler, onların lezzetli tadı hemen hemen her yemeğe harika bir katkı olacaktır. Ve çıtır bir salatalık yemek ne kadar güzel! Mutlaka deneyin. Hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve kolaydır çünkü pişirmek fazla zaman almaz. Tarifler lezzetli salatalıkçok: bunlar bir torbada hafif tuzlu salatalık, klasik hızlı hafif tuzlu salatalık, elmalı hafif tuzlu salatalık, hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık. Gözler açık, salya akıyor! Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini bulalım. Bazı hileler biliyorsanız, kolaydır. Ayrıca sizin için hafif tuzlu salatalık için altı hızlı tarif var.

Tuzlu salatalık - nasıl seçilir

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanmasında doğru salatalık seçimi çok önemlidir. Acı, halsiz ve sararma alamazsınız. Küçük ve ince tenliler için idealdir. Kesinlikle güçlü ve kabarık. Az tuz için çok iyi Nizhyn salatalık, ama diğerlerini alabilirsin. Ana şey, listelenen seçim kriterlerini karşılamalarıdır. Salatalık seçiminde bir diğer önemli nokta da yaklaşık olarak aynı meyveleri seçmektir. Bu, salatalıkların eşit şekilde turşu olmasını sağlayacaktır.

Tuzlu salatalık - hangi su doldurulur

En kaliteli hafif tuzlu salatalık pişirmek istiyorsanız, suya dikkat edin. Bu önemlidir, çünkü salatalıklar onu emer, bu nedenle musluk suyu yerine kanıtlanmış şişelenmiş su almak daha iyidir. AT son çare musluk suyu süzülmeli, emaye bir tavaya dökülmeli ve birkaç saat gümüş kaşık veya özel bir kolye konulmalıdır. Islatma ve tuzlu su için suya ihtiyaç vardır - 5 kilogram sebze için on litre su yeterlidir. salatalık için çok önemlidir.

Hafif tuzlu salatalıklar - hangi yemeklerin hafifçe tuzlanacağı

Tuzlu salatalıkların lezzetli olması için emaye, cam veya seramik tabaklar. Kavanoz - iyi bir seçenek, ancak bir tencere çok daha uygundur - içine salatalık koymak ve buna göre çıkarmak daha uygundur. Ayrıca salatalıklar bir kavanoza veya başka bir kaba sıkıca sarılırsa gevreklik özelliklerini kaybederler. Salatalıkların tamamen tuzlu suda olması için, yemek pişirmek için tabakların kapasitesinden daha küçük çaplı bir kapağa veya tabağa yerleştirilmiş bir ağırlık kullanmanız gerekir.

Tuzlu salatalık - nasıl ıslatılır

Hafif tuzlu lezzetli salatalık hazırlamanın bir diğer önemli yönü de ıslatma prosedürüdür. Bu, salatalıkların daha güçlü ve daha gevrek olması için yapılır. Islatmak için salatalıkların temiz suyla doldurulması ve 3-4 saat bekletilmesi gerekir. Bu aşamayı ihmal etmeyin, ödül olarak elastik çıtır salatalık alacaksınız.

Çıtır hafif tuzlu salatalık yapmanın bazı sırlarını çoktan anladık. Salatalığı nasıl seçeceğimizi, hangi yemekleri alacağımızı ve hangi suyu kullanacağımızı biliyoruz. Islatmanın hafif tuzlu salatalıkları çıtır çıtır ve elastik yapacağını düşündük. Şimdi tuzlu salatalıkların nasıl lezzetli ve kokulu hale getirileceğini öğrenmeye devam ediyor.

Tuzlu salatalık - ne kadar tuz koyulur

Aldığınız hafif tuzlu salatalık tarifi ne olursa olsun, sadece kullanabileceğinizi unutmayın. Kaya tuzu. İyotlu ve deniz tuzu uygun değildir. İnce tuz sebzeleri yumuşatabileceğinden kaba kaya tuzu kullanın. Salatalığın optimal tuzluluğu için litre suya 2 yemek kaşığı tuz konulması tavsiye edilir.

Tuzlu salatalık - hangi baharatlar ve otlar konacak

Lezzetli tuzlu salatalıkların hazırlanması için vazgeçilmez bir buket ot ve baharattır. Salatalıklara unutulmaz bir aroma ve tat vermek için salamura ne tür otlar konmalıdır. Hafif tuzlu salatalık, dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu yaprağı için her tarifte mutlaka bulunur, birçoğu kesinlikle sarımsak koyacaktır. Başlangıç için sınırlandırılabilecek ve sınırlanacak olan temel budur. Dereotu salatalığa kolay tahmin edilen bir koku verir, frenk üzümü hafif tuzlu salatalıklara gevreklik ve aroma verir, yaban turpu unutulmaz bir tat ve baharattan sorumludur, salatalıkları küften korurken sarımsak dezenfekte eder ve aromatik notasını verir. AT acı turşu tuzlu salatalık için defne yaprağı ve siyah veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz.

Tuzlu salatalıkların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız, çilek ve elma ilaveli tarifler seçin. İlginç bir aroma ve ince bir ekşilik verecekler. Hem siyah hem de kırmızı olan elmalar ve kuş üzümü, normal olanı biraz değiştirir klasik tat tuzlu salatalık, biraz koyun - nasıl daha iyi tadacağınızı anlamaya çalışın.

Tuzlu salatalık - ne kadar tuz

Elbette herkes hafif tuzlu salatalıkların bir an önce hazır olmasını ister. Çantadaki hafif tuzlu salatalık tarifini kullanırsanız bu düzenlenebilir. saat klasik yemek pişirme sıcak salamuradaki tuzlu salatalık bir gün içinde hazır olacak, ancak soğuk salamuradaki tuzlu salatalıkların 2-3 gün beklemesi gerekiyor.

Tuzlu salatalık nasıl saklanır

Yavaş yavaş tuzlanmış salatalıklar tuzlu olanlara dönüşür. Hafif tuzlu tutmanız sizin için önemliyse, birkaç ipucunu hizmete alın:

tuzlu su soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra, buzdolabına koymak daha iyidir - soğukta, fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır;
biraz pişirin - içindekileri yerken bitmiş salamuraya taze salatalık ekleyin.

Salatalık Turşusu Tarifleri

Her ailenin kendi gizli malzemeleriyle hafif tuzlu salatalık tarifi vardır. Sen de yapacaksın. Ama önce, basit deneyin klasik tarifler tuzlu salatalık pişirme. Sabırsız olanlar için, bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifi ve erken olgunlaşan salatalık tarifini denemenizi öneririz - hafif tuzlu salatalık yapmak için en hızlı tarif.

Kolay Salatalık Turşusu Tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
5 kg salatalık, 7-10 dalı şemsiyeli dereotu, 1 baş sarımsak, 30 yaban turpu yaprağı, 4 çay kaşığı. yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı kırmızı biber, frenk üzümü yaprağı, 6 yemek kaşığı. tuz

Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Yeşillikleri kaba doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprak bütün bırakın. Emaye bir tencerenin dibine yaban turpu yapraklarını koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar koyun. Bir kat salatalık koyun. Baharatlarla tekrar yeşillik, sonra salatalık. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır. 3 litre sıcak, ancak kaynatılmamış suda, tuzu seyreltin ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle aşağı bastırın. 2 gün bırakın.

Hızlı tuzlu salatalık tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
2 kg salatalık, 10 tane karabiber, 5 adet yenibahar bezelye, 1 tatlı kaşığı. şeker, kaba tuz, bir demet dereotu sapı, 2 limon

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Biberleri havanda şeker ve 2 yemek kaşığı ile ezin. kaba tuz. Limonların kabuğunu çıkarın, tuz ve karabiber karışımına ekleyin. Limonlardan suyu sıkın. Dereotu kesin. Salatalıkları yıkayın, 1 saat bekletin. Sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin. Salatalığı çatlatmak için her salataya bir havaneli veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her salatayı çapraz olarak birkaç parçaya kesin. Salatalıkları tuz ve karabiber serpin limon suyu ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın. Aceleniz varsa, ıslatmayı atlayın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde salamura edilebilir.

1 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi

1 kg taze salatalık, 1 demet Dereotu, 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz.

Bir torbada tuzlu salatalık hazırlanması:
Taze sebzeleri ve otları yıkayın. taze salatalık 2 saat temiz soğuk suda bekletin. O zaman onları almanız ve her birini kurulamanız gerekir. Birkaç yerinden çatalla delebilir ve uçlarını kesebilirsiniz. Güçlü bir plastik torba alın. İçine kuru salatalık, doğranmış dereotu ve sarımsak koyun. Karıştırmak için bağlayın ve sallayın. Şimdi paketi 2 saat oda sıcaklığında salatalık ile bırakmanız gerekiyor. Daha sonra buzdolabında bir veya iki saat bekletin. Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve basit bir şekilde yapılır. Onları 3 günden fazla olmamak üzere soğuk bir yerde saklamanız gerekir.

2 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
1 kg salatalık, küçük bir demet yeşillik (dereotu ("şemsiye"), taze yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz), 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaba tuz, 1 çay kaşığı. kimyon (isteğe bağlı), saf naylon poşet veya sıkı kapaklı plastik bir kap

Bir torbada tuzlu salatalık hazırlanması:
Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtın, bir torbaya koyun. Salatalıkların kuyruklarını kesin, ayrıca bir torbaya gönderin. Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın (bıçakla ezilebilir). Kimyon tohumlarını bir havanda bir havanda ezin veya bir oklava kullanın. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsağı ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat soğutun. Bu süre zarfında salatalıklar hafif tuzlu, sarımsaklı çıtır çıtır olacak.

Elmalı çıtır tuzlu salatalık tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
salatalık 1 kg, yeşil tatlı ve ekşi elma 2 adet, genç sarımsak 1 diş, dereotu 150 gr, frenk üzümü ve kiraz yaprağı 3 adet, yaban turpu yaprağı 1 adet, karabiber 4-6 adet, defne yaprağı 1 adet; tuzlu su için: 1 litre su, 2 yemek kaşığı. ben. tuz

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Salamurayı kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Salatalıkların kalçalarını kesin. Genç sarımsakları soyun. Elmaları 4 parçaya kesin. Dereotu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarının 1/3'ünü, yaban turpu kuru bir tavaya koyun. Salatalıkların yarısını, bir elmayı yaydık. Sarımsak ve karabiber normunun yarısını koyun.
Sonra dereotu, sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve vişnenin başka bir kısmını yerleştirin. Kalan tüm salatalıkları, elmaları, otları ve sarımsakları rapor ediyoruz. Salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün. Plakayı kapatıp yükü koyuyoruz. Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Sabah çıtır salatalık hazır.

Hızlı salatalık turşusu

Tuzlu salatalık hazırlamak için:
Birkaç salatalık, biraz dereotu, birkaç diş sarımsak, tuz

Erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Salatalıkları yıkayın ve 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak makinesinde soyun ve ezin. Salatalıkları sekiz ila on iki parçaya bölün - salatalıklarınızın boyutuna bakın. Hazırlanan salatalıkları, tuz, sarımsak ve dereotu serperek bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. Kapağı salatalık kavanozunun üzerine yerleştirin, kavanozun içeriği iyice karışana kadar iyice çalkalayın. 5-10 dakika dayanın. Hafif tuzlu salatalıklar çabucak hazır.

Maden suyu üzerinde tuzlu salatalık

Maden suyunda tuzlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
1 kg küçük salatalık, 1 litre maden suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, bir demet dereotu

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Dereotu iyice durulayın ve suyu sallayın. Dereotu yarısını salatalık turşusu yapacağımız kabın dibine koyun. Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin, bir kaba sıkıca katlayın. Dereotu ikinci yarısını ve ince kıyılmış sarımsakları salatalıkların üzerine koyun. Bir maden suyunda tuzu ayrı olarak seyreltin. Bu karışımı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salatalıkları buzdolabından çıkarın. 12-14 saat içinde hazır olurlar.

Konuyla ilgili daha önce:

	Okroshka - en çok popüler yemek yaz. Kokulu serin kvas ile doldurulmuş, ekşi krema ile tatlandırılmış, doğranmış kokulu otlar serpilmiş - sıcağında ihtiyacınız olan şey. Okroshka için kesilen ürünleri hemen doldurmamalısınız, bunu bir deneyin...
	Evde, taze yakalandığı sürece herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz. Özellikle iyi bir düet içinde evde tuzlanmış havyar Çavdar ekmeği. Yanındaki sandviçler menünüze harika bir katkı olacak, hadi nasıl yapacağınızı öğrenelim...
	Eşsiz Tıbbi özellikler sarımsak uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsağın yemeklerde kullanılması aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, damar tıkanıklığını önler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını ve kan şekerini düşürür,...
	Kurutulmuş tuzlu balık, genellikle bir bira atıştırması olarak ilişkilendirilir. Ancak kurutulmuş, kurutulmuş ve tütsülenmiş balık sadece lezzetli atıştırmalık, ama gerçek bir hazine faydalı maddeler! Balıkların nasıl tuzlanacağını, balıkların nasıl kurutulacağını ve nasıl sigara içileceğini anlayacağız ...
	Sonbahar bir mantar mevsimidir ve zengin bir hasat toplayan başarılı mantar toplayıcıları mantarları en iyi nasıl muhafaza edeceklerini merak ediyor: dondurarak mı kuruyarak mı? hadi çözelim Basit kurallar mantar nasıl kurutulur - güneşte, fırında veya fırında nasıl kurutulur onu açıklayalım...
	Tütsülenmiş balık. Lezzetli. Kokulu. Ağzında eriyen. Evde veya balığa çıktığınızda balık tüttürmek için ihtiyacınız olan tek şey bir kantinin ve ateşin olmasıdır. Nasıl pişirileceğini bulalım tütsülenmiş balık evde. Balık tüttürmeyi öğreniyoruz, ne tür bir odun...

Bahçeler dolduğunda taze sebzeler, evinizi memnun etmek için lezzetli bir şey pişirmemek günahtır! Salatalık yemek masası istiyor ama normal salatalar, kesikler hızla yetersiz besleniyor, ancak tuzlu versiyon"şerefe" gider. sunuyoruz iyi tarif tuzlu salatalık.

Salatalık turşusu için tuzlu su nasıl hazırlanır

Çıtır turşular pek çok kişinin favori atıştırmalıklarındandır, bazı kullanımlar hızlı yemek tarifleri torbalarda yemek pişirirken, diğerleri kış için meyveleri uzun süre turşu yapmayı tercih eder. bilenler tuzlu tatlar tuzlu suyun hazırlanması sırasında bir elma ekleyebilirler, böylece yemek yeni notalar alır ve tuzlu olanlar daha fazla gevrekleşir. İçin hafif tuzlu sebzeler Frenk üzümü yapraklarını kullanabilirsiniz, ancak bunları aylık bir fermantasyona sokarsanız, onları bir tavaya koymamak daha iyidir: kuru sebzelerde küf görünebilir.

1 litre suya salatalık için soğuk turşu

En basitlerinden biri hızlı yollarçıtır salatalık turşusu yapmak soğuk yol. Böyle bir yemek bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır ve daha sonra yenilmezse tatlı salatalık turşusu en az iki yıl yenebilir. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

salatalık - 1 kg;
soğuk su, kaynatılmamış - 1 litre;
tuz - 2 yemek kaşığı;
dereotu, yaban turpu yaprakları, karabiber, hardal, pul biber - tüm baharatlar gözle;
sarımsak - 3-4 diş;
gizli içerik – meşe yaprağı crunch için.

Pişirme metodu:

Salatalıkları birkaç saat ıslatmak gerekir: sebzeler satın alınırsa, hazırlık süresini sekiz saate çıkarabilirsiniz ve 3-5 yeterlidir. Bundan sonra yıkanmaları gerekir.
Tuzlu su için kavanozlar hazırlayın (tüm mikropları öldürmek için üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz).
Salatalıkları, otlar ile değiştirerek bir kaba koyun. Yeşilliklere ek olarak, salatalıklarla birlikte bir kaba biber ve hardal koyun.
Baharat dökün, su dökün. Bazı insanlar fermantasyonu hızlandırmak için biraz şeker ekler.
Kavanozları kapatın, ardından soğuk bir yere koyun.
Tuzlama işlemi bir veya bir buçuk ay sürer. Her üç veya dört günde bir bakmak ve tuzlu suyun kavanozda olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. doğru miktarçünkü sebzeler ihtiyaç duydukları nemi emebilirler.

Sıcak bir şekilde salatalık turşusu

Adından da anlaşılacağı gibi yemek pişirmek için lezzetli yemek sebzeleri soğuk akan suyla değil, kaynar suyla dökmek gerekli olacaktır. İhtiyaç aşağıdaki ürünler:

salatalık - 16-20 adet;
sarımsak - 6-7 diş;
Dereotu;
yaban turpu yaprakları;
tuz - 2 yemek kaşığı;
acı biber - 1 küçük şey.

Salatalıkların "kalçalarını" kesin, sarımsakları soyun ve doğrayın.
Kabın dibine dereotu, yaban turpu ve sarımsak koyun.
Salatalıkları bir kavanoza koyun.
Üstünde - acı biber.
Su kaynatmak için. Onu tuzla.
Kaynar suyu bir kaseye dökün, böylece tüm sebzeler suda olur.
Kavanozu kapatın ve soğuması için odada bırakın. Sadece bir gün ve hafif tuzlu salatalık turşusu hazır! Afiyet olsun!

Gazlı maden suyunda tuzlu su nasıl yapılır

Tüm tarifler çok basit ve akılda kalıcı: bir hazırlıktan sonra yemeği tekrarlamak en ufak bir zorluk olmayacak. Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

yüksek karbonatlı maden suyu - 0,5 litre;
salatalık - 1 kg;
dereotu - 4-5 demet;
sarımsak - 2 kafa;
tuz - 3 yemek kaşığı

Sarımsakları soyun ve ezin. Sarımsak presi yoksa, meyve suyunun görünmesi için basitçe doğrayıp bıçakla hafifçe bastırabilirsiniz.
Dereotu ve ilk aşamada hazırlanan sarımsağın yarısını tabağın dibine koyun.
Salatalıkları dekapaj için hazırlıyoruz: onları yıkamak ve ipuçlarını kesmek gerekiyor.
Salatalıkları bir kavanoza veya başka bir kaba koyun, üzerine sarımsak serpin.
Tuzu doğrudan soda şişesine dökün ve iyice karıştırın. Tüm tuz eriyene kadar şişeyi sallayın.
Çözeltiyi bir kavanoz salatalık içine dökün. Tüm sebzeler su altında olmalıdır.
Kavanozu hafif bir bez veya gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca odada bırakın.
Bundan sonra, tuzlu salatalıkların tuzlu suyunu nihayet pişene kadar buzdolabında bir gecede çıkarmak gerekir. Onları kesip patates püresi ile servis edebilir veya tıpkı bu şekilde salatalık ile çıtır çıtır servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hafif tuzlu hazır salatalık için videolu turşu tarifi

Salatalık turşusu favorilerimden biridir. kış atıştırmalıkları birçok Rus. Onları pişirmenin iki yolu vardır: sıcak ve soğuk. Aslında, her iki yöntem de birbirinden çok fazla farklılık göstermese de, fark sadece tuzlu suyun hangi sıcaklıkta kullanıldığıdır. Doğal olarak, soğuk tuzlu suyun etkisi daha yumuşaktır, bu nedenle salatalık pişirmek biraz daha zaman alır, ancak bu yaklaşımın da avantajları vardır ve çok önemli olanları vardır. Bu şekilde işlenen salatalıklar orijinallerini korurlar. görünüm parlak yeşil kalırken. Bu nedenle tuzlu soğuk salatalık, bir o kadar lezzetli ve çıtır çıtır olmasıyla sofralarda oldukça iştah açıcı ve çekici görünmektedir ki bu da pek çok ev hanımı için büyük önem arz etmektedir.

Genel hazırlık ilkesi

Daha önce de belirtildiği gibi, tuzlu salatalıkların soğuk bir şekilde hazırlanması ilkesi, geleneksel teknoloji ile aynıdır: Orjinal Ürün Hazırlanması için litre soğuk suya 2 yemek kaşığı ilave edilen tuzlu su dökün. yemek kaşığı sofra tuzu. Elde edilen tuzlu su ile salatalıklara dökülür ve bir gün sonra harika lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak bu konuda, kullanımı salatalıkları daha lezzetli hale getirmenize izin veren bazı püf noktaları var. Bu durumda salatalıkları kavanozlara veya tavalara yerleştirebilirsiniz.

Tarif #1

Böylece, yemek pişirme salatalıkların hazırlanmasıyla başlar. İyice yıkanırlar (bazıları bunun için yumuşak kıllara sahip özel bir fırça kullanır, bu da sonucu daha iyi hale getirir), daha sonra tuzlu suyun meyvenin iç yapısına daha iyi nüfuz etmesi için uçları kesin. İşlenmiş salatalıklar bir kavanoza çok sıkı yerleştirilmez, üstüne 1 yemek kaşığı dökülür. bir kaşık tuz ile bir kaşık, sonra baharatları koyun, ardından hepsini dökün soğuk su. Bu durumda kullanılan standart baharat seti şunları içerir: 1-2 diş sarımsak, tohumlu orta boy dereotu salkımı, ortalama yaban turpu yaprağı veya st. bir kaşık rendelenmiş kök, 5 tane karabiber, 2 adet defne yaprağı ve ayrıca iki küçük kuş üzümü ve vişne yaprağı.

Ardından, suyun hemen üstüne, bir parça siyah ekmek kilim serilir (çavdar ekmeği ile değiştirebilirsiniz), ardından kavanoz kapatılır. Burada iki seçenek vardır: birkaç kat katlanmış plastik bir kapak veya gazlı bez kullanın. Kavanozu bir kapakla kapatırsanız, salatalıkların daha iyi tuzlanacağına inanılır, bu da daha hızlı hazır olacakları anlamına gelir.

Ayrıca, salatalıklar bir gün boyunca tamamen pişene kadar tutuldukları sıcak bir yere yerleştirilir. Prensip olarak, bunun için bir gün yeterlidir, ancak pişirme süresini artırabilirsiniz. Bu durumda, hafif tuzlu salatalıkların daha kuvvetli olduğu ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, mx'in çok fazla pozlanması da önerilmez.

2 numaralı tarif

Salatalıklar iyice yıkanır, uçları çıkarılır. Dereotu şemsiyesini hafifçe yoğurun, böylece iş parçasına lezzetini verir, ancak aynı zamanda orijinal şeklini korur. Aynı amaç için 3-4 parça birkaç parçaya bölünür. frenk üzümü yaprağı. Sarımsak başı, kabuğu çıkarmadan karanfillere ayrılır, ikiye bölünür. Malzemeler, uygun bir hacme sahip bir tavada katmanlanır. Salamurayı hazırlayın: soğuk suda eritin sofra tuzu- 2 yemek kaşığı. 1 litre başına yemek kaşığı tuz. Salatalık tuzlu su ile dökülür, üzerine küçük bir yükün yerleştirildiği ters çevrilmiş bir plaka yerleştirilir. İş parçası ısıda temizlenir - sadece bir gün sonra salatalık alabilir ve lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Yukarıdaki tariflerin her ikisinde de, bileşenlerin miktarı üzerinde belirtilmiştir. litrelik kavanoz.

Hafif tuzlu salatalıkları daha hızlı tuzlamak ve daha yumuşak hale getirmek için, ince kabuklu meyve çeşitlerini kullanmalısınız - tuzlu su daha iyi nüfuz eder. Yukarıdaki tarifler için tuz sadece taş ve kaba öğütme için uygundur. Kuş üzümü sadece siyah olmalıdır, çünkü bu bitkinin diğer çeşitleri bu kadar güçlü ve belirgin bir aromaya sahip değildir. Etkiyi arttırmak için, yapraklar yerine genç sürgünlerin tepelerini küçük, henüz tam olarak oluşmamış yapraklarla alabilirsiniz. Yaban turpu isteğe bağlı bir ilavedir, ancak bu bileşen sayesinde salatalıklar daha gevrek olur. hakkında aynı şey söylenebilir acı biber, bakla kullanımı hiç gerekli olmayan, ancak daha fazla yanma sevenler ve baharatlı müstahzarlar geçmemelidir.

Birkaç küçük hile

Soğuk bir şekilde hafif tuzlu salatalık hazırlamak için bir kap olarak bir kavanoz kullanılıyorsa, iş parçasını ısıyla çıkarırken kabı uygun boyutta bir tencereye koyun. Ne için? Gerçek şu ki, birkaç saat içinde başlayacak olan fermantasyon sürecinde tuzlu su kavanozdan dışarı akmaya başlayacak ve önerilen önlem birçok sorunu önleyecektir.

Ayrıca birçok ev hanımı musluk suyu yerine su kullanmayı önermektedir. kaynamış su, soğutulmuş oda sıcaklığı. Bu, nihai ürünün tadını etkilemeden tuzlama sürecini biraz hızlandırır.