Bir domates atıştırması kış için değildir. Bal soslu biber ve domates salatası. Acı biber ve domateslerden oluşan bir kış sıcak meze tarifi için adım adım talimatlar

Bir domates mezesinin sadece taze sulu meyveler içermesi gerekmez. Yapmak olağandışı iş parçası kış için kurutulmuş domates ve sarımsaktan mümkündür. Bu bileşenler birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve şifalı bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir. Aşağıdaki tarif, kış mevsiminde böyle bir mezenin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatacaktır.

Atıştırmalık yapmak için malzemeler Domatesli kış için marine etmeden parmaklarınızı yalayın

domates - 1,2 kg;
fesleğen, kekik - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 1 kafa;
fesleğen yaprağı - 10 adet;
zeytin yağı- 2 yemek kaşığı.;
dal biberiye, tuz, karabiber - tatmak.

Kış için fotoğraflı domates mezesi Kırmızı domateslerle parmaklarınızı yalayın

Kış için orijinal sarı domates meze Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın - fotoğraf tarifi

Küçükten sarı domates ve sarımsak, kişniş, keyif alacağınız harika bir meze yapar. sıradışı tat. Böyle bir boşluk hızlı ve çekici basit yemek pişirme: Aşağıdaki tarife göre sterilizasyon yapılmadan yapılır.

Sarı Domates Snack Tarifi Malzemeler Kış için sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayacaksınız.

sarı domates - 0,5 kg;
sarımsak - tatmak;
kişniş - 2 dal.
tuz - 1 çay kaşığı;
sirke - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
zeytinyağı - 1 çay kaşığı

Sterilizasyonsuz atıştırmalık tarifi Sarı domatesten kış soğuğu için parmaklarınızı yalayacaksınız

Kış için bir domates meze nasıl hazırlanır Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif

Harika bir atıştırmalık yapmak ve ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmek için yemek pişirmek için hem sıradan domatesleri hem de renkli kiraz domatesleri kullanabilirsiniz. yaratacaklar mükemmel kombinasyon sarımsak ile ve bu nedenle şenlik masasında hızla dağılacaktır.

Domates aperatifinin kış hazırlığı için malzeme listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız

kiraz domates - 230 gr;
sarımsak - 1 diş;
Su, elma sirkesi- 1 yemek kaşığı.;
karabiber - 0,5 çay kaşığı;
tuz, şeker - 1 yemek kaşığı.

Kışlık domates atıştırmalıkları için hasat fotoğrafı ile adım adım tarif Parmaklarınızı yalayacaksınız

Acı biberli kış için alışılmadık bir domates meze - basit talimatlar içeren bir tarif

Domatesli atıştırmalıkları yuvarlarken, farklı meyvelerin bir kombinasyonuna izin verilir. Örneğin, oldukça sıradışı ama çok ilginç olduğu ortaya çıktı. lezzetli dikiş yeşil ve kırmızı domateslerden. Böyle baharatlı bir biber mezesinin nasıl hazırlandığını öğrenmek için aşağıdaki tarife bakın.

Acı biberli domatesli kış atıştırmalıklarından yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi

su - 1 yemek kaşığı;
domates - 600-800 gr;
sirke% 6 - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı;
sarımsak - 1 diş;
soğan - 1/8 kısım;
kuru fesleğen, kekik - 1/4 yemek kaşığı;
baharatlı biber- 2 bölme;
karabiber - 1/4 çay kaşığı;

Kış için acı biberli domates mezeleri için basit bir tarif

Pirinçli kış için basit bir domates meze - adım adım video tarifi

domates eklemek küçük bir miktar yemek yaparken pirinç kış hazırlıkları günlük kullanım için mükemmel bir atıştırmalık yaratacaktır. Aşağıdaki video tarifi, böyle bir dikiş hazırlamanın özelliklerini ayrıntılı olarak açıklamaktadır.

Pirinç ve domatesli basit bir atıştırmalık kış hazırlığı tarifi için adım adım video

Domates ve pilav ile iştah açıcı meze hazırlamak kolaydır ve harika tat. Aşağıdaki video, adım adım kış için böyle bir boşluk pişirme sürecini açıklar.

Kış için lezzetli bir yeşil domates ve biber meze - fotoğraflı adım adım tarif

kullanma dolmalık biber yeşil domates mezesi için çok hassas ve baharatlı hazırlık. Zengin bir aromaya, hafif bir tada sahip olacaktır. Biber ve domatesin kışı için böyle lezzetli bir meze nasıl hazırlanır aşağıdaki tarifte anlatılmaktadır.

Kış için biberli bir domates aperatifinin hasat edilmesi için malzemelerin listesi

biber - 12 adet;
domates - 3.5 kg;
sarımsak - 1 kafa;
soğan - 5 adet;
sirke %6 - 0,5 l;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 4 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Kış için biber ve domates ile lezzetli bir meze pişirme fotoğraflı bir tarif

Fotoğraflar ve videolar ile incelenen tarifler olacak büyük yardımcılar kırmızı veya yeşil domateslerden sıra dışı baharatlı atıştırmalıklar yaratmada. Talimatlara göre pirinç, biber, sarımsak ile pişirilebilirler, ancak istenirse hostesler en sevdikleri katkı maddelerini ekleyebilir: baharatlar, yaban turpu yaprakları veya meyve çalıları. Ayrıca marine ve sterilizasyon olmadan dikişlerin toplanmasına da izin verilir. Basitleştirilmiş hazırlıkla bile, kış için bir domates mezesi olacak orijinal tat ve aroma, herhangi bir ikinci kursla kolayca birleştirilebilir.

En sevdiğiniz bahçeden zengin bir hasat her zaman neşe getirmez: bazen içinde olgunlaşan her şeyi çabucak yemek imkansızdır. Sebzelerin, özellikle domateslerin bozulmaya başlaması utanç verici olur. Ama taze vitamin salataları onlardan sıkılırlar, ancak onları tamamen tuzlamak ilginç değildir. Umutsuzluğa kapılmamalısınız, çünkü bu sorunun çözümü var, sadece biraz boş zaman harcamanız gerekiyor. Bu yazımda sizlere domatesten kış için en lezzetli atıştırmalıkların nasıl hazırlanacağına dair birkaç fikir sunmak istiyorum. Bununla birlikte, sadece domateslere değil, aynı zamanda çeşitli tatlar için diğer sebze ve otlara da dayanmaktadırlar. Önerilen atıştırmalıkları hazırlama çabaları nispeten az yapılmalıdır, ancak soğuk mevsimde akrabaları ve misafirleri şımartmak için her zaman bir şeyler vardır. Birçok deneyimli ev hanımları Ailelerinin kış için hangi domates atıştırmalıklarını (kimin tarifleri onlar tarafından sonuçlandırılabilir) seveceğini kesin olarak bilmelidir.

En popüler pişirme yöntemi

Bu klasik atıştırmalık Biber ve domates kışı için sadeliği takdir edenler ve yarım günlerini mutfakta haddeleme kavanozlarında geçirmekten hoşlanmayanlar için idealdir. Orta derecede kalın ve kokulu çıkıyor sebzeli güveç, diğer ürünlerle kombinlenmesi açısından evrenseldir. Bu nedenle, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

3 kilogram domates (olgun ve kırmızı);
1 kilo soğan;
kilogram havuç;
kilogram dolmalık biber.

Pişirme işlemi basittir. Bir rende üzerine üç havuç, soğanı yarım halkada doğrayın ve domatesleri ve biberleri rastgele dilimler halinde kesin. Bunları birleştirip kısık ateşte, tadına göre şeker ve tuz, yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ (ayçiçeği) ekleyerek pişiriyoruz. Sonunda 1 yemek kaşığı eklemeyi unutmadan mezeyi bir buçuk ila iki saat kaynatmanız gerekir. bir kaşık sirke (boşluklar için yüzde 70 satın almak daha iyidir). Bitmiş yemeği sıcak temiz kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve ılık bir yerde soğumaya bırakın. Aile ile birlikte bu kadar basit ama iştah açıcı bahçe hediyelerinin tadına bakmak için kışı beklemek kalıyor.

Daha çok tercih edenler doyurucu atıştırmalıklar domateslerden kış için pirinç kurtarmaya gelecek (kural olarak uzun taneli buğulanmış). Böylece, pişirmenin ortasında, yıkanmış ve yarı pişene kadar kaynatılmış iki bardak tahıl ekleyin. Lezzetli!

Salatalıklı domatesler - en iyi birlik

Dikkatinize salatalık ve domates "Lyubava" kışı için atıştırmalık. Bu salata şunları içerir:

salatalık - yaklaşık 2 kilogram;
2 kg domates (en olgun);
kilogram tatlı biber salatası;
kilogram soğan;
bir demet yeşillik (zevkinize göre).

Tüm sebzeleri daireler halinde kestik ve yeşillikleri ince ince doğradık. Ortaya çıkan şirkete yarım litre ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı ekleyin. %70 sirke özü, beş st. ben. şeker ve iki yemek kaşığı. ben. tuz. Her şeyi karıştırıyoruz, ardından karışımı yarım saat bırakıyoruz, böylece sebzeler suyu salıyor ve demleniyor. Bir saat kadar pişirelim. Mezeleri sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştiriyoruz, depolama için yarım litre alınması tercih edilir. Onları sarıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz, pürüzsüz bir soğutma için ısıyı koruyan bir şeye sarıyoruz.

Lyubava'ya ek olarak, bir alternatifi benimseyebilirsiniz ve daha az değil lezzetli seçenek sebze yemekleri pişirmek. Aperatif (kış için) salatalık ve domates "Lakomka" dikkatinize sunulur.

Bu puf salatası size renkli ve güneşli bir yazı hatırlatacak ve soğuk bir kış ya da sonbahar gününde size bir miktar vitamin verecek. Tuzlama için reddedilen her şeyi kesinlikle koymaya değer olduğunu belirtmekte fayda var. Ailedeki yiyici sayısına bağlı olarak, bitmiş atıştırmalıkları litre veya yarım litrelik kavanozlara koymak daha iyidir. Her birinin içine dökün sebze yağı: litre 1 yemek kaşığı. l., sırasıyla yarım litre, ½ yemek kaşığı. ben. AT eşit oranlar halkalar kesilmiş salatalık, domates, tatlı biber salatası ve soğan, onları hemen ince alternatif katmanlar halinde kıyılara sermek.

Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. 3.5 su bardağı su için iki yemek kaşığı koyuyoruz. ben. toz şeker, biz de cömert st. ben. sofra tuzu ve yarım bardak %9 sirke. Marine edip kaynatın, ardından hemen sebzelerin üzerine dökün. Kutunun hacmine bağlı olarak yaklaşık yedi ila on dakika, onları sterilize eder ve sararız. Her kavanozu ters çevirip bir gün sıcak bir yere götürüyoruz.

Kornişonlu benzer meze

Yarım litrelik kavanozların dibine, genellikle yiyecekleri koruduğunuz baharatları koyun. Küçük domatesler ve güçlü salatalıklar (kornişon) daire şeklinde kesilmiş. Bunları bir tabakta birleştirin ve iyice karıştırın ve ardından kavanozları onlarla doldurun. Onlar için alışılmadık bir turşusu sunulur: 1 litre suda 1 kavanoz karıştırılmalıdır salça(400-450 g), iki yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, neredeyse bir bardak şeker. Her şeyi birlikte kaynatın. İç harcı soğumaya bırakmadan hemen domates-salatalık karışımıyla doldurun, kavanozları on dakika sterilize edin. Onları metal kapaklarla yuvarlayın. çılgınca çıkıyor lezzetli atıştırmalık gevrek salatalık ile birlikte kış için domateslerden. Benzer bir dolgudaki salatalık ve domatesler ayrı ayrı hazırlandığında bu seçeneği de düşünebilirsiniz.

- ayrıca bir incelik!

Daha önce olgunlaşmamış domatesli salataları duymadıysanız ve böyle bir şey denemediyseniz mutlaka aramalısınız. Aşağıda, bu sebzenin başrolde olduğu birkaç tarif bulunmaktadır.

En çok olan hangisi lezzetli Tarifler salatalar "Lokum", "Standartlara göre" ve "Yeşil ışık" hizmetinizdedir.

Yeterince kırmızı domates yoksa ve yeşil olanlar kızarmak için acele etmiyorsa, ikisini de işleme koyacağız. "Lokum" hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

2 kilo yeşil domates ve 1 kilo kırmızı domatesi dilimliyoruz.
Yarım halkalar halinde doğranmış 1 kg soğan ekleyin.
1 kg iri rendelenmiş havuç.
1 kg tatlı biber, halka doğranmış.
Şeker kumu 200 gram ve tuza ihtiyaç duyacaktır - 2 büyük yemek kaşığı. ben.
Bir bardak yağ (sebze) dökün ve her şeyi uygun şekilde karıştırın.
Gelecekteki atıştırmalıkları bir saat pişirmek için orta ateşte koyduk, düzenli olarak karıştırın.
Pişirmenin sonunda içine bir çay kaşığı sirke (%70) katıyoruz.
Henüz sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dolduruyoruz, kapaklarıyla kapatıyoruz ve sıcak tutmaları için sıcak giysilere sarılarak bir gece bırakıyoruz.

Birçoğu uzun zamandır bu özel domates mezesine aşık oldu (kış için). "Gerçek reçel!" - bu yüzden ondan bahsediyorlar. İçindeki olgunlaşmamış domatesler orta derecede sulu ve kokulu görünür. Pişirme planı:

Aynı orta boy yeşil domatesleri seçin, durulayın ve her birini kesin.
Tek bir sebzenin içine bir yaprak maydanoz ve bir tabak sarımsak koyun (karanfilin tamamı değil). Onları litrelik kavanozlarla doldurun.
Şimdi marine etme zamanı. 1 litre suya 1 yemek kaşığı koyun. ben. sofra tuzu, 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker ve yarım çay kaşığı. sirke. Elde edilen karışımı kaynatın. sıcak marine domateslere dökün.
15 dakika bekleyin, ardından salamurayı tekrar tavaya boşaltın ve tekrar kaynatın, tekrar kavanozlara dökün. Onları yuvarlamak, ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar sıcak giysilere sarmak için kalır.

Kış için en nefis salatalar ve domatesli atıştırmalıklar bile "Yeşil Işık" ile karşılaştırılamaz. Bu yemek, domateslerin yemeğe özel bir lezzet ve benzersizlik verdiği tatlı bir lecho'yu andırıyor. Aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

Önce sebzeleri hazırlayalım. 2,5 kg sulu kırmızı domatesi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
Tamamen kullanıldıkları için 2 kg yeşillik seçiyoruz (en küçüğünü almak daha iyidir).
3 kg marul biber uzunlamasına ve çapraz olarak dilimlenir.
Bu tarifte acı biber gereklidir (atıştırmalığın en önemli noktası) - 30 buçuk gram, ince doğrayın.
Aynı işlemi 4 demet maydanozla yapacağız.
300 gram sarımsak ezin. Her şeyi karıştıralım.
Şimdi büyük bir tencerede, aşağıdakileri gerektirecek olan turşuyu hazırlıyoruz: yarım litre temiz su, iki yemek kaşığı. ben. sirke (%6), 4 büyük kaşık sofra tuzu ve neredeyse bir bardak şekerin yanı sıra bir buçuk bardak yağ (ayçiçeği).
Birleştirilen malzemeleri bir kaynama noktasına getirin ve hazırlanan sebze karışımını oraya dikkatlice indirin.
Sürekli karıştırarak on beş dakika kaynatın. Hazır sebzeleri hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, ancak ısıya koymuyoruz. tam tersine soğumak lazım tamamlanmış ürün ve buzdolabında saklayın.

Kış için oldukça sıra dışı, ancak karmaşık olmayan yeşil domates mezeleri ortaya çıktı. Bu sebzeyi dekapaj etmenin bu üç yöntemi için tarifler en popüler ve birçok yetenekli ev hanımı tarafından onaylandı.

bir notta

Metresleri bulmaya çalışıyor orijinal yol kış için domates meze nasıl pişirilir, aşağıdakileri kullanabilirsiniz.

Doldurmada, bir litre su bir bardak şekere, iki yemek kaşığına karşılık gelecektir. ben. tuz ve dört yemek kaşığı yağ (sıradan sebze), bir yemek kaşığı %70 sirke.
Kaynayan turşuya dilimlenmiş dolmalık biber koyun.
Kaynama anından itibaren tam 7 dakika pişirin.
Sonra sebzeyi oluklu bir kaşıkla çıkarırız, biberleri yarım litrelik kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) mümkün olduğunca sıkı bir şekilde koyarız.
Her birine 3-4 orta boy sarımsak ekleyin, marineyi en üste ekleyin, yuvarlayın.
Bankalar tamamen ısıda soğuyana kadar çıkarılır.

Biber piştikten sonra kalan turşusu da domatesleri dökmek için kullanılır. Her birini çatal veya kürdan ile deliyoruz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Karanfilleri tek tek ekleyin ve her şeyi aynı tuzlu suyla dökün, kaynatın. Çeyrek saat bekleriz, sonra turşuyu bir tencereye dökeriz, tekrar ateşte ısıtırız ve kavanozları tekrar doldururuz. Yuvarlayın ve yavaş soğutma için bir kürk manto koyun. Birçoğu, kış için bu domates mezesinin “parmaklarınızı yalayacaksınız” olduğunu itiraf ediyor, aksi halde değil! Salamura, özellikle biberin bıraktığı ahenkli tat ile övülür.

Kış için sarımsaklı domates kokulu meze

Konserve yemeklerine yeni başlayanlar için bile çok basit ve anlaşılır bir baharat. Genellikle tarifleri çeşitli şekillerde sunulan kış için tüm domates aperatifleri yemek kitapları, İnternet forumları, çeşitli baharatların kullanımını reçete eder, ancak bu onları sağlamaz.

Turşuyu 3 litre temiz suya hazırlamak için 3,5 yemek kaşığı alın. ben. slaytsız sofra tuzu ve 12 yemek kaşığı. ben. slaytsız şeker.
Her domatesin içine bir diş sarımsak koyun.
Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara mümkün olduğunca sıkı koyduk, ateşten yeni çıkarılan turşuyu içine dökün.
15 dakika bekledikten sonra salamurayı bir tencereye dökün, kaynatın ve son olarak domatesleri dökün.
Sirkeyi unutmayalım. Bir kişi için üç litrelik kavanoz hesaplanan 1 yemek kaşığı. ben. sirke (% 70).
Üstüne domatesleri toz kırmızı biber serpin, rulo yapın.

Köfte için mükemmel baharat

Kış için sarımsaklı bu domates mezesi dikkatsiz bırakılmamalıdır. Bu arada köftenin yanında makarnayla da iyi gider, et yemekleri ve hatta basit ekmekle.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

5 kilo kırmızı olgun domates.
1 kg tatlı biber.
350 gram sarımsak.
300 gram dereotu.
200-250 gram maydanoz.
2 yığın yağ (ayçiçeği).

Ayrı olarak, sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Domatesleri 2 saat pişirin. Bundan sonra, içlerine çok sıcak (tütsülemek için) yağ dökün. Biber ekleyin, yaklaşık bir saat pişirin. Doğranmış yeşillikleri dökün, kaynatın sebze karışımı bir çeyrek saat daha. Aynı işlemi sarımsakla da yapıyoruz. Karışım kaynar kaynamaz sterilize edilmiş kavanozlara dizip sarıyoruz. Böylece, kış için başka bir lezzetli domates mezesi, turşu lezzetleri stoklarınızı dolduracaktır.

Kanıtlanmış Biber Tarifleri

Salata "Yemek", muhtemelen biber ve domatesin kışı için en örnek mezedir. Herhangi bir yemeğin tadını iyileştirdiği için çok yönlüdür. Baharatın olması gerektiği gibi başarılı olması için dolmalık biberin kırmızı ve büyük olması gerekir. Ve bunun 5 kilogramını alacak.

Biberleri soyun, yıkayın ve 4 parçaya kesin.
Bir kıyma makinesinde 2,5 kilo domates ve 300 gram sarımsak ezin.
Onlara 300 gram ayçiçek yağı ekleyin; bir bardak şeker ve 4 iyi yemek kaşığı tuz ekleyin.
Kıyılmış maydanoz veya diğer otları dökün, 1/3 bardak sirke (masa) dökün.
Sebze güvecini ateşe koyun ve kaynatın, ardından yirmi dakika daha kaynatın.
Hazırlanan biberleri ekleyin. Kaynama anından itibaren karışımı 20 dakika daha kaynatın.
ayrıştırmak hazır yemek hazır sterilize edilmiş kavanozlara ekleyin, domates sosu ağzına kadar, yuvarlan.
Domates ve biberlerden yapılan kışlık atıştırmalıkların patlamaması için yanlarındaki kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli ve sıcak giysilerle kaplanmalıdır.

Kızarmış salata "Moldavanka"

En kırmızı, en sulu domateslerden 2 kg ince şeritler halinde kesin.
Ayrıca 2 kilo soğan ve 2 kilo tatlı biberi de doğruyoruz.
Ayrı olarak, sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve karıştırın.
Yaklaşık 3-4 diş soyulmuş ve doğranmış sarımsak, tadına göre tuz ekleyin, öğütülmüş kırmızı ve karabiber ile baharatlayın.
Karıştırdıktan sonra, gelecekteki salatayı biraz pişirin. Kavanozlara yerleştiriyoruz (toplamda yaklaşık 8), çeyrek saat sterilize ediyoruz, dikkatlice sarın.

Aynı prensibe göre pişirilmiş havuçları bileşenlerin bileşimine dahil etmeye çalışın.

Aslında, tüm kışlık domates atıştırmalıkları zevkinize göre değiştirilebilir ve ayarlanabilir, katı kısıtlamalar yoktur. Zevk almak!

Kendi suyunda biberli domates

doğal ve basit atıştırmalık fazla boş zamanı olmayanlar için ideal. Domatesleri dilimler halinde kesin ve dolmalık biber halkaları ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek yarım litrelik kavanozlara yerleştirin. Şekillendirmeyi daha yoğun hale getirmek için kavanozu sallayın. Geriye kalan tek şey kavanozları 15 dakikalık sterilizasyona tabi tutmaktır - ve onları sarabilirsiniz.

onu mahvetme!

Yaban turpu ile bu kış domates mezesi kesinlikle diğerleri arasında favori, çünkü herkes ne olduğunu hatırlıyor. lezzetli sandviçler onunla al. Onun için en kırmızıyı seçmek daha iyidir ve hatta olgunlaşmış domatesler. bunu pişir baharatlı sos sorun değil, minimum zaman alacaktır. Böyle, orijinal atıştırmalık kış için bir domatesten (yaban turpu ile) aşağıdaki gibi hazırlanır:

3 kilo alıyoruz olgun domates ve bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda bunlar arasında gezinin.
Hafif bir ateş yakıyoruz ve kaynama anından itibaren karışımı düzenli olarak karıştırarak 25 dakika pişirin.
Yaban turpu köklerinden üst tabakayı çıkarın, bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.
Aynı şekilde 100-120 gramlık sarımsak ve yarım kilo salata (tatlı) biber hazırlayın.
Onları yaban turpu ile birlikte domateslere ekliyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz ve yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyin.
Baharatları temiz kavanozlara dağıtıyoruz ve metal kapaklarla kapatıyoruz.

Yaban turpu mezesi ve kış için bir domates de popüler olarak "yaban turpu" veya "yaban turpu" olarak adlandırılır. Ve bu kadar çeşitli isimlere rağmen tadı değişmez. Her durumda, baharatlı ve orta derecede kuvvetli, ancak aynı zamanda ekmeğe yaymayı sevdikleri sulu ve kokulu baharatlar çıkıyor, sadece kaşıkla yiyin, ana yemekleri onunla baharatlayın, vb. Birçoğu bunun karşılaştırılamayacağını itiraf ediyor. bileşim ve tat özelliklerinde ketçap dükkanı mayonez ve soslar arasında tartışmasız liderdir.

Örneğin, bu yemeği pişirmeden hazırlamak için başka bir seçenek. Yaban turpu ve domates meze (kış için) "Ateş Mucizesi" aşağıdaki ürünleri içerir:

Bu bitkinin 6-7 kökü (küçük);
olgun domatesler - 2,5 kilogram;
3 diş sarımsak;
4 yemek kaşığı ile kaşık tuz ve toz şeker;
sirke (% 9) - 6 yemek kaşığı. ben.

Pişirme ilerlemesi:

Her şeyden önce, yaban turpu köklerini işlemek, iyice yıkamak, bir saat sade suda bekletmek ve ardından bıçakla soymak gerekir.
Bundan sonra, bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda bunlar arasında gezinin.
Kıyılmış yaban turpu üzerine tuz serpin ve demlenmesine izin vererek bir süre unutun.
Domates kuyruğu: Bir biçerdöverden de geçirilebilir, bir karıştırıcıda yenebilirsin.
Sarımsağı doğrayın.
Ardından, bir tencerede, ikincisini domates bulamacı ve yaban turpu köklerinden elde edilen yulaf ezmesi ile birleştirin.
Karışımı tuzlayın, tatlandırın, belirtilen miktarda sirkeyi içine dökün.
Atıştırmayı iyice karıştırın, bir veya iki gün buzdolabında bırakın.

Yaban turpu temiz kavanozlara konur ve normal kapaklarla kapatılır. Bununla birlikte, yaban turpu buzdolabında saklamak daha iyidir ve kışa kadar orada durur.

Kış için baharatlı bir domates mezesi en lezzetli olanlardan biridir. popüler yemekler için evde koruma. Buna göre adım adım tarifler bir fotoğrafla, hem kırmızı hem de yeşil domateslerle pişirirler, bu bileşenleri tatlı biber, soğan ve havuçla tamamlarlar. Daha kokulu kullanım için Farklı çeşit yeşillikler ve kokulu baharatlar ve acı biber, yaban turpu kökü ve sarımsak yardımıyla sıcaklık elde edilir. Kapak altına yuvarlanan meze, kışa kadar mükemmel bir şekilde saklanır ve çok uzun süre parlak lezzetlerini kaybetmez.

Kış için jöle domateslerin en lezzetli mezesi - turşusu olmayan bir tarif parmaklarınızı yalayacaksınız

Marine edilmemiş bir tarife göre yapılan jöledeki domates mezesi hakkında, “Parmaklarınızı yalayacaksınız” diyecekler - kesinlikle bu eşsiz inceliği denemeyi başaran herkes. Hoş, hassas tadı, yumuşak dokusu ve hassas koku en hoş izlenimi verecek ve evin korunmasına çok fazla değer vermeyen en seçici gurmelerin bile hafızasında kalacaktır.

En Lezzetli Marinesiz Domates Mezesi İçin Temel Malzemeler

domates - 2 kg
dolmalık biber- 4 şey
soğan - 4 adet
sarımsak - 1 kafa
jelatin - 6 yemek kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı
tuz - 3 yemek kaşığı
su - 2,5 l
yenibahar bezelye - 6 adet
dereotu tohumları - ½ çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
Defne yaprağı- 3 parça
karanfil - 6 tomurcuk

Jölede kışlık domates atıştırması hazırlamak için adım adım talimatlar

Kış için yaban turpu meze kırmızı domates "Parmaklarını yala" - videoda hızlı bir tarif

Kırmızı domatesli baharatlı yaban turpu mezesi "Parmaklarını yalayacaksın" amatörler için oldukça özel bir lezzet. Gerçekten "boğazı çeker" ve belirgin bir baharatlı aroma ile koku duyusunu yakar. Köfte, jöle veya et ile kullanmak en iyisidir. Bu yemekler biraz yumuşar. baharatlı tat ve yaban turpu kökünün keskin tonlarını yüceltin. Ve kış nasıl pişirilir yaban turpu aperatif domatesli, aşağıdaki video tarifi anlatacak. Eylemlerin sırasını ayrıntılı olarak gösterir ve kullanılan ürünlerin tam hacmini gösterir. Koruma sterilizasyon gerektirmez. Büyük miktarlarda atıştırmanın bir parçası olan yaban turpu kökü ve sarımsak tam bir güvenlik sağlar.

Kış için yeşil domates mezesi "Parmaklarınızı yalayın" - sterilizasyon olmadan video tarifi

Bu video tarifinin yazarı yemek yapmayı öneriyor kış atıştırması“Parmaklarını yalayacaksın” kırmızıyla değil, yeşil veya kahverengi, biraz olgunlaşmamış domateslerle. daha parlakları var baharatlı tat, hassas aroma ve yoğun doku, hem ısıl işlem sırasında hem de uzun süreli depolama sırasında şekillerini mükemmel bir şekilde korudukları için.

Acı biber ve sarımsak ile kış için sıcak domates meze

Ev korumasında parlak renklerin hayranları takdir edecek basit tarif acı biber ve sarımsak ile domates meze. Bu hazırlık gerçekten yakıcı olacak ve soğuk kış günlerinde sadece günlük beslenmeyi değil, aynı zamanda orijinal tatil menüsünü “sıcak” bir tada sahip olacak.

Biberli ve Sarımsaklı Sıcak Domates Snack için Malzemeler

domates - 3 kg
acı kırmızı biber - 750 gr
sarımsak - 150 gr
şeker - 9 yemek kaşığı
tuz - 6 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 150 ml
sofra sirkesi - 150 ml
dereotu - 1 demet

Acı biber ve domateslerden oluşan bir kış sıcak meze tarifi için adım adım talimatlar

Sebzeleri ve otları akan suda yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın.
Domatesleri dörde bölün ve blender kullanarak pürüzsüz, akıcı bir püre haline getirin.
Kalın dipli derin bir leğene koyun, şeker ve tuz serpin, ayçiçek yağını dökün, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
Acı biberde, tüm tohumları dikkatlice temizleyin. Sapları kesmeyin. İşlenmiş ürünü domates tabanına ekleyin, karıştırın ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Atıştırmalıkların dibe ve duvarlara yapışmaması için zaman zaman karıştırın.
Sonunda ince kıyılmış yeşillikleri ve sarımsakları ekleyin, bir presten geçirin, sirke dökün, hızlıca karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, mümkün olduğunca sıkı paketlemeye çalışın, sıkıca kapatın, ters çevirin, ılık bir bezle kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin. Direkt güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.

Pirinçli kış için doyurucu bir kırmızı domates meze - adım adım en iyi tarif

Bu tarife göre kış için yapılan kalın bir kırmızı domates ve pirinç mezesi çok zengin ve lezzetlidir. Sadece çeşitli et ve balık yemeklerine ek olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir doyurucu, aynı zamanda çok hafif, neredeyse diyet yemeği olarak da kullanılabilir.

Kış Mevsimi İçin Pilavlı Doyurucu Domates Atıştırmalık Konservesi İçin Temel Malzemeler

domates - 2 kg
havuç - 1,5 kg
soğan - ½ kg
tatlı dolmalık biber - 2 kg
uzun pirinç - 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
sarımsak - 1 kafa
tuz - 4 yemek kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı

Kış için bir kavanozda domates-pirinç aperatifinin nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar

pirinç ıslatın soğuk su 1 saat bekletin, sonra durulayın ve fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Sebzeleri büyük bir mutfak havlusu üzerinde yıkayın ve kurulayın.
Domatesleri 1-2 kaynar suda haşlayın, kabuğunu çıkarın ve posayı büyük bir ağ gözü olan bir kıyma makinesinden geçirin.
Havuçları soyun ve rendeleyin. Biberin sapını kesin, tohumları çıkarın ve meyvenin kendisini ince şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları karanfillere ayırın ve bir presten geçirin.
Bitkisel yağı derin, kalın tabanlı bir güveç veya pişirme kabına dökün, orta ateşte iyice ısıtın, soğanı ekleyin ve 10 dakika kızartın.
Havuçları dökün ve bir çeyrek saat daha pişirin. Sonra biberi koyun ve 10 dakika daha işleyin. Daha sonra domates kütlesini ve kuru pirinci ekleyin, tuz, şeker ekleyin, kısık ateşte pişirin ve mezeleri yanmaması için düzenli olarak karıştırarak 40 dakika pişirin.
Sonunda sarımsak ekleyin, sirke dökün, tekrar iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, metal kapaklı mantarı ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Depolama için bir kilere veya kilere yerleştirilecektir.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı yeşil domates meze - fotoğraflı basit bir tarif

Bu tavsiyenin ardından basit tarif bir fotoğrafla kış için pişirebilirsin baharatlı atıştırmalık yeşil domateslerden sterilizasyona bile başvurmadan. Buradaki koruyucu bileşen sofra sirkesi. İş parçasına zengin, sulu bir renk sağlayacak ve derin soğuk havaya kadar mükemmel şekilde korunmasını sağlayacaktır.

Yeşil domatesli baharatlı atıştırmalıkları sterilize etmeden kış için yemek pişirmek için gerekli malzemeler

domates - 2 kg
Bulgar kırmızı biber - ½ kg
soğan - 6 adet
sarımsak - 2 kafa
dereotu - 1 demet
bitkisel yağ - 150 ml
sirke - 100 ml
tuz - 40 gr
acı biber - çay kaşığı

Baharatlı yeşil domates atıştırması, sterilize etmeden kışa nasıl hazırlanacağına dair adım adım talimatlar

Domatesleri ve biberleri dikkatlice ayırın ve sadece bütün, yoğun meyveleri bozulmadan bırakın. Ardından akan suda iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin. Dolmalık biberin sapını ve iç tohumları çıkarın ve eti küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.
Dereotu durulayın, peçeteyle kurulayın ve ardından keskin bir bıçakla doğrayın.
Yeşiller de dahil olmak üzere tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir derin kaba koyun, hafifçe tuz ekleyin ve kütlenin suyu salması için 3-4 saat bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Köpürme aktif hale geldiğinde, ısıyı en aza indirin, ayçiçek yağını dökün, kırmızı biberi ekleyin ve 20 ila 30 dakika pişirin. Sebzelerin yanmaması için dikkatlice izleyin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Sonunda sirkeyi dökün, iyice karıştırın, 3 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun, teneke kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve kalın bir banyo havlusuna sarın, tamamen soğuyana kadar bırakın. Üzerinde kış depolama kilere veya bodruma gönderin.

Kış için kayısı kompostosu nasıl kapatılır - fotoğraf tarifi

Domateslerden kış için atıştırmalıklar ev turşuları arasında popülerlikteki ilk yerlerden birini işgal edin. Hazırlıklarının birçok varyasyonu vardır. Çeşitlerinde kaybolmamanız için sizin için en iyi tarifleri seçtik.

Kış İçin Domates Atıştırmalıkları: Tarifler

Seçenek numarası 1.

İçindekiler:

Domates - 2 kg
- Bulgar biberi - 420 gr
- diş sarımsak - 4 adet.
- soğan - 2 adet.
- tuz - 700 g kavanoz başına bir çay kaşığı
- siyah öğütülmüş biber
- şeker - 3 çay kaşığı
- sirke - ½ çay kaşığı
- defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri hazırlayın: domatesleri, biberleri yıkayın, soğanları soyun. Karabiber çekirdekten temizlenir, küpler halinde ufalanır. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. domatesleri doğrayın büyük dilimler. Kapları durulayın. Sobaya su koyun, kaynatın, meyveleri döşemeye başlayın. Bunları katmanlar halinde veya serpiştirilmiş olarak yerleştirebilirsiniz. Üzerine toz şeker, tuz, defne yaprağı koyun, üzerine kaynar su dökün, kapakları sıkın. Kabı bir tencereye daldırın, omuzların üzerine kaynar su dökün, 15 dakika kaynatın. Kavanozları çıkarın, kapakları dikkatlice açın, her kavanoza sirke dökün, kapakları vidalayın, soğumaya bırakın.

Peki ya sen? "Akşam toplantılarına" harika bir katkı olacak.

domates salatası soğan ile.

Domatesleri dilimler halinde doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun, doğranmış yeşillikleri koyun. İçindeki sebzeleri karıştırmak için kavanozu sallayın. Üstüne sarımsak karanfilleri yerleştirin. Turşu yapın: 2 yemek kaşığı suya 5 tane karabiber koyun. kaşık toz şeker, bir yemek kaşığı tuz. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. kabı bir kapakla kapatın, bir tencereye su koyun. Altına bir bez koyduğunuzdan emin olun. Ateşe verin, salatası 10 dakika sterilize edin (kaynattıktan sonra). Sterilizasyondan sonra kavanozu sıkı bir kapakla kapatın, ters çevirin, saklama için kaldırın.

Kendinizi denemenin zevkini inkar etmeyin ve. Sizi kayıtsız bırakmayacağından eminiz!

Domateslerden kış için lezzetli atıştırmalıklar

havuç tarifi.

Kullanmadan önce kabı tedavi edin: yıkayın ve sterilize edin. Tüm sebzeleri soyun (4 dolmalık biber, 3 orta boy havuç), ince doğrayın. Bunun için bir blender veya elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Sebze kütlesini ayrı bir tencereye veya kaseye aktarın, 100 ml ile karıştırın. ayçiçek yağı, 100 gr şeker, 100 ml sirke. Bütün bunları iyice karıştırın. Yeşilleri doğrayın (fesleğen, dereotu, maydanoz). yemeğe tazelik verecektir. Henüz sebzelerle karıştırmayın. Kavanozları hazırlayın, domatesleri yarıya kadar koyun. Meyveler küçükse ikiye, büyükse dörde bölün. Güzel bir meze için yaklaşık olarak aynı boyutta olan meyveleri seçin. Sebzeler ve otlar ile doldurun. Kapları kapatın, ters çevirin, 8 saat soğutun.

Kavanozlarda domateslerden kış için atıştırmalıklar

Gürcü tarifi.

Bir litrelik cam kavanoz alın, soda veya çamaşır sabunu ile iyice yıkayın, fırında veya buharda pastörize edin. Birkaç havuç soyun, daireler halinde kesin. Sarımsakları soyun, uzunlamasına birkaç dilime kesin. Dereotu yeşilliklerini yıkayıp kurulayın. Bir tatlı biberi durulayın, ortasını kesin, geniş tekneler halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun, halkalar halinde kesin. 700 g olgun domatesi yıkayın ve kurutun. Kavanozun dibine yeşillikleri, sarımsakları ve havuçları koyun. Üzerine biber, domates ve soğanı koyun, hepsini dökün. kaynamış su. Konteyneri örtün teneke kapak, 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın, buna göre bir turşusu hazırlayın (30 gr şeker, 30 gr sirke, tuz, 5 karabiber ekleyin). Hazırlanan marine ile meze dökün, kapağı yuvarlayın. Serin bir yere götürün.

Çok lezzetli çıkıyor ve

Pirinç tarifi.

İçindekiler:

Havuç, soğan - her biri 1 kg
- ayçiçek yağı - 520 gr
- domates - 4 kg
- tuz - 3 yemek kaşığı
- Bulgar biberi - 1 kilogram
- Karabiber
- pirinç - 2 su bardağı
- şeker - 220 gr

Pişirme adımları:

Pirinci soğuk suda 6 saat bekletin. Durulayın ve temizleyin, küçük parçalara ayırın. Kalın tabanlı bir tencere hazırlayın, içindeki bitkisel yağı ısıtın, havuçları koyun. 15 dakika sonra domates ve pirinci ekleyin. Bir kapakla örtün, orta ateşte (karıştırmadan) yumuşayana kadar pişirin. Salatayı önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Teneke kapaklarla örtün, 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın, üzerine marine sosu hazırlayın, atıştırmayı dökün, depolamak için kaldırın.

Hızlı bir şekilde domatesten kış için atıştırmalıklar

Yaban turpu tarifi.

Gerekli ürünler:

domates - 1 kg
- yaban turpu kökü - 320 gr
- sebze yağı
- tuz
- sarımsak - 120 gr

Pişirme adımları:

Kabı sterilize edin. Domatesleri yıkayın, saplarını kesin. Sarımsakları kabuğundan temizleyin, kökü yıkayın ve kirden temizleyin. Ayrı bir kap ve kıyma makinesi hazırlayın. Domatesleri ve yaban turpu kökünü ufalayın, sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bu kütleyi iyice karıştırın, tuz. Mezeyi kavanozlara bölün, üstüne bir santimetre kalınlığında yağ dökün. Kapları kapaklı toplayın, güneş ışığı almayan serin bir yerde saklayın.

Çok lezzetli çıkıyor ve

Domateslerden kış için atıştırmalıklar: fotoğraflı bir tarif.

Yeşil doldurulmuş domates.

İhtiyacın olacak:

Yeşil domates - 2 kg
- acı kırmızı biber
- sarımsak başı
- dereotu, maydanoz - her biri 155 gr
- havuç - ½ kg
- kaba tuz - 120 gr
- su - 2 litre

Yemek pişirmek:

Havucu rendeleyin. Maydanoz ile dereotu doğrayın. Sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin. Kırmızı biberi doğrayın. Sarımsak, karabiber ve otları havuçla karıştırın. Domatesleri ikiye bölün, ancak tamamen değil. Meyveleri doldurun sebze karışımı, bir tencereye koyun, üstüne soğuk tuzlu su doldurun. Üzerine baskının yerleştirilebilmesi için bir kapakla örtün. Kalan iç harcınız varsa, domateslerin arasına yayın. Mezeyi birkaç gün tuzlayın, ardından doğrayın, üzerine yağ dökün ve yeşil soğan serpin.

Kış hazırlıklarınız arasında olmalı
Gürcü yeşil domates

İhtiyacın olacak:

domates - 1 kg
- maydanoz - 155 gr
- kereviz - 200 gr
- dereotu - 120 gr
- sarımsak - 50 gr
- su - üç bardak
- tuz - bir yemek kaşığı
- Defne yaprağı

Pişirme adımları:

Soğuk suda çok büyük ve sert olmayan domatesleri delin, sıvının onlardan akmasına izin verin. Sarımsakları 4 parçaya kesin. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin, tohumları çıkarın, yarım halkalar halinde ufalayın. Bir tencereye su dökün, kaynatın, maydanoz ve kereviz demetini koyun, beş dakika kaynatın, yeşillikleri çıkarın, soğutun. Kaynatmayı tuzlayın. Domatesleri temiz ve ayrıca haşlanmış kavanozlara yoğun sıralar halinde yerleştirin, tüm boşlukları dereotu ve maydanoz dallarının yanı sıra sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun. Doldurulmuş kapları ılık tuzlu su, mantar ile dökün, serin ve kuru bir yere koyun.

Peki ya sen?

Turşu yeşil domates.

İhtiyacın olacak:

kereviz dalları
- büyük yeşil domatesler
- kırmızı acı biber

tuzlu su için:

Kaba tuz - 100 gr
- soğuk su (kaynatılmamış) - 1 litre

Yemek pişirmek:

Domatesleri uzunlamasına kesin, ancak tamamen değil. Sarımsak karanfilini ortadan ikiye kesin. her bir domatesin içine birkaç dilim sarımsak ve birkaç tane karabiber koyun. Kerevizi birkaç kez katlayın, kesilmiş meyvelerin içine koyun. Dağılmalarını önlemek için onları iple bağlayın. Fıçının altını, kavanozu veya tavayı kereviz dallarıyla örtün, üstüne domates koyun, tekrar yeşillik. Hazırlanan tuzlu suya dökün ve baskı altına alın. Sebzeler biraz fermente edilmelidir. Salamura şeffaf hale gelir gelmez ve kabarcıklar görünmeyi bırakır bırakmaz meze hazırdır.

Akut adjika.

Gerekli ürünler:

Şeker - 2/3 su bardağı
- havuç, tatlı biber - her biri 1 kg
- domates - 2,5 kg
- acı biber - 220 gr
- elmalar - 1 kg
- bitkisel yağ - bir bardak
- sarımsak başları - 8 adet.
- maydanoz, dereotu - her biri 15 gr
- tuz - 35 gr
- acı biber - 220 gr
- domates - 2,5 kg

Nasıl pişirilir:

1. Yeşilleri yıkayın, kurutun, çubukları yırtın.
2. Sarımsakları soyun, ayrı bir tabağa koyun.
3. Kırmızı biberi yıkayın, yeşil saplarını kesin. Tohumları bırakın!
4. Bulgar biberini yıkayın, tüm iç kısımlarını çıkarın.
5. Domatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın. Her domateste çapraz kesim yapın. 20 saniye kaynar suya daldırın, sudan çıkarın, cildi hızla çıkarın. 2 veya 4 parçaya kesin, sapı çıkarın.
6. Elmaları soyun, ikiye bölün, ortasını çıkarın.
7. Bitkisel yağ, tuz, şeker hazırlayın.
8. Tüm içeriği bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi bir dökme demir kazan veya paslanmaz çelik tavaya dökün, kaynatın, kapak açıkken 1 saat kaynatın. Gelecekteki Acıka'yı kaynatın, fazla sıvının buharlaşmasına izin verin.
9. Ayrı bir kaseye önce yeşillikleri koyun, kıyma makinesinden geçirin, ardından acı biberle sarımsağı koyun.
10. Bir saat sonra kütleyi tuzlayın, ayçiçek yağı, toz şeker ekleyin. Kütlenin geri kalanıyla bağlantı kurun.
11. Kabı yıkayın, kapaklarıyla birlikte sterilize edin, Acıka'yı sarın, mantarı, saklamak için serin bir yere aktarın.

Bunlar çok lezzetli ve orijinal yemekler size sunmak istedik! Umarız seçimimiz sizi hayal kırıklığına uğratmamıştır.

Domates Acıka tarifleri - onlarsız Acıka'dan bahsetmiyorum bile - binlerce olmasa da birkaç yüz. Bunların arasında haşlama ile yapılan tarifler de vardır. çiğ yiyecekler.

Sosun bitmiş tadı, ham ürünlerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, Acıka hazırlarken, sadece tarifte belirtilen bileşenlerin miktarına değil, aynı zamanda bu ürünlerin lezzetinin keskinliğine ve zenginliğine de güvenmeniz gerekir.

basit tarif

Basit Acıka seçenekleri "gerçek" olanlar kadar baharatlı değildir. Ancak birçok yemek için mükemmel bir sostur. Aşağıda açıklanan tarif çok basit ama lezzetli, çok baharatlı değil, aynı zamanda zengin bir tada sahip.

Pişirme süresi - 1.5 saat.

Yemeğin kalori içeriği yaklaşık 50 kcal'dir.

Nasıl pişirilir:

Domatesler hazırlanır, öğütülür, giyilir yavaş ateş ve bir saat kaynatın. Bu süre zarfında kütle, hacim olarak yarı yarıya azalmalıdır;
kaynarken domates suyu, tatlı biberi yıkayın, soyun ve çok ince kısa payetler halinde kesin;
Domates suyuyla bir tencereye daldırın ve 20 dakika daha pişirin;
Ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin, şeker ve tuzun çözülmesini bekleyin;
Bundan sonra Acıka hazır.

Daha önce sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir. Kışa hazırlanmadığı takdirde malzeme miktarı 5-10 kat azaltılarak gerektiği kadar pişirilebilir. Buzdolabında saklanmalıdır.

elma ile varyasyon

Bu tür Acıka kavanozlara yuvarlanabilir. Önce sterilize edilmeleri gerekecek.

Yemeğin hazırlanması 3 saat sürüyor.

Kalori içeriği - yaklaşık 86 kcal.

Elmalı domateslerden Acıka nasıl pişirilir:

Elmaları, domatesleri, biberleri ve sarımsakları yıkayın. Elmalar için, sapın eklendiği yer olan biber ve domates için tohumları çıkarın;
Elmaları ve domatesleri birlikte öğütün, yavaş ateşe verin ve 2 saat kaynatın;
Sarımsakları ezin veya bir kıyma makinesinde biberle birlikte kaydırın, tavaya ekleyin, tüm baharatları ve yağı da koyun ve 0,5 saat daha pişirin;
Bundan sonra sos hazır. Bankalara devredilebilir.

Belirtilen miktarda üründen yaklaşık 8 kutu Acıka elde edilir.

Sarımsak ve şarap sirkesi ile haşlanmış Acıka

Bu baharat yaklaşık 1,5 saat pişirilir, bu süre zarfında hacmi azalır ve daha konsantre bir tat kazanır. Sarımsak pişirmenin sonunda eklenmelidir - uzun süre pişirilirse lezzetini ve aromatik özelliklerini çok kaybeder.

Acıka, 2 saat boyunca domates ve sarımsaktan hazırlanır.

Yemeğin kalori içeriği yaklaşık 86 birimdir.

Nasıl pişirilir:

Öğütmek için soğanları, dolmalık biberleri ve acı biberleri ve domatesleri hazırlayın, ardından bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda doğrayın;
Kütleyi bir kazana koyun, bitkisel yağ dökün ve karıştırarak 1,5 saat pişirin;
Sarımsakları ezin ve Acıka'ya ekleyin. Ayrıca tuz, şeker ve sirke koyun;
Kavanozları sterilize edin, Acıka'yı 5 dakika daha kaynatın ve sarabilirsiniz.

Acıka buzdolabında saklamak için naylon kapaklarla kapatılabilir.

Yaban turpu ile baharatlı adjika

Yaban turpu kökü gözlerin yırtılmasını büyük ölçüde etkiler - bu, özellikle bir kıyma makinesinde öğütülürken dikkate alınmalıdır. Ancak, en çok biridir baharatlı tarifler bu ünlü domates sosundan.

Yemek 15 dakika + 1 saatte hazırlanır.

Kalori içeriği - yaklaşık 35 kcal.

Nasıl pişirilir:

Horseradish'i 1 saat suda bekletin;
Sonra kabuğunu soyun, domatesleri yıkayın, sapının olduğu yeri kesin, sarımsağı soyun;
Her şeyi birlikte öğütün;
Tuz ekleyin, iyice karıştırın. Kavanozlara paylaştırıp buzdolabında saklayın.

Bu sözde "ham" Acıka. Haşlanmadığı için yaban turpu kökü tüm yararlı ve Tıbbi özellikler. Böyle bir sos uzun süre saklandığından, bunun bir parçası olan yaban turpu tıbbi özellikleri kışın çeşitli hastalıklar için dikkate alınabilir.

Yeşil Domates ve Biber Baharatı

Yeşil domateslerden Acıka, olgun domateslerde pişirilenlerden tat bakımından önemli ölçüde farklıdır. Böyle bir tarif, donların ortaya çıkması ve domateslerin henüz olgunlaşmamış olması veya çocuğun yanlışlıkla onları alması durumunda yardımcı olabilir.

Bir açıklama yapılmalıdır - "yeşil" domatesler, turuncu veya kahverengi değil, yeşil anlamına gelir. Zaten şarkı söylemeye başlayanlar Acıka için uygun değildir.

Yemeğin hazırlanması 1 saat 30 dakika sürer.

Bir porsiyonun kalori içeriği yaklaşık 36 birimdir.

Nasıl pişirilir:

Bu Acıka, sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanabilir. Bütün kış uzun süre saklanır.

Acıka domatesten pişirmeden

Yemek yapmak çok öldürür faydalı maddeler, vitaminler dahil. Acıka pişirmeden pişirilir - çok kullanışlı ürün, ancak aynı zamanda çok fazla pişirilemez - sınırlı bir süre için saklanır. Bu tarife göre hazırlanan baharatlar, doğal sirke içerdiğinden tüm kış kavanozlarda sarılarak saklanabilir.

Yemek 20 dakikada hazırlanır.

Kalori içeriği - yaklaşık 60 kcal.

Nasıl pişirilir:

Bu tarifteki ürünler ısıl işleme uygun olmadığı için kendiniz seçmeniz gerekmektedir. iyi kalite iyice yıkayın ve hasarlı alanları çıkarın. Domates, sarımsak ve biberleri bu şekilde hazırladıktan sonra blender veya kıyma makinesinde doğrayın;
Onlara diğer tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Sosun saklanacağı kavanozlar en iyi kaynar su ile dökülür. Aynı şeyi kapaklarla da yapın. Acıka'yı kavanozlara dökerek buzdolabına koyabilirsiniz.

Bu sosun bileşenlerini karıştırırken sadece tahta kaşık veya spatula kullanmanız gerekir - metal olanlar saklama sırasında Acıka'yı oksitleyebilir.

Ermeni fermente adjika

Bu tarife göre acı sosu çok çabuk pişirebilir, sonra uzun süre ısrar etmeniz gerekir. Ancak, tadı "güçlü" ve gerçek olacak!

Çanak 50 dakika + 2 hafta infüzyonla hazırlanır.

Kalori içeriği - yaklaşık 55 kcal.

Adım adım Ermenice domatesli Acıka tarifi:

Tüm malzemeleri yıkayın ve öğütmeye hazırlayın;
Tuz eklemeden her şeyi öğütün, bir emaye kaseye dökün;
Tuz ekleyin, karıştırın;
İki hafta boyunca, fermantasyon için Acıka'ya dayanın. Her gün karıştırılması gerekir.

Fermantasyondan sonra, Ermeni baharatının başka bir işleme ihtiyacı yoktur, hemen kullanılabilir.

Kışa hazırlık

çok basit ve hızlı tarif kış için adjika. Malzemelerin sayısı minimumdur, ayrıca bu fazla zaman almaz. Bu miktar 2 kutu içindir.

Çanak ısrar dikkate alınarak 3 saat hazırlanır.

Yemeğin kalori içeriği yaklaşık 25 birimdir.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri yıkayın, varsa çürük yerleri kesin, parçalara ayırın ve soyulmuş sarımsakla birlikte kıyma makinesinde öğütün;
Domates suyuna tuz ekleyin ve birkaç saat bekletin, bu süre zarfında çözülecektir. En az birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir;
Kavanozları (ve kapaklarını da) sterilize edin, Acıka'yı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu Acıka'yı domatesli mahzende veya buzdolabında saklamanız gerekir.

İle çalışan acı biber, giyilmesi tavsiye edilir lastik eldivenler, özellikle hassas cilde sahip olanlar için - ilk olarak, ellerini yanıklardan koruyacak ve ikinci olarak, gözlerin ve dudakların mukoza zarlarını pişirme sırasında kazara dokunmalardan koruyacaktır.

Sarımsak ve acı biber eklerken, onların acılığına odaklanmanız gerekir. Örneğin, sarımsak baharatlı değilse, istenen lezzeti elde etmek için tarifte verilen miktarın üç katına kadar eklemeniz gerekebilir.

Acıka'yı pişirmeden hazırlarken, ürünlerin tazeliğine ve kalitesine özellikle dikkat etmeye değer - içinde kir bulunan çürük veya küflü, kötü ezilmiş veya patlamış sebzelerin kullanılması kabul edilemez. Bozulmuş ürünlerden gelen "çiğ" Acıka yine de pişirilirse, en iyi senaryo En kötü ihtimalle mahzendeki bankaları "vurun" - birileri çok zehirlenecek.

Acıka'ya hemen hemen her baharat eklenebilir - kişniş, kimyon, suneli şerbetçiotu vb. almak doğru miktar ve baharat döşeme oranları, kendinize ait olanı elde edebilirsiniz, eşsiz tat acıka.

Acıka'dan kolayca daha fazlasını pişirebilirsiniz yumuşak sos- kalın ekşi krema ile eşit parçalarda karıştırın. Tadı daha hassas olan bu sos, Acıka'nın servis edildiği çoğu yemekle masaya servis edilebilir. Ayrıca bu sos, baharatlı olmasından dolayı bu baharatı yemeyenler için uygundur.

Çok baharatlı değil, tatlı bir domates adjika pişirmeniz gerekiyorsa, sos yapabilirsiniz. büyük miktar elma ve dolmalık biber ve hiç acı biber eklemeyin - biraz sarımsak ve tuz, bitmiş sosa baharat katacaktır, ancak orta derecede baharatlı kalacaktır.