Taze kabaktan çok yemek yapabilirsiniz. farklı boşluklar kış için: bu sebzeler salamura edilir, tuzlanır, fermente edilir, her türlü salata hazırlanır. Bugün kış için kabak turşusu tarifi ve daha fazla turşu için doğru sebzeleri nasıl seçeceğimiz hakkında konuşacağız.
Kış için marine edilmiş kabakların çok lezzetli olduğu kanıtlanmıştır ve tuzlu atıştırmalık, günlük olarak servis edilebilir veya bayram masası. Onlar hakkında konuşacağız. Aslında, kabak turşusu tarifi çok basit, bu yüzden kış için böyle bir hazırlık yapmaya karar verirseniz, o zaman kabağı tercih edin.
Tıpkı diğer sebzeler gibi, kabakları da farklı sirke bazlı soslarda muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca kabakları marine etmek için herhangi bir sebze veya meyve suları dolgu olarak kullanılabilir. Kabak sadece dilimler halinde marine edilmelidir, ancak bazı ev hanımları kabakları ikiye ve hatta bütün olarak turşu haline getirir.
Ve şimdi kış için marine edilmiş kabak tariflerine fotoğraflarla bakalım.
Fotoğraflı kabak turşusu tarifi
Kabak turşusu hafif ve lezzetli atıştırmalık, başlangıçla kesinlikle beğeneceğiniz kış dönemi. Kış için kabak turşusu tarifini dikkatinize sunuyoruz.
İçindekiler:
3 sanat. şeker kaşığı;
1,5 kilo küçük kabak;
1 tatlı kaşığı sofra sirkesi;
2 adet dereotu şemsiyeleri;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
5 st. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
Tuzlama için 10 gram baharat.
Yarım litrelik iki kavanozu sıcak suda veya mikrodalga fırın, her kavanozun dibine bir şemsiye dereotu koyun. Kabağı akan suda durulayın, kalınlığı 3 santimetreden fazla olmaması gereken daireler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri kavanozlara dizin.
Suyu orta ateşte koyun ve kaynatın, kabak kavanozlarının üzerine dökün, 15 dakika bekletin. Suyu kavanozlardan boşaltın, tekrar kaynatın, kabakların içine su dökün ve 15 dakika bekletin.
Üçüncü kez kavanozlardaki suyu boşaltın, ayçiçek yağı, şeker ve tuzun yanı sıra sebze turşusu için baharat ekleyin. Turşuyu beş dakika kaynatın, en sonunda sıvıya sirke ekleyin. Kabağı hazırlanan turşuyla kavanozlara dökün.
Her kavanozu sterilize edilmiş kapaklarla önceden yuvarlayın, her kavanozu ters çevirin, üstüne bir battaniye veya havluyla örtün ve muhafazayı tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak
Kış için kabak turşusu hazırlayın ve çok lezzetli bir atıştırmalık olduğu için pişman olmayacaksınız. Kabak turşusu meze olarak servis edilebilir veya salatalara eklenebilir.
İçindekiler:
2 kilo kabak;
3 adet yaban turpu kökü;
dereotu salkımları;
kiraz ve yaban turpu yaprakları;
5 parça. karabiber;
2 adet Defne yaprağı;
8 diş sarımsak;
3 adet acı biber
doldurmak için:
5 st. tuz kaşığı;
3 sanat. yemek kaşığı sofra sirkesi;
3 sanat. şeker kaşığı;
Kabak turşusu nasıl yapılır:
Suyu orta ateşe koyun ve kaynatın. Tüm yeşillikleri durulayın, fazla sıvıyı sallayın, dereotu ve yaban turpu yapraklarını küçük parçalar halinde kesin (her kavanoza göre 2 avuç doğranmış yeşillik). Yaban turpu kökünü durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sarımsak başını ayrı karanfillere ayırın, soyun.
Acı biberi bir bakla ile suda durulayın, dört parçaya bölün (her kavanoz için iki parça). Kavanozların dibine kıyılmış yabanturpu kökü, güzel kokulu yeşillikler, karabiber, defne yaprağı koyun. Uçları durulayın, her iki taraftaki uçları kesin. büyük kabak 3 santimetreden fazla olmayan bir uzunluk boyunca veya boyunca kesin. Küçük kabaklar bütün olarak kavanozlara konulabilir. Hazırlanan kabakları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara koyun.
Kavanozları hazırlanmış kapaklarla kapatın. Suyu kaynatın ve üstünü kapaklarla kapatarak her bir kavanoza porsiyonlar dökün. Böylece her kavanoz eşit şekilde ısınır ve sterilize edilmelerine gerek kalmaz. Kavanozları 7 dakika kapalı kapaklı su altında tutun.
Temiz bir tencereye tuz ve şekeri ekleyip üzerine dökün. gerekli miktar su. Aynı kapta kabak konservelerinden su ekleyin, 200 miligram ekleyin kaynamış su orta ateşte koyun. Her kavanozu yeniden doldurun sıcak suşeker ve tuz eklemeden üstünü kapatın ve ayrıca 5 dakika bekletin. Tüm suyu boşaltın, kavanozların kapaklarını kapatın.
Her kavanoza birkaç diş sarımsak ve acı biber koyun. İÇİNDE sıcak suşeker ve tuz ilavesiyle her kavanoza sofra sirkesi ekleyin, sıvı kaynayana ve ocaktan alınabilene kadar bekleyin. Her kavanozu sırayla turşuyla doldurun, kapakları açın. Kavanozları ters çevirin ve hazırlanan yere koyun. Sterilizasyon yapılmadan marine edilmiş kabaklar hazır, kavanozları ılık bir şeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda tutun.
Sarımsaklı marine edilmiş kabak
İçindekiler:
2 kilo kabak;
1,5 çay kaşığı kuru hardal;
4 diş sarımsak;
Defne yaprağı;
karabiber;
Marine için:
1 litre su;
15 gram şeker;
40 gram tuz;
125 gram sofra sirkesi;
Adım adım kabak tarifi nasıl yapılır:
Litrelik kavanozları önceden sterilize edin, defne yaprağı, karabiber ve kuru hardal koyun. Kabağı durulayın, her iki taraftaki kenarlarını kesin, sebzeleri ince halkalar halinde kesin. Turşu için yıkanmış kabak soyulamaz. Doğranmış kabakları hazırlanmış kavanozlara koyun.
Turşunun hazırlanması için tüm malzemeleri karıştırın, orta ateşte kaynatın. Marinayı kabak kavanozlarının üzerine dikkatlice dökün. Kavanozları önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Her kavanozu sıcak bir şekilde sarın, ters çevirin ve daha fazla soğutmak için bir kürk manto altına yerleştirin.
Anında marine edilmiş kabak
İçindekiler:
500 gram kabak;
yarım çay kaşığı tuz;
marineyi hazırlamak için:
100 miligram ayçiçek yağı;
3 sanat. sirke kaşığı;
2 çay kaşığı bal;
öğütülmüş karabiber;
3 diş sarımsak;
taze yeşillikler.
Marine edilmiş kabak hazırlanışı anında yeme:
Kabağı akan su altında durulayın, kabuğunu çıkarın. Genç kabak kullanıyorsanız, kabuk soyulmayabilir. Hazırlanan sebzeleri ince halkalar halinde kesin. Doğranmış kabağı bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve yarım saat bu şekilde bırakın.
Şimdi turşuyu hazırlayalım, sarımsak dişlerini bir presten geçirelim, sebze veya zeytinyağı ve birkaç yemek kaşığı bal, elma veya sofra sirkesi. Ayrıca öğütülmüş karabiber ve doğranmış otlar ekleyin. Bu tarif için taze kişniş, fesleğen, tarhun, maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz. Marine için tüm malzemeleri karıştırın.
Kabaktaki fazla sıvıyı boşaltın ve sebzeleri ellerinizle sıkın. Hazırlanan turşuyu kabaklara ekleyin ve karıştırın. Kabağı sabaha kadar buzdolabına koyun, infüzyon sırasında sebzeleri birkaç kez karıştırmanız gerekir. Balla marine edilmiş kabaklar hazır.
Korece marine edilmiş kabak
İçindekiler:
500 gram havuç;
2,5 kilo kabak;
400 gram soğan;
150 gram sarımsak;
5 parça. tatlı biber;
maydanoz, dereotu, kişniş, kereviz;
marineyi hazırlamak için:
160 gram şeker;
180 gram sirke;
Korece havuç için baharatlar;
180 gram ayçiçek yağı;
2 kaşık tuz.
Korece kabak turşusu hazırlanışı:
Havuç ve kabakları özel bir rende kullanarak öğütün. Soyulmuş soğan ve biber ince şeritler halinde kesilir. İnce kıyılmış sarımsak ve taze otlar, diğer sebzelerle karıştırın, iyice karıştırın ve demlenmesi için üç saat bu formda bırakın.
Sebzeler eklenen turşuya iyice demlendiğinde, turşuyla birlikte hazırlanmış kavanozlara koyun, biraz kurcalayın. Sebzeli kavanozlar 15 dakika sterilize edilmelidir. Kavanozları kapaklarla sarın ve serin bir yerde saklayın.
Marine edilmiş kabak
İçindekiler:
1 kilo genç kabak;
100 gram elma sirkesi;
1 litre su;
100 gram şeker;
3 parça. karabiber;
1-2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
2 adet karanfiller;
Kişniş tohumu;
Dereotu.
Kabak turşusu nasıl yapılır:
Kabağı yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün, dereotunu suda durulayın ve kurulayın. Turşuyu hazırlamak için suya sirke, şeker ve tuz ekleyin, orta ateşte koyun, tüm içeriği kaynatın ve ocaktan alın.
Kabakların yarısını sterilize edilmiş kavanozlara dönüşümlü olarak yerleştirin. Dereotu ve baharatlar. Haşlanmış turşuyu kavanozlara dökün, her kavanozu sterilize kapaklarla kapatın ve bir gün bu şekilde bırakın. Kalan turşuyu kabaklara ekleyin, kapaklarla mantarlayın ve daha fazla saklamak için soğuk bir yere koyun. Hızlı kabak turşusu hazır.
Baharatlı marine edilmiş kabak
İçindekiler:
3 parça. kabak;
1 demet fesleğen ve dereotu;
5 diş sarımsak;
50 gram zeytinyağı;
2 çay kaşığı bal;
tatmak için tuz;
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı;
Marine edilmiş kabak hazırlanışı:
Kabağı durulayın, kalınsa kabuğunu kesin. Her kabağı ince dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve bir blender ile doğrayın. Doğranmış sarımsakları otlar ile karıştırın ve kabaklara ekleyin.
Turşuyu hazırlamak için sıvı bal, zeytinyağı, tuz ve sirkeyi karıştırmanız gerekir. Bitmiş turşuyu kabağa ekleyin ve tüm sebze halkaları turşuyla kaplanacak şekilde hafifçe karıştırın. Her şeyi bir kapakla örtün ve bütün gece buzdolabına koyun. Kabak yemeye hazır, masaya servis edebilirsiniz.
Marine edilmiş kabak nasıl seçilir
Kışlık turşuluk için beyaz kabuklu kabakları veya kabak çeşitlerini seçmek daha iyidir, çünkü etleri çok daha yumuşaktır, ancak sebzeler turşu sırasında parçalanmayacaktır. Kabak turşusu yapmaya başlamadan önce bazı özellikleri bilmelisiniz:
kabak karışımı farklı çeşitler sadece aynı büyüklükteki meyveleri seçerken bir boşlukta izin verilir.
Kış için turşuluk kabak biraz olgunlaşmamış olmalıdır: olgun kabaktaki tohumlar çok serttir ve et daha pürüzlüdür.
Küçük boyutlu genç kabaklar, salamuradan önce soyulmayabilir, ancak cilt lifli ve çok pürüzlü ise, kesilmesi tavsiye edilir.
Yukarıda bahsedildiği gibi yeşil kabak, beyaz ve sarı kabak turşusu yapabilirsiniz. Kışın salamura yapmak için büyük boy olgunlaşmış meyveleri seçtiyseniz, önce kabuklarını çıkarmalı ve posayı tohumlarla kesmelisiniz. Turşu yapmak istediğiniz kabak çeşitleri ne olursa olsun, muhafaza için halsiz meyveler kullanmamak daha iyidir. Aksi takdirde, sonra ısı tedavisi bu tür kabaklar çıtır çıtır olmayacak ve bu, kabak turşusunun değer verildiği en önemli kalitedir.
Hızlı kabak turşusu en sevdiğiniz atıştırmalık olacak - en az bir kez denemelisiniz. Aşağıda bir araya getirdiğimiz bazı pişirme seçeneklerine göz atın.
Marine edilmiş kabak
demet dereotu
Genç kabak meyveleri - 1,1 kg
elma sirkesi - 35 ml
4 gr mutfak tuzu
Bir diş sarımsak - 2 adet.
kokusuz bitkisel yağ
12 gr toz şeker
Sadece taze ve genç meyveleri seçin. Bozulmuş ve fazla olgunlaşmış atıştırmalıklar yapmak için uygun değildir. Sebzeleri iyice yıkayın, gerekirse kabuğunu kesin, ince dilimler halinde doğrayın. Bunun için keskin bir mutfak bıçağı kullanmak uygundur. Kesimi tuzlayın, karıştırın. Dereotu sarımsakla doğrayın.
Sarımsağı girin, asetik asit ve toz şeker. Kütleyi iyice karıştırın. Bitirici dokunuş dereotu eklenmesidir. İçeriği bir kaşıkla düzeltin, örtün streç film, iyice çalkalayın, birkaç saat buzdolabının rafında birkaç saat bekletin. Sebzeler, sarımsak ve dereotu ile beslenen suyu verecektir. Yemekten önce suyunun boşaltılması tavsiye edilir.
Anında kabak nasıl marine edilir
Kabak - 0,6 kg
Bir çift diş sarımsak
Bitkisel yağ - 20 ml
25 gr şeker kumu
3 gr mutfak tuzu
35 ml elma sirkesi
öğütülmüş karabiber
Genç meyveleri yıkayın, saplarını bıçakla kesin. Kabuğu bırakın, rendeleyin. Hamuru elle uzun şeritler halinde de kesebilirsiniz. Rendelenmiş sebzeleri tuzlayın, toz şekerle biber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Daha hızlı pişmelerini istiyorsanız, kabakları elinizle unutmayın. Bir diş sarımsak sıkın, sirke ve ayçiçek yağı dökün. Kaşıkla tekrar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Rendelenmiş sebzeler hemen tüketilebilir. Ayrıca tatmak için otlar ekleyin.
Yemek yapmayı düşünün. Makale, lezzetli bir atıştırmalık almanın zor olduğu birkaç küçük pişirme sırrını ortaya koyuyor.
Hızlı Kabak Turşusu Tarifi
İçindekiler:
Genç kabak meyveleri - 0,9 kg
diş sarımsak - 3 adet
Sofra sirkesi - 40 ml
Bitkisel yağ - 0,05 l
6 gr mutfak tuzu
25 gr şeker
Kişniş ile öğütülmüş biber
Kabağı durulayın, saplarını kesin, gerekirse kabuğunu çıkarın, kalan nemi almak için bir peçete ile kurulayın. Sebzeleri rendeleyin Kore yemeği. Tuz, şeker ekleyin, karıştırın. Asitleme işlemi sırasında açığa çıkan suyu boşaltın. İçindekilere sarımsak sıkın, sirke ekleyin, karıştırın. Bitkisel yağı tava yüzeyinde tutuşturun, baharat ekleyin, sebzelerin aromasını açığa çıkarması için hafifçe ısıtın. Isıtılmış terbiyeli yağı dökün, bir kaşıkla düzeltin, serin bir odada ısrar edin. Ön infüzyondan sonra meyve suyu çıkarılabilir.
Bal ile hızlı turşu kabak
12 gr mutfak tuzu
Kabak - 1,1 kg
Havuç kökü - 70 gr
Arı balı - 35 gr
Bir demet yeşil sarımsak ve dereotu
30 gr ayçiçek yağı
Şarap sirkesi - 45 gr
Genç kabağı soyun, ince şeritler halinde ovalayın, keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Kore yemekleri için havuç rendeleyin. Sebzeleri derin bir kaseye alın, tuz ekleyin, karıştırın ve suyu çıkana kadar bir süre bekletin. Genç sarımsakları dereotu ile öğütün. İçeriği bitkisel yağ ve sirke ile dökün, bal ekleyin, balı eritmek için iyice karıştırın. Suyu sıktıktan sonra sebzeleri iyice sıkın, yeşillik karışımını üzerine dökün. Marine edilmiş kabağı bal ve sadece soğutulmuş sarımsakla servis edin.
Çiğ marine edilmiş marine edilmiş kabak
Genç kabak - 3 adet.
diş sarımsak - 7 adet.
kırmızı halkalar acı biber- 9 adet
Marine için:
Su - 0,7 litre
şeker - büyük bir kaşık
Karanfil salkımına - 3 adet.
Defne yaprağı - 3 şey
Yenibahar karabiber (bezelye) - 6 adet.
elma sirkesi, ayçiçek yağı - 0,25 yemek kaşığı.
1.1 Mad. mutfak tuzu
Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını kesin, yuvarlak doğrayın. Sarımsakları soyun, acı kırmızı biberle birlikte doğrayın. Fesleğen dalını ince ince doğrayın. İstenirse, maydanoz ile değiştirebilirsiniz. Sebzeleri bir cam veya emaye kapta sıkıca katlayın, üzerine doğranmış otlar ve sarımsak serpin. Turşuyu hazırlayın: suyu emaye bir kapta kaynatın, tuz ekleyin, şeker, baharat, yağ ekleyin, üç dakika kaynatın. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, soğumaya bırakın. Bir kapakla örtün, buzdolabına koyun. Belirgin bir tat elde etmek için kerevizi bileşime dahil edebilirsiniz.
Hazırla ve.
Korece marine edilmiş kabak Fast food
soğan
tatlı Bulgar biberi
kabak - 4 adet.
diş sarımsak - 4 adet.
susam yağı - 1.1 yemek kaşığı. kaşıklar
havuç - 3 adet
Yarım su bardağı bitkisel yağ
Asetik asit - birkaç küçük kaşık
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
1.1 Mad. şeker kaşığı
Toz acı ve kırmızı biber
Karabiber ile tuz
Kabak meyvelerini halkalar halinde doğrayın, tuzlayın, bir kaseye koyun, birkaç saat bekletin. İçindekileri bastırarak bastırın. Kabak demlenirken kalan sebzeleri hazırlayın. Havuçları büyük şeritler halinde ovalayın. Soğanı halkalar halinde doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın, tatlı biberi doğrayın. Sarımsağı da doğrayın. Sebzeler suyunu salınca ayrı bir kaba süzün, eşit şekilde dağılması için karıştırın. Tuz ekleyemezsiniz. Sonunda tuzlayabilirsiniz. Tekrar iyice karıştırın, marine edip rafa gönderin. Tadını alabilirsin.
Açıklanan pişirme yöntemini değerlendirin.
Hızlı kabak turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler:
tatlı bulgar biberi
Kabak genç meyvesi - 2 adet.
Kuru soğan - 2 adet
havuç - birkaç parça
soya sosu - 2 yemek kaşığı
Susam yağı - 3 büyük kaşık
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
diş sarımsak - 4 meyve
Asetik asit - 50 mi
biberli tuz
kırmızı biber - 3 küçük kaşık
Büyük kabak meyvelerini yarım halkalar halinde doğrayın. Küçük meyvelere rastlarsanız halka şeklinde doğramanız yeterlidir. Kesimi tuzlayın ve ıslanması için birkaç saat bekletin. Havucu doğrayın, soğanı biberle doğrayın, hafifçe kızartın ayçiçek yağı. Kabağın suyunu süzün, sebzelerle birleştirin, çok ince doğranmış sarımsakları ekleyin. küçük parçalar, baharatları baharatlarla girin. Sebzeler daha iyi emprenye için buzdolabında bir süre bekletilmelidir.
"" bilgisini dikkate alın.
Hızlı kabak turşusu tarifleri
Haşlanmış meyve çeşitleri
Kabak meyvesi - 3 adet
Tatlı Bulgar biberi - 3 adet.
soğan - 3 adet.
havuç - 3 adet
şeker - 50 gr
Kore baharatı - büyük kaşık
Dört diş sarımsak
Yarım bardak sirke
Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
Karabiber ile tuz
Sebzeleri kaynatın. Bunları tamamen kaynatabilir veya önceden parçalara ayırabilirsiniz. Ana şey, sebzelerin yumuşamasıdır. Suyu boşaltın, sebzeleri soğutun. Meyveler soğurken soğanı doğrayın, tatlı biber payet, havuç rendeleyin. Her şeyi karıştırın, baharat ekleyin, sarımsağı sıkın, dekapaj işlemine başlamak için bir süre bekletin. Atıştırmalığın nihayet pişmesi için içindekileri buzdolabına koyun.
Bunları da yap.
Çiğ marine edilmiş marine edilmiş kabak
Genç kabak meyveleri - 0,55 kg
uzaklaşma zamanı yaz menüsü hayalini kurduğun her şey kış akşamları, tuzlu salatalık Yaptım, yedim ve artık göremiyorum. Dikişsiz hazır marine edilmiş kabağa geçtim. Pek çok tarif var: İsterseniz basitleştirin, klasik tarif, bal ve sarımsakla pişirilebilir ve soya sosu eklerseniz baharatlı bir oryantal lezzet alırsınız.
Çiğ marine edilmiş kabak
Bu tarifin güzelliği sadeliği, bir deneyin. Bir şeyin yeterli olmadığını düşünün, zevkinize göre ayarlayın. En önemli şey, kabağın yakında pişecek olmasıdır. malzemeleri verdi litre kavanoz. Yol boyunca sağlık hakkında okuyabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- Kabak - 0,5 kg.
- Su - 0,5 litre
- Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sarımsak - 3 diş
- Tuz - büyük bir kaşık
- Defne yaprağı - 4 yaprak
- Karabiber - 10 adet.
- şeker - 2 büyük kaşık
Orijinal tarifte dereotu yazıyor ama ben kullanmıyorum. Birincisi, bundan pek hoşlanmıyorum ve ikincisi: dereotu ile müstahzar uzun süre saklanmaz, çabuk ekşir. Küçük bir porsiyon yapmaya başlayın, dereotu koyun, maydanoz ekleyebilirsiniz.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeyi halkalar halinde kesin ve gevşek bir şekilde bir kavanoza koyun. Kavanozun dibine önce maydanoz, biber ve sarımsağı koyun.
- Üzerine kaynar su dökün ve sebzelerin 20 dakika ısınmasına izin verin.
- Suyu bir tencereye boşaltın, kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın, pişirmenin sonunda ocağı kapatmadan önce sirkeyi dökün. Sadece kavanoza ekleyebileceğinizi ve ardından kabak parçalarını marine ile dökebileceğinizi okudum. Ama benim yolum daha iyi - keskin bir sirke kokusu yok.
- Kabak kavanozları önce birkaç saat bekletilmelidir. oda sıcaklığı ve sonra buzdolabında aynı süre.
Kabak soya sosunda hızlı bir şekilde nasıl marine edilir?
Sos ilginç olacak oryantal nota. Hostesler oryantal bir dokunuşla başka bir tarif biliyor, bağlantıyı takip edin, sizi tanışmaya davet ediyorum.
Almak:
- kabak - 1 adet.
- Sos - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Şarap sirkesi - bir yemek kaşığı.
- Sarımsak - 2 diş.
- Tuz - ¾ çay kaşığı.
- Acı biber ve siyah öğütülmüş biber- bir çimdikle.
- şeker - bir yemek kaşığı.
- kırmızı biber - bir tutam.
- Maydanoz veya kişniş - birkaç dal.
- Su - 100 - 150 mi.
Hızlı bir tarife göre marine edin:
- Kabağı hazırlayın - ince plastikler, daireler halinde kesin, onları gerçekten ince yapmaya çalışın.
- Bir marine etme kabına koyun (kap, yapabilirsiniz cam kavanoz) baharat ekleyin.
- Kaynar su ile doldurun. Kabak soğuyana kadar bekletin ve soğutun.
- Prensip olarak sebzeler soğuduğunda tadına bakılabilir, bunlara fast food denmesi boşuna değildir. İnce dilimlenir, çabuk salamura edilir.
hızlı marine edilmiş kabak tarifi bal ve sarımsak ile
- Kabak - 500 gr.
- Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Dereotu - bir demet, istediğiniz büyüklükte.
- Zeytinyağı - 100 mi. (sebze ile kolayca değiştirebilirsiniz)
- Bal, tercihen sıvı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - yarım çay kaşığı.
- Sarımsak - 4 diş.
- Karabiber - yarım küçük kaşık.
- Nane - isteğe bağlı birkaç yaprak orijinal tarif o değil.
Nasıl marine edilir:
- Sebzeyi uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Olgun tohum kalmaması için en küçüğünü seçin. Beceri olmadan şeritler halinde kesmek zor olacaktır, ancak deneyin. Özel bir sebze kesici, görevi büyük ölçüde basitleştirecek, kolayca dilimler halinde kesecek. Tuz ve yarım saat bekletin. Ortaya çıkan suyu boşaltın.
- Turşuyu hazırlamanın zamanı geldi: Bir kapta dereotu hariç baharatları karıştırın, sarımsağı sıkın ve iyice karıştırın. Yakalanan şekerlenmiş bal - bir su banyosunda eritin.
- Marinayı kabağa ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Turşunun kabak şeritlerine bulaşması için karıştırın (genellikle kavanozu iyice sallarım) ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
Bazen aynı anda üç farklı kavanoz yapıyorum. Turşuyu ilk tarife göre yapıyorum ama doldurduğumda ikinci kavanoza soya sosu ekliyorum, buna ek olarak istenirse üçüncü kavanoza birkaç farklı biber ekliyorum. Her seferinde çıkıyor yeni tat. Hızlı marine edilmiş kabakları orijinal bir şekilde pişirmek istiyorsanız - deney yapın, korkmayın. Size uygun olanı bulacaksınız. Tariflerinizi yorumlara yazın, ilgileniyorum tamam mı?
Kabak, yataklarda ilk ortaya çıkmaları ve sonbahara kadar meyve vermeleri bakımından dikkat çekicidir. Bu nedenle, kış için kabak stoklamaya karar verirseniz, bunu üç yaz ayı boyunca yapabilirsiniz. Kabağı marine etmek en iyisidir - taze olanlar kesinlikle nötr bir tada sahiptir ve her yeni turşu, iş parçasından bir mutfak şaheseri yapacaktır.
Marine edilmiş kabak - hangileri uygundur
Sadece içinde tohumların henüz oluşmadığı en genç meyveler dekapaj için uygundur. Kabağın kabuğu, kesilmemesi için yumuşak ve ince olmalıdır. Meyveler sağlam olmalıdır - ezikler, çizikler veya başka hasarlar olmamalıdır.
Kabak turşusu tarifleri nelerdir?
Her ev hanımı, en sevdiği tarife göre kabağı marine eder. Birisi onları sadece otlar, birisi - soğan ve sarımsak ilavesiyle ve biri - diğer sebzelerle birlikte bir ürün yelpazesi şeklinde bile. Herhangi bir tarif, ekşi veya tatlı turşunun kullanılmasını içerir. Sirke eklenmelidir.
Klasik marine edilmiş kabak
Muhafaza için kabın dibine (bir litrelik bir kavanoz) koyun: maydanoz ve dereotu (dal ile), büyük dilim sarımsak, küçük bir parça havuç, yarım tatlı biber. Üzerine dilimlenmiş kabakları yerleştirin ve üzerine kaynayan turşuyu dökün. 600 ml su, 1 yemek kaşığı kaynatın. l. tuz, 125 gr şeker ve 125 ml sirke %9. Kavanozları sıcak kapaklarla kapatın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. 10 dakika sterilize edin. Kapakları özel bir anahtarla kapatın. Yukarıda tarif edilen turşusu, 4 kg kabağı marine etmek için yeterlidir. Konserve verimi - 6 kutu.
bulgarca kabak
Kabak halkalarını kavanozlara koyun ve kaynar suyla doldurun. 15 dakika sonra suyu boşaltın ve hacmini ölçün. Şimdi turşuyu 5 bardak süzülmüş su, 250 ml% 6 sirke, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım bardak şeker. Turşuyu pişirirken içine birkaç bezelye yenibahar, birkaç defne yaprağı ve bir tarhun sapı koyun. Turşuyu baharatlarla doyurmak için 5 dakika kaynatın. sıcak turşusu kavanozlara dökün Defne yaprağı ve tarhun çıkarın), kavanozları sarın ve ters çevirin. Bulgar turşusu 8 kutu konserve ve 6 kg taze kabak için yeterli.
çeşitli kabak
Bu tarif, kış için çeşitli sebzeler hazırlamaktan hoşlanan ev hanımları için yararlıdır:
- Eşit miktarda kabak, küçük domates ve küçük salatalık alın. Kabağı yarım halkalar halinde kesin, salatalıkların uçlarını kesin, domatesleri kürdan ile delin.
- Bir litrelik kavanozun dibine bir diş sarımsak, iki halka koyun. soğan, çeyrek tatlı biber.
- Sebzeleri birlikte karıştırmaya çalışarak bir kavanoza koyun.
- Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 20 dakika bekletin.
- Suyu boşaltın ve 2 yemek kaşığı tuz (küçük sürgü ile), 4 yemek kaşığı şeker (büyük sürgü ile) ve 2 yemek kaşığı sirke, 10 adet yenibahar, birkaç dereotu şemsiyesi ve büyük bir yaban turpu yaprağı ekleyin. Turşuyu ateşe koyun ve 5 dakika pişirin.
- Dereotu ve yaban turpu çıkardıktan sonra sıcak turşuyu sebzeli kavanozlara dökün.
- Kavanozları toplayın ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.
Bu tarif 1 litrelik 3 kavanoz için tasarlanmıştır. Sebzelerin 600 gr'a ihtiyacı olacak.
Gelecekteki kızartma için kabak turşusu
Bu kabaklar, daha önce turşudan ıslatılıp un ve tuza bulanmış veya herhangi bir hamura batırılmış olarak kışın kızartılabilir:
- Kavanozları 15 dakika kaynar suda sterilize edin.
- Kabağı ince uzun diller halinde kesin.
- Dillerin esnek olması için üzerlerine kaynar su dökün.
- Bunları üst üste istifleyin ve rulo haline getirin.
- Kavanozu rulolarla doldurun ve kaynar suyla doldurun. Her litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı sirke dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın.
Sonuncusu hariç herhangi bir tarifte kabak, kabak ile değiştirilebilir. Hasat için onları daha iyi küpler halinde kesin. Konserve yiyeceklerin bütün kış dayanabilmesi için kavanozların ve kapakların yüksek kalitede sterilizasyonuna dikkat edin.
Yetişkinler ve çocuklar için gerekli vitamin sulu ürün, diyetin sık bir unsuru ve tıbbi beslenme- kabak - herhangi bir biçimde iyidir. Dondurulmuş sebzeler genellikle pişirilir ve pişirilir ve bahçeden taze hasat tuzlamak veya marine etmek için iyidir. Kabak turşusunda hızlı ve lezzetli pişirmeyi öğrenin, böylece daha sonra istediğiniz yemeği yapabilirsiniz. aceleyle.
kabak turşusu nasıl yapılır
Genel prensipürünün bu şekilde hazırlanması, sirke veya özünü oluşturan asidik bir ortamda ıslatılır. Nadir durumlarda, hostesler başvurur sitrik asit Mide mukozasına daha az zarar verir. En yumuşak seçenek taze meyve suyu. Bununla birlikte, herhangi bir salamura ürünün gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz bir etkisi vardır, bu nedenle gastrit, ülserler için menüden çıkarılarak dikkatli kullanılmalıdır. Yiyeceklerin kalitesi şunlara bağlıdır: aşağıdaki koşullar:
- Sadece taze, zar zor olgunlaşmış sebzeler. Genç kabakların kesilmesi gerekmeyen ince, yumuşak tohumları vardır, bu nedenle tüm kütle işe yarayacaktır. Önemli bir artı - yemek pişirmek daha az zaman alır.
- Uzun süre suda bekletildiğinde bile çıtır çıtır olan çok sert parçalar istiyorsanız kabak alın: daha güçlü etleri vardır.
- Işık Atıştırmalık sebzelerin turşusunda belirgin keskinlik özelliği olmadan, sadece 1 çay kaşığı alırsanız ortaya çıkacaktır. Litre kavanoz başına %9 sirke. Özellikle kış için marine edilmiş kabakları sterilizasyon olmadan koyarsanız, bu göstergeyi azaltmamalısınız - aksi takdirde ürün uzun süre dayanmaz.
- Tuz miktarı, 2 kabak veya 10 kabak almanıza bakılmaksızın sebzeleri daldırdığınız kabın hacmine göre hesaplanır. Standart seçenek litre başına 35 gr'dır.
- Sterilizasyon süresi kabın hacmine bağlıdır: litrelik kavanozlar 30 dakika gerektirir, yarım litrelik kavanozlar 12-15 dakika sürer.
Hızlı kabak turşusu
Malzeme seti çok basit - sadece sarımsağın keskinliği ve bitkisel yağın yumuşaklığı, sebzenin sulu etini ortaya çıkarır ve tuz ve sirke ürünleri korur. Ekstra bir şey yok, böylece kullanabilirsiniz ev yapımı herhangi bir yer. Bu yemeğin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- yaz taze kabak- 0,6 kilo;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
- diş sarımsak - 1 adet;
- baharatlar ve otlar.
Yemek pişirmek:
- Kabak genç değilse kabuğunu ve çekirdeğini çıkarırlar. Taze yaz olanlar yıkandıktan hemen sonra kesilir ve kalın daireler yapılır - en az 2 cm.
- Kabağı tuzlayın, yarım saat sonra sıkın. Suyu dökün.
- Sarımsağı doğrayın, yağ ve baharatlarla birleştirin. Profesyoneller, 3-5 dakika kuru biberiye sapı eklemenizi ve ardından çıkarmanızı tavsiye ediyor - bu, turşuya parlak, benzersiz bir aroma verecektir.
- Kabağı sirke ile dökün, ardından yağ karışımı ile otlar ile kaplayın.
- Yarım saat sonra iş parçasını saklamak için çıkarabilirsiniz.
Korece marine edilmiş kabak
Bu yemek mükemmel bir çift. et tarifleri, sandviç ve salatalar için kullanılabilir. baharatlı tat, doymuş parlak aroma, altın rengi - direnmek çok zor olacak. Mükemmel Tarif keskin tat duyumlarını sevenler için kış için kabak turşusu:
- kuru kırmızı biber - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 adet;
- büyük havuç - 300 gr;
- güçlü olgun kabak - 700 gr;
- bitkisel yağ - 1/3 yemek kaşığı;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke özü - 1 çay kaşığı;
- şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
- susam - bir bıçağın ucunda;
- Kore çeşnileri- isteğe bağlı;
- yeşillikler (herhangi biri).
Yemek pişirmek:
- Kabağı yıkayın ve şeritler halinde kesin. Tuz, ağır bir tabak veya tava ile bastırın.
- Havuçları soyun, rendeleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, bir kaşık yağda soteleyin.
- Kabağı sıkın, havuç ve soğanla birleştirin.
- Kalan bitkisel yağda şekeri soya sosuyla eritin, sebzeleri bu sıvıyla dökün.
- Sarımsağı doğrayın, Kore karışımını baharatlayın. Baharatları tanıtın, sirke özü, yeşillik.
- İş parçasını kavanozlara dağıtın, sterilize edin.
Anında marine edilmiş kabak
Bu yemeğin öne çıkan özelliği, onu besleyici ve yumuşak kılan peynir kütlesinde yatmaktadır. Hızlı bir şekilde hazırlanıp hazırlanmadığı açık bir sorudur, ancak göz açıp kapayıncaya kadar masadan silinip süpürülür. Profesyoneller, bileşenlerin hacmini hemen ikiye katlamayı önerir. 2'de büyük porsiyonlar ihtiyacın olacak:
- genç kabak - 500 gr;
- Adıge peyniri - 70 gr;
- elma sirkesi - 100 mi;
- rendelenmiş sarımsak - 3 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz - bir demet;
- zeytinyağı - 150 mi;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
- Sirkeyi tuzlayın, içine bir demet maydanoz atın, yağ ile karıştırın.
- Peyniri rendeleyin, kabağı küp şeklinde kesin. Yukarıda elde edilen sıvıyı dökün.
- Çanağı sarımsakla baharatlayın, buzdolabına koyun.
Bal ve sarımsak ile marine edilmiş kabak
Kesinlikle bağımsız çanak hassas bir tatlı tadı ve harika aroması olan. Sebzeler yemeden önce ızgara yapılırsa, mükemmel atıştırmalık figürü takip edenler için. Marine edilmiş kabak turşusu elde edilir. aşağıdaki ürünler:
- karabuğday balı - 2 yemek kaşığı. l.;
- kabak - 3 adet;
- diş sarımsak - 1 adet;
- taze elma suyu- 200 mi;
- taze mor fesleğen - birkaç yaprak.
Genel fast food teknolojisi:
- Elma suyunu kaynatın, balla karıştırın.
- Sarımsağı bir presten geçirin.
- Kabağı ince doğrayın. Lezzeti arttırmak için fesleğeni parmaklarınızın arasında ovalayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, soğutun.
Marine edilmiş kabak
Lovage, tarifte özel bir ilgiyi hak ediyor: ev hanımları, kış için tüm kabak boşluklarına koymayı tercih ediyor. Uzun süreli depolama. Tohumlu dereotu şemsiyelerinin eklenmesi tavsiye edilir. Anında kabak turşusu tarifinde belirtilen sirke, kolayca esansla değiştirilir (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı).
- Bulgar biberi - 3 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- kabak - 4 adet;
- farklı karabiber - 6-7 adet;
- selâmotu, frenk üzümü yaprağı - tatmak;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 3 çay kaşığı
Marine edilmiş kabak hazırlanışı:
- Sebzeleri soyun, doğrayın ve bir tel ızgara üzerinde düzenleyin. Belirgin bir kararmaya kadar "ızgara" modunda pişirin.
- Bir litre su kaynatın, tuzlayın, gazlı bezle süzün. Sıcak sıvıya sirke ekleyin.
- Sebzeleri kavanozlara dağıtın, üzerine biber ve otlar serpin. Biraz soğutulmuş (80 derece) turşusu dökün.
- Kapakları kaynatın, kavanozları iş parçasıyla sterilize edin.
- Bitmiş yemeği yuvarlayın.
Video: Anında Kabak Turşusu Tarifi
Aşağıdaki profesyonellerden videolardan nasıl alınacağını öğreneceksiniz. konserve ürün, görünüşü ve tadı tazeden farklı olmayan, ancak bütün kış yaşayabilen. Herkes kolayca saymayı öğrenebilir optimal miktar uzun süreli depolama ile çalışırken tuz ve sirke, anında yemek için hızlı tariflerle tanışın.
Dikişsiz marine edilmiş kabak
Hızlı kabak turşusu
Kış için kabak nasıl hızlı pişirilir
