Tatlı bir turşuda kış için marine edilmiş biberler. Kış için biber turşusu nasıl yapılır? Tereyağı ve Sarımsaklı Konserve Tarifi

C vitamini içeriğinde şampiyon ve güçlü bir antioksidan - dolmalık biber. Ve kış hazırlıklarında birinci kalite biraz azalırsa, ikinci özellik değişmeden kalır. Bunun kalori içeriği kullanışlı ürün 28 kcal'dir, bu nedenle diyet olarak kabul edilebilir.

Kış için en lezzetli tatlı biber - adım adım tatlı bir dolguda hasat için bir fotoğraf tarifi

Kış için bal dolgulu biber turşusu hazırlayalım. Evet evet şaşırmayın balın içinde! Ve çok lezzetli, inan bana!

Korumak için, kırmızı, turuncu veya sarı meyveler. Bal çok kokulu seçilmelidir, o zaman eşsiz bir tat ve koku olacaktır. Üçlü doldurma yöntemi, iş parçasının ek sterilizasyon olmadan tüm kış boyunca saklanmasına yardımcı olacaktır.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 20 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 780 gr
• Bal: 2.5 yemek kaşığı. ben.
• Sirke% 9: 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz: 1 çay kaşığı
• Sebze yağı: 1 çay kaşığı
• Su: 500 ml
• Öğütülmüş kırmızı biber: 0,5 çay kaşığı
• Karabiber: 8 adet
• Sarımsak: 4 diş
• defne yaprağı: 2 adet.

Pişirme talimatları

Bal "Kokulu" biber hazır! Muhafazayı soğutur ve soğuk bir yere koyarız. Ana bileşen iyi marine edilmiş ve bir ay sonra aromalarla doyurulmuş.

Kış için tatlı biber turşusu için basit bir tarif

Bu hazırlık iyidir çünkü hızlı ve telaşsız ve en önemlisi - pastörizasyon olmadan hazırlanır. Aynı zamanda buzdolabı veya kiler dışında apartman koşullarında saklanabilir.

Mezenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için kalın duvarlı ve farklı renklerde biber almak daha iyidir.

Ürün düzeni 6 litre için tasarlanmıştır:

• tatlı biber (tohumsuz ve sapsız) - 6 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 600 gr;
• bitkisel yağ - 400 ml;
• sofra sirkesi - 250 ml;
• tuz - 5-6 yemek kaşığı. ben;
• defne yaprağı - 5-6 adet;
• yenibahar bezelye - 15-20 adet.

Bitmiş iş parçasında enerji değeri 100 g başına 60 kcal olacaktır.

1. İlk önce kavanozları sterilize edin. Bunu hem fırında hem de mikrodalgada yapabilirsiniz. İlk durumda, işlem 170 derecelik bir sıcaklıkta 12 dakika, ikinci durumda - 800 watt gücünde 3-5 dakika sürecektir. Kabı önce soda ile yıkayın, durulayın ve 1-2 cm su dökün, kaynattıktan sonra 2 dakika geçene kadar mikrodalgada bekletin. Kalan suyu boşaltıyoruz ve kapları temiz bir havlu üzerinde ters çeviriyoruz. Metal kapakları ayrı ayrı kaynatın ve iyice kurulayın.
2. Bulgar meyvelerini keyfi olarak kestik, ancak yeterince kaba, sapları tohum ve beyaz damarlarla çıkardık.
3. Şimdi büyük bir tencerede diğer tüm malzemeleri karıştırın (kişniş veya karanfil ekleyebilirsiniz). Karıştırırken kaynamaya bırakın.
4. Doğranmış biberi marine sosuna batırın ve orta ateşte 4-6 dakika kaynatın. Çok fazla sebze varsa, tüm miktarın bir kerede sığması pek mümkün olmadığından, bu birkaç adımda yapılabilir.
5. Bitmiş biberi kavanozlara paketliyoruz, 3/4 dolduruyoruz, tüm hammaddeler pişmemişse turşuyu boşa harcamamaya çalışıyoruz.
6. Doldurulan kaplarda kalan salamurayı doldurun, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin içinde tutun.

Güzel biber turşusu, et, tavuk, balık ve bağımsız bir atıştırmalık için garnitür olarak uygundur.

Domates boş varyasyonu

Böyle bir meze, hem kış hem de yaz diyetlerine mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Sos yapılabilir salça, meyve suyu veya taze domates. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• kırmızı ve sarı biber- 1,4 kg;
• tatlı bezelye - 6-7 adet;
• tuzsuz domates suyu- 700 ml;
• şeker - 40-45 gr;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Meyveler önceki versiyonda olduğu gibi hazırlanmalıdır. O zamanlar:

1. Ana malzeme hariç tüm malzemeleri domatese ekleyin ve kaynatın.
2. Doğranmış biberi ortaya çıkan sosa batırın, 1-2 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
3. Sterilize ediyoruz: yarım litre 10 dakika, litre - 15.
4. Haşlanmış kapakları yuvarlayın.

Bu atıştırmalık seçeneği hem soğuk hem de sıcak iyidir.

Yağda kış için Bulgar biberi

• orta büyüklükte güçlü meyveler - 2 kg;
• su - 2 l;
• yağ - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 diş;
• acı biber - 1 adet;
• karabiber.

Bütün meyveler için, 1.5-2 litrelik kavanozları alıp yukarıda açıklandığı gibi hazırlamak ve biberleri birkaç yerde kürdan ile delmek daha iyidir. Sonrasında:

1. Meyveleri derin bir tencereye dökün. soğuk su, kaynamasını bekleyin ve hemen ocaktan alın.
2. Kabuğunun patlamaması için çok dikkatli bir şekilde sebzeleri tavadan alıp bezelye, 2-3 parça biber ve sarımsak dilimleri ile birlikte bir kavanoza koyuyoruz. Kabı üst kısımla doldurmanız gerekiyor, çünkü içerik yakında yerleşecek.
3. Pastörizasyondan sonra kalan sıvıya sıvı yağ, baharatlar eklenir ve tekrar kaynatılır. Özü dökün, hemen kavanozların içeriğini doldurun ve yuvarlayın.
4. Kapakların altında ters konumda soğutuyoruz.

Domatesli kış için tatlı biber

Güzel, parlak bir hasat için olgun etli domateslere ve sarı tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Meyvelerin kalitesinden tasarruf edilmesi tavsiye edilmez.

Tarif için ihtiyacınız olan:

• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 4 kg;
• sarımsak - 6 diş;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• sofra sirkesi - ¾ yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

Meyvenin ağırlığı, saflaştırılmış bir biçimde ima edilir.

Pişirme aşamalar halinde gerçekleşir:

1. Domatesleri deriden temizliyoruz ve oldukça büyük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Biberleri saplardan ve testislerden 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
3. Sebzeleri bir leğene koyuyoruz, kaynatıyoruz ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Ekleme sebze yağı, baharatlar ve sarımsak, tabaklar halinde kesin, aynı miktarda pişirin.
5. Sirkeyi dökün, 2 dakika kaynatın ve kavanozlara yerleştirin. Sterilizasyon gerekli değildir.

Meze kadifemsi bir tada sahip kalındır. Et, balık, pirinç, haşlanmış ufalanan patates, makarna ve hatta sadece beyaz ekmek için uygundur.

patlıcanlı

kışın kavanoz açmak ne güzel çeşitli sebzeler! BT hafif tabak Sadece günlük menüde değil, şenlik masasında da uygundur.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• dolmalık biber - 1,4 kg;
• patlıcan - 1,4 kg;
• domates - 1.4 kg;
• havuç - 0,7 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 40 gr;
• şeker 40 gr;
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı;
• acı biber - 1/3 bakla.

Mavi 15 cm'den daha uzun alınmamalıdır.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanı uzunlamasına 4 parçaya ve enine 4-5 cm'lik parçalara ayırın.Acı suda 15-20 dakika bekletin.
2. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan biberi 4-8 parçaya kesin.
3. Kaba rende üzerinde üç havuç.
4. Domateslerin kabuklarını soyun ve herhangi bir şekilde püre haline getirin.
5. Derin bir tencerede veya leğende, yağı ısıtın ve önce mavi olanları, çeyrek saat arayla - sebzelerin geri kalanını koyun.
6. 10 dakika sonra dökün domates püresi, baharatları ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
7. İnce kıyılmış daldırın acı biber ve sarımsak karanfil, ısıyı azaltın.
8. 5 dakika sonra ocaktan alın.
9. Sıcak kütüğü sterilize edilmiş bir kaba koyarız, yuvarlarız, ters çeviririz ve tamamen soğumaya bırakırız.

İş parçasının bu versiyonu, "pişirme" veya "kızartma" modunda çok pişirici için de uygundur.

kabak ile

Bu tür kabak salatası için sadece genç olanlar uygundur. Çok ince kesilmemeleri gerekir, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşürler. Başlamak için şunları yapın:

• kabak - 1.8 kg;
• biber - 1.8 kg;
• soğan - 750 gr;
• havuç - 750 gr;
• şeker - 180 gr;
• tuz - 150 gr;
• dereotu - 50 gr;
• ayçiçek yağı - 150 mi;
• sofra sirkesi - 150 ml.

Dereotu isteğe göre alınabilir - yeşillikler, tohumlar veya bunların bir karışımı. Kabakların soyulması gerekmez, sadece uçlarını kesin.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Biberleri şeritler halinde, kabakları - 1 x 1 cm küp, soğan - yarım halkalar halinde kestik. Kaba rende üzerinde üç havuç.
2. Dereotu yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
3. Geniş bir kapta kabak hariç tüm sebzeleri karıştırın. Tuz ve meyve suyunun görünmesi için 1 saat demlenmesine izin verin.
4. Şeker ve tereyağı ekleyin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak bir çeyrek saat pişirin.
5. Kabakları oraya yaydık ve aynı miktarda daha pişirin.
6. Hazırlanmadan 5 dakika önce kütleyi dereotu serpin, sirke dökün, karıştırın.
7. Bir kapta paketliyoruz ve 15-20 dakika sterilize ediyoruz.

salatalık ile

Bu tarife göre sebzeler 1: 1 oranında alınır. Bunlara ek olarak, her kavanoza şunları koymanız gerekecek:

• sarımsak - 2-4 diş;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 3 adet;
• tatlı bezelye - 3 adet;
• sirke özü - her biri 1 çay kaşığı. Her litre konteyner hacmi için.

Litre su başına tuzlu su için:

• 3 Aralık ben. tuz (slayt yok);
• 3 Aralık ben. Sahra.

Pişirmeden önce salatalıkları ıslatın. soğuk su bir kaç saat için. Biberler, salatalıklarla zıt tonları seçer.

Pişirme prosedürü basittir:

1. Tüm bu baharatlı bileşenleri cam kabın dibine atıyoruz.
2. Bütün salatalık ve doğranmış biberleri koyuyoruz.
3. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin.
4. Bu sırada salamurayı hazırlayın. Baharatlı su kaynar kaynamaz, kavanozlardaki sıvıyı dikkatlice lavaboya dökün, hemen tuzlu suyla doldurun ve 20 dakika daha bırakın.
5. Salamurayı boşaltırız, kaynatınız, köpüğü sıyırırız (görünürse) ve son kez dökeriz.
6. Esans ekleyin ve yuvarlayın.
7. Bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Turşu kırmızı-sarı-yeşil "trafik lambaları" iyi tuzlandığında 2 ay sonra tüketilebilir.

soğan ile

Böyle bir koruma için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 2-3 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• domates suyu - 250 gr;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• karabiber - 2 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet.

Lezzetli ve kokulu marine edilmiş tatlı dolmalık biber — Mükemmel seçim kış hazırlıkları için. Tereyağı, sarımsak, baharatlarla deneyin.

Bugün dilimler halinde marine edilmiş lezzetli dolmalık biberler yapmayı öneriyorum. Fast food.

hazırlık soğuk turşu meze olarak kendi içinde iyidir, ancak büyük artısı, fazladan malzeme olmaması ve sterilizasyon olmadan marine etmemiz, yani her şeyin minimum zaman alacağı anlamına gelir. Bu nedenle, çok fazla biberiniz varsa, ancak az zamanınız varsa, o zaman kış için turşuda tatlı biber yuvarlamaya çalışmanızı öneririm. Fotoğraflarla birlikte basit, adım adım tarif hizmetinizde. Kış için biber turşusu hazırlamaya çalışalım mı?

• tatlı biber - 3 kilogram;
• şeker - 1 bardak;
• tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı;
• sirke% 6 - 1 su bardağı;
• bitkisel yağ - 1 bardak;
• karabiber;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 1 litre.

Öncelikle biberi güzelce yıkayıp içindeki çekirdeklerini soyup meyve boyuna göre dilimlemeliyiz. Dilimler herhangi bir genişlikte olabilir. Ne büyüklükte parçalar yaptığım fotoğrafta görülebilir.

Tabii ki, bütün biberleri kesemez, yuvarlayamazsınız, ancak küçük dilimlerle çalışmak daha uygundur. Bu şekilde kapatmaya çalışın ve hangisinin sizin için daha uygun olduğuna karar verin.

Şimdi daha büyük bir tava alıyoruz, içine su döküyoruz. Marine için suya, yani tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiber eklemeniz gerekir.

Turşu kaynarken, kavanozları sterilize etmeyi düşünmeniz gerekir.

Birçoğu yoksa, genellikle mikrodalgada işlerim. Bana gelince, hızlı ve kullanışlı, ekstra tencere veya su ısıtıcısı yok. Sadece temiz bir kavanozu yarısına kadar doldurun ve maksimum güçte 10 dakika mikrodalgaya koyun.

Marine haşlanmış. Biberimizin yaklaşık ⅓'sini alıp marine sosuna koyuyoruz. 3-5 dakika kaynatmanız gerekiyor, o kadar.

İşlenmiş biberi sıkıca bir kavanoza koyuyoruz ve marineyi omuzlara kadar döküyoruz. Biber veya turşusu bitene kadar bu prosedürü uyguluyoruz.

Doldurulmuş kavanozların temiz kapaklarla sarılması ve soğuyana kadar sarılması yeterlidir. Böyle bir iş parçasını serin bir yerde saklayın.

Tarif 2: kış için tatlı biber turşusu

Büyük ölçüde iyi tarif! Kışın lezzetli tatlı biber turşusu hem meze hem de sebze veya Et yahnisi ve et veya balık için bir garnitür. Tek kelimeyle, biber olurdu - ama bunun bir kullanımı var.

• 3 kilo biber

marine için:

• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz
• 1 su bardağı kaliteli bitkisel yağ
• 1 bardak %3 sofra sirkesi(veya bir bardağın üçte biri %9)
• 1-1.2 litre su
• 3-4 bezelye yenibahar
• 4-5 tane karabiber
• 2-3 defne yaprağı
• 2-3 karanfil (isteğe bağlı)

Kavanozları ve kapakları önceden hazırlayacağız. Temiz ve kuru, sobanın yanında duruyorlar. Brülöre marine etmek için su koyduk, tüm bileşenlerini ekledik.

Tatlı biberleri iyice yıkarız - dekapaj için kırmızı ve turuncu veya sarı olanları almak daha iyidir - her birini saplardan ve tohumlardan arınmış olarak ikiye böleriz.

Boyutuna bağlı olarak 4-6-8 parçaya veya sadece payetlere kesin.

Oluklu bir kaşıkla kendimizi silahlandırıyoruz, biber dilimlerini porsiyonlar halinde kaynayan turşuya batırıyoruz, 1-2 dakika haşlıyoruz (pişiriyoruz) ve sıkıca yatırıyoruz! hemen bankalara Her servisten sonra ve tabii ki dolduğunda kavanozu bir kapakla kapatıyoruz.

Turşunun tadına bakıyoruz, belki de tuz eklememiz gerekiyor. Defne yaprağı ve karanfil, karabiber çıkarmayı unutmayın. Biberleri kaynar turşusu olan kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu şekilde hazırlanan tatlı biberlerin raf ömrü uzundur. 3 kg tatlı biber, her biri yaklaşık 3 litre kavanoz veya 4 kavanoz 750-800 ml'dir.

Tarif 3: Kış için tatlı biber turşusu nasıl yapılır (fotoğraflı)

Kış için tatlı biber turşusu - çok hafif ve lezzetli sebzeli atıştırmalık herhangi bir menüyü kolayca tamamlayacak. Figürlerini özenle izlemesi gereken insanlar, bu tür biberlerden özellikle memnun kalacaklar. Mesele şu ki, sunduğumuz yemek az yağlı ve düşük kalorili. Eh, pişmiş et sevenler için, sarımsaklı marine edilmiş sebzeler genellikle bir zevk olacak, bu tür biberlere ek olarak, en kuru et bile inanılmaz derecede sulu ve iştah açıcı olacak. Ayrıca, bu muhafazayı kullanarak lezzetli yemek pişirmek çok kolaydır. hızlı salataşenlik masasında bile kolayca servis edilebilen lahana ve tereyağı ile.

Sunduğumuz mezenin daha parlak ve renkli olması için marine edilmesini öneriyoruz. tatlı biber aynı anda birkaç renk. Sadece kırmızı kullansanız ve Yeşil biber, iş parçası yine de çok güzel ve çekici bir görünüme sahip olacaktır. Ancak, aksine, sarı biber kullanmaktan da zarar gelmez!

Bu basit tarifi kullanarak adım adım fotoğraflar, bütün biberleri evde muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca salatalık, soğan veya diğer uygun sebzelerle de destekleyebilirsiniz.Asıl mesele, tüm bu boşlukları kışa sterilizasyon olmadan hazırlayabilmenizdir, ki bu genellikle çok zaman alır!

Öyleyse pişirmeye başlayalım!

• tatlı dolmalık biber - 1 kg
• su - 200 ml
• bitkisel yağ - 80 ml
• sirke %9 - 80 ml
• şeker - 80 gr
• bal - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• tuz - ½ yemek kaşığı.
• sarımsak - 5 diş
• defne yaprağı - tatmak
• karabiber - tatmak

Her şeyden önce, en taze ve en kaliteli tatlı biberleri stoklayın. Tavsiye! Biber mezesinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok çekici olmasını sağlamak için, hazırlanması için birkaç biber rengi kullanmanızı öneririz.

Tüm baharatların yanı sıra su, sirke, bitkisel yağ ve bal hazırlayın. Not! bal bu durum Sadece arı balı kullanılması tavsiye edilir, çünkü gerçekten yararlı iyileştirici özelliklere sahip bir baldır.

Şimdi önceden hazırlanmış tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin, böylece lezzetli marine. Ortaya çıkan karışıma preste sıktığınız sarımsağı eklemeyi unutmayın.

Ardından, turşuyu kaynatın ve içine doğranmış tatlı biberi koyun. Sebzeleri sürekli karıştırarak on dakika kaynatın. İlk başta, bu kadar çok sebze için yeterli turşusu yokmuş gibi görünebilir, ancak bu sadece ilk başta. Pişirme işlemi sırasında, biber kendi suyunu verecektir, bu da inan bana, böyle bir biber hacmi için yeterli olacaktır.

Biber yumuşayana kadar kaynatmak gerekli değildir, pişirdikten sonra bile yoğun ve elastik kalmalıdır. Yarı hazır biberleri steril kavanozlara yerleştirin, ardından sıcak marine ile doldurun. Doldurulan kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuması için uygun bir yere baş aşağı yerleştirin. Muhafazayı sıcak bir battaniyeyle örtmeyi unutmayın.

Ballı lezzetli tatlı biber turşusu kışa hazır. Uygun herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

Tarif 4: Tereyağlı ve sarımsaklı tatlı biber turşusu

Sarımsak ve otlar ile yağda marine edilmiş Bulgar biberi en iyi ek herhangi bir akşam yemeği için kış dönemi. Peki, soğuk havalarda sebze turşusu olmadan nasıl yapabilirsiniz! Örneğin, her zaman et veya balık için garnitür olarak lezzetli bir marine edilmiş müstahzarın mantarını çıkarmak istiyorum, bu sadece benim zevkimi değil, aynı zamanda yaz aromasını da memnun edecek.

Bugünün hazırlığı için farklı renklerde tatlı biber kullanacağız. Biberin kavanozda daha zarif görünmesi için farklı bir renk seçmek daha iyidir. İş parçası sadece büyülü kokuyorsa ve biberin rengi göze hoş geliyorsa nasıl karşı koyabilirsiniz. dolmalık biberi sadece içinde değil taze, aynı zamanda salamurada, bu yüzden yaz pazarında hemen bir çift satın alıyorum fazla kilo Böylece eve geldiğinizde kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

• 1 kg tatlı dolmalık biber,
• 1 demet dereotu,
• 2 baş sarımsak
• 150 gram bitkisel yağ,
• 50 gram toz şeker,
• 150 gram sirke,
• 1 masa. ben. tuz.

Dolmalık biberimi yıkarım, temizlerim ki kışın tohumlar yemeğe müdahale etmesin. Hazırlanan biberleri dilimler halinde kestim.

Suyu kaynatıp biberleri kaynar suya atıyorum. Kaynar suda 3-4 dakika haşlayabilir veya altını kapatıp biberleri 7-8 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz. Bu tür prosedürlerle biber daha yumuşak hale gelecek ve konserve kavanozlarına koymak daha kolay olacaktır.

Tüm sarımsakları soyun ve karanfilleri ince dilimler halinde kesin.

Dereotu bıçakla doğrayın. taze yeşillikler Biberle mükemmel uyum sağlar.

Tüm renklerin değişmesi için bir kavanoza bir parça biber koyun.

Ayrıca biberlerin arasına sarımsak ve dereotu koyun. Renkli ve aynı zamanda lezzetli bir mozaik, tabiri caizse öğrenecek. Tüm sebzeleri değiştirerek kavanozu üstüne doldurun.

Tereyağını şeker ve tuzla kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

Kavanozlardaki dolmalık biberlerin üzerine sıcak turşusu dökün. Bu yüzden biberi beyazlattık, o zaman iş parçasını ayrıca sterilize etmeye gerek yok.

Hemen rulo yapın ve kavanozları ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Tarif 5: Kış için sarımsaklı biber turşusu

Kış için sarımsaklı tatlı, sulu ve çok hoş kokulu biber turşusu, usulüne göre pişirilir. basit tarif, Olacak en iyi atıştırmalık aile menünüzde. Dilimler halinde yuvarlanır, şeklini korur ve aynı zamanda oldukça yumuşaktır. Baharatlı büküm, renklerin parlak ve doygun kalması nedeniyle çok iştah açıcı görünüyor. Bu koruma sadece tam bir atıştırmalık değil, aynı zamanda pancar çorbasına katkı maddesi olarak da kullanılabilir. sebzeli yahniler, ve bir pizza tabakasına yerleştirilmiş birkaç dilim ona orijinal bir tat verecektir.

• 5 kg tatlı biber
• 3 baş sarımsak
• 1 inci. sirke,
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı,
• 1 inci. toz şeker,
• 1 inci. su,
• 3 yemek kaşığı tuz,
• birkaç bezelye siyah ve yenibahar.

Yağda sarımsaklı tatlı biberlerin kışın sofrada güzel ve parlak görünmesi için konserve için farklı renklerde sebzeler seçiyoruz. Biberleri yıkayıp kuyruklarını içeri itiyormuş gibi çıkarıyoruz. Sonra kolayca ve hemen çekirdekle çıkarılırlar. Ancak, yapışan tohumları tamamen temizlemek için ikiye bölün ve musluğun altında durulayın. Sonra dilimler yapmak için yarımları birkaç parçaya bölüyoruz.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. Büyük karanfil parçalar halinde kesilebilir. Bir tencereye biraz su dökün. Kaynayınca biberleri ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Daha sonra sebzeleri çıkarıp bir tabağa soğumaya bırakıyoruz.

AT emaye eşya karabiber hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın - bu marine olacak. Kaynamaya getirin. Biberleri 3-5 dakika batırın.

Sonra onları normal bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla yakalarız. Ardından sarımsağı marine ete ekleyin. Ve yaklaşık 3 dakika kaynamaya bırakın, sıvı düzensiz görünebilir - bunun nedeni su ve yağın birleşimidir, katmanlar oluşur.

Şimdi 2-3 diş sarımsak yakalayıp sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyuyoruz.

Kalan alanı sebze dilimleri ile dolduruyoruz, farklı renkteki biberlerin bir kavanoza girmesini sağlıyoruz.

Sıvının tüm boşluklara girmesi için kavanozu hafifçe çevirerek hala sıcak turşusu dökün. Sarımsaklı yağda tatlı biber, kış için bir anahtarla sarılır veya özel kapaklarla vidalanır.

Soğutma süresini arttırmak için muhafazayı bir battaniyeye sarın veya bir havluya sarın.

İpuçları: Sıcak marine camı çatlatabilir. Bunun olmasını önlemek için masa ile kavanozun dibi arasına bıçağın ucunu koyuyoruz.

Afiyet olsun.

Tarif 6: ballı tatlı biber turşusu (adım adım)

Dolmalık biber söz konusu olduğunda, ona karşı koyamıyorum. Taze ve konserve yiyorum. Bu sebzeyi korumak müteşekkir bir iştir; hazırlıklarda aromasını daha da ortaya çıkarır. Kış için balla marine edilmiş tatlı biber en sevdiğim tariflerden biridir.

Kışın satın alırsanız taze biber Yüksek fiyat nedeniyle, herkes konserve sezonu stoklayamaz - herkes bunu karşılayabilir. Doğru, biraz çaba sarf etmeniz gerekecek, ancak böyle çok renkli parlak bir boşluk ne kadar lezzetli!

Her zaman farklı tonlarda tatlı biber alırım: sarıdan kırmızıya. Böylece iş parçası parlak görünecek ve dikkat çekecektir.

• tatlı dolmalık biber - 500 gr
• bal (yemeklik) - 100 gr
• ayçiçek yağı - 100 gr
• sofra sirkesi %9 - 50 gr
• kaba sofra tuzu - 20 gr
• toz şeker - 10 gr
• su - 700 gr.

Biberleri kavanozlara koymaya uygun olacak şekilde ikiye ve dörde böldüm.

Turşuyu tuz, toz şeker ilavesiyle sudan pişiriyorum. Kaynattıktan sonra, 3-4 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte tutun.

Sonra döküyorum ayçiçek yağı turşunun içine.

Biber dilimlerini koyup haşlamaya başlıyorum. 5-7 dakika sürer. Biberlerin üst kısmı daha yumuşak ve içi hala gevrek ve sulu.

Sebze parçalarını marine etinden çıkarıp dikkatlice cam, sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyorum.

Kalan sıvı biber dökmek için kullanılır. Ayrıca kavanoza sirke de ekliyorum.

Son dönüşte kavanoza döktüğüm balın yerini unutmuyorum.

İş parçasını 15 dakika sterilize ettim. İlk olarak, cam kavanozun sıcaklık farkına tepki vermemesi ve patlamaması için bulaşıklardaki su ılık olmalıdır.

Bitmiş iş parçasını kapaklarla sıkıca kapatıyorum.

Soğutulmuş kavanozları, bütün kış duracakları kilere koydum. Uygun bir zamanda açıp harika biberlerin tadı ve kokusunun tadını çıkarıyorum.

Tarif 7, adım adım: Ballı ve sirkeli Bulgar biberi

Parlak ve renkli dolmalık biber harika bir atıştırmalık veya sebze salatası ana yemeği servis etmeden önce veya ona ek olarak. Kokusu tüm eve yayılacak ve tüm akrabalarınızı sofraya çağıracak bu mis kokulu aperatifi hazırlamanız için 15 dakika yeterli olacaktır. Bununla birlikte, dolmalık biber meze renk ve aromasının yanı sıra, kokulu balın kendisine verdiği unutulmaz bir tatlı tada sahiptir. Bu yüzden hazır ballı dolmalık biber turşusu çok popüler!

• 4-5 farklı renkte dolmalık biber
• 3-4 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı %9 sirke
• 1 -1.5 st. ben. sebze yağı
• tatmak için yeşillikler

Dolmalık biberi kuyruğu ile kapağını kesip biberin içindeki çekirdekleri çıkararak temizliyoruz. Suda yıkayalım. Her bir soyulmuş biberi geniş şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Bu arada, dekapaj için bu sebzenin etli çeşitlerini seçtiğinizden emin olun - daha kokulular.

Dilimlenmiş biberi bir tencereye veya tavaya alın ve dökün sıcak su. tuz ekleyin ve Defne yaprakları. Kabı sobanın üzerine koyun ve içindekileri kaynatın. Biber şeritlerini 10 dakika kaynatın.

Bu sırada hazırlayacağız bal sosu. Yıkanmış maydanoz veya dereotu bir kapta öğütülür. Bal, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Balın pansuman içinde tamamen çözülmesi için iyice öğütün.

Delikli kepçe ile haşlanmış biber dilimlerini tavadan alın ve bir kaba aktarın. Hazırlanan pansumanı da oraya ekleyeceğiz. Her şeyi yavaşça karıştırın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Bu sefer biberlerin dilimlenmesi için oldukça yeterli. bal aroması ve sargıya sarılır.

Anında Bal ile Marine Edilmiş Dolmalık Biberler henüz sıcakken hemen servis yapın. Ancak soğuk olduğunda bile, böyle bir meze alışılmadık derecede lezzetlidir, önceden hazırlanabilir ve soğukta yaklaşık bir gün saklanabilir.

Tarif 8: salamura tatlı dolmalık biber

• Bulgar biberi - 2 kilogram
• Şeker - 100 gram
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 gram
• Sirke %9 - 100 gram
• Su - 1 litre
• Acı biber (isteğe bağlı) - 2 adet

İki kilo dolmalık biberi yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve her bir biberi 4-6 parçaya bölün.

Tencereye 1 litre su dökün, kaynatın, 100 gram şeker, 1,5 yemek kaşığı tuz, 100 gram %9 sirke ve 100 gram bitkisel yağ ekleyin. Hazırlanan biberin yarısını koyun. İstenirse 1-2 adet acı biber ekleyebilirsiniz. Kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.

Biberi turşudan 3'e kaydırıyoruz litrelik kavanoz. Kalan biberi turşuya koyun, 3-5 dakika pişirin, kavanoza ekleyin.

Kalan turşuyu dökün, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. 2-3 gün sonra hazır biber turşusu ile servis edilebilir. taze ekmek et veya balık için meze olarak.

Her iki atıştırmalık seçeneği de hazırlıkta iddiasız ve çok parlak ve akılda kalıcı bir tada sahip. İtalyan usulü biber turşusu, közlenmiş biberlerden yapılır ve kısmen marine edilir. kendi suyu. Bu atıştırmalık seçeneğin tadı, közlenmiş biber, otlar, sarımsak ve baharatların “dumanlı” notalarının birleşimine dayanmaktadır. zeytin yağı. Böyle bir atıştırmalık birkaç saat içinde masaya servis edilebilir. Biber kokulu, sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Atıştırmalığın ikinci versiyonu - çıtır biber turşusu - ilk bakışta benzer bir bileşen setine sahiptir. Bazı baharatlar ve sarımsak da var ve baharat yemeğe lezzet ve keskinlik veren, ancak pişirme işlemi önemli ölçüde farklıdır ve tamamen farklı bir sonuç verir. Biber biraz gevrek kalır ve baharatlı tat baharatlı karabiber ile.

Her seçenek kendi yolunda iyidir. Deneyin ve en çok hangisini beğendiğinizi seçin!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Yemek pişirmekle başlayalım İtalyan biber turşusu. Biberleri iyice yıkayın ve bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin.

Biberleri çatalla birkaç yerinden delin, önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve siyah noktalar görünene kadar 30 dakika pişirin. 15 dakika sonra, kızartmanın eşit şekilde gerçekleşmesi için biberi çevirin.

Pişmiş biberi bir torbaya koyun, sıkıca kapatın ve 15 dakika daha bırakın - böylece biberin soyulması kolay olacaktır.

Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin ve göze çarpan tüm suyu boşaltın ve marine etmek için saklayın.

Fesleğen ve taze otları ince ince doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin. Biber parçalarına sarımsak ve otlar ekleyin.

Marine için: Toplanan közlenmiş biber suyuna 1-2 yemek kaşığı ekleyin. şarap sirkesi ve 3-4 yemek kaşığı. zeytin yağı.

Hazırladığınız turşuyu biberlerin üzerine dökün. Tat vermek için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve tamamen soğutun. Ve sonra sıkıca örtün ve 5-6 saat buzdolabına koyun ve daha da iyisi - gece boyunca.

İtalyan usulü biber turşusu hazır!

Kabul ediyorum, bu seçenek benim favorim. Biber turşusunun kendisi de lezzetlidir, ayrıca bir parça ekmekle ıslatılmış bile lezzetli olan kokulu turşusu. Ailemde bu mezenin demlenmesine nadiren izin verilir. fesleğen ile tatlandırılmış, limon suyu sirke yerine, brynza veya beyaz peynir parçaları ile desteklenmiş - bu tür “marine edilmemiş” biberler zaten inanılmaz derecede iyi. Ve hala ısrar etmesine izin verirseniz - ondan ayrılmak imkansızdır!

Şimdi atıştırmanın ikinci versiyonunu hazırlayalım - Çıtır Turşu Anında Biber. Bu atıştırmalık hazırlama yöntemi biraz daha uzundur, çünkü biber bir gün boyunca marine edilmelidir.

Bir aperatif hazırlamak için, tohumları biberden çıkarın ve dörde veya şeritler halinde kesin. Küçük biber şeritleri biraz daha hızlı marine olur.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ve sarımsak - dilimler. Ayrıca taze otları ince ince doğrayın. Ve isteğe bağlı olarak 1/3 veya yarım kıyılmış acı biber ekleyin.

Marine sosu hazırlamak için: bir tencereye suyu ölçün, lav yaprağı, karanfil, şeker, tuz ekleyin ve ayçiçek yağını dökün.

Turşuyu kaynatın, tadın ve gerektiği kadar tuz ve şeker ekleyin. Isıyı kapatın ve sirkeyi dökün.

Hazırlanan bileşenleri bağlayın. Sıcak turşuyu biber ve sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Kabı örtün ve hafif bir baskı uygulayın. Marinayı tamamen soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Bir gün içinde meze tadım için hazır olacaktır.

Biber turşusu hazır! Afiyet olsun!

Biber turşusu sadece lezzetleri ile tanınmaz. lezzetlilik, aynı zamanda kışın daha sonraki kullanım için seçenekler, sadece soğuk meze. Bu sebze bütün olarak salamura edilir, şeritler veya yarılar halinde kesilir. İç ve tohumlar çıkarılabilir, ancak bırakılabilir. lezzetli ve özel atıştırmalıkçeşitlendirir kış masası ve günlük menüye hoş bir çeşitlilik dokunuşu getirecek.

Biber turşusu sadece tadıyla değil, aynı zamanda kışın sonraki kullanımlarıyla da bilinir.

Biber turşusunu gereksiz yere uğraşmadan ve vakit kaybetmeden hızlıca pişirmenizi sağlayan tarifler var.

Salamura tatlı bir sebzeyi hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilogram ana bileşen;
• küçük bir kaşık sitrik asit.

Bu hazırlık için biberler, namluları bozulmadan ve bütünlük bozulmadan sulu ve olgun alınmalıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, içindeki sapı ve tohumları çıkarın. Meyvenin muhafazası özenle korunur, bu nedenle tohumlar dikkatlice çıkarılır.
2. Biberler, önceden yıkanmış ve buharla ısıtılmış bir kaba dikkatlice yerleştirilir, üste doldurulur.
3. Sebzeyi kaynar suyla bir kavanoza dökün, bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
5. Kapların içeriğini dökün, girin sitrik asit ve hemen yuvarlayın.

Konserve basit biberler kışın et veya et ile doldurmak için kullanılır. kıyılmış mantar, ayrıca bir salatada ince şeritler halinde kesin.

Biber Turşusu: Büyükanne Emma'nın Tarifi (video)

Hızlı Biber Turşusu Tarifi

Hızlı Turşu Bulgar sebzesi yarıya veya dörde bölünerek yapılabilir.

İçin hızlı dekapaj sulu biber kışı için tarifin bileşenlerine ihtiyacınız olacak:

• 4 kilogram ana bileşen;
• 200 gram sirke;
• 200 gram şeker;
• 40 gram tuz;
• baharatlar tercihe göre.

Turşudaki bu tür biberlerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Bir sebzeyi hızlı bir şekilde turşu yapmak için kış atıştırmalığı, sırayı takip edin:

1. Sebze yıkanır, içi çıkarılır ve sap kısmı sebzenin büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünerek kesilir.
2. Turşunun bileşenleri bir litre sıvıya konur, oraya bir litre yağ eklenir ve ateşe gönderilir. 5 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin.
3. Bunun hemen ardından hazırlanan yarımlar serilir ve kaynatıldıktan sonra 7 dakika kaynatılır.
4. Dilimler, sebzeyi sıkıca yerleştirmemeye çalışarak temiz ve iyice buharda pişirilmiş kaplara aktarılır. Kaynar tuzlu suya dökün ve hemen kapatın.

Turşudaki bu tür biberlerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok: her koşulda kışı iyi atlatır.

Tereyağı ile marine edilmiş Bulgar biberi

tatlı konserve kokulu biber sarımsak ve yağ ile genç ve acemi ev hanımları için bile zor görünmeyecek.

Böyle bir atıştırmalık için ana ürünler:

• bir buçuk kilo sebze;
• Şili;
• 6 diş sarımsak;
• 20 gram kaya tuzu;
• 75 gram toz şeker;
• 75 gram sirke.

Bitmiş yemeğin özel bir hoş tadı ve hafif baharatlı bir aroması vardır.

Aromatik biberlerin korunması, kapların hazırlanmasıyla başlar: iyice yıkanır ve birkaç dakika buharda pişirilir.

Nasıl pişirilir:

1. Ana bileşen temizlenir, tohumlar ve saplar çıkarılır ve küpler halinde ezilir. Soyulmuş sarımsak ezilir ve biber halkalar halinde kesilir.
2. Tuz, şeker, yağ ve kalan malzemeler 350 gram sıvıya eklenir. Karıştırın ve ateşe gönderin, kaynatın ve 3 dakika pişirin.
3. Kaynayan tuzlu suya sebze küpleri ve sirke konur, 10 dakika kaynatılır.
4. Sebze steril kaplara aktarılır, sıcak tuzlu su ile dökülür ve hemen sarılır.

Bitmiş yemeğin özel bir hoş tadı ve hafif baharatlı bir aroması vardır. Soğuk meze olarak sofralara malzeme olarak servis edilir. salata yemekleri veya sıcak yemeklere ek olarak.

Közlenmiş Biber Turşusu

Bütün meyvelerle doldurulmuş Bulgar biberi lezzetli bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Unutulmaz lezzetini herkes beğenecek, üstelik bu yemek doyurucu oluyor.

Tuzlama aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• ana bileşenin kilogramı;
• yarım bardak sirke;
• 30 gram tuz;
• 10 diş sarımsak;
• 70 gram rafine yağ.

Böyle bir meze sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir.

Eylemlerin aşamalı olarak gözlenmesiyle bir meze hazırlanmaktadır:

1. Biberler iyice yıkanır, sapıyla birlikte kağıt havlu ile kurutulur.
2. Bütün meyveleri yumuşayana kadar her iki tarafta yağda kızartın.
3. Tuz sirke ile karıştırılır, her biber bu karışıma batırılır ve hemen steril kaplara konur, üzerine doğranmış sarımsak serpilir.
4. Her kaba birkaç yemek kaşığı rafine yağ eklenir ve hemen sarılır.

Böyle bir meze sterilizasyon olmadan kapatılabilir, uzun kış aylarında iyi kalacaktır. Bir kilerde veya mahzende saklanmak üzere gönderilir, bu koruma, oda sıcaklığında bile kışa dayanacaktır.

Tatlı Biberleri Sterilizasyon Olmadan Muhafaza Etme

Biber dolmasını farklı bir tarifte sterilizasyon yapmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, sebze küçük uzun "teknelerde" salamura edilir, özellikle soğuk meze olarak lezzetlidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• kilogram biber;
• 100 gram rafine yağ;
• 100 gram sirke;
• 90 gram şeker.

Çanak çabuk pişiyor

Turşu aperatiflerinin hazırlanma sırası:

1. Sebzeler iyice yıkanır, sapları ve tohumları temizlenir. Dörde bölün.
2. Yağ, sirke ve şekeri temiz bir kaba dökün, iyice karıştırın, kaynatın.
3. Çeyrekleri ve dilimleri marine sosuna koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
4. Çeyrekler önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir ve her birine çatalla hafifçe batırılır.
5. Dolu kavanozlar kaynar tuzlu su ile dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

İle Yılbaşı masası bu tür "tekneler" vazgeçilmez bir ek olacak. Onların estetik ve zarif dış görünüş ayrıca diğer yemekleri süslemek için kullanılmalarına izin verecektir.

Tatlı atıştırmalık sebze

Tuzlu ve aynı zamanda tatlı salamura sebze, tadı alışılmadık ve rafine olduğu için misafirler arasında sürpriz ve şaşkınlığa neden olur.

Kış için bir atıştırmalık hazırlamak için malzemeleri stoklayın:

• 3 kilo biber;
• bir bardak elma sirkesi;
• bir bardak toz şeker;
• 40 gram tuz.

Eylem sırasına uygun olarak bir gurme atıştırmalık hazırlayın:

1. Sebzeler meyvenin bütünlüğünü bozmadan ve saplarını koruyarak iyice yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur.
2. Bütün meyveleri üç dakika kaynar suda haşlayın, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
3. Meyveler steril kaplara yerleştirilir.
4. Biberlerin haşlandığı sıvıya tuz, şeker, yağ eklenip karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir. Sirke girin.
5. Kavanozlardaki sebzeler sıcak tuzlu suyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve çeyrek saat su banyosunda sterilize edilmek üzere gönderilir.
6. Yuvarlayın ve doğal olarak soğumaya bırakın.

HAZIRLAMA tatlı turşusu bal da kullanabilirsiniz, bitmiş yemeğe özel bir aroma ve tat katacaktır. Açıldıktan sonra, bitmiş ürüne zarar vermemek için kavanoz buzdolabında tutulmalıdır.

Acı biber turşusu (video)

Kış için biber turşusu yapabilirsiniz. Farklı yollar: Biri tuzlu sebzeleri tercih eder, biri tatlı ve ekşi sever. Mevcut varyasyonlar, en sofistike gurmelerin bile tat tercihlerini tatmin etmenizi sağlar ve hazır yemek kış sofrasını çeşitlendirir, vitamin ekler ve size sıcacık bir yazı hatırlatır.

Tatlı biber sevmeyen birini bulmak zor, çünkü bu sebze salatalar, ana yemekler ve hatta sofralar için harika. Şahsen, hiçbir şey tarafından kesintiye uğratılamayan bağımsız biber tadının tadını çıkarmaya hazırım: zar zor algılanabilen bir keskinlik, ancak yine de belirgin bir tatlı tat, uzun süredir yakalamak istediğim eşsiz bir kombinasyon. Muhtemelen, bu tür güdüler sayesinde insanlar sevdiklerini korumak için korumaya başladılar. soğuk kış, yaz hasadının pusuya yattığı kavanozları alın, tek bir damla bile değişmeden eski tadı ve rengini korur. Aynısını tatlı biberle yapacağız: “donduracağız” en iyi nitelikler ve kendimize yılın herhangi bir zamanında eşsiz lezzetinin tadını çıkarma fırsatı veriyoruz.

İçindekiler:

• tatlı dolmalık biber - 3 kg (kalın, etli);
• su - 1-1.5 litre;
• bitkisel yağ - ¾ bardak;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sofra sirkesi (% 9) - ½ bardak;
• bal - 1 su bardağı (aynı miktarda şeker ile değiştirilebilir);
• yenibahar - 10-15 bezelye;
• karanfil (tatmak için) - 3-7 tomurcuk;
• defne yaprağı (isteğe bağlı) - 3-4 yaprak.

Turşu tatlı biber pişirme yöntemi:

1. Önce Bulgar biberi iyice yıkanmalı ve ancak daha sonra kesmeye devam edilmelidir.
Şimdi size daha uygun görünen seçeneği seçin.

Biberleri orijinal hallerinde yuvarlayabilirsiniz. Sadece biberin kapağını çıkarmak, kenarlarından hafifçe kırpmak, Keskin bıçak: bu şekilde, fazla çaba harcamadan ve biberin çekirdeğini, tohumların gizlendiği çekirdeği çıkarabileceksiniz. Kesinlikle işimize yaramazlar.

İkinci seçenek: Biberleri uzun dilimler halinde kesebilirsiniz ve şapka, çekirdek ve tohumlardan kurtulmak kesinlikle sorun olmaz.

2. Şimdi turşuyu hazırlıyoruz: tatlı biber hariç tüm malzemeleri büyük bir tencerede karıştırın ve ısıtın. Kütleyi sürekli karıştırın ve bölgesinden kaçmadığından emin olun. Birisi balı sevmiyorsa veya birisi için kontrendike ise, aynı miktarda şekerle değiştirin. Şekerle de bir o kadar güzel!

Tavaya ek olarak geniş bir metal lavabo kullanabilirsiniz. kim hatırlıyor Sovyet zamanları sebzelerin muhafaza için hazırlanması ve meyvelerin kaynatılması, bu tür ekipmanların yardımıyla yıllar ve nesiller boyunca kanıtlanmış bir yöntemdi.

3. Biberi kaynayan turşuya batırın. Sadece 3 dakika yeterli, çünkü sebzeleri tamamen kaynatmamıza gerek yok: onları marine etinde hafifçe haşlıyoruz ve bu yeterli olacak.

4. Biberleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara indiriyoruz. Tüm iş parçasını tek bir kaba koymanız gerekmediğini unutmayın: sebzelere daha fazla özgürlük verin, böylece marine ile daha iyi doyurulur ve sonuç sizi daha da memnun edecektir. Tatlı biberler bir kavanoza konur konmaz, turşuyu üzerlerine ekleyin.

5. Kavanozları sterilize etmek için kalır: bir kapakla örtün, içine koyun sıcak su ve kaynayana kadar ısıtın. Tepsinin dibine bez peçete sermeyi unutmayın! Yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz (1 litrelik bir kavanozdan bahsediyorsak veya 0,5 litre için 10 dakika).

Salamura tatlı biberleri fırında da sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için kavanozları soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 120-150 dereceye ayarlayın. Ve istenilen sıcaklığa ulaşıldığı andan itibaren, sebzeli kavanozları ocaktaki suyla aynı süre boyunca sterilize ediyoruz.

Bundan sonra, bankaları çıkarıyoruz ve sıkıca mantarlıyoruz.

Biber turşusu kışa hazır! Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Natalya.