Sterilizasyon olmadan tatlı salatalık. Doğru şekilde nasıl tuzlanır: sırlar ve kurallar

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık konservesi ev hanımları arasında popülerdir, çünkü özel bilgi gerektirmeden hızlı ve kolaydır. Hazırlık çok lezzetli çıkıyor, tüketildiğinde çıtır çıtır, tüm faydalarını ve aromasını koruyor taze sebzeler. Tekrar yazın tadına varmak için kışın yemek güzel.

Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu nasıl yapılır

Ev hanımları, belirli püf noktalarını izlerseniz, kış için sterilizasyon olmadan salatalık toplamanın basit bir prosedür olduğunu belirtiyor:

• turşu için üzerlerinde özel işaret bulunan özel çeşitleri seçmeniz gerekir, salata çeşitleri gevrek olmayacağından bu rol için uygun değildir;
• Asitleme için, sarılması gerekmeyen, kilitlenebilir kapaklı kavanozları seçmek daha iyidir;
• Meyvelerin küçük, zarar görmeden, sarı lekeler ve çatlaklar olmadan seçilmesi gerekir;
• Bahçeden taze toplanmış sebzeler, işlenmeden önce birkaç saat düşük sıcaklıktaki suya batırılmalıdır;
• Sterilizasyon olmadan marine edilmesi, son ürünü gevrek hale getirir; bu, acemi ev hanımlarının bilmesi için çok faydalı olacaktır;
• Turşuna biraz votka eklerseniz meze daha uzun süre dayanır;
• Nihai ürünün kıvamı baharatlara bağlıdır - yaban turpu yaprakları eklerken çıtır çıtır olur, yaban turpu kökü eklerken baharatlı bir his verir, hardal ve tarhun ile özel bir aroma elde edersiniz ve meşe yapraklarıyla elastik olur;
• İş parçası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve kaynar su ile işlenmiş kapaklarla kapatılmalıdır;
• Yuvarlandıktan sonra kavanozların soğumaya bırakılması, bir gün beklemesi ve depoya çıkarılması gerekir;
• Düzgün hazırlanmış bir atıştırmalık bir yıla kadar saklanabilir.

Hardallı lezzetli salatalık turşusu

Pişirmek için aromatik atıştırmalık hardal ilavesiyle aşağıdaki bileşenleri almalısınız:

• salatalık – 1500 gr;
• tuz – 30 gr;
• su – 1000 mi;
• asetik asit– 20 mi;
• şeker – 25 gr;
• biber – 2-3 bezelye;
• hardal tohumları – 15 gr;
• rendelenmiş sarımsak – 2-3 diş.

Adım adım tarif, hardallı kavanozlarda kış için salatalık turşusunun nasıl yapılacağını anlatacaktır:

1. Meyveleri yıkayın, ıslatın ve bulaşıkları sterilize edin.
2. Ürünü yerleştirin litrelik kavanozlar, tüm baharatları dibine ekleyin, kaynar suya dökün, 10 dakika bekleyin.
3. Suyu boşaltın, şekeri, tuzu ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün.
4. Kavanozları elde edilen turşuyla doldurun ve yuvarlayın.
5. Tüketim kolaylığı için sebzeler önceden dilimler halinde kesilebilir.
6. Hardal yerine kullanabilirsiniz acı biber, kırmızı biber veya kırmızı ketçap.

Anında salatalık turşusu

Hazırlamak lezzetli atıştırmalık kış için çok hızlı bir şekilde aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 1500 gr;
• yeşillikler – 20 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• yaban turpu – 10 gr;
• su – 1500 mi;
• tuz – 45 gr;
• şeker – ½ yemek kaşığı;
• asetik asit - ¾ bardak.

Üç kez doldurma kullanılarak hızlı bir şekilde hazırlanan, sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifi:

1. Litrelik kapları sterilize edin, maydanoz, dereotu, kereviz, yaban turpu yapraklarını siyah kuş üzümü ile yerleştirin, salatalıkları dikey olarak yerleştirin, üstüne dereotu şemsiyesi yerleştirin.
2. Kaynar su dökün, kavanozu kapatın, 3 dakika bekletin, süzün, tekrar kaynar su dökün.
3. Üçüncü dolum sırasında sarımsak, yaban turpu ve turşuyu ekleyin.
4. Turşuyu birkaç dakika kaynatın, içine sirke dökün, kaplara dökün ve ardından kapatın.
5. Baş aşağı soğuduktan sonra saklamaya hazır hale gelirler.

Bulgarca salatalık turşusu nasıl yapılır

Modern mutfaklarda, Bulgar tarzında sterilizasyon olmadan salatalık turşusu popülerdir. Bunu yapmak için şunları almalısınız:

• salatalık – 3000 gr;
• su – 1250 mi;
• tuz – 15 gr;
• şeker - 1/2 bardak;
• sirke esansı – 1/2 bardak;
• kiraz yaprakları, dereotu şemsiyeleri, sarımsak, soğan;
• havuç – 1 adet;
• siyah ve yenibahar bezelye, Defne yaprağı.

Turşu muhafazası şu şekilde yapılır:

1. Sebzeleri durulayın ve çıtırlık eklemek ve nitratları ve acıyı gidermek için 4 saat suda bekletin.
2. Litrelik kavanozları sterilize edin, yeşillikleri yıkayın, soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun, halkalar halinde kesin.
3. Salatalıkların uçlarını 1 cm kadar kesin, kalan toprağı temizlemek için süngerle silin.
4. Suyu kaynatın, otları, baharatları, sebzeleri kavanozlara koyun, kaynar suya dökün, 20 dakika bekleyin.
5. Aynı miktarda suyun şeker ve tuz ilavesiyle kaynatılması, ocaktan alındıktan sonra sirke eklenmesi, iş parçasından ilk suyu boşaltması ve turşuyu dökmesi gerekir.
6. Kavanozları kapatıp soğumaya bırakın.
7. Bir ay sonra atıştırmalık yemeye hazır hale gelir ve iyi tat, güçlü yapı.

Sitrik asitle salatalık turşusu nasıl pişirilir

Hane halkı sirkenin çok güçlü tadından hoşlanmıyorsa sitrik asit ilavesiyle sterilizasyon olmadan salatalık turşusu yapabilirsiniz. Tarif şunları almanızı gerektirir:

• salatalık – 1500 gr;
• tohumlu dereotu sapı – 1 adet;
• sarımsak – 3-4 diş;
• hardal tohumu – ½ çay kaşığı;
• siyah, beyaz biber – 4 bezelye;
• defne yaprağı – 2 adet;
• su - 4 bardak;
• sitrik asit – 5 g;
• tuz, şeker - her biri 2 yemek kaşığı.

Marine edilmiş yemeklerin hazırlanmasında adım adım ustalık sınıfı:

1. Salatalıkları yıkayın, 3 saat suda bekletin, sivri uçlarını kesin.
2. Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin.
3. Dereotu parçalara ayırın, sarımsakları soyun ve dilimler halinde doğrayın.
4. Baharatları tabaklara koyun.
5. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üstüne kaynar su dökün, 15 dakika bekleyin, süzün.
6. Tuzlu su hazırlayın: şekeri ve tuzu suya koyun, 2 dakika kaynatın, köpüğü alın.
7. Çözeltiyi iş parçasına dökün, yerleştirin sitrik asit, yuvarla.
8. Asidin çözülmesi için sarılmış kavanozu çevirin ve soğumaya bırakın.
9. Döküldükten sonra tuzlu su bulanık görünecek, ancak asit çözündüğünde şeffaf hale gelecektir.

Çıtır salatalık turşusu

Çıtır kıvamda sterilizasyon olmadan salatalık turşusu almak için şunları yapmanız gerekir:

• küçük sebzeler – 2000 g;
• sarımsak – 2 diş;
• havuç – 100 gr;
• sirke – 10 ml;
• maydanoz sapı – 1 adet;
• su - 4 bardak;
• tuz – 15 gr;
• şeker – 30 gr;
• biber – 5 bezelye;
• kiraz yaprağı, karanfil - 3 adet.

Atıştırmalığın hazırlanmasına ilişkin talimatlar şu şekilde özetlenebilir: sonraki yöntem:

1. Sebzeleri ıslatın, sarımsak, havuç ve otlarla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
2. Kaynar suya dökün, 10 dakika bekleyin, dökün, tekrarlayın.
3. Üçüncü dolumda tuz, şeker, baharatlar ilave edilerek kaynatma yapılır.
4. Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Video: kış için kavanozlarda salatalık turşusu tarifleri

Herhangi bir ev hanımının yemek pişirmenin sırlarını öğrenmesi faydalı olacaktır. lezzetli hazırlıklarÜretimde herhangi bir sıkıntı gerektirmeden uzun süre saklanabilen ürünlerdir. Tatlı sebzeler ve enfes kombinasyonlar elde etmek için tarifler var, ancak aşağıdaki videolarda çıtır bir preparatın nasıl hazırlanacağı, sebzelerin biberle turşusunun nasıl yapılacağı veya daha sonra salatalarda nasıl kullanılacağı ayrıntılı ve net bir şekilde anlatılıyor. Bu basit dersler yemek pişirmenize yardımcı olacak aromatik tabak, sade ama zengin tadıyla kış boyu keyif veriyor.

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu

Biber ile kış için salatalık turşusu

Salatalar için salatalık turşusu nasıl düzgün şekilde yapılır

Bir yazlık evin mutlu sahibiyseniz veya tüm ev arsanız elinizin altındaysa, bu makale kesinlikle tam size göre. Çoğu şehirde salatalık hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Onlar hakkında konuşacağız.

Hazırlıklar tuzlanıp zaten kilerde ve kanatlarda beklerken. Ve taze sebzelerden yapılan çeşitli salatalar çoktan sıkıcı hale geldi, sonra tariflerim harika atıştırmalıklar itibaren dilimlenmiş salatalık daha iyi bir zamanda gelemezdi.

1. Sterilizasyon olmadan maydanozlu dilimlenmiş salatalık

Maydanoz inanılmaz derecede aromatik bir bitkidir; salatalıklarla birlikte lezzetli ve baharatlı bir tat elde edersiniz. soğuk atıştırmalık. Böyle bir hazırlık hazırlamak kolaydır, tarifimden kendiniz görün. Bu arada maydanoz damak tadınıza uygun değilse, örneğin dereotu ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Salatalık – 4 kg
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Sirke %9 – 200 ml
• Şeker - 200 gr
• Sarımsak - kafa
• Maydanoz - 100 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve ardından orta boy çubuklar halinde kesin.

2. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın.

3. Kıyılmış maydanozun yerleştirildiği derin bir kapla kendinizi silahlandırın, üzerini tuzla örtün, sirke ve su dökün. Sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presten yeşilliklere geçirin. Her şeyi iyice karıştırın, bu bizim turşumuz olacak.

5. Atıştırmalığı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırmaya çalışın. Doldurun Eşit miktar kaptan her kavanozun içine marine edin.

6. Geriye kalan tek şey onları kapaklarla sarmak ve saklamak için serin bir yere koymak.

Harika bir ruh haliniz ve uzun süreli hazırlıklarınız olsun!

2. Kış için kırmızı kuş üzümlü salatalık ruloları

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel atıştırmalık. Bunu masaya koymakta utanılacak bir şey yok; şüphesiz tatilinizin dekorasyonuna dönüşecek. Tarif iki yarım litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg
• Kırmızı kuş üzümü – 50 gr
• Sarımsak – 4-5 diş
• Dereotu - 2 şemsiye
• Nane - 6-8 yaprak
• Tuz - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke - 2 çay kaşığı
• Su – 500 ml

Hazırlık adımları:

1. Yıkanan meyveleri fotoğrafta gösterildiği gibi ince dilimler halinde kesin. Normal bir sebze kesici kullanarak bunu yapmak çok kolaydır.

2. Sarımsak dişlerini irice doğrayın. Meyveleri durulayın, kuş üzümünün dallarda olması önemlidir, kurumaya bırakın.

3. Salatalık dilimlerini mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.

4. Önceden tüm kurallara göre hazırlanmış kavanozların dibine bir dereotu şemsiyesi ve birkaç nane yaprağı koyun.

5. Doldurmaya başlayalım: Önce ruloları sıkıca yerleştirin ve aralarına sarımsak parçaları serpiştirin. Sonra kırmızı kuş üzümü olan birkaç dal.

6. Doldurulmuş kavanozun üzerine başka bir dereotu şemsiyesi ve birkaç demet meyve koyun.

7. Bunlar almanız gereken güzel dolu kavanozlar. Onlara bir çay kaşığı sirke ekleyin.

8. Tavayı suyla doldurun ve ocağın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Kuru malzemeler çözülene kadar karıştırın.

9. Kavanozları ağzına kadar sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapakları toplayın.

Atıştırmayı bırak oda sıcaklığı birkaç gün beklettikten sonra tüm kış hazırlıklarınızın saklandığı yere kaldırılabilirler.

Mutlu yemek pişirme!

3.

Bu kış salatalık salatası ailemizde çok popüler. Bir sürü kavanoz hazırlıyoruz ve kışın atıştırmalıklar büyük bir keyifle yeniyor. Size de denemenizi tavsiye ederim, adım adım tarifi aşağıda.

İçindekiler:

• Salatalık – 5 kg
• Soğan – 1 kg
• Dereotu - 300 gr
• Sirke %9 – 100 ml
• Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yenibahar bezelye - tatmak

Hazırlık adımları:

1. Meyveler iyice yıkanmalıdır, hatta birkaç saat suda bekletilmesi bile yasaktır. Daha sonra salatalıkları yarım daire şeklinde kesin, farketmez, tam daire olabilir.

2. Soğanları kabuklardan arındırın, altında durulayın soğuk su, ardından yarım halkalar halinde kesin.

4. Bu sırada yeşillikleri doğrayın. Ben dereotu kullanıyorum ama diğerleri de işe yarar.

5. Büyük bir tencere alın, sirkeyi şeker ve karabiberle karıştırın.

6. Salatalıkları ve soğanları turşunun içine koyun. Tavayı ocağa yerleştirin, orta ateşte karıştırarak içindekileri kaynatın. Daha sonra salatayı önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Kavanozları ters çevirip sarın. Bir gün sonra kilerinize kaldırılabilirler. Afiyet olsun!

4. Kış için kavanozlarda hardallı salatalık atıştırması

Mis kokulu çıtır salatalık, her zaman için vazgeçilmez bir atıştırmalık. Baharatlı tat hardalı ekleyin. Hazırlık çok fazla çaba veya zaman gerektirmez. Ancak kış bayram günlerinde atıştırmalık bir patlama ile yenilecek.

İçindekiler:

• Salatalık – 4 kg
• Bitkisel yağ - cam
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - cam
• Kuru hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke %9 - cam
• Kıyılmış sarımsak - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, ardından yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.

2. Kupaları daha büyük bir kaba yerleştirin, hardal dahil tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Üç ila dört saat bu durumda bırakılmalıdırlar.

3. Bu süre zarfında kabın içindekilerin ara sıra karıştırılması tavsiye edilir.

4. Bu süre zarfında salatalıklardan meyve suyu çıkacaktır, bu yaklaşık olarak salamura miktarı kadar olmalıdır.

5. Kavanozların işlenmesi, yani iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir. Ancak bundan sonra onları atıştırmalıklarla doldurun ve kaptan tuzlu suyla doldurun. Daha sonra kapakları sıkıca kapatın.

Mutlu kış atıştırmalıkları!

5. Kore salatalıkları kışın en lezzetli tarifi

Takip edilmesi çok basit bir tarif. Aşırıya kaçmadan baharatlı atıştırmalık için uygun şenlikli masa altında güçlü alkol. Ve sadece patates kızartmasıyla çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg
• Havuç – 500 gr
• Şeker - 1/2 bardak
• Sirke %9 - 1/4 bardak
• Bitkisel yağ - 1/2 bardak
• Tuz - 50 gr
• Sarımsak – 2-3 diş

Hazırlık adımları:

1. Havuçları soyun, özel rende üzerine rendeleyin Kore yemekleri veya sadece küçük şeritler halinde doğrayın.

2. İyi yıkanmış salatalıkları orta boy küpler halinde kesin.

3. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, şekeri ve tuzu ekleyin. Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Daha sonra bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

4. Kasenin içeriği iyice karıştırılmalıdır.

5. Bundan sonra kaseyi bir tabak veya örtü ile sıkıca kapatın. streç film ve ardından 24 saat buzdolabında saklayın.

6. Bitmiş mezeyi temiz küçük kavanozlara koyun ve turşuyu bir kaseden dökün.

7. Kapakları açın ve kavanozları serin bir yere taşıyın.

Kore usulü salatalıklar hemen yenebilir veya ileride kışa kullanılmak üzere hazırlayabilirsiniz. Zevkle yiyin, tanıdıklarınıza ve arkadaşlarınıza davranın!

6. Sterilizasyon olmadan kış için sarımsaklı dilimlenmiş salatalık tarifi

Bu atıştırmalıkta muhafazaya uygun olmayan tüm meyveleri bütünüyle kullanabilirsiniz. Çok kullanışlı, artı bir atıştırmalık parlak tat, bu sizi kayıtsız bırakmayacak. Genç yuvarlak patateslerle kesinlikle lezzetlidir.

İçindekiler:

• Salatalık – 4 kg
• Sarımsak – 100 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke %9 – 200 ml
• Bitkisel yağ – 250 ml
• Öğütülmüş karabiber - 50 gr

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları hazırlayın, yıkayın, küçük kalın dilimler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın.

3. Salatalıkları ve doğranmış sarımsakları geniş bir kaseye koyun, tuz ekleyin.

5. Üzerine karabiber serpin.

6. Salatalığın her parçası kaplanacak şekilde içeriği iyice karıştırın. O zaman onu birkaç saat, en az iki saat bu durumda bırakmanız gerekir.

7. Salatalıkları kavanozlara dağıtın, aynı hacimde olmaları uygundur.

8. Salatalık turşusunu boynun altındaki her kavanoza dökün ve ardından kapaklarıyla sıkıca kapatın.

Tadının ve aromasının tadını çıkarın, afiyet olsun!

7. Yağda lezzetli tatlı salatalık için video tarifi

Zevkle pişirin, afiyet olsun!

Bana göre kış hazırlıkları o kadar yeri doldurulamaz bir şey ki, onsuz hayatımızı hayal etmek zor. Hem lezzetli hem de çok pratik. Bu tür atıştırmalıklar sizi hiçbir durumda aç bırakmayacaktır. Aileniz için sevgiyle yemek yapın, tariflerimizi arkadaşlarınızla paylaşın.

Turşu kış diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Hem bağımsız olarak hem de salata çeşitleri ve atıştırmalıklar. Bu yazımızda en popüler tuzlama yöntemlerine bakacağız.

Her birimiz lezzetli bir şeyler yemeyi severiz. Tuzlu salatalık harika çözüm hem solo tüketim için hem de bir parçası olarak çeşitli salatalar. sunuyoruz en iyi tarifler kış koruması için

Salatalıkları bu şekilde turşulamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalıklar;
• önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlar;
• soğuk su (musluktan değil);
• tuz: 1 litre suya 2 yemek kaşığı;
• birkaç yaban turpu yaprağı;
• birkaç soyulmuş diş sarımsak;
• Karabiber;
• Dereotu;
• kuru hardal;
• Şili;

Muhafaza işlemine başlamadan önce uygun büyüklükte kavanoz ve kapak stoklamanız gerekir. Kapaklar naylon veya metal olarak alınabilir. Ancak ikincisinin içte ve dışta metal korozyonu şeklinde sonuçları olabilir.

Konservelemeye başlamadan önce salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin (mağazadan satın alınanlarda bu süre 6 saate çıkarılmalıdır). Bu basit işlem sayesinde sebzeler toparlanacak Gerekli miktar su ve daha sonra tuzlu sudan çıkarmayacaktır, bu da sıvının suda kalmasına izin verecektir. doğru miktar. Islattıktan sonra salatalıkları akan su ile durulayın.

Kapakları ve kavanozları yıkayın. Bunları sterilize etmek gerekli değildir ancak üzerlerine en azından kaynar su dökülmesi tavsiye edilir.

Salatalıkları kavanozlara koyun, otlar ekleyin. Bu aşamada baharatların da kullanılması gerekir: hardal, sarımsak, biber, kırmızı biber.

Bir tava alın, suyla doldurun. Her litreye iki yemek kaşığı kaba tuz ekleyin. Böylece üç litrelik bir kavanoz için bir buçuk litre sıvıya ve üç yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Ortaya çıkan çözeltiyi karıştırın ve bekletin. Hiçbir durumda kalın tuz eklememelisiniz. Daha sonra boynuna kadar doldurun, plastik kapaklarla örtün ve serin bir yerde bırakın.

Haftada birkaç kez, salamurayla kaplanmamış salatalıklarda küf oluşumunun konservelenmesini kontrol edin. Her biri tamamen tuzlu suyla doldurulmalı! Çok az sıvı varsa, kavanozun en kenarına eklenmelidir (çözeltinin bileşimi aynı kalır: litre suya iki yemek kaşığı tuz)

Fermantasyon konusunda endişelenmeyin. Bu iyi. Konserveyi sakladığınız yer ne kadar soğuk olursa fermantasyon süreci o kadar uzun sürecektir. Ortalama 35-40 gün sürer.

Salatalıklarınızı lezzetli ve çıtır yapmak için aşağıdaki önerileri izleyin:

• Eşit tuzlama sağlamak için salatalıkları yaklaşık olarak aynı büyüklükte yerleştirin.
• Meşe yaprağı sebzelere canlılık katacaktır.
• Salatalıkları birbirine çok yakın istiflemeyin, aksi takdirde gevrekliklerini kaybederler.
• Kullanmak Kaya tuzu, küçük ve iyotlu salatalıklar çok yumuşak olacaktır.
• Nitratlardan korunmak için uçlarını kesin.

Demir kapakların altında sirkesiz sıcak kavanozlarda

Salatalıkların sıcak turşusu nesilden nesile aktarılan bir tekniktir. Bu basit ama zaman içinde test edilmiş tarif kış için hazırlanabilir lezzetli salatalık. İhtiyacınız olacak (bir litrelik kavanoz için):

• salatalık – 800 gram;
• sarımsak – 8 diş;
• yaban turpu kökü - 2-4 santimetre uzunluğunda bir parça;
• karabiber;
• dereotu - 2 şemsiye;
• 2 yaprak kuş üzümü ve kiraz;
• yaban turpu yaprağı;
• litre su;
• tuz - bir çorba kaşığı dolusu.

Her şeyden önce salatalıkları ayırın. Sağlam bir cilde sahip, yoğun olmalılar. Akan su altında durulayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.

Salatalıkları 3-4 saat soğuk suda bekletin. Bu sırada kavanozları sterilize edin ve demir kapakları kaynatın.

Dereotu, kiraz ve kuş üzümü yapraklarını, yaban turpu kökünü ve yapraklarını yıkarız. Yaban turpu yapraklarını küçük parçalar halinde kesin. Aynı şeyi kökten tekrarlıyoruz. Sarımsakları soyun.

En alta biber, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını koyun, yarım porsiyon dereotu, sarımsak ve yaban turpu yaprağını ekleyin.

Salatalıkları olabildiğince sıkı paketleyerek kavanozun içindeki boş alanı en aza indirmeye çalışıyoruz. Kalan sarımsak, dereotu ve yaban turpunu üstüne yerleştirin.

Salamurayı hazırlamak için suya tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Çözeltiyi dökün. Bir kapakla örtün ve soğuk bir odaya veya buzdolabına koyun. 1-2 gün saklanmalıdır.

Salamurayı bir tencereye dökün, yarım bardak su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Salatalık kavanozlarını bu solüsyonla doldurun.

Kavanozları sıkıca vidalayıp ters çevirip sıcak bir atkı veya atkıya sarıyoruz ve 10-12 saat bu şekilde bekletiyoruz. Daha sonra karanlık bir yerde saklamak için çıkarırız.

Dairede kış depolaması için salatalık turşusu

Herkesin bodrumda konserve saklama fırsatı yoktur, bu nedenle apartmanda sebze depolamaya yönelik tarifler pek çok turşu sever arasında popülerdir. Bunların en basitini ve en lezzetlisini sunuyoruz.

Dekapaj işlemine başlamadan önce kapakları sterilize ettiğinizden emin olun, kavanozların kendisi kaynar su ile durulanabilir.

Özel bir mağazadan veya marketten satın alınabilen "turşu süpürgesi" adı verilen baharatları tabana yerleştirin. Salatalıklara çıtırlık katmak için yaban turpu yaprağı veya tarhun da ekleyebilirsiniz. Tüm baharatları mümkün olduğunca ince kesin.

Salatalıkları kavanozlara koyun ve içeride mümkün olduğunca az boş alan bırakmaya çalışın.

Salamurayı hazırlayın: On litrelik bir kova su için 3 bardak tuza ihtiyacınız olacak. Solüsyonu iyice karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün. Onları iki ila üç gün bırakın.

Üçüncü gün salamurayı tavaya dökün. Salatalıklar sarktığı için bir kavanozu alıp diğerlerine aktarıyoruz. Sebzelerin birbirine sıkı bir şekilde yaslandığından emin olun.

Salatalıkların üzerine iki kez kaynar su dökün ve beş dakika bekletin. Salamurayı kaynatın, çözelti sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde dökün. Kavanozları kapatıp ters çevirip gece boyunca sıcak bir yere koyuyoruz. Bundan sonra onu dairenin en karanlık yerine taşıyoruz.

Çıtır turşu için en lezzetli tarif

Elbette her ev hanımı kendi tarifinin en iyisi olduğunu düşünüyor. Ancak kolaylıkla favoriniz haline gelebilecek salatalık turşusu yöntemini sizlerle paylaşacağız. Salatalıklar çıtır, baharatlı ve hafif tatlı çıkıyor.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk litre su;
• tuz – 50 gram;
• şeker - 100 gram;
• sirke %9 - 100 mililitre;
• salatalık – 1 kilogram;
• soğan – 150 gram;
• defne yaprağı – 20 gram;
• tatmak için karabiber;
• bir demet dereotu.

Soğanı halkalar halinde kesin ve yıkanmış bir kavanozun dibine koyun. Karabiber ve dereotu ekleyin.

Salatalıkları akan su altında iyice durulayın ve uçlarını kesin. Kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sıcak turşuyu salatalık kavanozlarına dökün. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve oraya kapakla kapatılmış bir kavanoz yerleştirin, böylece su kabın seviyesinin yarısına ulaşır. On dakika sterilize edin. Salatalıkların rengi değişirse paniğe kapılmayın, bu normaldir.

Kavanozu çıkarıp yuvarlıyoruz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için konserve konusuna gelince:

1. Marine edilmiş domatesler - Lezzetli domatesler için 11 tarif

Size en basitini sunuyoruz, ama aynı zamanda lezzetli tarif Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu.

İçindekiler:

• taze salatalık;
• Dereotu;
• yabanturpu;
• dolmalık biber;
• kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları;
• sarımsak;
• sirke özü;
• kaba tuz.

Salatalıkların sert ve çıtır olmasını sağlamak için önce onları soğuk suya batırın.

İyice yıkanmış kavanozlara yaban turpu yaprağı, dereotu, bir kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı koyun. Salatalıkları yeşilliklerin üzerine koyuyoruz, küçük sebzeleri almak daha iyi. Dolmalık biberi parçalara ayırıp oraya gönderiyoruz.

Sarımsakları soyun ve kavanozun çevresine dilimler halinde yerleştirin. Salatalıkların üzerine dereotu koyun.

Suyu kaynatın. Salatalıkların üzerine dökün, on dakika bekleyin, ardından salamurayı tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Sıvıyı kavanoza tekrar doldurun. Bu işlemi tekrar tekrarlayın.

Bir dekapaj çözeltisi hazırlayın. Süzülen suyu ateşe koyun. Üzerine birer yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Buharlaşan suyun yerine bir miktar su ekleyin.

Şimdi 1 çay kaşığı ekleyin sirke özü%70 konsantrasyon.

Kavanozları kaynayan salamurayla doldurun ve kapatın. Ters çevirip dikkatlice sarın. İçeriğin iyi ısınması için bu gereklidir. Sonuçta salatalık turşularımızı sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz ve bu nedenle bu çok önemli.

Bitmiş konserveleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hardallı kış için salatalık turşusu

Bu tarif kesinlikle baharatlı yemek severlere hitap edecek. Ve böyle bir dekapaj yapmak çok basit! Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 10 kilogram;
• sarımsak, genç almak daha iyidir - 150 gram;
• Dereotu;
• kiraz ve yaban turpu yaprakları;
• acı kırmızı biber;
• su – 5 litre;
• hardal tozu – 150 gram;
• karabiber.

Diğer salatalık turşusu yöntemlerinde olduğu gibi, onları altı saat suda bekletin. daha soğuk su. Bir tencerede suyu kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. İçine tuz dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Baharatları ve çeşnileri her kavanozun en altına yerleştirin. Salatalıkları üstüne yerleştirin. Salamurayı dökün ve üzerine bir kaşık dolusu hardal ekleyin. Kavanozu kapat naylon kapak ve karanlık bir yerde saklayın. Sebzeler yaklaşık bir ay içinde hazır olacak.

Doğru şekilde nasıl tuzlanır: sırlar ve kurallar

Birçok ev hanımı lezzetli turşu hazırlamanın zor bir iş olduğunu düşünüyor. Ancak bazı önerilere uyulduğu takdirde koruma konusunda hiçbir zorluk yaşanmaz.

• Kaliteli salatalık seçin. Tabii ki en çok ideal seçenek eğer onları kendi bahçe yatağında yetiştirirsen öyle olur. Ancak mağazadan satın alınanlar da işe yarayacaktır. Küçük salatalıkları tercih edin çünkü daha iyi turşu olurlar ve kavanoza daha sıkı otururlar. Hazırlıklar için yalnızca genç sebzeleri kullanmaya çalışın. Dokunulduğunda sert olmalı ve çok koyu olmamalıdır.
• Salatalıkları temiz kuyu suyunda turşu yapmak daha iyidir.
• En sevdiğiniz baharatları kullanın. Sebzelere eşsiz bir tat ve aroma verecekleri için onları yedeklememek daha iyidir.
• Kaya tuzu muhafaza için en uygunudur. Bu sayede sebzeler dolgun ve zengin bir tada sahip olacak.
• Kavanozun patlamasını önlemek için içine bir çorba kaşığı votka ekleyin.

Lezzetli yemekler mutlu bir yaşamın sırlarından biridir. Ve ev yapımı müstahzarlar güvenle lezzetler olarak sınıflandırılabilir! Artık salatalık turşusu için en iyi tarifleri biliyorsunuz ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı reçellerle kolayca memnun edebilirsiniz.

Salatalık turşusu elbette hafif tuzlu olanlardan farklıdır. Çünkü salamuralarını kışa, hafif tuzlularını ise hemen kullanıma hazırlıyoruz.

Zaten makaleler verdim. Ayrı ayrı verdim. Şimdi kışa salatalık turşusu hazırlamanın zamanı geldi. Evet, sadece salamura değil, aynı zamanda çıtır ve dolgun. Şimdi yapacağımız şey bu.

Salatalık turşusu nasıl yapılır? Çeşitli sterilizasyon seçenekleriyle salatalık turşusu için adım adım tarifler

Bu yazıda en iyi 3'ü bulacaksınız ve basit tarifler bence kışa salatalık turşusu nasıl hazırlanır. Sterilizasyon yöntemleri ve içerikleri bakımından farklılık gösterirler.

Okuyun, izleyin ve hazırlanın. Sana başarılar diliyorum!

Menü:

1. Kış için litrelik kavanozlarda salatalık turşusu

İçindekiler:

• salatalıklar

• Yaban turpu sapları (sapları) ve yaprakları
• Sarımsak
• Sıcak kırmızı biber
• Yapraklar siyah frenk üzümü
• kiraz yaprakları
• Dereotu şemsiyeleri
• Tuz, şeker
• Sirke %9

Hazırlık:

1. Kapaklı, sterilize edilmiş kavanozlarımız hazır olmalıdır. Şu şekilde sterilize ediyoruz: Kavanozları soda veya hardalla iyice durulayın; sterilizasyon için kavanozları deterjanlarla durulamayın.

2. Durulanmış, temiz kavanozları soğuk fırına koyun, sıcaklığı 130°C'ye ayarlayın ve fırın ısındıktan sonra 5 dakika orada tutun, fırını kapatın, kapağını açın ve kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. İşte bu, bankalar hazır. Peki, yine 5-10 dakika boyunca kapakların üzerine kaynar su dökün.

3. Salatalıklar taze, genç, 8-15 cm uzunluğunda olmalı Elbette farklı bir uzunluk alabilirsiniz ama ben bundan bahsediyorum en iyi seçenek. Ve daha uzun olan salatalıklar bütün olarak değil dilimlenmiş olarak muhafaza edilebilir.

4. Pürüzsüz salatalıklar yerine sivilceli salatalıkları tercih edin. Hakkında makalede zaten yazdığım gibi hafif tuzlu salatalık, turşuluk için acı salatalık kullanmayın. Tuzlamadan sonra bile acı kalacaklar. Tuz acıyı öldürmez.

Salatalık satın alırsanız satıcılara salatalıklarının konserveye uygun olup olmadığını sorun. Tüm çeşitler değil güzel salatalık kış için saklanabilir

5. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Salatalıkları kaynatmadan normal soğuk suyla doldurun. Salatalıkların ekşimemesi için 1-2 saat bekletin, ancak daha fazla bırakmayın.

Litrelik kavanozlarda marine edeceğiz. Bu uygundur çünkü birisi ziyarete gelse bile, bir kavanoz salatalık yeterli olacaktır ve aynı zamanda bir oturuşta yenilecektir.

Baharat ekliyoruz ve gelecekteki salatalık turşumuzu marine için hazırlıyoruz.

6. Baharatlarla başlayalım. Yaban turpu önemli bir maddedir; salatalığa çıtırlık ve güç verir. Yaban turpu yaprakları çok büyükse, yırtın veya daha küçük parçalara bölün ve önce temiz, sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Yaprağın tamamını kavanoza doldurmaya çalışmayın; yaprağın yarısı, hatta çeyreği bile yeterli olur.

7. Her kavanoza bir kuş üzümü yaprağı, iki kiraz yaprağı, 1 diş sarımsak, ikiye kesilmiş ve bir parça yaban turpu sapı koyuyoruz. Daha sonra her kavanoza bir dereotu şemsiyesi ekleyeceğiz.

Çok fazla baharat olmamalıdır. Yeter, kavanozun kapasitesinin %10'u.

9. Salatalıkların üzerine aynı baharatların ikinci kısmını, kuş üzümü yaprağını, bir parça yaban turpu sapını, ikiye kesilmiş bir diş sarımsağı koyacağız.

10. Kavanozlarda yer kalırsa kavanozları üstüne yerleştirin küçük salatalık ve kavanozun ağzına kadar dolması için doğranmış salatalıkları ekleyin. Dilim acı biber ve tohumlarla birlikte her kavanoza birkaç küçük parça koyun.

Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, salatalık turşusu çok baharatlı olmasa da bunu yapmak zorunda değilsiniz. Acı biber koymayın.

11. Üstteki kavanoza bir veya iki dereotu şemsiyesi yerleştirin. İşte bu, kavanozlarımız tamamen toplandı ve marine edilmeye hazır.

Marinenin hazırlanması

12. Her litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker alıyoruz. Birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye siyah yenibahar koyduk, siz de hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Eğer varsa, salatalık turşusu için karışımı ekleyin. Hepsi orada.

13. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. 3-4 dakika kaynamaya bırakın ve turşunuz hazır.

14. Ancak turşuyu dökmeden önce salatalık ve baharatları sterilize etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için, her kavanoza yavaş yavaş biraz normal kaynar su dökün ve aynı miktarı diğer kavanozlara dökün, ardından ilkine dönüp biraz daha ekleyin.

15. Ve kavanozlarınızın patlamaması için 3-4 doz ekleyin. Tüm yeşilliklerin suyla kaplanması için boynunuza kadar dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. 4-5 dakika bekletin.

16. Daha sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Kaynar su dökün, kapakları kapatın ve şimdi 5-7 dakika bekletin. Salatalıklar iyice ısıtılmalıdır.

17. İçeriğinin içeride kalması gereken kavanozlardaki suyun tahliyesi için delikli özel polietilen kapaklar satılmaktadır. Çok rahat. Dikkat olmak. Yanmayın!

Bu yapılmazsa, bu tür kavanozlar uzun süre saklanmayacak, şişecektir.

Salatalık turşusuna başlayalım

18. Turşuyu kaynatın ve hemen kavanozlara neredeyse kaynayacak şekilde dökün. Kavanozlarımız sıcak olduğundan, turşuyu korkmadan dökebilirsiniz.

19. Aynı zamanda kavanozları kapatacağımız kapakları kaynar su ile doldurun.

20. Henüz sirke eklemediğimizi fark ettiniz mi? Marineye sirke eklemenin yanlış olduğunu düşünüyorum. Kaynatıldığında büyük ölçüde buharlaşacaktır. Bu yüzden doğrudan kavanozlara ekleyeceğiz. Her kavanoza 30-35 ml ekleyin. %9 sirke. Bu yaklaşık 2 yemek kaşığıdır.

21. Sirkeyi ekledikten sonra kavanozların en üstüne turşuyu ekleyin. Dökerken her kavanoza defne yaprağı, yenibahar ve diğer baharatları turşudan almaya çalışıyoruz.

Dikkat! Tuzlama yaparken kaya tuzu kullanın. “Ekstra” tuz, özellikle iyotlu tuz kullanmayın. Salatalıklar yumuşak çıkabilir.

22. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Her kavanozu ters çevirin. Sızıntı olup olmadığını kontrol edelim.

23. İşte bu kadar. Salatalık turşularımız lezzetli, çıtır ve kışa hazır. Kavanozları hiçbir şeyle kapatmadan kapakları kapalı olarak soğumaya bırakın, aksi takdirde salatalıklar buharlaşacaktır.

Daha sonra salatalıkları yine kapakları kapalı olarak depoya koyuyoruz.

Birkaç hafta sonra deneyebilirsiniz, ancak en iyisi onları kışa bırakmak ve birkaç ay sonra açmaya başlamaktır.

Afiyet olsun!

1. Orijinal sterilizasyonlu salatalık turşusu tarifi

   

   İçindekiler:

   1 litrelik kavanoz için:

   • salatalıklar

   

   • Yaban turpu sapları (yaprak sapı) - 1-2 adet.
   • Frenk üzümü yaprağı - 1-3 yaprak
   • Kiraz yaprağı - 2-3 yaprak
   • Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
   • Sarımsak - 1-2 diş
   • Yenibahar - 2-3 bezelye
   • Karabiber – 2-3 adet karabiber
   • Tuz - 2 çay kaşığı.
   • Şeker - 3 çay kaşığı.
   • Sirke %9 - 50 ml.

   Hazırlık:

   

   1. Salatalıkları iyice yıkayın ve 1-2 saat soğuk suyla doldurun.

   Litrelik kavanozlarda marine edeceğiz.

   2. Yaban turpu saplarını kavanoza sığacak şekilde parçalara ayırın. Yaban turpu yapraklarını her zaman almayız, bazen sadece saplarını alırız. Salatalıkların çıtırlığının ve yoğunluğunun bağlı olduğu en önemlileri bunlardır.

   3. Her kavanoza 2-3 parça doğranmış yaban turpu sapı, 2-3 yaprak kuş üzümü ve kiraz, 1-2 diş sarımsak koyun, ben genellikle ikiye bölerim. Dereotu şemsiyesine göre. 2-3 bezelye yenibahar ve 2-3 bezelye karabiber.

   

   4. Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesip kavanozlara koyun.

   

   5. Kavanozları tamamen bütün salatalıklarla doldurmak genellikle mümkün değildir. Bu yüzden doğranmış olanları kavanoza ekliyoruz.

   6. Kavanozların kapaklarına kaynar su dökün ve sterilize etmek için 5-7 dakika bekletin.

   

   7. Salatalık kavanozlarını sterilize etmek için ihtiyacımız olacak büyük tencere. Kavanozların dibe değmemesi için tavanın dibine biraz daha kalın bir bez koyuyoruz veya bir tabak koyuyoruz.

   8. Kavanozları tavaya yerleştirin. Her kavanoza 2 çay kaşığı tuz dökün; tekrar hatırlatırım, kaba kaya tuzu alın. “Ekstra” veya iyotlu tuz kullanmayın.

   

   9. 3 çay kaşığı şeker ekleyin ve 50 ml'ye dökün. %9 sirke.

   Sterilize etmeye başlıyoruz

   

   10. Kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın ve çok dikkatli bir şekilde dökmeye başlayın. sıcak su tavaya. Bir tarafa biraz döktük, diğerine döktük, üçüncüsünü vb. Kavanozlarımız patlamasın diye. Kavanozların üzerine doğrudan su dökmeyin. Tavanın kenarlarına dökmeye çalışın.

   

   11. Kavanozların askılarına kadar su doldurunuz. Tavayı ateşe koyun ve 20 dakika kaynattıktan sonra kavanozları sterilize edin.

   

   12. Sterilize edilmiş kavanozları tavadan çıkardıktan hemen sonra en üstüne kaynar su dökün.

   

   13. Kavanozları kapaklı olarak yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, kavanozları sarmaya gerek kalmıyor ve 30 dakika bekletiyoruz.

   

   14. Hepsi bu. Salatalık turşumuz hazır.

   Konserve olan her şeyi serin bir yerde saklıyoruz, ancak bu salatalıklar elbette bir radyatörün yakınında değil, oda sıcaklığında hayatta kalacaktır.

   Afiyet olsun!

Soğuk mevsim için salatalık konservesi uzun zamandır bir gelenek haline geldi. Tipik olarak salatalıkların gevrek olmasını istersiniz, bu da tanen gerektirir. Kullanılan yapraklar meşe, yaban turpu ve kirazdır. Ancak kendinizi sadece yaban turpu ile sınırlayabilirsiniz ve diğer aromatik bitkilerle birlikte tarhun eklerseniz salatalık en güzel tadı elde eder.

Turşu için herhangi bir öğütülmüş çeşitte salatalığa ihtiyacımız olacak, asıl mesele taze olmaları. Yani yoğun ve tercihen koyu renkli, tabana basıldığında yumuşak olmayacak salatalıklar seçmeniz gerekir. Kışa sirkesiz salatalık hazırlamayı planlıyorsanız aynı salatalıkları almak daha iyidir.

Sterilizasyon malzemeleri içermeyen kış için çıtır salatalık

• Salatalık – 4 kilogram (daha fazlası mümkün);
• Şemsiyeli kiraz, ceviz, siyah frenk üzümü, dereotu sapları;
• karabiber;
• acı biber (kavanoz başına 1);
• tarhun, yaban turpu kökü (yani kök, yapraklar değil);
• sarımsak;
• Tuz – kavanoz başına 100 gram;
• Filtrelenmiş su.

  Sterilizasyon olmadan kışa çıtır salatalık hazırlanması

  Salatalıkları iyice yıkayın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. 3 litrelik kapların kullanılması tavsiye edilir. Aşağıdan koyuyoruz büyük salatalık, üst kısmı daha küçük. Sebzeleri, içindekiler listesinde belirtilen baharatlarla baharatlayın. Yaban turpu kökü istenildiği gibi doğranmalı ve sarımsak ince ince kıyılmalıdır.

  Daha sonra salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için, salatalık ve baharatlarla doldurulmuş bir kavanoza sığacak kadar su dökün, ardından dökün ve elde edilen hacimde 100 gram tuzu çözün. Tuz tamamen çözülmeli ve sıvı kavanoza geri gönderilmelidir. Bunu tüm kavanozlarla yapıyoruz çünkü her birinin farklı bir boşluk hacmi olacak.

  Daha sonra fermantasyon sırasında suyun mutfağa taşmaması için her kavanozu derin bir tabağa koyuyoruz. Ertesi gün her kavanozun yüzeyinde köpük kapakları oluşmalıdır, bu da fermantasyonun normal şekilde ilerlediği anlamına gelir. Yani salatalıkları 2-3 gün bekletiyoruz ve artık köpük oluşmuyorsa ve kavanozdaki kabarcıklar yukarı çıkmıyorsa işlem bitmiştir ve yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

  Ortaya çıkan çözeltiyi boşaltın, kaynatın, tekrar kavanoza dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra tekrarlıyoruz: boşaltın - kaynatın - 10 dakika bekletin. Buna paralel olarak kavanozları gömeceğimiz kapakları da kaynatabilirsiniz çünkü bunların steril olması gerekir. Hazırlanan salamurayı bir kavanoza dökmeden önce üzerine 2-3 diş sarımsak ekleyin.

  Rulo kapları ters çeviriyoruz, sarmanıza gerek kalmıyor. Tuzlu su bulanık olacak ancak 2-3 gün sonra bulanıklık kaybolacaktır.

  • Kış için Kore salatalıkları
  • Kış için hardallı salatalık
  • Kış için hafif tuzlu salatalık
  • Kış için çıtır salatalık

  Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu tarifi

  pişirme metodu

  Yapılacak ilk şey salatalıkları 4-6 saat suda bekletmektir. 4 adet 3 litrelik kavanoz hazırlayın: sterilize edin. Ayrıca kapakları kaynatın.

  Sarımsakları soyun. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her biberi uzunlamasına 4 dilime kesin. Havuçları yıkayıp soyun, birkaç büyük parçaya bölün.

  Her biri için üç litrelik kavanoz koymak: 3 dereotu çiçeği, 3 diş sarımsak, 4 frenk üzümü yaprağı, 4 kiraz yaprağı, 4 diş dolmalık biber, 1 doğranmış havuç. Daha sonra kavanozları salatalıklarla dolduruyoruz.

  Büyük bir tencerede suyu kaynatıp kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve 3 dakika bekletin, ardından suyu tekrar tavaya boşaltın. Ocağın üzerine alıp tekrar kaynatın.

  Şu anda her kavanoza koyun: 4 yenibahar bezelye, 1 çay kaşığı. hardal tohumu.

  Kaynayan suya gerekli oranlarda sirke, şeker ve tuz ekleyerek turşuyu hazırlayın. Kaynayan turşuyu salatalık kavanozlarına dökün ve kapaklarla kapatın. Sıcaklığa sarılarak soğumaya bırakın.

  Bitmiş konserve oda sıcaklığında bile saklanabilir.

  Tarif hatasını bildirin

  Tarifin kişisel izlenimleri:

  Kış için lezzetli çıtır salatalıklar mı? Bu tarifi yapmak çok kolay!
  Bu tarifi salatalık turşusu için ilk kez kullanmıyorum - her şeyin basit olmasını ve sterilizasyon olmadan yapılabilmesini seviyorum. Salatalıklar lezzet açısından zengin ve gevrektir. Genel olarak ihtiyacınız olan şey atıştırmalıktır! Bir katkı maddesi olarak çeşitli yemekler Akşam yemeğinde de harika!

  Bilindiği gibi, Beyaz lahana pişirme sırasında kendi etrafında oldukça israf olur kötü koku. Bu kokunun ortaya çıkmasını önlemek için, kaynayan lahananın bulunduğu tavaya gökyüzünü koymak gerekir...

  Ringa balığı ve soğanı daha lezzetli hale getirmek için soğanların salamura edilmesi gerekir. Bunu yapmak için eşit miktarda su ve sirke alın, elde edilen karışıma şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

  Salamuraya 0,5 çay kaşığı eklerseniz açık bir turşu kavanozu daha uzun süre dayanır. hardal (veya 1 çay kaşığı). Aynı zamanda salatalık turşusunun tadı da gelişecektir.

  Renkli sır için kullanabilirsiniz doğal boyalar. Kırmızı renk pancardan, turuncu renk havuçtan ve sarı renk ise pancardan gelir. Portakal suyu, yeşil - maydanoz, kahverengi &nda...

  Herhangi bir çorbadaki fazla tuz, parçalar tarafından hızla emilecektir. çiğ patates veya dilimler taze elma. Bunları et suyuna ekleyin ve kısık ateşte on dakika pişmeye bırakın. Daha sonra delikli kepçeyle çıkarın. E...

  Haşlanmış sebzeleri daha lezzetli hale getirmek için pişirme sırasında suya bir veya iki parça şeker ekleyin.

  Böylece pişirme sırasında bezelye Güzel rengini korudu, suya biraz şeker koydu.

  Tarifte mümkün olan ürünlerin kalori içeriği Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu

  Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık

  İnternette sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu için hiç böyle bir tarif görmemiştim. Buna benzer pek çok tarif var ama bunun gibisi yok. Bu salatalıkların tadını unutulmaz, baharatlı ve tek kelimeyle harika kılan bir, daha doğrusu iki sır var. Salatalıkları bu şekilde hazırlamaktan kesinlikle keyif alacağınızı düşünüyorum, çok basit ve hatta sterilizasyon olmadan.

  İçindekiler:

  Bir litrelik kavanoz için:

  • Salatalıklar;
  • yaban turpu kökü;
  • sarımsak - 2 diş;
  • dereotu - 1 şemsiye;
  • tarhun - 2 dal;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • kırmızı acı biber - 0,5 bakla;
  • karabiber - 3 adet.

  Tuz, şeker ve sirke %9 - her biri 2 çay kaşığı.

  Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu için adım adım tarif

  1. Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin, ardından salatalıkları durulayın ve uçlarını kesin.
  2. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine soyulmuş sarımsak dişlerini, bir şemsiye dereotu, ince kıyılmış acı biber, karabiber ve yaban turpu kökü ile tarhun dallarını yerleştirin. Yaprakları ve tarhun yerine yaban turpu kökü kullanın - bu iki bileşen, sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalıkları unutulmaz kılacaktır.
  3. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine iki kez kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
  4. Üçüncü kez salatalıkların suyunu bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyip kaynatın. Sirkeyi doğrudan kavanoza ekleyin, üzerine kaynayan turşuyu dökün ve kapağını açın.
  5. Soğuyana kadar bir battaniyeye baş aşağı sarın.

  Sterilizasyon yapılmadan kışa uygun çıtır salatalıklar size yazın sıcaklığını, parlak renklerini ve aromalarını hatırlatacaktır.