Evde kiraz reçeli yapın. kiraz yaprağı likörü

kiraz reçeli eski günlerde, hiçbir meyvenin rekabet edemediği mükemmel tadı nedeniyle "kraliyet" olarak adlandırıldı. Gerçekten de kirazlar lezzetli ve kokuludur, ancak onlardan reçel yapma süreci oldukça zaman alıcı ve uzundur (özellikle kirazların hazırlanması). Bu nedenle, onlar icat edildi beş dakikalık hızlı yemek tarifleri ve çekirdeksiz kirazları koruma yöntemleri. Ama aynı zamanda geleneksel tarifler ihmal edilmemelidir. Sonuçta, tüm çekicilik zengin kiraz reçeli ve lezzetindedir.

Kiraz reçeli farklı şekillerde hazırlanır. Örneğin, kemikli veya kemiksiz. Tabii ki, ikinci seçenek daha iyi ve daha güvenli olarak kabul edilir; tohumlarla birlikte reçelin raf ömrü bir yılı geçmez. Reçel, olgun ve olgunlaşmış kirazlardan yapılır, ancak muhafaza için en başarılı çeşitler Zakharyevsky kirazları, Turgenevka, Shubinka ve diğer güney çeşitleridir. Bordo kirazları seçmek en iyisidir ve ne kadar koyu olursa, kış tatlısı o kadar lezzetli ve zengin olur.

Kiraz reçel için hazırlanıyor

Kiraz reçeli yapmak için en önemli adım meyvelerin hazırlanmasıdır. Kirazlar aşağıdaki işleme tabi tutulur. Çekirdeksiz reçel pişirecekseniz, bunları bir saç tokası, iğne veya toka ile çıkarmanız gerekir. özel cihaz, temizlik sırasında kirazların kaybedeceği sayesinde daha az meyve suyu. Tohumlarla reçel pişirmek için, her meyvenin daha iyi doyurulması için delinmesi gerekir. şeker şurubu. Alternatif olarak, kirazları delmek yerine 90°C'de yaklaşık 1 dakika haşlayabilirsiniz. Ve lezzetli kiraz reçelinde kesinlikle gerekli olmayan kirazların kuyruklarını ve yapraklarını kesmeyi unutmayın.

"Kiraz reçeli" tarifi kemikli

Meyve ve çilekleri ön temizlemeden bu tür yöntemler vardır. Onlarla hiçbir güçlük yoktur ve çok daha az zaman alırlar. Bu reçelin sırrı uygun hazırlık yemek pişirmek için çilek. Bu nedenle, tohumlu reçel için 1 kg kiraz başına 0,5 kg şeker ve 800 ml su alınır.

Kirazların bir iğne veya iğne ile yıkanması ve delinmesi gerekir. Bütün meyveler şurupta daha yavaş ıslatılır ve sonuç olarak büzülebilirler ve reçel o kadar güzel olmaz ve buna bağlı olarak kalitesiz olur. Ve onları uzun süre pişirmeniz önerilmez. Bu nedenle, meyveleri kesmeye ve kesmeye değer, daha sonra bir emaye küvete veya paslanmaz çelik bir tavaya aktarılır ve 300 g şeker ve 800 ml sudan yapılmış şeker şurubu ile dökülür.

Kirazlar şurupta yaklaşık 3-4 saat dinlendirilir, ardından orta ateşte 7-10 dakika kaynatılır. Daha sonra vişne şurubu süzülür ve 5 dakika daha ayrı ayrı kaynatılır. Kirazlar yine sıcak şerbetin içine serilir, içlerine 200 gr şeker dökülür ve reçel kaynatılıp 2-3 defa ocaktan indirilerek pişene kadar kaynatılır. bitmiş kiraz reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara konur ve kaynatılmış kapaklarla kapatılır.

Çekirdeksiz Kiraz Reçeli Tarifi

"" tarifinden farklı olarak, 1 kg soyulmuş meyveleri pişirmek için 1,2 kg şekere ihtiyacınız olacak. Hasat için kirazlar taşlardan arındırılır, pişirmek için bir kaseye aktarılır ve şeker serpilir. Meyvelerin 2-3 saat demlenmesine izin verilmeli, meyve suyunun içeri girmesine izin verilmeli ve böylece şurup oluşturulmalıdır. Şuruplu meyvelere 1 su bardağı (200 ml) su daha eklenir ve şeker tanelerinin reçel içinde tamamen çözülmesi için sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatılır.

Daha sonra ateş arttırılmalı, reçel kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır. Bu prosedür, kirazların yanmadığından emin olarak birkaç kez tekrarlanır. Pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpük çıkarılmalıdır. Son pişirmeden sonra reçel soğumalıdır ve cam kavanozlar, kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Tarif "Kalın Kiraz Reçeli"

Kalın kiraz reçeli daha çok kiraz reçeli veya reçel gibidir. Yüzeye yayılmaz ve tatlılar için harika bir dekorasyondur ve ayrıca pişirilebilir. kiraz reçelli pasta tarifi. Hasat için ihtiyacınız olacak malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 1 kg kiraz,
- 1,5 kg şeker,
- 1 su bardağı (150-200 ml) su.

Reçel kalın çıkıyor - aşıkların dediği gibi, içinde bir "kaşık" var - sayesinde yüksek içerikşeker ve belirli bir çeşit kiraz içerir (reçel için etli, yoğun, sulu meyveleri seçmek daha iyidir). Kalın reçel için kirazların çekirdeklerinin çıkarılması gerekmez; Bu, sahibinin takdirine bağlıdır. Hazırlanan kirazlar bir tencereye alınır, şekerle kaplanır ve 3 saat demlenmeye bırakılır. Bundan sonra, şuruplu vişneli tabaklar kısık ateşte yerleştirilir, içine 1 bardak su dökülür ve reçel sürekli karıştırılarak ısıtılır. Vişne reçeli şerbet homojen hale gelene kadar kaynatılır. Daha sonra ateş arttırılmalı, tekrar karıştırılmalı ve reçel kaynatılmalıdır. İş parçası kaynatılır ve 3-4 kez oda sıcaklığına soğuması için ocaktan alınır ve reçeli kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

kiraz tarifi

Yavaş bir tencerede kiraz reçeli çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Sonraki ikisi en popüler olanlardır. Yavaş bir tencerede ilk reçel tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 0,6 kg çekirdeksiz kiraz,
- 1,2 kg şeker,
- ? çay kaşığı sitrik asit.
Çekirdekleri çıkarılmış kirazlar, multicooker kasesinden biraz daha küçük (cihaza rahatça girebilmesi için) hacimli bir tencereye yerleştirilir, şekerle kaplanır ve içine yaklaşık 150 ml su dökülür. Meyveler 5 saat bekletildikten sonra iyice karıştırılır. Daha sonra, multicooker'a ilk işarete kadar su dökülür ve kirazlı bir tencereye konur. Ayrıca kasenin altına temiz bir bez veya silikon altlık konulmalıdır. Yavaş pişirici, 4 saat boyunca "Çorba" modunu açar.

Belirtilen süreden sonra multicooker kapağı açılmalı ve reçele eklenmelidir. sitrik asit, seyreltilmiş soğuk kaynamış su 1:2 oranında. Sıkışma karıştırılır, cihaz kapanır ve iş parçası 8-10 dakika daha kaynatılır. Hazır vişne reçeli ılık bir yerde ve soğumaya bırakılmalıdır (yaklaşık 10-12 saat). Bu süre zarfında, meyvelerin şeker şurubuna batırılması için zamanları olacak ve reçeli kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede 1 kg kiraz için ikinci tarif için 1 kg şeker almanız gerekir. Kirazlar dikkatlice sıralanır, yıkanır, yavaş bir tencereye aktarılır ve şekerle karıştırılır. Ayrıca üzerlerinde biraz su var. Multicooker, "Söndürme" modunda 60 dakika boyunca kapanır ve açılır. Bu saat boyunca her 10 dakikada bir reçel karıştırılmalı ve oluşan köpük uzaklaştırılmalıdır. Bitmiş vişne reçeli kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır. Bir multicooker için önerilen iki yöntem pişirmek için çok uygundur. Kiraz reçeli ile yavaş bir tencerede pişirilir, yapabilirsiniz harika tatlılar, hamur işleri ile süsleyin.

Yemek tarifi " Çukurlu kiraz reçeli Beş dakika"

Beş dakikalık vişne reçeli için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 1 kg kiraz,
- 0,5 kg şeker.
Hızlı reçel için kirazlar altında yıkanır. soğuk su ve bir tencereye dökün. Meyveleri taşlardan temizlemek gerekli değildir. Kirazlar katmanlar halinde şeker serpilir; bu şekilde 4-5 kat yapılır. Kirazlı tencere bir havluyla örtülür (böylece meyveler “nefes alabilir”) ve 2-3 saat bekletilir, böylece kirazlar içinde kaynatılacakları suyu serbest bırakır; çünkü içinde hızlı reçel su eklenmez. 3 saat sonra üzerine vişne hazırlanışlı tencere yerleştirilir. yavaş ateş kaynatılır, üzerinde 5 dakika dinlendirilir ve kısık ateşte kaynatılır ve ocaktan alınır. Reçel sterilize edilmiş kuru kavanozlara konur ve kapatılır.

Yemek tarifi " "

Kiraz reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo kiraz,
- 0,5 kg şeker,
- 1 poşet gelfix.

Yıkanmış kirazlar çekirdekleri çıkarılarak içine boşaltılır. emaye tava. Gelfix 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. şeker ve bir tencerede çileklere dökülür. Her şey iyice karıştırılır ve karıştırılarak kaynatmak için ateşe verilir. Kütle kaynar kaynamaz kalan şeker içine dökülür ve iş parçası tekrar karıştırılır. Lezzet kaynatıldıktan sonra cam kavanozlara doldurulmalı, kapaklarla kapatılmalı ve soğuyana kadar ters çevrilmelidir. Kiraz tatlısı serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Tarif "Kış için çikolatalı kiraz reçeli"

çok çikolatalı kiraz reçeli kalori daha yüksek basit boş. Fakat harika tat böyle bir incelik, kiraz dikişiyle yenen tüm ekstra kalorileri haklı çıkarır. Çikolatalı reçelli vişne, tatlı sandviçler için sürülebilir, çikolatalı-kiraz ezmesi olarak, kek ve hamur işleri için dolgu olarak, yoğurt, dondurma veya jöleye ek olarak kullanılabilir ... Şunlardan bir ikram hazırlayabilirsiniz:
- 1 kg taze olgun kiraz,
- 1 kg şeker,
- 1 bitter çikolata
- 100 gr kakao.

Kiraz meyveleri çekirdekleri çıkarılarak geniş bir kaseye dizilir ve üzerine şeker serpilir. Meyve suyu başladığında, tabaklar orta derecede ateşe verilir ve hafifçe karıştırılarak şurup içindeki kirazlar kaynatılır. Hasattan sonra, meyveleri şurupla beslemek için beklemeye zaman vermek gerekir. Daha sonra kirazlar, oluklu bir kaşık veya kevgir ile şuruptan çıkarılır. Şurup ayrı ayrı kaynatılır ve kirazlar bir kevgir içine alınarak soğumaya bırakılır. Bu işlem 4-5 kez tekrarlanır. Bu süre zarfında kirazlar şeker şurubuna iyice batırılmış ve yoğun hale gelecektir. Çok fazla şurup varsa, ayrı bir kavanoza dökülebilir veya ondan yapılabilir. lezzetli komposto.

Kirazlar en son şuruba batırıldığında dikkatlice bir kaseye aktarılır. Üzerine rendelenmiş bitter çikolata ve kakao tozu eklenir. Bütün bunlar karıştırılır ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Çikolatalı kiraz reçeli, sterilize edilmiş küçük (250 ml) kavanozlara serilir ve metal kapaklarla sarılır. İş parçası şurada saklanabilir: oda sıcaklığı.

Yemek tarifi " Kiraz çilek reçeli»

Tüm "doğanın armağanları" gibi, kirazlar da reçel yaparken diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilebilir. Siyah ve kırmızı kuş üzümü, ahududu, bektaşi üzümü, kayısı vb. Ile birleştirilirler. Ancak kiraz-çilek tandemi en iyi sonucu verir. İnanılmaz bir aroma ile elde edilen bu reçel; özellikle pişirmenin sonunda vanilya eklenirse. Aşağıdaki ürünlerden kiraz-çilek reçeli hazırlayabilirsiniz:
- 0,5 kg kiraz,
- 0,5 kg çilek,
- 1 kg şeker.

Yıkanan kirazlar ayıklanır, at kuyruğu, yaprak ve tohumlardan temizlenir. Çilekler yıkanır ve sepals içlerinden alınır. Daha sonra meyveler bir kaseye aktarılır ve şekerle kaplanır. Ayakta durmalarına izin verilmeli. Çilekli kirazlar suyunu salmalıdır ve göründüğü anda kaseyi ateşe verebilirsiniz.

Reçel kısık ateşte pişirilir, ara sıra karıştırılarak köpüğü kaşıkla alınır. Pişirilirse, pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Ortalama olarak, meyveler 30-40 dakika kaynatılır. Ve şeklini korumak için reçeli kaynatmak, soğutmak ve tekrar kaynatmak (ve böylece 3-4 kez) daha iyidir. Bitmiş vişne-çilek reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve kapaklarla sarılır.

Yararlı ipuçları "Kiraz reçeli nasıl pişirilir":

Reçel için kirazların uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur, aksi takdirde "buruşuk" olurlar ve üzerlerinde kaliteyi olumsuz yönde etkileyen koyu lekeler belirir. tamamlanmış ürün.

Kiraz reçelinin pişirilmesi sırasında yüzeyde oluşan köpük, ekşimeye ve mayalanmaya maruz kalan pıhtılaşmış proteinlerden oluşur. Bu nedenle köpük giderme işlemi çok önemlidir. Bu reçelin raf ömrünü uzatır.

Konyak ile kiraz reçeli. Bir fotoğraf

Bu meyvenin bir adı birçok kişiyi memnun ediyor. Köfte ve vişneli turtalar ne kadar iyi, ondan kompostolar! Ev halkı bu güzel kokudan bıktıktan ve lezzetli meyve, ev hanımları kışa hazırlanmaya başlar.

Kiraz sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. C, PP, A, B1 vitaminlerine ek olarak, bu meyve malik, sitrik, süksinik, formik, folik asitlerin yanı sıra içerir. faydalı eser elementler: bakır, magnezyum, demir, potasyum. Şekerler, tanenler, lif, pektinler içerir.

Kirazlar kansızlık, böbrek hastalıkları, akciğer hastalıkları, artroz, artrit, kabızlık için tavsiye edilir. Ayrıca kiraz, merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle meyveleri akıl hastalıkları ve epilepsi tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır.

Kiraz meyvelerinden tentürler, kompostolar, meyve içecekleri, meyve suları, likörler hazırlanır. Ancak en popüler kiraz reçeli.

Pişirmenin incelikleri

Kiraz ilk bakışta göründüğü kadar zararsız değildir. Gerçek şu ki, kemikleri, belirli koşullar altında zehirli hidrosiyanik asit üretmeye başlayan glikozit amigdalin içerir. Bu nedenle, özel bir tada ve daha zengin bir aromaya sahip olmasına rağmen, çekirdekli kiraz reçeli, Uzun süreli depolama sağlığa zararlı hale gelir. Bu nedenle bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
Reçel için olgun, güçlü, kurtlu olmayan meyveler kullanılır. Parlak kırmızı veya neredeyse siyah meyveli çeşitler en uygunudur. Reçel ve marmelat yapmak için daha küçük ve daha az olgun meyveler kullanılır.
Kiraz reçeli hem çekirdekli hem de çekirdeksiz olarak pişirilir. Bununla birlikte, çekirdeksiz reçel, zaman alıcı olmasına rağmen, daha kaliteli ve hassas olarak kabul edilir. Kirazların pişirilmeden önce delinmesi veya suda haşlanması gerekiyorsa kirazlar bu işleme tabi tutulamaz. Elbette, aksi takdirde konserve yapmanın tüm kurallarına uyuyorsunuz. Örneğin, reçeldeki meyveler buruşmaz, 2-3 dozda kaynatılır, şurupta birkaç saat bekletilir.

Çekirdeksiz kiraz reçeli

kiraz - 1 kg;
şeker - 1-1.2 kg;
su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, tüm kalıntıları, buruşuk, şımarık meyveleri, sapları çıkarın. Kural olarak, olgun kirazlar onlarsız zaten olur.
Çilekleri akan su altında yıkayın. Sıvının boşalmasına izin verin.
Bir iğne veya özel bir alet kullanarak, meyveleri çok fazla deforme etmemeye dikkat ederek tohumları çıkarın.
Hazırlanan kirazları bir emaye tavaya koyun ve kat kat şeker serpin. 3 saat serin bir yerde bekletin.
Ardından kirazı pişirme kabına aktarın. Tencerede kalan şekeri suyla yıkayıp bir leğene dökün.
Çilek kasesini sobanın üzerine koyun. Küçük bir ateş açın ve kirazları hafifçe karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini bekleyin. Ateşi arttırın, kütleyi kaynatın.
Orta ateşte görünen köpüğü çıkararak reçeli kaynatın. Yanmasını önlemek için, leğeni birkaç kez ocaktan alın ve meyveleri oluklu bir kaşıkla karıştırın.
Bir tabağa bir damla şurup damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Yayılmazsa, sıkışma bitmiş sayılabilir.
Havzada soğutun. Temiz ve kuru kavanozlara aktarın. kapat parşömen kağıdı, boynu sicim ile bağlayın.

Çekirdeksiz kiraz reçeli

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

kiraz - 1 kg;
şeker - 1.2-1.5 kg;
su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Kirazları sıralayın. Tüm olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, şımarık meyveleri ve sapları çıkarın. Soğuk akan su altında yıkayın.
Kaynar su dolu bir tencerede, meyveleri bir kevgir içine daldırın ve bir dakika boyunca 90°C'de haşlayın. Sonra hızla soğutun soğuk su. Çilekleri bu tür durumlara maruz bırakmak istemiyorsanız ısı tedavisi, pişirmeden önce onları bir iğne ile delebilirsiniz. Bu, meyvelerin pişirme sırasında kırışmaması ve bozulmadan kalması için yapılmalıdır. Kirazı pişirme kabına koyun.
Başka bir tencerede 800 gr şeker ve tam kıvamında sudan şerbeti kaynatın. Şurup bulanıksa, ince bir elek veya birkaç kat gazlı bez ile süzün. Onları hazırlanmış meyvelerle doldurun. Şurup içinde 4 saat demlenmelerine izin verin.
Şurubu vişnelerden ayırın ve beş dakika kaynatın.
Onları tekrar meyvelerle doldurun. Şekerin geri kalanını koyun. Düşük ateşe koyun. Karıştırırken tamamen eriyene kadar bekleyin. Kaynamayı artırın ve reçel pişene kadar pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun. Hazırlık, bir tabağa dökülen bir damla şurup ile belirlenir.
Reçeli ocaktan alın ve tamamen soğutun. Temiz, kuru kavanozlarda soğuk paketleyin. Parşömen ile kapatın.

özel kiraz reçeli

Dört adet 0,5 l kap için malzemeler:

kiraz - 1 kg;
su - 1/2 yemek kaşığı;
şeker - 4 yemek kaşığı;
fındık (ela, badem, antep fıstığı, ceviz vb.) - 200 gr.

Pişirme metodu

Fındıkları önceden hazırlayın. Parçalar meyveye oturacak şekilde öğütün.
Bu reçel için kemiği iyi ayrılmış büyük bir olgun kiraz alın. Çilekleri ayırın, kalan sapları çıkarın. Akan su altında durulayın.
Özel bir alet veya iğne kullanarak kemikleri dikkatlice çıkarın. Her meyveye bir parça ceviz koyun.
Kirazları emaye tavaya koyun. Sadece yarısını alarak şekere dökün. Serin bir yerde 6 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu öne çıkacaktır.
Suyu dikkatlice pişirme kabına dökün. Kalan şekeri dökün, su ekleyin. Şurubu kaynatın.
Çilekleri sıcak şuruba koyun. Köpüğü süzerek, bitene kadar kaynatın. Fındıkların düşmemesi için meyveleri karıştırmamaya çalışın. Pelvisi hafifçe sallamak ve bir yandan diğer yana çevirmek yeterlidir.
Şurup oldukça koyulaşınca reçeli ocaktan alın ve soğutun.
Kavanozlara soğuk reçel koyun, parşömen veya naylon kapaklarla kapatın.

Kiraz reçeli "Beş dakika"

Yedi 0,5 l kutu için malzemeler:

kiraz - 2 kg;
şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu

Bir kiraz seçin. Şımarık meyveleri ve kalıntıları çıkarın. Akan su altında durulayın.
Pişirme kabına koyun. Şeker serpin. Meyvenin suyunu salması için 5-6 saat bekletin.
Yavaş ateşe verin ve kaynayana kadar hafifçe karıştırarak pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Ardından 5-7 dakika daha pişirin.
Haşlanmış kapaklı steril kavanozlar hazırlayın. Tamamen kuru olmalılar. Reçeli kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

Çekirdeksiz kiraz reçeli kalın

kiraz - 1 kg;
şeker - 1.2-1.5 kg.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, kalıntıları, hasarlı meyveleri ve sapları çıkarın. Çilekleri akan su altında durulayın. Özel bir alet veya normal bir toka (saç tokası) kullanarak kemikleri çıkarın.
Çilekleri bir pişirme kabına alın. Şeker serpin. Meyvenin suyunu salması için 2 saat bekletin. Karıştırmak.
Köpüğü sobanın üzerine koyun ve kısık ateşte kaynatın, hafifçe karıştırın ve köpüğü çıkarın. 10 dakika kaynatın.
Ocaktan çıkarın. Reçeli 12 saat bekletin.
Ertesi gün reçeli ateşe koyun ve 5 dakika pişirin.
12 saat boyunca tekrar ayakta durun.
Üçüncü kez reçeli kaynatın, ancak kalınlaşana kadar pişirin.
Steril kuru kavanozlar hazırlayın. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin ve soğutun.

Çukurları kalın kiraz reçeli

Dört adet 0,5 l kavanoz için malzemeler:

kiraz - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 150 ml.

Pişirme metodu

Kirazları sıralayın. Sadece olgun, güçlü meyveleri bırakın. Sapları çıkarın. Akan su altında iyice durulayın. Bir pişirme kabına yerleştirin.
Bir tencereye su dökün ve 700 g şeker ekleyin. Şurubu kaynatın. Onları kirazla doldurun ve 12 saat bekletin.
Ertesi gün leğeni ocağa koyun, kalan şekeri ekleyin ve orta ateşte köpüğünü alarak kaynatın. Isıyı azaltın, reçeli beş dakika kaynatın. Ocaktan alın ve tekrar 12 saat demlenmeye bırakın.
Üçüncü kez reçeli ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın.
Kapaklı kuru steril kavanozlar hazırlayın. Sıcakken üzerlerine reçeli dökün ve hemen rulo yapın. Baş aşağı çevirin ve soğutun.

sahibine not

Sıcak mevsimde, parşömen kağıdıyla kaplı reçelleri saklamak için her zaman serin bir yer bulmak mümkün değildir, bu nedenle hava geçirmez şekilde kapatılmaları gerekir. Bunun için buharda, kaynar suda veya fırında önceden sterilize edilmiş temiz kavanozlar hazırlanır ve ardından kurutulur. Reçel sıcak olarak dökülür ve hemen mantarlanır. Baş aşağı soğutun. Bu reçel oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanabilir.

Yaz harika bir zamandır. Denize tatile gidebilir, pikniğe gidebilirsiniz. Ancak yaz günlerinde, özellikle hasat mevsiminde, kişisel arazileriniz üzerinde de dayanılmaz bir şekilde çalışmak zorundasınız. Şu anda bağışıklık, kardiyovasküler ve kardiyovasküler için çok yararlı olan kiraz reçelini korumanız gerekiyor. gergin sistem.

Basit bir gurme tarifi

Yenilen her kaşık kilo alımı ile dolu olduğundan, herkesin bol miktarda kiraz reçeli yemeye gücü yetmez. Rakamlarını yakından takip edenler, kiraz reçelinin kalori içeriğinin 100 g ürün başına yaklaşık 250 kilokalori olduğunu bilmelidir.

Bugün kiraz reçelinin nasıl pişirileceğini tartışacağız. Kendinizi olaylara karşı sigortalamak için kemikleri çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için, örneğin bir saç tokası veya bir toka gibi hem özel hem de doğaçlama araçları kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

1 kg kiraz meyveleri;
1,5 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

tembel tarif

Kirazların hazırlanmasıyla uğraşma gücü ve arzusu olmayanlar için, çukurlu kiraz reçeli uygundur. Hazırlanma süreci çok daha basittir, çünkü özenli bir iş yapmanıza gerek yoktur.

Birleştirmek:

1 kg kiraz;
0,25 l filtrelenmiş su;
1 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Eğer seversen kalın reçeller ve jöle, ardından biraz çekirdeksiz kiraz reçeli ekleyin yenilebilir jelatin. Hazırlık sürecinde zorluklar ortaya çıkmayacak. Jelatin seyreltme talimatlarını dikkatlice okuyun.

Birleştirmek:

1 kg kiraz meyveleri;
1 kg toz şeker;
25 gr gıda jelatini.

Yemek pişirme:

Jelatini bir kaseye dökün ve paketin üzerindeki talimatlara göre filtrelenmiş su ile seyreltin.
Jelatini şişmeye bırakın.
Kiraz meyvelerini ayıklıyoruz, iyice yıkayıp kurutuyoruz.
Özel bir alet veya saç tokası yardımıyla kirazların çekirdeklerini çıkaracağız.
Kirazları, reçeli pişireceğimiz kalın duvarlı bir tabağa koyuyoruz.
Şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Bu formda, meyvelerin meyve suyunun akmasına izin vermesi için kirazları birkaç saat bırakırız.
Reçeli minimum ateşe koyduk.
Kaynattıktan sonra tam olarak 20 dakika tespit ediyoruz.
Oluşan köpüğü çıkarmayı ve reçeli karıştırmayı unutmayın.
Jelatin kütlesini bir buhar banyosuna koyduk.
Tüm kristaller eriyene ve kütle homojen bir kıvam alana kadar saklayın.
Jelatin karışımını reçele ekleyin ve karıştırın.
Reçeli tekrar kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara koyun.
Kapaklı tenekeleri yuvarladıktan sonra ters çevirin ve tenha bir yere koyun.
Kavanozları bir battaniyeye sarıyoruz ve reçel tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Bu jöle benzeri reçelleri mahzende veya bodrumda saklayabilirsiniz.

Narenciye notaları ile favori reçel

Mutfak deneyleri ve gurme tatlıların hayranları, lezzet ve taze sıkılmış limon suyu ile kiraz reçelinin tadını beğeneceklerdir.

Birleştirmek:

1 kg kiraz meyveleri;
2 limon;
2 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Kiraz meyvelerini ayıklayıp yıkıyoruz.
Uygun bir şekilde kirazların çekirdeklerini ayıklıyoruz. Çileklere mümkün olduğunca az zarar vermeye çalışıyoruz.
Kiraz meyvelerini uygun kalın duvarlı bir tabağa yaydık.
Üzerlerine şeker serpin ve hafifçe karıştırın.
Önceki tariflerde olduğu gibi, bu formda, meyve suyunun öne çıkması için vişnenin demlenmesi gerekir.
Bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın ve kirazlara ekleyin.
Limonların suyunu sıkın ve reçele ekleyin.
Reçeli minimum ateşe koyduk ve kaynattık.
Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın. Reçeli karıştırmayı ve köpüğü sürekli çıkarmayı unutmayın.
Bu işlemden sonra reçeli ocaktan alıp 12 saat dinlendiriyoruz.
Daha sonra aynı işlemi üç dört defa tekrarlıyoruz.
Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
Son pişirmeden sonra reçelleri konserve kaplarına yerleştirip kapaklarla sarıyoruz.

Uzundan daha iyi ne olabilir kış akşamları bütün aileyi çay için toplamaktansa! Rahat abajur ışığı, kokulu çay en sevdiğin bardaklarda ve kokulu reçel. içinde yüzen kirazlar kalın şurup, kaygısız yaz günlerini çağrıştırır. Harika, değil mi?

Kiraz reçeli mükemmel bir bağımsız inceliktir. Vitamin açısından zengindir ve vücudun iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Kiraz reçelli tarifler çeşitlidir: turtalara ve diğer hamur işlerine eklenebilir veya ev yapımı şarap yapmak için kullanılabilir.

Vişne reçeli, zengin yakut rengi ve zengin tadı nedeniyle halk arasında "kraliyet" olarak adlandırılır. Kiraz reçeli yapmak için birçok tarif var. Ve tariflerin çeşitliliğine rağmen, deneyimli ev hanımları Soru genellikle ortaya çıkar: lezzetli olması, faydalı özelliklerini kaybetmemesi ve mümkün olduğunca uzun süre saklanması için kiraz reçeli nasıl pişirilir? Bu ve diğer soruların cevapları aşağıda bulunabilir.

kiraz reçeli nasıl yapılır

Kiraz reçelinin uygun şekilde pişirilmesi, belirli kurallara uyulması anlamına gelir. Genel kurallar hasat ve konserve için. Ancak kiraz reçeli tarifi bazı özelliklere sahiptir. Sonra öğreneceksiniz:

Kiraz reçeli ne kadar pişirilir

Kiraz reçeli pişirme süresi, özel tarife bağlıdır. Beş dakikalık bir reçel yapıyorsanız, toplam pişirme süresi 15 - 20 dakikayı geçmeyecektir.

İlk olarak, meyveler şekerle kaplanmalı ve 4 ila 7 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Kirazları kısık ateşte kaynayana kadar kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın. 20 - 30 dakika sonra meyveler tekrar ateşe verilir, kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve çıkarılır. Bu iki veya üç kez yapılmalıdır. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.

Kış için bir kerede kiraz reçeli pişirmeyi planlıyorsanız, sürekli pişirme süresi kısık ateşte yaklaşık 30 - 40 dakika olacaktır. Her şey meyvelerin ilk sululuğuna ve reçelin istenen kıvamına bağlıdır. Daha marmelat biraz daha pişirmek gerekiyor. Sıvı size uyuyorsa, pişirme süresi azaltılabilir.

Kiraz reçeli nasıl pişirilir sorusuna bir açıklama eklemek gerekiyor. Kiraz reçelini karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bu her 5-7 dakikada bir yapılmalıdır.

Reçel için şeker ve kiraz oranları

Nasıl pişirilir lezzetli reçel kış için kirazlardan ve bunun için ne kadar şeker alınmalı? Bu sorular her zaman ön plandadır.

Çileklerin şekere en yaygın oranı 1: 1'dir. Bu hesaplamaya şeker ekleyerek kesinlikle yanlış gidemezsiniz.

Daha tatlı kiraz reçeli sevenler için 1 kg vişneye 1,3 kg şeker alabilirsiniz. Ayrıca reçeli daha iyi korur. Vişne reçelinde ne kadar şeker olursa, küflenme ve fermantasyon olasılığı o kadar az olur.

Meyvelerin kendileri yeterince tatlıysa, 1 kg kiraz için 0,7 kg şeker alabilirsiniz.

Gerekli yemek takımı

Kiraz reçeli nasıl yapılır sorusunda doğru yemeklerin seçimi önemli rol oynar.

Demleme kabı dayanıklı ve oksidasyona karşı dayanıklı olmalıdır. Geniş düz bir tabana ve düşük kenarlara sahip olması daha iyidir. Ve kabın "yerel" bir kapakla sıkıca kapatılabilmesi çok iyidir. Bu durumda reçel, pişirme arasındaki molalarda tozdan ve böceklerden korunabilir.

Bu tür gereksinimler, paslanmaz çelikten yapılmış özel lavabo ve tavalarla karşılanmaktadır. Ayrıca alabilirsin emaye eşya. Bakır ve alüminyum kaplar istenmez: pişirme işlemi sırasında pişmiş ürüne zararlı kimyasallar girebilir. Örneğin, bakır iyonları meyvelerde bulunan askorbik asidi yok edebilir ve kiraz reçelinin tüm faydalarını ortadan kaldırabilir.

Pişirme işlemi sırasında bir spatula veya oluklu kaşığa ihtiyacınız olacak. Ahşap olması daha iyidir: eskisinin olası oksidasyonu nedeniyle metalin reçel ile aşırı teması istenmez. Reçel periyodik olarak karıştırılmalı ve ayrıca kaynayan köpüğü çıkarmalıdır. Bu yüzden yakınınızda bir spatula veya kaşık bulundurun.

Kiraz reçelinin korunması çok zor değildir. Hazır reçel, 1,5 litreye kadar sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülmelidir. Açıldıktan sonra reçel kalıplama olasılığı yüksek olduğundan daha büyük bir hacim alınmamalıdır. Bir veya iki öğünde iki litre reçel yemeniz pek olası değil, değil mi?

Kiraz reçeli saklamak

Kiraz reçeli kapalı kavanozlarda saklanmalıdır. Reçel kavanozlarını doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yere koyun.

Kiraz reçelini saklamak için çıkarmadan önce bir prosedür uygulamanız gerekir. Sıcak reçel kavanozları ters çevrilir, ılık bir beze sarılır ve soğumaya bırakılır. Böylece reçel kavanozlarının "patlama" olasılığını azaltırsınız.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara sarılmışsa, uygun şekilde kaynatılmış ve sıkıca kapatılmışsa, karanlık ve serin bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. kavanozu aç reçel buzdolabında kapalı tutulmalıdır. Bu tür reçellerin raf ömrü iki haftadan üç ila dört aya kadar olacaktır: hepsi üründeki şeker miktarına ve kavanozun sterilizasyon kalitesine bağlıdır.

Çukurlu kiraz reçelinin raf ömrü

Çekirdeği olan kiraz reçeli saklama konusuna çok dikkatli yaklaşılmalıdır. Meyvelerin tohumları, bir süre sonra ayrışmaya başlayan amigdalin maddesini içerir. Bozunma ürünlerinden biri, insan vücudu için ölümcül bir madde olan hidrosiyanik asittir. Bu nedenle tohumlu reçel bir yıl içinde kullanılmalıdır.

Çekirdeksiz vişne reçelinin tamamını bir yıldan kısa bir süre içinde tüketmeyi planlamıyorsanız, reçeli yapmadan önce meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak en iyisidir.

En lezzetli vişne reçelini yapmak isteyenler için incelikler ve sırlar

Kiraz reçeli nasıl pişirilir, böylece lezzetli, bakması hoş ve saklama sırasında bozulmaz? Sonuçta, bazen tarifini bu katalogda bulabileceğiniz kiraz reçeli çok sıvı, şekerli ve küflü çıkıyor. Bunun neden olduğu ve istenmeyen sorunlardan nasıl kaçınılacağı hakkında aşağıyı okuyun.

Kiraz reçeli neden sıvı oluyor ve koyulaşmıyor?

Yağmurlu bir yazda toplanan kirazlar fazla suyu emer. Bu, kiraz reçelinin sıvı hale gelmesine neden olabilir.

Meyvelerden ve meyvelerden reçel hazırlarken jelatin kullanılmamalıdır: uzun süreli pişirme sırasında özelliklerini kaybeder ve bitmiş reçelin tadını bozar. Reçele biraz doğranmış elma, kuş üzümü veya bektaşi üzümü eklemek daha iyidir.

Vişne reçelini daha kalın hale getirmenin bir başka seçeneği de şurubu daha uzun süre kaynatmaktır, ardından istenen yoğunluğun başlangıcında meyveleri dökün. Böylece meyveler bütün ve sulu kalacak ve şurup güzel bir yakut rengi kazanacak ve kalınlaşacaktır.

Kiraz reçeli sıvı olduğu ortaya çıkarsa ne yapmalı?

İstenilen reçel kıvamını elde etme sorunu oldukça akut. Pek çok ev hanımı, kalın olması için kış için vişne reçelinin nasıl pişirileceğini merak ediyor?

Bitmiş reçelin kıvamından memnun değilseniz, üzerine biraz pektin eklemeyi deneyin ve biraz daha pişirin. Örneğin frenk üzümü suyu, doğal tadı bozmadan kiraz reçeline istenilen yoğunluğu verebilmektedir.

Kiraz reçeli neden acıdır?

Her şey amygdalin ile ilgili - çilek tohumlarında bulunan bir madde. Reçele badem aroması verir. Çok sayıda çilek ile bu madde reçeli acı hale getirebilir.

Hoş olmayan bir tat almanın bir başka nedeni de ocakta unutulmuş şeker şurubu olan bir tencere olabilir: şeker yandıktan sonra, yanmış şekerin tadı reçelde kalacaktır.

Kiraz reçeli neden şekerlenir?

Kiraz reçeli üç nedenden dolayı şekerlenebilir:

Yanlış hazırlık:

şurubu da ekleyerek Büyük bir sayışeker veya bal sadece şekerlenmeye değil aynı zamanda küf oluşumuna da yol açabilir;
meyvelerin tüm meyve suyundan vazgeçtiği, sıvının buharlaştığı ve reçelin kristalleştiği şurubun çok uzun kaynatılması;

Yanlış depolama:

sızdıran kapalı kavanoz içine hava girmesi, içindekilerin kurutulması, kavanozda kalan kaşıklar ve reçele giren yabancı maddeler de şekerlenmeye neden olabilir.

Kiraz reçeli neden kahverengiye döndü?

Çoğu zaman kiraz reçeli estetik görünümünü kaybeder ve sindirim sonucu kahverengiye döner. Çok uzun kaynama süresi sadece her şeyi yok etmekle kalmaz faydalı özellikler kirazlar, aynı zamanda dış ve tat niteliklerini de kötüleştirir.

Kiraz reçeli fermente olmuşsa ne yapmalı?

Çoğu zaman, şarap veya kaçak içki mayalanmış ancak küflü reçelden yapılır.

Beş litrelik bir kavanoza 1 litre fermente reçel dökülür, 1,5 litre su ve bir bardak şeker eklenir. Delinmiş üstüne konur Lastik eldiven; kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılır ve sıcak bir yere (örneğin aküye) yerleştirilir.

Eldivenin havası indirildiğinde ortaya çıkan malzeme bir bez veya gazlı bezden süzülmelidir. Püreye 1,5 su bardağı şeker eklenir. Elde edilen materyal şişelenir ve iki ay süreyle demlenmeye gönderilir.

var orijinal tarif fermente reçel kullanarak. 300 ml reçel içine 1 çay kaşığı soda koyun, 5 dakika bekleyin. 2 ekle tavuk yumurtaları, 2 yemek kaşığı şeker ve 300 gr un. Hamuru yoğurun ve krep yapın. Bir kalıba döküp turta gibi pişirebilirsiniz: 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika.

Kiraz reçeli küflü / küflü ise ne yapmalıyım?

Küfün gelişmesi için, reçelin alt katmanlarında bulunmayan oksijene ihtiyaç vardır. Bu nedenle, kalıbı çıkarmanız ve ürünün üst 2-3 santimetresini dışarı atmanız yeterlidir. Kalan sıkışma, amaçlanan amacı için güvenle kullanılabilir.

AT son çare, iş parçasını biraz pişirebilirsiniz. 1 litre reçele 1 su bardağı şeker ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.

Kiraz reçeli köpürürse ne yapmalı?

Reçel pişirme sırasında çok köpürürse endişelenmeyin. Bu, meyvelerin yağmurlu bir yazda toplandığı ve çok fazla su emdiği anlamına gelir. Belki de böyle bir reçelin biraz daha pişirilmesi gerekecektir.

Vişne reçeli kapalı kavanozlarda köpürüyorsa, muhtemelen fermente olmuştur. Bu durumda, kavanozun karakteristik bir fermantasyon kokusu için kontrol edilmesi gerekir. Fermente reçel nasıl kullanılır, yukarıda okuyun.

Kiraz reçelinin yararları ve zararları

Fayda kiraz reçeli, içinde aşağıdaki elementlerin varlığından kaynaklanmaktadır:

vücudun hastalıklara karşı direncini artıran, bağışıklık sistemini güçlendiren ve virüslerle savaşan C, B1 ve B2, PP gruplarının vitaminleri;
kandaki hemoglobin seviyesini artıran potasyum, demir ve magnezyum;
dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin organik işleyişine katkıda bulunan folik asit ve B9 vitamini.

Zararlı özellikler kiraz reçeli:

tüm reçel tariflerinde (ve kiraz istisna değildir), şeker eklenmelidir. Ayrıca, miktarı, kural olarak, sadece rakamı değil, aynı zamanda diş minesini, alerjisi olan ve şeker hastalarının sorunlarını da olumsuz yönde etkileyen tüm bitmiş ürünün yarısıdır;
kiraz tohumlarında bulunan bir madde - amigdalin, daha sonra uzun zaman depolama (bir yıldan fazla), insanlar için ölümcül olabilen hidrosiyanik asit salmaya başlar. Bu nedenle, yalnızca çekirdekli vişne reçeli tariflerini tanıyan ev kadınları bir kurala uymalıdır: Pişirmeden önce çekirdekleri meyvelerden çıkarın ya da yiyin. hazır reçel bir yıldan daha hızlı.

Hamilelikte kiraz reçelinin yararları ve zararları

Hamile kadınlar, değişen hormonal arka planın kaprislerine kapılarak genellikle tat tercihlerini değiştirirler. Bu tür deneylerin sonucu, tuzlu mandalina veya dondurmanın biberle emilmesi olabilir, ancak genellikle talepler çok daha mütevazı olabilir ve “ilginç bir pozisyonda” bir bayan kiraz reçeli isteyecektir.

Nedir fayda hamile bir kadın için kiraz reçeli?

reçelde bulunan askorbik asit, anne adayının bağışıklığını artıracaktır;
kalsiyum, hamilelik sırasında büyük bir yüke neden olan dişleri ve kemikleri güçlendirir;
folik asit, bebeğin sinir sisteminin gelişimini olumlu yönde etkiler;

Ancak bazı anne aday grupları için kiraz reçeli zarar:

alerjisi olanlar kirazlara kızarıklık ve şişlik ile tepki verebilir;
şeker hastalarının reçelde bulunan çok fazla karbonhidrat tüketmeleri kontrendikedir;
hidrosiyanik asit zehirlenmesinden kaçınmak isteyen şefkatli anneler, çekirdekli kiraz reçeli kullanmamalıdır.

Aynı nedenlerle, küçük çocuklara (3 yaş altı) ve her yaştan risk altındaki kişilere (alerji ve şeker hastaları) kiraz reçeli verilmemelidir.

Emzirme döneminde kiraz reçelinin yararları ve zararları

Diyete kiraz reçeli eklemeden önce emziren bir anne mutlaka bir çocuk doktoruna danışmalıdır. Çocuğu gözlemleyen doktor herhangi bir anormallik fark etmezse kiraz reçeli kullanımına izin verebilir.

Bir veya iki kaşık reçel ile başlamalısınız. Gün boyunca çocuğun reddetmesi veya alerjisi yoksa, güvenle reçel yiyebilirsiniz.

Kiraz reçelinin taze ve kaliteli olması gerektiğini unutmayın. Çoğu zaman, hazır mağaza reçeli bu gereksinimleri karşılamaz. Bu nedenle, burada bulabileceğiniz basit bir tarif olan kiraz reçelini kendiniz pişirmek daha iyidir.

Kiraz reçeli kalori

Vişne reçeli şekerle yapılanlar arasında en az besleyici olanıdır. Orta enerji değeri 100 gr başına. - 260-300 Kcl ve 68 gr. karbonhidratlar.

Ülser ile kiraz reçeli mümkün mü?

Mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri olan kişilerin, reçel de dahil olmak üzere kiraz ve türevlerini yemeleri önerilmez. Nihai cevap, yalnızca hastalığın seyrinin tüm özelliklerini bilen ilgili hekiminiz tarafından verilebilir.

Gastritli kiraz reçeli mümkün mü?

Gastritin alevlenmesi sırasında kiraz reçeli kesinlikle yasaktır. Sadece remisyon başladığında, kendinize bir kaşıkla şımartabilirsiniz - başka bir kiraz reçeli. Tabii önceden doktorunuza danıştıktan sonra.

Pankreatit ile kiraz reçeli mümkün mü?

Pankreatitli hastalar, özellikle akut formları, herhangi bir reçeli diyetten tamamen çıkarmalıdır. Şekerdeki çok miktarda karbonhidrat nedeniyle reçel tavsiye edilmez, hastalık sırasında tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalıdır.

Pankreatit alevlenmelerinin azalması sırasında kiraz reçeli yeme konusunda doktorunuza danışmalısınız. Hastalığın seyrinin tüm özelliklerini bilen bir doktor aldırmazsa, bazen kendinize bir kaşık - başka bir kiraz reçeli verebilirsiniz.

Bu sayfada bulacağınız kış için fotoğraflı tarifler olan kiraz reçeli, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak!

Merhaba sevgili bahçıvanlar!

Neden kiraz yapmaya başlamıyoruz? En lezzetli çekirdeksiz vişne reçeli için 9 tarifimiz var!

Tariflerimiz mutlaka işinize yarayacaktır.

Yazımızı okuduktan sonra daha önce hiç yapmamış olsanız bile gözünüz kapalı kiraz reçeli yapmayı öğreneceksiniz.

Ve lütfen evinizi çeşitli lezzetli hazırlıklar. Başlayalım!

Hızlıca atlamak için doğru tarif, mavi kutudaki bağlantıları kullanın:

Kış için tohumlu kiraz reçeli

BT klasik tarif sadece vişnenin kendisini ve şekeri kullanan prova ile. Çok hızlı değil ve pişirmek için zamana ihtiyacınız olacak.

Ama buna değer, bu reçelin tadı eşsiz!

İçindekiler

kiraz - 2 kg
şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Kirazları ayıklıyoruz, güzelce durulayıp kuruması için bir kağıt havluya koyuyoruz.

Kuru erikleri bir tencereye koyun.

Üzerlerine şeker serpiyoruz.

Kiraz çok asidik ise tarifte belirtilenden daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

İçeriği karıştıralım. Kirazları susuz pişireceğimiz için suyunun iyice çıkması için buna ihtiyacımız var.

Reçel kalın ve çok lezzetli olacak.

Meyveyi 6-8 saat demlenmeye bırakıyoruz, bu süre zarfında yemek pişirmek için yeterli meyve suyu bırakacaktır.

Kiraz yeterince meyve suyu vermediyse - endişelenmeyin, küçük bir ateş açın. Eriyen sıcak şeker ve ısıtmanın kendisi kirazda meyve suyu akışını tetikleyecek ve çok daha büyük hale gelecektir.

Bu süreden sonra tencerenin içindekileri şeker dibe çökmeyecek şekilde karıştırın, aksi takdirde yanmaya başlar.

Ve tavamızı ateşe veriyoruz.

İlk başta size fazla meyve suyu yok gibi görünecek, ancak kaynadıkça kiraz daha aktif olarak salmaya başlayacak ve gelecektir.

Ayrıca, yanmaya başlamaması için içeriği sürekli karıştırmamız gerekir.

Kaynatın, 3 dakika guruldamasına izin verin ve kapatın. 6 saat demlenmeye bırakıyoruz.

Meyvenin şurupla daha iyi doyurulması için reçel her saat karıştırılmalıdır.

Altı saatlik provadan sonra tavayı ateşe verin.

Çok fazla şurup olduğunu ve meyvelerin boyutunun azaldığını, kaynatıldığını göreceğiz.

Gelecekteki reçeli kaynatın, sürekli karıştırın, 5 dakika pişirin.

Kapatın ve tekrar 6 saat bekletin.

Üçüncü kez, 5 dakika, kuvvetlice karıştırarak ve köpüğü çıkararak pişirin.

Reçeli steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kavanozları kapağın üzerine ters çevirin. Bu formda ayakta durmalı ve soğumalıdırlar.

Bundan sonra, zaten normal pozisyonda, kilerde veya kilerde saklanmak üzere gönderilebilirler.

uzun zamandır halk tarifi büyükannelerimiz tarafından kullanılan prova ile.

Uzun görünebilir, ancak bu yöntemle meyvenin beslenmesi, elastik hale gelmesi ve reçelin istenen yoğunluğu ve çok zengin bir tadı kazanmasıdır.

Çekirdeksiz kiraz reçeli "beş dakika"

Bu sıkışık aceleyle, sıkışmayı kanıtlamak için zamanı olmayan hostesler için.

Tek seferde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle telaşlı dünyamızda bu özel tarif en sevilen ve popüler hale geldi.

İhtiyacımız olacak:

kiraz - 1 kg
şeker - 600 gr

Yemek pişirme:

Meyvelerimizi ayırıyoruz, meyve dallarını ve şımarık örnekleri çıkarıyoruz.

İyice durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Neden kağıt üzerinde?

Sıradan kirazları lekelemek istemediğiniz için vişne suyunu yıkamak çok kolay değildir.

Vişneyi bir tencerede karıştırın, şekerle kaplayın. 6 saat demlenmeye bırakın ve suyunun akmasına izin verin.

Israr ettikten sonra, tava içeriğini karıştırın ve kısık ateşte koyun.

Şekerin yanmasına izin vermemek ve reçeli bırakmayacak bir yanık kokusu ile bozmamak için durmadan karıştırıyoruz ve geri dönüşü olmayacak şekilde bozulacaktır.

Isıtıldığında, kirazlar suyunu daha aktif olarak salacaktır. Yakında daha fazlası olacak ve sonra ateşi biraz orta seviyeye yükseltebilirsiniz.

Yüzeydeki köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde sıkışma şeffaf olmaz ve çok daha kötü depolanır.

Reçel kaynadığında 5-7 dakika tespit ediyoruz. Güçlü bir şekilde karıştırın ve köpüğü alın.

Pişirmenin sonunda, sterilize edilmiş kavanozları zaten hazırlamış olmalısınız.

Reçeli ağzına kadar kavanozlara dökün, hava alacak yer olmaması bizim için önemlidir.

Onları hızlıca büküyoruz, kapakların üzerine çevirip battaniyeye sarıyoruz. Altında sterilizasyon devam edecek ve reçelin kendisi ulaşacaktır.

Bir gün sonra battaniyeyi kaldırabilirsiniz, ancak birkaç gün daha kavanozları ters çevirin.

Bu süreden sonra, depolama için çıkarılabilirler.

çok hızlı ve lezzetli tarif aceleyle.

Kiraz yaprakları ile kiraz bektaşi üzümü reçeli

Çocukluğun favori tarifi! Çok lezzetli bir reçel elde edilir, bektaşi üzümü özel bir dokunuş verir.

İçindekiler

500 gr kırmızı bektaşi üzümü
500 gr kiraz
kiraz yaprakları
800 gr şeker
150 ml su

Yemek pişirme

Bozulmuş olanları çıkarmak için meyveleri ayırın ve iyice durulayın.

Sapları kirazdan çıkarıyoruz, ancak küçük bektaşi üzümü ve tüylü “burunlar” da bırakabilirsiniz, reçel içinde güzel görüneceklerdir.

Her bektaşi üzümünü bir iğne ile birkaç yerinden delin. Bu, pişirme sırasında patlamamaları için gereklidir.

Tüm meyveleri kiraz yapraklarıyla karıştırılmış bir tencereye koyun. Lezzet için onlara ihtiyacımız var.

150 ml su ve 400 gr şeker alıyoruz. Şekeri suya dökün ve kaynatın, şeker şurubumuz var.

Çileklerimizi bu şurupla dökün ve en az 4-5 saat demlenmeye bırakın, kapağı açık olarak gece boyunca şurupun suyu iyice buharlaşması ve kalınlaşması için yapabilirsiniz.

Bu süreden sonra gelecekteki reçelimizi orta ateşte koyun. Yavaşça karıştırarak kaynatın ve 5 dakika pişirin, ardından kapatın ve 5 saat demlenmeye bırakın.

Bu işlem (haşlama-pişirme 5 dakika- 5 saat mayalama) reçel nemin önemli bir kısmını kaybedip istenilen yoğunluğa ulaşana kadar 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Ve meyveler şurupla ıslatılır, ağırlaşır.

Reçel hazır olduğunun bir işareti - bir tabağa reçel düşürürseniz, yatırıldığında yayılmamalıdır.

Dilerseniz reçeli sulu bırakabilirsiniz. Ancak ne kadar kalın ve uzun süre demlenirse, o kadar lezzetli olur. Bu nedenle birkaç kez kaynatıp ısrar etmenizi öneririz.

Son pişirme sırasında kiraz yapraklarını çıkarıyoruz. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara gönderip rulo yapıyoruz.

Kavanozları 24 saat boyunca kapakların üzerine koyuyoruz. Sarmaya gerek yok.

Onlar soğur soğumaz, cazibemizi kilere taşıyoruz ve bir kaşıkla biraz yaz vitaminleri yemek isteyene kadar orada saklıyoruz.

Jelatinli kiraz reçeli

BT hızlı tarif. Jelatin, hemen iyi bir kıvam elde etmenizi ve reçeli kaynatmamanızı, birkaç kez kaynatmanızı sağlar.

İçindekiler

kiraz - 3 kg
jelatin - 70 gr
şeker - 1 kg
su - 0,5 litre

Yemek pişirme

Kirazları yemek pişirmek için hazırlamayı tekrarlamayacağız. Ve böylece, dalsız ve aynı zamanda temiz ve kuru olması gerektiği açıktır.

Vişneyi bir tencereye koyun ve şeker serpin, meyvenin suyunu salması için 4-5 saat bekletin.

Jelatini şişmesi için suyla dökün (paket talimatlarına göre). Reçel piştiğinde, tam olarak hazır olmalıdır.

Vişneyi şeker ve meyve suyuyla karıştırmanız ve ocağa koymanız gerekir. Şeker tamamen çözülmelidir.

Şişmiş jelatini tamamen çözünmesi için kısık ateşte koyuyoruz.

Reçeli kaynatın, 8 dakika pişirin. Ardından, karıştırırken ince bir akışta tavaya jelatin dökün. Kapatmak.

Reçeli steril kavanozlara dökün, kapatın. Kavanozları kapakların üzerine koyuyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Reçel sıcakken sulu görünür, ancak soğuduktan sonra jelatin, şeffaf jöle gibi lezzetli bir görünüm verecektir.

Ve tabii ki çok lezzetli!

Kış için tohumlu kiraz reçeli, yavaş bir tencerede basit bir tarif

Yavaş bir tencerede reçel pişirmek çok uygundur. Bu teknoloji mucizesine sahipseniz, mutlaka orada birkaç kavanoz kokulu reçel pişirmeye çalışmalısınız.

Nasıl yapılacağına dair harika bir eğitim videomuz var!

İçindekiler

kiraz - 1 kg
şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Videoya bakın, görmenin okumaktan daha iyi olduğu birçok nüans var.

Bu nedenle, yavaş bir tencerede reçel yapmak o kadar da zor değil. Denemeye değer!

Kalın kiraz reçeli

Bu reçeli tohumlu veya tohumsuz pişirebilirsiniz.

Bu tarif, bir bükülme ile en kolay değil. Sadece vişnenin kendisini ve şekeri değil, aynı zamanda posalı vişne suyunu da kullanır.

Reçelin çok zengin bir tat ve yoğunluk kazanması onun sayesinde.

İçindekiler

kiraz - 2 kg
şeker - 2 kg
posalı vişne suyu - 1 su bardağı

Yemek pişirme

Kirazı yıkarız, sıralarız, havluyla kuruturuz.

Mağazadan satın alınmayan vişne suyu alacağız! Blender ile kendimiz yapalım.

Bunu yapmak için, bir buçuk bardak çekirdeksiz kiraz alın ve bir karıştırıcıda sıvı bir püre haline getirin.

Bir bardak vişne, bir bardak şeker ve taze hazırladığımız meyve suyumuzu pişirme kaplarına boşaltın.

Sık sık karıştırın, kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Bir bardak daha vişne ve şeker ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Bunu tüm meyveler ve şeker bitene kadar yapıyoruz.

Ters çevirelim, battaniyeye saralım. Battaniye altı işlemler reçel soğuyana kadar devam edecek. Bundan sonra, başlangıçta olduğundan daha kalın hale gelecektir.

Soğuduktan sonra normal pozisyonlarına döndürülebilir ve kilerde veya kilerde saklanmak üzere gönderilebilirler.

Oh, ve çok lezzetli! Çok kalın, zengin reçel.

baharatlı kiraz

Bu doğru, bu, ona direnmek imkansız olan baş döndürücü bir aroma veren baharatlı bir reçel!

Eh, tadı hakkında ne söyleyebilirim ki, kirazlar her zaman güzeldir.

İçindekiler

kiraz - 2,5 kg
şeker - 1.25 kg
kakule - 5 kutu
yıldız anason - 3 yıldız
tarçın - 2 çubuk
karanfil - 2 tomurcuk

Yemek pişirme

Çilekleri ayırın, yıkayın, kurutun.

Bir pişirme kabına vişneyi şekerle doldurup 5-6 saat ısrar ediyoruz.

Şekerli kirazlar, suyunu bırakın, ocağa koyun. Yavaş yavaş ısınmaya başlıyoruz. Şekerin yanmaması için karıştırın.

Bir kaynamaya getirin, köpüğü süzün. 1 dakika pişirin ve kapatın.

3-4 saat ısrar ediyoruz.

Tüm baharatları tek katmanlı bir gazlı bezle sarın ve bağlayın.

Bu gereklidir, çünkü pişirme işleminin sonunda çıkarılmaları gerekecektir ve bunları reçelden ayrı ayrı almamak için tüm torbayı kolayca çıkarabilirsiniz.

Reçeli tekrar ocağa koyuyoruz, içindeki baharatları bir torbaya koyuyoruz. Köpüğü çıkarın ve karıştırın. Kaynattıktan sonra sadece iki dakika pişirin.

Ateşten alın ve tekrar 3-4 saat ısrar edin.

Toplamda, bunu 4 kez yapmanız gerekir. Bu gerekli yoğunluğu elde edecek, meyveler şurupla iyice doyurulacak ve baharatlar tüm lezzetlerini verecektir.

Son pişirme sırasında, dışarı çekilmeleri gerekecektir. Kavanozlara reçel gönderin, yuvarlayın.

Soğuyana kadar kapağın üzerine koyun. Bir havluya sarılabilir.

Daha sonra ters çevirerek karanlık ve serin olan depoya gönderiyoruz.

İşte Doğu'nun büyülü tadı ve aroması olan bir reçel. Mutlaka deneyin!

Çikolatalı kiraz reçeli

İlginç tarif! Kiraz şekeri gibi tadı var.

Güzel görünmeyebilir, ama lezzetli. Çikolatayı seviyorsanız seveceksiniz.

İçindekiler

kiraz - 500 gr
bitter çikolata - 100 gr (bar)
limon suyu- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 150 gr
vanilya - 0,5 kapsül
su - 100 ml

Yemek pişirme

Kirazları hazırlayın: ıslanmamaları için yıkayın, soyun, kurutun.

Suya şeker ve limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Yavaş ateş yaktık. Şeker erimeye başlayacak ve kirazlar suyunu verecektir.

Şurup yavaş yavaş kaynayacak, bu noktada vanilyayı ekleyip köpüğünü çıkarmaya başlayın.

30 dakika karıştırarak pişirin, ardından parçalara ayrılmış çikolatayı tavaya ekleyin. Vanilyayı çıkarın.

Çikolatayı tamamen eritmek için iki dakika daha pişirin.

Steril kavanozlara dökün, kapatın. Soğuyana kadar baş aşağı tutun ve nefis olanı kilerde saklayabilirsiniz.

Tadı sıradışı, çok güzel. Tecrübelerimize göre, böyle bir incelik uzun süre eskimez.

Kalın ve lezzetli çekirdeksiz kiraz reçeli - video tarifi

İyi ilginç video tarifi. Birçoğu için, yukarıda yaptığımıza benzer. Ancak kesinlikle bakmanız gereken bazı pişirme nüansları var.

Umarız tariflerimizi beğenirsiniz.

Harikalar, kanıtlanmışlar, bu seçim çok uzun bir süre boyunca büyük bir özenle toplandı. Kumbaranızı lezzetli tariflerle doldurun!

Bu tarifleri kaydederseniz harika olur. sosyal ağlar aşağıdaki düğmeleri kullanarak. Arkadaşlarınız için faydalı olabilirler, çünkü şimdi mevsimi!

Uğradığınız için teşekkür ederiz ve bir sonraki makalede görüşmek üzere!