Kayısı reçeli: kış için en iyi beş dakikalık tarifler, taşlı ve taşsız, dilimler, kalın, reçel, şuruplu, pişirmesiz. Kayısı reçeli ne kadar pişirilir, ne kadar şeker koyulur, kalori içeriği? Çekirdeksiz Kayısı Reçeli Beş Dakika: R

Kayısıların bize Çin'den geldiğine inanılıyor. Kesin olarak bilinmemekle birlikte artık kayısı hem Asya'da hem de Avrupa'da popüler.

Kadifemsi deri ve badem benzeri tohumlara sahip bu güzel, yuvarlak, sarımsı kırmızı baklalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Kayısı posası inülin, lif, şekerler, nişasta, organik asitler içerir. Meyveler C, PP, P, B1, B2 vitaminlerini içerir. Ama en çok karoten içerirler - A vitamini. Kayısı ayrıca magnezyum, potasyum, fosfor, demir, kobalt, bakır, manganez içerir.

Kayısı, kardiyovasküler hastalıklar için mükemmel bir profilaktiktir. Kuru kayısı idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Bu meyveler demir bakımından yüksektir. Kandaki hemoglobin seviyesini artırdıkları için anemi ve anemiden muzdarip kişiler için önerilir.

Kayısı, zihinsel aktivite yapan kişilerin diyetine dahil edilmelidir, çünkü fosfor ve magnezyum beynin aktif çalışması için faydalıdır.

Tabii ki, kayısıları çiğ yemek daha iyidir, ancak kışın tadını çıkarmak için meyveler kurutulur ve ayrıca korunur: kompostolar, reçeller, reçeller pişirirler.

Reçel yapmanın birçok yolu vardır. Bütün meyvelerden kaynatılır, ikiye kesilir, dilimler halinde kesilir. Reçel ayrıca çekirdekçik ile hazırlanır, ancak bu seçenek yalnızca tohumlar (nükleoli) tatlıysa uygundur. Bu reçel, en sofistike gurmeyi bile takdir edecektir.

Pişirmenin incelikleri

Reçelin kaliteli olması için meyvelerin olgun, sağlıklı ve kurtlu olmaması gerekir. Yeşil kayısı reçel için uygun değildir. Bu reçel tatsız ve aromatik olmayacaktır. Kırık, buruşmuş ve fazla olgunlaşmış meyveler de yumuşak kaynayacakları için kullanılmaz. Bunlardan sadece reçel ve marmelat pişirebilirsiniz.
Meyvenin şeklinin korunması, pişirme yöntemine bağlıdır. Şekerin meyveye yavaş yavaş nüfuz etmesi için aşamalı olarak gerçekleştirilmelidir. Kayısılar şekerle kaplanır ve hemen kaynatılırsa, şeker hücreler arası boşluğu hızla doldurur, meyve suyu şurup haline gelir ve kayısılar kaynatılarak yulaf lapasına dönüşür.
Pişirme sırasında reçel karıştırılmamalıdır, aksi takdirde meyveler şeklini kaybeder. Pelvis sadece hafifçe sallanabilir.
Yüzeyde mutlaka bol miktarda görünecek olan köpük, oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarılmalıdır.
Bitmiş ürünün güzel görünmesi için kayısıların aynı boyda olması gerekir.
Reçel bütün kayısılardan yapılırsa, önce birkaç yerinden delinir ve 80-90°'de beş dakika haşlanır. Sonra hızla soğutulur.
Kayısılar ortadan ikiye kaynatılırken önce kesilir ve çekirdekleri dikkatlice çıkarılır. Büyük kayısılar ikiye bölünür ve dilimler halinde kesilir.
Reçel paketleme kavanozları iyice yıkanmalı, kaynar su ile dökülmeli ve güneşte veya fırında iyice kurutulmalıdır. Islak kavanozlara reçel dökmeyin. Reçelin içine düşen nem damlaları küflenmeye ve bozulmaya neden olabilir.
Reçel teneke kapaklarla sarılırsa, kavanozlara mümkün olduğunca doldurularak sıcak olarak dökülür. Bu reçel sıradan bir odada iyi saklanır. Ana şey, ışığın üzerine düşmemesi ve yakınlarda ısıtma cihazı olmamasıdır.
Ancak çoğu zaman reçel, önceden soğutulmuş bir biçimde kavanozlarda paketlenir. Daha sonra sıradan parşömen ile kapatılabilir. Bu reçel karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Tohumlu reçel pişirmek için tatlı çekirdekli çeşitler seçilir. Gerçek şu ki, acı çekirdekler glikozit amigdalin içerir. Reçel uzun süre saklanırsa, bu madde zehirli hidrosiyanik asit üretmeye başlar. Bu tür bir hazırlık zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle, tohum veya çekirdekli reçel bir yıldan fazla saklanmaz.

Çukurlu kayısı reçeli: ilk tarif

kayısı - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
su - 400 mi;
sitrik asit - 3 gr.

Pişirme metodu

Olgun, solucansız meyveler seçin. Sapları çıkarın. İyice yıkayın.
Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kayısıları kaynar suya daldırın ve 90 derecede iki dakika haşlayın. Ardından akan soğuk su altında soğutun. Sıvının boşalmasını bekleyin. Sonra her meyve keskin bir şeyle delinmelidir.
Pişirme kabına şeker dökün, su dökün. Ocağa alıp şurubu kaynatın.
Kayısıları şuruba batırın, sitrik asit ekleyin ve köpüğü çıkararak kaynatın. Ocaktan çıkarın.
Havzayı reçel ile 8 saat soğumaya bırakın.
Ardından reçeli tekrar ocağa koyun ve tekrar kaynatın. Yanmamasına dikkat edin: kısık ateşte pişirin. Sıkışmayı ikinci kez ocaktan alın ve sekiz saat soğumaya bırakın.
Üçüncü kez reçel kasesini ocağa koyun ve bir süre daha pişirin. Bir tabağa bir damla şurup koyarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Şeklini korumalıdır. Ayrıca, reçelin hazır olup olmadığı köpük tarafından belirlenebilir. Pişirmenin sonunda köpük leğenin ortasında toplanır ve kenarlarda dağılmaz.
Reçeli tamamen soğutun ve kavanozlara yerleştirin. Parşömen kağıdı ile örtün, sicim ile bağlayın veya elastik bir bantla sabitleyin. Reçel hava geçirmez şekilde kapatılabilir. Bunu yapmak için kuru kavanozlara sıcak olarak yayın, kapaklarla kapatın ve hemen özel bir dikiş makinesi ile sarın. Sakin ol.

Çukurlu kayısı reçeli: ikinci tarif

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

kayısı - 1 kg;
şeker - 1,25 kg;
su - 2.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Reçel için sadece solucan delikleri olmayan olgun kayısıları seçin. Sapları çıkarın. Meyveleri yıkayın.
Büyük bir tencereye su dökün, kaynatın. Kayısıları içine daldırın ve 75-80 ° sıcaklıkta beş dakika haşlayın.
Soğuk suda bir kevgir içine daldırarak hızla soğutun.
Her meyveyi keskin bir şeyle delin.
Ayrı bir tencerede şurubu 800 gr şeker ve sudan kaynatın.
Bütün kayısıları bir kaseye koyun. Sıcak şurubu dökün. 4 saat bekletin.
Ateşe koyun ve görünen köpüğü çıkararak düşük kaynamada 5 dakika pişirin.
Tekrar ocaktan alın ve 10 saat bekletin.
Kalan şekeri ekleyin, ateşe verin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Bir leğende soğutun ve ardından temiz, kuru kavanozlara aktarın. Parşömen kağıdı ile kapatın. Kavanozları teneke kapaklı sarmak istiyorsanız, reçeli sıcak olarak paketleyin, kabı mümkün olduğunca doldurun. Mühürlü kavanozları ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

Kayısı reçeli, dilimlenmiş, çekirdeksiz

Altı 0,5 l kap için malzemeler:

kayısı - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
su - 500 ml;
meyve özü - 10 damla;
tatmak için vanilin.

Pişirme metodu

Olgun kayısıları yıkayın, saplarını çıkarın.
Her meyveyi oluk boyunca ikiye bölün. Kemikleri çıkarın.
Bir tencereye şeker dökün, su dökün. Şurubu kaynatın. Bulutlu olursa, birkaç kat gazlı bezden süzün.
Kayısıları, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde bir pişirme kabına koyun. Üzerine sıcak şerbeti yavaşça dökün. Meyvelerin doymuş olması için bir gün bekletin.
Ertesi gün şerbeti bir tencereye alıp kaynatın. Kayısıların üzerine tekrar dökün. Bir gün daha bırakın.
Üçüncü gün, küçük bir ateşe bir kase kayısı koyun, kaynatın ve ihtiyacınız olan yoğunluğa kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, az miktarda şurup içinde seyreltilmiş özü ve vanilyayı ekleyin.
Ocaktan çıkarın. Tamamen soğutun. Temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin. Parşömen kağıdı ile kapatın.

Kayısı reçeli "Beş dakika"

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

kayısı - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
su - 400 ml.

Pişirme metodu

Böcek ve hastalıklardan zarar görmeyen olgun kayısıları yıkayın, saplarını çıkarın. Yarıdan kes. Kemikleri çıkarın. Meyveler büyükse, dilimler halinde kesin.
Kayısıları ortası üste gelecek şekilde bir pişirme kabına yerleştirin ve her katmanına şeker serpin. 6-8 saat bekletin (mümkünse daha uzun). Bu süre zarfında meyveler, şekeri kısmen çözecek olan meyve suyu verecektir.
Bu süreden sonra leğene su dökün ve ocağa koyun. Kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, su ekleyemezsiniz. Orta ateşte kaynamaya getirin. Reçelin reçel kıvamını almaması için pişirme sırasında karıştırmayın. Pelvisi sadece biraz sallayabilir veya bir yandan diğer yana bükebilirsiniz. 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Ardından leğeni ocaktan alın ve reçelin 3-5 saat demlenmesine izin verin.
Kısık ateşte tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
5 saatlik infüzyondan sonra bu işlemi tekrar edin.
Sıcak reçeli hazırlanmış temiz ve kuru kavanozlara dökün ve hemen kapaklarını sarın. Ters çevirin ve bu konumda soğumaya bırakın.

Kayısı reçeli "Kraliyet"

Üç adet 0,5 l kap için malzemeler:

kayısı - 1 kg;
şeker - 400 gr;
su - 250 ml.

Pişirme metodu

Bu reçel için olgun ama güçlü kayısılar uygundur. Onları ayırın, sapları çıkarın. Daha sonra meyveleri güzelce yıkayıp kurulayın.
Her kayısıdan oluk boyunca küçük bir kesi yaparak taşı sıkın.
Kemikleri sizin için uygun bir şekilde kırın. Cildi nükleollerden çıkarın. Cildin kolayca çıkarılabilmesi için kaynar suya daldırın ve birkaç dakika orada tutun. Bu adımı atlayıp çekirdekleri ham haliyle kullanabilirsiniz.
Kayısıları çekirdek yerine yuvaya yerleştirerek çekirdeklerle doldurun.
Kayısıları bir pişirme kabına alın.
Bir tencereye şeker koyun, su dökün. Şurubu kaynatın. Meyveleri üzerlerine dökün, kaynatın ve ocaktan alın. İnfüzyon için 10 saat bekletin.
Sonra tekrar küçük bir ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarmayı hatırlayarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Kabı ocaktan alın ve tekrar 10 saat demlenmeye bırakın.
Son kez kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Kayısı reçelini sıcakken temiz, kuru kavanozlara koyun. Teneke kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları parşömen kağıdıyla kapatmayı planlıyorsanız, reçel bir leğende tamamen soğutulmalı ve ancak bundan sonra paketlenmelidir.

sahibine not

Reçeldeki çekirdeklerin sağlığınıza zarar verebileceğinden korkuyorsanız, bunları güvenle başka bir şeyle değiştirebilirsiniz: badem, ceviz veya fındık.

Kayısı reçeline tarçın, limon kabuğu rendesi, karanfil ve diğer baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Ancak doğal kayısı aromasını boğmamak için çok fazla olmamalıdır.

Kış için kayısı reçeli tarifleri

Şaşırtıcı derecede lezzetli ve kokulu çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş Dakika" hazırlamak zor değil - deneyimsiz bir hostes bile hazırlığı halledebilir...

14 saat

245 kcal

3/5 (2)

Amber, inanılmaz lezzetli ve inanılmaz kokulu kayısı reçeli hazırlamak hiç de zor değil - böyle bir hazırlığın hazırlanmasıyla deneyimsiz bir hostes bile halledebilir. Çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş Dakika" pişirirken ana şey, tarifi kesinlikle takip etmek ve malzemeleri hazırlamak için gereksinimleri takip etmektir, o zaman tatlı incelik harika olur.

Kayısı nasıl seçilir ve hazırlanır

Bu reçel için kullanabilirsiniz son derece olgun meyve, en ufak bir hasar, ezik veya çürüme izine sahip olmamalıdırlar. Pişirmeye başlamadan önce, standart dışı tüm kesinlikle reddedilerek kayısılar ayıklanmalı ve ardından meyveleri dikkatlice ama nazikçe durulayın.

Hazırlığın kendisi:

kayısıları yıkadıktan sonra yumuşak bir bez üzerinde kurutmak;
her meyveyi ikiye bölmek;
kemik çıkarma.

Tüm ön adımlar tamamlandıktan sonra, yaz aromalı bir kış muamelesi hazırlama sürecine doğrudan geçebilirsiniz.

Çekirdeksiz Kayısı Reçeli Tarifi

En lezzetli reçeli kolay yoldan yapmak için gerekir:

İçindekiler

pişirme algoritması inanılmaz basit:

Kayısıları, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde bir pişirme kabına koyun ve tüm şekeri eşit şekilde serpin. Bu formda meyveyi en az 8-9 saat bekletmeniz gerekir.
Bundan sonra, leğene su eklemeli ve meyveyi orta ateşte tam 5 dakika kaynatmalı, köpüğü sürekli çıkarmalısınız.
Sıcak reçel, gazlı bezle kaplı bir leğende 3-6 saat bekletilir, ardından tekrar 5 dakika kaynatılır.
Şimdi yine kayısı inceliği 3-5 saat bekletildikten sonra son kez pişirilir.

Bitmiş reçel önceden yıkanmış, kurutulmuş ve sterilize edilmiş kavanozlara serilir, sarılır. Bankalar ters çevrilir, sarılır ve tamamen soğuyana kadar odada bırakılır.

En lezzetli reçeli yapmak için şu önerilere uymalısınız:

Daha kalın, daha çok reçel, reçel gibi bir kıvam elde etmek istiyorsanız - pişirirken su eklemeyin, meyveleri şurup içinde kaynatın;
kaynatma sırasında reçeli karıştırmamalısınız, kaseyi yalnızca bir yandan diğer yana çevirebilir veya hafifçe sallayabilirsiniz, aksi takdirde jöle gibi aşırı kalın olur;
inceliği pişirmek daha kolaydı - geniş tabanlı bir kap kullanmak daha iyidir.

Ayrıca dikkat edin - reçel aktif olmamalı Aksi takdirde, amber şurubunda iştah açıcı kayısı parçaları yerine, çekici olmayan bir sıvı püresi elde edersiniz.

Bu tür boşluklar uzun süre saklanır - kuru soğuk, ancak soğuk ve karanlık bir yerde değil, reçel kendi tadını ve aromatik niteliklerini kaybetmeden birkaç yıl dayanabilir. Ancak hermetik kapak açıldıktan sonra çekirdeksiz kayısı reçeli sadece buzdolabında saklanabilir ve aynı zamanda plastik bir kapakla kapatılmalıdır.

Çoğu durumda, bu tür boşlukları uzun süre saklamak gerekmediğine dikkat edilmelidir - herhangi bir tatlı diş, inceliğin inanılmaz tadı ve estetik güzelliğini takdir edecektir. Bu nedenle, bu tür reçellerin ilk önce yenilmesi şaşırtıcı değildir.

Onu yemenin en iyi yolu nedir?

Çekirdeksiz kayısıdan "beş dakika", hem saf haliyle yenebilen, hem de sadece bir tabağa konulabilen veya taze ekmek üzerine sürülebilen evrensel bir inceliktir. Olabilir:

her türlü tatlı veya hamur işi çeşitlerine ekleyin;
onunla yoğurt veya milkshake yapın;
krep ve krep ile yemek;
kek katmanlarını ıslatabilirler;
reçel, komposto veya meyve içeceği yapmak için idealdir.

Kayısı "beş dakikalık" çekirdeksiz hazırlaması şaşırtıcı derecede basit, ancak enfes ve emsalsiz derecede lezzetli çıkıyor. Böyle bir incelik, kışın sıcak yaz günlerini size hatırlatacak ve vitaminlerle doyuracak - minimum ısıl işlem süresi sayesinde, birkaç faydalı unsuru koruyacaktır.

Temas halinde

Kayısı reçelini seviyorsanız, Temmuz yemek pişirme zamanıdır. beş dakika kayısı. Onu çok seviyorum - narin bir aroma ile, kehribar gibi şeffaf ve her zaman çay için uygundur ve onunla birlikte hamur işleri çok lezzetli olur. Kayısı, yüksek potasyum içeriği nedeniyle çekirdekler için çok faydalıdır. Genel olarak, bu meyve faydalı maddelerin gerçek bir kileridir. Ek olarak, çok sayıda sağlıklı yağ, karoten ve B vitamini içeren ekili çeşitlerde tohumları bile yenilebilir.Size bu harika meyvelerden lezzetli ve sağlıklı ikramlar yapmak için birkaç tarif anlatacağım.

Çekirdeksiz Kayısı Reçeli: Beş Dakikalık Tarif

Nasıl pişirileceğini zaten anlattık. Şimdi pişirmeye çalışalım beş dakikalık kayısı reçeli. Sonuçta, içerdikleri tüm bu faydalı maddeleri mümkün olduğunca korumak istiyoruz, bu nedenle iş parçasını ocakta uzun süre tutmaya gerek yok. Halk arasında calirovka olarak adlandırılan her iki çeşit ve yarı kültivatör olan zherdel yemek pişirmek için uygundur. Sadece çok küçük dereceli olmayan meyveler çok uygun değildir, bunlar iyi tazedir, ancak kaynatıldığında ciltten gelen acı bir tat ile her şeyi mahvedebilirler. Meyveleri teknik olgunlukta almak daha iyidir, oldukça sağlam, ancak zaten oldukça olgundur. Peki, bir nüans daha - kemik, hamurdan iyi ayrılmalıdır, böylece sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda güzel oluruz.

İlk önce kayısıları yıkayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Çilekleri yarıya bölme çizgisi boyunca keseriz (düz bir çizgi elde etmek için kesmek yerine kesmek daha iyidir) ve kemiği çıkarırız. Biz onu atmıyoruz.

Sonuçta, B17 vitamini olarak da adlandırılan amigdalin içeriği sayesinde, kutupların acı kemikleri bile kanseri önlemenin mükemmel bir yoludur. Bir yetişkin günde yaklaşık 10 nükleoli tüketebilir, bir çocuk - 5 parçaya kadar.

Ve ekili kayısı çekirdeklerinin tatlı çekirdekleri, daha sonra tartışacağım reçel pişirmede kullanılabilir veya tatlı badem yerine salatalara veya diğer yemeklere eklenebilir. Amigdalin de içlerinde bulunur, ancak çok daha küçük miktarlarda.

pişirmeye devam ediyoruz kayısı reçeli tarifi beş dakika meyvelerin ikiye bölünmesi gerektiğini, eğer meyve büyükse ortadan ikiye kesip ilerde pişireceğimiz kaseye şekeri ilave edip, hafifçe sallayarak karıştırmamızı öneriyor. Bu arada kavanozları hazırlayın.

Bunları soda ile iyice yıkayın ve ardından buharda ısıtın veya başka bir şekilde sterilize edin: fırında veya mikrodalgada. Kapaklar kısa bir süre kaynatılabilir veya temiz bir kapta kaynar su ile basitçe dökülebilir. Meyve suyunun görünmesi 3-4 saat sürer. Bulaşıkları ocağa alıp, toz şeker eriyene kadar, kaynayana kadar karıştırarak ısıtıyoruz. 5-7 dakika yavaş yavaş kaynamaya bırakın.

Kayısı parçaları ne kadar büyük olursa, o kadar uzun olur, ancak bu sefer yeterlidir. Elde edilen ürünü sıcak olarak kavanozlara, mantarlara dökün, kapağı kapatın ve sarın. Tamamen soğuduktan sonra, iş parçasını saklamak için çıkarabilirsiniz. Şimdi şeker miktarı hakkında: Bir kilogram soyulmuş çilek başına 400 ila 800 gr arası alabilirsiniz.

İnanın az miktarda şekerle bile her şey çok dikkatli yapılırsa iş parçası oda sıcaklığında saklanabilir. Ana şey, kavanozların ve kapakların sterilitesidir. Şüpheniz varsa, belirtilen miktarda toz şekerden daha fazlasını alın. İçindekiler:

çekirdeksiz kayısı 1000g;

beyaz şeker kumu 400-800g.

Kayısı reçeli "Beş dakika"

Çukurlu kayısı reçeli "Beş dakika" tamamen aynı şekilde pişirilir. Yani: meyveleri yıkayın, kesin, tohumları çıkarın, önceki versiyonda olduğu gibi şeker ekleyin.

Ekili çeşitlerin çıkarılan tohumlarını kırar ve nükleolleri çıkarırız. Kabuğu çekirdeklerden çıkarmak gerekli değildir, ayrıca faydalı maddeler içerir. Şekerle kaplı dilimlere istediğiniz sayıda tohum ekleyin.

Kemik tatlıysa, ortaya çıkan her şeyi ekleyebilirsiniz, ancak acı ise, hoş bir aroma hissetmek için kilogram soyulmuş çilek başına 5-6 parça yeterli olacaktır. Ardından, üç ila dört saatlik bir provadan sonra, önceki tarifteki gibi ilerliyoruz - 5-7 dakika pişirin ve steril kavanozlara paketleyin. Gördüğünüz gibi, bu pişirme yöntemi sizi çok uzun sürmeyecek.

Ve şimdi oldukça zahmetli, ancak çok güzel ve elbette lezzetli bir reçel elde etmenizi sağlayan başka bir pişirme yönteminden bahsedeceğim. Ve süreç oldukça uzun olmasına rağmen, meyvelerin ısıl işlemi de minimum düzeydedir, bu nedenle faydalı maddeler böyle bir preparatta yeterli ölçüde tutulur. Genel olarak da beş dakikalık kayısı tarifi size vereceğim, kendi takdirinize bağlı olarak nükleollü veya çekirdeksiz hazırlanır. İçindekiler:

kayısı 1 kg;

şeker beyaz kum 1000g;

su 200ml.

Her zamanki gibi, önce kayısıları yıkayın ve iyice süzülmesine izin verin. Sonra bir suşi çubuğu veya sıradan bir kalem alıyoruz ve kemiği meyvenin sapından dışarı doğru itiyoruz. Bu pişirme yöntemi, bütün meyveyi bırakmamızı sağlar.

Meyveler soyulur, eğer reçeldeki kemikleri kullanmak istiyorsanız, çekirdekçikleri çıkarın. Onları soyup soymamak size kalmış. Ekstra çalışmaktan korkmuyorsanız, temizleyebilirsiniz. Sonuçta, bu reçel genellikle misafirlere servis edilir. Ancak kabuk kalırsa, korkunç bir şey olmayacak. Ardından, aynı çubuğu kullanarak nükleolleri fetüse yerleştirin.

Su ile şekeri karıştırıp şerbeti kaynatarak kaynatıyoruz. 4-5 dakika kaynatabilirsiniz. Kaseyi ocaktan alın ve hazırlanan kayısıları dikkatlice içine dökün.

Çilekleri oluklu bir kaşıkla temiz bir kaseye alıp şerbetli tencereyi veya kaseyi ocağa alıp kaynatıyoruz, 3-4 dakika pişirip ocaktan alıp tekrar kayısıları dikkatlice batırıyoruz. sıcak şurup.

İçerik tamamen soğuduktan sonra prosedür bir veya iki kez tekrarlanabilir. Son kez sterilize edilmiş kavanozları ve kapaklarını hazırlıyoruz sonra kayısı şurubunu kaynatıp yaklaşık 5-6 dakika kaynatıp kavanozlara koyuyoruz. Sonra her şey her zamanki gibi: onları kapaklara çeviririz, sararız ve tamamen soğuyana kadar bırakırız. Böyle bir hazırlık lezzetli ve çok güzel çıkıyor, meyveler şeffaf bir kehribar şurubunda yüzüyor, ancak çok zaman harcamanız gerekiyor.

Kayısı Beş Dakika: Tarif

Tüm kayısıların, özellikle ithal olanlar için belirgin bir tadı ve aroması yoktur. Her zaman güzel kokar. Taze ve çok kokulu olmayan meyveler için seçenek uygundur Kayısıdan "beş dakika" narenciye ile. 1 kg çekirdeksiz kayısıya ihtiyacımız var:

beyaz şeker kumu 1 kg;

ince kabuklu limon veya portakal 1/2 adet.

Böylece çekirdekçikleri kuruturuz ve başka amaçlar için kullanmak üzere sıkıca kapatılmış bir kaba koyarız.

Limonu veya portakalı iyice yıkayın, ikiye bölün ve yarısını daha küçük parçalara ayırın ve bir blender ile öğütün. Reçel pişirmek için bir kaseye hazırlanmış kayısı, narenciye kütlesi koyun ve şeker dökün.

Karıştırın, sallayın ve meyve suyu yapmak için üç ila dört saat yalnız bırakın. Ardından, kabı ısıtın ve kaynatın. 5-7 dakika yavaşça kaynatılmalı ve ardından her şeyi önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Ayrıca kütleyi kaynatın, bir kenara koyun ve tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın ve paketleyin. Portakalın ezilmesine gerek yoktur.

Çeyrek portakal halkalı kayısı yarımları da gayet iyi çalışır.

Narenciye ilavesi ile yemek yapabilirsiniz. kayısı reçeli "Beş dakika", kayısılarınız standartların altında olsa bile. Acı bir cilt veya ekşi et ile çok yumuşak veya kalitesiz olabilirler.

Malzemelerin sayısı önceki tarifle aynıdır. Çekirdekleri çıkarılmış kayısı meyvelerini birkaç yemek kaşığı şekerle dökün ve 2-3 saat bekletin. Sonra onları ateşte neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz ve kayısılı bulaşıkları çabucak soğuması için bir soğuk su kabına koyuyoruz. Bir lavabo olabilir veya lavaboya su çekebilir ve bir mantarla kapatabilirsiniz.

Su ısınır ısınmaz birkaç kez değiştirilebilir.

Ilık ama sıcak olmayan kütleyi bir elekten geçirin. Elde edilen püreye narenciye kütlesini ve şekerin geri kalanını ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin.

Tadına bakın - yeterli şeker var mı, varsa biraz daha ekleyebilirsiniz. Yanma olasılığı yüksek olduğundan bu durumda emaye kap kullanmayın.

Kalın duvarlı bir kazan veya bakır bir leğen işinizi görecektir ama burada da dikkatli olun: reçelimizi sık sık karıştırmanız gerekiyor. Kaynatın ve karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

Sıcak kütleyi hazırlanmış steril kavanozlara paketliyoruz. Bu püre, krepleri katlamak için mükemmeldir ve ayrıca pişirme için de kullanılabilir. Pişirmenin sonunda pektin ekleyerek kalın bir reçel elde edebilirsiniz. Gerekli pektin miktarı, paket üzerinde belirtilen koşullardan hesaplanır.

Çekirdeksiz Kayısı Beş Dakika

Tadı çok hoş çıkıyor ve unutulmaz bir aroması var. çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş dakika" zencefil ilavesiyle. Hadi alalım:

1 kg kayısı yarısı;

toz şeker 1/2 kg;

taze zencefil kökü 30-40g.

Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Meyveler çok iri ise istenirse çeyreklik alırız. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine sürün, kayısılara ekleyin.

Karışımı toz şekerle dolduruyoruz, şekerin eşit dağılması için hafifçe sallıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz. Sabah reçelimizi kaynatıp kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kaynatıyoruz.

Adı - "Beş Dakika" oldukça aldatıcıdır, çünkü bu tarife göre reçel beş dakikadan çok uzakta hazırlanır. Yemek pişirmek normalden biraz daha uzun sürüyor, ancak bu zamanı tam ve yoğun meyveler, berrak şurup ve zengin tat ile muhafaza hazırlamak için hazırsanız, aşağıda birkaç ayrıntılı tarif açıklayacağız.

Kayısı reçeli "Beş dakika" - tarif

Tarif, adını, meyvelerin önce şekerle demlendiği, meyve suyunun çıkmasını beklediği ve daha sonra her biri arasında üçer saatlik bir mola ile beş dakika boyunca üç kez kaynatıldığı birkaç pişirme aşamasının varlığından dolayı almıştır. kaynar.

Bu reçel, biraz olgunlaşmamış kayısılardan (yeşil olanlardan değil!) yapılır, çünkü bu durumda şurubun maksimum saflığı ve meyvenin bütünlüğü sağlanır. Ayrıca, bu tarifin bir parçası olarak tek ihtiyacınız olan şeker ve eşit oranlarda kayısı.

Hamurun yarısına zarar vermemek için tohumları meyvelerden mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarın. Meyvenin bir kısmını, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde emaye tepsinin altına yerleştirin. İlk katmanı şekerle serpin, ardından ikinciyi ve tekrar şekeri yayın. Malzemeler bitene kadar katmanları arka arkaya tekrarlayın. Kabı kapatın ve meyvenin suyunu salması için bir güne kadar (ancak 4 saatten az olmamak üzere) bir süre bırakın. Daha sonra eğer daha ince bir reçel tercih ederseniz kayısıların içine yarım litre su dökün, yoksa hemen tavayı ocağa alın ve reçeli kaynamaya bırakın. 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Prosedürü üç kez tekrarlayın, her seferinde Pyatiminitka kayısı reçelini kaynatın ve arada soğutun. Kaynama dönemlerinde yüzeydeki köpüğü çıkarın ve son beş dakikanın sonunda daha fazla köpüren şurubu kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın. Depolamadan önce kayısı Reçel "Beş Dakika" dilimleri oda sıcaklığında tamamen soğutulmalıdır.

Kayısı reçelinin benzer bir teknikle hızlı bir şekilde hazırlanması da mümkündür, bunun için çekirdeksiz meyve yarımları 4: 1 oranında şekerle kaplanmalıdır. Toz şekere ek olarak, gelecekteki reçelin bileşimine öğütülmemiş tarçın veya karanfil de dahil edilebilir. Kayısıları 12 saat bekletin, ardından reçeli kaynatın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve hemen dökün.

Berrak şuruptaki kokulu kayısı dilimleri, güneş ışığıyla içeriden parlıyor gibi görünüyor! Yoğun, tatlı, yaz kokulu. Aşırı yemek! Kış için hasat için beş dakikalık bir tarif seçmeye karar verirseniz, reçel güzel ve hızlı hazırlanır. İsim gerçekten çabayı haklı çıkarıyor. 5 dakikada çok lezzetli bir kayısı reçeli elde edeceksiniz! Öncelikle meyvelerin üzerini şekerle kaplayıp suyunu salana kadar beklemeniz ve ardından kayısıları şeker şurubunda hızlıca kaynatıp kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Daha kolay ne olabilir?

Isıl işlem hızlıdır. Ancak kayısı dilimlerinin yoğunluğunu koruması ve "lapaya" dönüşmemesi için doğru meyveleri seçmek önemlidir. Sert, biraz olgunlaşmamış (ama yeşil değil) olmalıdırlar. Endişelenme, kayısılar tatlı şurupta aylarca marine olacak, tüm asit nötralize olacak. Bütün, lezzetli ve kokulu olacaklar ve şurup bal gibi şeffaf kalacaktır. Ancak yumuşak, olgunlaşmış, dağılan meyveleri korursanız, şurup bulanıklaşacak ve dilimlerin kendileri kaynayacaktır. Tabii ki, tadı bundan fazla zarar görmeyecektir, ancak görünüm çekici olmayacaktır.

Tarifin bir parçası olarak ihtiyacınız olan tek şey kayısı, şeker ve koruyucu görevi gören biraz sitrik asit. Hazırlığın geri kalanı çok basit, talimatlar ve adım adım fotoğraflar, fazla çaba harcamadan görevle başa çıkmanıza yardımcı olacak.

Toplam hazırlık süresi: 5 dakika + 4 saat hazırlık

İçindekiler

çekirdeksiz kayısı 500 gr
şeker 500 gr
bıçağın ucundaki sitrik asit

Beş dakika kayısı nasıl pişirilir

Kayısıları yıkıyorum, hasarlı ve ezilmiş olanları atıyorum. Reçelin pişmesi sadece 5 dakika süreceğinden, her meyveye dikkat etmek, bozuk kayısıların kavanozlara düşmesini önlemek için önemlidir. Biraz olgunlaşmamış olmaları arzu edilir, daha sonra dilimler bozulmadan kalır, kaynamazlar. Her meyveyi dikkatlice açıyorum, bıçakla kesiyorum ve kemiğini çıkarıyorum.
Dilimleri toz şeker serpelim. Kayısı reçeli için standart şeker miktarı 1: 1'dir. Bu oran, iş parçasının iyi korunmasını garanti eder. Tatlılığı azaltmak istiyorsanız, pektin tozu kullanın (tam miktar ve uygulama yöntemi, üretici tarafından paket üzerinde ayrıntılı olarak açıklanmıştır).
Kayısıları şeker serpilmiş 3-4 saat oda sıcaklığında suyunun akması için bırakıyorum. Dikkat! Büyük bir parti pişirirseniz ve gece boyunca bırakırsanız, buzdolabında sakladığınızdan emin olun, aksi takdirde reçel fermente olur! Şekerin neredeyse tamamı meyve suyundan erimelidir.
Tavayı en düşük ısıya koydum. Yavaşça, çok yavaşça, kalan şeker taneleri tamamen çözülecek ve dilimler sıvı içinde kelimenin tam anlamıyla "boğulacak" şekilde ısıtırım. Burada, tava içeriğini karıştırmamak, ancak hafifçe çevirmek önemlidir, o zaman kayısılar zarar görmez, ancak bozulmadan kalır. Şurup kaynar kaynamaz köpüğü bir tahta kaşıkla alıp tam 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyorum (kayısılar büyükse 7-8 dakika kaynatmak daha iyidir).
Kayısıları hemen sıcak (!) Sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca ama bastırmadan yerleştiriyorum. Şurubu ve mantarı kaynatılmış kapaklarla dolduruyorum. Genellikle kayısıdan biraz daha fazla şurup vardır. İstenirse, ayrı ayrı sarılıp, steril mini şişelere dökülebilir; ikinci seçenek su eklemek ve komposto pişirmek; üçüncü - viskoz olana kadar kaynatın ve krep ve krep için sos görevi yapın.
Muhafaza ters çevrilmeli ve sıcak bir battaniye ile sıkıca sarılmalıdır. Beş dakikalık kayısı reçelinin oda sıcaklığında tamamen soğuması için 8-10 saat (gece boyunca) bekletin. Bundan sonra kavanozlar, soğuk havaların başlamasına kadar mahzende veya başka bir karanlık ve serin yerde depoya aktarılabilir.

bir notta

Kayısıların beş dakikalık tarifi hızlıdır, bu nedenle şurup sıvı hale gelecektir. Koyulaştırmak isterseniz pektin kullanın veya üçer saatlik aralarla 5'er dakikalık üç dozda kaynatın.