Pudra şekeri, yemek pişirmenin en önemli bileşenlerinden biridir. Toz, şeker kamışı veya pancardan elde edilen şekerden yapılır.
Çoğu zaman, tatlıları pişirmek için tüm malzemeleri satın aldıktan sonra, şekerlemeleri süslemeyi unuturuz. Ve daha sürecin ortasında pudra şekerine ihtiyacımız olduğunu hatırlıyoruz. Peki, gerçekten şimdi her şeyi bırakıp mağazaya koşmak mı?! Değil! Pudra şekeri ev işlerinden uzaklaşmadan yapılabilir. Ayrıca, tozu kendiniz yaparak sadece zamandan değil, aynı zamanda paradan da tasarruf edeceksiniz.
Havanda şeker nasıl ezilir
Bu, şekerin kolay ve hızlı öğütülmesi için en basit cihazdır.
- Şekeri metal veya seramik bir harca dökün. Şekeri yavaş yavaş ezmek, iki yemek kaşığından fazla toz şeker eklememek daha iyidir. Harcın tamamını şekerle doldurursanız, tüm taneleri öğütemezsiniz.
- Şekeri, tüm büyük parçalar mümkün olduğunca ezilecek şekilde ezin. Bu genellikle beyazımsı halleriyle görülür. Sonuçta, şeker tozunun ışığı kırmayan çok küçük parçacıkları vardır. Bundan şeffaflıklarını kaybederler ve beyaz olurlar.
- Bundan sonra ortaya çıkan pudra şekeri ince bir elek ile elenmelidir. Böylece tahılsız temiz bir ürün elde etmiş olursunuz.
Harçsız pudra şekeri nasıl yapılır?
Büyükannelerimizden aldığımız havanların çoğu. Modern mutfak robotları bizim için bu eski cihazın yerini aldı. Bu nedenle mutfağınızda harç olmaması şaşırtıcı değildir. Ama bu bir sorun değil. Pudra şekeri doğaçlama yöntemlerle hazırlanabilir.
- Toz şeker hazırlamak için kalın kağıda ihtiyacımız var. Yoğun, gözeneksiz bir karton olması en iyisidir. Düz kağıt, şeker kristallerinin keskin kenarlarından kolayca yırtılır.
- Kağıdı ikiye katlayın ve iç katına bir yemek kaşığı toz şeker serpin. Oklava ile kağıt üzerinde yürüyün. Toz şekerin ne kadar küçük parçacıklarının kırılacağını duyacaksınız.
- Elinizde oklava yoksa, bunun yerine bir şişe, kavanoz veya su kabı kullanabilirsiniz.
- Son bir adım olarak, tozu tekrar eleyin. Elenmiş büyük parçalar tekrar dövülebilir.
Bir karıştırıcıda pudra şekeri yapabilir misin?
Pek çok ev hanımı sık sık bu soruyu soruyor, pudra şekeri elde etmek için bir karıştırıcıda şekeri öğütmek mümkün mü? Tabii ki yapabilirsin! Bu durumda hem sabit hem de dalgıç bir blender kullanabilirsiniz. Bir kahve değirmeni kullanmamalısınız, çünkü o zaman kalan şekerin küçük tanelerinden onu yıkamak zordur. Evet ve baharat öğütmek için bir cihaz kullanmamalısınız, aksi takdirde kimyon ve karabiber ilavesiyle baharatlı şeker elde edersiniz. Ek olarak, pudra şekeri aromayı mükemmel şekilde emer ve kesinlikle baharat kokusunu alacaktır. Bu iyi değil. Bu nedenle, şeker öğütmek için, ürünlerden sonra iyi yıkanan ve duvarlarda yabancı koku bırakmayan basit bir blender seçiyoruz.
Pudra şekeri yapmadan önce blenderin talimatlarını okuyun. Bazı modeller küçük parçacıkları öğütmek için tasarlanmamıştır. Talimatlarda böyle bir talimat yoksa, işleme güvenle devam edebilirsiniz. Blender bıçaklarınız körelmişse, önce keskinleştirilmeleri gerekir.
Karıştırıcıya biraz şeker dökmeniz gerekiyor - cihaz büyük porsiyonları kaldıramaz. Hiçbir durumda blender kasesine rafine şeker koymaya çalışmayın - blenderi tamir etme imkanı olmadan kırabilirsiniz. Tüm şeker küçük porsiyonlarda ezilip elendikten sonra, üzerine biraz mısır unu eklemeniz gerekir. Bu, pudra şekerinin ıslanmasını ve topaklanmasını önleyecektir. 10:1 oranında mısır unu ekleyin. Bu arada pudra şekeri üretiminde de aynısını yapıyorlar. Bu yüzden tüketiciye ufalanmış bir şekilde gelir. Şekeri önceden yapıyorsanız, ıslanmaması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
renkli pudra şekeri nasıl yapılır
Pudra şekeri birçok mutfak şaheseri için kullanılır. Ne de olsa bu beyazımsı toz, çörekler, muffinler ve muffinleri süslemenin en kolay ve en kolay yoludur. Elmalı charlotte süslemek için pudra şekerini öğütülmüş tarçınla karıştırabilirsiniz - hamur işlerine hassas bir aroma ve baharatlı bir tat katacaksınız. Toz şekere ezilmiş limon kabuğu rendesi, kakao ve diğer dökme malzemeler eklenebilir. Ancak en muhteşem dekorasyon renkli tozdur. En basit kurabiye kurabiyelerini bile sihirli bir şekilde dönüştürüyor. Peki, pişirmeyi daha da iştah açıcı ve çekici hale getirmek için şeker nasıl renklendirilir?
Renkli toz hazırlamak için gıda boyasına ihtiyacınız olacak. Toz halinde olması daha iyidir. Toz şeker, renkli şekerleme için gelecekteki bileşen ise, genellikle sıvı gıda boyası kullanılır.
Şekeri, önceki tarifte açıklandığı gibi bir karıştırıcıda öğütün. Ardından toza birkaç tutam gıda boyası tozu ekleyin. Her şeyin iyice karışması için karıştırıcının içeriğini tekrar kaydırın. Rengin yoğunluğu ne kadar boya eklediğinize bağlıdır. Mavi bir renk elde etmek istiyorsanız - bıçağın ucuna mavi boya ekleyin. Parlak turuncu bir renk istiyorsanız, bir karıştırıcıya yarım çay kaşığı kırmızı ve sarı koyun.
Sakız yapmak için renkli pudra şekeri kullanılır. Bugün, parlak figürler ve renkli boyalar olmadan bir çocuk için modern bir pasta hayal etmek imkansız. Ancak tüm bunlar, ana maddesi renkli pudra şekeri olan sakızdan yapılır.
Tecrübeli ev hanımları şeker ve pudra şekerinin birbirinin yerine geçebilecek ürünler olmadığını bilir. Örneğin, protein kremasına pudra şekeri eklenirse çok daha iyi çırpılır. Ve pudra şekerini toz şekerle değiştirirseniz, pastanın tüm izlenimini bozabilirsiniz - şeker dişlerinizi öğütür. Kendi pudra şekerinizi yapın ve sevdiklerinizi enfes lezzetlerle sevindirin!
Video: pudra şekeri nasıl yapılır
Pudra şekeri genellikle şekerlemeleri süslemek ve yapmak için kullanılır. Aslında, şeker tozudur. Endüstriyel ölçekte, özel bir değirmende şeker kırıntılarının öğütülmesiyle elde edilir. Mağazada satılan her toz parçacığının boyutu 100 mikrondur (insan saçının kalınlığı). Doğru, orijinal üründen çok daha pahalı. Öyleyse, şu soru ortaya çıkabilir: evde pudra şekeri nasıl yapılır?
Pudrayı elle yapmak oldukça zahmetli olmasına rağmen, yine de evde takı için yapabilirsiniz. Bu amaçlar için, bulunabilecek en iyi şekeri almak en iyisidir. Bu, öğütme için harcanan zamanı azaltacaktır. Ancak bunun ne yapılacağı yardımıyla, zaten mutfaktaki aletlerin mevcudiyetine bağlıdır. Çoğu zaman bir kahve değirmeni kullanırlar, daha az sıklıkla - doğru nozullara sahip bir blender veya mutfak robotu. Ve çok nadiren elle, havanda veya oklava ile yapın.
Halihazırda sahip olan ve evde pudra şekerinin nasıl yapıldığını özellikle açıklamak zorunda olmayanlar için. Olası hacmin üçte biri kadar şeker dökülür ve istenen parçacık boyutuna ezilir. Aslında bu, kütle beyaz ve homojen hale gelir gelmez cihazın kapatılabileceği anlamına gelir. Daha sonra çok büyük parçacıkları çıkarmak için tozu bir elekten eleyin. Öğütmeye devam etmek için geri gönderilebilirler. Elbette bu amaçlar için kullanabilirsiniz ve sadece süreç çok daha uzun sürecektir.
Doğru, herkes pudra şekeri uğruna bile böyle bir birim satın almaya hazır değil. Ancak hemen hemen herkesin başka mutfak aletleri var. Ama sonra bir blender? Kitte küçük bir öğütücü varsa, onu kullanmak daha iyidir. Bir kahve değirmeni gibi, maksimum hacmin üçte birinden fazlasını dökmeyin. Böyle bir nozul yoksa, normal bir blender bıçağı ile öğütebilirsiniz. Ancak bu şekilde bir seferde 1-2 yemek kaşığından fazla toz yapmamak mümkün olacaktır.
Ancak mutfak aletlerini kullanmanın mümkün olmadığı durumlar vardır, ancak yine de tozla süslemeniz gerekir. Bu durumda, evde pudra şekeri nasıl yapılır "büyükannenin" yöntemlerini kullanabilirsiniz. Çok küçük bir miktar için, bir havanda ve havanda topak şeker koyabilirsiniz. Ya da temiz bir kağıdın üzerine rafine şekeri koyup ikinci bir yaprakla kaplayıp oklavayı birkaç kez bastırma hareketleriyle tutabilirsiniz. Tüm manipülasyonların sonunda, elde edilen tozu birkaç kat halinde katlanmış ince bir elek veya gazlı bezden eleyin.
Ancak sadece evde pudra şekeri yapmayı bilmek değil, aynı zamanda nasıl saklanacağını da bilmek önemlidir. Tıpkı şeker gibi, nemi ve kokuları emebilir. Bu, yalnızca temiz ve kuru cam eşyaların uzun süreli depolama için uygun olduğu anlamına gelir. Ve kapağın iyi kapanması arzu edilir. Ancak bu şartlar sağlansa dahi bir ay içerisinde kullanılmalıdır. Bundan sonra, toz özelliklerini kaybeder.
Evde pudra şekeri yapmanın tüm sırlarını bilerek, biraz deneyebilir ve öğütürken şekere aromatik katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. (Doğal vanilya) veya tarçın olabilir. Ancak yine de, mümkünse, bu tozu mağazadan satın almak çok daha kolay ve daha uygundur. Kaydedilen zaman ve sinirler, bunun için ödemeniz gereken paraya değer.
Hamur işleri ve çeşitli tatlı tatlıların imalatında genellikle pudra şekeri kullanmak gerekir. Mağazada hazır toz satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yapmak daha iyidir, böylece daha sonra çörek ve ev yapımı kurabiyeler serpebilirsiniz. Pudra şekeri, evde bir blender veya kahve öğütücünüz varsa yapabileceğiniz basitçe öğütülmüş şekerdir. Ardından pudra şekerini tarçın ve vanilya gibi çeşitli baharatlarla karıştırarak kokunun ve tadının güzel olmasını sağlayabilirsiniz. Pişirmek veya popüler tatlılara eklemek için pudra şekeri nasıl yapılır? Gerçekten de, bazen bulaşıklara şeker değil toz eklenmesi tercih edilir. Şeker kristalleri yumurta beyazında çok iyi çözülmez ve aynı bezeyi hazırlamak için homojen bir köpük elde etmek için hafif toz eklemeniz gerekir.
evde pudra şekeri yapımıİlk olarak, doğru kalitede şekeri seçin. Bu, kaba şeker seçerseniz bozulabilecek toz yapmak için ev aletlerini kullanacağınız için gereklidir. En yüksek dereceli ürünlere, ince şekere dikkat edin.
Blender, şekeri sadece iki dakikada toza dönüştüren harika bir cihazdır. Sadece gerekli miktarda şeker ekleyin ve cihazı açın. Çok fazla şeker dökmenize gerek yok, tozu iki veya üç doz halinde yapmak daha iyidir.
Blender yok mu? Herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunan eski güzel kahve değirmeni her zaman yardımcı olacaktır. Öğütücüyü kullanmadan hemen önce öğütülmüş kahve kalıntılarını temizleyin. Ayrıca, şekeri hızlı ve doğru bir şekilde öğüten bıçaklı bir kasenin bulunduğu eski bir Sovyet modelini bile bir karıştırıcı alabilirsiniz.
Rafine şekeriniz varsa ve toz haline getirmek istiyorsanız dikkatli olun. Bir kahve değirmeni bu kadar zor bir görevle başa çıkamayabilir. Ağır bir mermer harcı için mutfağa bakın. Blender ve kahve değirmeni olmadığında evde rafine şekerden pudra şekeri yapmanıza yardımcı olacaktır. Bazı ev hanımları, eski toz yapma yöntemini kullanmanızı önerir: altında sert bir yüzey olacak pişirme kağıdına şeker koyun ve bir kavanoz veya şişe ile yuvarlayın. Elde edilen tozu ince bir elek ile eleyin.
Çok mu toz yaptın? Sorun değil! Toz havadaki nemi hızla emerek topaklar oluşturduğundan, sıkı kapaklı kavanozlarda saklanabilir. Mutfak çekmecelerinde yemek güvelerinin başlamamasına dikkat edin.
Bu arada, toz, ağız sulandıran ve karmaşık mutfak başyapıtlarının üretiminde ev yapımı kurabiyeler ve kekler pişirmek için yararlı olan lezzetli şeker sakızı yapmak için kullanılabilir.
Pudra şekeri, birçok tatlı ve tatlı hamur işinin hazırlanmasında ve ayrıca krema yapımında kullanılır. Deneyimli ev kadınları, onun yardımıyla tüm sanat eserlerini kendi performanslarında süslüyor. Evde toz hazırlamak biraz zaman alacak ve mutfak elektrikli ekipmanlarının varlığı. Şekeri istenen kıvamda öğütmenin üç yolunu düşünün.
İlk yöntemde, şekeri öğütmek için ev tipi mutfak aletleri kullanıyoruz, şunlar olabilir:- normal kahve değirmeni, manuel veya elektrikli;
- mutfak robotu;
- bir kase ile sabit blender;
- blender çalkalayıcı.
Genel ipuçları:
- karıştırıcıyı maksimum hızda açın;
- karışımın toza dönüştüğü zamanı gözlemleyin;
- taneler görünüyorsa, gidene ve şeker toz haline gelene kadar öğütmeye devam edin.
- hamur için bir oklava (veya aşırı durumlarda bir cam şişe, katı silindirik bir nesne);
- bir yaprak kalın kağıt;
- kesme tahtası (herhangi bir sert yüzeyi kullanabilirsiniz).
- bir kağıdı ikiye katlayın, bir kesme tahtası üzerine koyun;
- katlanmış tabakanın içine biraz şeker dökün, tabakanın ikinci yarısı ile örtün;
- bir oklava alıyoruz, şekerli katlanmış bir kağıdın üzerine yuvarlamaya başlıyoruz.
Çok miktarda pudra şekerine ihtiyacınız varsa, teknoloji olmadan yapamazsınız. Yukarıdaki örnekler, sıradan mutfak gereçlerinin evde az miktarda şeker öğütmek için oldukça uygun olduğunu göstermektedir.
"Beyaz Kakao", Polygraph Sharikov tarafından seslendirilen popüler bir şarkıdır. Sadece hakkında şarkı söylediği barutu bulundurmak ceza kanunu tarafından cezalandırılabilir. Biz yasalara saygılı vatandaşlarız, bu nedenle kar beyazı toz gibi izin verilen ürünleri depolayacağız. Evde pudra şekeri yapmayı öğrenelim.
Herhangi bir unlu mamül için çok yönlü dekorasyon
Pudra şekeri şekerleme dünyasında böyle adlandırıldı. Ürünlerin ve tatlıların çoğu bu kokulu ve çok tatlı tozla doldurulur. Ve pudra şekerini kendi elinizle hazırlamak çok kolaydır.
Modern teknoloji dünyası, ev hanımlarına eşsiz mutfak aletleri sunmuştur. Onların yardımıyla saniyeler içinde toz şekeri toza dönüştürebilirsiniz. Toz ne kadar ince olursa, tadı o kadar hassas ve estetik görünüm çok daha çekici hale gelecektir.
Her şeyi kendiniz pişirmeye alışkınsanız, birkaç püf noktası toz şekeri homojen bir toza dönüştürmenize yardımcı olacaktır:
- Sabır ve biraz çaba. Bu sloganla mutfağa gidin.
- Toz depolamak için optimum sıcaklık 40 °, nem -% 75'tir.
- Çirkin topakları ortadan kaldırmak için bir elek kullanın.
- Tozun maksimum raf ömrü iki yıldır. Gelecekte, ezilmiş şekerin tadından eser kalmayacak.
- Ambalaj hava geçirmez olmalıdır, kapaklı cam eşya almak en iyisidir.
- Renkli şeker tozu gıda boyası ilave edilerek hazırlanır.
- Toz öğütmek için modern mutfak gereçlerini kullanarak, bir kapak veya havlu ile örtün, aksi takdirde mutfağın her yerinde beyaz don olur.
- Erimeyen pudra şekeri harika bir buluş, ancak yalnızca özel mağazalardan satın alınabilir.
- Tozu daha uzun süre tutmak için nişasta ekleyin. 10:1 oranından devam ediyoruz.
- Zencefil, tarçın, vanilya veya kakule ekleyerek kokulu pudra şekeri yapabilirsiniz. Sadece baharatlarla taşınmayın ve ne zaman duracağınızı bilin.
El emeğinden elektrikli ev aletlerine
Toz şekerin kozmik toz haline öğütülmesi birkaç şekilde yapılabilir. İlk olarak, büyükannenin yöntemlerine bakalım:
- bir harç içinde;
- oklava;
- şişe.
Ve şimdi modernize edilmiş yollar:
- bir karıştırıcıda;
- kahve öğütücü;
- karıştırıcı.
Yukarıdaki yöntemlerden hangisini seçmelisiniz? İlk olarak, artıları ve eksileri tartalım.
Toz yapmanın ilkel yolları
El emeğine her zaman değer verilmiştir. Bu durumda, sabırlı ve kayda değer olmanız gerekecektir. Sonuçta, tozun kıvamı, toz şekerin öğütülme süresine ve süresine bağlıdır. Unutma, iki kez, bir bardak şekerden aynı miktarda toz elde edersin.
Öncelikle harçtan bahsedelim. İçinde suyu değil, toz şekeri ezeceğiz. Kabın izin verdiği kadar şeker dökün. Elimize bir havaneli alıyoruz ve şeker kristallerini aktif olarak öğütmeye başlıyoruz. Daha erken sıkılmazsanız bu süreç uzun sürecektir. İyi tarafı enerji tasarrufu yapmanız, dezavantajı ise yorulmanızdır.
Başka bir yöntem, ilkelliğinde daha az çekici değildir. Elinizde bir harç yok ve hamur işlerini süslemek için acilen toza ihtiyaç var mı? Önemli değil, sıradan bir oklava veya suyla dolu bir şişe alın. Ancak, hemen hemen her silindirik nesne yapacaktır.
Ayrıca okuyun:
Şimdi şekerin iki yolu var:
- bir kesme tahtası ve bir bez arasında öğütün;
- kağıt tabakalar arasında toz kıvamına getirin.
Kendiniz için uygun bir seçenek seçin - ve barikatlara ilerleyin. Daha doğrusu, kendimizi bir oklava ile donatıyoruz ve aktif olarak şekeri yuvarlamaya başlıyoruz. Şeker kristallerine ne kadar uzun süre vurursanız, o kadar iyice öğütürler. Ancak toz hazırlamak için bu seçenek, kalbin zayıflığı için değildir. Ana şey dayanıklılık ve sabırdır. Bir saat içinde lezzetli hamur işlerinin tadını nasıl çıkaracağınızı hayal edin.
Benzetme yoluyla, toz şekerin bir şişe veya başka bir silindirik nesne ile öğütülmesi işlemi gerçekleştirilir. Daha önce, ev kadınları toz yapmak için sıradan bir rende kullanıyordu. Ancak bu seçenek istisnai durumlarda sadece preslenmiş toz şeker, yani rafine şeker için uygundur. Bu işlem elbette kolay değil çünkü istenilen kıvamı yakalayamayabilir ve ayrıca ellerinizi kana bulamayabilirsiniz. Sonunda üzüldün, toz işe yaramadı, zaman kaybedildi.
İlerlemeyi takip etmek
Blender'da pudra şekeri nasıl yapılır? Bu soru, dünya çapında ağın ufkunda giderek daha fazla ortaya çıkıyor. Mümkün mü? Evet ve birçok ev hanımı bunu uzun süredir yapıyor. Ancak mutfak cephaneliğinizde hala bir kahve değirmeni varsa, onu kullanmak daha iyidir.
Doğru miktarda toz şekeri saniyeler içinde öğütebilir ve ardından çöp kutularına bile bakmadan saklayabilirsiniz.
Pek çok insan sıradan toz yapma sürecini bilir, ancak herkes renkli tozun nasıl yapıldığını bilmez. Şimdi bunu düzelteceğiz ve basit bir sırrı paylaşacağız. Herhangi bir gıda boyası alın, taze sıkılmış meyve suları bile kullanabilirsiniz.
Birleştirmek:
- 1 inci. toz şeker;
- 3-4 damla gıda boyası.
Yemek pişirme:
- Küçük bir numara: Blenderi bir kapakla sıkıca kapatamıyorsanız, havluyu kenarlarından sabitleyin. Böylece mutfakta orijinal temizliği korursunuz.
- Toz şekere hemen gıda boyası ekleyin.
- Boya miktarı, pudra şekerinin ilk renginin doygunluğuna bağlıdır.
- Bu arada, artık manuel modda çalışmıyoruz. Bizim için tüm işlemler bir mutfak aleti tarafından yapılacaktır.
- Şimdi blenderi açın. İlk olarak, minimum hızı ve gücü seçin.
- Şeker kristallerinin ezildiğini fark ettiğiniz anda ağır top kullanın.
- Toz şekeri birkaç saniye daha maksimum güçte öğütün.
- Bu toz en iyi şekilde hemen kullanılır, ancak kısa bir süre saklanabilir. Hava geçirmez bir kaba aktarın. Bir konteyneriniz olmalı.
