Sert armut reçeli. Armut kalın reçeli yapmanın adım adım videolarını içeren tarifler

MÖ 3 bin yıl öncesine kadar insanlar armut yetiştiriyordu. Armutların Avrupa'ya, o zamanlar armut ülkesi olarak adlandırılan eski Yunan Mora Yarımadası'ndan geldiğine inanılıyor.

Antik çağlardan beri armut Ukrayna, Beyaz Rusya, Rusya, Kafkaslar ve Orta Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Armutun iyileştirici özellikleri Sümerli doktorlar tarafından kullanılmıştır.

Taze armut sindirimi iyileştirir. Çok miktarda tanen nedeniyle, ishal için armut kaynatma, özellikle yabani armut reçete edilir. Bu kaynatma öksürük ve ateşli durumlarda yardımcı olur. Ayrıca diüretik, analjezik, antiseptik etkiye sahiptir.

armut suyu - mükemmel araç kılcal damarları güçlendirmek için.

Armutlar iyidir çünkü birçok meyve ve meyve çoktan ayrıldığında olgunlaşırlar. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaktan mutluluk duyar: kuruturlar, kompostolar, reçeller, reçeller pişirirler.

Yemek yapmanın incelikleri

Reçel armutları olgun olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. Yeşil armutlardan reçel çiğ, soluk, çekici ve aromatik değildir. Pişirme sırasında (ısıl işlem?) olgunlaşmış armutlar yumuşak bir şekilde kaynatılır ve yulaf lapasına dönüşür.
Armut dilimlerinin aynı anda pişmesi için meyvelerin aynı olgunluk derecesinde ve aynı çeşitte olması gerekir.
Armutların hazırlanması, kabuklarının onlardan kesilmesi, tohum odalarının dikkatlice kesilmesinden oluşur.
Soyulmuş armutların kararmaması için pişmeden önce hafif asitli suda bekletilir.
Küçük armutlar bütün olarak kaynatılabilir, geri kalanı 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesilir.
Armutlar tatlıysa, yemek pişirmek için kullanılanın yarısı kadar şeker alınabilir. elma reçeli. Bazı durumlarda 1 kg armut için sadece 500 gr şeker almak yeterlidir.

Armut reçeli: ilk tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
armut suyu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları soyun. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Hazırlanan armutları geniş bir tencereye koyun, üzerlerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Yumuşayana kadar pişirin, ancak dilimler yumuşak olmamalıdır. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
Pişirme kabına şekeri dökün ve iki bardak et suyu ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın.
Armutları şuruba batırın, köpüğü çıkararak tekrar kaynatın. Dilimler şeffaf olana kadar pişirin.
Reçeli soğutun. Temiz, kuru dökün cam kavanozlar. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

Armut reçeli: ikinci tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1-1,2 kg.

Pişirme metodu

Reçel için olgun ama sert armutları seçin. Akan su altında yıkayınız. Deriyi kesin.
Meyveyi ikiye bölün, çekirdeği kesin. Armutları küp şeklinde kesin.
Bunları pişirme kabına yerleştirin. Şeker serpin. 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında armut meyve suyu verecektir.
Havzayı ateşe koyun ve köpüğü çıkararak 35 dakika orta ateşte pişirin.
Havzayı ocaktan alın, reçeli 8 saat soğutun.
Ateşe geri koyun ve 35 dakika daha pişirin.
Kavanozları yıkayın ve kurutun.
hazır reçel serin. Bankalara göre sıralayın. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün. Reçeli hava geçirmez şekilde kapatmak istiyorsanız, önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Reçeli sıcak paketleyin. Kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve bu şekilde soğutun.

Armut reçeli: üçüncü tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 3/4 yemek kaşığı;
narenciye (limon, portakal veya mandalina) kurutulmuş kabukları - tatmak.

Pişirme metodu

Olgun güçlü armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın.
Armutları dilimler halinde kesin ve bir pişirme leğenine koyun, kat kat şeker dökün. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında armut suyunu verecek ve şekerin bir kısmı eriyecektir.
Suya dökün, hafifçe karıştırın. Ateşe verin ve 1 saat 20 dakika orta ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Pişirmenin sonunda kurutulmuş narenciye kabuklarını ekleyin.
Bitmiş reçeli tamamen soğuyana kadar leğende bırakın. Ardından kuru, temiz kavanozlara paketleyin ve parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

limonlu armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Cildi soyun. Çekirdeği hemen çıkararak dilimler halinde kesin. Bir pişirme kabına koyun.
Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın. Küçük bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Gerginlik.
Tavaya şeker dökün, limon suyu ekleyin. Şurubu kaynatın.
Onları armutla doldurun. 2 saat ısrar et.
Havzayı ocağa koyun, reçeli kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Armut dilimleri yarı saydam hale gelmeli ve şurup koyulaşmalıdır.
Kapaklı kuru steril kavanozlar hazırlayın. İçlerine sıcak reçel sürün. Sıkıca kapatın. Baş aşağı soğutun.

hızlı armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Cildi onlardan kesin. Ortadan ikiye kesin ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Hazırlanan armutları bir kaseye koyun.
Bir tencereye şeker dökün, su dökün. Şurubu kaynatın. Onları armutla doldurun.
kaynatın. Yumuşayana kadar tek adımda orta ateşte pişirin.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. teneke kapaklar. Ters çevirerek soğutun.

Portakallı armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2/3 yemek kaşığı;
turuncu - 0,5 adet.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Hazırlanan armutları pişirme kabına alın.
Bir tencereye şeker koyun, su dökün. Şurubu kaynatın.
Armutların üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Orta ateşte kaynatın ve köpüğü alarak 5-6 dakika pişirin.
Reçeli ocaktan alıp 8-10 saat armutların şerbete bulanması için bekletin.
Tekrar ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.
Yine 8-10 saat ısrar ediyor. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
Portakalı yıkayın ve kabuğu ile birlikte parçalara ayırın. Armut reçeline ekleyin. Her şeyi orta ateşte 30 dakika birlikte pişirin. Reçel iyice koyulaşıyorsa kaynamayı azaltın yoksa reçel yanabilir.
Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunu yapmak için yıkayın ve buharda pişirin veya fırında pişirin.
Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara koyun ve hemen temiz ve kuru kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

Kullanışlı bilgi

Armutları reçel için ayırdıktan sonra, olgunlaşmış veya buruşuk meyveler kalır. Reçel veya marmelat yapmaya giderler. Ancak bu boşluklarla uğraşma arzusu yoksa kalan armutlar kozmetik amaçlı kullanılabilir. Örneğin, bir meyve maskesi yapın. Olgun meyveler içerir çok sayıda vitaminler, faydalı eser elementler, biyolojik olarak aktif maddeler.

Meyve maskesi hazırlamak için armutların kabukları soyulur ve çekirdek odaları çıkarılır, bir kavanoza konur ve iyice ovulur. Bu armut püresi yüze, boyuna, göğse, ellere sürülür ve 20 dakika bekletilir. Sonra yıkayın ılık su ve cilt krema ile sürülür.

Harika kış için armut reçeli Bu kendi başına harika bir tatlıdır. ev yemeği veya muhteşem fırın pişirmeye daha az şaşırtıcı katkı. O kadar kolay hazırlanır ki, teknolojisinin sadeliği ile yeni tanışan hostesleri şaşırtacak. tarifler. Tat açısından oldukça etkileyici ve aynı zamanda hassastır. Çoğu zaman, koruma için armutlar diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilir: ahududu, elma, çilek ve tabii ki narenciye. Bu tür varyasyonlar yeni orijinal çözümler sunar!

Bunu pişirmek için hangi meyveler alınır? Duchess, Limonka vb. çeşitlerin daha elastik ve yoğun kabuğu hafif sert olan meyvelerinin seçilmesi tavsiye edilir. Ancak prensip olarak herhangi birini kullanabilirsiniz. Ana şey şımarık veya olgunlaşmamış değil. Bazıları yemek yapmayı tercih eder Kış için armut reçeli. Fotoğraflı Tarifler» sulu geç sonbahar meyvelerinden. Aşçılık uzmanının belirli bir çeşidi ve pişirme süresini bireysel ve bağımsız olarak seçme hakkı olmasına rağmen. Ve tüm bunlar, meyvenin uzun olgunlaşma süresi sayesinde!

Pişirme kaplarına gelince, armut ikramı, o zaman kütlenin kesinlikle yanmayacağı ve dibe yapışmayacağı bir alüminyum veya bakır kaba ihtiyacınız olacak. Ayrıca tahta bir spatula veya kaşığa ihtiyacınız olacak. Sızdırmazlık kapları - cam kavanozlar - geçiş zorunlu sterilizasyon mikrodalgada, fırında veya buhar banyosunda.

Klasik bir armut ikramı tarifi

Tüm ihtişamıyla klasik yöntem, armutun tüm eşsiz lezzetlerini ortaya çıkarır. Ancak bu meyveler düşük kalorili ve aynı zamanda besleyicidir ve ısıl işlem sırasında değerli özelliklerini kaybetmezler. Bu nedenle, kesinlikle her şey "Kış için armut reçeli" tarifleri içinde kış dönemi malzemeleri ile ev kilerinin vazgeçilmez bileşenleri haline gelir. Önerilen yöntem tekrarlanan kaynatmayı içermez, tek seferde hazırlanır. Dikiş için malzemeler şöyle olacaktır:

2 kilo etli armut,
2 su bardağı filtrelenmiş su ve
2,3-2,4 kg şeker kumu.

Böylece meyveler ön hazırlıktan geçer, uygun dilimler halinde kesilir ve bir pişirme kabına veya leğene aktarılır. Kesim, yüzeyde tesviye edilmiş şeker kumu ile kaplanır. Sonra büyük Keskin bıçak veya tahta bir çubuk, iş parçası genellikle delinir ve şurup görünene kadar 2-3 saat odada bırakılır. Tarif için sulu meyveler seçilmezse, içlerine tarifte belirtilen hacimde sıvı dökülür.

Demlenen ve suyu salınan parçalar orta ateşte kaynatılır. Bundan sonra ateşin gücü azaltılır ve tatlı karışım düzenli olarak karıştırılarak yaklaşık 1 saat kaynatılır. Bitmiş ürün, şurupla birlikte kalsine edilmiş kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kış için armut reçeli: tarçınlı bir tarif

En başarılı olanlardan biri, öğütülmüş tarçın ile kombinasyondu. İnanılmaz bir kehribara sahip olan erken çeşitlerin hafif buruk, yoğun meyveleri bile onunla birleştirilir. Tatlı, iştah açıcı kütle, unutulmaz tat notalarıyla herkesi büyüleyecek ve aile çay partisi. Üzerinde "Kış için armut reçeli" basit bir tarif gerekli olacak:

1 kilo armut,
15 gr öğütülmüş tarçın,
10 gr pektin,
0,5 kg kum şekeri,
yarım limon

Hasat armutları iyi yıkanır soğuk su, sert çekirdekleri ve sert kabuğu (gerekirse) soyulmuş ve ardından düzgün ince dilimler halinde kesilmiştir. Meyveler geniş bir pişirme kabına katlandıktan sonra üzerine toz şeker serpilir ve üzerine yarım limonun suyu gezdirilir. Gelecekteki inceliğin bileşenleri, dilimleri kırmamak için dikkatlice karıştırılır ve bol meyve suyu çıkana kadar 8-10 dakika demlenir.

Daha fazla dilim kendi suyu(veya daha doğrusu şurup) tahta kaşıkla karıştırılarak 10 dakikadan fazla kaynatılmaz. Demlemeye pektin ve tarçın eklenir ve armut parçalarını aşağıdan yukarıya kaldırarak 3 dakika daha kaynamaya devam edilir. Pektin ile acele edemeseniz de, sadece tarçın koyun ve kütlenin kıvamına bakın. Çok sıvı ise, o zaman sadece bu durumda pektin eklenir ve reçel birkaç dakika daha kaynatılır. Pektin ile yemek, ocaktan alındıktan ve kısa bir süre maruz kaldıktan sonra kesinlikle kalınlaşacaktır.

hazırlıklı olmak cam kap. Sıcak kütle ile doldurulur ve vidalı veya teneke kapaklarla kapatılır. Sonunda, koruma, çeyrek saat boyunca sterilizasyona tabi tutulur. böyle sonra ısı tedavisi bir yıldan fazla saklanacaktır.

Kış için armut reçeli: limonlu bir tarif

Limon, yemeğe hafif bir narenciye aroması ve tazelik katacaktır. Ve iş parçasının rengi daha güzel, güneşli bir renge dönüşecek. Narenciye ile böyle bir incelik yapmak için yapmanız gerekenler:

2 kilo sulu ve yoğun armut,
2,5 kg şeker kumu,
3 orta boy limon

Sadece bir ruloda daha fazla şurup elde etmek istiyorsanız suya ihtiyaç vardır. Kış için limonlu armut reçeli».

Bu mutfak tekniğine göre meyveler iyice yıkanır ve çekirdekli çekirdekleri temizlenir. Karanlık yerler ve saplar da çıkarılır. Et, bir pişirme kabına katlanan dilimler veya küçük küpler halinde kesilir. Limonlar ezilir homojen kütle bir kıyma makinesinde (kabuğu ile mümkün) ve armut dilimlerine dökülür. Karışıma şeker kumu serpilir, hafifçe karıştırılır (meyve suyunun salgılanmasını hızlandırmak için) ve yaklaşık üç saat karıştırılmaz. Bu süre zarfında, salınan meyve suyu ıslanmalı ve mümkünse şeker tanelerini çözmelidir.

İnfüze edilen kütle ocağa konur ve karıştırarak kaynatılır. Reçel yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılmalı, düzenli olarak oluşan köpüğü ondan çıkarmalı ve parçaları karıştırmalıdır. kelimenin tam anlamıyla kaynatılarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır. Soğumadan önce “bir kürk manto altında” çıkarılır ve ardından kışa kadar serin bir kilere aktarılır.

bademli tarif

ilginç bir varyasyon klasik tarif armut kütlesine vanilya veya badem eklerseniz çıkıyor. Böyle bir boşluğun tadı hemen daha çekici bir tarafa dönüşür, sıra dışı ve hatta gizemli hale gelir. Kendilerini önerilen incelikle şımartan birçok kişi, armutlara yapılan orijinal eklemeyi tahmin etmeye çalışıyor; Ancak herkes başarılı olamaz ve ilk seferinde değil. Çünkü kombinasyon gerçekten mükemmel! Üzerinde ev tarifi « Fotoğraflı kış için armut reçeli» hazırlamanız gerekenler:

2 kilo sulu ve etli armut ve şeker kumu,
100 gr badem (tercihen öğütülmüş fakat küçük doğranmış da olur),
1,5 litre su
ve? çay kaşığı vanilya.

Vanilya oldukça güçlü konsantre bir kokuya sahiptir; bu nedenle meyve aromalarını badem eşliğinde tam anlamıyla deneyimlemek istiyorsanız vanilya tariften çıkarılabilir.

Böylece armutların meyveleri dış kabuğundan, at kuyruğundan ve çekirdeklerinden soyulur ve porsiyonlu küçük dilimler halinde kesilir. Ayrı bir kapta su kaynatılır ve içine armut dilimleri indirilir. Meyveler 3-4 dakika kaynatıldıktan sonra içindeki sıvı süzülür. emaye tava, tüm şeker kumunun da döküldüğü yer. Hafifçe yumuşatılmış dilimlerin döküldüğü tatlı bir şurup kaynatılır ve dolguda ıslanması için birkaç saat bekletilir.

3-4 saat sonra kokulu içerikli tabaklar orta ateşe konur ve ısıtılır. Demliği kaynatın, ateşin gücü azalır ve yemek 10 dakika ocakta çürür. Ve yine yarı mamul reçelin dört saatlik bir infüzyon ve soğutma aralığı vardır. İkinci kez kaynatma 20 dakika sürer ve tüm pişirme süresinin ortasında kütle kıyılmış badem ve vanilya ile "terbiye edilir". Bitmiş badem-armut reçeli kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Koruma, bir battaniyeye sarılarak soğumalıdır.

nane yaprakları ile tarifi

Bir sonraki yöntem, armutları elma ile birleştirmeyi ve bu ikiliyi nane yapraklarıyla çeşitlendirmeyi önerir. ortaya çıktı harika tatlı: hafif ve canlandırıcı. Blokaj için ana bileşenler " Kış için armut ve elma reçeli» şunlar:

Her iki meyveden 1 kg,
2-3 dal nane
2 kg şeker kumu,
1 eksik çay kaşığı sitrik asit.

Ayaz kış havalarında armut reçeli açmak, çay demlemek, sıcacık toplantılar düzenlemek ne güzeldir. Bir incelik akşamları neşelendirecek, hamur işlerini daha lezzetli ve tamamlayıcı hale getirecek bayram masası.

Bal meyveleri lezzetli yapar ve kokulu boşluklar hangisini yapmak kolaydır. Bugün size basit ve hızlı tarifler kış için harika armut reçeli.

Kehribar içerikli kavanozlar her deneyimli tutumlu ev hanımının kilerinde saklanır. Aynı zamanda herkes en sevdiği reçeli nasıl pişireceğini bilmiyor.

Bunda zor bir şey olmadığından emin olabilirsiniz. Ayrıca, her adım burada açıklanmıştır. Deneyimsiz kızlar bile başa çıkacaktır. Başlayalım mı?

Armut dilimlerinden kehribar reçeli

hızlı reçel cennet meyvelerinden estetik özellikler farklıdır. Dışında lezzetlilik, kehribar-şeffaf rengi ile lezzetlidir. Hazırlanması için olgun yoğun çeşitler seçilir. Bir kuzey armut yapacak.

Faydalı tatlılar yiyin - armut reçeli vitaminler ve eser elementler açısından zengindir.

İçindekiler:

soyulmuş armut Bere - 2 kg;
bir bardak su;
1 kilo şeker

Yemek pişirme:

Soyulmuş meyveleri dilimler halinde kesin.

Şurubu yapmaya başlayalım. Orta ateşte koyduğumuz bir tencereye şekeri dökün, ardından suyu dökün. İlk bakışta yeterli sıvı yokmuş gibi görünüyor. Bununla birlikte, kamış ürünü yavaş yavaş bir bardak suda organik olarak çözülecektir. Kıvamı şeffaflaşıp kaynayınca şerbet hazır demektir.

Karamelize kütleyi armut dilimlerinin üzerine dökün ve şurup tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sonra tatlı dilimleri orta ateşte koyun, kaynatın ve yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.

Yarı mamul reçelin soğumasını bekliyoruz ve işlemi tekrarlıyoruz. Pişirme sırasında kütleyi karıştırmayı unutmayın. İkinci ısıl işlemden sonra meyveler şeffaf hale gelir.

Configure biraz sulu. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, soğutun ve işlemi tekrarlayın.

İki kilo soyulmamış armuttan bir litre reçel çıkıyor.

Bu aşamada armut tatlısı yenmeye hazırdır. Kışa döndürmek için kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın.

Meyveler doğal olarak tatlıdır, bu nedenle şeker eklerken dikkatli olun. Optimal oranı: 1/2 dökme ürüne 1 kısım armut.

Kış için limonlu kalın armut reçeli: basit bir tarif

Bu tarif, küçük ev yapımı meyvelerden kalın kıvamda armut reçeli pişirmeyi öğrenmenize yardımcı olacaktır. Yemek pişirmenin en zor kısmı dolguları temizlemektir. Sürecin geri kalanı fazla çaba gerektirmeyecek.

İçindekiler:

1,8 kg toz şeker;
3 kg yerli armut;
400 ml su;
bir limon.

Yemek pişirme:

Meyveyi kabuğundan temizleriz, çekirdeği keseriz.
Meyveleri dilimler halinde doğrayın.
Limonu daireler halinde kesin, ardından her dilimi 4 parçaya bölün.
Pişirme şurubu. Şekeri suyla dökün ve kütle şeffaf hale gelene kadar orta ateşte pişirin.
Şurup kaynadıktan sonra armut ve limon dilimleri ile doldurun. Ardından karamelin soğumasını bekliyoruz.
Meyve ve şeker kütlesini ocağa koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin, ancak kaynatmayın. Yavaş modda pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Tencereyi serin bırakıyoruz. Sonra tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirmeye ayarlayın. Toplamda, bu tür dört demleme yapıyoruz - her biri yaklaşık yarım saat sürüyor.
Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz. Hazır reçel kaplara dökülür, bükülür ve kıştan önce çıkarılır.

Buzdolabında biraz reçel bırakın - yemeye hazır.

Bir kıyma makinesinden portakallı armut reçeli

Portakal ekşi bir meyve olduğu için tatlı çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Örneğin, Dulya armutunun işlenmesi için ideal olan tatlı ve hoş kokulu bir eti vardır. Narenciye ile armut reçeli soğuk algınlığına yardımcı olacaktır. Önleyici amaçlar için kullanılması tavsiye edilir.

Kışın hoş kokulu bir ikramın tadını çıkarmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

armut - 3 kg;
turuncu - 1,5 kg;
şeker - 2 kg.

Meyveyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Püreye şeker serpin ve gece boyunca bırakın.
Ertesi sabah tatlı kütleyi kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
Kaynatın ve ocağı kapatın.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kapları ters çevirip havluyla sarıyoruz ve boşlukları bir gün bu pozisyonda bırakıyoruz.
Kalın, hoş kokulu ve lezzetli reçel koyu kehribar rengi.

Denemekten korkmayın. Yemek pişirirken farklı baharatlar eklemeyi deneyin. Tarçın, zencefil, anason ve diğer baharatlarla reçel, hoş aroması ve sıra dışı tadı ile büyülüyor.

3 litrelik kavanoz için reçel tarifi

3 litrelik bir kavanoz için en az 3 kg soyulmuş armuta ihtiyacımız var. Genellikle reçel küçük kavanozlara dökülür, böylece kap açıldıktan sonra bozulmaya başlamadan yenebilir.

Ancak, özellikle şekercinin yaşadığı büyük bir aile için, bu kadar çok şekerleme uzun sürmeyecektir.

İçindekiler:

hafif olgunlaşmamış armutlar - 3,5 kg;
2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
3 kg şeker;
su - 400 ml.

Yıkanmış kehribar dolguyu dilimler halinde kesin. Kabuğu bırakıyoruz, çok fazla vitamini var.

Parçaları bir tencereye koyup içindekileri kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz.

Limon suyuna dökün.

Tavayı ateşe veriyoruz ve armutları 10 dakika pişiriyoruz. Sonra onları filtreliyoruz.

Suyu bırakıyoruz. Şekerle karıştırıp şerbeti yavaş ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.

Şurup kaynayınca 20 dakika daha kaynatın.

Sonra dilimleri tavaya gönderiyoruz. Armutları dikkatlice işliyoruz ki dilimler dağılmasın.

Kaynattıktan sonra 7 dakika bekleyin ve ardından ocağı kapatın. Yarı mamul reçeli 4-6 saat bırakıyoruz. Bu, armutların şurubun içinde iyice ıslanmasını sağlayacaktır.

İşlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Pişirme aşaması ne kadar fazla olursa, kıvam o kadar kalın olur.

Bitmiş reçeli önceden işlenmiş bir kavanoza dökün, bir kapakla sarın ve kabı ters çevirin.

Reçel dilimleri için sert armutları seçin. Yumuşak et hızla eriyecektir.

Valley of Positive web sitesinde okuyun:

"Beş Dakika" kışı için armut reçeli

verilen armut ikramı sadece 5 dakikada pişiriyor. Sonuç harika - lezzetli, kalın hamur meyve dilimleri ile güzel gölge. Hangi çeşidi almanın daha iyi olduğunu bilmiyorsanız, yabani armut reçeli yapmayı deneyin. Bu, reçellerin hazırlanmasında çok yaygın bir dolgu türüdür.

İçindekiler:

armut - 5 kg;
şeker - 1,5 kg;
sitrik asit - 2 çay kaşığı.

Yıkanan armutları uygun şekilde doğruyoruz. Derisini soymuyoruz.

Parçaları şeker serpin. Daha sonra meyve görünmeyecek şekilde yüzeyde düzleştiriyoruz. En az bir gece bırakın. Böylece meyveler suyunu salacaktır.

Sabah dilimleri karıştırın ve ateşe koyun. Su eklemiyoruz kendi sıvımız gelişmiştir.

Kütleyi kaynatın ve 2 dakika kaynatın.

Soğutun ve 10 saat ısrar edin. Bunu, tüm parçaların şurupla doyurulması, şeffaf hale gelmesi ve dağılmaması için yapıyoruz.

Reçeli tekrar ateşe veriyoruz.

Şurup kaynadığında 2 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit ve 3 dakika pişirin.

Toplamda reçel sadece 5 dakika pişirildi. İlk sefer için iki dakika ve ikinci sefer için 3 dakika.

Reçeli kavanozlara dökün (sterilize etmeyin). Kapların üzerine kaynar su dökülmesi yeterlidir. Kapakların 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Limon özü, tatlı müstahzarların daha uzun süre saklanmasını sağlar. Katkı maddesi tadı etkilemez.

Şeker şurubunda kuyruklu bütün armut reçeli

Bütün meyve reçeli, sıra dışı görünümü ile dikkat çekiyor. Bu pişirme yönteminin avantajı, bütün armutların daha fazla tutmasıdır. faydalı özellikler. Yeşil veya sarı meyvelerden reçel yapmanız fark etmez. Her durumda, tatlı ve kokulu olacak.

Armut reçeli, lezzetli ve sıra dışı bir incelik olarak kabul edilir. Tatlı kütle sadece sağlıklı değil, aynı zamanda düşük kalorilidir. Armut reçeli tek başına tüketilebileceği gibi hamur işlerine dolgu olarak da eklenebilir.

Bütün armut reçeli

olgun armut - 5 kg.
şeker - 3 kg.
su - 1,5 l.
sitrik asit - 8 gr.

Kavanozları sterilize edin, armutları yıkayın ve her parçaya örgü iğnesi ile birkaç delik açın. Ayrı bir tencereye içme suyu ve şekeri ekleyin. Kompozisyonu sobaya gönderin, şurubu pişirin.
Kum tamamen çözülür çözülmez hazırlanan armutları atın. Gerekirse biraz su ekleyin. Reçeli 10-15 dakika kaynatın. Ocağı kapatın, karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
Bu manipülasyonu üç kez tekrarlayın. Son adımda, ekleyin sitrik asit. Malzemeleri dikkatlice karıştırın. Süre geçtikten sonra brülörü kapatın, reçeli temiz bir kaba koyun.
Her zamanki gibi, kutuları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Ertesi gün ikramı bir mahzene veya benzer koşullara sahip başka bir odaya koyun.

Portakallı armut reçeli

şeker - 1 kg.
armut sert sınıf- 1 kg.
su - 200 ml.
turuncu - 1 adet.

Sonbaharlık armutları satın alın, yıkayın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Kemikli orta kısım kesilmelidir.
Bir bardak su alın, biraz tuz ekleyin. Armut dilimlerini bir süre ıslanması için bir kaba koyun. Şurubu yapmaya başlayın.
Tencereyi ocağa koyun, şeker ve suyu ekleyin. Tatlı karışımı hazırlayın. Dilimleri çıkarın, ikinci akışı bekleyin. Armudu şuruba gönderin, karıştırın.
Ürünü ocağın minimum gücünde 10 dakika kaynatın, ardından ev cihazını kapatın. Tavayı gazlı bezle bağlayın, tedaviyi 8 saat bırakın.
Bir süre sonra kumaşı çıkarın, bileşimi yukarıda anlatıldığı gibi kaynatın, tekrar yaklaşık 7 saat bekletin. Toplamda, manipülasyonlar 3-4 kez gerçekleştirilir.
Daha sonra, yıkanmış portakalı kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin, sıcak kütleye karıştırın. Reçeli 25-35 dakika daha kaynatın.
Sonrasında bitiş tarihi armut reçelini naylon kapaklı steril kaplara koyun.

limonlu armut reçeli

soda - 6 gr.
sert armutlar - 1,2 kg.
şeker - 750 gr.
su - 0,9 l.
kireç - 2 adet.

Armut alın, ince dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Meyveleri bir kase suya gönderin, soda ile karıştırın. Dilimleri solüsyonda en fazla 20 dakika bekletin. Bir kevgir içinde süzün, akan su ile durulayın.
Böyle bir manipülasyon, daha sonra meyve pişirildiğinde dilimlerin kehribar renginde ve görünüşte şeffaf olacağı şekilde gerçekleştirilir. Hazırlanan dilimleri bir bardağa koyun, şekerle karıştırın. Kireç halkalarını üstüne dilimleyin.
Kütleyi 5 saat bırakın. Ardından, kalın tabanlı bir kaba taşımalısınız. Reçeli kendi suyunuzda bir saatin üçte biri kadar kaynatın. Gerekirse dökün az miktarda içme suyu.
Kabı bir kenara koyun, oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Pişirme işlemini üç kez tekrarlayın, ardından soğutun. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpük, kuru bir spatula ile çıkarılmalıdır.
Standart şekilde kavanozları sterilize edin, üzerlerine taze demlenmiş bir ikram dağıtın. Kapakları toplayın, yalıtın. Reçeli bodrumda veya buzdolabında saklayın.

limon - 1 adet.
şeker - 1,7 kg.
armut - 2,4 kg.
vanilya şekeri - 20 gr.
elma sirkesi - 45 ml.
su - 400 ml.

Sert armutları seçin, durulayın, ikiye bölün. Tohumlardan ve kabuklardan kurtulun. Ayrı bir kapta 2 litre sirkeyi seyreltin. Arıtılmış su. Armudu 25-35 dakika solüsyona koyun.
Yarımları 4-5 parçaya kesin. Armutları ayrı ayrı 1 litrede haşlayın. kaynayan su. Meyveleri 8 dakika pişirin. Ardından armutu bir elek üzerine koyun, tüm sıvının boşalmasını bekleyin.
Şurubu yapmaya başlayın. Kabuğu limondan soyun, rendeleyin. Bir tencerede 400 ml kabuğun özünü birleştirin. su, sade ve vanilya şekeri.
Kompozisyon kaynadığı anda doğranmış armudu içine gönderin, bileşenleri 10-12 dakika pişirin. Ateşi kapatın, karışımı soğumaya bırakın.
Karışımı tekrar ateşe koyun, kabarcıkların çıkmasını bekleyin, reçeli 40 dakika pişirin. Daha öte kokulu incelik yuvarlanır klasik teknoloji.

Erik ile armut reçeli

sert armutlar - 1,9 kg.
erik - 1,1 kg.
şeker - 1,3 kg.
su - 0,2 l.

Armutları yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Dilimler halinde kesin, gereksiz olanları çıkarın. Dilimleri bir kaseye koyun, şekerin yarısını ekleyin, karıştırın. Meyveyi bir havluyla örtün, 9-11 saat bekletin.
Tahliye alındı armut suyu ayrı bir kaseye. Yıkanmış erikleri kesin, tohumları atın. Armutlara meyve ekleyin. Ortaya çıkan meyve suyunun 200 ml'sini karıştırın. su ve toz şeker. Karışımı ocağa gönderin.
Kütleyi karıştırın, kaynamasını bekleyin. Meyveyi sıcak bir bileşimle dökün, soğutun. Bundan sonra bileşenlerin yaklaşık 45 dakika kaynatılması gerekir. Malzemeleri dikkatlice karıştırın, köpüğü çıkarın.
Bitmiş reçeli porsiyonlara ayrılmış temiz kavanozlara dağıtın, naylonla kapatın. Ertesi gün, tedaviyi uygun yere kaldırın. Uzun süreli depolama. Doğal bir antibiyotik - arbutin içerdiğinden reçel oldukça faydalı kabul edilir.

Muzlu armut reçeli

armut - 1,5 kg.
erik - 250 gr.
muz - 350 gr.
şeker - 1,1 kg.
su - 220 ml.

Meyveleri hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin. Ortak bir bardağa gönderin, şeker kütlesinin yarısını dökün. Bir bezle örtün, gece boyunca bırakın.
Ertesi gün şerbeti yapın. Kalan kumu filtrelenmiş suyla karıştırın. Pürüzsüz sıvıya pişmiş meyveler ekleyin.
Kompozisyonu 3 kez 12 dakika kaynatın. Arada, kütle tamamen soğutulmalıdır. Daha sonra, incelik bir blender veya mutfak robotundan geçirilir.
Reçeli steril kaplara dağıtın. topla demir kapaklar Soğuduktan sonra buzdolabında veya kilerde saklayın.

su - 420 mi.
şeker - 1,5 kg.
olgun erik - 350 gr.
sert armut - 950 gr.
kırmızı elmalar - 450 gr.

Yıkanmış armut ve elmaları kesin, çekirdeklerini çıkarın. Reçelin ana hazırlığından önce meyveyi bir kase tuzlu suya koyun. Ardından şurubu klasik yönteme göre pişirmeye başlayın.
Şeker miktarı meyvenin türüne bağlıdır. Tuz çözeltisini boşaltın, parçaları ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Yemeğin üzerine sıcak şurubu dökün. Reçeli 12 dakika kaynatın, köpüğünden kurtulun.
Tavayı ocaktan alın, 6 saat bekletin, bileşenler ayrılan sürede demlenecektir. Daha sonra erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, meyveleri blenderdan geçirin. Bitmiş yulaf ezmesini ana ürünlere karıştırın.
Kompozisyonu ocakta yaklaşık 50 dakika tekrar kaynatın. Brülörün gücünün minimum düzeyde olması gerektiğini unutmayın. Bitmiş ürün yelpazesini kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeyle sarın. Karanlık bir yerde saklayın.

bademli armut reçeli

şeker - 1,8 kg.
armut - 1,9 kg.
vanilin - 6 gr.
badem - 110 gr.
su - 1,6 l.

armutu hazırla her zamanki gibi, dilimler halinde doğrayın. Suyu kaynatın, meyveyi birkaç dakika bekletin. Et suyunu süzün, armutu bir tabağa koyun.
Sıcak sıvıya şeker dökün, ocağa gönderin. Şurubu klasik teknolojiye göre hazırlayın. Köpüren tatlı bir taban ile armut parçalarını uygun bir kaba dökün.
Ürünü birkaç saat açık bırakın. Bundan sonra, kalın tabanlı bir tencerede bulunan bileşim tekrar kaynatılmalı, en az 8 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Sıkışmayı tekrar 3 saat bekletin. oda sıcaklığı. Sürenin sonunda inceliği çeyrek saat kaynatın. Manipülasyonun bitiminden 7 dakika önce öğütülmüş badem ve vanilya tozu ekleyin.
Kolaylık sağlamak için fındıklar bir blender veya kahve değirmeni içinden geçirilebilir. Ardından, bitmiş reçeli naylonla kapatılmış steril bir kaba dökün. Soğuduktan sonra soğuğa aktarın.

nane ile armut reçeli

armut - 1,2 kg.
elmalar - 1,1 kg.
şeker - 2,3 kg.
sitrik asit - 12 gr.
taze nane yaprakları - 20 gr.

Meyveyi yıkayın, fazlalıkları kesin, küçük kare parçalar halinde doğrayın. Malzemeleri kalın tabanlı ortak bir tavaya gönderin. Dilimleri şekerle dökün, karıştırın, 11 saat bekletin.
Şekeri eritmek için biraz su (yaklaşık 150 ml) dökün. Kompozisyonu tekrar karıştırın. Ertesi gün meyve tenceresini ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın. Karıştırın, 1,5 saat pişirin.
Bitkinliğin bitiminden 25 dakika önce sitrik asit ekleyin, ürünleri iyice karıştırın. Üzerine nane yapraklarını yerleştirin. Ocağı kapatın, yeşillikleri çıkarın. Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Çanağı ikramla birlikte sıcak bir ceketle sarın. Reçel soğuduğunda, kabı kiler odasına güneş ışığına erişmeyecek şekilde yerleştirin. Tatlı kütleyi birkaç gün sonra kullanabilirsiniz.

Orijinal bir armut muamelesi hazırlayın. Damak zevkinize göre ilave ürünler eklenebilir. Kivi ve diğerleriyle reçel yapmayı deneyin egzotik meyveler. istediğiniz gibi ekleyin çeşitli fındık veya baharatlı baharatlar. Normal şekeri şeker kamışı ile değiştirin. Bal ile reçel de yapabilirsiniz. Viskoz kompozisyon miktarı %15-25 daha az alınır.

Video: kış için armut reçeli

Armut, zengin bir arza sahip harika bir meyvedir. faydalı vitaminler, zengin bir tat ve aromaya sahiptir. Çilek ve meyvelerin yanı sıra baharat ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan armut reçeli popüler kabul edilir.

Armut reçeli - basit bir tarif

Koyu kehribar armut ikramı yapacak daha tatlı krepler, kış mevsimi öncesi vücudun gücünü güçlendirin.

Sağlıklı bir tatlı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1000 gr armut,
1000 gr şeker;
450 ml su;
1 limon (kabuğu)

Adım adım armut reçeli tarifi:

Bir tencerede şeker ve suyu birleştirip karışımı ateşe veriyoruz ve tatlı kristaller tamamen eriyene kadar pişiriyoruz.
Vakit kaybetmeden armutların çekirdeklerini soyun, dilimler halinde kesin. Tedarikli meyve parçaları sıcak şerbete batırın, limondan ince bir rende ile çıkarılan kabuğu ekleyin. Aşırı bezmeyi kaldıracak.
İş parçasını güzel bir kehribar rengine kadar orta ateşte yaklaşık iki saat kaynatın. Kışa kadar steril cam kavanozlarda saklayın.

Elma eklenmesi ile

Elma ve armut reçeli kıvamda farklı olabilir. Örneğin şeffaf kehribar dilimleri ile, marmelat, şekerleme veya reçel, ancak her durumda lezzetli ve sağlıklıdır.

Basit bir seçenek için ihtiyacınız olacak:

1000 gr armut;
1000 gr elma;
2000 gr şeker;
45 ml taze sıkılmış elma suyu;
1 limon (meyve suyu);
5 gr tarçın.

Yemek pişirme:

Yıkanan elma ve armutları küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini ve bozulan yerlerini çıkardıktan sonra uygun büyüklükte bir kaseye veya leğene koyun.
Meyveyi şekerle serpin elma suyu ve limon suyunu sıkın. Ateşe verin ve bitene kadar pişirin. Pişirme işleminin bitiminden beş ila yedi dakika önce toz tarçın ekleyin.

Limonlu hazırlık

Bu reçel çok var güzel isim"Güneşli güzellik", çünkü narenciye çemberleri-güneşlerle karıştırılmış tebeşirli armut dilimleri gördüğünüzde akla gelen tam da bu tür çağrışımlardır.

Limonlu tarif, aşağıdakilerin kullanımını içerir:

3000 gr armut;
3000 gr şeker;
3 limon;
100 ml su.

Armut-limon reçeli nasıl pişirilir:

Meyveleri yıkayın ve kesin: armut - yarı saydam dilimler, limon - daireler.
Bir tencerede, hazırlanan meyve ham maddelerini şekerle birleştirin, su dökün ve şurup güzel bir altın rengi alana kadar pişirin.

Armutlu yabanmersini reçeli

Ev hanımları için, reçelde yaban mersini ve elmanın daha tanıdık bir kombinasyonu, ancak bu kış hazırlığını armutla en az bir kez pişirirseniz, bir yıldan fazla kalıcı bir favori haline gelecektir.

Yemek pişirmede kullanılan malzemeler ve miktarları:

1000 gr armut;
1000 gr yaban mersini;
2000 gr toz şeker;
100 ml su;
5 karanfil;
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Pişirme teknolojisi:

Hammadde hazırlıyoruz. Yaban mersini ayıklıyoruz, yıkıyoruz. Armutlar yıkanır, soyulur ve küçük ince dilimler halinde kesilir.
Geniş tabanlı bir kaseye veya tavaya şekeri dökün ve üzerine kaynar su dökün, böylece tüm tatlandırıcı kristalleri daha hızlı dağılır. Şurubu ateşe koyup kaynayana kadar pişiriyoruz.
Önce armutları kaynayan sıvıya, çeyrek saat sonra yaban mersini ve baharatları gönderiyoruz. Soğuk bir tabağa bir damla reçel yayılmayı bırakana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Bu 45 dakika kadar sürebilir.
İş parçasını hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kış için erik ile

Bu reçel, eriklerin eklediği ilginç bir renkle lezzetli, hoş kokulu çıkıyor. basit değil kış hazırlığı, soğuk kışı daha parlak ve lezzetli hale getirecek yazın renkleri bunlar.

Çanak için bileşenlerin oranları aşağıdaki gibidir:

750 gr armut;
750 gr erik;
1200 gr şeker;
300 ml su.

Pişirme adımları:

Temiz, yıkanmış eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve elde edilen yarımları 2-3 dilim halinde kesin. Armutları yıkayın, kurulayın, çekirdeğini kesin ve ince dilimler halinde doğrayın-tabaklar Önemli: Tarif zaten çekirdeksiz ve çekirdeksiz hazırlanmış meyve miktarını gösteriyor.
Şeker ve suyu kaynatın. Ortaya çıkan şurubu armut dilimlerine dökün ve 20 dakika pişirin. Ardından erikler reçele gönderilir. Hep birlikte 20-25 dakika daha pişirin. Bundan sonra, iş parçası sonraki koruma ve daha fazla saklama için hazırdır.

Armut dilimlerinden kehribar reçeli

Bu reçel lütfen sadece tat tomurcukları, ama aynı zamanda en kaprisli estetiğin görünüşü. Şeffaf armut dilimleri, yoğun, konsantre ve tatlı bir meyve suyuna daldırılır, göze çarpar. Ve bu konuda küçük sırlar olmadan yapamazsınız.

İlk olarak, ana bileşenler hakkında:

1000 gr armut;
1000 gr şeker;
2-3 gr sitrik asit.

İlerlemek:

Sulu, ancak oldukça yoğun etli armutları dikkatlice yıkayın ve kurutun, böylece fazla nem iş parçasına girmez. Daha sonra, aynı kalınlıkta dilimler halinde (çekirdeksiz) kesilmelidirler. Örneğin peynir kesmek için kıvrık bir bıçak kullanabilirsiniz Sonsuz soru: reçel için armutların kabuğunu kesin mi, kesmeyin mi? Bu reçel için bırakmak daha iyidir, daha fazla garanti verecektir. kehribar dilimleri bütünlüğünü koruyun ve geri kalanı - kişisel tercihlere odaklanmalısınız.
Tabanı oldukça geniş bir kaseye meyve dilimlerini yerleştirin ve üzerlerini şekerle kaplayın. Armut-şeker tabakasının kalınlığı 4-5 cm'yi geçmemeli, suyu çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Yeterli olması bir gece ya da bütün gün sürebilir.
Suyu bırakılan armutlar iki kısa ve bir uzun kaynatmaya tabi tutulur. Birinci ve ikinci kez reçel bir veya iki dakika kaynatılır ve tamamen soğuyana kadar (en az 12 saat) bekletilir. Üçüncü seferde istenilen kıvamda pişirin.

Tarçınlı lezzetli tatlı

Her yemekte olduğu gibi tatlılarda da baharat ve baharat gibi küçük detaylar önemli rol oynar. Yani, bir tutam öğütülmüş tarçın ve biraz portakal kabuğu en sevdiğiniz, ancak bu kadar tanıdık armuttan olağanüstü bir reçeli dönüştürebilir gurme incelik. Denemek mi istedin?

O zaman alalım:

1000 gr armut;
1000 gr şeker;
1 portakal (kabuğu);
4 gr tarçın;
3-4 gr sitrik asit.

sıralama:

Hazırlanan (yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş) armutları şekerle dökün, karıştırın ve yeterli miktarda armut suyu görünene kadar tutun.
Daha sonra, bir saat kaynattıktan sonra reçeli pişirin, ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak tamamen soğutun. Saatlik kaynatma ve soğutmayı tekrarlayın.
Üçüncü kez iş parçasını üzerine portakal kabuğu rendesi, sitrik asit ve tarçın ekleyerek pişiriyoruz. Armut dilimlerini kendi suyunda baharatlarla bir saat kaynattıktan sonra reçeli temiz cam kavanozlara koyabilirsiniz.

portakallı

Armuttan elde edilen kalın reçel kendi içinde lezzetli olur, ancak armuta eklerseniz güneşli turuncu, sonra düetleri iki kat lezzetli oluyor.

Ağızda kalan narenciye tadıyla kalın armut reçeli pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

3000 gr (önceden hazırlanmış) armut;
1 ½ portakal;
100 ml su;
Hammaddenin tatlılığına bağlı olarak 500-1000 gr şeker.

Pişirme metodu:

Portakalı yıkayın sıcak su, silerek kurulama. Ardından, en küçük rende üzerinde, portakal kabuğunu ince bir şekilde çıkarın. Meyvenin kendisini kalın beyaz bir tabakadan, filmlerden ve tohumlardan temizliyoruz ve elde edilen posayı parçalara ayırıyoruz. Armutlar önceki tariflere benzer şekilde hazırlanır.
Geniş bir tencerenin veya leğenin dibine su dökün, portakal ve kabuklu armutları koyun. Her şeyi üstüne şeker serpin, bir kapakla örtün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra kısık ateşte armutlar yumuşayıncaya kadar (20-30 dakika) pişirin.
Daha sonra yumuşatılmış meyve kütlesini bir blender ile püre haline getirip gerekli yoğunluğa kadar kaynatıyoruz. Bu süre zarfında reçel sadece kalınlaşmakla kalmayacak, aynı zamanda biraz koyulaşacaktır.
5 gr sitrik asit.

Mutfak işlemlerinin sırası:

Bir kilogram hazırlanmış armutun içinde kolayca kaynatılabilmesi için ocağa yeterli miktarda su bulunan bir tencere konulmalıdır.
Su kaynarken istenirse meyveyi kabuğundan soyup dilimler veya dilimler halinde kesiyoruz. Hazırlanan armutları kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kaynatın.
Sonra meyvenin suyunu boşaltın ama dökmeyin. Tarifte belirtilen su hacmini seçmek ve armut suyunu şekerle birleştirerek şurubu kaynatmak gerekir.
Sıcak şuruba vanilin, sitrik asit ve haşlanmış armut ekleyin. Reçeli tamamen hazır olana kadar kaynatın, ardından soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yere konulan steril kavanozlara yuvarlayın.

Bademli alışılmadık tarif

Badem yaprakları, limon kabuğu rendesi, konyak ve zencefil ile enfes bir reçel için malzemelerin oranı aşağıdaki gibi olacaktır:

1200 gr armut;
150 gr badem yaprağı veya kıyılmış badem;
1200 gr şeker;
10 gr rendelenmiş zencefil kökü;
20 ml brendi;
2 orta boy limon

Pişirme algoritması:

İyice yıkanmış narenciye meyvelerinin kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. armut küspesi(bu tarif için meyvenin kabuğunu çıkarmak daha iyidir) küpler halinde doğrayın.
Tüm reçel malzemelerini ateşe dayanıklı bir kapta birleştirin ve üstü açık olarak armut dilimleri yumuşayana ve istenen kıvama gelene kadar pişirin. Depolama için hazır reçel, steril cam kavanozlara kapatılır.