Yaz geride kaldı ve işte burada - bereketli sonbahar elma mevsimi! Olgunlaşmış kırmızı, yeşil, sarı ve güneşli çizgili elmalar ağaçlardan sepetlere, çantalara ve kutulara göç ettiğinde ve akla gelebilecek her türlü ulaşım aracıyla evlerimize ve apartmanlarımıza gider. Ve nadir bir hostes kafasını tutmadığında - olgun meyve suyuyla sıçrayan bu büyük arsız meyve dağı ile ne yapmalı! Onlarla ne yapmalı?
Hangi elmalar ilkbahara kadar "hayatta kalacak"
Elbette yarısı zeminde, bodrumlarda ve bodrumlarda saklanabilir, bu makalede ayrıntılı olarak anlatılmış ve videoda anlatılmıştır. Ancak elmaların geri kalanından yüzlerce farklı boşluk olmasa da düzinelerce yapabilirsiniz!
Bugün, elma hasadının en iyi nasıl işleneceği ve tat ve özgünlük açısından en çeşitli ve kazan-kazan kış “elması” hazırlıkları hakkında fikirleri paylaşacağız. Peki, hangi elmalar kesinlikle bahara kadar hayatta kalacak?
kurutulmuş elma
Kurutma için uygun tüm elma çeşitleri bu da bu hasat yöntemini son derece uygun hale getiriyor. Meyvenin şekli, rengi ve hatta bütünlüğü üzerinde herhangi bir kısıtlama yoktur - bir solucan tarafından zarar görmüş, vurulmuş veya yaralanmış elmalar kusurlarından temizlenebilir ve kurutma için kullanılabilir. Elmaları kurutabilirsiniz:
- açık havada
- özel olarak
- elektrikli fırınlarda
- gazlı fırınlarda.
ıslatılmış elmalar
İdrara çıkma süreci basittir, andırır.
Elmaları idrara çıkarmak için en kolay tarif
Salamura için ihtiyacınız olacak:- su - 5 l;
- şeker - 200 gr;
- tuz - 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşık.
- Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını 3 litrelik kavanozlara koyun, üzerlerinde kuyruklu elmalar, her meyve tabakasını yapraklarla kaydırın.
- Salamura dökün, bir bezle (gazlı bez) örtün ve mayalanması için birkaç gün oda sıcaklığında bırakın.
- Ortaya çıkan köpük çöktükten sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatıp soğuğa çıkarabilirsiniz. 2 ay sonra elmalar tamamen hazır olacak.
Bir sonraki videoda, Danilovsky Manastırı'nın şefi olan Peder Hermogenes, ballı suda elma turşusu nasıl pişireceğinizi anlatacak:
3, 4, 5. Püre, reçel ve marmelat
püre elmadan, bir bebeğe verilen hayattaki ilklerden biri olan ve yaşlılığa kadar hemen hemen her insanın diyetinde bulunacak olan yumuşak havadar bir üründür.Püre yapmak hızlı ve kolaydır.
elma püresi
- elmalar - 2 kg;
- şeker - 150-200 gr.
- Soyulmuş ve çekirdekli elmaları, elmaların üstleri kapanmayacak şekilde su ile dökün. Kaynatın ve 5-8 dakika pişirin. (elmaların çeşidine göre erkencileri daha çabuk kaynar).
- Elmalar haşlanır kaynamaz, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin.
- Kalan hamura şeker ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Pürenin yoğunluğu, elmalardan süzülmüş elma suyu kullanılarak ayarlanabilir.
- Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. 2 kg elmadan neredeyse üç 0,5 litrelik kavanoz püresi elde edilir.
Ve şekersiz püreyi şu şekilde yapabilirsiniz:
Elma püresini kaynatmaya devam ederseniz, kalınlaşacak ve başka bir ürüne dönüşecektir - reçel. Kural olarak, patates püresinin ilk hacmi ile ilgili olarak, bitmiş reçel hacmin neredeyse yarısı olacaktır. Düzgün pişirilmiş reçel, herhangi bir sızdırmazlık olmaksızın mükemmel şekilde saklanır, bunun için içindeki şekerin en az %60-65 olması gerekir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 1 kg (zaten soyulmuş elmalar için ağırlık);
- şeker - 500 -700 gr.
- Bir elek (veya bir karıştırıcıda) ile ovalanan kütleye şeker ekleyin ve orta ateşte 15 dakika karıştırarak kaynatın. ihtiyaç duyulan yoğunluğa bağlı olarak bir saate kadar.
- Hazırlanmış ve ısıtılmış kavanozlara sıcak reçel koyun ve yuvarlayın. Soğuması ve sarması için kapaklara ters çevirin.
Reçel için elmalar kaynatılabilir (patates püresi gibi) ve fırında pişirilebilir.
Marmelat
! Daha fazla şeker, marmelat daha kalın!elma marmelatı
Hazırlama prensibi reçel ile aynıdır. Ancak marmelat için, elmaların kaynatıldığı suya kabuklu ve elma “çekirdeği” olan bir torba koymanız önerilir - marmelatın sertleşmesine yardımcı olacak en fazla pektine sahip olanlardır. Piştikten sonra poşet çıkarılır ve elmalar ovulur ve şeker ilave edildikten sonra istenilen yoğunluğa kadar kaynatılır.
Marmelat yumuşak ve yoğun olabilir. Yaprak marmelat elde etmek için yassı formlara aktarılır ve ya havada kurumaya bırakılır ya da 50ºº sıcaklıktaki fırında 1-1.5 saat kurutulur.
6 ve 7. Sıkışma ve sıkışma
- herkesin en sevdiği incelik. Çok sayıda elma çeşidi göz önüne alındığında, her seferinde kendi içinde farklı çıkıyor ve hosteslerimizin hayal gücünü hesaba katarsak, kışın nefes nefese kalacak bir şey olacağı açıktır!Elma katkı maddelerinin çok standart dışı olduğu elma reçeli için orijinal bir tarif sunuyoruz.
Ceviz ve baharatlarla elma reçeli tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:- elmalar - 1 kg;
- ceviz - soyulmuş 150 g;
- limon - 1 orta boy;
- şeker - 180 gr;
- defne yaprağı - 2 yaprak;
- karabiber - 3 adet.
- Elmaları küçük dilimler halinde kesin, su ekleyin, biraz limon suyu ve birkaç dilim limon, tüm şeker ve defne yaprağını ekleyin ve karıştırmadan 10 dakika pişirin.
- Ardından limonu ve defne yaprağını çıkarın, kıyılmış cevizi ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. En son isteğe göre pul biber de ekleyebilirsiniz.
Bir sonraki videoda - şaşırtıcı ve aynı zamanda sıra dışı bir elma ve muz reçeli tarifi:
Ve işte yaz sakinlerimizden bazı ilginç varyasyonlar: Reçel, reçel ile aynı şekilde hazırlanır. Sadece şurup jöle benzeri bir kıvam alana kadar kaynatın. Klasik reçel %65'e kadar şeker içerir, sonra iyi tutar.
8. Elma kompostosu
Kışa hazırlanan içeceklerin en popüleri şüphesiz kompostolardır.
Birkaç şekilde hazırlanırlar:
- Seçenek 1. Kaynayan şurupta 2-3 dakika. dilimlenmiş elma dilimleri kaynatılır, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kaynayan şurupla dökülür. 3 litrelik bir kavanoz için 1-1.5 su bardağı şeker ekleyin.
- seçenek 2. Hazırlanan elmaları (bütün, yarım, dilim, dilim) kavanozlara, kabın üçte birine koyun, 5-8 dakika kaynar su dökün. ısınmak için. Suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bazı ev kadınları iki katına değil, üçlü sıcak dolguya sahiptir. 3 litre kavanoz başına şeker - 200-300 g (tatmak için).
- Seçenek 3. Elmaları kavanozlara koyun, ılık su dökün ve +85ºС'de pastörize edin: 1 litre kavanoz - 15 dakika, 3 litre kavanoz - 30 dakika. Şekersiz olabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 0,8 kg;
- su - 1 litre;
- şeker (bal) - 100 gr;
- preslenmiş maya - 10 gr (veya kuru çavdar ekmeği 20 gr).
- Elmaları rendeleyin, su, şeker, maya ekleyin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak + 20-30ºС sıcaklıkta açık bir kavanozda 10 gün bekletin.
- Daha sonra süzün, istenirse litre başına 50 gr oranında bal veya şeker ekleyin ve bir bez (gazlı bez) altında ılık bir yerde 40-60 gün fermantasyonun sonuna kadar bırakın.
- Hazır sirke filtresi, buzdolabında saklayın.
11 ve 12. Dökme ve tentür
Bir yaz gününün yılı beslediğini söylemelerine şaşmamalı. Ve elmalı örnekte - bir yaz günü sadece beslenemez, aynı zamanda içilebilir. Ve sadece meyve suyu ve komposto değil - elmalar harika bir ev yapımı alkollü içecek yapar. Ayrıca hem alkol (votka) ile hem de doğal fermantasyon yardımı ile hazırlanabilir. Daha sulu oldukları için ekşi elma çeşitlerinin bu amaç için en uygun olduğuna inanılmaktadır.Tabii ki doğal elmaları taze tüketmek daha iyidir, ancak onları ilkbahara kadar saklayabileceğiniz bir mahzen yoksa, kış için çeşitli lezzetli elma hazırlıkları ev hanımlarının imdadına yetişir. Bu tarif koleksiyonunu tüm tatlı dişlere adadım, çünkü sunulan tariflerin çoğu şeker içeriyor.
Reçel, reçel, patates püresi, ketçap, komposto ... ve elmalardan yapılabileceklerin hepsi bu değil.
Hazırlıklar için, tamamen olgunlaşmış ve tüm yaz güneşini emmiş olan yaz (Beyaz dökme, Antonovka, Zafer kazanana) veya sonbahar elma çeşitlerini (Makintosh, Spartak, Pepinka) kullanmak en iyisidir.
Ancak bunları satın alamazsanız, kötü bir şey olmayacak ve kışlık elma çeşitlerinden yapılan hazırlıklar da lezzetli olacaktır.
Sevgili dostlar, elma boşlukları için favori ve kanıtlanmış tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın. Ayrıca kış için elma boşluklarınızın fotoğrafını çekebilir ve fotoğrafı yorumlarla forma ekleyebilirsiniz.
Elma ve erik reçeli
Orta derecede jelleşmiş, pitoresk yakut, hassas ekşilik ile. Çeşit çeşit elma ve erik reçeli bisküvi, simit, peynir, süzme peynir ve kreplere çok yönlü bir katkı olabilir. merak ediyor musun? O halde size elma ve erik reçelinin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım mutfağıma hoş geldiniz. Fotoğraflı tarif.
Elma reçeli dilimleri "Amber"
Bu tarife göre elma reçeli dilimleri sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda çok parlak. Elma dilimleri, özel bir hazırlama yöntemi nedeniyle kehribar rengi bir renk alır. Bu tür kehribar elma reçeli, herhangi bir aile çay partisini süsleyecek ve ayrıca Yeni Yıl ve Noel tatilleri için mükemmel bir tatlı hediye olarak hizmet edebilir. Fotoğraflı tarifi görün.
elmalı turta hazırlanışı
Elmalı turta için dolguyu kışa hazırlamak, hamur işleri hazırlarken çok zaman kazandırabilir: tek yapmanız gereken hamur için endişelenmek ve elmalar hazır - hem soyulmuş hem de kesilmiş! Seninle ilgileniyorsam, seni mutfağıma davet etmekten mutluluk duyarım - sana kış için elmaları turtalar için nasıl hasat edeceğinizi göstereceğim. Fotoğraftan tarifi silin.
Elma ve chokeberry reçeli
Tatlı, hafif ekşi ve karakteristik bir chokeberry (aronia) tadı olan reçel, vücudumuzun vitaminler ve mikro elementler ile her zamankinden daha fazla güçlü desteğe ihtiyaç duyduğu kış aylarında gerçek bir keşiftir. Chokeberry sayesinde bu reçel mega şifalı, zengin bir renge sahip ve evde çay içmek için harika. Nasıl pişirileceğini görün.
Kuşburnu ve limonlu kış için elma kompostosu (sterilizasyon olmadan tarif)
Hasat mevsiminin yaz ve sonbaharın başlangıcı olduğunu kim söyledi? Ekim-Kasım aylarında bile evde konserve yapabilir ve oldukça başarılı bir şekilde yapabilirsiniz. Mesela şu anda çok lezzetli ve sağlıklı bir elma ve kuşburnu kompostosu kapatıyorum. Tarifi çok basittir ve komposto kış mevsiminde her zaman çok popülerdir. Tarife bakın.
Üzüm şurubunda elma
İlk bakışta elmalı tatlılar: reçeller, reçeller, marmelat çok basit görünebilir ve çok ilginç olmayabilir. Ama bu tarif kalbimi bir kez ve herkes için kazandı. Ve bunun için malzemeler olmasına rağmen, yine en banal gerekli - elmalar ve üzümler, olağandışı pişirme bunun için ödeme yapmaktan daha fazlası. Üzüm şurubunda elma nasıl pişirilir, bkz.
Kış için klasik ve kanıtlanmış elmalı hazırlıkları seviyorsanız, bu tarifi %100 seveceksiniz! "Sovyet" kışı için elmalardan reçel nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflarla tarif), yazdım.
Limon dilimleri ile elma reçeli
Limon dilimleri ile elma reçeli tarifini görebilirsiniz.
Çikolatalı "Tatlı Diş Rüyası" ile kış için elma reçeli
Çikolatalı "Tatlı Diş Rüyası" ile kış için elma reçeli tarifini görebilirsiniz.
Portakallı kış için elma kompostosu (sterilizasyon olmadan)
Elmalardan kış için çok lezzetli bir komposto elde edilir - orta derecede tatlıdır, genellikle hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ben de sık sık pişiririm, ancak bir “sırrım” var - elmalı şirkete birkaç portakal çemberi ekliyorum. Görünüşe göre bu çok önemsiz bir şey, ama onun sayesinde elma kompostosu olağan tadı yeni renklerle oynamaya başlıyor. Fotoğraflı tarif.
Tarçınlı elma reçeli "Noel"
Tarçın ile Noel elma reçeli nasıl yapılır görebilirsiniz.
Turuncu "Turuncu ruh hali" ile elma reçeli
Portakallı elma reçeli tarifi ile "Orange Mood" bulabilirsiniz.
Portakal "Meyve karışımı" ile armut-elma reçeli
Elmalar mükemmel reçel, reçel ve diğer hazırlıkları yapar. Tuzlama da mümkündür, ancak elmaları nasıl tuzlayacağınızı size başka bir zaman anlatacağız. Bu yazıda, kış için elma nasıl pişirilir konusuna daha yakından bakacağız.
Herhangi bir çeşit reçel için uygundur - Antonovka'dan daha nadir ve spesifik olanlara. Bu kış tatlısı için dört temel tarif vereceğiz.
"Beş dakika"
Bu tarif çok popüler çünkü kısa sürede mükemmel reçeller yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg elma;
- 400 gr şeker;
- baharatlar (isteğe bağlı): vanilya, tarçın.
Çanak nasıl pişirilir:
- Her elma akan su altında iyice yıkanmalıdır. Kabuğu sadece üzerinde hasar varsa onlardan kesin.
- Bir sonraki adım kesimdir. Elmalar en iyi şekilde dilimler halinde kesilir, ancak istenirse küpler halinde de kesebilirsiniz. Tek kural onları çok büyük kesmemek.
- Üzerine bolca şeker serpin, iyice karıştırın, böylece her dilim şekerlenir. Elmalar karıştırıldıktan sonra tencereye alınır.
- Elmalı tencereyi buzdolabında birkaç saat bekletin.
- Bu süre zarfında, şurubunuz olacak yeterli miktarda meyve suyu öne çıkmalıdır. Çok az olduğu ortaya çıkarsa, biraz su ekleyin.
- Ateşi açın ve ortaya çıkan kütle ile tavayı koyun. Kaynamaya bırakın ve yanmayı önlemek için bir kaşıkla karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Şimdi kavanozları ayrı ayrı hazırlayın. Reçeli hemen korumak için her kavanoz yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Elde edilen tatlıyı kavanozlara dökün, birkaç gün soğumaya bırakın ve serin ve karanlık bir yere koyun.
Yavaş bir tencerede reçel
Ocağınız olmasa bile lezzetli bir tatlı pişirebilirsiniz, ancak yavaş bir ocak var. Bunun için ihtiyacınız olan:
- 1 kg elma;
- 0,5 kg şeker.
Bu tatlı nasıl hazırlanır:
- Elmaları güzelce yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Onları yavaş bir tencereye koyun. Elmaları ayırmayın ve arka arkaya yoğun bir tabaka halinde yatırın.
- Üzerine şekerinizi serpin. Ve tüm dilimlere dökmemek daha iyidir, ancak toz şekeri kasenin ortasına dökün, böylece daha sonra eşit olarak dağıtılır.
- Şimdi her şey basit: “Söndürme” modunu açın ve karışımınızı iki saat güveçte bırakın.
- Yavaş pişiriciyi kapatın ve soğutmadan taze hazırlanmış reçeli kavanozlara dökün.
Ev yapımı pastil hazırlamak çok kolay ve hızlıdır. Tek ihtiyacınız olan elma ve şeker. Bu, tüm aileyi memnun edecek harika bir tatlı. Gerekli oranlar:
- 4,5 kg elma;
- 4 kg şeker.
Nasıl yapılır:
- Bütün elmalar fırında pişirilir. Meyvelerle ek manipülasyon yapılmaz, sadece bir fırın tepsisine serilir ve fırına gönderilir.
- Meyvenin önceden hazırlanmış olduğunu anlamak zor değil. Renk değiştirecek ve koyulaşacaklar ve sonra biraz çatlayacaklar.
- Şimdi bir elek alın ve meyveleri ovalayın. Bu işlemler sırasında elma püresinin çekirdekleri, kabuğu ve çekirdeği elenmelidir.
- Ortaya çıkan püreye şekerinizi dökün ve bu karışımı orta yoğunlukta kaynaması için ocağa koyun.
- Şimdi derin bir fırın tepsisi alın ve ortaya çıkan kütleyi üzerine düz ve kalın bir tabaka halinde yerleştirin. Sıcaklığı 70°C'ye ayarlayın ve tatlınızı fırına koyun. 12 saat pişirin.
- Marshmallow hazır olduğunda, fırından çıkarın, soğutun, istenirse pudra şekeri serpin.
Bu reçel, tüm ailenin tadını çıkarabileceği kış için en iyi tatlıdır.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg elma;
- 1 kg şeker.
Prosedür aşağıdaki gibidir:
- Meyveleri suyla iyice durulayın ve tüm tohumları onlardan çıkararak dilimler halinde kesin.
- Şekeri bir tencereye dökün, ardından biraz (yaklaşık 100 ml) su ekleyin ve şurup şeffaf hale gelene ve toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Tencereye elmaları ekleyin ve demlemeyi ocağa koyun.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın ve iyice soğumaya bırakın.
- Prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
- Artık hazırladığınız tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara soğutmadan yerleştirebilir ve konserve işlemini tamamlayabilirsiniz.
Video "Kavanozlarda kış için elmalar"
Bu videodan kavanozlarda kış için lezzetli elmaların tarifini öğreneceksiniz.
kompostolar
Elmalar ayrıca bizi çocukluğumuza götüren harika kompostolar yapar. Bu harika içeceği kendinize şımartabilmeniz için size iki temel tarif anlatacağız.
Kuşburnu ve limon ile
Kuşburnu ve sitrik asit kullanan oldukça basit ve sağlıklı bir komposto tarifi.
İhtiyacın olacak:
- 2 avuç yabani gül;
- 3 litre su;
- 2 elma;
- limon asidi.
Nasıl pişirilir:
- Suyu kaynatın, oraya kuşburnu ekleyin ve demlenene kadar ateşte tutun. Ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Bu sırada meyvelerinizi hazırlayabilirsiniz. Onları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yabani gülün bulunduğu bir tencereye koyun.
- Isıyı tekrar artırın ve suyunuzu kaynatın. Kaynayınca altını kapatın ve bir tutam limon suyu ekleyerek ocakta bırakın.
- Süzün ve keyfini çıkarın.
Portakallı sterilizasyon olmadan
Bu kompostonun özelliği, kavanozların muhafaza edilmeden önce sterilize edilmesine gerek olmamasıdır. Kavanozla yapmanız gereken tek şey kabartma tozu ile durulamak. Boşluk yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 10 elma;
- yarım portakal;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 3 litre su.
Prosedür:
- Suyu kaynaması için ateşe koyun.
- Elmaları ve portakalı hazırlayın: elmaları su altında yıkayın ve portakalı ikiye bölün ve halkalar halinde kesin.
- Meyveleri, tüm alanın yaklaşık üçte birini dolduracak şekilde bir kavanoza yerleştirin.
- Kavanozu taze kaynamış su ile doldurun ve 5-7 dakika bekleyin.
- Bundan sonra, suyu tavaya boşaltın ve suyu tekrar kaynatın.
- Kavanozlara tekrar su dökün ve bu sefer bir kapakla çevirin.
Lezzetli elma hazırlıkları
Reçel, reçel veya elma kompostosuna ek olarak daha birçok lezzetli hazırlık yapabilirsiniz.
Bu çok orijinal yemeği yapmak zor değil. İhtiyacın olacak:
- 1,5 kg üzüm;
- 50 ml su;
- 0,5 kg şeker;
- 1.3 kg tatlı elma.
Şimdi tarifin kendisi:
- Çilekleri bir kase suya batırın ve ardından suyu boşaltın.
- Ardından üzerine temiz su ekleyin ve üzümleri ateşe koyun. Bir kapakla örtün ve meyvelerin uygun şekilde kaynatılması ve yumuşaması için en az 30 dakika pişirin.
- Çok fazla meyve suyu öne çıktıktan sonra, sıkılması ve posadan ve deriden kurtulması gerekir. Suyu ayrı bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
- Kabuğu meyveden çıkarın ve şurupla düzgün şekilde doyurulmaları için küçük küpler halinde kesin.
- Meyveleri üzüm şurubuna dökün ve çeyrek saat pişirin. Daha sonra muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
- Hazır! Tatlıyı kavanozlara dökebilirsiniz.
elma marmelatı
Kış için elma marmelatı tarifi, tatlı sevenler için gerçek bir keşif olacak.
İçindekiler:
- 1 kg elma;
- 0,5 kg şeker.
Prosedür:
- Elmaları bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın.
- Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve sertleşene kadar kısık ateşte pişirin.
- Marmelatın daha hızlı sertleşmesi için önce suya bir torba elma kabuğu ve çekirdeği konur. Pişirdikten sonra çıkarılır.
- Marmelat piştikten sonra fırında kurutulabilir.
Bu lezzetli püreyi yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr elma;
- 250 gr armut;
- 400 gr şeker.
Ne yapalım:
- Meyveleri akan su altında durulayın, soyun ve tohumları çıkarın. Daha sonra küp veya dilimler halinde kesin ve tencerenin dibine koyun.
- Onlara 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Su.
- Su kaynayıncaya kadar ısıtın ve üzerini bir kapakla kapatmayı unutmadan kısık ateşte yarım saat kaynatın. Sonuç olarak, meyve yumuşak hale gelmelidir.
- Elde edilen kütleyi bir blender ile tavada püre haline getirin.
- Karışıma şeker ekleyin, kaynatın ve iyice karıştırın.
- Bitti, püreyi kavanozlara koyabilirsiniz.
Mutfağınızda tuzlu Hint turşusu yapmak göründüğü kadar zor değil.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg elma;
- 1 litre su;
- 1 inci. ben. hardal;
- 1 kg domates;
- 2 adet soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 0,5 su bardağı kuru üzüm;
- 0.75 su bardağı şeker;
- 5 çay kaşığı köri;
- 200 ml elma sirkesi;
- 4 çay kaşığı tuz.
Nasıl pişirilir:
- Elmaların kabuklarını soyun, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.
- Suyu kaynattıktan sonra 25 dakika daha kaynatılmalıdır.
- Hardal gazlı bezle sarın ve bir tencereye koyun.
- Doğranmış soğanı ekleyin.
- Domatesin kabuğunu çıkarın, kesin (kıyma makinesinden geçirmenize gerek yok) ve bir tencereye koyun.
- Köri, şeker, karabiber ve kuru üzüm ekleyin. Tuzlamayı unutmayın. Son dokunuş, ince kıyılmış sarımsak ve elma sirkesidir.
- Şimdi hafifçe karıştırarak 3 saat pişirin.
- Kavanozlara dökmeden önce hardalı çıkarın.
Elma mükemmel bir kuru meyvedir ve kuruması oldukça kolaydır.
Kuru elma nasıl yapılır, şimdi konuşacağız. Tek ihtiyacınız olan elma ve şeker.
Adım adım talimat:
- Meyveleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.
- Şeker şurubu kaynatın, soğutun ve elmaları bir gün boyunca oraya koyun.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve elmaları dizin.
- 60°C'de 6-8 saat fırına koyun. Zaman zaman dilimleri çevirin.
- Kurutulmuş lezzet hazır!
İşte boşluklar için temel tarifler, bu yüzden şimdi en sevdiğinizi seçip pişirmeniz gerekiyor.
Merhaba sevgili blog okuyucuları hayat el yapımı! Böylece oldukça soğuk oldu, uzun zamandır beklenen sonbahar geldi. Ancak bu süreçte yaşanan hüzünlere rağmen keyifli anlar da yaşanıyor. Yaz koşuşturmacasına bir mola vermek, düşüncelerinizi düzene koymak ve hasadı hesaplamak için zamanınız var. Yaz, farklı meyveler, meyveler, mantarlar ve el sanatları için çeşitli malzemelerle çok cömertti. Geçenlerde meşe palamutlarından ve çeşitli ağaç ve bitkilerden nasıl güzellik yaratılabileceğini yazmıştım. Elma ağacı bu yıl hasadı ile sizi memnun etti mi? Bütün bu iyilikleri nasıl kurtaracağını biliyor musun? Birlikte kış için elma boşlukları yapalım!
Evde kış için elma boşlukları
Evde, mahsulü korumak için çok şey yapabilirsiniz.
Örneğin:
Ve hepsi bu değil!
Çok sayıda tarif var ve istediğinizi seçebilirsiniz.
Elma boşlukları için altın tarifler - hatmi ve altın elmalar
Donmaktan bahsetmişken.
Soyulmuş ve doğranmış elmaları ve siyah kuş üzümü dondurursanız, dondurucudan çıkardığınızda ve buzunu çözdüğünüzde onunla ne yapmalı?
Bu zenginliği bir yılda bile gün ışığına çıkarabilir ve çok lezzetli bir lokum yapabilirsiniz!
Şeker eklemeniz, karıştırmanız ve tercihen silikonlu bir fırın tepsisine koymanız gerekir.
Açık fırına koyun ve bu şekilde uzun süre, yaklaşık 7 saat kurutun.
Sonuç, parçalara ayrılabilen oldukça ince hatmi yapraklarıdır.
veya rulo haline getirin.
İşte nasıl sevdiğin.
Ve sonra lezzetli bitki çaylarını çiğneyin ve için! Sağlıklı bir tedavi hazır!
Tarif sadece gri yağmurlu günlerde, pencerenin dışında zaten soğuk olduğunda iyidir, ancak evde henüz ısıtma yoktur.
Hem nefis yapacaksın hem de fırından ısınacaksın!
Portakallı elma reçelinde gerçekten altın elmalar elde edilir.
Böyle sıra dışı tarifler var!
Elmaların yaklaşık 2 kg'a ihtiyacı olacak.
Herhangi bir yaz çeşidi için uygundur:
- antonovka
- armut
- beyaz dolgu
- melba
Birkaç büyük portakal ve bir kilo şeker.
Tek şey, emaye kapların yemek pişirmek için uygun olmadığını, içinde reçel yanacağını lütfen unutmayın.
Paslanmaz çelik bir kap bulmanız gerekiyor.
Pişirme adımları şunlardır:
- Meyveleri yıkayın.
- Elmaları soyun ve küpler halinde kesin.
- Portakalları çekirdeklerinden ayırıp kıyma makinesi ile doğrayın.
- Elma, portakal ve şekeri karıştırın.
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 50 dakika pişirin.
Elma dilimleri altın rengi ve yarı saydam olacaktır.
Çok iştah açıcı görünmüyor mu?
Parmaklarınızı yalamak için tarifler
Hakkında çok faydalı şeyler yazdım.
Ve şimdi elmalarla ilgili makaledeki chokeberry'yi görmezden gelemem.
Gerçek şu ki, bu meyve bizim için gerekli olan oldukça fazla vitamin ve mineral içeriyor.
Ama bir şey var!
Herkes chokeberry'yi saf haliyle yemeyecek.
Bu meyvelerin ekşi tadını maskelemek için genellikle başka bir şeyle karıştırılırlar.
Örneğin, erik bunun için çok uygundur.
Veya chokeberry ile birlikte armut veya elmadan reçel yapabilirsiniz.
Reçel yapmak için elmalar ve chokeberry tek tek alınır.
Ve meyvenin tatlılığına göre tada ve şekere eklenir.
Herhangi bir elma reçeline tarçın, limon kabuğu rendesi ve melisa eklerseniz, gerçekten parmaklarınızı yalayacaksınız!
Ve nedense bütün anneanneler (ve anneanneler reçel hakkında çok şey biliyorlar!) Bu tatlıyı emaye tencerelerde hazırlayın ve tahta kaşıklarla karıştırın.
Elma hasadı için alışılmadık bir tarif
Ama çok sağlıklı değil, ama inanılmaz lezzetli bir tarif. Yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi.
İhtiyacın olacak:
- Elmalar, tercihen Antonovka - 3 kg;
- şeker - yarım bardak;
- Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
Soyulmuş ve özlü elmalar küpler halinde kesilmeli, şeker ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmalı ve birkaç saat kaynatılmalıdır.
Çocukların kesinlikle takdir edeceği yumuşak tatlı bir püre ortaya çıkıyor!
Turta için kış için elma boşlukları
Bir kavanozda saklanan boşluk sadece turtalar için değil, bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir veya örneğin kreplere sarılabilir.
İşte kış için ve bu arada sterilizasyon olmadan turta için elma toplamanın ilk basit ve çok pratik yolu.
Tarif - beş dakika
Herhangi bir elma yapacak.
Bahçedeki ağaçlardan düşen veya pazardan satın alınan en ucuz, hangi çeşit olursa olsun, asıl şey olgunlaşmıştır.
Dilimler halinde kesin, biraz şeker ekleyin (kilogram elma başına 3 yemek kaşığı), kaynatın.
Mağaza - bankalarda.
Sterilize Pasta Dolum Tarifi
İkinci yöntem için, sterilizasyon kullanılarak, örneğin Antonovka gibi ekşi elmalara ihtiyaç vardır.
Elmalar soyulmalı ve rendelenmeli, temiz kavanozlara sıkıca konulmalıdır.
Sadece en üste değil, biraz boşluk bırakmanız gerekiyor.
Fazla meyve suyu ayrı bir kaba boşaltılabilir, kaynatılabilir ve ayrı ayrı sarılabilir - burada aynı zamanda meyve suyu hazırlığınız var.
Unutulmamalıdır ki, su kaynatılarak kavanozlara dökülmeyecektir.
Bundan sonra - kavanozları (önceden kaynatılmış) kapaklarla kapatın ve kaynatın.
Sterilizasyon süreci şunları alır:
- 500 g kutular için - 25 dak.,
- kutular için 1 litre - 35 dak.
Şimdi kutuları çıkarın ve hızlıca sarın.
Bu pozisyonda ters çevirin ve soğutun.
En iyi yanı bu dolgunun şekersiz yapılmasıdır.
Tatlandırmak için tatlandırıcı eklenebilir.
Veya bu boşluğu charlotte için kullanmak istiyorsanız hiç eklemeyin.
Kış için turta için elma dolgusu hazır.
Kavanozu açın ve lezzetli kokulu turtalar pişirin!!!
Sterilizasyon olmadan kış için elma tarifleri
Zaten bir tarif hakkında biraz daha yüksek yazdık.
Şimdi size daha fazlasını anlatacağım.
Kavanozları uzun süre kaynatıp rulo yapmak istemiyorsanız, komposto için bir tarif var.
Onun için "Çin" çeşidinin elmaları uygundur.
Bu küçük elma çeşidi, oldukça uzun süre saklanmalarını sağlayan yüksek miktarda malik, sitrik ve tartarik asit içeriği ile karakterize edilir.
Ek olarak, elmaları çekirdekten ve gövdeden soymayı önermeyen tek tarif budur - tüm bunlar bırakılabilir.
Bu kolay tarifleri seviyorum! Peki sen?
Elmaların sadece iyi yıkanması gerekir.
Büyük bir kavanoz alın, üzerine kaynar su dökün ve üçte birini elmalarla doldurun, üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın.
Yuvarlamayın veya tıkamayın, sadece örtün.
10 dakika bu şekilde bırakın.
Elde edilen şurubu kavanozdan bir tencereye boşaltın ve 0,5 kg elma başına 1,5 bardak şeker oranında şeker ekleyin.
Kaynatın ve kavanoza geri dökün.
Hermetik olarak kapatın.
Ve uzun kış akşamlarında lezzetli kompostoların tadını çıkarın!
Şekersiz kış için elma boşlukları
Birçok insan şekerin büyük miktarlarda vücuda zararlı olduğunu bilir.
Bazıları onu diyetlerinden bile çıkarır.
Bu nedenle, şekersiz müstahzarlar, ürünün tadını ve faydalarını birleştirmek için mükemmel bir seçenektir.
En kolay ve hızlı yolu, elmaları çekirdeklerinden ve kabuklarından ayırdıktan sonra 180˚ fırında 20 dakika pişirmektir.
Daha sonra bir blender ile öğütün ve elde edilen kütleyi herhangi bir uygun kapta dondurun.
Yavaş bir tencerede kış için elma boşlukları
Sizi bilmem ama ben bu mucize kabı seviyorum ve onsuz çiftlikte nasıl idare ettiğimizi hayal bile edemiyorum.
Ve az yer kaplar ve işlevsellik çok büyüktür ve içinde pişirilen ürünler, faydalı özelliklerini maksimum düzeyde korur.
Genel olarak, henüz sahip değilseniz, satın almayı düşünün.
Hatta biz bile ve gerçekten bir ekmek makinesine neden ihtiyaç duyulduğunu anlamıyorum.
Yavaş bir tencerede elma boşlukları yapma tarifine geri dönelim.
- Meyveler iyice yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
- Kabuklarından ve kemiklerinden soyun ve dilimler halinde kesin.
- Kavanozları sterilize edin ve doğranmış elmalarla sıkıca doldurun.
- Kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve 2-3 dakika bekletin.
- Şimdi bu sıvıyı multicookerdeki kaseye dökün ve “Yulaf lapası” programını açın, kaynatın.
- Şurubu kavanozlara geri dökün ve kapaklarını kapatın.
- Kapları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Bu hazırlama yöntemi, iş parçasını şeker kullanmadan oldukça uzun süre saklamanıza olanak tanır.
Elma hasat etmenin böyle ev yapımı yolları olduğu ortaya çıktı!
Ve uzun kış akşamlarında, reçel veya charlotte veya yavaş bir ocak ile çok içtenlikle çay içebilirsiniz!
Elma yapmak için daha lezzetli, sıra dışı veya kolay başka tarifler biliyorsanız, yazmayı unutmayın.
İçtenlikle, Margarita Mamaeva
not Ve bir sonraki makalenin yayınını kaçırmamak için güvenli oynayın ve abone olun blog güncellemeleri ve makaleyi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaştığınızdan emin olun.
Dünyada çok sayıda elma çeşidi vardır, ancak en sevilenlerinden biri elbette Antonovka'dır. Onların narin ve narin aroması başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Bu elmaların ana avantajı, çeşitli müstahzarlar ile her tat ve kokunun korunmasıdır. Bu yüzden ev hanımları kış için onlardan komposto hazırlamaya, onları fermente etmeye ve tabii ki reçel yapmaya çok düşkündür. Antonovka'dan sizin için kış hazırlıkları için birçok basit ve çok lezzetli tarifler seçtik.
konserve elma
Bu boşluk için 3 litre hacimli cam kaplara ihtiyacımız var. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler. Bundan sonra hammadde hazırlamaya başlayabilirsiniz. Elmaları ayırıyoruz, yıkıyoruz. Çekirdeği kalitatif olarak çıkarın ve ardından eşit dilimler halinde kesin.
Ortaya çıkan parçaları en boyuna kadar kavanozlara aktarıyoruz ve ardından tatlı bir şurup hazırlıyoruz. Bir kavanoz bir bardak toz şeker ve 1,5 su gerektirecektir. Elmaların üzerine sıcak şurubu dökün. Kaplar soğuduktan hemen sonra kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır. Ters çevir. Kalın bir bez veya battaniye ile örtün ve bir gün bekletin. Bundan sonra, depolama için bodrum katına veya başka bir serin yere transfer ediyoruz.
Antonovka'dan reçel dilimleri
Antonovka reçeli daha az lezzetli değil.
Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- elmalar - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- arıtılmış su - 1 l;
- tuz - birkaç büyük kaşık.
Yemek pişirme:
Elmaları yıkarız. Deriyi çıkarıyoruz. Bu sayede reçel daha hassas hale gelecektir. Ayrıca çekirdeği çıkardığınızdan emin olun. Bundan sonra, meyveleri küçük dilimler halinde kesin. Bu şekilde hazırlanan meyveler yarım saat tuzlu suda bekletilir. Bu teknik, meyvenin güzel rengini korumaya yardımcı olacaktır. Bu ön işlem sayesinde elmalar kararmaz. Böyle bir manipülasyondan sonra elmalar akan su altında iyice yıkanmalıdır.
Daha sonra tatlının pişirileceği bir kap almanız gerekir. Meyveler tabakalar halinde eşit olarak yayılır. Her birine şeker serpilir. Meyveler meyve suyu üretene kadar kütle demlenmeye bırakılır. Bu olduğunda, elmaları ateşe verebilirsiniz. Tatlı kaynar kaynamaz kapatılmalı ve 6 saat demlenmeye bırakılmalı, ardından manipülasyonlar 3 kez daha tekrarlanmalıdır. Bundan sonra reçel hazırdır ve kış için kapatılabilir.
Antonovka'dan klasik reçel
Ev halkı tatlı turtaları ve turtaları seviyorsa, Antonovka'dan reçel yapabilirsiniz. Harika bir pişirme tepesi yapacak.
Klasik bir tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- su - 300 ml;
- antonovka - 4 kg;
- toz şeker - 1,5 kg.
Yemek pişirme:
Elmalarım, ortasını çıkarın ve meyveyi 8 eşit dilim olacak şekilde kesin. Elde edilen dilimler ayrı bir kaba aktarılır ve su ile doldurulur. Kütleyi küçük bir ateşe koyduk ve yumuşak bir kıvama getirdik. Ortalama olarak, bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Elde edilen bileşimi soğutun ve ardından bir elek veya kevgir ile öğütün.
Elma kütlesinin kalın bir hal alması için şekerin eklenmesi ve ardından kütlenin ateşe verilmesi ve gerekli yoğunluğa kadar pişirilmesi gerekir. Reçel ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar kalın olur. Ortalama olarak 1,5 saatimizi alacaktır.
Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve ardından kapaklarla mantarlayın. Antonovka'dan kış için lezzetli, kokulu, sağlıklı reçel hazır. Krep, turta, turta için lezzetli bir dolgu olarak kullanılabilir. Çayın yanında da servis edebilirsiniz.
