Çukursuz kalın erik reçeli. Erik reçelinin hazır olduğu nasıl anlaşılır? Soğuk algınlığı için erik reçeli yapmak mümkün mü

Erik - çok lezzetli meyve Hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği ancak erik reçeli, aroması yazı hatırlattığı ve hafif ekşiliği eşsiz tadı vurguladığı için daha da fazla aşka neden oluyor. Birçok ev hanımı, yıldan yıla litre cinsinden incelik pişiriyor, ancak bazen başarısız olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle neyin yanlış yapıldığı, erik reçelinin en iyi nasıl yapılacağı, faydalarının neler olduğu ve tabaklarla yenilip yenemeyecekleri hakkında sorular ortaya çıkıyor veya kavanozlar bile.

Erik reçeli yapmanın incelikleri

Erik reçeli hazırlanabilir farklı çeşitler ve her durumda benzersiz bir incelik elde edilir. Her ev hanımı, basit bir erik reçeli tarifi kullansa bile, mükemmel bir şekilde yapamaz, çünkü yalnızca deneyimli ustaların bildiği birçok incelik vardır. Ancak bu, yemek yapmayı öğrenemeyeceğiniz anlamına gelmez. mükemmel tatlı, kışa kadar zar zor hayatta kalacak ve pişirme süreci bozulduğu için değil, erik reçelinin lezzet özellikleri eşsiz olacağı için.

Reçel için hangi erik çeşitleri seçilir?

Tarifleri yukarıda verilen kış için erik hasadı hem olgun meyvelerden hem de olgunlaşmamış meyvelerden olabilir. Sadece tüm meyvelerin aynı olgunluk derecesine sahip olması önemlidir. Reçel yapmak için kullanılan en yaygın çeşitler şunlardır:

kiraz eriği;
Mirabel;
Macarca;
Yeşillik.

Reçel için erik nasıl pişirilir?

Erik, reçel yapmadan önce beyazlatılması gereken meyveler arasındadır. Böylece şekillerini korurken şurupla daha iyi doyurulurlar. Ancak bu yalnızca, tarifin tohumlu bütün meyvelerden reçel içerdiği durumlar için geçerlidir.

Bu nedenle, reçel yapmadan önce meyveleri seçmek, iyice durulamak, çökük veya çürük erikleri çıkarmak gerekir. Sapları çıkardığınızdan emin olun. Tarif, taşların çıkarılmasını içeriyorsa, erikler yarıya veya dörde bölünebilir ve reçel pişirmeye başlayabilir.

Bütün meyveler, pişirmeden önce yaklaşık 80 derecelik sıcak suya batırılır. Küçük meyveler için 3-4 dakika, daha büyük, kalın kabuklu veya olgunlaşmamış meyveler için - 5-6 dakika süren bir tedavi yeterlidir. Böylece cilt yumuşar, şurubun nüfuz etmesini önleyen bir balmumu kaplaması çıkar. Daha büyük bir etki için, pişirmeden önce eriklerin delinmesi veya oluk boyunca kesilmesi önerilir.

Erik reçeli yapmak için ne kadar şekere ihtiyacınız var?

Mevcut farklı tarifler her biri için şeker miktarı farklı olan erik reçeli. Örneğin, erik reçeli için kendi suyu bir kilogram meyve için sadece 300-400 gram şeker yeterlidir. Ancak böyle bir tarif için, güçlü bir şekilde belirgin bir ekşiliğin hakim olmaması için tatlı ve olgun çeşitlere ihtiyaç vardır.

Erik ve şekerin klasik oranı 1: 1'dir. Bu reçel orta kalınlıktadır ve meyvenin aromasını ve tadını tamamen ortaya çıkarır.

Kilogram erik başına 1,5 kg'a kadar şekerin gerekli olduğu pişirme seçenekleri vardır. Bu tür tarifler, olgunlaşmamış meyvelerin asitten kurtulması ve kış için reçelin ömrünü uzatması için iyidir.

Erik reçelinin hazır olduğu nasıl anlaşılır?

Her tarif, erik reçelinin ısıl işlemi için gereken süreyi tanımlar, ancak daha fazla kesinlik için iki kural izlenmelidir. İlk olarak, düz bir yüzeye bir damla reçel bırakırsanız, yayılmaz, ancak düz bir yarım küreye kıvrılırsa, incelik kış için hasat için hazırdır.

İkincisi, sonra erik ısı tedavisi hazırlık aşamasında, renklerini kaybederek yarı saydam hale gelirler. Doğru, bu yalnızca doğranmış dilimli tarifler kullanıldığında fark edilebilir. Meyvenin derisi yoğun ve renk bakımından zengin kalır.

Erik reçeli neden sıvı çıkıyor?

Birçok yeni başlayan ve deneyimli ev hanımları nasıl pişirileceğini merak etmek marmelat eriklerden. Bu ilgi, genellikle inceliğin aşırı derecede sıvı olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır, bu nedenle bu dezavantajı ortadan kaldırmanın yollarını aramanız gerekir. Erik reçelinin akıcı olmasının birkaç nedeni vardır.

Çok su. Pişirme işlemi sırasında fazla miktarda su eklendiyse, şurubu dökebilir, gerekli yoğunluğa ayrı ayrı kaynatabilir ve ardından kalan reçele ekleyip kış için yuvarlayabilirsiniz. Bu durumda, kurala uyulmalıdır: yemek pişirirken, şurup meyveleri sadece hafifçe kaplar.
İlk köpüğü çıkarmayı unuttum. Bu durumda reçeli 10 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı ve ancak bundan sonra diğer pişirme döngülerine geçin.
Olgunlaşmış meyveler. Çok olgun meyveler suludur, bu nedenle şuruba fazla sıvı eklerler. Bu kusuru ortadan kaldırmak için, reçel için bir kıyma makinesinde öğütülmüş fındık, elma veya kuru meyve eklemeniz gerekecektir.
Yanlış çeşit erik. Çoğu zaman, erik reçeli neden kalınlaşmaz sorusuna cevap çok basittir. Reçelin ne kadar sulu olacağı erik türüne bağlıdır. Kural olarak, sarı erikler daha sulu ve mavi meyveler kalın bir reçel yapar.

Erik reçeli neden acıdır?

Çoğu zaman, erik reçeli hazırlarken, içinde acı bir tat belirir. tamamlanmış ürün. Bunun iki nedeni olabilir. Her şeyden önce, bazı çeşitler, örneğin, dikenli erik, reçele sadece baharat katan hafif bir acılık verin. Bazıları için bu tat en hoş gibi görünüyor.

Bir başka sebep de reçelin kemikle yapılmış olması olabilir. Bu, özellikle iş parçası izin verilen raf ömrünü aştığında belirgindir, bunun sonucunda tohumlar yenemeyen hidrosiyanik asit yayar.

Erik reçeli neden örülür?

Karaçalı erik, reçel haline getirildiğinde yüksek oranda örülen tek erik çeşididir. Bazıları için bu büyük bir sorun değil, çünkü böyle bir tatlının değerli özellikleri çok yüksek. Diğerleri için bu gerçek bir sorundur, bu yüzden gözden kaçırmayı düzeltmenin bir yolunu ararlar. Alternatif olarak, daha tatlı oldukları için reçeli sarı eriklerle karıştırabilir veya başka meyveler ekleyebilirsiniz, ancak her zaman olgun ve belirgin bir tada sahip olabilirsiniz.

Pişirme işleminde az şeker kullanılmışsa, olgunlaşmamış meyvelerden reçel de örülebilir. Bu reçel, başka meyveler ve meyveler eklenerek kaydedilebilir veya büyük miktarşurup.

Erik reçeli neden ekşidir?

Özellikle mavi meyvelerden elde edilen erik reçeli her zaman belirli bir ekşilik verir, ancak bazen tatlı o kadar ekşi olur ki yemek imkansızdır. Bu, tarifi söylediğinde olur yetersiz miktarşeker veya olgunlaşmamış meyveler baz olarak seçilmiştir. İçin olgunlaşmamış eriklerşeker konsantrasyonunun 1:1.5 oranında arttırılması tavsiye edilir.

Erik reçelinin yanına ne gider?

Evde erik reçeli (fotoğraf tariflerde bulunabilir) ile hazırlanır. çeşitli katkı maddeleri. En popüler erik meyveleri elma veya armuttur. Sulu meyvelerden, örneğin kiraz eriğinden yapılan reçellere yoğunluk verecekler. Ayrıca sarı erik, portakal veya limon dilimleri ile birleştirilir. Narenciye, inceliği daha kalın hale getirecek ve belirli bir ekşilik verecektir.

Erik çekirdekleri yenemez, ancak dilimlerle hazırlanan reçeli çeşitlendirmek için üzerine ekleyebilirsiniz. ceviz. Tarçın veya kakao da kış için hasat yaparken popülerdir. Her hostes en çok kendisi için seçecek lezzetli tarif hangi hane tarafından takdir edilecektir.

Erik reçelinde faydalı ve zararlı olan nedir?

Erik reçeli çoğu ailenin masasında bulunur, ancak herkes bu inceliğin özelliklerini bilmiyor. Yararlarının yanı sıra, iş parçasını almak için herkesin bilmesi gereken sınırlamalar da vardır. Ek olarak, reçel özelliklerini inceledikten sonra, ilk görünümleri aşamasında bile hastalıklarla savaşabilirsiniz, bu da iyileşmeyi daha hızlı hale getirir.

Erik reçelinin faydalı özellikleri

Erik reçeli içerir çok sayıda aşağıdakiler dahil faydalı maddeler:

beslenme lifi;
çinko;
kalsiyum;
magnezyum;
kükürt;
potasyum;
B vitaminleri;
C vitamini;
folik asit;
E vitamini

Erik reçeli vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Metabolizmayı hızlandırdığı için iyidir, bu nedenle obezite ile bile izin verilir. Ek olarak, incelik, vücudu temizlemek için de önemli olan kolesterol ve toksinleri giderir.

Erik reçelinin bir diğer değerli özelliği de müshil ve idrar söktürücü etkisidir. Bu bakımdan bağırsak ve böbrek sorunları için tatlı tüketilmelidir. Doğru, böbrek yetmezliği ile tatlı sadece durumu ağırlaştıracaktır.

Bileşiminde bulunan elementler kanı arındırdığı, kan damarlarının duvarlarını güçlendirdiği ve kan pıhtılarının oluşumunu engellediği için hipertansif hastalar da erik reçeline dikkat etmelidir. Ayrıca, erik reçeli sinir sistemi için mükemmel bir uyuşturucudur.

Erik reçelinin zararlı özellikleri

Erik reçeli - çok kullanışlı ürün, bu nedenle kullanımındaki tek kısıtlama diyabet. Bunun nedeni, meyvelerin kendilerinin, şeker hastaları için sakaroz seviyesinin ölçeğin dışına çıktığı şurupta kaynatılırken, bileşimlerinde büyük miktarda fruktoz ve glikoz içermesidir. ile savaşan insanlar kilolu, ayrıca kendilerini reçelin yenen kısmı ile sınırlamalıdır, ancak birkaç kaşık sadece fayda sağlayacaktır.

Erik reçelinde kaç kalori var?

Birçok insan figürlerini izler ve sürekli olarak kalori sayar. Şeker içeren yiyecekler çok fazla karbonhidrat içerir, bu yüzden enerjik olarak doymuş olurlar, ancak bazen erik reçelini reddetmek imkansızdır, bu nedenle kendinizi bir çay kaşığı ile şımartmanın bir zararı olmaz. Yani, 100 gram başına erik reçelinin kalori içeriği 288 kcal ve bir çay kaşığı 20.2 kcal'dir.

Alerji ile erik reçeli mümkün mü?

Erik reçeli nadiren alerjik reaksiyona neden olur, ancak yine de Rosaceae familyasının meyvelerinin akut reddetmeye neden olduğu durumlar vardır. Vücut şeftali, kayısı, kiraz veya nektarin kabul etmezse, erik alerjisi olasılığı çok yüksektir. Ek olarak, huş ağacı polenine tepki gösteren kişilerde erik reçeli alerjisi yaygındır.

Soğuk algınlığı için erik reçeli yapmak mümkün mü?

Soğuk algınlığı için erik reçelinin önerildiğini herkes bilmiyor. İncelik, ateş düşürücü olarak iyi çalışır, bu nedenle, buna dayalı meyve içecekleri veya birkaç yemek kaşığı reçelli çay, virüslere karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Ek olarak, bol miktarda vitamin, hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunacak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Pankreatit ile erik reçeli yapmak mümkün mü?

Pankreatit için erik reçeli nasıl pişirilir ve pankreas sorunlarıyla yenilip yenemeyeceği kolay bir soru değildir. Doktorlar açık bir şekilde reçelin diyete eklenmesi gerektiğine inanmaya meyillidir, ancak bir takım kısıtlamalar vardır. İlk olarak, pankreatitin alevlenmesi döneminde, erik reçelinden kaçınmalı ve öngörülen diyete kesinlikle uymalıdır. İkincisi, sadece olgun, sulu ve tatlı meyvelerden, çoğunlukla sarı olanlardan hazırlanmış bir ürün yemelisiniz. Erik, cildi daha yumuşak hale getirecek dilimler halinde kesilirse daha iyidir. Üçüncüsü, içinde reçel yiyemezsin büyük porsiyonlar. Günde birkaç yemek kaşığı kabul edilebilir.

Erik reçelinin saklanması ve işlenmesi

Kış için çok popüler olan bir tarif olan erik reçeli, daha uzun süre tutmak istiyorlar. kış zamanı sadece tatlıdan zevk almakla kalmaz, aynı zamanda vücudu doyurur faydalı maddeler. Doğru, her kavanoz soğuğa dayanamaz, ancak ev kadınları hangi koşullar altında reçeli atmak zorunda kalacaklarını ve işi ve paha biçilmez inceliği kurtarmanın ne zaman hala mümkün olduğunu bilmelidir.

Erik reçeli nasıl saklanır?

Erik reçeli, kavanozların güneş ışığına maruz kalmaması için serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Depolama için en uygun sıcaklık, keskin dalgalanmalar olmadan 10-15 derece aralığında olmalıdır. Yüksek nem, pas nedeniyle havanın geçmesine neden olacak metal kapakları olumsuz yönde etkileyecektir.

Erik reçeli ne kadar dayanır?

Çekirdeksiz erik reçeli üç yıla kadar saklanabilir. Beş hatta yedi yıla kadar başarılı lezzet saklama durumları vardır, ancak bu tür hazırlıklarda artık değerli nitelikler yoktur, bu nedenle raf ömrünü geciktirmemelisiniz.

Çekirdekli erik reçeli daha kısa raf ömrüne sahiptir, çünkü bir buçuk yıl sonra, meyve çekirdeklerinde toksik bir madde olan hidrosiyanik asit birikir. Bu tür reçelleri üretim tarihinden itibaren bir buçuk yıla kadar yemek daha iyidir, ancak bazıları tohumları çıkarıldığında reçelin yenilebilir olduğunu ve belirtilen süreden sonra bile zarar vermediğini iddia eder.

Erik reçelinin bittiği nasıl anlaşılır?

Erik reçeli (kış için fotoğraflı bir tarif için yukarıya bakın) üç durumda bozulmuş olarak kabul edilir:

fermente olduğunda;
küf ortaya çıktıysa;
erik çeşidi ile ilişkili olmayan belirgin bir acı tadı ile.

Erik reçeli az piştiğinde veya tarifte yetersiz şeker bulunduğunda fermantasyon süreci başlar. Bunun ana nedeni şurubun çok ince olması ve bu nedenle meyvelerin mayalanmaya başlamasıdır. Sonuç olarak, kavanozun üstünde kabarcıklar ve hatta köpük görebilirsiniz.

Küfün ortaya çıkmasının nedeni, konserve yiyeceklerin uygun olmayan şekilde saklanmasıdır. Belki kavanoz düşürüldü veya vuruldu, bu da erik reçelinin sıkılığını bozdu. Oksijen girişi, inceliği kullanılamaz bir ürüne dönüştüren mantarların büyümesini tetikler.

saat Uzun süreli depolama erik çukurları parçalanabilir veya patlayabilir, bu nedenle hidrosiyanik asit tatlıya girer ve tatlıya sadece acı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda tehlikeli özellikler bu gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Erik reçeli küflü ise ne yapmalı?

Küflü erik reçeli atılmak zorunda değildir. Ürün bu formda çok uzun süre saklandıysa, muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, kalıbın üst tabakasını çıkarmak ve ortaya çıkan köpüğü alarak reçeli tekrar kaynatmak yeterlidir. Tatlının fazla koyulaşmaması için içerisine şerbet ekleyebilirsiniz. Küften etkilenen bir ürünü yemek hala korkutucuysa, fırına reçel konulabilir.

Erik reçeli fermente olursa ne yapmalı?

Erik reçeli fermente olmuşsa, ev yapımı bir tentür yapmak için kullanmak en iyisidir. Çok hafif bir tat alır, internette damıtma tarifleri bulunabilir. Başka bir seçenek, şeker ilavesiyle reçelin ikincil ısıl işlemidir. Ama bu durumda tat nitelikleri muameleler birincil olanlardan farklı olacaktır.

Hayatta değişiklikler olduğunda, kendi alışkanlıklarınızı değiştirmelisiniz. Genellikle insan beslenmesi ile ilgilidir. Pek çok insan erik reçelini sever, ancak çoğu hamilelik sırasında reçelin mümkün olup olmadığı veya kaç kaşığın zarar vermeyeceği hakkında soru bile sormaz. Küçük çocuk. Ve sadece değişimin başlangıcında, bu tür sorular rahatsız etmeye başlar, bu yüzden cevaplarını bilmeniz gerekir.

Hamilelikte erik reçeli yapmak mümkün mü?

Hamilelik, doğada benzersiz bir dönemdir ve her kadın bunu farklı şekilde yaşar. İlginç bir duruma eşlik edebilecek bir dizi sorun var ve içinde erik reçeli var. farklı durumlarözel bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Erik reçeli için basit bir tarif kullanarak, sadece kış için bir incelik değil, aynı zamanda mükemmel çare toksisite ile mücadele etmek için. İlk üç aylık dönem genellikle iştahsızlık, bulantı ve kusma ile ilişkilidir. Bu süreçler, toksinlerin vücuttan salınmasıyla açıklanmaktadır. kadın vücudu. Erik reçeli bu görevle daha idareli ve hatta başa çıkacaktır. hoş bir şekilde Bu nedenle, hem vücudu temizlemek için çocuk sahibi olmak istiyorsanız hem de hamileliğin ilk aylarında yemeniz önerilir.

Hamile kadınların bir diğer yaygın sorunu kabızlık ve hatta hemoroiddir. Erik reçeli, meyvelerin yüksek konsantrasyonu nedeniyle müshil etkisine sahiptir. Aynı zamanda çocuk taşırken de tavsiye edilmeyen tatlılardan istenmeyen ishal olmaz.

Erik reçeli idrar söktürücüdür. Toksinleri ve tuzları ve ayrıca vücuttaki fazla sıvıyı giderir. Bu özellik nedeniyle, iş parçasının özellikle iç olanlar olmak üzere ödem eğilimi olan diyete dahil edilmesi önerilir. Sıcak havalarda ve son aşamalarda uzuvlarda sıvı tutulması sık görülen bir durumdur, bu nedenle erik reçeli sadık bir arkadaş olmalıdır. Ek olarak, hamilelik sırasında, erik tatlısının da bir patlama ile başa çıkacağı kolesterol seviyeleri sıklıkla yükselir.

Emzirirken erik reçeli yapmak mümkün mü?

Pek çok anne, erik reçeli yapmanın mümkün olup olmadığı sorusundan endişe duyuyor. Emzirme. Ölçülü olarak yapabilirsiniz, ancak birkaç nüansı hesaba katmanız gerekir. İlk olarak, erik reçeli çok fazla şeker içerir, bu da tatlandırıcıdır. anne sütü. Bebek, aşırı miktarda tedavi ile kurdeşen, sivilce veya kırmızı lekeler şeklinde reaksiyon gösterebilir. Bu durumda, erik reçelinden kaçınmanız gerekecektir.

İkincisi, çoğu kadın doğumdan sonra dışkı ile ilgili sorunlar yaşar ve yeni doğan bebeklerde kolik ve hatta kabızlık olur. Erik reçeli zayıfladığı için her iki durumda da yardımcı olabilir. Bu nedenle, emziren bir anne için ilk ayda erik reçeli mümkün mü diye sorulduğunda, çoğu doktor olumlu cevap verme eğilimindedir. Ana şey, yeni bir ürünü kademeli olarak tanıtmak ve 2-3 gün aralıklarla kullanmaktır.

Çocukların erik reçeli yapması mümkün mü?

Erik reçeli, birçok ebeveyn çocuklarını üç yıla kadar tatlılardan korumaya çalışsa da, bir yaşından itibaren çocukların diyetine dahil edilebilecek lezzetlerden biridir. Tabii ki, bir çocuğun diyetini sadece şeker içeren yiyecekler üzerine inşa etmek imkansızdır, ancak tamamen dışlanması önerilmez. Erik reçeli, elma reçeli ile birlikte diğerlerinden daha erken tanıtılabilir. Çok hafif bir etkiye sahiptir, mide tarafından kolayca emilir ve asit dengesini normalleştirir. Bu bağlamda, tatlı çocuklar için faydalıdır, ancak ilk başta saf haliyle değil.

Test için, örneğin yulaf lapasına veya çaya bir çay kaşığı eklenmesi önerilir. Çocuğun reaksiyonu yoksa, alerjisi olsa bile, annenin emzirme döneminde ilk kez erik denediği anda bile kendini gösterirdi, daha sonra tedaviyi günlük veya bir kez katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz. birkaç günde bir. Ancak, bir çocukta ishale neden olabilecek zayıfladıkları için bir seferde eriklerden çok fazla reçel yemenize izin verilmesine gerek yoktur.

Sonbahar, her ev hanımı için yılın önemli bir zamanıdır, çünkü bu kış için koruma hazırlamanın zamanıdır. Ve soğuk reçelli sıcak çayla karşılaştırılabilecek çok az şey var. kış akşamı. Erik - Mükemmel seçim, çünkü ondan gelen reçel inanılmaz derecede lezzetli ve yemek pişirmek zor değil.

Eriklerin faydaları hakkında

Erik (lat. Prúnus)- mide ve bütün için gerçek bir keşif olan bir meyve sindirim sistemi kişi. Olumlu etki eriklerin fazla tahmin edilmesi çok zordur, başa çıkmaya yardımcı olacağı bir takım problemler vardır:

iştahsızlık;
ateroskleroz;
yüksek kolestorol;
kabızlık;
ürolitiyazis ve diğerleri.

Hangi erik reçel için uygundur

Birçok ev hanımının uygulamasına dayanarak, prensipte şu sonuca varabiliriz: Erik reçeli her türlü erik yapacaktır. Ana şey, meyvelerin olgun ve koyu lekeler içermemesidir. Bununla birlikte, pişirme kolaylığı için, taşı çıkarmanın en kolay olduğu etli erik çeşitlerini seçebilirsiniz. Bu tür çeşitlerin örnekleri arasında Renklod veya.

Önemli! Çeşitliliğin rengi önemli değil, asıl şey tüm hazırlık kurallarına uymak.

reçel nasıl pişirilir

Meyveler seçildiğinde, bir sonraki adım, pişirmeyi daha da kolaylaştırabilecek diğer ürünleri ve doğaçlama araçları seçmektir.

Mutfak aletleri ve eşyaları

İşin garibi, erik reçelinin hazırlanmasında hiçbir teknik yoktur. Koruma için ihtiyacınız olan tek şey:

kalın tabanlı büyük (derin) tencere;
tahta spatula (tercihen) veya normal bir büyük kaşık.

Alışveriş listesi

Ürünlerle, her şey mutfak eşyaları kadar basittir. Yemek pişirmek için sadece erik (3 kg) ve aynı miktarda şeker yararlıdır.

Biliyor musun? Erik ağaçları, Büyük İskender'in Doğu'daki fetih seferlerinden kazandığı ganimetlerden biriydi.

Adım adım talimat

Tüm malzemeler hazır olduğunda, doğrudan pişirmeye geçme zamanı:

Biliyor musun? Romalı avukat kitabı Apicus (5. yüzyılın başlarında) limon, elma, armut, erik ve gül yapraklarından yapılan bir reçel tarifini anlatır.

Tat ve aroma için başka ne eklenebilir

Eriklerle iyi giden çok sayıda ürün vardır, bu nedenle kış için reçel yaparken güvenle kullanılabilirler:

limon asidi;
Yıldız anason;
Fındık ( ,);
vanilya şekeri.

Listelenen birkaç bileşen ve erik kombinasyonu, muhafazanın tadını daha yoğun, baharatlı ve benzersiz hale getirecektir.

reçel nasıl saklanır

Tüm sterilizasyon kurallarına uygunluk, saklamanızı sağlar. kış hazırlıkları hemen apartmanda, mahzenleri ve mahzenleri kullanma ihtiyacına başvurmadan. Bu tür ürünleri depolamak için ideal seçenek, güneş ışığından uzakta ve +5 ila +20 derece arasında bir sıcaklıkta sessiz, karanlık tenha bir yerdir.

En iyi yer, sıcaklığın hem yazın hem de kışın (dolapların alt rafları, kiler) pratik olarak değişmediği bir oda olacaktır, çünkü sıcaklık dalgalanmaları kutuların içeriğini olumsuz yönde etkileyecektir. Çekirdeksiz reçelin maksimum raf ömrü 3 yıldır.

Önemli! Var küçük sır: muhafazada ne kadar fazla şeker varsa - raf ömrü o kadar uzundur ve bunun tersi de geçerlidir.

Ne ile servis edilebilir

Görgü kurallarına göre, masaya reçel şenlikli bir tabakta (kavanozda değil) masaya servis edilmelidir. Reçelin kendisine ek olarak, genellikle ekmek, bisküvi, kruvasan veya rulo ekmek veya reçelin fincanlara eklenmesi gerekiyorsa sadece çay servis edilir. Reçeli pişirdikten hemen sonra masaya koyacaksanız, bir tabağı taze nane yaprakları ile incelikle süsleyebilirsiniz.

Lezzetli yemek yapmak çok kolay ve en önemlisi - sağlıklı reçel eriklerden, fazla çaba harcamadan ve ek mutfak aletleri kullanmadan. Unutmayın ki kışın reçelin tadı sonbaharda yapılan emeklere bağlıdır. uygun saklama tamamlanmış ürün.

Videolu erik reçeli tarifi

Eriklerden neler yapılabilir: netizenlerin yorumları

Size harika bir erik reçeli sunabilirim (çekirdekli ve çekirdeksiz)

Ayıklanıp yıkanan erikler bütün olarak içine konur. emaye tavaİle birlikte sıcak su, 85 °C'ye ısıtılır ve 5 dakika ağartılır. Ağartıldıktan sonra erikler soğutulur, bir iğne kirpi ile delinir, bir leğene yerleştirilir, sıcak dökülür. şeker şurubu(1 kg meyve başına - 1 litre şurup) ve 8 saat inkübe edilir.Toplam şeker miktarının (800 g) bir kısmı, dökme için şurup hazırlamak için kullanılır (2 bardak haşlama suyunda çözülür). 400 g şekerin eksik bir bardak su içinde çözülmesiyle elde edilen şurup şeklindeki şekerin geri kalanı, ikinci veya üçüncü demlemenin başlangıcında eklenir. Hazır hale gelen reçel, sıcak kuru kavanozlarda paketlenir ve mantarlanır.

Ürün:% s

erik 1kg

şeker 1.2kg

profugol

http://koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454

erik turşusu

İhtiyacınız olacak: küçük ekşi erik; marine için: su - 1.5l; şeker - 250g; sirke (%9) - 125 ml; karanfil - 12 tomurcuk; yenibahar - 4 bezelye; tarçın - bir bıçağın ucunda

Erik reçeli hasat döneminde çok popülerdir. Her ev hanımı uzun süre meyve stoklamaya çalışır. Erik birçok faydalı enzim içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir. Sayesinde düzenli kullanım güçlendirir dolaşım sistemi, gastrointestinal sistem ve kalbin aktivitesi düzeliyor, atardamar basıncı. Erik vücuttaki fazla tuzu giderir, kansızlıkla savaşır, ruh halini iyileştirir. İkramlar için en popüler tarifleri düşünün.

Erik reçeli: pişirmenin incelikleri

Erik sert bir cilde sahipse, meyveyi bir tencereye gönderin ve iki dakika haşlayın. Ardından, meyveyi yerleştirin. buzlu su. Böyle bir hareket, ısıl işlem sırasında meyvenin çatlamasını önleyecektir.
Yemek pişirmek için doğru hammaddeleri seçin. Hamurun taştan kolayca ayrıldığı çeşitler optimal olarak kabul edilir, bunun sonucunda ikincisi hızla çıkarılır.
Küçük örneklerden bir muamele yapıyorsanız, onları kesmeden bırakın. Meyveleri formda tutmak için bir soda solüsyonunda 3-5 dakika bekletin, ardından durulayın.
Bütün eriklerde solucan delikleri, çürükler veya çatlaklar olmamalıdır. İçin en iyi emprenye her meyveyi bir kürdan ile delin. Böylece şurup hızla boşluğa nüfuz edecek ve posayı tatlandıracaktır.
Reçel erik yarısından yapılıyorsa sapı çıkarın ve meyvenin içini inceleyin. Gerekirse taştaki siyah noktaları bıçakla kazıyın.

Erik reçeli: klasik bir tarif

toz şeker - 1.1 kg.
erik - 1,2 kg.
sofra suyu - 120 ml.

Orta derecede olgun meyveler seçin, erik olgunlaşmamalıdır. Hammaddeyi lavaboya atın, iyice durulayın, beyazımsı kaplamayı çıkarın. Erikleri dikkatlice 2 parçaya kesin, taşı çıkarın. Hamuru tekrar durulayın.
Bir tencereye alın, içine meyveleri atın, şeker serpin ve karıştırın. Su ekleyin, ocağa ısıya dayanıklı bir kap gönderin ve kaynayana kadar pişirin. Şekeri çözmek için sürekli karıştırın.
Bu olduğunda, brülörü kapatın, tedaviyi 3 saat bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu bırakacaktır. Ardından ısıl işlemi 7 dakika boyunca tekrarlayın.
Bu süreden sonra kabı ocaktan alın, 8 saat bekletin. Son olarak, bileşimi kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Tekrar soğutun, kavanozlara dökün ve teneke ile kapatın.

Fırında erik reçeli

toz şeker - 2.4 kg.
erik - 2,2 kg.
sofra suyu - 130 gr.

Erikleri musluğun altında durulayın, sıvının boşalmasına izin verin, ardından her meyveyi bir havluyla kurulayın. Beyazımsı bir kaplama olmadığından emin olun. Numuneleri yarıya bölün, kemikleri çıkarın.
Temiz ve kuru bir fırın tepsisi hazırlayın, erik kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. İçeriği suyla dökün, şeker serpin. Fırın tepsisini ısıtılmamış bir fırına gönderin, sıcaklığı 190-200 dereceye ayarlayın.
Meyveyi yarım saat kaynatın, ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında erik, şekerin içinde çözüldüğü meyve suyunu bırakacaktır. Bitmiş bileşimi sterilize edilmiş kaplara dökün veya soğuduktan sonra servis yapın.

zencefil kökü - 2-3 cm.
içme suyu - 60 ml.
toz şeker - 775 gr.
erik - 0.9-0.95 kg.

İlk olarak, tüm kurtlu, yeşil, ezilmiş olanlar hariç, meyveleri ayırın. Durulayın, bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Erik kuruduğunda ikiye bölün, tohumları çıkarın.
Multicooker kasesini 60 ml ile doldurun. su, meyveleri içeri gönder. 7 dakika boyunca "Kızartma" işlevini açın. Kapağı kapatın ve programın bitmesini bekleyin.
Bu süre zarfında erik yumuşayacaktır. Şimdi malzemeleri bir blender veya elek kullanarak püre haline getirin.
Zencefili durulayın, soyun, rendeleyin. Erikleri karıştırın. Toz şeker ekleyin. "Buharda pişirme" işlevini açın, kapalı bir yavaş ocakta bir saatin üçte biri kadar pişirin.
İçindekiler kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın ve bulaşıkları açın. Zamanlayıcının kapanmasını beklerken malzemeleri sürekli karıştırın. Ardından kabı sterilize edin, muameleyi ılık kaplara koyun.

Kuru üzüm ile donmuş erik reçeli

fındık veya ceviz - 225-230 gr.
taze çekilmiş tarçın - 3 tutam
taze donmuş erik - 1,1 kg.
toz şeker - 940 gr.
büyük çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr.

Mikrodalgayı kullanmadan bir erik eritin veya sıcak su. Meyveyi musluğun altında durulayın, tohumları çıkarın. Kuru üzümleri yıkayın, ıslatın ılık su 25 dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın.
Şimdi cevizleri (fındık) yağsız kuru bir tavada kızartın, ısıl işlem 7-8 dakika sürer. Soğutun, kabuğunu soyun. Toz şeker, kuru üzüm ve erik bir kasede birleştirin, tarçın serpin.
İçeriği kaynatın, parçacıkların çözülmesini bekleyin. Şurup homojen hale geldiğinde ezilmiş fındıkları ekleyin. Muhallebiyi 8 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Köpükten mutlaka kurtulun. Ayrılan süreden sonra inceliği ateşten çıkarın, 7 saat bekletin. İkinci bir ısıl işlem gerçekleştirin, ardından reçeli doğrudan tavada soğutun. Tatmak.

su - 400 ml.
toz şeker - 1,2 kg.
erik - 1 kg.

Bu tarif için küçük bir erik seçin. Tüm kötü örnekleri ortadan kaldırarak sıralayın. Musluk altında durulayın, kurumaya bırakın.
Şimdi ağartmaya başlayın. Bir tencereye sade su dökün ve kaynatın. Erikleri porsiyonlar halinde bir elek içine koyun, buharın üzerinde 3-5 dakika tutun.
Isıl işlemden sonra meyveleri hemen soğuk suya gönderin. Hammaddeyi kürdan ile delin, 4-5 delik açın.
Pişirme kaplarını hazırlayın. İçine 400 ml dökün. içme suyu ve şeker ekleyin. İçeriği granüller düşük güçte çözülene kadar kaynatın, sürekli karıştırın.
Şeker eriyince bütün erikleri tatlı tabanın içine koyun ve 6 saat ıslanmaları için bekletin. Erik çok küçükse hemen pişirmeye başlayın.
İçeriği olan emaye tavayı brülöre koyun, bir saatin üçte biri kadar pişirin. Her zaman bileşimin çok yoğun bir şekilde görmemesine dikkat edin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Isıl işlemden sonra, muamelenin 7-8 saat demlenmesine izin verin. Tekrar 20 dakika dinlenerek geçirin, ardından inceliği soğumaya bırakın. AT son kezısıl işlem yarım saat sürer.
Ardından reçeli oda sıcaklığına getirin, kuru, temiz kavanozlara koyun. Parşömen veya naylon ile örtün, soğukta saklayın.

Kakaolu erik reçeli

vanilin - 7 gr.
olgun erik (ancak olgunlaşmamış) - 2 kg.
kakao tozu - 90 gr.
toz şeker - 950 gr.

Bu tarife göre lezzetler hazırlamak için elastik, orta derecede olgun örnekler uygundur. Plakayı çıkarmak için iyice durulayın. Havlu üzerinde kurumaya bırakın, ardından keserek açın ve çukuru atın.
Erikleri şekerle serpin, bir gün bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu bırakacaktır. Zaman geçtikten sonra, bileşimi vanilya ve kakao tozu ile serpin, topaklar yok olana kadar karıştırın.
Hammaddeyi bir emaye küvete taşıyın. Düşük ila orta güçte 35-45 dakika pişirin. Sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Büküm için bir kap hazırlayın, bitmiş muameleyi dökün.

Fındık ve limon ile erik reçeli

ceviz (badem, ceviz veya fındık) - 225 gr.
soda - 6 gr.
sofra suyu - 0,8 l.
limon - 1 adet.
erik - 1 kg.
vanilin - 8 gr.
toz şeker - 950 gr.

İlk olarak erikleri ayıklayıp yıkayın. Daha sonra meyveyi kurutun, bir çözelti hazırlayın. sade su ve soda. Meyveleri içine koyun, 3 dakika tutun.
Soda sıvısını boşaltın, eriği iyice durulayın. Bir elek veya havlu üzerinde kurumaya bırakın. Meyveyi 2 parçaya kesmeden taşı çıkarın. Bir şiş veya kurşun kalem kullanabilirsiniz.
Bütün, soyulmuş fındıkları yağ eklemeden bir tavada kızartın. 7 dakika sonra soğutun, 1 kopyayı bütün bir erik içine koyun. Sofra suyunu ve şekeri ayrı ayrı birleştirin, tatlı bir baz pişirin.
Şurubu soğumaya bırakın, ardından erik dolmasını ona gönderin. Brülörü minimuma ayarlayın, reçeli şurupta 15-20 dakika pişirin. Fındıkların düşmemesi için hafifçe karıştırın.
Belirli bir süre sonra sıkılmış ve süzülmüş limon suyu, vanilyayı reçele ekleyin. Yoğunluk belirtileri görülene kadar bir saatin üçte biri daha pişirin.
Pişirdikten sonra içindekileri ocaktan alın, bulaşıkları bir havluyla örtün, 2-3 saat bekletin. Daha sonra steril kavanozlara paketleyin, naylon veya parşömenle kapatın.

toz şeker - 1.6-1.7 kg.
elma (tercihen tatlı ve ekşi) - 1.1 kg.
sitrik asit - 4 gr.
erik - 1 kg.
sofra suyu - 120 ml.

Erikleri iyice durulayın, taşı çıkarmak için eşit parçalara bölün. Elmayı durulayın, cildi çıkarmayın, ortasını kesin. "Portakal" dilimleri ile doğrayın, eriklerle karıştırın.
Tüm meyveleri emaye kaplı bir leğene koyun. ½ hacim toz şeker ekleyin. Geri kalanını sofra suyuyla birleştirin ve şurubu kaynatın.
Erik ile elmalı tatlı kaynatma tabanını dökün, karıştırın. 2 saat bekletin, ardından bileşimi 8 dakika kaynatın. İçeriği sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Isıyı kapatın, tedaviyi 6 saat soğumaya bırakın. Süreyi 12 dakikaya çıkararak ısıl işlemi tekrarlayın. Tekrar soğutun.
Şimdi sitrik asit ekleyerek reçeli üçüncü kez kaynatmanız gerekiyor. Sıcak incelik, mükemmel temiz kavanozlarda paketlenir ve hemen teneke ile kapatılır. Baş aşağı soğuduktan sonra, tedaviyi soğukta çıkarın.

Şarap ve badem ile erik reçeli

kakule - 1 gr.
badem - 60 gr.
şarap (kuru beyaz) - 425 ml.
toz şeker - 2 kg.
erik - 4.7 kg.
kıyılmış tarçın - 4-5 gr.

Erikleri daha fazla manipülasyon için hazırlayın (yıkama, kurutma, tohumları çıkarma). Meyveyi emaye bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Kütlenin 11 saat demlenmesine izin verin.
Ayrılan süreden sonra şaraba dökün, ezilmiş kakule ve tarçın ekleyin. Kabı ocağa koyun, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı ve bileşimi karıştırmayı unutmayın.
Dinlendirme işleminin bitmesine yaklaşık 10 dakika kala kuru bir tavada kavrulmuş bademleri ekleyin. Sıcak kütleyi temiz kaplara dökün, kapatın.

Portakallı erik reçeli

şeker kumu - 550 gr.
tatlı ve ekşi elma - 150 gr.
portakal - 150 gr.
erik (tercihen sarı) - 600 gr.
bütün tarçın - 1 bakla

Erik yıkayın, taşı çıkarmayı kolaylaştırmak için eşit parçalara bölün. Meyveleri dilimler halinde kesebilirsiniz, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. Üzerine şeker (300 gr.) serpin ve yoğurun.
Narenciyeleri durulayın, “izmaritleri” çıkarın, meyveleri lezzetle birlikte dilimler halinde doğrayın. Çekirdeklerini ayıklayın, portakalları eriklerin üzerine yerleştirin. 150 gr daha ekleyin. Sahra.
Şimdi elmaları hazırlayın, yıkanmalı, ortasından ayrılmalı ve kabuğuyla birlikte doğranmalıdır. Önceki bileşime ekleyin, kalan şekerle baharatlayın.
Ateşi en aza indirin, meyveyi 1,5 saat pişirin. Yanmayı önlemek için karıştırın. Şimdi inceliği soğumaya bırakın, bir buçuk saatlik durgunluğu tekrarlayın. Tekrar soğutun.
Kütleyi temiz kavanozlara bölün. Kapatma yapılır parşömen kağıdı veya kapron kapakları. Direkt güneş ışığı almayan soğuk bir yerde saklayın.

daha yakından bakın popüler tarifler turunçgiller, elmalar, kakao tozu ilavesiyle davranır, öğütülmüş tarçın, vanilin. Erik reçeli 2-3 aşamada hazırlanır. Her ısıl işlemden sonra, tedaviyi soğumaya bırakmak ve ardından tekrar çürümeye göndermek gerekir. Böylece meyveler şurupla eşit şekilde doyurulur ve dağılmaz.

Video: erik reçeli nasıl yapılır

Yaz aylarında, çilek ve meyve mevsiminde mutlaka pişirin. lezzetli ikram eriklerden. Bu tatlı sadece herhangi bir çay partisini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda turta, turta yapmak için de çok uygundur. Eriklerden hazırlanır lezzetli reçeller, sıra dışı olanlar dahil: kakao, fındık, zencefil, portakal ile. Menünüzü yeni tatlılarla çeşitlendirin!

Erik reçeli nasıl pişirilir

Bir ikram hazırlamaya başlamadan önce kaliteli meyveleri seçmeye özen gösterin. iyi erik- olgun, ancak aynı zamanda elastik, solucan delikleri ve hasar olmadan. Meyveler iyice yıkanır, temizlenir, gerekirse tohumları çıkarılır. Erik reçeli hazırlanması yaygın olarak kapsanmaktadır. yemek kitapları, İnternet, ayrıca bulabileceğiniz adım adım tarifler Fotoğrafla. Detaylı Açıklama Nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.

Kış için erik reçeli - yemek tarifleri

Çoğu ev hanımı tatlı ikramlar yapmaya alışkındır. klasik tarif. Ancak mutfakta deney yapmayı sevenler için erikleri bazen beklenmedik çikolata veya limon gibi ürünlerle birleştirmeyi denemelerini önerebiliriz. Şaşırtıcı bir şekilde, bizim için böylesine tanıdık bir meyve tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkıyor! Kış için erik tarifleri, herhangi bir ev aşçısının kendi reçel yapma yolunu bulmasını sağlar.

Çukurlu

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 8 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rus
Zorluk: kolay

Kokulu, kalın muamele birkaç oluşur basit ürünler: erik, şeker ve su. Dolgu olarak incelik kullanmayı düşünüyorsanız, çekirdeksiz erik reçeli yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için, yoğun meyveleri şekle zarar vermeden dikkatlice yarıya bölmeniz, ardından şurubu biraz tutmanız ve düşük ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.

İçindekiler:

toz şeker - 1200 gr;
erik - 1300 gr;
su - 400 mi;
yıldız anason - 2 yıldız;
tarçın - 1 çubuk.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın.
Erikleri kurutun, ikiye bölün.
Şurubu derin bir kapta kaynatın: toz şekeri suda çözün ve karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan hemen sonra ateşi kapatmak önemlidir.
Yarım meyveleri şurup içine koyun, baharatları ekleyin. Meyveleri 3-4 saat şekerde bekletin.
Kabı ateşe koyun, kaynatın, hemen en aza indirin. 10-12 dakika kaynatın.
Tatlıyı deneyin: bir tabağa bir damla koyun - yayılmamalı, şeklini korumalıdır. Baharatları çıkarın, inceliği kuru kavanozlara koyun.

balen

Süre: 2 gün 9 saat
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Acemi bir aşçı tarafından bile harika bir incelik hazırlanabilir. Çekirdekli erik reçeli hazırlamadan önce meyvelerin elastik ve olgun olmasına dikkat edin. Renklod veya Macar çeşitlerini tercih etmek tercih edilir. Şekillerini iyi koruyorlar, tatlıyı kalın ve zengin yapıyorlar. Pişirmeden önce meyveyi bir iğne ile deldiğinizden emin olun.

İçindekiler:

toz şeker - 1500 gr;
erik - 1000 gr.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri yıkayın, birkaç yerde bir iğne ile delin. Bu, pişirme sırasında eriklerin patlamaması için gereklidir.
800 mililitreyi derin bir tencereye dökün soğuk suŞekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Meyveleri şurupla dökün, kabı 5 dakika kısık ateşte koyun. Köpüğü sıyırmayı unutmayın.
Bu süreden sonra reçel kabını ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Prosedürü 3-4 kez tekrarlayın.
Bu süre zarfında, tatlı ikram yavaş yavaş kaynayacak, kalın ve lezzetli hale gelecektir. Son pişirmeden sonra, sıcak muameleyi kuru kavanozlara dökün.

Sarı eriklerden

Süre: 4 saat
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Bu erik meyvesi çeşidi farklıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında kararmaya ve bozulmaya başlarlar, bu nedenle reçel pişirmekten çekinmemelisiniz. Genellikle bu tür eriklerde taş zayıf bir şekilde ayrılır. Meyveleri ondan temizlemek için meyveyi ikiye kesmeniz ve kemiği çıkarmanız veya kaynar suyla haşlamanız gerekir. Reçel özellikle lezzetli, kehribar, hoş ekşilik.

İçindekiler:

toz şeker - 1600 gr;
kiraz eriği - 2 kg;
sitrik asit - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri yıkayın, tohumları önerilen şekilde çıkarın.
Meyve boşluklarını derin bir kaba koyun, şeker serpin, rengi aydınlatmak için bir tutam sitrik asit ekleyin.
Reçeli ateşe koyun ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
Kütle kaynadığında, ateşi kapatın.
3 saat soğutun ve sonra tekrar kısık ateşte 20 dakika kaynatın. Sıcak sarı muameleyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

fındık ile

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 222 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rus
Zorluk: kolay.

Kraliyet masasına layık alışılmadık derecede lezzetli, enfes bir muamele. Tatlı ve ekşi reçel başarıyla tamamlandı keskin tat ceviz(badem ile değiştirilebilirler), meyveler şeklini mükemmel şekilde korur. Acemi bir hostes bile böyle bir incelik hazırlayabilir, sadece tüm ürünleri satın almanız, işlem sırasını izlemeniz ve cevizli erik reçeli hazır.

İçindekiler:

fındık - bir avuç (yaklaşık 100 g);
erik - 1000 gr;
toz şeker - 850 gr;
su - 220 ml.

Nasıl pişirilir:

Cevizlerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Bu biri yemek pişirme hileleri, çünkü buğulanmış fındık erik şurubunu daha iyi emer.
Meyveyi durulayın, tohumları dikkatlice çıkarın, dökün soğuk su.
Kütleyi 10 dakika kaynatın, ardından toz şeker, fındık ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bankalara dökün.

Yavaş bir tencerede

Süre: 5 saat 30 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 208 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Yavaş bir ocak olarak mutfakta böyle vazgeçilmez bir “yardımcı” edinmeyi başardıysanız, elbette içinde reçel veya diğer meyve müstahzarları yapın. Yavaş bir tencerede erik reçeli, özellikle uzun süreli konserve için vakti olmayan ev hanımları için uygundur. Vermek sıradışı tat incelik, sonunda bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz - meyvelerin tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

soğuk su - 200 ml;
erik - 2000;
toz şeker - 2000 gr;
tarçın - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

5 litre hacimli ve 850-900 watt gücünde bir multicooker kullanın.
Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
Multicooker kasesinin dibine şeker dökün, su dökün, “Buharlama” modunu açın, zamanlayıcı 5-10 dakikadır.
Şeker eridikten sonra yarım meyveleri koyun, 10 dakika kaynatın, tarçını ekleyin.
Kaseyi çıkarın, kütleyi 5 saat soğumaya bırakın. Bu süreden sonra yavaş pişiriciyi tekrar aynı modda açın, 5-7 dakika kaynatın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

kakaolu

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Pişirmenin kolay yolu harika tatlı, bütün kış tadını çıkarabileceğiniz - bir kavanoz açın ve tadını çıkarın! Kakaolu reçel haklı olarak çikolata olarak adlandırılabilir, çocuklar ve yetişkinler bundan memnunlar, çünkü neredeyse hiçbir kısıtlama olmadan ikramlar yiyebilirsiniz. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok, fotoğraflı tarifler ve adım adım açıklama nasıl pişirilir, internette veya yemek kitaplarında kolayca bulunabilir.

İçindekiler:

Tereyağı- 200 gr;
erik - 2000;
toz şeker - 1900 g;
kakao - 90 gr;
fındık - 250 gr.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri soyun, yıkayın, ikiye bölün.
Derin bir kaba koyun, şeker serpin, karıştırın.
Tencereyi kısık ateşe koyun. Kütleyi sürekli karıştırırken, fındıkları ekleyin, kaynatın.
Bu olduğunda, kakao tozu ekleyin, kaynatın, 40 dakika kaynatın, ardından tereyağını ekleyin.
Tatlıyı 20 dakika daha pişirin, kuru kavanozlara sıcak olarak yayın.

Beyaz erik

Süre: 90-120 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

kehribar, kokulu incelik sadece pişir. Bazı ev hanımları portakal veya limon kabuğu yemeğin tadını daha da zenginleştirmek için. Diğer tariflere benzeterek, burada meyveleri ayırmanız, tohumları çıkarmanız, ikiye kesmeniz gerekir. İş parçasına "beş dakika" denilebilir, çünkü pişirme işlemi 5 dakika sürer ve ardından infüzyon işlemi gerçekleşir.

İçindekiler:

beyaz erik meyveleri - 3 kg;
toz şeker - 1200-1500 gr;
su - 150 ml.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan erik kütlesini bir kaseye koyun, şeker serpin. Meyvenin şekeri emmesine izin verin - bir gece sürecek.
Sabah kasede çok az meyve suyu varsa, su eklemelisiniz. Karıştırın ve kaynatın.
İş parçasını kaynatın, 5 dakika kaynatın ve bir kenara bırakın. İşlem 8-10 saat ara ile 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Sıcak muameleyi kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın.

Zencefil ve limon ile

Süre: 90-120 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 264 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Bu tedaviye "mucizevi" de denir, sadece kışın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi çeşitli soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklardan güvenilir bir şekilde koruyabilirsiniz. Ayrıca limonlu ve zencefilli erik reçeli, lezzetli turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak uygundur. Toz değil, sadece taze zencefil kökü hasat için uygundur - bu önemlidir.

İçindekiler:

zencefil kökü - 30 gr;
erik - 2000;
limon - 1 adet;
toz şeker - 700 gr;
su (3 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri iyice durulayın, taşı çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın.
Çilekleri 4 parçaya kesin.
Zencefil kökünü soyun, ince doğrayın. Limonu yıkayın ve küpler halinde kesin.
içine meyve koy büyük tencere, şeker serpin, su ekleyin.
Kısık ateşte kaynatın, limon ve zencefili ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
Kavanozlara dökün, buzdolabında saklayın.

Erik ve elma reçeli

Süre: 60-90 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 241 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Harika lezzetli tatlı Birbiriyle mükemmel uyum içinde olan iki çeşit meyveden hazırlanır. Elmalı erik reçeli tarifi şunlardan oluşur: geleneksel ürünler, hızlı bir şekilde hazırlanır ve özellikle çocuklar tarafından çabucak yutulur. Acilen bir turta pişirmeniz gerekiyorsa, beklenmedik misafirlerin gelişi için turtalar, o zaman en iyi doldurma bulunamadı - bir kavanoz ikram açın, herhangi bir hamur tabakasını yağlayın, biraz pişirin ve ikram hazır!

İçindekiler:

toz şeker - 600 gr;
Macar eriği - 1000 gr;
elmalar - 1000 gr;
sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
su - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve elmaları soyun, dilimler halinde kesin.
Derin bir kaba su dökün, yarımları ekleyin, kütleyi kaynatın.
Bu olduğunda, koy elma dilimleri, kütle güzel bir yakut rengi elde edene kadar kaynatın.
Isıyı kapatın, reçelin birkaç saat demlenmesine izin verin.
Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve muameleyi sıcakken kavanozlara dökün.

portakallı

Süre: 130 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 149 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Büyük ölçüde olağandışı kombinasyon tanıdık meyveler! Portakallı bir muamele için, olgunluk veya meyve boyutu için katı bir gereklilik yoktur: tüm malzemeler İlk aşama bir kıyma makinesinde veya bir blender ile ezilecektir. Elde edilen reçel, ekmeğin üzerine sürülebilir veya harika bir erik-narenciye aromasının tadını çıkararak dolgu olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

portakal - 2 adet;
erik - 2000;
toz şeker - 600 gr.

Nasıl pişirilir:

Portakalı yıkayın, kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin - reçele eşsiz bir tat verecektir.
Meyveleri yıkayın, tohumları ve at kuyruğunu çıkarın.
Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin.
Bu kütleyi şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar biraz ısıtın.
Bankalarda düzenleyin, mantar.

Lezzetli erik reçeli - pişirme sırları

Hazırlanan meyve lezzetinin tadıyla memnun olması için bazı kurallara uymanız gerekir:

Reçel için erikleri dikkatlice seçin - bozulmamalı, yumuşak olmamalıdır. en çok uygun çeşitler Renklod ve Macarca kabul edilir;
Hazırlanan meyveler önceden hazırlanmış şeker şurubu ile dökülmeli veya şekerin meyve kütlesi içinde çözülmesine izin verilmelidir;
Kış için erik reçelini kısık ateşte pişirin, böylece yanmaz;
Erik iyi gider farklı meyveler(fotoğraflı tarifler ağız sulandıran yemekler mutfak yayınlarında bulunur). Yeni reçel türlerinde birleştirmeye çalışın: erik ve tarçın, kayısı, greyfurt ve diğer meyvelerden.

Video

Koyu renkli ve koyu kıvamlı bir reçel yapmak istiyorsanız kış için bu çekirdeksiz erik reçeli tarifi tam size göre. parlak aroma. Tarif bu reçel için basit ve çok yönlüdür, her çeşit erik uygundur. Ana şey, eski örneklerin sıkışmaması için onları dikkatlice ayırmaktır. Aksi takdirde reçel fermente olabilir.

Çekirdeksiz erik reçeli yapmak çok kolay ve basittir. Gerçek şu ki, eriklerin uzun süre soyulmasına gerek yoktur, çünkü olgun meyvelerde taş çok kolay çıkarılır. Ayrıca, örneğin elmalarda olduğu gibi deriden kurtulmaya gerek yoktur: pişirme sırasında erik derisi marmelat veya jöle gibi olur.

Erikler doğal olarak maddeler içerir - pektinler, ek jelleştirici bileşenler eklenmeden bile reçelin kalınlaşmasına yardımcı olur.

Erik reçeli - mükemmel seçenekçeşitli dolgular için tatlı hamur işleri. Kıvamda kalındır ve bu nedenle pişirme sırasında onunla ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır. Ayrıca herhangi bir kremalı tatlıya harika bir ektir. doğal sayesinde parlak tat ve doğal ekşi erik reçeli kremsi mükemmel bir şekilde gölgelendirir, vanilya aromaları. Ve kendi içinde, bu reçel çok hoş kokulu ve lezzetlidir ve bu nedenle artık evinizdeki tek bir çay partisi onsuz yapamaz. Ve ne nefes kesici bir renk erik reçeli var!

1 litre reçel için malzemeler:

1 kg olgun erik
800 gram şeker.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır

Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün.

Daha sonra erikleri yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.Reçel gibi pürüzsüz bir reçel istiyorsanız erikleri blender veya kıyma makinesinde doğrayın. Erik parçalarını kalın tabanlı bir kaba koyun. reçel yapmak için kullanmayın emaye eşya- içinde reçel yanacak.

Tüm şekeri kaseye dökün. Erikleri şekerle karıştırın.

Meyve ve şekerli tabakları küçük bir ateşe koyun ve reçeli ara sıra karıştırarak kaynatın.

Reçel kaynadığında köpüğü çıkarın.

Reçeli 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu süre zarfında erikler şuruba rengini verecek ve reçel yakuta dönüşecektir. Meyvenin kabuğu küçük tüplere kıvrılacak ve jöle gibi olacak ve parçalar biraz parçalanacak. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Erik reçeli dökerken akıcı görünecek, ancak soğudukça kalınlaşacaktır.

Afiyet olsun!

Galina Artemenko