Organik olarak da bilinirler, zirai ilaç ve kimyasal gübre kullanılmadan yetiştirilirler. Bunlar, genetik modifikasyonlar değil, doğal çaprazlama yoluyla elde edilen sebze ve meyve çeşitleri olarak kabul edilir. Sağlıklı bir yaşam tarzının ilkelerini takip etmeyen insanların diyetleri genellikle otuza kadar farklı pestisit içeren görsel olarak çekici ürünlerden oluşur. Bu tür bileşiklerin insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi vardır, bu nedenle organik gıdalar giderek daha popüler hale gelmektedir.
Organik Sebze ve Meyvelerin Faydaları
Tamamen doğal bir ortamda yetiştirilen yiyecekler sağlıklı kabul edilir. İşlemde insan vücuduna zarar verebilecek kimyasallar kullanılmamalıdır. Ekolojik gıda ürünleri, bir kişi için gerekli olan tüm vitaminleri, eser elementleri ve besinleri içerir. Pestisit ve diğer potansiyel olarak tehlikeli elementler içermezler.
Seviye faydalı maddeler Organik ürünlerde bulunan kimyasal gübre ile yetiştirilen meyve ve sebzelerden genellikle %50 daha fazladır. İkinci avantaj, pestisit uygulanmış ürünlere kıyasla daha hoş bir aroma ve zengin tattır.
Uzun süredir sadece yapay olarak yetiştirilmiş gıdaları tüketen insanlar, aslında doğal olmalarına rağmen, organik sebze ve meyvelerin tadını alışılmadık bulabilirler. Doğal gıdaların tadına alışmak biraz zaman alabilir.
Organik gıdayı teşvik etmek
Organik gıda kıtlığı, popülaritesinde keskin bir sıçramaya neden oldu, bu da sağlıklı bir yaşam tarzı için modadan çok değil, tıbbi tavsiyelerden kaynaklanıyor. Bilimsel çalışmalar, zararlı maddelerin yaklaşık %95'inin insan vücuduna yiyeceklerle girdiğini ve bu durumun birçok insanı diyetlerini kökten değiştirmeye zorladığını ortaya koymuştur.
Çocuklar özellikle çevresel durumdaki değişikliklere karşı hassastır, bu nedenle doktorlar organik gıdaları yaşamlarının ilk yıllarında zaten diyetlerine dahil etmelerini önerir. Bu, alerji, zayıflık, metabolik bozukluklar ve diğer sağlık sorunları riskini önemli ölçüde azaltacaktır.
Sağlıklı yaşam tarzı hayranları için ortak bir sorun, organik gıdaların yüksek fiyatıdır. Gereksiz harcamalardan kaçınmak için, taze meyve ve sebzelerin özel mağazalarda ve pazarlarda güvenilir satıcılardan satın alınması tavsiye edilir. En iyi organik ürünler genellikle çiftçiler tarafından küçük partiler halinde satılmak üzere yetiştirilir.
Ekolojik gıda hakkında
Her yıl biyoürünleri satın alan daha fazla insan var. Ancak organik etiketleme ile uğraşmak o kadar kolay değil. Buna ek olarak, bazı üreticiler her ikinci salatalık kavanozuna eko-etiket koyuyor. Hangi ürünlerin organik olarak kabul edildiğini ve neden organik ve çiftlik domateslerinin aynı şey olmadığını anlatacağız.
Bazıları Bio, Eco ve Organic etiketlerinin bir pazarlama hilesi olduğunu iddia ederken, diğerleri yeşil rozetli tüm kutuları mağaza raflarından süpürüyor. Gerçek, her zaman olduğu gibi, ortada bir yerdedir.
organik ürünler nelerdir
zaten yazdık : Mineral gübreler, pestisitler, herbisitler, hormonlar ve GDO'lar kullanılmadan sadece ekolojik olarak temiz alanlarda üretilebilirler. Genel olarak, organik tarımın tüm amacı ekosisteme entegre olmaktır, onu insanlara tabi kılmak değil.
Organik çiftlikler mineral gübreler yerine gübre ve kompost kullanır, böcekler ve kuşlar yardımıyla zararlılarla savaşır ve yabani otlar elle hasat edilir. Hayvancılıkta antibiyotik, hormonlu besleme ve genetik mühendisliği yasaktır.
Dünyadaki organik
Sadece bir Organik sertifika satın alamazsınız. Bu unvanı talep eden her üreticinin organik standartlara uygunluğu test edilir. Toprağı incelemek, hayvanların durumunu, tohumun kalitesini ve hasat ekipmanını kontrol etmek için çiftliğe bir komisyon gelir. Ek olarak, müfettiş, çalışanları organik standartlarla ilgili bilgi ve anlayışları hakkında seçici olarak araştırabilir. Laboratuarlarda, bitmiş ürünler yüzlerce nokta için kontrol edilir - ağır metallerin yokluğuna yönelik testlerle başlayıp lezzetle biten. Organik sertifikası sadece bir yıl geçerlidir, bu da üreticinin her 12 ayda bir bu küresel doğrulamadan geçmesi gerektiği anlamına gelir.
Bu tür sertifikasyon için standartlar özel veya genel olabilir. Ancak şimdiye kadar sadece 87 ülkede organik ürünler için yasal olarak belirlenmiş standartlar bulunuyor. Örneğin, NOD (Ulusal Organik Program) standardı ABD ve Kanada pazarlarında, Avrupa Birliği'nde AB standardı, İsviçre pazarlarında BIOSUISSE ORGANIC ve Japonya'da JAS eko standardı geçerlidir.
USDA Organik Mühürürünleri NOD organik standartlarına göre doğrulayan bir Amerikan organik programıdır.
EuroLeaf- Avrupa Birliği'nde üretilen gıda ürünleri için birleşik bir sertifikasyon sisteminin işareti. Avrupa organik pazarına girmek için AB direktiflerinin gerekliliklerini yerine getirmeniz gerekir. , 889/08 ve ancak o zaman bu işareti alır. Pek çok Rus şirketi, en azından bir şekilde organik ürün üreticisi olarak statülerini doğrulamak için böyle bir sertifika alıyor.
37 yıllık varlığı için biyo suisseİsviçreli çiftçilerden oluşan bir dernekten, yaklaşık 6.000 çiftlik üyesiyle büyük bir organizasyona dönüştü.
JAS- Japon organik standartlarına göre sertifika.
Biyo-Siegel AB'de bir başka popüler organik etikettir. Bu işaret 2011 yılında Almanya'da tanıtıldı, ürünün en az %95 organik olduğu anlamına geliyor.
Rusya'da organik
Rusya'da, yakın gelecekte organik ürünlerin üretimine ilişkin bir yasa kabul edilecek - Devlet Duması'nda zaten değerlendiriliyor. Bununla birlikte, bir yasanın olmaması Rus çiftçilerini durdurmuyor ve resmi olarak organik ürünler üretmek isteyenler uluslararası sertifikalara sahip oluyor. Bu nedenle, Rus yapımı bazı biyo-ürünlerde USDA, Euro Leaf ve diğerlerinin işaretlerini görebilirsiniz. Ayrıca uluslararası sertifikasyon sistemlerini tercih edenler, ürünleri uluslararası pazarlara da kolaylıkla tedarik edebilmektedir.
Rusya'nın ayrıca, "Leaf of Life" tarafından geliştirilen kendi gönüllü sertifika sistemi vardır. Sertifikasyon sistemi ve standartların kendisi AB'deki ile aynıdır, ancak burada Rusya'nın sıhhi ve epidemiyolojik standartları da dikkate alınmaktadır.
Ayrıca, GOST'ler ülkede 2017'nin başından beri yürürlüktedir. ve . Bu standartların her ikisi de Avrupa organik tarım yönetmelikleri ve IFOAMH (Uluslararası Organik Tarım Federasyonu) yönetmelikleri ile tamamen uyumludur. Bu GOST'lere uygunluk, üreticinin bütünlüğünü gösterir.
yeşil yıkama nedir
Organik etiketlere ek olarak, Rus yapımı ürünlerde “çiftlik”, “doğal” ve “çevre dostu” ibareleri bulunmaktadır. Bunlar belki de en popüler yeşil yıkama veya "yeşil pazarlama" biçimleridir.Yeşil yıkama, bir ürün veya hizmetin çevre dostu olarak konumlandırıldığı pazarlama seçeneklerinden biridir.
çiftlik ürünü
Aslında bu yazıt, bu ürünün bir çiftlikte üretildiği dışında herhangi bir bilgi taşımamaktadır. Ve yine de, çoğu bu numaraya düşüyor - sonuçta, küçük bir çiftlikte kullanmak mantıklı görünüyor doğal yollarüretme. Ama içinde çiftlikte bitki ve hayvanların nasıl yetiştirileceği ve bakımı hakkında hiçbir şey söylenmez.
Gerçekte, çiftlikler genellikle büyük tarımsal komplekslerle karşılaştırılabilir bir ölçekte hem mineral gübreler hem de antibiyotikler kullanır. Çiftçiler maliyetleri azaltmak ve riskleri azaltmak için bu adımı atıyorlar.
Çevre dostu ürün
Süpermarket raflarına giren tüm ürünler çevre güvenliği açısından test edilmiştir ve a priori çevre dostudur. Buna göre gıda ürünleri üzerine “çevre dostu ürün” yazmak yasaktır: böyle bir ibarenin yaptığı her şey tüketicinin dikkatini dağıtır ve yanıltır.
Doğal ürün
Bu, ürünün laboratuvarda değil, doğada yetiştirildiği anlamına gelir. Ancak bu, kimyasalların, antibiyotiklerin ve hormonların kullanımını dışlamaz.
Genel ifadeler, var olmayan etiketler, "biyo", "eko" ve "organik" önekleri de gerçek yeşil yıkama sinyalleridir. Buna göre
Ukrayna Bilim ve Eğitim Bakanlığı
Donetsk Ulusal Ekonomi ve Ticaret Üniversitesi. M. Tugan-Baranovsky
şu konuda: "Çevre dostu ürünler"
Donetsk 2009
bizim modern Zamanlar Hava, su ve toprak insan atıkları ile kirlendiğinde ve insanlığın tüm çabalarına rağmen ekolojik durum bozulmaya devam ettiğinde, insanlar sağlıkları hakkında daha fazla düşünmeye başlıyor.
Bir Çin atasözü vardır: "Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim." Bu atasözü, yediğiniz yemek ile nasıl göründüğünüz ve hissettiğiniz arasındaki ilişkiyi en doğru şekilde karakterize eder.
Bugün gıda pazarında "sağlıklı beslenme" konusunda birçok teklif var. Her türlü hap, toz (BAA) ile başlayıp en iyi şekilde seçilmiş diyetli ürünlerle son buluyor. Ancak, hangisinin gerçekten yararlı ve en etkili olduğu sorusuna hiç kimse basit bir nedenden dolayı cevap veremez: Dünya gezegeninde çok fazla insan var ve bu ürünlerin onlar üzerindeki etkisi için çok fazla seçenek olabilir.
Peki sağlıklı beslenme sorununa tek bir çözüm var mı?
Evet, var ve ustaca olan her şey gibi basit. Bunun için çevre dostu bir ortamda ürünlerin yetiştirilmesi ve çevre dostu bir şekilde paketlenmesi gerekmektedir.
Bu özel seçenek neden tek seçenek?
Bu sorunun cevabı basit. Bu süreçte insan müdahalesi olmadan doğanın yarattığı ürünler, yaşam için gerekli tüm maddeleri en eksiksiz ve dengeli şekilde içerir. insan vücudu. Bu durumda, "doğa tarafından yapılmıştır" ifadesini uygulayabilirsiniz. Ve bu ifade, sorunuzun cevabını en eksiksiz ve kapsamlı bir şekilde içerecektir.
Çevre dostu ortam nedir?
Çevre dostu bir çevre için standartlar ve kriterler nerede ve nasıl oluşturuluyor?
Avrupa sertifikasyon sistemi bize bu sorunun cevabını verebilir.
1980 yılında, Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM), Organik Üretim için Temel Standartları (IBS) oluşturdu.
Bunlardan bazıları:
· En az üç yıl süreyle toprak ekimi kimyasal gübre kullanılmadan yapılmalıdır;
· Organik tarım için tohumlar yerel koşullara adapte edilmeli, zararlılara ve yabancı otlara dayanıklı olmalı ve en önemlisi genetiği değiştirilmemelidir.
· Toprak verimliliği, çeşitli ürün rotasyonu ve yalnızca mikrobiyolojik, bitkisel veya hayvansal kaynaklı biyolojik olarak parçalanabilen gübrelerle korunmalıdır.
· Herbisit, pestisit, insektisit, nitrojen içeren ve diğer kimyasal gübrelerin kullanımı yasaktır.
fiziksel engeller, gürültü, ultrason, ışık, tuzaklar, özel sıcaklık rejimi vb.;
· Organik et elde etmek için hayvan yetiştirirken antibiyotik ve büyüme hormonu kullanmak yasaktır;
· Çiftçiler herhangi bir hayvan tedavisini kaydettirmelidir. Tedavi kayıtları, sertifika veren kuruluşlar tarafından yıllık olarak gözden geçirilir;
· Organik ürünlerin üretiminde radyasyon ve genetik mühendisliğinin kullanılması kesinlikle yasaktır;
· Bir ürün Organik olarak etiketlenmişse, üreticisi %100 organik içerik kullanmakla yükümlüdür;
Avrupa'da da öyle ama bizim doğamız çok daha temiz ve 'en sevdiğim bahçeden' elmalar çok daha lezzetli ve sağlıklı' diyebilirsiniz.
Evet, her şey doğru, daha lezzetli ve daha sağlıklı ama sadece kim kontrol etti, buna olan güven nereden geliyor? Garanti ve kriterler nerede, hangisi daha kullanışlı?
Maalesef kimse size garanti veremez. Henüz bir kriter yok.
Sıradan ürünlerinizi "mütevazı bir ücret" karşılığında "çevre dostu" hale getirecek birçok gönüllü sertifika programı vardır. Aynı zamanda, bu gönüllü kuruluşların ürünleri değerlendirmek için kendi kriterleri vardır. Doğru kriterlere sahip olup olmadıklarını, Organik ürünlerin standartlarını belirleyen bir yasa olmadığı için şu anda anlamak mümkün değil.
Sonuç olarak, bir setimiz var. Rus ürünleriürünlerinin satışını artırmak için Avrupa standartlarının şartlarını kullanan beslenme. Aramızda kim meyve suları, kefir, mayonez mağaza raflarında görmedi ve bu liste "BIO", "BIO", "Çevresel olarak uzun süre devam edebilir. güvenli ürün”, “Çevre uzmanlığı tarafından kontrol edildi” vb. Hatta tüketicimizin “ağabeyimizi, pazarlamacılarımızı kandırıyorlar” diyerek yanıltıldığı ortaya çıkıyor.
Aynı zamanda birçok Avrupa ülkesinde devlet düzeyinde organik ürün standartları getirilmiştir. Bu standartların uygulanmasını ve uygunluğunu izlemek için bir sistem oluşturulmuştur.
Müşterimiz mağaza raflarındaki hangi ürünlerin gerçekten Organik olduğunu nasıl anlayabilir?
En basit ve hızlı yolürün etiketinde Avrupa belgelendirme kuruluşlarının rozetlerinden birinin bulunmasıdır. İşte bunlardan bazılarına örnekler:
| Organik Tarım - EC Yönetim Sistemi | Avrupa Birliği | Mart 2000'de Avrupa Organik Komisyonu bu amblemi tanıttı. Ürünleri 1991 yılında kabul edilen Avrupa Birliği standart sistemine uygun olan üreticiler tarafından münhasıran gönüllü olarak kullanılmaktadır. |
 Bio-Siegel (Çevre Mühür) |
Almanya | 2001 yılında, Alman Federal Tüketicinin Korunması, Gıda ve Tarım Bakanlığı, AB yönetmeliğinin gerekliliklerine uyan işletmelerin ürünlerini tanımlayan ulusal bir etiket - Bio-Siegel (Environmental Seal) tanıttı. |
| Tarım Biyolojisi (Ekolojik ürünler) | Fransa | Fransa, özel etiketleme sistemlerinin yerini alan ve Fransız Tarım Bakanlığı'nın mülkü olan organik gıda için ulusal bir etiket uygulayan ilk Avrupa ülkelerinden biriydi. Bu logonun mallara uygulanmasına, markanın sahibi ile bir anlaşma imzalandıktan ve AB yasaları tarafından belirlenen tüm gereklilikleri yerine getirdikten sonra izin verilir. İşaret, organik yöntemler kullanan çiftlikler için Fransız mevzuatının gerekliliklerine tabi olarak, diğer ülkelerden gelen organik ürünlere de uygulanabilir. Ancak bitkisel ürünlerin egzotik olanlar hariç Avrupa Birliği'nde üretilmesi gerekiyor. |
| Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Sertifikalı Organik) | Finlandiya | Bu devlet işareti, Finlandiya Mahsul Denetim Merkezi tarafından verilir. |
| İsveç | İsveç'te tek akredite kontrol kuruluşu KRAV'dır. Standardı, Avrupa mevzuatının öngördüğü gereksinimlerden daha katıdır. İsveç Tarımsal Kontrol Derneği tarafından yayınlanmıştır. Bu işaret İsveç dışında üretilen ürünlerde de bulunur (kahve, çay, meyve). | |
| Hollanda | Bu işaret, Skal adlı Hollanda Devlet Denetleme Kurumu tarafından verilir. | |
 Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı |
Amerika Birleşik Devletleri | Bu etiket, 2002'den beri Ulusal Organik Program (NOP) kapsamında Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından lisanslanmıştır. |
| Finlandiya | gelen bu işaret uğur böceği Finlandiya'nın özel sertifika kurumu Luomuliito tarafından verilir. Çoğu zaman bu işaret sebzelerde bulunur. | |
 |
Avrupa, Amerika, Afrika, Yeni Zelanda | 1924'te Rudolf Steiner'in ("tarımın başarılı gelişimi için manevi ve bilimsel temeller") çalışmasına dayanarak ortaya çıkan çevre sertifika standardı Demeter, organik tarım için ilk dünya standardı oldu. Ürün ambalajı üzerinde Demeter biyodinamik üretim işaretinin bulunması, yalnızca ürün oluşturmanın tüm aşamalarında Organik standartlara göre sıkı kontrol gerektiren özel koşulları karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda birçok doğal özelliği dikkate alarak dikkatli ve dikkatli çiftçiliğe yönelik özel bir yaklaşımı da yansıtır. (ayın evreleri, mevsimler vb.). .), dahil. toprağın ve çevrenin temizliğine ve korunmasına özen göstermek. Demeter International'ın şu anda Avrupa, Amerika, Afrika ve Yeni Zelanda'da 18 üye kuruluşu bulunmaktadır. |
Peki ya çevre dostu ambalajımız?
Bu sorun daha az ciddi değildir, ancak çözülmesi daha kolaydır.
Neden ciddi?
Evet, çünkü ne kadar çevre dostu ürünler üretilirse üretilsin, eğer ambalajlar zehirliyse, o kadar uğraştığımız ürünlerin kalitesini, bizi bozar.
Neden çözmek kolay?
Çevre dostu ambalaj nedir, ürünlerin kalite özelliklerini değiştirmeden, içindeki ürünlerle en az temas eden ambalajlardır. Bugün ambalaj pazarı, çevre dostu ürün ambalajını çözmek için birçok seçenek sunabilir. Aynı zamanda ambalaj üretimi ve üretim teknolojileri de sürekli olarak geliştirilmektedir.
Hava, su ve toprağın insan yaşamı ürünleriyle kirlendiği ve ekolojik durumun, insanlığın tüm çabalarına rağmen bozulmaya devam ettiği modern zamanımızda, insanlar giderek daha fazla sağlıklarını düşünmeye başlıyor.
Bir Çin atasözü vardır: "Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim." Bu atasözü, yediğiniz yemek ile nasıl göründüğünüz ve hissettiğiniz arasındaki ilişkiyi en doğru şekilde karakterize eder.
Bugün gıda pazarında "sağlıklı beslenme" konusunda birçok teklif var. Her türlü hap, toz (BAA) ile başlayıp en iyi şekilde seçilmiş diyetli ürünlerle son buluyor. Ancak, hangisinin gerçekten yararlı ve en etkili olduğu sorusuna hiç kimse basit bir nedenden dolayı cevap veremez: Dünya gezegeninde çok fazla insan var ve bu ürünlerin onlar üzerindeki etkisi için çok fazla seçenek olabilir.
Peki sağlıklı beslenme sorununa tek bir çözüm var mı?
Evet, var ve ustaca olan her şey gibi basit. Bunun için çevre dostu bir ortamda ürünlerin yetiştirilmesi ve çevre dostu bir şekilde paketlenmesi gerekmektedir.
Bu özel seçenek neden tek seçenek?
Bu sorunun cevabı basit. Bu süreçte insan müdahalesi olmadan doğanın yarattığı ürünler, en eksiksiz ve dengeli insan vücudunun yaşamı için gerekli tüm maddeleri içerir. Bu durumda, "doğa tarafından yapılmıştır" ifadesini uygulayabilirsiniz. Ve bu ifade, sorunuzun cevabını en eksiksiz ve kapsamlı bir şekilde içerecektir.
Çevre dostu ortam nedir?
Çevre dostu bir çevre için standartlar ve kriterler nerede ve nasıl oluşturuluyor?
Avrupa sertifikasyon sistemi bize bu sorunun cevabını verebilir.
1980 yılında, Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM), Organik Üretim için Temel Standartları (IBS) oluşturdu.
Bunlardan bazıları:
· En az üç yıl süreyle toprak ekimi kimyasal gübre kullanılmadan yapılmalıdır;
· Organik tarım için tohumlar yerel koşullara adapte edilmeli, zararlılara ve yabancı otlara dayanıklı olmalı ve en önemlisi genetiği değiştirilmemelidir.
· Toprak verimliliği, çeşitli ürün rotasyonu ve yalnızca mikrobiyolojik, bitkisel veya hayvansal kaynaklı biyolojik olarak parçalanabilen gübrelerle korunmalıdır.
· Herbisit, pestisit, insektisit, nitrojen içeren ve diğer kimyasal gübrelerin kullanımı yasaktır.
· Zararlıları kontrol etmek için fiziksel engeller, gürültü, ultrason, ışık, tuzaklar, özel sıcaklık koşulları vb. kullanılmalıdır;
· Organik et elde etmek için hayvan yetiştirirken antibiyotik ve büyüme hormonu kullanmak yasaktır;
· Çiftçiler herhangi bir hayvan tedavisini kaydettirmelidir. Tedavi kayıtları, sertifika veren kuruluşlar tarafından yıllık olarak gözden geçirilir;
· Organik ürünlerin üretiminde radyasyon ve genetik mühendisliğinin kullanılması kesinlikle yasaktır;
· Bir ürün Organik olarak etiketlenmişse, üreticisi %100 organik içerik kullanmakla yükümlüdür;
Avrupa'da da öyle ama bizim doğamız çok daha temiz ve 'en sevdiğim bahçeden' elmalar çok daha lezzetli ve sağlıklı' diyebilirsiniz.
Evet, her şey doğru, daha lezzetli ve daha sağlıklı ama sadece kim kontrol etti, buna olan güven nereden geliyor? Garanti ve kriterler nerede, hangisi daha kullanışlı?
Maalesef kimse size garanti veremez. Henüz bir kriter yok.
Sıradan ürünlerinizi "mütevazı bir ücret" karşılığında "çevre dostu" hale getirecek birçok gönüllü sertifika programı vardır. Aynı zamanda, bu gönüllü kuruluşların ürünleri değerlendirmek için kendi kriterleri vardır. Doğru kriterlere sahip olup olmadıklarını, Organik ürünlerin standartlarını belirleyen bir yasa olmadığı için şu anda anlamak mümkün değil.
Sonuç olarak, ürünlerinin satışını artırmak için Avrupa standartlarının şartlarını kullanan birçok Rus gıda ürünümüz var. Aramızda kim meyve suları, kefir, mayonez mağaza raflarında görmedi ve bu liste “BIO”, “BIO”, “Çevre dostu ürün”, “Çevre uzmanlığı tarafından kontrol edildi” tanımlarıyla uzun süre devam edebilir, vb. Hatta tüketicimizin “ağabeyimizi, pazarlamacılarımızı kandırıyorlar” diyerek yanıltıldığı ortaya çıkıyor.
Aynı zamanda birçok Avrupa ülkesinde devlet düzeyinde organik ürün standartları getirilmiştir. Bu standartların uygulanmasını ve uygunluğunu izlemek için bir sistem oluşturulmuştur.
Müşterimiz mağaza raflarındaki hangi ürünlerin gerçekten Organik olduğunu nasıl anlayabilir?
En kolay ve en hızlı yol, ürün etiketinde Avrupa belgelendirme kuruluşlarının rozetlerinden birini bulmaktır. İşte bunlardan bazılarına örnekler:
|
Organik Tarım - EC Yönetim Sistemi |
Avrupa Birliği |
Mart 2000'de Avrupa Organik Komisyonu bu amblemi tanıttı. Ürünleri 1991 yılında kabul edilen Avrupa Birliği standart sistemine uygun olan üreticiler tarafından münhasıran gönüllü olarak kullanılmaktadır. |
 Bio-Siegel (Çevre Mühür) |
Almanya |
2001 yılında, Alman Federal Tüketicinin Korunması, Gıda ve Tarım Bakanlığı, AB yönetmeliğinin gerekliliklerine uyan işletmelerin ürünlerini tanımlayan ulusal bir etiket - Bio-Siegel (Environmental Seal) tanıttı. |
|
Tarım Biyolojisi (Ekolojik ürünler) |
Fransa, özel etiketleme sistemlerinin yerini alan ve Fransız Tarım Bakanlığı'nın mülkü olan organik gıda için ulusal bir etiket uygulayan ilk Avrupa ülkelerinden biriydi. Bu logonun mallara uygulanmasına, markanın sahibi ile bir anlaşma imzalandıktan ve AB yasaları tarafından belirlenen tüm gereklilikleri yerine getirdikten sonra izin verilir. İşaret, organik yöntemler kullanan çiftlikler için Fransız mevzuatının gerekliliklerine tabi olarak, diğer ülkelerden gelen organik ürünlere de uygulanabilir. Ancak bitkisel ürünlerin egzotik olanlar hariç Avrupa Birliği'nde üretilmesi gerekiyor. |
|
|
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Sertifikalı Organik) |
Finlandiya |
Bu devlet işareti, Finlandiya Mahsul Denetim Merkezi tarafından verilir. |
|
İsveç'te tek akredite kontrol kuruluşu KRAV'dır. Standardı, Avrupa mevzuatının öngördüğü gereksinimlerden daha katıdır. İsveç Tarımsal Kontrol Derneği tarafından yayınlanmıştır. Bu işaret İsveç dışında üretilen ürünlerde de bulunur (kahve, çay, meyve). |
||
|
Hollanda |
Bu işaret, Skal adlı Hollanda Devlet Denetleme Kurumu tarafından verilir. |
|
 Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı |
Bu etiket, 2002'den beri Ulusal Organik Program (NOP) kapsamında Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından lisanslanmıştır. |
|
|
Finlandiya |
Bu uğur böceği rozeti, Finlandiya'nın özel sertifikasyon kuruluşu Luomuliito tarafından verilir. Çoğu zaman bu işaret sebzelerde bulunur. |
|
 Avrupa, Amerika, Afrika, Yeni Zelanda |
1924'te Rudolf Steiner'in ("tarımın başarılı gelişimi için manevi ve bilimsel temeller") çalışmasına dayanarak ortaya çıkan çevre sertifika standardı Demeter, organik tarım için ilk dünya standardı oldu. Ürün ambalajı üzerinde Demeter biyodinamik üretim işaretinin bulunması, yalnızca ürün oluşturmanın tüm aşamalarında Organik standartlara göre sıkı kontrol gerektiren özel koşulları karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda birçok doğal özelliği dikkate alarak dikkatli ve dikkatli çiftçiliğe yönelik özel bir yaklaşımı da yansıtır. (ay evreleri, mevsimler vb.). .), dahil. toprağın ve çevrenin temizliğine ve korunmasına özen göstermek. Demeter International'ın şu anda Avrupa, Amerika, Afrika ve Yeni Zelanda'da 18 üye kuruluşu bulunmaktadır. |
Peki ya çevre dostu ambalajımız?
Bu sorun daha az ciddi değildir, ancak çözülmesi daha kolaydır.
Neden ciddi?
Evet, çünkü ne kadar çevre dostu ürünler üretilirse üretilsin, eğer ambalajlar zehirliyse, o kadar uğraştığımız ürünlerin kalitesini, bizi bozar.
Neden çözmek kolay?
Çevre dostu ambalaj nedir, ürünlerin kalite özelliklerini değiştirmeden, içindeki ürünlerle en az temas eden ambalajlardır. Bugün ambalaj pazarı, çevre dostu ürün ambalajını çözmek için birçok seçenek sunabilir. Aynı zamanda ambalaj üretimi ve üretim teknolojileri de sürekli olarak geliştirilmektedir.
Özetle, kısaca "sağlıklı beslenme" formülünü formüle ediyoruz.
"Sağlıklı gıda" ürünleri elde etmek için sadece iki bileşene ihtiyaç vardır: insan müdahalesi olmadan "doğa" ve insanın yarattığı "çevre dostu paketleme" teknolojisi.
Ekolojik ürünler ve sağlıklı beslenme için ürünler farklı kavramlardır.
Ancak sağlıklı beslenme için ekolojik ürünler ile ürünleri birbirinden ayırmakta fayda var. Bu konuya resmi olarak yaklaşırsak bunların farklı kavramlar olduğunu söyleyebiliriz. Çevre standartlarına sıkı sıkıya bağlı olarak üretilen bir ürün, mutlaka "sağlıklı gıda" kavramına girmez. Domuz tüm kurallara göre yetiştirilmiş olsa bile, bir parça yağlı domuz eti “sağlıklı diyet” olarak sınıflandırmazsınız. Öte yandan, üreticinin "sağlıklı beslenme" için bir ürün olarak konumlandırdığı, meyve suyu, yağsız süt ve çeşitli katkı maddelerinin vitaminlerle zenginleştirilmiş bir karışımı olan "yenilikçi" içeceklerin bir kısmı ekolojik olarak adlandırılamaz.
Zenginleştirilmiş gıdalar vitamin kompleksleri, eser elementler, probiyotik mikroorganizmalar (faydalı bakteriler) ve prebiyotikler (onlar için gıda) içerir. Bu tür "flora ve fauna"nın adı ve miktarı ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Bu tür ürünler arasında örneğin meyve suları, maden suları, izotonik içecekler (genellikle spor sırasında içilir), müsli, kahvaltılık gevrekler, unlu mamüller ve tabii ki süt ve süt ürünleri yer alır. Süt Ürünleri. Güçlendirilmiş gıdaların ana görevi insan sağlığını iyileştirmek, riskleri azaltmaktır. çeşitli hastalıklar ve vücut için gerekli maddelerin eksikliğinin giderilmesi Güçlendirilmiş gıdalardaki vitamin ve mikro elementlerin içeriği, ortalama günlük insan ihtiyacına göre hesaplanır. Bir porsiyon, önerilen alımın ortalama %30 ila %50'sini sağlar.
Takviye fikri, geçen yüzyılın 1930'larında ortaya çıktı. Un üretimi aşamasında ona B1, B2 ve PP vitaminleri eklemeye başlayan Rus profesör-vitaminolog Viktor Efremov'a aitti. Öncelikle Rus üretici Prebiyotikleri ürünlerinin bir parçası olarak kullanan , bio-süt "Bio-max"ı piyasaya süren "Wimm-Bill-Dann" (WBD) şirketiydi. AC Nielsen tarafından Haziran-Temmuz 2005'te yürütülen bir araştırmaya göre, WBD süt ürünleri pazarının yaklaşık %34'ünü oluşturuyordu. Güçlendirilmiş süt ürünleri pazarında ana rakipleri Danone, Ochakovsky Süt Fabrikası ve Petmol'dur. Wimm-Bill-Dann, yoğurt ve tatlı pazarında ve bir dereceye kadar bebek sütü pazarında Danone, Campina, Ohnken ve Ehrmann gibi yabancı şirketlerle rekabet ediyor. Rusya'daki ticari faaliyetlerine aktif olarak yatırım yapmaya devam ediyorlar.
Ekolojik ve zenginleştirilmiş gıdalara ek olarak, üçüncü bir "sağlıklı" gıda kategorisi vardır - fonksiyonel gıdalar. Zenginleştirilmiş gıdaların ve biyolojik olarak aktif gıda takviyelerinin (BAA) özelliklerini birleştirirler. Bitkisel ve hayvansal hammaddelerden belirli ekstraktların eklenmesi, ürünlerin belirli faydalar sağlamaya başlamasına yol açar: metabolik süreçleri normalleştirir, belirli fizyolojik işlevleri, biyokimyasal reaksiyonları düzenler ve çalışmayı teşvik eder. bağışıklık sistemi. Soya türevleri genellikle fonksiyonel ürünlere eklenir: lifler, proteinler, lesitin. Kıyma, sosis, mayonez üretiminde kullanılırlar, makarna vb. Birçok üretici birkaç faydalı ürünler birinde. Bu tür ürünler işlevsel kategorisine girmez, ancak etkinlikleri bundan azalmaz. Fonksiyonel ve zenginleştirilmiş gıdaların ayrılması tüm uzmanlar tarafından desteklenmemektedir. Bu pazarlama. Üreticinin ürünlerini bir şekilde ayırt etmesi gerekiyor. Bu yüzden ona çeşitli anlaşılmaz isimler verir. Ayrıca “fitness ürünleri”, “inovatif ürünler” vb. Muhtemelen tıbbi açıdan önemli bazı farklılıkları vardır, ancak tüketici açısından aynı kategoriye aittirler - sağlıklı bir diyet.
Kendi sağlığınız için savaşmanın yeni yolları
Doğal ürünler iyice bünyemize girmiştir. günlük yaşam. Ancak, sağlıklı organik gıdaların tüketiminin ne kadar faydalı olduğunun farkında olsa bile, herkes onu günlük diyetine dahil etmez. V Batı ülkeleri doğal ve garantili çevre dostu ürünleri kolayca satın alabileceğiniz özel mağazalar var. Kaliteleri özel sertifikalarla onaylanmıştır. Rusya henüz bu tür "sağlıklı" marketlerden oluşan geniş bir ağ oluşturmadı, ancak bunun için zaten önkoşullar var.
Organik olduğu iddia edilen 10 ürünün bir listesini yapmaya ve faydaları hakkında tüm gerçeği söylemeye karar verdik.
Zararlı maddeler - pestisitler - düşük doğum oranlarına, çocukların anormal gelişimine, hormonal bozukluklara, kanserli tümörlerin gelişmesine, lösemiye, kardiyovasküler hastalığa ve diğer problemlere neden olur. gergin sistem. Hükümet, gıdalarımızda böcek ilacı ve diğer zararlı katkı maddelerinin kullanımını kontrol ettiğini iddia ediyor. Ancak kendimizi kimyasallara maruz kalmaktan tamamen korumak çok zor olduğu için, kendimize sağlıklı bir diyet sağlamak için de her türlü çabayı göstermeliyiz.
Pestisitler, bitkileri böceklerden ve zararlılardan korumak için kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Yanlış kullanımları çevreye ve insan sağlığına zarar verebilir. Organik ürünün ayrışmasından sonra bile uzun yıllar toprakta kalabilirler. Kendinizi kimyasal elementlerin vücuduna girmekten korumanın ana yolu, deriden soyulmuş sebze ve meyveleri yiyeceklerde kullanmaktır.
Çoğu zararlı etkiler pestisitler bebeklere, hamile ve emzikli kadınlara maruz kalmaktadır. Vücutları zararlı maddelere karşı koyamaz. Yetişkinlerle karşılaştırıldığında, çocuk vücudu kimyasalların olumsuz etkilerini daha az oranda ortadan kaldırabilir.
Aşağıda, vücudumuz için her zaman faydalı olduğu düşünülen yiyeceklerin bir listesini sunuyoruz. Gerçekten mi?
Sütün kendisi tipik bir doğal üründür, ancak süt üreten ineklerin hormon veya antibiyotik içeren takviyelerle beslendiğini unutmayın. Ek çalışmalar, süt ve süt ürünlerinin, bir takım hormonal anormalliklere yol açabilen sığır büyüme hormonu (RBGH) içerdiğini göstermiştir. Araştırmalar, yalnızca doğal sütün zararlı katkı maddeleri ve hormonlar içermediğini bulmuştur. Organik süt E vitamini açısından zengindir, omega-3'ler, esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlar içerir.
Yumurta vazgeçilmez bir protein kaynağıdır. Ancak yumurta sayısını artırmak için tavuklar özel müstahzarlarla beslenir. Sonuç olarak, tıpkı süt ürünlerinde olduğu gibi, sadece organik yumurtalar faydalıdır. Onlarla birlikte yabancı hormonlar insan vücuduna girmez.
"Hormonal" yumurta veya aynısını yemek tavuk suyu, çocuklar çok hızlı büyüme eğilimi kazanırlar ve bu da sağlıklarını olumsuz etkiler.
Patates
Patates için popüler bir gübre olan Chlorthalonil, çocuklar için özel bir tehlike oluşturmaktadır. O kadar sağlıksız olarak kabul edildi ki, Amerika'da aşırı klortalonil kullanımı nedeniyle mahkemeye ulaşan hararetli tartışmalar patlak verdi. Kanada'da bilim adamları, patateslere püskürtülen pestisitler ile kırsal alanlardaki astım arasında bir bağlantı buldular. Ketçap kimyasallardan kurtulmanıza yardımcı olmaz. Patates tarlasında çalışmanın ve Colorado patates böceği ile savaşmanın tüm zorluklarına rağmen, bahçeyle uğraşmayı ve kendi başına patates ekmeyi sevenler için iyi. sahip olmayanlar için kendi sitesi, tek çıkış yolu çevre dostu ürünler satın almak.
Hem yetişkinler hem de çocuklar için ıspanak gibi bu kadar faydalı bir ürün bile kimyasallarla tozlaşmadan sonra tehlikeli hale gelir. Doğası gereği eşsiz vitaminlerle dolu olmasına rağmen.
Üzüm
Şili'nin güneşli ülkesine özgü üzümler, bitki hastalıklarına neden olan mantarlarla savaşmak için kullanılan kimyasallar olan birçok mantar ilacı içerir. Dünyanın diğer sıcak köşelerinden gelen kardeşler ondan pek farklı değiller.
Mantar ilaçları veya diğer kimyasallarla döllenmişse, tatlı ve sulu bir armutun tadının ne kadar iyi olduğu önemli değildir. Toksik maddelerin bir kısmı meyvenin kendisinde kaldı. Örneğin, bitkileri böceklerden korumak için sıklıkla kullanılan kimyasal azinfos-metil.
çilek
Hatta tatlı çilek yüksek pestisit içeriği gösterir. Bu, onu böceklerden ve mantarlardan korumaya çalıştıkları kimyasalların bolluğundan kaynaklanmaktadır. Örneğin, vinklozolin maddesi, erkeklik hormonu androjenin normal işleyişine müdahale eder ve bu en ciddi sonuç değildir.
Herhangi bir beslenme uzmanı, hastalarına dolmalık biber tüketmelerini tavsiye edecektir. Yüksek miktarda C vitamini içerir. Ama ne yazık ki sera biber mahsulünün yüzde 95'i eser miktarda nörotoksik madde ve gübre içerir.
İngilizler genellikle şöyle der: "Günde bir elma ve doktora ihtiyacın yok." Ancak bu halk bilgeliği sadece organik meyveler için geçerlidir. Elma ağaçları, böcek ilaçları ve diğer kimyasallarla cömertçe gübrelenir. Büyük boy ve parlak elmaları alırken dikkatli olun. Bu meyve, kimyasal işleme tabi tutulan "bahçeden" ürünlerin sıralamasında ilk sırada yer almaktadır. İdeal olarak, köyde veya özel pazarlarda, bu meyveleri kendileri besleyen satıcılardan elma satın almaya çalışın.
Bazı bilim adamları, görünüşte masum olan bu meyvenin, diğer meyve ve sebzelerden 10 kat daha fazla nitrat ve böcek ilacı içerdiğini iddia ediyor. Ve bu kimyasallar sağlığımız için çok güvensizdir. Kanser gelişimine yol açabilirler.
İthal organik ürünler satın alıyorsanız, etiketleri arayın. Bunlar ABD'den ürünlerse - organik, Avrupa'dan ise - bio. Tabii ki, fiyatları sıradan ürünlere göre bir buçuk ila iki kat daha yüksek. Listemizi dikkatlice inceleyin ve sağlığınızdan tasarruf etmek isteyip istemediğinizi düşünün.
genetik olarak modifiye ürünler
İnsanlığın neden genetiği değiştirilmiş gıdalara (GMF) geçtiği ve ekolojik gıdanın ne olduğu karmaşık sorulardır. Bu tanımların özünün ne olduğunu her zaman tam olarak anlayamadığımızdan, onları karşılaştırma ve karşılaştırma eğilimindeyiz.
Aslında, şu anda etrafımızı saran tüm organizmalar mutasyonun sonucudur. Yeni bitki türleri, eski dinozor atalarından farklı hayvanlar - tüm bunlar binlerce yıldır hayatta kalmak için verilen en güçlü savaşlardır. Genetik kodu yeryüzünde var olmaya en uygun olanlar. Ancak doğanın yeni bir tür oluşturmak için bir düzine yüzyıldan fazlasına ihtiyacı varsa, modern bilim için birkaç yıl yeterlidir.
Genetik mühendisliğinin en parlak dönemi 20. yüzyılın sonunda geldi. 1982'de bilim adamları, tütünün genetik kodunu değiştirmek için bir deney yaptılar. Ve genetiği değiştirilmiş ilk gıda, olgunlaşma geninden "yoksun" olan bir domatesti. Yeni tür, 12 derecelik bir sıcaklıkta aylarca saklanabiliyor ve birkaç saat içinde sıcaklıkta olgunlaşıyor. Aşağıdaki deneyler, haşerelere karşı kendi zehirlerini salgılayan mısır ve armutlar, kızartma sırasında minimum yağ emen patatesler ve yaklaşık yüz "gelişmiş" mahsul ile sonuçlandı. Rus bilim adamları, içerdiği insan kanı interferonu nedeniyle bağışıklığı artıran genetiği değiştirilmiş bir patates geliştirdi. Ve içinde peynir mayası bulunan koyunlar. “Yeni modelin” sadece 200 hayvanı, Rusya'nın tamamına peynir sağlayabiliyor.
İnsanlık bu sorunun nihai cevabını henüz bilmiyor. GMF'ler alerjik reaksiyonlara neden olabilir mi, antibiyotiklere direnç genetiği değiştirilmiş gıdaların kullanımının bir sonucu mudur ve doğal ekolojik dengeyi koruyan doğa ile nasıl "uzlaşmalı"? Bugüne kadar, GMF'nin insanlar için zararına dair kesin bir kanıt yoktur, ancak bunun aksi anlamına gelmez.
Genetik mühendisliğinin gelişimini destekleyenler, yapay olarak yetiştirilmiş bitkilerin, pestisit ve gübrelerle yetiştirilen doğal bitkilere göre çevresel açıdan çok daha temiz olduğunu iddia ediyor. GMF'nin her yerde ve her yerde bulunmasını savunan genetikçiler, önemli argümanlar sunarlar. Bilim adamlarına göre, bu yüzyılın sonunda dünya üzerinde yaşayan insan sayısı iki katına çıkabilir. Bugün birçok ülke ve bölge açlıktan ölüyorsa, geleceğin insanları hayatlarını nasıl kazanacaklar? Cevap basit: genetik mühendisliği, insanlığı beslemenin uygun maliyetli bir yoludur.
Rakiplerin ana argümanları aşağıdaki gibidir. Kısa süreli denemeler, GMF kullanımının tüm sonuçlarını yakalama yeteneğine sahip değildir. Olumsuz etki ancak uzun bir süre sonra kendini gösterebilir. Gen havuzunun kaybı, genetik deneylerin reddedilmesinin ana nedenlerinden biridir. Örneğin, dünyada mısır ekinlerinin genetiği değiştirilmiş bitkiler tarafından kirletilmediği hiçbir yer olmadığına inanılmaktadır. Aynı kader diğer türleri de beklemektedir.
Yemek yemek ya da yememek - herkes kendisi için karar verir. Kamuoyu modifiye edilmiş gıdalara karşı çıkıyor, onlara olan talep düşüyor ve bireysel gıda üreticileri “genetik saflıkları” hakkında “çığlık atıyor”. Ve dürüst olmak gerekirse, hayatlarında GMF'ye hiç dokunmamış neredeyse hiç kimse yok. Bu, en azından bugün Rusya'da yaklaşık 120 tür genetiği değiştirilmiş ürünün kayıtlı olduğu gerçeğiyle kanıtlanmıştır, ancak gıda üreticileri, elbette, reklamlarda veya ürün ambalajlarında değiştirilmiş bileşenlerin varlığını rapor etmemektedir. Et ve süt ürünleri, sebzeler vb. bazen transgenlerin yüzde 80'inden fazlasını içerir, ancak üreticileri ürünleri özel bir şekilde etiketlemeye zorlayacak bir yasa yoktur.
GMF ile karşılaşmaktan korkuyorsanız, satın almayın: yarı mamul et ürünleri(genellikle modifiye soya fasulyesi içerirler), etlik piliçler (büyüme hormonlarıyla “beslenirler”), doğal olmayan düzgün ve güzel sebzeler, fast food restoranlarındaki yiyecekler, mısır.
Süpermarket tezgahının üzerinde üzerinde “ekolojik”, “doğal hammaddelerden”, “biyo” vb. göze hoş gelen mühürlerle işaretlenmiş salatalık veya kefir paketleri olan tepsiler gördüğümüzde, doğal olarak buna dikkat ediyoruz. Ve “etiketli” mallar çok daha pahalı olmasına rağmen, eller onları raftan alıp sepete koyuyor. Sağlıklı beslenme modası Rusya'ya geldi. Diyetin doğal ve çevre dostu ürünlerden oluşması gerektiğini anladık. Ancak içeriğin kalitesinin paket üzerindeki yazıya ne kadar karşılık geldiği ve üreticinin etiketi hangi temelde koyduğu bilinmiyor.
Batı'da "organik gıda" kavramı var - organik, doğal gıda . Ancak Rusya'nın organik gıda ürünleri pazarı, genetiği değiştirilmiş ürünlerle aynı yeniliktir. "Çevre dostu, organik ürün" derken insan vücuduna zararlı olmadığını, sebzelerin nitrat, sosis ve jambon - kanserojen, yoğurt ve lor - suni renk arttırıcı ve koruyucu içermediğini kastediyoruz. Ve içlerinde geleneksel olanlardan daha fazla vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde var. Bu nedenle "organik gıda" bir sağlık, enerji ve canlılık kaynağıdır.
Reklam, kural olarak, pestisit ve diğer inorganik gübreler kullanılmadan ekolojik olarak temiz alanlarda üretilen ürünlere dikkat çeker. Ek olarak, üretimde yapılması imkansız olan herhangi bir ek bileşen (dolgular, dolgu maddeleri, boyalar) doğal olmalıdır. Yapay olanlardan çok daha pahalı olmalarına rağmen, sıcaklık dalgalanmalarına karşı kararsızdırlar, olasılıkları sınırlıdır. Bu nedenle, bir seri üreticinin yapay katkı maddeleri kullanması daha karlı.
Bugün ABD'de bulunan en geniş organik, doğal gıda yelpazesi. Film yıldızları ve top modeller, popüler TV sunucuları ve ekonomik patronlar, organik ürünlere olan sevgilerini kamuoyuna ilan ediyor. Birkaç dev süpermarket zinciri, çok sayıda çiftlik herkese "organik gıda" sağlıyor. Ülkemizde gerçek ekolojik gıda hala kıt. Elbette Rus taşralarındaki tarlalarda yetişen her şeyin “organik gıda” olduğunu varsayabiliriz. Çeşitli ürünlere sağlıklı, doğal, çevre dostu denir. Ancak herhangi bir özel kontrolden geçmezler. Görünüşe göre sorun şu ki, "çevre dostu" kavramının kendisi yasal olarak hiç kimse tarafından sabitlenmiyor.
Bağımsız kuruluşlar ürünlerde zararlı kimyasalların bulunmadığını kontrol ettiğinde, ürün etiketindeki bir sertifika ve özel bir işaret "saflığın" garantisi olduğunda, ekolojik gıda taraftarlarının safları artacaktır. Eczanelerde, fitness merkezlerinde, özel süpermarketlerde satılacaktır.
Rusya'da, çevre dostu ürünler için yasada veya devlet kalite standartlarında hala tek bir isim belirtilmemiştir. Profesyonel çevrelerde farklı kavramlar kullanılır: anlamı aynı olan "organik", "biyo" veya "eko". Organikler günlük tüketimi ifade eder ve bir kişinin yüksek kaliteli proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve eser elementlerdeki fizyolojik ihtiyaçlarını karşılar. Çok çeşitli ürünleri içerir: meyveler, sebzeler, tahıllar, bakkaliye, unlu mamüller, süt, peynirler ve şekerlemeler.
Tüm hammaddeler, çevreyi korumak için tasarlanmış organik tarım ilkelerine uygun olarak üretilmektedir. Organik ürünlerin önemli bir özelliği, genetiği değiştirilmiş organizmaların, kimyasal gübrelerin, pestisitlerin, herbisitlerin üretiminin hiçbir aşamasında kullanılmamasıdır. Bu tür mahsullerin verimi, geleneksel mahsullerden %20 - %30 daha düşüktür, ancak artan talep nedeniyle ekildikleri alan artmaktadır. son aşama ekolojik ürünlerin üretimi, yabancı kimyasallar kullanılmadan tamamlanır: boyalar, aroma arttırıcılar, koruyucular. Tabii ki, bu tür ürünlerin raf ömrü geleneksel olanlardan daha azdır. Bu, örneğin ulaşım ile ilgili bir takım zorluklara yol açar. Bu nedenle organiklerin maliyeti, geleneksel gıdaların maliyetinden %20 - 30 daha fazladır.
Fiyatlandırmadan tamamen üreticiler sorumludur. Bununla birlikte, örneğin yararlı bakterilerle zenginleştirilmiş ürünler gibi "sağlıklı" grubun bazı ürünlerinin fiyatı, bu tür bakterilere sahip olmayan benzer ürünlere göre biraz daha yüksektir. faydalı özellikler. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu tür ürünler karmaşık bir teknolojik süreçüretim, nakliye, depolama ve satış. Avrupa ülkelerinde, ekolojik ürün üreticisi için ek maliyetlerin tahmini, sertifika veren kuruluşlar tarafından zorunlu kontrol hizmetlerini de içerir.
2004'te ABD'deki organik pazar, toplam gıda satışlarının %2'sini oluşturan 16 milyar dolara ulaştı. Almanya ve Danimarka'da, bu tür ürünlerin payı% 3 ve Fransa'da - sadece% 0,5. "Sağlıklı" ürünlerin Rusya pazarı hakkında kesin bir veri yoktur. Piyasa oyuncuları ve uzmanlar bunu dinamik olarak gelişmekte olarak değerlendiriyor, ancak aynı zamanda değerlendirmelerini belirli rakamlarla desteklemekte zorlanıyorlar. Et ürünleri üreticisi CampoMos'un CEO'su Fyodor Ogarkov, “Yurtiçi sağlıklı gıda pazarını umut verici ve hızla büyüyen olarak değerlendiriyoruz, ancak hacmi hakkında kesin bir veri yok” diyor. - Genel bir eğilim var - insanlar sağlıklı beslenmeye giderek daha fazla dikkat ediyor. Tüketimin doğası gereği pazarımız Avrupa pazarına benzer. Avrupa'da eko-ürünlerin toplam payı yaklaşık %3'tür. 2004 yılında dünya organik gıda ürünleri pazarının hacmi 28 milyar doları aştı”. Organik ürünlere yönelik küresel talep her yıl ortalama %15 - 20 oranında artmaktadır. KOMKON'a göre, son beş yılda organik ürünler için daha fazla ödemeye razı olan Rusların sayısı %19,5 arttı.
Avrupa ve ABD'de organik ürünler sadece sıradan süpermarketler aracılığıyla dağıtılmıyor. American Wild Oats Markets veya Whole Foods Market gibi birçok özel perakende zinciri vardır. Çoğu zaman, bu perakendeciler eko-ürün üretimi için kendi hatlarını başlatırlar ve bunlar daha sonra tanınmış eko-markalardan çok daha düşük bir fiyata satılır.
CVS Danışmanlık ajansı, Rusya'da tarım ve gıda ürünlerinin işlenmesi ve satışı ile ilgili üreticilere yönelik bir anket gerçekleştirdi. Katılımcıların %52'si organik gıdaların özel yerlerde satılması gerektiğini, %48'i ise her yerde satılması gerektiğini söyledi.
Yerli perakende zincirleri giderek daha fazla "sağlıklı" ürünler lehine pazarlama kampanyaları başlatıyor. Böylece, Mart 2003'te Perekrestok'ta uzun vadeli Sağlıklı Beslenme programı başlatıldı. Bu programın bir parçası olarak, perakendeci, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Sağlıklı Beslenme Enstitüsü ile birlikte, doktorların doğru beslenme fikrine karşılık gelen bir dizi ürün belirledi. Bu ürünler çok renkli markörler ile raflarda ön plana çıkmaktadır. "Sağlıklı" grubun ürünlerine yönelik artan tüketici talebine yanıt olarak, perakende zincirleri ona büyüyen bir teklif sunuyor. Yedinci Kıta mağazalarında satılan ürünlerin %15'inden fazlası “sağlıklı” gruba aittir: sebzeler, meyveler, tahıllar, süt ürünleri ve ayrıca diyabetik, faydalı bakterilerle zenginleştirilmiş diyet ürünleri.”
Organik ürünler için "antipodlar", genetik modifikasyonlara sahip ürünlerdir. Herbisitlere ve pestisitlere karşı direnç geliştirmek, zararlılara karşı direnci artırmak ve verimi artırmak için yabancı DNA parçaları bitkilere implante edilir. Bağışçılar mikroorganizmalar, virüsler, diğer bitkiler, hayvanlar ve hatta insanlar olabilir. Örneğin, ABD'de dona dayanıklı bir domates yetiştirildi. Kuzey Amerika deniz pisi balığının geni DNA'sına eklendi. Sebzenin dışı bozulmaz, içi çürür. Kuraklığa dayanıklı bir buğday çeşidi oluşturmak için bir akrep geni kullanıldı. Transgenik tahılların ilk ekimleri 1988'de ABD'de yapıldı ve 1993'te genetiği değiştirilmiş içerikli (GMI) ilk ürünler genel pazarda ortaya çıktı. Transgenik ürünler 1990'ların sonlarında iç pazarı ele geçirmeye başladı. 2004-2005 yıllarında Rusya'da yapılan Greenpeace araştırmasına göre, incelenen ürünlerin örneklerinin %20-50'sinde transgenler bulundu. Bu tür ürünlerin sayısı her yıl artıyor. Çoğu zaman, GMI, et ve süt ürünlerinin yanı sıra şekerlemelerin bileşimine dahil edilir.
Pek çok uzman, genetik yapıların yapay olarak karıştırılmasının kesin bir bilim olmaktan uzak olduğuna inanıyor, bu nedenle DNA ile oynamanın sonuçları en tahmin edilemez olabilir. Greenpeace, GD gıdaları güvenli olarak kabul etmiyor, bu yüzden onları sağlıklı bir diyet olarak sınıflandıramayız, - diyor Greenpeace Rusya'daki genetik kampanyasının koordinatörü Natalia Olefirenko. “Gelecek, üretimi ekolojik ve biyolojik çeşitliliğe zarar vermeyen, kimyasal kirliliğe yol açmayan organik gıdaya aittir.” 1998 yılında, British University of Aberdino'da profesör olan Arpad Pusztai, hayvanlar üzerinde GMI içeren ürünlerin kullanımı ile özofagus kanseri, karaciğer hastalıkları ve alerjik reaksiyonların gelişimi arasındaki bağlantıyı kanıtlayan bir dizi deney yaptı. GMI içeren ürünler, geleneksel modifiye edilmemiş ürünlere kıyasla herhangi bir besinsel avantaja sahip değildir.
Rusya'daki yasaya göre, açık alanda transgenik bitkiler yetiştirilemez, ancak ülkedeki gıda pazarında GD ürünlerin bulunmasına ilişkin bir yasak yoktur. Çocuk gıdaları da dahil olmak üzere gıda ürünlerinin üretiminde, ithal edilen 13 tip GMI kullanımına izin verilmektedir. endüstriyel üretim Rusya'da GMI yasaktır. 2005 tarihli Tüketicinin Korunması Yasası'nda yapılan değişiklik uyarınca, GMI içeren her ürün özel bir etiketle işaretlenmelidir. Ancak bunun için gereksinimler ve kontrol kuralları henüz geliştirilmemiştir.
Ulusal Genetik Güvenlik Derneği (NAGB) bu kuralın spekülatif olduğunu düşünmektedir. Sadece küçük miktarlarda GMI, üreticinin bilgisi olmadan ürünlere girebildiği için. Örneğin, bir teslimatta bazen her zaman izlenebilir olmayan GMI ve geleneksel bileşenlerin karışımları vardır. Böyle bir kural, üreticileri yalnızca ürünlerinde GMI'nin varlığına ilişkin bilgileri gizlemeye teşvik eder. OAGB'nin basın servisi başkanı Dmitry Starostin, "Üründeki her bir bileşenin %0,5 - 0,9'luk bir Avrupa eşiği getirilmesinden yanayız" diyor. "Örneğin, 1 kilogram ağırlığındaki bir sosis somunu, 2 gram transgenik soya dahil olmak üzere 300 gram soya içeriyorsa, sosis GMI içeriyor olarak etiketlenmelidir."
Sivil toplum kuruluşları piyasayı etkilemeye çalışıyor. Greenpeace, GMI ürünlerinden kaçınma rehberi yayınladığı üçüncü yılında. Rusya pazarında faaliyet gösteren yerli ve yabancı hangi firmaların üretimlerinde GM bileşenleri kullandığını anlatıyor. Bu veya bu karar, üreticilerin yazılı talepleri ve rastgele kontroller temelinde verilir. Güncellenen kılavuzun yayınlanması 17 Ekim 2005'te gerçekleşecektir.
Ekolojik ürünler, yabancı kimyasallar kullanılmadan yani gübre, boya, aroma arttırıcı, koruyucu madde kullanılmadan ekolojik tarım standartlarına uygun olarak üretilmektedir.
Zenginleştirilmiş ürünler, adı ve miktarı ambalaj üzerinde belirtilmesi gereken vitamin kompleksleri, mikro elementler, probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotikler içerir.
Diyet takviyeleri, insan diyetini zenginleştirmeyi amaçlayan doğal veya biyolojik olarak aktif doğal maddelerle aynı konsantrelerdir. Kendi başlarına yiyecek değildirler.
Fonksiyonel ürünler, zenginleştirilmiş ürünlerin ve diyet takviyelerinin özelliklerini birleştirir. Bir kişinin günlük diyetinin bir parçası olabilecek eksiksiz gıdalardır.
Organik gıdalar veya çevre dostu ürünler - belirli standartlara uygun olarak üretilirler, yani pestisit ve mineral gübreler kullanılmadan yetiştirilirler. Avrupa'da, bu standart 24 Haziran 1991 tarih ve 2092/91 sayılı “Tarımsal ürünlerin organik üretimine ilişkin Pan-Avrupa Anlaşması”dır (tarım ürünlerinin organik üretimine ilişkin 24 Haziran 1991 tarih ve 2092/91 sayılı Konsey Tüzüğü). Nihai ürüne "Çevre Dostu" statüsünü atamak için düzenleyici makamlar, "tahıldan tezgaha" giden yolun tamamını denetler: tarım arazisi ve tarımsal uygulamalar, tohum, işleme yöntemleri, paketleme. Temiz Üretim Anlaşması hükümlerine uygunluk, ulusal sertifikalandırma kuruluşları tarafından izlenir. Ürün etiketinde böyle bir organizasyonun işareti, kalitesinin ve çevre dostu olmasının güvenilir bir garantisidir.
Böyle bir ürün üç parametre tarafından belirlenir: çevre dostu hammaddeler, çevre dostu bileşenler ve teknolojik süreç.
Çevre dostu hammaddeler
Organik çiftlikler mineral gübreler, herbisitler, böcek öldürücüler, mantar öldürücüler kullanmaz. Zararlıları kontrol etmek için biyolojik ve fiziksel yöntemler kullanılır: doğal düşmanlar, gürültü, ultrason, ışık, tuzaklar vb. Birçok tarımsal uygulama, bitkilere ve toprağa zarar vermemek için elle yapılmaktadır.
Çevre Dostu Malzemeler
Ürün, hammaddelerin yanı sıra üretimin vazgeçilmezi olan çeşitli bileşenleri de bünyesinde barındırmaktadır. karmaşık ürün: dolgular, dolgular, boyalar, koruyucular. Ekolojik olarak temiz bileşenlerin, sentetik elementler kullanılmadan yalnızca doğal hammaddelerden elde edildiği kabul edilir. Örneğin, konserve yaparken üzüm veya elma sirkesi eklenir.
Avantajlarına ek olarak, çevre dostu bileşenlerin bir takım dezavantajları vardır: örneğin, doğal boyalar sıcaklığın etkilerine karşı kararsız, düşük yoğunluklu renklendirme yetenekleri ile karakterize edilir ve üretimi son derece pahalıdır.
Teknolojik süreç
Besin maddelerini mümkün olduğunca koruyarak, çevre dostu hammaddeleri nazik fiziksel yollarla işlerler. Tamamen yasak: kimyasal arıtma, koku giderme, hidrojenasyon; radyasyona maruz kalma; yapay ve sentetik tatlandırıcılar, koruyucular, aromalar; ürünlerin mineralizasyonu ve vitaminizasyonu, genetiği değiştirilmiş bileşenler. Örneğin, bitkisel yağ üretme süreci şöyle görünür:
eski zamanlarda olduğu gibi soğuk mekanik presleme ile yağ elde edilmesi;
koyu cam veya metal şişelerde yağ ambalajı (ultraviyole ışınlarından koruma); oksidasyonu önlemek için boyuna hidrojen enjeksiyonu.
Avrupa ve Amerika'da tarım ve gıda kimyasalları içermeyen ürünler uzun zamandır popüler hale geldi. Organik ürünler fikrimizi bile aşan "organik" - "organik" olarak adlandırılırlar. Organik ürünler kimyasal gübre kalıntıları, kimyasal koruyucular, tatlandırıcılar, tat ve renk geliştiriciler, genetiği değiştirilmiş bileşenler içermez. Ve geleneksel olanlardan %50 daha fazla vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde içerirler. Bu nedenle "organik" ürünler güçlendirir ve iyileştirir, enerji ve neşe getirir. Organik ürünlerin ekolojik saflığını izlemek için iyi organize edilmiş bir sistem, onların yüksek kalitesini korur. Bağımsız sertifikalandırma kuruluşları, tarladan tezgaha üretimin herhangi bir aşamasında zararlı kimyasalların ve genetiği değiştirilmiş bileşenlerin bulunmadığını kontrol eder. Saflık ve kullanışlılık garantisi, ürün etiketinde bir sertifika ve özel bir işarettir. "Organik" taraftarlarının safları sürekli büyüyor. Her şeyden önce, bunlar her zaman görünürde olanlar: film yıldızları ve en iyi modeller, popüler TV sunucuları ve gazeteciler, endüstri ve bankacılık patronları - tek kelimeyle seçkinler. "Organik yiyorum!" sadece sağlığınıza dikkat etmek değil, aynı zamanda yüksek bir sosyal statü, prestij, cazibe ve modada ön planda olma fırsatı anlamına gelir. Organik ürünler geleneksel ürünlerden önemli ölçüde daha pahalı olmasına rağmen, giderek daha fazla orta gelirli insan organik mağazalardan alışveriş yapıyor. Ve onları doğru seçim"organik" lehine oldukça ekonomik olarak haklı.
Organik tarım, toprakların, ekosistemlerin ve insanların sağlığını koruyan bir üretim sistemidir. Sistem, yerel koşulları dikkate alarak ekolojik süreçleri, biyolojik çeşitliliği ve döngüleri temel alır ve ayrıca olumsuz sonuçları olan yöntemlerden kaçınmaya çalışır. Organik tarım, çevreden yararlanmak, mantıklı ilişkileri yaymak ve iyi kalite bu sisteme dahil olan herkes için hayat (IFOAM tarafından tanımlandığı gibi).
Organik ürünler pazarı sadece organik yiyecek ve içecekleri değil, aynı zamanda organik giyim, çocuk ürünleri, kozmetik ve medikal ürünler, evcil hayvan maması ve oyuncakları, organik mobilyalar, çiçekler vb. de sunmaktadır. 1990'ların sonlarında. İsviçre, Avusturya, İtalya ve Almanya'da, tüm yiyeceklerin, nevresimlerin ve bir dizi başka ürünün organik olduğu ilk "organik" oteller ortaya çıktı. Bununla birlikte, organik ürünlerin ana kategorisi hala organik gıdadır.
Organik gıda üretimindeki tüm bağlantılar, her yıl sıkı bir sertifikasyon sisteminden geçmektedir. Hem üretimde kimyasal katkı maddeleri ve genetik mühendisliği teknolojilerinin bulunmadığını hem de organik ürünler için bir dizi diğer gereksinimleri denetler. Örneğin, “organik” evcil hayvanların sıkı bir şekilde düzenlenmiş bir ikamet alanı, özel yiyecekleri vardır ve her gün temiz havada yürümeleri gerekir.
Organik ürünleri ambalaj üzerindeki özel bir işaretten tanıyabilirsiniz. Ekonomik olarak gelişmiş ülkelerin çoğu, ürünlerin üretim yöntemlerinin ulusal gereksinimleri karşıladığını onaylayan, yaygın olarak tanınan kendi işaretlerine sahiptir. Ürün üzerinde, aynı anda birkaç kuruluş tarafından sertifikalandırmayı gösteren birkaç işaret olabilir.
Bugüne kadar ülkemizde "çevre dostu ürün" (ECP) kavramı federal yasama düzeyinde onaylanmamıştır. Üretici de dahil olmak üzere her birimiz bu kelime kombinasyonunu kendi tarzında yorumlayabilir ve ona farklı anlamlar verebiliriz. Çevresel ürünler için standartlar yoktur, "çevresel" etiketleme uygulamasının yasallığını düzenlemesi gereken bir yasa yoktur. Bu nedenle, son zamanlarda mağazaların raflarında "eco" veya "bio" etiketli ürünleri giderek daha fazla görebilirsiniz. Tüketici bu tür ürünleri alırken çoğu zaman bu işaretin neden belirli bir ürüne uygulandığını, diğerlerinden nasıl farklı olması gerektiğini ve bu tür bilgilerin ürün ambalajına konulmasının meşru olup olmadığını düşünmez.
Moskovalılar arasında “Çevre dostu ürün nedir” konusunda kısa bir anket yaptıktan sonra, bu kavramı en sık arka bahçede, “büyükannenin yataklarında” yetiştirilen ürünlerle, yani ürünlerle ilişkilendirdiklerini fark ettik. evde üretim. Tüketici bunlardan bahsederken genellikle üretimlerinin pestisit, herbisit ve büyüme uyarıcıları kullanılmadan yapıldığını, koruyucu ve boya içermediğini vurgulamaktadır. Bu çoğu durumda doğrudur.
Aynı zamanda, tüketici, ürünlerin kalitesini, güvenliğini belirleyen gıda ürünlerinin ambalajlanması, depolanması, satışı ve nakliyesinin sıhhi ve hijyenik standartları ile hiç ilişkilendirmez.
Basit bir örnekle, ev yapımı sütün hangi noktada güvensiz hale gelebileceğini düşünün. Diyelim ki inekler ekolojik olarak temiz bir alanda otluyorlar, sadece "temiz" otlar yiyorlar, diyetleri biyostimüle edici katkı maddeleri içermiyor. Bununla birlikte, sütün "üretimi" ve satışı için koşullar sıhhi olmaktan uzaktır: sağım sırasında hijyenik koşullar sağlanmaz, yol kenarlarında satış yaparken termal ve sıhhi rejimin gözetilmesinden bahsetmeye gerek yoktur. Sonuç olarak, süt zaten biyolojik ve kimyasal kirleticilerle tüketiciye ulaşmaktadır.
Bundan, çevre dostu bir ürünün (ECP) sadece çevre dostu hammaddelerden yapılmış bir ürün veya doğal bir ürün olmadığı, aynı zamanda üretim sırasında sıhhi ve hijyen standartlarına uygunluğu konusunda sıkı kontrolden geçmiş güvenli bir ürün olduğu, depolanması, taşınması ve yalnızca belirli koşullar altında uygulanması gereken ürün.
Çevre dostu olma ve güvenlik eş anlamlı değildir
Hem Rusya'da hem de Avrupa'da fabrikalarda süt üretimi, belirlenmiş güvenlik gereksinimlerine uygun olmalıdır. Ancak Avrupa'da çevre dostu ürünler için standartlar olduğu için yalnızca Batı yapımı süt çevre dostu olarak adlandırılabilir.
Görüşüldüğünde, ECP'den bahseden birçok katılımcı, bu tür ürünlerin her şeyden önce insan sağlığı için güvenli olması gerektiğini söyledi. Bununla hemfikir olunamaz, ancak "çevre dostu" kavramının yerini "güvenlik" kavramı alamaz.
Gıda güvenliği, sıhhi ve hijyenik kontrolün bir nesnesidir. Sıhhi normlar ve kurallar, onu şimdiki ve gelecek nesillerin insanlarının yaşamı ve sağlığı için tehlike olmaması olarak nitelendiriyor. Gıda ürünleri gereksinimleri karşılamalıdır sıhhi düzenlemeler, normlar ve hijyen standartları. Bu tür düzenlemelere uygun gıda ürünleri, insan vücudu üzerinde toksik, kanserojen, mutajenik veya başka bir olumsuz etkiye sahip olmamalıdır.
Çevre dostu bir ürün mutlaka güvenli bir üründür, ancak bununla sınırlı değildir. Çevre standartlarına uygun olarak üretilmelidir.
- pestisitler olmadan,
- sentetik yem katkı maddesi içermez,
- büyüme düzenleyiciler olmadan,
- yapay koruyucular, renkler ve tatlar içermez,
- kimyasal enzimler ve katkı maddeleri içermeyen,
- genetik mühendisliği başarıları kullanılmadan.
Organik tarımın Avrupa'da sadece ürünün çevre dostu olduğunun bir garantisi olarak değil, aynı zamanda üretimi için doğal kaynakların korunmasının bir garantisi olarak görüldüğünü belirtmek önemlidir. İspanya'da President firmasının siparişiyle üretilen sütün ambalajında, ekolojik tarımın geleneksel kırsal yerleşim tipinin korunmasına, yenilenebilir enerji ve su kaynaklarının kullanılmasına ve flora ve faunanın biyolojik çeşitliliğinin korunmasına izin verdiği belirtilmektedir.
"Yeşil" sertifika
Artık sadece çevrenin ekolojik kalitesine değil, aynı zamanda insan beslenmesinin "ekolojisine" de giderek daha fazla dikkat ediliyor. Çevre politikamızın bu alanında şaşıracak ve üzülecek çok şey var. Rusya'da, yeterince meşru bir federal temel olmadan, birkaç gıda kalitesi sertifika sistemi olduğu ortaya çıktı.
İlk olarak, Moskova Ekolojik Ürün işareti. Gönüllü sertifikasyonun başarıyla tamamlanmasından sonra atanır.
Bu, Moskova şehrinin Doğa Yönetimi ve Çevre Koruma Departmanı ile Rusya Federasyonu Tüketiciler Birliği'nin ortak projesidir. 16 Eylül 2003 tarihli ve 783 sayılı Moskova Hükümeti Kararnamesi'ne göre “Moskova şehrinin tüketici pazarında satılan ürünlerin çevresel değerlendirmesine yönelik önlemler hakkında”, kaplarda paketlenmiş içme suyu Ekolojik Ürün ile işaretlenebilir. uygunluk işareti; doğal gıda hammaddelerinden üretilen, belirlenmiş sağlık norm ve kurallarına uygun olarak yetiştirilen ve küçük çocuklar için gıda maddeleri için belirlenen güvenlik gereksinimlerini karşılayan hayvansal veya bitkisel kökenli ürünler.
İkincisi, ekolojik tarımsal üretim "EkoNiva"nın gönüllü sertifikalandırma sistemidir.
Üçüncüsü, gönüllü sertifika sistemi "BIO".
Kuşkusuz, gönüllü sertifikalandırma kaliteyi artırmanın bir yoludur. İş geliştirme, ürün kalitesini artırma ve şiddetli rekabet dünyasında mücadele etme fırsatı verir.
Ancak, ekonomik kalkınmanın mevcut aşamasında çevre dostu ürünlerin üretimi için, her şeyden önce, "ECO" terminolojisinin kullanımını ve uygun etiketlerin uygulanmasını düzenleyen yasaların ortaya çıkması gerekir. Bu yasalar, çevresel ürünlerin kalitesi için katı gereksinimler belirleyen standartlara dayanmalıdır.
Ekolojik Ürün işaretini kullanma hakkına sahip işletmelerin listesi (Moskova Gıda Kaynakları Departmanına göre)
16 Eylül 2003 tarihli ve 783-PP sayılı Moskova Hükümeti Kararnamesi uyarınca "Moskova şehrinin tüketici pazarında satılan ürünlerin çevresel değerlendirmesine yönelik tedbirler hakkında", NP "Moskova Ekolojik Ürünleri" pratik yapar Moskova gönüllü belgelendirme sistemi "Çevre Dostu Ürünler" çerçevesinde ürünlerin çevre sertifikasyonu faaliyetleri.
Bugüne kadar bu kuruluş, aşağıdaki işletmeler tarafından üretilen ürünler için Ekolojik Ürün etiketini kullanma hakkına sahip sertifikalar vermiştir:
CJSC Agrofirma "Belaya Dacha": taze salatalık; taze tatlı biber; taze domatesler; taze patates; sofra havuçları; Beyaz lahana; soğan şalgamı.
JSC "Cherkizovsky Et İşleme Tesisi": sığır ve domuz etinden elde edilen doğal yarı mamul ürünler.
CJSC "Gorodishche": taze sofralık havuçlar.
CJSC "Dashkovsky sebze bitkisi": taze sofra havuçları, taze gıda patatesleri, taze beyaz lahana.
JSC "Karat": tereyağı "Domashnee".
Arıcıların bölgeler arası kamu organizasyonu: 14 çeşit doğal çiçek balı.
ZAO Sistema Zernostandart: pişirme gerektirmeyen karabuğday ve buğday gevreği.
JSC "Moskova Değirmen Fabrikası No. 3": en yüksek dereceli buğday unu.
JSC "Sokolniki'de Değirmen Kombine": en yüksek dereceli "Sokolnicheskaya" un ve en yüksek dereceli "Tahıl Şirketi" Nastyusha " un.
EKOaldatma
Bugün, bir ürün satın alan bir tüketici, her birinin ne anlama geldiğini düşünmeden, paket üzerindeki çok sayıda farklı simge için “satın aldığında” durum genellikle tekrarlanır. Ne yazık ki, Rus yapımı ürünlere eko-etiket uygulama vakalarının çoğu saf PR kampanyalarıdır. Bir ürün seçerken, ödüllerin her zaman kalitesinin ve çevre dostu olduğunun bir göstergesi olmadığını hatırlamakta fayda var. Sözde eko-etiketlerin uygulanması çoğunlukla yasa dışıdır, bir rekabet yöntemi olarak ve bir dizi benzer üründe bir ürünün maliyetini artırmak için bir gerekçe olarak kullanılırlar. Bu tür ürünler tüketiciyi yanıltmaktadır.
Ekolojik süpermarket "Grunwald" uzmanlarıyla ECOdeception'ın sorunlarını tartıştık. Avrupa pazarı için "biyo" etiketinin bir efsane olmadığını ve imalat şirketlerinin bir PR hareketi olmadığını belirttiler. Organik (organik, ekologisch), biyolojik (bio, biologisch, issue d "agriculture biologique) veya ekolojik ürünler sadece belirli bir yazı ve ikona sahip bir ürün değildir. çok sayıda norm, öneri ve standart.
Kaliteli ürün üreticileri, ürünlerin tahrif edilmesinin itibarlarına bir darbe olduğunu anlarlar. Onlar için en kötü şey, markaya olan büyük güven kaybıdır. Birçok insan ürünlerini korumaya çalışır. İyi bir örnek, Shishkin Les yönetiminin aldığı karardır. Üreticiler, orijinal ambalaj için rakiplerine göre daha yüksek üretim maliyetlerine maruz kalmaktadır. Ancak şişeleme için kendi şişelerinin üretimini finanse ederek markalarının izinsiz kullanımına karşı %100 garanti alıyorlar. Diğer üreticilerin çoğu sadece ucuz hazır kaplar satın alır ve feci sonuçlar elde eder.
Ne yazık ki, kaliteyle ilgili çeşitli yasadışı olarak basılmış bilgiler içeren mallar, bazı büyük zincir mağazalar da dahil olmak üzere, mağazaların raflarında oldukça sık bulunur. Alıcı, bu bilgilerin güvenilirliğini bağımsız olarak anlayamaz. Şans umabilirsiniz ya da kendi kalite kontrol hizmeti olan ve üretici ile alıcı arasında kalifiye bir aracı görevi gören mağazalarda alışveriş yapabilirsiniz.
