Kışın lezzetli çilek reçelinden daha güzel kokulu ne olabilir? Muhtemelen en iyi tarife göre meyveleri kaynatmadan sadece çilek reçeli! Kalın, hoş kokulu, bütün meyvelerle ve eşsiz tat reçel favorilerinizden biri olacak. Sence zor mu? Hiç de değil, deneyin ve kendiniz görün.
Pişirmeden çilek reçeli - en iyi geleneksel tarif
Çilekleri kaynatmadan reçel yapmanın anlamı, maksimum miktarda vitamin bırakmaktır. Kavanozlarda reçel, geleneksel tariflere kıyasla sadece daha düzenli değil, aynı zamanda iştah açıcı görünüyor.
Peki bunun için neye ihtiyacımız var:
- Birincisi ve tabii ki en önemlisi çilektir. Tarifimiz için olgun orta boy meyveler en uygunudur. Küçük olanlar bulanıklaşabilir ve büyük olanlar suyunu tamamen bırakmaz. Çileklerin 2 kg alması gerekir.
- Şeker - 1 kg. Bunlar orta tatlılıkta bir reçel için belirleyici verilerdir. Daha tatlı seviyorsanız, beğeninize biraz ekleyebilir veya tam tersi şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Su - 0,5 su bardağı. Çilekler suyunu salacağı için eklemeye gerek yok. Ve suyla aşırıya kaçarsanız komposto alabilirsiniz.
Pişirmeden önce çilekler kuyruklarından arındırılmalı ve iyice yıkanmalıdır. Bir kevgir içinde yıkamak daha iyidir, böylece daha sonra meyveleri hemen süzülmeye başlayabilirsiniz, fazla suya ihtiyacımız yok. Suyunu tamamen çektikten sonra çilekleri bir kaseye alın ve şerbeti üzerinde çalışın.
Şurubu hazırlamak için bir kase veya tava (tercihen kalın tabanlı) alın ve içine şeker ve su dökün. Her şeyi koyulaşana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Sonra çilekleri hazır şurupla dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğutulmuş meyveleri bir elek veya kevgirden geçiriyoruz. Çilekleri tekrar bir kaseye dökün ve seyreltilmiş şerbeti bir kaseye dökün ve tekrar 6-7 dakika kaynatın.
Çoğu zaman, çilek reçeli herkes için olağan şekilde pişirilir: meyveler şekerle kaplanır ve bir veya daha fazla adımda yumuşayana kadar kaynatılır. Ancak meyveleri kaynatmadan çilek reçeli yapabilirsiniz. Yöntem, meyvelerin çok daha fazla vitamin tutması nedeniyle daha yumuşaktır.
Tarifte çilekler kaynatılmaz veya kaynatılmaz, sadece sıcak şurupta yaşlandırılır, yani meyveler doğrudan pişirilmez. Kompostoya benzeterek buharlaşırlar. Çilek doğal aromasını, yapısını ve şeklini korur, ancak şuruba rengini ve aromasını verdiği için biraz solgunlaşır. Tarif, uzun süre boşluklarla oynamayı sevmeyenlere hitap edecek. Şurubu üç kez kaynatmak gerekecek ama bu 10 dakika, geri kalan süre pasif beklemeye harcanıyor. Minimum çaba - ve reçel hazır!
TARİF 1
Toplam süre: 6 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Verim: 400 mi
İçindekiler
* küçük çilek - 500 gr
* şeker - 400 gr
* su - 70 mi
Çilek kaynatmadan çilek reçeli yapmak
Küçük meyveler, belirgin bir aroma ile bütün, tatlı ve yoğun haddeleme için idealdir. Meyveleri ayıklıyorum, sadece sağlıklı olanları bırakıyorum, akan su altında yıkıyorum ve tüm sıvının akmasına izin veriyorum. Yaprakları ve sapları kestim.
Ardından, emaye bir tavada veya başka bir oksitleyici olmayan kapta şurubu kaynatın. ölçerim doğru miktarşeker ve biraz su ile dökün. Kabı orta ateşte koydum. Karıştırarak, şeker taneleri tamamen eriyene ve şurup şeffaf hale gelene kadar 4-5 dakika kaynatın.
Hazırlanan çilekleri bir kaseye koyuyorum, emaye tava veya pelvis. Tek seferde pişirmek daha iyi az miktarda meyveler, kırışmamaları için 1 kilogramdan fazla olmamalıdır. Çilekleri kaynar şurupla döküyorum. Tamamen soğuyana kadar 2 saat ayrılıyorum. İlk başta çok az sıvı olacak, ancak meyveler ısındıkça suyunu salacaklar ve kendilerini tamamen şurubun içine sokarak renklendirecekler.
Tamamen soğuduktan sonra şerbeti bir tencereye dökün. Tekrar kaynatın ve köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
Kaynayan şerbeti tekrar çileklerin üzerine döküyorum. Tamamen soğuyana kadar ayrılıyorum.
Böylece meyveleri 3 dozda şurupla kaynatıp dökebilir, her seferinde tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz. kaynatır kaynatmaz son kez, Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyorum ve üstüne kaynar şurup döküyorum. Yuvarlıyorum, kutuları ters çevirip bir battaniyeye sarıp buharlaşması için sabaha kadar bırakıyorum.
Bu, meyveleri kaynatmadan harika bir çilek reçeli. Meyveler şeklini mükemmel şekilde korur ve şurup zengin bir renk ve aroma kazanır. Reçel kavanozları mahzende veya başka bir karanlık ve serin yerde olmalıdır. Raf ömrü - 1 yıl.
TARİF 2
Meyveleri kaynatmadan çilek reçeli, bu sezon popüler hale gelen bir tarif.
Hala çilek hasadı için hazırlanıyorsanız ve hazırlıkları planlıyorsanız, bu tür çilek reçeli yaptığınızdan emin olun.
pişman olma!
Meyvelerin kaynatılmaması, sadece sıcak şurupla doldurulması nedeniyle inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Aynı zamanda bahçeden gelen çilek kokusunu ve doğal kızıl rengini korurlar ve şerbet zengin bir nar rengi kazanır. Bir yıldan fazla bir süredir böyle çilek reçeli yapıyorum ve kışın bir kavanoz açtığımda bu harika çilek hazırlığı için zamana pişman olmadığım için mutluyum.
İpucu: Reçel için orta boy meyveleri alın, o zaman şekillerini daha iyi koruyacaklardır.
İçindekiler:
*1 kg olgun çilek,
*0,5 kg şeker,
*60 ml içme suyu
Çilek kaynatmadan çilek reçeli nasıl pişirilir
1. Bu reçel için yaklaşık aynı büyüklükte küçük olgun çilekler aldım.
2. Çilekleri saplarından ayırdım, çilekleri akan su altında yıkadım ve bir elek kullanarak tüm sıvıyı boşalttım.
3. Sonra çilekleri küçük bir tencereye aktardım (emaye bir kase alabilirsin). Başka bir tencerede şurubu pişirdim: içine şeker döktüm, tarife göre su ekledim ve orta ateşte koydum.
4. İlk şurup 5-7 dakika kaynatılmalı ki koyulaşsın ama beyaz olmasın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için şu şekilde gereklidir: kaşığın arkasına ince bir tabaka şurup alın ve hafifçe üfleyin. Şerbet gözümüzün önünde koyulaşıp sertleşiyorsa dökülmeye hazır demektir.
5. İlk şerbet kaynadıktan sonra sıcak şerbeti çileklerin üzerine döküp üzerini kapatarak biraz soğumaya bıraktım. Çilekler suyunu bırakır ve şerbet daha sıvı hale gelir ve rengini almaya başlar.
6. Soğutulmuş çilekleri bir elekle süzdüm ve sıvıyı tekrar 5-7 dakika kaynattım. Zengin bir pembe-kırmızı renk oldu. Çilekler şekerlenmişse şerbet yeterince kaynatılmamış demektir. Şekeri eritmek için tavayı çileklerle ısıtmanız gerekecek.
7. Çilekleri tekrar kaynamış sıcak şurupla doldurun ve meyveleri tamamen soğumaya bırakın.
8. Sonra şerbeti tekrar tencereye döktü. Şurup her seferinde daha doygun hale gelir parlak kırmızı renk.
9. Ve bu prosedürü bir kez daha tekrarladı. Sadece üç veya dört kez - ve çilekleri süzebilir ve şurubu son kez kaynatabilirsiniz. Kavanozdaki şerbetin kıvamlı olmasını istiyorsanız bu aşamada biraz daha şeker eklemelisiniz.
10. Sıcak çilekleri dikkatlice steril kavanozlara koyduktan sonra kaynar şurupla doldurdum, kapakları kıvırdım (sarabilirsiniz) ve bir battaniyeye sardım.
Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli, meyvelerin güzel zengin rengini kaybetmez ve öyle bir aromaya sahiptir ki, kavanozu açtığınızda sizi anında yaza götürür.
TARİF 3 - En İyi Tarif meyveleri kaynatmadan çilek reçeli!
Ürün:% s:
*Çilek - 2 kg
* Şeker - 1 kg
* Su - 0,5 su bardağı
Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli nasıl yapılır:
1. Çilek reçeli için küçük ama olgun bir çilek alıyoruz.
2. Sapları çıkarın, meyveleri akan su altında yıkayın ve bir elekten geçirin.
3. Ardından çilekleri bir kaseye koyun.
4. Başka bir kapta şerbeti pişirin:
5. 1 kg şekere 0,5 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte pişirin.
6. Şurubu 5-7 dakika pişirin, böylece koyulaşır, ancak beyaz olmaz.
7. Kontrol etmek oldukça basit, bir kaşıkla biraz şurup alın ve üzerine hafifçe üfleyin, şurup viskoz ve neredeyse donmuşsa hazırdır.
8. Şimdi çilekleri sıcak şerbetle dökün, üzerini kapatın ve soğumaya bırakın.
9. Bu sırada çilekler suyunu bırakır ve şerbet sıvı hale gelir.
10. Daha sonra soğuyan çilekleri süzgeçten geçirip süzülmüş suyu 5-7 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
11. Çilekleri tekrar bir kaba alın ve üzerine kaynamış sıcak şerbeti dökün.
12. Çilekleri tekrar tamamen soğumaya bırakın.
13. Ve bir kez daha bu prosedürü tekrarlıyoruz.
14. Şurubun koyu olmasını istiyorsanız daha fazla şeker ekleyin ve iyice kaynatın.
15. Bu tür üçüncü prosedürden sonra, çilek meyveleri steril kavanozlara koyun ve kaynayan şurubu dökün, kapakları sarın ve bir battaniyeye koyun.
16. Mesele şu ki, meyveleri hiç kaynatmıyoruz, sadece şurup 3, belki 4 kez kaynatılıyor.
Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli güzel, zengin bir renge sahip ve çok güzel kokulu! koku ki kış zamanıçok iyi hissettiriyor
VİDEO TARİFLERİ
Tarifte çilekler kaynatılmaz veya kaynatılmaz, sadece sıcak şurupta yaşlandırılır, yani meyveler doğrudan pişirilmez. Kompostoya benzeterek buharlaşırlar. Çilek doğal aromasını, yapısını ve şeklini korur, ancak şuruba rengini ve aromasını verdiği için biraz solgunlaşır. Tarif, uzun süre boşluklarla oynamayı sevmeyenlere hitap edecek. Şurubu üç kez kaynatmak gerekecek ama bu 10 dakika, geri kalan süre pasif beklemeye harcanıyor. Minimum çaba - ve reçel hazır!
Toplam süre: 6 saat / Hazırlama süresi: 10 dakika / Verim: 400 ml
İçindekiler
- küçük çilekler - 500 gr
- şeker - 400 gr
- su - 70 mi
Çilek kaynatmadan çilek reçeli yapmak
Küçük meyveler, belirgin bir aroma ile bütün, tatlı ve yoğun haddeleme için idealdir. Meyveleri ayıklıyorum, sadece sağlıklı olanları bırakıyorum, akan su altında yıkıyorum ve tüm sıvının akmasına izin veriyorum. Yaprakları ve sapları kestim.
Ardından, emaye bir tavada veya başka bir oksitleyici olmayan kapta şurubu kaynatın. Doğru miktarda şekeri ölçüyorum ve az miktarda su ile döküyorum. Kabı orta ateşte koydum. Karıştırarak, şeker taneleri tamamen eriyene ve şurup şeffaf hale gelene kadar 4-5 dakika kaynatın.
Hazırlanan çilekleri bir kaseye, emaye tavaya veya leğene koyuyorum. Kırışmamaları için bir seferde 1 kilogramdan fazla olmayan az miktarda meyve pişirmek daha iyidir. Çilekleri kaynar şurupla döküyorum. Tamamen soğuyana kadar 2 saat ayrılıyorum. İlk başta çok az sıvı olacak, ancak meyveler ısındıkça suyunu salacaklar ve kendilerini tamamen şurubun içine sokarak renklendirecekler.
Tamamen soğuduktan sonra şerbeti bir tencereye dökün. Tekrar kaynatın ve köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
Kaynayan şerbeti tekrar çileklerin üzerine döküyorum. Tamamen soğuyana kadar ayrılıyorum.
Böylece meyveleri 3 dozda şurupla kaynatıp dökebilir, her seferinde tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz. Son kez kaynatır kaynatmaz meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyup üstüne kaynar şurup dolduruyorum. Yuvarlıyorum, kutuları ters çevirip bir battaniyeye sarıp buharlaşması için sabaha kadar bırakıyorum.
Bu, meyveleri kaynatmadan harika bir çilek reçeli. Meyveler şeklini mükemmel şekilde korur ve şurup zengin bir renk ve aroma kazanır. Reçel kavanozları mahzende veya başka bir karanlık ve serin yerde olmalıdır. Raf ömrü - 1 yıl.
Yazın başlangıcı tatlı düşkünlerinin en sevdiği zamandır. Nitekim şu anda birçok çilek ve özellikle çilekler olgunlaşmaya başlar. Aynı zamanda meyvelerin kraliçesi olarak da adlandırılır. Hariç sağlıklı şekerler, B vitaminleri, folik asit, karoten ve pektitler içerir. Ayrıca vücudun olumsuz çevre koşullarıyla başa çıkmasına yardımcı olan birçok antioksidan içerir. Bu yüzden kendinizi sınırlamayın, çilek çok fazla vitamin ve faydalı element içerir ve tadını çocukluğumuzdan beri severiz. Ancak sezonu maalesef uzun değil. Yazın bir parçasını biriktirmeye ve yılın herhangi bir zamanında çileklerin tadını çıkarmaya çalışalım! Gelelim çilek reçeline. Uzun kış akşamları size sıcak bir yazı hatırlatacak ve size bir vitamin kaynağı sağlayacaktır.
Boşlukların iyi saklanması için sadece kullanılması önemlidir. iyi dut. Hasar ve morarma olmadan sadece bütün kuru meyveleri seçin. Aşırı olgun veya tam tersine yeşilimsi olanlar da uygun değildir.
Yapraklara dikkat etmeyin: kurumuşlarsa veya sararmışlarsa, meyveler uzun zaman önce toplanmıştır.
Tüm tariflerde sadece kurutulmuş saf meyveler kullanıyoruz. İlk önce yeşil kuyrukları yırtmanız gerekir. Ardından akan su altında hafifçe durulayın, suyun boşalmasına izin verin ve kuruması için bir havluya aktarın.
Yemekler hakkında birkaç söz daha. Geniş ve alçak bir tabakta reçel pişirmek uygundur. En uygun kap, paslanmaz çelik bir tava veya emaye bir leğendir. Ayrıca karıştırmak için tahta veya silikon bir spatulaya ihtiyacımız olacak.
Alüminyum ve diğer oksitleyici tabaklar, meyvelerden elde edilen boşluklar için uygun değildir. Çoğu en iyi seçenek, anneannelerimiz tarafından da kullanılan - bu bir bakır leğen.
Şimdi tariflerimize geçelim! Her zevke uygun reçel hazırlayacağız:
- Bütün meyveler ile çilek reçeli için klasik tarif
- çilek reçeli pişirmeden
Çilekleri kış için basitçe dondurabilirsiniz, bu yöntemin avantajları vardır: çok daha hızlı, daha az şeker kullanılır. Ama çilek reçeli olmadan uzun bir kış düşünemiyorum! Tam olarak reçeller - küçük kavanozlarda, parlak köpüklü şurup ve bütün meyvelerle. Kış için her iki seçeneği de yapıyorum - donuyorum ve pişiriyorum.
Bütün meyveler ile klasik tarif
Reçel, şeffaf kokulu şurup ve bütün meyveler ile elde edilir. dekorasyon için harika şekerleme ve şurup çocukların smoothie'lerine, dondurmalarına ve hatta yulaf lapasına eklenebilir. Bu seçenek için, hepsinin eşit şekilde kaynaması için birbirine yakın, tercihen orta boy meyveler seçmeye çalışın.
Çilek reçeli için oranlar:
Şeker, çilek ile aynı miktarda ihtiyaç duyacaktır, yani oran 1: 1'dir. 2 kg hazırlanmış meyveler için 2 kg şeker gerekecektir.
En yaygın şekeri alıyoruz - kum. Birlikte verilen paketin kuru bir yerde saklandığından emin olun. Yaş şeker daha ağırdır. Beyaz şeker almak daha iyidir - ne kadar beyazsa o kadar az köpük.
Adım adım yemek tarifi:
Meyveleri sıralarız, kuyrukları koparırız. yıkanacağız soğuk su ve bir havluyla kurulayın.
Hazırlanan çilekleri bir kaseye aktarın, üzerine şeker serpin ve iyice çalkalayın. Karıştırmak gerekli değildir, aksi takdirde meyveler kırışır.
Temiz gazlı bezle kaplı 4-10 saat bekletin. Meyveler meyve suyu verecek, şeker yavaş yavaş çözülecek.
Şimdi kabı ocağa koyun, kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin. Ardından, ısıyı azaltın ve köpüğü sürekli olarak çıkararak 5 dakika daha pişirin.
Gelecekteki reçelimize sık sık müdahale etmemek daha iyidir, sadece bulaşıkları farklı yönlerde sallamanız gerekir. Alt kısım boyunca, tercihen bir silikon spatula ile çok nazikçe karıştırın.
Ateşten alın ve 6-10 saat daha bırakın.
Şu anda kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz. Bankalar iyice yıkanmalıdır. Ben normal soda kullanıyorum. Ardından, size uygun bir sterilizasyon yöntemi seçin: 15 dakika boyunca buharda tutabilirsiniz; 180 C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta 15 dakika fırında ısıtın. Kavanozların kapaklarını yaklaşık 5 dakika kaynatın, lastik halkayı kapaktan çıkardığınızdan emin olun. Kapaklar vidalıysa - sadece kaynatın.
İş parçamızı tekrar ateşe veriyoruz, daha hızlı kaynaması için hızlı ateşte kaynatıyoruz. Isıyı azaltın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Bu hazırlama yöntemiyle meyveler bütün ve eşit kalır.
Sıcak reçeli doğrudan içine dökün. cam kavanozlar ve steril kapaklarla vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Pişirmeden çilek reçeli
Ve çilekleri pişiremezsin, farklı bir şekilde pişirebilirsin. Buradaki temel fark, meyvelerin kendilerinin geçmemesidir. ısı tedavisi ve bu nedenle daha fazla korunur. Meyveler bütün olacak ve çok fazla vitamin kurtaracak.
Hazırlamak için ihtiyacımız var:
çilek - 2 kg
Şeker - 1 kg
Yarım bardak su.
Pişirmeden reçel yapmak için adım adım tarif:
Meyveleri her zamanki gibi hazırlayın: sıralayın, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Her şeyi çok dikkatli yapıyoruz, çilekler çok yumuşak. Bir leğende soğuk suyla yıkamak daha iyidir.
Hazırlanan meyveleri kalın duvarlı bir kaseye aktarıyoruz (böylece şurup daha yavaş soğur).
Şimdi şuruba geçelim. Şekeri suyla birleştirip ateşe veriyoruz.
Şeker tamamen eridikten sonra 10-15 dakika daha pişirin. Şurup kalınlaşmalı ancak beyazlaşmamalıdır.
Hemen meyvelerin içine dökün, tamamen soğumaya bırakın.
Bundan sonra, bir kevgir içinden şurubu tekrar tavaya boşaltın ve ateşe verin.
Tekrar ısıtın ve 10-15 dakika kaynatın, ardından meyveleri tekrar doldurun.
Bu tür 3-4 döngü harcamanız gerekir. Her seferinde şurup rengi daha parlak hale gelecektir.
Son seferden önce meyveleri kavanozlara koyun. Sadece kavanoza sıcak şurupla doldurmak ve döndürmek için kalır.
Çilek reçeli "Beş dakika"
Beş dakikalık reçel için oranlar
Hazırlamak için eşit oranlarda şeker ve meyvelere ihtiyacımız var. Daha az şeker alırsanız, reçelin buzdolabında saklanması gerekecektir. 2 kg hazırlanmış ve ayıklanmış meyveler için aynı miktarda toz şeker alıyoruz.
Pişirme sırası:
Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin.
Meyvelerin karıştırılmasına gerek yoktur, kumun meyveler arasında eşit şekilde uyanması için pelvisi iyice sallayın.
Meyvelerin suyunu vermesi için birkaç saat ayrılıyoruz.
Şimdi konteynerimizi kısık ateşe alıyoruz. Alt tabakanın yapışmaması için biraz karıştırın. Ama çok dikkatli. Ortaya çıkan köpüğü temiz bir kaşıkla alın.
Daha da iyisi, meyvelerin dönmesi için tavayı 2 dakikada bir sallayın.
Reçel kaynadıktan sonra orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
Bundan sonra temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla çevirin.
Kış için pişirmeden şekerli püre haline getirilmiş çilekler
Bu seçeneğin avantajı, farklı boyutlarda meyveleri ve hafif kırık meyveleri kullanabilmenizdir, ancak hiçbir durumda bozulmaz. Ayrıca bu hasat yöntemi ile çilekler daha fazla tasarruf sağlamaktadır. faydalı vitaminler, çünkü pişirme sırasında sıcaklık tarafından yok edilmezler.
Püre haline getirilmiş çilek oranları:
Meyvelerle aynı miktarda şekere ihtiyaç duyulacaktır (1: 1 oran)
Adım adım tarif:
İlk önce çilekleri ezmelisin. Bunu bir ezici, kıyma makinesi veya blender ile yapabilirsiniz.
Son seçenek en hızlısıdır, topaklar olmadan tek tip bir tutarlılık yaratacaktır. Ama ben küçük parçalar halinde ezilmiş meyveleri tercih ederim. Küçük porsiyonlarda önceden deneyin ve beğeninize göre yapın.
Şimdi şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi sadece reçeli önceden hazırlanmış steril kavanozlara yaymak ve kaynamış kapaklarla kapatmak kalıyor.
Küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir - 500, 600 gram ve litre.
Serin bir yerde, mahzende veya buzdolabında saklayın.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Bu tarifin ana avantajı, yavaş pişirici kullanan diğerleri gibi, içinde lezzetli bir şeyler pişirilirken hostesin kendisi için kullanabileceği boş zamanın bulunmasıdır. Yavaş pişiricide söndürme modunda sıcaklık 100 derecenin biraz altında tutulur. Bu, daha fazla vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar ve meyveler bozulmadan kalır.
Reçel için oranlar:
Diğer çilekli tatlılara gelince, meyvelerle aynı miktarda şeker hazırlamanız gerekir, örneğin 1 kg'a 1 kg.
Yavaş bir tencerede reçel yapmak için adım adım tarif:
Diğer tariflerde olduğu gibi, önce meyveyi hazırlayın - ayıklayın, yaprakları yırtın, bir leğende iyice durulayın. soğuk su ve tartışacağız. Şimdi meyveyi, değişen çilek ve şeker katmanları olan multicooker kasesine kaydırıyoruz. Çilek ile başlıyoruz.
Meyve suyunun görünmesi için birkaç saat bekletin.
Sıkışmanın “kaçmaması” için içinden sıcak havanın çıktığı valfi çıkardığınızdan emin olun. Kapağı aralık da bırakabilirsiniz.
1 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. 20-30 dakika sonra köpüğü çıkarmanız gerekir, ardından şurup şeffaf kalacaktır.
60 dakika sonra sıcak reçeli steril kavanozlara yayın ve çevirin.
Seçeneğin tüm çoklu pişirici türleri için uygun olduğuna dikkat etmek önemlidir - hem pişirme süresini kendiniz ayarladığınız Redmond tipi hem de program otomatik olduğunda Polaris tipi.
Artık sonbahar hüznü ve kış depresyonuyla nasıl başa çıkacağınızı tam olarak biliyorsunuz - sadece bir kavanoz hoş kokulu şekerleme açın. En sevilen çocuk karakteri Carlson'un dediği gibi: "Hala biraz reçel kaldı mı?"
En sevdiğiniz çilek reçeli tarifi nedir?
Meyveleri kaynatmadan çilek reçeli, bu sezon popüler hale gelen bir tarif. Hala çilek hasadı için hazırlanıyorsanız ve hasadı planlıyorsanız, bu tür çilek reçeli yaptığınızdan emin olun. Pişman olmayacaksın! Meyvelerin kaynatılmaması, sadece sıcak şurupla dökülmesi nedeniyle inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Aynı zamanda bahçeden gelen çilek kokusunu ve doğal kızıl rengini korurlar ve şerbet zengin bir nar rengi kazanır. Bir yılı aşkın süredir böyle çilek reçeli yapıyorum ve kışın kavanoz açtığımda iyi ki bu harika çilek hazırlanışına vakit ayırmamışım. İpucu: Reçel için orta boy meyveleri alın, o zaman şekillerini daha iyi koruyacaklardır.
İçindekiler:
- 1 kilo olgun çilek
- 0,5 kg şeker,
- 60 ml içme suyu
Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli nasıl yapılır?
1. Bu reçel için yaklaşık aynı büyüklükte küçük olgun çilekler aldım.
2. Meyveleri saplarından temizledim, çilekleri akan su altında yıkadım ve tüm sıvıyı bir elekle süzdüm.
3. Sonra çilekleri küçük bir tencereye aktardım (emaye bir kase alabilirsin). Başka bir tencerede şurubu pişirdim: içine şeker döktüm, tarife göre su ekledim ve orta ateşte koydum.
4. İlk şurup 5-7 dakika kaynatılmalı ki koyulaşsın ama beyaz olmasın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için şu şekilde gereklidir: bir kaşığın arkasına ince bir şurup tabakası alın ve hafifçe üfleyin. Şurup gözümüzün önünde koyulaşıp katılaşıyorsa dökülmeye hazır demektir.
5. İlk şerbet kaynadıktan sonra sıcak şerbeti çileklerin üzerine döküp üzerini örtüp biraz soğumaya bıraktım. Çilekler suyunu bırakır ve şerbet incelerek rengini almaya başlar.
6. Soğutulmuş çilekleri bir elekle süzdüm ve sıvıyı tekrar 5-7 dakika kaynattım. Zengin bir pembe-kırmızı renge dönüştü. Çilekler şekerlenmişse şerbet yeterince kaynatılmamış demektir. Şekeri eritmek için tavayı çileklerle ısıtmanız gerekecek.
7. Kaynamış sıcak şerbeti tekrar çileklerin üzerine dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.
8. Sonra tekrar şurubu tencereye dökün. Şurup her seferinde daha doygun hale gelir parlak kırmızı renk.
9. Ve bu prosedürü bir kez daha tekrarladı. Sadece üç veya dört kez - ve çilekleri süzebilir ve şurubu son kez kaynatabilirsiniz. Kavanozdaki şerbetin kıvamlı olmasını istiyorsanız bu aşamada biraz daha şeker eklemelisiniz.
10. Sıcak çilekleri steril kavanozlara dikkatlice yayarak kaynayan şurupla doldurdum, kapakları kıvırdım (sarabilirsiniz) ve bir battaniyeye sardım.
Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli, meyvelerin güzel zengin rengini kaybetmez ve öyle bir aromaya sahiptir ki, kavanozu her açtığınızda sizi anında yaza götürür.
