Artık reçel herhangi bir marketten satın alınabilir ve aralığı oldukça geniştir. Ancak birçok ev hanımı, sadece evde en lezzetli ve kokulu olduğuna inanarak reçellerini pişirmeyi tercih ediyor.

Çilekler çok narin meyvelerdir. Birkaç saat içinde meyveleri şeklini kaybeder, meyve suyu salgılar ve hoş olmayan bir şarap tadı kazanır. Bu nedenle çileği mümkün olduğu kadar çabuk işleyip eyleme geçirmeye çalışırlar.

Pişirmenin incelikleri

Reçel için, büyük ve küçük çileklerin pişirme süresi farklı olduğundan, aynı büyüklükteki meyveleri almak en iyisidir. Böğürtlenlerin piştikten sonra şeklini korumasını istiyorsanız, küçük çilekler kullanın, çünkü büyük çileklerin pişmesi daha uzun sürer ve aynı zamanda yumuşak bir şekilde kaynatılır.
Meyveler olgunlaşmamış olmamalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerin ne tadı ne de aroması vardır. Olgunlaşmış meyveler pişirme sırasında çok yumuşaktır, bu nedenle sadece reçel için uygundurlar.
Pişirmeden önce meyveler sıralanır, kalıntılar giderilir.
Çilekler, bir tencerede veya soğuk su havzasında bir kevgir içine daldırılarak yıkanır. Reçelin sıvı olmaması için, meyvelerin nemden kurutulması, kuru ve temiz bir bez üzerine serilmesi gerekir. Daha sonra sepals çıkarılır.
1 kg çilek için 1.3-1.5 kg şeker gereklidir. Bundan tasarruf etmemelisiniz, çünkü yüksek şeker içeriği nedeniyle, ürünün ekşimesine neden olan mikroorganizmalar reçel içinde gelişmez. Daha az şekerle reçel mayalanabilir veya küflenebilir.
Çileklerde bulunan besinlerin çoğunu korumak için reçeli uzun süre pişirmek gerekir. En iyi yol, önce meyveleri şekerle serpmektir. Birkaç saat sonra çilekler suyunu salacak ve bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.
Reçelin kalitesi, pişirme sırasında şekerin meyvelere ne kadar hızlı nüfuz ettiğine bağlıdır. Meyvelerin yumuşak kaynamaması ve bütün kalmaması için yavaş yavaş şekerle ıslatılması gerekir. Bunu yapmak için, birkaç aşamada pişirme reçeli vardır. Örneğin, çilekler önce sıcak şuruba batırılır, birkaç saat içinde tutulur ve daha sonra pişirmeye devam edilir.
Çilek reçelinin 3 kg'dan fazla olmayan kısımlarda pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü çok sayıda çilek, ürünün kalitesini etkileyen pişirme süresini arttırır. Uzun süreli ısıl işlem sadece reçelin görünümünü değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini de kötüleştirir.
Kavanozlarda paketlenmiş reçel tamamen soğuduktan sonra kapaklarla kapatılır. Bir kavanoz sıcak reçeli bir kapakla kapatırsanız, soğuduktan sonra kapağın arkasında yoğunlaşma birikir. Reçelin içine damlar, böylece ekşimesi için ön koşulları yaratır.
Reçel kavanozları iyice yıkanmalı, fırında veya buharda ısıtılmalı ve kurutulmalıdır. Kapakların da yıkanması ve kaynatılması, bir tencereye konulması gerekir.

Bütün çilekli çilek reçeli: birinci tarif

çilek - 2 kg;
şeker - 2,6 kg;
sitrik asit - 3 gr.

Pişirme metodu

Çilekleri ayırın, yeşil ve şımarık meyveleri çıkarın.
Bir kevgir içinde yığınlar halinde yerleştirerek ve birkaç kez suya batırarak durulayın. Sepals'ı çıkarın.
Tüm çilekleri bir emaye tavaya koyun ve katmanlar halinde şeker serpin.
Bu şekilde hazırlanan meyveyi gece boyunca serin bir yerde bırakın.
Ertesi gün, çilekleri, çıkan suyuyla birlikte pirinç bir leğene koyun ve yavaş ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.
Ardından ateşi artırın ve reçeli kaynama anından itibaren 20-25 dakika pişirin. Yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun. Pişirmenin sonunda tadı iyileştirmek için reçele sitrik asit ekleyin.
Bitmiş reçeli soğutun ve cam kavanozlara dökün. Kapaklarla veya parşömen kağıdıyla kapatın.

Bütün meyvelerle reçel: ikinci tarif

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

çilek - 1 kg;
şeker - 1.4 kg;
su - 500 ml.

Pişirme metodu

Çilekleri ayırın, kalıntıları, olgunlaşmamış veya şımarık meyveleri çıkarın. Bir kevgir içinde birkaç kez soğuk suya daldırarak yıkayın. Sepals'ı çıkarın.
Havzaya bir kilo şeker dökün. Su dökün. Şurubu kaynatın.
Kabı ateşten çıkarın. Çilekleri şuruba dökün ve 4 saat bekletin.
Bu süreden sonra meyveleri tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın. Reçeli 8 saat demlenmeye bırakın.
200 gr şeker ekleyin, karıştırın, tekrar ateşe verin. 10 dakika daha kaynatın. Kabı ocaktan alın ve 4 saat demlenmeye bırakın.
200 gr şeker dökün, karıştırın, ateşe verin. Kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Reçeli soğutun. Soğuk cam kavanozlara dökün.

Tarif üç

çilek - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Çilekleri ayırın, durulayın, bir kevgir içinde katlayın. Sepals'ı çıkarın.
Havzaya şeker dökün, su ekleyin. Şurubu kaynatın.
Çilekleri dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın.
Kaseyi ısıdan çıkarın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Orta ateşte 15 dakika pişirin.
Aynı işlemi 3 kez daha tekrarlayın.
Reçel şurubunu bir süzgeçten başka bir kaseye dökün.
Bir kevgir içinde kalan meyveleri temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin.
Şurubu ateşe koyun ve 15 dakika pişirin. Çileklerin üzerine sıcak şurubu dökün. Reçeli soğutun. Kapaklarla kapatın.

Çok sulu çilek reçeli

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

çilek - 1 kg;
şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu

Çilekleri ayırın, yıkayın, kuyrukları çıkarın.
Emaye bir kaseye koyun. Bir kilo şeker dökün. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında, büyük miktarda meyve suyu göze çarpacaktır.
Suyu pişirme kabına dökün. Bir kilo daha şeker ekleyin. Ateşe koyun ve şurubu şeker eriyene kadar kaynatın.
Çilekleri dökün. Tamamen pişene kadar köpüğü süzerek orta ateşte pişirin.
Reçeli soğutun. Temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kapaklarla kapatın.

Kalın çilek reçeli

Altı 0,5 l kap için malzemeler:

çilek - 2 kg;
şeker - 1,5 kg;
limon - 0,5 adet.

Pişirme metodu

Çilekleri ayırın, kalıntıları, olgunlaşmamış ve şımarık meyveleri çıkarın. Soğuk suda bir kevgir içinde birkaç kez daldırarak durulayın. Sıvının boşalmasına izin verin. Bunu yapmak için meyveleri temiz bir bezin üzerine koyabilirsiniz. Ve sadece şimdi sepals'ı dikkatlice yırtın.
Çilekleri bir leğene koyun, şeker ekleyin. Çileklerin suyunu vermesi için tabakları 5-6 saat serin bir yere koyun.
Havzayı orta ateşe koyun ve kabın içindekileri hafifçe karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
Kaynattıktan sonra meyveleri 10 dakika kaynatın. Çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
Daha sonra aynı oluklu kaşıkla meyveleri yakalayın ve başka bir kaba koyun. Ve şurubu bir saat kaynatmaya devam edin.
Daha sonra çekirdeklerini çıkardıktan sonra rendesi ile birlikte ince kıyılmış limonu ekleyin. Her şeyi orta ateşte bir saat daha kaynatın.
Önceden yakalanmış meyveleri şuruba koyun ve reçeli yaklaşık bir saat pişirin, ateşi olabildiğince küçültün.
Reçel pişerken kavanozları yıkayın. Fırında pişirin veya kaynar suyla durulayın ve ardından bir havlu üzerinde ters çevirerek iyice kurulayın.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Tamamen soğuyana kadar açıkta bırakın. Kapaklar veya parşömen kağıdı ile örtün.

Çilek reçeli "Beş dakika"

Dört adet 0,5 l kap için malzemeler:

çilek - 1 kg;
şeker - 800-1000 gr;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Çilekleri sıralayın. Olgunlaşmamış veya şımarık meyveleri çıkarın.
Küçük partiler halinde temiz soğuk su dolu bir kaba daldırarak yıkayın.
Sıvı boşaldığında, sapları dikkatlice yırtın.
Çilekleri bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu vermesi için 6-8 saat serin bir yerde bekletin.
Kavanozları ve kapakları yuvarlamak için hazırlayın. Kavanozları iyice yıkayın. Bu tarif, reçelin saklama sırasında ekşimemesi için sterilize edilmelerini gerektirir.
Belirtilen süreden sonra, havzayı küçük bir ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
Ardından ateşi artırın ve beliren köpüğü çıkararak meyveleri tam 5 dakika pişirin. Limon suyunu dökün.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve hemen teneke kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin ve soğutun.

Not: Daha yoğun bir reçel elde etmek istiyorsanız beş dakika kaynattıktan sonra 5-6 saat demledikten sonra reçeli tekrar ocağa koyun ve 5 dakika daha pişirin. Bazı ev hanımları bu işlemi üç kez tekrarlar. Daha sonra sıcak reçel kavanozlara dökülür ve sarılır.

sahibine not

Reçel hazırlığı şu şekilde belirlenebilir:

Bir fincan tabağındaki bir damla şurup yayılmaz, ancak şeklini korur.
Reçel hazır olduğunda, köpük tabağın kenarlarına dağılmaz, ortada birikir.
Meyveler şurupta eşit olarak dağıtılır.
Yüksek kaliteli reçelde, meyveler şurupta iyice ıslatılır.
Şurup berrak, hafif, karamel renginde olmamalıdır.
Reçel yanmış şeker gibi kokmamalıdır.

Aslında, pişirme işlemi çok basittir ve fazla zaman almaz, en popüler tarif, beş dakika kaynatılan beş dakikalık reçeldir, daha sonra incelik soğumaya bırakılır ve prosedür tekrarlanır. Çilek reçeli nasıl pişirilir, böylece meyveler bütün olur, aşağıda okuyun.

Buna ek olarak, birçok acemi ev hanımı, çileklerin bütün olması için çilek reçeli nasıl pişirileceğine dair tarifler arıyor, çünkü bir tabağa böyle bir incelik koymak sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olacak. Bu tür reçellerin nasıl pişirileceğine dair pek çok yöntem var, burada iki seçeneği anlatacağız, biri kendi suyunda pişirmeyi kullanacak, diğeri ise hazırlama sürecini hızlandırmak için şurubu kullanabilecek. Şurup ile, meyveyi uzun süre şekerde tutmaya gerek yoktur, bu da ürünü hazırlama süresini kesinlikle azaltacaktır.

Bütün çilek ile olgun çilek reçeli

İçindekiler:

Şeker - yaklaşık iki kilogram;
olgun çilek - yaklaşık 2300 gram;
İçme suyu - yarım litre.

Pişirme işlemi:

Böyle bir reçel pişirmek için en olgun meyveleri toplamanız gerekir, güzel bir incelik elde etmek istiyorsanız, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki meyveleri seçmelisiniz. Çilekler ezilmeyecek şekilde dikkatlice sıralanır ve daha sonra suda yıkanır, tüm meyveleri bir tencereye suya indirmek en iyisidir. Fazla at kuyruğu yıkamadan hemen sonra çıkarılır, ayrıca bitmiş reçeli önceden bozabilecekleri için çürük ve buruşuk meyvelerin çıkarılması da çok önemlidir.

Birçok ev hanımına bu tarifin karmaşık olduğu görünebilir, çünkü önce şurubu kaynatmanız ve ardından içindeki inceliği üç kez pişirmeniz gerekir, ancak sürecin kendisi kesinlikle zahmetli değildir. Bu hazırlama yönteminin avantajı, meyvelerin tamamen bütün kalması, fazla sıvı kalmaması ve şurubun hızla kalınlaşmasıdır. Büyük bir tencereye yarım litre su dökülür, daha sonra gerekli miktarda şeker dökülür, elde edilen karışım şeker tamamen eriyene kadar ateşte ısıtılır, şurubu kaynatmamak daha iyidir.

Önceden hazırlanmış meyveler sıcak şurupla dökülür, bu formda meyveler birkaç saat bekletilir, böylece çilekler meyve suyu verir, sonra inceliği ocağa koyabilirsiniz. Reçeli kısık ateşte pişirin, kaynatmadan önce ateşi arttırmak en iyisidir ve kaynattıktan sonra yavaş moda geçin. Otuz dakika boyunca pişirme yapılır, ardından tava ocaktan alınır ve reçel soğumaya bırakılır, genellikle yaklaşık iki saat sürer, ardından pişirme iki kez tekrarlanır. Bitmiş reçel hazırlanan kavanozlara dökülür ve incelik soğumaya bırakılır, ardından boşluklar kışa kadar depoya gönderilir.

Şurupsuz bütün çilek reçeli

İçindekiler:

çilek - yaklaşık iki kilogram;
Sitrik asit - bir tutam (isteğe bağlı);
Şeker - iki kilogramdan az değil.

İkram hazırlama süreci:

İlk tarifte olduğu gibi, önce meyveleri ayırmanız gerekir, bunun için tüm çürük ve buruşuk meyveler çıkarılır ve sapları da çıkarılır. Hazır meyveler, inceliklerin pişirileceği bir tencereye veya kaseye aktarılır, üstüne şeker serpilir. Bu tarifin çileklerin kendisinden biraz daha fazla şeker alması çok önemlidir, böylece reçel çok kalın olmaz. Bu formda, meyveler yaklaşık üç saat bekletilir, meyveleri bütün gece bırakmak daha da iyidir, böylece çilekler daha fazla meyve suyu verir.

Tahsis edilen süreden sonra, meyveli tava sobaya taşınır, kaynatmadan ilk dakikalar önce reçeli yüksek ateşte pişirebilirsiniz ve kaynatıldıktan hemen sonra yangın en aza indirilir ve köpük de çıkarılır. incelikten. Bu reçel, meyvelerin bütünlüğünü korumanın tek yolu olan birkaç aşamada demlenir.

Başlamak için, inceliği en fazla beş dakika kaynatabilir, ardından ateşi kapatabilir ve reçeli on iki saat soğumaya bırakabilirsiniz, eğer hostes acelesi varsa, bu süreyi altı saate düşürebilirsiniz. On iki saat sonra, pişirme işlemi tekrarlanır, bu nedenle reçel yaklaşık üç kez kaynatılmalıdır, bunu yaklaşık beş kez yapmak daha da iyidir, bu nedenle incelik daha kalın olacaktır.

Pişirmenin son aşamasında, tadı için az miktarda sitrik asit ekleyebilirsiniz, ancak bu bileşen, özellikle çilekler çok olgun değilse, hiç gerekli değildir. Çilekli tatlılar hazırlamak için başka seçenekler de olduğunu belirtmekte fayda var; örneğin, reçele ezilmiş fındık, tarçın, limon kabuğu rendesi ve daha fazlası gibi ek malzemeler eklenir. Daha ilginç bir aroma ve tat elde etmek için geleneksel tariften biraz sapmasına izin verilir.

Merhaba ev kadınları ve hevesli aşçılar!

Nasılsınız? Nasıl hissediyorsun? Bugün güneş parlıyor ve bu notu kışın yemekten keyif alacağınız bir tatlıya ithaf etmek istiyorum. Çilek reçelinden bahsedelim ya da birçok kişi bu cümlede Victoria kelimesini söyleyip kullanıyor.

Neden ve nereden geldiğini bilmiyorum ama kişisel olarak benim için bu iki çeşit meyvenin önemli farklılıkları var. Her ne kadar konuşmada çilek kullanmanın daha doğru olduğunu bilsem de. Sadece bizim bahçemizde yetişene bahçe, doğada yetişene tarla denir. Bu arada, kişisel planınızda zaten zeminde uyguladınız mı? Çok geç oldu.

Her halükarda, bu tılsım çok güzel ve ne kadar lezzetli ve kokulu. Bu sadece çılgınca, onu seviyorum. Ayrıca taze, hatta donmuş bile güzeldir. Değil mi? Ve tabii ki ondan yapılan tatlılar ve lezzetler de harika ve çekici görünüyor.

Sizce bu harika karışımı pişirmenin bazı kuralları ve sırları var mı? Şüphesiz. Birçok insan, sadece büyük meyveleri kullanarak pişirmeyi sever, böylece bir kavanozda bütün olurlar, birileri ise onları öğütmeyi ve ardından reçel yemeyi tercih eder.

Her iki seçenek de çok iyi. İkisini de seviyorum. Benim için şunu ve bunu yapmak daha iyi. Sonuçta, biri pişirme için iyi olacak, diğeri ise sadece taze ekmeğin üzerine ya da üzerine serpebilirsiniz. Bu nedenle, bunu farklı şekillerde yapmayı öneriyorum.

Bütün çileklerden lezzetli ve kalın reçel - büyükannenin kış için tarifi

Kış akşamlarında yazın hediyeleriyle oturup çay içmek kadar güzel bir şey yok. Yaz aylarında bu meyveyi nasıl bekliyoruz, çünkü çok kokulu ve çok güzel. Ve büyük kovaları ve sepetleri onunla doldurmak için tarlaya gittiğimizde çocukluk anıları her zaman hemen canlanır.

Sonra yuvarlak bir masada saatlerce oturup iki yanaklarından yediler. Kış için çilek (Victoria) reçeli yapmak için epeyce seçenek var. Ancak bugün en sevilen tariflerden biri hala geleneksel versiyon olmaya devam ediyor.

Meyvelerin öğütülmeyeceğini, ancak tam olarak pişirileceğini varsayıyor.

Genellikle meyveler ne kadar küçük olursa, bu incelik o kadar kalın olur.

Prensip olarak, alan her zaman Victoria bahçesinden daha küçüktür. Sonuçta, yaz kuruysa, evle ilgilenebilir ve mümkün olduğunca sık sulayabiliriz. Öyle kokmuyor bile. Özellikle yanınızda biri varken her zaman yemek isteyeceğiniz en lezzetli reçel tarladan elde edilir. Bu adım adım talimatı hemen yapmanızı ve kullanmanızı öneririm.

Ve bu tarifin evrensel olduğunu söylemek gerekirse, çilek, çilek veya Victoria reçeli yapmak için uygundur.

İhtiyacımız olacak:

çilek (victoria veya çilek) - 3 yemek kaşığı.
toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Öncelikle meyveleri kontrol edip kalitesiz olanları tespit etmek gerekir, küflü veya çürük olanları işe yaramaz, atın.Tüm kuyrukları çıkarın, bu iş gereklidir, bu işlemleri ihmal etmeyin.

2. Ve şimdi, çok olgunlaştığında, meyve, meyve tabağına yatar, bir bardakla ölçün, ana kuralı hatırlayın, 1 bardak çilek (ve zaten büyümüş) için 1 bardak şeker var.

Akan suyun altında yıkamayı ve sıvının tamamen boşalmasını sağlamayı unutmayın.

4. Bu fotoğrafta gösterildiği gibi, çok fazla meyve suyu göze çarptığında ve şeker çözülmeye başladığında, pişirmeye başlayın.

Ocağa koyun, kısık ateşte pişirin ve kaynatın. İlk baloncuklar belirir belirmez yaklaşık 1-2 dakika kaynatın, kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından prosedürü toplam 3-4 kez tekrarlayın ve ancak bundan sonra bankalara uzanabilirsiniz.

Pişirme sırasında köpük oluşursa, delikli özel bir kaşıkla çıkarın.

5. Kavanozları ve kapakları size uygun olacak şekilde sterilize edin. Kutuları metal bir kapağın altına vidalamak gerekli değildir, normal bir naylon kullanabilirsiniz. Kapları bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve ardından kilere veya buzdolabına gönderin. Sağlık için yiyin!

Kış için çilek reçeli Beş dakika (en kolay tarif)

Meyvelerin bir kıyma makinesinde büküldüğü veya bir meyve sıkacağı içinden sürüldüğü, ardından şekerin eklendiği ve böyle bir kütlenin kaynatıldığı seçenekler vardır. Böyle bir mucizenin sırrı, tam olarak, prensipte, koruma ve pişirme olmadığı, tüm vitaminlerin korunduğu gerçeğinde yatmaktadır.

Ancak, çilek ve şekerli sıvının yaklaşık beş dakika kaynatılması gerektiğinde böyle bir tarif var. Çoğu zaman, birçok insan bunu yapar, ilk olarak, daha kullanışlıdır ve ikincisi, aynı zamanda hızlıdır. Üçüncüsü, kırmızı rengi sizi büyüleyecek.

Bu önemli olmasa da, meyveler aynı boyutu almaya çalışır.

Gizli teknoloji. Reçelin ekşimemesi ve yüzeyde küflenmemesi için, pişirmenin en sonunda sitrik asit ekleyin.

Bu, tatlınızı bu tür talihsizliklerden kurtaracaktır. Ancak bir numara daha var, neden limon koymalısınız, okumaya devam edin ve cevabı bulun.

İhtiyacımız olacak:

dut - 2 kg
şeker - 800 gr
sitrik asit - 1 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Çilekleri ayırın, kuyrukları, tüm yeşillikleri çıkarın. Su ile durulayın ve boşalmasına izin verin. Ardından şeker ekleyin ve sıvıyı serbest bırakmak için karıştırın.

Şimdi sitrik asit serpin ve tekrar karıştırın. Bir kapak veya streç film ile örtün ve buzdolabında serin bir yere veya doğrudan güneş ışığı almayan bir yere koyun. Bu şuruptaki meyve yaklaşık 8 saat beklemelidir.

Sitrik asit, bitmiş kavanozda serin, parlak, doygun bir renk verecek ve ayrıca böyle bir boşluğa uzun süre dayanacak ve bozulmayacaktır.

Limon yerine 2 yemek kaşığı taze sıkılmış meyve suyu içebilirsiniz.

2. Victoria'yı kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın, ateşi güçlendirmeyin, yanmaması için her şeyi iyice ve iyice karıştırın.

Bitmiş tedaviyi steril temiz kavanozlara dökün ve metal kapakların altında kapatın. Bir battaniyenin altında oda sıcaklığına soğutun. Serin bir yerde saklayın ve ardından çay için ve yazın hediyelerinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Dondurulmuş meyvelerden bir incelik pişirmek

Dilerseniz reçel de yapabilirsiniz. Bu video kılavuzuna göz atın. Mutlu seyirler.

Şekersiz alışılmadık reçel hazırlama

Bunun imkansız olduğunu mu düşünüyorsun? Basit ve diğer türlerle birlikte, bu oldukça uygun fiyatlı bir seçenektir. Ayrıca maksimum fayda sağlar, çünkü çilekler kaynatılmaz ve taze kalır, yani tüm vitaminler de kalır.

Böyle bir tatlı, bağışıklık sistemini güçlendirmede yardımcınız olabilir ve ayrıca soğuk mevsimde durumunuzu hafifletmek için imdada yetişecektir.

Çok az insan biliyor, ama yine de bu inceliği kendi suyunuzda yapabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızla ilgileniyorsanız, aşağıya notlar yazın, size anlatacağım.

İhtiyacımız olacak:

su - 4 yemek kaşığı.
çilek - 2 kg

Aşamalar:

1. Her şeyden önce, meyveleri dikkatlice ayırmak gerekirken, bütün ve zarar görmemiş olmaları çok önemlidir. Onları suda durulayın ve bir kevgir içinde sallayın.

2. Kavanozları ve kapakları sterilize edin veya kaynatın. Sonra hemen çilekleri içine koyun. Büyük bir tencere alın, altına bir havlu koyun ve kavanozları ortaya çıkarın.

3. İçme suyunu kaynatın ve bununla birlikte, zaten kavanozlarda bulunan meyvelerin üzerine kaynar su döküldüğü ortaya çıkıyor.

4. Tencereyi kavanozların kenarlarına kadar ılık suyla doldurun ve yaklaşık 9-10 dakika kaynatın. Ardından metal kapağın altından çevirin ve kapakların altında baş aşağı soğutun. Bundan sonra, soğukta ve tercihen buzdolabında saklayın.

Çilek reçeli

Şu anda birçoğunuz dudaklarını yalıyorsunuz çünkü bir sonraki seçenek harika olacak. Doğru teknoloji kullanılarak pişirilirse patates püresi ve kalın olacaktır.

İlginç! Bir değişiklik için kiraz veya kuş üzümü ekleyip yeni lezzet notları alabilirsiniz, meyve karışımı olacak veya taze dedikleri gibi.

Bu durumda, sırasıyla bire bir alınan, şeker ve çilek oranlarını unutmayınız.

İhtiyacımız olacak:

çilek (Victoria veya çilek) - 3 kg
toz şeker - 3 kg
sitrik asit - isteğe bağlı 1 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Böyle kokulu bir "iksir" hazırlama sürecine başlamadan önce, zahmetli toplama işi yapılmalıdır. Sonra her meyveyi ayırın ve aniden kalırsa sapları ve dalı yırtın.

Sadece en olgun ve etli meyveleri alın, reçel daha da güzel ve lezzetli olur.

Şimdi bir patates ezici alın ve Victoria'yı tavada hatırlayın, bir blender veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz (ancak sadece manuel olarak, kıyma makinesine takılan özel nozullar vardır). Kütle homojen olmalıdır.

Şeker serpin ve birkaç saat bekletin, bir saat sonra karıştırın. Çok fazla meyve suyu olmalı.

2. Kabı ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın. Kapatmadan önce, seçtiğiniz bir limonu ekleyin, hangi meyvenin tadına bağlı olarak - ekşi veya şekerli-tatlıya bağlı olarak daha az veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.

Tavsiye! Yine de, karışım kaynadığında hacminin artacağını, yani tava içindekinden daha yüksek olması gerektiğini, aksi takdirde kütlenin “kaçacağını” unutmayın.

3. Sıcak inceliği temiz steril kavanozlara dökün ve naylon kapağın altına kapatın (steril olmaları da gerekir). Hemen kullanabilir veya kışı veya ilkbaharı bekleyebilirsiniz. Her durumda, sağlıklı beslenin!

Jelatinsiz çilekli jöle - kış için bir tarif

Oldukça sık, insanlar bana böyle bir reçelin nasıl yapılacağı hakkında böyle bir soru ile geliyorlar, ama aynı zamanda kalın ve jöle gibi görünüyor. Herkes jelatin ekleyebileceğinizi ve böyle bir etki elde edebileceğinizi bilir, ancak onsuz yapabilirsiniz.

Şimdi agar-agar, pektin vb. gibi o kadar çok farklı madde icat edildi ki, bazen yeni teknolojilere ve türevlerine ayak uyduramazsınız.

Ama yine de, geride kalmamalı, ileri gitmemeli veya zamanla birlikte yaratmalı ve yaratmalısınız.

Çilekli jölenin pasta veya hamur işlerinde kullanılabileceğini veya sadece tadını çıkarın ve birkaç çörek ile ele geçirebileceğini söylemek istiyorum.

İhtiyacımız olacak:

bir kıyma makinesinde rendelenmiş dut - 3 yemek kaşığı.
toz şeker - 4 yemek kaşığı.
limon - 1 adet.
pektin - 2 poşet 14 g

Aşamalar:

1. Bu açıklamaya her zamanki gibi değil, önceden kapaklı kavanozlar hazırlarken başlayacağım. Onları kaynatın. Ve genellikle böyle bir muamele için, örneğin yarım litre veya litre kavanozlar ve hatta daha az küçük kaplar alınır.

2. Çilekleri ayıklayın ve yıkayın, çok büyükse ikiye bölün, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya normal bir ince elek kullanabilirsiniz.

Pektini sıkılmış limon suyuyla karıştırın ve rendelenmiş çileklerin içine dökün, ocakta kaynatın.

3. Tencerenin dibine hiçbir şey yapışmaması için sık sık karıştırmayı unutmayın. Baloncuklar gidince şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker veya daha doğrusu taneleri tamamen eriyene kadar kaynatın.

4. Pektin çabuk sertleşme özelliği verdiği için karışımı hemen kavanozlara dağıtın ve vidalı kapaklarla kapatın.

Şeker çocuklarınız bu jöleye bayılacak. Deneyin ve siz de böyle bir çekicilik kazanacaksınız. Afiyet olsun!

Victoria'dan portakallı harika tarif

Harika seçenekleri seviyorum, geçen yıl yaptığımı hatırlıyorum ve ayrıca narenciye de ekledim. Harika çıktı.

Ben de düşündüm ve buraya bir portakal alıp eklemeye karar verdim, limon da alabilirsiniz. Bundan ne çıktı, kendin gör. Hemen söyleyeceğim - inanılmaz lezzetli ve çok güzel.

İhtiyacımız olacak:

Victoria veya çilek - 0,7 kg
taze portakal - 2 adet.
toz şeker - 0,5 kg
portakal likörü - 50 ml

Aşamalar:

1. İyi yıkanmış ve yıkanmış meyveyi bir kaşık veya çatalla hafifçe ezin, bir itici kullanabilirsiniz.

2. Portakalların kabuklarını tamamen çıkartın ve hilal şeklinde küçük dilimler halinde kesin.

Ve damarların gerekli olmadığını unutmayın, bir bıçakla kesin.

Çilekleri ve meyveleri bir kapta karıştırın ve şekerle birleştirin, karıştırın. Ateşi açın ve karışım kaynamaya ve cızırdamaya başlar başlamaz kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından kapatın ve bir sonraki adıma geçin.

3. Yani likörü dökün, ocağı tekrar açın ve 5-10 dakika kaynatın.

4. Sonra böyle sıcak bir yemeği temiz kavanozlara dökün ve kapakların altında çevirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından mahzene indirin veya soğutun. Kendine yardım et! Mutlu keşifler!

Çilekleri limonlu kaynatmadan çilek reçeli - en iyi klasik tarif

Ne güzelmiş, daha ne olsun. Meyveleri ve meyveleri bir bütün halinde alın ve birleştirin. Ne düşünüyorsun? Bence denemek istersin. Sonuçta, diğer seçeneklerle birlikte, neredeyse daha kötü değil ve hatta belki de daha iyi bir şey.

İhtiyacımız olacak:

çilek - 1 kg
şeker - 0,5 kg
su - 75 ml
limon - 0,5 adet.

Aşamalar:

1. Çilekleri sıralayın, en olgun ve sulu olanları seçin, “izmaritleri” çıkarın. Ardından çilekleri iyice durulayın ve tüm suyu boşaltmak için bir kevgir kullanın.

2. Bir tencereye su dökün ve toz şeker koyun. Ocağı açın ve tatlı şurubu kaynatın, sıvıyı kaynatın, taneler tamamen çözülmelidir. Daha sonra orta ateşe alıp 6 dakika pişirin. Oldukça viskoz bir sıvı elde edeceksiniz. Limon suyuna dökün (1-2 yemek kaşığı).

3. Çilekleri bu şurupla dökün ve bir kapakla kapatın. Meyveyi soğumaya bırakın. Ardından sıvıyı tekrar tencereye dökün ve şurubu kaynatın, çileklerin üzerine tekrar dökün. Bu yüzden üç veya dört kez yapın.

4. Daha sonra çilekleri steril kavanozlara koyup şerbeti döküp metal kapakların altına kapatmak gerekir. Her zamanki gibi serin bir yerde, tercihen bir mahzende saklayın.

Meyvelerin esas olarak kaynar sıvı ile döküldüğünü ve ardından kavanozlarda oda sıcaklığına soğumaları gerektiğini unutmayın. Soğuma işleminin sorunsuz olması için bir battaniye veya battaniyeye sarmayı unutmayın.

Böylece tüm aile için en lezzetli ve sağlıklı mucizeyi elde edersiniz ve sevgili akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı tedavi etmek harika bir hediye olacaktır.

Muz Çilek Reçeli

Mutfakta deney yapmayı seviyorsanız, bu mutfak şaheserini kesinlikle seveceksiniz. Dürüst olmak gerekirse, muzlara ek olarak şeftali, kiraz veya üzüm gibi bir sürü başka şey de ekleyebilirsiniz. Tadı her seferinde farklı olacaktır.

Bu yemeği herhangi bir biçimde servis edin, saf haliyle kullanabilir veya bir somun üzerine bulaştırabilir veya çörek ve çıtır çalılarla yiyebilirsiniz.

Sık sık krepleri böyle bir “iksir” ile sarar ve bulaştırırım, çocuklarım onları gerçekten sever.

İhtiyacımız olacak:

çilek - 2 kg
Muz - 5-6 adet.
Şeker - 1 kg

Aşamalar:

1. Meyveyi sıralayın ve durulayın, tüm nemi silkeleyin.

Daha sonra çileklerin üzerine toz şeker ekleyin ve karıştırın. Kabı gazlı bezle örtün ve bir sıvı oluşturmak için birkaç saat bekletin. Daha sonra ocakta köpük oluşana kadar pişirin, ardından köpüğü çıkarın ve 6 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bir kapakla örtün ve inceliği bekletin ve soğumaya bırakın, bütün gece demleyin.

2. Ardından tekrar ocağa koyun ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Meyvelerin rengi zaten koyu olmalıdır.

3. Muzları soyun ve parçalara, yani önce halkalara, sonra tekrar ikiye bölün. Reçel ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin.

4. Elde edilen karışımı temiz ve iyi kuru kavanozlara dökün, kapakları kapatın. Serin yerde saklayın. İyi şanlar!

Agar-agar ile victoria'dan ilginç tatlı

Oldukça sıra dışı bir bileşene sahip başka bir sıvı olmayan varyant. Ürün listesine bir göz atın ve kendiniz görün.

Ne kadar serin olacağını hayal edin, dışarıda kış, rüzgar esiyor ve bir fincan çay veya kahve ile oturuyorsunuz. Ve bir kaşıkla güzel bir meyve reçeli alın. Ya da belki yaptılar ve bugün misafirleriniz var.

İhtiyacımız olacak:

çilek - 1 kg
şeker - 200 gr
agar-agar - 12 gr

Aşamalar:

1. Bu sefer bir asistan, yani bir blender kullanmayı, içinde büyümüş meyveleri bükmeyi öneriyorum.

2. Ardından, klasik tarifte olduğu gibi, üzerine şeker serpin ve meyve suyunun öne çıkmasını sağlayın. Yulaf ezmesi kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından agar-agar ekleyin ve karıştırın ve hemen steril kavanozlara aktarın. Kapaklarla kapatın.

Unutmayın, bu hemen yapılmazsa, jöle hızla sertleşir ve sonra onu kavanozlara ayrıştıramazsınız.

3. Bugün böyle bir doğa mucizesinin tadını çıkarmak için bir fincanda numune almayı unutmayın. Mutlu keşifler, arkadaşlar!

Çilek ve jelatin ile reçel

Bu yaratım daha çok jöle benzeri bir kütleye benziyor, ancak çoğu böyle bir tarif arıyor. Dedikleri gibi, tercihlerinin tadı ve rengi.

Üstelik bu tür meyvesiz olacak, yakında kendiniz göreceksiniz. Ama o diğerlerinden daha kötü değil. Ve kütleyi kalınlaştırmak için tabaka jelatin alın.

İlginç! Şeker yerine sıvı bal kullanabilir, yeni bir renk tonu ve çiçek aroması elde edebilirsiniz, ancak bu herkes için değildir.

İhtiyacımız olacak:

taze çilek - 1 kg
kireç - 7 adet.
şeker - 800 gr
tabaka jelatin - 14 g

Aşamalar:

1. Tüm sapları ve ince dalları çıkarın, meyveleri küflü olmayacak şekilde gözden geçirin. Daha sonra bıçakla ince ince kıyın. Ve bir çatal bıçak takımı yardımıyla yulaf ezmesine öğütün, meyve suyunun öne çıkması için bu gereklidir.

Bu amaçla elektrikli bir meyve sıkacağı kullanmak en iyisidir, ancak herkeste yoktur.

2. Hamuru yüzeyde bırakarak sıvıyı tülbentten süzün.

3. Kireçten suyu sıkın. Daha sonra bu sıvıya toz şeker ekleyin ve karıştırın. Jelatin yaprak bıçaklarını talimatlarda belirtildiği gibi soğuk suda seyreltin, ardından limon suyu ekleyin. Çilek nektarı ile birleştirin, karıştırın ve kavanozlara dağıtın.

4. Daha sonra, bitmiş ürünü soğuğa koymanız, örneğin buzdolabına koymanız ve bir saat sonra, kendi müstahzarınızın katkı maddesi ve koruyucusu olmadan bu doğalı kullanın ve tadını çıkarın - jöle. Zevk almak!

Kış için pektin ile pişirme

Resme bir bak, zaten denemek istiyorum, sadece parmaklarını yala. Böyle bir mutfak şaheseri kayıtsız kimseyi bırakmayacak, çünkü bileşimde balzamik sirke de kullanılacak ve bu da küçük bir ekşilik dokunuşu verecektir. Bu nedenle, bütün meyveleri olan bu çekicilik sadece tatlı değil, aynı zamanda baharatlı olacaktır.

Yemek pişirdiğinizden emin olun, aileniz size koşulsuz olarak minnettar kalacaktır. İş için böyle bir takdirden daha iyi ne olabilir? Sevgi dolu kalplerin gülümsemeleri ve övgüleri.

İhtiyacımız olacak:

bahçe veya tarla çileği - 500 gr
şeker - 150 gr
pektin - 7 gr
balzamik sirke - 50 gr

Aşamalar:

1. Bu varyasyonda şef, önce sapların çıkarılmasını önermez. Bu nedenle çilekleri kasenize aldıktan sonra suyla doldurun ve tüm kirlerin çıkması için birkaç dakika tutun. Ardından sıvıyı boşaltın ve kuyrukları çıkarın. Böylece içindeki meyvenin üzerine bakteri yerleşmeyecektir.

Toz şeker ekleyin ve karıştırın. Hemen balzamik sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Şeker, "balzamik" etkisinden hafifçe koyulaşacaktır.

2. 10 dakika sonra leğeni ocağa koyun ve orta ateşte pişirin, kaynama anından itibaren sadece 5 dakika pişirin. Ve ancak şimdi önemli an geldi - kütleyi jöle benzeri yapacak pektin ilavesi. Aynı zamanda eklediğinizde hemen karıştırın, bu hemen yapılmazsa büyük bir top göreceksiniz.

Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika daha pişirin ve ardından kapatın ve yavaşlamadan hemen steril kavanozlara koyun. Sıcak yapın, kütleyi soğutmayın.

Kavanozları metal kapakların altına yuvarlayın ve ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve 24 saat soğumaya bırakın.

Ve sonra tadını çıkarın, hemen yiyebilir veya kışa bırakabilirsiniz. Daha sonra çocuklarla havalı bir çay partisi düzenlemek için.

Çileklerin bütün kalması için çilek reçelinin nasıl pişirileceğine dair video

En başarılı ve mükemmel tarifi bulmak ister misiniz? Bunu yapmak için bir dizi seçeneği denemeniz gerekir veya bu hikayede gösterilen tüm adımları tekrarlayabilirsiniz. Yemek yapmanın tüm sırları burada ortaya çıkıyor, izlemenizi tavsiye ederim.

Umarım her şey yolunda gider, bu videonun hostesi gibi. Yanınıza iyi bir ruh hali almayı unutmayın, o zaman her şey mükemmel olacak, bundan emin olun. Mutlu seyirler!

Böylece çilek reçelini farklı şekillerde yapmayı öğrendik. En çok hangi yöntemi beğendin? Ya da kendinize özel püf noktalarınız ve önerileriniz var mı? Lütfen makalenin alt kısmında görüşlerinizi paylaşın.

Hepinize güzel bir gün, güneşli ve sakin bir hava diliyorum. Diğer mutfak uzmanları iken. Tekrar görüşürüz.

20.03.2018, 17:35

Bütün meyveler ile kış için kalın çilek reçeli nasıl pişirilir. 5 detaylı yemek tarifi

20 Mart 2018'de yayınlandı

İyi günler sevgili arkadaşlar. Bugün, meyveleri bütün tutmak ve tüm vitaminleri korumak için kalın, lezzetli çilek reçelinin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

Çilekler, bahçeye çıkan ilk tatlı meyvelerden biridir ve aroması ve tadı ile bizi memnun eder. Sonuçta, masada bir tabak çilek olduğunda, bu kırmızı meyveleri denemeden geçmek imkansız.

İçerik;

Birçok hostes onu kışa hazırlamaya çalışır, böylece daha sonra soğuk mevsimde lezzetli çilek reçelinin tadını çıkarabilirler. Çilek reçelinin nasıl pişirileceğine dair gerçekten çok fazla tarif var. Ancak bugün kışa çilek hazırlamak için en popüler ve en kanıtlanmış tarifleri analiz edeceğiz.

Herhangi bir reçel yapmak için, sadece çilek kalınlığında değil, çok uzun süre pişirmeniz gerekir. Evet, çok daha fazla zaman alır, ancak tadı bundan sadece fayda sağlar.

İçindekiler.

Çilek 1 kg.
Şeker 1 kg.

Pişirme işlemi.

Çileklerin iyi kaynaması için bu tarifte daha büyük meyveler almaya çalışmayın, küçük meyveler kabul edilir.

Çilekleri yıkadığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. Yıkadıktan sonra, yaklaşık 20-30 dakika bir havlu üzerine yayıyorum ve periyodik olarak ters çeviriyorum, böylece tüm fazla su havluya çekiliyor.

Meyveleri 7-9 saat şekerde bırakın. Bunu akşamları yapıyorum ve bütün gece açık bırakıyorum.

Sabah çileklerin çok fazla meyve suyu verdiğini göreceksiniz, bu iyi. Şimdi oluklu bir kaşık yardımıyla meyveleri almanız gerekiyor. Tabiri caizse, meyveleri meyve suyundan ayırın.

Çilekleri ayrı ayrı koyup şerbeti ocağa alıp kaynattıktan sonra yaklaşık 20-30 dakika pişiriyoruz. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Pişirme sırasında şurup kalınlaşacak ve boyutu yaklaşık üçte bir oranında azalacaktır.

Ateşten alın ve içine çilekleri koyun. Çilekleri tekrar 8-10 saat sıcak şerbette bırakıyoruz.

Akşam işten döndüğünüzde yine çilekleri şerbetten alıp kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 20-30 dakika şerbeti pişiriyoruz.

Ve yine çilekleri şurup içinde uykuya dalıyoruz ve bir gecede şurup içinde bırakıyoruz. Sabah tekrar işlemi tekrarlıyoruz ama şimdi şerbet 20 dakika kaynayınca meyveleri kaynayan şerbetin içine atıyoruz ve her şeyi birlikte yaklaşık 5-7 dakika pişiriyoruz. Bundan sonra reçeli kavanozlara yerleştirebilir ve kapaklarla kapatabilirsiniz.

Çilek reçeli için her şey hazır. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve battaniye gibi sıcak bir şeyle örtün. Kavanozları tamamen soğuyana kadar kapakları kapalı tutun.

Jelatin ile kış için çilek reçeli

Son yıllarda jelatin ilavesiyle pişirilen çilek reçeli ivme kazanmaya başladı. Dürüst olmak gerekirse, bu pratik olarak reçel değil, çilek reçelidir, ancak reçelde bütün meyveler yoktur, bu da hala reçel olduğu ve ayrıca çok kalın reçel olduğu anlamına gelir.

İçindekiler.

1 kg. Çilekler.
1 kg. Sahra.
10 gr jelatin.
Yarım limon.

Pişirme işlemi.

Her zaman olduğu gibi, çilekleri ayırın ve içindeki yaprakları ve sapları çıkarın. İyice durulayın ve bir havlu veya kevgir içinde kurulayın.

Hazırlanan meyveleri şekerle dökün ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu bırakacaktır. İşlemi hızlandırmak için çilekleri her saat başı şekerle hafifçe karıştırın.

3-4 saat sonra tavayı ocağa alıp çilekleri kaynatabilirsiniz. Köpük göründüğünde, bir kaşıkla çıkarın.

Kaynattıktan sonra çilekleri demlenmesi için 7-8 saat odada bırakın.

Ardından ayrı bir kapta çileklerin yarısını seçin ve kalanını blender ile püre haline getirin. Daha sonra ortaya çıkan çilek püresinin içine bütün meyveleri kaydırıyoruz ve yarım limonun suyunu ekliyoruz.

Jelatini paket talimatlarına göre hazırlayın.

Bütün çilekleri ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz, jelatin ekliyoruz ve 5-6 dakika daha pişiriyoruz.

Bundan sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayabilirsiniz.

Kavanozları kapaklı çeviriyoruz ve kapakları sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğuyana kadar saklıyoruz. Tabii ki, sıcakken reçel sıvı olacak, ancak yeterince soğuduğunda ve durduğunda jelatin kalınlaşacak ve reçel jöle kadar kalın olacaktır.

Bütün çilek ile çilek reçeli için klasik tarif

Klasik tarife göre kalın çilek reçeli pişirmek daha kolaydır. Ayrıca şurubu kaynatarak koyulaşır. Doğru, karıştırırken meyveleri kırmamaya dikkat etmelisin ve sonra başaracaksın.

İçindekiler.

Çilek 2 kg.
Şeker 1,2 kg.

Pişirme işlemi.

Tabii ki, çilek reçeli hazırlamaya akşamdan başlamak en iyisidir, böylece meyvelerin şekere batırılması ve sabahları meyve suyunun akmasına izin vermesi için zaman olur.

Çilekleri ayıklayın, yapraklarını ve dallarını çıkarın; reçeldeki şımarık meyveleri kaçırmamak da önemlidir. Reçel yapmak için sadece bütün olgun ve sert örneklerin kullanılmasına izin verilir.

Sıralanan çilekleri durulayın, kurutun ve şeker serpin. Alternatif çilek ve şeker katmanları. Şekeri ekledikten sonra kaseyi çileklerle bir gece bekletin.

Sabah, tüm çilekleri oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, böylece sadece salınan şurup leğende kalır. Havzayı yavaş ateşe veriyoruz ve şurubu sürekli karıştırarak kaynatmaya başlıyoruz. Tüm şekerin çözülmesi önemlidir.

Şurup 5 dakika kaynadıktan sonra üzerine tüm çilekleri ekleyin. Her şey tekrar kaynayana kadar bekleyin, 5-6 dakika kaynatın ve ısıyı tamamen kapatın. Reçeli ocakta 7-8 saat soğumaya bırakın.

8 saat sonra reçeli tekrar kaynatın ve en az 10-15 dakika pişirin. Sonra ne kadar kalınlaştığını kontrol edebilirsiniz. Bir kaşık reçel alın ve bir tabağa biraz koyun. Birkaç dakika sonra damla soğuyacak ve reçelin ne kadar kalın olduğu hemen anlaşılacaktır. Yoğunluk eski haline gelirse, pişirmeyi durdurur ve reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyarız. Ve değilse, ihtiyacınız olan yoğunluğa kadar pişirin.

Kapakları bükülmüş kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakıyoruz.
Daha sonra uzun süreli depolama için serin bir yere aktarıyoruz.

Kalın şurup üzerinde beş dakika

Görev, meyvelerin bütün ve zarar görmemesi için kokulu ve kalın reçel pişirmektir. Ayrıca bu reçelin tüm vitaminleri ve yaz çileklerinin aromasını iyi tutması da önemlidir.

İçindekiler:

1 kg şeker.
1.2 çilek.

Pişirme işlemi.

Çilekleri yıkayıp ayıklayın.

1 kg. şeker 100 ml su dökün ve karıştırın. Şeker elbette hemen erimez ama bir kısmı kesindir.

Şekerli tavayı yavaş ateşe veriyoruz ve şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtıyoruz. Kolay değil, ama yapılabilir. Kütle kaynamaya başlar başlamaz bu, şekerin şurup haline gelmeye başladığı anlamına gelir. Yanmaması ve topaklanmaması için özellikle dikkatlice izleyin. Şurup kaynadıktan sonra meyveleri ekleyin ve hafifçe karıştırın. Meyvelere zarar vermemek için karıştırmak da kolay bir iş değildir. Elinize bir havlu alıp tavayı alıp biraz sallarsanız çilekler yavaş yavaş şerbetin içine batarsa bunu yapmanız daha kolay olur, tekrar kaynatın. Reçeli 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.

Bankalara uzanıyoruz ve kapakları büküyoruz.

Diğer durumlarda olduğu gibi, reçel yeterince kalın değil gibi görünebilir, ancak sizi temin ederim ki şurup soğuduğunda çok daha kalın olacaktır.

Nane ve limon ile kokulu çilek reçeli

Nane ve limon ile kokulu bir çilek reçeli yapmayı deneyin. Geçen sene bu tarif karşıma çıktı ve deneme amaçlı birkaç kavanoz yapmaya çalıştım. Kışın denediğimizde bu sene bu mucizeden daha çok pişireceğimize karar verdik.

İçindekiler.

1 kg. Çilekler.
800 gr. Sahra.
5-6 dal nane.
1 Limon.

Pişirme işlemi.

Önce çilekleri yıkayın, sonra ayıklayın. Tersine yapılırsa, meyveler gerçekten ihtiyacımız olmayan çok fazla nemi emebilir.

Sıralanan meyveleri şekerle serpin ve gece boyunca serin bir yerde bırakın. Bu nedenle, gece boyunca sıcak bırakırsanız, sabaha çileklerin mayalanması ve reçelin artık çalışmaması riski vardır.

Sabah çilekleri 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın ve akşama kadar soğumaya bırakın.

Akşamları nane dallarını güzelce yıkayın.

Kışın, reçeli açtığınızda, kesinlikle sadece nane ve limon aromasını değil, aynı zamanda hafif bir tat hissedeceksiniz. Gerçekte, reçel çok kalın değildir, ancak turta ve tatlı için çok uygundur.

Çileklerin bütün olması için çilek reçeli pişirmenin basit ve anlaşılır bir yolu var. Gereksiz tanıtımlar olmadan, en önemli şeyden bahsetmek istiyorum: meyveler mümkün olduğunca az pişirilmelidir. Termal maruz kalma süresi ne kadar uzun olursa, meyveler orijinal görünümlerini o kadar az koruyacaktır.

Tabii ki, biraz alışmanız gerekecek, çünkü bu tür reçeller, birçok ev hanımının zaten tatlı reçel yapmak için kullandığından biraz farklı bir şekilde pişirilir. Öte yandan, çileklerin nasıl pişirileceğine dair neredeyse ücretsiz bir tarif elde edilir, böylece meyveler bütün olur, çünkü malzemeler çok az gerektirir.

Neye ihtiyacın var:
Üç kilo taze çilek;
iki kilo şeker;
Kalın tabanlı tabaklar, böylece pişirme sırasında reçel yanmaz. Emaye bir kase olabilir (özellikle çok fazla çilek varsa iyi bir seçenek);

Çileklerin dikkatlice yıkanması ve kurutulması gerekecektir. Çilekleri daha sonra atmak için üzülmeyeceğiniz temiz bir bezle kurutmak en iyisidir (çilek suyu ile doyurulur ve kırmızıya döner). Her meyveden sapları çıkarın, ardından çilekleri (büyükse) iki parçaya bölün. Küçük meyveler kesilemez, ancak bütün olarak bırakılır.

Şimdi işlemin temeline, çilek reçelinin nasıl pişirileceğine, böylece meyvelerin bütün ve kalın olmasına geçebilirsiniz. Hazırlanan meyveleri temiz, kuru bir leğene dökün, bir kilogram şeker ekleyin ve birkaç saat bekletin. Çilekler suyunu salmalıdır. Ardından, leğeni ocağa koyun ve kaynatın.

Önemli! Hiçbir durumda bu reçelin pişirme işlemi sırasında meyveler rahatsız edilmemelidir. Aksi takdirde, bütünlükleri ihlal edilecektir. Çilekleri birbirine karıştırmak için reçel kasesini biraz sallayabilirsiniz.

Reçel üzerinde köpük göründüğünde ateşten alınabilir. 400 gram daha şeker ekleyin, minimum ısıya koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından kaseyi ocaktan alın, temiz bir bezle örtün ve 10 saat bekletin. Sürenin bitiminden sonra reçeli tekrar kaynatın, 300 gram şeker ekleyin, 10 dakika kaynatın. Tamamen tekrar soğutun, yaklaşık 10 saat. Diğer .

Şimdi çilek reçelini kaynayana kadar tekrar ısıtın. Kalan 200 gram şekeri dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Beş yarım litrelik kavanozlara dökün (ayrıca kavanozların ayrı sterilize edilmesi gerekir). Üstüne reçel dökün, hemen yuvarlayın. Kapağı aşağı çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün ılık bir yerde bırakın.

Bütün çilek reçeli yapmanın sırları:
1. Nitrat içermeyen ev yapımı, aromatik çilekler en lezzetli reçeli elde etmenizi sağlar;
2. Piyasadan çilek alınırsa hemen kaynatılması gerekir;
3. Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra sapları çıkarılmalıdır;
4. Meyveleri ayırdığınızdan emin olun, şımarık çilekler bu tür reçeller için uygun değildir;
5. Yemek pişince üzerinde köpük oluşur. Ürünün görünümünü bozmamak için çıkarılmalıdır;

Reçel "Beş dakika"

Başka bir seçenek de çilek reçelinin nasıl pişirileceğidir, böylece meyveler bütün olur. “Beş dakikalık” bu tarif tesadüfen çağrılmaz, çünkü böyle bir reçel malzemede zaten verilen klasik tariften çok daha hızlı hazırlanır.

Neye ihtiyacın var:
Bir kilogram taze çilek;
Bir kilogram şeker;
iki yemek kaşığı limon suyu;

Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve saplarını soyun, kurutun. Şeker serpin ve meyvenin suyunu salması için bırakın (genellikle yaklaşık 8 saat sürer). Çileklerin olduğu tavayı yavaş ateşe koyun ve kaynatın. Ardından ateşi güçlendirin ve reçeli beş dakika kaynatın. Köpük çıkarılmalıdır, ancak reçelin kendisi karıştırılmamalıdır. Şimdi reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Önemli! Reçelin kalın olmasını istiyorsanız, beş dakika boyunca yüksek ateşte birkaç kez kaynatmanız gerekecektir. Biliyor musunuz, ?

İşte bütün çileklerle reçel yapmanıza yardımcı olacak bazı basit tarifler. Bu tariflerin diğer birçok dikiş seçeneğinden daha basit olduğunu kabul edin, ancak bu reçellerin inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı.