Süre: 6 saat
Tarih:
Yer: Öğretim Laboratuvarı
Ders türü: Beceri ve yeteneklerin oluşumu ve geliştirilmesi dersi.
Dersin amacı: Eğitici: Süzme peynirden yemek pişirme becerilerini geliştirmek.
Geliştirme: Çeşitli ısıl işlem yöntemleriyle süzme peynirden yemek pişirme becerilerini geliştirmek
Eğitici: Mesleğe yönelik bilgi arzusunu geliştirmek ve yüksek performans elde etmek.
Dersin sonunda, her öğrenci şunları bilecektir:
- süzme peynirden yemek pişirme teknolojisi,
- süzme peynirden yemekler hazırlarken güvenlik önlemleri;
- süzme peynirden yemeklerin hazırlanması için sıhhi şartlar;
- süzme peynir yemekleri için kalite gereksinimleri.
- süzme peynirden yemek servisi için kurallar.
Ders yöntemi:
Emek teknikleri ve becerilerinin eğitimi
Dersin malzeme ve teknik donanımı:
elektrikli soba; fırın dolabı; teraziler, çeşitli kapasitelerde tavalar; kızartma tavaları, bıçaklar ve kesme tahtaları; Elek; oklavalar; sıyırıcılar; veselka; tabaklar; kaseler; sos tekneleri.
posterler; şema; çeşitli amaçlar için kartlar; tadım sayfaları; doğal örnekler, mankenler.
hammaddeler: süzme peynir, yumurta, tereyağı ve bitkisel yağ, un, şeker vb.
DERSLER SIRASINDA
1. Konunun mesajı ve dersin amacı.
Yardımcı ipuçları
Süzme peynir ürünleri, önce bir kıyma makinesinden geçirilirse veya bir elekten geçirilirse daha lezzetli olacaktır.
- Süzme peynirin ekşi olmaması için eşit miktarda sütle karıştırın ve bir saat sonra bir kevgir veya tülbent içine katlayın.
- Süzme peynir çiğ olabilir. Gazlı bez veya peçeteye sarın, bir tahta üzerine koyun, bir yükle bastırın. Fazla nem dışarı akacaktır.
- Lor ekşimesinin ilk belirtisinde, süzme peynirli krep, güveç vb.
- Normal süt, tüketildikten bir saat sonra vücut tarafından %32, kefir, kaymaklı süt %91, süzme peynir %75 oranında emilir.
- Süzme peynir en iyi tuzlu suyla nemlendirilmiş bir beze sarılarak saklanır.
hatırlamanızı tavsiye ederiz
Uykusuzluk için süt. İngilizler yatmadan önce bir bardak ılık süt içerler. Doktorlar, yatmadan önce süt içtikten sonra, bir kişinin uykuda daha az hareket ettiğini ve daha sakin uyuduğunu bulmuşlardır. Özellikle gecenin ikinci yarısında. Bilim adamları, yaşlı insanların nadiren geceleri uyandığını ve sabahları saat 20'de ise daha uzun uyuduklarını fark ettiler. akşamları bir bardak ılık süt için.
Bu ilginç
Sütün kalorisi oldukça yüksektir. 100 gr'da 60 kcal'den fazladır. Yarım litre süt vücudun günlük enerji ihtiyacının 1/3'ünü karşılamaya yeterlidir. Bir litre tam yağlı süt, 370 gram sığır eti veya 700 gram patates yerine geçer. Ve farklı süt türlerinin kalori içeriği farklıdır, 1 kg dişi geyik sütü 272 Kcal, inek 700 Kcal ve tavşan zaten 1700 Kcal'dir. Dişi su aygırı yağlı sütü, yaklaşık 2000 Kcal ve dişi balinanın en yağlı sütü.
2. Uygulama sırasında güvenlikle ilgili bir tanıtım brifingi yapılması
süzme peynir, ısıl işlem hazırlanmasında teknolojik işlemlerin yapılması.
Elektrikli soba ile çalışırken güvenlik önlemleri
Tencere ile çalışırken güvenlik önlemleri
Fırın Güvenliği
3. Öğrencilerin maliyetlendirme, teknolojik kartlar ve yemek tarifleri koleksiyonu ile tanışması.
4. Bir yemek hazırlamak için teknolojik bir şema hazırlayarak teknolojik sıranın açıklaması.
5. Bir sunumla kapsanan materyal üzerinde sözlü anket.
1. kart
Sorular
1. Lor çok fazla nem içeriyorsa ne yapılmalı?
2. Köfteleri kaynar sudan nasıl çıkarırsınız?
3. Güveci pişirmeden önce yağlamak için ne kullanılır?
4. Cheesecake'ler için hangi ekmek kullanılır?
Süzme peynirli köfte için hamur hangi kalınlıkta açılır?
İşlenmemiş yumurta kullanırken hangi hastalık oluşur Basınç altında sıkın.
Sıyırıcı.
Ekşi krema veya yumurta.
Beyaz un.
1.5 - 2 cm.
Salmonelloz.
2. kart
Sorular
1. Süzme peynir yemekleri servis sıcaklığına göre nasıl sınıflandırılır?
2. Süzme peynir yemekleri ne ile servis edilir?
3. Syrniki kızartmak için hangi mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları kullanılır?
4. Tembel köfteler için lor kütlesi ne kalınlıkta açılır?
5. Ne tür süzme peynir yemekleri için pişirme kullanılır?
6.
7. Lor kütlesine tat vermek için ne eklenir? Soğuk 12-14 0 C.
Sıcak 65 0 С.
Ekşi krema, reçel, tereyağı,
tatlı sos
Kızartma tavası, spatula
Vareniki.
vanilin
rendelenmiş lezzet
Kart 3
Sorular
1. Hangi yemekler az yağlı süzme peynir kullanır?
2.
3. Tembel köfte ve süzme peynirli köfte arasındaki fark nedir?
4.
5. Syrniki'nin şekli nedir?
6. Köfte pişirme süresi?
7. Güveç kütlesini bir tabaka halinde yayın ...
8. Isıl işlemin türüne göre süzme peynir yemekleri ...
sirnik
güveç
Vareniki
Tembel köfteler hamursuz hazırlanır.
Yuvarlak düzleştirilmiş.
Haşlanmış
kızarmış
Pişmiş.
6. Mevcut brifing:
- işlerin hazırlanması ve işe başlanması;
- yemek hazırlama teknolojisine uyulması;
– güvenlik gereksinimlerine uygunluk;
- gerçekleştirilen işin ara kontrolü;
- yürütme kalitesi;
- olası hataların uyarısı;
Isıl işleme uygunluk;
- iş performansında öğrencilere yardım;
- iş yerlerinin temizliği.
7. Son brifing:
- dersin amacına ulaşılması hakkında bir mesaj;
- masa ayarı;
- dersin analizi (tipik hataların analizi, evliliğin nedenleri, onları ortadan kaldırmanın yolları, ne aranması gerektiği);
- öğrencilerin iş organizasyonu ve işyeri güvenliği kurallarına uygunluğunun analizi;
– çalışmaların kalite gerekliliklerine göre değerlendirilmesi (dergide yayın)
- ev ödevi.
Anaokulunda ikindi çayı için verilen güveçleri hatırlıyor musunuz? Sulu, yumuşak, gür - evde, ne kadar uğraşırsanız uğraşın, asla böyle pişiremezsiniz.
Muhtemelen, anaokulu kantinlerinin çalışanları bir tür sır biliyor ve vermiyor. Ama belki bir şans vermeye ve biraz güveç yapmaya değer. Yavaş pişirici veya elektrikli kızartma tavası "Mucize" olanlar daha şanslı - içlerinde güveçler her zaman eşit şekilde pişirilir ve yanmış kenar veya çiğ orta şeklinde sürprizler olmaz. Eh, henüz böyle teknik mucizelere sahip olmayanlar için, güveçin iyi çıkması için fırınınızın yapısını iyi bilmeniz gerekir.
Farklı güveçler var: süzme peynir, sebze, et, mantar ... Her şeyden bir güveç yapılabilir! Çocuklar elbette tatlı güveçleri severler. Onlarla başlayalım.
Kuru kayısı ile süzme peynirli güveç
İçindekiler:
500 gr süzme peynir, 3 yemek kaşığı. ince doğranmış kuru kayısı, 2-3 yemek kaşığı. bal, 2 yemek kaşığı. irmik, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. doğranmış badem, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. toz şeker.
Yemek pişirme:
Sarısı şekerle ovalayın, süzme peynirle karıştırın. Bal, irmik ve bademlerin yarısını ekleyin, iyice karıştırın, bir tutam tuzla çırpılmış beyazları ekleyin. Pudra şekerini tereyağı ile karıştırın. Hazırlanan kütleyi yağlanmış bir forma veya tavaya koyun, badem serpin ve pudra şekeri ile karıştırılmış tereyağı ile fırçalayın. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Aynı şekilde kuru üzümlü bir güveç pişirebilirsiniz.
Lor elma güveç
İçindekiler:
500 gr süzme peynir, ½ yığın. şeker, 2 yumurta, ½ yığın. irmik, 1 tatlı kaşığı soda, 4-5 elma, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Elma hariç tüm malzemeleri karıştırın. Elmaları deriden ve tohumlardan soyun, parçalara ayırın. Lor kütlesinin yarısını yağlanmış bir forma koyun, üzerine elmaları şeker serpin ve lor kütlesinin geri kalanını üstüne koyun. 35-40 dakika fırına koyun.
Meyveli makarna güveç
İçindekiler:
200 gr makarna, 2 yemek kaşığı. ben. şeker, 3 yemek kaşığı. kuru kayısı, 2 yumurta, 2 elma, tereyağı.
Yemek pişirme:
Makarnayı hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Kuru kayısıları ıslatın. Elmaları, kuru kayısıları parçalara ayırın ve makarna ile karıştırın. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, meyveli makarnayı dökün ve 15-20 dakika fırına koyun. Elma ve kuru kayısı yerine küçük çocuğunuzun sevdiği başka meyveleri de alabilirsiniz.
kabak güveç
İçindekiler:
750 gr kabak, 5 yemek kaşığı. un, 1.5 yığın. irmik, 1 su bardağı şeker, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı soda, 1 çay kaşığı sitrik asit, ½ çay kaşığı vanilin, ½ çay kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu, tuz.
Yemek pişirme:
Yumurta aklarını şekerin yarısı ile sertleşene kadar çırpın. Sarıları beyaz olana kadar kalan şekerle ovalayın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş kabak ve diğer tüm malzemelerle karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını karışıma yavaşça ilave edin ve yağlanmış bir tavaya koyun. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun. İrmik, haşlanmış pirinçle değiştirilebilir (yaklaşık 1 su bardağı pişmiş pirinç lapası).
Kabak ve darı lapası güveç
İçindekiler:
450 gr darı, 500 gr balkabağı, 1 litre süt, 2 yemek kaşığı. şeker, 2 yumurta, 200 kuru erik, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 20 gr tereyağı.
Yemek pişirme:
Darı dikkatlice ayırın, birkaç kez sıcak suda durulayın. Sütü kaynatın, içine doğranmış balkabağı, tuz, şeker koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra darı ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan soğutulmuş yulaf lapasına tereyağı, 1 yumurta ve 1 protein koyun. Yulaf lapasının yarısını yağlanmış bir forma, ardından bir kat kuru erik koyun, kalan yulaf lapasını üstüne koyun ve ekşi krema ve yumurta sarısı karışımı ile fırçalayın. 230°C'de altın sarısı olana kadar pişirin. Kuru erik kuru kayısı ile değiştirilebilir.
Güveç sadece çocukların çay keyfi değildir. Lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda hafif güveç harika bir akşam yemeği olabilir. Ana şey, denemekten korkmamaktır!
Süzme peynir ve patates güveç
İçindekiler:
500 gr lor peyniri, 1 kg patates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. yağlar, 2 yemek kaşığı. krema, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Patatesleri kaynatın, soğutun, dilimler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Süzme peynir ve soğanı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Patateslerin yarısını yağlanmış bir forma koyun, sonra bir kat lor kütlesi, sonra tekrar patatesler. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.
Kabak lor güveç
İçindekiler:
500 gr süzme peynir, 1 kg balkabağı, 150 gr irmik, 4 yumurta, 2 yığın. süt, ½ su bardağı su, 50 gr tereyağı, tuz, kimyon, ekşi krema - tatmak.
Yemek pişirme:
Sütte irmik lapasını viskoz olana kadar kaynatın. Balkabağını soyun, parçalara ayırın ve tereyağında kızartın. Pound süzme peynir, yulaf lapası ve balkabağı ile karıştırın. Ayrı olarak, yumurtaları suyla karıştırın, lor kütlesine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve kimyon ekleyin. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir forma koyun ve 20 dakika pişirin.
Yumurta ve baharatlar ile süzme peynirli güveç
İçindekiler:
500 gr süzme peynir, 200 gr peynir, 4 yumurta, 1 demet yeşil soğan, 1 demet kişniş, 2 diş sarımsak, ½ çay kaşığı. acı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 4 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları, tadı tuz.
Yemek pişirme:
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Yeşil soğanı, kişnişi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Beyaz sarıları dövün ve lor kütlesi ve otlar ile karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta aklarını yavaşça lor kütlesine katlayın, her şeyi tekrar karıştırın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve galeta unu serpin. Kalıplara yerleştirin ve fırına koyun, 200 ° C'ye ısıtın ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
Kıyma ile makarna güveç
İçindekiler:
250 gr makarna, 250 gr kıyma, 1 soğan, 1 havuç, 1 patlıcan, 1 yumurta, 250 gr krema, 100 gr sert peynir, tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Yemek pişirme:
Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve sıcak sudan geçirin. Soğanı ve havucu doğrayın ve tereyağında kızartın, soyulmuş patlıcanı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Kıymayı hafifçe kızartın, sebzeleri ekleyin, karıştırın ve kıymayı tamamen hazır hale getirin. Bu sırada kremayı yumurta ile karıştırın, tuz, karabiber ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin. Yağlanmış bir forma biraz krema sosu dökün, makarnanın yarısını koyun, üzerine kıymayı eşit bir tabaka halinde koyun, ardından tekrar makarnayı sosla dökün. Rendelenmiş peynir serpin, peynirin yanmasını önlemek için folyo ile örtün ve 15-20 dakika fırına koyun. Lezzetli bir kabuk oluşturmak için folyo olmadan son 5-7 dakika pişirin.
Kabak, pirinç ve kıyma ile güveç
İçindekiler:
2 kabak, 1 soğan, 500 gr kıyma, 1 havuç, 100 gr peynir, 2 domates, 2 diş sarımsak, ½ yığın. pilav.
Yemek pişirme:
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar soteleyin. Kıymayı soğana ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymayı pirinç, tuz ile karıştırın. Kabakları küp küp doğrayın, rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak, biraz tuz ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar sebzeleri haşlayın. Sebzelerin yarısını yağlanmış bir forma koyun, ardından kıyma ve pilav karışımını koyun, domates dilimlerini koyun, kalan sebzeleri üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin ve 20 dakika fırına koyun.
Kabak, makarna, mantar ve peynir güveç
İçindekiler:
600 gr balkabağı, 500 gr peynir, 800 gr mantar, 500 gr makarna, 100 gr tereyağı, 1 litre tavuk suyu, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, ½ çay kaşığı. tarçın, tuz, karabiber, otlar.
Yemek pişirme:
Dilimlenmiş balkabağını zeytinyağı ile karıştırın, fırın tepsisine yayın ve 30 dakika fırına koyun. Bu arada mantarları tereyağında 5 dakika soteleyin, et suyunun yarısını ekleyin ve sıvının yarısı buharlaşana kadar kaynatın. Makarnayı yarı pişene kadar haşlayın. Bitmiş balkabağını kalan et suyu, peynir, tarçın, tuz ve karabiberle karıştırın. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırın, yağlanmış bir forma koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.
Güveç "Rustik"
İçindekiler:
800 gr haşlanmış lahana turşusu, 500 gr haşlanmış et, 100 gr domuz pastırması, 500 gr haşlanmış patates, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Yemek pişirme:
Haşlanmış lahanayı, küçük küçük doğranmış etleri, sotelenmiş soğanı, haşlanmış patates dilimlerini kat kat yağlanmış şekilde koyun. Güvecin üstünü ekşi krema ile yağlayın, üstüne pastırma dilimleri koyun. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.
Güveç "Etli gibi"
İçindekiler:
1 kg lahana, 3 yığın. küçük makarna, 3 yığın su, 3 yığın. süt, 6 yumurta, tuz.
Yemek pişirme:
Lahanayı ince ince doğrayın, yarısını bir kalıba koyun, üzerine kuru makarna ve kalan lahanayı üstüne koyun. Her şeyi sıcak tuzlu suyla dökün, ocakta kaynatın. Daha sonra 200-220 ° C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun. Bu sırada yumurtaları süt ve tuzla karıştırıp lahanaların üzerine dökün ve 15-20 dakika daha fırında bırakın.
gurme güveç
İçindekiler:
700 gr patates, 250 gr küçük soğan, 600 gr havuç, 50 gr tereyağı, 4 yumurta, 100 gr peynir, 4 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. doğranmış yeşillikler, 8 yemek kaşığı. et suyu.
Yemek pişirme:
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Patatesleri, havuçları ve soğanları dilimler halinde kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun, et suyunu dökün, rendelenmiş donmuş tereyağını üstüne koyun. Folyo ile örtün ve 180°C'de 40 dakika pişirin. Bu arada yumurtaları ekşi krema ile karıştırın, yeşillikleri ekleyin, elde edilen kütleyi bir güveç üzerine dökün, rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika daha fırına koyun.
kuşkonmaz graten
İçindekiler:
350 gr beyaz kuşkonmaz, 350 gr yeşil kuşkonmaz, 3 soğan, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 4 büyük domates, 150 gr ekşi krema, 4 yumurta, 500 gr peynir, tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında soteleyin. Kuşkonmazı kaynayan tuzlu suda hafifçe kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Domatesleri parçalara ayırın. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın, kuşkonmaz ve domatesleri dizin. Yumurtaları ekşi krema ile karıştırın, kızarmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen kütleyi sebzelerin üzerine dökün, dilimlenmiş peyniri üstüne koyun. 200°C'de yaklaşık 35 dakika pişirin. Karnabahar ve brokoliden oluşan yumuşak bir güveç de benzer şekilde hazırlanabilir.
lahana turtası
İçindekiler:
1 kg lahana (bütün baş) 500 gr patates, 500 gr kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, 50 gr et, 1 çörek, 1 tatlı kaşığı. kimyon, tuz, otlar.
Yemek pişirme:
Patatesleri kabuklarında kimyonlu tuzlu suda haşlayın, soğutun, soyun, halka halka kesin. Topuzu soğuk suda ıslatın ve sıkın. Lahana başını birkaç dakika kaynar tuzlu suya batırın, yumuşadıkça üst yaprakları çıkarın. Lahana başının yarısını yapraklara ayırın. Yapraklardaki pürüzlü damarları kesin (veya tahta bir tokmakla hafifçe dövün). Sapı kesin ve kalan kafayı ince doğrayın. Soğanı ve maydanozu doğrayın. Kıyılmış ete doğranmış lahana, sıkılmış çörek, yumurta, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ekleyin, homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve patatesleri, kıyılmış etleri ve lahana yapraklarını yerleştirin. Üst tabaka lahana olmalıdır. Fırına koyun ve 220°C'de 1 saat pişirin. Servis ederken üzerine küçük parçalar halinde kızarmış et serpin.
Güveç "Bahçıvan"
İçindekiler:
500 gr kıyma, 350 gr taze fasulye (dondurulabilir), 750 gr patates, 500 gr domates, 250 gr rendelenmiş sert peynir, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 80 gr tereyağı, 30 gr un, 500 ml süt, ½ saat .l limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber, kekik.
Yemek pişirme:
Soğanı yemeklik doğrayın ve 2 yemek kaşığı kadar soteleyin. Tereyağı. Kıyılmış eti ekleyin ve 5 dakika kızartın. Bir tabağa koyun ve lezzet, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Yeşil fasulyeleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Tereyağını eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın ve sütü dökün. Sosu kaynatın, sürekli karıştırın, tuz ve karabiber. Kalıbın dibine bir kat patates, üzerine kıyılmış et, ardından domates ve fasulye koyun. Sosun bir kısmını gezdirin ve kalan patatesleri karo deseninde düzenleyin. Sosu güvecin üzerine eşit şekilde gezdirin ve 1 saat sıcak fırına koyun.
Kırmızı balıklı güveç
İçindekiler:
500 gr kırmızı balık, 1-2 soğan, 3-4 salatalık turşusu, 200 gr peynir, 100 gr domates sosu, 100 gr ekşi krema, tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
Balık filetosunu kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın. Soğanı yarım halkalara, salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat soğan koyun, üzerine balık parçalarını, tekrar soğanı koyun, salatalık dilimlerini pullarla koyun. Ekşi krema ve domates sosu karışımını üstüne dökün ve peynir serpin. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.
Konserve Mısır Güveç
İçindekiler:
1 kutu konserve mısır 1 paket/kutu süzme peynir (yaklaşık 200 gram) 2 yumurta 100 gram rendelenmiş peynir 2 yemek kaşığı. kaşık un. Tuz, karabiber tadı.
Her şeyi karıştırın, bir kalıba koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Süzme peynirli şehriye güveç
İçindekiler:
250 gr. erişte (yay aldı) 50 gr. tereyağı (daha az mümkün) 2 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt 3 yumurta 250 gr. süzme peynir ezmesi (eğer değilse, 200 gr. Rus süzme peyniri ve 50 gr. ekşi krema karıştırın) 100 gr. rendelenmiş peynir 30 gr. tereyağı hindistan cevizi, tuz, beyaz ve karabiber
Erişte bitene kadar kaynatın. Tereyağını bir tavada eritin, un ve sütü ekleyin, karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Eriştelere sos, yumurta, peynir, süzme peynir, tereyağı, baharat ve tuz ekleyin. Bir kalıba koyun ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
Süzme peynirli güveç
Bu çok sütlü bir güveç.
İçindekiler:
Hamur: 1,5 su bardağı un ile kabartma tozu 100 gr. tereyağı, soğuk, küpler halinde kesilmiş 100 ml ekşi krema
Dolgu: 500 gr. süzme peynir ezmesi (veya 400 Gru Rus süzme peyniri ve 100 gr. ekşi krema) 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (İsrail'de, zfatit, Batı Ukrayna'da, pazardan biraz tuzlu peynir, bir top mozzarella alabilirsiniz) 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir 200 ml ekşi krema 250 ml krema veya süt 5 yumurta 2 yemek kaşığı. un tuz, karabiber 1 yemek kaşığı. mantar çorbası tozu
Hamuru hazırlayın ve 20 dakika buzdolabına koyun.Doldurmak için tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru 26 cm çapında, yan duvarlarını hafifçe kaplayacak şekilde yerleştirin ve 200 C'de 10 dakika pişirin. İç harcı kalıba dökün ve 180 C'de pişene kadar - 30-40 dakika pişirin.
Kabak Güveç
İçindekiler:
30 gr. margarin 2 ince doğranmış soğan 1 kg. kabak, ince bir pancar rendesi üzerine rendeleyin 0,5 su bardağı kıyılmış dereotu 100 gr. ufalanmış brynza (tercihen beyaz peynir) 100 gr. rendelenmiş peynir 4 yumurta 2-3 yemek kaşığı. kruton tuz, karabiber
Soğanı pembeleşinceye kadar kızartın, kabakları ekleyin ve 15 dakika birlikte kızartın, dereotu ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Ateşten alın, hafifçe soğutun, kalan malzemeleri, tuzu ve karabiberi tadına ekleyin. 180 derecede 40-45 dakika pişirin.
Mantarlı güveç "Provencal"
İçindekiler:
1 kavanoz süzme peynir - 250 gram (böyle bir süzme peynir yoksa ne değiştirilir, bilmiyorum), 1 kavanoz yarı yağlı süzme peynir - 250 gram, 150 gram rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı. kaşık mantar çorbası tozu, 3 çırpılmış yumurta, 30 gram tereyağı, 1 büyük ince doğranmış soğan, 500 gram mantar, taze veya süzülmüş konserve, tatmak için karabiber.
Yemek pişirme:
Fırını orta derecede ısıtıyoruz. Soğanı mantarlı tereyağında kızartın. Süzme peynir, peynir, yumurta, mantar çorbası tozunu homojen bir kütleye kadar karıştırın, fazla pişmiş soğanları mantarlarla ekleyin. Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin. Bir fırın tepsisini yağlayın, karışımı yayın ve 45 dakika veya pişene kadar pişirin. Bir cam formum var, boyutları - 18x28x5. Pişirme sırasında neredeyse en üste kadar yükselir, ardından 1 cm düşer.
Mantar ve soğan ile şehriye güveç
İçindekiler:
500 gr yumurta erişte, 50 gr tereyağı, 3 büyük ince doğranmış soğan, 3 çırpılmış yumurta, tadı rendelenmiş hindistan cevizi (yarım çay kaşığı koydum), tatmak için tuz ve karabiber, 50 gr rendelenmiş peynir, yağlamak için margarin kalıp. 500 gram mantar, taze veya konserve, tatmak için karabiber.
Yemek pişirme:
Fırını orta derecede ısıtıyoruz. Erişteleri pişene kadar suda kaynatın ve süzün. Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Süzülmüş mantarları ekleyin ve her zaman karıştırarak 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Erişteleri bir kaseye yayıyoruz, soğanlı mantarları, yumurtaları, hindistan cevizi, tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Kalıbı yağlayın ve elde edilen karışımı yayın. Üzerine peynir serpin ve 35 dakika ya da pişene kadar pişirin.
Jamie Oliver'dan harika balık turtası
İçindekiler 6 porsiyon için:
5 büyük patates, soyulmuş ve 1,5 cm küp doğranmış, tuz ve taze çekilmiş karabiber, 2 yumurta, 2 büyük avuç taze ıspanak, 1 adet ince doğranmış soğan, 1 adet havuç, ince doğranmış, zeytinyağı, yaklaşık 280 ml krema, 2 avuç rendelenmiş kaşar veya parmesan, bir limonun suyu ve kabuğu, bir dolu çay kaşığı hardal, büyük bir demet maydanoz, 450 gr uskumru (veya diğer balık) filetosu, derisiz ve kemiksiz, şeritler halinde kesilmiş, hindistan cevizi
Fırını önceden 230 C'ye ısıtıyoruz. Patatesleri kaynayan tuzlu suya atın, yumuşayana kadar kaynatın, yumurtaları dik bir şekilde kaynatın, soğutun ve soyun.
Bu arada, tencerenin üstüne bir kevgir veya buharlı pişirici yerleştirin ve ıspanağı yaklaşık bir dakika buharda pişirin. Benmariyi tavadan alıp ıspanağı biraz sıkıyoruz, patateslerin suyunu süzüyoruz.
Ayrı bir tencere veya tavada havuç ve soğanı zeytinyağında 5 dakika soteleyin. Kremayı ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın, peynir, limon suyu, hardal ve maydanoz ekleyin.
Ateşe dayanıklı uygun bir kapta balık, ıspanak ve yumurtayı karıştırın. Üzerine kremalı sebze sosunu dökün. Patatesleri zeytinyağı ile ezin, tuz, karabiber, hindistan cevizi (isteğe bağlı) ekleyin.
Bütün bu patates karışımını üstüne yayın. Patatesler altın sarısı olana kadar 25-30 dakika fırına koyun.
Oliver, güveçte otlar ve fasulye ile domates sosu ve ketçapta servis edilmesini önerir.
Et ve domates ile patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 600 gram patates;
- 500 gram domates;
- 500 gram domuz eti;
- 2 soğan;
- 1 yumurta;
- ½ fincan ekşi krema;
- baharatlar (kekik, karabiber);
- tuz.
Domuz filetosunu orta boy dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, baharat ve tuz ekleyin. Etler kavrulurken soğan, patates ve domatesleri doğrayın. Fırını ısıtıyoruz.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve katmanlar halinde yayın:
- Patates;
- et;
- Patates;
- domates;
- soğan.
Ardından, güveçte baharat ve tuz serpin.
Kaba bir rende üzerine üç peynir, bir yumurta ile karıştırın, elde edilen sos ile güveyi dökün. Çanak 20 dakika fırında pişirilir.
Kıyılmış et ve yumurta ile patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 500 gram patates;
- 300 gram kıyma;
- 100 gram süt;
- 5 yumurta;
- 70 gram yeşil soğan;
- 1 soğan;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Pişirme teknolojisi:
Haşlanmış patates, süt ve tereyağlı 3 çiğ yumurtadan patates püresi yapın. Soğanı doğra. 2 yumurta kaynatın, rendeleyin ve hepsini kıymaya ekleyin.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve elde edilen patates püresinin ½'sini üzerine yerleştirin. Kıyılmış eti bir katman olarak koyun. Et tabakasını pürenin geri kalanıyla örtün. Tencereyi fırına koymadan önce üzerini folyo ile kapatın.
Çanağı 220C fırında yaklaşık yarım saat bekletin. Bitmeden 5 dakika önce folyoyu çıkarın ve güveci fırına geri koyun, böylece altın bir kabuk elde edersiniz.
Jambon ve peynirli patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 1 kg patates;
- 300 gram jambon;
- 3 yumurta;
- 300 gram sert peynir;
- 300 gram ekşi krema;
- 2 soğan;
- öğütülmüş karabiber;
- ½ çay kaşığı tuz.
Pişirme teknolojisi:
Patatesleri soyun, dörde bölün, tuzlu suda birkaç dakika kaynatın.
Jambonu küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, hepsini bitkisel yağda kızartın. Kızartmak uzun sürmez. Soğan karamel renginde olmalı, bu yüzden jambondan önce tavaya koyun.
Rendelenmiş peyniri çırpılmış yumurta ile karıştırın, ekşi krema ekleyin.
Bir fırın tepsisine patates, jambon ve soğanları katmanlar halinde koyun, dolguyu dökün. Katmanları birkaç kez değiştirin.
Yemeği 220C fırında 20-30 dakika pişirin.
Mantarlı patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 1 kg. patates;
- 400 gram süt;
- 100 gram krema;
- 700 gram mantar;
- 100 gram sert peynir;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- tereyağı (fırın tepsisini yağlamak için);
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Pişirme teknolojisi:
Mantarları işliyoruz (temizleyin, yıkayın, biraz kaynatın). Soğanı doğrayın ve mantarlarla birlikte bitkisel yağda kızartın (10 dakika yeterlidir), baharat ve tuz eklemeyi unutmayın.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Yumurtaları krema (herhangi bir yağ içeriğini kullanabilirsiniz) ve sütle çırpın. Sos için rendelenmiş peynir, baharat ve tuz ekleyin.
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve bir güveç oluşturun:
- Patates;
- mantarlar;
- Patates;
- dolgu.
Çanak fırında 220 C sıcaklıkta yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.
Lahana ile patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 300 gram patates;
- 200 gram taze lahana;
- 40 gram tereyağı;
- ekmek kırıntıları (serpme için);
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Pişirme teknolojisi:
Lahanayı ince doğrayın, tuzlu suda biraz kaynatın. Sebze yumuşadığında, bir kevgir içinde yatırır ve fazla nemden kurtulmak için biraz sıkarız.
Patatesleri kaynatın ve tereyağlı patates püresi hazırlayın (içinde topak olmaması önemlidir).
Lahanayı patates püresi ile karıştırın ve homojen bir kütle elde edin. Biber ekleyin.
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin, patates ve lahana kütlesini yayın, ekmek kırıntıları serpin ve bir su banyosunda eritilmiş tereyağı (20 gram) üzerine dökün.
Çanağı 180C sıcaklıkta 25-30 dakika fırında pişiriyoruz. Altın bir kabuk oluştuğunda dikkat edin, bu güveç hazır olduğunun bir göstergesidir.
Servis yaparken, güveç doğranmış otlar ile serpilebilir ve ekşi krema ile baharatlanabilir.
Somon ve yeşil bezelye ile patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 500 gram patates püresi;
- 100 gram somon;
- 100 gram yeşil bezelye;
- 30 gram tereyağı;
- 1 yumurta;
- 3 yemek kaşığı un;
- baharatlar (karabiber, hindistan cevizi);
- tuz.
Pişirme teknolojisi:
Patates püresine baharat ve tavuk yumurtası ekleyin. İyice ovalayın, unu koyun.
50 gram rendelenmiş peynir, küçük somon parçaları (önceden kesilmiş) ve yeşil bezelyeyi karıştırın.
Püreyi yağlanmış bir kaseye dökün. Ortasını somon, peynir ve bezelye dolgusu ile dolduruyoruz. Rendelenmiş peynirle (150 gram) uykuya dalıyoruz.
Çanağı 20 dakika boyunca 200C sıcaklıkta fırında pişiriyoruz.
Balık ile patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 700 gram patates;
- 200 gram balık filetosu (morina, hake, alabalık vb.);
- 2 yumurta;
- 1,5 su bardağı süt;
- 50 gram tereyağı;
- 3 yemek kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı. taze ekmek kırıntıları.
Pişirme teknolojisi:
Patatesleri tuzlu suda kaynatın, 3 yemek kaşığı koyun. süt, 20 gram tereyağı, püreyi bir karıştırıcı ile çırpın (topak kalmaması önemlidir).
Balık filetosunu bir tencereye koyun, kalan sütü dökün, örtün ve 5-10 dakika pişirin.
Balığı şimdilik bir kenara koyun, sütü gelecekteki sos için saklayın.
Unu tereyağında kızartın, balığın haşlandığı sütü ekleyin, sos kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Haşlanmış yumurtaları doğrayın, sosun içine koyun ve balıkları oraya gönderin.
Güveç hem büyük hem de küçük (parçalı) olarak hazırlanabilir. Püreyi fırın tepsisinin altına yayın, balık ve yumurta sosuyla dökün, taze ekmek kırıntıları serpin. Fırında 10-15 dakika pişirin.
Ekşi krema soslu tavuk ve patates güveç
İçindekiler pişirmek için:
- 500 gram patates;
- 500 gram tavuk filetosu;
- 200 gram sert peynir;
- 300 gram ekşi krema;
- 50 gram mayonez;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- baharatlar (tatmak için);
- tuz.
Pişirme teknolojisi:
Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Çiğ tavuğu ince tabaklara çevirip doğranmış sarımsak, mayonez, baharat ve tuz ekliyoruz. Marine edilmiş tavuğu 30 dakika buzdolabına koyun.
Ekşi krema, tuz ve baharatlardan oluşan bir sos hazırlıyoruz.
Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
Katmanlar halinde yerleştirme:
- soğan;
- ½ patates;
- ekşi krema sosu;
- tavuk fileto;
- ½ rendelenmiş peynir;
- artık patates
- ekşi krema sosu;
- tavuk fileto;
- rendelenmiş peynir.
Çanağı 180C sıcaklıkta 50-55 dakika fırında pişiriyoruz.
BİR NOT ÜZERİNE:
Güveç yapmak için bazı yararlı ipuçları var. Aşağıda listelenen ipuçlarını izleyerek bu yemeği doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir:
Kural olarak, birçok ev kadını, üzüldüklerinde aptalca bir hata yapar ve kendileri için bir şeyler yolunda gitmezse veya çok canları yanarsa ruh hallerini bozarlar. Süzme peynirli güveç pişirmeye karar verirseniz, mutfakta ortaya çıkan tüm sorunları kesinlikle ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaksınız.
Güveç biraz yanmışsa, yanmış kenarlarını kesmeniz yeterlidir. Çanak küçük bir şeker tabakası serpilebilir ve daha sonra sadece 3 dakika önceden ısıtılmış bir fırına konulabilir. Eklenen şeker karamel gibi görünecektir. Güvecin yandığı yerlerde iştah açıcı görünecek altın bir kabuk oluşur. Böylece süzme peynirli güveciniz tamamen kurtulmuş olur.
Güveç pişirmek için süzme peynir ve havuç kullanıyorsanız, buraya fındık ve kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler birlikte güveye çekici bir aroma ve sıra dışı bir tat verir. Unutulmamalıdır ki, pişirme sürecinde en iyi sonucu elde etmek için protein ve yumurta sarısını ayrı ayrı vermek en iyisidir. Olağanüstü lezzetli bir yemek için yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema veya ev yapımı ekşi krema ile servis etmelisiniz.
Patates Güveç Pişirmek İçin Faydalı İpuçları
Yemeğin hızlı bir şekilde hazırlanması gerekiyorsa, suya biraz margarin ekleyerek patates pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırabilirsiniz.
Güvecin hoş bir hafif gölgeye sahip olması için, patates püresine soğuk değil sıcak süt ilave edilmelidir, aksi takdirde yemeğin tabanı gri olur.
Güveç hazırlama formunun yağ ile iyice yağlanması ve ekmek kırıntıları serpilmesi tavsiye edilir. Bu işlem, bitmiş yemeği kolayca çıkarmanıza ve servis için dikkatlice porsiyonlara ayırmanıza izin verecektir.
Güveç fırına verilmeden önce yüzeyine yumurta sürülür, galeta unu serpilir ve biraz sıvı yağ ilave edilerek güzel bir kızarmış kabuk elde edilir.
Patates güvecine baharat ekleyebilirsiniz (hindistan cevizi, kimyon, öğütülmüş karabiber, sarımsak, zencefil, kekik vb.), Yemeğe keskinlik katacak, ilginç ve zengin hale getirecekler.
Bu güvecin güzelliği ve tadı her pastayla yarışabilir.
Güveç tabanı için ihtiyacınız olacak
Üst için:
- 1 su bardağı çekirdeksiz kiraz
- 5-6 küçük elma
- 3-4 st. ekşi krema kaşıkları
- tatmak için şeker ve tarçın
Not: Güveç herhangi bir çilek veya meyve ile harika çalışır ve süzme peynir homojen, tahılsız ve çok kuru olmamalıdır. Çok ıslak olmayan lor kütlesi kullanmak en iyisidir.
Malzemeler 22 cm çapında bir form için hesaplanmıştır.
Pişirme metodu:
- Ilık su (yaklaşık 40 °C) ile irmiği, su mısır gevreğini kaplayacak şekilde dökün ve 1 saat şişmeye bırakın.
- Sarıları beyazlardan ayırın.
- Sarıları şekerin yarısıyla beyaz köpürene kadar ovun ve ardından şişmiş irmik ve kalan şekerle ovalayın.
- Süzme peyniri 3/4 sütle seyreltin. Süzme peynir tamamen homojen ise, sütle iyice karıştırın. Aksi takdirde, seyreltilmiş süzme peyniri 1-2 kez bir elek ile ovalayın. Alınan süzme peynir kütle çok kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Gerekirse, daha fazla süt ekleyin.
- Hazırlanan süzme peyniri sarısı-irmik kütlesine ekleyin, vanilya ile baharatlayın, iyice karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini hamurla birlikte kaseye rendeleyin, limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert bir köpük haline getirin (az miktarda tuz protein kabarcıklarının duvarlarını daha esnek ve güçlü hale getirir), yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırarak hamura ekleyin.
- Kütleye nişasta ekleyin, iyice karıştırın, ancak nazikçe.
- Güveç kütlesini, yağ ile yağlanmış ve irmik serpilmiş çıkarılabilir bir forma dökün.
- Elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin, hamurun üzerine koyun, üzerine kalın tarçın serpin.
- Güveç yüzeyine şekerle karıştırılmış ekşi krema dökün. Elmaların sululığını koruyacak ve bir arada tutacaktır.
- Ekşi krema üzerine kirazları çok yoğun olmayacak şekilde yerleştirin.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Üst kısım yanmaya başlarsa, kağıtla örtün. soğumuş güveç biraz yerleşir, ancak bundan kaçınmak neredeyse imkansızdır.
- Güveç tamamen soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra kalıptan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Bu, tadı anaokulu günlerinden hatırladığımız süzme peynirli güveç tarifi. Evde böyle bir güveç pişirmenin imkansız olduğuna dair bir görüş var, katılmıyorum. Tarifimi takip edin ve harika bir sonuç garantilisiniz.
Sovyet zamanlarının ikramında, belirli yemeklerin hazırlanması için katı kurallar vardı. Örneğin, çocuk organizmaları için çok gerekli olan süzme peynirin çiğ olarak servis edilmesi yasaklandı. Isıl işlem görmüş olmalı. Bu tarif böyle doğdu. Bu arada, bu kural bugün hala geçerlidir.
Yemek odam binanın birinci katında. İkinci katta bir dikiş atölyesi, üçüncü katta bir inşaat firmasının ofisi var. Bina hala devrim öncesi inşaat, eski bir tüccarın evi. Havalandırma arzulananı bırakıyor, ama... Fırına süzme peynirli güveç koydum. Ve yarım saat içinde vanilyalı süzme peynir kokusu yerlere saçılıyor. Telefon görüşmeleri de aynı soruyla başlıyor: “Bugün güveç mi olacak? Bana bir porsiyon bırakın lütfen.” Süzme peynirli güveci çocukken sevmeyenler bile yetişkinken bu lezzete bayılıyor. Ve üstüne, bir parça güveç üzerine bir kaşık dolusu kalın rustik krema eklerseniz - kimse karşı koyamaz.
6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
1 kilo süzme peynir
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 çay kaşığı üstsüz tuz
2 yumurta
1 küçük poşet vanilin (1 gr.)
200 gram ekşi krema veya rustik krema
Kalıbı yağlamak için 20 gram tereyağı
##Süzme peynirini derin bir kaseye dökün. Şeker, tuz, un, vanilya ve çiğ yumurtaları ekleyin.
.JPG)
Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
.JPG)
Kenarları yüksek olan uygun bir fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın.
Lor karışımını dökün, içeriği eşit olarak dağıtın ve hafifçe sıkıştırın.
.JPG)
.JPG)
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 200 derecede fırına koyun ve homojen bir altın kabuk oluşana kadar 35-40 dakika pişirin.
.JPG)
Bitmiş güveci kalıptan çıkarmadan hafifçe soğutun. Ve sonra porsiyonlar halinde kesin.
.JPG)
Bir pirinç aşığıysanız, muhtemelen bunun çok yönlü ve sağlıklı bir ürün olduğunu biliyorsunuzdur. Menüyü sadece garnitür, pilav ve suşi ile değil, çeşitli tatlılarla da çeşitlendirmenizi sağlar. Pirinç güveci buna bir örnektir. Tarif, hem taze hem de konserve veya kurutulmuş çeşitli meyveler ve meyveler içerebilir. Bununla birlikte, et, balık veya sebze seçeneği de favorilerinizden biri olma şansına sahiptir, bu yüzden gecikmeden bu sıra dışı, doyurucu ve lezzetli yemeği pişirmeye çalışalım.
Tatlı pirinç güveç tarifi
Pirinç güvecinin bu çeşidi kuru üzüm ile yapılır, ancak muz, kuş üzümü veya kuru kayısı gibi meyveleri veya meyveleri değiştirebilirsiniz. Bu arada kuru kayısı pilavla iyi gider! Sadece önceden ıslatmanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Öyleyse başlayalım! İhtiyacımız olacak:
Yarım kilo süzme peynir;
- 180 gram yuvarlak taneli pirinç;
- iki yumurta;
- beş yemek kaşığı ekşi krema ve şeker;
- 60 gram hafif çekirdeksiz kuru üzüm.
Pişirme teknolojisi
Kuru üzümleri suyla dökün ve ıslatmak için bir kenara koyun. Pirinci hafif tuzlu suda neredeyse pişene kadar kaynatın ve ılık kaynamış su ile durulayın. Süzme peynir ve ekşi kremayı krema haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın. Yumurtayı beyazı ve sarısı olarak ayırın. Proteini şimdilik bir kenara koyduk, işimize yarayacak ve sarısı ve başka bir yumurtayı şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın ve lor kütlesi ile birleştirin. Kuru üzüm ekleyin, pirinci ekleyin ve her şeyi bir fırın tepsisine aktarın. 180 0C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Güzel bir tabağa yaydık, soğumaya bırakın ve afiyet olsun! Tatlıların hayranı değilseniz, deneyebilirsiniz. Tarifteki kuru üzümleri kıyma, sebze ve yeşilliklerle değiştirin, çünkü süzme peynirli pirinç güvecinin tatlı olması gerekmez!
kiraz ile Fransız güveç
Bu yemeği denedikten sonra Fransa'ya hiç gitmemiş olsanız bile, kendinizi biraz Fransız olarak güvenle düşünebilirsiniz. Gerçekten de, bundan böyle, Paris'in tatlı, kiraz kokulu bir parçası her zaman masanızda olacak - tarifi gerçek Fransızlar tarafından icat edilen harika bir pirinç güveç! Başlayalım. İhtiyacımız olacak:
Yarım bardak yuvarlak taneli pirinç;
- yarım litre süt;
- dört yumurta;
- 75 gram esmer şeker (normal şeker de uygundur);
- yaklaşık yirmi kiraz;
- ½ çay kaşığı tuz;
- vanilya;
- Kalıbı yağlamak için tereyağı.
Pişirme teknolojisi
Pirinci beş dakika suda kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Bu arada bir bardak su ve bir buçuk bardak süt karışımını kaynatın. Kaynayınca, ısıyı orta dereceye düşürün ve pirinci ekleyin. Tava içeriği koyulaşıp viskoz hale gelene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık yirmi dakika pişirin. Yulaf lapasını ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Kirazlardan taşları çıkarabilirsiniz. Karışım soğuyunca yumurtaları teker teker çırpın ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, içine pirinç karışımını dökün ve üzerine kirazları yerleştirin. Eşit şekilde pudra şekeri serpin ve 180 0 C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin. Sadece şaheserimizi soğutmak için kalır. Bu pirinç güvecini beğendiyseniz, çeşitli meyve ve incir gibi meyveleri içerecek şekilde tarifi değiştirebilirsiniz. Alışılmadık ve çok lezzetli olacak!
