İşte bu sezon benim kulübemde doğan böyle bir erik güzelliği. Erik hasadı, geç Eylül olmasına rağmen çok tatlı ve etlidir. Zaten toplamak istemiyorum ama meyveler hiç bitmiyor. Erikten pişirmediğimiz şey.
Erik - mükemmel malzeme tatlıların hazırlanması için: konserveler, reçel ve marmelat. Reçel, ev hanımlarının en sevilen ve sevilen meyvelerinden şekerle karıştırılarak kaynatılarak yapılan haşlanmış tatlıdır. Size ne kadar lezzetli ve kokulu reçel Yaz mevsiminin sonunda tarçınlı erik pişirmek istedim.
Erik ve şeker alıyorum. Biraz su, çünkü reçeli şeker şurubunda pişireceğim.
Çilekleri ayırıyorum. Bir havlu üzerinde yıkayın ve kurulayın. Ben ikiye böldüm. kemiği çıkarıyorum.
Deriyi çıkarırım. Benim erik yumuşak. Hamurun estetik açıdan hoş olmadığı ortaya çıktı. Yarımlar erik püresi haline geldi, ancak lezzetli, tatlı ve aromalı bir çay ikramı yapmaktan zarar gelmez.
Ayrı bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynattım. İçindeki şekeri seyreltin. Şurubu kaynatın. Eriklerin üzerine kaynayan şurubu dökün. Hepsi karıştı. tencereyi koydum yavaş ateş ocakta.
Köpüğü çıkararak reçeli yaklaşık 30 dakika karıştırarak pişirin. Tamamen soğuyana kadar bırakıyorum.
Tarçın ekliyorum. Ben karıştırırım.
Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak buğulanmış kavanozlara döküyorum. Kapaklarla kapatıyorum. Reçel demlenmelidir: kalınlaştırın ve koyulaştırın.
Tarçınlı kış için hazırlanan erik reçelini karanlık ve serin bir yerde saklıyorum.
Confiture, aslında sıradan bir reçel olan, ancak jöle benzeri bir kıvama ve bütün meyve parçalarına sahip, kış için ilginç bir tatlı hazırlık çeşididir. Yine de, son şart hiç gerekli değildir ve birçok ev hanımı meyve püresi şeklinde bir hazırlık yapmayı tercih eder.
- Seçenek zenginliği
- elma erik tatlısı
- İncelemeler ve yorumlar
Seçenek zenginliği
İçin temel temel Ailenizin beğendiği tüm ürünler için boşluklar kullanılır. Özellikle bizim için popüler olan elma, armut ve tabii ki erik reçelleridir.
Bir çeşit meyve tabağı reçeli de hazırlayabilirsiniz. Bunun ilk örneği pek çok kişi tarafından sevilen erik ve elma reçelleridir. Ve tabii ki, bitmiş yemek için çeşitli baharatlar ve baharatlar seçme konusunda son söz sizde.
Plum confiture inanılmaz, ekşi-tatlı, inanılmaz derecede zengin bir tada sahiptir. Tüm benzer ürünler gibi, sadece belirgin tat özellikleri değil, aynı zamanda bazı faydalı özellikler de taşır.
Örneğin, böyle bir hazırlık, doğal bağırsak hareketliliği ile ilgili herhangi bir zorluk yaşayanlar için inanılmaz derecede değerli olacaktır.
Sindirim sisteminin işleyişinde bazı sorunları olan kişiler için de faydalı olacaktır. Tek kelimeyle, bu sadece kış için bir incelik değil, aynı zamanda en doğal ilaçtır.
Tariflerinde başka meyveler de olabilir. "Sofistike" ev kadınları arasında en popüler olanı, marmelat lezzetine elma ve armut eklenmesidir. Ancak, bu tür diğer ürünleri seviyorsanız, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir tarifi güvenle çeşitlendirebilirsiniz. Confiture'ın tartışılmaz bir başka avantajı, hazırlanmasının aşırı basitliğinde yatmaktadır. Bir amatör bile mükemmel bir şekilde halledebilir!
Pekala, pratik kısma geçelim ve erik tatlısı tariflerini öğrenmeye başlayalım.
Klasik erik reçeli tarifi
tek bir tane var geleneksel tarif herhangi bir ev hanımının mutfak uygulamasına katabileceği kış için eriklerden elde edilen lezzet. Böyle bir sıkışma, çok sayıda bileşen anlamına gelmez ve dahası, herhangi bir özel eylem gerçekleştirmez.
Kendi zevkinize ve takdirinize göre çeşitlendirilebilen ve çeşitlendirilebilen bu klasik "altın" tarif - her durumda, standart pişirme teknolojisinin tüm kurallarına uyarsanız lezzetli olacak. Erik reçeli yapmak zor değil, ancak sizden biraz doğruluk gerektirecek.
Bitmiş boşluk, yoğun bir püre benzeri kıvama sahip olacak ve marmelat veya şekerlenmiş meyve veya tatlılara benzeyen “ana” meyvelerin parçalarını içerecektir. Reçel ve reçellerde bütün parçaları sevmiyorsanız, ortaya çıkan kütleyi bir blender veya standart bir mutfak robotunda öğütmenizi öneririz.
Bunu pişirmeden ve nispi soğutmadan sonra, sterilizasyon kabına dökmeden önce yapmak daha iyidir. cam kavanozlar. Bu amaçla daldırma blender kullanmak çok daha uygundur, ancak evde yoksa normal bir mutfak aleti kullanın.
Kışa çekirdeksiz erik reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Erikler (tercihen olgun, hatta biraz olgunlaşmış) - 1 kg;
- Şeker (beyaz veya kahverengi) - 300 gr;
- Saf içme suyu - ½ bardak.
Pişirme talimatları:
- Mavi eriklerin olgun meyvelerini akan suyun altında çamaşır sabunu kullanarak durulayın. Meyveleri ayırdığınızdan emin olun ve aralarında bozuk meyve olmadığından emin olun. Ardından, onları çukurlardan kurtarın (bazıları bunu yapmamayı tercih eder, ancak böyle bir lezzet sadece belirli zevkleri olan insanlar için uygundur);
- Erikleri ayrıca kesmenize gerek yok - ikiye ayrılmaları yeterli;
- Meyveleri kalın tabanlı bir tencereye koyun ve belirtilen miktarda su ile örtün;
- Erik meyveleri ve su içeren kabı orta ateşte koyun. Kütleyi sürekli karıştırarak kaynatın;
- Kaynama meydana geldiğinde, ısıyı en aza indirin ve kütleyi 40-50 dakika pişirin. Erikler iyi kaynatılmalıdır. Reçelin yanmaması veya kaynamaması için karıştırılması zorunludur. Ayrıca yüzeyde oluşan köpüğün varsa periyodik olarak uzaklaştırılması da istenir. Daha fazla su hiçbir durumda eklenmemelidir - erikler buharda pişirilmelidir küçük bir miktar sıvılar! Aksi takdirde şurup istediğiniz kıvamda olmaz;
- Ayrıca, meyveler kaynatıldığında, karıştırıcıyı kütleye daldırın ve meyve püresi haline getirin. Bu tür ev aletleriniz yoksa, meyveyi bir elekle ovalayabilir veya kalın ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz;
- Ortaya çıkan püreyi tekrar tavaya dökün ve üzerine 300 gr şeker ekleyin (kullanabilirsiniz) büyük miktar, kişisel tercihlerinize bağlı olarak; asıl mesele, bir kilogramdan fazla kum olmamasıdır);
- Kütleyi bir silikon veya tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin;
- Sıkışmayı hazır olup olmadığını kontrol edin - bir tabağa bir damla bırakın. Yayılmıyor ve şeklini koruyorsa, lezzetli nefis erik hazır!;
- Kütleyi, sizin için uygun hacimde önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplamda, bu tarife göre bir kilogram reçel elde edilmelidir, bu nedenle iki yarım litrelik kavanoz yeterli olacaktır. Onları toplayın ve yerleştirin tamamlanmış ürün serin ve kuru bir yere.
Gördüğünüz gibi, bir tedavi hazırlamak o kadar zor değil. Ana şey şekerle "aşırıya kaçmamak". Elmalar veya armutlar daha fazla tatlı kum gerektiriyorsa, o zaman erik durumunda burada çok dikkatli olmanız gerekir, aksi takdirde hayal ettiğinizden tamamen farklı bir tada sahip olursunuz.
elma erik tatlısı
Tek bileşenli reçel size pek ilham vermiyorsa, zengin aromalı bir tabak yapmayı deneyin.
Erikler ve elmalar, herhangi bir ev konservesinde mükemmel bir şekilde birleştirilir - kompostolar, reçeller, reçeller. Öyleyse neden bu "koz ittifakını" bu durumda da kullanmıyorsunuz? Peki elma ve erik tatlısı nasıl yapılır?
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- Erik - 1 kg;
- Elmalar (sarı veya yeşil) - 500 gr;
- Şeker (beyaz veya kahverengi) - 1 kg;
- Tarçın - 1 çay kaşığı;
- İsteğe göre yarım limon kabuğu rendesi
- Meyveleri hazırlayın: temiz sabunlu suyla yıkayın, çürük ve solucan delikleri olup olmadığını kontrol edin. Elmalar soyulabilir; çekirdekleri onlardan çıkarılmalı ve meyveler dilimler halinde kesilmelidir. Erikler elinizle ortadan ikiye bölmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır;
- Soyulmuş ve doğranmış meyveleri kalın tabanlı bir tencereye koyun, şeker ve tarçın serpin, iyice ovalayın. Aynı zamanda ince bir rende üzerine doğranmış ekleyebilirsiniz. limon kabuğu. Ancak bu, yalnızca eriklerinizin yeterince tatlı olduğundan yüzde yüz eminseniz yapılmalıdır. Aksi takdirde, bitmiş lezzet çok "ekşi" olabilir;
- Ortaya çıkan tabağı, meyveler bol miktarda meyve suyu bırakacak şekilde bir veya iki saat bekletin;
- Kabı orta şiddette ateşe koyun ve kütle kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynama meydana gelir gelmez ateşi en aza indirin ve reçeli yaklaşık yarım saat pişirin (bu süre farklı durumlarda değişebilir, bu nedenle reçelinizi kendiniz izlemenizi öneririz);
- Meyveler yumuşak ve şurupla yeterince doyurulduğunda, kütlenin kalın bir püre kıvamını elde etmesi için daldırma blenderi ile öğütebilirsiniz. Alternatif olarak, bir elek veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Boş meyve parçalarını sevenler için bu öneri artık geçerli değil, ancak yine de reçeli pişirmeniz gerekiyor;
- Koyu bir homojen kütle elde ettikten sonra meyve püresini tekrar ocağa alın ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin;
- Bitmiş lezzeti temiz sıcak kavanozlara dökün, her birini bir kapakla sıkıca kapatın. Soğutun ve soğutun (veya aşırı nem olmayan herhangi bir serin yer).
Lezzetli erik reçeli için birçok tarif var ve kişisel olarak beğendiğiniz herhangi birini kullanabilirsiniz. Daha da iyisi, harika bir kış hasadı hazırlamak için kendi teknolojinizi icat edin.
Evinizin böyle bir muameleyi tadarak çabalarınızı takdir etmesi garantilidir. Afiyet olsun!
Erik reçeli tarçınlı - iştah açıcı geliyor, katılıyorum. Aynı zamanda, kış tarifi çok basit ve reçel çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Tarçın, bu iş parçasına kendi karakteristik lezzetini getiriyor. Bu sabah tostuyla iyi gider. Tereyağı Ayrıca iyi gider yulaf ezmesi, istenirse Erik reçeli açık doldurabilir kurabiye turtaları, tartlets, sandviç tatlı kekler, bisküviler, rulolar.
67dcc45.jpg]İçindekiler
İçindekiler:
- erik - 700 gr;
- şeker - 700 gr;
- tarçın çubukları - 1-2 adet.
Bu nedenle, seçilen erik çeşidinin buna bağlı olduğunu hemen not ediyoruz. son sonuç ve reçel tadı. Eğer büyük, etli, bal aroması erik, tereddüt etmeyin, alın. Erikler seçildiğinde derin bir leğene veya kaseye yerleştirip birkaç suda durulayıp kurutup üzerine yayıyoruz. mutfak havlusu bir katmanda. 
Kural olarak, bu tür eriklerin temizlenmesi çok kolaydır, üzerine sadece biraz baskı uygular, taş kolayca çıkar. Her erikten sapları ve çukurları çıkarın. 
Ortaya çıkan erik yarımları, metal bir "bıçak" ağızlığı olan bir blender kasesine yerleştirilir. Erikleri pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, en yüksek güçte bir dakika kadar sürecektir. Bir karıştırıcınız yoksa, geleneksel bir kıyma makinesi kullanın, ızgarayı en küçük parçalara yerleştirmeniz yeterlidir. 
Son işlem kalır - erik püresini kalın duvarlı bir tencereye dökün, birçok ev hanımının reçel pişirdiği sıradan bir havza da uygundur. Erik soyulup püre haline getirilmeden önce ve sonra ağırlık farklı olacağından, püreyi önceden tartmak daha iyidir. Erik püresinin tam miktarını öğrendikten sonra, aynı hacimde bir miktar şeker ekleyin. Hemen tarçını tanıtıyoruz, 1-2 çubuk ekleyebilirsiniz veya 1,5-2 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. öğütülmüş tarçın. Güveci sobaya gönderiyoruz, brülörün orta dereceli ısıtmasını açıyoruz, ocaktan ayrılmıyoruz. Erik reçelini sürekli gözetim altında pişirip köpüğünü alıp sürekli karıştırarak alt kısmındaki eriklerin yanmasını önlüyoruz. 
Pişirme süresi 10 ila 25 dakika arasında değişmektedir. Hazır olup olmadığını bir damla ile kontrol ediyoruz - düz bir tabağa biraz erik reçeli dökün, su birikintisi yerinde kalırsa reçel hazırdır. Tarçın çubuğunu çıkarın ve atın. 
Reçeli herhangi bir boyuttaki steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, bir battaniyenin altında ters çevirin. Reçelin geri kalanını hemen test için alıyoruz. Tarçınlı erik reçelini serin bir odada saklayın.
Tarçınlı Erik Reçeli yapmak için malzemeler:
- Erik - 1 kg
- Şeker - 0,9 kg
- Öğütülmüş tarçın - 10 gr.
Hemen hemen her ev hanımı kış için erik reçeli yapmayı bilir. Ama işte bu inceliği nasıl daha lezzetli ve daha sıradışı hale getireceğiniz? Erikleri bir kaşıkla soymaya çalışın - başka bir öğütülmüş tarçın.
Bu tarife göre, alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu çıkıyor. Soylu bal şurubunda lezzetli erik parçaları oryantal notlar kesinlikle soğuk kış akşamları- sıcak ve zevk.
Tarçınlı erik reçeli için Goryanka veya Renklod gibi yoğun, etli hamurlu meyveler sığacaktır. Daha sonra dilimler pişirme sırasında bozulmadan kalacaktır.
Öğütülmüş tarçın ikame edilebilir Tarçın çubukları, kapaklı kutuları kapatmadan önce çıkarılması gereken.
Tarçınlı Erik Reçeli nasıl yapılır:
1. Yoğun, olgun erikleri dikkatlice ayırın, şımarık meyveleri çıkarın. Bu an çok önemlidir, çünkü sadece bir şımarık erik gelecekteki reçellerin tadını kötüleştirebilir. Akan su altında iyice durulayın. Kuru. Bir bıçak kullanarak eriklerin çekirdeklerini çıkarın. 
2. Reçelimizi pişirmeyi planladığımız bir kaba erikleri koyun. Şekeri dökün ve meyvelerin suyunu salması için 4-6 saat buzdolabına koyun. 
3. Belirtilen süre geçtikten sonra, sıvı meyveden tamamen ayrıldığında, tavayı yavaş ateşe koyun ve reçel kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin. Tahta kaşıkla bir kez yemeği karıştırmak yeterlidir. Meyveleri ezmemek için bu çok dikkatli yapılmalıdır! 
4. Sıkışmayı ocaktan alın, soğutun ve 6 saat serin bir yerde bırakın. 
5. Reçel ayağa kalktığında, her bir erik parçası doymuştu. şeker şurubu, pişirmenin bir sonraki aşamasına geçmelisiniz. Tatlı bir muamele ile tavaya tarçın ekleyin ve 20 dakika daha küçük bir ateşe koyun. Bu sefer reçel kapağı kapalı olarak pişirilmelidir. oryantal koku uzaklaşmadı. 
6. Steril kavanozları hazır kaynatma reçeli ile doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Tatlı tamamen soğuyana kadar reçeli ılık bir battaniyenin altında bırakın. 
Tarçınlı erik reçeli - iştah açıcı geliyor, katılıyorum. Aynı zamanda, kış tarifi çok basit ve reçel çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Tarçın, bu iş parçasına kendi karakteristik lezzetini getiriyor. Bu, tereyağlı sabah tostları için uygundur, yulaf ezmesi ile de iyi gider, istenirse açık kurabiye turtaları, erik reçelli tartlets, kat tatlı kekler, bisküviler, rulolar.
67dcc45.jpg]İçindekiler
İçindekiler:
- erik - 700 gr;
- şeker - 700 gr;
- tarçın çubukları - 1-2 adet.
Bu nedenle, nihai sonucun ve reçel tadının seçilen erik çeşidine bağlı olduğunu hemen not ediyoruz. Piyasada iri, etli, bal aromalı eriklere rastlarsanız tereddüt etmeyin, alın. Erikler seçildiğinde, derin bir leğene veya kaseye koyun, birkaç suda durulayın, erikleri kurutun, bir mutfak havlusu üzerine tek kat halinde yayın.
Kural olarak, bu tür eriklerin temizlenmesi çok kolaydır, üzerine sadece biraz baskı uygular, taş kolayca çıkar. Her erikten sapları ve çukurları çıkarın.
Ortaya çıkan erik yarımları, metal bir "bıçak" ağızlığı olan bir blender kasesine yerleştirilir. Erikleri pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, en yüksek güçte bir dakika kadar sürecektir. Bir karıştırıcınız yoksa, geleneksel bir kıyma makinesi kullanın, ızgarayı en küçük parçalara yerleştirmeniz yeterlidir.
Son işlem kalır - erik püresini kalın duvarlı bir tencereye dökün, birçok ev hanımının reçel pişirdiği sıradan bir havza da uygundur. Erik soyulup püre haline getirilmeden önce ve sonra ağırlık farklı olacağından, püreyi önceden tartmak daha iyidir. Erik püresinin tam miktarını öğrendikten sonra, aynı hacimde bir miktar şeker ekleyin. Hemen tarçını tanıtıyoruz, 1-2 çubuk ekleyebilirsiniz veya 1,5-2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz. Güveci sobaya gönderiyoruz, brülörün orta dereceli ısıtmasını açıyoruz, ocaktan ayrılmıyoruz. Erik reçelini sürekli gözetim altında pişirip köpüğünü alıp sürekli karıştırarak alt kısmındaki eriklerin yanmasını önlüyoruz.
Pişirme süresi 10 ila 25 dakika arasında değişmektedir. Hazır olup olmadığını bir damla ile kontrol ediyoruz - düz bir tabağa biraz erik reçeli dökün, su birikintisi yerinde kalırsa reçel hazırdır. Tarçın çubuğunu çıkarın ve atın.
Reçeli herhangi bir boyuttaki steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, bir battaniyenin altında ters çevirin. Reçelin geri kalanını hemen test için alıyoruz. Tarçınlı erik reçelini serin bir odada saklayın.
