Portakal ve limonlu erik reçeli - sadece enlemlerimizde bir yenilik, aslında, meyve hazırlıkları dünyasında bir klasik. demlemek Farklı yollar: örneğin, narenciye parçaları ile, lezzet ilavesiyle ilginç lezzet karışımları elde edilir. Bana öyle geldi ilginç seçenek portakal ve limonların suyu sıkılıp erik ve şekerle karıştırıldığında. Bu versiyonda, zarif bir şekilde vurgulanan erik aroması baskın kalır. narenciye notaları. Tadı zorlaştırmak için reçele biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekledim. Ancak bu kombinasyon size ilham vermiyorsa, onsuz yapmak oldukça mümkündür.
İçindekiler
- Portakal: (suyu) 2 adet
- Limon: (suyu) 1 adet
- küçük hindistan cevizi: 1/4 çay kaşığı
- Şeker: 1 kg
- Erik: 1 kg
Portakal ve limon ile erik reçeli nasıl yapılır
1. Önce erikleri hazırlamanız gerekir: tohumları yıkayın ve çıkarın. Özellikle mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi sevmeyenler için ilk artı olabilecek bu işlem için çok az zaman harcarsınız.
2. Portakal ve limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın, bir çorba kaşığı içini çevirin. Bu yöntem çok uygundur ve telaşınızı bir meyve sıkacağı ile değiştirecektir (özellikle herkesin elinde olmadığı için). Elde edilen suyu bir süzgeçten süzün, böylece acı limon ve portakal tohumları reçelin içine girmesin.
3. Reçel yapmak için uygun bir kap seçin. İdeal olarak, bu kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tavadır, ancak çiftlikte yoksa, reçelin yanmadığı herhangi bir tabak kullanın. Örneğin, yapışmaz kaplamalı bir güveç alabilirsiniz.
4. Erikleri bir pişirme kabına koyun, limon ve portakal suyunu dökün, her şeyi şekerle serpin ve eriklerin suyunu vermesi için 2-3 saat bekletin.
5. Erikli tencereyi ateşe koyun. Berry karışımı kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve gerekirse köpüğü çıkararak erik reçelini yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Steril kavanoz ve kapaklar hazırlayın (kesinlikle kuru olmalıdır!).
7. Pişirmenin en sonunda hindistan cevizi ekleyin (kullanmaya karar verirseniz). Karıştırmak.
8. Portakallı ve limonlu erik reçelini kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve saklamak için kaldırabilirsiniz. Reçel oda sıcaklığında değer.
Pişirme sürecinin sizin için başarılı olmasını diliyorum ve sonuç memnun olağanüstü tat ve aroma.
1,1 kilogram erik alın ve iyice durulayın.
Her meyveyi ikiye bölün, çukuru çıkarın ve her bir yarıyı tekrar ikiye bölün. Sonuç olarak, her meyveden 4 dilim alırsınız.
Portakalın kabuğunu kesin, beyaz damarları çıkarın ve her dilimden filmi çıkarın. Soyulmuş narenciye dilimlerini kesin ve eriklere aktarın.
Her şeyi şekerle serpin.
Karıştırın ve suyunun çıkması için en az birkaç saat bekletin. Zaman izin verirse bir gecede bile.
İki saat sonra, erik parçaları neredeyse tamamen yüzer. şeker şurubu. Kabı orta ateşe koyun ve kaynattıktan sonra bir saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde mahvolur. dış görünüş hazır reçel. Erik ve portakal kasesini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sonra ikinci kez kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu süre zarfında şurup çok daha kalın ve zengin hale gelecektir. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa bir damla şurup damlatın ve eğer dağılmazsa her şey hazırdır.
Kaynayan reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve ılık bir havluya sarın. Reçel için, bu prosedürü yapmak kesinlikle gerekli değildir, burada zaten alıştığınız gibi yapın.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyduğum iki kavanozu vidalı kapaklı, birini naylonla kapattım. Şimdi, denemek için kesinlikle yeni bir kavanoz açmama gerek yok. Reçel buzdolabında iyi durur.
Portakallı erik reçeli hazır. Soğuduktan sonra reçel daha da kalınlaşacaktır, bu nedenle sıcakken sulu olup olmadığı konusunda endişelenmeyin.
Uzun, soğuk kış akşamları Ev yapımı ikramlar hazırlayalım - portakallı erik reçeli. Çok lezzetli, güzel, doğru kıvamda çıkıyor. Bizim versiyonumuzda tabanı sunuyoruz - erik, seyreltik küçük bir miktar narenciye - portakal. Sonuç harika - kokulu portakal ipuçlarıyla tatlı ve ekşi reçel. Herhangi bir reçel gibi, erik-portakal reçeli de çay, krep, peynirli kek, krep için mükemmeldir. Akrabalarınıza böyle ilginç bir incelikle davrandıktan sonra, size çok teşekkür edeceklerinden emin olun.
- erik - 550 gr;
- şeker - 500 gr;
- turuncu - 1/2 kısım.
Erikleri ayırıyoruz, şımarık, buruşuk, koyu noktalarla atıyoruz. Seçilen erikleri soğuk suda yıkayın, hafifçe kurulayın. mutfak havlusu veya kağıt havlu. 
Her eriği iki eşit parçaya bölüyoruz, kuyrukları kopardıktan sonra tohumları da çıkarıyoruz. 
Şimdi eriklerin her bir yarısını uzunlamasına iki eşit parçaya daha kesin. Böylece tüm eriklerle hareket ediyoruz. 
Hazırlanan tüm erikleri kalın duvarlı bir tencereye veya tavaya kaydırıyoruz. Portakalın yarısını alıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve ayrıca tamamen beyaz yumuşak tabakayı kesiyoruz. Portakal hamurunu rastgele küçük parçalar halinde kesin. Portakalı tencereye eriklere gönderiyoruz. 
Miktarla yanlış hesaplamamak için uykuya dalıyoruz, arifesinde toplam soyulmuş erik ve portakal sayısını tartıyoruz, toplam 550 g kütle için yarım kilogram toz şeker alıyoruz. Tencerenin tüm içeriğini karıştırıyoruz, 2.5-3 saat tamamen kendi haline bırakıyoruz, böylece erik ve portakal tüm suyunu bırakıyor ve içindeki şeker tamamen eriyor. 
Belirtilen süreden sonra yeterli miktarda meyve suyu elde edilmiştir. Bu aşamada en sevdiğiniz baharatları veya baharatları ekleyebilirsiniz, tarçın tadına çok yakışacaktır. 
Tencereyi ocağa koyuyoruz, reçelimizi 35-45 dakika pişiriyoruz. Mutlaka oluşacak köpüğü çıkarıyoruz. Eriklerin dibe yanmaması için tavayı zaman zaman sallayın. 
45 dakika kaynatıldıktan sonra erik ve portakal şerbette yeterince ıslandı. Sıcak reçeli ocaktan alın. 
Kavanozları önceden dikmek için hazırlıyoruz - soda ile iyice yıkıyoruz, herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz, kapakları üç dakika kaynar suda tutuyoruz. Kuru steril kavanozları erik ve portakal reçeli ile dolduruyoruz. Sıkıca kapatıyoruz, tenha bir yerde soğutuyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz ve iş parçasını sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Erik ve portakal reçelini serin bir odada saklıyoruz, kalanını hemen güzel bir kaseye alıp soğutup çayla servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Biz de teklif ediyoruz
Her iki tatlı meyve de reçele tatlarını verir: erik - ekşilik, portakal - narenciye aroması. Simbiyozları lezzetli bir lezzet kompozisyonu yaratır. Erik bol miktarda pektin içerir ve bu madde reçele yoğun bir reçel yapısı verir.
Daha az olmayan harika tariflerçeşitli erik reçelleri.
Portakal ve eriklerden lezzetli reçel nasıl pişirilir
Her şeyden önce - reçelin ana bileşenlerini satın alırken, meyveyi titizlikle incelemekten çekinmeyin.
En ufak bir bozulma ipucunda, zar zor farkedilen hasar, olgunlaşmamışlık belirtileri - şüpheli meyveleri acımasızca atın.
Portakallar elastik olmalı, düzgün bir parlak turuncu renge sahip olmalıdır. Karanlık noktalar ve morluklar iç hasarın habercisidir.
Reçel portakal karışımının tadını zenginleştirin. Her zamanki meyvelere (genellikle bunlar, ekşili, "göbek" çeşitleri olan portakallı turunçgillerdir), kırmızı hamurlu bir portakal ekleyin. Bu melez, narenciye içinde beklenmedik bir ekşi-turta nar aroması sunan, nar seçimi ile bir "portakal" dır.
Erikler en çok yakışır farklı çeşitler - mavi Macar, beyaz ve sarı renklod, yumurta sarısı gibi erik, kırmızı tenli marul.
Erik reçeli sarı veya beyaz meyvelerden sadece renk, aroma ve tat bakımından farklıdır!
Mümkünse, yaz sonunda olgunlaşan ("geç olgunlaşma" olarak adlandırılan) çeşitleri tercih edin - en çok parlak aroma. Özellikle titiz ev kadınları, eriklerin derisini kaynar su ile ıslatarak çıkarırlar. Ancak, bu bir zevk meselesidir. Ancak, elbette, pişirmeden önce meyveler sıcak su ile yıkanmalıdır.
Kış için portakallı erik reçeli
Bu arada ailem reçeli sever, boş kavanozlara bakarak karar verebilirim. Kış için ne kadar tatlı hazırlıklar yapsam da hepsi yenir ve yazın başlamasıyla birlikte yine ileride kullanmak üzere meyve reçelleri hazırlamaya başlarım.
“Reçel” kelimesinden çocuklarım sevinir, anında başka bir tatlıda ziyafet çekmek için ellerinde kaşıklar belirir. Prensip olarak, tatlı almama da gerek yok, çünkü doğal ürün tüm mağaza tatlılarının yerini alır. Bir parça kessen bile taze ekmek ve herhangi bir reçel tabakasıyla cömertçe yayın, bir fincan çay veya süte harika bir katkı elde edersiniz.
Çocuklarım sütü tercih ediyor ve reçel gelince, portakallı erik düetine çok düşkünler. AT son yıllar Portakallı erik reçeli kavanozları toplamaya başladım. Kombinasyon sıra dışı, ancak aynı zamanda çok başarılı ve lezzetli. Erikler bir narenciye aroması alır ve reçel büyülü hale gelir. Tarifime göre böyle bir tatlı hazırlayarak ailenizi şaşırtabilir ve onlara harika bir muamele yapabilirsiniz.
Tarif Bilgileri
- Mutfak:Avrupalı
- Çanak türü: reçel
- Pişirme yöntemi: kaynatma
- Porsiyon:2
- 1 saat
İçindekiler:
- yılan balığı çeşidinin eriği - 700 g
- portakal - 300 gr
- toz şeker - 700 gr.
Pişirme metodu:
Reçel için meyvelerin hazırlanması gerekir. Erikleri ve portakalları suyla yıkarım, peçeteyle hafifçe kuruturum. Tüm tohumları çıkarırken erikleri ikiye bölüyorum. "Yılan balığı" çeşidinin erikleri oldukça yoğun bir hamura sahiptir ve reçel kalınlaşacaktır. 
Portakalları soyuyorum, kabuğunu ve tüm beyaz kabukları kesiyorum. Mümkünse sadece pulpa kalmalıdır. Orta parçalara böldüm.
Tüm meyveleri derin bir kaba koyup hafifçe karıştırıyorum.
şeker serpelim. Şeker sayesinde erik ve portakallar suyunu salacak ve reçel daha kolay pişecektir. Meyveyi yatmaya bırakıyorum. Ortalama 6-8 saat sürer. En kolay yol, meyveyi bir gecede bırakmaktır ve sabah her şey hazır olacaktır.
reçel koydum yavaş ateş ve 50-60 dakika boyunca çürür. Reçel biraz kaynatılmalıdır, ancak meyvenin bütünlüğü bir dereceye kadar korunacaktır.
Cam kavanozlardaki reçeli boynun en üstüne kadar yaydım.
Kapakları hemen sarıyorum, böylece ısı mümkün olduğunca kavanozda kalıyor. Böylece reçelin ek sterilizasyonu gerçekleşecektir.
Battaniyenin altına soğuyan reçeli saklama için kilere koyuyorum.
Kavanozu her zaman doğru zamanda açabilirsiniz. lezzetli reçel ve mükemmel lezzetinin tadını çıkarın.
Limonlu erik-portakal reçeli
Biraz hayal kuralım.
Peki ya erik ve portakal reçellerinin lezzet aralığını başka bir narenciye - limon ile tamamlarsak?
Seçmek engebeli cilt ile sarı narenciye - en sulu.
Eriklerle de deney yapacağız: meyve pazarında örneğin Romaine, Macarca, Renklod çeşitlerinin eriklerini alacağız.
İhtiyacın olacak:
- farklı çeşitlerde erik - 1 kg
- 1 portakal
- yarım limon
- toz şeker - 1 kg.
Nasıl pişirilir:
- Kremayı çukurlardan ve turunçgilleri deriden arındırın.
- Meyveyi biz kesiyoruz, parçalarının büyüklüğü damak zevkinize göre.
- Dilimlenmiş bir kaba koyuyoruz, şekerle dolduruyoruz. Kaynadıktan sonra yaklaşık yarım saat kadar sık sık karıştırarak en küçük ateşte pişiriyoruz. Reçel kalın ve haşlanmış olacaktır. Bir damla ile hazır olup olmadığını belirleyin: tabağın üzerine yayılmazsa, tatlılık kavanozlara dökülebilir.
Portakallı Erik Reçeli: Elmalı Tarif
Erik, portakal ve elmanın tadı mükemmel bir uyum. Portakal kelimesinin kelimenin tam anlamıyla "Çin elması" anlamına gelmesi ilginçtir.
Soluk elmaların varlığına rağmen, reçel zengin bir karmin rengi olarak ortaya çıkıyor - narenciye ile birlikte erikler hem reçel renginde hem de tadında baskın. Ama bir deneyin: elmaların kendisi de tatlılara tanınabilir aromasını ve lezzetini verir. Elmalar, erikler ve portakallardan elde edilen reçel, aşırı cloying olmadan tatlı ve ekşi olacaktır.
Ürün:% s:
- kilo erik
- bir kilo elma
- 2 portakal
- kaynamış su - yarım bardak
- kilo şeker.
Adım adım işlem:
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarıyoruz, elmaları çekirdeklerinden ayırıyoruz. Meyveleri ince dilimler halinde kesin ve henüz karıştırmayın.
- Erikleri bir tencereye koyun, şekerle örtün, hafifçe karıştırın, su ekleyin, bir bezle örtün. Ne zaman meyve suyuşeker çözülür ve şurup oluşur, tavayı ocağa koyun (küçük ateş), su ekleyin, ara sıra karıştırın.
- Elmaları kaynayan reçelin içine koyuyoruz. 5 dakika sonra tatlıyı ocaktan alın. Elma dilimlerinin patates püresinde kaynatmak için zamanı olmayacak. Demlendikten sonra, yakut renkli şekerlenmiş meyvelere benzeyecekler.
- Portakalları lezzet ile birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, tavaya ekliyoruz, her şeyi tekrar kaynatıyoruz. 10-15 dakika kaynattıktan sonra sıcak reçeli kavanozlara ve mantarlara yayın.
Tarçın, fındık ve kuru üzüm ile tarifi
Portakallı ve tarçınlı erik reçeli harika kokulu!
Ve formda bir ek ceviz ve kuru üzüm yap orijinal boş daha da sıra dışı, onu enfes bir oryantal incelik haline getiriyor.
Neye ihtiyacın var:
- erik (herhangi birini kullanabilirsiniz) - 2 kg
- portakal - 2 büyük
- şeker - 1,5 kg
- kuru üzüm - 0,5 yemek kaşığı.
- ceviz çekirdekleri - 1 yemek kaşığı.
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
Kaynak nasıl yapılır:
- Erikler (olgunlaşmamak daha iyidir), yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden fındıklı portakalları (düz kabuklu) geçirin. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve akan su altında durulayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, şeker ekleyin, orta ateşte koyun, kaynatın ve kapatın. Tamamen soğutun. Bunu iki kez daha yapın.
- AT son kez 10 dakika kaynatın, steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkıca kapatın.
Portakal kabuğu ile erik reçeli
Hazır şekerlenmiş meyveler varsa portakal kabuğu, onları ekleyebilirsiniz ve değilse, sıradan taze turunçgiller yeterlidir. Krep veya krep için harika!
İhtiyacın olacak:
- portakal - 2 küçük
- herhangi bir erik - 1 kg
- şeker - 1 kg.
Nasıl yapılır:
- Erikleri taşlardan kurtarıyoruz, pişirme kabına gönderiyoruz.
- Portakalları aşamalı olarak hazırlıyoruz: Lezzetini rende ile çıkarın, bir kenara koyun. Çekirdeği, damarları (acı olabilir) çıkarırız, portakal toplarını dilimlere böleriz, rendelenmiş lezzet ile birlikte eriklere bağlarız. Şekerle uykuya dalıyoruz. Şimdi - teknolojik bir duraklama: meyve suyuyla çıkana ve içindeki şeker eriyene kadar bekliyoruz.
- Daha sonra reçeli brülöre (orta ateşte) koyarız, kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirir, çeyrek saat kaynatıp köpüğü karıştırır ve çıkarırız.
- Kabı brülörden çıkarıyoruz. Reçel soğuduğunda, işlemi tekrarlıyoruz ve tatlı kütleyi hemen hazırlanan kavanozlara, mantarlara döküyoruz.
sahibine not
- Reçel eklerseniz daha da lezzetli olur. büyük parçalar ceviz, fırında kavrulmuş. çiğ fındık ekleyemezsiniz - sıkışma hızla bozulur. Şurupla ıslatılmış kuruyemişler, tarifinizin en önemli özelliği olacak.
- Hazırlanan reçeli tahta kaşık (kürek) ile karıştırın. Bu sadece eski bir geleneğe şık, hoş ve uygun bir haraç değil: böyle bir kaşık ısınmaz, çocukların (ve yetişkinlerin de) yalaması için bir arzu nesnesidir. Asıl mesele başka yerde. Kaynayan reçele batırılmış bir metalin meyve asitlerine tepki gösterebileceği ve tatlının rengini ve tadını beklenmedik şekilde daha da kötüleştirebileceği uzun zamandır fark edilmiştir.
- Reçel uzun süre saklanır, ancak sertleşebilir ve tatlı kristallerle kaplanabilir - şekerlenmiş. Birçok insan karamelli şekeri andıran bu inceliği sever. Ancak dilerseniz biraz da ekleyerek pişirme işlemi sırasında bile böyle bir metamorfozu ortadan kaldırabilirsiniz. sitrik asit(bir kilo şeker için, slaytsız bir çay kaşığı alacaktır).
Uzun, soğuk kış akşamları için ev yapımı ikramlar hazırlayalım - portakallı erik reçeli. Çok lezzetli, güzel, doğru kıvamda çıkıyor. Bizim versiyonumuzda, taban - az miktarda narenciye ile seyreltilmiş bir erik - bir portakal sunuyoruz. Sonuç harika - kokulu portakal ipuçlarıyla tatlı ve ekşi reçel. Herhangi bir reçel gibi, erik-portakal reçeli de çay, krep, peynirli kek, krep için mükemmeldir. Akrabalarınıza böyle ilginç bir incelikle davrandıktan sonra, size çok teşekkür edeceklerinden emin olun.
- erik - 550 gr;
- şeker - 500 gr;
- turuncu - 1/2 kısım.
Erikleri ayırıyoruz, şımarık, buruşuk, koyu noktalarla atıyoruz. Seçilen erikleri soğuk suda yıkayın, bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
Her eriği iki eşit parçaya bölüyoruz, kuyrukları kopardıktan sonra tohumları da çıkarıyoruz.
Şimdi eriklerin her bir yarısını uzunlamasına iki eşit parçaya daha kesin. Böylece tüm eriklerle hareket ediyoruz.
Hazırlanan tüm erikleri kalın duvarlı bir tencereye veya tavaya kaydırıyoruz. Portakalın yarısını alıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve ayrıca tamamen beyaz yumuşak tabakayı kesiyoruz. Portakal hamurunu rastgele küçük parçalar halinde kesin. Portakalı tencereye eriklere gönderiyoruz.
Miktarla yanlış hesaplamamak için uykuya dalıyoruz, arifesinde toplam soyulmuş erik ve portakal sayısını tartıyoruz, toplam 550 g kütle için yarım kilogram toz şeker alıyoruz. Tencerenin tüm içeriğini karıştırıyoruz, 2.5-3 saat tamamen kendi haline bırakıyoruz, böylece erik ve portakal tüm suyunu bırakıyor ve içindeki şeker tamamen eriyor.
Belirtilen süreden sonra yeterli miktarda meyve suyu elde edilmiştir. Bu aşamada en sevdiğiniz baharatları veya baharatları ekleyebilirsiniz, tarçın tadına çok yakışacaktır.
Tencereyi ocağa koyuyoruz, reçelimizi 35-45 dakika pişiriyoruz. Mutlaka oluşacak köpüğü çıkarıyoruz. Eriklerin dibe yanmaması için tavayı zaman zaman sallayın.
45 dakika kaynatıldıktan sonra erik ve portakal şerbette yeterince ıslandı. Sıcak reçeli ocaktan alın.
Kavanozları önceden dikmek için hazırlıyoruz - soda ile iyice yıkıyoruz, herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz, kapakları üç dakika kaynar suda tutuyoruz. Kuru steril kavanozları erik ve portakal reçeli ile dolduruyoruz. Sıkıca kapatıyoruz, tenha bir yerde soğutuyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz ve iş parçasını sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Erik ve portakal reçelini serin bir odada saklıyoruz, kalanını hemen güzel bir kaseye alıp soğutup çayla servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Biz de teklif ediyoruz
