Ekmek nasıl daha uzun süre taze tutulur. Ekmeği buzdolabında taze tutabilir misin?

Ekmek, dünyanın en popüler yiyeceklerinden biridir. Yapması kolaydır, bir kişiyi mükemmel şekilde doyurur, ancak aynı zamanda çok önemli bir dezavantajı vardır - sınırlı bir raf ömrü. Çoğu zaman bu nedenle, bütün somunları ve somunları atmanız gerekir. Ev yapımı keklerin her zaman endüstriyel olanlardan daha az depolandığını belirtmekte fayda var, çünkü “mağazadan satın alınan” ekmek her zaman bir dizi koruyucu içerir. Ek olarak, tatlı çörek veya challah gibi yağ eklenmiş ekmekler de lezzetlerini ve dokularını normalden daha uzun süre korur. Günlük yaşamda ekmeğin raf ömrünü nasıl artıracağınıza dair bazı ipuçları:

Ekmek neden bayatlar?

İlk bakışta ekmek çok fazla nem kaybettiğinde bayatlamış gibi görünebilir. Bu kısmen doğru, ama sadece bu değil. Bayat ekmek, içinde kimyasal reaksiyonların durduğunun bir işaretidir. Çoğu ekmek türünü yapmak için kullanılan un, kristal bir yapı oluşturan nişasta molekülleri içerir. Pişirme sırasında su ilave edildiğinde bu yapı bozulur, bu da hamurun suyu emmesini sağlar. Böylece "sert" nişasta molekülleri daha çok bir jel gibi olur ve ekmek yemyeşil, süngerimsi bir doku kazanır.

Ekmek soğudukça su yavaş yavaş nişastayı bırakır. Sonuç olarak, ekmeğin kuru ve gevrek hale gelmesi sayesinde sert nişasta kristalleri oluşur. Bu nedenle, bu arada, buzdolabı ekmeği bayatlıktan korumaz - aslında soğuk sadece süreci hızlandırır.

Ekmek nerede saklanır?

Ekmek depolama, öncelikle bir sıcaklık ve nem yönetimi meselesidir. Karanlık ve hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında saklamak en iyisidir. Bu amaçlar için geleneksel ekmek kutuları oluşturuldu. Ancak böyle bir cihazınız yoksa, mikrodalga fırın depolama için (tabii ki açıldığında değil), yiyecek için plastik bir kap veya kiler için uygundur. Havayı ekmeğin dışında tutmak önemlidir, ancak sıcaklıktaki herhangi bir değişikliğin veya nemdeki artışın ürünü küflenmeye daha duyarlı hale getirdiğini unutmayın.

yiyemez misin? Donmak!

Ekmeği oda sıcaklığında saklamak en uygunudur, ancak bu durumda büyük olasılıkla 5-6 gün sonra bayatlamaya başlayacaktır. Bunun olmasını önlemek için, dondurmayı deneyebilirsiniz. Dondurmadan önce ekmeği küçük dilimler halinde kesmek daha iyidir (bir somun veya bütün bir somundan çok daha hızlı çözülürler). Dondururken ekmeğin sıkıca sarıldığından emin olun - bu, içinde en fazla nemi tutacaktır, bu da yumuşak kalacağı anlamına gelir. Bu nedenle, çoğu buğday ekmeği dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Tüm somunu dondurmaya karar verirseniz, oda sıcaklığında yaklaşık 4-5 saat veya 350 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika çözüleceğini bilin.

Ekmek hala kuruysa ne yapmalı?

Kuru ekmek en işe yaramaz ürün olmaktan uzaktır. Harika yemekler için kızarmış ekmek parçaları içeren düzinelerce tarif var. Sonuçta, kuru ekmek kırıntıları bile ekmek kırıntıları olarak kullanılabilir!

“Ekmek her şeyin başıdır”, “Ekmek ve su sağlıklı besindir”, “Ekmeksiz akşam yemeği olmaz” - Ekmekle ilgili Rus atasözleri bu değerli ürüne karşı saygılı ve hürmetli bir tutum sergilemektedir. Ekmeğe "baba" ve "ekmek kazanan" deniyordu ve ekmek kokusu almayan bir ev fakir olarak kabul edildi. Ekmeğe güneş gibi tapılırdı ve eski zamanlarda altının yerini alırdı. İnsanlar, “baba” ve “ekmek kazanan” ı atmak büyük bir günah olarak kabul edildiğinden, küflenme ve bayatlamamaya çalışarak zenginlik ve refahın bir sembolü olan ekmeği her zaman özenle saklamışlardır. Ekmeği düzgün bir şekilde saklamanın birçok yolu bize Eski Rusya'dan geldi, öyleyse neden onları kullanmıyorsunuz?

Evde ekmek nasıl saklanır?

Atalarımız ekmeği keten bir havluya veya kanvasla sarmışlar - bu şekilde tazeliğini ve lezzetini uzun süre korumuştur. Bazı ev kadınları, kırıntıların kaybolmaması için ekmeğin en iyi nasıl saklanacağına dair özel sırlar biliyordu. Somunu tüm hafta boyunca yumuşak ve yumuşak tutmak için beyaz bir bez veya kağıda yerleştirdiler, böylece her aile fırının günlük sıkıntısı olmadan her zaman taze pişmiş ürünlere sahip oldu.

• Harika bir yol, deliklerin açıldığı plastik bir torbadır, ancak torbayı ikinci kez kullanmanız önerilmez. Selofana sarılı ekmek beş gün boyunca yumuşak kalır.
• İçine bir elma koyarsanız, taze hamur işleri sıkıca kapatılmış bir tavada saklanabilir - bu durumda kokulu ve kabarık çörekler sizi en az 2-3 gün memnun edecektir.
• Ekmeği kenardan değil ortadan kesin ve ardından iki yarıyı dilimlerle birleştirin - bu, ekmeği taze ve lezzetli tutmanın en etkili yollarından biridir.

Ekmek kutusunda ekmek nasıl saklanır?

Büyükannelerimiz nerede saklanacağını biliyordu mutfakta - elbette, bir ekmek kutusunda, çünkü bu değerli mutfak aletinin yerini hiçbir plastik torba alamaz. Ekmek kutuları plastik, ahşap ve paslanmaz çelikten yapılmıştır ve onlar için en iyi malzeme metaldir, çünkü iyi termal özelliklere sahiptir ve kokuları emmez. Plastik dayanıklı değildir ve ahşap bir ekmek kutusu ıslanmaması için dikkatlice bakılmalıdır.

İyi bir ekmek kutusunda, çavdar somunlarının nem içeriği daha yüksek olduğundan, beyaz ve esmer ekmek ayrı tutulursa hamur işleri bir hafta saklanabilir. Bu nedenle iki veya üç bölmeli bir ekmek kutusu almanız ve normal bir modeliniz varsa ekmeği plastik torbalarda saklamanız önerilir. Ekmek sepetindeki kırıntıların her gün çıkarılması ve haftada bir kez yıkanıp iyice kurutulması tavsiye edilir. Ekmek kutusuna küçük bir parça şeker, elma dilimi veya soyulmuş patates koymak nemi azaltabilir ve ekmeğin ömrünü uzatabilir.

Ekmek buzdolabında saklanabilir mi?

Çok satın aldıysanız veya birkaç günlüğüne uzaklaşmanız gerekiyorsa, ekmeği buzdolabında güvenle bırakabilirsiniz. Düşük sıcaklıklarda pişirme, bazı kurallara uyarsanız küflenmez ve uzun süre taze kalır.

Buzdolabında, ürünleri yabancı aromalardan güvenilir bir şekilde koruyan ve optimum nemi koruyan delikli plastik bir torbada, bir bez torbada veya kağıt ambalajda saklamak daha iyidir. Her poşete tülbent içine bir tutam tuz koyarsanız, buzdolabı kapalı olsa bile küf bakterilerinin “avı” olmaz. Dondurucu için ekmeği parçalara ayırmak ve porsiyonlar halinde folyoya paketlemek daha iyidir. Ekmeğin buzdolabında ne kadar süre saklanabileceği sıcaklığa bağlıdır - dondurucuda bir ay boyunca ve buzdolabının üst rafında yaklaşık üç hafta boyunca mükemmel durur.

Halihazırda bozulmaya başlayan unlu mamüllerin buzdolabında saklanması kesinlikle önerilmez, aksi takdirde mantar diğer ürünlere yayılır. Ayrıca, kompresör arızalanabileceğinden, sıcak hamur işlerini buzdolabına koymayın.

Keten bir peçeteye sarılmış ekmeği ardıç veya huş ağacı kabuğunda saklamak en iyisidir, çünkü bu malzemeler mükemmel doğal antiseptiklerdir. Gelecek için ekmek almamaya veya pişirmemeye çalışın, o zaman her gün taze ve lezzetli hamur işlerinin nereden alınacağı konusunda hiçbir sorun olmayacaktır. Eh, ekmek hala bayatsa, kuşlara besleyin veya kruton pişirin - çiftlikte hiçbir şey israf edilmemelidir!

Yakın zamana kadar ekmeğin evde nasıl saklandığına pek dikkat etmedim. Bir somun aldım ve mağazada paketlendiği aynı çantaya sarılı olarak bıraktım. Sonra böyle bir saklama ile somunların çok çabuk bayatladığını ve üzerlerinde küf oluştuğunu fark ettim. Mayasız ekşi mayalı ekmek pişirdim ve pişirdikten hemen sonra bir torbaya koydum. Bir süre sonra ıslandı ve ortadan kayboldu, ki bu gerçekten hoşuma gitmedi. Ekmeğin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını acilen öğrenmek zorunda kaldım.

İlginçtir ki, beslenme uzmanları "fırından yeni çıkmış" taze çörekler yemeyi önermezler. Pişirme, fermantasyon ürünlerinin ondan buharlaşması için birkaç gün evde uzanmalıdır. Bu nedenle, unlu mamulleri saklamak sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli, asıl mesele ekmeğin ne ve nasıl saklanacağını bilmek.

Bu ürünü bir haftaya kadar kısa bir süre saklamayı planlıyorsanız, oda sıcaklığında tutmak en iyisidir. Ve bayatlamaması için uygun ambalajı seçmeniz gerekir. Aşağıdaki öğeler bu amaç için en uygunudur.

• Doğal malzemelerden yapılmış kumaş. Büyükannelerimiz genellikle somunu bir parça kanvas veya ketene sarardı. Aynı zamanda, ürünün bu tür ambalajlardaki raf ömrü bir hafta veya daha fazlaydı. Bununla birlikte, bayat olmasına rağmen, doğal kumaşlar mükemmel bir şekilde havayı geçtiğinden, içinde küf hiç başlamadı. Modern ev koşullarında, bir parça kanvas yerine sıradan bir pamuklu havlu almak oldukça mümkündür. Tek şart, kuru ve temiz olması gerektiğidir ve böyle bir havluyu yıkarken, güçlü bir kokuya sahip toz ve durulamaların kullanılmaması tavsiye edilir, aksi takdirde yiyecekler de çamaşır tozu gibi kokar. Ayrıca beyaz ve siyah ekmekleri bir beze sarmak mümkün değildir, çünkü bunlar birbirlerinin kokularına doyarlar ve çabuk küflenirler.
• Kağıt torba. Ekmeğin nasıl taze tutulacağı sorusuyla ilgili olarak, kağıt gibi çok yönlü bir ambalaj malzemesini unutmayın. Unlu mamüller evde oldukça uzun bir süre kağıt torbalarda saklanabilir. Bu gibi durumlarda, plastik torbalarda saklarsanız asla olmayan gevrek bir kabuk bile tutarlar. Çanta saklama sırasında sıkıca kapatılmalıdır.
• Polietilen ambalaj. Prensip olarak unlu mamülleri orijinal ambalajlarında saklayabilirsiniz ancak içinde havalandırma için delikler olduğundan emin olmanız gerekir. Sıkıca kapatılmış bir torbada, ürün üzerinde küf hızla belirir, çünkü bu mantar nemi çok sever ve hava dolaşımından korkar. Bu nedenle, bir mağazadan bir somun satın alırken, saklandığı torbada küçük delikler açtığınızdan emin olun. Aşırı nem, içlerinden çıkacaktır, çünkü üreticiler kural olarak hala sıcak hamur işleri paketler. Hava erişimi sağlamazsanız, içinde yoğuşma oluşacak ve ardından küflenecektir.
• Özel çanta. Mutfakta güzelliğe ve rahatlığa değer veriyorsanız, unlu mamullerin uzun süreli saklanması için kesinlikle özel çantalara ihtiyacınız olacak. Özel üç katmanlı tasarım nedeniyle, içlerindeki ürünün raf ömrü, büyüklük sırasına göre artar. Bu poşetler genellikle büyük süpermarketlerde ve hırdavatçılarda satılmaktadır.
• ekmek kutusu. Bu, unlu mamülleri kendileri için özel olarak ayrılmış bir yerde saklamanın belki de en estetik yoludur. Raf ömürleri 3-5 gündür ancak ekmek kutusunda küf oluşmamasına dikkat edilmelidir. Bir sirke çözeltisiyle silebilir, ardından iyice kurutabilir ve önceki depolamadan kalan kırıntıları çıkardığınızdan emin olabilirsiniz. Ve uzun süreli depolama için bir ardıç veya huş ekmek kutusu satın almak en iyisidir - bu ağaç türlerinde mantar ve küf oluşmaz.
• sofra takımı. Bazı ev hanımları ekmeği kapalı emaye kaplarda, plastik kaplarda ve diğer kaplarda tutmayı tercih eder. Bunun için ana koşul, yeterli, ancak aşırı havalandırmanın yanı sıra kuru ve parlak bir depolama yeridir.

Bu arada: unlu mamullerin daha uzun süre ve daha az küflü saklanabilmesi için yanına elma, soyulmuş patates, bir parça şeker veya bir avuç tuz koyabilirsiniz. Bu ürünler ekmek için optimum nemi korur ve uzun süreli saklama için tüm koşulları sağlayabilir.

Ne kadar saklamalı?

Evde ekmek kaç gün saklanır? Ortalama olarak raf ömrü 3-5 gündür, ancak ekmek makinesinde pişirilen ev yapımı bir ürün, elbette, doğru saklama koşullarını sağlarsanız bir hafta veya daha uzun sürebilir.

Son kullanma tarihleri ​​farklı ekmekler için farklılık gösterir. Örneğin, mayasız ekşi mayalı ekmek, canlı maya ile yapılandan daha iyi tutar. Ancak kuru maya ilavesiyle yapılan ev yapımı ekmek, ekşi maya ile karıştırılmış mayasız bir ürünle hemen hemen aynıdır. Pişirme, hayvansal yağların değil, bitkisel yağların eklendiği hamurda en iyi şekilde saklanır. Böylece mayasız, zeytinyağlı ekşi mayalı ekmek, uygun koşullarda maksimum 8-10 gün raf ömrüne sahiptir.

Bu arada, ekmeği kendiniz pişirecekseniz (en azından mayasız, hatta ekşi mayalı mayasız), saklamadan önce mutlaka 3 saat bekletin ve iyice soğutun. Gerçek şu ki, sıcak hamur işlerinin kesilmesi çok zordur ve hemen bir torbaya koyarsanız ıslanırlar.

Uzun süreli depolama

Pişmiş ürünleri uzun süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuda dondurmak en iyisidir. Herhangi bir ekmek, uzun süreli depolama için uygundur: hem satın alınan somunlar hem de mayasız ekşi mayalı ekmek dahil ev yapımı somunlar. Dondurulmuş ürün en uzun raf ömrüne sahiptir - altı aya kadar.

Somunu dondurmaya başlamadan önce parçalara ayırın, kağıda, kalın folyoya veya plastik bir torbaya sarın ve dondurucuya koyun. Düşük sıcaklıklarda, bu üründe nişasta yeniden kristalleşme süreçleri gerçekleşmez - bu nedenle uzun süre bayatmaz ve raf ömrü çok daha uzundur. Ve 0-2 ºС sıcaklıkta, böyle bir süreç sadece en yoğun olanıdır. Bu, ekmeği buzdolabında saklamanın neden imkansız olduğu sorusunun cevabını açıklıyor - orada oda sıcaklığından 3 kat daha hızlı bayatlıyor.

Artık taze ekmek tatmak istediğinizde, dondurucudan bir parça alıp birkaç saat masanın üzerinde bırakmanız veya fırında veya mikrodalgada buzunu çözmeniz yeterli olacaktır. Çözülmüş yiyecekler çok çabuk bayatlar ve tekrar donduramazsınız, bu nedenle bir seferde yiyebildiğiniz kadar parça çıkarın.

İlginçtir ki, bu uzun süreli ekmek depolama teknolojisi üretimde başarıyla kullanılmaktadır. Her gün yoğurma zahmetine girmemek için büyük ekmek grupları az pişmiş olarak dondurulur. Gerektiğinde dondurucudan çıkarılıp biraz pişirilir ve satışa gönderilir.

ekmek canlandırma

Aslında, ekmeğin uzun süre taze kalması için nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını öğrendiğim tek şey bu. Somunu takip etmediyseniz ve bayatlamışsa, değerli bir ürünü atmak için acele etmeyin. Eski ürünleri canlandırmanın birkaç yolu vardır. Tabii ki tadı taze pişirme ile karşılaştırılmayacak, ancak bu tür “restore edilmiş” ekmeği sorunsuz bir şekilde yemeyi bitirebilirsiniz.

En basit yöntemi kullanıyorum: Bayat bir somunu suyla serpip 5 dakika fırına koydum, 160 ° C'ye ısıtıldı. Oldukça yenilebilir yumuşak bir ürün ortaya çıkıyor.

Ekmeği büyük bir su kabına bir kevgir koyarak bir su banyosunda da buharda pişirebilirsiniz. Bu tasarımdan bir ekmek aroması yayılmaya başlar başlamaz, ekmeği çekebilirsiniz, tadı oldukça yumuşak ve hoş olacaktır.

Senin kekin.

Ekmeğin nasıl saklanacağı sorusuna çoğu kişi ekmek kutusunun içinde olduğu cevabını verir. Bilginin bittiği yer burasıysa, unlu mamullerin hızla bozulmasına ve lezzetlerinin hızla azalmasına şaşırmamalısınız. Uygulama, basit kurallara uyarak ürünü birkaç gün boyunca orijinal biçiminde tutabileceğinizi göstermektedir.

Unutmayın, beslenme uzmanlarına göre taze değil, yani birkaç gün boyunca kalan ekmek en faydalı olarak kabul edilir. Fermantasyon işleminden sonra kalan tüm maddelerden kurtulur, dokusunu biraz değiştirir. Bu kural, yalnızca ürünün depolanması için uygun koşullar yaratıldığında geçerlidir.

Ekmek saklamak için temel kurallar

Birkaç gün boyunca yüksek kaliteli pişmiş ürünleri korumak için aşağıdaki noktaları hatırlamak önemlidir:

1. Sıcak ekmeğin paketlenmesi yasaktır, soğuyana kadar beklemelisiniz. Aksi takdirde ürünün etrafındaki ortam nemle dolacak ve bu da küfün hızla büyümesine neden olacaktır.
2. Ekmeğin buzdolabında saklanması kesinlikle yasaktır. Taze pişmiş ürünlerin nemi yaklaşık %50'dir ve buzdolabı bölmesinin koşulları, içindeki nemin hızlı bir şekilde buharlaşmasını sağlayacak şekildedir. Bu, unlu mamüllerin kurumasına, tat ve aroma kaybına yol açar. Birçoğunun geleneksel olarak buzdolabında sakladığı ekmeğin donmadığı, ancak hızla bayatladığı ortaya çıktı.
3. Farklı derecelerdeki un somunları ayrı olarak saklanmalıdır. Her birinin kendi mikroflorası vardır ve biri diğerini her zaman olumsuz etkiler. Sonuç, kokuların ve ürünlerin hızlı bozulmasının bir karışımıdır.
4. Ekmeği uçtan kesmenin geleneksel olmasına rağmen, tam tersi yaklaşım en iyi seçenektir - ortadan. Herhangi bir unlu mamulü başlangıçta ortasından kesip parçaları bu şekilde keserseniz ve saklama sırasında dilimleri sıkıca bastırırsanız, gıda bileşeninin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz.

Basit kurallara uymak, ürünün hoş tadının daha uzun süre tadını çıkarmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda zehirlenmesi veya ekmek üzerinde küf oluşumu riskini de azaltır.

Unlu mamüller en iyi nerede ve nasıl saklanır?

Ekmeğin uygun şekilde saklanması, sadece taze ürünleri ekmek kutusunda saklamak değildir. Uzmanlar, sorunun organizasyonuna yaklaşmak için aşağıdaki seçenekleri göz önünde bulundurmanızı önerir:

• Kumaş içinde. Evde kanvas veya bir parça keten kullanabilirsiniz. Ekmeği içine sarıyoruz, sonra bir hafta tazeliğini koruyoruz. Bu süreden sonra unlu mamüller grubundan ürün bayatlarsa lezzetini ve faydalı bileşenlerini kaybetmez.

İpucu: Kumaşın her seferinde değiştirilmesi gerekmez, sadece zaman zaman yıkanması gerekir. Bu ışınla çamaşır sabunu kullanın, ancak güçlü aromalı yıkama tozları kullanmayın. Koku kumaştan gelmese bile ekmeğin kalitesini kesinlikle etkileyecektir.

• Polietilen torbada. Bu yöntem 4-5 günden fazla saklanması gerekmeyen unlu mamüller için kullanılmaktadır. Ana şey, torbanın duvarlarında yoğuşmanın birikmemesini sağlamaktır. Önleme için malzemede birkaç delik açılabilir.
• Kağıt torbada. Gevrek bir kabuklu ürünleri sevenler için en iyi seçenek. Aşırı durumlarda, kalın kağıda izin verilir, ancak boya izi yoktur. Kağıt havlular bu yaklaşımla çalışmaz! Birçok ev hanımının sanılanın aksine kağıt nemin buharlaşmasını engellemez, bu nedenle bu tür demetler buzdolabında saklanamaz.

• Özel bir çantada. Günümüzde hırdavatçılar, ekmeği en konforlu koşullarla sağlayabilecek çok katmanlı çantalar sunmaktadır. Böyle bir pakette birkaç gün kaldıktan sonra bile, unlu mamullerin tazeliği ve hoş aroması tam olarak korunur.

• Dondurucuda. Ekmeğin buzdolabında saklanması yasak olmasına rağmen, dondurucuyu bu amaçla kullanmak oldukça mümkündür. Odadaki sıcaklığı -18ºº'ye getirirseniz, ürün özelliklerini altı aya kadar koruyacaktır. Böyle bir ürün oda sıcaklığında birkaç saat çözülür. İşlemi hızlandırmak için mikrodalga veya fırın kullanımına izin verilir. Burada sadece bir olumsuz nokta var - bu tür ekmekler çok çabuk bayatlıyor, bu nedenle işlemeden önce somunu porsiyonlar halinde kesmek ve her parçayı folyoya sarmak daha iyidir.
• Fırında. İşin garibi, hamur işlerini saklamanın en iyi yolu değil. Ürün orijinal haliyle sadece birkaç gün kalacak; kuşkusuz, popüler bir söylenti, açık bir tuzluk, yarım patates, bir küp şeker veya bir elmanın bir kaba konulmasını önerir. Ekmek kutusu hava geçirmez olmalıdır, sıcak ve kuru bir yere koymak daha iyidir. Keten sarılı ahşap bir ürün kullanmak en iyisidir. Huş ağacı kabuğu tasarımına dikkat etmeye değer, doğal antiseptik özelliklere sahiptir.

• Değiştirilmiş formda. Kraker pişirmek de ekmeği saklamanın bir yoludur. Ayrıca ürünü bu formda yemek zorunludur, gerekirse bir su banyosunda buğulanır.

Listelenen yaklaşımlar bile her zaman istenen sonucu garanti etmez. Ürünün kalitesi hakkında en ufak bir şüphe varsa kalıptan temizleyip raf ömrünü uzatmaya çalışmak yerine hemen çöpe atılmalıdır.

Hayatında hiç ekmek yememiş birini bulmak zordur. Ve neden? Ekmek, gezegenin birçok sakininin ana ürünüdür. Sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bugüne kadar, un türü, içerik maddeleri ve hazırlama yönteminde farklılık gösteren çok sayıda ekmek ürünü çeşidi vardır. Genellikle ekmek birkaç gün kullanılabilir kalır. Sonra bayat, genellikle ıslak ve yapışkan ve hatta bazen küflü hale gelir.

Pek çok kişi ekmeği mağazada olduğu poşette saklar. Ancak böyle bir saklama ile ekmek bir gün sonra bozulmaya başlar. Bundan kaçınmak ve ürünün raf ömrünü uzatmak için taze bir somun veya dilimlenmiş bir somunu nerede, nasıl ve ne içinde saklamanız gerektiğini bilmeniz gerekir.

ekmek nerede saklanır

Eve sıcak bir somun getirir getirmez, onu hemen hava geçirmez bir filme sarmanız gerekmez. Torbada yoğuşma oluşur, bundan sonra ekmek ıslanabilir. Saklamadan önce ekmeğin tamamen soğumasını bekleyin.

1. Kağıt torba. Bu ekmek saklama yöntemi kızarmış ekmek, çörekler ve kırmızı somun için uygundur. Kese kağıdı ekmeğin gevrek kalmasına yardımcı olur.
2. Naylon poşet. Ekmeği poşette saklamayı tercih ediyorsanız endişelenecek bir şey yok. İçinde somun yumuşak ve ufalanır. Ancak ekmeğin çürümemesi ve boğulmaması için torbada havalandırma için birkaç delik açmanız gerekir. Farklı ekmek türlerini bir torbada saklayamazsınız - ayırın.
3. Ekmek kutusu. Ekmek saklamanın en uygun yolu ekmek kutusu gibi görünüyor. Genellikle ekmek kutusu oldukça hava geçirmezdir ve havalandırma için sadece birkaç mikroskobik deliğe sahiptir. Ancak, uygun şekilde bakılması gerekir. Anneannelere ekmek sepetine bir taze elma koymaları tavsiye edilir, bu ekmeğin her zaman yumuşak kalmasını sağlar. Ekmek kutunuzu haftada en az bir kez yıkayın. Gerçek şu ki, ekmek yabancı kokuları mükemmel bir şekilde emer, bu nedenle saklandığı yer temiz olmalıdır. Yabancı kokulardan kurtulmak için ekmek kutusunun içini ayda birkaç kez sirke ile silin. Her zaman ekmek sepetinden kırıntıları çıkarın. Aşırı nemden kurtulmak için ekmek kutusunun kabına bir kase kabartma tozu veya tuz koyun. Ekmek kutuları yapmak için en uygun olanı çam veya ardıçtır - bu ahşapta küf oluşmaz.
4. Peçete. Muhtemelen Sovyet ve savaş öncesi filmlerde büyükannelerin bir somun çavdar ekmeğini keten bir peçeteye nasıl sardığını hatırlıyorsunuzdur. Beze sarılmış ekmek biraz bayatlayabilir, bu doğru. Ancak, asla çürümez veya küflenmez. Peçetedeki ekmeğin kurumaması için iki veya üç kat beze sarın. Ekmek için üç katmanlı özel bir çanta dikebilirsiniz - içinde bir somun saklamak çok uygundur. Ayrıca, böyle bir çanta herhangi bir mutfağı süsleyecektir. Ekmeği saklamak için pamuklu bir bez kullanın ve kokulu sabun veya saç kremi ile yıkamayın. Aksi takdirde, ekmek yabancı sabunlu kokuyu emecektir.

Bazı ev kadınları ekmeği kapalı kaplarda ve diğer emaye kaplarda saklar. Bu yöntem estetik olmasa da var olma hakkına sahiptir.

Ekmeği buzdolabında saklayabilir misin

Ekmeği buzdolabında saklamanın bir takım avantajları ve dezavantajları vardır. Avantajları arasında, düşük sıcaklıktaki ekmeğin daha az nemi buharlaştırdığı, yani daha uzun süre kurumadığı belirtilebilir. Bu tür ekmekler her zaman yumuşak ve taze kalır. Ekmeği buzdolabında saklamanın dezavantajı, etrafta her zaman çok farklı kokuların bulunmasıdır. Ve somunu hava geçirmez bir torbaya veya kaba koymazsanız, ekmek yabancı tatlar yayacaktır.

Ayrıca soğuk ekmek yemek çok lezzetli değil, ancak her seferinde, öğle veya akşam yemeğine gitmeden bir saat önce çıkarmayacaksınız. Bu durumda, ekmeğin sürekli olarak mikrodalgada ısıtılması gerekecektir. Bu ısıtma yöntemi ekmeği sıcak ve yumuşak yapar ve bir süre sonra somun tamamen bayatlar. Bu nedenle ekmeği buzdolabında saklayıp saklamamak size kalmış.

Ekmeği aylarca saklamanız gereken bir durumu hayal etmek zor. Ancak, böyle bir soru ortaya çıkarsa, ele alınmalıdır. Ekmeği derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Sadece dilimlenmiş ve poşetlenmiş ekmeği dondurucuya koyun ve ihtiyacınız olana kadar unutun. Ekmeğin buzunu çözmek zor değil, sadece dondurucudan buzdolabı raflarından birine aktarın. Hamur işi çözüldüğünde ekmeği çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın. Çözülmüş ekmek mükemmel bir şekilde yenilebilir. Ekmeği dondurucuda altı aya kadar saklayabilirsiniz.

ekmek nasıl taze tutulur

Ekmeğe küf sporları bulaştığını tespit ederseniz, artık yiyemezsiniz. Ancak somun bayatlamış ve sertleşmişse, onu yeniden canlandırmak oldukça mümkündür. Önce ekmeği biraz su ile serpin. Bundan sonra, somunu fırına veya mikrodalgaya koyun. Böyle bir ısıl işlemden sonra ekmek daha yumuşak ve daha sıcak hale gelecektir. Tabii ki, bu tür ekmekler taze hamur işleriyle karşılaştırılamaz, ancak kuru kabukları kemirmekten çok daha iyidir. Bu şekilde ısıtılan ekmek birkaç saat içinde yenmelidir, aksi takdirde tekrar kurur.

Ekmeğin raf ömrünü nasıl artıracağınızı biliyor musunuz? Düzgün kesilmesi gerekiyor! İlk önce somunu ortadan ikiye kesin ve ekmeği saklamanız gerektiğinde iki yarıyı birleştirin. Böylece ekmek tazeliğini daha uzun süre koruyacaktır.

Ekmek her şeyin başıdır. Ancak fazla ödeme yapmamak ve bu kadar değerli, ancak yine de şımarık bir ürünü atmamak için, onu uygun şekilde saklayabilmeniz gerekir. Ve gelecek için ekmek almamak daha iyidir, o zaman uzun depolaması hakkında hiçbir soru olmayacak!

Video: Ekmeği uzun süre taze tutma