Erik reçeli nasıl pişirilir? Sahibine not. Kış için erik ve elma lezzeti

Erik reçeli, meyvenin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak farklı tat, renk, aroma ve doku. Bazen reçelin diğer meyvelerden yapıldığı bile görülüyor. Hassas bir meyve aroması ile kalın, yumuşak, şeffaf ve havadar tatlı ve ekşi erik reçelini severim. Ve bugün size nasıl kalın pişirileceğini anlatacağım Erik reçeli çekirdeksiz, böylece aynen böyle çıkıyor. Erik reçeli yapmak zor bir süreç değil, sadece bizim durumumuzda biraz kurcalamanız gerekiyor, ancak sonuç buna değer.

Yemek pişirmek

Olgun erikleri ayıklayın, şımarıklarını, saplarını ve yapraklarını ayıklayın. Çilekleri yıkayın, bir havluya yayın ve kurumasını bekleyin. Erik meyvelerinin olgun, ancak yumuşak değil, yoğun olması arzu edilir.

Keskin bir bıçakla erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve erik yarısından kabuklarını çıkarın. Daha sonra eriklerin soyulmuş yarısını 4 - 6 parçaya böldük ve 2 cm'lik katmanlar halinde kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz, katmanlara şeker serpiyoruz. Meyve suyu vermesi için 3-4 saat bekletin, gece boyunca bırakabilirsiniz.

Pek çok ev hanımı, şurup hazırlamak için erik reçeli pişirme sürecinde. sevmiyorum sıvı reçel ve reçeli kaynatın uzun zaman iyice kalınlaşması için, ben de istemiyorum. Bu nedenle soyulmuş ve doğranmış eriklerin üzerini şekerle kaplayacağız. Reçeli uzun süre pişirmeden istenilen yoğunluğa getirmek için yeterli meyve suyu verecektir.

Erik meyve suyunu verdikten sonra, gelecekteki reçeli tavaya koyun. yavaş ateş Kaynamaya bırakın, yanmaması veya tencerenin dibine yapışmaması için sık sık karıştırın. Reçel kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, karıştırın ve reçeli ocaktan alın.

Soğumaya bırakın, sonra tekrar yavaş ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü tekrar çıkarın, reçeli 5-10 dakika kaynatın, ateşi kapatın ve reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş içine dökün. kavanozlar. Lezzetli kalın çekirdeksiz erik reçeli hazır. Çay ile servis edilebilir veya saklama için serin bir yere gönderilebilir. Afiyet olsun!

Herkesin en sevdiği erik reçelini pişirmenin yanı sıra nasıl ve hangi tariflere göre pişirmenin daha iyi olduğunu düşünmenin zamanı geldi.

Kış için tohumlarla erik reçeli nasıl pişirilir?

İçindekiler:

olgun erik meyveleri - 1.4 kg;
ince şeker - 1 kg;
içme suyu - 320 ml.

Yemek pişirmek

Eriklerin meyvelerini bol soğuk suda iyice yıkayıp ince uzun bir bıçağın ucuyla deliyoruz.

Meyveleri paslanmaz çelik bir tencereye aktarın, üzerlerini iyi bir ince şeker tabakasıyla kaplayın ve karıştırın. Yaklaşık 60 dakika sonra bu tavaya tarifte belirtilen miktarda su ekleyin ve ürünle birlikte verilen ocak brülöründe reçeli ayarlayın. Tavanın içindekileri tahta bir spatula ile sürekli karıştırın ve kaynamasını bekledikten sonra ısıyı en aza indirin. Bu modda kremamızı 13-15 dakika kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıp daha serin bir yere alıyoruz. reçel ulaştığında oda sıcaklığı, tekrar 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Şimdi erik reçelli tencereyi gece için bir kenara koyuyoruz ve sabah kaynattıktan sonra aynı miktarı sıcak olarak küçük kavanozlara döküyoruz. Steril, uygun kapaklarla sonuna kadar sarıyoruz.

Erik reçeli kalın olacak şekilde dilimler halinde nasıl pişirilir?

İçindekiler:

yoğun (olgun) erik - 1,5 kg;
toz şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirmek

Yıkanmış ve kurutulmuş erikleri taban boyunca kesiyoruz, bölünmüş dilimlerin kemiğini çıkarıyoruz ve yarımları bir kaseye daire şeklinde koyuyoruz. Böyle tamamen doldurulmuş bir daireyi ince şekerle dolduruyoruz ve bunu tüm krema bitene kadar yapıyoruz. Şimdi bardağı kapatın ve 5 veya 6 saat bekletin. Eriklerin zaten yeterince ayırdığını gördüğümüzde kokulu meyve suyu lezzetli olsun diye sobaya gönderiyoruz. Reçelin kaynadığını görünce altını kısın ve en az 15 dakika pişirin. Tekrar reçeli alıyoruz ve 12 saat sonra tekrar zar zor için için yanan bir brülöre koyuyoruz. gaz sobası. Erik reçelimizi kaynattıktan sonra, şerbetin kaynaması ve toplam kütlenin koyulaşmaya başlaması için ihtiyacı kadar pişirmeniz gerekir. Bu olduğunda, her şeyi ateşten alın ve kalın, sıcak reçeli hemen steril kaplara (kavanozlara) dağıtın. Suda iyice kaynamış kapakları sarıyoruz.

En İyi Tarifler

Bu süre zarfında, aynı anda birkaç favori seçeneği seçtim. Hepsini her yıl pişirdiğimi söylemeyeceğim ama kesinlikle 5-6 çeşit pişiriyorum - krep veya krep ile bir şeyler iyi gider ve bir şeyler pişirme için vazgeçilmezdir. Ve sadece çay için iyi olanlar var.

Klasik kolay tarif

Muhtemelen herkes bu erik reçelini denedi - büyükannelerimiz en çok bu şekilde pişiriyor. Pişirme şeması, on yıldan fazla bir süredir pratik olarak değişmedi ve ürünlerin oranı: 1 kg erik için aynı miktarda şeker ve 100 ml su alınır.

Ne yapmalıyız:

benimki, meyveleri tohumlardan temizliyoruz;
derin bir kaseye koyun;
şeker serpin ve su dökün;
bir kapakla örtün ve eriklerin suyunu salması için gece boyunca bırakın;
sabah kaynatın, ardından 3-4 dakika ateşte tutun, kapatın;
soğutun ve kaynatmayı tekrarlayın - bunu 2-3 kez daha yapın;
Kapakları kapatılarak sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Kapaklar naylon ise serin bir yerde saklayın. Ütünün altında, bu incelik mutfak dolabında bile bozulmaz.

Beş dakika

Bu reçel, yürütme açısından en basit olanıdır ve fazla zaman gerektirmez.

Hazırlanacak ürünler:

erik - 2 kg
vanilya - 10 gr
toz şeker - 1 kg.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

Reçel hazırlamak için oldukça olgun olmayan meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Akan su altında iyice durulayın, iki parçaya bölün, kemikleri bir bıçakla çıkarın.
Hazırlanan meyveleri şekerle serpin ve gece boyunca bırakın.
Bu sefer eriklerin suyunu salması için yeterli olacaktır.
Sabah erikli kabı ateşe verin ve kaynatın. Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
Reçeli önceden buharda pişirilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz erik reçeli (yarıya)

Ortaya çıkan incelik, kışın pişirme için kullanılabilir veya kreplerle servis edilebilir.

Bileşenlere ihtiyacınız olacak:

erik (erik) - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 500 ml.

Pişirme şeması:

Meyveleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Bir tencereye su, toz şeker koyarak şerbeti hazırlayın. Kabı sobanın üzerine yerleştirin.
Şurubu kaynayana kadar sürekli karıştırın.
erik dökün tatlı su ve 4 saat bekleyin.
Süre geçtikten sonra reçeli kaynatın, kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kakao ve tereyağı ile Erik reçeli

Orijinal alın ve lezzetli reçel parlak eriklerden çikolata aroması gibi bileşenlerle meyve ekleyerek yapabilirsiniz. Tereyağı ve kakao.

Malzemelerin listesi:

Erik durum çeşitleri- 2 kg;
şeker - 1 kg;
vanilya şekeri- 10 gr;
kakao tozu - 35 gr.

Prosedür:

Taşları çıkarın, erikleri bir tencereye koyun, şekerle (0,5 kg) kaplayın. Meyvelerin suyunu bırakması için 12 saat bekleyin.
Kalan şeker ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, tavayı ateşe verin. Reçeli her zaman karıştırırken pişirme süresi bir saattir.
Bitmiş tatlıyı koyun cam kavanozlar, sipariş vermek.

Çikolata ve konyak ile Erik reçeli

Çikolata ve meyve kombinasyonunu sevenler için daha da fazlasını tavsiye ederim. ilginç seçenek- konyak ilavesiyle. Gerçek olarak ortaya çıkıyor gurme tatlısı. Bu yılki tarif benim favorim.

Tarif Bilgileri

Mutfak:Avrupalı
Çanak türü: reçel
Pişirme yöntemi: kaynatma
100 g başına besin değeri:
- Kalori içeriği: 220 kcal

İçindekiler:

erik - 2 kg
şeker - 1 kg
vanilya şekeri - 16 gr
acı (bitter) çikolata - 100 gr
konyak - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Eriklerim, dörde bölün, tohumları çıkarın.

0,5 kg şekerle uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz ve gece boyunca serin bir yerde bırakıyoruz.

Ertesi gün kalan şekeri (0,5 kg) ve vanilya şekerini ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 10-12 dakika pişirin. Reçeli tamamen soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Ve böylece 3 kez tekrarlıyoruz!

Çikolatayı bir su banyosunda eritin.

Reçel içine konyak ve konyak ekleyin, kaynamaya bırakın.

Düzen hazır reçel temiz ve kuru kavanozlarda.

Serin bir yerde muhafaza ediyoruz.

Cevizli erik reçeli

Bu tarif de orijinaldir. Reçel demek bile zor, büyük ihtimalle en sofistike misafirler için bile çayın yanında ikram edilebilecek enfes bağımsız bir tatlı. Kız arkadaşlarım kız toplantılarına geldiklerinde hep kavanoz açmamı isterler.

Gerekli ürünler:

şeker - 600 gr
öğütülmüş zencefil - 10 gr
saflaştırılmış ceviz– 150 gr
tarçın - 10 gr
erik - 2 kg.

Pişirme işlemi:

Erikleri yıkayıp kurulayın. İki parçaya kesin, kemikleri çıkarın.
Fındıkları rende ile öğütün.
Erikleri bir kaba koyun, üstüne şeker serpin.
Tavayı ateşe koyun, reçel kaynayana kadar bekleyin. Tarçın, zencefil ekleyin, her şeyi karıştırın. Bir saat daha pişmesine izin verin.
Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Her şey soğuduğunda, fındık ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın. .

Dikenler daha da lezzetli hale getirir. Ek olarak, kemikler çıkarılamaz - bu versiyonda hoşuma gitti.

elma erik reçeli

Reçel, şekerli bir tat olmadan, hassas bir tarçın aromasıyla harika görünüyor, bu nedenle hem tatlı dişleri hem de tatlı olmayan sevenleri memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

su - 100 ml
elma - 1 kg
erik - 500 gr
toz şeker - 1,2 kg
öğütülmüş tarçın - 10 gr.

Nasıl pişirilir:

Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, ikiye bölün, çekirdeği ayırın. Küpler halinde kesin.
Erikleri yıkayın, taşı çıkarın, küpler halinde kesin.
Meyveleri karıştırın, su dökün, şeker, tarçın ekleyin.
Ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin. Soğutun, 6 saat bekleyin ve ardından tekrar ocakta. 5 dakika kaynatın, 6 saat çıkarın ve tekrar 5 dakika pişirin.
Elde edilen inceliği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Portakallı erik reçeli

Bu reçel özel bir tatlı ve ekşi tada ve parlak bir narenciye aromasına sahiptir. Olacak harika tatlı, ve böyle bir dolgulu turtalar çok lezzetli!

İçindekiler:

erik - 1 kg;
kuru üzüm - 250 gr;
portakal - 1 adet;
limon - ½ kısım;
toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek:

Erikleri yıkayın, 2 parçaya bölün, tohumları çıkarın.
kuru üzüm dökün ılık su kabarmak.
Limon ve portakalı durulayın, dörde bölün.
Tüm meyveleri bir kaba koyun, onlara şeker, kuru üzüm ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Tavayı ateşe koyun, sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
Elde edilen tatlıyı hazırlanan kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

Sarı erik çeşitleri reçele parlak bir renk verir ve portakal orijinal bir lezzet katar.

Neye ihtiyacın var:

sarı erik - 1,5 kg
portakal - 1 adet.
şeker - 1,5 kg.

Prosedür:

Olgun erikleri yıkayıp kurulayın. Kemikleri çıkarın.
Portakalı yıkayın, kaynar suyla haşlayın. Kabuğuyla birlikte büyük küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Emaye bir kapta erik yarımlarını portakal püresi ile karıştırın. Şekerle örtün, 30 dakika bekletin. Bu süre meyvenin suyunu salması için yeterlidir.
Tencereyi ocağa koyun, orta ateşte açın. Reçelin kaynamasını bekleyin, ateşi söndürün, pişene kadar birkaç dakika pişirin. Pişirme sırasında karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Steril kavanozlara yerleştirin, sipariş verin.

Reçel

Erik marmelat börek pişirmek için ideal. Ek olarak, olarak kullanılabilir bebek maması veya diyet ürünü, içerdiği için asgari miktar Sahra.

Gerekli ürünler:

olgun yumuşak erik- 1 kg;
şeker - 200 gr;
su (gerekirse) - 100 gr;
sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

Prosedür:

Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden öğütün.
Püreyi bir kaba koyun, su dökün, şekerle kaplayın.
Her şeyi karıştırın, sobaya koyun. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 15 dakika boyunca ateşte tutun, sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Sonunda asit ekleyin.
Kavanozlara reçel koyun, yuvarlayın.

Tereyağı ile reçel

Almak lezzetli reçel olgun erik ve doğal yağlı tereyağı kullanmak gereklidir. Eriklerim ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Ardından şu şekilde ilerliyoruz:

Meyveyi bir tencereye koyun, bir kapakla örtün, yavaş ateşe verin.
Tahta bir spatula ile reçeli karıştırın. Meyve suyu oluştuğunda, kapağı çıkarın ve inceliği 40 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün, 5 saat bekletin.
Kaynama döngüsünü karıştırarak birkaç kez tekrarlayın. AT son kez 1 kg meyve başına 0,5 kg oranında şeker ekleyin.
Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla tatlı koyun. Yayılmazsa ve kaptan kolayca uzaklaşırsa, reçel hazırdır.
vardiya tatlı tatlı kavanozlara eritilmiş tereyağı dökün (katman - 1 cm'ye kadar). Bu reçeli küften koruyacaktır. Teneke kapaklı kavanozları yuvarlayın.

Erik reçeli - yavaş pişirici için bir tarif

Yavaş pişirici gibi bir cihazınız varsa, minimum çaba ve zamanla lezzetli erik reçeli yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

erik - 1 kg
su - 50-70 ml
şeker - 0,5 kg.

Prosedür:

Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Hazır erikler, doğru miktara sahip olacak şekilde tartılır.
Yavaş pişiriciyi erik ve şekerle doldurun, her şeyi karıştırın, suya dökün.
Eriklerin suyunu bırakması için 15 dakika bekleyin.
Cihazı bir kapakla örtün, "söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
Belirtilen süreden sonra oluşan sıkışmayı giderin. Sterilize kavanozlara koyun, sipariş verin.

İpucu: İkramlara harika bir tat vermek için tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyin.

Bazı incelikler ve sırlar

Erik reçelinin her zaman başarılı olması için, hazırlanmasının ve saklanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Kale erik boşlukları zor değil. Kavanozlar yuvarlandıktan sonra baş aşağı yerleştirilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Örtecek bir şey yok. Reçel soğuduğunda, bodruma veya kilere (sıcak olmayan herhangi bir karanlık yere) götürün.
Bazen eriklerden gün batımı reçeli fermente etmeye başlar. Üzülmeyin ve muameleyi atmak için koşmayın. Kavanozları açmak, içeriğini bir kaba dökmek, toz şeker (1 kg reçel başına 50-100 g) eklemek gerekir. Tatlıyı 5-10 dakika kaynatmak için ocağa koyun. Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Erik reçeli pişirirken çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, inceliği süzebilirsiniz. Şurup ayrı kaynatılmalı ve meyvelerin üzerine dökülmelidir. gerekli miktar. Şurubun geri kalanı çok yapacak lezzetli komposto veya bisküvi için emprenye.
Mümkün olduğunca fazla nemi buharlaştırmak için uzun süre kaynatabilirsiniz, ancak yanmadığından emin olun.
Yoğunluk için pektin ekleyebilirsiniz. Bu bileşen sayesinde normal reçel Tutarlılık reçel veya jöleye benzer olacaktır.
zeyilname galeta unu- Reçel yemeden önce ıssızlık için kullanılması tavsiye edilir. Ortaya çıkan incelik, turtaları doldurmak için mükemmeldir. Krakerler un veya nişasta ile değiştirilebilir, ancak daha sonra pişirme sırasında eklemeniz ve aşırıya kaçmamanız gerekir - soğuduktan sonra yoğunluk artacaktır.
Kış için şeffaf bir incelik elde etmek için bunun için sadece beyaz erik çeşitleri kullanın. Bu durumda, meyve tamamen olgunlaşmamalıdır.

Son olarak, lezzetli erik reçeli için bir video tarifi sunuyorum:

Erik lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı bir meyvedir. içinde kış akşamları yiyecek bir şeyler vardı, bu meyvelerden reçel yapabilirsiniz.

Bu tarifi hazırlamak en kolay ve en hızlı olanıdır. Beş dakika da denir. Pişirme işlemi sırasında hemen hemen tüm vitaminler korunur ve incelik sağlıklı ve besleyici kalır.

İçindekiler:

şeker - 2,5 kg;
erik - 5 kg;
vanilya şekeri - 25 gr.

Yemek pişirmek:

Reçel değil reçel yapmak istiyorsanız olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Meyveleri suda durulayın. Yaprakları ve tüm kalıntıları çıkarın.
Her bir erik ikiye bölün.
Bir bıçakla kemiği çıkarın.
Büyük bir kaba koyun.
Üzerine şeker serpin. Karıştıramazsın.
Yarım gün bırakın. Bu, meyvenin suyunu salması ve daha katı hale gelmesi için gereklidir.
Ocağı maksimum ayarda açın. Tencereye meyve koyun ve kaynatın.
Minimum pişirme moduna geçin ve beş dakika kaynatın.
Ocaktan çıkarın.
Tamamen soğutun.
Ateşe ver. Kaynatın ve ocaktan alın.
Kavanozlara sıcak dökün.
Toplanın.

Sarı erik ile pişirme

Sarı meyvelerin özgün ve eşsiz bir tadı vardır. Hoş, güzel erik rengi inceliğe şık bir görünüm verecektir. Reçel kokulu ve bal gibi olacak. Meyveler parçalar halinde kalacak ve vitaminler korunacaktır. Kabuğu olmaması nedeniyle, incelik ağzınızda erir.

İçindekiler:

sarı erik - 3 kg;
toz şeker - 2.4 kg.

Yemek pişirmek:

Lezzeti lezzetli hale getirmek için meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Bu meyveler ile hızlı ve kolay bir şekilde uzaklaştırılır.
Hazırlanan kütleyi bir kaseye aktarın.
Gerekli miktarda şeker serpin.
Karışım.
Brülörü minimuma çevirin. Karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin. Kaynamayı bekleyin.
Beş dakika kaynatın.
Bankalara transfer.
Kapakları vidalayın.
Tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.

orijinal baharat tarifi

Baharat ilavesiyle erik reçeli pişirirseniz, kokulu incelik Bu, tüm konukları harika bir lezzetle şaşırtacak.

İçindekiler:

karanfil - 12 adet;
erik - 2,5 kg;
tarçın - 2.5 çubuk;
şeker - 2,5 kg.

Yemek pişirmek:

Meyvedeki kiri daha iyi yıkamak için, havzaya su dökmek, tüm erikleri oraya koymak gerekir. Terk etmek. Çıkarın ve iki kez yıkayın.
Keskin bir bıçakla kemikleri çıkarın. Cildi çıkarın. Meyveler sarı ise, kabuğu bırakılabilir. Bu çeşitte yumuşaktır ve reçelde hissedilmez.
Meyveyi dörde bölün.
Şeker serpin.
Meyve suyu bir saat içinde görünecektir.
Bir saat kaynamaya bırakın. Minimum ateşi açın.
12 saat bekletin.
Tarçın, karanfil ekleyin.
Yarım saat kaynatın. Kapakla örtmeyin. Oluşan köpüğü çıkarın.
Baharatları çıkarın, aksi takdirde reçel çok ıslanır ve zengin bir tat alırsınız.
Kavanozlara dökün. Döndürmek.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli

Reçel, reçelden farklıdır, çünkü bu incelik daha uzun süre kaynatılır. Rengi reçelden daha koyu. Reçel hafif ekşi bir tada, meyve parçaları içermeyen homojen kalın bir kütleye sahiptir.

İçindekiler:

erik - 2,4 kg;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
toz şeker - 1.8 kg.

Yemek pişirmek:

Gerçek reçel yapmak için olgun meyveleri seçin. Solucanları kontrol edin. Kabuğu ile pişirmeniz gerekir.
Meyveleri yıkayın.
Ateşe atılabilecek bir kaba koyun.
Meyvenin tamamen sıvıya daldırılması için suya dökün.
Kaynatın ama kaynatmayın. Cildin meyveden pul pul dökülmesi için bu gereklidir.
Sakin ol.
Kemikleri al.
Öne çıkan suyunu ayrı bir kaba boşaltın ve dilediğiniz gibi kullanın.
Bir blender alın. Çırpmak.
Şeker serpin.
Ocağı düşük moda getirin. Meyveleri üç saat kaynatın.
Sürekli karıştırın ve köpük göründüğünde çıkarın.
Limon ekleyin. Karıştırmak.
Beş dakika kaynatın.
Küçük kavanozları soda ile durulayın, kalıntılarını yıkayın. koymak sıcak fırın veya düşük güçte mikrodalga.
Kapakları 5 dakika kaynatın.
Reçeli kaplara aktarın.
Kapağı kapat.
Sarmak.

Kakaolu reçel tarifi

Sıradan reçel ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak çok az kişi çikolata inceliğini denedi. Bu tarife göre kışa hazırlanan erik reçeli elde edilir. orijinal tat, kokulu ve sağlıklı. Ve kesinlikle çikolata severleri memnun edecek.

İçindekiler:

toz - kakao - 15 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker - 1,5 kg;
erik - 4,5 kg.

Yemek pişirmek:

Meyveleri yıkayın.
Kemikleri çıkarın.
Geniş bir tencerede pişirin. Altını kapatmak için su dökün.
Meyveleri aktarın.
Kapağı kapat.
Brülörü orta konuma çevirin. Su kaynayana kadar ısıtın.
Minimuma geç. Yarım saat kaynatın. Meyve yumuşayacak ve suyunu bırakacaktır.
Gazı kapatın. Kütleyi soğutun.
Bir blender ile çırpın. Geniş delikli bir kevgir alabilir ve meyveyi öğütebilirsiniz. Bu yöntem reçel için daha uygundur, çünkü cilt hamurdan ayrılacaktır, incelik yumuşak ve düzgün olacaktır. Bu nedenle olgun erik kullanmak daha iyidir, kolay ve hızlı bir şekilde ovulabilirler.
Tencereye geri aktarın.
600 gram şeker dökün.
Karışım.
Ateşe ver.
Kaynama. Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
Kütlenin yanmaması için sık sık karıştırın.
Kalan şeker ve kakao normunu dökün. Karışım.
Reçel ekşi ise, şeker içeriğini artırabilirsiniz.
20 dakika kaynatın.
Kavanozlara yerleştirin. Kapat.

Eğer seversen marmelat, geç çeşitler kullanın. Erken bir çeşit kullanıyorsanız, tarife ekleyin büyük miktarşeker ve kakao. Böylece kitle hatırlatıyor çikolatalı şekerler daha fazla kakao ekleyin.

fındık ile pişirme

Bu reçeli herkes denemeli. Parlak bir tada ve orijinal aromaya sahiptir. Misafirlerinizi ilginç ve lezzetli bir incelikle şaşırtmaktan memnun olacaksınız.

İçindekiler:

şeker - 1,7 kg;
ceviz - 250 gr;
erik - 2,5 kg.

Yemek pişirmek:

Meyvelerden yaprakları, dalları ve diğer kalıntıları çıkarın.
Durulmak.
Kemikleri çıkarın.
Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
Fındıkları sıralayın. Varsa, kabuk parçalarını ve bölmeleri çıkarın. Derin bir tabak alın, fındık serpin. Su ile doldurmak için. Oda sıcaklığında olmalıdır. Yarım saat bekletin.
Ateşe atılabilecek büyük bir kap hazırlayın. Hazırlanan meyveleri düzenleyin.
20 dakika kaynatın. Meyveler meyve suyu salgılamıyorsa su ilave edilmelidir. Pişirme işlemi sırasında karıştırın ve köpüğü alın.
Eriklerin üzerine şeker dökün. 40 dakika kaynatın, kısık ateşte pişirin.
Fıstıkların suyunu süzün. Erik kütlesine aktarın. Karışım.
Kaynama. 20 dakika kaynatın.
Ateşten uzaklaştırın. Sıcak rulo yapın.

Portakal ilavesi ile

Bir erik ile portakalı birleştirirseniz, soğuk akşamlarda tüm ailenin tadını çıkaracağı harika bir tatlı elde edersiniz. İncelik tatlı çıkıyor, hafif bir erik ekşiliği ve eşsiz bir portakal aroması var. Reçelin rengini değiştirmemek için sadece tahta kaşıkla karıştırın.

Sitrik asit, tatlının şekerlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Bir kilogram şekere bir çay kaşığı limon ekleyin ve reçel orijinal haliyle kalacaktır.

İçindekiler:

toz şeker - 3 kg;
portakal - 3 adet;
erik - 3 kg.

Yemek pişirmek:

Dalları, yaprakları meyvelerden çıkarın. şımarık, çürük, ezilmiş meyve reçel için uygun değildir. Durulmak. Fazla suyun akması için zaman tanıyın.
Cildi çıkarın ve kemikleri kesin. Kabuğu bırakırsanız, pişirme sırasında hamurdan ayrılır ve reçel çok güzel görünmez.
Kabuğu portakaldan çıkarın. Bunu yapmak için küçük bir rende kullanın.
Acılıktan kaçınmak için, portakaldaki tüm beyaz bölümleri çıkarın.
Erikleri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.
Lezzet ve sıralanmış portakalları ekleyin.
Şekeri dökün. Bir süreliğine bırakın. Meyveler suyunu salmalı ve şeker erimelidir.
Brülörü orta derecede açın. Kütle kaynadığında, minimuma geçin. 15 dakika kaynatın. Sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Ateşi kapat. Kütleyi soğumaya bırakın.
Tekrar kaynatın ve çeyrek saat pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Kapakları kaynatın.
Kavanozları sterilize edin.
Reçeli kaplara paylaştırın. Toplanın.

Kış için erik ve elma lezzeti

Reçelde meyve parçaları şeklini korur. Reçelde, her şey kalın bir duruma kaynar. Bu kütlenin krep ve rulolara yayılması kolaydır, çaya eklenmesi uygundur. Reçel yaparken olgunlaşmış meyveleri alabilirsiniz.

İçindekiler:

şeker - 4 kg;
erik - 2 kg;
elma - 2 kg.

Yemek pişirmek:

Erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye koyun, iki kilo şekerle uykuya dalın.
Bir saat boyunca suyu çıkarmak için bırakın.
Ocağın üzerine koyun. Yarım saat kaynatın. Bu süre zarfında meyveden çok az meyve suyu çıkıyorsa, biraz su dökün.

En kolay pişirme seçeneği yavaş bir ocak kullanmaktır. tat nitelikleri değişmeden kalır ve pişirme süresi çok daha az olacaktır. Bu pişirme seçeneğinde şerbet kesinlikle yanmaz. Güzel bir reçel rengi için kullanmak en iyisidir sarı çeşitleri boşaltmak.

İçindekiler:

sarı erik - 4 kg;
şeker - 4 kg.

Yemek pişirmek:

Meyveleri ayırın, dallardan ve yapraklardan temizleyin. Durulmak.
Sadece güçlü, bütün meyveleri hasarsız bırakın.
Meyveleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
Meyveleri multicookerden kaseye aktarın.
Şekere dökün.
"Söndürme" modunu seçin. Saati koyma zamanı.
Kapağı kapat.
Pişirme işlemi sırasında müdahale etmeyin.
Bir saat sonra, tedavi hazır. Kavanozlara aktarın. Korumak.

Önsöz

Elbette herkes tadı çocukluktan hatırlar - bir bardak süt veya ılık çay ile birlikte bir dilim ekmek ve lezzetli erik reçeli. Erik, lezzet zenginliği ile mutlu eden lezzetli ve sağlıklı bir yaz meyvesidir. Doğal erik reçeli sayesinde parlak tat herhangi bir tatlı pastaya bir bükülme ekleyebilir.

Doğanın tüm yaz hediyeleri arasında en çok kabul edilen erik. faydalı meyve vücuda her şeyi verebilen temel vitaminler ve mikro besinler.

Erik sepeti

Elbette birçoğu bu meyvenin tam olarak ne için dikkat çekici olduğunu anlamıyor:

Gençliği uzatır - bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir. Erik, antioksidan içeriği açısından gıdalar arasında lider konumdadır. Ve kuru eriklerde, bu faydalı maddeler daha da yüksektir, çünkü kuru meyvelerde neredeyse hiç su yoktur. Erik yemek bağışıklığı artırır ve kanser hücrelerinin gelişmesini engeller.
korur kardiyovasküler sistem. Erik potasyum, magnezyum ve potasyum açısından zengin olduğu için diyet lifi, bu meyve kalbin işleyişini iyileştirebilir. Bu meyve de içerir çok sayıda kolesterolü vücuttan uzaklaştıran pektin ve bu, yirminci yüzyılın en tehlikeli hastalıklarından birinin gelişmesini engeller - ateroskleroz.
Aynı pektin, ayrıca bitki enzimleri ve organik asitler sayesinde sindirim sistemini normalleştirir. Bu durumda, erik müshil bir etkiye sahiptir. Bu nedenle doktorlar günde ortalama 5-6 meyve yemeyi tavsiye ediyor, bu doz vücudu maksimuma getirecektir. faydalı maddeler ve zarar vermez.
Kalp krizinin önlenmesi. Bu meyve ayrıca kumarin gibi kanın pıhtılaşmasını azaltmaya yardımcı olan ve kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen bir madde içerir.
Potasyum içeriği nedeniyle, erik ile birlikte tüm fazla sıvı vücudu terk eder.

Böyle, faydalı özellikler erikler fazla tahmin edilemez, gerçekten faydalı maddelerin deposudur. Bu nedenle, bu meyveyi yiyeceklerde yiyin. taze, kurutulmuş, her türlü reçel ve konserve şeklinde.

Erikleri dilimler halinde değil, bir bütün olarak korursanız, lezzetli ve sulu bir muamele elde edersiniz. Elbette böyle bir reçel yapmak biraz daha zor olacak ama sonuç mükemmel olacak ve kokulu tatlı evde.

Çukurlu erik reçeli için klasik tarif

Böyle bir reçeli doğru şekilde hazırlamak, lezzete dönüşmemesi ve istenilen renk ve kıvamı alması için birkaç geçişte yapılmalıdır. Pişirme arasında en az 8-20 saat ara vermek doğru olur. Eriklerin hazırlanması için bu ısıl işlem yöntemi, meyvenin tüm faydalı özelliklerinin kış için korunmasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır.

çekirdeksiz erik reçeli

Yani, böyle bir reçel yapmak için bütün, yoğun eriklere ihtiyacınız var. Pişirme sırasında kabuğunun patlamaması için her bir eriği bir kürdan ile delin. Meyveyi bir tencereye koyun ve suyla (1:1) doldurun, 70-80 dereceye kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın, erikleri soğumaya bırakın. Daha sonra tüm sıvı boşaltılmalı, şeker ilave edilmeli (1 kg aynı miktarda şekere göre) ve ondan şurup pişirilmelidir. Sıcak şurubu eriklere geri dökün ve tamamen soğuyana kadar en az 4 saat bekletin. Ardından reçeli tekrar ocağa alın ve kaynatın. Daha sonra erik kütlesinin 10-12 saat demlenmesine izin verin, ardından birkaç kez daha kaynatın. Tohumlu reçeli kavanozlara dökmeden önce, 10 dakika kaynattığınızdan emin olun.

Herhangi bir meyve ve çilek ilavesiyle erik reçeli pişirebilirsiniz. Nektarin, kayısı, üvez, fındık vb. erikler için harika bir şirket olacak ve hatta bu kokulu tatlının tadını tamamlayabilirler.

Şuruplu Çekirdeksiz Erik: Hızlı Bir Tarif

Birçok kadının kışa hazırlık yapmak için yeterli zamanı yoktur, ancak bu durumda 5 dakikada reçel tarifleri kilerdeki stokları hızla yenilemeye yardımcı olacaktır. Bu tarifin bir diğer avantajı da, tarife sıkı sıkıya uymanıza gerek olmaması, bunu veya o ürünü ne kadar alacağınızı size sezgi söyleyecektir.

Bu nedenle, ilk adım kabı hazırlamaktır, almak daha iyidir. litre kavanozları. Onları yıkayın ve sterilize edin. ½ çay kaşığı dibine dökün. tarçın, kabı bir kürdan ile delinmesi gereken meyvelerle doldurun. Bu tarife göre reçel pişirmenin iki yolu vardır:

Erikleri şekerle dökün, kaynar su dökün ve 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları rulo yapıp ters çevirerek iki gün soğumaya bırakabilir ve ılık bir battaniyenin altında kıvama getirebilirsiniz.
meyve dökün sıcak su ve biraz demlenmesine izin verin, ardından sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın ve şeker ekleyin, şurubu kaynatın. Şurup kaynadığında kavanozlara dökülür ve 10-15 dakika sterilize edilir. Ayrıca, tüm standart prosedür - eğirme, soğutma ve depolama.

Kış için bu tarife göre erikler daha az tatlıdır ve daha çok komposto veya şekerleme gibidir. Meyveler daha sonra çeşitli tatlıları, pasta dolgularını süslemek için kullanılabilir ve şurup her türlü kokteyl, mus, jöle yapmak için uygundur.

Mutlaka kilerinizde bir kavanoz erik reçeli vardır, yoksa bu boşluğu doldurup kış için çekirdeksiz reçel yapmalısınız. Size lezzetli ve sağlıklı ikramlar için tarifler göstereceğiz.

Beş dakikalık reçel

Zamana değer veren herkes için bu basit ve hızlı tarif kesinlikle memnun edecektir. Yani, 2 kg erik alın, vanilin, ancak ne kadar şeker alacağınız, ne kadar tatlı reçel almak istediğinize bağlıdır. Eriklerin hazırlanmasıyla başlayalım: yıkayın, taşları çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Paralel olarak şeker şurubu hazırlanmasına katılın. Toz şeker tamamen eriyince erikleri ekleyin ve köpüğünü çıkararak 5 dakika daha kaynatın. Sonunda vanilin ekleyin ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

fındık erik tedavi

Almak: 600 gr, şeker 1 kg, su 0,5 l, badem, fındık veya başka herhangi bir kuruyemiş, sitrik asit 1 g Kaynar suda, cildi ondan çıkarmak için eriği 3 dakika indirin. Daha sonra meyveleri yerleştirin. soğuk su 30 dakika beklettikten sonra kağıt havlu üzerinde kurulayın. Hazırlamak şeker şurubu. Her bir erik içine 2-3 tane fındık koyun ve daha fazla hazırlık için şuruba daldırın. Reçel koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alın. Ve sonunda sitrik asit eklemeyi unutmayın.

Fındıklı erik reçeli

Baharatlı erik reçeli

Al: meyve değil olgunlaşmış erik 1 kg, şeker 0,5 kg, 100 gr votka veya konyak, yarım limon, 1 çubuk tarçın ve 5 kutu kakule. Erikleri hazırlayın ve şeker serpin, 2-3 saat demlenmeye bırakın. Meyvelerin fazla pişmesini önlemek için alkol ekleyin. Şimdi her şeyi karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Reçel kaynar kaynamaz ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından işlemi tekrarlayın ve istenilen kıvama gelene kadar 20 dakika pişirin. Şimdi baharatları ve limonu ekleyin, tam olarak eklemek çok önemli. limon suyu ve reçelin tadı acı olmasın diye kabuğunu koymayın.

Erik ve domates - alışılmadık bir tandem

Muhtemelen, birçok insan böyle bir ürün kombinasyonunun imkansız olduğunu düşünüyor, ancak sadece böyle bir reçel yapmaya çalışın ve kesinlikle beğeneceksiniz. İhtiyacın olacak: 3 kg erik, 1 kg her çeşit domates, bir kilogram limon ve 750 gr şeker. Reçel için çok olgun erik seçin, tohumları yıkayın ve çıkarın; domatesleri dilimler halinde kesin ve her şeyi bir tencereye koyun. Limon suyunu ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın. Bundan sonra, erik kütlesi bir blender ile ezilmeli veya bir elek ile ovalanmalıdır. Daha sonra şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar 40-45 dakika pişirin.

Çek reçeli

Al: erik 1 kg, şeker 300 gr, deniz topalak suyu 1 bardak, 10 ml rom, bir torba vanilya şekeri ve öğütülmüş tarçın bir bıçağın ucunda. Eski moda bir şekilde kış için reçel hazırlayın Çek tarifi hiç de zor değil: erikleri yıkayın ve taşları çıkarın. meyve dökün deniz topalak suyu ve ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika daha kaynatın. Sonra kütleye şeker ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda rom, vanilya şekeri, tarçın ekleyin ve her şeyi karıştırın ve önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtın.

Bugün birçok ev hanımına ekmek yapma makinesi veya yavaş pişirici ile zamandan tasarruf etmede yardımcı olunmaktadır. Bir ekmek makinesinde kış için reçel yapmak sadece daha kolay ve daha hızlı değil, aynı zamanda daha kullanışlıdır, çünkü düşük ısıl işlem nedeniyle ürünler faydalı özelliklerini korur. Dilerseniz taze meyve yerine donmuş meyve de kullanabilirsiniz.

Ekmek makinesinde reçel hazırlama

Ekmek makinesinde erik ve zencefil reçeli

1 kg erik, 750 gr şeker, 50 ml su ve 10 gr zencefil kökü 10 gr alın Erikleri hazırlayın: yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun ve taşı çıkarın. Meyveleri ekmek makinesinin kasesine koyun ve 5 dakika “Reçel” modunu açın, erikler suyunun akmasına izin vermelidir. Meyveyi bir kaseye aktarın ve bir blender ile püre haline getirin, önceden rende üzerine doğranmış zencefil kökünü kütleye ekleyin, şekeri dökün ve her şeyi karıştırın. Erik püresini ekmek makinesine geri koyun ve “Reçel”i açın (veya “Reçel”, isim her modelde farklılık gösterebilir). Mucize makinesi ayarlanana kadar kaynatılmalı, daha sonra kavanozlara dökülüp kapakları kapatılabilir. Tabii ki ekmek makinesinde reçel yapmak küçük porsiyonlarda olacak ama bu şekilde kilerdeki muhafazayı her türlü seçenekle çeşitlendirebilirsiniz.

Çikolatalı erik reçeli: ekmek makinesinde yemek pişirmek için bir tarif

Çikolata tadında kokulu reçel hazırlamak çok kolaydır, fındık ile desteklenebilir. Bu inceliği ekmek makinesinde hazırlamak için 1 kg erik, 0,5 kg toz şeker, 2 çay kaşığı alın. vanilin ve 3 yemek kaşığı. ben. kakao. Bu tatlıyı hazırlamak için olgunlaşmamış elastik erikler seçin. Meyveleri durulayın ve soyun, bir kaseye koyun ve şeker serpin, bir gün demlenmeye bırakın. 12 saat sonra şeker, kakao tozu ve vanilya şekerini ekleyin. şimdi başlayabilirsin ısı tedavisi meyvelerimiz. Böyle bir reçel pişirmek için ne kadar? Verilen programa göre 40 dakikayı geçmemelidir. Hala sıcakken, reçeli önceden hazırlanmış bir kapta, mantarı koyup soğumaya bırakıyoruz.