Erik güzel ve sağlıklı meyvelerden biridir ve bu nedenle birçok ev hanımı soğuk kış aylarında bu meyveyi muhafaza etmeye ve tadını çıkarmaya çalışır. Erik, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu zengin bir vitamin ve besin kaynağı içerir.
Bu meyvenin kan damarlarının iyi durumda kalmasına yardımcı olduğu, kan basıncını ve kardiyovasküler sistemin işleyişini dengelediği unutulmamalıdır.
Erik, vücuttaki tuz birikintileriyle ilgili sorunları olanlar için mükemmeldir ve vücutta bulunan enzimler, ruh halini ve esenliği iyileştirmeye yardımcı olur. Tüm bu göstergeler birçok ev hanımının bu lezzetli meyveden reçel yapmasını sağlıyor. Peki, en sevdiğiniz tatlıyı nasıl pişirirsiniz?
Erik reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken detaylar ve nüanslar:
- Bir erik aldıysanız ve sert bir derisi varsa, birkaç dakika içinde dengeleyebilirsiniz. Erik meyvelerinin ısıl işlemden çatlamasını önlemek için erikleri soğuk suya batırın.
- Erikten reçel yapmak için çekirdekleri meyveden kolayca ayrılan erik türünü seçmek en iyisidir.
- Erikler küçükse, onları bu formda bırakmak daha iyidir. Onları bu formda tutmak istiyorsanız, bir soda çözeltisi hazırlamanız ve erikleri bu sıvıya batırmanız, ardından temiz suya batırmanız gerekir.
- Her ev hanımının reçel hazırlama sürecinde dikkat etmesi gereken en önemli şey meyvelerde solucan, çatlak ve diğer kusurların olmamasıdır.
- Reçelinizi lezzetli ve sulu tutmak için her bir eriği bir kürdan ile delin, bu yöntem şurubun erik etinin içine girmesine yardımcı olacaktır.
- Erik büyükse, onu iki parçaya bölmek, kuyruğu ve tüm hoş olmayan noktaları çıkarmak daha iyidir.
- Başka bir kural - erik mükemmel komposto yapar.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli
Kokulu ve iştah açıcı bir reçel hazırlamak için siyah erik almanız gerekir. Ancak meyveler sarı ve hafif ekşi ise, daha fazla toz şeker eklemeniz ve suyu 50 ml artırmanız gerekir. Reçel için en iyi seçenek, göze hoş gelen hafif sert eriklerdir, ancak tadı arttırmak için birkaç olgun erik eklenebilir.
- erik - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Yemek pişirmek:
1 kg eriği suda durulayın, ikiye bölerek taşlarını çıkarın.
Erikleri pişirmek için bir kaba koyuyoruz ve şekeri ekliyoruz. 2-3 saatliğine ayrılıyoruz.
Kapta erik suyunun göründüğünü fark ederseniz, kaynatmanın zamanı gelmiştir.
Bütün kütle kaynadıktan sonra iyice karıştırın ve ısıyı azaltın. Pişirmek birkaç dakika daha sürer.
Bitmiş karışımı ocaktan alın ve sterilize edilmiş kaplara dökün. Sıcak reçel odada soğuyana kadar saklanmalıdır, ancak serin bir yere taşımaya karar verirseniz, soğutmanız gerekir ve sadece bu durumda kavanozlara dökün ve soğutun.
İkinci yöntemde ise plastik kapaklarla bükebilirsiniz. Çok tatlı reçel sevmiyorsanız 1 kg değil sadece 300 gr toz şeker ekleyip kendi suyunuzdaki eriklerden reçel elde edebilirsiniz.
çekirdeksiz erik reçeli
Gerekli Malzemeler:
- erik - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Reçel yapma adımları:
Tüm kavanozları akan su veya soda ile yıkayın. Reçel kapları ve kapakları sterilize edilmiştir. Gerekli miktarda meyveyi akan suda durulayın, bir kürdan ile delin ve soğuk su ekleyin.
Orta ateşte en az 3 dakika pişirin, ancak 5 de yapabilirsiniz ve tüm bu kütleyi 80 dereceye getirebilirsiniz.
Fazla suyu kütleden çıkarın, bu sudan şurup hazırlayın ve bunun için toz şeker ekleyip kaynatmanız gerekir.
Hazırlanan sıcak şurubu bitmiş erik üzerine dökün.
Meyveyi soğutun ve yaklaşık 3 saat demlenmeye bırakın. Kokulu bir muamele elde etmek için soğutulmuş meyveleri tekrar kaynatmanız ve 10 saat demlenmeye bırakmanız gerekir.
İşlem tamamen hazır olana kadar birkaç kez tekrarlanır.
Elde edilen reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. İştah açıcı ve sağlıklı bir lezzet, bir kış akşamında sizi memnun etmeye hazır. Hoş çay.
Taşlı erik reçeli için basit bir tarif
Kural olarak, her ev hanımı reçel yapma sürecinin çok uzun ve sıkıcı olduğunu bilir. İlginç bir şekilde, bir durumda hazırlanması birkaç saat, diğerinde ise birkaç gün sürer. Görünüşe göre bu tarif birden fazla ev hanımını memnun edecek ve beğenecekler çünkü hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok.
Bu reçel, doğrudan tohumlarla birlikte eriklerden hazırlanır ve demlenmesi için birkaç kez pişirmeniz ve aynı anda ara vermeniz gerekir.
Bu tarifin en önemli avantajı fazla zaman almaması ve sadece 5 dakikada hazırlanması değil, diğer yandan bu hazırlama yöntemi ile meyvelerde daha faydalı özelliklerden tasarruf edebilirsiniz.
Reçel yapmak için yumuşak erik aldıysanız, lezzetli reçel yapmak için 5 dakika yeterlidir. Bundan sonra, güvenli bir şekilde yuvarlanabilirler.
Tabii ki, yumuşak meyveler elde etmek her zaman mümkün değildir, ancak erik elastik ise - bu endişe nedeni değildir, bir kez daha kaynatılabilir.
12 porsiyon için gerekli malzemeler:
- erik meyveleri - 1 kg;
- toz şeker - 6 su bardağı;
- su - 4,5 su bardağı.
Reçel yapma adımları:
- Kış için hasat için tüm kapları suda iyice yıkamak gerekir veya soda kullanabilirsiniz.
- Tüm kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
- Bu meyvenin meyvelerini suda soyun ve bir çatalla delin.
Drenajı olan bir kaba soğuk su ekleyin. Bu karışımı ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Elde edilen sıvıyı başka bir kaba dökün ve bu sıvıdan tatlı bir şurup hazırlayın.
Elde edilen erikte hazır şurup eklemeniz gerekir. Tamamen pişene kadar her şeyi kaynatın.
Yaklaşık 4 saat soğumaya bırakın. Bir sonraki adım yeniden pişirme olmalı, daha sonra 10 saat daha demlenmeye bırakmanız gerekiyor, reçel kaynayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Son olarak kaplara dökün ve yuvarlayın.
Mutlu çay.
Kış için çikolatalı erik reçeli
5 porsiyon tarifi
Ana Ürünler:
- erik - 2 kg;
- toz şeker - 700 gr;
- tereyağı - 130 gr;
- kakao - 60 gr;
- vanilin - isteğe bağlı.
Bir tedavi oluşturma süreci:
İstediğiniz meyveyi yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Drenajlı kaba toz şeker eklenip 30 dakika bekletilmelidir.
Meyve ve toz şekeri karıştırın ve dökme bir kaba dökün.
- Meyveleri köpük oluşmaya başlayana kadar orta ateşte kaynatın.
- Dilerseniz vanilin ekleyebilir ve tüm kütleyi karıştırabilirsiniz. Daha sonra yanmaması için pişirmeye ve karıştırmaya bırakmanız gerekir.
Tüm köpük kaybolana kadar pişirin.
Son olarak tereyağı ve kakao tozu ekleyebilirsiniz, dilerseniz fındık da ekleyebilirsiniz.
Her şeyi karıştırın ve 15 dakika pişirin.
Erikler ocaktan alınabilir. Erikleri kaplara dökün ve yuvarlayın. Kapları ters çevirin.
Enfes ikramlar kanatlarda bekliyor.
Karanlık, serin bir odaya veya buzdolabına gidin. Bu çikolata kaplı meyve en lezzetli ikramdır.
Macar eriği çeşidinden çekirdeksiz reçel.
Bu tarif ev hanımları arasında çok yaygın, ancak öyle değil. Bu çeşitlilik, kemiklerin kolayca çıkarılması nedeniyle ev hanımlarının dikkatini çekiyor ve bu, reçel yapma sürecinde elbette çok önemli.
Çeşitli Macarca, hostesin fantezisinin yapabileceği hemen hemen her şey için kullanılır. Kompostolar, reçeller pişirebilir, bu çeşitlilikten meyve suyu yapabilir ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Yemeklerinize sofistike bir tat vermek istiyorsanız, biraz kuru erik ekleyebilirsiniz.
Reçel, hoş bir aromaya sahip jöle benzeri bir kütleye benzer şekilde çok lezzetli çıkıyor. Elde edilen reçel, çeşitli hamur işlerinin hazırlanması sırasında güvenle kullanılabilir. Yani, reçel hazırsa, bunları kaplara dökebilir, yuvarlayabilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde bırakabilirsiniz.
Bu eriklerden reçel tadını çıkarmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kemikli "Macar" - 1 kg;
- toz şeker - 1.3 kg;
- kuru erik - 100 gr;
- vanilin - 1 gr.
Reçel yapma adımları:
Bu harika reçeli 25 porsiyon pişirmek istiyorsanız sadece bir saate ihtiyacınız var. Reçel yapmak için olgun erik meyveleri, hatta çok yumuşak olanları almanız gerekir.
Meyveyi tamamen soyulacak şekilde su altında durulayın, kurumaya bırakın ve erik 2 parçaya bölün. Bu tarif, çekirdeksiz pişirme gerektirdiğinden, meyvenin çekirdeğini çıkarın.
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri geniş bir kaba boşaltın.Bu kaba toz şeker ekleyin, hafifçe sallayın, erikleri çabuk çekmesi için çatalla delin.
Yaklaşık 2 saat bu konumda bırakın. Meyve suyunu almak için yeterince beklemeniz gerekir ve şeker tamamen emilir.
Bütün bu karışım bir kaba konur ve ocağa konur. Bu kütleyi kaynayana kadar pişirmeniz, ardından ısıyı azaltmanız ve koyulaşana kadar pişirmeniz gerekir.
Hazır olması durumunda istenirse vanilin ekleyebilir, hepsini karıştırıp tekrar pişirin, ancak kısık ateşte.
Tüm bu manipülasyonlardan sonra kuru erik ekleyebilirsiniz. Mutfakta hoş bir aroma yayılana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Reçel hazır, afiyet olsun.
Afiyet olsun.
Kakaolu erik reçeli
Bu sevilen lezzeti hazırlamak çok kolay ve basittir.
Gerekli reçel malzemeleri:
- 2,5 kg çekirdeksiz erik almanız gerekir;
- aynı miktarda toz şeker;
- kakao - 3 yemek kaşığı;
- yarım bardak temiz su.
Pişirme adımları:
- Meyveler akan suda yıkanmalı, tüm tohumları çıkarın.
- Eriklere 5 su bardağı şeker ekleyin ve 20 dakika yedirmeye bırakın.
- Ocağın üzerine koyun, belirtilen miktarda su dökün, ardından daha fazla şeker ve kakao tozu ekleyin.
- Bütün bu kütle iyice karıştırılmalı ve kaynayana kadar kaynatılmalıdır.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 1 saat daha bu şekilde pişirmeniz gerekiyor.
- Bitmiş reçeli kaplara dökün ve yuvarlayın.
- Reçel hazır.
Fındıklı çikolatalı erik reçeli
Bu tarif, özgünlüğü ve lezzet özgünlüğü bakımından diğerlerinden farklıdır. Birçok ev hanımı bu reçeli sever, şimdi nasıl pişirileceğine bakalım. Elbette herkes tatlı reçel sevmez ama bu tarif pek çok kişiye hitap edecek. Bu tarif, çikolatanın eklenmesiyle ilginçtir.
Çikolatalı erik reçeli yapmak için almanız gereken malzemeler:
- taşsız bir erik almanız gerekir - 2 kg;
- toz şeker - 750 gr;
- kakao tozu - 5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 200 gr;
- ceviz - 250 gr;
- vanilin - tatmak.
Reçel yapma adımları:
2 litrelik kapların alınması, sterilizasyon işlemine başlanması gerekmektedir. Meyveleri suda durulayın, tohumları önceden çıkarın.
Onları bir kıyma makinesine koyun ve yaklaşık bir saat ateşe verin.
- Bu kütleye kakao ve toz şeker karışımı ekleyin.
Tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha pişmeye bırakın.
Fındığı ekleyin ve
Sonunda istenirse bir bıçağın ucuna vanilin kristalleri ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş reçeli kavanozlara dökün, sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve yuvarlayın.
Hazırlanan reçel, çocukluğun lezzetini andırdığı için hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. 
Mutlu çay.
Kakao ve tereyağı ile Erik reçeli
Bu tarife göre reçel yapmak için gerekli malzemeler:
- 30 ml miktarında kaynamış su almanız gerekir;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 50 gr;
- ceviz - 50 gr;
- toz şeker - 190 gr;
- erik - yarım kilogram.
Reçel yapma süreci:
Bu tarif hemen hemen herkese hitap edecek, reçele pek hevesli olmayanlar bile bu çikolatalı tatlıyı mutlaka denemelisiniz.
Meyveleri akan suda durulayın, tüm kemikleri çıkarın.
Erikleri 6 parçaya kesin. Hazırlanan dilimlenmiş erik dilimlerini suya dökün ve bu kaba şekeri ekleyin. Bu karışım piştikten sonra 30 dakika daha pişirin.Bütün bunlar pişerken kakaoyu toz şekerle karıştırın.
Bu kakao ve şeker karışımına hazır erikleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.Bu kütleye tereyağını koyun ve karıştırın.
Reçel hazır ve kaplara döküp rulo yapabilirsiniz.
Fındıklı lezzetli erik reçeli
Erik reçeli sadece çocukların değil yetişkinlerin de favori bir tatlısı olmasına rağmen, yine de en sevdiğiniz reçeli sevmeyi bıraktığınız durumlar oluyor ve bu karışımda bir şeyler eksik gibi görünüyor. Bu soruyu düşünüyorsanız, erik reçeli yapmak için başka tarifler aramanız ve denemeniz gerektiği anlamına gelir.
Bugüne kadar, bu lezzetli reçeli yapmak için çok sayıda tarif var. Reçelin klasik versiyonu, fındık, diğer meyve parçaları, çikolata ilavesiyle yeni tarifler ile değiştirilir.
Gerekli reçel malzemeleri:
Yarım kilo erik almanız gerekiyor - 1 litrelik bir kap için gerekli. Tohumların çıkarılması sırasında meyveye zarar vermemek için olgunlaşmamış erik almak daha iyidir.
Bu tarif için 10 adet alın. ceviz.
400 gr toz şeker ama isterseniz şekeri bal ile değiştirebilirsiniz.
Bu tarife göre reçel yapma süreci:
Her zamanki gibi, meyveyi akan suda durulamanız gerekir. Fıstıkların üzerine kaynar su dökün. Erikteki taşları çıkarın ve üzerine fındıktan küçük bir parça ekleyin.
Fındıkları erik haline getirmek için çok fazla zamanınız yoksa, rendelenmiş somunu bitmiş reçele ekleyebilirsiniz.
Tüm bu işlemlerden sonra, kütleyi kaplara ayırmanız ve kaynar su dökmeniz gerekir.
Kavanozları önceden sterilize edilmesi gereken kapaklarla kapatın. Bitmiş erikleri kavanozlarda 15 dakika bekletin. Meyveleri bir tencereye alın ve kaynatın. Bu noktada isteğe göre toz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Bu karışım kaynatıldıktan sonra kaplara ilave edip yuvarlamanız gerekir.
Soğuyana kadar ılık bir yerde bırakın. Karanlık ve serin bir yere çıkarın. Bu lezzeti soğuk kış aylarında bir bardak çay ile içebilir ya da lezzetli rulolar ve diğer hamur işleri pişirebilirsiniz.
Erik ağacı meyveleri birçok baharat, meyve veya narenciye ile iyi gider. Sıradan ürünleri karıştırarak erik reçelinin tadı çeşitlendirilebilir - elde edilen tatlı hamur işlerine eklenebilir veya sadece çay ile servis edilebilir. Erik inceliği kış için popüler bir hazırlıktır, çünkü bu dut meyvesi iklimimizde iyi yetişir.
Kış için hasat için bir erik nasıl seçilir ve hazırlanır
Diğer herhangi bir yemek gibi, erik reçeli de kendi inceliklerine sahiptir:
- Kış için hasat için sadece olgun erik seçin. Solucan deliklerinden veya herhangi bir hasardan arındırılmış olmalıdırlar.
- Pişirmeden önce erik ağacının meyveleri iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Bütün meyveler veya yarımlar yemek pişirmek için uygundur.
- Bütün olanlar kullanılıyorsa, pişirmeden önce birkaç yerinden bir iğne ile delinmeleri gerekir. Bu durumda ısıl işlem sırasında patlamazlar ve şeker şurubunu eşit olarak emerler.
- Bütün küçük erikler kaynatıldığında, sıcaklığı 70 derece olan suda yaklaşık 3 dakika önceden haşlanması tavsiye edilir. Büyük meyvelerin böyle bir harekete ihtiyacı yoktur. Sadece ikiye kesilirler, kemikler çıkarılır.
- İnce bir cilde sahip meyveler, her biri şeker şurubunda tutulmaları gereken birkaç yer iminde kaynatılmalıdır. Bu, eriklerin bozulmadan kalması için yapılır. Kiraz eriği ve tkemali'ye dayanmanıza gerek yok.
Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?
Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- tencere;
- bulaşıklar;
- ürünleri kesmek ve hazırlamak için bıçak;
- kesme tahtası;
- kevgir;
- yavaş pişirici, ekmek makinesi veya düdüklü tencere (özel tariflere göre reçel yapmak için);
- büküm için kavanozlar ve kapaklar;
- kapların sterilizasyonu için soda;
- bir battaniye (kavanozları sarılmış reçel ile sarmak gerekecektir);
- mutfak terazisi (tüm malzemelerin oranlarını korumak için).
Çekirdeksiz erik reçeli nasıl pişirilir
Tüm ev hanımlarının başarıyla kullandığı kış için erik reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu, klasik tarifi izleyerek bir incelik yapar. Ve yeni bir tat denemek isteyenler için iyi haberler var - erik hemen hemen her ürünle iyi gider: kakao, narenciye, meyveler. Burada sadece erik ağacının meyvelerine malzemelerin nasıl ve hangi sırayla ekleneceğini bilmek gerekir.
Klasik tarif
Erik reçeli pişirmek için sadece meyvelere, şekere ve biraz normal suya (tercihen filtrelenmiş) ihtiyacınız vardır. Bir incelik hazırlamak basittir ve fazla zaman almaz:
- Bütün gür erikler zarar görmeden alınır.
- Soğuk su altında durulayın, kemikleri çıkarın.
- Her parça ortadan ikiye kesilir.
- Tüm yarımlar, 1: 1 oranında şekerle kaplanmış, pişirmek için bir kaba yerleştirilir. Eriklerin meyve suyu vermesi için ateşe vermeden önce biraz beklemeniz önerilir. Zengin bir tat için biraz daha sitrik asit ekleyebilirsiniz.
- Boş, karamelizasyon gerçekleşene kadar kış için 40-50 dakika kaynatılır.
- Cam kavanozlar, kitle hazır olana kadar sterilize edilir. Daha sonra reçel kaplara serilir ve hava geçirmez şekilde sarılır.
Beş dakikalık basit ve hızlı bir tarif
Yöntem, erik pişirmenin 5 dakikadan fazla sürmemesi nedeniyle adını aldı. Kış için erik reçeli hazırlamak kolaydır, bunun için adım adım talimatları izlemeniz gerekir:
- Çilekleri iyice yıkarız, tohumları çıkarırız, her birini ikiye böleriz.
- Tavaya her bir kilogram meyve için 300 gr şeker, yarım litre su ve iki parça portakal ekleyin.
- Turunçgiller ezilir veya küçük parçalar halinde kesilir - daha çok sevdiğiniz gibi, ancak kabuk bırakılmalıdır.
- Tüm meyveleri ve meyveleri küçük bir ateşin üzerine bir tencereye koyun. Aynı zamanda, karışım kaynamak üzereymiş gibi sürekli pişirilmelidir.
- Kış için çekirdeksiz erik reçeli, hostes tarafından sürekli izlemeyi gerektirir - karıştırmanız ve köpürmesini önlemeniz gerekir. Kütleyi yaklaşık 5 dakika tutun, ardından ocaktan alın.
- Tava içeriğini hazırlanan kavanozlara yerleştirip yuvarlarız. Kullanmadan bir gün önce, kabın kaynatılması, silinmesi ve bir battaniyeye sarılması, tamamen kuru ve soğuyuncaya kadar baş aşağı bırakılması gerektiğini belirtmekte fayda var.
Kakao ve tereyağı ile tarifi
Yeni lezzet kombinasyonlarını denemek isteyenler için uygun, kış için çok sıra dışı bir yemek ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:
- erik - 3 kg;
- kakao - 100 gr;
- tereyağı - 200 gr;
- toz şeker - 1,5 kg;
- ceviz - 200 gr.
Adım adım kışa hazırlanıyoruz:
- Soyulmuş fındıkları bir torbaya koyun ve parçalar çok küçük olacak şekilde merdane ile yoğurun. Bir bıçakla da detaylandırabilirsiniz, ancak daha zor olacaktır.
- Erikleri ayıklıyoruz, sadece hasarsız olanları bırakıyoruz, durulayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
- Meyve ağacı ürününü bir karıştırıcıya koyarız veya erik püresi elde etmek için bir kıyma makinesinden geçiririz.
- Kütleyi bir tencereye koyun, en küçük ateşe 10 dakika koyun.
- İyi ısıtılmış bir erik püresine tereyağı, şeker, fındık ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta, kakao tozunu şekerin bir kısmı ile karıştırın, reçele ekleyin. Aromayı arttırmak için 4 yemek kaşığı konyak dökebilirsiniz. 10 dk ayrılıyoruz.
- Ayrılan tüm süreyi bekledikten sonra, çekirdeksiz çikolatalı erik reçeli bükülerek kuru, sterilize edilmiş bir kaba konulabilir.
- Sıcak bir yerde soğutulması gerekir, daha sonra servis yapmadan önce mahzene, kilere veya başka bir yere aktarılabilir.
Zencefil ve limon ile aromatik erik reçeli
Tarif, tatlıları sevenler için uygundur, ancak aynı zamanda ürünlerin kalori içeriğini de göz önünde bulundurun. Aşağıdaki ürünlerden kış için çekirdeksiz eriklerden diyet reçeli hazırlayabilirsiniz:
- tahliye - 2 kg;
- zencefil kökü - 30 gr;
- şeker - 600 gr;
- limon - 1 adet;
- su - 3 yemek kaşığı;
- pektin - 15 gr.
Sırayla bir incelik yapıyoruz:
- Sulu ama yoğun erik seçiyoruz. Yıkarız, her birinde bir çift kesim yaparız, cildi çıkarmak için 2 dakika kaynar suda tutarız.
- Tohumları çıkarın, her meyveyi dörde bölün.
- Zencefil ince bir rende üzerine sürülür.
- Limonu kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
- Meyveleri bir tencereye koyuyoruz, şekerle kaplıyoruz, hemen pektin ekliyoruz, her şeyi suyla dolduruyoruz. Düşük ateşte kaynatın, ancak karıştırmayın.
- Kütle kaynadığında zencefil ve limon koyun, her şeyi iyice karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin.
- Elde edilen kalın karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Buzdolabında veya mahzende saklanması tavsiye edilir.
Yavaş bir tencerede dilimlenmiş erik reçeli nasıl pişirilir
Bu yöntem ocakta pişirmekten çok daha kolaydır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için minimum sayıda malzemeye sahip olmanız gerekir: ana ürün ve şeker. Pişirme işlemi zaman alır, ancak zahmetli değildir:
- Yoğun posalı küçük meyveler alıyoruz, iyice durulayın.
- Her parçayı oluk boyunca keseriz, daha sonra meyveye özellikle zarar vermemeye çalışarak kemiği çıkarırız. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Doğranmış erikleri multicooker kasesine koyun.
- Şekeri uykuya dalıyoruz, ama her şeyi birbirine karıştırmıyoruz, sadece kaseyi hafifçe sallıyoruz. Kaseyi ve içindekileri 6-8 saat bekletin.
- Erikler suyunu verdikten ve şeker erimeye başladıktan sonra istenirse vanilya ve limon suyu ilave edilir. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlıyoruz ve 20 dakika bırakıyoruz. Bu süre dilimlerin dağılmaması için gereklidir.
- Tekniğin pişirmenin bittiğini bildiren sinyalinden sonra kaseyi çıkarıyoruz.
- Bankaların önceden hazırlanması gerekir: yıkayın, soda ile muamele edin, kağıt havluyla kurulayın. Ayrıca kapakların üzerine dikmeden önce kaynar su dökülmesi tavsiye edilir.
- Kapları ortaya çıkanla doldurur, yuvarlarız. Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın ve bir havluya sarın. Kış için mis kokulu ve sağlıklı erikler hazır!
portakal ve elma ile ev yapımı sarı erik
Tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- her çeşit olgun sarı erik - 500 g;
- elmalar (tatlı ve ekşi veya tatlı) - 2 adet;
- turuncu (orta boy) - 1 adet;
- toz şeker - 400 gr;
- tarçın çubuğu - 1 adet.
Kış için bu miktarda ev yapımı reçel ürününden 1 litre elde edilir. Bunu yapmak basittir, bunun için ihtiyacınız olan:
- Erikleri yıkayın ve ikiye veya daha küçük keserek tohumları çıkarın. Bir tencereye koyun ve bir bardak şekerle kaplayın.
- Portakalları kabuğu ile küçük küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Şekerli meyvelerin üzerine dizin. Portakal yoksa yerine limon kullanılabilir.
- Elmalar, soyulmuş, tercihe bağlı olarak küp veya dilimler halinde kesilmiş. Malzemelerin geri kalanına ekleyin ve kalan şekerle her şeyi örtün.
- Kısık ateşte 1-1.5 saat sürekli karıştırarak pişirin. Ardından reçeli soğumaya bırakın ve tekrar en az 1,5 saat kaynatın.
- Elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara yaymak ve dezenfekte edilmiş kapaklarla sarmak gerekir. Bundan sonra, erik reçelini oda sıcaklığında soğumaya bırakmanız ve ardından kilere koymanız gerekir.
Video:
İlk tarifte Macar eriği tercih edilir, birçok ev hanımı bu çeşidi konserve için kullanmayı sever. Neden biliyor musun?
Bu çeşitliliğin temsilcisi sadece lezzetli ve çok hoş kokulu değil, çekirdeksiz erik reçeli pişirirken çok önemli olan taşı ondan çıkarmak çok kolaydır. Macarca sadece reçel veya marmelat pişirmek için kullanılamaz, tuzlanabilir, kurutulabilir, kurutulabilir, marine edilebilir, meyve suyu sıkılabilir vb.
Bu nedenle, reçel pişirmek için erikler olgun olmalı ve hatta biraz fazla olgun olmalıdır, sadece biraz, asıl şey solucan delikleri olmamasıdır.
Ayrıca, kış için bir erik tatlısının sadece şeker ilavesiyle hazırlanamayacağı, bal, alkol, çikolata, kakao ilavesiyle erik reçeli pişirilebileceği, her durumda çok lezzetli olacağı belirtilmelidir.
Ayrıca meyvelerde açık beyaz bir kaplama hatırlamak isterim, soğuk veya ılık su ile çıkarılmaz. Bu nedenle, erikleri küçük partiler halinde tam anlamıyla 15 ila 20 saniye boyunca sıcak suya indirmenizi ve ardından hemen soğuk suda durulamanızı tavsiye ederiz. Bu, beyaz balmumunun çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
Pekala, şimdi doğrudan tariflerin kendilerine gidelim ve eriklerden taşlı reçel ile başlayalım. Gloria Nikolina, kış için bu hazırlığı Macarca yaptı.
Çukurlu bütün eriklerden erik reçeli
Malzemeler, hesaplama için uygun olan yaklaşık 1 kavanoz 0,7 litre için verilmiştir. Çıktı kaynama derecesine bağlıdır.
- Erikler (çeşit "Macar") - 0,7 kg,
- Şeker - 0,5 kg,
- Su (sıcak) - 150 ml.
Erik reçeli nasıl yapılır
Her zaman olduğu gibi, erikler pişirmeden önce yıkanmalıdır. Ardından çatal veya bıçakla hafifçe delin.
Hazırlanan meyveleri derin bir kaba koyun, yapışmaz bir tava olması daha iyidir. Erikleri şekerle dökün, hafifçe karıştırın ve 1 saat demlenmeye bırakın.
Tohumlu reçeli üç aşamada pişireceğiz.
Bir saat sonra, çilekli tavaya sıcak su dökün ve tavayı ateşe gönderin. Çilekleri kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Erikleri şurupta kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ardından tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın. Bu süre zarfında doğru miktarda şeker şurubu emecek ve daha tatlı hale gelecektir.
Reçel tamamen soğuduktan sonra tekrar ateşe koyun ve kaynatın, ısıyı kapatın ve tatlı tatlıyı tekrar soğutun.
Son üçüncü kez erik reçelini ateşe koyun ve kaynatın. Reçel 8-10 dakika kaynamaya bırakılır.
Konserve kavanozları en iyi şekilde sterilize edilir. Hazırlanan kaba reçeli yayın ve kapaklarını kapatın (vidalı veya anahtar teslimi). Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, baş aşağı çevirin, ilave sarma yapmadan yapabilirsiniz. Ardından ev yapımı reçeli serin bir yerde saklayın.
Nane ve tarçın ile Erik reçeli
Çekirdeksiz erik reçeli çabuk pişer ve tarçın ve nane eklenmesi nedeniyle baharatlı alışılmadık bir tada sahiptir. Bu tür erik reçeli, oda sıcaklığında 2 yıla kadar mükemmel bir şekilde saklanabilir. Erik reçeli, fırın turtalarında, şurupta dolgular için kullanılabilir - krep ve peynirli kekler için sos olarak.
tarçın ve nane ile erik reçeli tarifi
- erik (çekirdeksiz ağırlık) - 500 g,
- şeker - 450 gr,
- tarçın - 1 çubuk,
- nane (kurutulabilir) - 2 dal.
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya bölün.
Şeker serpin ve 2 saat bekletin.
Nane ve tarçın ekleyin, kaynatın, soğutun. Nane ve tarçını çıkarın.
Meyveyi bir kevgir içinde boşaltın.
Şurubu 7-10 dakika kaynatın.
Erikleri ekleyin ve kaynatın.
Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Dilimlenmiş erik reçeli
Çekirdeksiz erik reçeli yapmak için malzemeler:
- Erik (Macar) - 1 kg,
- Şeker kumu 700 - 900 gram,
- Sitrik asit - ½ çay kaşığı (isteğe bağlı).
Yemek tarifi
Erikleri durulayın ve her bir meyveyi tüm çevre boyunca hafifçe kesin, ardından biraz çevirin ve iki parçaya bölün. Bu durumda tüm yarımlar düzgün olacak ancak erikleri bıçak kullanmadan elinizle ayırabilirsiniz, bu durumda kenarları yırtılacaktır. Hangi yolun sizin için en iyi olduğuna karar vermek size kalmış.
Hazırlanan erikleri şekerle dökün ve eriklerden çıkan meyve suyunun şekerle karışması için ara sıra karıştırarak 2 ila 3 saat bekletin.
Erik ve şekerli tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Karıştırarak, minimum ısıda 20 dakika daha pişirin.
Sıkışmayı ısıdan çıkarın ve 3-4 saat soğumaya bırakın. Sonra tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bir kez daha erik tatlısını soğutun ve reçeli üçüncü kez kaynatın. Üçüncü kez reçel pişirirken sitrik asit ekleyin. Bu öğe sizin takdirinize bağlıdır, limonsuz yapabilirsiniz.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın.
Erik hazırlığınızı daha sıra dışı ve daha lezzetli hale getirmek için, pişirirken reçele soyulmuş ceviz eklemenizi öneririz. Sıradışı ve çok lezzetli!
Çocukluğumdan beri reçelleri severim. Annem bizi memnun etmek için ne güzel reçeller pişirmez! Bu lezzetlerden biri de kokulu kırmızı erik reçelidir.
Genel olarak, erik reçeli için hammaddeler her şey olabilir. Bunu yapmak için hem sarı hem de mavi erik kullanılabilir. Reçelin ne olacağını belirleyen erik çeşididir, dilimler veya çekirdekli bütün meyveler.
Sarı veya mor erikler ve dikenler kolayca dilimlere bölünürse ve taş onlardan iyi çıkarsa, bu kadar büyük kırmızı erikler gerçekten taşlardan ayrılmak istemezler.
Böylece, sulu hamura zarar vermemek için, anne bütün meyvelerden böyle erik reçeli pişirir ve biz çocuklar ve torunlar, masada toplanır ve çay ile tatlılar yerine onu yeriz.
Bütün eriklerden reçel nasıl yapılır
Bütün erik reçeli pişirirken bazen haşlama ile başlarlar. Bu noktayı atlayacağız, her bir eriği bir kürdan ile delin.
Genel olarak, bu tür reçel tembel olarak adlandırılabilir. Eriklerin özenli bir şekilde dilimler halinde kesilmesi için zaman harcanmaz.
Aşağıdaki tavsiyeyi tariften bir sapma olarak görmeyin. Süpermarkette bir çanta güzel erik, nektarin veya şeftali satın aldığınız olur. Bu çok güzel, ama tadı sanki... kelimeleri seçemiyorsun bile. Bu tarif durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
Tarifte yer alan ürünlerin oranı 1 kg erik için verilmiştir, oranlar kolayca yukarı doğru değiştirilebilir.
Erik oldukça yaygın bir meyvedir, bu nedenle kış hazırlıkları arasında en az bir erik reçeli olmalıdır. İncelik çok sağlıklı ve aynı zamanda çok lezzetli ve kokulu. Kışın misafirlere ikram edecek bir şeyler olması için önerilen tariflerden birine göre reçel yapabilirsiniz.
Erik reçeli beş dakika
En basit ve en az zaman alan hazırlık, beş dakikalık erik reçelidir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Erik - 2 kg;
- Vanilya - 1 poşet şeker (10 g);
- Şeker - 1 kg.
Reçel elde etmek için oldukça olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir ve erik yumuşak kaynamaz, reçel oluşturur. Akan suda, hazırlanan erikleri iyice yıkarız ve onları yapraklardan ve küçük çöplerden temizleyerek her bir saptan çıkarırız. Daha sonra meyveyi ortadan ikiye keserek çekirdeklerini bıçakla çıkarın.
Soyulmuş erikler normal şekerle kaplanır ve gece boyunca bırakılır. Bu süre zarfında erikler daha sıkı hale gelecek ve doğru miktarda meyve suyu bırakacaktır. Ertesi gün, erikli kap ocağa konulabilir ve kaynatılarak güçlü bir ateş yakılabilir. Daha sonra meyveleri şeker ve kendi suyunda 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli soğutun. İnceliğin sıcaklığı oda seviyesine ulaştığında, kabı tekrar ateşe gönderiyoruz. Ama şimdi sadece kaynatın ve kapatın. Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara hemen sıcak reçel dağıtılır. Rulo boşlukları bodrumda veya buzdolabında saklıyoruz.
Erik reçeli şeffaf
Erik dilimlerinden lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Bu durumda, incelik oldukça şeffaf olacaktır. Meyvenin gastrointestinal sistem üzerindeki harika tadının ve faydalı etkisinin tadını çıkarmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- Şeker - 1 kg;
- Erik - 1 kg;
- su - 0,5 yemek kaşığı.
Dilimler halinde şeffaf reçel hazırlıyoruz: erikleri ayırıyoruz, çok yumuşak ve olgunlaşmış meyveleri bir kenara koyuyoruz. Bu tarif için, dilimlerin bütün olarak çıkması için güçlü, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Seçilen meyveleri kabuğunda pişeceği için akan su altında güzelce yıkıyoruz. Daha sonra meyveleri çekirdeklerinden temizliyoruz bu aşamanın kolay ve hızlı geçmesi için Macar eriği çeşidinin alınması tavsiye edilir. Şimdi sadece erikleri dilimler halinde kesmek için kalır.
Erikleri bir tencereye suyla doldurun ve oraya şeker gönderin. Erik ekşi ise, toz şeker miktarını 1,3 kg'a kadar artırmaya izin verildiğini lütfen unutmayın. Böylece, tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, meyve suyunun birkaç saat akmasına izin verecek şekilde bir kenara koyduk. Örneğin kavanozları hazırlayabilirsiniz - iyice durulayın, buharın üzerinde tutun veya ateşleyin.
Sonra yemekli tavayı ocağa gönderiyoruz, kaynattıktan sonra her şeyi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - bir tabağa reçel bırakarak. Yayılmıyorsa, bitmiştir. Kavanozları bitmiş incelikle doldurur ve sararız. Reçel hazır, çay partinizin tadını çıkarın!
Jelatinli erik reçeli
Başka bir şekilde bu tarife jelatinli erik de denir. Ve gerçekten de, bitmiş halde, meyve jöle gibi görünüyor. İncelik orijinal çıkıyor, ancak daha az lezzetli değil. Hazırlamak için şunları alıyoruz:
- Erik - 1 kg;
- jelatin - 30 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı.
Önceki tariflerde olduğu gibi, jelatinli erik reçeli için yoğun meyvelerin, hatta biraz olgunlaşmamış olanların bile alınması tavsiye edilir. Yıkanmış ve ayıklanmış erikleri ortadan ikiye kesin. Her birinden tohumları çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin. Yarım bırakabilmenize rağmen. Emaye bir kase alıyoruz ve içine erikleri anında jelatinle karıştırılmış şeker serpiyoruz. İdeal olarak, elbette, eriklerin her bir yarısı için 1 yemek kaşığı şeker vardır.
Bu formda erikleri geceden bırakabilir veya sabah pişirirseniz akşama kadar pişirip pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu süre zarfında, meyvenin suyu öne çıkacaktır. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın. Ürünleri pişirmek gerekli değildir, kaynayana kadar geçen süre yeterlidir. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dağıtır ve yuvarlarız.
Dikişleri soğutmak için yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye baş aşağı sarın. Sonra mahzende depolamak için gönderebilirsiniz. Lütfen kullanmadan önce, donması için bir süre buzdolabında bir kavanoz şeker tutmaya değer olduğunu unutmayın. Mutlu çay!
Portakallı Sarı Erik Reçeli
Bu tarifte sarı erik rolünde kiraz eriği kullanılacaktır. Bu çeşit, mevsimi çok kısa olduğu için zamanında satın alınmalı veya hasat edilmelidir. Lezzetin hem rengini hem de tadını daha da parlak hale getirmek için erik bir portakalla seyreltilebilir. Yani, reçel için alıyoruz:
- olgun kiraz erik - 1,5 kg;
- Turuncu - 0,5 kg;
- Şeker - 1,5 kg.
Portakal reçeli ve sarı erik için meyvelerin çoğunu tam olarak seçmelisiniz ki zarar ve çürük olmasın. Bu, reçeli mümkün olduğunca uzun süre tutmak için gereklidir. Daha sonra ayıklanan meyveler yıkanır ve kurutulur. Hazır erikler çukurlardan kurtulur. Şimdi portakalları hazırlama zamanı. Ayrıca sabunla bile iyice yıkarız, daha sonra kaynar su ile haşlanmaları gerekir.
Hazırlanan portakallar, tohumları çıkararak doğrudan kabukta parçalara ayrılır. Sonra meyveyi bir kıyma makinesine göndeririz veya bir blender ile öğütürüz. Şimdi portakal püresini vişne eriği ile karıştırın ve emaye tavaya dökün. Üzerlerine şeker serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu şeker kristallerini çözecek ve aynı zamanda daha fazla meyve suyu ön plana çıkacaktır. Bu, sıkışmanın yanmaması için gereklidir.
Zaman geçtikten sonra tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Kütle kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ikramlar hazır olana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Pişirme sırasında, reçeli periyodik olarak karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir.
Hazır reçel steril temiz kavanozlara konulabilir ve sarılabilir. Reçel ile kapları ters çevirin, yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra, reçel serin ve karanlık bir yerde, örneğin bir mahzende saklanmak üzere gönderilir.
Karaçalı erik reçeli
Bu erik çeşidi çok tatlıdır, bu nedenle ondan mutlaka kokulu reçel yapılmalıdır. Sadece çay, kek ve kurabiye ile iyi gider. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Erik - 6 kg;
- 4 kg şeker.
Karaçalı güzelce yıkayıp ayıklıyoruz. Bundan sonra tohumları meyveden çıkarır ve bitmiş meyveleri emaye tavaya aktarırız. Erikleri üzerine toz şeker serpin ve eriklerin suyunu oluşturmak için tavayı bir kenara koyun. Onları bir gecede bırakmanız önerilir.
Hasat için ayrıca kaplar hazırlamanız gerekir - kavanozları sterilize edin. Ertesi gün suyunu çekmeye başlayan eriklerin olduğu tencereyi ocağa alın, orta ateşte açın. Kütle kaynadığında, alevi en aza indirin. Reçeli yaklaşık bir saat kaynatıyoruz, daha sonra kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra mahzendeki boşlukları çıkarıyoruz.
Kiraz erik ve erik reçeli
Vişne eriği oldukça ekşi bir meyvedir, bu nedenle çok fazla şekere ihtiyacınız olacaktır. Ve yıldız anason reçel için biraz lezzet verebilir. Yani, kiraz erik ve erik reçeli için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- Erik - 1 kg;
- Kiraz eriği - 1 kg;
- su - 2 yemek kaşığı. her biri 200 gr;
- Şeker - 4 kg;
- 2 adet Yıldız anason.
Meyveleri yıkayın ve ikiye bölün. Ardından, her meyvenin yarısını çevirerek birbirinden dikkatlice ayırın. Kemiklerden kurtulmak ve yarımları sağlam bırakmak çok kolaydır. Prosedürü basitleştirmek için, başlangıçta olgunlaşmış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Bitmiş meyveleri tavaya aktarıyoruz.
Ardından, şurubu ayrı olarak pişirin. Bunun için bir tencerede şekeri yıldız anason ve su ile karıştırıp ocağa gönderin. Bitmiş şurup çözülmemiş şeker içermemeli ve berrak olmalıdır. Meyvelerimizi kaynayan şurupla dökün ve tava içeriğini iyice karıştırın.
Bu formda erikler yaklaşık 3 saat demlenir. Ardından tavayı tekrar ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra reçel yaklaşık bir saat pişmelidir. Bu arada pişirilir, kavanozları boşluklar için sterilize edebilirsiniz.
Bitmiş ikramı hala sıcakken kaplara dağıtır ve sıkıca sararız. Oyundaki rolü bittiği için kavanozları kapatmadan önce yıldız anasonu reçelden çıkarmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Mutlu çay!
Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli
İşin yarısını mutfak asistanlarına emanet etmek elbette daha kolay. Yavaş bir ocakta çekirdeksiz erik reçeli pişirmek çok kolay ve hızlı. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:
- Erik - 1 kg (bu zaten çekirdeksiz);
- Şeker - 0,5 kg.
Erikleri yıkayın ve ikiye bölün. Artık kemiklerden kurtulmak daha kolay. Erikler hazır olduğunda, doğru miktarda meyve olması için onları tartıyoruz. Şekeri de ölçüyoruz. Her iki malzemeyi de bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde beklemelerine izin verin. Bu süre zarfında kum biraz eriyecek ve erik suyu bırakacaktır. Bundan sonra cihazın kapağını kapatın ve söndürme modunda 40 dakikaya ayarlayın.
Sürenin yarısı geçtiğinde, kapağı açmanız ve içeriği karıştırmanız gerekir. Bu aşamada sadece şekerin nasıl çözüldüğünü kontrol edebilirsiniz. Tüm pişirme süresi dolduğunda, incelik hazırlanan kavanozlar arasında dağıtılabilir. Kışı mahzende geçirmek için boşlukları gönderiyoruz ve zamanı gelince böyle basit bir inceliğin muhteşem lezzetinin tadını çıkarıyoruz. Mutlu çay!
Sarı erik reçeli beş dakika
Sarı erik çeşitleri reçele özel bir tat katmakla kalmayacak, lezzetin rengi de şık olacaktır. Bal ile çok benzer. Beş dakikalık güneş reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Sarı erik - 1 kg;
- 0.5-0.8 kg şeker.
Meyveleri güzelce yıkayıp sadece çekirdeklerinden değil kabuklarından da temizliyoruz. Bu prosedür göründüğü kadar karmaşık değildir. Bitmiş erik “filetosunu” bir tencereye aktarın ve pişirmek için şeker ekleyin. Her şeyi karıştırdıktan sonra ocağa koyun. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra, tüm şeker kristalleri eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Sıcak, ama zaten hazır incelik bile kavanozlara konur ve bükülür. Ardından, her zamanki gibi sararız, iş parçası soğuyana kadar bekleriz ve mahzene koyarız. Kokulu reçel harika bir renge ve tada sahiptir. Bu durumda erik parçalar halinde kalacak ve tüm vitaminlerini koruyacaktır. Kabuğu olmadığı için bu reçel sadece ağzınızda eriyor. Mutlu çay!
Erik ile bektaşi üzümü reçeli
Erik diğer ürünlerle iyi gider. Örneğin, bektaşi üzümü ilavesiyle erik reçeli hazırlanırken mükemmel bir tat elde edilir. Bunu yapmak için, aşağıdaki oranlarda ürünler alıyoruz:
- Erik - 0,5 kg;
- Bektaşi üzümü - 0,5 kg;
- 0,7 kg şeker;
- Su - 100 ml.
Erikli bektaşi üzümü reçeli için tüm meyveleri ayıklıyoruz, yaprak ve saplarından soyuyoruz ve ayrıca eriklerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Her şeyi yıkayıp ikiye bölüyoruz. Ürünlerin yarısını bir tencereye koyup içine su döküyoruz. Ateşe çilek ve erik içeren bir kap gönderdikten sonra kaynayana kadar bekleriz. Bundan sonra, bir kapakla örtün ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Tekdüzelik istiyorsanız, hafifçe soğutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda çeviririz ve karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5 dakika ocakta tekrar pişiririz. Sonra tekrar kütleyi ve erik ve bektaşi üzümlerinin ikinci yarısını karıştırarak biraz şeker dökün. Kütle jelleşmeye başlayana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. İkramları serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Sibirya eriği reçeli
Sibirya eriği biraz kiraz erikini andırıyor, ancak sadece tadı çok ekşi değil. Ayrıca meyveler oldukça yoğundur ve onlardan kemik çıkarmak zordur. Ama harika bir tatma reçeli yapıyorlar. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 1 kg erik;
- su - 1 yemek kaşığı;
- 1 kg şeker.
Erikleri yıkayıp ayıkladıktan sonra her birinin kürdan ile birkaç kez delinmesi gerekir. Ardından şurubu pişirin. Şekeri suyla bir tencereye dökün, ocağa gönderin. Karıştırırken toz şeker dağılana kadar bekleyin. Şurup kaynayınca ocaktan alın. Bu şurubu eriğimizin üzerine dökün ve bir gün bekletin.
İkinci gün erik şerbeti ayrı bir kaba süzülür ve kaynatılır. Daha sonra ikinci kez meyve ile doldurup birlikte yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz. Bitmiş reçel, hamur ve özel bir aroma ile oldukça kalın olacaktır. Aynı zamanda, meyveler pratik olarak çözülür ve tohumların varlığı hiç karışmaz, açıkça görülebilir ve elde edilmesi kolaydır.
Bitmiş incelik sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir ve daha iyi zamanlara kadar mahzende saklanabilir. Mutlu çay!
Erik reçeli Alyonushka
Bu meyve çeşidi, büyük verim ve meyve boyutları ile mutludur. Eriklerin faydası, baş ağrılarına yardım etmesinde ve kışın çok önemli olan beriberi ile mücadelede yatmaktadır. Bu nedenle, bu erik çeşidinden reçel yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 kg erik;
- Şeker - 1,2 kg.
Yıkanan erikler ikiye bölünür ve taşları çıkarılır. Reçel için bir kapta, şekerli erik uykuya dalıyoruz ve yarım saat bir kenara bırakıyoruz. Ardından tavayı (kase, leğeni) ocağa alıp kısık ateşte kaynatıyoruz. Bu durumda, kütleyi her zaman tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekir.
Aynı zamanda hasat için kutuların sterilizasyonunu da yapabilirsiniz. Kapakları da kaynatın. Ocakta reçel kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Soğuyan inceliği tekrar ocağa alıp tekrar kaynatıyoruz. Kaynayınca reçel hazır. Hazır bankalar ve mantarlar arasında dağıtabilirsiniz.
Olgunlaşmamış erik reçeli
Hasat edilen tüm meyvelerin eşit olgunlaşması mümkün değildir. Ama yeşil erikleri atmayın. Onları çiğ yemeniz gerekmiyorsa, mükemmel reçel yapacaklardır. Olgunlaşmamış eriklerden böyle bir reçel için meyve ve diğer ürünleri aşağıdaki oranlarda alıyoruz:
- Erik - 400 gr;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 4 yemek kaşığı. Sahra.
Geç erik çeşitleri bu tarif için uygundur. Hazırlanan meyveleri yıkayıp her birini kürdan ile deliyoruz. Her erik hazırlama sürecinde, onları bir soğuk su kabına aktarın. Tüm meyveler doğrandığında suyunu değiştirip kabı ocağa göndermeniz gerekir. Su kaynadığında, tüm erikler zaten yüzeyde yüzecek.
Tencereyi ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Tüm meyveler tekrar “boğulduğunda”, ilk prosedürü tekrarlayarak onları tekrar ateşe göndeririz. Sadece bu sefer erikleri bir kevgir içine atıyoruz. Giderden su boşalırken hazırlanan şekerin yarısından ve 2 bardak sudan şerbet yapmaya başlayabilirsiniz. Tenceredeki şekerli su kaynayınca ocaktan alın, soğutun ve üzerine erik şerbetini dökün.
Böylece meyve bir gün bekletilir (bir gecede bırakabilirsiniz), ardından şurup tekrar boşaltılır. Üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip kaynatın ve ocaktan alın. Soğutulmuş şurubu meyvelerle birlikte tavaya geri dökün. Ve yine reçeli bir günlüğüne bırakıyoruz. Üçüncü gün şurubu son kez kaynatın, şekerin geri kalanını ve zaten erikleri ekleyin.
Üçüncü pişirme birkaç tekrarlanan prosedür içerir - kütle kaynar, birkaç dakika ateşten çıkarılır ve karıştırılır. Yani 3 kez tekrarlıyoruz, reçel kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak, şurup ince bir filmle kaplanmalıdır ve eriklerin kendisi artık ekşi olmayacaktır.
Sarhoş erik reçeli
Tabii ki, böyle bir reçel çocuklara teklif etmeye değmez, ancak kış tatilleri için konuklar, tarifin özgünlüğünü ve özel tadı kesinlikle beğeneceklerdir. Sarhoş erik reçeli yapmak için aşağıdakileri almanız gerekir:
- Erik - 1 kg;
- konyak - 3 yemek kaşığı. l.;
- 600 gr şeker;
- 1 çay kaşığı Tarçın.
Eriklerin hazırlanması, onları yıkamayı ve her meyveyi iki parçaya ayırmayı içerir. Böylece kemiklerden kurtulmak kolaydır. Hazır eriklere şeker serpilir ve meyvelerin suyunun çıkması için 1 saat bekletilir. Reçeli kalınlaştırmak için tarifte su yok. Böylece, demlenmiş erikleri bir tencereye kaydırıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve orta ateşte koyuyoruz.
Şekerin çözünme derecesini periyodik olarak kontrol ediyoruz. Neredeyse görünmez olduğunda ve yeterli meyve suyu göze çarptığında, tarçın ekliyoruz. Bu bileşen sayesinde reçel özel bir lezzet kazanacaktır. Kütleyi karıştırdıktan sonra kaynatın. Kaynattıktan sonra, köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir. Köpük artık oluşmadığında ve reçel yeterince kalınlaştığında, kabı ocaktan alın.
Şimdi oraya konyak döküyoruz ve tadı votka veya likör ile değiştirilebilir ve tekrar karıştırılabilir. Bu formda, hala sıcak olan reçeli temiz steril kavanozlara dökün, mantarı çevirin ve soğumaya bırakın. Gurmelerin sabrı varsa, karanlık ve serin bir yerde bu tür reçeller çok uzun süre saklanacaktır. Mutlu çay!
Yavaş bir tencerede sarı erik reçeli
Reçel yapmanın en kolay yolu yavaş bir ocaktır. Aynı zamanda ürünün tadı ve kalitesi değişmeyecek, ancak çok zaman kazanılacaktır. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- Erik sarısı - 1 kg;
- 1 kg şeker.
Sarı erik çeşidi yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Yemek pişirmek için kusursuz, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Her erikleri dilimlere bölerek gereksiz kemikleri çıkarın. Hazır meyve yarımları, multicooker kasesine şekerle dökülür. Ardından cihaz söndürme moduna alınır. Süreyi 60 dakikaya ayarlayın.
Aynı zamanda, pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yoktur, asıl şey multicooker'i bir kapakla kapatmaktır. Bir saat sonra reçel hazır! Hazırlanırken, tatlı kütüğü engellemek için bulaşıkları güvenle hazırlayabilirsiniz. Ve sonra sadece inceliği üzerlerine yaymak ve kapatmak için kalır. Afiyet olsun!
