Elmalardan kış için lezzetli reçel. Reçel nasıl pişirilir: pişirmenin temel ilkeleri ve sırları

Elma reçeli - neredeyse evrensel bir tarif, rulo yapabilir, çayla yiyebilir veya onunla turta pişirebilir, diğer hamur işlerini yapabilirsiniz.

Temel reçel tarifi çok sayıda malzeme gerektirmez.

Gerekli ürünler:

• bir buçuk kilo şeker;
• iki buçuk kilo elma.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce meyveyi hazırlayalım. İyi yıkanmaları, cildi ve ortadakileri çıkarmaları gerekir, çünkü sert olduğu için kemikler.
2. Şimdi küçük parçalar halinde kesilen meyveler yumuşayana kadar getirilmelidir. Bunu sıcak bir fırında yapabilirsiniz - 20 dakika 170 derecelik bir sıcaklıkta veya sadece suda kaynatın.
3. Bir kaseye aktarın ve bir elek veya blender ile püre haline getirin.
4. Belirtilen miktarda şekerle karıştırın ve ocağa koyun. Kıvam daha şeffaf hale gelene ve yayılma durana kadar ateşte tutun. Pişirme sırasında sürekli karıştırılması tavsiye edilir. Bitmiş ürün kış için sipariş edilebilir veya buzdolabında saklanmak üzere çıkarılabilir.

Kış için yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede reçel hazırlamak, temel tarife göre hazırlamaktan daha zor değildir.

Gerekli ürünler:

• yarım küçük kaşık sitrik asit;
• kilogram şeker;
• iki kilo elma;
• bir litreden biraz fazla su.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler yıkanmalı ve soyulmalı, atılması gerekmeyen, ayrı bir kaba konulmalıdır. Elmaların çekirdeğindeki gereksizleri çıkarmayı unutmayın.
2. Doğranmış meyveyi multicooker kasesine koyun ve 250 mililitre su dökün. "Söndürme" modunu 30 dakikaya ayarladık.
3. Bu işlem devam ederken elmaların kabuklarını 500 mililitre su ile doldurup yaklaşık 20 dakika ateşte tuttuktan sonra sıkarak güzel kokulu bir elma suyu elde ediyoruz.
4. Meyveleri püre haline getiriyoruz ve daha önce 150 mililitre su ile seyreltilmiş sitrik asit ile birleştiriyoruz.
5. Bu kütleye şeker dökün ve suyu kabuğundan dökün.
6. "Söndürme" modunu 60 dakika ayarlayarak yavaş bir ocakta pişiriyoruz. Reçeli kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz. Serin tutuyoruz.

Kalın elma reçeli

Tavsiye! Yeterli yoğunlukta elma reçeli pişirmek için ocakta daha uzun süre tutmanız yeterlidir.

Gerekli ürünler:

• 500 gram elma ve aynı miktarda şeker;
• 100 mililitre su.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri deriden temizliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz.
2. Tencerenin dibine su dökün ve üstüne elma ekleyin. Yumuşak hale gelene kadar kaynatın. Daha sonra bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Kütleye şeker dökün ve tekrar ocağa koyun. Sürekli karıştırarak, reçeli istenen kıvama getirin. Yeterince kalın olmadığını düşünüyorsanız, bir süre daha kaynatmasına izin verin, ancak yapay koyulaştırıcılar kullanmayın.
4. Buzdolabında saklamak için bitmiş sıkışmayı çıkarın veya bir dikiş yapın.

Armut ile pişirin

Reçelin sadece elmalarla değil, armut ilavesiyle de pişirilebileceği ilginç bir tarif.

Gerekli ürünler:

• yarım kilo elma ve armut;
• yaklaşık 600 gram şeker;
• 100 mililitre su.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ve armutları kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırıyoruz, bir tencereye koyuyoruz ve belirtilen miktarda su döküyoruz. Ocakta yumuşak bir duruma getirin.
2. Ne oldu, patates püresine ara veriyoruz, şeker ekliyoruz ve tekrar ateşe veriyoruz.
3. Ocaktan ayrılmadan ve içindekileri sürekli karıştırmadan, koyulaşıp neredeyse şeffaf hale gelene kadar bekleriz. Bitmiş reçeli kavanozlarda kapatıyoruz.

Şekersiz

Bir damla şeker olmadan neredeyse diyet reçeli için mükemmel bir tarif.

Gerekli ürünler:

• 200 mililitre su;
• kilogram elma.

Pişirme işlemi:

1. Bu bileşenle birlikte rafine şekersiz reçel hazırlanır. İlk önce meyveleri temizliyoruz, kesiyoruz.
2. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz, bir bardak su döküyoruz ve yumuşayana kadar ateşte tutuyoruz.
3. Daha sonra püre haline getirip tekrar ocağa alıyoruz. Karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
4. Hala sıcak olan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatıyoruz. Veya buzdolabına koyun.

Fırında tarçın ile

Tarçın ve elma bir kazan-kazan kombinasyonudur. Ve eğer böyle bir pasta varsa, neden benzer bir reçel yapmıyorsunuz?

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• kilogram elma;
• küçük bir kaşık tarçın;
• yaklaşık 600 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri iyice yıkar, derilerini onlardan keser ve içindeki her şeyi çıkarırız.
2. Küçük parçalara ayırıp büyük bir tencereye koyuyoruz, biraz su ekleyip yumuşayana kadar bekliyoruz.
3. Bundan sonra, bir blender veya elek kullanarak patates püresi yapıyoruz.
4. Tüm şekeri kütleye dökün, karıştırın ve kabı önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. İstenilen kıvama gelene kadar püreyi yaklaşık üç saat haşlayın. Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozlara uzanıyoruz.

Kabak ile elma reçeli

Elmalar ve balkabakları, iyi bir mevsimde ne yapacağınızı ve onlardan ne pişireceğinizi bilmediğiniz bir şeydir. Atmayın, lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• bir kilogram ve aynı miktarda balkabağı;
• limon suyu;
• yaklaşık 850 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmalar soyulduktan sonra hızla karardığı için balkabağıyla pişirmeye başlamak en iyisidir. Kabak yıkanır, kabuğundan ve tohumlarından arındırılır, küçük parçalar halinde doğranır ve kaba bir rende üzerine sürülür.
2. Tercihen kalın duvarlı, iyi, büyük bir kap alın, balkabağını oraya koyun, şeker serpin, ancak hepsini değil, 500 gram.
3. Elmalar için de aynısını yapın, daha önce temizledikten sonra onları da bir tencereye koyun ve kalan şekerle kaplayın.
4. Meyve suyunu bırakmaları için bir süre bekletin. Daha sonra kendi şerbetimizde kaynatmaya başlıyoruz. Yumuşadıklarında, bir tavada birleştirin ve limon suyunu dökün.
5. Elde edilen patates püresi kütlesinden bir kez daha kaynatın ve kavanozlara paketlenebilir ve kış için kapaklarla kapatılabilir.

Elma reçeli için uygun elma çeşitleri

Elma reçelinin çeşitli şekillerde ve katkı maddeleri ile nasıl pişirileceği artık belli oldu. Ancak reçel için kullanılacak en iyi elma çeşitleri nelerdir?

Antonovka reçeli idealdir. Bu güçlü, çok tatlı olmayan ve uygun fiyatlı bir çeşittir. Birçoğu bahçede yetişir.

Diğer çeşitler hakkında konuşursak, aşağıdaki türler çok uygundur: runet, Simirenko, Gloucester. Seçilen elmaların ekşi olması çok önemlidir, ardından istenen tatlılık seviyesi çıkacaktır.

Melba veya Papirovka'yı kullanabilirsiniz. Bunlardan, çok miktarda pektin içeriği nedeniyle reçel çok kalın çıkıyor. Ve dilimler şekillerini kaybetmezler ve pişirildiğinde şeffaf görünürler.

Yaz, sulu elma çeşitleri reçel yapmak için hiç uygun değildir, gevşer, çabuk kaynar yumuşar. Sonuç, duygusal bir kütledir. Ve tadı hiç de beklediğiniz gibi değil. Tatlıdırlar ve şekerle birleştiğinde daha da sıkıcı hale gelirler.

elma reçeli Bir tencerede pişirmek.

elma reçeli yavaş bir tencerede"Söndürme" modunda pişirin.

elma reçeli ekmek yapma makinesinde"Reçel" modunda pişirin.

Elma reçeli nasıl pişirilir

Ürün:% s
Elma - 1 kilogram
Şeker - 700 gram
Su - yarım bardak

Elma reçeli nasıl pişirilir
1. Elmaları yıkayın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları ince veya ince doğrayın.
3. Elmaları bir tencereye koyun, su dökün ve tencereyi ateşe verin.
4. Elmaları bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
5. Elmalara şeker ekleyin ve karıştırın.
6. Elmaları soğutun, bir blender ile püre haline getirin.
7. Elmaları kısık ateşe alın ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
8. Reçelleri sterilize edilmiş ılık kavanozlara dökün ve çevirin, kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve saklayın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl pişirilir
1. Elmaları yıkayın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini bir bıçakla kesin.
2. Elmaları ince bir şekilde dilimleyin ve yavaş bir tencereye koyun.
3. Şekeri ekleyin ve karıştırın.
4. Çok pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayın.
5. Bir buçuk saat pişirin, her yarım saatte bir karıştırın.
6. Reçeli kavanozlara dökün, çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın.

Ekmek makinesinde reçel nasıl pişirilir
1. Soyulmuş elma dilimler halinde kesilir ve ekmek makinesinin kapasitesinde şekerle kaplanır.
2. Ekmek yapma makinesini "Sıkışma" moduna ayarlayın, süre - 1 saat.
3. Haşlanmış reçeli bir blender ile doğrayın, kavanozlara dökün, soğutun ve saklamaya bırakın.

Elma reçeli hakkında fukusnofacts

- Yaz çeşitlerinin yumuşak ve sulu meyveleri reçel pişirmek için uygundur. Beyaz dolgu, Melba, Armut çabuk kaynar. Kırmızı veya çizgili kabuklu elmalar kırmızı bir ton elde etmek için uygundur.

Reçeli ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar koyu olur.

Elma reçeli pişirirken, elma kütlesinin ilk hacmi 2 kat azalır. Soğuduğunda elma reçelinin kalınlaşacağını düşünmeye değer.

Elma reçelinin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: bir tabağa bir çay kaşığı ürün koyun (kuru, soğuk). Sıkışma şeklini koruyorsa (yayılmıyorsa) - hazırdır.

Ne kadar şeker alınacağı elma çeşidine bağlıdır: Meyveler ekşi ise şeker miktarını %30 artırın.

Yemek pişirirken limon veya portakal dilimleri (kabuklu) ekleyebilirsiniz, narenciye ince bir lezzet verir ve elma reçeline keskinlik katar.

Reçeli şeker eklemeden pişirmek için elma dilimlerini az miktarda suda (1 kilogram elma için 200 mililitre su) 10 dakika kaynatın, ardından bir elekle ovalayın ve 10 dakika kaynatın. Şekersiz pişirilmiş reçeller sadece sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır.

Elma reçelinin kalori içeriği - 190 kcal / 100 g.

Elma reçelinin ana değeri, toksinleri ve ağır metallerin tuzlarını vücuttan çıkarabilen doğal pektin maddeleridir.

Elma reçeli, bağımsız bir tatlı tatlı olarak ve ayrıca krep, turta, çörek, waffle için bir dolgu olarak kullanılır.

Elma reçelini karanlık ve serin bir yerde 3 yıla kadar saklayın.

Yaz ortasına yaklaşıyor ve elmaların ilk erken çeşitleri meyve bahçelerinde çoktan olgunlaştı. Tabii ki, bu birçok "Beyaz dökülen" tarafından iyi bilinen ve sevilen ve kısa bir süre sonra "Kazanana Zafer" yüksek sesle adı altında daha az beğenilmeyen çeşitlilik zaten buna ayak uyduruyor.

Yaz turtaları için en muhteşem dolgu görevi gören bu erken elmalardır. Elmalı yemyeşil lezzetli ev yapımı turtalar, kim onları sevmez ki? Bu tür insanlar, büyük olasılıkla, doğada yoktur!

Ve ailenizi memnun etmeye ve bu tür turtaları kendi ellerinizle pişirmeye karar verirseniz, ancak elma dolgusunun pişirme sırasında sızmamasını ve yanmamasını nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, bir ipucu veriyoruz.

Her şey son derece basit! Elmaları (soyabilirsiniz, soyamazsınız) küçük küpler halinde kesin, büyük bir tava alın, ocağa koyun, ısıtın ve kuru bir yüzeye hazırlanan elma parçalarını dökün. Üzerlerine şeker serpin ve sürekli karıştırarak “kızarın”. Elmalar başlangıçta meyve suyu verecektir, ancak sadece birkaç dakika içinde fazla sıvı buharlaşacak ve kesinlikle turtalardan akmayacak mükemmel elma dolgusunu elde edeceğiz.

Pekala, kışı düşünmeye ve turtalar için kalın elma reçeli pişirmeye karar verirseniz, bu tarifi size vermekten mutluluk duyarız.

Oldukça basit, uygun fiyatlı ve fazla zaman gerektirmez. Planlarımızı uygulamak için biraz çaba ve bu tarifi takip etmemiz gerekiyor.

Lezzet Bilgisi tatlı boşluklar

İçindekiler

• Elmalar (kazanana Zaferimiz var) - 500 gram;
• Şeker kumu - 500 gram;
• Su - 100 ml.

Bu miktardan yarım litrelik bir kavanoz şık kalın elma reçeli aldık. Daha fazla malzeme yapmak istiyorsanız, malzeme sayısını çarpın.

Kış için doldurmak için elmalardan kalın bir reçel nasıl yapılır

Pazara gidip orada en çok sevdiğimiz elmaları alarak başlayalım.

Ana malzeme orada ve elma reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Geniş tabanlı bir tavada pişireceğiz ve paslanmaz çelik olması arzu edilir (emaye kaplar bunun için uygun değildir).

Elmaları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Kabuğundan atmaya değmez, harika bir içecek yapabilirsiniz.

Soyulmuş elmalar ince dilimler halinde kesilir. İşlemden sonra elde edilen sonucu tartarız ve gerekli şeker miktarını bu miktara göre belirleriz. Oranlar bire birdir.

Tencerenin dibine su dökün, hazırlanan elma dilimlerini buraya dökün.

Tavayı düşük ısıya gönderiyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve elmaları yumuşatmak için kaynatmaya başlıyoruz. Yaz meyveleri oldukça gevşek bir posaya sahip olduğundan, istenen duruma ulaşmamız için beş dakika yeterli olacaktır.

Tavayı ocaktan alıyoruz, kendimizi bir blender ile silahlandırıyoruz ve elmaları homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.

Gerekli miktarda şeker tartın.

Bir tencereye dökün.

Tavayı ateşe gönderiyoruz ve elma reçeli pişirmeye başlıyoruz. Sürekli müdahale ediyoruz (ayrılmadan) ve yaklaşık 30-40 dakika içinde turtalar için kalın bir elma reçeli alıyoruz.

Reçelin kıvamlı mı yoksa sıvı mı olacağından şüpheniz varsa, bir kaşık dolusu reçeli bir tabağa koyun, soğuduktan sonra nihai kıvamını göreceksiniz.

Sıvı bir reçel alırsanız, herhangi bir koyulaştırıcı ile koyulaştırmayın, sadece biraz daha kaynatın.

Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit ve hızlı, reçel kışa hazır, bakın ne kadar kalın çıktı, dolgu akmayacak.

Steril kavanozlarda paketliyoruz ve kilerde oda sıcaklığında saklayabiliriz.

Elmalardan elde edilen kalın reçel herhangi bir dolgu için kullanılabilir. Geleneksel olarak turta, simit, rulolar elma reçeli ile hazırlanır.

selam arkadaşlar. Yaz yakında bitecek. Zaman o kadar hızlı ve anlaşılmaz bir şekilde uçar ki, biraz hüzünlü olur. Her mevsim kendi yolunda iyi olsa da. Ancak Ağustos ve Eylül ayları genellikle bize zengin bir kokulu elma hasadı sunar.

Öncelikle bu meyveleri taze yemelisiniz çünkü çok faydalılar. Ve tabii ki tüm stokları yiyemezsiniz, bu yüzden kış için farklı hazırlıklar yapmanız gerekiyor. Örneğin, pişirebilir veya sağlıklı reçel yapabilirsiniz. Bu tatlılar çok iyidir ve çay içmek veya kekleri doldurmak için harikadır.

Ve reçel yapma yöntemlerini zaten düşündüğümüzden, bugün elmalardan reçel pişirme konusunda ayrıntılı olarak duracağım. Genellikle tariflerdeki pişirme teknolojisi çok fazla farklılık göstermez. Kompozisyona ek bileşenler ekleyebileceğiniz tek şey. Her ne kadar türün klasiklerini daha çok tercih etsem de, sadece meyveleri ve şekeri ekliyorum.

Bu arada, bu meyvelerden çok lezzetli ve bereketli yemek yapabileceğinizi unutmayın. Ve olgun meyvelerden harika ev yapımı marmelat yapabilirsiniz. Geçenlerde bu tatlıyı anlatan bir tarif koleksiyonuna rastladım. İlgileniyorsanız, bu sitede de tanışabilirsiniz https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Basit bir tarife göre evde yapılan elma reçeli

Yukarıda yazdığım gibi, genellikle muamelenin bileşimine fazladan bir şey koymamaya çalışırlar, sadece şeker ve elmalar. Bu nedenle, başlangıçta klasik bir reçel pişirmenizi öneririm. Renk ve tadın meyve türüne göre değişebileceğini lütfen unutmayın.

Kesinlikle herhangi bir elma çeşidini seçebilirsiniz.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 500 gram.

Meyvenin tatlılığına ve damak zevkinize göre şeker miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, meyveleri hazırlamanız gerekir. İyice yıkayın ve ardından 4 parçaya bölün. Tüm tohumları, sapı ve çekirdeği çıkarın. Elmalarda yumrular, kötü yerler varsa, onları da kesin. İstediğim gibi cildi kesin, genellikle bırakırım, çünkü bu şekilde tedavi çok daha faydalı olur.

• Bir çift kazan kullanarak: tüm dilimleri bölmelere yükleyin ve 20 dakika buharda pişirin;
• Yavaş bir tencere kullanarak: sadece “güveç” modunu ayarlayın ve meyveleri yumuşayana kadar pişirin;
• Tencereyi kullanarak: 2 yemek kaşığı dökün. kaşık su, dilimleri yerleştirin, bir kapakla kapatın. Ardından, düşük ısıyı açın ve yumuşayana kadar pişirin, hiçbir şeyin yanmaması için kütleyi karıştırmayı unutmayın.

3. Şimdi yumuşatılmış meyvelerin ezilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, bir blender, itici ile öğütün veya bir elekten geçirin.

Bir elek kullanıyorsanız, derileri çıkardığınızdan emin olun.

4. Elde edilen püreyi bir pişirme kabına aktarın ve kısık ateşte koyun. Şekeri dökün, karıştırın. Ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın.

Reçel pişirme işlemi sırasında çok fazla sıçrayacaktır, bu yüzden kendinizi yakmamaya dikkat edin.

5. Bir saat sonra kütle hala sıvı olacaktır, ancak endişelenmeyin. Soğuma sürecinde incelik kalınlaşacaktır. Ve daha sonra buzdolabında tutarsanız, daha da kalın olacaktır.

6. Sıcak muamele steril kavanozlara aktarılmalı, kapakları vidalanmalıdır. Ardından kavanozları bir havluya sarın ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Ardından depoya kaldırın.

Kış için elmalardan lezzetli ve kalın reçel nasıl pişirilir

Ancak aşağıdaki tarifi biraz çeşitlendirmeyi ve aroma için öğütülmüş tarçın eklemeyi öneriyorum. Eh, pişirme teknolojisi önceki versiyondan biraz farklı. Bu arada, onu daha çok seviyorum. İkramların kendi suyunda yapılmasını seviyorum.

İçindekiler:

• Elmalar - 2 kg;
• Şeker - 1 kg;
• öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Kabuğu soyun ve tohumları çıkarın. Dilimlere böl.

2. Şimdi dilimleri şekerle serpin.

3. İçindekileri tahta kaşıkla karıştırın, böylece şeker parçalar arasında eşit olarak dağılır.

4. Bu durumda elmaları meyve suyu vermesi için 2 saat bekletin.

5. Süre geçtikten sonra kabı ocağa koyun ve kütleyi kaynatın, ısıyı azaltın ve 7-10 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun. Meyveleri bir blender ile öğütün.

6. Bir püreniz olmalı. İçine tarçını dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

7. Kabı tekrar ocağa koyun, küçük bir ateş açın ve kıvamı kaynatın. 10 dakika kaynatın. Daha sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapakların altına sarın.

Boşlukları soğutun ve serin bir yerde saklayın. Çok lezzetli bir muamele yapar!

Beyaz dökülen elmalardan reçel için klasik tarif

Eh, bu pişirme yöntemi iyidir çünkü olgunlaşmış meyveler buna uygundur. Ayrıca, beyaz dolgu çeşidinin kullanılması, çok erken hazırlık yapmanızı sağlar, örneğin Tula'da bu meyveler zaten tüm hızıyla devam etmektedir. Bu yüzden kilere zaten birkaç kavanoz koydum.

İçindekiler:

• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın ve kurutun. Meyveyi kabuğundan soyun, çekirdeği ve tohumları çıkarın.

2. Şimdi elmaları ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Elmaları şekerle serpin, örtün ve 30 dakika bekletin.

4. 30 dakika sonra meyve suyu görünecektir. İş parçasını karıştırın ve yavaş ateşe verin.

Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Demleme soğuyunca tekrar ateşe koyun ve 5-10 dakika daha pişirin.

Meyve parçalarının yumuşaması ve kaynaması için yukarıda anlatılan işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Homojen bir kıvam için elmaları bir blender ile doğrayabilirsiniz.

5. Bitmiş incelik karamel rengine ve düzgün bir dokuya sahip olmalıdır. Reçel, steril kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. Daha sonra kavanozları bir battaniyeye sarın ve bir gece soğumaya bırakın.

Sabah, boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklamak için saklayın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmenin kolay bir yolu

Ayrıca, yavaş bir ocakta elma ikramları da pişirilebilir. Burada zorluk yok, ekleyeceğimiz tek şey biraz su.

İhtiyacın olacak: elma - 1 kg; şeker - 500 gr; su - 200 ml.

Kış için portakallı elma reçeli

Ve şimdi nefislerimizi narenciye notalarıyla seyreltmeyi öneriyorum. Ayrıca, kehribar rengi bir muamele elde edersiniz. Ayrıca baharatlar da dahildir. Bunları ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz.

Ve yemek tarifi önceki versiyonlardan biraz daha karmaşık, ama denemeye değer.

İçindekiler:

• Elmalar - 2 kg;
• esmer şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• Beyaz şeker - 2 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• Su - 3 yemek kaşığı;
• Vanilya - 1 çay kaşığı;
• Tarçın - 2 çay kaşığı;
• hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
• Turuncu - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın ve dörde bölün. Çekirdeği çıkarın.

2. Büyük bir tencere alın ve içine su dökün, ısırın. Kabı orta ateşte yerleştirin. Ardından sıvıyı kaynatın ve elmaları ekleyin.

3. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve içindekileri 45 dakika kaynatın. Bu durumda meyvelerin sık sık karıştırılması gerekir.

4. Pişirdikten sonra iş parçasını soğutun ve ardından bir elekle silin. Deri atılmalıdır.

5. Elma püresini bir tencereye aktarın ve şeker ekleyin. Ardından portakal suyu ve kabuğu rendesi, vanilya, tarçın ve hindistan cevizi eklemeniz gerekir. Kütleyi iyice karıştırın ve kabı gece boyunca buzdolabına koyun.

6. İlk 4 saat kütle her 30 dakikada bir ve son 2 saatte - her 15 dakikada bir karıştırılmalıdır.

7. Sabah reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Boşlukları sizin için her zamanki gibi sterilize edin, yuvarlayın. Soğutun ve saklayın.

Bir kıyma makinesi ile elmalardan reçel nasıl pişirilir

Genellikle reçeli homojen bir püre benzeri kütle ile ilişkilendiririz. Daha önceki tariflerde bu kıvamı blender, elek veya itici kullanarak elde etmiştik. Şimdi bir kıyma makinesi kullanmayı öneriyorum ve neden olmasın? Sonuçta, daha önce kullanılan tek kişi oydu).

İçindekiler:

• soyulmuş elmalar - 1 kg;
• Şeker - 300-400 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, soyun ve 4-5 parçaya bölün. Kemikleri çıkarın.

2. Dilimleri bir kıyma makinesinden geçirin ve üzerine şeker serpin. İyice karıştırın.

3. Elde edilen püreyi 40 dakika kısık ateşte pişirin. İçeriği karıştırmayı unutmayın. Elmalar yumuşadığında ve çıtırdamadığında, ikram hazırdır.

Steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğutun ve mahzene koyun.

Elma dilimlerinden hızlı bir şekilde şeffaf reçel pişiriyoruz

Ancak bazı insanlar bu tatlıyı tam tersi yapmayı, meyveyi püre haline getirmeyi değil, dilimler halinde hazırlamayı sever. Peki, bu teknolojiye bir göz atalım.

İçindekiler:

• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 800 gr;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Su - 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin. Bir kaseye su dökün ve içindeki sitrik asidi seyreltin. Meyve dilimlerini sıvıya batırın, ancak meyvelerin kararmaması için 20 dakikadan fazla sürmeyin.

3. İş parçasının zamanla nasıl görünmesi gerektiği:

4. Şimdi kaseyi ateşe koyun ve kütleyi kaynatın. Daha sonra inceliği 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Sakin ol.

5. Soğuyan reçel tekrar ateşe verilmelidir. Sonra kaynatın, 15 dakika kaynatın ve soğutun. Soğuduktan sonra bu işlemi tekrar edin.

Turta için evde elma reçeli

Gördüğünüz gibi, tüm tarifler neredeyse aynı ve basit. Ana şey olgun meyveleri toplamak ve tedaviyi sindirmemektir. Yani, tatlıyı soğutma molaları ile birkaç yaklaşımla kaynatın.

Ve pekiştirmek için, kış için klasik elma reçeli pişirme hakkında ayrıntılı bir video izlemeyi öneriyorum.

Hikayeyi burada bitiriyorum ve sana veda ediyorum! Tarifleri sosyal ağlarda paylaşmayı, yorum yazmayı unutmayın. Ve kışın elmalardan birkaç kavanoz kalın ve lezzetli reçel hazırladığınızdan emin olun.

Reçel sadece lezzetli bir incelik değil, aynı zamanda büyük miktarlarda meyveleri ve çeşitli kalitedeki meyveleri hızlı bir şekilde işlemenizi sağlayan çok basit bir hazırlıktır. Bir zamanlar anlayışlı Polonyalıların ünlü Macar eriğinin büyük bir mahsulünü kurtarmasına yardımcı olan reçel tarifinin icadıydı. Ve şimdiye kadar ev hanımları ustaca reçel tariflerini bir kenara bırakıp çok sayıda meyve kullanılması gerektiğinde reçel pişirmeyi taahhüt ediyor.

Reçel yapmak için meyve veya dut püresi yapılır ve ardından şekerle kaynatılır. Sonuç, sert makaralar veya parçalar olmadan dokuda pürüzsüz olan tatlı ve ekşi bir inceliktir. Aynı zamanda, iyi reçel şuruba benzemez, her zaman kalındır.

Reçel genellikle reçel, reçel veya lezzetli ile karıştırılır, ancak bu boşluklar üretim süreci ve görünüm açısından farklılık gösterir. Reçel, şeker şurubunda meyve parçalarından yapılır, böylece şekillerini korurlar. Confiture ve jöle - yoğun ve şeffaf, cam gibi, iyi jelleşme özelliklerine sahip meyve ve meyve suyundan veya koyulaştırıcıların eklenmesiyle yapılırlar. Lezzetli olarak, meyve parçaları eşit olarak dağıtılır, jölede değildir.

Çoğu zaman, reçel ve marmelat arasında ayrım yaparken karışıklık elde edilir. Reçel olgun meyve parçalarından, reçel ise meyve püresinden yapılır. Reçel için meyve hammaddeleri hızlı bir şekilde yüksek ısıda tek bir kütle halinde kaynatılır, bu nedenle pektin yok olmaz ve iş parçası kalınlaşır, reçel düşük ısıda yavaş yavaş kaynatılır.

Reçel yapma teknolojisi çok basittir, ancak inceliğin lezzetli olması ve kışa kadar sürmesi için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

Reçelin büyük artısı, herhangi bir kalitede hammaddeden hazırlanabilmesidir, asıl mesele olgun, oldukça yumuşak meyveler ve meyveler almaktır. Mükemmel olmaları gerekmez - olgunlaşmış, hasarlı, buruşuk meyveler de uygundur. Pişirmeden önce sadece dikkatlice temizlenmeli ve yıkanmalı ve hasarlı parçalar çıkarılmalıdır.

Reçelin elmalarla güçlü bir ilişkisi vardır, ancak diğer meyve ve meyvelerden de hazırlıklar yapılır - örneğin erik, armut, kayısı reçeli tarifleri çok popülerdir. Çeşit çeşit de yapabilirsiniz. Ek olarak, reçel - tarçın, nane, fesleğen, karanfil için genellikle çeşitli baharatlar eklenir.

İdeal reçelin tatlı ve ekşi bir tada sahip olması gerektiğine inanılır, bu nedenle hazırlığın yapıldığı meyveler çok tatlıysa, son aşamada tarife biraz sitrik asit eklenmesi önerilir.

Reçel iki şekilde hazırlanabilir:

1. soyulmuş meyvelerin parçalarından veya yarısından (örneğin erik veya kayısıdan),
2. meyve ve meyve püresinden.

Meyvelerden istenen kıvamda yulaf ezmesi elde etmek için birkaç seçenek vardır:

• Bir kıyma makinesi ile çiğ meyveleri veya meyveleri öğütün,
• Haşlanmış ve soyulmuş meyveleri bir elekle ovalayın (elek yerine bir blender kullanabilirsiniz, o zaman bitmiş ürünün verimi daha büyük olacaktır).

Meyveleri bir elek ile öğütmeye hazırlamak için uzun süre kaynatılmamalıdır, kabuğunu yumuşatmak yeterlidir. Meyveleri veya meyveleri parçalara ayırmak, bir tencereye koymak, meyvelerin ilk anda yanmaması için altına biraz su dökmek ve ısıtmak, aynı zamanda biraz yoğurmak gerekir. tahta kaşık veya kırıcı. Ek olarak, meyveyi bir buhar banyosunda yumuşatabilirsiniz - örneğin, yavaş bir ocak kullanarak.

Bazı meyveleri reçel için alır ve bir elekle silerseniz, çıktı sıvı bir şurup veya jöleyi daha çok andıran bir müstahzar olacaktır, bu durumda meyveleri elma, armut ve diğer etli meyvelerle birleştirerek kombi seçenekleri yapmak daha iyidir. .

Meyve kütlesi hazır olduğunda reçeli kaynatmaya başlayabilirsiniz. Bu prosedür için geniş paslanmaz çelik tabaklar hazırlamak gerekir, böyle bir kapta püreden gelen sıvı daha hızlı buharlaşacaktır - sonuç olarak ısıl işlem süresi azaltılabilir.

Meyve kütlesini bir tencereye döktükten sonra kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ve sonra istenen yoğunluğa kadar kaynatın. Tüm bu süre boyunca, yanmayı önlemek için iş parçası bir tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Reçele küçük porsiyonlarda şeker, ancak koyulaşmaya başladığında eklenir.

Hazır olma derecesi reçel için temel öneme sahiptir, bu nedenle deneyimli ev kadınlarının, iş parçasını ateşten çıkarma zamanının geldiğini hemen belirlemenin birkaç yolu vardır:

1. Tencerenin dibinde koşarken oluşan yol görünüyorsa ve yavaş doluyorsa reçel hazır demektir.
2. Reçel hazırlığının dolaylı bir işareti hacmi olabilir - orijinaline kıyasla yaklaşık yarı yarıya azalmalıdır.
3. Soğuk bir tabakta veya buzdolabında beş dakika içinde bir kaşık hazır reçel biraz sertleşir ve yayılmayı durdurur.

Sıklıkla soru, sıkışmayı bükmemenin mümkün olup olmadığı ortaya çıkar. Cevap, malzemelere ve pişirme süresine bağlıdır. Reçel normal olarak kaynatılırsa ve 1: 1 oranında (hatta 1 litre elma püresi başına 1,5 kg şeker) toz şeker eklenirse, aşağıdaki koşullar yerine getirildiğinde teneke kutuların depolanmasında herhangi bir sorun olmayacaktır. :

• Reçel dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmeli, reçel tamamen soğuyana ve yüzeyde bir film oluşana kadar beklemelisiniz. Bundan sonra kavanozları sıradan vidalı kapaklarla kapatabilirsiniz.
• Bu tür reçelleri saklamak için ideal koşullar, sıcaklık değişiklikleri olmayan kuru, karanlık, iyi havalandırılan bir yer olacaktır - bu koşullarda 2 yıl saklanabilir. Reçel bir apartmanda saklanacaksa pillerden ve diğer ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdır.
• Geleneksel reçel yapma teknolojisini içeren bir adım daha var - koruyucu bir kabuk oluşturmak için iş parçasının pişirilmesi. Modern ev kadınları, çok zaman alıcı olduğunu düşünerek genellikle bu aşamayı atlar. Aslında kavanozları fırına yüklemek ve bir film oluşana kadar düşük sıcaklıkta orada tutmak yeterlidir. Bu basit prosedür reçelin raf ömrünü artıracaktır. Pişirdikten sonra, iş parçası soğuyana kadar beklemeniz ve kavanozları kapatmanız gerekir.
• Hostes dikiş makinesi kullandığında ve reçeli anahtar teslim metal kapaklarla kapatmak istediğinde, bu işlem soğumayı beklemeden, sıcak reçel döküldükten hemen sonra yapılmalıdır.
• Reçele şeker eklenmemişse veya çok kısa bir ısıl işlemden geçmişse, doldurulmuş kavanozların daha da sterilize edilmesi gerekir. Böyle bir iş parçasını bir dikiş makinesiyle hava geçirmez şekilde kapatmak veya buzdolabında saklamak daha iyidir.
• Bazı ev hanımları reçele oldukça fazla şeker koyar (1 kg başına 1 bardak), bu tür reçellerin metal kapakların altında bile güvenliği bir endişe kaynağıdır. Ayrıca, bazen hasat için yeterli cam kavanoz yoktur. Burada düşünce ortaya çıkıyor - meyve püresi gibi reçelleri dondurmak mümkün mü? Prensip olarak bu mümkündür - iş parçasını plastik kaplarda kapatın ve dondurucuya gönderin. Bununla birlikte, bir eksi var - çözüldükten sonra reçel daha sulu hale gelecek ve uygun yoğunluğa geri dönmek için tekrar kaynatılması gerekecek.

Hasat gibi basit bir işlem bile kendi marmelatına sahiptir, uyulmaması istenmeyen sonuçlara yol açabilecek kendi inceliklerine sahiptir:

Bu sorunların neredeyse tamamı, pişirme teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalmak ve tarifte ayarlamalar yapmakla çözülebilir.

Reçelin ayırt edici bir özelliği kalın kıvamıdır, bu nedenle bu tatlıyı yapmaya başlarken bitmiş reçelin ne kadar nem içerdiğini bilmeniz gerekir. İdeal bir iş parçasında %35'ten fazla nem olmamalıdır. Ayrıca, yoğunluk şeker miktarı ile ilgilidir - geleneksel reçelde en az% 60 olmalıdır, ancak şimdi şekersiz tarifler var.

Reçel koyulaşmazsa, şeker eklemeniz veya kaynatmaya devam etmeniz gerekir. Ayrıca, soğutulduğunda iş parçasının çok daha kalın olacağını da hesaba katmalıyız. Deneyimli ev hanımları bazen reçelleri bir kerede değil, birkaç saat ara vererek pişirir, böylece soğuduktan sonra tatlının kalın olup olmayacağını kontrol edebilirsiniz.

İş parçasının hazırlanması, kapatılması veya saklanması sırasında aşağıdaki hatalar yapıldıysa, reçel yüzeyinde küf lekeleri oluşur:

• reçel az pişmiş,
• sıcak reçel sızdıracak şekilde kapatıldı ve içinde yoğuşma oluştu,
• reçel tamamen soğumamış, vidalı veya polietilen kapaklarla kapatmadan önce koruyucu bir kabuk oluşmasını beklememişlerdir.

Birçok ev hanımı, kalıp tabakasını 1-1.5 cm kadar çıkarır ve reçeli şeker ilavesiyle sindirir. Ancak bu riskli bir girişim çünkü. küf yukarıdan yerleşmişse, sporları zaten tüm iş parçasına nüfuz etmiştir ve kaynama, izole etmeyi başardıkları tüm toksinleri yok edemez.

Keskin bir şekilde yakmak, reçelin tadını kötüleştirir ve yapıldığı meyvenin doğal rengini değiştirir, bu nedenle tatlıyı tüm kurallara göre pişirmek çok önemlidir. Reçel, herhangi bir geniş paslanmaz çelik kapta, tahta bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırılarak hazırlanır.

Yani yanmaması için iş parçası önce kaynatılır, ardından şeker dikkatlice yoğrulur ve kısık ateşte ısıtılmaya devam edilir. Ayrıca, çok fazla miktarda pişirme reçeli (10 kg'dan fazla) alamazsınız, çünkü. iş parçasının böyle bir miktarı normal şekilde karıştırılamaz ve sıkışma kaçınılmaz olarak yanacaktır.

Yanmış reçel toksinler içerir, bu nedenle yemek istenmez. Ancak, kokuyu öldürmek için reçelin üstünü narenciye ile kaynatarak kurtarmaya cesaret eden ev kadınları var.

Reçelin yandığı tabaklar hızlı bir şekilde mükemmel duruma getirilebilir - sadece içinde sitrik asit bulunan suyu kaynatın ve yüzeyi pürüzlü bir yüzeye sahip bir süngerle ovalayın.

Sıkışma dahil tüm boşluklar daha sık kontrol edilmelidir. Yüzeyde kabarcıklar belirirse, reçeli açıp koklamak daha iyidir. Şarabı andıran ekşi bir kokunun varlığı, iş parçasının mayalanmaya başladığı anlamına gelecektir. Fermantasyonun genellikle iki nedeni vardır:

• Toz şeker eksikliği ideal olarak 1: 1 oranında reçel içermelidir (ve bazı meyveler için 1 litre meyve püresi başına 1,5 kg kum koymak daha iyidir).
• Pişirme teknolojisine uyulmaması - örneğin reçel pişirilmedi.

Fermente reçel, 5-7 dakika boyunca toz şeker (1 kg tatlı başına yaklaşık 100-150 g) ilavesiyle sindirilebilir. Bu işlem sırasında köpük ortaya çıkarsa, dikkatlice çıkarılmalıdır. Yeniden canlandırılan reçeli küçük kavanozlara ayırmak ve buzdolabına göndermek daha iyidir;

Pişirme reçeli

Reçel, çeşitli hamur işleri için en popüler dolgulardan biridir. Bununla birlikte, kalın görünümlü bir boşluk bile çoğu zaman sürprizler sunar; ısıtıldığında erimeye başlar ve hamuru yumuşatır. Bu nedenle ev kadınları, turtalardan reçelin neden aktığı ve reçelin pişirme için nasıl kalınlaştırılacağı konusunda şaşkındır.

Meyveli tatlının, bir meyve şekerindeki şurup gibi, bir turtaya sıkıca yapışmasını çok isterim. Hostesin sıvı doldurma sorununu çözmeye yardımcı olacak birçok yolu vardır. Yoğunlaştırıcı miktarı her zaman bireyseldir, orijinal ürünün yoğunluğuna bağlıdır.

• 1 su bardağı reçele 1 tatlı kaşığı irmik ilave edip 15 dakika bekletin, sonra kaynatıp soğumaya bırakın. Reçel kalınlaşır ve irmik tatlının orijinal tadını değiştirmez.
• Turtalar için açılmış hamura biraz nişasta (tercihen mısır nişastası) serpilebilir. Fırında reçel kaynar, nişasta çözülür ve dolgu kalınlaşır. Büyük bir turta için reçeli nişasta ile nasıl kalınlaştıracağınıza karar vermeniz gerekiyorsa, 1 çay kaşığı nişastayı (az miktarda suyla seyreltilmiş) 1 bardak reçele ekleyebilir ve kaynatabilirsiniz, tatlı kalınlaştığında kalınlaşacaktır. soğur.
• Reçele nötr bir tada sahip öğütülmüş bisküviler ekleyin, bisküviler bir oklava ile ezilebilir.
• Reçele pektin, agar-agar, meyve püresi tozu veya diğer jelleştirici maddeler ekleyin.
• Reçeli buğday unu, yulaf ezmesi veya ekmek kırıntıları ile bir bardak reçel için yaklaşık 1 yemek kaşığı oranında birleştirin.
• Yumurta aklarını köpürene kadar kuvvetlice çırpın ve reçele ekleyin.

Reçel her şeyden önce kokulu bir inceliktir, kavanozlarda yenebilecek sağlıklı bir ürün olarak algılanamaz. Uzun süreli kaynatma, reçelden hemen hemen tüm vitaminleri, özellikle C vitamini ve B vitaminlerini ortadan kaldırır.Isı işlem sadece pektin, organik asitler ve mineralleri etkilemez. Ancak şeker pişirme sırasında hiçbir yere gitmez, bu nedenle tatlı bir tatlıyı ölçüsüz yemek kalp sorunlarına, obeziteye, kan şekeri düzeylerinin yükselmesine ve mide mukozasının tahriş olmasına neden olabilir.

Figürü önemsiyorsanız, mağazadan satın alınan bir parça kek yerine bir kaşık ev yapımı reçel seçmek her zaman daha iyidir. Bununla birlikte, kilo verirken sıkışmanın mümkün olup olmadığını kesin olarak söylemek imkansızdır, çünkü. olumsuz ya da olumlu bir cevap, tatlıda ne kadar şeker olduğuna bağlıdır.

1 kg meyve püresi başına yaklaşık 600-700 g şeker eklenirse, 100 g başına reçel kalori içeriği 250 Kcal'dir, bu çok büyük bir rakamdır, böyle bir tatlıyı biraz yiyebilirsiniz. Hazırlığın şekersiz veya 1 kg ürün başına sadece 100-200 gr toz şeker ile yapılması tamamen farklı bir konudur, bu durumda, bir meyve tatlısı, kilo veren bir kişinin menüsünde hoş bir incelik olacaktır.

Ev yapımı reçel çok basit bir bileşime sahiptir - meyveler, meyveler, su, şeker - tüm bu bileşenler hızlı değildir, bu nedenle bu hazırlık Lent'te kullanılabilir. Birçok manastırda, keşişler tarafından yetiştirilen veya cemaatçiler tarafından bağışlanan meyvelerden yapılan marmelat ve reçel kavanozlarının çoğu her yıl kapatılır.

Ev yapımı reçelin kanıtlanmış bileşimine rağmen, dikkatli kullanılması gereken koşullar vardır. Kronik hastalık öyküsü varsa, aşağıdaki soru yelpazesine aşina olmalısınız:

Reçel, pankreatitli bir hasta için satın alınan tatlılardan daha faydalıdır. Ayrıca, ısıl işlem görmüş rendelenmiş meyvelerden reçel yapılır - bu, pankreatitten muzdarip insanlar için önerilen yemeklerin kıvamıdır.

Bununla birlikte, diyete yalnızca kararlı bir remisyon durumunda dahil edilebilir, çünkü. Glikoz açısından zengin bir üründür. İşleme için pankreas tarafından üretilen insülin gerektirir. Pankreatit ile iltihaplanan bu organdır ve yüklenemez.

Ağırlaşma azaldığında, ev yapımı bir incelik deneyebilirsiniz, bir içecekle karıştırılmış bir çay kaşığı reçel ile başlamalısınız. Vücut tatlıya normal tepki veriyorsa, porsiyon günde 2-3 çay kaşığı kadar arttırılabilir. Tatlı meyvelerden reçel tercih edilmeli, az miktarda şekerle veya hiç şekersiz hasat iyi bir çözüm olacaktır.

Ağrılı akut gastritte, kişi iltihaplı mide mukozasını nazikçe etkileyecek en tutumlu yiyecekleri seçer, bu nedenle reçel yemek önerilmez. Hastalığın kronik seyrinde, diyete küçük dozlarda ev yapımı reçel eklenebilir. Yüksek asitli gastrit ile, aşırı mide salgısını ve hidroklorik asit üretimini aktive etmeyecek şekilde tatlı meyvelerden ve meyvelerden reçel seçilmelidir. Düşük asitli gastrit diyeti tam tersi şekilde hareket etmelidir, bu nedenle ekşi reçel bunun için daha uygundur.

Şekerli geleneksel reçelin kalori içeriği, 100 g ürün başına en az 250-260 kcal'dir. Bu tür rakamların bu tatlıyı şeker hastalarının diyetinden tamamen dışladığı görülüyor. Ancak bu tatlının glisemik indeksini düşürebilecek birçok reçel tarifi var. İlk seçenek, tatlandırıcılardan biriyle reçel yapmaktır (örneğin, tarife göre şekerin gerekli olduğu miktarda ksilitol veya sorbitol alın; biraz daha sorbitol gerekir). İkinci yol, reçeli hiç şekersiz pişirmek, bu durumda iş parçası buzdolabında saklanmalı veya sterilize edilmeli ve anahtar teslimi olarak sarılmalıdır. Bu reçeli 4-5 gün 10-15 dakika kaynatmak en iyisidir.

Hayatta ürün seçiminin kilit önem taşıdığı dönemler vardır, bu nedenle aşağıdaki noktalar hakkında bilgi sahibi olmak zorunludur:

Çocuğunu kalbinin altında taşıyan bir kadın, diyet seçiminde çok dikkatli olmalıdır. Satın alınan tatlılar çeşitli koruyucular içerebilir, bu nedenle hamile bir kadının onlara dokunmaması daha iyidir, ancak yüksek kaliteli ev yapımı reçel gelecekteki anne için uygun bir tatlıdır. Bununla birlikte, böyle bir zararsız bile, ilk bakışta, incelik ölçülü olarak yenilmelidir - günde 2-3 yemek kaşığı, çünkü. geleneksel reçel çok yüksek kalorili bir üründür ve hamile bir kadının figürünü takip etmesi gerekir. Aşırı kilo alımı hamileliği zorlaştırabilir. Reçel ayrıca gestasyonel diyabet gibi ciddi bir komplikasyonda kontrendikedir.

Emzirme dönemi, annenin diyetinin dikkatli bir şekilde oluşturulması gereken çok önemli bir andır; bebek tüm ürünleri anne sütü aracılığıyla anne ile birlikte dener. Katkı maddesi ve koruyucu madde içermeyen ev yapımı reçel en uygun tatlılardan biridir, ancak bu tatlılığı bebeğin 3-4 aya kadar büyüdüğü zamandan daha erken olmayan diyete sokmaya çalışmak daha iyidir ve bir dönemi olacaktır. kolik ve diğer mide rahatsızlıkları.

Mevsim, ilk başta küçük miktarlarda taze meyve veya meyve denemenize izin vermediyse, çocuğun alerjisi veya gastrointestinal sistemden istenmeyen bir reaksiyonu olup olmadığını öğrenmek için, 1 kaşık reçel ile başlamalısınız. Çay. Her şey yolundaysa, porsiyon günde 2-3 yemek kaşığına çıkarılabilir.

2-3 yaşından itibaren bir çocuğun menüsünde reçel, günlük bir incelik değil, nadir görülen bir hale gelebilir. Çocuğun ek kontrendikasyonları yoksa, haftada 1-2 kez 1-2 çay kaşığı diyete izin verilir. Ana şey, çocuğun bir tedavi içmesi gerektiğidir, daha sonra "hızlı" karbonhidratlar vücuda seyreltilmiş bir biçimde girecektir.