Biber nasıl taze tutulur. Isıl işlem görmeden depolama

Acı biber mutfakta her zaman yerini bulacaktır. Bahçenizde yetişen en değerli sebze. Acı biberin birçok avantajı vardır: ekimde iddiasızdır, büyük bir hasat verir, depolamaya çok uygundur. Kış için bir sebze nasıl kurtarılır, makalede öğreneceğiz.

Uzun süreli depolama için çeşitler

Üç binden fazla kültür çeşidi vardır. İçin uzun depolama sezon ortasında veya geç olgunlaşan acı biber çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Tohum seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

keskinlik ekim yerine bağlıdır. Çeşitlilik kuzey kesimde büyürse, meyveler sıcak bir iklimde yetişenlerden daha az keskin olacaktır;
biber ekilirse Açık zemin 95-105 günlük bir büyüme mevsimi olan hibrit çeşitlere odaklanmak daha iyidir;
Bir veya başka bir çeşidi seçmeden önce, özelliklerini daha iyi incelemelisiniz.

En iyi çeşitler uzun süreli saklama için acı biber:

Ortalama vade:

Astrahan 147;
Koç boynuzu;
Pırıltı;
Cayenne kırmızısı;
Ejderha dili.

Geç vade:

Vezir;
İsyan;
Tabasco;
Süper Soğuk;
Gorgon F1;
Ton.

Depolama için nasıl götürülür

Olgunluğun 2 aşaması vardır:

teknik. Meyveler maksimum boyutlarına ulaşmıştır, ancak renk için olgunlaşmamışlardır;
biyolojik- meyvelerin belirli bir çeşidin özelliği olan bir rengi vardır.

Tatlı biberlerin aksine, acı biberlerin sadece biyolojik aşamada, sebze tamamen olgunlaştığında hasat edilmesi gerekir. tutulmak acı biber kırmızı renk, yüksek konsantrasyonda karoten ve C vitamini içerdiğinden yeşilden çok daha uzundur. Doğal bir koruyucu olan özel bir maddenin yüksek içeriği nedeniyle biberler iyi saklanır.

Biberlerin depolama için seçimi ve hazırlanması için kurallar:

tamamen sağlıklı meyveler seçmeniz gerekir;
mahsul hasat edildikten sonra, baklaların bir hafta boyunca açık havada yatması gerekir. Bunu yapmak için, bir katmandaki kutulara konmaları gerekir;
bir hafta geçtikten sonra sebzeleri ayıklayın ve bozulmuş örnekleri atın. Meyvede çatlak, ezik, çürük ve diğer kusurlar olmamalıdır.

Bahçeden toplarken bahçe makası kullanmak ve sap ile birlikte kesmek daha iyidir. Depolama için mükemmel kalitede bölmeler seçin. Küçük çatlaklara sahip örnekler dondurulabilir.

Önemli! Tüm seçim prosedürleri, ellerin derisini yakmamak için en iyi şekilde eldivenlerle gerçekleştirilir. Ayrıca elinizle yüzünüze dokunamazsınız, gözünüze biber kaçmasın. Pişirdikten sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın. Cilt yanmaya devam ederse, etkilenen bölgeleri alkollü bir bezle silmeniz, sabun ve suyla yıkamanız ve kremle yağlamanız gerekir.

Depolama şartları ve koşulları

Acı biberleri kışa saklamanın birçok yolu vardır:

kuru;
korumak;
dondurmak;
öğütmek;
taze bırakın.

Acı biberin uzun süreli depolanması için optimum sıcaklık + 2 + 5 C'dir. Meyveler saklanabilir:

dondurucuda;
sundurmada;
kilerde;
bodrumda veya kilerde.

Tavsiye! Acı biberleri kapsüllerde daha uzun süre tutmak için, onları karanlık bir yerde bırakmanız ve şımarık meyveleri düzenli olarak ayırmanız gerekir. Acı biberleri 1-2 ay taze tutabilirsiniz. Kurutulmuş, öğütülmüş, dondurulmuş meyveler altı aydan fazla saklanır.

Unutulmamalıdır ki, kışa uygun şekilde hazırlanmış acı biberler yerden yıkanmalıdır. En iyi yol- bölmeleri lavaboya indirin ılık su sonra soğuk suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Tarife göre baklayı kesmeniz gerekiyorsa, sebzeyi iki parçaya kesmeli ve tohumlarından kurtulmalısınız.

Kış için acı biber nasıl saklanır

sebzeleri saklayabilirsin Farklı yollar. Ana olanları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

taze depolama

Acı biberleri içinde saklayabilirsiniz. taze 1-2 ay içinde. Bunu yapmak için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

baklaları plastik bir torbaya koyun ve delikler açın;
sebzeleri havalandırmalı küçük kutulara koyun;
depolama sıcaklığı 0 + 2 C veya oda sıcaklığında +20 C, ancak raf ömrü daha düşük olacaktır;
optimum hava nemi 85-93'tür.

Donmak

Buzdolabında donmadan, baklalar 2 haftaya kadar taze kalabilir. Bir sebzenin ömrünü uzatmak istiyorsanız içine koyabilirsiniz. dondurucu. Dondurucuda saklandığında bazı yararlı özellikleri kaybolur, ancak biberin kokusu ve tadı kalır.

Dondurucu hazırlama kuralları:

yanan bir sebzeye maruz kalmanın koruyucu eldivenlerle yapılması önerilir;
yıkayıp ortadan ikiye kesin. Tohumları çıkardığınızdan emin olun;
dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine veya tepsiye yayın, dondurucuda yarım saat bekletin;
sebzeyi bir torbaya veya kaba aktarın ve saklamak için dondurucuya koyun.

Baklalar küçükse, hepsini dondurabilirsiniz. Ana şey durulamak, tohumlardan kurtulmak ve kurutmaktır. Dondurulmuş olarak bir yıla kadar saklayabilirsiniz. Gerektiğinde buzunu çözün ve çeşitli yemekler için kullanın.

Kuru depolama

Acı biberleri sebzelerin kuruyacağı kuru, karanlık ve serin yerlerde baklalarda saklamak daha iyidir. doğal olarak. Kurutma yöntemleri:

Adımlar için bölmeleri ipliğe geçirin.
Başka bir yol, baklaları demetler halinde bağlamak ve bir misinaya dizmektir.
Biberleri doğrudan koparılan bütün çalıların üzerinde kurutun.

Tamamen kuruduktan sonra acı biberler bir sonraki hasata kadar mutfakta veya balkonda saklanabilir.

konserve

Acı biber turşusu veya konserve harika yolçeşitlendirmek kış menüsü ve mükemmel tada sahip reçeller hazırlayın. Ana artı, fantezinin sınırı olmamasıdır, tuz, şeker, baharat miktarını ekleyerek deney yapabilirsiniz. Kış için acı biber konservesi için aşağıdaki tarifleri sunuyoruz:

sirke ile marine. sterilize etmek cam kaplar seçilen hacimden 1 litrelik bir kavanoz kullanmak daha iyidir. Doğranmış sebzelerle doldurun. 400 ml sirkeyi ayrı bir tencerede kaynatın, 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 3 yemek kaşığı. ben. tuz, 10 tane karabiber. taze yeşillikler, Defne yaprağı istenildiği gibi eklenebilir. Sıcak karışımı sebzenin üzerine 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde dökün, yuvarlayın ve soğuması için ters çevirin, üstüne ılık bir battaniye örtün.

Sarımsaklı marine. Doğranmış acı biberi steril bir kaba koyun, üstüne 5 adet siyah bezelye, birkaç kıyılmış sarımsak, otlar, defne yaprağı ekleyin. Kaynar suya tuz, şeker ve 50 ml sirke ekleyin. Bir kavanoza kaynar su dökün ve yuvarlayın.
Batı tarzı. 1 kg acı biber alın, durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Marine sosu hazırlayın: 6 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. ben. tuz, 1 litre suya 0,25 litre sirke ekleyin ve kaynatın. Bir kavanoz sebzeyi tuzlu suyla dökün ve 12 saat bekletin. Bir süre sonra, turşunun baklalara nasıl ıslandığı fark edilecektir. salamura eklemelisiniz litrelik kavanoz bir aspirin tableti ekleyin ve yuvarlayın.

Yağ deposu

Acı biberi ayçiçeği ekleyerek kış için koruyabilirsiniz, zeytinyağları. Böylece her şeyi saklamak mümkün faydalı eser elementler ve 3-4 ay boyunca yiyin. Pişirme adımları:

baklaları durulayın, tohumlardan temizleyin, dilimler halinde kesin;
bir litre kavanoza koyun ve ılık yağ dökün;

Daha baharatlı bir biber için tohumlar bırakılabilir. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve 2 hafta demlenmesine izin verin. Ondan sonra yiyebilirsiniz.

bileme

Kabukları durulayın, tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Bir fırın tepsisine yayın ve kurumaya bırakın. doğal yol güneşte veya t 50 C'de fırında kurutun.
Meyveler tamamen kuruduğunda, sebzeden gelen tozun göze kaçmaması için bir kahve değirmeni içinde öğütün. Toz cilt ile temas ederse, hemen sabun ve su ile yıkayınız.
Bir kaba dikkatlice dökün ve kapağını kapatın. Karanlık bir yerde saklayın.

Acı biberlerin raf ömrünü uzatmak için tozunu küçük poşetlere döküp dondurucuya koyabilirsiniz.

Birçok faydalı ipuçları itibaren deneyimli hostesler acı biberlerin evde uzun süreli saklanması için:

Biber dilimlerini fırında kurutup öğütmeyin, kavanoza koyun. Pancar çorbası, güveç, haşlanmış sebzelerin hazırlanmasında kullanın;
biberi dondurduğunuzda, torbadan hava almanız gerekir;
sebze, yüksek nemli bir odada kötü bir şekilde saklanır;
diğer sebzelerle birlikte marine edilebilir. Örneğin domates, salatalık, kabak, patlıcan ile;
küçük bölmeler, dilimler halinde kesilmeden bütün olarak korunabilir;
Bir sebzenin keskinliğini şu şekilde ayarlayabilirsiniz: olgunlaşmamış bir bakla seçerseniz daha az keskin olur ve tam tersi, toplanan olgun bir sebze çok sıcak olur. Tohumlarla birlikte saklanan biberler daha da sıcaktır.

Acı biber, yıl boyunca kullanım için ideal bir baharattır. Yemeklere özellik katar. baharatlı tat ve harika koku çok büyük bir sayı bulaşıklar. Ana şey, bir sebzenin kış için nasıl saklanacağını ve bunun için uygun koşullarda nasıl saklanacağını öğrenmek. Afiyet olsun!

Temas halinde

Acı biber - baharatlı, sağlıklı, lezzetli ve kokulu - her zaman iyi bir ev hanımının kutularında bulunabilir. Ancak özellikle olağanüstü nitelikler, kendi elleriyle yetiştirilen ve hasat edilen meyvelerdedir. Acı biber çok minnettar bir sebzedir: yetiştirmede iddiasız, çok üretken ve saklama sırasında kaprisli değil, çünkü koruyucu maddeler içeriyor. Bu nedenle, kışın evde acı biberlerin nasıl saklanacağı sorusuna genellikle bir ekleme yapılır: tüm bu zenginlik nereye yerleştirilir?

Doğru şekilde hazırlanan biber bir şehir dairesinde mükemmel bir şekilde saklanır bir sonraki "biber" mevsimine kadar. Ve kurutulup öğütülürse, mutfak dolaplarından birinde oldukça mütevazı bir yer kaplayarak, harika tadı ve aromasıyla yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.

Acı biberin faydaları hakkında

Meksika ve Şili, Tayland ve Hindistan'da acı biber olmadan hiçbir ana yemek tamamlanmaz.

Dünyanın farklı yerlerinde bulunan bu ülkelerin sakinleri tek bir şeyde birleşiyor - bu ürün şifa veriyor.

Ve yanlış değiller.

Acı biber ağır yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur, bağırsakları patojenik bakterilerden temizler, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Tromboz oluşumunu önler, harika bir hematopoietik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, güç, sağlıklı saç ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kokulu bir hasat toplamak

Tatlı biberleri saklamak, tamamen olgunlaşmamış meyvelerin toplanmasını içerir.

Depolama için acı biber, tatlıdan farklı olarak, tamamen hazır temizlemek daha iyidir.

Genellikle "biber" dediğimiz sıcak, olgun kırmızı biber yeşilden daha uzun süre saklanır, daha fazla C vitamini ve karoten içerir.

Aynen öyle olgun baklalar yüksek konsantrasyonda benzersiz maddeler içerir, aynı zamanda hafif bir koruyucudur.

Sadece tamamen sağlıklı biberler iyi saklanır.

"Temiz suya getirmek" için, hasattan sonra baklaları gölgeli, serin bir yerde tek bir tabaka halinde yayın ve bir hafta bekletin. Bundan sonra, bulunan hasarlı örnekleri inceleyin ve atın.

Baharat Kurutma Yöntemleri

Acı biberleri kışa saklamanın en iyi yolu meyveleri kurutmaktır.

Biberleri kurutmanın en basit, "büyükannesi" yöntemi, çamaşır kurutmaya benzer.

Kuru, havalandırılmış, aydınlık bir odada bir çamaşır ipi çekilir.

Her biber sap bölgesinden dişli bir iğne ile delinir ve aynı iplik kullanılarak bir ipe bağlanır.

Meyveler birbirine değmemelidir.

İyi kanvas torbalara konulan kuru biberler veya cam kavanozlar onları kapatarak parşömen kağıdı ve kuru bir yerde saklanır.

Tamamen kurumamış, ancak zaten sertleşmiş ve “çökmeye” başlayan biberler, ipten çıkarılabilir, yoğun bir ipliğe bir “kolye” ile asılabilir ve mutfak içini onlarla süsleyerek asılabilir. Kururlar ve hoş bir atmosfer yaratırlar, ayrıca odayı dezenfekte ederler.

En iddiasız yol: pencere pervazına parşömen kağıdı yayın ve üzerine yıkanmış biberleri bir kat halinde yerleştirin. 3 hafta içinde, periyodik olarak çevirmeniz şartıyla biber kuruyacaktır. İşlemi hızlandırmak için her meyveyi ikiye bölebilirsiniz.

Biberler gazlı ve elektrikli fırınlarda kurutulur. Bu işlemden önce baklalar iyice yıkanır, bir kağıt havluyla kurutulur. Meyveler bütün olarak kurutulabilir, yarıya veya daha küçük kesilebilir. Fırın tepsisi parşömen kağıdı ile kaplanır, baklalar tek kat halinde serilir ve fırına gönderilir (+ 50-60 ° C). Kapı, baklaların pişmemesi, aksine kuruması için hafifçe aralık olmalıdır.

Birkaç saat sonra fırını kapatın, ancak kapıyı kapatmayın. Bir gün sonra, aynısını yükleyin sıcaklık rejimi ve ısıl işleme 2 saat daha devam edin. Doğrudan fırında soğutun, kapatın ve acı biberleri saklamadan önce poşetlere veya cam kavanozlara koyun.

Biberleri elektrikli kurutucuda kurutmak çok uygundur. Genellikle işlem yaklaşık 12 saat sürer, ancak meyvelerin bütün veya parçalanmış olmasına bağlıdır. Ünitenizin talimatlarına bakmanızda fayda var. Elektrikli kurutucudaki meyveler, faydalı ve lezzetli niteliklerini mükemmel bir şekilde koruyarak eşit şekilde kurutulur.

Doğru donuyoruz

Acı biberleri evde saklamanın bir başka harika yolu da ürünü dondurucuya koymaktır.

Bu şekilde değerini olabildiğince koruyacaktır.

Güzel bir eklenti - çekici rengi bile değiştirmeyecek.

Kabukları bütün olarak durulayın soğuk su ve havluyla kurulayın.

Keskinliğini azaltmanız gerekiyorsa, 2 dakika kaynar suya batırın, ancak bazı vitaminlerin bu tür ısıl işlemi "sevmediğini" unutmayın.

Biberler bütün veya doğranmış olarak dondurulabilir(çubuklar, kamışlar).

Tüm bölmeleri torbalarda saklamak ve daha fazla kullanmak için uygun kısımlara yerleştirin, havayı mümkün olduğunca çıkarın, “mühürleyin” (bağlayın, bir ataşla sabitleyin) ve dondurucuya gönderin.

Ezilmiş meyveleri bir palet üzerine tek kat olarak yayın ve dondurun (hızlı dondurma). Daha sonra şuraya aktar: plastik poşetler ve dondurucuda saklayın.

Dondurulmuş biberler dondurucuda 6-12 ay saklanabilir.

bankadaki biber

Konserve acı biber, özellikle fazla yer kaplamayan güzel mini kavanozlara yerleştirildiğinde, mahsulünüzü saklamak için harika bir muamele ve uygun bir yoldur.

Kırmızı ve yeşil kabukların dostane bir şekilde bir arada bulunduğu kaplar, mutfak için gerçek bir dekor.

Bütün veya doğranmış (testis çıkarılmış) meyveler bir turşuda (baz: sirke veya limon suyu), tuzlanır veya sadece bitkisel yağ ile dökülür.

Biber turşusuna yaban turpu yaprağı, kuş üzümü veya kiraz, tat vermek için baharat (karanfil, fesleğen, sarımsak ...) eklemek gelenekseldir. Turşudaki asit miktarı sadece zevkinize bağlıdır, kendisi için çok küçük bir hacim yeterlidir (bir litre kavanoz için - 1 çay kaşığı).

Tuzlu acı biber, sarımsak, dereotu ve kerevizi refakatçi olarak seçerseniz mükemmel bir tat kazanacaktır. 1 litre suya 50-60 gr tuz yeterlidir. saat oda sıcaklığı meze 3 hafta içinde hazır olacak. Acı biberleri kavanozlara koymadan önce daha serin bir yerde yeniden düzenlemeniz önerilir.

Lezzetli hazırlık - biber sebze yağıözellikle zeytin. Ama çok yağ istiyor. Biber tamamen dökülmeli ve karanlık bir yere konulmalıdır. Baharat eklenmez, tuz sizin takdirinize bağlıdır.

Acı biber taze tutulabilir mi?

Acı biberi kış için taze tutmanın en kolay yolu, sıcaklığın 0 ... + 2 ° C arasında tutulduğu kuru bir odaya yerleştirmektir.

Sağlıklı, olgun baklaları kasalarda veya plastik torbalarda düzenleyin.

Böylece yaklaşık 40 gün saklanabilirler.

Bodrumda, bodrumda, 0 ... + 2 ° C'de yalıtımlı bir balkonda, biberler dikkatlice yerden çıkarılır ve köklerden yatay kirişlere asılırsa neredeyse 2 kat daha uzun süre dayanabilir.

Şili, denizaşırı kökenli olmasına rağmen, uzlaşmacı bir doğa ile ayırt edilir, harika büyür ve hem bahçede hem de evde meyve verir. tüm yıl boyunca.
Acı biberleri tutarken cilt tahrişini önlemek için lateks eldiven giyin.
Lezzet tercihlerini (kendinizin ve çevrenizdekilerin) göz önünde bulundurarak, baklaları keserken çekirdeklerini (en yanan) çıkarın veya bırakın, böylece meyvenin keskinliğini “düzenleyin”.

Ekin bahçede olgunlaşır olgunlaşmaz kesinlikle deneyeceğim kış için acı biber toplamanın alışılmadık ve çok yolu, basit sirke ile dökmektir:

Deneyimli bahçıvanlar, kış için acı biberin nasıl saklanacağı hakkında her şeyi bilir. Evde sıcak biber kurutulabilir, salamura edilebilir, dondurulabilir.

Bir bahçe büyütün!

Bahçede sebze yetiştirmek

Acı biber nasıl saklanır

Acı biber nasıl saklanmalı?

Taze biber saklamak

Taze biberleri serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında orta rafta, plastik bir torbaya katlayarak saklamak ve 2 hafta boyunca sürekli yemek en iyisidir. huzurunda Büyük bir sayı kış için acı biber stokları, dikkatlice ayırmak ve dondurucuya göndermek gerekir.

Deneyimli ev hanımları, birkaç gün kullanılabilecek ürünün yaklaşık dozajının hesaplanmasını ve küçük bir porsiyon almak ve tek tek ayırmamak için tepsilere veya torbalara koymanızı tavsiye eder. kırmızıbiber tüm kütleden ayırın ve yeniden çözmeyin veya dondurmayın. Bu süreç sağlar Negatif etki sebze ve meyvelerin besinsel özelliklerine etki eder ve besinlerdeki vitamin ve minerallerin yarısını yok eder.

Kuru Biber Depolama

Acı biberi uzun süre korumak için uzmanlar, uygun şekilde kuruduktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara ayırmanızı ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koymanızı önerir. En iyi seçenek birkaç bakla acı biberin yerleştirildiği küçük cam kavanozların kullanılmasıdır. Gerektiğinde açılırlar, çünkü kış zamanı Bu sebzenin maliyeti önemli ölçüde artar, bu nedenle erken satın alma ve uygun depolama paradan tasarruf sağlayabilir.

Biberler kırmızı, olgun ve etli olmalıdır: bu tür meyvelerde az miktarda nem ve keskinliklerini kaybetmeden çabuk kururlar. Yerden tasarruf etmek gerekirse, hostesler keten veya kağıt torbalar alır, oraya kurutulmuş biberler koyar, bazıları ürünü bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütür ve tozu bir cam kaba dökün. Böyle bir baharatın kullanılması çorbalara, salatalara, soslara enfes ve orijinal tat, a konserve kimseyi kayıtsız bırakmayacak hoş bir gevreklik ve baharatlı bir aroma elde edin.

Acı biber nasıl saklanır? | yaşam rehberi

Mutfakta acı biber hem bütün bakla hem de öğütülmüş olarak kullanılır.

Çok az veya hiç koku olmamasına rağmen, kurutulmuş meyvenin tadı özellikle keskindir.

Öğütülmüş kırmızı biber genellikle iştah açıcı ve canlandırıcı bir baharat olarak kullanılır. dış görünüş pişmiş yemek. Bütün kırmızı meyveler, konserve için vazgeçilmez bir baharat olarak değerlidir. Ancak kendisi ayrı bir ürün olarak korunabilir. Bu nedenle, ilgili özel sorular acı biber nasıl saklanır genellikle oluşmaz.

Acı biber için saklama koşulları

Kırmızı biberi, iyi havalandırmanın olduğu karanlık ve kuru bir odada kapsüller içinde saklamak ve gerektiğinde öğütmek daha iyidir (biber keskinliğini, rengini ve aromasını daha hızlı kaybeder).

Çok dikkatli kullanılmalıdır: kapsüllerin kendileri kullanıldığında bile, mukoza zarı (özellikle gözler ve burun korunmalıdır) ve cilt üzerinde belirgin tahriş edici etkisi olan toz elde edilir. Kolayca yoğun lakrimasyona, yüzün şişmesine ve hapşırmaya neden olabilir.

Ve kontrolsüz bir şekilde önemli miktarda yerseniz, akut bir biçimde mide-bağırsak rahatsızlığı yaşayabilirsiniz.

Acı biberlerin kış depolanması

Kış için kırmızı biber mümkün olduğunca korumak için çiğ olarak hasat edilebilir. faydalı malzeme, mineraller ile vitaminler.

Evet, bu yöntemle, baharın ortasında keskinliği giderek azalır, ancak tadı hala harika kalır, bu nedenle faydaları çok büyüktür.

Herhangi bir ev hanımının acı biber saklamak için favori tarifleri vardır. Bunları doğru kullanmak önemlidir.

1 kilogram için baharatlı sebze- yarım bardak elma veya şarap sirkesi(yüzde 5-6 kıvamda), 1 yemek kaşığı tuz (iyotsuz alınması önemlidir).

Olgun bir bakla seçin (baharatlı yeşil, sarı veya kırmızı olabilir, ancak ikincisi daha fazla yakıcı olarak kabul edilir).

Yıkayın, saplarını çıkarın, ancak tohumları çıkarmayın, ardından büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ekleyin, sirke dökün, her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozları boyuna kadar katlayın ve ardından plastik kapaklarla kapatın. Sıcaklığın her zaman düşük olduğu kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Biberleri kağıt havlu üzerinde yıkayıp kurulayın.

Plastik bir torba alın, içine karabiber koyun ve dondurucuya gönderin.

Acı biber kış için nasıl saklanır? yollar nelerdir?

bir dondurucudan daha iyi bir yer yoktur, yumuşak ve taze ve aynı derecede acıdır.

Bir köpek ile Bayan

sadece kuru asmak

Güney güzellik

Boris ve Natalya

1) bir tel üzerine gerilmiş - ve kuru bir yerde

2) bir torbada ve dondurucuda

Kuru. Kurutulmuş bütün olarak saklanabilir, öğütülebilir.

Lika Mikhey

Bir pencere üzerinde bir tencerede büyütün

Anna Sergeyeva

Acı biber nasıl saklanır?

Lada Türbini

Çok güzel kuruyor ama salatalar ve 2 yemek için biber yağı yapıyorum.

Açıklanamayan bir tada (kolza tohumu, rafine ayçiçeği, soya fasulyesi) sahip herhangi bir bitkisel yağa, hazırlığı yapacağımız bir kaba ve bibere ihtiyacınız var.

Biber yıkayın, saplarından temizleyin. Daha keskin olmak istiyorsanız, o zaman biberi kesmeniz ve kemikleri çekmemeniz gerekir, eğer daha zayıfsa, kemikleri çıkarın. Daha sonra baklaları bir şişeye koyun, ılık yağa dökün ve 2 hafta demlenmeye bırakın. Bazen bu yağa koku vermesi için 5 biber karışımı (fakat öğütülmüş değil) veya pembe yenibahar ekliyorum.

Öldürücü bir şey ortaya çıkıyor! Salataları bu yağla doldurursanız, yine makarnada çok baharatlı ve lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. kızarmış et veya balık. Çabuk bırakır.

Dekoratif bir özellik olarak mutfaktaki kafeteryanın kapısına asıyorum... yeme riskine girme...

vladimir ş

kurutun ve kuru bir yere koyun.

Alevtina Novosyolova

Yani saklamakta bir sorun yok: önce kurutun ve sonra ya kuru bir yerde bütün olarak saklayın ya da öğütün ve kağıt torbalarda veya kapalı kavanozlarda saklayın.

Gülnara Ulmaskulova

Acıka pişirebilir veya mutfağa güzel bir demet asabilirsiniz. Kurutun ve uzun süre saklayın.

Kuyrukları bir iplik üzerine geçirin ve uygun bir yere asın.

Tatyana Tsivilskaya

marine ediyorum. Harika..

Elena Madyka - Trukhina

Acı biberi seviyoruz! Kısmen baharatlara, tuzlamaya gider. Burada böyle bir demet asıyoruz ve kurutuyoruz. Aynı zamanda kızarır. Ben de bütün olarak donduruyorum. Ve kışın donmuş parçaları kestim ve - pancar çorbasında! Lezzetli!

Acı biber nasıl saklanmalı? Taze Biberlerin Saklanması Taze biberler en iyi şekilde karanlık, serin bir yerde veya buzdolabında orta rafta, katlanmış halde saklanır.

Acı kırmızı biber: Kış için acı biber buzdolabında ve baklalarda nasıl saklanır?

Ülkemizde sıcak mevsimin süresi oldukça kısadır, ancak sebze ve meyvelerin tadını çıkarmak istiyorsunuz. tüm yıl boyunca. Sağlık için iyidir ve lezzet zevki getirir.

Bazı meyveler kendilerini ödünç vermezler Uzun süreli depolama, bazıları onlarla bazı manipülasyonlar yaparak korunabilir ve bazıları pratik olarak yararlı özelliklerini kaybetmeden birkaç ay boyunca sorunsuz bir şekilde yalan söyleyebilir.

Yazılarımızda, dolmalık biberlerin nasıl saklanacağı, özellikle evde kurutulması ve dondurucuda dondurulması hakkında ayrıntılı olarak konuştuk. Bugün kırmızı acı biber ve nasıl saklanacağı hakkında konuşacağız. Evde kış için acı biber nasıl saklanır?

Eğitim

Acı biber nasıl hazırlanır Uzun süreli depolama? Kırmızı acı biber herkesin favorisidir. veren odur herhangi bir yemeğe özel keskinlik, ve kolayca olabilir harika ekleme herhangi bir yemeğe. Kırmızı biber yemeklerde, sosların hazırlanmasında ve ayrıca bağımsız baharat.

Kırmızı biberin uzun süre mükemmel şekilde saklandığı bir sır değil.

Biber, tüketime hazırlanamayan bir meyve türünü ifade eder.

Yani, sadece ihtiyacınız Durulmak karabiber ve biraz kuru nemden kurtarır ve bu da hazırlığı tamamlar.

Ancak bazı koruma ve saklama türleri hala farklı bir yaklaşım gerektirir. eğer biber istemiyorsan daha da acı oldu yemeye karar verdiğiniz süre boyunca, tohumlarını çıkar. Üzüntüye neden olan onlar.

Ayrıca uygun şekilde hazırlanmış bir biberin olması gerektiğini unutmayın. iyice yıkanmış. Böcekler, yağmur, toprak kalıntıları - tüm bunlar sebze üzerinde kalmamalıdır.

Sonra biber durulanmalıdır. soğuk su ve havluyla kurulayın. Tarif gerektiriyorsa, biber uzunlamasına iki parçaya kesilir ve tohumlar kazınır. Bundan sonra acı biber sonraki hazırlıklar için hazırdır.

Kış için acı biber nasıl saklanır? Kırmızı acı biberleri saklamanın birkaç yolu vardır. Belirli birini seçmek için, aşağıdakilere karar vermeniz gerekir. gelecekte biberi nasıl kullanacaksın. Yanan bir sebzeyi korumanın ana yollarını ve faydalı özelliklerini ele alacağız.

Kış için acı biber nasıl saklanır? Kırmızı acı biber saklanabilir Baştan sona. Bunu yapmak için, diğer bazı sebzelerle birlikte bir ipe sapından asılabilir ve odaya asmak. Bu tür depolama size sadece tat değil, aynı zamanda estetik zevk de verecektir. Depolama sırasında biber biraz kurur, ancak özelliklerini kaybetmez. Yazımızda acı biberlerin nasıl kurutulacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Biber de saklanabilir koruma şeklinde. Ayçiçek yağı, sebzenin acılığını korumak için idealdir.

AT sterilize kavanozönceden yıkanmış ve soyulmuş biberlerin yerleştirilmesi gerekir.

Ardından, ayçiçek yağı ile doldurmanız ve istenirse baharat ve aromatik otlar eklemeniz gerekir.

Kavanoz sterilize edilmiş bir kapakla sarılır ve karanlık, kuru yer birkaç aylığına.

biber de koyabilirsin et kıyma makinesinde öğütmek. Ev yapımı baharat almak istiyorsanız bu yöntem uygundur. Öğütülmüş biberi fırında bir fırın tepsisine koymanız ve 50 derecelik bir sıcaklıkta biraz kurutmanız gerekir. Daha sonra soğuduktan sonra öğütülmüş acı biber konur. bir pakette kanatlarda beklediği yerde.

Biber kurutma Fırının içinde tamamı üretilebilir. Bunu yapmak için, yıkanmış sebzeyi kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koymanız ve elli derecelik bir sıcaklıkta birkaç saat fırına göndermeniz gerekir. Biber gerekli periyodik olarak devirmek yan yana.

Evde

Odadaki sıcaklık otuz dereceyi geçmemelidir. Aynı zamanda depolama belirli bir kuruluk. Nemli bir odada acı biberler bozulmaya başlayacaktır.

Ayrıca, odanın zayıf aydınlatılmış bir bölümünde veya tamamen karanlık bir yerde depolanması arzu edilir. Bu, doğrudan güneş ışığı veya floresan ışığı altında buharlaşabilen faydalı maddeler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Biber evde nasıl saklanır? Biber, saklama şekline bağlı olarak uzun süre bırakılabilir. özel kutularda.

Kural olarak, birbirleriyle birlikte çalınan birkaç tahtadır.

Biberler kavanozlarda da saklanabilir. Genellikle böyle baharatlı bir sebze bir ipe asılır. sap için.

Öğütülmüş biber bile saklanabilir normal paketler.

Optimal Modlar

Neme gelince, minimum olmalıdır, aksi takdirde izin verilebilir. çürümek sebzeler.

Ayrıca, biberlerin mümkün olduğunca iyi hazırlanması gerektiğini unutmamalısınız - bu, başarılı depolamanın anahtarıdır.

buzdolabı kullanımı

Acı biber buzdolabında nasıl saklanır? Acı biberleri saklamanın bir yolu onları buzdolabında saklamaktır. Bunu yapmak için biber uygun şekilde hazırlanmalı, yani yıkanmalı ve tohumsuz bırakılmalıdır. Bundan sonra, biberin uzanacağı bir kap seçilir. Genellikle bu sterilize kavanoz.

Ayrıca, sonuç olarak biberi nasıl görmek istediğinize bağlı olarak bir tarif seçilir. dolmalık bibere ekleyebilirsiniz soğan ve sarımsak. Üzerine kaynar su dökün ve biberlerin marine olmasını beklemek için bir kapakla kapatın. Acı biber de koyabilirsiniz ayçiçek yağı.

yerleştirmek için en popüler yol kavanozda öğütülmüş biber. Buzdolabında bulunduğu süre içerisinde, koyduğunuz kabın kuru ve steril olması şartıyla çürümeye başlamaz, kullanışlı özelliklerini kaybetmez.

Raf ömrü

Acı biberler evde belirli bir süre saklanabilir. depolama formları.

Örneğin, biber bir kavanoz yağda düzgün korunursa, bir ila üç yıl arasında kalabilir.

Kurutulmuşöğütülmüş kırmızı biber tam bir yıl sizi memnun edecek, sonrasında lezzetini ve özelliğini kaybedecektir. Sapından asılan biberler bir yıldan fazla saklanamaz.

Ve işte acı biber soğutulmuş, doğrudan soğutma ünitesine gönderildikleri andan itibaren tam olarak dört ila altı ay (ilkbahara kadar) geçerli olacaktır.

Böylece, biberin evde korunmasının bir eylem olduğu sonucuna varabiliriz. oldukça karlı, çünkü en az bir yarım yıl daha, yenileri bir değişiklik için olgunlaşana kadar baharatlı bir sebzenin tadını çıkarabilirsiniz.

Kapsüllerde acı biber nasıl saklanır? Tabii ki, depolama prosedürüne yaklaşılması gerekiyor kapsamlı bir şekilde. Bir sebzeyi nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı ve onu saklamak için doğru formu nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

Her durumda, bununla ilgili tüm konuları okuduysanız, basit bir mesele değil, o zaman başlayabilirsiniz. Deney, çünkü faydalı olmaktan daha hoş bir şey yoktur ve lezzetli sebzeler- geçen yazın bir hatırlatıcısı olarak.

Soğuk Rus kışında acı biberle kendinizi şımartabilmeniz için kışın acı biberleri evde mümkün olduğunca uzun süre nasıl tutacağınıza dair birkaç ipucu baharatlı tat. Buzdolabında taze, kurutulmuş ve salamura kırmızı biber saklamanın yolları.