Pek çok kişi bu yıl daha önce hiç olmadığı kadar kapandı! Herkes denemek istiyor. Dürüst olmak gerekirse, kış için ilk kez Ermenice dolmalık biberi kapattığımı itiraf ediyorum. Bir şekilde aileleriyle dinlendiler ve bir kadından ev kiraladılar. Sonra bize bu biberi tattırdı, tadı unutulamaz, kocam beni bir yıldan fazla hatırladı. Ve bu yıl onun dileğini yerine getirdim, kışa Ermeni usulü dolmalık biber hazırladım. Yemek pişirirken, ne kadar lezzetli koktuğunu salya salgılayabilirsiniz!
İçindekiler:
- tatlı biber - 7 kilogram;
- kişniş ve kereviz yeşillikleri, her biri 200 gram;
- sarımsak - 1 kafa;
- karabiber - 10 adet;
- Defne yaprağı.
- Ayçiçeği rafine yağı - 0,5 litre;
- su - 0,5 litre;
- sirke% 9 - 100 mililitre;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 100 gram.
Ermenice kış için Bulgar biberi için adım adım tarif
- Biberleri soyun, ikiye bölün veya tercihinize göre 4 parçaya bölün.
- Yıkanmış yeşillikleri doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Marinayı hazırlayın, kaynatın. Biberleri marine sosunda 5 dakika haşlayın.
- Acı biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine otlar ve sarımsak serpin, üzerine turşuyu dökün.
- Doldurulmuş kavanozları sterilize edilmiş bir tavaya koyun. Tencerenin dibine bir bez peçete koyduğunuzdan emin olun. Kavanozları suyla doldurun ve su tencerede kaynadığı andan itibaren biberleri 20 dakika (litrelik kavanozlar) sterilize edin. Sonra hemen kapakları yuvarlayın.
- Kavanozları bir battaniyeye sarın, ertesi gün saklamak için kaldırabilirsiniz.
- Aniden yeterli turşunuz kalmazsa, ayrı olarak pişirip kavanozlara ekleyebilirsiniz.
Ermenice kış için Bulgar biberi oda sıcaklığında saklanır, tadı kusursuz ve bir ömür boyu hatırlayacaksınız!
Pek çok kişi bu yıl daha önce hiç olmadığı kadar kapandı! Herkes denemek istiyor. Dürüst olmak gerekirse, kış için ilk kez Ermenice dolmalık biberi kapattığımı itiraf ediyorum. Bir şekilde aileleriyle dinlendiler ve bir kadından ev kiraladılar. Sonra bize bu biberi tattırdı, tadı unutulamaz, kocam beni bir yıldan fazla hatırladı. Ve bu yıl onun arzusunu yerine getirdim, Bulgarca hazırladım. Yemek pişirirken salya akıtabilirsiniz, ne kadar lezzetli kokar!
İçindekiler:
- tatlı biber - 7 kilogram;
- kişniş ve kereviz yeşillikleri, her biri 200 gram;
- sarımsak - 1 kafa;
- karabiber - 10 adet;
- Defne yaprağı.
- rafine ayçiçek yağı - 0,5 litre;
- su - 0,5 litre;
- sirke% 9 - 100 mililitre;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 100 gram.
Ermenice. Adım adım tarif
- Biberleri soyun, ikiye bölün veya tercihinize göre 4 parçaya bölün.
- Yıkanmış yeşillikleri doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Marinayı hazırlayın, kaynatın. Biberleri marine sosunda 5 dakika haşlayın.
- Acı biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine otlar ve sarımsak serpin, üzerine turşuyu dökün.
- Doldurulmuş kavanozları sterilize edilmiş bir tavaya koyun. Tencerenin dibine bir bez peçete koyduğunuzdan emin olun. Kavanozları suyla doldurun ve su tencerede kaynadığı andan itibaren biberleri 20 dakika (litrelik kavanozlar) sterilize edin. Sonra hemen kapakları yuvarlayın.
- Kavanozları bir battaniyeye sarın, ertesi gün saklamak için kaldırabilirsiniz.
- Aniden yeterli turşunuz kalmazsa, ayrı olarak pişirip kavanozlara ekleyebilirsiniz.
Ermenice kış için Bulgar biberi oda sıcaklığında saklanır, tadı kusursuz ve bir ömür boyu hatırlayacaksınız! "Çok lezzetli" size lezzetli hazırlıklar diler. Ve yemek pişirmeyi önerir
Ermeni turşusu biber - fotoğraflı tarif:
Etli, iri, elastik ve sulu tatlı biber, kırmızı, turuncu veya sarı, tüm iç içeriği temizleyin, iyice durulayın. Bir kavanoza koymanız sizin için uygun olacağı için ikiye bölebilir veya çeyrek de kesebilirsiniz. Biberinizin kalitesi ne kadar iyi olursa, iş parçası o kadar lezzetli olur.
Bir demet yeşillik, tercihen kereviz veya dereotu, yaklaşık 1 cm'lik büyük adımlarla kesilir, önceden yıkayın ve kurutun. Sarımsak pişirmek - kafayı temizliyoruz ve kabuktan kurtulan dişleri büyük dilimler halinde kesiyoruz.
Biberleri haşlamak için derin bir tava veya tava hazırlıyoruz. Önce içine yağ ve elma sirkesi dökün. Kafkasya'da genellikle bir kantin kullanmazlar, ancak ev yapımı - elma, şarap ve hatta kuş üzümü tercih ederler. Ancak çoğu durumda ev yapımı sirke gibi bir zevkten mahrum kaldığımız için, mağazadan satın alınan elma veya normal sofra sirkesi (% 9) kullanmayı deneyin, miktarını orantılı olarak biraz azaltın.
Defne yaprağı ve biberi yağ ve sirkeye gönderiyoruz.
Son aşamada suya dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe verdik ve Ermeni biber turşusunu kaynattık.
Biberleri bir kat (!) Kaynayan marine sosuna yayıyoruz ve kapağın altında 2 ila 6 dakika haşlıyoruz. Aşırı pişirmeyin ve daha esnek hale gelir gelmez biberin durumuna dikkat edin - tavadan çıkarabilir ve bir sonraki kısmı koyabilirsiniz. Zaten beyazlatılmış biberi bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün - kendi sıcaklığından daha da yumuşayacak ve sterilizasyon için kavanozlara koymak daha kolay olacaktır.
Turşuda biber porsiyonları haşlanırken, hazırlanmış temiz kavanozların dibine yeşillikleri ve sarımsakları koyuyoruz.
Yeşil “yastığın” üzerine beyazlatılmış biber koyuyoruz.
Otlar ve sarımsaklı bir sonraki katman - tekrarlayın ve hafifçe bastırın.
Son katman da yeşil olacaktır.
Tüm kavanozlar dolduğunda, sıcak turşuyu tavadan orantılı olarak dökün. Yeterli olmayabilir, ancak kalan alanı küçük bir miktar kaynar su ile doldurun, bu nedenle her ihtimale karşı su ısıtıcısında su hazırlayın. Merak etmeyin bu biraz fazla su biberlerin tadını bozmaz. Biberleri kavanozlara koymayı ve defne yaprağını çıkarmayı unutmayın - kışa hazırlanırken buna gerek yoktur!
Ermeni biber turşusunu omuzlara kadar suyla bir tencerede sterilizasyon için 7 dakika (0,5 l), 10-13 dakika - 1 l gönderiyoruz. Sıvının tavada kaynadığı andan itibaren süreyi sayın.
Kavanozu çıkarıyoruz, büküyoruz, ters çeviriyoruz ve sarmadan bu şekilde bırakıyoruz!
İş parçasını bir battaniyeye sararsanız, biber gereğinden fazla yumuşayabilir ve çok lezzetli olmayabilir.
Bunun için uygun bir yerde kış için soğuyan bankaları temizliyoruz.
Ermeni tatlı biber turşusu hazır!
Pek çok kişi bu yıl daha önce hiç olmadığı kadar kapandı! Herkes denemek istiyor. Dürüst olmak gerekirse, kış için ilk kez Ermenice dolmalık biberi kapattığımı itiraf ediyorum. Bir şekilde aileleriyle dinlendiler ve bir kadından ev kiraladılar. Sonra bize bu biberi tattırdı, tadı unutulamaz, kocam beni bir yıldan fazla hatırladı. Ve bu yıl onun arzusunu yerine getirdim, Bulgarca hazırladım. Yemek pişirirken salya akıtabilirsiniz, ne kadar lezzetli kokar!
İçindekiler:
- tatlı biber - 7 kilogram;
- kişniş ve kereviz yeşillikleri, her biri 200 gram;
- sarımsak - 1 kafa;
- karabiber - 10 adet;
- Defne yaprağı.
- rafine ayçiçek yağı - 0,5 litre;
- su - 0,5 litre;
- sirke% 9 - 100 mililitre;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 100 gram.
Ermenice. Adım adım tarif
- Biberleri soyun, ikiye bölün veya tercihinize göre 4 parçaya bölün.
- Yıkanmış yeşillikleri doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Marinayı hazırlayın, kaynatın. Biberleri marine sosunda 5 dakika haşlayın.
- Acı biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine otlar ve sarımsak serpin, üzerine turşuyu dökün.
- Doldurulmuş kavanozları sterilize edilmiş bir tavaya koyun. Tencerenin dibine bir bez peçete koyduğunuzdan emin olun. Kavanozları suyla doldurun ve su tencerede kaynadığı andan itibaren biberleri 20 dakika (litrelik kavanozlar) sterilize edin. Sonra hemen kapakları yuvarlayın.
- Kavanozları bir battaniyeye sarın, ertesi gün saklamak için kaldırabilirsiniz.
- Aniden yeterli turşunuz kalmazsa, ayrı olarak pişirip kavanozlara ekleyebilirsiniz.
Ermenice kış için Bulgar biberi oda sıcaklığında saklanır, tadı kusursuz ve bir ömür boyu hatırlayacaksınız! "Çok lezzetli" size lezzetli hazırlıklar diler. Ve yemek pişirmeyi önerir
arkadaşlara tavsiye:
Ermenice Bulgar biberi - yemek tarifi
Gerekli Malzemeler:
Bir kilogram dolmalık biber;
iki domates;
sarımsak başı;
Bir acı biber;
Bir demet maydanoz;
Bir demet fesleğen;
Üç yemek kaşığı sirke;
iki yemek kaşığı şeker;
bir çay kaşığı tuz;
Bir bardak bitkisel yağın üçte biri.
Küçük bir biber alıp sapı soymadan bütün olarak kızartmak daha iyidir. Çok büyük bir biberim vardı, soyup dörde böldüm. Biberin boyutu, dolmalık biber aperatifinin tadını etkilemez.
Ve böylece Bulgar biberini az miktarda bitkisel yağda kızartın. Küçük bir ipucu, kızartırken tavayı kapatın, böylece sıcak yağ sıçramaz. Domatesleri rendeleyin, acı biberi ince doğrayın, maydanoz ve fesleğeni doğrayın. Ermeniler de kişniş ekler ama benim ailem kişniş sevmez.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve tuzla ezin.
Domates püresine sarımsak, acı biber, otlar, sirke, tuz ve şeker ekleyin. Domates turşusunu iyice karıştırın. Şimdi plastik bir kap alıyoruz, altına birkaç kaşık turşusu koyuyoruz.
Sonra kızarmış biberleri yayın ve marine ile dökün. Yükü üstüne koyun ve buzdolabında iki gün demlenmeye bırakın. Doğranmış biberler bir günde tadılabilir, daha çabuk marine olur. Bu dolmalık biberli mezeyi buzdolabında istediğiniz kadar saklayabilirsiniz.
afiyet olsun!!!
Biber turşusunu seviyorsanız, denemenizi öneririz:
arkadaşlara tavsiye:
Popüler malzemeler
