AT yemek tarifleri genellikle "olarak anılır su banyosu". Herhangi bir ev hanımı "su banyosu nedir?" Sorusuna cevap verecektir. tereddüt etmeden: bir tencerede bir tencere!
Su banyosu, belirli bir ürünün "aracı" - kaynar su ile ısıtıldığı bir cihazdır. Bu tür sistemler sadece mutfakta kullanılmaz: endüstriyel kullanım için cihazlar vardır.
Bir laboratuvar için su banyosu, içine bir madde içeren bir şişe veya test tüpünün yerleştirildiği su içeren bir yapıdır.
Bu tür cihazlar sadece ısıtma için değil, aynı zamanda laboratuvar araştırması (veya analiz) sürecinde kapların içeriğinin sıcaklık kontrolü için de kullanılır.
100 derecenin üzerindeki normal atmosfer basıncında su ısınmaz, bu da test maddesinin ısıtma sıcaklığının otomatik kontrolünü organize etmenizi sağlar.
Ancak tüm çalışmalar maksimum ısıtma sıcaklıklarında ilerlemez. Çoğu durumda, maddenin düşük bir sıcaklığa ısıtılması gerekir. Bu gibi durumlarda, otomatik ısıtma kontrol sistemi ile donatılmış elektrikli su banyoları kullanılır.
Başka bir tür laboratuvar su banyosu vardır: döner ısıtıcı. Rotor sayesinde bir su kabına yerleştirilen matara eşit olarak döner. Bu teknik, homojen ısıtma ve maddenin daha aktif buharlaşmasını sağlar.
Laboratuvar banyoları, tüm endüstriyel ekipmanlar gibi pahalıdır: 20 bin ruble(en basit tasarım) 140 bin rubleye kadar(örneğin, bir çalkalayıcı ile donatılmış bir cihaz).
Yemek ısıtıcıları ^
Suyla ısıtılan gıda ısıtıcıları da endüstriyel su banyoları grubuna güvenle atfedilebilir. Standart boyutlardaki gastronomik kaplara uyacak şekilde tasarlanmış bir küvettir.
Kapasite açısından, bu küvetler bir veya daha fazla konteyner için tasarlanabilir. hazır yiyecekler. Bu tür cihazlar restoranlarda, kafelerde, sağlık kurumlarının catering bölümlerinde vb.
Gıda ısıtıcılarında su, çoğunlukla elektrikli ısıtma elemanlarının yardımıyla önceden belirlenmiş bir sıcaklığa ısıtılır. Yemek ısıtıcısına konulan yemek yanmaz ve kurumaz. tat nitelikleri yemekler herhangi bir değişiklik yapılmadan kaydedilir.
Yiyecek ısıtıcıları ucuzdur, ancak kural olarak gastronorm kapları ile donatılmamıştır.
Örneğin, gıda ısıtıcısı 1.4 kW alıcıya mal olacak 15500 ruble, ve güç 3,6 kW - 21 bin ruble.
Evsel su banyoları ^
Su banyosu prensibi ile çalışan en popüler cihazlar bebek maması ısıtıcılarıdır.
Hepsi, su ısıtma sıcaklığının sabitliğini dikkatli bir şekilde izleyen sıcaklık kontrolörleri ile donatılmıştır.
Doğru, boyutları bir şişeyi veya bir kavanoz bebek mamasını ısıtmanıza izin verir: büyük tabaklar onlara sığmaz.
Bu tip su banyoları 1200 ila 3000 ruble arasındadır.
Bir su banyosu kullanırken, kendinizi buharla yakmamaya son derece dikkat etmelisiniz. Aşamaları nedir biliyor musunuz? Bunu bilmek faydalıdır ve sadece ilginçtir!
Deniz suyuna alerji olduğunu biliyor muydunuz? Nasıl kendini gösterdiğini ve bundan korunmak için yapılması gerekenleri okuyabilirsiniz, sağlığımızı koruyoruz!
Çikolata için su banyosu ^
Çikolatayı mutfak ihtiyaçları için sadece bir su banyosunda eritebilirsiniz: ısıtıcılarla doğrudan teması tolere etmez.
Satışta bu hassas prosedür için tasarlanmış özel küçük cihazlar var. Özellikle, Matinox su banyosu.
İç ve dış kabuklardan oluşan bir kaptır. Aralarındaki boşluk su ile doldurulur. Geminin çapı sadece 16 cm, ve yüksekliği 12,5 cm.
Biraz daha büyük bir boyut, şirketin su banyosudur. alıcı. Çapı 17 cm ve yükseklik (dış) - 15 cm.
Cihaz yarım küre bir tabana sahiptir, su seviyesini izlemek için görsel bir plastik gösterge sağlanmıştır.
Böyle bir su banyosu, aşağıdaki işlemleri gerçekleştirmek için çok uygundur:
- yemek pişirme kremalar, soslar;
- birinci ve ikinci kursların ısıtılması;
- yulaf lapası çeşitli tahıllar vb.
Maliyetler bu ünite" sadece 1500 ruble.
"Ben Marie" ^
Böyle gizemli bir isim, bir kapakla sıkıca kapatılmış geniş, alçak bir tencereye verilir.
Çeyrek su dolu ve ocak üzerine yerleştirilmiş bu tencerede soslar, çorbalar ve diğer yemekler içeren daha küçük tencereler bulunur.
Benmari, masaya sıcak servis edilmesi gereken yemekler için tasarlanmıştır.
Evde su banyosu ^
Su banyosu sahibi olacak kadar şanslı değilseniz ne yapmalısınız? deneyimli ev hanımlarıçok basit hareket ederler: iki tencere alırlar, birine su dökerler ve diğerini ilkinin içine yerleştirirler.
Tek bir ruble ödemek zorunda olmadığınız bir su banyosu çıkıyor. Ancak her şey o kadar basit değil: burada dikkate alınması gereken bazı nüanslar var, böylece bunun yerine lezzetli sos buhardan ciddi yanıklar almayın.
1. Bir su banyosuna yalnızca bir yemeği ısıtmak veya bir bitki kaynatma hazırlamak için ihtiyaç duyulursa ve bu işlem periyodik karıştırma gerektirmiyorsa, prensipte tencere çaplarının oranının ne olacağı önemli değildir.
Ürünle birlikte iç kabın monte edildiği dış tepsinin altına ahşap bir stand veya birkaç kez katlanmış bir peçete (kumaş) yerleştirilir.
Süreç saat tarafından kontrol edilir, dahili kap tamamlanmış ürün sadece su buharlaşmasının kesilmesinden sonra ekstrakte edilir.
2. Tarif, ürünle bir su banyosunda herhangi bir işlem yapılmasını sağlıyorsa (örneğin, proteinleri çırpmak veya ürünü düzenli olarak karıştırmak), o zaman tencere seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır:
üst tava en yuvarlak tabana sahip olmalı ve dış kaba öyle bir şekilde yerleştirilmelidir ki aralarında boşluk kalmasın diye.
Aksi takdirde, hazırlanan kütle ile çeşitli manipülasyonlar yapmak çok tehlikeli ve fiziksel olarak imkansız olacaktır: buhar ve kaynar su sıçraması, ellerinizi çalışma alanında tutmanıza izin vermez.
Yuvarlatılmış duvarlı kaseler, bir iç kabın rolü için en uygun olanıdır;
üst ve iç tavaların altları arasında en az dört santimetre boşluk olmalıdır;
dış ve iç kapların kulplu olması arzu edilir;
Avrupa sakinlerinin beşte biri su yatağı kullanıyor, bunlar çok sağlıklı cihazlar. Neden mağazaya gitmeniz gerektiğini biliyor musunuz ve sadece yürümek değil, paranız için ne alıyorsunuz?
Charcot'un duşu hakkında ilginç bir makale, kilo kaybı için faydaları, incelemeler, bu prosedürün fiyatı, görünümünüzü karşı konulmaz kılıyor!
Fırın için su banyosu ^
Fırın için su banyosu biraz farklı düzenlenmiştir:
- su, yüksekliğinin yarısına kadar büyük bir kaba dökülür;
- ızgara oraya yerleştirilir;
- ızgaraya daha küçük bir kapasite kurulur;
- tarife bağlı olarak, kaplar açık bırakılır veya yiyecek folyosu ile kaplanır. Bazen iç kabı sıkıca kapatmak ve dıştakini açık bırakmak gerekir. Bu durumda folyo da kullanılabilir;
- dış kabın yüksekliği, iç kalıbın yüksekliğinin üçte ikisine eşit veya daha büyük olmalıdır. Aynı zamanda, çok yüksek dış formların kötüleştiğine dikkat edilmelidir. sıcaklık rejimi Binanın içinde;
- iç form sağlam olmalıdır. kullanmak zorunda kalırsan ayrılabilir form, o zaman önce folyo ile iyice sarılmalıdır;
Her malzeme fırında su banyosu için uygun değildir. İnce sacdan yapılmış tanklar çok fazla ısı transferine sahiptir ve cam tam tersine ısıyı iyi iletmez.
en çok en iyi seçenek kalın bir alüminyum tenceredir.
Bir diğer önemli nokta: Fırında bir su banyosunda bir yemek pişiriliyorsa, kapısını keskin bir şekilde açıp hemen önünde duramazsınız.
Bu şekilde ellerinizi ve yüzünüzü buharlaştırabilirsiniz. Doğru eylem, fırının yanında durup kapağı dikkatli ve yavaş bir şekilde açmaktır.
Çoğu zaman şu gerçekle karşı karşıyayız: çeşitli tarifler nasıl pişirileceği hakkında bitki çayı veya bitkisel infüzyon, ifadesiyle karşılaşıyoruz" su banyosunda infüzyon hazırlayın". Bu yazıda, hakkında konuşacağız su banyosunda otlar nasıl demlenir evde.
"Bir su banyosunda ot demlemek" ne anlama geliyor?
Bitkileri bir su banyosunda demlemeniz gerektiğini sık sık duyuyoruz, ancak herkes bunun ne anlama geldiğini anlamıyor. Ve eğer yaparlarsa, bunu nasıl doğru yapacaklarını her zaman bilmiyorlar.
Yani, eğer banyo su ise, o zaman bu cümledeki anahtar kelime “su”, yani suyun üzerindedir. Bu yüzden ateşte değil, suda ısıtmanız veya pişirmeniz gerekir. Suyun kaynama noktasının +100°C'den düşük olduğunu hepimiz biliyoruz.
Demlememiz gereken bitkilerin kaynamaması, daha çok demlenmesi, yani ısınması için en uygun sıcaklık budur. Yavaş ve orta derecede ısındı ve aynı zamanda hepsi faydalı malzeme sahip oldukları, bu şekilde hazırlanan infüzyona geçtiler.
Otlar için su banyosu. Nasıl yapılır
Evde bir su banyosu yapmanız gerekiyorsa, ayrıca iki kap alın, böylece kaplardan biri diğerinin içine serbestçe sığabilir (girebilir). Örneğin, bir tencere ve bir Türk, bir leğen ve bir kase, bir kepçe ve bir kavanoz vb.
Konteynerlerin seçilmesi gerekir, örneğin, büyük ve daha küçük tencereler, böylece daha küçük olan daha büyük olana girer, ancak aynı zamanda tabana değmeyecek şekilde. Su dökün, o da pek değmez. Küçük tencerenin daha büyük olanın içinde yüzmesini istemezsiniz.
Bir kavanoz kullanırsanız, tencerenin dibine veya başka bir kapta, bir tür bez koymanız ve üzerine hazırlanan infüzyonla kavanozu koymanız gerekir. Ve kavanozunuzla daha büyük bir kap arasında oluşan boşlukta su dökmeniz gerekir.
Herşey! Su banyosu hazır.
Bir su banyosunda otlar nasıl demlenir
Ardından, hazırlanan otları daha küçük bir tencereye veya kavanoza koymanız, bir bardak kaynar su dökmeniz ve büyük bir kaba koymanız gerekir. Otlar paket üzerinde belirtilen oranlara göre karıştırılmalıdır.
Daha sonra alttaki tencereye su dökün ve ateşe verin. Alt kapta su kaynar, ancak üst kapta bitkisel infüzyon sadece bir su banyosunda demlenir.
Bitkisel infüzyonun kaynatılması yaklaşık 20 dakika sürer ve infüzyon biraz soğuduktan sonra süzülür, üstüne eklenir. kaynamış su, kaynadığı kadar, yani. kayıp hacme ve ardından şemaya göre alın.
İnfüzyonda kabuk kullanılıyorsa, yaklaşık 30 dakika daha uzun süre kaynatmanız gerekir.
Bir termosta ot demlemek mümkün mü?
Cevap kesinlikle - mümkün. Bir termosta demlenen otlar, bir su banyosunda demlenen otların yerini alabilir. Çünkü bir su banyosunun bütün noktası, tam olarak demleme sıcaklığının kaynama noktasına yakın olması ve düşmemesidir.
Halk tarifleri, vücut ve cilt bakımı için ipuçlarıyla doludur. Ve birçoğu bir su banyosundan bahseder. Birçoğu şaşkın: Bu su banyosu nedir? Anlamını anlamayan, çok az insan mucizevi bir tarif pişirmeye cesaret eder.
Su banyosunun ne anlama geldiğini, nerede kullanıldığını, ne işe yaradığını anlayalım.
Bir su banyosu, çeşitli karışımları, ürünleri ısıtmak ve daha sonra eritmek, pişirmek için kullanılan kullanışlı ve gerçekten çok gerekli bir cihazdır. Böyle bir (su) banyosunda hiçbir şey yanmaz, her şey faydalı özellikler mükemmel korunmuş. Evde kozmetik ve ilaç malzemelerinin hazırlandığı iki kaptan bahsediyoruz.
Su banyosu: ne zaman gereklidir?
Su banyosuna ihtiyaç duyulduğunda çeşitli durumlar vardır. Birisi tereyağı, bal, çikolatayı bu şekilde eritir ve birinin sabun bazı yapmak için bu banyoya ihtiyacı vardır. Bir su banyosunda pişirebilirsiniz. yumuşak krem kek için, et için sos ve balık yemekleri. Genellikle böyle bir cihaz hazırlamak için kullanılır şifalı kaynaşmalar. Bir su banyosunda yüz maskeleri, saç maskeleri, burun ısıtıcıları (örneğin ballı kekler) ve infüzyonlar hazırlanır.
Su banyosunun avantajları:
- Hazırlanan bileşenlerin tüm özelliklerini korur.
- Ürünlerle gerekli manipülasyonları yapabilirsiniz: eriyik, ısı.
- Bulaşıkların kenarlarına hiçbir şey yapışmıyor. Böyle bir banyodaki ürünler yanmaz.
Özellikle yüksek kaliteli ürünlerin hazırlanması için önemli olan bileşenlerin aşırı ısınmasının (aşırı ısınmasının) bir su banyosunda olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Dikkatli bakarsanız, satılık özel cihazlar bulmak kolaydır. Çeşitli ürünleri bir su banyosunda hazırlama kolaylığı için özel olarak tasarlanmış tasarımlardan bahsediyoruz. Tüm ev hanımları iki nedenden dolayı bitmiş bir cihaz almaya karar vermez: ilk olarak, herhangi bir mutfak ünitesi mutfakta çok yer kaplar; ikincisi, su banyosu ihtiyacı çok sık ortaya çıkmaz. Bu yüzden birçok insan farklı çaplarda iki tava ile eski moda yoldan geçer.
Su banyosu: evde nasıl yapılır
Böyle bir mucize banyosunun nasıl yapılacağı ile ilgileniyor musunuz? Her şey gerçekten basit. Ana şey, nüansları ve incelikleri bilmek. İki tava alın, küçük olanı büyük olanın içine yerleştirin. Büyük bir kaba su dökün ve ısıtın. küçük koymak istenilen ürünler, ısınmak için malzemeler.
almak önemlidir büyük tencereşiddetli kaynamayı önleyecek kalın bir taban ile. Kaynamayı azaltmak için tavanın dibine keten veya pamuklu bir peçete koyabilirsiniz. İkinci tencereyi yerleştirirken tabanının büyük tenceredeki suya çok az değmesine dikkat edin. Su banyosu şu şekilde çalışır: Küçük bir tencereye yerleştirilen malzemeler, büyük bir tencerede sudan yükselen sıcak buharın etkisiyle ısıtılır.
Aşağıdaki önemli noktalara dikkat edin:
- Yapılan ürünü bozmak istemiyorsanız içindeki su kaynayıncaya kadar büyük olanın içine küçük bir tencere koymayın.
- İkinci küçük tencereyi kapatmak için kapağı kullanabilir ve kullanmalısınız.
- Üst tencereyi alttan kaldırırken yanmaları önlemek için, önceden ek tutamaçlar bulmaya değer.
Evde birkaç kez su banyosu yapın ve kesinlikle başaracaksınız. Tecrübe zamanla gelir. Ana şey denemek ve yapmaktır. Bir su banyosu kullanarak çeşitli şeyler oluşturabilirsiniz. makyaj malzemeleri ve halk ilaçları.
İçindekiler:
Prosedür için cihaz
İlk bakışta, kelimenin genel kabul görmüş anlamıyla bir hamam ile “buhar banyosu” kavramı arasında ortak hiçbir şey yokmuş gibi görünüyor. Ancak saunada bir kişiye ne olduğunu ve hangi etkinin elde edildiğini düşünmeye değer. Bir su banyosu koşullarında, bir karışım yavaşça ısıtılırken, alevin yumuşak hareketi ürünün yanmasına izin vermez. Böylece saunadaki kişi, buhar odasına her yeni girişte artan bir hava sıcaklığı alır. Ancak durumu vücuda zarar vermeyecek şekildedir.
Sakinler genellikle “buhar banyosu” kavramını yemek pişirme ile ilişkilendirir. Ancak bu tamamen doğru değil, çünkü bu ısıtma prensibi üretimde de kullanılıyor. Üstelik buhar banyosunun kapsamı oldukça geniştir. Bunlar endüstriler:
- Gıda
- petrokimya
- Gaz
- Tıbbi
- Veteriner
Farklı hedeflere ulaşmak için farklı boyutlardaki cihazların kullanıldığı açıktır. Mutfakta krema yapmak bir şey mutfak başyapıtları diğeri ise maddeyi üretim koşullarında izole etmektir. İkinci durumda, özel laboratuvar cihazları gereklidir, fabrikalarda yapılmalıdır.
Laboratuvar cihazları - deneylerin temeli
Teneffüs ettikten sonra, soğuk geri çekilecek
GOST'a göre sıvının belirli bir sıcaklığını korumak için bir laboratuvar su banyosuna ihtiyacınız vardır. Bu sayede maddelerin termostatik ısıtma, damıtma, buharlaştırma, kurutma veya zenginleştirme işlemlerini gerçekleştirmek mümkündür. Hemen hemen her sıvı bileşim ürünü GOST ile uyumlu olmalıdır. Bu örnekleme ile sağlanabilir. Daha sonra bu numunelerle özel laboratuvar manipülasyonları yapılır ve sonuçları test maddesinin onaylanmış standarda ne kadar uygun olduğunu gösterir.
Bu tür prosedürleri gerçekleştirirken, buhar banyosunu herhangi bir şeyle değiştirmek mümkün değildir. Sütten ve ürünlerinden yağı izole etmek için laboratuvarın bir setine sahip olması gerekir. gerekli aletler. Su banyosu, test için koşullar yaratarak 65-75 derecelik bir sıcaklığı korur. Böylece ürünlerin gıda endüstrisinin devlet standardı spesifikasyonuna uygunluğu teyit edilir.
Buhar banyosundaki su sıcaklığı 100 dereceyi geçmemelidir. Araştırma amacıyla biraz daha yükseltilmesi gerekiyorsa, suya normal su eklenir. tuz. Bu tür laboratuvar ekipmanı olmadan, özellikle daha sonra GOST'a uygunluk için bir testten geçmeniz gerekiyorsa, birçok deney yapmak imkansızdır.
Özel fabrikalarda tasarlanan su banyoları çeşitli endüstriyel amaçlara hizmet etmektedir.
Bu tür ekipmanlar hem hacim hem de çalışma prensibi olarak çok farklı olabilir.Laboratuvar tipi su banyoları çok farklı olabilir. Bir veya birkaç uzman onlarla çalışabilir. Aynı zamanda, bu tür ekipmanların ekipmanı farklıdır. Örneğin, polietilenin bir parçası olan ekstraksiyon maddesinin belirlendiği bir laboratuvar banyosunda altı çalışma yeri vardır. Bazı kaplar, çeşitli şişeler ve diğer laboratuvar cam ürünleri için alan sağlar. Bu, doğrulama sürecini çok daha hızlı hale getirir.
Güzellik bakımları için banyo
Su buharı cildi etkili bir şekilde temizler
Cildinizin daha iyi ve sağlıklı görünmesini istiyorsanız su banyosu paha biçilmez bir araçtır. Birçok avantajı var. Cildi buğulayarak gözenekleri açar, içlerindeki yağları çözer. Aynı zamanda nemli hava, epiteli suyla doyurur, ona bir ton verir. Buharın etkisi altında cilt elastik ve hassas hale gelir. Nemli ılık hava sayesinde, yüzdeki bir kızarma ile kanıtlandığı gibi, epidermise daha fazla kan girer.
Genişleyen gözenekler kirden kurtulur. Ve bir su banyosu sırasında, örneğin yüz temizleme solüsyonu ile silinen kozmetik formülasyonlar kullanılırsa, burun ve çenedeki siyah noktalar gibi talihsizliklerden kolayca kurtulabilirsiniz. Mükemmel bir profilaktiktir akne. Ancak, uygulamasında bazı sınırlamalar vardır. Bu tür maruz kalma, hassas ciltler için kontrendikedir. Ancak diğer cilt tipleri için harika çalışıyor:
- Yağlı
- Kuru
- kombine
Ancak, su banyosu kullanmadan önce kuru epitel ve karma ciltlerin bazı bölgelerinin tedavi edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. yağ kremi. Böylece epitel açığa çıkmayacak erken yaşlanma. Buhar banyosundaki suyun bir kısmını yüz için faydalı olan kaynatmalarla değiştirebilirsiniz. Örneğin, maydanoz cildin beyazlamasına yardımcı olur ve meşe kabuğu yağlı epitel gözeneklerini hafifçe sıkılaştırır.
Su banyosu - mükemmel araç yüzü temizlemek için. Üstelik evde pişirmek ve eklemek çok kolay. şifalı otlar süreci daha verimli hale getirir.
Modern pazar, çok sayıda fabrika yapımı su banyosu sunmaktadır. Örneğin, tıbbi ve kozmetik bir cihaz olarak kullanılabilen bir inhaler. İlk durumda soğuk algınlığını giderir, ikinci durumda yüz derisini iyileştirir ve temizler. Sıklık kozmetik prosedür cilt tipine bağlı olarak: yağlı ciltler için haftada bir, kuru ciltler için - iki haftada bir temizlik yapılabilir. Ama yine de ev hanımları daha sık kullanır ev versiyonu su banyosu.
Su banyosu yöntemdir yemek pişirme kabın ateşle doğrudan teması olmadan sıvının kaynamasının (ısıtılmasının) gerçekleştiği ürünler. Bu yöntem, hazırlanan çözeltinin sıcaklığının 100°C'yi aşmaması gerektiğinde kullanılır.
Temel olarak, bir su banyosunda, kekler için bazı hassas kremler, balık ve et yemekleri ile servis edilen belirli soslar pişirmek gelenekseldir. Ayrıca çikolata, bal ve çikolatayı eritmek veya yumuşatmak için bir su banyosu kullanılır. Tereyağı. Bu nedenle, genellikle şifalı bitkisel kaynatmalar hazırlanır.
Kullanılan ürünlerin adı ve miktarı ile hazırlanma yeri gibi göstergelere doğrudan bağlı olan iki tür su banyosu vardır. Böylece öne çıkıyor su banyosu pişirme ve su banyosunda yemek pişirmek.
AT bu durum pişirme, en eski olarak kabul edilen ban-mari çift tavası kullanılarak ocakta gerçekleştirilir. Bulaşıkların alt kabına su konur ve üstte pişecek olan ürün konur. su banyosu.
Gerçekte Bu taraftan mutfak işleme oldukça basittir. Yapısal olarak, birbiri içine yerleştirilmiş daha büyük ve daha küçük iki kap gibi görünüyor. Aynı zamanda, kaynar suya yer bırakmak için küçük tabakların yüksekliği daha küçük olmalıdır. Kaynama işlemi sırasında birinci kaptaki su, ikinci kaptaki sıvıyı ısıtır. Ayrıca, daha büyük bir kaptaki su kaynamamalıdır - ideal olarak, bir su banyosunda pişirmek orta ateşte biraz kaynatmayı gerektirir.
İkinci yol veya suda yemek pişirmek Banyo, biraz farklı bir tasarım kullanıldığında fırında pişirmek veya ocakta ısıtmak için uygundur. Dışa doğru, bu, iç kabın tabanı altında gerekli su sirkülasyonunu sağlayan, tercihen bir ızgara üzerine büyük ebatlı biçimde yerleştirilmiş bir kap (veya kaplardır).
Bir su banyosunda yemek pişirirken, büyük bir kap dökülür. sıcak su, iç şeklin yüksekliğinin ortasına ulaşması gerekir. Bu yapının tamamının üstte açık kalabilmesi dikkat çekicidir, ancak kapatılabilir (örneğin folyo ile) - tarifin gereksinimlerine bağlıdır. Bazen su banyosunun kendisi açık bırakılır ve iç kalıp folyo ile kaplanır.
Büyük bir benmari tabağı, yüksekliği iç kabın yüksekliğinin 2/3'ünden fazla olacak şekilde seçilir. Çok yüksek bir şekil de uygun değildir, çünkü duvarları sadece ısı akışını engellemekle kalmaz, aynı zamanda su sıcaklığı 83 ° C'ye bile yükselmeyebilir, bu da ürünün hazır olmasına izin vermez.
Su banyosunda yemek pişirmek için büyük formun yapıldığı malzeme de önemlidir. Örneğin, cam zayıf bir ısı iletkenidir, ince çelik ise yüksek ısı dağılımı ile karakterize edilir. Aksine, kalın dökme demir, ısı biriktirebilir. Böylece en uygun form su banyosunda yemek pişirmek oldukça kalın alüminyumdur.
Bilgileri beğendiyseniz, lütfen düğmeyi tıklayın
