Yağlı kremalı kek tarifi. aromalı muhallebi

lezzetli ve lezzetli kek krema ile gerçek kabul edilir mutfak şaheseri. Sadece yapılabilir deneyimli şef kim idare edebilir gelişmiş teknolojiler. Acemi ev hanımları, kekler için dekorasyon ve emprenye görevi gören krema dolgularının nasıl hazırlandığı hakkında da bilgiye ihtiyaç duyacaktır. Onun sayesinde eşsiz tatlılar ortaya çıkacak.

kremalı kek nasıl yapılır

Kremalı pasta yapmak için birçok seçenek var. Tarifin seçimi hamur ve dolgu tipine bağlıdır - muhallebi puf için uygundur ve ekşi krema bisküvi için uygundur. hazırlanıyorsa hafif meyveli kek, o zaman limon veya muz dolgusu ile doldurmak iyidir ve enfes bir havadar Napolyon için, karmaşık kremler kek için - kremalı veya tereyağı.

Gıda hazırlamak

Bir pasta için herhangi bir krema, ürünlerin hazırlanmasıyla hazırlanmaya başlar. Her türün kalbinde, bir mikser veya blender ile çırpılmış yemyeşil bir kütle bulunur. Kremler için ana ürünler krema, yumurta, tereyağı ve şekerdir. Değişken miktarlar ve katkı maddeleri, bir veya başka bir türün üretimini etkiler. En yaygın tarifler kremsi, tereyağı, muhallebi, protein ve ekşi kremadır.

Tereyağı kreması tuzsuz tereyağı, şeker veya toz tereyağı seçimine ihtiyaç duyar. Katkı maddeleri süt, kakao, kahve, yumurta ve yoğunlaştırılmış süttür. Muhallebi dolgusu katmanlı tatlılar için kullanılır - yumurta, süt, nişasta veya un gerektirirler. Sürekli karıştırılarak kaynatılır ve ardından soğutulur. Protein kremi, baz olarak pudra şekeri ile çırpılmış yumurta akı kullanmayı içerir. Renkli tatlıların yüzeyini süslerler, ancak kekleri yerleştirmek için kullanılmazlar.

Soğutulmuş krema çırpılarak krema dolgusu elde edilir. Bisküvi ile emprenye edilir, ancak puf veya kum kekleri kremalı ekşi krema görünümüyle ıslatmak daha iyidir. Onun için taze soğutulmuş yüksek yağlı ekşi krema ve kremaya ihtiyacınız var. Herhangi bir krema türü, yüksek kalitede en iyi taze ürünlerin hazırlanmasını içerir, çünkü son yemeğin tadı onlara bağlıdır. Ev yapımı krema veya ekşi krema kullanarak taze tereyağı, yumurta almaya değer.

Evde pasta kreması - tarif

Bugün bul uygun tarif kek için krema zor değil, çünkü en çok çeşitli seçenekler. Acemi aşçılar için kullanışlıdır adım adım tarif, bu size pastanın dolgusunu nasıl inanılmaz lezzetli hale getireceğinizi söyleyecektir. Profesyoneller ayrıca, pasta kremalarının nasıl daha lezzetli olacağını anlatan bir fotoğrafla tarifi beğenecekler.

Dolguyu krema, ekşi krema veya yumurtadan hazırlayabilir, çikolata, meyve, aromatik baharatlar ve ilavelerle çeşitlendirebilirsiniz. güçlü alkol. Yüksek kalorili tereyağı ve tereyağı kremleri, karmaşıklık açısından protein ve muhallebi ile rekabet edecektir. Ballı keklerde ve karınca yuvalarında tüm dost, akraba ve misafirlerin beğeneceği en lezzetli emprenyeyi yapmanıza yardımcı olacak şeflerin tüm sırlarını bilmek faydalı olacaktır.

muhallebi klasik

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 30 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 215 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.

Puf veya kurabiye keklerini, kek için muhallebi tarifinin kullanıldığı dolgu ile iyice yağlayın. Şaşırtıcı derecede yumuşak ve kokulu çıkıyor, kalın bir dokuya ve zengin bir tada sahip. Pastaya doğru miktarda tatlılık ve ferahlık kazandırmak için ustalıkla hazırlanmış bir muhallebi olmadan hiçbir Napolyon tarifi tamamlanmış sayılmaz.

İçindekiler:

Tereyağı- 200 gr;
un - 100 gr;
yumurta sarısı - 6 adet;
süt - 1.2 l;
şeker - 250 gr.

Pişirme metodu:

Sarısı, şekeri ve unu homojen bir kütleye birleştirin, yavaş yavaş iyice karıştırarak sütü dökün.
Kütleyi orta ateşte koyun, kaynatın, ocaktan alın. Serinlemek oda sıcaklığı, tereyağı-süt karışımını yoğun bir şekilde çırparak bir kaşık tereyağı ekleyin.

Ekşi krema

Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 454 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.

Acemi aşçıların pandispanya için ekşi krema yapmayı öğrenmesi yararlıdır. Yoğun ile karakterizedir kremsi tat, yüksek yağlı ekşi kremadan oluşur ve kaliteli yağ. Bu, hem malzeme hem de pişirme süresi açısından basit bir pasta kremasıdır. Bu seçenek bisküvi keki için mükemmeldir ve buna jelatin eklerseniz hava doldurma tatlı için kuş sütü.

İçindekiler:

tereyağı - 150 gr;
ekşi krema - 150 gr;
şeker - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Şekeri toz haline getirin, önceden oda sıcaklığına getirilmiş soğutulmuş ekşi krema ve yumuşak tereyağı ile bir çırpma teli ile karıştırın.
Tüm eylemler, kalın bir köpük oluşacak şekilde kademeli olarak yapılmalıdır.

Lor

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 270 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kekler için lezzetli kokulu bir tabaka, limon kabuğu rendesi ve vanilin ilaveli bir kek için lor kremasıdır. Bir pastayı süslemek için güzel bir dolgu da uygundur. Pastanın yüzeyini ve kenarlarını bununla kaplayabilir, karamel kırıntıları, ceviz serpebilir veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Bir yetişkin ve bir çocuğu memnun eden şenlikli bir tatlı ortaya çıkacak.

İçindekiler:

limon kabuğu rendesi - 3 gr;
süzme peynir - 250 gr;
fındık - 20 gr;
vanilin - bir tutam;
şeker - 150 gr;
ağır krema - yarım bardak;
su - yarım bardak;
jelatin - poşet.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri bir elekle ovalayın, toz şekerle karıştırın, çırpın. Vanilya, kavrulmuş fındık ekleyin, limon kabuğu.
Jelatini suyla dökün. Kremayı kabarık olana kadar çırpın.
Tüm ürünleri şununla bağlayın: lor kütlesi, 2,5 saat buzdolabına koyun.
Üzerine isteğe göre ahududu, çilek, şeftali veya kayısı parçaları koyun.

kremadan

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kremalı pasta kreması şaşırtıcı derecede yumuşak ve havadar. Yüzeyi kaplamak ve kekleri sürmek için kullanılabilir. Hava ile doyurulmuş, bisküvi veya puf kek, kısa hamur işi ve tüpler. Vanilya şekeri dolguya özel bir tat verir ve şeklini korumak için jelatin kullanılır.

İçindekiler:

krem - bir bardak;
jelatin - 10 gr;
pudra şekeri - 100 gr;
vanilya şekeri - 4 gr;
su - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Kabarık bir köpük elde etmek için kremayı bir çırpma teli ile çırpın. Pişirmeyi kolaylaştırmak için bir karıştırıcı alabilirsiniz. Pudra şekerini düzenli aralıklarla dökün, vanilya şekerini adımlardan birinde ekleyin.
jelatin ıslatmak soğuk su 20 dakika, tamamen eriyene kadar ısıtın, soğutun.
Sürekli çırparak jelatin ekleyin.

Başka tarifler de yapın.

Yoğunlaştırılmış sütten

Pişirme süresi: 80 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 465 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlık zorluğu: zor.

Yüksek kalorili bir dolgu, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılmış bir pasta kreması olarak kabul edilir. Kütle, kalın bir doku, parlak kremsi bir aroma ve yoğunlaştırılmış sütün tatlılığı ile ayırt edilir. Zengin bir karamel incelik tonuyla iyi giden ceviz, çam fıstığı, yer fıstığı, fındık veya kaju fıstığı ekleyerek emprenyeyi çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu;
tereyağı - 400 gr;
fındık - 40 gr.

Pişirme metodu:

Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan suyla kavanozlara dökün, iki saat kısık ateşte pişirin, soğutun.
Bir kaseye koyun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yemyeşil bir altın kremada çırpın, kıyılmış fındık ekleyin.

Sıvı yağ

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 460 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Çocukluğun tadı, tatlıları puf veya pastadan süslemek için kullanılan pasta için tereyağı kremasını hatırlamanıza yardımcı olacaktır. bisküvi hamuru. Çocuklar özellikle kekleri emprenye etmek ve süslemek için bu seçeneği beğeneceklerdir. Çocuk, ilk dokunuşta ağızda yumuşayan ve eriyen dolgunun tatlı tadını takdir edecektir. Sadece parmaklarınızı yalayın - ve isterseniz, hoş bir aroma elde etmek için kakao ekleyebilirsiniz. çikolata tadı.

İçindekiler:

tereyağı - 250 gr;
yumurtalar - 2 adet;
süt - ¼ bardak;
şeker - bir bardak.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle öğütün, ılık süt ekleyin.
Karışımı bir su banyosunda ısıtın, soğutun, yumuşak tereyağı ekleyin.
İyice ovun.

Çikolata

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 444 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Fransız.
Hazırlık zorluğu: zor.

pişirmek biraz daha zor çikolata kreması bisküvili kek için. Şeklini iyi tutan ganaj, kakaodan, daha tatlı bir tat istiyorsanız sütle veya hatta beyazla kolayca değiştirilebilen bitter çikolata ilavesiyle yapılır. Acı çikolata kullanırken, bitmiş ganaj bal, pudra şekeri ile tatlandırılabilir, bir damla ekleyin Portakal likörü piquancy için.

İçindekiler:

bitter çikolata- 450 gr;
krema - 2 bardak;
tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

Çikolatayı mutfak robotuyla öğütün, üzerine sıcak krema dökün.
2 dakika sonra yumuşamış tereyağını ekleyin, mikserle iyice yoğurun.
Pastayı cilalayın. Ganajı soğutursanız, kütle ince kekleri katlamak için kullanılabilir.
Bir hava kütlesi elde etmek için, buzdolabının rafında 30 dakika soğutulmalı ve ardından dövülmelidir.

Diğer tarifleri nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Protein

Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon: 1 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 196 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Acemi aşçıların yemek yapmayı bilmesi yararlıdır. protein kremi evde. Şekerleme onunla daha yüksek kalorili, tadı daha zengin ve daha rafine hale gelecektir. Hem kek tabakası için hem de yüzeyi kaplamak için kullanılabilir. Şeklini iyi korur ve üzerine somunları sabitlemek için mükemmel bir temel görevi görür, çikolata parçaları ve Hindistan cevizi parçaları.

İçindekiler:

şeker - bir bardak;
su - yarım bardak;
yumurta akı - 4 adet.

Pişirme metodu:

Şekeri suda eritin, orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Şurup, damla düz bir yüzeye yayılmayacak şekilde çıkmalıdır.
Beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, biraz tuz ekleyin.
Sıcak şurubu ince bir akışta yumurta köpüğüne dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın.

kremsi

Pişirme süresi: 5 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 190 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

en çok basit tarif mascarpone'dan nasıl krema yapılacağına dair bir seçenek. Hafif, narin bir tada sahip olan bu peynir, kremalı dondurmayı andıran kremsi, hoş kokulu bir emprenye oluşturmak için harikadır ve meyve dolgulu pandispanya için uygundur. Klasik tarifİtalyan mutfağı brendi kullanımını içerir, ancak bunu yaparsanız onsuz da yapabilirsiniz. diyet tatlısıüzerinde çocuk tatili.

İçindekiler:

mascarpone - 250 gr;
vanilya şekeri - 10 gr;
brendi - 10 ml;
pudra şekeri - 20 gr;
portakal - 1 adet;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Mascarpone'u şeker ve tozla karıştırın, brendi ekleyin, her iki turunçgil meyvesinin lezzetini ovalayın.
iyice karıştırın peynir kreması. Dilerseniz üzerine rendelenmiş çikolata, kıyılmış fındık ekleyin.

Muz

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 257 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bir diğer basit seçenek tatlı süslemeleri olacak muz kreması bisküvili kek için. Bunu yapmak için özel becerilere ihtiyacınız yoktur, çünkü tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile karıştırmanız yeterlidir. Bu emprenye, dekorasyon ve doldurma için mükemmeldir. evde pişirme, kokulu bisküvi kekleri. Pişirmenin sırrı kalın sos olgun muz kullanmaktır.

İçindekiler:

tereyağı - 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - bir kutu;
muz - 3 adet.

Pişirme metodu:

Yağı oda sıcaklığında yumuşatın, bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
Muzları kabaca ovalayın, kütleye ekleyin. Kalınlaştırmak için irmik ekleyebilirsiniz.
Kek pişirin, kabartmak.

Evde kekler için kremler - pişirme sırları

Lezzetli bir pasta kreması elde etmek için şeflerin ve önde gelen restoran şekerlemecilerinin tavsiyelerine kulak vermelisiniz:

Tereyağı kremleri kek için soğutulmuş krema kullanmanızı öneririz. Sıcaklarsa, çırpmak daha uzun sürer ve bu da kıvrılmaya neden olur. Bunu düzeltmek için, kütleyi gazlı bez veya ince bir elek üzerine koyarak fazla sıvıyı çıkarmanız gerekir.
Kıvamda daha yoğun,% 25-30 taze yağlı ekşi krema ilavesiyle kremadan yapılan kremsi dokulardır.
Yağ emdirme en iyi şekilde tereyağını buz üzerinde veya bir kase soğuk su içinde çırparak yapılır. Bu, kütlenin stabilitesini korumak için gereklidir.
Muhallebi ne kadar yoğun olursa, oraya o kadar fazla un veya nişasta konur. Nişasta kullanırken, kütleyi kaynatmanız ve birkaç dakika ateşte tutmanız gerekir ve un kullanırken kaynatmanız gerekmez - kalınlaşmasına ve ocaktan almasına izin verin.
Yemyeşil bir protein dokusu elde etmek için, kütlenin pişirildiği kap tamamen kuru olmalıdır. Şeker şurubu azar azar dökmek daha iyidir ve sitrik asit en sona ekleyin.
Isıtma gerektiren emprenyeler, yanmamaları için en iyi kalın duvarlı ve kalın tabanlı tabaklarda pişirilir.
Az yağlı yoğurt kremasını dondurma ile çeşitlendirmek iyidir.
Pastayı süslemek için jelatin bazlı kalın bir krem, şeklini iyi tutar.

Video

Ev yapımı tatlıları kim sevmez?

Büyükannenin turtaları, teyzenin zencefilli kurabiyesi, annenin hava kekleri.

Ve biraz krema kaldıysa ve onu aynı şekilde tencereden parmağınızla alarak yemenize izin verilirse ne kadar harika!

Ev yapımı keklerin bazen mağazadan alınanlar kadar renkli olmaması önemli değil, ancak ev yapımı pastacılar lezzetli kremalarla övünebilir!

Evde pasta kreması krema, ekşi krema, tatlı krema tereyağı veya ilavesiyle yapılabilir, yumurta beyazı veya süt.

Kremayı hazırlamak için kaynatılabilen bütün yoğunlaştırılmış sütü alabilirsiniz.

Ana ürüne ve hazırlama yöntemine bağlı olarak, pasta kreması şunlar olabilir:

Belkov;

Yağlı;

kremsi;

Ekşi krema;

Muhallebi.

Yağ, tereyağı ve protein kremleri evrensel olarak kabul edilir, çünkü bu tür kremler sadece keklerle bulaşmaz, aynı zamanda kekleri de süsler.

Kremalı ekşi krema ve muhallebi esas olarak pastayı doldurmak için kullanılır., ancak bu tür kremler yüzeyini kaplıyorsa, mutlaka üzerine kavrulmuş ve sonra kıyılmış badem serpin veya ceviz veya kek parçalarından ve kırıntılarından yapılmış kırıntılar.

Muhallebi ideal olarak sadece yumuşak bisküvileri değil, aynı zamanda ballı kekler, başka hiçbir şeye benzemeyen, fırından pişmiş kekleri yaymak için uygundur. puf böreği. Bunun canlı bir örneği, çocukluğundan beri herkes tarafından sevilen Napolyon'dur.

Kremin türüne ve hazırlanma yöntemine bağlı olarak, ana ürünlere ek olarak, formda bir koyulaştırıcı içerebilir. buğday unu.

Ev yapımı kremaların tadı ezilmiş fındık, marmelat, meyve parçaları ile iyileştirilir, hepsi arzuya ve tada bağlıdır.

aromatize kremaözel esanslar, vanilya tozu (veya şeker), konyaklar veya tatlı şaraplarçırpma işlemi sırasında eklenir.

Çeşitli renklerde krem Dekorasyon için kullanılacak olan, çeşitli karıştırılarak elde edilebilir. gıda boyalarıüretiminde de kullanılır. Bu tür boyalar ticari olarak temin edilebilir, ancak bunları doğal olanlarla değiştirmek daha iyidir.

İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesi veya havuç suyu sarı bir krema elde etmenizi sağlar.

Biraz nar, vişne veya kiraz dökerseniz kırmızı leke çıkacaktır. Pancar suyu.

Kırmızı ve sarı doğal boyaları karıştırarak turuncu bir renk elde edebilirsiniz.

güzel Yeşil renk kuzukulağı veya ıspanak suyu ekleyerek ulaşın.

Suda çözülmüş veya sert demlenmiş yanmış toz şeker hazır kahve krem rengi kahverengi yapacaktır.

Evde pasta kreması - genel hazırlama prensipleri

almak için lezzetli krema evde bir pasta için taze, kaliteli ve sadece doğal ürünler.

Kek için pek çok krema çeşidi vardır ve hazırlanma şekilleri çok farklıdır.

Evde pasta kreması genellikle tüm ürünlerin önce karıştırılması ve ardından istenen yoğunluk ve kıvama gelene kadar çırpılmasıyla hazırlanır.

İlk olarak bazın demlendiği, daha sonra kırbaçlama işlemi sırasında bileşenlerin geri kalanına sıcak veya soğutulmuş olarak eklendiği veya tam tersi, diğer bileşenlerin önceden soğutulmuş veya hala sıcak demlenmiş baz ile birleştirildiği krema türleri vardır.

Hangi tür krema hazırlanırsa hazırlansın, bir ön koşul vardır, çırpma işleminin sonunda birkaç kat artan homojen, kalın bir kütle elde edilmelidir. Bu, aslında hazır krem.

"Bulut" - evde kek için protein kremi

Harika bir protein hava kremi, birçok kişi tarafından çok sevilen puf “tüpleri” için bir dolgu maddesi. Hassasiyeti nedeniyle genellikle kek yapımında kullanılır. Ve daha fazla limon suyu eklerseniz, çok sıra dışı bir ekşilik kazanacaktır.

İçindekiler:

İki yumurta;

140 gram şeker;

Sitrik asit veya iki damla limon suyu;

Şekerli vanilin.

Pişirme metodu:

1. Toz şekere elli mililitre su dökün, iyice karıştırın ve şurubu kaynatın. Aynı zamanda, sobanın ısıtması maksimumda açılmalı ve şurubun yanmaması için pişirme sırasında sürekli karıştırmanız gerekir.

2. Kaynayınca ısıyı en aza indirin ve pişirmeye devam edin.

3. Şurup kaynarken, sarısından ayrılan beyazları kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Proteinleri daha hızlı çırpmak için çırparken onlara biraz sitrik asit ekleyin. Bir limondan birkaç damla meyve suyu sıkabilirsiniz.

4. Şimdi kaynatılanın hazır olup olmadığını kontrol edin. şeker şurubu. Bunu yapmak için biraz soğuk suya bırakın ve ondan oluşan topu parmaklarınızla alın. Top yoğunsa, buruşmuyorsa, ancak çok sert değilse, şurup hazırdır.

5. Çırpılmış proteinleri olan bir kap alın ve ateşten yeni çıkarılan şurubu mümkün olduğunca ince bir şekilde çok dikkatli bir şekilde dökerken tekrar dövmeye başlayın. Tüm sıcak şeker kütlesi dökülene kadar çırpmayı bırakmayın, aksi takdirde proteinler kıvrılır ve krema çalışmaz.

6. Bitmiş krem, çok çabuk sertleştiği için hazırlandıktan hemen sonra kullanılır.

Protein, buhar banyosunda, evde pasta kreması

İçindekiler:

Beş protein;

200 gr sarı, rafine edilmemiş şeker;

Sana bir tutam limon.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılardan ayırın ve soğuması için en az yarım saat buzdolabına koyun.

2. Soğutulmuş proteinlere “limon” ekleyin ve yavaş yavaş dövmeye başlayın. Önce proteinleri bir çatalla çırpmalısınız ve protein kütlesinde kabarcıkların oluşmaya başladığını gördüğünüzde kabı hareket ettirin. buhar banyosu ve bir mikser veya düşük devirli bir el blenderi ile hızı kademeli olarak artırarak çırpmaya devam edin. Dikkat ettiğinizden emin olun, banyo buhardır, su değil!

3. Protein içeren bir kap kaynar suya değmemelidir. Su çok yoğun kaynamamalı, aksi takdirde proteinlerin kırbaçlamak ve pişirmek için zamanları olmaz.

4. Kütle beyazlaşmaya başladığında, toz şekerin tamamını dökün ve kütle belirgin şekilde artana ve kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin. Mikserin dönüşünü yavaşlatarak hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır.

5. Kremalı kabı ısıtmadan çıkarın ve on dakika daha yoğun bir şekilde çırpın.

Tereyağı "Charlotte" - evde pasta kreması

İçindekiler:

360 gram şeker;

400 gram tatlı kremalı tereyağı;

tavuk yumurtası - 1 adet;

240 ml bütün pastörize süt;

4 gram vanilya tozu;

1 çay kaşığı brendi, konyak veya sert, ekşi şarap ("Madera").

Pişirme metodu:

1. Sütün üçüncü kısmını tüm porsiyon şekerle karıştırın, çırpılmış yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte seksen dereceye kadar ısıtın.

2. Kalan sütü kütleye dökün, kaynatın ve ısıyı en aza indirerek beş dakika kısık ateşte bekletin.

3. Ateşten alın, biraz soğutun ve bir elek veya nadir bulunan bir süzgeçten geçirerek süzün. Yirmi dereceye kadar soğutun.

4. Vanilya tozu, konyak ekleyin ve yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağı ekleyerek kremayı çırpmaya başlayın.

5. Homojen bir hava kütlesi elde ettiğinizde krema hazırdır.

Tereyağı "Glace" - evde pasta kreması

İçindekiler:

400 gram doğal tereyağı;

350 gram şeker;

sekiz yumurta;

Vanilya tozu veya şeker - 5 gram;

Bir çay kaşığı beyaz hindistan cevizi şarabı.

Pişirme metodu:

İçindekiler:

Yarım litre yağ (ev yapımı olabilir) ekşi krema;

Vanilya şekeri;

300 gram gevşek şeker.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş ekşi kremayı bir mikser kullanarak hacmi artana kadar çırpın.

2. Ardından, çırpmayı bırakmadan, tüm toz şekeri dökün ve kristalleri eriyene ve yeterince kabarık ve kalın bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Evde pasta kreması - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

kremayı çırpmayın emaye eşya. Çırpırken, emaye kırılabilir ve parçaları kremaya düşer.

Herhangi bir kremanın çırpılması, düşük yoğunlukta başlar ve çırpma hızını daha da artırır.

Alüminyum bir kapta çırpılmış protein kreması koyulaşabilir. Böyle bir krema hazırlamak için kalın duvarlı bir cam veya fayans kap almak en iyisidir.

Sarıları proteinlerden ayırmak kötüyse, protein kremi çalışmayacaktır. Bulaşıklara yanlışlıkla giren yağlar da kırbaçlamayı engelleyebilir.

Taze ekşi krema veya krema buzdolabında bir gün tutulursa, bunlara göre hazırlanan kremayı yenmek çok daha kolay ve hızlı olacaktır.

Ekşi krema iyi kırbaçlanmazsa, alt kısmı gazlı bezle kaplı bir elek üzerine atın. Fazla sıvı çıkacak ve krem çabucak kabaracaktır.

Başlangıçta bir ham maddenin yarısını tanıtırsanız yumurta akı, çok çabuk kırbaçlanacak.

Muhallebi tabanını kalın duvarlı bir tencerede demlemek en iyisidir, bu durumda yanmaz.

Kremalar için krema

440 mililitre süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı. un kaşıkları
2 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya şekeri

Bir kapta yumurtaları şekerle karıştırın. Daha sonra unu, vanilya şekerini ekleyin ve köpürene kadar çırpın. homojen kütle.
Ayrı bir kapta sütü kaynatın.Daha sonra, önceden hazırlanmış karışıma, karıştırmayı unutmadan, ince bir derede sütü dökün.Karışımı ateşe koyun ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.Daha sonra kütleyi soğutun. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin. Bir çırpma teli ile biraz çırpın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin, süre geçtikten sonra krema hazır. Onları keklerle doldurabilirsiniz.

Kek ve kekler için çikolatalı krema

Pudra şekeri 500 g Kakao 1 yemek kaşığı.
Tereyağı 110 g Süt 8 yemek kaşığı. ben.
Vanilya özü 2 çay kaşığı

Pudra şekeri ve kakaoyu küçük bir kapta karıştırın, bir kenara koyun.
Bir stand mikserin büyük bir kasesinde, tereyağını hafifçe çırpın (birkaç saniye).
Kakao ve sütle birlikte pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tereyağı ekleyin
Vanilya ekleyin, kremsi olana kadar çırpın.

lor kreması

200-250 granül süzme peynir% 5 veya daha fazla yağ içeriği,
-250-300 ml. krem şanti, yağ içeriği %33 veya daha fazla,
-70-100 gr. şeker (yarım bardak kadar),
-10 gr. Jelatin,
-50 ml. su

Jelatini ıslatarak başlıyoruz. soğuk su. Yarım saatliğine bir yerde. Televizyon izlerken birkaç saat yanımda durdu, korkutucu değil.
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Tüm süzme peynirleri şekerin yarısı ile karıştırın. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Canım benim gibi 150 gr alabilirsin. koy.
Jelatini tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Sürekli karıştırın. Çözündükten sonra oda sıcaklığına soğutun, banyoda da yapabilirsiniz. Lor'a ekleyin ve iyice karıştırın.
Kremayı şekerin geri kalanıyla çırpın. Süzme peynire çırpılmış kremayı birkaç parça halinde ekleyin ve karıştırın. Kek, tatlı yapmak ve dolgu olarak hazır lor kreması kullanıyorum, örneğin kremalı profiterol, hamur işleri.
Hazır ürün Böyle bir krema ile, kapması için birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir.
Afiyet olsun!!!

Lezzetli limon kreması
2 limon
2 yumurta,
40 gr tereyağı,
100 gr şeker ve istenirse biraz vanilya.

Limonları soyuyoruz (kabuğun bir kısmı ince bir rende üzerine sürülebilir ve koku için kremaya eklenebilir), limon suyunu sıkın, tamamen eriyene kadar şekerle karıştırın. Deneriz. Yeterli şeker yok - ekleyin.
Yumurtaları ayrı ayrı çırpın (tercihen elle, mikserle değil), bir elekten süzün, ekleyin. limon suyuşekerli. Tekrar iyice karıştırın.
Lezzet sevmiyorsanız veya sadece kremanın mutlak homojenliğini istiyorsanız, kremayı yaklaşık 20 dakika bekletin ve sonra süzün - o zaman gereksiz lezzetleri atabilirsiniz ve kremanız en yumuşak olacaktır.
Nefisleri tavaya dökün, yağı ekleyin ve karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Kavanozlara dökün, fiyonk bağlayın ve keyfini çıkarın!

basit lor kalın krem kek için

320 gr süzme peynir
175 gr tereyağı
90g toz şeker
65 gr yoğunlaştırılmış süt
1 poşet vanilya şekeri
1 yemek kaşığı konyak veya tatlı şarap

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ve ezilmiş halde çırpın vanilya şekeri beyazlayana kadar. Yoğunlaştırılmış sütü birkaç porsiyon halinde ekleyin, maksimum hızda iyice çırpın. Sonunda konyak ekleyin.
Süzme peyniri bir elek ile bitmiş kremaya sürün.
Çırpmak.
"Muhallebi"

2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1,5 su bardağı süt
- 2 çay kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 çay kaşığı un

1. Un ve yumurtaları bir tencerede topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.
2. Süt ve şekeri başka bir tencerede kaynatın, karıştırmayı unutmayın.
3. Sütü şekerli un karışımına ince bir akış halinde dökün, bir spatula ile kuvvetlice karıştırın.
4. Ortaya çıkan kremayı sürekli karıştırarak küçük bir ateşe koyun, ıssızlığa getirin. Kremayı kaynatmayın!!!
5. Bundan sonra, eclair kremasını ocaktan alın, üzerine vanilya şekeri ve tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve ardından buz veya soğuk suya koyarak hızlıca soğutun.
Krem "Ganaj"

– 200 ml krema %30
- 200 gr bitter çikolata
- 50 gr tereyağı

Bu klasik bir tarif, ama benim aralarım var çünkü. %30 krema bulamadı ve %20 kalınlaşmadı. Dışarı çıkmam gerekiyordu, ama sonunda kremanın harika olduğunu söyleyeceğim.

Kremayı bir tencereye alın ve kaynatmadan çikolatayı ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar sürekli karıştırın.
Yağı dökün, ocaktan alın ve soğutun. Krema yağlı ise, karışım katılaştıktan sonra sadece çırpmak yeterlidir ve kalın bir çikolatalı krema elde edersiniz. Ama bu bana olmadı, bu yüzden jelatin ekledim ve ancak o zaman kütle dondu.
Tutarlılık olarak, bir kek için viskoz oldu, bu yüzden 100 gr daha yumuşak tereyağı ekledim ve çırptım.

"Hayat tahmin edilemez, bu yüzden önce tatlı yemek daha iyidir" sloganı, tatlı dişin düşüncelerini doğru bir şekilde yansıtır. Birçoğu bundan sonra hemfikir olacak lezzetli öğle yemeği tatlı ile en zor problemler tamamen çözülebilir gibi görünüyor. Krem, çoğu kek ve hamur işlerine yumuşaklık ve sululık verir. Tatlılar için birçok dolgu çeşidi vardır, ancak ana türleri altıdan fazla değildir.

Kek kreması, iyi pişmiş keklerden daha az önemli değildir. Bunun için ürünler en taze ve en yüksek kalitede seçilmelidir, çünkü sadece kremanın değil, tüm tatlının tadı bileşenlere bağlıdır. İle farklı kekler belirli dolgulara uygun. Örneğin, bir protein tabakası olan "Napolyon" u kaçırmaya çalışmayın. Pişirme tarifini dikkatlice inceledikten sonra, krema için malzemeleri önceden hazırlamanız ve hazırlama prosedürünü incelemeniz gerekir.

En ustalıkla pişirilmiş kekler, üzerlerine krema bulaşana kadar kek hakkında fikir vermez. Onlar sadece gelecekteki tatlıların temelidir ve katman onun kalbidir. Kekleri bir arada tutar, lezzetlerini harekete geçirir ve ek aroma ve tatlılık verir. Kremlerin büyük çoğunluğunun vanilin veya vanilya şekeri içermesine şaşmamalı.

Çocukken tatlının kendisi değil, tereyağı çiçekleri ve parçaları veya meyvelerle süslenmiş tepesiydi. Önce onları denemek istedim.

Bugün pasta süsleme, on yıl öncesine göre daha da sofistike hale geldi. Tanışmak şeker çiçekleri, çikolata figürler ve beze dantel kesilmiş.

Gerçek bir iş almak istiyorlarsa, kek kremaları hala yedek değil mutfak Sanatları. Dıştan güzel hamur işleri bile lezzetleri veya keklerin zayıf emdirilmesi ile hayal kırıklığına uğratmamalıdır.

Muhallebi hariç kremler çok sayıda bileşen gerektirmez. Ancak, takip edilmezlerse dağılmaları kolaydır. adım adım talimatlar. İmalatlarında, katmanın kıvamının ideal hale gelmesi için bazı püf noktaları dikkate alınmalıdır.

En sık yapılan kremalı kek tarifi, gerekli notların alınması için bir kağıda yazılmalıdır. Bazıları daha az tatlı veya daha kalın bir ürünü tercih eder. Bileşen bileşenlerinin oranlarındaki değişikliklerin kayıtları bir dahaki sefere kullanışlı olacaktır.

Ekler ve Napolyon pastasının hazırlanması için gerekli olacaktır. Ayrı bir lezzet olarak da servis edilir. taze orman meyveleri. Kremin hazırlanması yarım saatten biraz fazla sürecektir. Bazıları süt yerine krema kullanır, ancak bu, diğer bileşenlerin oranının ayarlanmasını gerektirir.

İçindekiler:

3 yumurta;
2 yemek kaşığı un;
500 ml süt %3.2;
50 gr tereyağı;
250 gr toz şeker;
vanilya çubuğu.

Bu hazırlık sırasıdır.

Vanilya çubuğunu keskin, ince bir bıçakla sıyırın ve tozu tavaya dökün.
Un, yumurta sarısı, toz şeker ekleyin, iyice ezin.
Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve karışıma dökün.
Sütü kaynatın ve yavaş yavaş ekleyin. hazır karışım kırbaçlarken. Son olarak, tereyağını koyun, parçalara ayırın.
Tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Klasik yağ

Tereyağı kreması en çok tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Eriyen bir doku ile havadar olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda ondan yapılan süslemeler şeklini mükemmel bir şekilde koruyor.

Temel kural hazır kekler bir yağ tabakası ile, erimemesi için buzdolabında hemen çıkarılmalıdır.

Bisküvili kekler krema ile sürülmeden önce ıslatılarak pişme işlemi sırasında oluşan kabuk ve aşırı kuruluk ortadan kaldırılmalıdır. Genellikle su ve şekerden yapılır, tat vermesi için bir çay kaşığı konyak eklenir. Diğer kek türleri emprenye gerektirmez.

İçindekiler:

200 gr tereyağı (krema ne kadar yağlı olursa, o kadar lezzetli olur);
200 gr pudra şekeri;
50 ml süt.

Kremayı hazırlamadan yarım saat önce yağı buzdolabından çıkarın.
Bir kaseye koyun ve 5 dakika çırpın.
Üzerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, ardından sütü dökün.
amaç almaksa dut kreması, 25 ml süt ve 25 ml ekleyebilirsiniz. dut şurubu.

Ekşi krema

Ekşi krema, istenirse, yer fıstığı, reçel veya dilimlerle desteklenir. taze meyve. Kaselere dizilmiş ve meyvelerle süslenmiş, bağımsız bir tatlı olacak. Katman olarak, özellikle kalın kekli ballı kek için uygundur.

Ekşi krema ne kadar yağlı olursa, krema o kadar kalın olur. Ekşi krema sıvı ise, suya batırılmış biraz jelatin eklenmelidir.

İçindekiler:

250 gr toz şeker;
15 gr vanilya şekeri.

taco nasıl pişirilir içinde.

Ekşi kremayı buzdolabından çıkarın, hemen bir kaseye koyun ve her iki tür şekeri de üzerine ekleyin.
Karışımı mikser ile 3-5 dakika çırpın.
Kremayı buzdolabından çıkarın.

Lor

En sıradan kekler dönüşecek gurme hamur işleri onları özlüyorsan lor kreması. Düğünler genellikle onunla yapılır. bisküvi kekleriçünkü beyaz ve çok lezzetli çıkıyor.

Kremaya eklendiğinde Beyaz çikolataşeklini daha iyi tutacak ve üst keki düzleştirmek, tatlıyı süslemek ve katlamak için uygundur.

İçindekiler:

250 gr süzme peynir;
250 gr ağır krema;
1 yemek kaşığı Süt;
100 gr beyaz çikolata;
100 gr toz şeker;
15 gr vanilya şekeri.

Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir.

Topakları gidermek için süzme peyniri karıştırın. Çok sertse, bir kaşık süt ekleyin. Yumuşak ve yağlı ise süt gerekli değildir, kremanın hacmi de biraz azaltılmalıdır.
Rendelenmiş çikolatayı bir su banyosunda eritin ve lorun üzerine ekleyin.
Kremayı her iki çeşit şekerle çırpın ve süzme peynirin içine dökün.
Kremayı pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile

Bu şişman ve muhallebi kekleri iyice doyurun. 5 dakikada hazırlanabilir. Ekspres krema, her tür kek için uygundur ve bir tatlı hazırlamak için neredeyse hiç zaman kalmadığında yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

500 gr yoğunlaştırılmış süt;
400 gr tereyağı.

Bu hazırlık sırasıdır.

Tereyağını yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarın.
Parçalara ayırın ve bir kaseye koyun, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve kremayı bir karıştırıcı ile çırpın.

Peynir kremalı mascarpone

Mascarpone ile krem iyi gider kum kekleri ve kekler. Şeklini korur ve aşağıdakiler için uygundur: İtalyan tatlıları ve tatlı Akdeniz mutfağı.

İçindekiler:

300 gr mascarpone;
150 gr pudra şekeri;
250 ml ağır krema.

Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir.

Kremayı bir kaseye dökün ve bir karıştırıcı ile çırpın, üzerlerine pudra şekeri ekleyin.
Karışım yoğunlaşınca mascarpone ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sıradan yoğunlaştırılmış süt ile tabaka beyaza döner ve kaynamış süt - karamel rengi ile. Waffle, payet ve waffle keki tamamlayacak.

Buzdolabında daha uzun süre tutmak daha iyidir, böylece servis yaparken krema yoğunlaşır ve pastayı kesmek daha uygun olur.

İçindekiler:

500 gr ekşi krema (%30 yağ ve üzeri);
500 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
15 gr vanilya şekeri;
1 yemek kaşığı limon suyu;
1 çay kaşığı Konyak.

Bu hazırlık sırasıdır.

Ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın ve yavaş yavaş limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Elastik bir krem oluşturduktan sonra konyak ekleyin ve karıştırın.

çikolata kreması

Açık renkli keklere koyu renkli krema sürüldüğünde kek güzel görünür. Çikolata tabakası ile iyi gider çikolata sosu tatlı üstleri. Kremayı hazırlamak oldukça basittir: yağ bazına birkaç yemek kaşığı kakao tozu eklenir.

Kakao, ezilmiş bitter çikolata ile değiştirilirse daha da lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

200 gr bitter çikolata;
80 gr ağır krema;
130 gr tereyağı.

Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir.

Çikolatayı rendeleyin, tam çözünmesini sağlamak için bir kapta krema ve su banyosunda karıştırın.
Karışımı oda sıcaklığına soğutun ve üzerine bir mikser ile çırpılmış tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
Gram ganaj hazır. Sır altındaki üst keki düzleştirmek için kullanılıyorsa buzdolabında 1-2 saat koyulaşması için bekletilmelidir.

yoğurt kreması

Kreminiz jelatin ile hazırlandığı için yapısı biraz sufleyi andırıyor. Yoğurt ekşi kremadan daha hafiftir ve benzer dolgulu hamur işleri daha az kalorili olacaktır.

İçin orijinal pasta bitmiş krem yarıya bölünebilir ve bir parçaya bir kaşık dolusu meyve şurubu eklenebilir. Çok renkli krema katmanları ile bulaşmış kekli tatlı parçaları bir tabakta güzel görünecek.

İçindekiler:

Katkısız ve boyasız 500 gr yoğurt;
10 gr jelatin;
300 gr ağır krema;
3 yemek kaşığı toz şeker;
2.5 yemek kaşığı limon suyu.

Bu hazırlık sırasıdır.

Jelatini bir bardağa koyun ve limon suyunu üzerine dökün.
Kremayı çırpın, üzerlerine pudra şekeri ekleyin.
Yoğurt 1 dk. ayrı bir kapta çırpın, ardından kalan meyve suyuyla jelatin ekleyin.
İki karışımı karıştırın ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Protein kremi

Protein kremi çok plastik ve şeklini iyi koruyor, ancak onunla uğraşmanız gerekecek. Muhallebi gibi, tarifi biraz ihlal ederek bozulması kolaydır. Bu krema, keklerin üstünü süsler veya "Sepet" kek ve tüplerine eklenir.

İçindekiler:

4 yumurta;
250 gr toz şeker;
1 çay kaşığı sitrik asit veya 2 çay kaşığı. limon suyu;
100 ml su.

Bu hazırlık sırasıdır.

Yumurta aklarını ayırın, bir kaseye koyun ve yoğun beyaz bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Beyazlara sitrik asit veya limon suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Yavaş yavaş şekerin yarısını karışıma ekleyin.
Kalan şekeri bir tencereye koyun, su ekleyin ve karıştırarak 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
Şurubu biraz soğutun ve protein karışımına ekleyin.

Kremalı tereyağının yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Kırbaçlamadan önce bir çatalla ovalanmalıdır. Yumurtalar, özellikle beyazlar da oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk olanlar yoğun bir köpüğe dönüşmez.

Tüm malzemeler önceden uygun şekilde seçilirse, kek kremlerini evde hazırlamak kolaydır. Pek çok krem, tereyağı veya yoğurtta iyi çözünmeyen kum yerine pudra şekeri ile çırpıldığı için evde biraz pudra şekeri bulundurmanızda fayda var.

Piyasada süzme peynir, ekşi krema ve krema satın almak daha iyidir, çünkü orada ürünleri deneyebilir ve yüksek oranda yağ içeriğine sahip en lezzetli olanı seçebilirsiniz.

Çözüm

Çok az insan hafif ve lezzetli bir pastayı denemeyi reddediyor. hava kremi. "Krem" kelimesi, hemen ağzınızda tatlı ve eriyen bir şey hayal etmenizi sağlar. Tarifi ne olursa olsun, katman keke veya keke bütünlük, hassasiyet ve unutulmaz bir tat vermelidir.

Klasik tatlılar, kek ve katman kombinasyonunun tanınabilirliği ile kesin olarak ayırt edilir. Kural olarak, yeni icatlar gibi parlak boyalar içermezler. Yüzyıllardır kanıtlanmış tat nitelikleri tatlı ve popülaritesi, malzemelerin doğru seçildiğini gösteriyor. Geriye sadece oranlarını hafifçe ayarlamak ve en sevdiğiniz pastadan bir parça çay içmenin keyfini çıkarmak kalıyor.

Benim adım Julia Jenny Norman ve makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevleriyle ve parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda sanal gerçeklik projelerinin tanıtımına yardımcı oluyorum. Avrupalı köklerim var ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Pozitif yüklü, ilham veren birçok müze ve sergi var. Boş zamanlarımda Fransız ortaçağ danslarını inceliyorum. O dönemle ilgili herhangi bir bilgiyle ilgileniyorum. Size yeni bir hobiyi büyüleyebilecek veya sadece size keyifli anlar yaşatabilecek makaleler sunuyorum. Güzeli hayal etmelisin, o zaman gerçek olacak!

Herhangi bir pişirme için en basit 5 kremayı ve en lezzetlisini sunuyorum.

1. Klasik muhallebi

İçindekiler:

500 ml süt
200 gr şeker
1 çay kaşığı vanilin
50 gr un
4 yumurta sarısı

Yemek pişirme:

Yumurta sarılarını şeker, vanilya ve un ile pürüzsüz olana kadar öğütüyoruz. Sütümüzü kaynama noktasına getiriyoruz. Sıcak sütü yumurta kütlesine dökün, karıştırın, elde edilen kütleyi ateşe verin ve kalınlaşana kadar pişirin. Hazır!

2. Üniversal yağlı krem

İçindekiler:

Tereyağı paketleme
4 tavuk yumurtası
şeker 1 su bardağı
100 gram pudra şekeri
Bir tutam vanilya, isteğe bağlı

Yemek pişirme:

İlk önce, en kalın tabanlı bir tencere alın. Kuru olmalı. İçine dört yumurta kırın. Onları şekerle karıştırın. Ateşi açın ve ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırın, ocaktan uzaklaşmayın. Kalın bir kütle elde edeceksiniz. Ateşten alın ve masaya koyun. kütleyi karıştırın, soğumasını bekleyin. Tereyağını tozla birlikte bir kapta çırpın. Yumurta karışımını tereyağına ekleyin. Tadı için biraz vanilya. Krem hazır, buzdolabında saklayın, sadece soğutulmuş keklerin üzerine yayın.

3. Yoğunlaştırılmış süt ve yumurtalı krema tarifi

İçindekiler:

Yumuşatılmış tereyağı 200 gr
Yoğunlaştırılmış süt 100 gr
Yumurtalar (sarısı) 2 adet.
Vanilin veya likör

Yemek pişirme:

Yoğunlaştırılmış süt ile yumuşatılmış tereyağı çırpın. Çırpmaya devam ederken azar azar yumurta sarılarını ekleyin. Tatlandırmak için vanilin veya başka bir baharat veya 30-50 gr ekleyin. likör.

4. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması

İçindekiler:

1 kutu yoğunlaştırılmış süt
1 paket tereyağı

Yemek pişirme:

Tereyağı ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır. Kremayı soğutun.

5. Kremalı irmik

İçindekiler:

1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı Sahra
1/2 çay kaşığı Tereyağı
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya şekeri

Yemek pişirme:

Sütü vanilya şekeri ile kaynatın. karışım irmikİle birlikte küçük bir miktar su, elde edilen karışımı sıcak sütün içine dökün ve düşük ateşte kaynatın. Yumurta sarısını şeker ve tereyağı ile kabarık homojen bir kütleye kadar iyice öğütün. buna ekle irmik küçük porsiyonlarda, kremanın gür ve hafif olması için sürekli bir çırpma teli ile çırpın.

En kolay 5 krem - fırınlamanız için! Herhangi birini seç!