Kalın yumurta kreması nasıl yapılır. evde protein kremi

Yumurtalardan çok sayıda lezzetli krema pişirebilirsiniz. Proteinlerden sadece protein kremi değil, aynı zamanda çeşitli köpükler de yapılır. Sarısı hazırlanabilir muhallebi ve sabayon kreması. Hemen hemen her ev hanımı, yumurtadan bir pasta için krema yapmayı bilir. Hazırlaması en kolay olanı bir protein kremidir. Hazırlamak için proteinleri sarılardan ayırmanız gerekir, böylece krema ortaya çıkar, proteinler soğuk olmalıdır. Küçük bir sır daha var, proteinlere bir tutam tuz eklerseniz proteinler çok daha hızlı kırbaçlanır. İlk önce beyazlar şekersiz çırpılır, köpük oluştuğunda ancak o zaman şeker eklemeye başlarlar veya toz şeker, her seferinde bir kaşık, "zirvelere" kadar dövmeniz gerekir. Böyle bir protein kremine ekleyebilirsiniz. çeşitli meyveler ve meyvelerin yanı sıra şurup, kakao ve tarçınlı protein kreması çok lezzetli.

Berry mousse başka bir protein kremidir, biraz farklı hazırlanır. Böyle bir köpük herhangi bir meyve ile hazırlanabilir, en iyisi ahududu veya çilek almaktır, meyvelerin bir elek ile ovulması veya bir blender ile ezilmesi gerekir, bir bardak meyve püresine iki soğutulmuş protein ekleyin, çırpmanız gerekir. bir mikser, elbette bir çırpma teli kullanabilirsiniz ama bir mikser ile çok daha hızlı çıkıyor, yarım bardak şekere ihtiyaç var, yavaş yavaş eklenmeli, kütle dört kat artacak, bu yüzden derin tabaklar kullanmak daha iyi . Böyle bir krema sadece kekler için değil bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir ve en az dört saat dondurucuya koyarsanız lezzetli bir donmuş kremalı mus elde edersiniz.

İtibaren yumurta sarısı harika bir muhallebi yapabilirsiniz. Bir bardak süt almanız, üzerine iki yüz gram şeker eklemeniz, ateşe vermeniz, kaynatmanız, altı sarıyı öğütmeniz, her seferinde bir kaşık sıcak şurup eklemeniz, yumurta kütlesi ısıtıldığında karıştırmaya devam etmeniz gerekir. , tekrar süt şurubuna dökmeniz, sürekli karıştırmanız, kaynatmanız, ocaktan almanız, kütlenin soğuması ve koyulaşması, ardından muhallebiyi yumuşatılmış tereyağı (200 gram) ile çırpmanız gerekir, krema çok hafif ve lezzetlidir. . Muhallebi için kullanılır şekerleme, bağımsız bir tatlı olmasının yanı sıra cocotte makinelerine döküp üzerine şeker serpip fırında pişirirseniz karamelli krema elde edersiniz.

Yumurta sarısı esas alınarak hazırlanan sabayon kaymağı da çok lezzetlidir. Sarısı (4 adet) Ve 150 gr. şeker bir su banyosunda dövülmeli, kütle koyulaşmaya başladığında bir çorba kaşığı zayıf kahve eklemeniz gerekir. Bu krema, çilek ve meyvelerle ayrı bir tatlı olarak servis edilir. Çok lezzetli krema yumurta beyazı ve sarısı. İki proteini şekerle (150 gr.) Çırpın, iki yumurta sarısını üç yemek kaşığı şekerle su banyosunda çırpın, vanilin ekleyin. Jelatin dökün soğuk suşiştiğinde giy yavaş ateş ve eritin, jelatin biraz soğuduğunda proteinlerin içine döküp biraz daha çırpmanız, şekerle çırpılmış sarıları ekleyip tekrar çırpmanız gerekiyor. Böyle bir krema, kek katmanları arasında veya ayrı bir tatlı olarak kullanılır.

Çoğu zaman muhallebi kek yapmak için kullanılır. Pişirmek için bazı kurallara uymanız gerekecek.

Muhallebi protein kreminin hazırlanışı:

Bu tatlı seçeneğini hazırlamak için önce pişirmeniz gerekiyor. şeker şurubu. Birçok aşçı şurupları farklı şekillerde hazırlar, ancak en basit seçenek şekeri suyla karıştırıp kaynatmaktır.

Şurubu, yeterince kaynaması ve fazla sıvının dışarı çıkması ve karamel haline gelmemesi için kısık ateşte pişirin. Bu an, kekler için yumurta kremasının hazırlanmasında en önemlisidir - buna özellikle dikkat edin.

Proteinleri çırparken aynı zamanda şurubu kaynatmaya başlayabilirsiniz. İlk kez krema yapıyorsanız dikkatinizin dağılmaması için önce şerbetini hazırlayın. Yumurtalar iyi soğutulmuş olarak alınmalıdır - beyazları sarılardan dikkatlice ayırın.

Yumurta sarısının en küçük parçacığı bile proteine girerse, proteinler yükselmez. Soğuk proteini, hacim birkaç kez artana kadar orta hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Krema kasesi yeterince büyük ve ferah olmalıdır; çırpmadan önce, tüm sıvı veya yağ parçacıklarını gidererek kaseyi kurulayın. Proteinlerin iyi kabarması için ilk köpük göründüğünde birkaç kristal ekleyebilirsiniz. sitrik asit.

Sıcak şeker şurubu, çırpmayı bırakmadan proteinlere dökülür. Yumurtalı kekin kremasının ısınmasına özellikle dikkat edin, ancak tamamen soğuyana kadar - yaklaşık 7-10 dakika - çırpmaya devam edin. Krem güzel bir parlaklığa sahip olmalıdır. dış görünüş ve çok kararlı olun. Aynı şekilde, kremayı jelatin ile - sufle kek tarifinde olduğu gibi - çırpabilirsiniz.

Basit bir protein kreminin hazırlanması:

Bu krema için şekeri pudra şekeri ile değiştirmemiz gerekiyor. Elinizde toz yoksa, şekeri bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütün. 3 yumurta oda sıcaklığı yavaşça kırın ve beyazları sarılardan ayırın.

Kremayı iyi çırpmak için proteinlere biraz tuz ekleyebilirsiniz. Kremayı uygun bir kapta çırpmaya çalışın - krema miktarı beş ila altı kat artmalıdır. İyi bir sonuç için, çırpmayı bırakmadan pudra şekeri eklemeniz gerekir - tozu küçük porsiyonlar halinde dökün.

Krema ham proteinlerden yapıldığından, yumurtaları iyice duruladığınızdan emin olun. soğuk su. Hazır krema ile çeşitli kekler, bezeler, marshmallowlar ve çok daha fazlasını pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun, basit ama çok lezzetli bir tatlı ile sevdiklerinizi memnun edin!

Çocukluğumdan beri yemek yapmaya ve lezzetli yemeklere olan düşkünlüğümü düzenli okuyucularım bilirler ve pek çok yemeğin nasıl yapıldığını oldukça erken yaşlarda öğrendim. Ancak protein kremi yakın zamana kadar bir engel olarak kaldı. Tarifte olduğu gibi yumurta aklarını şekerle nasıl çırpacağımı elbette biliyordum. Ancak kek ve hamur işlerinde sadece çırpılmış protein kullanamazsınız. Çabuk yerleşirler ve sağlık için tehlikelidirler. Yakın zamana kadar pastanelerde protein kremasının nasıl hazırlandığı benim için bir sır olarak kaldı!? Ve böylece, 8 Mart arifesinde, bana protein kreminin demlenmesi gerektiğini söyleyen Nastya adlı işyerinden bir kız sayesinde, muhallebi olarak da adlandırılan gerçek bir protein kremasının nasıl pişirileceğini öğrendim. Bu krema keklere eklenebilir ve keklerde kullanılabilir.

Protein Kreması İçindekiler:

eksik bardak şeker ( yönlü cam ağzına kadar değil, üst kenara kadar dolu)

100 ml. su

sitrik asit kristalleri (tatmak için)

Protein kremasının hazırlanması için gerekli araç ve gereçler:

şeker şurubunu pişirmek için bir tava, kremayı çırpmak için geniş bir metal tava, bir mikser, soğuk suyla dolu derin bir tabak, soğuk suyla dolu büyük bir kap (buraya protein kremasını çırpmak için bir tava koyabilirsiniz), çeşitli kaşıklar, bir bardak ve diğer doğaçlama araçlar.

Protein kreminin hazırlanışı:

Bir protein kreması hazırlamaya başlamadan önce, normal beze pişirmeyi mükemmel bir şekilde öğrenmeniz gerekir. Tarif, basit olmasına rağmen ve onu tam olarak açıklamaya çalışacağım, ancak biraz beceri gerektiriyor. İlk seferinde işe yaramazsa, cesaretiniz kırılmasın. Yol, yürüyen tarafından yönetilecek. Kendim hakkında söyleyeceğim, ilk seferde başardım, bu da kazanma şansının büyük olduğu anlamına geliyor. Gelelim tarifimize!

Ayrı bir tencerede şeker ve suyu birleştirin ve orta ateşte koyun. Yumurtaları iyice yıkayın. Bu, çeşitli hastalıkların olasılığını önemli ölçüde azaltır.

Ayırmak yumurta beyazı ve soğuması için buzdolabına koyun. Soğutulmuş proteinler çok daha kolay ve daha iyi çırpılır. Şeker şurubu kaynatın ve kısık ateşte pişirin.

Şeker şurubunun hazırlanması üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağım. Top yuvarlama testinden önce kaynatılmalıdır. Onlar. bir çay kaşığı ile biraz şurup alın, bir kase soğuk suyla soğutun, ardından bu şuruptan kolayca bir top yuvarlanmalıdır. Kendinizi yakmamak için sadece şurubun iyice soğutulması gerekir. Şurubu pişirme sürecinde, işlemin özünü anlamak için bu işlemi birkaç kez yapmaya çalışın. Şerbeti biraz daha kaynatmanız gerektiğini anlayıp top elde ettiğiniz anda yumurta aklarını çırpmaya başlayın.

Yumurta aklarını buzdolabından çıkarın, biraz tuz ekleyin (böylece beyazlar daha iyi çırpılır). İstenirse, kristal sitrik asit ekleyin. Sitrik asitli protein kremasını sevmediğim için eklemiyorum. Yumurta aklarını mikserle katılaşana kadar çırpın. Onlar. mikseri kapatıp spatulaları çıkarırsanız, ortaya çıkan tepe noktaları şeklini korumalıdır. Zirveler çok yüksekse, "başlarını" indirmelerine izin verilir. Şeker şurubu ile uğraşırken yumurta aklarını çırpmanıza yardım edecek birinin olması en iyisidir. Proteinlerin atılmasını durdurmak son derece istenmeyen bir durumdur.

Top yuvarlama testi için şurubu test etme zamanı. Çalışırsa şurup hazırdır. Topu düzleştirdim. Yayılmamalı.

Böylece beyazlar çırpılır. Şurup kaynadı. Yumurta aklarını çırpmaya ve şeker şurubunu gelecekteki kremaya ince bir akışla dökmeye devam ediyoruz. Bu, protein kremasını demleme işlemidir. Bir an olsun atmayı bırakmıyoruz. Tüm şeker şurubu eklendiğinde, krema tamamen soğuyana kadar beyazları çırpmaya devam etmeniz gerekir. Protein kremasını daha hızlı soğutmak için kremalı tavayı soğuk suyla dolu büyük bir kaba koyabilirsiniz.

Protein kremi uygulaması:

Protein kremi Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan mükemmel bir şekilde saklanır ve şeklini korur. Keklerin dış dekorasyonu için çeşitli şekerleme ürünleri için dolgu olarak kullanılabilir. Bu kremden takı yapmak zor ama mümkün. Sadece küçük detayları çözmüyor.

Protein Krem Güvenliği:

Sayesinde ısı tedavisişeker şurubu, protein kreması yemek için güvenli hale gelir. Kremanın kaynatılması ve mayalanması sırasında şeker şurubunun sıcaklığı 115 santigrat dereceye ulaşır. Teknolojiye göre böyle bir kremin buzdolabında saklama süresi 36 saattir. Afiyet olsun!!!

Sadece profesyonel şefler değil, amatörler de ev yemeği Yumurta ve şekerden krema yapmayı bilir. Bu ürün harika tadı ve yumuşaklığıyla bilinir, bu nedenle insanlar kekleri, hamur işlerini ve kurabiyeleri protein kremasıyla süslemeye alışkındır. Ama çoğu zaman öyle zamanlar olur ki klasik tarif zaten yorgun ve yeni bir şey istiyorum. Bu makale en çok hakkında konuşacak ilginç tarifler evde pişirme ve son derece profesyonel yemekler için.

Önemli noktalar

Yumurta ve şeker kreması yapmadan önce, temel önerileri öğrendiğinizden emin olun. Hem yeni başlayanlara hem de deneyimli şefler ortalığı karıştırmayın ve gereksiz endişeler yaşamadan lezzetli bir krema yapın.

Kek, hamur işleri veya kurabiyeler için yumurta ve şeker kreması yapmadan önce, ilk adım yumurta sarısını proteinden ayırmaktır. Herkes ilk seferinde başarılı olmasa da, bu özel beceriler gerektirmez. Aslında, birkaç basit yol vardır:

Yumurta ve şekerden krema yapmadan önce tüm insanların kullandığı en yaygın seçenek, yumurtayı nazikçe iki parçaya bölmek ve içindekileri hızla bir kabuktan diğerine dökerek yavaş yavaş proteini dökmektir. Sonuç olarak, yumurta sarısı kabukta ve saf protein önceden hazırlanmış bir kapta kalmalıdır.

Daha az popüler değil, ancak daha fazla doğruluk gerektiren, yumurtayı her iki taraftan kalın bir iğne ile delmek. Protein deliklerden salınacak ve yumurta sarısı saf formu kabukta kal.

Pek çok kişinin bilmediği modern bir yöntem, bir yumurtayı bir kaba kırıp plastik şişe sarısını yakala. Bunu yapmak için şişeyi parmaklarınızla biraz sıkın, boynu sarıya getirin ve şişeyi açın.

Yukarıda listelenen ipuçlarına ek olarak, diğer öneriler de dikkate alınmalıdır:

Protein soğutulursa şekerle daha iyi atılır.
Proteini çırpma kabı, işlem sırasında içindekilerin sıçramaması için büyük olmalıdır.
Yumurta ve şeker kreması yapılmadan önce bulaşıklar da biraz soğutulmalıdır. Soğutma yöntemleri: buzdolabında yaklaşık 5 dakika veya dondurucu 2 dakikadan fazla değil.
Proteini çırpmanın ilk aşamasında hız yavaş olmalıdır.
Şeker azar azar eklenmeli ve hepsini birden dökerseniz krema koyulaşamayacaktır.
Hiçbiri doğal boyalar kremanın tadını bozmaz.

Tüm bu ipuçlarını takip ederek, herhangi bir acemi aşçı, çok fazla zorluk çekmeden yumurta ve şeker kreması yapmayı bilecektir. Bu yüzden lezzetli ekleme herhangi bir hamur işi ile sadece misafirleri değil, kendinizi de şaşırtabilirsiniz. Ve kullanarak popüler tarifler, zaten para harcama hakkında aşağıda verilmiştir hazır tatlılar güvenle unutulabilir.

Klasik

Tüm tatlı düşkünlerinin en sevdiği incelik, klasik krem yumurta ve şekerli kek için. Ana bileşenlere ek olarak (4 yumurta sarısı ve 200 gram şeker), ihtiyacınız olacak:

süt - 500 mi;
un - 50 gr;
vanilin - 1 çay kaşığından biraz daha az. (isteğe bağlı).

Sarısı şekerle öğütülmeli ve ardından vanilin ve un eklenmelidir. Bu kütle homojen hale getirilmelidir. Daha sonra sütü kaynatmanız ve homojen bir kütleye dökmeniz ve ardından iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra kabın içeriğinin ateşe taşınması ve kalınlaşana kadar pişirilmesi gerekecektir.

Bu tarifte, hangi yoğunluğa ihtiyaç duyulduğuna bağlı olarak, kremayı ocaktan tam olarak ne zaman çıkarmanız gerektiğine her kişi kendisi karar verir.

Üniversal Tereyağı Krema

Bu yöntem aynı zamanda tarifi basit ve herkes tarafından erişilebilir olacak yumurta ve şekerden krema nasıl yapılır sorusuna verilen popüler bir cevaptır. İlk bakışta çok kolay görünmese de, yine de en acemi aşçılar bile çok yönlü yemek yapabilecekler. yağ kremi kesinlikle her türlü pişirme için uygundur.

Ana Malzemeler:

tereyağı (tereyağı) - 1 paket;
şeker - 1 su bardağı slaytla;
yumurtalar - birkaç şey;
pudra şekeri - yaklaşık 100 gram (isteğe bağlı);
vanilya (isteğe bağlı)

Yemek pişirmek için ayrıca kalın tabanlı bir tava almanız gerekecektir. İçine birkaç yumurta kırıp şekerle karıştırmak gerekiyor. O zaman tavayı ateşe atmanız ve sürekli karıştırmanız gerekir. Hafif koyulaşmış bir kütle oluştuğunda ocaktan alınmalı, karıştırılmalı ve tam anlamıyla 10-15 dakika beklenmelidir. Sonra, yenmen gerekiyor tereyağı tozla birlikte ayrı bir kapta ve soğutulmuş yumurta karışımını buraya ekleyin. Son adım, bir tutam vanilya eklemektir.

Böyle bir kremayı sadece buzdolabında saklamak ve sadece soğutulmuş keklerin üzerine yaymak gerekir. Sonuçta, soğukta değilse yağ çok çabuk bozulur.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Çok az insan bilir ama şekersiz yumurta kreması daha da hızlı yapılabilir. Çocuklar ve yetişkinler arasında çok popüler çünkü ana malzeme burada - yoğunlaştırılmış süt.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tereyağı - en fazla 200 g;
yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
yumurta sarısı - 2 şey;
likör - yaklaşık 50 gr.

Tereyağı yumuşatılmalı ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmalıdır. Homojen bir kütleye ulaştıktan sonra, sarıları yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam etmeniz gerekir. Bu kremanın diğer tariflerde olduğu gibi ateşe alınması gerekmez. Kalınlaştırılmış bir kütle elde ettikten sonra biraz likör ekleyin.

Küçük çocuklar için krema masaya servis edilecekse, likör bir tutam pudra şekeri ile değiştirilmelidir. Az miktarda alkol olmasına rağmen, çocukların sağlığı yine de riske atılmaya değmez.

İrmik ilavesi ile

Her yaştan çocuğun tercih ettiği bir başka tarif. Yemek pişirmek için elbette biraz daha fazla malzeme almanız gerekecek, ancak yine de sonuç kesinlikle herkesi şaşırtacak.

İçindekiler:

süt - 1/2 su bardağı;
yumurta sarısı - 1 adet;
şeker - 1 çay kaşığı slaytla;
tereyağı - yaklaşık 1/2 çay kaşığı;
irmik - en fazla 1 yemek kaşığı. l.;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Süt, vanilya şekeri ile birlikte kaynatılmalıdır. Sütü kaynatırken ayrı karıştırın irmik su ile (karışım çok koyu olmalıdır) ve sıcak süte ilave ederek tekrar kaynatın. Daha sonra, yemyeşil bir homojenlik elde edene kadar yumurta sarısını şeker ve tereyağı ile öğütmeniz gerekir. oraya eklemeniz gerekiyor irmik, ama hepsini birden değil, yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda, sürekli bir çırpma teli ile çalışırken.

Sonuç, hamur işlerini bile süslemeden hemen yemek isteyeceğiniz narin ve gür bir kremadır.

Ekler için doldurma

kek eklerleri - favori tedaviÇocuklar ve yetişkinler için evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir krem.

Yemek pişirmek için almanız gerekenler:

yumurtalar - 2 adet;
şeker - 1 bardak;
un - 2 çay kaşığı;
eritilmiş tereyağı - 2 çay kaşığı;
süt - 1 su bardağı.

Küçük bir tencerede un ve yumurtaları topak kalmayacak şekilde karıştırın. Başka bir kapta süt ve şekeri ayrı ayrı kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Sıcak sütü ince bir akıntıyla un karışımına dökün ve ardından özel bir spatula ile olabildiğince çabuk karıştırın. hazır krema ateşe verilmeli ve koyulaşmaya getirilmelidir, ancak kaynamaya izin vermeyin. Daha sonra, kütle ocaktan alınmalı, oraya tereyağı eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

beze

Sadece 5 yumurta akı ve yarım bardak şeker gerektiren meşhur beze pastası oldukça hızlı hazırlanır. Bunu yapmak için, köpükteki proteinleri çırpın ve ardından yoğun bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam ederek onlara şeker ekleyin. Daha sonra, fırın tepsisini özel kağıtla örtmeniz ve bir sıkma torbası kullanarak beze koymanız gerekir. Kekler 100 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırında olmalıdır.

İlk önce kremalı pastanın ne olduğunu bulmalısın. Öncelikle bu ürün ayrı bir yemek olarak kullanılmıyor, çok lezzetli sayılmıyor. Ancak bazı kremalar, özellikle içine çikolata veya dondurma eklenirse ayrı olarak sunulabilir. harika tatlı. Hemen hemen her pasta kremasının ana bileşenleri süt, yumurta, şeker, krema, yoğunlaştırılmış süt, un, tereyağıdır. Tabii ki, tüm bu malzemeler iyice çırpılmalıdır ve ancak o zaman harika ve iştah açıcı bir pasta kreması çıkacaktır. Fazla olmayan herhangi bir yemeği pişirmenin yanı sıra kesin tarif, bazı durumlarda hepsi şefin yaratıcılığına bağlıdır ve pasta kreması çeşitli tariflere göre hazırlanabilir.

Ek olarak, tek tek bileşenler eklenirken ürünün tadı önemli ölçüde değişebilir. Ancak bu, pasta kremalarının bir sınıflandırması olduğu gerçeğini ortadan kaldırmaz. Ana ve sıklıkla kullanılan sadece altı parçadır. Bunlar kremalı, proteinli, muhallebi, ekşi krema, tereyağı, süzme peynir gibi kek kremleridir. Ayrıca her kremaya bir "lezzet" ekleyebilirsiniz ve adı ile tadı değişecektir. Örneğin, bir pasta için dolgu yapmak için yukarıdaki yöntemlerin her birinden kakao veya çikolata eklemek, onu otomatik olarak yapar. çikolata kreması. Aynısı herhangi bir fındık ile yapılabilir. tabii ki işe yarayacak fındık kreması. Herkes için farklı olsa da kremlerin temelinin değişmediğini hatırlamakta fayda var. Bazıları için süzme peynir, diğerleri için un, diğerleri için ekşi krema, tereyağı, krema, yumurta.

Birçoğu haklı olarak ekşi kremayı kek yapmak için en kolay krema olarak görüyor. Üretimi için ihtiyacınız olan tek şey şeker ve tabii ki ekşi kremanın kendisidir. Bir sır yok, sadece bu iki malzemeyi karıştırmanız yeterli. doğru miktar ve tatmak. Tüm, Ekşi krema kek için hazır. Bu kremadan blancmange de yapabilirsiniz. bu harika fransız tatlısı pişirmesi çok kolay. Sadece her şey için ekşi kremaya biraz jelatin ekleyin ve hepsini buzdolabında birkaç saat soğutun. Ve lezzetli tatlımız hazır.

Yemek pişirmenin bir sanat olduğunu unutmayın, yani içinde her zaman doğaçlama olabilir. Denemekten korkmanın bir anlamı yok ve farklı malzemeler eklemek memnuniyetle karşılanıyor, ancak hatalar ortaya çıkabiliyor. Örneğin, yoğunlaştırılmış süt gibi basit bir pasta kremasına ekleyebilirsiniz. çeşitli ürünler, bu sadece tadı artıracaktır. Tereyağı buna uygundur, bu tada hassasiyet ve vurgu verecektir. İÇİNDE lor kreması daha fazla bileşen eklenebilir. Kuru üzüm, kuru kayısı, reçel, tereyağı, şeker gibi ürünler ve daha fazlası. Önemli olan, harika şeyler yaratmak için farklı kombinasyonları denemekten ve denemekten korkmamaktır. lezzetli krema kek için

Size yumurta ve şeker kremasını nasıl yapacağınızı söylemenin zamanı geldi. Bu method kek için protein kremalarının hazırlanmasını ifade eder. Bu krem en yaygın olarak kabul edilir. Üstelik yapımı o kadar da zor değil. Doğru, bazı hostesler için ilk seferde çıkmıyor. Bu nedenle tarifi daha ayrıntılı olarak tartışılmalıdır. Protein kreması muhallebi ve sade olmak üzere iki şekilde hazırlanır. Tabii ki, herhangi bir tarif, şefin yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağı bir malzeme listesiyle başlar. Gerekli Malzemelerşuna benzer: 50 ml su, sekiz yemek kaşığı şeker, birkaç sitrik asit kristali, üç parça yumurta akı, iki yemek kaşığı pudra şekeri, bir torba vanilya şekeri.

İlk olarak, kek için muhallebi protein kreması tarifine başlamalısınız. Bunu yapmak için bazı kurallara uymanız gerekecek. İlk adım şeker şurubunu kaynatmaktır. Bunu yapmanın birçok yolu var ama biz en basitini seçeceğiz. Tavayı ateşe vermeli, üzerine su ve şeker eklemelisiniz. Her şeyi kaynatın. Bütün bunların kısık ateşte pişirilmesi önemlidir. Birincisi fazla suyu buharlaştıracak, ikincisi ise aşçının anı kaçırmasına ve şekeri karamel haline getirmesine izin vermeyecektir. Bu, özellikle sürece dikkat etmeye ve dikkatle izlemeye değer.

Ardından, yumurta aklarını çırpın. Bunu yapmak için, proteini yumurta sarısından dikkatlice ayırın. Bundan önce yumurtaların iyice soğutulması gerektiği unutulmamalıdır. Sarının küçük bir kısmı bile proteine \u200b\u200bgirerse, o zaman gelecekte artmazlar. Onları orta hızda bir mikser veya istediğiniz gibi bir çırpma teli ile çırpın. Protein hacminin birkaç kat arttığı ana kadar dövmeniz gerekir. Ayrıca bulaşıklara da dikkat etmelisiniz. Kapasiteli olmalı ve şişmiş proteinlerin tüm hacmini içermelidir. Bir sonraki öğe, elde edilen şurubun proteine \u200b\u200binfüzyonudur. Şurup, sürekli olarak çırpılması gereken kremanın üzerine yavaşça dökülmeli. Tüm kütle soğuyana kadar dövmek gerekir. Ortaya çıkan pasta kreması güzel, parlak bir görünüme sahip olmalıdır.

Sonra, yumurta ve şekerden krema nasıl yapılır, kolay bir yol. Zaten adından da anlaşılacağı gibi muhallebiden çok daha basit. Yeni başlayanlar için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Sarıları da beyazlardan ayırıyoruz. Proteinler toplu tabaklara yerleştirilir. 6 kat artmaları gerekeceği unutulmamalıdır. Şeker bu sefer pudra şekeri ile değiştirilmelidir. Elinizde değilse, şekeri bir kahve değirmeni içinde manuel olarak öğütebilirsiniz. Proteinin daha iyi çırpılması için ona biraz tuz ekleyebilirsiniz. Pudra şekerini dikkatli bir şekilde eklemelisiniz, proteinleri çırparken durmamalısınız. Aslında hepsi bu. Acemi aşçılar için asıl şey korkmamak, daha fazla pratik yapmak ve deney yapmaktır.