Evde bir kek için sakız nasıl yapılır. Yumurta akı ile pişirme

Mastik, kekleri süslemek için kullanılan şeker ve koyulaştırıcılara dayalı bir şekerleme kütlesidir. Evde sakız yapmak için birçok tarif var, hepsi uygulamada oldukça basit, basit bir dekorasyon veya bir tatlıyı süslemek için güzel figürler şekillendirmek için kullanılabilir.

Mastik, şekerlemeleri süslemek için kullanılır, kendi başınıza hazırlamak oldukça basit olan şeker ve diğer bileşenlere dayalı tatlı bir kütledir. Evde parlak ve güzel kek sakızı, şekerli doğal koyulaştırıcılardan yapılır.

İki ana tip vardır - her biri kendi bileşimine ve kullanım yöntemine sahip olan jelatin ve süt sakızı. Süt kütleleri çok basittir, üretimleri için pudra şekeri, normal, yoğunlaştırılmış veya süt tozu kullanılır. Böyle bir kütle çok plastiktir, onunla çalışmak kolaydır, mastik figürleri süslemek ve şekillendirmek için kullanılabilir.

Evde yapılan jelatin sakızının pişirilmesi daha fazla zaman alır, jelatinin katılaşma süresini hesaba katmak çok önemlidir, böylece sakız elastik olur ve sert olmaz.

Bu şekerleme sakızları temelinde, diğer bileşenlerin eklenmesiyle badem ezmesi, protein, çikolata ve diğer süsleme türleri üretilir. Hepsinin tarifi farklı olacak, ayrıca tatlıya daha parlak, daha çekici bir görünüm kazandıracak doğal boyalar kullanabilirsiniz.

Evde bir pasta için sakız nasıl yapılacağına dair birkaç tarif var. Toplamda iki ana tip vardır - süt ve hatmi bazlı (beyaz sufle), istenen renkte kolayca boyanır.

Kütleye çikolata, bal veya yumurta akı gibi malzemeler eklenebilir. Ayrıca mastik kütleleri ayrılır gibi amaçlar için:

tatlıyı kaplamak, modellemek, basit figürleri şekillendirmek için şeker;
iyi plastisiteye sahip çiçek, yuvarlanması kolaydır, çiçekleri, süslemeleri modellemek için kullanılan çabuk kurur;
çok yavaş kuruyan, karmaşık figürler oluşturmak için kullanılan modelleme (dış sakız kuru, ancak uzun süre yumuşak kalır).

İmalatta, kütlenin tam olarak ne için kullanıldığı da dikkate alınır. Sıkma için çok miktarda koyulaştırıcı içeren mastik kullanılır, bu ince ve plastik tabakalar elde etmenizi sağlar. Yırtılmayacaklar, tatlılar için pürüzsüz ve güzel yüzeyler oluşturmanıza izin verecekler.

Modelleme için, malzemenin plastisiteyi ve sünekliği uzun süre korumasını sağlayan az miktarda koyulaştırıcı içeren bir kütle kullanılır. Bu, sakızın çabuk kuruması veya parçalanmaya başlaması endişesi olmadan en güzel figürinleri yaratmayı kolaylaştırır.

Kompozisyona göre, ayırt ederler 5 ana mastik türü:

hatmiden;
çikolatadan;
protein bazlı;
süt sakızı;
jelatin bileşimi.

Hatmi bazlı sakızdan şık ve güzel süslemeler yapılır. Bu gerektirecektir aşağıdaki bileşenler:

saf su - 60 mililitre;
marshmallow (tercihen beyaz) - 200 gram;
herhangi bir pigment;
ince öğütülmüş pudra şekeri.

Tatlılar önce bir su banyosu ile ısıtılmalı, ardından diğer malzemelerle karıştırılmalıdır. Kütle iyice yoğrulur, parmaklara yapışmayı bıraktığında figürleri modellemeye başlayabilirsiniz. Masanın yüzeyini açarken, hafifçe toz serpilmesi önerilir.

Karışım hazırlamak için almaya ihtiyacım var:

çok ince öğütme pudra şekeri - 125 gram;
bitter çikolata - 100 gramda bir karo;
krem (uygun %30) - 50 mililitre;
tereyağı - bir yemek kaşığı;
konyak - 10 mililitre.

Çikolatayı kısık ateşte ısıtın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Şekillendirmeden önce, mastik hafifçe soğur, bunun için streç filme sarılması gerekir.

Proteinden sakız için kullanılır maddeler gibi:

taze protein;
pudra şekeri - 500 gram;
glikoz şurubu - 2 yemek kaşığı.

Ek olarak, pişirme sırasında miktarı ayarlanan bal veya çikolata kullanabilirsiniz. Amaca bağlı olarak, çikolata beyaz veya koyu olabilir. Sakızdan çiçek veya süsleme yapmadan önce kütlenin hangi gölgeye ihtiyaç duyduğuna hemen karar vermek gerekir.

Yoğurma işleminden sonra kütle bir filme sarılır ve iki saat buzdolabına konur. Şekillendirmeden önce tekrar yoğrulmalıdır, sakız parmaklarınıza yapışırsa biraz toz ekleyebilirsiniz.

Süt kütlesi için kullanılır maddeler gibi:

kuru süt - 160 gram;
gerekli tonlardaki boyalar;
konyak - bir çay kaşığı;
yoğunlaştırılmış süt - 200 gram;
toz - 160 gram;
limon suyu - 2 çay kaşığı.

Boyalar ve limon suyu hariç tüm malzemeler karıştırılır, kütle elastik olmalıdır. Daha sonra meyve suyu ve boyalar yavaş yavaş eklenir.

Süt sakızının her zaman bej bir tonu vardır, beyaz bir renk elde etmek imkansızdır. Ancak pigmentlerin yardımıyla, pastanın fikrine ve gelecekteki tasarımına karşılık gelen diğer, parlak veya pastel tonları elde edebilirsiniz.

Jelatinli bir kütle elde etmek için ihtiyacınız olacak maddeler gibi:

jelatin - 10 gram;
boyalar;
limon suyu - 2 çay kaşığı;
toz - 200 gram;
su - 60 mililitre.

Jelatin ıslatılır. Suda çözüldükten sonra, boyalar hariç kalan bileşenleri eklemeniz, kütleyi elastik olana kadar karıştırmanız gerekir. Bitmiş mastiğe pigmentler eklenir. Yeterince elastik olmadığı ortaya çıkarsa, limon suyu miktarı artırılabilir.

Bir pasta üzerinde mastik boyamanın özellikleri

Yapılan mastik, doğal kuru gıda ve jel boyaların kullanıldığı herhangi bir renkte boyanabilir. Kütleye istenen rengi vermek için, az miktarda boya yeterlidir, ardından kütle, homojen, güzel bir renk vermek için yoğun bir şekilde yoğrulur.

Kuru bileşimler kullanırken, önce pigmenti suyla karıştırmanız gerekir (birkaç damla yeterlidir), ardından ortaya çıkan boyayı karıştırın. Homojen bir renklenme sağlamak için farklı yerlerde damla damla damlatılmalıdır.

Siyah doğal boya yoktur, istenilen rengi elde etmek için genellikle yapay pigmentler kullanılmalıdır.

Kek üzerinde sakız ile çalışma kuralları

Evde sakız yapmadan ve bir pastayı süslemek için kullanmadan önce, kütle ile çalışmanın özelliklerini dikkate almanız gerekir. Bu, yalnızca tüm fikirlerinizi tam olarak gerçekleştirmenize değil, aynı zamanda şekerleme ürününü gerçekten güzel hale getirmenize, tatlının güzel görünümünü gereken süre boyunca korumanıza olanak tanır.

Mastik kullanmanın ana kuralları: aşağıdaki ilkeler.

Pudra şekeri kullanırken çok ince öğütülmüş olduğundan emin olun, aksi takdirde yuvarlanma sırasında kütle yırtılmaya başlar.
Mastik, krema dahil ıslak yüzeylere uygulanmamalıdır, çünkü çözülür ve tatlının kendisi çekici görünümünü kaybeder. Bunu, tatlıyı sertleşene kadar buzdolabında tuttuktan sonra sadece badem ezmesi katmanları veya tereyağı kreması üzerinde yapmanız önerilir.
Figürleri şekillendirirken, genellikle tek tek parçaları birbirine yapıştırmanız gerekir. Bunu yapmak için yüzeyi hafifçe nemlendirin ve ardından sakız figürlerini birbirine sabitleyin.
Havada, çeşitli figürleri ve süslemeleri şekillendirirken kullanılan sakız kurur. Ancak hacimli çiçekler en iyi şekilde yapılır ve en sonunda pastanın üzerine yerleştirilir, böylece çevredeki havadan nem toplamak için zamanları olmaz. Bu basit kurala uymazsanız, sakızdan gelen çiçekler ve yapraklar düşebilir ve çekici görünümlerini kaybedebilir.
Bazen buzdolabından sakız kütlesinin yüzeyinde yoğuşma görülür. Çıkarması çok kolaydır, normal bir bez kullanmanız veya bir fandan hafif bir jet ile yüzeyi kurutmanız gerekir.
Bazen kütle, kolayca düzeltilebilen plastisiteyi kaybeder. Bunu yapmak için mikrodalgada ısıtılmalıdır.
Bitmiş kütleyi buzdolabında, sıkıca sarılmak filme sarılmış olarak saklayın. Buzdolabında raf ömrü iki haftaya kadar, dondurucuda - iki aya kadar.
Hazır sakız figürleri uzun süre saklanabilir, bunun için kuru, sıkıca kapatılmış bir kaba konmaları gerekir. Depolama süresi - birkaç ay.
Mastik, gıda boyası ile boyanabilir, çoğu zaman bu hatmi kütlesi için kullanılır.

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.

Pastaları süslemek ve süslemek için çeşitli teknikler ve malzemeler kullanılır. En yaygın olanlardan biri mastiktir. Ondan çeşitli figürinler, kompozisyonlar, yazıtlar yapılır. Mastik, unlu mamülleri süslemek ve süslemek için kullanılan, büzücü ve yapışkan özelliklere sahip yenilebilir bir kütledir. Bu makaleden evde kendi ellerinizle bir pasta yapmayı öğreneceksiniz.

Kendi elinizle sakız yapmak için ipuçları
Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?
Bir pastayı süslemek için ev yapımı sakız yapmak için adım adım tarifler
Renkli veya parlak sakız nasıl yapılır
Video eğitimleri: Evde bir pasta için sakız nasıl yapılır

Kendi elinizle sakız yapmak için ipuçları

Mutfak sakızı, bir pastadan gerçek bir şaheser yapmaya yardımcı olan hoş bir malzemedir.Evde kendin yap kendin pişirmenin birkaç sırrı vardır:

Pudra şekeri iyice öğütülmelidir. Şeker kristalleri gelirse, sakız yuvarlanırken yırtılır.
Mastik neme karşı çok hassastır. Bu nedenle, parlamaması için pastayı korumak gerekir. Temel olarak kuru bisküvi veya tereyağlı kek kullanmalısınız. Ürün şurup veya likör ile çok doygun olmamalıdır. Sakızlı kek, kapalı kutularda veya plastik torbalarda saklanmalıdır.
Mastik soğuduysa, yuvarlanması zordur, ardından plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Evde kendi elinizle bir kek için sakız yapmak için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, emaye, plastik, seramik, cam olabilecek bileşenleri karıştırmak için bir kaba ihtiyacınız olacak.

Kütleyi mikrodalgada veya fırında ısıtmak için sıcaklığa dayanıklı bir porselen veya cam formu hazırlayın. Ayrıca bir oklava, mikrodalga fırın, mikser, temiz bir çalışma yüzeyine ihtiyacınız olacak.

Bir pastayı süslemek için ev yapımı sakız yapmak için adım adım tarifler

Evde sakız nasıl yapılır? Bileşim çok farklı olabilir, ancak pudra şekeri aynı ve ana bileşen olarak kalır. Bu kendin yap kek malzemesini evde hazırlamak için birçok yöntem vardır, ancak en basiti hatmi ezmesidir.

Bitmiş kütle, sarılmak film ile sıkıca sarılmış buzdolabında saklanır. Şekillendirmeden önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılır. Bitmiş rakamların kurumasına izin verilmelidir.

Süt sakızı

Kek için süt sakızı en ünlü, popüler türlerden biridir. Rengi hafif sarımsıdır. Evde süt kütlesinin üretimi kolaydır, kullanımı uygundur. Küçük çiçekler ve diğer figürinler oluşturarak pastanın tabanı için uygundur.

Gerekli Bileşenler:

350 g bebek maması;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
350 gr pudra şekeri.

Evde kendi elinizle bir kek için adım adım süt sakızı üretimi:

Tüm malzemeleri tencereye ekleyin, karıştırın.
Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Bir top oluşturuyoruz, toz serpin.
Mastiği plastik sargı ile sarın, 30 dakika bekletin.

Marshmallow bazlı mastik

Marshmallowlu fondan nasıl yapılır? Bu tip plastik kütlenin hazırlanması zor değildir. Tarifte verilen bileşenlerin sayısı, ürünü tamamen kaplamak ve birkaç figürü şekillendirmek için yeterlidir. Marshmallow'u sade seçmek daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

hatmi - 200 gr;
pudra şekeri - 500 gr.
bir parça tereyağı - yaklaşık 30 gr

Evde kendi ellerinizle bir pasta için marshmallow'a dayalı adım adım bir kitle ana sınıfı:

Marshmallowları mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Böyle bir cihaz yoksa, bir su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ekleyin. Tabanın hacminin iki katına çıkması için 30-40 saniye veya daha fazla süre koyduk.
Pudra şekerini porsiyonlar halinde eleyin, sakızı bir kaşıkla yoğurun. Bir renk yapmak istiyorsanız, boyayı hemen ekleyin.
Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya toz serpin, elinizle yoğurun. Kütlede hava kabarcığı olmaması gerektiğinden bu işlem uzun zaman alır.
Mastik yapışmayı bıraktığında, sarılmak film ile sarın, yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir oklava ile yuvarlayarak yoğurmanız gerekir.
Kütleyi buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalı, pudra şekeri ilavesiyle yoğurulmalıdır.

çikolatalı sakız tarifi

Çikolatalı sakızın kıvamı hamuru andırır. Hoş bir kahverengi renge ve tada sahip olacak farklı figürler yapmanızı sağlar. Sakız için çikolata, elde etmek istediğiniz sonuca bağlı olarak sütlü, beyaz, bitter seçmelisiniz.

Gerekli Malzemeler:

su - 3 çay kaşığı;
pudra şekeri - 200 gr;
çikolata - 100 gr;
hatmi - 150 gr;
Tereyağı;
patates nişastası.

Evde kendi elinizle bir pasta için adım adım çikolata kütlesi tarifi:

Marshmallowları kabın içine kaydırıyoruz, iki çay kaşığı su ekliyoruz. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. Su.
Marshmallow'u hacmini artırmak için mikrodalgada ısıtın. Çikolatayı aynı yerde eritip parça kalmayacak şekilde ovuyoruz.
Marshmallowları elenmiş pudra şekeri ile karıştırın, çikolata ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi yoğurun. Spiral ekleri olan bir karıştırıcı ile çırpın.
Nişasta serpin ve yumuşak elastik kütleye kadar yoğurun. Mastiği bir filmle sarıyoruz, yarım saat demlenmesine izin veriyoruz.

Pudra şekeri ve jelatin sakız tarifi

Evde kek için kendin yap sakızı yapmanın en başarılı yollarından biri bu tarif. Kütle beyaz, yumuşak, ince bir tabaka halinde kolayca yuvarlanır, evrenseldir (çiçeklerin, figürinlerin, kaplamanın şekillendirilmesi için uygundur). Mastiği oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalıdır.

Gerekli Bileşenler:

jelatin - 25 gr;
soğuk su - 1 bardak;
şeker - 2 su bardağı;
invert şurubu - 170 mi;
pudra şekeri - 1,2 kg;
nişasta - 300 gr;
tuz - 0.25 çay kaşığı

Evde kendi elinizle bir kek için sakız yapmak için adım adım bir tarif:

İlk olarak, invert şurubu ile ilgileneceğiz. Pekmez, akçaağaç şurubu, sıvı bal, şekerleme glikozunun yerini alır. Hazırlamak için 700 gr şeker ve 300 ml sıcak su içeren bir tencereye kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. 4 g sitrik asit dökün, karıştırın, bir kapakla örtün, 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Kapağı çıkarın ve şurubu 15 dakika soğumaya bırakın. 3 g soda ekleyin, ardından bol köpüklenme başlamalıdır. Köpüğü çıkarmak için şurubu 10-15 dakikalık aralıklarla bir kaşıkla birkaç kez karıştırın. 170 ml şerbeti sakız için ayırın, gerisini buzdolabında saklayın.

Mastik için jelatini yarım bardak su ile dökün.
Paket üzerinde belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra, tahıl kalmayacak şekilde filtreleriz.
Kalan suyu, tuzu, şekeri, invert şurubu karıştırın. Küçük bir ateş yaktık, sürekli karıştırarak kaynatın.
Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın, 8 dakika kaynatın, ancak karıştırmayın.
Karıştırıcıyı açın, kaynayan karışımı jelatinin içine dökün. Maksimum hızda çırpın.
Kütlenin üç kat artması için uzun süre dövmek gerekir. Tek tip, gür, beyaz, parlak hale gelmeli ve korollaları sarmalıdır.
Nozulları spiral olanlara değiştirdikten sonra. Tozu eleyin, birkaç kez ekleyin. yenmeye devam ediyoruz.
Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı streç film ile mastik ile kapatıyoruz, bir gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Nişasta serpilmiş bir masanın üzerine yoğurduktan sonra.

badem ezmesi

Marzipan sakızı pürüzsüz ve elastik bir şekilde çıkıyor. Pasta ve keklerin üzerini tamamen kaplamak için kullanılır. Çiçekleri, meyveleri ve diğer figürleri şekillendirmek için daha az kullanılır.

Gerekli Malzemeler:

şeker - 1 su bardağı;
badem - 1 su bardağı;
toz şeker;
kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
badem özü - 3 damla;
su - 0.25 bardak.

Evde kendi elinizle bir pasta için badem ezmesi kütlesi için adım adım bir tarif:

Badem, soyulmadan kaynar suya daldırılır, birkaç dakika kaynatılır, bir kevgir içine aktarılır. Tüm su boşaldığında bademleri tahtaya dökün. Kabuğu çıkarın, çekirdekleri yıkayın, kuru bir tavada sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındıkları bir blender ile püre haline getirin.
Şeker su ile karıştırılır, şurup eriyene ve kalınlaşana kadar ısıtılır, böylece esnek, sert bir top yuvarlanır.
Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika ısıtın. Özü ekleyin.
Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

Protein çeken kütle

Bu tür sakız çok yaygın olarak kabul edilir. İncelemelere bakılırsa, küçük desenler oluşturmak, bir kornet veya en küçük meme için kullanmak için kullanılır. Protein çeken kütle neyden yapılmıştır? Özelliği, protein ve limon suyu ilavesidir.

Gerekli bileşenler:

pudra şekeri - 200-220 gr;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
protein - 1 adet.

Evde kendi elinizle bir pasta için protein çekme kütlesinin adım adım üretimi:

Proteini bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın.
Elenmiş tozu yavaş yavaş gruplar halinde karıştırın. Kütle bıçaktan biraz boşalmalı, ancak sıvı olmamalıdır.

çiçek sakızı

Evde bir kek için kendin yap çiçek sakızı, verilen şekli mükemmel şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kolayca kalıplanabilen benzersiz bir kütle türüdür.

Gerekli Bileşenler:

soğuk su - 30 ml;
pudra şekeri - 250 gr;
sıvı glikoz - 1 çay kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı

Evde kendi ellerinizle çiçek kütlesinin adım adım hazırlanması:

Küçük bir kaseye su dökün, jelatin ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda eriyene kadar ısıtın.
Glikozu jelatine karıştırın, karıştırın.
Elenmiş pudra şekerini azar azar ilave edin.
Kalın mastiği yüzeye yayın, toz serpin, yapışkanlık kaybolana kadar yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Renkli veya parlak sakız nasıl yapılır

Mastik - kekleri süslemek, heykelcikleri şekillendirmek, sıkı oturmak için çok popüler. Beyaz plastik bir kütledir. Mücevherin orijinal, parlak olması için malzemenin boyanması gerekir. Bunun için sıvı, kuru ve helyum olabilen gıda boyaları kullanılır.

Boyama mastiği birkaç şekilde ortaya çıkabilir:

Mastiğin hazırlanması sırasında sıvı boya veya helyum eklenir. Renk, malzemeyi ayrıca yoğurmanıza gerek olmayan bile çıkıyor. Çok renkli sakız elde etmek için birkaç renk eklemeniz gerekir.

Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: ıslak bir kürdan kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu dürtün.

Düzgün bir renk elde edilene kadar iyice karıştırın.
Kuru boyayı 1 yemek kaşığı sıvı oranında bir toz bıçağının ucuna kadar kaynamış su, alkol veya votka ile seyreltin. Bir kürdan boyaya batırın, sakızı birkaç yerde delin, yoğurun.

Mermer efekti oluşturmak için birkaç damla boya uygulayın, bir sosis haline getirin, kenarları ortaya doğru sarın, daha fazla boya ekleyin. İstediğiniz çizgili çizgili rengi elde edene kadar bu deseni tekrarlayın. Ya sadece birkaç renginiz varsa ve doğru gölgeye sahip değilseniz? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

açık yeşil - sarı ve mor;
yeşil - mavi ve sarı;
haki - yeşil, kahverengi;
lavanta - leylak, mavi;
mavi - sarı, turuncu, yeşil;
mor - mavi, kırmızı;
çilek - kırmızı, pembe;
nane - yeşil, mavi, beyaz;
sedef - kandurin ekleyin;
şampanya - beyaz, sarı, kahverengi;
koyu kırmızı - biraz siyah ve kırmızı;
turuncu - sarı, kırmızı;
altın - turuncu, sarı, kırmızı;
mercan - sarı, pembe;
pişmiş toprak - kahverengi, turuncu;
kahverengi - yeşil, kırmızı;
et - sarı, kırmızı;
siyah - kırmızı, mavi, kahverengi 1: 1: 1 oranlarında.
gri - kırmızı, mavi, kahverengi, oranları seçin
İstediğiniz gölgeyi elde edene kadar bağımsız olarak.
Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel maddeler kurtarmaya gelecektir:
sarı - havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolde seyreltilmiş, su;
pembe ve kırmızı - kızılcık, pancar, nar,
frenk üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
portakal - portakal suyu;
yeşil - ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşil;
mor - üzüm suyu, böğürtlen, yaban mersini;
çikolata - kakao tozu;
siyah - aktif karbon.

Mastik ile çalışırken bir diğer yaygın soru, onu nasıl parlak hale getireceğinizdir?

Pasta bu plastik kütle ile süslendiğinde, 1: 1 oranında bir votka ve bal çözeltisi hazırlamak gerekir. Yumuşak bir fırça kullanarak sakızı votka-bal karışımıyla kaplayın. Birkaç dakika sonra votka buharlaşmaya başlayacak, ardından dekorasyon parlak ve güzel bir parlaklık kazanacak.
sınıf="giriş">

Video eğitimleri: Evde bir pasta için sakız nasıl yapılır

Evde kek pişirmek birçok ev hanımının hobisidir. Mastik kullanımı, bitmiş ürünün görünümünü önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Nedir ve nasıl kullanılır - makaleyi okuyun.

Kaplama için bir pasta için mastik: bir hazırlama yöntemi

Mastik, orijinal ve parlak bir şekilde dekore etmenizi sağlayan tatlı bir dekoratif malzemedir.Mağazalarda hazır kitle satılır, ancak pastayı kaplamak için kendi kendine yapılan sakız en iyisi olacaktır. Evde, üretim sırasında macunun tadını ve kıvamını ayarlayabilir ve ayrıca yalnızca doğal malzemelerden yapıldığından emin olabilirsiniz.

hatmi sakızı

Kolayca yuvarlandığı ve pastanın sarılması sırasında sertleşmediği için bu macunla çalışmak uygundur. Tek renk lokum tek bir renk verir ve farklı lokum kullanırken boya eklemeden birkaç ton elde edebilirsiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

100 gr şekerleme;
200 gr pudra şekeri;
4 çay kaşığı Süt;
küçük bir parça tereyağı.

Hatmi ince kıyılır ve süt ile dökülür. Ardından, karışımı mikrodalgada ısıtmanız veya bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Marshmallow erimeye başlayınca üzerine tereyağı eklenir. Sufle tamamen çözüldüğünde ocaktan alınabilir. Elde edilen iş parçasına parçalar halinde pudra şekeri eklenir. Kütle sürekli karıştırılır. Hazırlık, kıvamı ile belirlenebilir - bir pastayı sarmak için en iyi sakız, elastik hamura benzemeli ve ellerinize yapışmamalıdır. Elde edilen kütle 3 aya kadar serin bir yerde saklanabilir.

Süt sakızı

Pastayı kaplamak için süt mastiği hazırlamak kolay ve hızlı. Tarif, ucuz malzemeler içerir ve makarna yapmak için özel pişirme becerileri gerekmez. Bitmiş kütlenin tadı güzeldir - yoğunlaştırılmış süt, sakızın şekerleme gibi görünmesini sağlar.

Şunlara ihtiyaç duyar:

1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
200 gr pudra şekeri;
200 gr süt tozu;
2 çay kaşığı limon suyu.

Toz, süt ve limon suyu karıştırılır. Ardından, iş parçasını yoğunlaşana kadar yoğururken parçalara yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Elde edilen homojen kütleden bir top oluşturulur, pudra şekeri serpilir ve buzdolabında 12 saat soğutulur. Çalışmaya başlamadan önce mastik yarım saat oda sıcaklığında yatmalıdır. Böyle bir boşluk, kurumaya karşı korunması şartıyla üç aya kadar saklanabilir.

bal sakızı

Bu mastiğin ayırt edici bir özelliği yumuşaklığıdır. Bitmiş kütle parçalanmaz ve parçalanmaz ve ayrıca pastanın dış kusurlarını maskelemeye yardımcı olur.

Şunlara ihtiyaç duyar:

950 gr pudra şekeri;
125 ml bal;
15 gr jelatin;
45 ml su.

Jelatini suyla dökün ve şişmeye başlayana kadar bekleyin. Daha sonra üzerine bal ekleyin ve jelatin eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Bal karışımı pudra şekerine eklenir ve ardından hepsi iyice karıştırılır. Kaşık kütlenin yoğunluğu ile baş edemezse, elinizle yoğrulur. İş parçası kullanımdan önce 30 dakika plastik bir torbada kalmalıdır.

Pastayı kaplamak için hazır mastik oda sıcaklığında 3 ay, dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.

Jelatin bazlı mastik

Kaplama için jelatin evrensel olarak kabul edilir, bu nedenle bundan sonra bir boşluk kalırsa, ondan çiçekler veya figürler kalıplanabilir. Tatlı kütle, ürünü kaplamak için gerekli olan çok yumuşak ve ince bir tabaka halinde kolayca yuvarlanır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

10 gr jelatin;
450 gr pudra şekeri;
1 çay kaşığı limon suyu;
4 çay kaşığı Su.

Jelatin suya batırılır ve daha sonra sıvı içinde eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. İş parçası periyodik olarak karıştırılmalı ve kaynatılmamalıdır. Ardından pudra şekerini jelatin ve limon suyuyla karıştırın. Kütle tamamen homojen olana kadar karıştırılır, sarılmak film ile kaplanır ve bir saat buzdolabına konur. Bundan sonra, ürünü örtmeye başlayabilirsiniz.

Pastanın üzerini kaplamak için hazırlanan mastik, streç film veya hava geçirmez bir kapta özenle paketlenmiş olarak saklanır. Buzdolabında bu süre 3 aya kadar, dondurucu bölmesinde ise altı aya kadardır. Pişirmeden önce, mastik oda sıcaklığına ısınması için önceden çıkarılmalıdır.

boyama mastiği

Ev yapımı sakız genellikle beyaz veya sarıdır. Bitmiş ürüne daha parlak tonlar vermek için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

İş parçasını yoğurma sürecinde, üzerine kuru veya jel boya ekleyin. Tüm sakızları tek renge boyayarak sade bir kek elde edeceğiniz unutulmamalıdır. Hazırlanan kütleden dekoratif figürler yapılması da planlanıyorsa, bu renklendirme seçeneği çalışmayacaktır.
Kaplama keki için hazır mastik, istenilen büyüklükteki parçaların toplam kütlesinden ayrılarak farklı renklerde boyanır. Bunu yapmak için, kürdan ucu parlak bir jel ile boyanır ve iş parçasına renkli noktalar veya çizgiler uygulanır. Bundan sonra, parça iyice karıştırılır, böylece renk eşit olarak dağıtılır.
Daha parlak bir gölge elde etmek için, pastayı kapladıktan sonra mastiği boyamak gerekir. birkaç damla votka ile seyreltilir ve daha sonra süngerle ürüne uygulanır.

Yapay boyalar almak istemiyorsanız doğal ürünler kullanabilirsiniz. Pancar, nar, kiraz, havuç, kızılcık, portakal ve böğürtlen parlak tonlar verir.

Pastayı kaplamak: adım adım talimatlar

Mastiğin altında herhangi bir çıkıntı, tümsek veya çukur görüneceğinden pastanın yüzeyi pürüzsüz hale getirilmelidir. Düzgün bir şekil vermek için, şekerlemenin üstünü ve yanlarını ince bir krema tabakasıyla kaplayın, bu da tüm yumruları yumuşatacaktır. Uyguladıktan sonra kek buzdolabında soğutulmalıdır.
Mutfak masasına bol miktarda nişasta veya pudra şekeri serpilir ve üzerine ev yapımı sakız serilir. Kekin üzerini örtmek için merdane ile 5 mm kalınlığında açılmalıdır.
Bir sakız tabakası dikkatlice pastaya aktarılır.
Haddelenmiş mastiği düzeltmek gerekir: önce yukarıdan, sonra yanlardan. Pürüzsüzleştirirken, hava kabarcıklarının oluşmadığından emin olmanız gerekir - bu, ürünün görünümünü bozar.
Fazla sakız, pastanın alt kenarı boyunca kesilir.

Sıkı geçmenin çok düzgün olmadığı ortaya çıktıysa, kusurları dekorasyon - krem \u200b\u200byazıtları veya hacimli figürlerle maskeleyebilirsiniz.

Ev yapımı sakız ile çalışma kuralları

Pastayı sakızla kendi başınıza sararken uyulması gereken birkaç genel kural vardır:

Kütleyi hazırlamak için tozu dikkatlice seçmelisiniz. Büyük şeker kristallerinin varlığında kaplama yırtılabilir.
Ekşi krema kremasına veya aşırı ıslatılmış keklere mastik uygulanmaz, çünkü kaplama nemle temastan çözülebilir.
Kaplama keki için sakız donmuş ve yuvarlanmayı durdurduysa, mikrodalgada ısıtmak yardımcı olacaktır. Ondan sonra tekrar plastik olacak.
Pastaya ayna parlaklığı vermek için, yakın oturmayı bir votka ve limon çözeltisi (1: 1) ile yağlamanız gerekir. Üründen alkol kokusu kaybolacak ve parlak parlaklık kalacaktır.

Ev yapımı sakız, basit ürünlerden hazırlandığı için çok fazla para veya zaman gerektirmez. Ancak şimdi herhangi bir pasta, sevdiklerinizi memnun edecek ve misafirleri şaşırtacak küçük bir sanat eserine dönüştürülebilir.

Evde hatmi sakızı nasıl yapılır:

Derin bir cam kase alın ve içine marshmallow koyun. Mikrodalgada pişirilebilen tabaklar kullanılabilir.
Limon suyu ve tereyağını ekleyin.
Mikrodalgaya birkaç saniye koyun. Marshmallow erimeye başlamalı, ancak tam çözülme veya kaynama noktasına getirmemelisiniz. Kural olarak, istenen kıvamı elde etmek 25-30 saniye sürer, ancak fırının farklı gücü nedeniyle bu işlem zamanla daha hızlı veya daha uzun olabilir.
Çıkarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Nişasta ve pudra şekerini karıştırın.
Yavaş yavaş, her seferinde iyice karıştırarak kütleye nişasta ile toz ekleyin.
Karışım koyulaşıp plastikleşip elinize yapışmayı bırakıp parlamaya başlayınca streç filme sarın ve bir gün buzdolabında bekletin.

Bitmiş karışımın buzdolabında tavsiye edilen bekleme süresi 24 saat veya daha fazladır. Ancak pastayı süslemek için sakızı kullanmadan önce, filmden çıkarmadan oda sıcaklığında birkaç saat içeride tutulmalıdır.

Tavsiye! Mastik yaparken her zaman mağazadan satın alınan pudra şekeri kullanın. Evde elde etmek imkansız olan çok küçük olmalıdır. Tozun içinde şeker taneleri bulunursa, kütle yırtılmaya başlayacaktır.

Figürler yapmak için sakız nasıl renklendirilir

Şekillendirmeden önce mastiği istediğiniz renklerde boyamalısınız. Bunu yapmak için doğal helyum boyaları kullanın. Hem parlak doygun renkler hem de yumuşak sıcak tonlar elde etmeyi mümkün kılan çok ekonomik, kalın ve konsantredirler.

Mastiği renklendirmek için küçük bir malzeme topunu ayırın, ortasına bir girinti yapın ve biraz gıda boyası ekleyin. Ardından kütleyi homojen bir renk alana kadar kuvvetlice karıştırın. Boyamadan sonra, kurumasını önlemek için her parça streç filme sarılmalıdır.

Zaten bitmiş bir figürü bir fırça ile boyayabilirsiniz, ancak bu durum Deneyime ve iyi bir sanatsal yeteneğe ihtiyacınız var. Figürün farklı kısımlarını boyamamak, dikkatli olmak önemlidir.

sakızdan figürin yapımı

Figürün kendisinin temel tasarım prensibi oldukça basittir:

Bitmiş ürünü taşımayı planlıyorsanız, mastik figürün konumunu ve tek tek parçalarını güvenli bir şekilde sabitleyecek bir tel çerçeve yapılması önerilir. Çerçeve, şeklin güçlü bir şekilde eğilmesi durumunda da yapılır.
Bir çizgi film karakterinin veya bir kişinin yüzü, özel bir kalıp kullanılarak veya kabartma profilli sıradan bebekler kullanılarak yapılabilir.
Baş ve gövde gibi çeşitli parçalar kürdan veya şiş ile birleştirilir.
Parmaklar, giysilerdeki püsküller vb. gibi küçük detaylar bir bıçak veya bir resim yığını ile kesilir.
Yüzeydeki desenler kürdan ile çizilir.
Gözler, dudaklar, kirpikler, kaşlar, küçük giysi parçaları gibi detaylar gıda kalemleri ile boyanır.
Elemanlara parlaklık katmak veya doğal bir görünüm kazandırmak için kandurin kullanın. Votka içinde seyreltilir ve şekle bir fırça ile uygulanır.

Bitmiş şekil birkaç saat içinde sertleşir ve kapalı bir kapta oda sıcaklığında 10 güne kadar saklanır.

Önemli! Heykel sürecinde, ana kütleyi sarılmak filmden çıkarmayın. İstenilen parçayı ondan ayırdıktan sonra, mastiğin sertleşmemesi için filmin kenarlarını hemen sarın.

sakızdan çiçek nasıl yapılır

Çiçekler, kekler için en popüler, muhteşem ve geleneksel dekorasyondur. Çiçek oluşturmak için mastik özellikle plastiktir, çünkü yırtılmaması gereken çok ince bir tabaka halinde yuvarlanır.

Çiçekler için sütlü sakız tarifi

Basit kompozisyonlar oluşturmak için bir süt tarifi kullanabilirsiniz:

Eşit oranlarda, elenmiş pudra şekeri, süt tozu ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Homojen, kalın bir kütle elde edilene kadar yoğurun.
Karışımı birkaç parçaya bölün ve gıda boyası ile renklendirin.
Her parçayı streç filme sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

İnce, narin taç yaprakları ve minyatür detaylarla daha karmaşık renk buketleri yapmak istiyorsanız, malzeme olarak gıda yapıştırıcısı benzeri stabilizatörler kullanmanız gerekir.

Marshmallow çiçek sakızı tarifi

İçindekiler:

Yumurta akı - 1 adet.
Tragant - 2 çay kaşığı;
Elenmiş pudra şekeri - 250 gram.

Ek olarak, önceden hazırlanmış hatmi sakızına ihtiyacınız olacak.

Kek için marshmallow'dan çiçek sakızı nasıl yapılır:

Protein, kitre ve toz homojen, plastik bir kütleye kadar karıştırılır.
Streç filme sarıp 4 saat bekletin.
Önceden hazırlanmış kütleye 1/3 oranında hatmi sakızı ekleyin, iyice karıştırın, filme sarın ve bir gün buzdolabında bırakın.

Karboksimetilselüloz (gıda stabilizatörü E466), mutfak kısaltması, astragalus sakızı ve diğer elementler kütleye dahil edildiğinde daha karmaşık tarifler vardır.

Tavsiye! Mastiğin iyice yuvarlanması ve envantere yapışmaması için kesme tahtasını streç filmle sarın, ellerinizi ve oklavayı pudra şekeri veya nişasta ile serpin.

sakızdan çiçekler nasıl oluşturulur

Güzel tomurcuklar oluşturmak için ihtiyacınız olacak: bir sakız topu, köpük kauçuk, folyo, çiçek ve yaprakları kesmek için kalıplar, silikon kaplamalar, bir kürdan.

Sakızdan gül yapımına bir örnek:

Çekirdeği çiçek için hazırlayın - damla şeklinde uzun bir daire oluşturun ve 2 saat kurumaya bırakın.
Sakızlı krepleri ince bir tabaka halinde açın, bir kurabiye kalıbıyla bir çiçek kesin. Onlara doğal, kavisli bir şekil vermek için yaprakların kenarları boyunca yuvarlayın.
Çekirdeği kürdan bir ucuna yerleştirin.
Kesilen çiçeği bir köpük stand üzerine yerleştirin ve çekirdeğin taç yaprakları üzerine oturması için bir kürdan ile ortasını delin.
Yaprakları çekirdeğin üzerine şu sırayla katlayın: 1, 3, 5, 2, 4. Bu, gülün daha doğal görünmesini sağlayacaktır. İş parçasını 10 dakika bırakın.
Sonraki katmanları üç yapraklı yapın, yani. 2. ve 4. yaprakları çıkarın. İş parçasına empoze etme prosedürü, önceki paragraftakiyle aynıdır.
Tomurcuğun istenen kalınlığını elde edene kadar bu manipülasyonu kalan katmanlarla tekrarlayın.
Çiçek baş aşağı kurutulur.

Bir çiçeğin yaprakları, örneğin bir zambak veya orkide gibi birbirine sıkıca oturmazsa, katmanlar arasına ince köpük kauçuk ekler yerleştirilir. Bu tür çiçekler, camın üzerine uygulanan ve küçük bir çöküntü yaratan folyo üzerinde yapılır. Katmanları birbirine daha iyi bağlamak için suya batırılmış bir fırça ile bağlantı noktasını hafifçe yağlayabilirsiniz.

Özel kesimler, yaprakların ve yaprakların istenen şeklinin elde edilmesine yardımcı olacaktır, bir weiner veya kürdan ile damarlar yapabilirsiniz. Şekillendirme ve desenleme için gerekli tüm araçları içeren özel şekerleme ekipmanları satın alabilirsiniz.

Karmaşık manipülasyonlar için zaman yoksa, 2B bir kalıp kullanın. Farklı renklerde sakızlar kalıba konur, 5 dakika dondurucuda bekletilir, ardından bitmiş çiçek kalıptan dikkatlice çıkarılır.

Fondan süslemelerini oda sıcaklığında iyice kurutun ve servis yapmadan hemen önce pastaya yapıştırın. Çiçekleri önceden sabitler ve buzdolabına koyarsanız, neme doyarlar ve düşerler.

kendin yap pastilaj

Jelatin fondan tarifi veya pastilaj genellikle bir pastayı süslemek için minyatür unsurlarla karmaşık çiçekler veya figürinler oluşturmak için kullanılır. Böyle bir kütle verilen şekli iyi korur, çok plastiktir ve hızla sertleşir. Aynı zamanda jelatin mastik diğer türlerin aksine finansal olarak oldukça ucuzdur.

Pastilaj yapmak kolay değildir. Kütlenin istenen kıvamı elde etmesi, yuvarlanırken yırtılmaması ve parçalanmaması için jelatin ile çalışma teknolojisini kesinlikle gözlemlemek gerekir.

Pastil Malzemeler:

jelatin - 25 gr;
şeker - 2 su bardağı;
Pudra şekeri - 1,2 kg;
nişasta - 300 gr;
Su - 1 bardak;
Akçaağaç veya mısır şurubu - 170 gr;
Tuz - bir çay kaşığının ucunda.

Kek için pastil nasıl yapılır:

Jelatin 0,5 bardak soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin.
Jelatini ateşe koyun ve topaklar tamamen eriyene kadar tutun. Kaynatmayın, aksi takdirde ürün özelliklerini kaybeder. Gerginlik.
Şeker, şurup, tuz ve 0,5 su bardağı suyu karıştırın. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve 8 dakika kaynamaya bırakın. Ateşten uzaklaştırın.
Karıştırıcıyı sıcak karışıma indirin ve jelatini yavaşça ekleyerek çırpmaya başlayın.
Toplam kütlede önemli bir artış olana kadar maksimum hızda çırpın. Karışım, orijinal hacminden neredeyse 3 kat artarak havadar, gür ve beyaz hale gelir. İstenilen kıvama genellikle 10-13 dakikada ulaşılır.
Karıştırıcı eklerini spiral çırpıcılarla değiştirin ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek kütleyi yoğurmaya devam edin.
Sonuç olarak, üstüne sarılmak film ile örtmeniz ve bir gün oda sıcaklığında bırakmanız gereken kalın bir kar beyazı sakız elde edeceksiniz.
Ertesi gün, sakızı kaseden nişasta ile yoğun bir şekilde serpilmiş bir kesme tahtası üzerine çıkarın. Kütleyi yoğurun, bir filme sarın ve bir gün buzdolabına koyun.

Kullanmadan önce unu eleyin ve jelatini ince bir elekten süzün. Çözünmeyen topaklar kütleyi daha az elastik hale getirir, gerilim altında yırtılmaya başlar, düzgün, tek tip yapısını kaybeder.

Bir pastayı kaplamak için fondan nasıl yapılır

Pasta, hassas ve kalın bir macunla tamamen kaplandığında güzellik ve lezzet kazanır. Doğru sakız tarifini seçerseniz keklerin yüzeyini kaplamak zor olmayacaktır.

sakızlı şeker tarifi

Pastayı sade bir dolgu ile süslemek için şekerli sakız uygundur. Çok yumuşak bir dokuya sahiptir, ince bir tabaka halinde iyi bir şekilde yuvarlanır ve keklere uyacak şekilde eşit olarak dağıtılır. Süt veya hatmi ezmesi de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

jelatin - 2 yemek kaşığı;
pudra şekeri - 3 su bardağı;
limon suyu - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Anında jelatini soğuk suda 40 dakika bekletin. Ateşe koyun ve topaklar tamamen kaybolana kadar eritin.
Pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
Boyayı girin, belirli bir renkte bir sakız almayı planlıyorsanız, homojen bir ton elde edilene kadar karıştırın.
Kütleyi daha az cloying yapmak için limon suyu ekleyin.
Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarıp bir gün buzdolabında bekletin.

Bir pastayı kaplamak oldukça kolaydır. Ana koşul, ürünün kenarlarını ve yüzeyini badem ezmesi, ganaj, tereyağı kreması veya yoğunlaştırılmış süt ile düzlemektir.

Kek çok ıslanmamalı ve yüzeyi nemli olmamalıdır. Düzleştirdikten sonra buzdolabına koyun ki krema sertleşsin.

Pasta aşağıdaki gibi mastik ile kaplanır:

Mastiği folyo kaplı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, yoğurun ve yüzeyi 3-4 mm'den daha ince olmayacak şekilde bir oklava ile açın.
Pastayı çapına ve yüksekliğine göre ölçün. Açılan kütle pastanın tamamını kaplamalı, kenarlarda 10-15 cm boşluk bırakmalıdır.Bu çap mastiğin eşit şekilde uzanmasını ve tüm yüzeye eşit olarak dağılmasını sağlayacaktır.
Fondanı dikkatlice kaldırın ve pastayı örtün, üst tabakaya ve yanlara dikkatlice yayın.
Bir pizza kesici ile tabandaki fazla makarnayı kesin.
Spatula ile üzerini düzeltin.
Tuval yırtılırsa, suya batırılmış bir fırça ile deliği düzeltebilirsiniz.

Evde bir pasta için sakız nasıl yapılır - videoya bakın:

Kendi kendine yapılan sakız, ev yapımı için özgün ve lezzetli bir dekorasyondur. Pastayı tamamen kaplayabilir, güzel desenler, çiçekler veya kişiselleştirilmiş yazılar yapabilir, heykelcikler şekillendirebilir veya zanaatkarı memnun edecek ve misafirleri şaşırtacak ürün üzerinde üç boyutlu bir kompozisyon oluşturabilir.

Diğer fotoğraflar:

Şimdi sıra dışı lezzetli bir pastayla kimseyi şaşırtmayacaksınız, çünkü hizmet pazarı evde çalışan yetenekli şekerlemecilerin teklifleriyle dolu. Mağazalardaki raflar, herhangi bir fiyat kategorisinde fabrika yapımı tatlı ürünlerle doldurulur. Sevgili ailenizi ve arkadaşlarınızı nasıl şaşırtabilirsiniz? Ve burada sakızlı kek kurtarmaya gelir.

Şekerlemeciler genellikle plastikliği, hoş şekerli tadı, parlak renkleri ve sertleşme kabiliyeti nedeniyle sakızı severler. Onun sayesinde sıradan kekler gerçek bir sanat eseri haline geliyor.

Ondan hazır figürler satın alabileceğiniz veya sipariş edebileceğiniz herhangi bir özel mağazada satılmaktadır, ancak yalnızca çok pahalıya mal olacaktır. Kendi elinizle yapmak çok daha “bütçe” olacak, özellikle de hazırlanması için birkaç tarif olduğundan ve kendinizinkini seçebilirsiniz.

temel kurallar

Evde yapmak oldukça basit görünebilir, ancak kural olarak ilk başta sorunlar olabilir. Ana şey umutsuzluğa kapılmak değil, tatlı bir yumuşak hamuru kıvamı elde edene kadar denemek. Farklı bir tarif kullanmanız gerekebilir.

Ev yapımı sakızdan, tasarlanan figürler kolayca elde edilir, aynı anda yırtılmayan bir oklava ile kolayca yuvarlanmalıdır. Bu, bir pastayı veya pastayı sarmak için gereklidir. Boyalar hem yoğurma işlemi sırasında doğrudan eklenebilir, hem de renkler bitmiş formda eklenebilir.

Mastik yapmanın birkaç yolu vardır.

hatmiden

Bu, ev yapımı kek fondanı için en kolay tariflerden biridir. Alışılmadık derecede hoş, yumuşak, plastik çıkıyor. Böyle bir şeker malzemesinden kesinlikle gerçek şekerleme başyapıtları ortaya çıkacaktır.

Marshmallow, Batı tatlılarıdır. Onlar bir hava suflesi. En sevdiğimiz marshmallow ile karıştırılmamalıdır. Genellikle bu tür tatlıların bulunduğu torbalarda “hatmi” yazılır.

Rus üreticiler adını "sufle" ile değiştiriyor. Bu ürünü seçerken, boya ile kolayca renklenebildikleri için beyaz şekerleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

hatmi - 100g. (bir paket sufle);
su veya limon suyu - 1 yemek kaşığı;
pudra şekeri - 1-1.5 su bardağı.

Dekorasyon için çok fazla sakıza ihtiyacınız varsa, malzemelerin sayısı elbette artırılabilir.

Pudra şekerinin kalitesine dikkat edin, dikkatlice öğütülmelidir. Sadece bu durumda, mutfak yaratıcılığı için ideal olan tek tip bir kütle elde edeceksiniz. Bu kural tüm tarifler için geçerlidir.

Yemek pişirme:

Marshmallowları mikrodalgaya dayanıklı, derin bir kaba koyun. Hava şekerlerine limon suyu veya su ekleyin;
Ardından, kabı mikrodalgaya 10-20 saniye koyun. Sufle erimeli ve genişlemelidir. Mikrodalga bir su banyosu ile değiştirilebilir;
Sıcak ve şişmiş marshmallowları çıkarın. Gerekirse, pişirme renklerinin kütlesine ekleyin ve karıştırın;
Sıra elenmiş pudra şekerine geliyor. Küçük parçalar halinde bir kaseye dökmek ve tanıdık bir hamur oluşana kadar bir spatula ile yoğurmak daha iyidir;
Masayı un gibi pudra şekeri serpin. Mastik boşluğunu fincandan çıkarın ve artık yapışkan olmayana kadar elle yoğurun;
Taze sakızı hemen streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Bundan sonra, bir çeşit şekerli kil ile güvenle oluşturmaya veya pastayı kaplamak için kullanmaya başlayabilirsiniz.

Limon suyu veya su bazen tereyağı ile değiştirilir ve hatta bazıları bu ürünleri karıştırır. Bu seçeneği de deneyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütten

Tatlı bir mutfak kütlesi hazırlamanın bu yöntemi "tembeller için" olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

kuru süt - 1.5 yemek kaşığı;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Kuru sütü ve yoğunlaştırılmış sütü, kavanozlarda yumuşak hamuru gibi görünen bir kütle görünene kadar bir kapta birleştirin. Aslında hepsi bu. Hoş bir sütlü tada sahip en narin, şekerli olmayan, ev yapımı sakızı alacaksınız. Doğru, saf beyaz bir renkle övünemeyecek ve eklenen boyalar gölgelerde bozulacak. Süt sakızı, bebeklerin ebeveynleri tarafından takdir edilecektir.

Bu tarz kek süslemesi çok tatlı görünmüyorsa biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Çikolata

Çikolata sevenler bu sakızı kesinlikle takdir edeceklerdir. Özelliği, ondan yapılan süslemelerin havada tamamen sertleşmemesi, yumuşak kalması, hatta pastadan ayrı olarak yenebilmesidir. Ve büyülü çikolata tadı ve gölgesi kesinlikle birçok kişinin kalbini ve ağzını fethedecek.

Ayrıca okuyun: En iyi multicooker nasıl seçilir?

İçindekiler:

şekerleme - 90 gr;
bitter çikolata -100 gr;
tereyağı - 0,5-1 yemek kaşığı. l.;
krem (%30) - 40 ml;
pudra şekeri - 100-120 gr;
konyak - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Çikolata parçalarını bir tencereye koyun ve bir su banyosunda eritin;
Üzerine sufleyi ekleyin. Tencerenin tüm içeriğini sürekli karıştırın;
Yarısı eridikten sonra konyak, krema ve yağı eritilmiş çikolatanın içine dökün. Tahılsız kalın bir macun görene kadar her zaman karıştırmayı unutmayın;
Kabı ocaktan alın ve bir kaşıkla çalışmaya devam ederek içindekilere pudra şekeri dökün. Ardından, hatmi sakızının hazırlanmasına benzeterek devam edin. Sonuç, ellerinize hiç yapışmayan yağlı bir plastik kütle olmalıdır.

jelatinden

Ayrıca çok basit bir tarif.

Gerekli bileşenler:

jelatin - 2 çay kaşığı;
pudra şekeri - 0,5 kg;
su-50 ml.

Yemek pişirme:

Jelatini bir bardağa koyun, suyla doldurun ve bir su banyosunda çözün;
Soğutulmuş jelatini dikkatlice tozun içine dökün. Önceki tariflerde olduğu gibi, kütleyi kil haline getirmek için yoğurmak gerekir.

hatmiden

Bu pişirme yöntemi, hatmi çeşidiyle tamamen aynıdır. Sufleyi daha yoğun bir hatmi ile karıştırmamak önemlidir. Hazırlamak için büyük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Birçoğu, bu iki kütlenin tadı ve kalitesindeki farkı fark etmez. Marshmallow'ların aksine, her mağazada sadece gerekli bir bileşen olarak marshmallow satın alınabilir. Ve kim bilir sufle ne kadara mal olur, hostesin cüzdanı için hangi sakızın daha karlı olacağını hemen anlayacaklardır.

Şeker

Bu pişirme seçeneğinin çok basit olduğuna inanılıyor, ancak birçok ev hanımı bununla tartışacak. Gerekli bileşenlerin etkileyici bir listesi bunu doğrular:

ekşi krema veya süt - 0,5 su bardağı;
jelatin - 3 yemek kaşığı;
karamel şurubu - 1 su bardağı;
yağ - 3 yemek kaşığı;
gliserin-3 yemek kaşığı;
vanilya - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1.5. kilogram.

Yemek pişirme:

Jelatini ekşi krema ile karıştırın. Jelatin koyulaştıktan sonra karışımı mikrodalgaya gönderin ve tamamen eriyene kadar ısıtın;
Ardından karamel, gliserin, tereyağı, vanilya, tuzu bir araya getirmeniz ve bu karışımı jelatine dökmeniz;
Elde edilen kütleyi mikrodalgada iki dakika ısıtın;
Yaklaşık 1 kg alın. şeker ve soğutulmuş karışımı ekleyin. Yavaş yavaş tüm şekeri kütleye ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın;
Ardından tanıdık bir şekilde istenilen kıvama getiriyoruz. Daha sonra streç filme sarıp 6 saat buzdolabında bekletin.

Böyle bir tarif sadece en çok zaman alan değil, aynı zamanda finansal olarak da karlı değil. Deney hayranları bunu gerçekleştirmeye çalışabilir.