Blancmange bir Fransız jöle tatlısıdır.

diğerleri gibi mutfak başyapıtları, blancmange kökenini Fransızlara borçludur. Fransızca'da "beyaz yemek" olarak adlandırılan bu tatlı, Orta Çağ'da icat edildi ve 17. yüzyılda diğer Avrupa ülkelerinde popülerlik kazandı. Söylentilere göre bu, pirincin gelişiyle oldu ve badem sütü Avrupa'da. Çoğu yemek kitapları o dönemden kalma beyaz peynirin nasıl pişirileceğini anlatan bir tarif bulabilirsiniz. Tanınmış edebi eserlerde, örneğin A.S. Puşkin.

Çeşitli varyasyonlarda ev yapımı pelte pişirme

Bir zamanlar blanc-manger olmasına rağmen ilaç, bu güne kadar bir tatlı şeklinde geldi. Ana bileşenleri süt, şeker ve jelatindir. orijinal tarif pirinç unu ile değiştirilir. Genel olarak, jelatini ne kadar doğru hazırladığınız, bu yemeğin uygulanmasının tüm karmaşıklığıdır. umarız bizim adım adım fotoğraf tarifleri beyaz yemek pişirmeyi sizin için bir zevk haline getirin.

Klasik börek tarifi

Hayat durmuyor ve içindeki pek çok şey sürekli değişiyor. Gitmedi ve klasik tarif modern kadınların tercihlerine göre benimsediği ve uyarladığı blancmange. Bu tür değişikliklerin bir sonucu olarak tatlı, lor haline geldi. Ancak, orijinal olarak ne olduğunu hatırlamayı öneriyoruz.

Klasik blancmange aşağıdaki malzemelerden yapılır:

1 litre. Süt,
yarım bardak %20 krema,
250 gr. badem (veya diğer fındık)
75 gr. pirinç unu,
Şeker,
küçük hindistan cevizi.

Pişirme işlemi:

Unu yarım litre sütte seyreltmek ve kalanını krema ile karıştırmak ve kaynatmak gerekir.
Bademleri ezin, tavaya dökün, ardından sütün ilk kısmını yavaşça dökün.
Tat vermek için şeker ve bir avuç rendelenmiş küçük hindistan cevizi sonra koyulaşana kadar pişirin.
Güzel kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce üzerini fındık, kuru meyve veya damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Ananaslı lor peyniri

Modern ev kadınları, ihtiyacımız olan süzme peynirli beyaz peynir tarifini daha çok kullanır:

bir paket süzme peynir,
yarım su bardağı süt, ekşi krema ve pudra şekeri,
1 paket. jelatin ve vanilya şekeri,
yanı sıra konserve ananas.

Adım adım pişirme:

Jelatini sütte seyreltmeniz ve şişene kadar yarım saat beklemeniz gerekecek.
Bu arada ananası küçük parçalar halinde kesin.
Süzme peynir, ekşi krema, vanilya şekeri ve tozu bir karıştırıcıda topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Jelatini iyice ısıtın, sürekli karıştırın ve kütlenin kaynamasına izin vermeyin.
Sonra süzme peynirin içine dökün, ananas parçalarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kalıplara dökün, tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce kalıbı (tatlıyı değil!) sıcak su. Süzme peynir beyazlaması duvarlardan kolayca uzaklaşacak ve deforme olmayacaktır.

meyveli börek

Bir diğer lezzetli seçenek meyve blancmange hazırlanması. Ne gerekli olacak:

2 eksik bardak krema,
1 eksik bardak süt,
130 gr badem
Şeker,
1 inci. ben. Jelatin,
bir tutam vanilin ve durgun su.

Yemek pişirme:

İlk önce bademleri soymanız gerekir. Bunu yapmak için, birkaç dakika kaynar suyla doldurun, ardından cilt kolayca çıkacaktır.
Daha sonra, tahıllar kurutulmalı ve bir karıştırıcıda toz haline getirilmelidir.
Meyveleri ve kalıpları buzdolabına soğumaya koyuyoruz ve orada bir mikser ile çırptığımız soğuyan kremayı çıkarıyoruz.
Badem tozunu şeker ve vanilya ile birleştirin.
Daha sonra sütü küçük bir tencereye dökün, ocağa koyun ve içine fındık ve şekeri yavaş yavaş dökün. Kütle kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Jelatini 3 yemek kaşığı içinde eritin. yemek kaşığı su ve sütü dökün, karıştırmaya devam edin. Eriyince kaynamasını beklemeden ocağı kapatın.
Mus soğuduğunda, ona krema eklemeniz gerekecektir.

Beyazlatma kabını aşağıdaki şemaya göre dekore edebilirsiniz:

doğranmış meyveleri ve meyveleri kalıbın altına koyun ve elde edilen kütleyi dökün.
Buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra jöleyi tabaklara yayıyoruz ve servis yapıyoruz.

Bu meyveli pelte, herhangi bir meyve tepesi ile doldurulabilir.

Cappuccino ile çikolata blancmange

Özellikle en büyük tatlı diş için bir çikolata beyaz yemliği var. 8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

acı çikolata çubuğu,
yarım litre krema,
320 ml süt
5 yumurta sarısı,
100 gr esmer şeker
1 çay kaşığı Mısır unu,
2 çay kaşığı Jelatin,
6 çay kaşığı anlık kapuçino.

Çikolata blanc-yemlik hazırlanması:

Pişirme işlemi çikolatayı doğramamızla başlar.
Daha sonra 270 ml süt ve kremayı bir tencereye dökün, iyice ısıtın, kaynatmadan.
Bir kapta sarıları şeker ve un ile çırpın, jelatin ekleyin ve karıştırın.
ılık sütte eritin çikolata parçaları ardından yumurtalı karışımı ekleyin. kadar kuvvetlice çırpın homojen kütle.
Ardından, içindekileri içeren tencereyi ocağa koymanız ve koyulaşana kadar karıştırmanız gerekir.
Jöle hazır olduğunda, kalıplara dökün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Sos için:

kalan sütü ısıtın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve kapuçino, ocaktan alın.
Kütle soğuduğunda, kremanın ikinci yarısını ekleyin ve köpük oluşana kadar çırpın. Servis yapmadan önce yemeği dekore etmesi gerekecek.

Fotoğraflı ve videolu talimatlarımızın sizin için yararlı olacağını umuyoruz ve bu harika tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Video: Lor peyniri - adım adım basit bir tarif

fransız tatlısı blancmange: rokoko döneminin şirin tatlılığı.

Blancmange'ın ana bileşenleri süt (klasik - badem) ve jelatindir (eski günlerde - nişasta). Ayrıca tatlı olarak yumurta kullanılır, irmik, süzme peynir, şeker, tatlandırıcılar veya baharatlar. Pandispanya rengi beyaz veya hafif bej (krem) olmalıdır ancak çikolatalı beyaz peynir de yapılabilir.

Blancmange ve jöle arasındaki diğer bir fark, daha hassas bir doku, "daha ince" bir tatlıdır, çünkü az miktarda jelatin kullanılır ve süt veya un veya tahıl ezmesindeki kazein ek bir "tutkal" görevi görür.

Eski BLANMANGE tarifi

İlk bakışta, bir tatlı hazırlamada karmaşık bir şey yoktur. Bununla birlikte, ürünlerin oranları ve teknolojinin nüansları, tadı ve dokuyu önemli ölçüde etkiler. Bugün, 18. yüzyılın klasik beyaz peynirini pek kimse pişirmeyecek - ve ürünler aynı değil ve acele etmek istiyorsunuz.

Ama yine de gerçek bir antika yemek denemeye karar verirseniz, o zaman eski tarifşu şekildedir: 1,5 litre soğuk süt alın (tercihen bir litre süt ve yarım litre krema), 0,5 litre dökün ve içine 50-75 gram pirinç unu seyreltin; sütün geri kalanını kaynatın, içine bir bardak ezilmiş fındık (badem, ceviz, fındık) koyun, dökün, sütü unla sürekli karıştırarak; tadına şeker ekleyin, baharatları (limon kabuğu rendesi, bir tutam hindistan cevizi) koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin; kalıplara dökün, soğutun. Hepsi bir nefeste.

Gerçek bir "eski" tatlı alın.

Kendi tarifimde birçok modern tarifte olduğu gibi jelatin var.

İçindekiler

badem - 150 gram
pudra şekeri - 80 gram
krema %30 - 200 ml
zevkinize göre tatlandırıcı (meyve konyak, badem özü)
jelatin - 12 gram

blancmange nasıl pişirilir

Bademleri kabuğundan satın alın - kabuklulara göre daha zengin bir tada sahiptirler. Yine de temizlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, fındıkları birkaç dakika kaynar su ile dökün.

Bademleri birkaç şekilde öğütebilirsiniz: eski günlerde olduğu gibi bir mermer havan ve aynı havan tokmağı kullanarak veya medeniyetin faydalarını, yani bir karıştırıcıyı kullanarak. Bir blender seçtiyseniz, fındıklara biraz su dökmeniz gerekir. 0,5 litre su ölçün ve fındıkların üzerine biraz dökün (öğütme işlemi sırasında daha fazlasını eklemeniz gerekebilir).

Elde edilen badem sütünü bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından demlenmeye bırakın, oda sıcaklığına soğutun.

jelatin dökün küçük bir miktar soğuk su böylece şişebilir.

Soğutulmuş badem sütünü bir bezle süzün (fındıklar pratik olarak un haline geldiğinden gazlı bez çalışmaz), bezde neredeyse kuru bir kek kalacak şekilde sıkın.

Jelatini sütün içine koyun ve çözülmesi için küçük bir ateşe koyun.

Ekle toz şeker, iyice karıştırın.

Kremayı güçlü bir köpüğe çırpın.

Soğutulmuş sütün içine dökün ve hafifçe karıştırın.

Kalıplara dökün (sadece porsiyonları değil, büyük bir tane de doldurabilirsiniz).

Tamamen katılaşması için buzdolabında 5 saat bekletin. Servis ederken üzerine meyve sosu dökün (meyveleri şekerle kaynatın ve bir elekle ovalayın).

Nişasta üzerine blancmange tarifi

Yani, jöle ile pelte tarifini zaten öğrendiniz (birçoğu bunun daha muhtemel olduğunu söylüyor, tartışmayacağız - yemek pişirmek Doğu'dan daha az hassas değildir, ayrıca İtalyanlar komşularından fikir almayı sever) ve şimdi - pelte tarifi mısır nişastası ile.

Tarif Malzemeler: krema - 200 ml, süt - 200 ml, mısır nişastası - 40 gram, şeker - 80 gram, vanilya.

Nişasta ile blancmange hazırlanması. Bir tencerede krema ve sütü karıştırın. Biraz dökün ve geri kalanına şeker koyun ve küçük bir ateşe koyun.

Nişastayı dökülen sütte seyreltin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sürekli ve kuvvetlice karıştırarak dökün, nişasta karışımı kaynayan sütün içine. Kalınlaşana kadar 2-3 dakika kaynatın. Ateşten alın, vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kalıplara dökün, soğutun, 5-6 saat buzdolabına koyun.

Çeşitlendirmek kremsi tat kahve, fındık, kakao, tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Meyve sosu yerine jöle de uygundur, çünkü bu bir meyve püresidir. Jöleyi kaynatın ve donmuş tatlının üzerine dökün, jölenin sertleşmesine izin verin ve "... jöle ile pelte" ("Aşkın Formülü" filmi) servis edin. Bu tatlıya özellikle çocuklar bayılacak.

kahve ile beyazlatma

Tarif Malzemeler: süt ve tercihen %10 krema - 0,5 litre, jelatin - 15 gram, şeker - 80 gram, hazır kahve - 50 gram

Kahve ile blancmange nasıl yapılır. 200 ml su ile jelatin dökün ve şişmeye bırakın. Sütü ısıtın, şeker ve kahveyi ekleyin, iyice karıştırın. Ateşten uzaklaştırın. Jelatini çözmek için ateşe verin. Süt-kahve karışımına dökün.

Muhallebiyi kalıplara dökün (kase veya geniş ağızlı bardak kullanabilirsiniz) ve soğuması için buzdolabında bekletin. Tatlıyı birkaç saniye sıcak suda tutarsanız kalıplardan çıkarmak kolaydır.

Süzme peynirli Blancmange

Tarif Malzemeler: süzme peynir - 0,5 kg, yağlı ve kalın ekşi krema - 1/2 su bardağı, süt - 250 ml, jelatin - 10 gram, şeker - 80 gram (veya zevkinize göre), vanilya.

Süzme peynirli blancmange hazırlanması. Jelatini biraz su ile dökün ve bırakın. Süzme peynir, ekşi krema, şeker ve vanilyayı iyice karıştırın. Sütü ısıtın, içine jelatin koyun, ikincisi eriyene kadar karıştırın. İçine dökmek lor kütlesi ve karıştırın. Kalıplara bölün ve donması için buzdolabına koyun.

Bir değişiklik için, süzme peyniri birkaç parçaya bölebilir ve her birine kıyılmış fındık, meyve, kakao gibi en sevdiğiniz dolgu maddesini ekleyebilirsiniz. Katmanlar halinde yerleştirin. Ve dekorasyon için parçalar kullanın taze meyve veya meyve ve meyve sosu.

beyazlatma bir çeşit tatlıdır doğal süt uzak on altıncı yüzyılda Fransızlar tarafından icat edildi. Klasik pelte badem sütü, nişasta (veya pirinç unu), şeker ve vanilya, badem gibi çeşitli baharatlardan yapılır.

Modern şefler, tatlı formunun güzelliği için pelteye jelatin veya benzeri katkı maddeleri eklemeye başladılar. Efsaneye göre bu tatlı, büyük yazar Alexander Sergeevich Puşkin'in en sevdiği tatlıydı.

İçindekiler:

500 mililitre krema
elli gram hazır kahve
60 gram şeker
Jelatin

Yemek pişirmek için kalıplara, bardaklara ve vazolara ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirme:

Jelatin bir bardak su dökün. Paket üzerinde jelatin oranlarına bakılmalıdır. Hadi şişelim.

Kremayı tencereye dökün. Sonra ateşe ver. Krema ısındıktan sonra şeker ve kahveyi ekleyin. Karıştırın ve şeker ve kahve taneciklerinin çözülmesini bekleyin. Ateşten uzaklaştırın. Görünürse köpüğü çıkarın. Jelatini ateşe koyun, karıştırın ve tüm granüller eriyene kadar bekleyin. Ateşten uzaklaştırın.

Jelatini kremsi kütle ile karıştırın.

Sonra vazolara veya kalıplara dökün. Buzdolabına koyun ve muhallebinin koyulaşmasını bekleyin. Kalıplarda pelte pişirmeye karar verirseniz, tatlıyı çıkarma prosedürü aşağıdaki gibidir. Bir kaseye sıcak su dökün, kalıbı birkaç saniye indirin, beyaz peyniri bir tabağa çevirin. Kalıbı aşırı maruz bırakırsanız, beyazlık yayılacaktır.

İçindekiler:
Bir kilo süzme peynir
3 yemek kaşığı jelatin
Yarım litre süt
Bir bardak kalın ekşi krema
Bir buçuk yemek kaşığı şeker
Vanilya
Kakao
Fındık
Meyve - seçiminiz

Yemek pişirme

Başlamak için, seyreltin ılık su jelatin, şişene kadar bekleyin, karıştırın. Ekşi krema, süzme peynir, vanilya ve şekeri iki servis kasesine bölün. Pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Bir tabağa bir kaşık kakao, diğer tabağa fındık koyun.

Jelatini biraz sütle seyreltin ve bardaklara dökün. Hepsini tekrar çırpın. Her katmanı meyve ile değiştirerek katmanlar halinde düzenleyin. Buzdolabına birkaç saat koyun. Servis etmeden önce üzerini meyve ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Birkaç yemek kaşığı jelatin
Bir çift bardak su
1 litre süt
Tadımlık şeker
Meyveler (kuş üzümü, çilek, ahududu vb.)
Meyve - size kalmış
1 bardak kiraz suyu
1 su bardağı krema

Yemek pişirme

jelatin dökün ılık su, şişene kadar bekleyin. Karışım. Kısık ateşte kaynamaya getirin. Soğur soğumaz - süzün. Kütleyi iki parçaya bölün. Birine krema, diğerine vişne suyu ekleyin. Tatmak için şeker serpin.

Kremalı jelatinin bir kısmını kalıba dökün, hafifçe soğumaya bırakın, üstüne meyve koyun, jelatinin bir kısmını vişne suyuyla dökün, meyveyi tekrar koyun. Jelatin bazı bitene kadar değişen katmanlara devam edin. Ana şey, katmanların birbiriyle karışmamasıdır.

Klasik beyaz peynir tarifi, çok sevilen İtalyan soğuk tatlısından pek de farklı değil. jöleli tatlı Süt (genellikle sebze) bazında hazırlanan ve aromalar, rendelenmiş fındık ile desteklenebilen, meyve reçelleri ve soslar. Bölgemizde klasik beyaz peynir tarifi süzme peynir ile hazırlanır, ancak bu varyasyonun klasiklerle hiçbir ilgisi yoktur.

blancmange fransız tatlısı

Bu tarifte ikisinden birini kullanabilirsiniz. bitkisel süt(ceviz veya soya) ve inek, tatlının tadını kendi takdirinize göre değiştirir.

İçindekiler:

yoğun krema- 355 ml;
süt - 185 ml;
öğütülmüş badem - 95 gr;
şeker - 55 gr;
jelatin - 10 gr;
vanilya özü - 10 ml.

Yemek pişirme

Ağır kremayı sert zirvelere çırpın. Sütü ocağa koyun ve şeker ve vanilya ile ısıtın. Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın. Şişmiş granülleri mikrodalgada yaklaşık 15 saniye ısıtın. Sıcak jelatin solüsyonunu sütün içine dökün ve iyice karıştırın, ardından karışımın bulunduğu kapları dağın tepesine yerleştirerek hızlıca soğutun. kırık buz. Süt soğuduğunda, ancak jelleşmeye vakti olmadığında, her şeyi badem kırıntıları ve krem şanti ile karıştırın. Hazır tatlı herhangi bir kalıba dökün ve tamamen katılaşana kadar bırakın.

Süzme peynir blancmange - klasik bir tarif

Bizim klasiğimiz, beyaz peynire süzme peynir eklemeyi içerir, bu yüzden tüm hayranları bu günlük ürün Bu varyasyon kesinlikle memnun edecektir. Süzme peynirin kıvamının tatlının kıvamını etkilememesi için süzme peynir değil homojen bir karışım ekleyin. süzme peynir.

İçindekiler:

lor peyniri - 375 gr;
süt - 175 ml;
badem kırıntısı - 85 gr;
şeker - 55 gr;
jelatin tozu - 35 gr.

Yemek pişirme

3-4 yemek kaşığı soğuk su ile jelatin dökün ve bir kenara koyun. Bu arada, kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve şekeri sütün içinde eritin. Şişmiş jelatini 15-20 saniye mikrodalgaya koyun, ardından jelatin solüsyonunu ılık sütün içine dökün ve her şeyi soğutun, ancak jelatinin sertleşmesine izin vermeyin. Daha sonra süte ekleyin süzme peynir ve badem kırıntıları, sonra her şeyi çırpılmış krema ile karıştırın.

Süt, şeker ve jelatin bazlı soğutulmuş jöle. hassas incelikçocukların ve yetişkinlerin seveceği. Tatlı, pişirmeden oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

0,5 su bardağı süt;
1 poşet (15 g) jelatin;
250 gr süzme peynir;
0,5 su bardağı ekşi krema;
0,5 su bardağı pudra şekeri;
2 halka ananas (veya başka bir meyve).

Yemek pişirme:

Süzme peyniri pudra şekeri, ekşi krema ve vanilya şekeri yoğun homojen bir kütleye dönüşür.
Ananas halkalarını parçalara ayırın.
Ananas yerine dilediğiniz başka meyve ve/veya çilek kullanabilirsiniz. Örneğin, çok çıkıyor lezzetli muhallebi böğürtlen ile.
Sütü jelatin ile ısıtın, ancak kaynatmayın.
Jelatini dikkatlice lor kütlesine dökün, iyice karıştırın. Ananas parçalarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kütleyi porsiyonlara koyun ve 4-5 saat katılaşması için buzdolabına koyun.
Tatlının kalıptan zarar görmeden çıkması için önce kalıbın birkaç saniye sıcak suya batırılması gerekir, ardından beyaz peynir duvarlardan kolayca ayrılacaktır.

Afiyet olsun!

Hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği hassas bir tatlı. Bu harika tatlı fırınlanmadan hazırlanır.

Beyaz süzme peynir hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,5 su bardağı süt;
1 poşet (15 g) jelatin;
1 poşet (10 gr) vanilya şekeri
250 gr süzme peynir;
0,5 su bardağı ekşi krema;
0,5 su bardağı pudra şekeri;
2 halka ananas (veya başka bir meyve). çilek aldım

Jelatini sütte eritin ve 20 dakika şişmeye bırakın.
Süzme peyniri pudra şekeri, ekşi krema ve vanilya şekeri ile kabarık homojen bir kütleye karıştırın.
Ananas halkalarını (bizim durumumuzda meyveler) dilimler halinde kesin.
Jelatini sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Jelatini dikkatlice lor kütlesine dökün, iyice karıştırın. Ananas parçalarını (çilek) ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kütleyi bir kalıba (veya porsiyonlu kalıplara) koyun ve donması için 4-5 saat buzdolabında bekletin. Tatlının kalıptan zarar görmeden çıkması için kalıbın birkaç saniye sıcak suya batırılması gerekir, beyaz peynir kalıbın duvarlarından kolayca ayrılacaktır.
Blancmange lor hazır.

İçindekiler:

jelatin 12 gr
Süt 125 ml
Ekşi krema 125 ml
şeker 70 gr
Vanilin 1 paket.
Lor 300 gr

Klasik olmayan bir pelte tatlısı tarifi, ama ne lezzetli! Bu narin vanilyalı kremalı tatlı, süzme peynirden yapılmış olsa da, süzme peynir sevmeyenler bile kesinlikle reddetmeyecektir.

Pişirme metodu:

Jelatin, tercihen uzun süre ıslatma gerektirmeyen, süt dökün ve karıştırın. Şimdi şişmesi gerekiyor, alacağı tam süre için ambalajındaki talimatları kontrol edin.
Tadı taze ve hoş olan süzme peynir, ekşi krema, kalın ve ayrıca iyi tat özellikleri ile birleştirilir. Biraz vanilya veya vanilya şekeri dökün.
Süzme peynir, ekşi krema ve vanilyaya toz şeker ekleyin.
Şimdi, süzme peynir grenli ise, karışımı pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün, süzme peynir tanesiz ise, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
Jelatini tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte ısıtın. Kaynatmayın, aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder. Sürekli çırparak, aynı anda erimiş jelatini mikser bıçaklarının altına ince bir akış halinde dökün. Kremayı bir süre daha düşük devirde çırpın.
Kremayı bardak, kase veya kase şeklinde porsiyonlu kaplara bölün. silikon kalıplar, katılaştıktan sonra tatlıyı sorunsuz bir şekilde tabağa çevirmek mümkün olacaktır. Kalıpları tatlı tamamen donana kadar buzdolabına koyun. Tatlıyı şurup veya reçel ile servis edin veya üzerine doğranmış çikolata veya fındık serpebilirsiniz.
Tavsiye: lor kreması içine verilen jelatin ile oldukça hızlı bir şekilde "yakalanır", bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra kaplara koymak daha iyidir.

İçindekiler:

jelatin - 2.5 yemek kaşığı
süt - 1 su bardağı
süzme peynir - 250g
ekşi krema - 250g
meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler - tatmak.

Yemek pişirme:

Süzme peynirde Blancmange pişirmek için ihtiyacınız olan:
Jelatini sütle seyreltin (ateşte olabilir). Süzme peynir, ekşi krema, şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yavaş yavaş jelatin ekleyin.
Kalıbın dibine kuruyemişleri, meyveleri, şekerlenmiş meyveleri koyun, karışımı üzerine dökün ve soğutun.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

200 ml yağsız süt
30 gr. Jelatin
700 gram yağsız süzme peynir
200 gr ekşi krema %15
En sevdiğiniz aromada 2 cimri protein veya şişman seviyorsanız 200 gram şeker.
meyveler - muz, üzüm, mandalina - kivi ve ananas hariç her şey
Silikon kalıp falan

Adım adım yemek tarifi:

Sütü bir tencereye dökün ve jelatin dökün. Ve bir saat bekletin. Bir saat sonra, kaynamasına izin vermeden 50-60 dereceye kadar ısıtın.
Süzme peynir, ekşi krema, tatlandırıcı (protein), jelatinli sütü bir karıştırıcıya dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.
Karışıma doğranmış meyveleri ekleyin ve silikon kalıplara dökün.
4-5 saat buzdolabında bekletin. İle servis edilebilir Hindistan cevizi parçaları.

İçindekiler:

Süzme peynir - 250g
Süt - 0,5 su bardağı.
Ekşi krema - 0,5 yığın.
Vanilya şekeri - 1 paket.
Jelatin - 1 paket.
Pudra şekeri - 0,5 yığın.
Ananas halkaları - 2 adet

Adım adım yemek tarifi:

Süzme peyniri ekşi krema, pudra şekeri ve vanilya şekeri ile ince bir şekilde öğütün. Havadar yemyeşil bir kütle elde etmek için hepsini yenelim.
Jelatini sütte eritin. Bunu yapması 20 dakika sürecek.
Ananas halkalarını küçük parçalar halinde kesin.
Jelatini sıcak olana kadar ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın.
Jelatini dikkatlice lor kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Ardından ananas parçalarını buraya ekleyin ve tekrar karıştırın.
Lor kütlesini koyduk güzel şekil. Bu form Blancmange'ımız üzerinde bir izlenim bırakmalı, bunu dikkate almalı ve buzdolabında birkaç saat beklemelidir.
Aradan geçen süreden sonra kalıbımızı birkaç saniye sıcak suda bekletelim ki kalıbın ısınması ve Blancmange'ı bir tabağa rahatlıkla koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

İçindekiler:

250 gr süzme peynir;
0,5 st. Ekşi krema;
0,5 st. Süt;
0,5 st. toz şeker;
2 ananas halkası (veya diğer meyveler veya meyveler);
1 poşet (15 g) agar-agar;
1 poşet (10 gr) vanilya şekeri

Pişirme metodu:

Agar-agar'ı sütte seyreltin ve 20 dakika şişmeye bırakın. Süzme peyniri pudra şekeri, ekşi krema ve vanilya şekeri ile kabarık homojen bir kütleye karıştırın. Ananas halkalarını parçalara ayırın.
Agarı sıcak bir duruma ısıtın, ancak kaynatmayın. Agarı lor kütlesine dikkatlice dökün, iyice karıştırın. Ananas parçalarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kütleyi bir kalıba (veya porsiyonlu kalıplara) koyun ve donması için 4-5 saat buzdolabında bekletin. Tatlının kalıptan zarar görmeden çıkması için kalıbın birkaç saniye sıcak suya batırılması gerekir - beyaz hamur kalıbın duvarlarından kolayca ayrılacaktır. Blancmange lor hazır.

Afiyet olsun!

Lor blancmange tarifi:

300 gram ev yapımı süzme peynir
yarım bardak taze süt
100 gram kalın ekşi krema
yarım su bardağı pudra şekeri
bir bıçağın ucunda vanilin
anında jelatin 15 gram
tatmak için meyve

Süzme peynir nasıl pişirilir tatlı:

Süzme peynir, ekşi krema, pudra şekeri, vanilin karıştırıyoruz ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile dövüyoruz.
Sütü bir tencereye dökün, biraz ısıtın, jelatini dökün ve karıştırın, tamamen çözün. Daha sonra jelatinli sütü lor kütlesine dökün ve karıştırın.
Lor kütlesini kek şeklinde bir hamur elde etmek için büyük bir biçimde yayarız veya porsiyonlu kaselere veya kalıplara koyarız.
Hazırlanan meyveler doğrudan lor kütlesine eklenebilir ve karıştırılabilir. Veya bunları kalıbın altına güzelce yerleştirin ve ardından akıllıca dekore edilmiş bir pasta elde etmek için bir tabağa ters çevirin.
buzdolabına koyduk lor tatlısı tam katılaşması için formda birkaç saat bekletin. Devamını oku:

lezzetli ve sağlıklı tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler için. Meyve setini değiştirerek farklı tatlara sahip tatlılar elde edebilirsiniz.

Blancmange Malzemeler:

30 gr jelatin
200 ml süt
700 gr yağsız süzme peynir
250 gr %10 ekşi krema
200 gr toz şeker
farklı meyveler (kivi ve ananas hariç)

Meyveli pelte hazırlanması:

Jelatini sütle dökün ve yaklaşık 1 saat şişmeye bırakın.
Süzme peynir, ekşi krema ve şekeri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Meyveler küçük veya orta parçalar halinde kesilir.
Şişmiş jelatini ateşte 50-60 dereceye kadar ısıtıyoruz, ancak hiçbir durumda kaynamasına izin vermiyoruz.
Her şeyi karıştırıyoruz, herhangi bir kaba döküyoruz (kullanımı güzel silikon kalıp kek için) ve katılaşması için 4-5 saat buzdolabına koyun.

nüanslar:

Beyaz peyniri herhangi bir şeyle süsleyebilirsiniz: rendelenmiş çikolata, hindistancevizi gevreği, rendelenmiş fındık. Karışım dökülmeden önce kalıbın dibine dekor dökülür.
Meyveler (meyveler), jelatin özelliklerini nötralize ettikleri ve tatlının donmasını önledikleri için kivi ve ananas hariç herhangi bir şekilde kullanılabilir. Üzüm ile çok lezzetli.