Beyaz peynir. Fotoğraflı adım adım tarif

Blancmange, Fransızca'da "beyaz yiyecek" anlamına gelir. gerçek klasik jöleli bir süt ürünleri kütlesi olan tatlı. Beyaz inceliğin öncüleri ortaçağ Avrupa'da ortaya çıktı ve süt inek değil bademdi, katı Hıristiyan orucu döneminde uygun.

Fransa'da sütü pirinç unu ile kalınlaştırmaya başladılar, karakteristik bir jöle benzeri, ancak çok yoğun olmayan bir doku elde ettiler. Bu formda "beyaz yiyecek" BDT ülkelerine ulaştı ve tüm dünyayı fethetti. Ancak Larinlerin misafirlerinin Eugene Onegin'de iştahla yedikleri pelte, kalorisi çok yüksek bir yemektir.

Neyse ki, "beyaz gıda"nın temelini oluşturmuş az yağlı süzme peynir ve şeker içeriğini büyük ölçüde sınırlayarak, oldukça katı bir şekilde oldukça uygun bir tatlı hazırlayabilirsiniz. diyet masası. Tarifini daha ayrıntılı olarak düşünün.

Süzme peynir blancmange - fotoğraflı tarif

Klasik seçenekler blancmange dayanmaktadır yoğun krema, kalın badem sütü, lor peyniri, nişastalı koyulaştırıcılar ve yüksek dozda şeker veya pudra şekeri. Böyle bir tatlının kalori içeriği 100 gramda 200 birimi çok aşıyor.

Ancak, süzme peynir ve az yağlı süt ürünleri karışımı jelatin ile koyulaştırılırsa bu aşırı enerji en az 2 kat azaltılabilir. Tatlının vitamin ve mineral buketini meyve ve sebze katkılarıyla zenginleştirip, metabolizmayı hızlandıran baharatlar ekleyerek ince bir vücuda hiç zarar vermeyen lezzetli ve sağlıklı bir pelteye sahip olabilirsiniz.

Yaklaşık diyet tarifi:

• az yağlı - 400 gr;
• % 0,5 - 100 ml yağ içeriğine sahip süt;
• doğal %8 - 100 g;
• - 15 gr;
• - yarım;
• - yarım.

Tarifte kendi içinde tatlı olan meyve çeşitleri kullanıldığı için şeker eklenmez.

Yemek pişirme:

• Jelatini ılık sütün içine, miktarının yarısını yani 50 ml alarak dökün, iyice karıştırın ve şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
• Süzme peynir ve süzgeçten geçirilmiş yoğurdu karıştırın.
• Meyveler küçük küpler halinde kesilir.
• Kalan 50 ml sütü kaynatmadan ısıtın. Demlenmiş süt-jelatin karışımını sıcak sütün içine dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi dikkatlice karıştırın.
• Lor-yoğurt kütlesini doğranmış meyve ve sütte bir jelatin çözeltisi ile karıştırın. Karışımı kalıplara dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Donmuş beyaz peyniri çıkarmayı kolaylaştırmak için, kalıplar kısaca, kelimenin tam anlamıyla birkaç saniyeliğine sıcak suya batırılabilir. Hassas bir tatlı "sızabileceğinden" ve onları düzgün bir görünüme döndürmek için "beyaz yiyecekleri" buzdolabına geri göndermeniz gerekeceğinden, onları aynı anda aşırı maruz bırakmamak önemlidir.

enerji değeri bu şekilde hazırlanan meyveli lor püresi yaklaşık 85 kilokalori 100 gramda.

Blancmange ve zayıflama diyetleri

Lor sütü bazında yapılan tatlı, tanımı gereği, sindirilebilirliği yüksek proteinler ve doğal kompleksler bakımından zengindir. Aynı zamanda bileşiminde çok fazla şeker ve yağ yoksa, blancmange kas dokusu hücrelerinin beslenmesine yardımcı olur, iskelet sistemini güçlendirir, cilt, saç, tırnakların durumunu iyileştirir ve kilo artışı yapmaz.

"Beyaz gıdanın" protein bolluğu, kilo vermeye odaklanan diyet rasyonlarının derleyicileri tarafından göz ardı edilmedi. Özellikle, blancmange, etkili, kesinlikle düşük karbonhidratlı ve aşırı doymuş bir protein menüsüne dahil edilir - ancak bu durumda, hazırlanması için süt ürünleri ve en düşük yağ içeriğine sahip süzme peynir kullanılır ve önerilen ikameleri kullanılır. şeker yerine.

"Beyaz yemek" ek tonlar alır - tarif seçenekleri

Blancmange bileşimini zenginleştirmek ve çeşitlendirmek, yeni aroma ve tat nüansları eklemek için tarifine dahil ediyorlar:

• Baharatlı yeşillikler - her şeyden önce, gövde ve yapraklar.
• Meyveler ve meyveler, taze, dondurulmuş ve konserve - ve mevsimlik meyveler, bahçe ve orman ve narenciye.
• Diğer süt ürünleri - krema, yoğunlaştırılmış süt. AT diyet tarifleri sadece hoşgeldin az yağlı kefir ve aynı ekşi krema.
• - iyi çırpılmış, çoğunlukla proteinler. Böyle bir bileşen tatlıya ferahlık verir ve ayrıca hassas yapısını stabilize eder.
• Bal, şekerden daha doğal ve sağlıklı bir tatlandırıcıdır.
• Kakao ve - toz halinde, hazır ve rendelenmiş versiyonları. Sonuç olarak Blancmange çok beyaz değil, çikolata veya kahve olur.
• Aromatik alkol - tart konyaklar, baharatlı rom, tatlı likörler.
• Fındık - öğütülmüş ve ince rendelenmiş,

Blancmange, tüm dünyada popüler olan en eski Fransız tatlılarından biridir. Yemeğin adı “beyaz yiyecek” olarak çevrilir, çünkü başlangıçta kar beyazı bir renge sahipti, ancak daha sonra bazen kahve ve çikolata ilavesiyle pişirildi. Tutarlılık jöleye benzer, ancak biraz daha az yoğundur. Bunun hayranlarından biri enfes incelik Eski günlerde badem sütü ve pirinç unundan hazırlanan A.S. Puşkin'di. Günümüzde blancmange sadece bademden değil, aynı zamanda sıradan bademden de yapılmaktadır. inek sütü, diğer süt ürünleri. Kalınlaştırıcı olarak kullanılır pirinç unu ve nişasta, jelatin, agar-agar. Fındık, çilek, meyveler genellikle tatlıya eklenir. Kaselerde veya tabaklarda servis edilir. İkinci durumda, incelik, servis yapmadan önce çıkarıldığı, gerekirse kesildiği bir formda veya küçük kalıplarda hazırlanır. Tatlı sadece soğuk servis edilir, hassas ve ferahlatıcı bir tada sahiptir.

Pişirme özellikleri

Deneyimli şefler, blancmange hazırlama sürecini deneyimsiz bir hostes için bile basit ve erişilebilir olarak görür. Teknolojiyi bozmadan tatlı yapan çoğu kişinin ilk seferde mükemmel sonuç aldığını iddia ediyorlar. Hiç ilgilenmemiş olsan bile şekerleme sanatı, ünlü bir Fransız inceliği ile arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz, sadece birkaç noktayı bilmeniz ve dikkate almanız gerekir.

• Çoğu zaman nişasta veya jelatin, sütü veya peltenin temeli olan diğer ürünleri koyulaştırmak için kullanılır; bazen geleneği takip ederek pirinç unu kullanılır. Sıvı ile seyreltilmeleri gerekir. oda sıcaklığı ve ancak o zaman ısıtın veya sıcak bir tabana koyun, aksi takdirde topaklar oluşur ve bu, bitmiş yemeğin tadını bozar.
• Hazırlanması sırasında tatlının içine fındık ve meyve parçaları karıştırılabilir veya tatlının hazırlanacağı formun altına koyularak yoğunlaştırılmış süt ürünü dökülebilir.
• Beyaz peyniri hemen kaselerde veya küçük bardaklarda pişirirseniz, servis yapmadan önce tatlıyı çıkarmanız gerekmez. İncelik formda yapılırsa, beyazlığı bütünlüğünü bozmadan çıkarmak zor olabilir. Deneyimsiz aşçıların karşılaştığı ana zorluk budur. Tatlıyı kalıptan çıkarmak için birkaç saniye sıcak suya indirmeniz ve ardından bir tabağa çevirmeniz gerekir. Form kaynar suya aşırı maruz kalırsa, incelik “yüzer” ve daha az iştah açar. Becerikli ev kadınları formun altını saç kurutma makinesiyle üfler. Bu en çok basit yollar tedaviyi zarar vermeden çıkarın. Başka bir yol da jöleden herhangi bir hile olmadan kolayca çıkarılabilen silikon kaplar kullanmaktır.
• Tatlıyı kalıptan çıkarmak için acele etmeyin, buzdolabında en az 5 saat soğuması gerekir, aksi takdirde yeterince yoğun olmaz.

Servis yaparken, bir nane sapı, kokteyl kirazı, çilek, bir parça ananas veya başka bir meyve ile süslenmiş şurupla pelte haline getirilebilir. Tatlıları kaşıkla yerler.

Klasik börek tarifi

• süt - 1 l;
• fındık (tercihen badem veya çeşitli) - 0,2 kg;
• pirinç unu - 75 gr;
• ağır krema (kırbaçlamak için) - 0,2 l;
• pudra şekeri (isteğe bağlı) - tatmak;
• küçük hindistan cevizi- bir bıçağın ucunda;
• limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Somunları kuru bir tavada kurutun, soyun, ezin, ancak çok ince değil.
• Sütü iki parçaya bölün.
• Sütün bir kısmına pirinç unu ekleyin, tatlıyı bir çırpma teli ile çırpın.
• Sütün ikinci kısmını ısıtın, içine dökün toz şeker, fındık, hindistan cevizi ve lezzet, 2-3 dakika pişirin.
• Sütün ikinci kısmını dökün, ürünü topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile çırpın.
• Süt yeterince koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Krem şanti. Yavaşça karıştırarak tatlıya ekleyin.
• Kalıplara bölün.
• Karışım oda sıcaklığına soğuyunca buzdolabına koyun, 5 saat buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce, tatlı, fındıklarla süslenmiş tabaklar üzerine kalıplardan yerleştirilmelidir.

badem ezmesi

• badem - 150 gr;
• yağlı krema - 0,2 l;
• jelatin - 12 gr;
• su - 0,6 l;
• pudra şekeri - 80 gr;
• konyak veya badem özü - tatmak.

Pişirme metodu:

• Bademleri soyun, bir blender kasesine koyun.
• 100 ml su ekleyin. Cihazı açın. Somunları, blenderin içeriği homojen bir kıvama gelene kadar öğütün.
• Jelatini 100 ml miktarında soğuk suyla dökün, şişmesi için 10-20 dakika bekletin.
• Doğranmış fındıkları kalan su ile dökün, çırpın, bir tencereye dökün ve kaynatın.
• Isıdan çıkarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, birkaç kat katlanmış bir bez veya tülbentten süzün. Hamuru iyice bastırın.
• ön ısıtma badem sütü içinde pudra şekerini eritin.
• Jelatini içine dökün. 1-2 dakika karıştırarak pişirin, ocaktan alın.
• Kremayı, konyak veya aroma ekleyerek kabarık bir köpüğe çırpın.
• Kremayı badem bazıyla birleştirin, hafifçe karıştırın.
• Kaselere paylaştırıp soğutun. Örnek 5 saat sonra çıkarılabilir.

Servis yaparken tatlı olarak badem veya bir tutam nane koyabilirsiniz. Başka bir seçenek de, tatlıyı meyve reçeli veya çikolata sosu ile gezdirmektir.

vanilyalı beyaz peynir

• süt - 0,3 l;
• az yağlı krema (içme) - 0,2 l;
• şeker - 80 gr;
• mısır nişastası - 40 gr;
• vanilya - 1 bakla.

Pişirme metodu:

• 100 ml süt dökün, içindeki nişastayı seyreltin.
• Kalan sütü krema ile karıştırın. Bu karışıma şeker dökün, vanilya çubuğunun içindekileri sıkın, kabuğun kendisini koyun.
• Sütü şekerle kaynatın, bölmeyi çıkarın. Kaynar sütün içine dökün, karıştırın, nişastalı süt.
• Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
• Üstüne dökmek kokulu karışımşeklinde.
• Jöle oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve 4-5 saat soğutun.

Bu tarife göre tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda kokulu. Neredeyse hiçbir tatlı diş ona karşı koyamaz.

Ananaslı lor peyniri

• süzme peynir - 0,5 kg;
• ekşi krema - 0.25 l;
• süt - 0.25 l;
• pudra şekeri - 0,2 kg;
• jelatin - 30 gr;
• vanilya şekeri- 20 gr;
• konserve ananas - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• Süzme peynir, ekşi krema, vanilya şekeri ve pudra şekerini birleştirin. Bir kaşıkla karıştırın, ardından bir blender ile çırpın.
• Jelatini soğuk sütle dökün, yarım saat bekletin.
• Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
• Lor kütlesine dökün, mümkün olduğunca iyice karıştırın.
• Konserve ananas büyük küpler halinde kesilir. Zaten ince öğütülmüşlerse, bu adımı atlayın.
• Ananası lor ile karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı bir kek kalıbına koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Birkaç saniye, formu kaynar suya indirin, bir tabağa çevirin, çıkarın.

Geriye tatlıyı dilimleyip tabaklara dizip şerbeti döküp servis yapmak kalıyor. Blancmange ile benzer şekilde yapılabilir taze ananas veya çilek.

Kahve peltesi

• az yağlı krema (%10) - 0,5 l;
• su - 0.25 l;
• hazır kahve - 5 gr;
• jelatin - 15 gr;
• şeker - 80 gr.

Pişirme metodu:

• Kahveyi 50 ml'de eritin sıcak su.
• Oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış su ile jelatin dökün.
• Kremayı şeker ve kahve ile karıştırın, kaynatın.
• Çözünmüş jelatini onlara dökün, karıştırın.
• Birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın.
• Kahve fincanlarına dökün ve soğutun.

Çözünür olmayan kullanırsanız tatlı daha da kokulu olur, ancak doğal kahve, ancak bunun için kaynatılması ve süzülmesi gerekecek.

Kakaolu çikolata

• yağlı krema - 0,2 l;
• süt - 1 l;
• pudra şekeri - 0,2 kg;
• su - 0,3 l;
• jelatin - 50 gr;
• kakao tozu - 30 gr;
• vanilin - bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

• Jelatin granüllerini 150 ml miktarında soğuk suyla doldurun.
• Kakao tozunu pudra şekeri ile karıştırın. Satın alamadıysanız, toz şekerden blender veya kahve değirmeni ile öğüterek yapabilirsiniz.
• Pudra şekeri ve kakao karışımını kalan su ile dökün.
• Süt kaynatın. Karıştırarak pudra şekeri ve kakao içeren bir kaba dökün.
• Sonra çözünmüş jelatin ekleyin, iyice karıştırın.
• Kısık ateşte koyun ve 2-3 dakika karıştırarak ısıtın.
• Tatlıyı kalıplara ayırın, soğutun.

Bitmiş jöleyi kalıplardan tatlı tabaklarına aktarın. Kremayı çırpın, servis yapmadan önce ikramı süsleyin. Çikolata ve kremsi beyazın kontrastı, yemeği özellikle iştah açıcı kılıyor.

kefirden beyazlatma

• kefir - 0,5 l;
• ekşi krema - 120 ml;
• pudra şekeri - 100 gr;
• jelatin - 15 gr;
• su - 120 ml;
• vanilya şekeri - 5 gr.

Pişirme metodu:

• Jelatini suyla dökün, 20 dakika bekletin. Sonra çiçek açması için ısıtın.
• Kefiri ekşi krema ve tatlı yiyeceklerle birleştirin. Karışım pürüzsüz olana ve şeker kristalleri eriyene kadar çırpın.
• Kefiri bir karıştırıcı ile çırpmaya devam ederek, içine çözünmüş jelatini ekleyin.
• Elde edilen karışımı kaselere bölün, soğutun.

Servis yaparken tatlıyı nane yaprağı ile süslemekten zarar gelmez.

Blancmange, en eski ve dünyaca ünlü Fransız tatlılarından biridir. Kendine has bir tada ve enfes bir görünüme sahip olmasına rağmen, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Hadi pişirelim sevgili hostesler, lezzetli fransız tatlısı beyaz peynir. Blancmange (Fransızca: blanc - beyaz ve yemlik - ye, ye) - soğuk tatlı, badem veya inek sütü, şeker ve jelatinden yapılmış jöle. Ah, sahip olacağız beyaz eşya süzme peynir tarifi meyvelerle ve isteğiniz üzerine herhangi bir meyveyi alabilirsiniz.

Lor tatlısı blancmange

5 / 1 inceleme

Blancmange süzme peynir tarifi

Yemeğin türü: Tatlılar

Mutfak: Fransız

İçindekiler

• Süzme peynir - 250 gr,
• süt - 0,5 yemek kaşığı.,
• jelatin - 1 poşet,
• vanilya şekeri - 1 poşet,
• ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.,
• pudra şekeri - 0,5 yemek kaşığı.,
• ananas (veya herhangi bir çilek, meyve) - 2 halka.

Yemek pişirme

1. İlk önce jelatini sütte seyreltmeniz ve 20 dakika şişmeye bırakmanız gerekir.
2. Daha sonra süzme peynir, homojen yemyeşil bir kütleye kadar pudra şekeri, ekşi krema ve vanilya şekeri ile iyice karıştırılır.
3. Ardından ananas halkalarını parçalara ayırın.
4. Jelatini sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
5. Jelatini dikkatlice içine dökün. lor kütlesi ve iyice karıştırın. Ananas parçalarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Elde edilen kütleyi bir kalıba veya porsiyonlu kalıplara koyun ve yaklaşık 4-5 saat boyunca sertleşmesi için soğutun.

Notlar

Blancmange tatlısının kalıptan zarar görmeden çıkması için kalıbın birkaç saniye sıcak suya batırılması gerekir, beyaz peynir kalıbın duvarlarından kolayca ayrılacaktır.

Afiyet olsun!

Blancmange süzme peynir tarifi

Haydi sevgili hostesler, lezzetli bir Fransız peltesi tatlısı pişirelim. Blancmange (Fransızca: blanc - beyaz ve yemlik - ye, ye) - soğuk bir tatlı, badem veya inek sütü, şeker ve jelatinden yapılmış jöle. Ve meyveli lor peyniri tarifimiz olacak ve dilerseniz tatlı olarak herhangi bir meyveyi alabilirsiniz. Lor tatlısı Blancmange 5 1 değerlendirmeden itibaren Blancmange süzme peynir tarifi Yazdır Yazar: Povarenok Yemek Türü: Tatlı Mutfağı: Fransız Malzemeler Süzme peynir - 250 gr, süt - 0,5 yemek kaşığı, Jelatin - 1 poşet, vanilya şekeri - 1 poşet, ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı, pudra şekeri - 0,5 yemek kaşığı, ananas (veya herhangi bir çilek, meyve) - …

Adım 1: jelatini hazırlayın.

Oda sıcaklığındaki sütü büyük bir bardağa dökün ve buraya jelatin dökün. Bir çorba kaşığı veya çay kaşığı kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın ve şişmesi için bir kenara koyun. 20 dakika.

Adım 2: lor kütlesini hazırlayın.

Lor karışımını orta bir kaseye dökün. Vanilya şekeri, pudra şekeri dökün ve aynı kaba ekşi krema ekleyin. Bir el çırpma teli veya mikser kullanarak, homojen yemyeşil bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri çırpın. Dikkat: Elektrikli bir cihaz kullanacaksanız, malzemeleri orta hızda çırpın. 1 dakika böylece kütle her yöne sıçramaz.

Adım 3: Ananası hazırlayın

Ananas halkalarını bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Sonra - doğranmış meyve serbest bir tabağa aktarılır.

Adım 4: Beyaz süzme peynir hazırlayın.

Bir çorba kaşığı ile demlenmiş jelatini bir fincandan bir tencereye kaydırıyoruz ve kabı küçük bir ateşe koyuyoruz. Sürekli karıştırarak karışımı sıvı sıcak duruma getirin, ancak jelatin kaynamamalıdır. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve jelatin karışımını sıcak brülörde ısınmaya devam etmeyecek şekilde bir kenara koyun.

Şimdi sıvı jelatini dikkatlice lor kütlesine dökün, aynı zamanda her şeyi pürüzsüz olana kadar bir el çırpma teli ile çırpın. Bundan sonra, ananas parçalarını bir kaba koyun ve bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi tekrar karıştırın.

Sonunda, beyaz peyniri bir fırın tepsisine veya küçük muffin kalıplarına yayın, tabağın yüzeyini bir çorba kaşığı ile düzeltin ve kapları buzdolabına koyun. 4-5 saat donmak. Ayrılan süreden sonra formu buzdolabından çıkarır ve değiştiririz. lor jöleözel servis tabağında. Beyaz peynirin güzel kalması ve zarar görmemesi için kalıbın yarısına kadar bir kaseye batırılması gerekir. sıcak su kelimenin tam anlamıyla 3-5 saniye ve sonra kolayca kabın duvarlarının gerisinde kalacaktır.

Adım 5: Beyaz süzme peynir servis edin.

Yemek özel bir tepsiye konulduktan hemen sonra masaya servis edilmelidir. İstenirse, tatlıya kakao tozu veya tarçın serpilebilir, porsiyonlar halinde kesilebilir ve arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize bir fincan çay, kahve veya bir bardak meyve suyu ile birlikte kokulu, tatlı bir tatlı ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Beyaz peynir süzme peynirini dikkatlice kesmek için bıçağı her seferinde soğuk su altında nemlendirmek gerekir.

Beyaz peynirin içindeki ananas parçalarına ek olarak, damak zevkinize göre istediğiniz meyve ve meyveleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, kivi dilimleri, muz dilimleri veya çilekler olabilir.

Lor kütlesine ek olarak, yemeğe sıradan süzme peynir eklenebilir. Ama önceden ezilmeli homojen kütle 2-3 dakika orta hızda bir karıştırıcıda, ancak sadece diğer beyazlatıcı bileşenlerle karıştırıldıktan sonra.

Blancmange lor, kek veya kek olarak servis edilebilir. Bunu yapmak için, yemeğin donacağı kaplara karar vermeniz gerekir. Bunlar küçük kek kalıplarıysa, içlerinde tatlı servis edilebilir. Pandispanyayı büyük bir şekilde hazırladıysak porsiyonlara ayırıp masaya servis etmek gerekiyor.

Bugün pişireceğiz lezzetli tatlı başlıklı. Blancmange - görünüm fransız tatlısı, en çok süt, şeker ve jelatinden hazırlanır. Aslında, blancmange klasik bir süt ürünüdür. Bir süre sonra, diğer pelte türleri ortaya çıktı - süzme peynir, hindistancevizi, badem, meyve, kremsi, çikolata.

Ne yazık ki, bugüne kadar, blancmange'ın kökeni ve tarihi hakkında güvenilir bir bilgi yoktur. Bazı kaynaklar, tatlının Orta Çağ'da Fransa'da ortaya çıkmasıyla ortaya çıktığını iddia ediyor. badem unu hangi badem sütü hazırlandı.

Diğerleri, blancmange'ın Danimarka'dan ödünç alınan "beyaz yulaf lapası" tarifinden başka bir şey olmadığına inanıyor. Orta Çağ'da, pelteyi kalınlaştırmak için pirinç unu ve nişasta eklendi. Bugün çoğunluk klasik tarifler beyazlatma, koyulaştırıcı olarak jelatin veya agar-agar ilavesini içerir. Tutarlılık açısından, böyle bir incelik daha yoğun ve daha kalın olduğu ortaya çıkıyor ve bu nedenle sadece kaselerde değil, aynı zamanda daha önce bir forma dökülmüş farklı şekillerde sufle veya jöle olarak da servis edilebilir.

Lor blancmange delicesine lezzetlidir. Jelatinli bu süzme peynir tatlısı sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Süzme peynirin değerli bir kalsiyum kaynağı olduğu ve jelatin ile birlikte olduğu küçükten büyüğe herkes tarafından bilinmektedir. büyük miktar eklemler için yararlı jelleştirici maddeler, alacaksınız lezzetli ilaç omurga ve eklem hastalıklarının önlenmesi için.

Bugün size klasik bir basit sunmak istiyorum beyaz peynirli süzme peynir tarifi ek ile konserve ananas. Ananas yerine başka dolgu maddeleri kullanabilirsiniz. Örneğin şeftali, kayısı, armut, muz, kakao tozu olabilir, farklı şekiller fındık, çilek.

İçindekiler:

• Süzme peynir - 300 gr.,
• şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Süt %2,5 yağ - 100 ml.,
• Jelatin - 25 gr.,
• Vanilin - 1 poşet,
• Ekşi krema %20 yağ - 1 su bardağı,
• Konserve ananas - 100 gr.

Blancmange lor - tarifi

Süzme peynirden pelte hazırlanması, jelatin hazırlanması ile başlar. Hazır jelatini bir kaseye dökün. Üzerine bir bardak sıcak su dökün ve hemen karıştırın. soğumaya bırakın. Süzme peyniri bir kaseye koyun.

Şekeri dökün. Süzme peynir ekşiyse veya daha tatlı tatlıları seviyorsanız biraz daha şeker alabilirsiniz.

Ekşi krema ekleyin.

Vanilya veya vanilya şekeri dökün. Süt ekleyin. Üzgünüm ama bu adımın fotoğrafını çekmeyi unuttum.

Tüm malzemeleri bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Seyreltilmiş ve önceden soğutulmuş jelatini elde edilen lor kütlesine dökün. Jelatinin bir süre bekledikten sonra katılaşmaya başladığı zamanlar vardır. Tekrar eritmek için, kabı 30 saniye mikrodalgaya koyun.

Bu nedenle, lor püresi kütlesini jelatin ile iyice karıştırın.

Konserve ananasları küçük küpler halinde kesin.

Lor kütlesine ekleyin.

Karıştırmak.

Şimdi pelteyi dökmemiz ve sertleşmesi için bırakmamız gerekiyor. Bu amaçlar için kullanmak en iyisidir. silikon kalıplar. Lor püresi kütlesi oldukça sıvı olduğu için bir çorba kaşığı ile yayıyoruz. Süzme peynirli böreğin her porsiyonunda aynı miktarda ananas bulundurmaya çalışın.

Bitmiş süzme peynir peltesini buzdolabına koyun. Yaklaşık 2 saat sonra yüzeyi sert ve elastik hale geldiğinde kalıplardan çıkarılabilir.

Beyaz peynir. Bir fotoğraf