Daha iyi rafine edilmiş veya rafine edilmemiş olan. Farklı yağ türlerinin faydaları

ayçiçek yağı mağaza rafları geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Daha önce yağ sadece rafine edilmemiş halde satıldıysa, şimdi rafine ayçiçek yağı da ortaya çıktı. Ayçiçek yağının sağlıklı bir yaşam tarzı için faydalı olduğu iyi bilinmektedir. vitamin ve besin kompleksi içinde olanlar. Uygulamasını pişirme ve kozmetolojide bulmuştur.

Herhangi bir yağın üretim şeması çok benzer. Hammaddelerden bu durum ayçiçeği tohumu, yağ elde edilir presleme veya ekstraksiyon ile. Presleme mekanik bir işlemdir, ekstraksiyon ise kimyasallar yardımıyla yağın çıkarılmasıdır. Sadece presleme işleminde yağın tamamen çıkarılması mümkün değildir, bu nedenle ekstraksiyon kullanılır. Bazı durumlarda ekstraksiyon işlemi presleme yapılmadan hemen gerçekleştirilir.

Ekstraksiyon işlemi sırasında organik solventler, özel ekipman ve ısıtma eklenerek ham maddelerden yağ üretilir. Bundan sonra çözücü çıkarılır. Bu işlem rafine edilmemiş ayçiçek yağı yapmak için kullanılır.

Rafine bir tane elde etmek için üretmek gerekir bir dizi yağ arıtma yöntemi kalitesini ve raf ömrünü artırmaktır. Bu işleme, ürünlerdeki safsızlıkların giderilmesini içeren rafine etme denir.

Rafinasyon sırasında, yağ şunlardan çıkarılır:

• Çöken fosfolipitler.
• Yağın rengini artıran pigmentler.
• Yağ asidi.
• Yağı bulanıklaştıran mum oluşturan ürünler.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı, özellikleri ve bileşimi

Bitkisel yağ, fosfolipidler, mono ve çoklu doymamış asitler, vitaminler (A, D, E). en büyük sayı besinler bulunur ayçiçek yağıısıtma olmadan tek presle elde edilen soğuk pres.

rafine edilmemiş yağ, doymuş faydalı maddeler hızla kaybolur ve kaybolur, çünkü içerdiği yağ asitleri ve mumlar güneş ve havanın etkisiyle oksitlenir.

Rafine edilmemiş yağı, sebze salataları için sos olarak ham haliyle kullanmak daha iyidir. Karakteristik tadı ve güzel kokuyu yakalar. İşlem sırasında asitler oksitlendiğinden ve zararlı kimyasallar (aldehitler, ketonlar, serbest radikaller) oluştuğundan, rafine edilmemiş yağda haşlama, fırınlama veya kızartma tavsiye edilmez. İnsan vücudu üzerinde toksik bir etkiye sahiptirler.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı kısa bir raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında en iyi şekilde cam bir kapta saklanır.

Rafine ayçiçek yağı, özellikleri ve bileşimi

Rafine yağ, üretim sürecinde saflaştırıldığı için aşağıdakiler için uygundur: kızartma ve haşlama. Yağın koku olmaması, üzerinde pişirilen yemeklerin tadını bozmaz. Yağ, pişirilen ürünleri besinlerle doyurmaz, çünkü temizleme işlemi besin maddelerini kısmen uzaklaştırır.

3 yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar için yemek pişirirken rafine yağ kullanmak daha iyidir. Bu yağ havadan ve güneş ışığından korkmaz, bu nedenle uzun süre saklanabilir.

Rafine edilmemiş ve rafine ayçiçek yağı arasındaki ortak özellikler

Aynı tür hammaddeden üretilen rafine edilmemiş ve rafine ayçiçek yağı, bileşimlerinde bazı benzerliklere sahiptir.

Ayçiçek yağında bulunan genel özellikler:

• Ayçiçek yağı üretimi için ortak hammadde ayçiçeği tohumlarıdır.
• Yemek pişirmek için rafine ve rafine edilmemiş yağ kullanılır.
• Yağın cinsi, raf ömrü ve diğer gerekli detayları gösteren özel şişelerde satılmaktadır.

Rafine edilmemiş ve rafine ayçiçek yağı arasındaki farklar

Ayçiçeği rafine edilmemiş ve rafine yağ, ortak özelliklerine rağmen önemli farklılıklara sahiptir.

Düzenli olarak tüketilen rafine edilmemiş ve rafine ayçiçek yağı arasındaki farklar:

1. Rafine edilmemiş yağ bir birincil saflaştırma sürecinden geçerken, rafine edilmiş yağ birkaç saflaştırma aşamasından geçer;
2. Rafine edilmemiş - yağlı, bileşimde doymuş ve rafine - doğada hafif;
3. Rafine edilmemiş ayçiçek yağının kendine has bir kokusu vardır, rafine yağın ise kokusu yoktur;
4. Rafine edilmemiş yağın kendine has bir kokusu vardır, rafine kokusu ise yoktur;
5. Rafine edilmemiş yağın rengi koyu kehribar rengindeyken, rafine edilmiş yağın rengi genellikle açık veya açık sarıdır;
6. Rafine edilmemiş yağ besin açısından zengindir ve saflaştırma işlemi nedeniyle rafine edilmiş yağ, asgari miktar besinler;
7. Rafine edilmemiş yağ hava ve ışığa maruz kaldığı için acı ve bulanık hale gelir ve rafine edilmiş yağ uzun süre doğrudan güneş ışığına maruz kalabilir;
8. Rafine edilmemiş yağın raf ömrü, rafine edilmiş yağın raf ömründen çok daha kısadır;
9. Rafine edilmemiş yağ en iyi salatalarda, mezelerde ve marinelerde kullanılırken rafine yağ en iyi şekilde kızarmış, fırınlanmış ve haşlanmış gıdalarda kullanılır.

Geniş bir rafine edilmemiş ve rafine ayçiçek yağı yelpazesi, her ev hanımının ihtiyaç ve tercihlerini karşılayan yağ lehine bir seçim yapmasına izin verecektir.

Bitkisel kökenli çeşitli yağlar son derece popülerdir ve sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük edenler tarafından oldukça talep edilmektedir. Bugün özel aşka sahip zeytin yağı, daha yararlı, diyet ve besin açısından zengin olarak kabul edilir. Bununla birlikte, birçok tüketici periyodik olarak şaşırır: Zeytinyağlarından hangisini seçmek daha iyidir - rafine mi değil mi?! Ayrıca, çoğu insan, aralarındaki farkın tam olarak ne olduğunu nadiren açıkça anlar. O halde “Rafine ve rafine edilmemiş zeytinyağı hangisi daha iyidir” yazımızda bundan bahsedelim.

Neden rafine etme gibi bir prosedür uyguluyorsunuz?

Zeytinlerden yağı sıkıldıktan sonra hiçbir şekilde işlenmez. Bu yağ rafine edilmemiş. Bu formda şişelenir ve satılır. Ancak mağazanın raflarında rafine edilmemiş yağın yanı sıra rafine yağı da görebilirsiniz... Nasıl elde edilir? Ne için?

Endüstriyel koşullar altında, ürün arıtma prosedürü 2 şekilde gerçekleşir:

Fiziksel
Kimyasal

Bunlardan ilki, adsorbanların kullanımını içerir ve ikincisi, alkali kullanımına dayanır. Aynı zamanda, daha fazla talep görüyor çünkü. sadelik, incelik ile karakterizedir. Nihai ürünün kalitesini bu yöntemle kontrol etmek çok daha kolaydır.

Esasen, petrol rafinerisi, bileşimini hiçbir şekilde etkilemez. Aynı zamanda, bu prosedür, yağın temizlenmesi sayesinde, onu belirgin bir tattan yoksun bırakarak neredeyse nötr hale getirmeyi mümkün kılar. Ve bu prosedür son derece gereklidir, çünkü. yemek pişirmede var büyük miktar kokusu ve tadı olan yemekler ve yemek tarifleri doğal yağ fazlalık olurdu. Bu tür yemeklerin görevi ürünün tadını ortaya çıkarmaktır ve böyle bir yemekteki yağın görevi bu tadı değiştirmek değildir.

Ancak tüm yemekler böyle değildir. Örneğin, salataları rafine edilmemiş yağla doldurmak daha iyidir, çünkü. daha fazla yiyecek verecek ilginç tat, yağın tadı ve aroması nedeniyle yemeği mükemmel bir şekilde ayarlayacaktır. Bunun nedeni, salatanın ısıl işlem görmemesidir.

Yiyecekleri kızartmak kastediliyorsa, rafine edilmemiş yağ, yararlı olmaktan çok zararlı olacaktır, çünkü. duman, yanma, köpük için bir katalizör olacak ve sonuç olarak, kötü koku ve ürünlerin tadı. Ek olarak, rafine edilmemiş yağ, kavrulduğunda, bir dizi zararlı maddenin, kanserojenlerin (tümörlerin gelişmesine yol açan) oluşumunu provoke etme yeteneğine sahiptir.

Hangisi daha iyi, rafine veya rafine edilmemiş zeytinyağı?

Zeytinyağı, günümüzde günlük tüketilen ürünler listesine dahil edilmesi gereken bir ürün olarak kabul edilmektedir. Ve bu durum tesadüfen ortaya çıkmadı. Sonuçta, böyle bir yağın gerçekten son derece olumlu etki insan sağlığı üzerine. Aynı zamanda, onun ana pozitif özellikürünün küçük dozları kullanıldığında bile iyileştirici etkisini gösterebilmesidir.

Bu yağın harika bir özelliği var kimyasal bileşim. Aslında o en beslenme ürünü mevcut tüm sebzelerden - çok sayıda tekli doymamış yağa sahiptir. Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olan bu maddedir. Bu da, böyle bir ürünü düzenli olarak kullanan birinin büyük kalp hastalıklarına yakalanma olasılığının daha düşük olduğu anlamına gelir. dolaşım sistemi. Ve bu ürüne genellikle Alzheimer hastalığını önlemenin bir yolu denir. Aynı zamanda, vücut için değerli olan diğer vitaminler, asitler, mikro elementlerden oluşan bir komplekse de sahiptir.

A'yı içeren yağda bulunan vitaminler; B; C; D; E; F; Yaşlanmayı yavaşlatmanızı sağlayan K kadın vücuduçünkü serbest radikallerle savaşırlar. Ayrıca kemik gücü ve kas gücünden de sorumludurlar ve ayrıca işi önemli ölçüde ayarlarlar. sindirim sistemi ve bağırsaklar.

Hangisini seçmeli - rafine mi değil mi?

Kalıcı bir etki elde etmek için zeytinyağı düzenli olarak tüketilmesi gerektiğinden, soru doğal hale gelir: hangisini seçmeli - rafine veya değil. Geleneksel olarak, rafine edilmemiş zeytinyağı daha faydalı olarak kabul edilir, çünkü. rafine etme sürecinde, bazı özelliklerini kaybettiği için belirli bir işlemden geçer. Ayrıca, çoğu durumda, soğuk yemekler için rafine edilmemiş zeytinyağının kullanıldığını anlamaya değer - salatalar, balıklar için turşular oluşturma, vb. Ve bundan, sağlık için rafine edilmemiş zeytinyağı (kimyasal olarak işlenmemiş) seçmenin daha iyi olduğu sonucu çıkar.

Kızartma için, özel işleme tabi tutulmuş ve köpürmeyen ve ayrıca kanserojen oluşturmayan rafine yağ seçmeye değer.

Kızartmanız gerekiyorsa ve evde sadece rafine edilmemiş yağ ??? Gerekirse, üzerinde kızartmanın sigara içmeye başlayacağından kesinlikle korkmamalısınız. Bu hoş değil ve yemek beklendiği gibi çıkmayabilir, ancak kızartma için yapacaktır. Peki ya kanserojenler? Evet, oluşmamaları için rafine yağ kullanmak daha iyidir. Fakat! Uzun süreli kızartmalarda rafine yağın da köpürmeye başlayabileceğini ve içinde kanserojenlerin de oluştuğunu unutmayın...

Bir yağ seçerken, sadece “rafine / rafine edilmemiş” yağ derecesinde durmamalısınız, çünkü bu, ürünün kalitesini tam olarak belirlemez ve kanserojenliğini tam olarak belirlemez.

Zeytinyağı söz konusu olduğunda, soğuk sıkım ile üretilenleri seçmek önemlidir. Bu, elde etme sürecinin oldukça uzun olduğu anlamına gelir: zeytinler yıkanır, daha sonra kurutulur ve preslenir. İşlem sedimantasyon ve filtrasyon ile sona erer. Bu teknoloji en iyisi olarak kabul edilir, çünkü. yıllar boyunca test edilmiştir. Bu tür yağa, bilinçaltı bir düzeyde birçok kişi tarafından yüksek kalite olarak yorumlanan Provence yağı bile denir. Kural olarak, adı "Virgen" (İspanyolca - bakire). Diğer seçeneklerden ayırt etmek oldukça kolaydır - biraz yeşilimsi bir renge sahiptir ve özel bir acı tadı vardır.

"Aceite de Oliva" veya "Hafif zeytinyağı" etiketli bir yağ, genellikle Provencal rafine edilmemiş ve işlenmiş yağların karıştırılmasıyla yapılır. Pirina zeytinyağına genellikle rafine edilmemiş ikinci presleme denir. Ama aslında bu, ürünün bütün zeytinlerin değil, prinasının preslenmesiyle elde edildiği anlamına gelir. Bu arada İspanya Sağlık Bakanlığı kendi ülkesinde böyle bir petrol ürününün satışını yasakladı çünkü. Bir dizi çalışma sonucunda kansere yol açan maddeler içerdiği tespit edildi.

Genellikle ambalajın üzerinde yazılı olan yağın asitlik göstergesine dikkat etmekte fayda var. Daha düşük bir dizine sahip seçeneği seçmeye değer. Asitlik konusunda bir işaret yoksa, böyle bir planın özelliklerine bakmalısınız. tat nitelikleri ve koku. Zeytinyağının tadı ne kadar hafif olursa, asitliğinin o kadar düşük olduğunu hatırlamakta fayda var.

Zeytinyağının rafine çeşitleri ve tüm karışımları ise genellikle daha sağlıklı rafine edilmemiş olarak tavsiye edilse de, salata sosu olarak da kullanılabilir ve gerektiğinde çiğ olarak tüketilebilir. Ancak böyle bir tavsiye, rafine ürünün kalitesiz veya kötü olduğu anlamına gelmez, hiç de değil, sadece kızartma için kullanmak daha iyidir. O kadar lezzeti yok...

Bugün herkes bitkisel yağların faydalarını biliyor ve aralarından seçim yapabileceğimiz çok şey var: ürün yelpazesi o kadar zengin ki, eski “Sovyet” zamanlarının alıcıları, bitkisel yağların bu kadar çok çeşit ve çeşitte olduğunu hayal bile edemezdi. dünya ve şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı.

Bitkisel yağ, hücrelerimizi olumsuz etkilerden ve tahribattan koruyan çoklu doymamış yağ asitlerinin yanı sıra birçok vitamin ve besin içerdiğinden, bir kişinin iyi beslenmesi için gereklidir.

Ve tüm bu bolluktan gerçekten faydalanacak yağı nasıl seçmeli?

Her şeyden önce, herhangi bir yağ, rafine ve rafine edilmemiş olarak ayrılmak için kullanılır. Ve daha önce, birkaç on yıl önce, rafine edilmemiş yağ neredeyse fakirler için bir ürün olarak kabul edildiyse, bugün durum çarpıcı biçimde değişti ve en iyi ve şifalı olarak kabul edilen rafine edilmemiş yağlar ve rafine yağ hakkında yararlı hiçbir şeyin kalmadığını söylüyorlar. o. Gerçek nerede?

Bitkisel yağın kullanışlılığı, esas olarak bileşimine, yağların ve asitlerin oranına bağlıdır ve bu parametreler rafine edildikten sonra bile pratik olarak değişmeden kalır. Dolayısıyla yağın faydaları bu açıdan değerlendirilmemelidir. Bununla birlikte, rafine etme aşamaları da farklıdır ve burada nasıl anlayacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Yağ neden rafine edilir?

Bileşimini etkilemiyorsa yağı neden rafine edelim? Her şeyden önce, bu onu nötr, neredeyse tatsız hale getirmek için yapılır. Bu tamamen gereksiz görünebilir, ancak çok fazla genelleme yapmamalısınız - sonuçta, yemek pişirmede yağ birçok yemek hazırlamak için kullanılır ve bunlar hem kompozisyon hem de hazırlama yönteminde tamamen farklıdır. Salataları ve bazı atıştırmalıkları rafine edilmemiş yağla süslemek daha iyidir, çünkü bu yemekler pişmediğinden yağ, salataya ekstra lezzet katacaktır.

Bitkisel yağ, sıcak yemekleri pişirmek, yiyecekleri kızartmak veya pişirmek için kullanılıyorsa, rafine edilmemiş yağ, duman, yanma, köpük, hoş olmayan koku ve tat oluşumu nedeniyle yarardan çok zarar verebilir. Rafine edilmemiş yağ, aşırı pişirildiğinde, özellikle yüksek sıcaklıklarda gıdalarda belirli zararlı maddelerin oluşumuna da katkıda bulunabilir.

Petrol arıtma yöntemleri

Modern endüstride bitkisel yağlar iki şekilde rafine edilir: fiziksel ve kimyasal. Fiziksel yöntem genellikle adsorbanların kullanımını içerir ve kimyasal yöntem alkalilerin kullanımını içerir. Çoğu zaman, kimyasal yöntem kullanılır, çünkü daha basit, daha iyi işlenir ve ortaya çıkan ürünün kalitesinin kontrolü de daha kolaydır.

Bu şekilde rafine edilmiş yağ üreticileri, tüketicilerin korkacak hiçbir şeyi olmamasını ve nihai ürünün bileşimine hiçbir zararlı yabancı maddenin girmemesini sağlar, çünkü üretimde gıda işleme için izin verilen en güvenli alkaliler kullanılır. Ek olarak, yağ iyi yıkanır ve içinde kimyasal kalıntılar bile kalmaz. Gerçekten böyle olduğuna inanmak istiyorum...

Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş yağlar arasındaki fark nedir?

Rafine yağ, rafine edilmemiş yağdan yalnızca tadıyla veya yokluğunda değil, aynı zamanda sıcak yemekler pişirirken sigara içmemesi ve köpük oluşturmaması bakımından da farklıdır.

Yağda kızartma

En azından rafine yağın sigara içmeye başlaması için tava oldukça sıcak olmalıdır. Bir yağın tütmeye başladığı sıcaklık, dumanlanma noktası olarak kabul edilir ve şu şekilde söylenmelidir: farklı yağlar o farklı.

Kızartma sürecinde, yağ tüttürür ve yanarsa kanserojen oluşur ve herkes zararlarını duymuştur. Örneğin, en basit aldehit olan akrolein, sıcak bir tavada oluşan dumanlarda gözlerin mukoza zarlarında toksik etki yapar ve tahriş eder. hava yollarıçeşitli inflamatuar hastalıkların gelişmesine yol açar.

Bir aşçı, yemek hazırlarken sürekli olarak akrolein dumanı soluyorsa, sonunda bir sürü kronik hastalık edinecek, ayrıca hazırlanan yemeklerin kalitesi en iyi olmaktan uzak olacaktır. Bu nedenle kızartma için sadece rafine yağ kullanmanız ve tavayı aşırı ısıtmamanız gerekir.

Yağların dumanlanma noktasında, örneğin polimerler gibi diğer zararlı maddeler oluşur. yağ asitleri ve serbest radikaller ve pişmiş yemeklerin bileşiminde kalırlar. Bu tür yemekleri sık sık yerseniz, bu, onkolojinin gelişimi de dahil olmak üzere kronik sağlık sorunlarına yol açabilir.

Çok sevdiğimiz patates kızartmasının üzerindeki kahverengi kabuk, kanserojen özelliklere sahip ve hatta DNA'yı bile yok edebilen bir madde olan akrilamid içerir. Akrilamidin çoğu, patatesleri uzun süre kızartırsanız oluşur - örneğin McDonald's'ta olduğu gibi.

Aşırı pişmiş et veya balıkta neler bulunmaz: Parçanın içinde kalp hastalığına neden olabilecek heterosiklik aminler oluşur ve yanmış kızartmada polisiklik kanserojenler oluşur. büyük miktar karbon. Çoğu zaman bu, yağ ilk kez kullanılmazsa ve tava çok sıcaksa olur.

Kızartma sırasında sıklıkla oluşan bir sonraki kanserojen peroksitlerdir ve bunların çoğu, Orta Rusya'da çok yaygın olan ayçiçek yağı ile kızartma sırasında oluşur. Bu nedenle, kızartma için zeytinyağı kullanmak en iyisidir - pratik olarak kanserojen oluşturmaz. Ana bitkisel yağın geleneksel olarak zeytin olduğu Akdeniz diyetinin sağlık için en faydalı olduğu düşünülür.

Yukarıdakilere dayanarak, hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş yağın doğru kullanılması gerektiğini anlamak zor değildir - ve daha sonra beslenme ve sağlıkla ilgili sorunlar ortaya çıkmaz.

Hangi yağ daha sağlıklı: rafine mi rafine edilmemiş mi?

Yine de, düşük sıcaklıklarda - 45 ° C'den yüksek olmayan soğuk presleme ile elde edilen, en faydalı olanın rafine edilmemiş bitkisel yağlar olduğunu bilmelisiniz. Bu yağlar zengin bir renge, her tür için karakteristik bir kokuya ve gerçek, doğal bir tada sahiptir.

Bu tür bir yağı kullanmanın faydalarını abartmak zordur, ancak bazı kuralların hatırlanması gerekir.

"Canlı" yağı ısıda, ışıkta ve açık havada saklayamazsınız - bu nedenle tüm özelliklerini hızla kaybeder. faydalı özellikler, bulanıklaşır, acı ve tatsız hale gelir ve sadece vücuda zarar verir.

Rafine edilmemiş yağın genellikle kısa bir raf ömrü vardır - ve belki de ana dezavantajı budur, bu nedenle buzdolabında, cam bir şişede saklamak ve son kullanma tarihinden sonra kullanmamak daha iyidir.

Rafine yağlar en yaygın olarak perakendecilerimizde bulunur ve çok daha uzun süre dayanabilir. Bununla birlikte, üreticilerin bizi nasıl temin ettiği önemli değil, birçok rafine yağ neredeyse hiç vitamin içermez ve çok az faydalı madde içerir; bu özellikle 200°C'ye kadar sıcak işlenmiş yağlar için geçerlidir. Belki de bu yüzden bazı rafine yağ üreticileri tüketicilere ürünün ışıkta saklanabileceğini ve kötüye gitmeyeceğini söylüyor - çünkü neredeyse kötüye gidecek hiçbir şey yok.

Bu nedenle, rafine yağ sadece yiyecekleri kızartmak ve pişirmek için kullanılmalı ve salatalara, salata salatalarına, atıştırmalıklara ve baharatlara rafine edilmemiş yağ eklenmelidir - bu şekilde doğadan bitkisel yağdaki en iyiyi alırsınız.

Doğal yağlar kullanmaya karar verenler için en önemli bilgi bu. Bilinmesi gereken ilk şey, iki ana yağ türünün ne olduğudur. Onların arasındaki fark ne. Ve hangi yağı seçmek daha iyidir.

1. Doğal yağ türleri

Bitkisel doğal yağların faydalarını ve sihirli kozmetik etkilerini herkes bilir. Ancak herkes aynı doğal yağın çeşitli tiplerde olabileceğini bilmiyor.

İlk olarak, baz yağlar vardır (bunlara yağlı yağlar) ve esansiyel (bunlara ester veya yağ özleri de denir).

1) rafine- birkaç ek teknolojik saflaştırma derecesini geçmiştir.

2) rafine edilmemiş- sadece birincil mekanik filtrelemeyi geçti. Bunlara ayrıca ilk soğuk presleme veya sızma yağ (Virgin) yağları da denir.

2. Farklı yağ türlerinin kullanışlılığı

Ancak doğal yağın saflaştırma derecesi, yararlılığını etkiler mi ve içinde kaç tane faydalı madde ve eser element kalır?

Görünüşe göre, neredeyse hiçbiri. Yağın kullanışlılığı, içerdiği bileşenlerin bileşimi ile belirlenir. Bu nedenle, arıtma işleminde (ek saflaştırma ve filtrasyon aşamaları), bileşim ve miktar faydalı vitaminler, içindeki yağlar ve asitler çok az değişir. Bu nedenle, her iki yağ türü de yararlıdır saflaştırma derecesi ne olursa olsun.

Tabii ki rafine edilmemiş yağda besin miktarı biraz daha fazla olacak. Ancak her durumda ve tüm insanlar rafine edilmemiş petrol için uygun değildir. Neden ve temel farklılıklar nelerdir, aşağıya bakın.

3. Yağlar arasındaki farklar nelerdir?

Peki, her iki tür de kozmetik ve sağlık amaçlı kullanımları için eşit derecede faydalıysa, yağlar arasındaki fark nedir?

İlk olarak, tutarlılık. Rafine edilmemiş yağlar genellikle daha doymuş ve yağlıdır. Rafine yağlar doğada daha yumuşak ve daha hafiftir.

İkincisi, koku. Ek filtreleme ve saflaştırma nedeniyle rafine yağ genellikle kokusuzdur. Rafine edilmemiş - doğal bir kokusu vardır, her yağın kendine ait vardır. Örneğin, rafine edilmemiş mantar yağı parlak aroma hindistan cevizi, rafine - koku yok.

Üçüncüsü, renk. Rafine yağlar genellikle renksizdir ve genellikle açık sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Rafine edilmemiş yağlar genellikle kendi karakteristik rengine sahiptir. Örneğin, rafine edilmemiş avokado yağında - yeşil renk tonu avokado meyvesi, rafine - şeffaf sarımsı bir renk tonu.

Dördüncüsü, raf ömrü. Rafine yağlar, en yüksek derecede saflaştırma nedeniyle daha uzun raf ömrüne sahiptir. Rafine edilmemiş, orijinal kaynağa en yakın görünüme sahiptir, bu nedenle raf ömrü daha kısadır.

4. Hangi yağı seçmeli

Yukarıda belirtildiği gibi, rafine edilmemiş yağlar faydalı maddeler, vitaminler ve mikro elementlerle daha doymuştur. Bu nedenle, kozmetik amaçlı genellikle rafine edilmemiş yağ kullanmak daha iyidir. Ancak her zaman herkes için uygun değildirler.

Düşünmek, Rafine yağlar ne zaman kullanılır?.

1) 2, 3 yaşına kadar olan çocuklar için. Bir çocuğun hassas cildi için rafine edilmemiş yağlar aşırı doymuş olabilir, bir bolluk olabilir. Rafine yağlar daha nötrdür ve bebeğin hassas cildi için iyidir.

2) Hamile ve emzikli kadınlar için. Hamilelik sırasında, bir kadının vücudu daha hassastır ve psikolojik ve fiziksel barışa ihtiyaç duyar. Bu nedenle bu dönemde rafine edilmemiş yağları kullanmamakta fayda var. Bu dönemde bir kadının hassas ve alıcı bedeni için birçoğu olabilir. Bu nedenle hamile ve emzikli kadınların rafine yağ kullanmaları önerilir.

3) Hassas, narin, ince ciltler için. Bu tip bir cilde sahipseniz, sizin için çok fazla rafine edilmemiş yağ olup olmadığını ve cildinizin bunlara nasıl tepki vereceğini görmeniz gerekir. Bu vakaların çoğunda rafine yağların kullanılması tavsiye edilir.

4) Koku hassasiyeti. Hemen hemen tüm rafine edilmemiş yağların bir kokusu vardır. Her yağın kendi yağı vardır. Koku hassasiyetiniz varsa rafine yağlar tam size göre. Kokuları yok.

5) Bazı durumlarda masaj ve kozmetik karışımlar için. Belki bir yağ bazı karışımı oluşturmak ve uçucu yağlar Belli bir lezzet elde etmek isteyeceksiniz. Bu durumda, rafine edilmemiş yağın aromasının, aromanın genel bileşimi için uygun olup olmadığının belirlenmesi gereklidir. Değilse, rafine yağ kullanabilirsiniz.