0
Ananas, kütlesi olan egzotik bir meyvedir. pozitif nitelikler: harika tat, eşsiz aroma, büyük miktar vitaminler ve mikro elementler.
Bu tropik "yakışıklı adam" denilince akla Mayakovski'nin ünlü şu sözleri gelir: "ananas ye, orman tavuğu çiğne..." Çarlık Rusyası döneminde bu meyve ancak zengin evlerde bulunurdu ve bugün bir günlük menüde olduğu gibi şenlikli bir masada olduğu gibi herhangi bir evde misafir.
Ananasın geniş dağılımına rağmen, odaya bir damla ciddiyet ve lüks getirebilir. Ancak bu meyve depolama sırasında oldukça kaprislidir.
Pek çok amino asit, vitamin ve mineral ananası vücut sağlığı için vazgeçilmez kılar.
Ananas sadece 50 kaloriye sahiptir. Düşük bakım Kalori ve bromelain, diyetlerin bir parçası olarak kullanılmasına izin verir.
İkincisi, vücuttaki proteinlerin hızlı bir şekilde parçalanmasına katkıda bulunur ve ayrıca yağların ve karbonhidratların sindirilmesine yardımcı olur. Gastrointestinal kanalda gıda işlemenin etkinliğini artıran element budur.
Şu sıralar ananastan elde edilen bromelainin kilo vermeye yardımcı olduğu gibi yanlış bir iddiayla karşılaşabilirsiniz. Sadece meyveyi yiyerek bu amaca ulaşmak oldukça mümkün olsa da, bu tamamen doğru değildir.
Doğru ananas nasıl seçilir?
Doğru meyveyi seçmek için birkaç faktöre dikkat etmeniz gerekir:
- Renk.
Ananas, meyve boyunca aynı renge sahip olmalıdır: yeşilimsi ve sarımsı bir renk tonu ile açık kahverengi kabuk.
Yapraklar taze ve yeşil olmalıdır. Kahverengi rozetli bir meyve almayın.
- Koku.
Ananasın güçlü aroması, meyvenin bozulmaya başladığını gösterebilir. Meyvenin kokusu keskin olmamalıdır. Meyveden 15–20 cm uzaklıkta hissedilmesi en uygunudur.
- Terazi.
Boyutları aynı olmalıdır. Ölçeklerin boyutu, merkezden kenarlara doğru orantılı olarak azalır.
- Deri.
Leke veya buruşuk alan yok. Fetüsün bütünlüğü bozulmaz. Parmakla bastırıldığında yüzey yaylanır. Meyve suyu basınç altında serbest bırakılırsa, meyve olgunlaşmıştır.
- Ses.
Cilde hafifçe vurulduğunda, susturucu değil, donuk bir yankı duyulur. Çınlama sesi, meyvenin bayat olduğu ve etinin kuruduğu anlamına gelebilir.
Bazı insanlar evde olgunlaşması umuduyla olgunlaşmamış ananas satın alır. Bu durumda şunlara da dikkat edin: dış görünüş ve hasar yok.
Üzerindeki koyu lekeler, ananasın saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterebilir.
Depolama koşulları
Tropikal bir meyveyi saklarken hangi şartlara dikkat edilmelidir? Olgunluk derecesine ve diğer özelliklerine bağlıdır. Peki taze ve lezzetli meyvelerin sofraya gelmesi için yerine getirilmesi gereken temel şartlar nelerdir?
- Sıcaklık.
Burada hangi meyveyi saklamak istediğinize bağlı olarak koşullar değişir: olgun ya da değil.
Olgun meyve için optimum sıcaklık 6–8 ℃.
Daha küçük bir değerde meyve kahverengi lekelerle kaplanır, donar, kaybeder. tat nitelikleri sulu olur. Daha fazla - olgunlaşmamış, ekşi olabilir. Çürüme ve fermantasyon süreçleri başlar.
- Nem.
Meyvenin sululuğu ve tazeliği buna bağlıdır.
Ananas depolamak için odanın optimum nemi% 80-90'dan fazla değildir. Yüksek oranlarda meyve mantar çürüklüğü ve küften etkilenebilir.
- Tarihten önce en iyisi.
Olgunlaşmamış meyve oda koşullarında en fazla 3 gün tutulur. Bundan sonra meyveyi mutlaka buzdolabına koymalı ve 18-21 gün muhafaza etmelisiniz.
Olgun bir ürün, en fazla bir buçuk hafta, en uygun şekilde - 12 gün saklanır. Dondurulmuş meyveler 4 aya kadar saklanabilir.
- Aydınlatma ve havalandırma.
Olgun ve olgunlaşmamış ananas, güneş ışığı almayan karanlık bir yerde saklanır. Bu durumda, odanın iyi havalandırılmasını sağlamanız gerekir.
Önemli! Ananası olgunlaşması için havalandırılmayan bir mutfak dolabına koymayın, raf açık olmalıdır.
Evde ananas saklamak için genel kurallar
Meyvenin evde orijinal tazeliğini ve tadını daha uzun süre muhafaza edebilmesi için temel saklama koşullarının yanı sıra meyvenin tamamının ne kadar ve nerede saklanacağı ve ne kadar dilimlenmiş gibi ek özelliklerini de bilmeniz gerekir. meyve, onu sarmak olsun naylon poşet veya streç film vb. ihtiyacınız var.
Depolama kuralları:
- Buzdolabı rafında saklanacak bütün bir meyve, parşömen kağıdı veya meyvenin "boğulmaması" için delikler açacağınız bir torbaya koyun.
- Dondurucuda saklamak için meyveyi soyun ve halka veya dilimler halinde kesin. Meyveleri dilimler halinde çözmek daha kolay ve daha uygundur.
- Ananası diğer meyve ve sebzelerin yanındaki alt rafta saklarken, ikincisinin tazeliğine dikkat etmeniz gerekir, çünkü bir mantar veya küf ona "komşularından" - elmalar, muzlar, salatalıklar - kolayca geçebilir. Hepsinin eşit derecede taze olması daha iyidir, o zaman hiçbir çürüme tropikal "misafir" e zarar vermez.
- Buzdolabında meyve için özel bir bölme varsa, içindeki ananas uzun süre taze kalacaktır.
Unutma! Her meyvenin buzdolabında kendi ambalajına ihtiyacı vardır, ananasları içine çok sıkı sarmak gerekli değildir.
taze ananas evde nasıl saklanır
-de oda sıcaklığı olgun meyve, deliklerin açılması gereken kağıda sarılmış, iyi havalandırılmış bir alanda saklanır. Doğrudan güneş ışığından korunan bir yerde açık bir raf olması daha iyidir.
Gün içinde bir ananas yemeyi planlıyorsanız, meyve üzerinde yoğuşmayı önlemek için meyveyi delikli polietilen içine koyabilirsiniz.
Torbanın duvarlarında nem belirirse, ananası silmeniz ve yeni kağıda veya plastik bir torbaya sararak buzdolabına koymanız gerekir.
Buzdolabında, meyvenin tamamı ayakta veya yatarak, yine kağıda sarılarak saklanır. Günde bir kez diğer tarafa çevirmeniz tavsiye edilir, bu nedenle daha az bayattır. Ayakta duran bir meyve yatay konumda yerleştirilmelidir, meyveler arasında 1,5 cm'lik küçük bir boşluk bırakmak daha iyidir.
Dondurucuda ananas dilimlenmiş halde saklanır. için özel kalıplara koyabilirsiniz. yemek buzu, kaplar veya basitçe plastik torbalara sarılır. BT iyi bir yol ananası uzun süre saklayın. Meyvenin aroması ve tadı neredeyse değişmeden kalacaktır.
Nasıl yapılır:
- Ananasın yapraklarını kesin.
- Cildi soyun.
- Dilimler halinde doğrayın, küpler halinde.
- Bir dondurucu poşetine koyun ve dondurucu bölmesine yerleştirin.
Başka bir yol daha var - önce küpleri dondurun ve ardından bir torbaya koyun.
Olgunlaşmamış bir ananas nasıl saklanır?
Meyvenin olgunlaşması için, sıcaklık rejimi(22-26℃) ve diğer saklama önerileri. Odadaki nem seviyesini izleyin ve meyvede çürümeyi önleyin, meyveleri birbirinden uzakta saklayın, ambalaj kullanmayın.
Olgunlaşmamış bir meyve, olgun muadili ile aynı tadı alamayacaktır, ancak daha yumuşak ve daha taze olacaktır.
Havalandırma ve ananasın zamanında bir yandan diğer yana döndürülmesi, çürümeye karşı korunmasına yardımcı olacaktır.
Konserve ve şekerlenmiş ananas nasıl saklanır?
Ananasları korumak için korumayı kullanabilirsiniz. Konserve meyvelerin harika bir tadı ve aroması vardır. Bunun için ihtiyacınız var:
- meyveleri önce yapraklardan arındırarak soyun;
- daireler veya dilimler halinde kesin ve bir emaye tavaya koyun;
- pişirmek şeker şurubu 1 su bardağı toz şeker ve 0,5 litre sudan;
- ananasların üzerine kaynar şurubu dökün ve gece boyunca demlenmesine izin verin;
- ertesi sabah kütleyi 10 dakika kaynatın, dökün konserve ananas kavanozlara ve kapaklarla kapatın.
Böyle bir "mucizenin" raf ömrü, diğer reçellerle aynıdır. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Şekerlenmiş ananas da harika tadını korumanın iyi bir yoludur. Bunu yapmak için dilimleri şeker şurubuna batırın ve kurutun. Şekerlenmiş meyveler evde 6-12 ay saklanır.
ev hanımlarına not
Ananas bozulmaya başlarsa ve meyvenin yüzeyinde çürüme veya kahverengi lekeler belirirse, kullanımı bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceğinden meyveyi hemen atmak daha iyidir.
Mantar çıplak gözle görülebileceğinden çok daha derine yayılabileceğinden, ananasın budanması her zaman yardımcı olmaz.
Ananası küften korumak için diğerlerinden ayrı bir yere koyun. çabuk bozulan ürünler. Meyve için ayrı bir yer olması tercih edilir. Meyveyi polietilene sararken, torbada havalandırma için delikler açmayı ve ıslanırsa "sarmalayıcıyı" zamanında değiştirmeyi unutmayın.
Ananas saklamanın inceliklerini ve püf noktalarını bilerek, bu lezzetli ve lezzetli ananası kolayca seçip saklayabilirsiniz. yararlı meyve herhangi bir kutlama için. Sonuçta, ananastan tatlılardan salatalara ve sıcak et lezzetlerine kadar çok sayıda yemek hazırlanabilir.
Bugün, ananas artık mutfağımızda nadir bulunan bir şey değil. Bir çok lezzetli tatlılar ondan hazırlanır. Henüz olgunlaşmamış egzotik bir meyve bize getirilir, uzun bir yolculukta bozulmaması için onu korumanın tek yolu budur. Yeşil aldıysanız, atmak için acele etmeyin, evde hızla olgunlaşabilir. Bozulmaya başlarsa onu işlemenin birçok yolu vardır ve ardından lezzetli yemekler yapmak için kullanılabilir.
Ananas olgunlaşması için nasıl saklanır
Olgun olarak satın alınırsa, normal oda sıcaklığında birkaç gün güvenle saklanabilir. Ancak bazen tatil için önceden satın alırlar ve yine de biraz yeşilimsidir. Hem olgunlaşması hem de faydasını koruması için nerede muhafaza edilmelidir? Genellikle buzdolabına koyarlar, ama orada kaybeder. faydalı nitelikler ve olgunlaşmadan bozulabilir. Oraya koymadan önce, önce bir çantaya koymalısın.
Doğrudan odada, pencere kenarında bırakabilirsiniz ama güneş ışınları üzerine düşmemelidir. Hızlı olgunlaşma için en iyi seçenek, onu diğer meyvelerle kaplamak, kağıda sarmak olacaktır. Önemli rol nem, muhafaza ve olgunlaşmada rol oynar, %90'dan fazla olmamalıdır.
Odada depolama
Mağazada herkes doğru olgun meyveyi seçemeyecek. Satın alırken olgunluk nasıl kontrol edilir? Yaprağı tepenin ortasında hissedin, eğer serbestçe uzarsa olgunlaşmış ve yemeye hazırdır. Bazı insanlar olgunlaşmamış meyveleri satın almayı sever ve birkaç kişi onları evde nerede tutacağını bilir, böylece olgunlaşırlar. Ananası saklamanın birkaç güvenilir yolu vardır: yaprakları aşağı çevirin, diğer meyvelerle kaplayın, kağıda sarın, bir kağıt torbaya koyun. Daha ayrıntılı olarak ele alınmaları gerekir.
Yöntem 1
Tutmak tropikal meyve evde normal oda sıcaklığında. Tatlı yemeyi sevenler için, meyveden sadece iki santimetre bırakarak tüm yaprakları kesmeniz ve yaprakların olduğu yere çevirmeniz gerekir. Olgunlaşma süresi yaklaşık bir hafta sürecektir. Bu seçenek, meyveye masada acilen ihtiyaç duyulmadığında ve önceden satın alındığında uygundur.
Yöntem 2
Etilen gazı yardımıyla doğal olgunlaşma hızlandırılabilir. Bunu yapmak için ananası elma, armut ve muzla kaplamanız gerekir. Hepsi, ananasın olgunlaşmasını hızlandıran özel bir madde - etilen yayar, et hızla sararır. Her gün hasar olup olmadığını kontrol edin, çok çabuk olur. Yanında lahana veya marul koymayın, etilenin ona faydası olmaz.
Yöntem 3
Tatilin başlamasına sadece üç gün kaldıysa ananasın olgunlaşmasını hızlandırmanın bir yöntemi var. Sırsız kağıtla sarmak gerekir, ancak ön koşul birkaç katmandır, bir lahana çatalı şekli oluşturun ve ardından herhangi bir meyve ile kaplayın. Her gün ambalajını açın ve çürümeye karşı dikkatlice inceleyin. Kağıt nemliyse çok fazla nem oluşturmamak için kuru kağıtla değiştirebilirsiniz.
Yöntem 4
Meyveyi bez bir torbaya koyun ve karanlık, iyi havalandırılan bir yere koyun. Böylece hızla olgunlaşır ve tatlı olur. Meyvenin olgunluğunu periyodik olarak kontrol etmeyi unutmayın.
Önemli! Güneş ışınlarının ananasın üzerine düşmemesine dikkat edin. Bundan, kabuk çabuk kurur, sululuk azalır, meyve çürür.
buzdolabında nasıl saklanır
Meyveyi buzdolabında 12 güne kadar saklayabilirsiniz. Orada olgunlaşması için ne yapmalı? Belirli noktalara dikkat edilmelidir:
- sıcaklık 7-8 derece arasında olmalıdır;
- 7 dereceden daha düşük bir sıcaklıkta, sıcaklık 8 dereceden fazla yapılırsa donar veya aşırı olgunlaşabilir;
- sırsız kağıtla sarın, plastik bir torbaya koyun;
- bazen devredilmesi gerekir;
- Bozulmayı önlemek için nem %90'ı geçmemelidir.
Doğru ambalajı unutmayınız. Meyveyi bir meyve kasesinde saklarsanız kağıtsız tek filme sarmamalısınız, aksi takdirde olgunlaşmadan çürüyebilir. En iyi seçenek– sebzeliğe sadece bir kese kağıdı koyunuz. Yöntem, ürünün raf ömrünü birkaç gün artıracak ve tadını değiştirmeyecektir.
Çok hoş kokuludur ve kokuyu diğer ürünlere aktarabildiği gibi kokularını da emebilir. Meyveler için özel bir bölmeye değil, buzdolabının genel bölmesine koyarsanız, sosis veya peynir kokusuna doyabilir ve yemek pişirirken kimsenin beğenmesi pek olası değildir.
Ananas diğer meyvelerle nasıl saklanır?
Doğal hediyeleri saklamak için bazı kuralları bilmeniz gerekir. Domates, armut, elma bir miktar etilen salar. Yanlarında yatan birçok sebze ve meyve bundan fayda görmeyecek, fazla olgunlaşacak ve bozulacaktır. Ancak ananasa gelince, meyvenin çabuk olgunlaşması için etilen gereklidir. Bu nedenle, cesaretle yanlarına yerleştiriyoruz. Periyodik olarak her şeyi hasar açısından kontrol edin.
Muz ve kayısı, daha küçük miktarlarda etilen gazı yayar. Bu nedenle buzdolabında domates ve elma yoksa ananas olgunlaştırmak için kullanabilirsiniz. Her şeyi bir kağıt torbaya koyun, bağlayın, ancak havalandırma için delikler açtığınızdan emin olun. Bu, kabuğun kurumasını önleyecek ve gerekli nemi koruyacaktır. Plastik bir torba kullanabilirsiniz, sadece havalandırma delikleri açın veya çok sıkı bağlamayın, küçük bir delik bırakın.
Ananasın yanında bozulmaya başlamış meyve veya sebzeler varsa acilen çıkarılmaları gerekir. Aynı kader onun da başına gelecek. Bu nedenle, her gün tüm meyveleri bozulma açısından kontrol etmek gerekir.
Bozulmaya başlarsa ananas ile ne yapmalı
Bazen meyvede küf görülür. Takip etmezsen olabilir doğru koşullar depolamak. Daha sıklıkla, neden sıcaklık sapması veya yüksek nem olabilir. Bütün bunlar, bir gün beyaz bir kaplamanın veya kararmış bir yerin oluşmasını etkiler.
Zaten bozulmaya başladıysa, kararmış alanları dikkatlice kesin ve aşağıdaki ipuçlarını izleyin:
- Tüm çürümüş yerleri bir bıçakla çıkarın, ardından kabuğundan tamamen soyun, dilimler veya daireler halinde kesin, bir filme sarın ve soğuğa koyun. Bu haliyle soyulmuş ve kesilmiş halde yaklaşık 6 gün daha saklanabilir. Üstelik film hem tüm parçaları tamamen hem de her birini ayrı ayrı sarabilir.
- Tüm kararmış yerleri kesin ve kabuklarını soymadan bütün bir ananası havalandırma için delikli bir kese kağıdına koyun ve birkaç gün yatabileceği 7-8 derecelik bir meyve kasesine koyun.
- Plaka ve bozulmadan temizlenmiş meyveyi bir bez torbaya koyun ve 2-3 günü geçmemek üzere oda sıcaklığında bırakın.
- Bez torba yerine havalandırma delikleri olan kese kağıdı kullanabilirsiniz ancak her iki durumda da ananasın etrafını meyve ile çevrelemeyin. Bu, bozulmasını hızlandıracak ve bu nedenle birkaç gün daha yatacaktır.
- Meyve bozulmaya başlarsa, kabuğunu soyun, tüm bozuk yerleri kesin, dilimler veya parçalar halinde kesin, sarın plastik ambalaj ve çok düşük sıcaklıkta dondurun.
- 6. Ananası baştan bozulmadan temizleyebilir ve işleyebilirsiniz: kurutun, dondurun, koruyun.
Aşırı olgunlaşmış, yemek için de uygun değil, bozulmuş gibi, bu durumu beklememek daha iyidir. Aşırı olgunlaşmaya başladıysa veya bir namlu bozulmaya başladıysa, onu daha hızlı kullanmanız gerekir. Bununla daha fazla yapabilecekleriniz için seçenekler var: kurutun, dondurun, koruyun, komposto pişirin. Her yöntem daha ayrıntılı olarak ele alınabilir.
Kurutma veya şekerleme
Yöntem daha fazlasına yöneliktir uzun depolama. Herşey faydalı özellikler ve vitaminler, pişirirken, dondururken olduğundan çok daha fazla depolanır. Yemek yapmak biraz daha uzun sürüyor ama hiç de zor değil. Ananaslar dilimler halinde kesilir, birkaç gün şeker şurubuna konulduktan sonra karanlık bir yerde kurutulmalıdır. Ortaya çıkan şekerlenmiş meyveler olacak lezzetli eklemeçay için, kek, kurabiye pişirirken kullanışlıdır. Kurutulmuş bir yıl boyunca saklanacaktır, daha uzun süre tavsiye edilmez. Zamanın artmasıyla birlikte, faydalı maddeler daha az kalır.
Donmak
Ananası yıkayın, kabuğunu çıkarın. Kontrol edin ve bozuk yerler veya çok yumuşak yerler varsa kesin. Sonra kes küçük küpler ve bir tabak veya kesme tahtası üzerine tek bir katman halinde yerleştirin. Bu formda, buzdolabının dondurucusuna 3-4 saat koyun. Bu süre zarfında küpler donacak, poşetlere veya kaplara doldurulabilir ve uzun süre tekrar dondurucuya konulabilir. Kullanım süresinin 3 ayı geçmemesi arzu edilir. Küpler yemekler, salatalar, içecekler için dekorasyon olarak kullanılabilir. Dondurulduğunda meyvenin aroması ve tüm faydalı özellikleri iyi korunur.
Önemli! Dondurulmuş ananaslar tekrar tekrar çözülmemelidir. Eriyen meyve tamamen tüketilmelidir.
konserve
Var basit tarifler Bu ürünün konservesi. ilginç bir seçenek ondan reçel hazırlanması sayılır. Meyve yıkanır, soyulur, dilimler halinde kesilir ve 1 kg şeker ve 0,7 litre sudan yapılan bir şurup haline getirilir. Bu şurup içinde en az 12 saat bekletin. Daha sonra tencere küçük bir ateşe konur, reçel hazır hale getirilir ve bir kavanoza yuvarlanır.
Bu tür bir koruma güvenilirdir, çok uzun süre saklanabilir. Güneş ışınlarının içeri girmesini engellemek gerekir ve serin bir yere koymak daha doğru olacaktır. Kavanoz açıldıktan sonra koruyucuların oksidasyonu olmaması için reçel 3-4 gün önceden yenmelidir.
Komposto
Komposto pişirmek en kolay ve hızlı yol. Su almanız ve ananası dilimler veya küpler halinde kesmeniz gerekir. Şeker ekleyin, 5 dakika pişirin ve komposto hazır. Başka meyveler eklerseniz çok lezzetli olur: elma, armut.
- Gün boyunca periyodik olarak ters çevrilmeleri gerekir. Bu yapılmazsa koyu lekeler görünebilir.
- Her gün meyveyi dikkatlice inceleyin, böylece kabukta çürüme veya küf oluşmaz. Birkaç meyve depolanırsa, birbirlerinden yaklaşık 10 cm mesafeye yerleştirilirler.
- Karanlık bir yerde saklamanız gerekir, ancak bir dolapta değil, iyi havalandırma olmalıdır.
- Ananasın birkaç kez dondurulması tavsiye edilmez, erimişse tamamen kullanılması gerekir. Bu nedenle dondururken önceden küçük porsiyonlar oluşturmak daha iyidir, bu kullanım için uygundur.
- Ananasın bozulmasını önlemek için yakınlarda yatan meyvelerin durumunu dikkatlice inceleyin. Bozulmuş meyveler başkalarına mantar bulaştırır, bu oldukça hızlı gerçekleşir.
- Çürük olmaması için meyveyi yumuşak bir şeyin üzerine koymanız gerekir. Her şeyden önce, hasara karşı hassastırlar.
- Satın alırken çatlak olmamasına, sertliğine, elastikiyetine, leke olmamasına dikkat edin. Sert değil hoş bir aroma olmalı, bu içeride kesin bir çürüme belirtisidir ve ciltte hissedilir.
Meyvenin olgunlaşması için nerede ve nasıl uygun şekilde saklanacağına dair video:
Ananas evde nasıl saklanır? Böyle bir görev, birçok aile için tatillerin arifesinde ortaya çıkar. Ananas hala pahalı bir meyvedir ve her gün sofralarda yer almaz. Bu nedenle daha uzun süre tutma isteği tamamen doğaldır. Orada uzun süre kalmıyor. Çabuk olgunlaşır ve bozulur. Ne yapalım? Önerileri dikkatlice okuyun.
Genel terimler
herkes gibi tropikal meyve, ananas özel muamele gerektirir. Tabii ki yarım yıl yalan söylemeyecek ama onu 10-15 gün tutmak oldukça gerçekçi. Onu daha uzun süre taze tutmak işe yaramayacak, bu yoldaş çok kaprisli.
Olgunlaşmamış ananas, yani en çok raflarda bulunanlar, belirli koşullar altında 20 güne kadar saklanabilir. Doğru, böyle bir meyvenin tadı olgunlaşmış olandan biraz daha düşüktür.
Tavsiye. Olgunlaşmamış bir meyve alabilir, buzdolabında saklayabilirsiniz. Amaçlanan kutlama veya kullanım zamanından 3 gün önce, meyveyi oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında olgunlaşacaktır. Tabii ki, bu tatlılığı beklememek gerekir, ama sonuçta, birçok egzotik meyveler biraz olgunlaşmamış olarak tüketilir. Bu arada sululuk ve aroma zirvede kalacak.
Depolama için bir ananas nasıl seçilir
İnsanlar artık bilim insanı, egzotik meyveler artık merak konusu değil. Yine de, hoş kokulu bir "koni" seçmek, çoğu kişi en yaygın hatayı yapar. Diğerlerinden daha koyu olan meyveyi seçin. Olgun ananaslarımız bozulmaz. Ve tamamen olgun - sarı-kahverengi! Karanlık nokta yok. olgunlaşmamış - yeşil. Ve yine karanlık noktalar olmadan.Şımarık tepe kolayca çıkarılırsa, böyle bir ananas zaten olgunlaşmıştır ve bir an önce tüketilmelidir.
"Koni meyvesinin" pullarında beyazımsı bir kaplama olmamalıdır. Ve satıcının bunun doğal bir mum kaplama olduğundan emin olmasına izin verin. Doğru değil. Böyle bir plak, ortaya çıkan küfün ilk işaretidir.
Doğal olarak, herhangi bir dış hasar da olmamalıdır.
Tavsiye. Meyveyi elinize alırsanız, hoş bir şekilde ağır olmalıdır. Meyvenin aroması 20 cm uzaklıktan hissedilmelidir.
Depolama koşulları
Maksimum raf ömrüne ulaşmak için birkaç kurala uymanız gerekir:
- Ananası buzdolabında sebze bölmesinde saklayın.
- Meyve için ideal sıcaklık 8-10°C'dir. Daha düşükse ananas tadını kaybeder, daha yüksekse hızla bozulur.
- Nem yaklaşık %90 olmalıdır. Nemin azalmasıyla meyve basitçe kurur, artmasıyla küflenir.
- Ananas, küçük bir delik bırakarak kağıda önceden sarılır. Islandığı veya nemlendiği anda hemen değiştirilir.
- Kağıt yerine meyveyi plastik bir torbaya sarabilirsiniz. Meyvenin çürümemesi için çantada çok fazla delik açmanız yeterlidir.
- Yoğuşma göründüğünde, “shishkoyagoda” silinerek kurutulur, ambalaj değiştirilir.
- Kaprisli meyve düzenli olarak denetlenir. Koyu lekeler veya kahverengimsi bir kaplama göründüğünde hemen çekilir. Hasarlı bölgeleri temizlerler, gerisi yenir. Meyve daha fazla depolama için uygun değildir.
Bu koşullar hem olgun hem de olgunlaşmamış meyveler için uygundur. Bu tür manipülasyonlar, ananası yaklaşık 2 hafta bozulma belirtisi olmadan tutmak için yeterlidir.
Tavsiye. Meyvenin “yapışkan” hale gelmemesi için günde 4 defa ters çevrilir. Örneğin, bir yandan diğer yana. Ananas koyabilir, sonra koyabilir ve tam tersini yapabilirsiniz.
Daha uzun bir süre için, durumdan çıkmanın üç yolu vardır:
- koruma
- kurutma
- donmak
Konserve ananasın tadı ve kokusu tıpkı taze gibi. Ayrıca çok hoş kokulu ve tatlı bir şurup sadece içilemez, yemek pişirmede de kullanılabilir. "Koni meyveleri" nden kütükler için pek çok tarif var, bunlar ücretsiz olarak mevcut. Kale konserve meyveler belki yaklaşık bir yıl.
Kurutulmuş ananas, besinlerini ve vitaminlerini biraz kaybeder. Evet ve bir amatör için tat elde edilir. Tabii ki, herhangi bir sululuk söz konusu değil. Ancak şekerlenmiş ananas çok kokulu. Onlarla yemek pişirmek tek kelimeyle ilahi. Kurutulmuş dilimleri 8 ila 10 ay saklayabilirsiniz.
Ancak donmuş meyveler kesinlikle taze toplanmışlardan daha aşağı değildir. Tüm vitamin ve mineralleri korur. Tat, aroma, sulu et - bunların hepsi kalır. Ve kötü şöhretli bromelain bile hiçbir yerde kaybolmaz.
Buzunu çözdükten sonra meyveyi yemeyi kolaylaştırmak için, tamamen dondurucuya koymanıza gerek yoktur. Meyve yıkanmalı, pullardan temizlenmeli, çekirdek. Dilimler veya küpler halinde kesin (istediğiniz gibi), bir torbaya dökün, sıkıca bağlayın ve ardından dondurucuya koyun. Bu formda ananas 5 aya kadar saklanabilir. Dondurmak için torba yerine özel bir plastik sızdırmaz kap kullanabilirsiniz.
Tavsiye. atmayın üst parça püsküllü fetüs. Ondan yeni bir bitki yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Meyveler uzun süre beklemek zorunda kalacak, ancak botanik deney bazı keyifli anları beraberinde getirecek.
Degerli bilgi
- Ananas çok ağır olmamalıdır. Bazen satıcılar, satıştan bir gün önce meyveleri suya batırırlar. Böylece neme doyurulurlar, ancak daha lezzetli olmazlar.
- Oda sıcaklığında meyve 4 günden fazla saklanmaz.
- "Shishkoyagoda", güçlü aroması olan bir meyvedir. Buzdolabının rafına veya yiyecek dolabına koyarsanız, daha sonra belirgin bir ananas kokusuyla sosis, peynir, ekmek veya tahılların "tadını çıkarabilirsiniz".
- Fetüs nasıl saklanırsa saklansın, herhangi bir biçimde gastrointestinal sistem için güçlü bir tahriş edici olduğu unutulmamalıdır.
- Buzdolabı olmadan meyve saklama, iyi havalandırılan karanlık bir yerde yapılmalıdır.
- Birkaç meyve yakın istiflenemez. Namlular arasında en az 5 cm boşluk olmalıdır.
- Hasarsız meyveler 18-20 güne kadar saklanabilir, kesilebilir - en fazla 3 gün. Ve o zaman bile, bir kapak veya yoğun bir film ile sıkıca kapatılması şartıyla.
- Ananas herhangi bir meyveden ayrı yerleştirilir, aksi takdirde hızla çürür.
Ananas evde nasıl saklanır? Bu gerekli mi? Ananas bir an önce yenmelidir! Ya da birine hızlı bir hediye. Daha sonra birlikte yemek için!
Video: ananasın faydalı özellikleri
Uzmanlar, olgun taze ananasın sadece büyüme yerinde tadılabileceğini söylüyor. Orta şeritte ve kuzey bölgelerde alıcıya ulaşmak için fetüsün ihtiyacı var uzun zaman deniz yolculuğu için. Meyveler, yolu bozmamak için başlangıçta olgunlaşmadan hasat edilir. Sadece hava yoluyla teslim edilen ananasların tadı taze ve olgun olabilir.
Lezzetli bir ananas nasıl seçilir
Yolda geçirilen zamanla denizaşırı meyveler, bir miktar tat kaybına rağmen olgunlaşır. Ananas seçerken evde bozulan meyveyi çöpe atmamak için tadının tadını çıkarmanızı sağlayan işaretleri bilmeniz gerekir:
- bakmak;
- hissetmek;
- koku.
Ananas adı, meyvenin bir özelliğinin Hint tanımından gelir - apa-apa, kokuların kokusu. Bu nedenle, önce koku alma duyunuzu kullanmanız ve kokuların eşsiz kokusunu hissetmeniz gerekir. Baharatlı tatlı notalar baskınsa, meyve olgunlaşmıştır ve fermantasyon çoktan başlamıştır. Koku zar zor algılanıyorsa veya tamamen yoksa, ananas yeşildir. Olgunlaşmamış bir ürünün tatlandırıcı bir madde ile işlenmesini dışlamak imkansızdır.
Numunenin yüzeyini, rengini ve tutamın durumunu dikkatlice değerlendirin. Meyve, üstte hafif bir yeşil ile altın kahverengi olmalıdır. Kümenin kendisi yapraklardan oluşur. Eğer az iseler ve tam ortasında bile cansızlarsa, meyve çok uzun zamandır alıcısını beklemektedir. Yapraklar alttan kolayca dökülüyorsa olgunlaşmış demektir. Saç ve vücudun birleştiği yerde nemli olmalıdır, bu, nemi toplamak ve fetüse aktarmak için yaprakların özelliğidir. Ama burada bile hileler var. Satış öncesi hazırlık, meyvenin bir gün suya daldırılmasından oluşabilir. Sonra ağırlaşır, yapraklar daha taze olur ve tadı kötü olur ve bu tür ananaslar saklanamaz.
Yumruda kahverengi leke, küf ve kokusu olmamalıdır. Bütün bunlar, içindeki bozuk bir ürüne işaret ediyor. Ağırlık olarak, meyve ağır olmalıdır. Ananas, avuç içi alkışına hafif ve yüksek sesle tepki veren, yeşil.
Zaten ellerinde olduğu için fetüsü hissetmeye devam ediyor. Kabuğa hafifçe bastırarak elastik direnci hissedebilirsiniz. Ve küçük bir tümseği boğarsanız, hemen dışarı çıkacaktır.
Nadiren satın alan biri için doğru ananası seçmek kolay değildir. Elma, armut, kavun, portakal çok daha sık tüketiyoruz. Bu nedenle, profesyonellerin yardımı olmadan onları seçebiliriz. ananas seçimi bayram masası, deneyimli bir kişinin tavsiyesini almak daha iyidir, ancak satın alınan malların satışını en üst düzeye çıkarmakla ilgilenen bir satıcı değil.
Çin'de yılbaşı masası ananassız düşünülemez. Bu meyve, gelecekte refah ve iyi şansın sembolüdür.
ananas nasıl olgunlaştırılır
Ananasın sadece bir bitki üzerinde olgunlaştığı iddiasına rağmen, denizaşırı herhangi bir meyvenin Uzun yolculuk olgunlaşmamış kaldırıldı. Bu nedenle meyveler yol boyunca olgunlaşır. Ancak olgunlaşmamış bir meyve satın alınırsa, onu yenilebilir duruma getirmeye devam etmeniz gerekir. Ancak yeşil kabuklu ananas çeşitleri de vardır. Eğer bir yeşil meyve kokusu ve diğer olgunluk belirtileri vardır, olgunlaşması gerekmez. O zaman aşırı olgunluğu gösteren kahverengi lekeler olmamalıdır. Olgunlaşmamış meyveler, yalnızca ısıl işlemden sonra lezzetler için uygundur.
Bir ananasın nasıl olgunlaştırılacağına dair birkaç ipucu var. Hızlandırıcılardan biri de etilen gazıdır. Yakınlarda depolanan armutlarla ayırt edilir. Bir ananasın yanına konursa, eti 2-3 gün içinde sararır. Aynı zamanda, her gün meyvenin durumunu kontrol etmeli, yaprakları taçtan koparmalısınız. Ananas olgunlaşır olgunlaşmaz hemen yenmelidir. Bu tür bir olgunlaşmadan sonra ürün depolanmaz.
Yaban mersini, lahana çatalı şeklinde kağıda sarılmış, yüksek nemli, havalandırılmış bir alanda saklayabilirsiniz. Aynı zamanda yatak yarası olmaması için her gün diğer tarafını da çevirmeniz gerekiyor. Ananas bir hafta içinde olgunlaşacaktır.
Eğer bir olgun ananas daha önce ihtiyaç duyuldu, gazetelerde her tarafının elma ve armutla kaplanması gerekiyor. Böyle bir mahallede meyve 2 günde olgunlaşır.
Büyümek için kullanılabilecek olgunlaşmamış bir ananastan tutamı çıkarın ve ananası baş aşağı koyun, sonra daha erken sararır ve tatlı olur.
Ananas saklama koşulları
Ananası iki hafta boyunca saklamak için vazgeçilmez bir koşulu yerine getirmek gerekir - 7.5 - 8 0 sıcaklık, kağıda sarılı ve plastik bir torbaya yerleştirilmiş. Bu durumda paket ters çevrilmelidir. Sıcaklığı değiştirirseniz, ananas donar veya fazla olgunlaşır. Ananasın küflenmemesi için nemin %90'ın üzerinde, yaklaşık 80 olması gerekir.
Ananas nasıl uzun süre saklanır? taze Tarif yok. Yalnızca kurutma, koruma veya dondurma, sağlıklı bir meyvenin tadını uzun süre çıkarmanızı sağlayabilir. Ana aktif madde olan bromelainin sadece C vitamini gibi taze ve dondurulmuş ürünlerde depolandığına dikkat edilmelidir.
Bu nedenle, bir ananasın ne kadar süreyle saklanacağı, hangi işleme tabi tutulduğuna bağlıdır. Konserve yiyecekler bir yıla kadar raf ömrüne sahiptir, kurutulmuş olanlar altı ay içinde tüketilir. Koruyucu içeren ürünler, taze ananaslardan çok daha az faydalıdır.
dondurulmuş ananas
Taze ve derin dondurulmuş ananas karşılaştırıldığında, ürünün bileşiminin neredeyse hiç değişmediğini görebilirsiniz. Sadece bromelain değil, meyvenin aroması da korunur. Aynı zamanda buzunu çözdükten sonra taze tüketime, salata, meyve suyu ve yemek pişirmeye uygundur.
Dondurulmuş bir ürünü tropik ülkelerden tedarik ediyorlar, Avrupa'da mevsim meyveleri geldikçe üretiliyorlar. Bu nedenle risk alıp üretim tarihinden itibaren üç ay saklanan derin dondurulmuş bir ürün seçemezsiniz.
Modern bir dondurmanız varsa evde ananas dondurabilirsiniz. dondurucu. Bu durumda meyve:
- yıkamak;
- kabuğunu boşaltın ve soyun;
- çekirdeği çıkarın, ince halkalar veya küpler halinde kesin;
- bir palet üzerinde tek sıra halinde birkaç saat dondurulmuş;
- ortak bir saklama kabına aktarılır.
Bu yöntem, iyi bir meyve grubundan birkaç meyve satın almanızı, düzenli olarak tüketmenizi ve sağlık yararları sağlamanızı sağlar.
Saklanan donmuş ananaslar tekrar tekrar çözülmemelidir. Erimiş ürün tamamen tüketilmelidir.
Ananası hızlı ve güzel bir şekilde temizliyoruz - video
Tatillerden önce egzotik meyveler daha pahalı hale gelir, hatta raflardan tamamen kaybolur, bu nedenle onları önceden satın almak daha uygun olur. Ananasları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı biliyorsanız, servis edildiklerinde olgun ve güzel kokulu olurlar.
Ananasın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilerek, onu daha da sulu ve hoş kokulu hale getirebilirsiniz.
İlk önce doğru meyveyi seçmelisin. Tamamen olgunlaşmış bir ananas elastik bir kabuğa sahiptir, parmakla bastırılır ve hızla yerine döner. Ama sadece olgunlaşmamış meyveler satışta olsa bile sorun değil, evde istenilen duruma getirilebilir.
ananas evde nasıl saklanır
Ananasın yöntemi ve saklama koşulları, satın alındığı forma bağlıdır:
- soyulmamış meyveler 20°C'de iki güne kadar saklanabilir. Buzdolabında - iki haftaya kadar, nefes almak için delikli kağıda sarılmış;
- olgunlaşmamış meyveler bir hafta saklanabilir. Yaprakları birkaç santimetre bırakarak kesmeniz ve ters çevirmeniz yeterlidir;
- dilimler halinde kesilmiş veya tamamen soyulmuş meyveler sarılmalıdır. streç film veya paket, tabakla alıp buzdolabına koyabilirsiniz. Orada en fazla üç gün saklanabilir.
Ananasın yanında başka meyveler de olmamalı özellikle ilk tazelik değil. Bu, meyvenin hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabilir. Bununla birlikte, ananasın daha hızlı olgunlaşmasına ihtiyacınız varsa, her tarafını elma ve armutlarla kaplamak ve delikli kağıtla sarmak çok yararlıdır. Diğer meyveler nemi artıracak ve olgunlaşmayı hızlandıracaktır.
Egzotik ananas saklama sıcaklığı ve nem konusunda çok seçicidir. Bunun için ideal sıcaklık + 7 + 9 ° С'dir. Daha yüksekse meyve hızla bozulur ve daha düşükse donar ve bu da tadı önemli ölçüde kötüleştirir. % 90'ın üzerinde nem, ananas hızla çürür.
Bir ananas nasıl uzun süre saklanır?
Ananası daha fazla saklamak için uzun vadeli Dondurmak en iyisidir. Bunu yapmak için, dilimler hava geçirmez bir kaba veya bir torbaya tek kat halinde katlanmalıdır. Bir ananası hızlı dondurmaya tabi tutarak tadını ve aromasını değişmeden tutabilirsiniz. Bu formda üç aya kadar saklanabilir.
