Haşlanmış yumurta nasıl uzun süre saklanır? Taze yumurtaların raf ömrü

Yumurta mutfakta en çok aranan yiyeceklerden biridir. Nadiren "noktaya kadar" satın alınırlar, genellikle bir marjla satın alınırlar ve sonra evde tutulurlar. Ancak, herhangi bir ürün gibi, garanti saklama süreleri ve bunları uzatma yolları vardır.

Depolama kuralları

Onlar belki de tek doğal ürün, doğanın zaten hazır ambalajlarla sağladığı - kabuk. Raf ömrünü uzatmak için doğal ambalajın içindeki dolgunun tazeliğini korumasına yardımcı olmanız gerekir. Raf ömrü çeşitli faktörlere bağlıdır, ancak her türlü çevre koşulu için aynı olan kurallar vardır. Bunlara uyum Basit kurallar Herhangi bir yumurtanın raf ömrünü uzatır.

1. Kabuk güvenliği. Bozulmamış bir kabuk, hava ile yumurtanın içeriği arasındaki gaz alışverişi için tasarlanmıştır. Ve kabuktaki çatlaklardan bakteriler hemen içeri girer ve içindekiler hızla bozulur. Kabuktaki küçük hasar, sırasında güvenliği garanti etmenin imkansız olduğu gerçeğine yol açar. optimal koşullar. Aynı nedenle yumurtaların üst üste dizilmesi de önerilmez. Daha sonra bozulmamış kabuk, depolama sırasında zaten çatlayabilir.
2. Yumurtaları dik bir konumda ve her zaman keskin bir uç aşağıda olacak şekilde bırakmak daha iyidir. Bu düzenleme ile kabuğun künt ucu daha fazla gözenek içerdiğinden ve içeriye oksijen verilmesini ve karbondioksitin salınmasını sağladığından en iyi gaz değişimi gerçekleşir.
3. Seçilen koşullar değiştirilmeden muhafaza edilmelidir. Sıcaklık, ışık veya nemdeki sık veya ani değişiklikler bakım şartlarında bir artışa katkıda bulunmaz.
4. Uzun süre döşemeden önce yıkamayın. Sağlam bir kabuk, ek olarak bakterilerin içeriye girmesini önleyen ince bir koruyucu film ile kaplanır. Nemli bir bezle basit bir silme, bu filmi zaten kaldırır.
   Su kuşları için bu kuralın istisnaları yapılmalıdır. Ördek ve kaz yumurtaları yumurtlamadan önce yıkanmalıdır. Ama burada tüketicinin sağlığından bahsediyoruz.

Hangi faktörler güvenliği etkiler?

Güvenliği etkileyen tüm faktörleri listelemek zordur - birçoğu vardır. Ama ana olanlar:

1. Sıcaklık. değeri ne kadar düşük olursa, bir yumurtadan daha uzun taze tutacak. Ancak eksi 2 derecede içerikleri donar ve özelliklerinin bir kısmını kaybeder. lezzetlilik. Bu nedenle korunacak optimum sıcaklık artı 1 - 4 derece olarak kabul edilir.
2. Nem. İşin garibi, ancak kuru havada garanti süreleri kısalıyor. Uzun süre bağıl nemin %80 - 85 arasında tutulması tavsiye edilir. % 85'in üzerindeki nem zaten koruma üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
3. Yer imi saklama süresi. Kesin zamanlamanın belirlenmesinde ana bilinmeyen budur. Bir mağaza ürünü satın alırken, üretim tarihini (sıralama) öğrenebilirsiniz - paket üzerinde belirtilmiştir. Ancak satın alınana kadar yumurtaların hangi koşullarda saklandığı tam olarak bilinmiyor.

Yumurta buzdolabında nasıl saklanır?

Buzdolabı öyle bir sıcaklık sağlar ki, çiğ yumurtalar 1-2 hafta şartlar düşünülmeden saklanabilir. Daha uzun süreler için şu tavsiye edilir:

1. Buzdolabı kapısına koymayın. Kapının açılması, üzerinde bulunan tüm ürünlerin sıcaklık rejimini değiştirir. Bunun güvenlik üzerinde olumsuz bir etkisi vardır.
2. Keskin kokulu ürünlerin yakınına koymayın. Keskin kokular aktif olarak kabuğa nüfuz eder.
3. Kapalı kaplarda saklayınız. Daha iyi - kartonda, plastikte değil. Karton kokuları emer ve kabın içindeki nemi daha iyi tutar.

Buzdolabında raf ömrü (gün):

Oda sıcaklığında nasıl saklanır?

Maksimum depolama sıcaklığı 20 derecedir. Daha yüksekse, herhangi bir şeyi garanti etmek zordur.

• Nem %75 - 85.
• Direkt güneş ışığı yok.
• Kapalı kaplarda saklayın veya kağıda sarın.
• Parametrelerin değişmezliğine uygunluk - termal farklılıkların olmaması, taslaklar.

Uzun süreli depolama için kabuğun işlenmesi gereklidir. Örneğin paskalya haşlanmış yumurtaları, kabuğundaki boya sayesinde daha uzun süre dayanır.

Buzdolabı olmadan ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Yukarıdaki koşullar altında yumurtalar tüketilene kadar saklanabilir:

• ham - 25 güne kadar;
• Sert haşlanmış - 2 ila 3 gün;
• Paskalya - 5 güne kadar.

Hangi yumurtalar daha uzun süre dayanır?

Satış yaparken iki kategori vardır - diyet ve yemek. Diyet, yıkımdan en geç 7 gün sonra uygulanmalıdır. Kantinler için uygulama süresi 25 gündür. Açıktır ki diyet ürünü daha fazla depolama için daha uygundur.

Kahverengi kabuklu olanlar beyaz olanlardan daha uzun süre dayanır. Ancak bu, renkten değil, kahverengilerin daha kalın bir kabuğa sahip olmasından kaynaklanmaktadır ve bu da koruma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bıldırcın yumurtası nasıl saklanır?

Bıldırcın yumurtası, küçük boyutlarının yanı sıra üç özelliğe sahiptir:

• hasar gördüklerinde çatlamayan, ancak ezilen güçlü bir kabuğa sahiptirler. Ama aynı zamanda daha incedir, bu da raf ömürlerini azaltır;
• içerikleri zamanla çürümez, ancak neredeyse tamamen yok olana kadar kurur;
• bakteri oluşumunu engelleyen lizozim enzimini içerirler.

Bunları saklayabilirsiniz:

• Buzdolabında - 60 gün çiğ ve en fazla 5 gün kaynatılır;
• Buzdolabının dışında - 20 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 30 gün. Haşlanmış - bir günden fazla değil.

Kaz yumurtası nasıl saklanır?

Boyut olarak tavuktan daha büyüktürler ve daha kalın bir kabuğa sahiptirler. Bir özelliği olmasa da taze tutmak daha kolay ve daha uzun olmalıdır - saklamadan önce sabun veya soda ile yıkanmalıdır. Kalın kabukların üzerindeki gözenekler, tavuğunkinden daha büyüktür. Bu nedenle kabuk üzerindeki kir ve mikroplar daha kolay nüfuz eder. Evet, yıkamak raf ömrünü kısaltır ama burada güvenlik her şeyden önce gelir. Yıkanmamış su kuşu yumurtalarını tutmak tehlikeli bir hastalık riski altındadır.

Büyük boyutları nedeniyle standart raflar ve kaplar onlar için uygun değildir.

Buzdolabında 2 - 12 derece sıcaklıkta iki hafta saklayın.

Bir ördek yumurtası ne kadar süre saklanır?

Özellikler ve saklama koşulları kazdan biraz farklıdır. Ayrıca kapsamlı bir yıkamaya ihtiyacı var.

Raf ömrü daha da kısadır: buzdolabında - 7 - 10 gün (kaynatılmış - 2 - 3 gün)

Kuluçkalık bir yumurta ne kadar süre saklanır?

Bir inkübatör için depolama gereklilikleri, insan tüketimi için olanlardan daha katıdır. Sıcaklık 12 derecenin altına düşmemelidir. Sabit sıcaklık ve nem aralıklarını korumak bir zorunluluktur.

Buna bağlı olarak garanti edilen raf ömrü aşağıdaki gibidir:

Kırık bir yumurta ne kadar dayanır?

Kırık yumurtayı sıkıca kapatılmış bir kaba dökün. Açılmadan buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra en geç 12 saat sonra tüketilmelidir.

Dondurucu kullanırsanız, birkaç ay dayanır. Ancak tadı aynı kalitede olmayacaktır.

Soyulmuş bir yumurta ne kadar süre saklanabilir?

Haşlanmış ve soyulmuş yumurtalar herhangi bir korumadan yoksundur ve bu onarılamaz. Bu nedenle oda koşullarında 12 saatten fazla bekletilmemelidir. Buzdolabı, güvenliği iki güne kadar uzatabilir.

Zehirlenmemek ve yemeğin bozulmaması için kullandığınız yumurtaların son kullanma tarihini bilmeniz gerekiyor. Depolama sıcaklığına ve ısıl işleme bağlıdır.

Yumurtaların raf ömrü saklama sıcaklığına bağlıdır.

Bir mağazadan bir ürün satın alırken, son kullanma tarihi ambalajın üzerinde bulunabilir. Kural olarak, üretici üretim tarihini belirtmelidir.

Çiğ yumurtaların raf ömrü

Yumurtaların gıda için raf ömrü, üretim tarihine bağlıdır. Saklama koşulları da önemli bir rol oynar.

Yumurtalar pazardan alınmışsa tavukların yumurtlama tarihini kesin olarak belirlemek mümkün olmadığından bir sonraki hafta içinde tüketilmelidir.

Saklama süresi ayrıca seçilen yere de bağlıdır:

• ürün içinde ise oda sıcaklığı, o zaman raf ömrü (en iyi ihtimalle) bir hafta ile sınırlıdır;
• buzdolabında yumurtalar altı haftaya kadar uzanabilir ve uygun kalabilir.

Çiğ yumurtalar için en uygun saklama süresi bir ayı geçmez.

haşlanmış yumurta raf ömrü

Buzdolabında haşlanmış yumurtaların + 2 ... + 4 sıcaklık aralığında saklanması tavsiye edilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ürün soğutulmalıdır. soğuk su ve plastik bir kaba koyun. Konteyner kapalı olmalıdır. Bu saklama yöntemi, yumurtaların iki hafta süreyle saklanmasına yardımcı olur.

Haşlanmış yumurtalar gerekirse oda sıcaklığında saklanabilir ancak ürünün raf ömrü iki ila üç güne düşürülür. Bu durumda odadaki sıcaklık +20'nin üzerine çıkmamalıdır.

Rafadan yumurtalar sıvı bir çekirdeğe sahiptir. Bu da ürünün raf ömrünü etkiler.

• Bu durumda buzdolabında yumurtaların raf ömrü iki günü geçmez. Sıcaklığın +3 ... +4 derece aralığında tutulduğu orta raflarda bulundurmanız gerekir.
• Yumuşak haşlanmış yumurtaları buzdolabında saklamak mümkün değilse raf ömrü bir güne düşer.

Tamamen kaynaklı ve ayrıca boyalı Gıda boyası Paskalya için hazırlanan yumurtaların da kendi raf ömürleri vardır.

• Süreyi uzatmak için pysanky tamamen pişirilmelidir. Çekirdek sağlam hale gelmelidir. Bu formda, bir hafta boyunca buzdolabının rafında saklanabilirler.
• Paskalya yumurtaları oda sıcaklığında masanın üzerinde duruyorsa, sonraki üç ila dört gün içinde yenilmeleri gerekir.

Paskalya yumurtalarının raf ömrü artırılabilir. Bunu yapmak için yumurtaların yüzeyini bitkisel yağla ovalayın. Ürün onlara sadece çekici bir parlaklık vermekle kalmayacak, aynı zamanda kabuktaki gözenekleri de tıkacaktır.

Kabuk hasarı olmayan yumurtalar depoya konulabilir. Bakteriler içeri girebileceğinden yüzeylerinde kir olmamalıdır.

Yumurta hiçbir ev hanımının vazgeçemeyeceği bir üründür. Yumurtaları taze tutmak ve faydalı nitelikler mümkün olduğu kadar uzun süre, bunları uygun şekilde saklamak gerekir. Bunu nasıl yapacağınızı, bu makaleden ayrıntılı olarak öğreneceksiniz.

haşlanmış yumurta ne kadar süre saklanır

Haşlanmış yumurtalar, bütün ve çatlaksız olmak kaydıyla buzdolabında on güne kadar saklanabilir. Varsa, maksimum süre 3-4 gündür. Bu süreden sonra üründe mikropların aktif üremesi başlar ve bu da zehirlenmeye yol açabilir.

Testisleri soğuk bir yere koymak mümkün değilse birkaç gün sıcakta saklayabilirsiniz. Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, kabuğu yağlayabilirsiniz. ayçiçek yağı. Doğaya gidecekseniz ve yanınıza haşlanmış yumurta alacaksanız, o zaman önce kağıda sarılmalı, ikincisi yenilmeli, ne kadar erken olursa o kadar iyi. Ancak onları 12 saatten fazla tutmamalısınız.

Saklama süreleri, yumurtaların sert kaynatıldığı, hasar görmediği ve sıkıca kapatılmış bir kapta soğutulduğu varsayılarak verilmiştir. uzun süreli saklama için yağ ile de yağlayabilirsiniz. Ürünün temizlik sırasında belirli bir kokusu veya gri-mavi bir tonu varsa, çürüme süreci çoktan başladığı için onu atmak en iyisidir.

çiğ yumurta ne kadar süre saklanır

Çoğu zaman, yumurtaların raf ömrü ve raf ömrü, nereden satın alındıklarına bağlıdır. Paketlenip indirildiğinde etiketlenmesi için mağazalardan satın alınması tavsiye edilir. Piyasada bu tür bilgilerin izini sürmek çok zordur.

-de sıcaklık rejimi 0 ila 19 derece arasında, ürün yaklaşık bir ay saklanabilir. Onları kağıda sarılı tutun. Ayrıca tuzu suyla seyreltebilir ve yumurtaları bu solüsyonda serin bir yerde saklayabilirsiniz. Raf ömrü yaklaşık 40 gündür.

yumurta buzdolabında ne kadar süre saklanır

Buzdolabında yumurtalar arka duvara ya da sebze ve meyve çekmecelerinde saklanmalı, ancak hiçbir durumda kapıda tutulmamalıdır. Kapının sürekli açılmasından itibaren sıcaklık değişir, ürünün raf ömrünü azaltan hareket meydana gelir. Doğru yaklaşımla yumurtalar 4 aya kadar saklanabilir. Satın alındıkları ambalajda veya özel bir kapta saklanmalıdırlar.

Bu durumda yumurtalar keskin bir uç aşağı gelecek şekilde serilmelidir. Satın aldıktan sonra yıkanmamalıdır ve yıkadıysanız 30 gün içinde kullanmanız daha iyidir. çiğ yumurta mağazalardan yaklaşık 30 gün, evde - 90 gün saklanır.

Bıldırcın yumurtası 3 aydan fazla saklanmaz, ördek yumurtası birkaç hafta saklanır ve yumurtalar depolamaya benzer. Yumurtaların herhangi bir aromayı emmemesi için balıklardan, keskin kokulu yiyeceklerden uzak tutulmalıdır.

Yumurtalar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Çiğ taze yumurtalar serin bir yerde %85 nem ve 0-19 derece sıcaklıkta saklanır. Ürünü mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmak için çeşitli seçenekler:

1. Her yumurtayı yağ veya katı yağ ile fırçalayın. Keskin uçları aşağı bakacak şekilde talaş veya kum içeren bir kutuya koyun, üstüne bir torba ile örtün. Raf ömrü birkaç aydır.
2. Ürünü bir kil kaseye koyun, üstüne seyreltilmiş sönmüş kireç çözeltisi dökün. Bu saklama seçeneği, ağızda belirli bir tat görünmesine rağmen yumurtaların tazeliğini neredeyse bir yıl uzatır.
3. Her yumurtayı taze fırçalayın. yumurta akı birkaç katmanda. Ardından kuru kağıtla sarın ve karanlık, serin bir yere koyun.
4. Testisleri bir miktar bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. Bir yıla kadar raf ömrü.
5. Ürünün 3 haftaya kadar saklanabilmesi için parlak pembe bir potasyum permanganat çözeltisi hazırlayabilir, yumurtaları birkaç saniye oraya indirip kurutabilirsiniz. Ya yap şeker şurubu ve ayrıca yumurtaları bir süre alçaltın, ardından kurumaya bırakın.
6. Yumurtaları biraz uzağa küçük bir kutuya koyun ve üzerlerine serpin. büyük miktar basit tuz.

Tavuk yumurtası, tüm gezegenin sakinleri tarafından yenen bir üründür. Bu tür mutfak bağımlılıklarının nedeni açıktır - maliyeti düşük olmasına rağmen bir protein ve besin, vitamin kaynağıdır. Tavuk yumurtası birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır, onlarsız yemek yapmak imkansızdır. lezzetli hamur veya krema, salataların hazırlanmasında kullanılırlar, kıyma ve süzme peynirlerinin yemeklerinin hazırlanmasında bağlayıcı bir bileşendirler. Çiğ, haşlanmış ve kızartılmış olarak da tüketilirler. Bu ürünün oda sıcaklığında nispeten uzun süre saklanma olasılığını hesaba katarken, genellikle seyahat yemeği olarak haşlanmış yumurta kullanımına başvururlar. İşte bu kadar haşlanmış yumurta saklanabilir, sağlığınıza zarar vermemek için bunu nasıl doğru bir şekilde yapabilirsiniz?

• Taze tavuk yumurtaları doğru şekilde saklayın
• yumurta nasıl haşlanır
• haşlanmış yumurta ne kadar süre saklanır

Taze tavuk yumurtalarını buzdolabında uygun şekilde saklayın

Satın alınan taze yumurtalar buzdolabında saklanmalıdır. Onları soğuk arka duvara daha yakın yerleştirmek en iyisidir. Beslenme uzmanları, kapılar üzerinde bulunan özel hücrelerde saklamayı onaylamazlar - buzdolabındaki bu yer nispeten sıcaktır ve kapıların sık sık açılması, ürünün sürekli sıcaklık değişimlerine maruz kalmasına neden olur. Güçlü kokulu ürünlerden uzakta, özel ambalajında ​​saklayınız.

Depolamak taze yumurtalar buzdolabında, üretim tarihinden itibaren 5 haftayı geçmemelidir. Ürünün bu kadar uzun süre muhafaza edilebilmesi, yüzeyinde özel bir koruyucu film bulunmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle yumurtalar saklanırken değil, pişirilmeden hemen önce yıkanmalıdır. depolama dondurucu izin verilebilir, ancak uygun olduğu düşünülemez - ile Düşük sıcaklık beyazlar ve sarılar donar. Optimum sıcaklık +4 derecedir.

Yumurtaların tazeliği bir süre oda sıcaklığında bile korunacaktır. Ancak, örneğin +20 derecelik bir sıcaklıkta, raf ömürleri önemli ölçüde azalacak, bu tür koşullarda bir gün kalma, ürünün buzdolabında yedi gün saklanmasına eşit olacaktır.

yumurta nasıl haşlanır

Her ev hanımının aşina olduğu haşlanmış yumurta pişirmek de biraz dikkat gerektirir. Unutulmamalıdır ki, zararlı mikrop ve bakteriler, özellikle de salmonella, uzun süreli etkilere bile dirençlidir. ısı tedavisi. Aktif üremeleri için yeterli sıcaklık +7 ila +45 derece arasındadır, en aktif üreme 35-37 derecede gerçekleşir. Kaynatıldığında salmonella ölür, bu nedenle kaynatma süresi 8-9 dakikaya uzatılmalıdır. Bu, salmonelloza yakalanma şansını en aza indirecektir. Dezenfeksiyon amaçlı omlet veya çırpılmış yumurta, ürün tamamen kuruyana kadar kızartılmalıdır.

haşlanmış yumurta ne kadar süre saklanır

Haşlanmış bir ürünün raf ömrü birçok faktöre bağlıdır:

• Her şeyden önce, almayı başardığınız ürünün ne kadar taze olduğu kadar, mağazada ve çiftlikten tezgaha giderken hangi koşullarda saklandığı da önemlidir.
• Yalnızca kabuğu pişirme sırasında çatlak veya başka bir hasar almayan örnekler saklanmak üzere bırakılabilir. Aksi takdirde, kabukta bulunan ürünün güvenilir bir şekilde korunması sağlanmayacaktır - patojenik mikroplar çatlaklardan geçebilir.
• Haşlanmış yumurtaları buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz, bunun için optimum sıcaklık 2 "ila 4" C arasındadır. Sıcak mevsimde yola çıkan yumurtalar 12 saat içinde tüketilmelidir. Kağıt peçetelere sarılı tutmak en iyisidir - plastik torba atılmalıdır.

Nispeten uzun süreli saklama olasılığı, bu ürünü önceden hazırlamanıza izin verir, ancak saklama kurallarını ve şartlarını unutmamalısınız - ihlaller zehirlenmeye ve salmonelloz enfeksiyonuna neden olabilir.

Haşlanmış yumurtaları soğutmadan saklamak

Orta sıcaklıktaki bir odada haşlanmış yumurta buzdolabı olmadan saklanabilir ancak bu süre 2-3 gün ile sınırlı olacaktır. Önemli ölçüde daha uzun, yaklaşık bir hafta saklandı Paskalya yumurtaları. Gerçek şu ki, çoğu ev hanımı boyadıktan sonra yüzeyin parlaması için ona ayçiçek yağı sürüyor. Kabuktaki küçük gözenekler tıkanır ve ürün daha uzun süre depolanır.

Umarım haşlanmış yumurtaların ne kadar saklanacağı ve doğru şekilde nasıl yapılacağı ile ilgili bilgiler sizin için yararlı olacaktır. Makalede önerilen önlemler sizi istenmeyen sorunlardan kurtaracaktır. kullanmayı unutma Uzun süreli depolama Pişmiş gıdalar ihtiyaç duyulduğunda kullanılmalı, beslenme uzmanları taze hazırlanmış gıdaların en faydalısı olduğunu düşünüyor.