Tavuk nuggets, çoğu Rus tarafından ünlü McDonald's fast food restoranının menüsünden bilinir. Birçok ev kadını tarifi benimsemek ve böylece zor kazanılan paradan tasarruf etmek istiyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü altın çıtır bir kabuktaki ihale filetosu kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Tatlı ve ekşi veya barbekü sos ile servis edilirse, en sofistike gurmeler için bile lezzetli bir yemek garanti edilir. Kendi başlarına gerçeğe çevrilebilecek birkaç tarif var. Bunları sırayla düşünün, külçe hazırlamanın ana özelliklerini vurgulayın.
Nuggets yapma kuralları
- Nuggets kıyılmış tavuktan değil, doğranmış tavuk parçalarından yapılır. Bunu yapmak için fileto yıkanmalı, filmden temizlenmeli ve parçalar halinde kesilmelidir. Bazı ev hanımları eti en sevdikleri şekilde marine etmeyi tercih eder (mayonez, baharat, limon suyu vb.). Bu durumda, turşuda maruz kalma süresi bir saatin çeyreğini geçmemelidir.
- Tavuğun ön muamelesinden sonra, et önce una, sonra çırpılmış yumurtaya yuvarlanmalı ve daha sonra pane daldırılmalıdır. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, ekmek, gevrek krakerler (öğütülmüş), pullar, krakerler (kurabiyeler), irmik vb.
- Birçok ev hanımı, karışıma doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz), ceviz veya badem, yeşil veya soğan, doğranmış sarımsak, baharat eklemeyi tercih eder. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır, asıl şey miktarla aşırıya kaçmamaktır.
- Nuggetlar yemeğin büyüklüğüne göre 7-10 parça olacak şekilde kızartılır. Bu durumda parçalar birbirine değmemelidir, aksi takdirde birbirine yapışacaktır. Eti 2-3 saniye aralıklarla dönüşümlü olarak meyilli olarak yayın. Derin kızartma süresi 5-7 dakikadır. Aynı zamanda parçalar tamamen yağa batırılmış ise ters çevirmeye gerek yoktur.
- Bazı ev hanımları külçeleri fırında pişirmeyi tercih ediyor, böyle bir hareket yasak değil. Bunu yapmak için, cihaz 200 dereceye kadar ısıtılmalı, daha sonra tavuk parçalarını meyilli olarak koyun ve özel bir ızgarada ekmek yapın. Cihaz bir fırın tepsisine yerleştirilir, ardından fırına 20 dakika gönderilir.
- Pişirdikten sonra, düz bir tabak veya tepsiyi kağıt havlularla hizalayın. Köfteleri bir tabağa koyun, yağ tamamen boşalana kadar belirli bir süre bekletin. Nihai ürünün gevrekleşmesi için çeyrek saat bekleyin.
Tavuk Nuggets: Klasik Bir Tarif
- bitkisel yağ - 430-450 ml.
- tavuk filetosu - 750 gr.
- en yüksek dereceli un - 60-70 gr.
- ekmek (kraker) - 160 gr.
- tuz - 15 gr.
- öğütülmüş biber (siyah) - bıçağın ucunda
- granül sarımsak - 5 tutam
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın, nuggets büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak köpüğün oluşmasına izin vermemek önemlidir.
- Ekmek karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için unu granül sarımsak, öğütülmüş biber, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın (tatmak için). Her şeyi karıştırın, ikinci kaseyi hazırlayın. İçine galeta unu dökün.
- Tavuk filetoyu işlemeye başlayın. İlk önce her bir parçayı baharatlarla una bulayın, fazlalığı elinizle silkeleyin. Ardından külçeleri tek tek yumurtaya gönderin ve hemen galeta ununa bulayın. Manipülasyonları her bir tavuk parçasıyla yapın, hazırlanan "hammaddeleri" ayrı bir tabağa koyun.
- Fazla kraker tanelerini silkeleyin, aksi takdirde yağda boğulurlar ve kızartma sırasında yanarlar. Dilerseniz hazırlanan boşlukları bir tepside dondurup daha sonra poşet veya kaba aktarabilirsiniz. Bundan sonra, külçeleri önceden buzunu çözmeden kızartmak uygundur.
- Kızartmaya başlamak için yeterli miktarda bitkisel (rafine) yağ hazırlayın. Bir kazan veya uzun bir tencere / tava alın, ürünü dökün ve orta güçte ısıtın.
- Yağ istenen işarete kadar ısındıktan sonra hazırlanan pane fileto parçalarını içine koyun. Her parça için yeterli alan olduğundan emin olun, birbirine değmemelidir.
- Parçalar altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika orta güçte kızartın. Kızartma süresi, parçaların boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Piştikten sonra nuggetları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun.
Kefir üzerinde tavuk kanadı
- tavuk göğsü (fileto) - 750 gr.
- kuru kırmızı biber - 15 gr.
- öğütülmüş karabiber - 6 gr.
- kefir (yağ içeriği %2.5-3.2) - 260 ml.
- ince tuz - 12 gr.
- bitkisel yağ - 380-400 ml.
- buğday unu (yüksek kalite) - 120 gr.
- öğütülmüş zerdeçal - 10 gr.
- Tavuk göğüslerini yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yoğurdu çalkalayın, derin bir kaseye dökün. Kurutulmuş kırmızı biber, tuz, karabiber ve unu ikinci kaba dökün.
- Her tavuk parçasını önce kefir, sonra una batırın. Bundan sonra, çift hamurlu ekmek elde etmek için adımları tekrarlayın.
- Yağı derin, ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün. Külçeleri kızartmak için yerleştirin, altın bir kabuğa getirin.
- Düz bir tabak hazırlayın ve kağıt havlularla kaplayın. Kızarttıktan sonra külçeleri bir tabağa koyun, süzülmeye bırakın, havluyla kurulayın. Kıyılmış yeşillikleri ekleyerek sarımsak sosuyla servis yapın.
Peynirli tavuk nugget
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- buğday unu - 125 gr.
- tavuk filetosu - 700 gr.
- ekmek kırıntıları - 55 gr.
- Parmesan peyniri - 65 gr.
- taze dereotu - 15 gr.
- öğütülmüş karabiber - 7 gr.
- Bu külçe tarifi diğerlerinden farklıdır, çünkü yemek tuz eklenmeden hazırlanır. Benzer bir özellik, doğası gereği oldukça tuzlu olan Parmesan peyniri içeriği ile elde edilir.
- Pişirmeye başlamak için filetoyu yıkayın ve dilimler halinde kesin. İki kap alın, ilki yumurta hamuru için, ikincisi ekmek için kullanılacaktır.
- Yumurtaları bir kaseye kırın, çatal veya çırpma teli ile çırpın. Taze dereotu yıkayın, çok ince doğrayın. Peyniri küçük deliklerle rende üzerine rendeleyin.
- "Parmesan" ı dereotu ve ekmek kırıntıları ile karıştırın, karabiber ekleyin. Her bir külçeyi önce un içinde yuvarlayın, ardından yumurta karışımına batırın ve ekmek kırıntıları ve peynir serpin.
- Filetoyu bir tencerede kızartın, önce yağı kızdırın. Hazırlanma süresi, külçelerin boyutuna bağlı olarak 5-7 dakikadır.
- Kızarttıktan sonra filetoyu oluklu bir kaşıkla çıkarın, kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Fazla yağın akmasına izin verin, isterseniz külçeleri kağıt havluyla kurulayın. 15 dakika içinde tatmaya başlayın.
- un - 115 gr.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- tavuk filetosu - 480-500 gr.
- tuz - tatmak
- ekmek kırıntıları - 60 gr.
- granül kuru sarımsak - 12 gr.
- karabiber - 5 gr.
- mısır gevreği (klasik, şekersiz) - 130 gr.
- kuru zencefil - bir bıçağın ucunda
- öğütülmüş zerdeçal - 1 tutam
- Göğsü kemiklerden çıkarın, cildi ve filmi çıkarın. Eti musluğun altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Filetoyu nuggets oluşturacak şekilde küçük parçalar halinde doğrayın.
- Granül sarımsak, zerdeçal, zencefil, tuz, ezilmiş biberi kuru bir karışım halinde karıştırın. Her parçayı baharatlarla rendeleyin, derin bir kaba aktarın ve çeyrek saat bekletin.
- Mısır gevreğini uygun bir şekilde ezin, ekmek kırıntıları ile karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaba koyun, çırpma teli veya çatalla çırpın. Biraz tuz ekleyin.
- Tavuk parçalarını önce una batırın, fazlalıkları silkeleyin. Bundan sonra, yumurta kütlesine daldırın ve mısır gevreği ile ekmek kırıntılarında iyice yuvarlayın. Fazlalığı tekrar alın, kızartmaya başlayın.
- Rafine yağı bir tencereye veya derin kızartma tavasına (fritöz) dökün. Tavuk parçalarını tek tek batırın. Çevirmeden yaklaşık 7 dakika kızartın. Az yağ varsa her iki tarafta 4-5 dakika işlem yapılır.
- Tüm manipülasyonlardan sonra, külçeleri kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Tüm yağı boşaltmak için çeyrek saat bekletin. Kısmi soğutmanın ardından tadım aşamasına geçin.
Susamlı tavuk kanadı
- un - 135 gr.
- yumurta - 2 adet.
- tavuk filetosu - 650 gr.
- susam (beyaz veya siyah) - 45 gr.
- taze dereotu - yarım demet
- ekmek kırıntıları - 80 gr.
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - 3 tutam
- Soğutulmuş tavuk filetosunu önceden hazırlayın: yıkayın, filmleri ve cildi çıkarın, peçeteyle kurulayın. Göğsü küçük dilimler halinde doğrayın, önce tuzla, sonra karabiberle ovalayın.
- Derin bir kapta yumurtaları karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. Başka bir kapta krakerleri susamla karıştırın, buraya önceden doğranmış dereotu ekleyin.
- Unu ayrı bir tabağa eleyin, külçelerin oluşumuna devam edin. Tavuk parçalarını önce una, sonra yumurtaya ve susamlı ekmeklere bulayın. Boşlukları bir tabakta bırakın, kızartmaya başlayın.
- Tavuğun içinde serbestçe yüzmesi için tavaya yağ dökün. Dilimleri sıcak karışıma batırın, altın kahverengi olana kadar kızartın (yaklaşık 6 dakika). Pişirdikten sonra, nuggets'ları oluklu bir kaşıkla çıkarın, yağı boşaltmak için kağıt havlu üzerinde bırakın.
- Kompozisyonun istenen işarete kadar ısındığından emin olana kadar külçeleri yağa göndermek için acele etmeyin. Test etmek için, bir parça hırpalanmış filetoyu yağ ile bir tavaya batırın, sonucu değerlendirin. Altın rengi lekeler görürseniz pişirmeye başlayın. Bu durumda, yağ tıslamalı ve "gürültülü" olmalıdır.
- Külçelerin başarılı bir şekilde hazırlanmasının ana sırrının ekmekte yattığı bilinmektedir. Mümkünse, satın alınan bileşimi kullanmayın, ekmek kırıntıları bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için ekmeği fırında kurutun, bir havaneli ile ezin ve baharatlarla baharatlayın.
- Tavuk filetoyu unla eşit şekilde kaplamak için dökme ürünü bir gıda kabına gönderin. Sonra oraya et parçalarını ekleyin, kabı kapatın ve kabı 5 saniye sallayın. İşlem aynı anda 2-3 dilim ile gerçekleştirilir.
- Kızartma süresini kısaltmak için pişmiş fileto parçalarını biraz çırpın. Renk doygunluğu için, ekmek ve hamura öğütülmüş kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin. İstenirse 200 derecelik fırında külçe yapılabilir.
Külçelerin düşük kalorili yemeklere ait olmadığı bilinmektedir. Bol miktarda bitkisel yağda kızartılarak hazırlanırlar. Bu amaçlar için bir kazan, derin kızartma tavası veya fritöz kullanılır. Sıcak yağ, tavuk filetosunu tamamen kaplamalıdır, böylece bileşimde tam anlamıyla yüzer.
Video: KFC'deki gibi tavuk kanadı nasıl yapılır
Evde en sevdiğiniz fast food gibi tavuk kanadı pişirebilirsiniz! Yeni atıştırmalık fikirleri deneyin!
Basit bir tatlı ve ekşi sos ile evde ağız sulandıran tavuk kanadı hazırlayarak fast food ile rekabet etmeyi öneriyoruz. Bir ekmek olarak, sıradan sert peyniri tercih edeceğiz - bitkisel yağda kızartıldığında, hızla eriyecek ve altın bir gevrek haline gelecektir.
- tavuk göğsü - 1 adet. (yaklaşık 500-600 gr);
- yumurta - 1 adet;
- peynir - 100-150 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- un - yaklaşık 80 gr;
- bitkisel yağ - yaklaşık 80-100 ml.
Sos için:
- patates nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- içme suyu - 80 ml;
- şeker - 90 gr;
- ketçap (veya salça) - ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke %6 - 40 ml;
- soya sosu - 30 ml.
Tavuk göğsünü yıkar, cildi çıkarırız. Filetoyu dikkatlice kemikten kesin ve yaklaşık 3 cm uzunluğunda dikdörtgen parçalar halinde doğrayın.
Boşlukları tuz, siyah veya kırmızı öğütülmüş biberle serpin. En sevdiğiniz baharatları dilediğiniz gibi ekleyin.
Peynir keyfi büyüklükte parçalar halinde kesilir. Bir blender kasesine koyun ve küçük kırıntılara dönüştürün.
Protein ve yumurta sarısını birleştirerek çiğ yumurtayı bir çatalla hafifçe çırpın. Bir çimdik tuz ekle.
Unu uygun bir kaba eleyin. Her bir tavuk fileto parçası her taraftan panelenir.
Ardından, eti yumurta karışımında "banyolayın".
Son dokunuşla, iş parçasını peynir kırıntılarında cömertçe yuvarlayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve ardından yarı mamul ürünlerimizi yerleştiriyoruz. Her iki tarafta yaklaşık 6 dakika orta ateşte kızartın (altın rengi kahverengi olana kadar). Ardından, ısıyı en aza indirin, bulaşıkları bir kapakla örtün ve eti 3-5 dakika boyunca tamamen hazır hale getirin. Külçe kızartmak için yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava seçtiğinizden emin olun, aksi takdirde peynirli ekmekler sıcak bir yüzeye yapışabilir.
Kalan bitkisel yağı çıkarmak için peynirli hazır külçeler hemen kağıt peçetelere yerleştirilir.
Külçeleri evde sade bir tatlı ve ekşi sos ile tamamlamayı öneriyoruz. Hazırlanması için patates nişastası suda çözülür. Ketçap, soya sosu, şeker ve sirke ile karıştırın. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın, soğumaya bırakın.
Evde peynirli tavuk kanadı, sos eşliğinde soğuk veya ılık olarak servis edilir.
Tarif 2: evde bir tavada tavuk kanadı
McDonald's'ta en az bir kez tavuk kanadı deneyen herkes, muhtemelen evde tavuk kanadı nasıl pişirilir diye düşünmeye başlar. İlginç bir şekilde, külçelerin tarihi 130 yıldan fazladır. İlk külçeler Amerika'da 19. yüzyılın ortalarında, altına hücumun tam zirvesinde ortaya çıktı. "Külçe" kelimesi "tam anlamıyla bir altın külçesi" olarak çevrilir.
Gerçekten de, kızarmış altın tavuk fileto parçaları altın çakıl taşlarına benziyor. Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır tavuk parçalarını sağlıksız fast food'a bağlamak zor. Ayrıca evde pişirirseniz ve kullandığınız tüm bileşenleri kendiniz göreceksiniz, vücuda herhangi bir zararı söz konusu olamaz.
Lezzetli külçelerin tüm sırrı, tam olarak ekmek yapımında yatar. Kraker, susam, irmik, peynir, irmik, mısır unundan satın alınan kırıntılara göre pişirebilirsiniz. Yumurta ve undan bir hamur hazırlayacağız ve fileto parçalarını önce yumurta hamurunda sonra galeta ununda ekmek yapacağız. Tavuk kanadı nasıl pişirilir, şimdi düşüneceğiz.
- Tavuk filetosu - 400 gr.,
- Yumurtalar - 1 adet,
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Ekmek kırıntıları - 200 gr.,
- Baharatlar: kırmızı biber, karabiber,
- Un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Ayçiçek yağı.
Gerekirse tavuk göğsünü çözdürün. Durulmak. Tartışmak. Daha sonra, 3 x 3 cm'lik küpler halinde kesilmelidir.
Bir kaseye (salata kasesi) bir yumurta kırın.
Bir çatalla çırpın.
Ekşi krema ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Çırpılmış yumurtaya tuz, öğütülmüş karabiber ve un ekleyin. Hamura ek olarak, 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. yemek kaşığı mısır unu, bu durumda hamur kök köpek için kullanılana benzer olacaktır. Bu miktar una 50-60 ml ilave edilmelidir. su.
Hamuru içinde un topakları kalmayana kadar karıştırın. Hamurun kıvamının sıvı ekşi kremaya benzer olduğunu lütfen unutmayın.
Ayrı bir kapta, külçeler için ekmek yapın. Bunu yapmak için bir kaseye ekmek kırıntıları ekleyin. Ekmeğe güzel bir sarımsı-turuncu renk verecek bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Zerdeçal ve köri sayesinde güzel bir altın tonu da elde edilebilir. Ekmek kırıntılarını kırmızı biberle karıştırın. Yani, hazır külçeler için hamur ve ekmeklerimiz var. Onları kızartmaya başlayabilirsiniz.
Tavuk parçalarını hamurla birlikte kaseye batırın. Onları meyilli olarak ıslatın.
Daha sonra ekmekli bir kaseye aktarın. Her iki tarafta ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası ısıtın. McDonald's'ta külçeler derin yağda kızartılır, bu yüzden çok miktarda yağ sayesinde elde edilebilen güzel bir altın kabuğa sahiptirler. Panelenmiş tavuk parçalarını sıcak tavaya koyun.
Bir tarafta 2-3 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve pişene kadar kızartın.
Tavuk parçalarını kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bu, fazla yağdan kurtulmalarına ve daha az yağlı olmalarına yardımcı olacaktır. Evde hazır tavuk kanadı baharatlı soslarla servis edilir. Çok yakışan Acıka, mayonez sos, ketçap, hardal. Mayonez ve Dijon hardalı 3: 1 oranında karıştırılarak çok lezzetli bir sos elde edilir. Bu arada, külçeleri elinizle sosun içine daldırarak yemek gelenekseldir. Afiyet olsun.
Tarif 3: Ev Yapımı Tavuk Nuggets (Adım Adım Fotoğraflar)
Nuggets, güzel bir altın rengine sahip gevrek bir kabuğun altındaki sulu etlerdir. Genellikle hardal, barbekü sosu, ketçap, peynir sosu veya başka bir şeyle tüketilirler. Tavuk kanadı çok çabuk pişirilir ve acemi bir aşçı için bile her zaman ortaya çıkar.
En ilginç şey, külçeleri farklı şekillerde pişirebilmeniz, şekil, tat ve teknoloji ile deneyler yapabilmenizdir. Kare, şerit, daire veya başka şekillerde yapılabilir, yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, marine edebilir, zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Ekmek kırıntıları ekmek için en iyisidir, ancak susam, doğranmış fındık ve krakerlerde ekmek yapmayı deneyebilirsiniz. Nuggets, bağımsız bir yemek olarak masaya servis edilebilir veya bir garnitür veya sebze salatası ile sunulabilir. Bu yüzden bugün sulu, ağız sulandıran tavuk kanadı hazırlıyoruz!
- Tavuk göğsü (filetoyu hemen almak daha iyidir) - 400 gram;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Un;
- Galeta unu;
- Sebze yağı;
- Baharat köri;
- Tuz.
Tavuk göğsünü gereksiz kemiklerden arındırın, suyla iyice durulayın, orta büyüklükte güzel kareler halinde kesin.
Doğranmış filetoyu derin bir kaseye atın, damak zevkinize göre tuz ve köri baharatıyla tatlandırın. Baharat her parçayı kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
Filetoyu un içinde iyice yuvarlayın.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, içine un içinde yuvarlanmış bir parça fileto koyun.
Son katman ekmek kırıntıları olacak. Bunu her parça ile yapın, sırayla gerekli içeriklere sahip tabaklara yükleyin - un, yumurta, ekmek kırıntıları.
Külçelerin yarısını kaplayacak şekilde alüminyum bir kaseye veya tavaya bol miktarda yağ dökün. Tavukları kaynayan yağın içine koyun, 3 dakika sonra diğer tarafa çevirin, kızartın ve kaseden çıkarın.
Tavuk nuggetlarını bir tabağa koyun, gereksiz tüm yağı emecek kağıt peçeteleri oraya koyun, ardından güzel bir tabağa aktarın. Çok lezzetli çıktı! Afiyet olsun!
Tarif 4: evde tavuk kanadı nasıl pişirilir
McDonald's tavuk kanadı ne kadar lezzetli. Bu çıtır çıtır kabuk ve yumuşacık sulu tavuk eti… Dayanmak imkansız. Ancak kendi mutfağınızda kolayca hazırlanabilirler. Böylece sadece kullanılan ürünlerin kalitesinden emin olmakla kalmayacak, aynı zamanda McDonald's'taki yemekler ucuz olmadığı için çok fazla tasarruf edebileceksiniz. Sürecin kendisi son derece basittir: tavuk filetoyu kesin, paneleyin ve kaynar yağda kızartın. Tavuk nuggets bir çocuk tatili için mükemmel bir çözümdür, herkes kesinlikle takdir edecek ve yemek birkaç dakika içinde yenecek, özellikle de nuggetlara patates kızartması eşlik ederse. Bu yüzden onları hemen daha fazla pişirmenizi tavsiye ederim. Ve evde tavuk kanadı tam olarak nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarla tarifimiz anlatacak.
- tavuk filetosu - 300 gr;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş biber;
- öğütülmüş kuru sarımsak - 0.25 çay kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı.
Filetoyu dikdörtgen dikdörtgen dilimler halinde kesin, yaklaşık kalınlık 1,5 × 1,5 cm'dir.
Tuz ve karabiber serpin, ağzı kapalı bir kaba koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Zaman yoksa, oda sıcaklığında birkaç saat bekleyebilir veya bu adımı tamamen atlayabilirsiniz, ancak iyice ıslatılmış bir tavuk daha kokulu hale gelecektir.
Ekmek yapmak için üç adet sığ düz tabak alın. Birine un, diğerine galeta unu dökün, üçüncüsüne yumurtaları kırın ve bir çatalla sallayın. Krakerlerde "baharatlı" sevenler için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak ve biber karışımı kullanmak çok iyidir. Bitkisel yağı derin ve dar bir kaba dökün ve ateşe verin. Fileto parçasını önce un içinde yuvarlayın, ardından her tarafını yumurtaya batırın.
Ve son olarak, ekmek kırıntıları ile iyice serpin.
Bir kesme tahtası üzerine yayın. Tüm filetoları bir kerede ekmek ve ancak daha sonra kızartmaya devam etmek daha iyidir. Bu tür boşluklar gerektiği gibi dondurulabilir ve pişirilebilir.
Bitkisel yağı, yüzeyinin üzerinde hafif bir duman görünene kadar ısıtın. Birkaç parça tavuk fileto koyun ve her iki tarafta bir dakika kızartın. Kabuk biraz altın olmalıdır.
Ev yapımı tavuk kanadı hazır. Herhangi bir sos ile hemen servis yapın.
Aşırı durumlarda, külçeleri önceden yapabilir ve ardından mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.
Tarif 5: Evde Fırında Tavuk Nuggets
Tarif çok basit. Daha kolay olmuyor. Ayrıca bu, yemeğin daha sağlıklı bir versiyonudur, çünkü bu durumda çok miktarda yağda kızartmak yerine pişirme kullanılır. Fırındaki nuggets, yağda kızartılandan daha az iştah açıcı değildir.
- Tavuk fileto - 2 adet
- Ekmek kırıntıları / Ekmek - 1 yığın.
- Buğday unu / Un - 3 yemek kaşığı. ben.
- tuz - tatmak
- Baharatlar - tatmak
- Tavuk yumurtası - 2 adet
Tavuk filetoyu yıkadım ve lifleri büyük olmayan düz parçalar halinde kestim.
Ayrı bir kapta ekmek için 3 yemek kaşığı dökün. ben. un.
Ayrı ayrı 2 yumurta kırın ve hafifçe çırpın.
Ayrı ayrı, bir bardak ekmek kırıntısı döküyorum, onlara baharat ekleyip karıştırıyorum.
Külçeleri ekmek ediyorum.
Ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Köfteleri 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyorum.
Bitmiş külçeleri alıp bir tabağa aktarıyorum. Sulu çıkıyorlar, asıl şey aşırı pişmemek!
Adım adım tarif 6: ev yapımı tavuk kanadı
- tavuk filetosu - 450-500 gr
- soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- baharat Provence otları - 1 çay kaşığı (veya tavuk için baharat)
- taze yumurta - 2 adet.
- tuz biber
- ekmek kırıntıları - yaklaşık bir bardak
- un - 5-7 yemek kaşığı. kaşıklar
- sebze yağı
Öncelikle tavuk filetoları yıkayın ve peçete ile nemini alın. Bu arada, eşit pirzola elde etmek istiyorsanız kalın, yuvarlak filetolar seçmelisiniz. Ama tadı etkilemiyor.
8-9 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soya sosu üzerine dökün, karıştırın, yarım saatten yarım güne kadar marine edin, yani. külçeleri hemen orada pişirin veya sabah onlar için bir hazırlık yapın - akşam için.
Unu aromatik otlar (veya tavuk için baharat), biber, tuz (ama önce tuz için fileto parçalarını deneyin) ile karıştırın. Bu karışımda nuggets ekmek.
Yumurtaları bir çatalla çırpın, birkaç yemek kaşığı krema veya süt ekleyin ve ekmek kırıntılarını hazırlayın.
Yumurtaya batırılmış nuggets
ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. İstenirse, daha kalın bir kabuk için başka bir ekmek yapabilirsiniz: tekrar yumurta ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Tavadaki yağ tabakası, pirzola kalınlığının en az yarısı kadar olmalıdır. Yağın ısınmasını bekleyin - ve pirzolaları tavaya serbestçe yerleştirerek kızartın.
Bir taraf için 40-50 saniye yeterlidir. Fazla yağı çıkarmak için her porsiyonu kağıt havluların üzerine koyun.
Tarif 7: Evde Tavuk Göğsü Nuggets
Mutfak sitemizin kullanıcılarının ve misafirlerinin dikkatine, sebze garnitürüyle ana yemek olarak ve basit ve hızlı bir atıştırmalık olarak kullanılabilecek sağlıklı tavuk göğsü nugget tarifi sunuyorum.
- Tavuk göğsü 500 gr.
- Mısır irmik 200 gr.
- Tavuk yumurtası 3 adet.
- tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
Öncelikle fırının ısısını 180-190 dereceye ayarlayın. Göğüsleri kemik ve deriden arındırıyoruz. Orta parçalara kesin, daha küçük yapabilirsiniz.
Göğüsleri atın, tadına göre tuz ve karabiber serpin.
Her parçayı çırpılmış yumurtaya batırın, ardından mısır unu ile kaplayın. Köfteleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini 20 dakika fırına gönderiyoruz. Pişirmenin başlangıcından 10 dakika sonra, eşit şekilde pişmeleri için külçelerin çıkarılması ve diğer tarafa çevrilmesi gerekir.
Hazır külçeler, sebze salatası veya en sevdiğiniz sos ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Tarif 8: Peynirli Ev Yapımı Tavuk Nuggets (Adım Adım)
- Tavuk eti (göğüs) - 400 gram
- Sert peynir - 70 gram. Bu tarifte parmesan peyniri kullanacağız.
- ekmek kırıntıları - 150 gram
- Kızartmak için bitkisel yağ. Yaklaşık 250 ml
- Un - 100 gram
- tavuk yumurtası - 3 adet
- tatmak için tuz
Tavuk göğsü ile başlayalım. Hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için iyice yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz. Kıyılmış tavuk ile nugget da yapılabilir.
Elde edilen kıyılmış eti tuzlayın. Biraz tuza ihtiyacınız var, sonra peynir ekleyeceğiz. Tuzlu bir üründür. Kıyılmış ete 1 yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
Peyniri öğütüyoruz. Büyük bir rende ile rendeleyin. Ete ekleyin ve karıştırın.
Şimdi üç ayrı plakaya ihtiyacımız var. Birinde yumurtaları bir çatalla çırpın, ikincisinde un olacak ve üçüncü - ekmek kırıntıları.
Hazırlanan kıymadan pirzola şeklinde kalıplar oluşturuyoruz. Önceden körleyin ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Modelleme sırasında etin ellere yapışmaması için eller soğuk su ile nemlendirilebilir.
Elde edilen külçeleri bir kesme tahtası üzerine koyun.
Bir kızartma tavası alıyoruz. Bitkisel yağ dökün. Yağın külçeleri tamamen kaplaması arzu edilir. Aksi takdirde, çevirmek zorunda kalacaksınız. Ve pirzola dağılmaması için bunu çok dikkatli yapmanız gerekir. Yağı ısıtın ve kaynamasını bekleyin. Köfteleri tavaya dizin.
DİKKAT OLMAK! Yerleştirdikçe, yağ sıçramaya başlayacaktır. Dikkat olmak.
6-7 dakika kızartın. Aslında, et tavuk olduğu ve ayrıca doğranmış olduğu için çok çabuk pişerler. Güzel bir kabuk oluşması için onlara daha az dokunmaya çalışın.
Kağıt havlular veya kağıt havlular üzerine yerleştirin. Yağlardan kurtulmanız gerekiyor.
Tavuk nugget hazır. Tatlı sos ile servis yapın. Sofranızı süsleyecek harika bir meze. Yeşillik ve dilimlenmiş sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Tarif 9: Ev Yapımı Tavuk Kraker Nuggets
- 200 gr tavuk filetosu;
- 100 gr tuzlu kraker;
- 1 tavuk yumurtası;
- ½ çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 50 gr sert peynir.
Krakerleri ve peyniri bıçaklı bir kapta bir karıştırıcıda öğütün. Mümkün olan en küçük kırıntıyı almalısınız, çünkü içinde peynir külçelerini batıracağız. Karışımı bir tabağa aktarın.
Tavuk filetoyu mutlaka yıkayın. Sıvıyı bir doku ile çıkarın. Gelecekteki külçelerin büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Yumurtayı derin bir kaba kırın. Tuz ve kara biber ve toz biberi ekleyin. Bir çatalla sallayın.
Bir fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile hizalayın. Fırını 180 derecede açın. Boşlukları alıyoruz ve dönüşümlü olarak alçaltıyoruz: yumurta karışımı, ekmek, yumurta karışımı, ekmek. Onları bir fırın tepsisine yayın. Prosedürü her biri ile tekrarlıyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Peynir külçeleri altın renginde olmalı ve peynirin kenarları kızarmalıdır.
Artık peynir külçelerini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi tarif basittir ve fast food'da servis edilen külçelerin aksine akşam yemeği için bile böyle bir yemek pişirmenizi sağlar. Nuggets sosu peynir kullanmak daha iyidir, herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Külçeleri, zeytinyağı ve taze otlarla süslenmiş taze sebze salatası ile servis edin.
McDonald's'ta en az bir kez tavuk kanadı deneyen herkes muhtemelen nasıl pişirileceğini düşünmeye başlar. tavuk Nuggets evde. İlginç bir şekilde, külçelerin tarihi 130 yıldan fazladır. İlk külçeler Amerika'da 19. yüzyılın ortalarında, altına hücumun tam zirvesinde ortaya çıktı. "Külçe" kelimesi "tam anlamıyla bir altın külçesi" olarak çevrilir.
Gerçekten de, kızarmış altın tavuk fileto parçaları altın çakıl taşlarına benziyor. Böyle sulu parçaları taşımak zor Tavuk zararlı fast food için çıtır ekmek ile. Ayrıca evde pişirirseniz ve kullandığınız tüm bileşenleri kendiniz göreceksiniz, vücuda herhangi bir zararı söz konusu olamaz.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 400 gr.,
- Yumurtalar - 1 adet,
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Ekmek kırıntıları - 200 gr.,
- Baharatlar: kırmızı biber, karabiber,
- Un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Ayçiçek yağı.
Evde tavuk kanadı - yemek tarifi:
- Gerekirse tavuk göğsünü çözdürün. Durulmak. Tartışmak. Daha sonra, 3 x 3 cm'lik küpler halinde kesilmelidir.
- Bir kaseye (salata kasesi) bir yumurta kırın.
- Bir çatalla çırpın.
- Ekşi krema ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
- Çırpılmış yumurtaya tuz, öğütülmüş karabiber ve un ekleyin. Hamura ek olarak, 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. yemek kaşığı mısır unu, bu durumda hamur kök köpek için kullanılana benzer olacaktır. Bu miktar una 50-60 ml ilave edilmelidir. su.
- Hamuru içinde un topakları kalmayana kadar karıştırın. Hamurun kıvamının sıvı ekşi kremaya benzer olduğunu lütfen unutmayın.
- Ayrı bir kapta, külçeler için ekmek yapın. Bunu yapmak için bir kaseye ekmek kırıntıları ekleyin. Ekmeğe güzel bir sarımsı-turuncu renk verecek bir tutam kırmızı biber ekleyin.
- Zerdeçal ve köri sayesinde güzel bir altın tonu da elde edilebilir. Ekmek kırıntılarını kırmızı biberle karıştırın. Yani, hazır külçeler için hamur ve ekmeklerimiz var. Onları kızartmaya başlayabilirsiniz.
- Tavuk parçalarını hamurla birlikte kaseye batırın. Onları meyilli olarak ıslatın.
- Daha sonra ekmekli bir kaseye aktarın. Her iki tarafta ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası ısıtın. McDonald's'ta külçeler derin yağda kızartılır, bu yüzden çok miktarda yağ sayesinde elde edilebilen güzel bir altın kabuğa sahiptirler. Panelenmiş tavuk parçalarını sıcak tavaya koyun.
- Bir tarafta 2-3 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve pişene kadar kızartın.
- Tavuk parçalarını kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bu, fazla yağdan kurtulmalarına ve daha az yağlı olmalarına yardımcı olacaktır. bitmiş evde tavuk kanadı baharatlı soslarla servis edilir. Çok yakışan Acıka, mayonez sos, ketçap, hardal. Mayonez ve Dijon hardalı 3: 1 oranında karıştırılarak çok lezzetli bir sos elde edilir. Bu arada, külçeleri elinizle sosun içine daldırarak yemek gelenekseldir. Afiyet olsun.
peynirli nugget nasıl yapılır
İhtiyacın olacak:
- 100 gram sert peynir
- bir yumurta
- birkaç yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- biraz biber ve tuz
- kızartma yağı
Yemek pişirme:
- evde külçeler sert peynirle yapmak daha kolaydır, ancak onu Brie veya Camembert gibi hassas çeşitlerle değiştirebilirsiniz. Bu durumda, peynirin yapısını koruyabilmesi için ekmek tabakası biraz daha kalın olmalıdır.
- Ev yapımı külçeler hazırlamak için peyniri en fazla bir buçuk santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Bunlar uzun dikdörtgenler veya kareler olabilir, özel bir bıçağınız varsa peynir topları yapabilirsiniz.
- Yumurtaları bir çatalla beyazları ve sarıları karışana kadar çırpın, bu kütleye biraz tuz ekleyin. Kullana bilirmisin az miktarda favori baharatlar Tavuk nugget tarifine ihtiyacınız olacak, çünkü kızartma yöntemi tamamen aynı: parçaları bir yumurtaya, sonra galeta ununa, tekrar yumurtaya ve tekrar galeta ununa daldırın.
- Kalın bir ekmek tabakası, külçeleri lezzetli hale getirecek ve kızartma sırasında peynirin doğrudan tavaya akmasına izin vermeyecektir. Bu külçe yapma yöntemi için derin bir kızartma tavası, küçük bir tencere veya güveç kullanın.
- Peynir nuggets, tavuk nuggets'tan daha besleyicidir. Yağsız denilen özel peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz, ancak hafif bir tada sahiptirler ve çok fazla baharat şeklinde ilaveler gerektirirler.
külçeler
Büyük olasılıkla, çocuklarınız en az bir kez külçe istedi. Lezzetli ve çok sağlıklı değil. Bu tarifin sloganı: Diyetlere HAYIR deyin!
Gerekli ürünler:
- Tavuk fileto yaklaşık 700 gr (büyüklüğüne bağlı olarak iki yarım tavuk göğsü, belki üç)
- Tatmak için limon suyu. 0,5 cm genişliğinde bir dilim kesip suyunu sıkın.
- Kızartma için kokusuz bitkisel yağ
- Galeta unu
- Yumurta 2 - 3 adet
- öğütülmüş biber
Yemek tarifi:
- Tavuk fileto ince şeritler halinde kesilir. Genişlik 1.5 - 2 cm, uzunluk - kendi takdirinize bağlı olarak.
- Parçaları hafifçe çırpın, tuzlayın, biber veya tavuk için baharat, limon suyu ekleyin. Ayrıca presten geçen biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve 10-30 dakika marine etmeye bırakın.
- Bu arada yumurtaları bir kaseye kırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık su veya süt, bir bıçağın ucunda tuz ve bir çatalla çırpın. Biraz daha sıvı gerekebilir. Tutarlılık, görünüşte homojen olmalıdır - orta yoğunlukta ekşi krema gibi. Olanlara lezon denir.
- Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün.
- İdeal olarak, külçeler derin yağda kızartılmalıdır. Bir tavada pişiriyorum, normalden biraz daha fazla yağ ekliyorum.
- Ekmek çift olacak. Bu, meyve suyunun akmaması ve içindeki etin sulu kalması için gereklidir.
- Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin.
- Tavuk fileto parçalarını dönüşümlü olarak baharatlara, ekmek kırıntılarına, tekrar dikkatlice - baharatlara, ekmek kırıntılarına batırır ve iyi ısıtılmış bir tavaya göndeririz.
- Ellere çok fazla ekmek yapışıyor. Bazı et parçalarını çatala batırın. Bana rahatsız gibi geldi.
- Bu nedenle, kendim için karar verdim: Filetoyu en kenarından alıyorum, ekmek yapmayı bitirip tavaya gönderene kadar kesmeyin. Parçanın küçük bir kısmı ekmeksiz kalır, ancak bu tadı etkilemez.
- Her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika orta ateşte kızartın. Ateş küçük olmamalıdır, çünkü çıtır kabuğun çabuk oluşması gerekir, aksi takdirde et sululığını kaybeder.
- Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş külçeleri kağıt havlulara yaydık (eğer yoksa normal beyaz kağıt peçetelerle değiştirebilirsiniz).
- Nuggets sos ile servis edilir. Her şey hayal gücünüze bağlı. Bunu en son pişirdiğimizde: mayonez, ketçap, biraz sarımsak.
Nuggets. Yemek tarifi
Nuggets, beklenmedik konuklar geldiğinde ve yemek pişirmek için fazla zaman olmadığında harika bir mezedir. Nugget pişirmeyi bilmiyor musunuz?
Bugün size bu konuda yardımcı olacağız. Tavuk kanadı oldukça yaygın bir yemektir, birden fazla tarifi vardır, yemesi çok uygundur, işe, doğaya hafif bir kahvaltı veya öğle yemeği için yanınıza alınabilir. Gevrek bir altın kabuk hemen herkes için iştah açacaktır.
Nuggets için Malzemeler:
- 3 yumurta;
- 2 tavuk filetosu (göğüs);
- un;
- tatmak için tuz, karabiber;
- sarımsak tozu (sıkılmış sarımsak ile değiştirilebilir);
- köri (isterseniz);
- sebze yağı.
Yemek pişirme:
- Öyleyse tavukla başlayalım. Göğsü alın ve küçük parçalar halinde kesin. Et parçaları mutlaka tuzlanmalı, biberlenmeli, sarımsak ve köri ilave edilmelidir (Köri tavukla çok sık kullanılır, istenilen altın rengi verir ama bu baharatı sevmiyorsanız başka baharatlar kullanabilirsiniz).
- Bu formda tavuğu biraz ıslanmaya bırakıyoruz ve şimdilik meyilli üzerinde çalışacağız.
- Hamuru için yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Külçeleri kızartacağımız ve iyice ısıtacağımız tavaya bitkisel yağ dökün. Tavuk parçalarını önce yumurtaya, sonra una, sonra tekrar yumurtaya ve tekrar una (iki katı hamur elde edelim) bulayın ve dikkatlice kızgın yağa koyun.
- Bu aşamada çok dikkatli olmanız gerekiyor çünkü. yağ çok sıcak.
- Tavayı 2 dakika bir kapakla kapatın, ardından parçaları ters çevirin ve tekrar kapatın.
- Tavuk parçalarının geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Fazla yağı çıkarmak için kızarmış nugget'ları kağıt havluların üzerine koyun.
Köftelerimiz hazır. Afiyet olsun!
Japon külçeleri
Her zamanki menüden bıktınız mı? Günlük diyetinize orijinal bir şey eklemek ister misiniz? Sonra bir Japon tarifine göre külçe pişirmeyi öneriyorum. Çabuk hazırlanır ve sıra dışı malzemeler sayesinde yemek baharatlı olur.
İçindekiler:
- Tavuk fileto 500 gram.
- 2 tavuk yumurtası.
- Susam.
- Dereotu.
- Un.
- Galeta unu.
- Tuz biber.
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Filetoyu yıkayın ve yaklaşık 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Yumurtaları homojen bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Unu tuz ve karabiberle karıştırın.
- Susam tohumlarını ekmek kırıntıları ile karıştırın.
- Dereotu ince doğrayın. Yumurta ile karıştırın.
- Bir tavaya sıvı yağı koyup ateşe verin.
- Parçaları önce una sonra yumurtaya sonra da susamlı galeta ununa bulayın. Susam ve krakerleri eşit olarak alın.
- Kızarttıktan sonra, bitmiş külçeleri susam ve dereotu serpin.
Ev Yapımı Chop Nuggets Tarifi
Bu tarife göre hazırlanan külçeler, zayıf dişleri olan çocuklar veya yetişkin nesil için mükemmeldir. Genel olarak, parçaların o kadar yumuşak olduğunu söylemek istiyorum ki ağzınızda eriyip gidiyor. Festival masası ve her gün için mükemmel bir meze. Pişirme süresi yaklaşık 10 dakika.
İçindekiler:
- Tavuk fileto.
- Un.
- Tuz.
- Baharatlar.
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Bir parça tavuk filetosunu 3-4 parçaya kesin ve pirzola için mutfak çekiçiyle hafifçe çırpın.
- Unu tuzlayın ve balıklar için baharat ekleyin.
- Parçaları un içinde yuvarlayın ve yağda kızartın.
- Ayrı bir yemek olarak veya patates püresine, makarnaya, pilava ek olarak servis edilebilir.
Sarımsaklı çift ekmekli tavuk kanadı
İçindekiler:
- Tavuk fileto.
- 2 yumurta.
- Galeta unu.
- Buğday unu.
- Tuz, karabiber, sarımsak (tercihen baharat olarak).
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Filetoyu parçalara ayırın. Tat vermek için tuz ve karabiber, etin biraz marine olması için bir süre bekletin.
- Yumurtaları pürüzsüz ve hafif tuzlu olana kadar çırpın.
- Kuru sarımsağı unla karıştırın.
- Fileto parçasını önce una, sonra yumurta kütlesine ve sonra galeta ununa bulayın.
- Her parçayı yağda kızartın.
- Bitmiş külçeleri bir peçete veya kağıt havluya koyun.
- Taze sebzeler veya herhangi bir sos ile servis yapın. Ev yapımı külçeler hem sıcak hem de soğuk olarak çok iyidir.
Gevrek bir kabukla kaplanmış iştah açıcı tavuk parçaları bugün çok popüler.
Yemek, özellikle futbol izlerken erkekler tarafından çok beğeniliyor.
Bekarlığa veda partisi için bir araya gelen kadınlar da bu kadar lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaktan çekinmiyorlar.
Fast food olarak kabul edilen bu yemeğin tamamen sağlıklı olmadığını herkes biliyor.
Ancak evde külçe pişirmeye başlarsanız, yiyeceklerin zararları önemli ölçüde azaltılabilir.
Fırında yağsız ve tuzsuz pişirmenin yolları var. Ayrıca doğal ürünlerin kullanılması, külçeleri oldukça kabul edilebilir kalori içeriğine sahip bir yemeğe dönüştürecektir. Böylece güvenle yiyebilirsiniz, ancak elbette ne zaman duracağınızı da bilin.
Evde külçeler - genel pişirme ilkeleri
Kural olarak, külçe tavuk filetodan hazırlanır.
Et uzunlamasına kesilmeli ve ardından yaklaşık üçe üç santimetre parçalara bölünmelidir. Dilimler on beş veya yirmi dakika marine edilebilir.
Et un, yumurta ve ekmek içinde yuvarlanır. Pişirme yöntemlerindeki temel fark, çeşitli ekmeklerdir. Krakerler, tahıllar, ekmek kırıntıları, krakerlerden oluşabilir. Ekmeklere kuru baharatlar, yeşillikler, kuruyemişler ve sarımsaklı soğanlar eklenir.
Temel olarak evde külçe pişirmek bir tavada kızartılarak yapılır. Bol miktarda bitkisel yağ olmalı ve onu iyice ısıtmanız gerekir. Külçeleri tamamen kaplaması arzu edilir.
Külçeler birer birer tavaya dizilmez. Tüm et parçalarını hazırlamanız ve ancak o zaman kızartmanız gerekir. Dilimleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
Parçalar derin yağda yüzerse, onları çevirmenize gerek yoktur, yaklaşık yedi dakika kızartın.
Sıcak külçeler kağıt havlu ile bir tabağa dizilir. Bu, yağın camsı olması ve bitmiş yemeğin çok yağlı olmaması için yapılır. Gevrek olmaları için biraz soğumaları gerekir.
Nuggets ayrıca önceden ısıtılmış 200 derece fırında da hazırlanır. İş parçası, altında bir fırın tepsisi bulunan ızgaraya yerleştirilir. Pişirme süresi - yirmi dakikaya kadar.
1. Evde Amerikan ekmekli külçeler
Kokulu baharatlı ekmekli tavuk fileto parçaları sadece hafta sonları değil, hafta içi akşamları da yiyebilirsiniz. En sevdiğiniz spor etkinliğini izlemeyi planlıyorsanız, böyle bir akşam yemeği çok faydalı olacaktır.
İçindekiler:
Üç tavuk filetosu.
0.400 l ayçiçek yağı.
100 gram un.
iki sokak. kırmızı biber kaşıkları.
Ch. bir kaşık zerdeçal.
Ch. bir kaşık tuz.
Bir çay kaşığı biber.
Bir bardak kefir.
Pişirme metodu:
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Kefiri bir kaseye dökün, unu diğerine dökün.
Baharatlı ekmek hazırlayın: baharatları unla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Fileto dilimleri kefir içine daldırılmalı, ekmek içinde yuvarlanmalıdır. İşlemi tekrar tekrarlayın. Çift katmanlı olduğu ortaya çıktı.
İstenilen sıcaklığa ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Külçelerin bir tarafı altın rengi olduğunda çevirin ve 5 dakika kızartın.
2. Evde Japon ekmekli külçeler
Hazırlanması kolay ve oldukça hızlıdır. Olağandışı ekmek, yemeği orijinal ve baharatlı hale getirecek.
İçindekiler:
Üç tavuk filetosu.
İki yumurta.
Yarım su bardağı buğday unu.
3 sanat. kaşık ekmek kırıntıları.
Dört dal dereotu.
Üç yemek kaşığı susam.
İki tutam tuz ve karabiber.
Pişirme metodu:
Hazırlanan filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber iyi.
Yumurtaları hafifçe çırpın, sarısı ve proteini karıştırın.
Paneyi hazırlayın: dereotu doğrayın ve susam ve ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Her et parçasını önce un içinde yuvarlayın ve sonra yumurtaya batırın. Son olarak, ekmek içinde iyice yuvarlamanız gerekir.
Köfteleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her zamanki gibi pişirin.
3. Evde İtalyan ekmekli külçeler
Ekmekte tuzlu parmesan olduğu için yemek tuzsuz hazırlanır. Onun sayesinde, külçelerin kabuğu özellikle iştah açıcı bir şekilde çıtır çıtır.
İçindekiler:
Üç tavuk filetosu.
Yarım su bardağı un.
Bir çay kaşığı biber.
İki yumurta.
50 gram parmesan ve ekmek kırıntısı.
On gram maydanoz.
Pişirme metodu:
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
İki kase hazırlayın: un ve yumurta için.
Yumurtaları çırpın. Peyniri ince bir rende ile öğütün.
Maydanozu doğrayın.
Ekmekleri hazırlayın: parmesanı ekmek kırıntıları ve otlar ile karıştırın. Baharatlayın.
Standart prosedürü izleyin: her bir tavuğu un içinde yuvarlayın, yumurtada boğulun. Son olarak galeta ununa bulayın.
Yedi dakika boyunca bir tavada kızartın.
4. Ev yapımı kraker ekmekli külçeler
Kraker parçaları et dilimlerini yoğun bir kabukla kaplayacak ve külçelerin içini sulu, dışını çıtır çıtır yapacaktır. Bu tarife göre hazırlanan hazır yemekte zararlı maddeler ve fazla yağ yoktur.
İçindekiler:
Üç fileto.
İki yumurta.
150 gram tuzlu kraker.
½ çay kaşığı tuz ve karabiber.
İki çay kaşığı öğütülmüş ve tatlı kırmızı biber.
Pişirme metodu:
Tavuk etini küçük şeritler halinde kesin. Tuz ve biber.
Krakerleri kilitli bir torbaya koyun ve sıkıca kapatın. Ahşap bir tahta üzerinde bir oklava kullanarak, toz değil, küçük parçalar elde edilecek şekilde öğütün.
Ezilmiş krakerleri bir kaseye dökün. Kırmızı biberle karıştırın.
Yumurtaları kırın ve hafifçe sallayın.
Tavuk parçalarını yumurta karışımına batırın ve krakerlerin içinde yuvarlayın. Yarı mamul ürünleri kesme tahtasına koyun.
Bir fırın tepsisi hazırlayın. Üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve tavuk parçalarını üzerine yerleştirin. On beş dakika (200 derece) fırında pişirin.
5. Mısır gevreği ve sarımsaklı ev yapımı külçeler
Bitmiş yemek aynı zamanda baharatlı ve baharatlı. Harika bir meze, hafta içi bir akşamı süsleyecek ve çeşitlendirecek.
İçindekiler:
Tavuk göğsü.
Bir yumurta.
0.100 kg buğday unu.
Ekmek kırıntıları - iki yemek kaşığı. kaşıklar.
Şekersiz mısır gevreği - 150 gram.
Ch. kaşık karabiber.
Bir buçuk çay kaşığı kuru sarımsak.
½ çay kaşığı zerdeçal ve zencefil.
Pişirme metodu:
Kemiği memeden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Tuz ve biber. Derin bir kaba aktarın. Zencefil ile sarımsak ve zerdeçal serpin. Karışım.
Mısır gevreği öğütün. Ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Yumurtayı, tuzu kırın ve bir çırpma teli ile çırpın.
Tavuk parçalarını un içinde yuvarlayın, yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında iyice açın.
Her zamanki gibi yağda kızartın.
6. Yemyeşil ekmeklerde evde külçeler
Çanak fırında ızgarada pişirilir. Bu, külçelerin üstte ve altta eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Yemyeşil ekmek, çok güzel çıtır çıtır, yumuşak ve kokulu bir kabuğa dönüşecektir.
İçindekiler:
Tavuk göğsü - 300 gr.
Bir bardak kefir.
Ekmek kırıntıları - 100 gr.
Üç yemek kaşığı rendelenmiş peynir.
Bir çay kaşığı Provence otları.
Pişirme metodu:
Et parçalarını kefirle dökün ve yarım saat bekletin.
Ekmek kırıntılarını peynirle karıştırın. Provence otlarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Tavuk parçalarını kefirden çıkarın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Dilimleri oldukça sıkı bir şekilde kaplaması için denemeniz gerekiyor.
Fırında bir rafta yirmi dakika pişirin.
7. Kıyma ile evde nugget
Bitmiş yemek, hardal ve diğer baharatların aroması ile doyurulur. Soya sosunda kızartılmış soğan, külçelere hafif dumanlı bir tat verir.
İçindekiler:
Ampul orta boydur.
300 gr fileto.
İki dilim kepekli ekmek.
50 gr rendelenmiş peynir.
Bir yumurta sarısı.
50 ml soya sosu.
Ch. bir kaşık hardal.
Biber karışımı.
Ekmek için:
Bir yumurta.
½ çay kaşığı kırmızı biber ve zira.
İki bardak un.
Üç Sanat. ben. kraker.
Yarım bardak süt.
Pişirme metodu:
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Soya sosuna dökün.
Filetoyu dilimler halinde kesin. Tavukları mutfak robotunda doğrayalım. Ekmek dilimleri, biber ve hardal ekleyin. Sarısı proteinden ayırın ve ayrıca karışıma aktarın.
Soğanı bir süzgeçte sıkın ve işlemciye ekleyin. Cihazı birkaç dakika kapatmayın. Kıyma değil, kıyılmış et çıktı.
Rendelenmiş peyniri karışıma ekleyin ve karıştırın.
Yumurta ve sütü çırpma teli ile karıştırın.
Unu kırmızı biber ve kimyonla karıştırın.
Islak ellerle her boyutta tavuk köftesi yapıyoruz. Onları dikdörtgenlere çevirip un içinde yuvarlarız. Ardından yumurtalı karışıma ve galeta ununa bulayın.
Altın kahverengi olana kadar derin bir tencerede kızartın.
8. Evde Nuggets "Basit atıştırmalık"
Ev yapımı kolay bir külçe tarifi. İşlem basit ve hızlıdır. Çok fazla çaba harcamadan lezzetli ve doyurucu bir yemek yemek isteyenler için uygundur.
İçindekiler:
Üç tavuk filetosu.
Bir yumurta.
üç sokak. kaşık un ve ekmek kırıntıları.
Tuz mutfağı.
Biber karışımı.
Bir tutam kişniş, zerdeçal ve mercanköşk.
Pişirme metodu:
Eti şeritler halinde kesin ve çırpın. Tuz ve biber. Limonu ikiye bölün ve suyunu fileto parçalarına sıkın. Eti yirmi dakika bekletin.
Yumurtayı kırın ve sarısını proteinle karıştırın.
Kişniş, mercanköşk ve zerdeçalı unun içine dökün, karıştırın.
Her et parçasını iki kez un ve yumurtaya batırın. Ekmek kırıntılarında iyice yuvarlayın. Aynı şekilde tüm fileto parçalarını hazırlayın ve derin bir tavada kızartmaya başlayın.
9. Mozzarella ile doldurulmuş ev yapımı külçeler
Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır içi sıcak peynirli tavuk parçaları, arkadaşlara ikram etmek ve eğlenmek için keyifli bir yemektir.
İçindekiler:
Yarım kilo tavuk fileto.
80 gram mozzarella.
40 gram ceviz.
Bir yumurta.
Buğday unu.
Galeta unu.
Ch. kaşık kırmızı biber.
iki çay kaşığı. kuru dereotu ve maydanoz.
Pişirme metodu:
Tavuğu normal şekilde kesin. Tuz.
Mozzarellayı küpler halinde kesin.
Cevizleri doğrayın. Bunu yapmak için, bir toka ve bir oklava ile tavana sahip bir torbaya dökülmeleri gerekir.
Yumurtayı hafifçe çırpın.
Ekmek kırıntılarını kuru otlar, kırmızı biber ve fındık ile karıştırın.
Her tavuk parçasına bir yarık yapın ve içine bir mozzarella küpü yerleştirin. Önce una, sonra çırpılmış yumurta ve fındıklı ekmeklere bulayın.
Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
Evde külçeler - püf noktaları ve püf noktaları
Pişirmeden önce, bitkisel yağın sıcaklığını kontrol edin. Bunu yapmak için, birkaç saniye boyunca bir tavaya bir parça fileto koyun. Et altın lekelerle kaplıysa - kızartabilirsiniz.
Lezzetli külçelerin sırrı ekmekli. Satın alınan krakerleri kullanmamak, ekmek kırıntılarını kendiniz pişirmek daha iyidir.
Zengin renk için, ekmeklere kırmızı biber eklenir.
Eti bu şekilde unla eşit şekilde kaplayabilirsiniz. Fileto parçalarını kapaklı bir kaseye koyun. Un serpin ve kaseyi kapatın. İyi çalkala.
Pane tabakasını inceltip külçeleri fırında pişirirseniz adeta bir diyet yemeğine dönüşecektir.
Fileto parçaları biraz dövülürse daha hızlı pişer.
Lezzetli ama pek sağlıklı olmayan yemeklerin sinsiliği gerçekten sınırsızdır! Birkaç gün üst üste fast food kafelere uğramamayı başarsanız bile, dondurulmuş yarı mamul iştah açıcı ve yüksek kalorili yiyecekler sizi süpermarkette, hatta kendi buzdolabınızda bekleyecektir. Sonunda, buna dayanamaz ve McDonald's'a ya da başka uygun ve çekici bir yere gidemezsiniz, ancak doğru beslenmeyi sağlamaya yardımcı olmazsınız. Ve orada sıcak, kırmızı ve kızarmış külçeler sipariş edeceğinize bahse girmeye hazırız. Evde külçe pişirmek oldukça mümkün olsa da. Bu onları daha az kızartmayacak ve ekmekliklerini kaybetmeyecek, ancak etin kalitesinden ve yemeği hazırlamak için kullanılan yağın tazeliğinden emin olacaksınız. O yüzden ekstra masraflar ve belde santimler yerine evde külçe pişirmenizi öneririz. McDonald's gibi ama daha iyi, daha büyük ve daha lezzetli.
Nuggets nedir? Nuggets neyden yapılır?Nuggets, ekmek kırıntılarında kızartılmış et parçalarıdır. Nuggets fileto, kıyılmış et veya kıyılmış etten yapılabilir. Bazen balıktan ve hatta yengeç çubuklarından yapılan külçeler vardır, ancak çoğu durumda tavuk göğsü külçelerinden bahsediyoruz. Kafe ve restoranların menülerinde "tavuk nugget" olarak etiketlenir ve nuggets'ın ellerinizle düz bir şekilde daldırıldığı sos ile servis edilir. İyi bir işletmede çatal bıçak kullanmak daha iyidir, ancak işin gerçeği külçelerin en yaygın fast food yemeklerinden biri olmasıdır. Ve eğer öyleyse, onlar için gereksinimler çok demokratiktir. Aynı zamanda külçeler diğer et tarifleriyle karıştırılamaz. Nuggets birkaç karakteristik özelliğe sahiptir:
- Nugget boyutu.Şnitzellerin, pirzolaların ve diğer bütün et parçalarının aksine, külçeler çok küçüktür. Ortalama olarak, her bir külçe bir bütün olarak ağza kolayca yerleştirilebilir. Büyük külçeler kırılabilir veya ikiye kesilebilir. Genel olarak, bir filetodan (bir tavuk göğsünün yarısı) 5-6 tam teşekküllü külçe elde edersiniz.
- Nuggets şekli. Külçe yapmak için et tane boyunca kesilir. Tavuk filetosu başlangıçta karmaşık bir şekle sahip olduğundan, külçelerin farklı olduğu ortaya çıkıyor: dikdörtgen, yuvarlak, neredeyse üçgen. Parçanın şekli ne kadar doğru olursa, o kadar iyi kızarır.
- Nuggets bileşimi.Çok sayıda varyasyon ve uyarlamaya rağmen, klasik külçeler sadece beyaz kümes hayvanı etinden yapılır. İnce kesimler kızartma sırasında aşırı kuruma riskini artırdığından, kalın ekmek ve derin kızartma gereklidir. Bu anlamda, başlangıçta hindiyi daha da kurutmak için tavuk tercih edilir. Filetolar kuru veya ıslak marine edilebilir veya hiç marine edilmeyebilir.
- Külçelerin yüzeyi. Külçeleri sadece standart un ve baharat karışımı veya galeta unu ile değil, mısır gevreği, susam ve/veya kepek lifi ile de yapabilirsiniz. Kaynar yağda kızartıldıktan sonra, külçeler altın rengi ve gevrek bir kabuk kazanır ve bir bölümdeki her parçanın üçte birini kaplar.
- Nuggets servis ediliyor. Lokanta logolu karton kutulardan külçe yeme geleneğine rağmen, külçeleri evde pişirmeye karar verirseniz, garnitür olarak sebze salatası ile bir tabakta servis yapın. Yulaf lapasını başka bir yemek için bırakmak daha iyidir, çünkü külçeler zaten yüksek kalorilidir. Ancak sosu ihmal etmemek daha iyidir. En iyi fast food geleneklerinde ketçap veya hardal kullanın.
Evde nugget yapmanın en kolay yolu, eve giderken süpermarkete uğrayıp etiketinde "Chicken Nuggets" yazan bir paket dondurulmuş hazır yemek almaktır. Hazırlanışları, kutunun arkasında açıklanan birkaç basit adımdan ibarettir: aç, tekrar ısıt, ye. Ancak aynı yerde, satın alınan ürünün bileşimini ambalajın üzerinde okuyabilirsiniz. Büyük olasılıkla, içinde çok fazla saf et olmayacak, ancak bileşen listesinde kesinlikle nişasta, un, çeşitli tatlandırıcılar ve koruyucular bulacaksınız.
Külçeleri evde pişirmenin daha iyi olduğu burada ortaya çıkıyor. Ve lezzetli külçeleri evde nasıl pişireceğinizi ve bunun için yarım gün ve çok para harcamayın, size anlatmaktan mutluluk duyacağız. Başlamak için klasik tavuk kanadı için bir tarif sunuyoruz: 
- Yaklaşık yarım kilo derisiz tavuk filetosu (ya da kendiniz soymanız gereken bütün bir göğüs), 200 gram sert peynir, 2 yumurta, yaklaşık 150 gram birinci sınıf un, bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber ve sebze alın. kızartmalık yağ. Yüksek ısıya (fıstık, mısır, soya) dayanabilen sıradan rafine ayçiçek yağı veya diğer bitkisel yağları alın. Çok fazla yağa ihtiyacınız olacak, çünkü kabuk oluşumu için külçeler neredeyse derin yağda kızartılıyor.
- Tavuk filetoyu durulayın ve tahıl boyunca aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin. Her parça hafifçe dövülebilir, ancak bunu yapmamak daha iyidir - et baştan sona kızartılır.
- İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin. Unu tuz ve karabiberle karıştırın. Yumurtaları derin bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın, ancak köpük olmadan.
- Her et parçasını dönüşümlü olarak batırın: una, sonra yumurtaya, son olarak peynire. Tüm bu bileşenlerin her bir külçeyi eşit şekilde ve her taraftan sardığından emin olun.
- Tavaya bir parmak kalınlığından az olmayan bir yüksekliğe kadar yağ dökün. Isıtın ve her iki taraftaki nuggets'ı altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağı emmek için pişmiş külçeleri kağıt havluların üzerine koyun.
Fırında nugget nasıl pişirilir
Evde külçe pişirmek, yalnızca malzemelerin kalitesinden şüphe etmemekle kalmaz, aynı zamanda kendi takdirinize göre pişirme sürecini de düzenler. Kızartmayı reddederseniz ve hiç kızartma tavası kullanmazsanız, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Fırından çıkan tavuk kanadı besleyici olmaya devam edecek, ancak aşırı yağları olmayacak - bebek ve / veya diyet maması için ideal:
- Yarım kilo tavuk fileto, 2 yumurta, 60 gram sert peynir ve bir tutam tuz ve karabiber alın. Bebek külçeleri yapıyorsanız, tuz miktarını azaltın ve kuru dereotu, fesleğen ve/veya diğer hafif aromalı baharatlar lehine biberi tamamen boşaltabilirsiniz. Un ve ekmek kırıntılarını krakerlerle değiştirmenizi öneririz. Belirtilen et miktarı için 150 gram tuzlu veya yumuşak kraker yeterlidir. İlginç bir alternatif soğan krakerleridir.
- Eti musluğun altında durulayın, filmleri ve fazla yağı çıkarın. Tahıl boyunca küçük eşit parçalar halinde kesin.
- Yumurtaları tuz ve baharatlarla çırpın. Tuzlu kraker kullanıyorsanız tuz miktarını azaltın.
- Peyniri soğutun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Krakerleri önce elinizle kırın, ardından blender veya doğrayıcıda kırıntı haline getirin. Bu kırıntıyı rendelenmiş peynirle birlikte bir karıştırıcıya koyun ve tekrar karıştırın.
- Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
- Her bir et parçasını önce yumurtaya, ardından peynir ve kraker ekmeklerine batırın. Bir fırın tepsisine birbirinden küçük bir mesafede yayın.
- Külçeleri 20 dakika fırında pişirin, altın bir kabuk hazır olduklarının bir işareti olarak hizmet edecektir.
En azından her gün pişirmesi kolay ve hızlı olan geleneksel tavuk kanadına ek olarak, bu yemeğin birçok karmaşık ve karmaşık versiyonu var. İşte en ilginç olanlar: - Jambon ve cips ile doğranmış külçeler. Bir kilo tavuk filetosu için 200 gram herhangi bir jambon, 200 gram sert peynir, 2 yumurta, herhangi bir tada sahip veya sadece tuzlu büyük bir torba patates cipsi, bir tutam tuz ve karabiber, kızartma yağına ihtiyacınız olacak. Filetoyu küçük eşit parçalar halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Jambonu mümkün olduğunca küçük kesin. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın ama köpürene kadar çırpın. Cipsleri poşetin içinde öğütün ve ardından elinizle veya bir doğrayıcı ile tamamen kırıntılara dönüştürün. Her et parçasında bir kesi yapın. Kesikleri jambon ve peynirle doldurun. Her bir külçeyi dikkatlice yumurtaya batırın, ardından patates cipsi ekmeklerini yuvarlayın. Kızgın yağda bir tavada kızartın veya fırında altın rengi olana kadar pişirin.
- Mısır gevreği içinde balık parçaları. Bir kilo yoğun kemiksiz balık filetosu için (pisi balığı, ringa balığı veya herhangi bir kırmızı balık uygundur), bir bardak şekersiz mısır gevreği (veya müsli), bir tutam tuz ve karabiber gerekir. Balıkları küçük eşit parçalar halinde kesin, biber ve tuzla silin. Her parçayı mısır gevreği içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın ve nuggets'ı hazır olana kadar 10-15 dakika pişirin.
