Birçok ürünün bileşimine yakından bakarsanız, genellikle orada yapay malzemeler bulabilirsiniz. Neyse ki, çoğu yemek pişirirken doğal olanlarla değiştirilebilir. Yemeğin kalitesi değişmeyecek, aksine daha iyi olacak. Böylece evde güvenli bir doğal boya hazırlayabilirsiniz.
Pişmiş yemeklerde sadece lezzet değil, aynı zamanda dış görünüş. Bu yüzden profesyonel şefler dekorasyonlarına özellikle dikkat edin. Tabii ki, tüm mutfak uzmanlarının çoğu tatlıları ve tatlıları dener. Güzel krema bukleleri, serpme desenleri, renkli kekler ve kremanın yanı sıra evde çoğaltmak için yeterince kolaydır.
Boyalar olarak satın alınmamış, ancak pişirilmiş kullanmak daha iyidir. kendi ellerimle. Sonuç ayrıca renklidir, ancak sağlık için daha güvenlidir. Evde gıda boyası kremleri, sakızları, jöleleri, kekleri, sosları renklendirmek için kullanılabilir.
Evde gıda boyası: pişirme yöntemleri
Evde gıda boyası çeşitli sebze ve meyvelerden elde edilebilir. Bunun için meyve suyu onlardan sıkılır.
Taze veya haşlanmış pancarlardan pembe ve kırmızı tonları elde edilir. Küçük bir kök mahsulü kaba bir rende üzerine sürülür ve bir tencereye aktarılır. Rendelenmiş pancar, sebzeyi zar zor kaplayacak şekilde su ile dökülür. Kısık ateşte 50-60 dakika kaynatın. Pancarlar bir elekten geçirilerek suyu ayrı bir kaba boşaltılır. Elde edilen sıvıya bıçağın ucunda sitrik asit ekleyin - böylece renk daha dayanıklı olacaktır.
Pembe tonları da meyvelerden elde edilebilir. Bunun için uygun: çilek, ahududu, kuş üzümü, kızılcık. Genellikle yoğrulurlar, daha sonra meyve suyu tülbentten süzülür.
İkinci kursları renklendirmek için genellikle doğranmış domates veya salça kullanılır. Renk doygunluğunu ekşi krema veya krema ile ayarlayabilirsiniz.
Yeşil boya nasıl yapılır? Bunu yapmak için ıspanak stoklayın. Genellikle taze olarak demetler halinde veya küçük torbalarda dondurularak satılır. Taze ıspanak boyama için daha uygundur. Yıkanmalı, kesilmeli ve bir karıştırıcıya konulmalıdır. Ispanağı doğrayın, tülbent üzerine koyun ve suyunu sıkın.
Benzer şekilde su teresinden evde yeşil boya hazırlanır. Bu arada, sadece tatlılar için değil, aynı zamanda tuzlu yemekler için de kullanılabilir. Bu nedenle geleneksel yemeklerin hazırlanmasında ıspanak suyu kullanılır. Çin yemeği baozi. Ispanak eklenir hamur mayası, hangi tuzlu dolgu daha sonra sarılır. Sonuç yeşil yuvarlak turtalar.
Narin leylak rengi şuradan elde edilebilir: kırmızı lâhana. İnce kıyılmış, haşlanmış küçük bir miktar m su. Bundan sonra, bir blender ile öğütün ve suyu gazlı bezden geçirin.
Eklenen kakao, keklerin kahverengileşmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca kremlere eklenir. Dr. alınacak yol tatlı doldurma kahverengi - çikolatalı ganaj. Çok basit bir şekilde hazırlanır ve aslında kekleri katlamak ve kekleri doldurmak için kullanılabilen bir kremdir.
Ganaj için 200 ml krema (tercihen yüzde 33'ten yağ) kaynama noktasına kadar ısıtılır ve 200 g kırık bitter çikolata üzerine dökülür. Karışım çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır. çikolata ganache ayrılmak oda sıcaklığı 40-60 dakika ve daha sonra belirtildiği şekilde kullanılır.
Başka bir şekilde, kavrulmuş şeker kullanılarak kahverengimsi bir renk elde edilebilir. Bunun için şeker su ile 5'e 1 oranında karıştırılır. Elde edilen karışım küçük bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtılır. Karışım kahverengiye dönmelidir (çözeltinin yanmadığından emin olarak, aksi takdirde hoş olmayan bir tat alır). Elde edilen çözelti, tatlıları ve tatlı yemekleri renklendirmek için kullanılır.
Portakal rengi havuç yardımıyla elde edilir. Bunu yapmak için rende üzerine sürülür ve tam hazır olana kadar az miktarda tereyağında kızartılır. Daha sonra havuçlar tülbentten süzülür. Elde edilen sıvı boya olacaktır.
Ayrıca safran baharatı hamura sarımsı bir renk vermeye yardımcı olacaktır.
Pasta ve hamur işleri için tatlı kremalar, reçel ile pastel renklerde renklendirilebilir. Bunun için kuş üzümü, ahududu, çilek uygundur.
Mastik için boyalar: seçenekler
Boyalar neredeyse her zaman sakızdan mücevher yapmak için kullanılır. Daha sonra çiçek çayırlarını, dekoratif desenleri, şeritleri şekillendirdikleri fondan parçalarına renk verebilirler. farklı figürler. Temel olarak, bu amaçlar için satın alınan konsantre kullanırlar. Gıda boyası. Mastiğe zengin bir renk vermek için sadece birkaç damla yeterlidir.
Ev boyaları biraz farklı kullanılır. Gerçek şu ki, renklendirmenin doygunluğu için çok fazla miktarda pancar, havuç ve diğer sebze ve meyveler kullanmanız gerekiyor. Bu durumda, sakız sıvı hale gelir ve yoğunluk için pudra şekerinde sürekli karıştırmanız gerekir.
Tabii ki, meyve suyuyla boyayarak parlak bir sakız elde edebilirsiniz, ancak başka bir eksi daha var - bitmiş figürler sebze veya çilek gibi tadacaktır. Ev yapımı boyaların zengin bir renk için pek uygun olmadığı ortaya çıktı. Öte yandan pastel tonlara pastel tonlar vermek istiyorsanız vazgeçilmezdirler. Tek ihtiyacın olan biraz meyve suyu.
Mastik yapmak: basit bir tarif
Mastiğin daha eşit şekilde boyanması için kendiniz yapmak daha iyidir.
Birleştirmek:
- Amerikan hatmi hatmi - 200 g
- Pudra şekeri -250 gr
- Limon suyu -2 cl. ben.
- Tereyağı -2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve mikrodalgaya koyun. Her şey eriyene kadar ısıtın.
- Hamuru anımsatan elde edilen yumuşak kütleden, hemen şekillendirebilir veya ön boyayabilirsiniz.
- Renklendirme için sakızı küçük porsiyonlara bölmek daha iyidir. Küçük parçalarda pancar, havuç, ıspanak sularını karıştırarak doğru tonu seçebilirsiniz. İstenilen rengi aldıktan sonra, meyve suyu sakızın üzerine damlatılır ve parçayı dikkatlice karıştırıp değiştirmeye başlarlar.
Mastik boyaları sadece tek tip renklendirme için değil, aynı zamanda güzel efektler yaratmak için de kullanılabilir.
Birkaç damla meyve suyu ile sakızlı mermer tonları verebilirsiniz. Bunu yapmak için, farklı yerlerde mastiğe birkaç damla boya uygulayın. Sonra bir sosisin içine çekin ve kenarlarını birleştirin. Ardından, boyayı eklemeye devam etmeli ve ardından mastiği germeli ve bağlamalısınız. Mermer desenleri oluşturmak için boya miktarının az olması gerektiğini unutmayın. Ayrıca, fondanı uzun süre yoğurmayın - tek renkli bir renk elde edebilirsiniz.
Artık gerçek şekerleme başyapıtları yaratmada elastik sakız son derece vazgeçilmezdir. Yardımı ile kekleri süsleyin, her türlü keki süslemek için figürinler yapın. Ancak sakızın kendisi çok sıkıcı ve ilgisiz görünüyor. Görünüşte beyaz hamuru andırıyor, sadece tatlı ve yenilebilir. Böyle bir üründen gelen ürünler monoton ve soluk çıkacaktır. Boyalar pastaya eksik olan güzelliği ve parlaklığı katacaktır. tatlı sakız doğal veya sentetik olabilir.
Boyalar nelerdir?
Boyalar sıvı, jel ve kuru olabilir:
- . Sıvı boyalar. Onların yardımı ile şekerleme ve protein kütlesi çekme kremleri renklendirilir. Bu araçlar her yerde kullanılabilir.
- . Mastik için kuru boyalar. Toz halinde üretilir. Onların yardımıyla herhangi bir şekerleme ürününe istediğiniz rengi verebilirsiniz. boşanmış kaynamış su veya alkol.
- . Jel boyalar. Bazı yönlerden sıvı boyalara benzerler. Konsantre olmaları, son derece ekonomik ve dozlanmış olarak kullanılmalarına olanak tanır. Bu şekilde renklendiriyorlar çeşitli kremler ve buzlanma. Genellikle, alışılmadık hale getirmek için doğrudan hamura boya eklenir.
Bazıları sağlıklarına zarar vermekten korkan sentetik boya kullanmaktan korkuyor. Bu korkular ve şüpheler yersizdir. Şüpheniz kalmazsa, uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerden evde sakız için gıda boyaları da hazırlayabilirsiniz. hazır olmak doğal boyalar elastik mastik için hiç de zor değil.
Kendi gıda boyamızı yapıyoruz
Hazırlanması son derece kolay olan kızartmadan sarı veya kahverengi bir renk çıkacaktır.
- Bunu yapmak için, derin bir kaseye beş parça toz şeker dökülür ve bir parça su dökülür, kap küçük bir ateşe konur ve kalın bir güzel koyu kahverengi renk kütlesi oluşana kadar kaynatılır.
- Ardından, tava ocaktan alınmalı ve sürekli karıştırılarak küçük porsiyonlarda su eklenmelidir.
- Elde edilen çözelti filtrelenmelidir.
- Sarı bir renk tonu elde etmek için doğranmış safran alabilirsiniz. dökülür ılık su bir gün boyunca filtrelenirler.
Kahverengi rengin kaynağı çikolata veya güçlü kahve. Mastiğe gerekli boyanın nasıl eklendiğine bağlı olarak sonuç alınacaktır.
Pancardan narin pembe ve zengin kırmızı bir renk elde edebilirsiniz. Meyve suyu konsantrasyonuna bağlı olarak, bir veya başka bir ton çıkacaktır. Pancarlar en büyük rende üzerine sürülür, bir kaba aktarılır ve su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve en az bir saat kaynatılır. Bundan sonra sıvı boşaltılmalı ve pancar posası sıkılmalıdır.
Bu çözeltiye bir tutam eklenir. sitrik asit, böylece çözüm parlak ve doygun kalacaktır. Herhangi bir kırmızı meyvenin suyunu kaynatarak daha az güzel kırmızı tonları elde edilemez. Evde farklı sakız tonları vermek için boya yapmak hiç de zor değil.
Portakal rengi, kaba bir rende üzerine rendelenmiş ve tereyağında kızartılmış sulu havuç verecektir. Tavayı önce bitkisel yağla yağlarsanız yağ hiç yanmaz. Yaklaşık beş dakika sonra havuçlar yumuşayacak ve ocaktan alınabilir. Hafifçe soğutulan kütle, çift gazlı bez veya yoğun bir bez ile sıkılır.
kaynak olarak yeşilin tonlarııspanak yapacak. Bir presten geçirilir veya bir blender ile ezilir, daha sonra beze sarılır ve sıkılır. Ispanak suyunu yaklaşık kırk dakika kısık ateşte kaynatırsanız daha doygun bir ton ortaya çıkacaktır.
Mor ve leylak boyalar yaban mersini ve üzüm verecektir.
renk karışımı
Peki ya özel bir şey yaratmak istiyorsanız, ancak çok az renk tonu mevcutsa? Yeni bir renk elde etmek için sakız boyalarının yerini ne alabilir? Belirli araçları birleştirerek istediğiniz rengi elde edebilirsiniz:
- . sarı + mavi = yeşil
- . yeşil + siyah = koyu yeşil
- . sarı + leylak = açık yeşil
- . sarı + yeşil + beyaz = açık yeşil
- . kırmızı + yeşil = bataklık yeşili
- . leylak + pembe = lavanta
- . yeşil + sarı + turuncu = mavi
- . kırmızı + mor = erik
- . kırmızı + sarı + mavi = bordo
- . beyaz + kırmızı = pembe
- . sarı + turuncu = şeftali
- . sarı + kırmızı = turuncu
- . beyaz + yeşil + sarı = limon
- . sarı + kırmızı + beyaz = bej
- . kahverengi + turuncu = pişmiş toprak
Boya yapmanın sırları
Birçok ev aşçısı için, elastik kütleyi bozmamak için sakızın kuru boyalarla nasıl boyanacağı bir sır olarak kalır. İşinizde elastik sakız için gıda boyaları kullanıyorsanız, deneyimsiz bir şekerlemeci bile böyle bir görevle başa çıkabilir.
Jel boyanın sadece bir damlaya ihtiyacı olacak. Boya doğrudan malzemeye eklenir ve homojen bir plastik kütle elde edilene kadar kuvvetlice yoğrulur. Çok yoğun ve hızlı bir şekilde karıştırmak gerekir, aksi takdirde kütle sertleşir ve renk oldukça düzensiz dağılır.
Kuru ürünler kullanırken kütleyi iki şekilde boyayabilirsiniz. İlk durumda, sıradan bir kürdan alınır ve kuru bir boyaya ve ardından kütlenin kendisine daldırılır. Bu birkaç kez yapılır ve ardından sakız karıştırılır. Renk eşit dağılana kadar yoğurun.
İkinci durumda, bir kaba biraz kuru boya konur. Sadece bir çay kaşığı boya yeterlidir. Kabın içine 3 damla su damlatın veya limon suyu, sonra iyice karıştırın. Bu karışımı doğrudan sakız hamuruna koyun ve kuvvetlice yoğurun. Artık elastik mastik için hızlı ve kolay bir boya yapmayı biliyorsunuz.
Tabii ki, bu herkes için kişisel bir meseledir, mastik için hangi boyaların kullanılması daha iyidir: ev yapımı veya sentetik. Kendi sağlığınızdan tasarruf edemeyeceğiniz tek bir şeyi hatırlamak önemlidir, bu nedenle en iyisini seçmeniz gerekir. Kek için sentetik bir sakız boyası seçerseniz, paketin üzerindeki kompozisyonu dikkatlice okuyun. Ve plastik mastik için kendi ellerinizle ev yapımı boyalar yapmayı tercih ediyorsanız, bu amaç için en olgun ve taze ürünleri kullanın.
Her şekerci, eserinin gerçek bir sanat eseri olmasını sağlamaya çalışan bir sanatçıdır. Sadece sanatçı boya kullanır ve şekerlemeci ne yazık ki sağlıklı olmayan gıda boyaları kullanır. Ama bu durumdan nasıl çıkılır, çünkü tatlı için sadece tat değil, aynı zamanda görünüm de önemlidir?
Hadi bulalım!
Vermek şekerleme güzel bir renk, mağazaya koşup her türlü sentetik gıda boyasını almak için gerekli değildir. Evde doğal gıda boyaları yapabileceğiniz birkaç sebze ve meyvenin elinizde olması yeterlidir. Tek şey, bu şekilde elde edilen renklerin çok parlak ve doygun olmayacağıdır.
Peki evde gıda boyası nasıl yapılır ve istediğiniz renge nasıl kavuşursunuz?
Doğal gıda boyası: kırmızı ve pembe
Doğal bir pembe renk elde etmek için en iyi malzeme pancardır. Suyu ürünün rengini değiştirecek ve aynı zamanda tadı etkilemeyecektir.
Nasıl yapılır?
Pancarları yıkayın ve 1/2 su bardağı su ile blenderdan geçirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra süzün. Ortaya çıkan sıvı sizin doğal gıda boyanızdır.
Kırmızı boya yapmak için kiraz, nar ve ahududu suyu da kullanabilirsiniz.
Doğal gıda boyası: portakal
Turuncu gıda boyası yapmak için, gerekli ürünler papaya, mango veya balkabağı olacak. Ama çoğu basit bir şekilde turuncu bir renk elde etmek için havuç kullanımıdır.
Nasıl yapılır?
Havuçları soyun, rendeleyin kaba rende ve onu giy sıcak tava. Dökün Tereyağı ve kısık ateşte kızartın. Ardından havuçları soğumaya bırakın ve tülbentten süzün. Havuç suyunu boya olarak da kullanabilirsiniz.
Doğal gıda boyası: sarı
Zerdeçal kullandıysanız, her şeyin üzerindeki her şeyi sarardığını bilirsiniz: giysiler, cilt, masalar vb. Bu nedenle, bu boyayı yaparken dikkatli olun.
Nasıl yapılır?
1/2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal bir tencerede birleştirin ve kaynatın. soğumaya bırakın. Bu boyayı buzdolabında iki haftadan fazla saklamayın.
Doğal gıda boyası: yeşil
Matcha yeşil çay tozu ve ıspanak kombinasyonu, yemekleri süslemek için mükemmel olan güzel bir yeşil renk oluşturur.
Nasıl yapılır?
1 yemek kaşığı matcha tozu, 1/2 bardak birleştirin taze ıspanak ve bir karıştırıcıda 1/2 su bardağı su. Karıştır tekdüze tutarlılık, sonra süzün. Elde edilen sıvı doğal yeşil gıda boyasıdır.
Doğal gıda boyası: mavi ve mor
En zor renk mavidir. Patlıcan kabuğu kullanılarak elde edilebilir, üzüm suyu, mavi patates veya mor/kırmızı lahana. Yaban mersini ayrıca harika bir doğal mor gıda boyası yapar.
Nasıl yapılır?
1/4 su bardağı taze yaban mersini 1/8 su bardağı su ile bir karıştırıcıda karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından doğal mor gıda boyası için süzün.
Mor/kırmızı lahanadan mavi doğal boya elde etmek için kaynatmanız gerekir, ardından su kararır. Bu suyu boya olarak kullanabilir ve rengi daha parlak hale getirmek için biraz soda ekleyebilirsiniz.
Doğal gıda boyası: kahverengi
Kahverengi renk sadece kakao tozu, kahve veya çikolata sayesinde değil, yanmış şeker yardımıyla da elde edilebilir.
Nasıl yapılır?
Şekeri 5: 1 su ile karıştırmak ve bir tavaya dökmek gerekir. Şekeri sürekli karıştırarak küçük bir ateşte kızartmanız gerekir. Karışım istenilen renge ulaştığında ocaktan alın ve biraz daha su ekleyin.
Doğal gıda boyası: siyah
"Dutch Ultra" adı verilen özel bir kakao tozu çeşidi sayesinde elde edilebilen siyah boya da önemli bir rol oynar. Ayrıca, siyah gıda boyası elde etmek için mürekkep balığı mürekkebi kullanabilirsiniz, ancak daha sonra bulaşıklar tuzlu bir tada sahip olacaktır.
Farklı tonlar ve yeni renkler oluşturmak için gıda boyasını da karıştırabilirsiniz.
Doğal gıda boyaları ile ilgili yazımızın sizin için yararlı olduğunu umuyoruz. "Beğenmeyi" unutmayın.
Doğal içeriklerden boyalar. Onları doğru bir şekilde nasıl yapılır ve günlük yaşamda nasıl kullanılır?
Pastalar, hamur işleri, marmelat ve diğer güzellikler, elbette, parlak sentetik boyalarla birlikte çok güzel ve iştah açıcı görünüyor, ancak bu sağlığa zararlı ve hatta tehlikeli. Doğal boyalar her yerde kullanışlı olabilir. Çocuk kekleri genellikle onlardan yapılır, bunların üzerine sakızdan yapılmış çeşitli çizgi film karakterleri figürleri üstte gösterilir.
Bu tür boyalar ayrıca çocuklar için parmak boyaları oluşturmak için kullanılır, ayrıca geleneksel boyaların bileşenlerine alerjisi olan yetişkinler tarafından da kullanılabilir. Yazımızda, yemeklere sadece güzel bir gölge kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda onları daha kullanışlı hale getirecek boyaları evde nasıl yapabileceğinizden bahsedeceğiz. Ve çocukların bu tür boyalarla yaratıcılığı güvenli ve kullanışlı bir oyuna dönüşecek.
Doğal gıda boyası nasıl yapılır, kırmızı doğal boya
Kırmızı renk tonu olan tüm ürünlerin baskın rolü pancar tarafından işgal edilir. Ülkemizde yaygın olarak bulunan bu sebzeden narin pembe tonlarından zengin kıpkırmızı renge kadar doğal ve sağlıklı boyalar elde edebilirsiniz.
Bu parlak kök mahsulüne dayanan boya, çeşitli tariflere göre hazırlanır. Boyayı pancardan sindirme yöntemi hakkında konuşacağız ve ayrıca pancar kütlesinden istenen rengi elde etmek için ekspres yöntemi anlatacağız.
yani ilk hakkında hızlı yol kırmızı boya alalım konuşalım. Bunu yapmak için, bir blender yardımınıza koşacaktır. Bu mucize mutfak robotunun kasesine birkaç küçük pancar atın. Ama önce sebzeyi özenle yıkayın. Bunun için metal bir sünger kullanabilirsiniz, onunla pancarları mükemmel bir şekilde yıkayabilirsiniz.
Yıkanmış pancarları bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Pancarlara yarım bardak temiz su dökün. Ardından karıştırıcıyı açın ve kök bitkileri neredeyse püre haline getirin. Daha sonra yulaf ezmesini tülbent üzerine alın ve suyunu sıkın. Demek biyolojik olarak saf bir boya aldınız, tebrikler!
Şimdi pancardan boya elde etmenin ikinci yönteminden bahsedelim. İlk önce, kök mahsulü yıkayın ve cildi ondan çıkarın. Sonra bir rende hazırlayın ve pancarları kaba rendeleyin. Bu manipülasyondan sonra, pancar kütlesini bir tencereye alın ve pancarlar orada saklanacak şekilde suyla doldurun.
Şimdi boya sebzesini pişirmeye başlayın. Ateş küçük olmalı. Tencerenin kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun. Pancarları bir saat kaynatın. Boyanın daha az parlak hale gelmemesi için pişirme işlemi sırasında tencereye yarım çay kaşığı "limon" atın.
Bir saat geçtikten sonra ateşi kapatın ve tencerenin kapağını açın. Boyayı soğumaya bırakın ve ardından amacına uygun olarak kullanın. Pancardan yapılan kek gazlı bez veya süzgeç kullanılarak ayrılabilir.
Bir başka kırmızı renkli eko boya, ahududu, kızılcık, kiraz vb. gibi meyvelerden elde edilebilir. Nar suyu ayrıca mükemmel bir renklendirici madde olabilir. Bu ürünler pişirilemez. Onunla işler daha kolay. Sadece suyu sıkın ve boyamaya başlayın.
Dikkat olmak. Pancar, nar veya böğürtlenlerden meyve suyu çıkarma sürecinde ellerinizi o kadar kirletebilirsiniz ki, basit sabun ve su ile yıkamak gerçekçi olmayacaktır. Bu nedenle koruyucu giysi olarak sıradan ince olanları kullanmanızı öneririz. lastik eldivenler. Genellikle aşçıların ellerinde bulunabilirler.
Elleriniz hala kirliyse ve şimdi acilen yıkanmaları gerekiyorsa, sitrik asit yardımına başvurun. Bir torba "limon"u derin bir kapta eritin. sıcak su ve sonra ellerini oraya koy. Göreceksiniz, pancar suyu çabucak yıkanacak.
yeşil gıda boyası nasıl yapılır
Yeşil tonların biyolojik olarak saf boyaları arasında kral ıspanaktır. Bununla beraber, hem zengin bir yeşil renk hem de hassas bir genç çim rengi elde edebilirsiniz.
Ürünlerinizi hafif renklendirmek istiyorsanız yeşil renk bahar yeşilliklerini andırıyor, o zaman ıspanağın suyunu sıkmak yeterli olacaktır. Bunu yapmak için, ıspanak yapraklarını yıkayın ve bir kıyma makinesinde çevirin. Daha sonra gazlı bezin üzerine katlayın, alttan meyve suyu toplamak için yerine bir tabak koyun ve daha sert bastırın. Meyve suyu anında akacaktır. Tamamen mutfakta kullanıma hazırdır.
Zengin bir yeşil renk elde etmek istiyorsanız, bu suyu doğranmış ıspanakla birlikte kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için bükülmüş kıyma makinesini hareket ettirin yeşil kütle bir tencereye veya büyük bir demir bardağa koyun ve yavaş ateş. Yaklaşık 40 dakika kaynatın. Meyve suyunun giderek daha yoğun bir renk almaya başladığını göreceksiniz. Daha sonra soğutun, ince bir elek veya gazlı bezden süzün ve pişirme işleminde kullanın.
mavi gıda boyası nasıl yapılır
Cephanenizde zaten başka doğal gıda boyaları varsa, yeşil ve kırmızı karıştırılarak mavi elde edilebilir. Evet, evet, pancar ve ıspanaktan yaptıklarımızın aynısı. Hiçbiri yoksa, o zaman kırmızı lahana için mağazaya gidin ve ardından mutfağınızda mavi eko boya oluşturmaya başlayın.
Kırmızı lahanadan mükemmel bir mavi renk elde edilebilir. Doğrayın veya sadece parçalara ayırın. Sonra bir tencereye koyun ve oraya su dökün. Çok fazla sıvı dökmeyin. Sadece lahanayı hafifçe suyla kaplamasına izin verin.
Sebzeyi yarım saat kaynatın. 30 dakika sonra kapağı açtığınızda suyun maviye döndüğünü göreceksiniz. Daha doygun bir gölge elde etmek istiyorsanız, suya bir kaşık atın. karbonat, su hemen daha parlak hale gelecektir. Lahanayı tamamen soğuyana kadar suda tutun ve ardından ortaya çıkan doğal boyayı daha sonra herhangi bir amaç için kullanmak üzere ayrı bir kaba boşaltın.
Mor bir ipucu ile maviye ihtiyacınız varsa, sıradan bir patlıcan kurtarmaya gelecektir. Onunla süpermarket raflarında buluşmak hiç sorun değil. İlk olarak, bahçeden "mavi arkadaşı" dondurucuya yerleştirin. Yarım saat kadar orada yatmasına izin verin.
Daha sonra sebzeden bir kabuk şeklinde “kıyafetleri” çıkarın. Daha sonra bu patlıcan kabuklarını blenderdan geçirip hamur haline getirin. Ve bu işlemden sonra gazlı bezle suyunu sıkın.
Yaban mersini ayrıca mavi-mor bir ton verebilir. Peki, bu boya meyvesinin olgunlaşma döneminde yaz aylarında böyle bir boya almak istiyorsanız. Yarım bardak çilek alın taze ve çeyrek bardak su ile karıştırın. Daha sonra homojen bir yulaf ezmesi elde etmek için bir çatalla iyice silin.
Bundan sonra, cildin maviye dönmemesi için ellerinize eldiven takmak daha iyidir. Yaban mersini suyunun elleri yıkaması çok zordur ve çamaşırlardan yıkanması pek olası değildir. Böylece, koruyucu contalarla donanmış, yulaf ezmesini yaban mersinden tülbent üzerine hareket ettirin ve suyu presleme hareketleriyle sıkın.
siyah gıda boyası nasıl yapılır
Pişirme sürecinde vazgeçilmemesi gereken, diyelim bebek keki, ve siyah boya olmadan. Örneğin, bir pastadaki bir çizgi filmden karakterler oluştururken, mutfak uzmanı siyah boya ile gözler, bir burun ve bazı giysiler çizer. Erkekler için genellikle kek yaparlar. Futbol topu. Tabii ki, burada siyah doğal boya olmadan yapamazsınız.
Kakao, ürünler arasında siyah renklendirici pigment görevi görür. Ancak bunun, bu içeceğin olağan çeşidi olduğunu düşünmeyin. Kakao sadece özel, "Dutch Ultra" çeşitleri satın alınmalıdır. Bu kakao, akrabalarına göre daha koyu bir renge sahiptir. Bu kakaodan gelen boya siyaha döner.
İstenilen rengi elde etmek için birkaç yemek kaşığı kakaoyu biraz su ile karıştırın ve ısıtın. Ve sonra soğutulmuş karışım bir şeyi renklendirmek için kullanılabilir. Mürekkep balığı mürekkebinden başka bir siyah renk de elde edilebilir, ancak bu durumda bu biyolojik boyanın tuzlu tadı tabağa aktarılacaktır.
sarı gıda boyası nasıl yapılır
Hamura, kremaya veya herhangi bir şeye sarı bir renk vermek için zerdeçal denilen bir baharat yardımcı olacaktır. Çantalarda paketlenmiş mağazanın raflarında bulunabilir. Bu baharat, portakal ipuçlarıyla baharatlı bir tada sahiptir.
Eko boya yapmak için bu renkli baharattan bir çorba kaşığı bir bardak su ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı ateşe koyun ve birkaç dakika kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Karışım soğuyunca amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.
Zerdeçalın yanlış şeyleri renklendirmeyi "sevdiğini" unutmayın. Örneğin giysiler, cilt, mobilya, zemin vb. bundan zarar görebilir. Bu mucize baharatla temas eden her şey güneşli bir renge dönüşür. Bu nedenle, böyle doğal bir boya ile çalışırken önlem alın. Ayrıca, böyle bir boyanın buzdolabında, kapalı bir kavanozda en fazla 15 gün saklandığını da belirtmekte fayda var.
Narenciyeden narin bir sarı renk elde edilebilir. Daha doğrusu, bu amaç için bir limona ihtiyacınız olacak. Büyük bir meyve alın ve akan su altında durulayın. ılık su. Sonra küçük delikli bir rende hazırlayın. Limonun kabuğunu rendeleyin ve ardından tülbent üzerine alıp suyunu sıkın. Kokulu ve çok narin, güneşli bir sarı tonu elde edeceksiniz.
Sarı almanın başka bir yolu var doğal boya. Bu sefer safran kullanılacak. Sadece bir bıçakla veya bir blender ile öğütün. sonra az miktarda = m votka dökün ve bir gün boyunca karanlık bir yere koyun. Kap olarak sıkı kapaklı bir cam kavanoz seçmek en iyisidir.
Gün geçtikçe kavanozu çıkarın ve içindeki karışımı süzün. Ardından bu sarı tentürü istediğiniz herhangi bir şeyi pişirmek veya renklendirmek için kullanın. Votka bulaşıklara eklenecek baharatlı tat ve ince koku. Çocuk boyaları için elbette böyle bir boya kullanmamak, onu alkolsüz bir versiyonla değiştirmek daha iyidir.
mavi gıda boyası nasıl yapılır
Kırmızı lahanadan elde ettiğimiz mavi boya süt ile inceltilerek doğal gıda kaynaklı mavi boya elde edilebilir. Kaynayan lahanadan elde edilen meyve suyuna sadece birkaç yemek kaşığı süt ekleyin.
Yoğunluğu beğeninize göre ayarlayın. Zengin bir maviye ihtiyacınız varsa. o zaman çok fazla süt dökmeyin ve hafif mavimsi bir gölgeye ihtiyacınız varsa, daha fazla süt dökün.
Doğal gıda boyası nasıl kullanılır:
Yiyecekleri renklendirme ve ev yapımı boyalarla pasta yapma işinde belirli incelikleri bilmeniz gerekir.
krema için
Krem rengi olarak doğal eko boya kullanıyorsanız, hazırlığın sonunda boya ekleyin. Çırpmadan önce boyayı dökmeyin. Aksi takdirde kremadan istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. Kırbaçlama sırasında boya sadece müdahale edebilir.
Zengin bir krem rengi elde etmek için aynı anda çok fazla boya koymayın. Kremayı çırptıktan hemen sonra biraz renklendirici sıvı damlatın, hafifçe karıştırın ve ürünün ne renk çıktığını görün. Temel olarak, kremin ihtiyacınız olan gölgede "giyinmesi" için birkaç damla gıda boyası yeterlidir.
beze için
Beze hazırlıyorsanız, boyayı son çare olarak ve çok dikkatli bir şekilde dökün. Beze nadiren boyanır, hatta ağızda beyaz sorar. Kıvama zarar vermemek için kremaya dikkat etmeniz gerektiği konusunda uyardıysak, beze konusunda daha da dikkatli olmanız gerekir. Fazladan bir damla sıvı, güzel ve ağız sulandıran bir beze lehine oynamayabilir.
İlk önce proteini şekerle çırpın. Genellikle büyük bir yumurtanın her 50 gram şeker 1 proteini için alınır. Şekerin yavaş yavaş eklenmesi gerektiğini unutmayın, böylece bileşiminde şeker kristalleri olmadan beze yumuşak ve kabarık olur. Pişirmenin sonunda, dişlerinizde artık şeker hissetmediğinizde, boya ekleyebilirsiniz, ancak çok dikkatli bir şekilde. Bir damla boya yeterli olacaktır.
bisküvi için
Kendiniz bir kek pişirirseniz ve kekleri bunun için süslemek istiyorsanız, bunu hamur yoğurma sırasında değil, kek fırından çıkarıldığında yapmak daha iyidir. Bu özellikle kırmızı, mavi, yeşil gibi çeşitli yoğun renkler için geçerlidir. Ancak yoğurma işlemi sırasında hamura sarı veya kahverengi eklenebilir.
Keki kahverengi yapmak için yoğurma sırasında hamura genellikle kakao eklenir. Tarife göre bu, Zebra keki pişirilirken yapılır. Bu tarifte hamurun bir kısmına kakao konur, diğerine hiçbir şey eklenmez ve beyaz kalır.
Daha sonra hamurun bir, daha sonra ikinci kısmı dönüşümlü olarak fırın tepsisine dökülür ve hamurun yüzeyine çatal veya bıçakla daireler çizilir. Sonuç olarak, güzel bir çizgili pasta elde edeceksiniz.
Doğal gıda boyasının çizimde kullanımı
Doğal boyalar sanatta yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, çocukların yaratıcılığına yönelik parmak boyaları genellikle ev boyaları bazında yapılır. Satın alınanlardan, yenebilecekleri için farklıdırlar. Katılıyorum, çünkü küçük çocuklar ağızdan denemek için her şeyi ağızlarına koyarlar. Bebek oturmaya başlar başlamaz 6 aydan itibaren parmak boyalarıyla çizebilirsiniz.
Bu tür doğal boyalar ile çocuğunuzun sağlığı için dinginleşeceksiniz. Yaratıcı dürtüsü sürecinde renkleri tatsa bile, bu onun sağlığına hiçbir şekilde zarar vermez, çünkü orada kimya yoktur. Aksine, çocuğun beslenme alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak boya seçerseniz, 2'si 1 arada, yani tam bir atıştırmalık veya ikindi atıştırmalığı alabilir ve bebeğin yaratıcılık ihtiyacını karşılayabilirsiniz.
Ve bu tür aktiviteler bebeğin zihinsel yeteneklerini ne kadar iyi etkiler! Parmak boyama, çocuğa beyninin her iki yarım küresini de geliştirme fırsatı verir. Sonuç olarak, yeni bilgi ve beceriler için çaba gösterecek çok zeki ve yaratıcı bir çocuk yetiştireceksiniz. Bu günümüz dünyasında çok önemlidir.
Parmak boyaları için boyalar herhangi biri alınabilir. Onları zaten hazırladınız. Şimdi mesele bu tür boyaların temelinin gerisinde kaldı.
Eko boyaları hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- Buğday unu - 2 su bardağı
- Tuz - 5 yemek kaşığı. ben.
- Ayçiçeği sebze yağı- 2 yemek kaşığı. ben.
- Su - 200 ml
- Gıda eko boyaları - kendi takdirinize bağlı olarak
Parmak boyaları için bileşenlerin sadece birlikte karıştırılması gerekir. Oluşmasını önlemek için unun içine su dökün, tersi değil Büyük bir sayı topaklar. Soğuk su almak daha iyidir.
Tüm malzemeleri (boyalar hariç) tek bir kapta karıştırdıktan sonra ortaya çıkan karışımı kapaklı kavanozlara yayın. Bu amaçla varsa guaj kavanozları veya bebek püresi ya da bunun gibi yüzlerce şey.
Bundan sonra, boyaları eklemeye başlayın. Onları nasıl yapacağımızı biraz daha yüksek anlattık. Ardından, boya tamamen kaplayacak şekilde tabanı iyice karıştırın. Boyaları sıkıca kapalı bir kapakla buzdolabında saklayın.
Bu tür boyaları 2-3 günden daha uzun süre saklamamak daha iyidir. Bu oluşumuna yol açabilir zararlı organizmalar boyaların içinde ve kuruyabilirler. Mümkünse, parmak boyalarını her seferinde yeni yapın, böylece bebeğe yalnızca taze yiyecek verilir.
Bir çocuğun bir parmak ve basit bir parmakla kağıda çizebileceğini unutmayın. salça veya ıspanaklı püresi. Ve ona soyulmuş bir havuç verirseniz, kağıt üzerinde de iz bırakacaktır. Berry yulaf ezmesi de çizmek iyidir. Ayrıca çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Artık mutfağınızda sadece çok çeşitli yemek pişirmek için değil, doğal eko boyaları nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. mutfak başyapıtları ama aynı zamanda yaratıcılık için.
Her avcı sülün nerede oturduğunu bilmek ister. Renk tayfının sırasını unutursanız, her zaman yardımcı olan çocukluktan tanıdık bir ifade. Ve bu konu sadece oyunbaz bir ifadeyle halledilebiliyorsa, gıda boyası meselesi de kolay kolay çözülemez. Kuru ve sıvı boyalar arasındaki fark nedir? Çikolata boyandığında neden kıvrılır? Bir pasta için sakız veya krema boyamak daha iyi nedir? Ve bu, gıda boyası ile ilgili ana soruların sadece küçük bir kısmı. Ancak her şekerlemecinin en sık karşılaştığı bu bileşenle! Ayrıntılara bakalım.
Sınıflandırma ile başlayalım. Tüm gıda renkleri birkaç gruba ayrılabilir: kuru, sıvı, jel, kandurinler, spreyler, gıda belirteçleri. Serbest bırakma formlarının çeşitliliğine ek olarak, boyalar kimyasal temellerine göre iki büyük (ve çok önemli!) Kategoriye ayrılır: suda çözünür ve yağda çözünür. Bu veya bu boyanın iki kategoriden hangisine ait olduğu ambalajın üzerinde okunabilir. Boya yağda çözünürse, genellikle işaretler bulunur: çikolata rengi (FoodColors üreticisinden), yağlı şeker rengi (AmeriColor'dan), "Lak" kelimesi Rus üreticiler) ve diğerleri gibi. Suda çözünür olanlar genellikle etiketlenmez, bu nedenle paket üzerinde özel bir işaret veya yazı görmüyorsanız, bu boya kesinlikle su bazlıdır.
Okul kursundan, farklı yoğunluktaki su ve yağın (ve onu içeren ürünlerin) birbirleriyle karışmalarına izin vermediğini hepimiz biliyoruz. En sık yapılan şekerleme hatalarından biri de çikolataya ilk gelen boyayı katmaktır. Elbette, tam olarak doğru boyanın elinize gelmesi sihirli bir şekilde olabilir, ancak büyük olasılıkla değil. Çikolata kıvrılacak, hamuru bir kütleye dönüşecek ve çöp kutusuna gidecek. Farklı ürünleri renklendirirken bir veya başka bir boya seçerken acı veren düşüncelerinizi biraz hafifletmeye karar verdik ve görsel bir şema yaptık.
Kuru boyalar.
Toz boyalar. Çoğu zaman, kullanımdan önce su veya votka ile seyreltilirler. Bisküvi, krema ve çikolata renklendirmek için kullanılır. İkinci durumda, boya suyla seyreltilmez ve paket üzerindeki işareti (yağ) unutmayın. Ayrıca tüm kuru boyalar pigment olarak kuru halde kullanılabilir. Örneğin şeker veya gofret çiçekleri oluştururken sakız veya gofret kağıdını renklendirmek için kullanılırlar. Fırça veya sünger ile uygulanan kuru boyalar yardımı ile pürüzsüz ve doğal geçişler sağlanabilir. Diğer şeylerin yanı sıra, kuru boyalar, Fransız makaronlarının hazırlanmasında önemli bir yardımcıdır. Aşırı nem, homojen renklendirme ve ekonomik tüketim yok.
Jel boyalar.
Bisküvi, fondan, krema, krem, beze ve daha fazlasını renklendirmek için uygun, evrensel suda çözünür boyalar. Kalın bir dokuya, zengin renge, iyi örtme gücüne sahiptirler. Jel boyalar - en gerekli araç benzersiz kekler yaratmak için. Sonuçta, krem veya sakız için gerekli gölgeyi bulabileceğiniz bunlar arasında. Jel boya paleti çok çeşitlidir, özellikle AmeriColor. İçinde sadece pembe veya yeşilin birkaç tonunu değil, aynı zamanda gizemli “yosun”, “balkabağı”, “selvi” isimleriyle sıra dışı “tozlu” renkleri de bulabilirsiniz (önümüzdeki hafta onlar hakkında daha ayrıntılı konuşacağız!).
sıvı boyalar.
Daha az yoğun, akıcı su bazlı boyalar. Daha az ölçüde, kremleri ve macunları renklendirmek için uygundurlar, ancak yine de hemen hemen her karışımı renklendirmek için kullanılabilirler. Aşırı nem, boyanmakta olan ürünün dokusunu bozabileceğinden, bunlara biraz daha dikkat etmelisiniz. Cupcake yaparken aşırı sıvı renklendirme yapmak kremin kararsız olmasına neden olabilir ve sakız aşırı yumuşak ve yapışkan hale gelebilir. Ancak sıvı boyalar doğrudan boyama için idealdir. Onların yardımıyla pasta, zencefilli kurabiye ve sakızın yüzeyine çizebilirsiniz. Ayrıca bisküvileri boyarken (örneğin kırmızı kadife için) sıvı boyaların kullanılması daha rasyonel ve ekonomik bir çözümdür.
Kandurinler.
Karakteristik parlak parçacıklara sahip özel bir kuru gıda boyası türüdür. Bu parçacıklar farklı fraksiyonlarda gelir, yani bazı kandurinleri katı parlak toz gibi gösteren öğütme, diğerleri ise içinde kıvılcımlar olan bir tozdan oluşur. Hem kuru hem de su veya votka ile seyreltilerek kullanılabilirler. Onların yardımı ile herhangi bir ürüne parlak bir gölge verilebilir. Kandurinler genellikle krema, sakız, krema, çikolata yüzeyine uygulanır. Kandurinlerin en popüler tonları: altın, gümüş, bakır. Metalize kekler oluştururken vazgeçilmez olan bu tonlardır. Ve çikolata durumunda, Kandurin'in kuru bir şekilde, daha sonra bir krema veya sakız üzerine yeniden keşfedilmiş bir şekilde uygulanması tavsiye edilir. Bu durumlarda, parlaklık maksimum olacak ve kapsama alanı tekdüze olacaktır. Ayrıca, kandurinler, kek ve keklerin son dekoru için vazgeçilmezdir - hemen hemen her tasarım için birkaç kuru fırça darbesi uygundur.
Spreyler.
Geleneksel boya türlerine ek olarak, sprey şeklindeki boyalar özellikle önem kazanmaktadır. En sık kullanılanlar altın, gümüş ve sedef seçenekleridir. Sprey ile homojen bir metalik renk elde edebilirsiniz. Kesinlikle herhangi bir yüzeye püskürtebilirsiniz: çikolata, sakız, makarna ve en önemlisi krema. Sonuçta, örneğin bir kekin kapağını parıltıyla kaplamak için başka bir seçenek yok.
