Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak ister misiniz? lezzetli atıştırmalık? Onlara bir fırın poşetinde jelatinli bir tavuk rulosu hazırlayın. Rulo, birçok baharattan lezzetli, baharatlı ve bağlamda nasıl görünecek! Bu tür yemeklere sloganı veriyorum - "Tarifler basit ve sonuç çarpıcı!". Böyle bir rulo kahvaltı için mükemmeldir, gün boyunca harika bir atıştırmalık yiyebilirsiniz ve bu atıştırmalık şenlik masasında harika görünecek. Bu, mağazadan satın alınan sosislere bir tür cevap - faydalı, tatmin edici ve zararlı değil -.
Pişirme metodu: fırında pişirme torbasında.
Hazırlanma zamanı:
- hazırlık - 20 dakika
- pişirme - 50 dakika
- soğutma - 8-10 saat.
5 porsiyon için malzemeler:
- tavuk göğsü - 800 gr
- tuz - 2/3 çay kaşığı
- karabiber - 1/2 çay kaşığı
- biber karışımı - 1/3 çay kaşığı
- kuru jelatin - 20 gr
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
- Acıka kuru - 1 yemek kaşığı
birlikte:
- pişirme torbası - 1 adet
Yemek tarifi:
- Tavuk göğsünü yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1 - 1.5 santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
- Dilimlenmiş tavuk fileto şeritleri küçük parçalar halinde kesilir. Bu amaçla mutfak için makas kullanmak çok uygundur. Doğranmış tavuk parçalarını bir kaseye alın.
- Doğranmış tavuk fileto parçalarına karabiber, tuz ve öğütülmüş beyaz biber, yenibahar ve toz kırmızı biber içeren bir biber karışımı ekleyin.
- Sonraki et kütlesi Ekle Gerekli miktaröğütülmüş kırmızı biber ve kuru adjika, öğütülmüş kişniş, suneli şerbetçiotu, kırmızı öğütülmüş biber, dereotu ve sarımsak. Acının çok fazla olduğunu düşünüyorsanız, kuru Acıka'yı aynı miktarda öğütülmüş kırmızı biberle değiştirin.
- Daha sonra et kütlesine kuru jelatin ekleyin.
- Et kütlesini bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece tüm baharatlar ve jelatin tavuk fileto parçalarına eşit olarak dağıtılır.
- Baharatlı ve jelatinli tavuk fileto parçalarını bir fırın poşetine koyun. Dikdörtgen kalın bir sosis görünümü vererek iyice sıkıştırın.
- Torbayı sıkıca sarın, gerekirse sıkıştırmaya devam edin ve pişirme torbasına bağlı bağları her iki taraftan sabitleyin veya sadece ipliklerle bağlayın.
- Oluşan tavuk rulosunu bir fırın torbasına koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin, ancak fırınınızın performansına rehberlik edin. Pişirme sırasında ruloyu birkaç kez çevirebilirsiniz.
- Bitmiş ruloyu fırından çıkarın ve doğrudan fırın poşetinde soğutun. Rulo tamamen soğuduğunda, 8-10 saat soğuğa koyun.
- Soğuduktan sonra tavuk rulosunu pişirme torbasından çıkarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla parçalara ayırın.
Merhaba şef severler! Bugün dikkatinize jelatinli streç filmde tavuk rulo tarifi getirmek istiyoruz. Bu yemek harika bir dekorasyon olabilir. tatil masası ve tavuk eti diyet olduğu için figürünüze ekstra kilo eklemez.
Her ev hanımı, rulonun, dolgunun sarıldığı bir et dilimi olduğunu bilmelidir. Fırında pişirilebilir, bir tencerede kaynatılabilir ve yavaş bir ocakta pişirilebilir.
Ancak biz fırında pişmiş klasik bir tavuk rulosunu pişireceğiz. Bu yemeğin hazırlanması çok zaman alacak, ancak şaheserinizi denediğinizde, harcadığınız dakikaya pişman olmayacaksınız.
Yemek pişirmek için her şeyi seçeceğiz gerekli malzemeler. Ürünler en yakın mağazadan satın alınabilir, bu nedenle satın almanız zor olmayacaktır.
Tavuk dürüm ev yapımı gibi tadı tavuk sosisi. Adım adım tarifini yazımızda okuyabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
1. Tavuk - 1 kg.
2. Sofra tuzu - 4 gr.
3. Nitrit tuzu (%0,4 - 0,5) - 10 g.
4. Karabiber - 2 gr.
5. Kişniş tohumları - 2 gr.
6. Sarımsak - 2 diş.
7. Jelatin - 40 gr.
8. Su - 50 gr.
Pişirme metodu:
1. Taze, soğutulmuş tavuk kullanın. Yıkayın, kurutun.
Tavukları doğraman gerekiyor. Kanatları, buldozerleri, göğsü ondan ayırın (tavuğun derisini çıkarmayın). Karkası kemiklerden kurtarın. Bu prosedür zor değildir, ancak biraz beceri gerektirir. Sonunda kare bir tavuk tabakası almalısınız.
2. Filetoyu yaklaşık 2 * 2 santimetre küpler halinde ve buldozerleri küpler halinde kesin.
Tavuğu 1 kilogram başına olması beklentisiyle tuzlayın. tavuk eti 14 gram tuza ihtiyacınız olacak (nitrit tuzu - 10 gram ve sofra tuzu- 4 gram).
3. 2 diş sarımsağı soyun, ince doğrayın.
4. Kişniş tohumları ve karabiber, bir havanda ezin.
5. Ete sarımsak ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kanatlı etine kuru toz jelatin ve 50 gram su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Kabı streç film ile kapatın ve buzdolabında en az on iki saat marine edin.
7. Tavuğu buzdolabından çıkarın, kuş derisini aşağı çevirin. Hamuru bir çekiçle dövdük ve dolguyu üstüne koyduk.
Tavuk rulo, kuru erik, mantarlı olabilir. Ancak kullanıldığı yerde hazırlıyoruz. klasik doldurma etten.
Eti rulo haline getirin.
8. Pişirme manşonuna koyun.
9. Sicim ile bağlayın (sicim yerine şekillendirme ağı da kullanabilirsiniz).
10. Rulonun uçlarını bağlamaya daha fazla dikkat edin.
Ve 3 saat daha masanın üzerinde bırakın.
11. Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Ruloyu fırına koyun ve 45 dakika pişirin.
12. Pişirdikten sonra tavuklu ruloyu fırından çıkarın ve pişirme manşonundan çıkarmadan soğumaya bırakın.
Periyodik olarak rulo ters çevrilmelidir, aksi takdirde bir tarafı tutmayabilir ve kesildiğinde parçalanır.
Daha sonra aynı şekilde buzdolabında 8-10 saat bekletin.
13. Masada bu rulo dilimlenmiş ve yeşilliklerle süslenmiş olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun.
Not:
Uzun pişirme nedeniyle, tavuk eti füme aroması ile zengindir ve zarif bir tada sahiptir.
Baharatlar, sarımsak kullanarak bu yemeğin keskinliğini arttırırsınız. Nitrit tuzu bu tavuk yemeği onu iyileştirir tat nitelikleri, ürünün doğal rengini ve saklama süresini korur.
Etin dövüldüğünde yanlara dağılmamasını istiyorsanız streç film ile dövmelisiniz.
Acemi aşçılar için seçim yapmayı öneriyoruz adım adım tarif Fotoğrafla.
Öncelikle şunu belirtmek isterim ki tadı ve görüntüsü hayal kırıklığına uğratmadı, tam tersine hoş bir sürpriz oldu. Tavuk dönerin tadı ev yapımı tavuk sosisine yakındır.
Sarı bir jöle tabakasının arka planına karşı tavuk fileto parçaları çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Bu arada, çünkü dış görünüş, böyle bir tavuk rulosuna mermer de denir. Bu nedenle, internette "Mermer Tavuk Rulo" adlı jelatinli tavuk rulo tarifi bulabilirsiniz.
Rulonun bir sonraki özelliği, sadece üç bileşenden hazırlanmış olmasıdır - tavuk eti, jelatin ve baharatlar. Hazırlanması için her iki göğsü de formda ve bacaklarda (bacaklar) kullanabilirsiniz.
Bugüne kadar, jelatin ilavesiyle rulolar için böyle bir plan hazırlamak için iki teknoloji vardır - bu sarılmak filmde jelatinli tavuk rulo ve plastik şişe. İlk versiyonda, parçalar çiğ tavuk jelatin ve baharatlarla streç filme sarılmış rulo şeklinde kaynatılır. Jelatin şişede tavuk rulosu, önceden haşlanmış bir tavuktan jöle gibi hazırlanır. Bu nedenle, bunlar tamamen farklı ve ilgisiz iki tariftir.
İçindekiler:
- Tavuk budu - 1 kg.,
- Anında jelatin - 25 gr.,
- Fransız hardal taneleri - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- Baharatlar: tavuk baharatları, kırmızı biber, zerdeçal - 5-10 gr.,
- Tuz - tatmak.
Jelatinli tavuk rulo - tarifi
Tavuk butlarını yıkayın. Onları bir kağıt havluyla silin.
Kullanarak Keskin bıçak eti ve deriyi kemikten ayırın. Burada, pişirme sürecinde bacaklardan gelen derilerin ve yağ parçalarının vereceği gerçeğine dikkat edin. çok sayıda su ve yağ. Jelatin ile birleştirmenin bir sonucu olarak, sade et kullandığınızdan daha fazla jöle elde edeceksiniz.
Bu nedenle, jelatinli tavuk rulosunun ortaya çıkmasını istiyorsanız büyük miktar jöle, sonra yağ ve kabukları bırakın, daha etli olmasını istiyorsanız yağ ve derileri eklemeyin. Alınan tavuk fileto daha küçük parçalar halinde kesin. Et parçaları klasik pişirme ile aynı olmalıdır.
Anında jelatin bir kaseye dökün. Üzerine baharatları ekleyin. Baharatlardan tavuk için kırmızı biber, zerdeçal ve baharat karışımı aldım.
Bitmiş tavuk baharatları zaten tuz içerdiğinden ilave tuz eklemedim. Baharatları jelatin ile karıştırın.
Tavuk parçalarını derin bir kaseye alın. Onları jelatin ve baharatlarla serpin.
Ekle fransız hardalı tahıllarda. Hardalla birlikte, tıpkı hardal gibi, jelatinli tavuk rulosuna özel bir keskinlik katacak kişniş taneleri ekleyebilirsiniz.
Baharatların ve jelatinlerin eşit şekilde kaplaması için tavuk parçalarını ellerinizi kullanarak iyice karıştırın.
Tavuk rulosunun tabanı hazır. Şimdi şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Masanın üzerine streç film yayın. Tavuk filetoyu sosis şeklinde yerleştirin.
Eti birkaç kat streç filme sarın. Streç filmin uçlarını iplerle sıkıca bağlayın.
Ortaya çıkan iş parçasını tekrar sarılmak film ile sarın. Rulonun kenarlarına özellikle dikkat edin. Rulonun pişirilmesi sırasında sıvının tavaya sızmasını önlemek için rulonun kenarlarını bir film ile sıkıca sıkıştırın.
Streç filmde jelatinli hazır tavuk rulosu ayrıca üstte ipliklerle hafifçe sarılabilir. Kaynar su dolu bir tencereye koyun. Kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Bu süreden sonra jelatinli haşlanmış tavuğu tavadan dikkatlice çıkarın. Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kaseyi 6-12 saat buzdolabına koyun. Streç filmin altında et suyu ve jelatinden gelen bir sıvı görebilirsiniz. Bu nedenle rulo kaseye yattığında bu sıvı rulonun altını kaplar ve yarısına kadar ulaşır. Bu nedenle tavuk rulosunun jöle ile eşit şekilde kaplanması için 2 saatte bir çevrilmesi gerekir. Rulo ne kadar uzun durursa, jelatin o kadar iyi sertleşir.
Tavuk rulosunu sosis gibi ince halkalar halinde kesin, filmi çıkarın ve servis yapın. Bazı tariflerde, tüm filmi bir kerede rulodan çıkarmak için öneriler görebilirsiniz. Bunu yapmayı önermiyorum, çünkü bu, rulonun raf ömrünü önemli ölçüde azaltacak ve görünümünü bozacaktır. Filmsiz bir rulo daha hızlı yıpranır. Hepsini masanın üzerinde kesmeyi planlıyorsanız, rulodan film tamamen çıkarılabilir. Afiyet olsun. bu olursa sevinirim jelatinli tavuk rulo tarifi
Tavuk rulo uzun zamandır tanıdık bir yemek olmuştur. Hemen hemen her mağazadan satın alınabilir - klasik versiyon veya çeşitli dolgu maddeleri ile. Ancak satın alınan nefis ucuz değil, bu nedenle jelatinli tavuk rulosunu kendi başınıza sarılmak filmde pişirmek çok daha karlı.
Rulo için tavuk karkasının herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kuşu kesin, eti kemiklerden dikkatlice kesin. sadece kullanmak tavuk göğsü veya uyluklar, daha sonra yarı mamul ürün daha sulu ve yumuşak olur ve önceden dövülmesine gerek yoktur.
Kanatlı eti çok parlak olmayan bir tada sahiptir, bu da onu en çok çeşitli dolgular: sebze, mantar, peynir, zeytin ve zeytin. Tavuk ruloları hafif olarak sınıflandırılabilir, diyet yemekleri, çünkü domuz "meslektaşları" kadar yağlı değiller ve vücuda zararlı bileşenler içermiyorlar.
Böyle bir rulo sadece bir tatil için atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda hafif tabak kahvaltı için.
İçindekiler:
- 1 kg tavuk eti (fileto);
- 3 diş sarımsak;
- 100 gr su;
- 40 gr jelatin;
- tuz, baharatlar (köri, zira, kişniş).
Yemek pişirme:
- Eti küçük parçalar halinde kesin, biraz çırpın, tuz serpin, sarımsakla yağlayın ve presten geçen baharatlar. Yaklaşık 10 dakika bekletin - daha kokulu hale gelecektir.
- Kütleye kuru jelatin ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
- Streç filmi üç kat halinde streçleyin ve iş parçasını üzerine yerleştirin.
- Her şeyi birkaç kez bir filmle sararak dikkatlice rulo haline getirin. Ürünü, örneğin tıbbi ağ veya gıda ipi gibi başka bir şeyle üstüne sabitlemeniz önerilir.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve ruloyu yerleştirin. Sıvı tamamen örtmelidir. Yeterli su yoksa mutlaka ekleyin.
- Ruloyu en az 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- Bu süreden sonra inceliği çıkarın, tamamen soğumaya bırakın. oda sıcaklığı ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.
İhale tavuk etinin inceliği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir - tadı bundan değişmez.
İçindekiler:
- 1 tavuk leşi(orta boy);
- 30 gr jelatin;
- tuz, baharatlar.
Yemek pişirme:
- Tavuğu yıkayıp kurulayın, tüm etleri kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Et parçalarını bir kaseye koyun ve tuz serpin.
- Masanın üzerine streç filmi uzatın, tüm etleri bir katmana koyun ve tahta bir tokmakla hafifçe dövün.
- Jelatin (kuru) ve baharatları ayrı ayrı karıştırın. Herhangi bir şey olabilirler: tavuk eti, kırmızı biber, kara ve kırmızı biber için özel baharatlar - ne isterseniz.
- İyice karıştırılmış baharatları ve jelatini tavuk etinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Ardından, ruloyu yuvarlayın. Bunu dikkatlice yapın ve filmin içeri girmediğinden emin olun. Ürünü birkaç kez daha film ile sararak iyice sabitleyin.
- Ardından, üç kat folyoya sarın ve ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Dikişin üstte olduğundan emin olun.
- Formu 1/3 oranında dolduracak şekilde tavuklu kabın içine biraz su dökün.
- Ruloyu 200 0 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 60 dakika pişirin. Ürünü fırından çıkarın, tamamen soğumaya bırakın ve 3 saat buzdolabında bekletin.
- Bu süreden sonra lezzeti deneyebilirsiniz. kendi üretimi ve onları ailelerine yedir.
Streç filmde jelatin üzerinde pişirilmiş mantarlı ev yapımı tavuk rulo
Tavuk rulosuna eklenebilir ek bileşenler Bu onu daha da lezzetli hale getirecektir. İçinde zeytinler ve bütün mantarlar çok iştah açıcı görünüyor.
İçindekiler:
- 1 kg tavuk budu;
- 200 gr petrol;
- 40 gr jelatin;
- zeytin veya zeytin;
- 2-3 diş sarımsak;
- tuz, baharatlar, adjika.
Yemek pişirme:
Ek bileşenler kullanma yeteneği sayesinde, birçok Çeşitli seçenekler jelatin ile ev yapımı tavuk rulo. Örneğin, birçok ev hanımı ete Sıvı duman, hangi nedeniyle et ürünü hafif baştan çıkarıcı bir sigara aroması alır. Ve en sevdiğiniz malzemelerle imza bir lezzet pişirebilirsiniz.
İçindekiler
- Fileto, tavuk budu - 1 kg
- Kefir - ½ su bardağı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Anında jelatin - 20 gram
- öğütülmüş biber, İtalyan otlar- tatmak.
Pişirme süresi 15 dakika + 1 saat pişirme + 4 saat dondurma.
Verim: 8 porsiyon.
Çok fazla tavuk yemeği var, ancak çok azı bu meze ile hazırlık kolaylığı açısından karşılaştırabilir. Aşağıda bir fotoğrafı bulunan adım adım bir tarif olan sarılmak filmde jelatinli tavuk rulo, sadece iki gerekli malzemeden oluşur - tavuk ve jelatin ve baharatların türünü ve miktarını beğeninize göre ayarlarsınız. Kefir tavuğu daha hassas hale getirecek, sarımsak ona baharat ve İtalyan hakları - özgünlük verecek.
Fırında streç filmde jelatinli tavuk rulo nasıl pişirilir
Tüm malzemeleri hazırlayın. Tavuk etini akan su altında yıkayın, kurutun. Streç filmde jelatinli lezzetli bir tavuk rulosu pişirmek için tavuğun herhangi bir kısmı uygundur - bacaklar, göğüs ve hatta kanatlar.
Tavuğun kemiklerini ve derisini çıkarın, parçalar kalınsa et tokmağı ile döverek inceltin. Tavuğu bir kaseye koyun, bol tuz serpin ve kefirle dökün, en az 30 dakika marine etmeye bırakın.
Ardından, herhangi bir düz yüzeyi kurulayın (bir mutfak masası yapacaktır), bir kat streç film ile örtün. Tavuk etini bir tabaka halinde filme koyun, önce baharatlarla serpin, sonra karabiber ve ince doğranmış sarımsak ve ardından kuru jelatin ile etin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
Şimdi eti çok dikkatli bir şekilde rulo haline getirin. Streç filmin rulonun içine girmemesine dikkat edin. Tavuk rulosunu birkaç kat streç filme sarın ve kenarlarına da sarın. Bundan sonra, ruloyu birkaç kat folyoya sarın.
Ruloyu dikişi yukarı gelecek şekilde dar bir tabağa koyun ve içine suyun üçte birini dökün. Ruloyu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişirin, ardından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Rulo tamamen soğuduğunda buzdolabına aktarın ve 3-4 saat bekletin, bu süre jelatinin sertleşmesi için yeterlidir.
Ruloyu folyo ve filmden arındırılmış olarak buzdolabından çıkarın. Bunu maket bıçağıyla yaptım.
"Sosisleri" dilimleyin ve servis yapın. soğuk meze veya sandviçlerin üzerine taze sebzelerle süsleyin.
Sevdiklerinize kendi yaptığınız lezzetli bir atıştırmalık, fırında jelatinli tavuk rulo ile davranmanız gerekiyorsa, adım adım fotoğrafını az önce gördüğünüz tarif, bu sorunu fazla uğraşmadan çözmenize yardımcı olacak!
