Fırında tavuk nasıl marine edilir ve pişirilir. Hint usulü tavuk turşusu

Tavuk eti yumuşak ve yumuşaktır - temel vitamin ve mineralleri içeren yüzde yüz proteindir. Tıp, hem yetişkinler hem de çocuklar için bu diyet etini günlük olarak yemeyi önerir ve diyabet ve obezitesi olan kişiler için tavuk eti, fazla kilo vermeye ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur. AT klinik beslenme Tavuk karkasının sadece yağsız (yağsız) kısımları bulunmalıdır ve buna tavuk göğsü de dahildir.

Beyaz tavuk eti çok sağlıklı ve lezzetli bir et ürünüdür.

İtibaren tavuk eti pişirmek yemek çeşitleri, dünyanın tüm mutfakları onu basit ve hatta egzotik yemekler hazırlamak için kullanır.

Beyaz kızarmış tavuk eti Haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, tuzlanmış ve marine edilmiş, ondan yapılan turta ve turtalar, kebaplar, sosisler, rulolar ve sosisler için doldurulmuş, güveç şeklinde konserve edilmiş veya bebek maması - tavuk püresi. Köfteler için düşük kalorili kıyılmış et hazırlarlar ve ızgara bütün karkaslar yaparlar.

Tavuk eti yapısı gereği çok hassastır ve çabuk pişer, çünkü protein sindirilemez Aksi takdirde sert, sindirilemez ve tatsız hale gelir ve tadı mükemmel olur. tavuk lezzetiısırılamayan sert bir “taban”a dönüşür. Bu nedenle, tavuk yemeklerinin hazırlanmasındaki ana koşul, gözlemlemektir. sıcaklık rejimi ve zaman ısı tedavisi ve sonra et lezzetli ve sulu olacak.

tavuk gibi tadı yok karakteristik parlak renkler kırmızı et çeşitlerinden farklı olarak baharat ve baharatlar, tuz ve şeker, sos eklenerek çeşitlendirilebilir. Baharatlı-tatlı veya tersine ekşi sütlü marine ile marine edilebilir ve bu, beyaz tavuk etine keskinlik katacaktır.

Piliç ile baharatlar iyi karışır ve baharatlar, onları hatırlayın ve aşırıya kaçmayın: 1,5 kilogram ağırlığındaki bir tavuk karkası için baharat normları aşağıdadır.

Tavuk için baharat ve baharatlar. Ortalama tüketim:

İpucu: Baharat oranını arttırırsanız, etin tadı daha kokulu, daha baharatlı veya keskin olacaktır.

Bu baharatların birleştirilmesiyle hazırlanmış yağlarla, bal, soya sosu, ketçap ve salça, fermente süt ürünleri(kefir, yoğurt, mayonez), baharatlar (hardal, Acıka, sarımsak, soğan), turunçgiller(portakal, limon, misket limonu), beyaz ve kırmızı şaraptan harikalar yapabilirsiniz, kokulu marine. Marinade herhangi biri olabilir tat paleti: tatlı, yakıcı, tuzlu, baharatlı, ekşi ve baharatlı. Fırında pişmiş tavuk eti bazen tanınmıyor bile, sıradan beyaz diyet etin lezzetleri bu kadar farklı.

Tavuk eti pişirmek için birçok seçenek geniş bir kapsam sağlar profesyonel şefler ve mutfakta fanteziler için ev kadınları. Binlerce tarif var tavuk etinin tadı nasıl geliştirilir ve size bazı basit ve kolay tarifler sunuyoruz - fırında pişmiş marine edilmiş tavuk.

Son zamanlarda Asya usulü tavuk eti özellikle dünyada popüler hale geldi, o yüzden başlayalım.

Soyada tavuk pişirme tarifi - fırında bal sosu

Doğuda sevdikleri yiyecekleri baharatlı ve baharatlı yapmak için ve bunun için, toplanan ve kurutulmuş otlar, onlardan baharat yapmak için kullanılır ve ayrıca, istisnasız tüm yemeklere tatlılık ve aroma veren tuz ve balın yerini alan soya sosu kullanılır.

tavuk hazırlama

Bir tavuk karkası alıyoruz, iyice yıkıyoruz ve varsa tüm tüy kalıntılarını temizliyoruz. Karkastaki fazla deriyi ve yağı keseriz ve ardından akan ılık su altında iyice durularız.

Temiz yıkanmış tavuk karkas kuru silinmelidir mutfak havlusu ve kurumaya bırakın ve kendimiz harika beyaz ihale tavuk etimizi baharat ve baharat, soya sosu ve bal aromasını emip tamamen doyuruncaya kadar tutacağımız turşuyu hazırlamaya başlıyoruz.

Fırında tavuk için turşusu pişirme tarifi

Marinayı hazırlamak için alıyoruz fırında tavuk için tarifine göre, derin bir kapta marine malzemelerimizi ekleyin:

Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Sıvı bal (kalın bir su banyosunda çözülebilir) - 2 yemek kaşığı.
Rafine ayçiçek yağı - üç yemek kaşığı.
fesleğen - 0,5 çay kaşığı.
Siyah öğütülmüş biber- bıçağın ucunda
Kişniş (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı.
Zerdeçal bir bıçağın ucunda.
kimyon - 1 çay kaşığı

Tavuk eti marine etme

Marinatımızın tüm bileşenlerini iyice karıştırıyoruz ve hamurumuzu bu kaseye alıyoruz. pişmiş tavuk karkası daha fazla dekapaj için. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, karkas marine etmeden önce parçalara ayrılabilir ve marine edilmiş bir kaseye konulabilir, sığır filetosu diyet kısmı - tavuk göğsü özellikle lezzetlidir.

Yardımcı ipuçları:

Tavuğu daha hızlı ve daha eşit şekilde marine etmek için kase yerine temiz kullanabilirsiniz. naylon poşet, marine sosu dökün ve marine etmek için tavuk parçalarını koyun.
Tavuk eti marine etmek için en uygun süre buzdolabında 1 ila 12 saattir.

et kavurma

Bir saat sonra marine ettiğimiz tavuklarımızı marineden çıkarıp pişmeye bırakıyoruz. önceden ısıtılmış fırına 180 santigrat dereceye kadar. Pişirme süresi - kabuklu sevenler için yarım saat + 15 dakika.

Kilolarını izleyen ve kendilerini yağlı yiyeceklerle sınırlayan insanlar için, ekşi sütlü turşuda tavuk kızartma tarifi uygundur.

Fırında ekşi süt soslu tavuk pişirme tarifi

Tavuğun hazırlanması, önceki tarifte olduğu gibi gerçekleşir. Tavuk yıkanır ve kurutulur (yukarıya bakın).

Marine Malzemeler:

% 1'den az yağlı kefir veya yağsız - 0,5 litre.
Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Hardal tatlı baharatlı sıvı - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 5 diş.
fesleğen - 0,5 çay kaşığı.
kişniş - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Marinatımızın tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın, Pişen tavuk karkaslarımızı daha fazla dekapaj için oraya koyuyoruz. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, karkas marine etmeden önce parçalara ayrılabilir ve marine edilmiş bir kaseye konulabilir, sığır filetosu diyet kısmı - tavuk göğsü özellikle lezzetlidir.

Tavsiye: optimal zaman marine edilmiş tavuk eti buzdolabında 1 ila 12 saat arasındadır.

Ekşi süt soslu bu tarif için eti birkaç saat bekletmek yeterlidir.

Birkaç saat sonra marine edip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresi 40 dakika olacaktır. Et çok sulu.

Çin lokantalarında ve büfelerde bu tarife göre hazırlanan baharatlı tatlı yanan tavuk servis edilir. Fırında tel ızgara üzerinde pişirilmiş baharatlı yemekleri seven herkes.

Fırında tatlı-acı soslu tavuk pişirme tarifi (Çince)

Tavuk önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır. Tavuk yıkanır ve kurutulur(yukarıyı görmek).

Marinat hazırlığı:

Soya sosu - 5 yemek kaşığı.
Susam yağı veya tereyağı üzüm çekirdeği- 3 yemek kaşığı.
Sıvı bal (kalın bir su banyosunda çözülebilir) - 3 yemek kaşığı.
Sarımsak - 5 ezilmiş karanfil.
Karabiber - bir bıçağın ucunda.
Tuzlu gıda orta öğütme - 0,5 çay kaşığı.
Zencefil kökü - 0,5 çay l.

Tavuk marine etme ve kavurma

Herşey kurucu maddeler Marine etimizi bir kapta iyice karıştırın, daha sonra marine etmek için pişirdiğimiz tavuk karkasını oraya koyun.

Tatlı yanan soslu bu tarif için eti bir veya iki saat bekletmeniz yeterli.

birkaç saat sonra marine edilmiş tavuğumuzu alın Marine edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Pişirme süresi 30 dakika olacaktır. Et çok lezzetli.

Fırında ızgara tavuk

tavuk hazırlamaönceki tarifte olduğu gibi devam eder. Tavuk yıkanır ve kurutulur (yukarıya bakın).

Fırında tavuk için turşunun hazırlanması:

Tavuk etini marine edip kavurma

Tüm bileşenler marine malzemelerimiz bir kapta iyice karıştırın ve karkası bu marine karışımıyla ovalayın.

hadi pişirelimözel bir şiş üzerinde 180 santigrat dereceye kadar ısıtılmış bir fırında - dönen bir ızgara. Pişirme süresi 50 dakika olacaktır. Et çok aromatik, gevrek bir kabukla yağsız.

Bir sonraki tarif "kırmızı biberli tavuk" eti, kokulu zencefil-sarımsak ekşisi ile baharatlıdır.

Biberli Tavuk Tarifi

soğan - 1 soğan.
Sarımsak - 3 ezilmiş karanfil.
Zencefil (kuru) - bir bıçağın ucunda.
Limon suyu - 2 çay kaşığı.
Teriyaki suyu - 6 yemek kaşığı
Kişniş (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda.

Tavuk eti marine etme

Tüm bileşenler marine malzemelerimiz bir kapta iyice karıştırın, daha fazla dekapaj için pişmiş tavuk karkamızı oraya koyun.

et kavurma

Tavuk etini 180 derece fırında en az 40 dakika pişirin, servis yapmadan önce dilerseniz tatlı yaban mersini sosuyla servis edin.

Tavuk eti, 100 gram ürün başına 75 kilokalori kalori içeriğine sahiptir, ancak kalori içeriği önemli ölçüde artar. tavuk pişirirkenüç kez ve bu, marinelerde kullanılan bitkisel yağlar nedeniyle olur ve kalori içeriği, 1 yemek kaşığı başına 450 kilokalori'ye kadar ulaşır ve ayrıca bir şeker ikamesi ile değiştirilebilen toz şeker veya sıvı bal. Ekşi süt turşusu nedeniyle yağları azaltabilir veya tamamen ortadan kaldırabilirsiniz ( az yağlı kefir, yoğurt, peynir altı suyu), yoğurt turşusunda tavuk tarifi sunuyoruz.

Yoğurt turşusunda tavuk tarifi

Yoğurt (yağ içeriği% 1'den fazla değil) - 400 gram.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Kıyılmış sarımsak - 3 diş.
kimyon - 1 çay kaşığı
Zencefil (kuru) - bıçağın ucunda
Bal - 0,5 çay l.
Ketçap ( salça) - 1 çorba kaşığı.
hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda.

Tavuk eti marine etme. Marine etimizin tüm malzemelerini bir kapta iyice karıştırıyoruz, pişirdiğimiz tavuk karkasını daha fazla marine etmek için oraya koyuyoruz. Asitleme süresi en az bir gündür (24 saat).

Tatlı yanan soslu bu tarif için eti iki saat veya daha fazla tutmanız yeterlidir. Marine etmeden önce tavuk karkasının derisinin çıkarılması tavsiye edilir.

et kavurma. Bu marine edilmiş tavuk eti en az yarım saat fırında pişirilir.

Tarif "Tekilada egzotik"

tatlı kırmızı biber - 1.5 çay kaşığı.
Kıyılmış sarımsak - 8 diş (1 kafa).
Limon suyu (limon) - 1 yemek kaşığı
Tarhun - bir bıçağın ucunda.
Tekila - 60 gram.
Hardal sıvı tatlı - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme

Marine etme süresi en az iki saattir ve bu marine fırında pişerken tavuğun üzerine dökülür. pişirme süresi 180 dereceye ısıtılmış fırında en az 35-40 dakika pişirin. Tavuk etinin tadı baharatlı ve egzotik ekşilik ile aromatiktir. Et ağzınızda eriyor.

Tavuk eti, p fırında pişmiş, salatalarla birlikte yenmelidir. taze sebzeler ve yeşillik.

İpucu: Tavuk etini tuzlamak pişirmenin sonunda daha iyidir, o zaman daha yumuşak ve daha sulu olur. 0,5 seviye çay kaşığı tuz alın ve 2 yemek kaşığı karıştırın kaynamış su tamamen, daha sonra tavuğu bu solüsyonla hem karkasın üstüne hem de içine dökün, beş dakika sonra ıslanacak ve tavuk fırından çıkarılabilir.

Tavuk etinin yumuşaklığı ve baharatların tadı ve aromasının elde edilmesi için, fırında pişirmek için bütün tavuğu marine etmeniz gerekir.

dekapajdan önce bütün karkas kuşlar su ile durulanmalı ve ardından bir kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır.

Tavuk etini metal olmayan bir tabakta veya torbada marine edip tarifte belirtilen süre boyunca buzdolabına koymanız gerekir.

Fırında tavuğu marine etmek için kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir?

Bunlar biber (siyah, yenibahar, biber), hindistan cevizi, köri, zerdeçal, baharatlı otlar - nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk.

küçük turşu sırrı bütün tavuk: Karışıma bitkisel yağ eklenirse, baharatlar tatlarını ve aromalarını daha iyi ortaya çıkaracaktır.

Fırında bütün tavuk nasıl marine edilir

Bütün tavuğu sirke ile marine edin

Sirke herhangi bir eti daha yumuşak yapar ve aynı zamanda hoş ekşilik, başarıyla kullanılmaktadır.

İçindekiler:

8 yemek kaşığı sirke %9
400 ml su
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 parça soğan
tuz, karabiber ve herhangi bir baharat - tatmak

Sıradan sirke, elma veya şarap ile değiştirilebilir.

Bütün bir tavuk sirkede nasıl marine edilir:

1. Sirkeyi suyla seyreltin, yağ, baharat ve tuz ekleyin.

2. Tavuğu gece boyunca en az 3 saat marine sosuna batırın, ardından fırında pişirin.

Mayonezsiz bütün tavuk nasıl marine edilir

Bütün tavuk mayonezde nasıl marine edilir

İçindekiler:

Tavuk
sarımsak başı
2 yemek kaşığı mayonez
biber karışımı

Pişirme için bütün bir kuş mayonez ile nasıl marine edilir:

1. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın veya sıkın.

2. Mayoneze biberle birlikte ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Tavuğun içini ve dışını iyice kaplayın ve 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Bütün tavuk nasıl marine edilir

Bütün tavuğu soya sosunda marine etmek için tarif

tavuk eti soya turşusu daha yumuşak ve daha az yağlı çıkıyor.

İçindekiler:

6 diş sarımsak
2 masa. kaşık soya sosu
1 çay kaşığı kekik, kırmızı biber, susam ve hardal
4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

Soya sosunda bütün bir tavuk nasıl marine edilir:

1. Karkası göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yatırın ve tavuğu tütün tavuğunda olduğu gibi "açmak" için göğüs kafesi boyunca ikiye bölün. İçini tekrar durulayın.

Kanatlı eti yumuşatmak için üzerini plastik bir torba ile kapatıp çekiçle hafifçe dövebilirsiniz.

2. Sıkılmış sarımsağı tereyağı ile ovun, soya sosu ve baharatları ekleyin.

3. Tavuğu her taraftan tuzlayın ve marine sosuyla fırçalayın. 3-4 saat marine edip fırında pişirin.

Bütün bir tavuk nasıl hızlı bir şekilde marine edilir

1,5 kg karkas için malzemeler:

Portakal
soya sosu - 6 yemek kaşığı.
yağ rast. - 4 yemek kaşığı
sıvı bal - 2 yemek kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
tatmak için biber karışımı

Yemek tarifi hızlı dekapaj tavuk karkasları:

1. Karkası biber karışımıyla ovalayın ve 10-15 dakika bekletin.

2. Portakalın suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve yağ ile karıştırın.

3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kuşu göğsü aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.

4. Elde edilen turşuyu üstüne yayın ve soğuk bir fırına koyun.

Eti marine içinde tutmak gerekli değildir, tavuğun zaten ıslatmak için yeterli zamanı olacaktır - fırın ısınırken ve pişirme sırasında.

5. Tavuğu 180-190 derece sıcaklıkta bir tarafı 35 dakika, diğer tarafını çevirip yarım saat daha pişirin.

Bütün tavuk nasıl marine edilir

Tavuk karkası için bira turşusu

İçindekiler:

bira - 1.5 bardak
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
soğan - 1 adet.
sarımsak - 5 diş
tuz - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kimyon - her biri 0,5 çay kaşığı
acı biber - 1/4 çay kaşığı
birkaç dal taze maydanoz

Bütün bir tavuk bir gecede nasıl marine edilir

1. Tuz ve baharatları karıştırıp yağa ekleyin.

2. Sarımsak, soğan ve maydanozu doğrayın ve baharatlara ekleyin.

3. Karıştırırken yavaşça birayı kaseye dökün.

4. Tavuğu tercihen fermuarlı bir torbaya aktarın ve marine ile doldurun.

5. Torbayı iyice çalkalayın, böylece tavuğun tamamı karışımla kaplanacak. Bir gece buzdolabına koyun.

Bütün bir tavuğu, tavuğu, budu veya diğer parçaları mükemmel şekilde pişirebilirsiniz. Farklı yollar. Bunu yapmak için doğaya çıkmanız veya özel yemekler almanız gerekmez, ancak her seferinde sadece yeni bir turşusu hazırlamanız gerekir. Kanatlı eti tatlı, tuzlu, sulu, baharatlı çıkıyor - ve tüm bunlar sadece turşu seçimine nasıl yaklaştığınıza bağlı. Birçok basit tarifler aşağıda sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek pişirmeye de yardımcı olacak güzel yemek fotoğraftaki gibi yemek kitabı.

tavuk için marine

Marine, sadece tavuğu değil, aynı zamanda sığır eti veya domuz eti pişirmek için de ayrılmaz bir bileşendir. Onun sayesinde et daha yumuşak, sulu, genel olarak çok lezzetli hale gelir. Kümes hayvanları uzun hazırlık gerektirmez, çünkü etin kendisi sığır eti veya domuz eti ile karşılaştırıldığında yumuşaktır. Bu nedenle, etin tadına tat katmak istemiyorsanız, sirke veya diğer asitler gibi agresif bileşenlerin turşuya eklenmesine gerek yoktur.

Tavuğu her türlü yemek pişirmek için lezzetli bir şekilde marine edebilirsiniz. En popüler barbeküdür. Bunun için her türlü turşuyu kullanın. Evde tavuk kızartılır, pişirilir, haşlanır. Bu durumda, özel bir tat almak istiyorsanız kuşun dekapaj edilmesi de mümkündür ve hatta gereklidir.

Hangi turşuyu seçerseniz seçin, yemek pişirmek için uymanız gereken birkaç kural vardır. lezzetli et:

Donmuş bir karkas veya bir kuş parçası satın aldıysanız, marine etmeden önce buzlarını çözmeniz gerekir. doğal olarak.
Et ve sebzelerin tüm yüzeyi bulaşır (birlikte pişirmeyi planlıyorsanız).
Eti sosun altında en az 2 saat bekletin. Nasıl pişirirseniz pişirin, tavuk ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur.
Yemeğe ekşilik eklemek için, turşuya limon suyu ekleyebilirsiniz veya sofra sirkesi.
Eti sadece emaye veya cam kaplarda marine edebilirsiniz. Bu amaçla plastik veya alüminyum kaseler kullanmayın.

Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, agresif asit bazlı olanlar dışında hemen hemen her turşusu uygundur. Mayonez en popüler pişirme yöntemi olmaya devam ediyor çünkü her yerde satılıyor ve ucuz. Lezzetli ve güzel soya sosuyla marine edilmiş bir yemektir, tatlım, Tatlı ve ekşi sos, hardal, kremalı veya domates turşusu: herkes tercihlerine ve eldeki malzemelerin mevcudiyetine göre yemeğin nasıl hazırlanacağını seçer.

Fileto

Karkasın en kuru kısmı göğsüdür. Aynı et aynı zamanda diyettir, çok fazla protein içerir ve faydalı maddeler. Tavuğu kızartmak için marine etmek, yemeğe sulu ve hassas bir tat vermek için en uzun zaman alacaktır. Bunu yapmak için limon suyu ile marine kullanın. Tatlı ve ekşi soslu ızgara döş çok lezzetli olacak.

Tüm

Bütün tavuğu pişirmeye karar verirseniz, turşuyu sadece yukarıdan değil, aynı zamanda içeriden de uygulayın, böylece etin iyice doyması sağlanır. Kullanılabilir farklı soslar: ekşi, tatlı, baharatlı, tuzlu. Kuşu bir torbada marine etmek en uygunudur: sosu kuşun tüm yüzeyine yayın, içine yayın, karkası bir torbaya koyun ve bağlayın. Ardından 4 saat veya daha fazla soğutun.

Fırında tavuk turşusu istediğiniz tarife göre yapılır. Misafirleri veya sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, kolunuzda tavuk pişirin - ihale yemeği kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Eti fırında hem folyoda hem de sadece bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta pişirebilirsiniz. almak için sulu et Pişirme sırasında sürekli bir fırın tepsisine koyun, tavuğun arasından sıyrılan suyu üzerine dökün.

Izgara tavuk

Mutlu bir ızgara sahibiyseniz, kendinizi her zaman lezzetli tavuk etiyle şımartabilirsiniz. Izgara tavuğu soya sosu, şarapta marine etmek en iyisidir, limon suyu otlar, herhangi bir baharat, sarımsak ilavesiyle. Mayonez veya ekşi krema, pişirme sırasında yağa dönüşecek ve etin üzerinde oyalanmayacaktır. lezzetli marine Tavuk için ızgara yapmak eti daha yumuşak hale getirecektir. Düzgün seçilmiş baharatlar, kusurları düzeltebilecek ve ürünün avantajlarını vurgulayabilecek ve fotoğraftaki gibi yemeği güzelleştirebilecek.

Tavuk Marine Tarifleri

Turşu sosu hazırlamak oldukça basittir, elinizde olması yeterlidir. doğru malzemeler. Büyük miktar farklı tarifler herkese tanıdık gelen tavuk etinin tadını sürekli değiştirmenize izin verecektir. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin ve yemek pişirmek için kullanın Tavuk şişleri, fırında tavuk veya tavada kızartılmış.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Soya sosundaki herhangi bir parçayı kesinlikle marine edin, ancak fırında veya ızgarada pişirilirse kanatlar en lezzetlidir. Lütfen bu durumda çok az tuz eklemeniz veya hiç tuz eklemekten kaçınmanız gerektiğini unutmayın. Soya soslu tavuk turşusu tuzludur, bu nedenle yemeği fazla tuzlama şansınız vardır. Sos nasıl doğru hazırlanır.

İçindekiler:

soya sosu - 200 ml;
hardal - 3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
maydanoz - bir demet;
acı biber - bir tutam.

Pişirme metodu:

Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya ince doğrayın.
Maydanozu doğrayın ve elinizle ezin.
Soya sosunu hardalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. homojen kütle.
Karışıma sarımsak ve biber ekleyin.
Tavuğu bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün, karışımı elinizle ovalayın ve 2-3 saat bekletin.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Tavuğu fırında pişirmek için marine etmek bu tarife göre en iyisidir. Mayonez, hiçbir şekilde ev yapımı değil, yüksek kalorili seçilmelidir. Kuşa özel bir tat vermek için suneli şerbetçiotu baharatı, köri, zerdeçal, tavuk karışımı, adaçayı, biber, fesleğen - ne isterseniz kullanabilirsiniz. Kanatlı etinin özellikle yumuşak olmasını istiyorsanız, gece boyunca marine etmeye bırakın. İş parçası fırında, ateşte veya tavada kızartıldıktan sonra.

İçindekiler:

mayonez - 250 gr;
sarımsak - 5 diş;
soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
tuz - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
baharatlar veya taze otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
Soğan halkalar halinde kesilir.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Dikkatlice dağıtın sarımsaklı sosis etin her yerine, bir torbaya sarın ve bir gece buzdolabında bırakın.

Süre: 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Tatlı et sevenler bal turşusuna bayılacaklar. Tavuğu folyoda pişirmek en iyisidir: bu şekilde balın tatlılığını daha iyi kabul edecektir. Kalıbı fırından çıkarmadan önce folyoda birkaç kesim yapın ve ızgarayı açın. altın kabuk fotoğraftaki gibi. Şekerlenmiş balın yayılmasını kolaylaştırmak için ürünü bir su banyosunda eritin. Nasıl pişirilir?

İçindekiler:

bal - 100 gr;
hardal - 2 çay kaşığı;
soya sosu - 100 mi;
portakal kabuğu - 20 gr;
tuz - bir tutam;
mercanköşk - bir tutam;
kekik - bir tutam;
hindistan cevizi - bir tutam;
zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kütleye dönüştürün.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk etini bu marine ile bir kapta karıştırıp 3-4 saat bekletin.

Sulu tavuk için marine

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Almak sulu yemek tavuktan limon turşusu kullanabilirsiniz. Asit, etin liflerini yumuşatacak ve ona özel bir hassasiyet verecektir. Otlar ve baharatlar yemeğe unutulmaz bir lezzet verecektir. Bu tür marine edilmiş etleri fırında pişirmek en iyisidir, ancak aynı tarif kömürde pişirmek için kullanılabilir. Herhangi bir limon seçin: çay tadında bir tatlılık verir, sıradan onu daha ekşi yapar.

Tavuk her zaman farklı şekillerde pişirilebilir, sadece turşusu değiştirilir. Pekin ördeğini andırabilir, baharatlı ve baharatlı olabilir, barbeküye benzeyebilir veya tatlı olabilir. Marine sosları sonsuz bir şekilde deneyebilirsiniz! Ama tavuğu fırında pişirmek için marine etmenin en iyi yolu nedir, böylece sulu olur ve çok çabuk pişer? En iyi seçimi sunuyoruz!

Sirke ile fırında tavuk için marine

Sirke sadece ete hoş bir ekşilik vermekle kalmaz, aynı zamanda eti daha yumuşak hale getirerek liflerini yumuşatır. Her şey doğru yapılırsa, oranlar gözlenir, o zaman kuş, özellikle turşuya soğan eklerseniz, mangal tadı verir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Sirke %9 - 4 yemek kaşığı
Su - 200 ml.
Tuz, karabiber - tatmak.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
soğan - bir büyük kafa.
Tatmak için herhangi bir baharat.

Su, sirke, yağ, baharat, tuzu karıştırın. Tavuk parçalarını içine batırıyoruz (karkasın tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, marineyi 2 kat daha hazırlayın). Hızlı bir sonuç için, tüm et parçalarının tek tip emprenye edilmesi için eti herhangi bir baskı ile bastırabilirsiniz. Pişirme için hazırlık süresi 3 saattir, ancak bütün gece güvenle bırakabilirsiniz.

Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları, sıradan mağazadan satın alınan sirkeyi her zaman doğal elma veya şarap sirkesi ile değiştirebilir. Ekşiliği daha belirgin hale getirmek için miktarını her zaman artırabilirsiniz. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, sirke pişirme işlemi sırasında kaybolur ve hoş bir tat şeklinde sadece hafif bir “hatırlatma” bırakır.

Ballı Soya Sosu

Soya sosuyla birleşen bal, ete eşsiz bir tat verir. Piştikten sonra tavuğun altın rengi karamel kabuğu olur ve onu veren baldır. Böyle bir turşuda kanatlar, uyluklar, bacaklar hazırlayabilirsiniz ve ideal pişirme yöntemi açık ateşte veya ızgaradadır.

HAZIRLAMA:

Bal (doğal, çiçek) - 5 yemek kaşığı.
Soya sosu - 100 ml.
Tuz, karabiber - tatmak.
Tatmak için herhangi bir baharat - sadece bir tutam.

Kuşkusuz, marine edilmiş tavuk daha lezzetlidir, çünkü marine etme sürecinde et tatlar ve aromalarla doyurulur ve çok daha yumuşak hale gelir.

Tavuk turşusu tarifleri çok farklı olabilir, ancak büyük artıları, hepsinin evrensel olmasıdır. Böylece marine edilmiş tavuğu fırında, tavada veya kömürde pişirebilirsiniz.

Tavuğu marine etmek için temel kurallar

Her şeyden önce, tavuk karkası ne kadar büyük olursa, gerektirdiği marine süresinin o kadar uzun olduğunu hatırlayalım. Basitçe söylemek gerekirse, bütün bir tavuğu marine etmek istiyorsanız, marine içinde en az 12 saat tutmanız önerilir. Tavuğu ayrı parçalar halinde marine ederseniz, süre önemli ölçüde azalır. 1-2 saat için yeterli olacaktır.

Tavuk eti marine edilmelidir. oda sıcaklığı, bu yüzden en iyi aromalarla doyurulur. Ancak bu sadece belirli tavuk parçaları. Bütün bir karkası marine edersek, uzun marine etme süresi göz önüne alındığında buzdolabına göndermeliyiz.

Et hazırlarken tarife önceden karar vermeliyiz, çünkü hangi yağı kullanacağımız ona bağlıdır. Örneğin, Mısır yağı evrenseldir, tüm tarifler için uygundur. Fakat zeytin yağı ile birleştirilmelidir Provencal otlar ve kırmızı biber. Ayçiçek yağı(tatlandırılmamış) acı biberle iyi gider.

Tavuk turşusu için yağa ek olarak baharatlara ihtiyacımız var. Ana baharat tuzdur. Tadına koyduk. Bununla birlikte, uzun süreli dekapaj ile tuzun en sonunda serildiği akılda tutulmalıdır. Aksi takdirde tavuğumuz sertleşme riskiyle karşı karşıyadır.

Tuza ek olarak, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber genellikle turşulara konur. Bu baharatlar yemeğe baharat katar.

Tavuğunuzu eşsiz bir lezzetle doyurmak istiyorsanız, marine sosuna ekleyin. otlar. Bunlardan en yaygın olanları: mercanköşk, biberiye, kekik, adaçayı, fesleğen. otlar ekleyebilirsiniz saf formu. Ve onların kombinasyonlarını kullanabilirsiniz.

Avrupa tariflerini dikkate alırsak, genellikle köri gibi bir baharat bulabilirsiniz. Bu karmaşık baharat bir karışımdır. küçük hindistan cevizi, acı biber, hardal, kimyon ve kişniş.

Zerdeçal genellikle Hint mutfağında kullanılır. Tavuğu sadece mükemmel bir aroma ile değil, aynı zamanda güzel bir altın rengi ile doyurur.

Yemeğinize biraz eşsiz bir oryantal lezzet vermek istiyorsanız, turşunuza zencefil eklemeyi deneyin.

Tavuk etini marine etmek için ana baharatları analiz ettik. Şimdi özel tariflere, tatlandırıcı katkı maddelerinin nasıl ve hangi miktarlarda ekleneceğine geçelim.

Fırın için marine edilmiş tavuk

En standart olan ballı hardal turşusu. Onunla başlayacağız.

İçindekiler:

45 - 50 gram tereyağı
10 gram Dijon hardalı
25 gram bal
15 mi Worcestershire sosu
1 çay kaşığı kuru Provence otları.

Ballı hardal turşusu tarifi:

Ocakta eritin Tereyağı. Hardal ve balı sıcak yağa batırın. Balın iyi çözünmesi için yağın sadece sıcak olması gerekir. Ardından Worcestershire sosunu ve Provence otlarını ekleyin. Tatmak için tuzlayabilirsiniz.

Fırında tavuk için soya turşusu

Asya mutfağında soya sosu sıklıkla kullanılır. Özellikle bal ile birlikte iyi gelir. Bu turşuda iyi bilinen teriyaki tavuğu hazırlanır.

İçindekiler:

35 gram bal
35 ml soya sosu
15 gram domates püresi
15 gram Dijon hardalı
15 ml sofra sirkesi
Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

Soya turşusu tarifi:

Büyük bir kapta bal ile soya sosunu karıştırın. Ekleme domates püresi, hardal, sirke ve biber. İstenirse, biraz tuzlayabilirsiniz. Tavuklarımızı marine sosuna batırıyoruz. 20-30 dakika bekletin.

Hint usulü tavuk turşusu

Tüm aşıklara parlak aromalar ve olağandışı lezzet kombinasyonları Aşağıdaki marine tarifi özeldir.

İçindekiler:

115 ml Yunan yoğurdu
45 gram tatlı soğan
2 diş sarımsak
1/2 limon suyu
35 ml zeytinyağı
1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı garam masala
1 tutam kişniş
1 tutam acı biber.

Hint turşusu tarifi:

Yukarıdaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Turşuyu her taraftan tavuğun üzerine sürün. 30 dakika bekletin, ardından pişirmeye devam edin.

Fırında tavuk için mayonez turşusu

Mayonez bazlı turşusu her zaman çok değerli olmuştur. Yardımıyla tavuk etini önemli ölçüde yumuşatabileceğinize inanılıyor. Beğen ya da beğenme, kendin kontrol et.

İçindekiler:

65 ml mayonez
3 küçük diş sarımsak
2 dal biberiye
2 dal kekik
1 limonun suyu.

Mayonez turşusu tarifi:

İlk önce sarımsakları doğramanız gerekir. Bunu bir blender ile yapabilir, bir harçta rendeleyebilir veya öğütebilirsiniz. Biraz tuz ekleyin. Bitişik, yanında sarımsak püresi diğer tüm malzemeleri koyun. Tavuğu marine ile kaplıyoruz ve 8 saat soğuk bir yere gönderiyoruz.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
şüpheleri bir kenara attın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi saklayın.
sosyal medya sayfalarında,
Onu daha sonra bulmak için
Kasette kaydetmek için,
Arkadaşlara dağıtmak için.

Bu net değilse,
Siteyi yer imlerine ekleyin.
Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.
Sayfayı işaretlemek için Ctrl+D tuşlarına basın.
Eh, eğer aniden tekrar
Konu hakkında söylenecek bir şey var
Aşağıdaki formu doldurun