Herkes bahçe bitkilerini sarımsak ve yaban turpu bilir. Her kulübede ve bahçede kır evi Bu bitkileri yetiştirin. Her masadalar. tüm yıl boyunca. Bu hostes bitkilerini çeken şey bilinmektedir: aktive edebilen tat nitelikleri ile. tat tomurcukları, iştahı uyarır, vücudun soğuk algınlığına karşı bağışıklığını güçlendirir.
Horseradish daha az yüksek değildir tıbbi nitelikler Sindirim organları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan.
V kocakarı ilacı bu bitkiler son değil. Bu nedenle, onları formda temsil edin lezzetli baharatlar pişmiş yemekler - zor değil. Yaban turpu ve sarımsak katılımıyla kış için hazırlanan tüm baharatların başka bir şey olmadığı ortaya çıktı. etnobilim.
Bu çeşniler, yüzyıllardır bilinen uygun halk isimleri almıştır: gorloder, yaban turpu, yaban turpu. Baharatlı tatların hazırlanması için hemen hemen tüm bahçe meyveleri kullanılır, bu nedenle birçok yaban turpu tarifi vardır, bazıları sadece halk yemeklerinden elde edilen özlerdir.
Kış için sarımsaklı lezzetli gorloder tarifi
Tarif 1 (klasik)
Ana bileşenler:
- kırmızı domates - 1 kilogram;
- öğütülmüş biber;
- sarımsak - 100 gram;
- tuz;
- Şeker;
Pişirme adımları:
- ile olgun iyi tat domatesler, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda bükün. Domatesleri hostesin zevkine göre çevirin: ciltli veya ciltsiz.
- Sarımsakları rende veya özel bir cihazla doğrayarak hazırlayın - sarımsak presi.
- Boş domatesleri bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
- Haşlanmış, hafif haşlanmış domates kütlesine doğranmış sarımsakları ekleyin ve öğütülmüş biber.
- Baharat 2-3 dakika kaynatılır, ocaktan alınır ve sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatılmış baharat kaplarını serin bir yere koyun.
- Kullanılan gorloder tarifi çorbalara, pancar çorbasına katkı maddesi olarak uygundur. Sarımsaklı çeşnili et ve kümes hayvanları ana yemekleri yeni tat nitelikleri kazanacak.
Ev sahibinin veya aile üyelerinin zevkine göre, çeşitli bileşen kombinasyonlarına sahip olabilir: rendelenmiş yaban turpu ilavesi sosun keskinliğini vurgulayacaktır.
Kış için horloder pişirme
Geleceğe bir gorloder hazırlamak için, her şey için kış zamanı, Rusya'da ve şu anda yaygın olan yaban turpu ve sarımsaklı bir gorloder kullanın. Bu tarif, bunlar arasında en popüler olanıdır. kim sadece baharatlı değil, aynı zamanda sağlıklı baharatları da sever.
Ana bileşenler:
- yaban turpu kökü - 2 kilogram;
- iki bardak sofra sirkesi% 9'luk bir konsantrasyonla;
- iki bardak soğutulmuş su;
- tuz - iki yemek kaşığı;
- şeker - iki yemek kaşığı;
- orta boy pancar;
- iki baş sarımsak soyulmuş.
Pişirme adımları:
- Yaban turpu köklerini iyice yıkayın, küçük köklerin büyümesini çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
- Kök sebzeyi bir karıştırıcıda doğrayarak pancar püresi hazırlayın.
- Bir tencereye su doldurun, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Soğutun ve sirke ekleyin.
- Kıyılmış sarımsakları yaban turpu ile bir karıştırıcıda karıştırın.
- soğutulmuş oda sıcaklığı sirkeli su, yaban turpu, pancar püresi, tuz ve şeker ile çok fazla sarımsak koyun;
- İş parçasını iyice karıştırın ve hazırlanmış steril kaplara koyun. Buzdolabında baharatın raf ömrü yaklaşık üç aydır, yani bütün kış.
Kış için sarımsak gorloder nasıl pişirilir, tarif genellikle bireyseldir ve küçük miktarlar. Bunun nedeni sarımsak tadının zayıflamasıdır, ayrıca kış için bu atıştırmalık birçok isimle bilinir:
- yabanturpu,
- saçmalık.
Kış için domates gorloderi birçok ev hanımının tadı. Bu baharat türü bir sostur. ev yemeği domates suyu nedeniyle orta derecede baharatlı.
Sonbahar sebze açısından zengindir. Olgun domatesler arasında pek çok yeşil meyve var, ev hanımları tarafından da kullanılıyor, sarımsaklı ve yeşil domatesli yeni bir gorloder tarifi alıyorlar.
Kış hazırlıkları her yıl ev hanımları tarafından geliştirilmektedir. Hazırlanması için, katkı maddeleri farklı sebzeler. Kış için sarımsaklı Gorloder, bileşenlerin bileşimini değiştirerek, pişirme teknolojisini değiştirerek, ev hanımları orijinal ev yapımı olsun baharatlı soslar. tat nitelikleri yaban turpu meze, baharat ve hatta bağımsız bir yemek olarak servis etmenizi sağlar.
Söylemek:
Domovest'ten Tarifler'de her zaman olduğu gibi - Detaylı Açıklama gorloder yapmak için en basit (ama yine de çok lezzetli), klasik tarif.
Gorloder, domates ve sarımsaktan yapılan basit bir Rus veya daha doğrusu Sovyet halk mezesidir.
Bu yemeğin tarihini izlemeye çalıştım ama dikkat çekici bir şey bulamadım. Görünüşe göre, horloder, SSCB'de geçen yüzyılın 70'lerinde kitlesel olarak yapıldı. ev yapımı kış için. Gorloder tarifi Sovyet yemek kitaplarında bulunmuyor. Dedikleri gibi domates yığınlarının olduğu ülkelerde bile yurtdışında böyle bir yemek yapmıyorlar. Sebebini bilmiyorum. Meze lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Pekala, tamam, yapmıyorlar ve yapmalarına da gerek yok, daha fazlasını alacağız.
Klasik bir horloder için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var - domates, sarımsak, tuz.
Oranları en iyi tatmak için seçilir. Programları unutun. Tamamen halk mezesi, ne terazisi, ne hesabı? Her şeyi istediğiniz kadar koyun. Yaklaşık oran - bir domates için bir diş sarımsak ve bir tutam tuz. Ancak bunlar tamamen yaklaşık oranlardır. Yine de bir veya başka bir bileşen ekleyerek tatmaya çalışmalısınız. Bu nedenle yemek pişirirken bu baharatlı ve kokulu atıştırmalıktan birkaç yemek kaşığı yemeye hazır olun.
Yani, sarımsaklı domateslerimiz var.
Hadi pişirmeye başlayalım. Cildi önceden domatesten çıkarabilirsiniz. Bunun nasıl yapıldığı bölümünde açıklanmıştır. Ancak kaldıramazsınız, bu isteğe bağlı bir durumdur.
Ardından, sebzeleri doğramanız gerekecek. Bunu nasıl yaptığınız tamamen alakasız. saat klasik yemek pişirme her şey bir kıyma makinesinden geçirilir. Ancak bu mutfak aletiyle uğraşamazsınız, ancak domatesleri bir mikser, blender, mutfak robotu ile doğrayın. Normal de yapacak kaba rende. Onunla daha da rahat. Bir rende üzerine bir domates sürün ve ondan gelen cilt elinizde kalır.
Ve mutfak gereçleriniz olmasa bile gorloder yapılabilir. Sadece domatesi bir bıçakla kesin ve bir çatalla veya elle parçaları hamur haline getirin. Aynısını sarımsakla yapıyoruz - bir sarımsak presinde eziyoruz, bir bıçakla ince bir şekilde öğütüyoruz, domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya elektrikli bir karıştırıcıda büküyoruz.
Sebzeler ayrı ayrı doğranmışsa domates püresinin içine sarımsağı koyun ve iyice karıştırın. Tuz. Hemen biraz tuz koymak ve ardından gerekirse eklemek daha iyidir.
Deneriz. Eksik olanı ekliyoruz. Tekrar deneriz. Ve böylece istenen tada getiriyoruz. İlk örneklerde, horloder neredeyse tuzlanmalı ve içinde hafif bir sarımsak eksikliği hissedilmelidir. Ayrıca, ısrar ederken, tuz ve sarımsak tadı meze üzerine eşit olarak dağılacak ve tam olarak ortaya çıkacaktır. Bir parça siyah ekmekle denemek daha iyidir. Ağızda kalan tadı giderir ve ikinci numune sırasında neyin fazla olduğunu ve neyin yetersiz olduğunu belirlemek kolay olacaktır.
Gorloder neredeyse hazır. Şimdi buzdolabında en az yarım gün ve tercihen bir gün demlenmesi gerekiyor. Ve ondan sonra yemek ye. Daha önce, gelecek için, bütün kış için bir horloder yapıldı, ancak daha sonra, bir eksiklikle taze sebzeler, bir zorunluluktu. Şimdi bu tür hazırlıkların bir anlamı yok, çünkü zamanla buzdolabında saklandığında bile gorloder tatsız hale geliyor. Bu nedenle, bu mezeyi çok pişirmemek daha iyidir. büyük porsiyonlar, bir veya iki haftalığına.
Atıştırmalık olarak gorloder yerler. Hemen hemen her yemekle iyi gider. Gorloder aperatif et ve sebze yemekleri, tadı iyileştirmek için çorbalara ve garnitürlere eklenebilir. Çoğu durumda, gorloder, lezzetli ketçap türleri için oldukça eşdeğer bir lezzet ikamesidir.
Oranlar hakkında veya daha doğrusu tuz miktarı ve domateslerin nasıl öğütüleceği hakkında yorumlarda bir anlaşmazlık vardı. Dünden önceki gün yine bir horloder yaptım ve burada başka bir gerçek hazırlığa dayanarak bildiriyorum:
oranlar:
1 kilo domates
7 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz (7 gram)
0,5 çay kaşığı tatmak için tuz eklendi
Tuz özellikleri:
Çay kaşığı farklıdır. Bu da dikkate alınmalıdır. Özel olarak farklı boyutlarda birkaç çay kaşığı bulundu
Boylarını ölçtüm. 3 ila 7 gram tuz tutar. Fotoğraftaki kaşıkların hacmi, soldan sağa: 3g; 5g; 6g; 7 yıl. Belki de yorumlardaki fikir ayrılığı farklı büyüklükteki kaşıkların kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Bu yüzden tadına bakmak daha iyidir. Özel bir ölçü çay kaşığı (1 çay kaşığı, 5 ml) yaklaşık 7 gram tuz içerir (hafif bir kayma olduğunda doğal kepçede)
Bileme:
Domatesleri ezdim, dörde böldüm ve dalgıç blender ile işledim. Sarımsak, manuel sarımsak presi (sarımsak presi) ile sıkılır. Oldukça normal çıktı.
Deneyime göre:
1) Gorloder için domates ve sarımsak, en yüksek kalitede bir kıyma makinesinde ezilir. Eksi - kıyma makinesinin montajı-sökülmesi ve yıkanması. Bir kıyma makinesinin kullanımı, büyük miktarlarda gorloder hazırlanması için haklıdır.
2) Öğütme kalitesi açısından ikinci sırada bir daldırma blenderidir. Domatesleri neredeyse bir kıyma makinesinde olduğu gibi öğütür, monte etmenize veya sökmenize gerek yoktur, sadece başlığı durulamanız yeterlidir. Eksi - sarımsak ince doğranmaz, ayrı olarak kesilmesi gerekir.
3) Yukarıda açıklanan cihazlar olmadığında ve son derece dikkatli bir şekilde horloder yapmak için sabit bir blender kullanılması tavsiye edilir - kelimenin tam anlamıyla 1-2 saniye çevirin, aksi takdirde patates püresi veya patates püresi alma riski vardır. köpüklü bir kokteyl.
Sarımsak, kıyma makinesinde domatesle birlikte veya ayrı ayrı sarımsak için uygun herhangi bir cihaz veya yöntemle ezilir. Çok basit - parçalar ne kadar küçükse o kadar iyi.
Tadına varmak:
Gorloder, herhangi bir yemek gibi, istenen tada getirilmelidir. Bu basitçe yapılır - önce minimum sarımsak ve tuz kısımlarını ekleyin ve ardından eksik olanı tatmak için ekleyin. 1 kg domates için en uygun minimum (belki de durduğunuz yerde) 1 çay kaşığı tuz (7 gram) ve 5-7 (boyuta bağlı olarak) diş sarımsaktır.
Unutmayın, tadına az miktarda malzeme eklemek daha kolaydır. Horloder durumunda, bu tuz ve sarımsak. Az tuzlanmış bir kütleye bir tutam veya iki tutam tuz eklemek, birkaç domatesi tuzlanmış baharat haline getirmektense hiç de külfetli değildir.
Umarım domates doğrama oranları ve yöntemleri ile durumu açıklığa kavuşturmuşumdur. Senin için bir seyyar satıcı!
Tüm heyecan arayanlara adanmış
Bu baharata Gorloder, Yabanturpu, Kıvılcım baharatı, Rus adjika, Khrenovina, Kobra, Vyrviglaz baharatı, Devedikeni, Horseradish snack, Horseradish denir, ancak genel olarak sadece sofra yabanturpu. Katkı maddeleri için seçenekler sayılmaz mı? Mutfak anlamında heyecansız bir hayat düşünemeyenler için Culinary Eden, sıcak baharat tarifleri hazırladı. Yaban turpu hazırlamak basittir: tüm malzemeleri doğrayın, karıştırın, kavanozlara yerleştirin ve soğutun. Bu, sözde hazırlıyorsanız çiğ adjika. Kış için baharatlı bir şey döndürmek isteyenler için kaynatma ve sterilizasyon tarifleri var. Bu arada, adı p harfi olan, yani Eylül, Ekim, Kasım aylarında yaban turpu kökünü kazmanız gerektiğine inanılıyor. Diğer zamanlarda, o keskinliğe ve eşsiz hardal kokusuna sahip değildir.
Ama önce, ot yakmanın faydaları hakkında birkaç söz. Bu, soğuk algınlığına, gastrointestinal enfeksiyonlara ve diğer enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan mükemmel bir antimikrobiyal ajandır. Yaban turpu kanı temizler, şeker seviyelerini düşürür, böbreklerin çalışmasını simüle eder, iştahı iyileştirir, mide ve bağırsakların aktivitesini uyarır. Horseradish, aşırı mukusla başa çıkmanıza izin verir, balgam söktürücü olarak kullanılır. Yaban turpu, turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir! Ancak tüm bu araçlar, yaban turpu piştikten sonra en fazla 2-3 hafta faydalıdır. ne kadar uzun tutulursa baharatlı baharat, tüm vitaminleri ne kadar az içerirse, uçucu yağlar ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler. Yani, bodrumda kuma gömülü yaban turpu köklerini canlı tutma fırsatınız varsa, saklayın! Ve gerektiği gibi yaban turpu pişirin. Şehir dairelerinin sahipleri, gelecekteki kullanım için ve büyük miktarlarda yaban turpu hazırlamak zorundadır, ancak burada dedikleri gibi hiçbir şey yapılamaz.
Güvenlik hakkında birkaç söz. Kıyma makinesini ağlatmamak için ileri düzey kullanıcılar basit ve etkili çare: kıyma makinesinin boynuna takın ve plastik bir poşeti sıkıca bağlayın ve aynı poşeti kafesli bir halkaya bağlayın. Ancak bazen bu yardımcı olmuyor ve ev kadınları solunum cihazlarında ve hatta gaz maskelerinde çalışıyor. Yaban turpunu manuel bir kıyma makinesinde ve son olarak diğer tüm malzemelerden sonra öğütmek en iyisidir.
Ve şimdi tarifler! Horseradish, goloder, light veya horseradish olsun, her türlü yaban turpu hazırlama prensibi aynı olduğundan, kendimizi listelemekle sınırlayacağız. gerekli ürünler ve bunların miktarı.
4 büyük yaban turpu kökü,
5 kg domates,
1 büyük baş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz.
3 kg domates,
1 kg yaban turpu
1 kilo sarımsak
tuz, şeker tadı.
1 kg domates,
300 gr sarımsak
300 gr yaban turpu
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı %9 sirke.
1 kg yaban turpu
1 kilo sarımsak
10 yemek kaşığı tuz,
20 yemek kaşığı Sahra.
1 kg domates,
1 büyük yaban turpu kökü
100 gr sarımsak
şeker, tuz.
Erik ile yaban turpu
1 kg domates,
100 gr yaban turpu
100 gr erik,
1 baş sarımsak
tuz, şeker tadı.
İçindekiler:
1,5 kg yaban turpu kökü,
1 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı Sahra
1 limon.
Yemek pişirme:
Yaban turpu köklerini bir kıyma makinesinde öğütün, tuz ve şeker ekleyin, üzerine kaynar su dökün, kalın bir bulamaç kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın. Elde edilen karışımı temiz kavanozlara bölün, her birine birkaç damla damlatın. limon suyu, kapaklarla kapatın. Kullanmadan önce ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.
İçindekiler:
1 kg acı biber
1 kilo sarımsak
1 kg domates,
1 bardak elma sirkesi,
1 büyük yaban turpu kökü
tuz.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, en son yaban turpu kökü. Sirke ile karıştırın ve 12 saat bekletin. Temiz kavanozlara yerleştirin, mantar (rulo yapmayın). Serin tut.
2 kg domates,
100 gr yaban turpu kökü,
100 gr sarımsak
600 gr havuç
1 tutam acı biber,
8-10 damla %70 sirke,
tatmak için tuz.
tatlı biber ile Gorloder
3 kg domates,
1 kg tatlı biber
2-3 adet acı biber
1 bardak sarımsak
tuz, şeker, öğütülmüş karabiber tadı.
10 tatlı biber,
20 bakla acı biber,
4 yaban turpu kökü,
2 demet maydanoz
2 demet dereotu,
200 gr sarımsak
2 kilo domates,
4 yemek kaşığı Şeker,
4 yemek kaşığı tuz,
1 inci. sirke.
Pancarlı sofra yaban turpu hızlı bir şekilde: rendelenmiş yaban turpu ile rendelenmiş yaban turpu karıştırın çiğ pancar. Bu karışım uzun süre saklanmaz.
ya da bir tane daha hızlı tarif: ortalama yaban turpu kökü ve 2 elma bir kıyma makinesinden geçirilir, ekşi krema ve bal veya elma sirkesi ile bitkisel yağ ile tatlandırılır.
İçindekiler:
1 kg domates,
300 gr yaban turpu kökü,
200-300 gr sarımsak,
tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber,
ekşi krema %35 yağ.
Yemek pişirme:
Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suda haşlayın, üzerine dökün. buzlu su, cildi çıkarın. Sarımsak ve yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirin, tüm malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütleye, biraz ekşi krema yüksek yağ içeriği ekleyin ve iyice karıştırın.
İçindekiler:
1 kg yaban turpu kökü,
200 ml %3 sirke,
15 gr tuz.
Yemek pişirme:
Yaban turpu kıyma makinesinde öğütülür, tuz ve sirke ile karıştırılır, ısıtılır. emaye eşya. Kavanozlara koyun, sterilize edin: yarım litre 15 dakika, litre 20 dakika. Toplanın.
İçindekiler:
2,5 kg domates,
500 gr tatlı biber,
500 gr tatlı ve ekşi elma,
500 gr havuç
120 gr sarımsak
75-100 gr acı biber,
50 gr maydanoz,
50 gr yeşil dereotu,
250 gr bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı %9 sirke,
tuz,
öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme:
Elmaları çekirdeklerinden soyun ve yeşillikler hariç tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye sirke, bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve yavaş ateşe verin. Yaklaşık 2 saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sterilize kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
İçindekiler:
3 kg domates,
100 gr sarımsak
200 gr yaban turpu kökü,
400 gr tatlı biber,
2 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı tuz,
tatmak için öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme:
Domatesleri bir kıyma makinesinden çevirin ve 20 dakika orta ateşte pişirin. Bu sırada yaban turpu kökünü, sarımsağı ve dolmalık biber, domates kütlesine ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda şeker, tuz ve karabiber ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Pancarla marine edilmiş yaban turpu
İçindekiler:
1 kg yaban turpu kökü,
1 kg pancar.
Turşu:
4 bardak su
2 su bardağı %3 sirke
40 gr tuz
40 gr şeker.
Yemek pişirme:
Pancarları bir saat kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünü doğrayın. Yaban turpu ile dönüşümlü olarak kavanozlara koyun. Turşu dökün, sterilizasyon yapın: yarım litre kavanozları 15 dakika, litre 20 dakika. Toplanın.
Gördüğünüz gibi, çok fazla seçenek yok. Ve keskin bir yaban turpu veya Acıka hazırlarken ne düşünebilirsiniz? Cesaret ve sabır toplayın ve yanan bir yaban turpu hazırlayın ve kışın tüm soğuk algınlığı sizi atlar. İyi şanslar hazırlanıyor!
Gorloder nasıl pişirilir
Kavanozlar, şişeler ve kapaklar fırça veya sünger kullanılarak yıkanır. karbonat veya çamaşır sabunu.
Bundan sonra kavanozlar sterilize edilir Farklı yollar.
Gorloder harika bir ek yemek çeşitleri ve soslar. Mayonez veya ekşi krema ile karıştırılabilir veya içinde servis edilebilir. ayni ete veya sebze yemekleri. Baharatlı sevenler için ekmeğin üzerine sürüp yiyebilirsiniz. saf formu.
Isıl işlemli Gorloder Rus klasiği.
Isıl işlemle gorloder nasıl pişirilir
Klasik Rus gorloder tarifi, minimum miktarda içerik gerektirir.
İhtiyacın olacak:
1 kilo domates için:
- 1 su bardağı soyulmuş sarımsak;
- Tuz 15 gr. (0,5 yemek kaşığı veya 1,5 çay kaşığı)
Yaklaşık hesap: 1 domates için 1 diş sarımsak ve bir tutam tuz alınır.
Pişirme metodu:
1 Domateslerin yıkanması, suyunun boşaltılması, sapının çıkarılması gerekir.
2. Fazla su boşaldıktan sonra domatesler bir kıyma makinesinde (manuel veya elektrikli) bükülür, bir blenderden geçirebilirsiniz. Her ne kadar benim zevkime göre küçük parçalar halinde bükülmüş olsa da daha lezzetli.
3. Sarımsak soyulur. (Sarımsakları soymayı kolaylaştırmak için soyulmamış kuru karanfilleri avuçlarınızın arasına sürün veya bir kavanozda sallayın.)
4. Soyulmuş sarımsakları akan su altında bir kevgir içinde durulayın, suyun akmasına izin verin.
5. Sarımsağı rendeleyin. (Bir preste veya bir kıyma makinesinde).
6. Domates kütlesini kalın duvarlı bir tavaya koyun ve ocağa koyun, tuz ekleyin.
7. Kaynattıktan sonra, sürekli karıştırarak yaklaşık 8 dakika kaynatın.
8. Süre geçtikten sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
Hazırlanan karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir ve horloder'ın tadı daha iyiye değişmez.
9. Bitmiş gorloder'i hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Soğumaya bırakın, ardından buzdolabına veya mahzene koyun.
Bu tarif ısıl işlem görmeden hazırlanabilir. Saklama süresinin önemli ölçüde azalacağını unutmayın.
Isıl işlem görmemiş Gorloder Rus klasiği.
Sarımsaklı Gorloder
- domates 1 kg;
- 10-12 diş sarımsak;
- Tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri ve sarımsakları herhangi bir şekilde öğütün, tuzlayın ve karıştırın.
2. Bırak demlesin.
gerçek tat 1.5-2 saat içinde tuz eriyip sarımsak beslendiğinde açılacaktır.
Tatmak için sarımsak ve domates miktarı eklenebilir. Daha baharatlı veya sadece hafif bir sarımsak aroması ile yapabilirsiniz. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi, bir orta boy domates için genellikle bir diş sarımsak alınır. daha fazlasını vermek baharatlı tat toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
3. Horloder infüze edildikten sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.
Hemen horloder yemeyi düşünmüyorsanız, üzerine bir kaşık tuz dökün ve kapağı sıkıca kapatın.
Isıl işlem görmemiş sarımsak ve biberli domates gorloder.
domates avcısı
İhtiyacın olacak:
- Olgun domates 5 kg.
- Sarımsak 150 gr.
- Karabiber 1 tatlı kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
- Tuz 1-1.5 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
1. Sarımsakları soyun.
2. Domatesleri yıkayın ve sapı çıkarın.
3. Her şeyi ince ince doğrayın ve siyah ve kırmızı toz biberi ekleyin.
4. 2 saat demlenmesine izin verin.
5. Temiz kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.
Sarımsaklı ve acı biberli Gorloder.
Horloder'da domates nasıl doğranır?
Bunu hazırlamak için akut horloder gerekir:
- domates 4 kg;
- sarımsak 1.5-2 bardak;
- acı biber 1-2 orta boy bakla.
Pişirme metodu:
1. Tüm bu malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. (Acı biberleri tohumlarla atlayın.)
2. Eklemek:
- 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
- 4 yemek kaşığı. kaşık tuz;
- 4 yemek kaşığı. sirke kaşığı% 9.
3. Her şeyi karıştırın, deneyin, bir şey eksikse tadına ekleyin.
4. Birkaç saat demlenmesine izin verin.
5. Steril kavanozlara yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın.
Buzdolabında saklayın.
Klasik bir Rus gorloder tarifi.
Klasik Gorloder Tarifi
İçindekiler:
- 1 kg;
- tatmak için karabiber;
- sarımsak 100 gr;
- tuz, acı biber, tatmak için şeker.
Pişirme metodu:
1. Olgun, hasar görmemiş domatesleri seçin, temiz suda durulayın.
2. Domatesleri ikiye bölün, sapı çıkarın. Temiz bir tabağa domatesleri kesik tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Büyük bir ağızlıktan bir kıyma makinesinden geçirin. Domateslerin kalın bir derisi varsa, onu çıkarmak daha iyidir.
3. Domates lapasını kalın tabanlı bir tencereye dökün, üzerine tuz ekleyin.
4. Karışımı düşük ateşte kaynatın. Düzenli olarak karıştırmak çok önemlidir, aksi takdirde demleme yanabilir ve acı bir tat alabilir. Yaklaşık 5-8 dakika kaynatmanız gerekir.
5. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın ve toz biber ve şekerle birlikte domateslere ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, 2-3 dakika daha kaynatın.
7. Hazır gorloder ocaktan alınır, hazırlanmış kaplara dökülür, mantarlanır ve buzdolabına konur. Mahzende saklanabilir.
Gorloder "Klasik" dolmalık biber.
Dolmalık Biber Gorloder
Tatlı dolmalık biber;
- Acı kırmızı biber;
- Sarımsak.
Pişirme metodu:
1. Bir gorloder hazırlamak için tüm malzemeler içeri alınır. eşit miktarlar(biber, kırmızı acı biber ve sarımsak).
2. Sebzeler iyice yıkanmalıdır.
- Bulgar biberini tohumlardan ve iç bölmelerden soyun;
- Acı biberleri kesimlerden soyun (çekirdeklerinden de temizleyebilirsiniz, ancak bu sadece eldivenlerle yapılmalıdır.
- Sarımsakları kabuğundan soyun ve dilimlere bölün.
3. Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
4. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın. naylon kapaklar.
Bu baharatlı atıştırmalık yıl boyunca mahzende veya buzdolabında.
Sarımsak ve yaban turpu ile domates gorloder.
Horseradish ve sarımsak ile Gorloder
Horseradish mükemmel bir koruyucudur. Mikrop ve küfleri öldürme özelliğine sahiptir. Bu nedenle yaban turpu içeren meze çok daha uzun süre saklanır ve birkaç ay boyunca serin bir odada kolayca durabilir.
Horloder'ın bileşimi:
- domates 3 kg;
- sarımsak 500 gr;
- yaban turpu 300 gr;
- 30 gr. (2 yemek kaşığı) tuz;
- 60 gr. (kaydırmalı 2.5 yemek kaşığı) şeker.
Pişirme metodu:
1. İlk adım yaban turpu hazırlamaktır. Temizlemeyi kolaylaştırmak için suya batırılması önerilir. soğuk su daha sonra bir fırça ile soyun ve üst deriyi bir sebze soyucu ile çıkarın.
Dikkat olmak! Temizlik sırasında ellerinizle yüzünüze ve gözlerinize dokunmayın. Yaban turpu temizlemek için ideal olacaktır. temiz hava veya iyi havalandırılmış bir alanda.
2. Yaban turpu temizlendikten sonra, mümkün olan herhangi bir şekilde (kıyma makinesinde, rende üzerinde veya mutfak robotunda) kıyılmalıdır.
3. Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın (istenirse cildi çıkarın), bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Sarımsakları soyun, durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin, istenirse bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. Tuz ve şeker ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın, demlenmesine izin verin ve kütleyi kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve saklamak için kaldırın.
Hem buzdolabında hem de mahzende saklayabilirsiniz.
Sarımsak ve dolmalık biber ile domates gorloder.
Sarımsak ve dolmalık biberli domates gorloder
Sarımsaklı ve dolmalık biberli Gorloder, diğerlerinden sadece tadında değil, aynı zamanda güzel bir renkte de farklıdır. Kırmızı dolmalık biber kullanırken, alışılmadık derecede parlak ve iştah açıcı bir gölge olduğu ortaya çıkacaktır.
Horloder'ın bileşimi:
- domates 3 kg;
- 1.4 kg biber;
- 400 gr. Sarımsak;
- 3 parça. acı biber;
- 40 gr. tuz.
Pişirme metodu:
1. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin.
2. Biberlerin saplarını, domateslerin saplarını çıkarın.
3. Her şeyi iyice öğütün, tuzlayın.
4. Domatesler ekşi ise 2-3 yemek kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.
5. Her şeyi karıştırın ve kuru sterilize edilmiş kaplara koyun.
Bu tarifte yaban turpu yok, bu yüzden üstteki meze küflü olabilir. Bunun olmasını önlemek için kapağın altına bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökebilir veya serpebilirsiniz. hardal tozu.
Sarımsak, elma ve havuç ile Gorloder "Leydi".
Elma ve havuç ile Gorloder bayanlar
Bayanın sarımsaklı gorloderi daha hafif bir tada sahiptir, baharatlı değildir. Bu nedenle ve uygun adı aldı. Bu gorloder, çeşitli sebze türleri temelinde hazırlanır.
Bir gorloder hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domates 3 kg;
- 1 kg;
- 550 gr. Sarımsak;
- havuç 1 kg;
- 1 kg tatlı biber;
- 5 biber kabuğu;
- 50 gr. tuz;
- 200 gr. ayçiçek yağı;
- 30 gr. sirke %9.
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
2. Sarımsak hariç tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda öğütün.
3. Sarımsak ayrı bir kaba konulmalı ve kıyılmalıdır. Daha homojen kütle blender kullanılarak elde edilir.
4. sebze karışımı ocağa koyup kaynattıktan sonra 40 dakika pişirmeniz gerekiyor.
5. Ara sıra karıştırın ve oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın.
6. Sonra tuzlayın, şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın.
7. Sarımsak, sirke, bitkisel yağ ekleyin.
8. Karışımı kaynatın, hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapatın.
Bulgar ile Gorloder ve acı biber ve sarımsaklı.
Tatlı ve acı biberli domates gorloder
Aşağıdakileri içeren başka bir baharatlı sarımsak horloder tarifi Farklı türde biber ve zengin bir tada sahiptir. Bu tarife göre hazırlanan bir meze özellikle et yemekleri.
İhtiyacın olacak:
- domates 1 kg;
- Bulgar biberi 500 gr.;
- acı biber 500 gr;
- öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı;
- sarımsak 600 gr;
- tuz 1 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi 1 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
- Domatesin saplarını çıkarın;
- tohumlardan temizlemek için biber;
- soyulmuş sarımsak.
2. Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Tuz, karabiber, sirke ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.
5. Buzdolabına çıkarın. Meze 5-7 gün içinde demlenecek ve son tadını ortaya çıkaracaktır.
4-5 ay buzdolabında saklanabilir.
Sarımsak ve elma ile Gorloder.
Sarımsak ve elma ile domates gorloder
Elmalar, sarımsak horloderine harika bir ektir. Meyveli notalar ve hafiflik katıyorlar. Sosu hazırlamak için ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitlerin meyvelerini kullanmak daha iyidir.
Horloder'ın bileşimi:
- domates 3 kg;
- elma 1.5 kg;
- 800 gr. Sarımsak;
- 300 gr. yabanturpu;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
1. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın.
2. Cildi domatesten çıkarın. Bu koşul gerekli değildir, ancak önerilir. Soyulmuş sebzeler, bitmiş atıştırmalıklara hafiflik ve hassasiyet verecektir.
3. Sarımsakları yaban turpu ile yukarıda belirtilen yöntemlere göre hazırlayın.
4. Tüm sebzeleri doğrayın, sonra tuz.
5. Karıştırın ve yarım saat bekletin.
6. Sonra tekrar karıştırın ve demlenmesine izin verin.
Yeterince tuz yoksa, daha fazlasını ekleyebilirsiniz. çok ekşi sosİsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz. Ancak dikkatli olmanız gereken keskinlikte, nihayet ancak birkaç gün sonra açılacaktır.
Atıştırmayı buzdolabında veya bodrumda saklamanız gerekir.
Sarımsak ve erik ile Gorloder.
Sarımsak ve Erik ile Gorloder
Horloder'ın olağandışı bileşimi! Tadı çok sıradışı ama bu tarif denemeye değer.
İhtiyacın olacak:
- Erik 1 kg;
- domates 1kg;
- sarımsak 400 gr;
- yaban turpu 200 gr;
- tuz 50 gr;
- elma sirkesi 50 gr.
Pişirme metodu:
1. Erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ezilir.
2. Domatesleri hazırlayın. Bir kıyma makinesinde veya başka bir şekilde öğütün.
3. Daha sonra eriklere ve ocakta doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Şu anda, yaban turpu ve sarımsak hazırlayın. Temizlenmeleri ve ezilmeleri gerekir.
5. Erik-domates kütlesini kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika kaynatın, sonunda tuz ekleyin.
6. Sosu soğumaya bırakın. Soğuk kütleye yaban turpu, sarımsak, sirke ekleyin.
7. Her şeyi karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.
Bu sos özellikle barbekü için iyidir! Tarifi tatlandırmak için 100 gr ekleyebilirsiniz. toz şeker.
Sarımsaklı yeşil domates Gorloder.
Sarımsaklı yeşil domates gorloder
Çok fazla yeşil domatesiniz varsa bu tarif mükemmeldir. Ek olarak, gorloder'in tadı olağandışı ve biraz keskin olacaktır.
Horloder'ın bileşimi:
- Yeşil domates 1 kg;
- Sarımsak 200 gr.;
- Yaban turpu 200 gr;
- tuz 1 yemek kaşığı. l.;
- Şeker 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ 50 gr.
Pişirme metodu:
1. Domatesler beyazımsı veya kahverengi olarak seçilir. Benim, sapı çıkar.
2. Sarımsak ve yaban turpu soyun.
3. Tüm malzemeleri öğütün, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Baharatların çözülmesi için bir saat bekletin.
5. Sonra bitkisel yağa dökün, tekrar iyice karıştırın.
6. Bankalara, buzdolabında veya mahzende uzanıyoruz.
Sarımsak ve aromatik baharatlar ile Gorloder.
Aromatik baharatlar ve sarımsak ile Gorloder
Bu sos ile hazırlanır. kokulu baharatlar: kişniş, karanfil, köri ve fesleğen. Sarımsakla harika bir şekilde birleştirilirler, tadını vurgular ve daha da derinleştirirler. Bu horloder hayranlarına hitap edecek ketçap dükkanı, hazırlanmasında bol miktarda baharat kullanılan.
Horloder'ın bileşimi:
- domates 1 kg;
- sarımsak 300 gr;
- tuz 1 tatlı kaşığı;
- köri, fesleğen, kişniş (karışımdan toplam 1 yemek kaşığı);
- yenibahar 5 bezelye;
- karanfil 2 yıldız.
Pişirme metodu:
1. Kuru baharatlar bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilmelidir. Taze fesleğen kullanılıyorsa, domatesli bir kıyma makinesinde kaydırılabilir.
2. Domates, sarımsak ve tuzdan klasik bir gorloder hazırlanır, baharatlar eklenir ve her şey karıştırılır.
3. Sosu 1-2 saat demleyin ve yenilebilir.
Buzdolabında saklayın.
Sarımsak ve pancar ile yaban turpu.
Pancar ile yaban turpu
– harika ekleme sarımsaklı güçlü bir gorloder için. Bu meze çok baharatlı, balık ve et yemeklerine eşit derecede uygun.
İhtiyacın olacak:
- pancar 1 kg;
- yaban turpu 400 gr;
- sarımsak 200 gr;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
1. Pancar, sarımsak ve yaban turpu yıkayın, soyun, bir kıyma makinesinden doğrayın.
2. Doğranmış sebze karışımına tuz ekleyin.
3. Önceden hazırlanmış kaplara ve kapaklı mantarlara yerleştirin, buzdolabına koyun.
Bana baharatlı bir atıştırmalık pişirmeniz gerekiyorsa, yaban turpu önceden kaynar su ile dökülebilir. Bunu yapmak için, parçalara ayrılmış kök bir kevgir içine yerleştirilir, birkaç saniye kaynar su ile dökülür ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir.
Pancar gorloderine Bulgar veya baharatlı da eklenebilir. kırmızıbiber, lezzet sadece bundan faydalanacaktır. Bazı gurmeler mezeyi tatlandırır ceviz. o alır baharatlı tat, ancak bunu yalnızca yemekten hemen önce yapabilirsiniz. Aksi takdirde, fındıklar yumuşayacaktır.
Sarımsak ve pancar ile yaban turpu (yaban turpu).
Pancar ile yaban turpu
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- yaban turpu kökü 2 kilogram;
- sofra sirkesi (%9) 2 su bardağı;
- soğutulmuş su 2 su bardağı;
- tuz 2 masa. kaşık (60 gr.);
- şeker 2 yemek kaşığı;
- orta boy pancar;
- sarımsak 2 kafa.
Pişirme metodu:
1. Yaban turpu köklerini iyice yıkayın, yukarıdaki şekilde soyun, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Pancarları yıkayın, temizleyin. Kök sebzeyi bir karıştırıcıda doğrayarak pancar püresi hazırlayın.
3. Bir tencereye su doldurun, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
4. Soğutun ve sirke ekleyin.
5. Kıyılmış sarımsakları yaban turpu ile bir karıştırıcıda karıştırın.
6. Sirke ile oda sıcaklığına soğutulmuş suya yaban turpu, pancar püresi, tuz ve şekerli bir sarımsak kütlesi koyun.
7. İş parçasını iyice karıştırın ve hazırlanmış steril kaplara koyun.
Baharatın buzdolabında raf ömrü yaklaşık üç aydır.
Sarımsaklı dolmalık biber (domatessiz).
Dolmalık biberli domatessiz Gorloder
Tek başına kullanılabilen veya soslara eklenebilen kokulu baharatlı bir meze. Herhangi bir yemekle eşleşir. Et yemeklerine çok yakışıyor. Siz de doğal haliyle kullanabilirsiniz, örneğin sadece ekmeğin üzerine sürün.
meze Malzemeler:
- dolmalık biber 1 kg;
- acı biber 300 gr;
- sarımsak 300 gr.
Pişirme metodu:
1. Sıcak ve Bulgar biberini tohumlardan soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Sarımsakları soyun ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.
4. Tuz ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
Horloder'ı buzdolabında saklamak daha iyidir.
Ne kadar çok sarımsak ve yaban turpu koyarsanız, ürünün raf ömrü ve kalitesi o kadar uzun sürecektir.
Afiyet olsun!
Bir Rus meze gorloderini pişirmek - bir makalede birçok tarif!
Genç ev kadınları genellikle şaşkındır - çok fazla domatesle ne yapmalı, çünkü domatesler meyve verir ve sonbaharda meyve verir, hava koşulları yenilerinin örülmesine izin verir. lezzetli sunuyoruz besleyici yemek hem aile hem de misafirler tarafından sevilecek olan tatil masası. Gorloder orijinaldir. Rus yemeği görsel ve tadı ketçap gibi.
Gorloder - klasik bir tarif
Bir gorloder görünümünün tarifini bilmek isteyenler için bir şey söyleyebiliriz - bu lezzetli yemek garip bir nedenden dolayı bilinen hiçbir yerde bahsedilmiyor yemek kitabı son 200 yılda. Aynı zamanda iklime göre çok sayıda domatesin yetiştiği kasaba ve köylerde bu tarif sadece yaygın değil aynı zamanda çeşitlilikle de doludur.
Gorloder - klasik bir tarif
Klasik bir horloder için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var: olgun domates, sarımsak ve tuz. Hesaplama? V klasik tarif köylerde dedikleri gibi yoktur - yarım baş sarımsak sevmeniz için kilogram domates başına tuz ekleyin. Dene? Daha keskin mi istiyorsun? Tadı size uygun olana kadar daha fazla sarımsak ve benzeri ekleyin.
Ortalama oranlar:
- 1 kg domates;
- 5-6 diş sarımsak;
- Bir çay kaşığı tuz.
Şimdi pişirmeye geçelim:
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekleyin ve cildi çıkarın;
- Sarımsağı bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin, tuz ekleyin ve baharatları deneyin. Tadı biraz az tuzlu ve sonunda beklediğinizden biraz daha yumuşak olmalı;
- Tuz ve sarımsak domatesin üzerine “dağılması” için 6 saat serin bir yere koyduk - masaya koyduk!
Bardakta ve tercihen bir cam kapak altında saklamak gerekir, ancak "bugün için" pişiriyorsanız, herhangi birini kapatabilirsiniz. Bu yemeğin saklanması sadece buzdolabında mümkündür, ancak 14 günden fazla olamaz.
Kışın yemek pişirmek için ve öyle olsa bile, baharatlı bir gorloder masası biraz daha fazla malzemeye ihtiyaç duyacaktır, ancak domates daha önce olduğu gibi ana malzeme olarak kalacaktır.
- 1 kg olgun, sulu domates;
- 80 gr taze yaban turpu kökü;
- 60 gr. genç baharatlı sarımsak;
- Bir tutam kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 3 çay kaşığı tuz.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın, kıyma makinesinden geçirin.
Horseradish'i ince bir rende üzerine sürüyoruz veya bir mutfak robotundan geçiriyoruz.
Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Baharatları ekliyoruz. İyice karıştırın.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin, kavanozlara dökün ve hemen çevirin. Böylece sterilizasyon olmadan dikiş, kış sonuna kadar mahzende durabilir.
Önemli: 0,5 litrelik kavanozları kapatın, büyük olanı açmaktan iki tane açmak daha iyidir, bu duracak ve tüm aroması kaybolacaktır.
Bir sürü yeşil domates ve sen seviyorsun baharatlı yemek? Yeşil domatesli Gorloder tam da ihtiyacınız olan şey!
1,5 kg doğranmış yeşil domates için (net ağırlık):
- 150 gr. soyulmuş yaban turpu kökü;
- 50 gr. (demet) dereotu;
- Küçük bir baş sarımsak (130 gr. Soyulmuş);
- Tuz 50 gr.;
- Şeker 30 gr.;
- Acı biber 1 adet.
Her şeyi yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz, horloderi döküp dikkatlice sıkıyoruz. Buzdolabında veya soğuk kilerde saklayın.
Kışa hazırlanmak için ihtiyacımız olan:
- 2 kg olgun domates;
- 600 gr. havuçlar;
- 100 gr. yabanturpu;
- 100 gr. Sarımsak;
- acı biber kabuğu;
- 50 gr. %9 sirke;
- Tatmak için tuz.
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, baharatlar ekliyoruz ve ateşe veriyoruz. 15 dakika pişirin, sonunda sirke ekleyin, steril kavanozlara dökün. Yuvarlanırız, mahzende saklarız.
Ve baharatlı çok taraflı tadı sevenler için bu tarifi öneriyoruz.
İçindekiler:
- 1 kg kırmızı domates;
- 5 kg yeşil domates;
- 5 kg farklı renklerde dolmalık biber;
- 1 bakla acı biber;
- sarımsak başı;
- Bir bardak sirke% 9;
- 30 gr. tuz;
- 30 gr. Sahra;
- Defne yaprağı.
Bir kıyma makinesinde öğütün, tuz, şeker ve sirke ile karıştırın, kavanozlara dökün ve örtün, ancak kapakları bükmeyin. Büyük, düz bir tencereye, altına bir bez koyun ve dökün. ılık su. Kavanozları koyuyoruz ve suyu düşük kaynama noktasına getiriyoruz. 30 dakika kısık ateşte bırakın, dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Serin bir yerde muhafaza ediyoruz.
Bir diğeri lezzetli tarif kış için horloder, ancak soğutma olmadan saklanabilir.
İhtiyacımız olacak:
- 5 kg olgun sulu domates;
- 1 kg dolmalık biber;
- 5 kg havuç;
- 500 gr. yabanturpu;
- 6 baş sarımsak;
- 150 gr. tuz;
- 200 gr. Sahra;
- 150 gr. Sirke %9.
Her şeyi yıkayın, bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda öğütün, bir tencereye dökün, baharat ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sirke ekleyin, hızlıca karıştırın ve kavanozlara dökün. Yavaş yavaş soğuması için bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarıyoruz ve sarıyoruz. Kış soğuğu için lezzetli baharatlı lezzet!
Ve hafif bir tadı sevenler için, kiler veya stokta büyük bir buzdolabı olmayan ama sevenler için. lezzetli atıştırmalıklar, kendi ellerimizle pişirdiğimiz basit ama çok lezzetli bir tarif sunuyoruz.
İçindekiler:
- 1 kg olgun domates;
- sarımsak başı;
- Dereotu, fesleğen, kereviz hep birlikte 200 gr;
- Kuru toz kırmızı biber 50 gr;
- Bir bıçağın ucunda yenibaharı öğütün;
- 30 gr. tuz;
- 30 gr. sirke %9.
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirip baharat, sirke ekliyoruz. Steril kavanozlara dökün ve tabanı bezle kaplı düz bir tencereye koyun. Kapaklarla örtmeyin! Ilık su dökün ve ateşi açın, kaynatın ve suyun kaynamaması için minimuma ayarlayın. 20 dakika pişirin, kavanozdan sonra kavanozu çıkarın, çevirin ve tamamen soğuyana kadar çevirin. Dolaba koyduk.
Video: Horseradish Gorloder - nasıl hızlı pişirilir
Video: Gorloder kışa nasıl hazırlanır
