Aşağıdaki tariflere göre kış için lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. haşlanmış Acıka cehennem ile. Böyle bir boşluk mükemmel bir şekilde saklanır oda sıcaklığı ve buzdolabında ek alan gerektirmez.
Yaban turpu, domates ve sarımsak ile haşlanmış Acıka - kış için bir tarif
İçindekiler:
- - 0,25 kilo;
- domates - 2,5 kg;
- sarımsak - 5 kafa;
- acı biber - 0,25 kg;
- kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg;
- rafine bitkisel yağ - 125 mi;
- toz şeker - 110 gr;
- iyotlu olmayan kaba tuz - 60 g;
- sirke %6 - 200 ml.
Yemek pişirme
Yıkanan domatesleri birkaç parçaya ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Aynı şekilde, daha önce yıkanmış ve tohum ve saplardan temizlenmiş acı ve tatlı biberleri ve yaban turpu kökünü öğütürüz. Acı biber ile çalışırken giymeyi unutmayın lastik eldivenler.
Tüm malzemeleri emaye bir kaba koyup bitkisel yağ, tuz ve toz şeker ekleyip iyice karıştırıp ateşe veriyoruz. Acıka'yı bir saat kaynatıyoruz, sonunda sıkılmış sarımsakları presten geçirip sirkeyi döküp karıştırıyoruz.
Hâlâ sıcakken Acıka'yı önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz, kaynamış kapaklarla yuvarlıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına saklıyoruz.
Yaban turpu, havuç ve elma ile haşlanmış Acıka - kış için bir tarif
İçindekiler:
- domates - 2 kg;
- tatlı dolmalık biber - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- tatlı ve ekşi elmalar - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- acı kırmızı biber - 3-4 adet;
- sarımsak - 3-4 kafa;
- yaban turpu kökü - 3-5 adet;
- iyotlu olmayan kaba tuz - 120-150 g;
- toz şeker - 200 gr;
- rafine bitkisel yağ - 500 mi;
- sirke %9 - 100 ml.
Yemek pişirme
Domatesleri, elmaları, acı ve tatlı biberleri yıkayın, kurutun, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Acı biberle çalışırken parmaklarınızı yakmamak için lastik eldiven giydiğinizden emin olun.
Soğan, havuç ve yaban turpu kökü soyulur ve gerekirse doğranır.
Şimdi hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütüyoruz, emaye bir kaba koyup ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra, kütleyi altmış dakika karıştırarak orta ateşte kapağın altında tutun. Ardından tuz, toz şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin, önceden soyulmuş ve preste sıkılmış sarımsakları atın, beş dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
Sıcak Acıka'yı önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara ve steril kapaklı mantarlara koyuyoruz. Tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyuyoruz ve diğer boşluklarla birlikte depoya koyuyoruz.
Horseradish ve otlar ile lezzetli haşlanmış Acıka
İçindekiler:
- domates - 2,5 kg;
- tatlı dolmalık biber - 0,7 kg;
- acı kırmızı biber - 2-3 adet;
- sarımsak - 3 kafa;
- yaban turpu kökü - 3-5 adet;
- maydanoz - 0,5 demet;
- dereotu yeşillikleri - 0,5 demet;
- yeşillikler (isteğe bağlı) - 0,5 demet;
- iyotlu olmayan kaba tuz - tatmak;
- toz şeker - 50 gr veya tatmak;
- rafine bitkisel yağ - 100 mi;
- sirke %9 - 30 ml.
Yemek pişirme
Domatesleri yıkayıp kurulayın, biberleri yıkayın ve atın. 
saplardan ve tohumlardan. Yaban turpu kökünü ve sarımsağı soyun ve gerekirse yıkayın. Tüm sebzeleri parçalara ayırıp bir veya iki kez kıyma makinesinden geçirip emaye bir tavaya koyuyoruz.
Kütleyi kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz ve ara sıra karıştırarak otuz dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra sarımsakları, ince kıyılmış yeşillikleri, önceden soyulmuş ve presten geçirilmiş ekleyin, tuz, toz şeker, sirke ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Acıka'yı bu aşamada çeşitli baharatlarla da tatlandırabilirsiniz. İş parçasını beş dakika daha kaynatın, hemen steril kavanozlara koyun, kaynatılmış kapaklarla mantarlayın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına saklayın.
Ve bu meze veya baharat için "Khrenovina", "Kıvılcım", "Gorloder" ve diğerleri gibi hangi isimler icat edilmedi? Bununla birlikte, domates ve yaban turpu Acıka, ne derseniz deyin, gerçekten sıcak bir şey istediğinizde soğuk kış günleri için en popüler hazırlık olmaya devam edecek. Temeli güçlü bir köktür ve bol miktarda çeşitli katkı maddeleri yeni bir şeyler pişirebilirsin ama domatesle birlikte en çekici olanı.
Beslenmede heyecan sevenler için, dedikleri gibi, bu kadar nefis yersiz olacaktır. Oldukça kolay hazırlanır, tüm malzemeler kıyma makinesinden geçirilmeli, baharatlarla tatlandırılmalı ve kavanozlara ayrıştırılmalıdır.
Keskin "neşeyi" yalnızca buzdolabında ve kısa bir süre için saklayın. Ama eğer uzaktayken niyetin varsa kış akşamları, akşam yemeğinde nefesin kesildiği ve iyice yırtıldığı böylesine yakıcı bir karışımı yutarken, kış için yaban turpu, domates ve sarımsaklı Acıka yapmak için bir tarif hazırladık. Bu hasat yöntemi, kavanozlarda baharatlı "Bok" u uzun süre stoklamanıza olanak tanır.
Yaban turpu kökünü sonbahar aylarında kazmaya değer, çünkü bu güçlü "sebze" bu dönemde "kahramanca" bir güce, keskinliğe ve gerekli keskinliğe sahiptir. Bu bitki birçokları için zararlı bir ot olarak görülse de yaban turpu köklerinin oldukça fazla faydası vardır.
Yaban turpu mikropları giderir ve kanı temizler, kan şekerini düşürür, sindirimi iyileştirir ve ayrıca farmasötik balgam söktürücülerle rekabet eder. Ayrıca yaban turpu, kıskanılacak miktarda askorbik asit içerir, ancak bu "sebzenin" tüm yararlılığı, ezilip pişirildikten birkaç hafta sonra kaybolmaya başlar. Bu nedenle, bütün kökleri bir mahzende veya bodrumda kumlu bir kutuda saklamak ve gerektiğinde "yaban turpu" veya "adjika" pişirmek daha uygundur.
Boşlukları hazırlama sürecinde en stresli an, yaban turbunun bir kıyma makinesinde bükülmesidir, çünkü bu son derece tehlikeli operasyon sırasında tecrübeli ev hanımları bile gözyaşlarını tutamazlar. Becerikli hostesler kolay bir çözüm buldular: Kıymanın geçmesine izin veren delikli bir diski tutan aparatın halkasına, ezilmiş hammaddelerin döküldüğü bir torbayı gözleri kuru bırakarak sıkıca bağlarlar.
Güvenlik önlemlerini öğrendikten sonra doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz. Prensip olarak, tüm bu tarifler neredeyse aynıdır, yalnızca nicel bileşim değişir ve bazı bileşenler eklenir. Şunlara dayanır:
- Yaban turpu kökü - 4 adet;
- Domates - 4 kg;
- Sarımsak - 1-2 kafa;
- Tuz;
- Sirke;
Tüm ürünler bir kıyma makinesinin küçük bir ağzı üzerinde bükülür, tuzlanır ve tadına göre sirke serpilir ve kavanozlara paketlenir. Böyle bir atıştırmalık saklayın buzdolabında olmalıdır.
Böyle bir atıştırmalık hazırlamanın bazı versiyonlarında şeker de eklenir. Özellikle orijinal şefler ayrıca erik ve limon, kırmızı biber, havuç, pancar, dolmalık biber.
Sarımsak miktarı da değişir, eğer bir tarif 1 kafa ile sınırlıysa, diğeri bir bardak soyulmuş karanfil gerektirir. Bu aynı zamanda yaban turpu için de geçerlidir: Ateş püskürten ejderhalar olmak isteyenler için bazen 1 kg yaban turpu kökü bile yeterli değildir, diğerleri için - 1 kök fazlasıyla yeterlidir.
Kış için haşlanmış yaban turpu ile Acıka
İçindekiler
- - 2 kilo + -
- - 1 kg + -
- - 1 kg + -
- Elmalar "Semerenko"- 1 kg + -
- - 1 kg + -
- Acı biber - 4 bakla + -
- - 100 gr saflaştırılmış + -
- - 3-5 kök + -
- - 1/2 su bardağı + -
- - 1 bardak + -
- — 0,5 litre + -
- - 1/2 su bardağı + -
Yemek pişirme
Domatesin ağırlık oranları da aşçının damak zevkine göre değişir. Bazıları "Boklarını" otlar ve çeşitli baharatlarla zenginleştirmeyi tercih ediyor. Ama ne derse desin, bu tür boşlukların raf ömrü kısadır ve bunu arttırmak için kış için haşlanmış yaban turpu ile Acıka pişirmeniz gerekir.
- Sarımsak hariç tüm meyveleri temizler, yıkar, kurutur ve kıyma makinesinden geçiririz.
- Ortaya çıkan çeşitli püreyi bir kazan veya tencereye yayıyoruz ve minimum ateş yakıyoruz. Kapağı kapalı olarak düzenli olarak karıştırarak 60 dakika pişirin.
- Bir saat sonra presten geçirilen sarımsağı toplam kütleye ekleyin ve 10 dakika daha Acıka pişirmeye devam edin, ardından şeker, sirke, yağ ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırdıktan sonra demlemeyi 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Yemeğimiz hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip metal kapaklarla sarmamız gerekiyor. Sıcaklığa sarılarak konserve yiyeceklerimizi bir gün soğumaya bırakıyoruz, ardından kutuları saklama için bodruma gönderiyoruz.
Bununla birlikte, birçoğu, ısıl işlemin aslında tüm özü olan bu atıştırmalığın tüm sıcaklığını tamamen öldürdüğüne inanarak haşlanmış Acıka'yı ciddiye almaz. Bu nedenle, Acıka'yı bütün kış boyunca yaban turpu ile çiğ tutmanın bir yolu var.
Yaz hasadı ve kışın ev halkını lezzetli ve lezzetli ile memnun etmek için gerçekten tutmak istiyoruz. yararlı boşluklar, bu yüzden kapatıyoruz kış için yaban turpu ile Acıka. Bu tür kıvrımların son derece yararlı olduğu ortaya çıktı, vitaminlerle doyuruldular ve balıkla mükemmel uyum sağladılar ve et yemekleri, oyun.
Yaban turpu ile çiğ Acıka
Böyle bir iş parçasını korumak için, önceden küçük bir deplasmana sahip kaplar hazırlamak sizin için daha iyidir, çünkü büyük kutulardan keskinlik kaybolacaktır. Kavanozları ve kapakları sterilize etmek yaklaşık 15 dakika sürecektir.İyice yıkayın 2,5 kg kırmızı domates, 2 kg kırmızı dolmalık biber(sebze ve yeşillik kullanabilirsiniz). Sebzeleri en az ikiye bölün. 6-8 baş sarımsağı soyun, 300 gr soyulmuş ürün almalısınız. Hazırlanan bileşenleri bir kıyma makinesinde bükün, ancak bir blender bu manipülasyon için uygun değildir çünkü. cildi tamamen kıramayacak.
Kıyma makinesindeki bir sonraki sırada 200 gr yaban turpu kökü gidecek. Taşlamadan önce, ünitenin kafasına elastik bir bantla bağlanmalıdırlar. naylon poşet küçük boy. Bu numara, bükerken keskin kokudan kaynaklanan gözyaşlarını önlemenize yardımcı olacaktır.
Tüm sebze bileşenlerini karıştırın, bir kapta bir bardak toz şeker ve% 9 sirke ve 2 büyük kaşık tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve buzdolabında saklayın.
eğer daha çok beğenirsen baharatlı çeşniler, sonra ham Acıka yaban turpu tarifi ile değiştirilebilir: 300 gr yaban turpu kökü ve kilo domates başına 250 gr sarımsak alın, dolmalık biber tamamen hariç tutulabilir veya 50 gr acı biber ile değiştirilebilir. Böyle bir içerik oranı için sadece 30 gr tuz gereklidir.
Yaban turpu ile haşlanmış Acıka
- bu iyi, tabii ki. harika seçenek meşgul bir hostes için, ama klasik yaban turpu ile Acıka pişirme bir pişirme adımı içerecektir.Ana bileşenlerin bir kilogramını yıkayın: dolmalık biber, havuç, tatlı ve ekşi elmalar ve yay. Yıkama ve 2 kg domates.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin (bu tarifte, doğrama süresini önemli ölçüde azaltacak bir mutfak robotu kullanabilirsiniz). 3 yaban turpu kökünü durulayın ve rendeleyin. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkararak aynı şekilde doğrayın. 3-4 adet yıkanmış sivri biberi içlerini çıkarmadan doğrayın.
Domates kütlesini tavaya dökün ve kaynatın, ardından doğranmış tüm malzemeleri oraya ekleyin, 0,5 l dökün sebze yağı, yarım bardak tuz ve bir bardak şeker ekleyin. Demleme bir saat kısık ateşte kaynatılmalı, ardından içine yarım bardak% 9 sirke dökülmeli ve 100 gr sarımsak eklenmelidir - bu, pişirme bitmeden 5 dakika önce yapılmalıdır.
Şimdi baharatı önceden sterilize edilmiş kaplara koymanız ve kapakları kapatmanız yeterli. Boşluklar geceyi sıcak bir yerde geçirmeli ve daha sonra mahzende veya kışlık şeker kavanozlarını sakladığınız yerde yeniden düzenlenmelidir.
Yaban turpu ve domatesli Acıka
Bir kilo domates alın, yıkayın ve biraz kurutun, ardından ikiye veya dörde bölün - bu, meyvenin boyutuna bağlı olacaktır. Bir kıyma makinesi ile domatesleri öğütün.
60 gr yaban turpunu soyun ve parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin ve daha önce açıklanan çanta ile numarayı tekrarlayın. 60 gr soyulmuş sarımsağı benzer şekilde öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın, üzerlerine bir çay kaşığı toz şeker ve üç katı kadar tuz ekleyin. Ortaya çıkanları önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında saklayın.
Ve işte bileşenlerin sayısını düzenlemek için birkaç seçenek, her şey yukarıdaki prensibe göre hazırlanır.
yaban turpu aperatif
Büyük baş sarımsak
5 kilo domates
4 büyük yaban turpu kökü
yemek kaşığı tuz
Erik ile yaban turpu
100 gr erik ve yaban turpu kökü
1 kg domates (sıvı olmayabilir)
sarımsak başı
Tatmak için - tuz ve şeker
Vyatka yaban turpu
Büyük yaban turpu kökü
100 gr sarımsak
1 kilo domates
Tatmak için - tuz ve toz şeker
Ve son olarak faydalarından bahsetmemek mümkün değil. Daha önce bunun harika bir antiviral ajan olduğundan bahsetmiştik ve bu baharat aynı zamanda iyi kan dolaşımını destekleyecek ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyecektir.
Bu tür haşlanmış veya yemenin gücü artırabileceğine dair bir görüş de var. Bunun doğru olduğunu söyleyebiliriz, çünkü kan dolaşımındaki iyileşme vücutta meydana gelir. Bu nedenle, daha uzun süre formda kalmak isteyen erkeklere, zaman zaman yiyeceklerini böylesine baharatlı ve sağlıklı bir adjika ile tatlandırmaları tavsiye edilir.
Yaban turpunun faydalarına gelince, bu kökler etnobilim safra kesesi, iskorbüt, hepatit, pankreas hastalıkları, hipertansiyon, sindirim bozuklukları ile ilgili problemlerde kullanılmasını önerir. Bu, mukoza zarının herhangi bir iltihabı için gerçek bir kurtuluş olacak mükemmel bir doğal antibiyotiktir. Örneğin, kullanarak tıbbi tentür diş eti iltihabını hafifletebilir ve diş ağrısını hafifletebilir. Bu köklerde birçok enzim bulunabilir. uçucu yağlar, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve fosfor tuzları. Ayrıca şekerler, nişasta, hardal yağı, reçineler ve acı maddeler içerirler.
