Bir şef gibi yeni yıl menüsü. Yeni yıl için hangi orijinal yemekler hazırlanabilir?

Yılbaşı menüsü 2017: şeften yemekler

Yeni Yıl, mutfak yeteneğinizi göstermek için harika bir fırsat. Ancak şenlik masası aceleyle hazırlanıp misafirler beklendiğinde çok sayıda, hostesler yalnızca herkes için yeterli yiyecek olmasını sağlamakla ilgilenir, genellikle yemeklerin güzel sunumunu unutur. Ancak vaktiniz varsa, yılın en güzel gecesine iyice hazırlanabilirsiniz. Sevdiklerinize bir restorandaki gibi yemeklerle davranın!
Aslında şeflerin tariflerine göre yemek yapmak o kadar da zor değil, elinizde en taze ve en kaliteli ürünleri bulundurmanız yeterli, iyi yemekler Ve keskin bıçaklar. Ayrıca bazı beceriler gereksiz olmayacaktır çünkü restoranlardaki yemekler her zaman farklıdır. güzel kesimürünler ve enfes sunum.
Ve bir şey daha: restoran, her ziyaretçi için ayrı bir tabak hazırlar ve hemen ayrı bir tabakta veya bir tahta üzerinde veya doğrudan tavada servis edilir. Bu nedenle çok fazla misafir yoksa şef olup lezzetli bir Yılbaşı menüsü hazırlayabilirsiniz. İşte Yeni Yıl masası için bazı tarifler ilginç seçenekler yemek servisi.

Etli salata ve közlenmiş biber

Şefler aşk dolmalık biber sadece lezzet için değil, aynı zamanda dış görünüş. Ek olarak, bu sebzeyle çok şey yapılabilir - güzelce kesilir, kızartılır, doldurulur ve hatta pişirilir. Sadece fırınlanmış biberle ve çok lezzetli ve sıradışı salata sığır eti ile İşte gerekli bileşenlerin bir listesi:

• dolmalık biber (kırmızı ve sarı)
• 300 gr dana eti
• 3 çay kaşığı susam
• yaprak salatası
• bir ampul
• bir çay kaşığı bal
• bir çay kaşığı hardal
• zeytin yağı

yakıt ikmali için:

• iki çay kaşığı kıyılmış zencefil kökü
• bir yemek kaşığı bal
• bir yemek kaşığı soya sosu
• bir yemek kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yemek pişirmek:

Bu salatanın hazırlanışı biber ve soğanların kavrulmasıyla başlar. Soğanın soyulması, yıkanması ve halkalara ayrılmaması için kalın halkalar halinde kesilmesi gerekir. Öncelikle bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlamanız, soğanı yağa batırmanız ve bir kalıba koymanız gerekir. Daha sonra soğanın bir tarafı 180 derece 30 dakika pişirilmeli, ardından daireler ters çevrilerek 15 dakika daha pişirilmelidir. Soğan pişerken hardalı balla karıştırmanız, birkaç yemek kaşığı su ekleyip karıştırmanız gerekir. Soğan halkalarını bu karışımla dökün ve tekrar 10 dakika fırına koyun, soğanı kalıptan çıkarın ve soğutun.
Şimdi biberi durulamanız ve sebzelerin kuruması için bir süre kağıt havlu üzerinde bırakmanız gerekiyor. Daha sonra biber zeytinyağı ile dökülmeli ve ayrıca yağlanmış bir fırın tepsisine fırına gönderilmelidir. Biberleri 180 derecede yanlarda koyu çizgiler oluşana kadar pişirin. Bundan sonra biberi çıkarır, soğutur, çekirdeklerini soyup güzel dilimler halinde keseriz.
Bundan sonra kesmeniz gerekir haşlanmış sığır eti düzgün plastiklerin üzerine bir tabağa dizin ve sos için tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Sosun bir kısmı ile etin üzerine yavaşça dökün ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Ardından marul yapraklarını yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Şimdi salata oluşumuna geçebilirsiniz. Ve bu aynı zamanda bir tür sanattır. Biber, et ve soğanın kaotik bir şekilde dizilmesi gerekiyor ama her şeyin güzelce durması için yemeğin ortasına elle yırtılmış bir salata koymanız gerekiyor. Salatayı kalan sosla doldurmaya ve susam serpmeye devam ediyor.

Dil ve bıldırcın yumurtası ile Olivier

Olivier, Yeni Yıl masasında zorunlu bir yemek olarak kabul edilir ve görünüşe göre bu salata kimseyi şaşırtmayacak. Ancak şefler, bu salatanın teması üzerine varyasyonlar icat etmekten çok hoşlanırlar. Olivier'i somon füme, ördek, bıldırcın ve hatta ıstakozla yapabilirsiniz. Ve evde Olivier'i sığır diliyle kolayca pişirebilirsiniz. Ve 2017'nin sembolü Horoz sinirlenmemek için tavuk değil bıldırcın yumurtası kullanmak daha iyidir. İşte bileşenlerin listesi:

• haşlanmış sığır dili
• turşusu
• dört haşlanmış bıldırcın yumurtası
• haşlanmış patatesler
• haşlanmış havuç
• konserve Bezelye
• sebze yağı
• bir miktar un
• kapari
• soğan
• Dereotu
• giyinmek için ev yapımı mayonez

Dosyalama için:

• salatalık şeridi
• sığır dili
• dereotu dalları
• bıldırcın yumurtası
• kırmızı havyar

Yemek pişirmek:

İlk önce soğanı soymanız ve yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra soğan parçaları un içinde hafifçe yuvarlanmalı ve bir tavada yağ ile kızartılmalıdır. Soğan altın kahverengi olduğunda, tavayı ocaktan alın. Bundan sonra patatesleri ve havuçları soyup küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Turşu, dil, dereotu, dört bıldırcın yumurtasını öğütün ve salatayı servis etmek için dilin ince uzun bir şeridini kesin. Bezelye kavanozunu açın ve fazla sıvıyı boşaltın. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın, ev yapımı mayonezle baharatlayın.
Sadece salatayı güzelce servis etmek için kalır. Bunu yapmak için, tabağın ortasına küçük bir daire veya oval şeklinde koyun ve ardından bir şerit halinde sarın. sığır dili. Bıldırcın yumurtasını ikiye bölün ve üstüne biraz havyar koyun. Bir şerit de kullanabilirsiniz taze salatalık ve dereotu dalları.

Ve işte Olivier salatası servis etmek için başka bir seçenek, o da kabul edilebilir. Tabağa desenler bir çeşit sosla çizilebilir.

Dana eti ile sıcak salata

İnsanların evde sıcak salata pişirmesi nadirdir, ancak restoranlarda oldukça sık servis edilir, bu nedenle konukları böyle bir yemekle şaşırtabilirsiniz. Dana etli sıcak salata birkaç dakika içinde hazırlanabilir, bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo dana eti (daha iyi bonfile)
• kırmızı soğan başı
• domates veya çeri domates
• avokado
• dolmalık biber
• fesleğen dalı
• zeytin yağı
• yarım limon
• bir çay kaşığı hardal
• bir çay kaşığı bal
• yeşillik - roka
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar
• dekorasyon için pirinç levhalar

Yemek pişirmek:

Salatayı sıcak yapmak için önce ısıl işlem gerektirmeyen tüm ürünleri kesip tabağa koymalısınız. Rokayı yıkayıp kurulayın, elinizle yırtın ve servis için bir tabağa alın. O zaman domatesleri kesmeniz gerekir - kesebilirsiniz büyük parçalar. Bundan sonra, soymanız ve avokado dilimleri halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra dolmalık biberi yıkamanız, soymanız ve büyük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Yemeğin daha güzel görünmesi için sarı almak daha iyidir. Her şeyi yeşilliklerin üstüne koyuyoruz.
Gelelim harcın yapımına. Hardal, balı karıştırıyoruz, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyunu ekliyoruz. Şimdi ete geçelim. Dana etini küçük parçalar halinde kesip, karabiber, tuz atıp birkaç dakika dinlendiriyoruz. Ardından tavayı ısıtıp zeytinyağında 7-10 dakika etleri kızartıyoruz, karıştırmayı unutmayın. Sıcak eti salatanın üzerine yayıyoruz ve önceden hazırlanmış sos ile bolca döküyoruz. Salatayı pirinç kağıdı veya bir fesleğen sapı ile süsleyebilirsiniz.

Bütün pişmiş balık

Masanın ortasına bir tabak koymanız gerekiyorsa, bütün bir balığı pişirin. Tabii bunun için önce bir tane bulmanız gerekiyor. Turna, turna levreği, sazan ve çipura olabilir - asıl mesele balığın büyük ve güzel olmasıdır. İşte şeflerin lezzetli balık yapmak için kullandıkları:

• yaklaşık 2 kilo ağırlığında bütün balık
• limon
• sarımsak başı
• kekik dalları
• zeytin yağı
• tuz ve biber

Yemek pişirmek:

Öncelikle balığı temizlemeniz, bağırsaklarını çıkarmanız, solungaçlarını çıkarmanız ve başın vücuda bağlı kalmasını sağlamaya çalışmanız gerekir. Bu çok kolay bir iş değil ama yemeğin daha sonra güzel görünmesini sağlamaya çalışmalısın. Balığı tuzla rendeleyin, karabiber serpin, üzerine zeytinyağı dökün, limon dilimleri, kekik ve sarımsak karanfilleri ile kaplayın. Balığın içine kekik, sarımsak ve limon da koymanız gerekiyor. Bundan sonra balık folyoya sarılmalı ve 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilmelidir. Pişirdikten sonra balık bir tabak üzerindeki folyodan çıkarılmalı, kesilip limon dilimleri konulmalıdır. Güzelliği pişmiş veya taze sebzeler, meyveler, soslar ve otlar ile kaseler.
Ama balığın yalan söylemesini değil, bir tabağın üzerinde durmasını istiyorsanız, onu bir şeyle doldurmanız gerekir. Mantardan dolma yapabilir veya aynı türden ikinci bir balık alıp kıyma yapıp kızartıp bütün bir balığın içine koyabilirsiniz. Burada pek çok seçenek var, şefler şaşırtmayı sever!

Narin dana eti madalyonları

Her restoran eti iyi pişiren şefleriyle övünür. Ancak evde en lezzetli ve yumuşak olanı pişirebilirsiniz, sadece taze dana eti bulmanız yeterli. Ve ondan madalyon yapmak en iyisidir. İşte bu Fransız mutfağı yemeği için gerekenler:

• dana bonfile
• karabiber
• tereyağı ve zeytinyağı
• kekik veya biberiye
• tuz, tatmak için baharatlar

Bu yemeğin sırrı çok basit - en iyi ve en taze eti gerektiriyor. Pazarda veya iyi bir üne sahip kasap dükkanlarında bulabilirsiniz, eğer orada her zaman çok sayıda ziyaretçi varsa, o zaman satın alma şansı vardır. iyi parça et. Bu başarılı olursa, bu zaten yüzde doksan başarıdır. Sadece madalyonları düzgün bir şekilde kızartmak için kalır.

Yemek pişirmek:

Öncelikle etten tüm filmleri kestik. Bu, etin kendisine ve ellerdeki parmaklara zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır. Bundan sonra eti madalyonlara ayırmanız gerekiyor. Parçaların kalınlığı yaklaşık 2-3 santimetre olmalıdır. Sonra mutfak ipliğini alıyoruz ve nazikçe ama sıkıca her bir parçayı ortasından bağlıyoruz. Yani etin üzerine bilezik takıyoruz gibi. Madalyonların her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, düz bir yüzeye yayın, bir dal biberiye koyun ve 10-15 dakika bekletin.
Sonra tavayı ısıtıyoruz, zeytinyağı döküyoruz veya bir parça tereyağı koyuyoruz - buraya istediğiniz gibi. Madalyonları her iki tarafta en az iki dakika kızartın. Sert bir kavurma istiyorsanız süreyi artırabilirsiniz. Daha sonra madalyonları kenara koymanız ve yavaş yavaş tava üzerinde yuvarlamanız, iki dakika daha kızartmanız gerekir. Bundan sonra madalyonların üzerine bir parça tereyağı koyun, bir dakika kızartın, ters çevirin, başka bir parça koyun ve tekrar kızartın, madalyonları eritilmiş tereyağı ile dökün. Madalyonları birkaç dakika bekletip ipleri çözüp servis yapıyoruz.

Madalyonlar ne ile servis edilebilir? Bu yemek patates püresi ile iyi gider, onunla da iyi gider. sebze garnitürleri. Restoranlar genellikle mavi peynirli madalyonlar serpiştirir. Ve madalyonlar için şarap sosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 100 mililitre şarabı kaynatın, halkalar halinde doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, ısıyı biraz azaltmanız ve gelecekteki sosa yavaş yavaş 60 gram şeker eklemeniz gerekir. Sosu karıştırmayı unutmayın. Karışım reçel kıvamına geldikten sonra bir çubuk tarçın ve biraz nane ekleyin. Bir dakika sonra kabı ateşten alın. Bu sos ile güzelce madalyonlar dökebilir ve hatta tabaklara desenler çizebilirsiniz. Ve işte madalyonları servis etmenin başka bir yolu: ince havuç plastikleri, otlar ve kırmızı sosla mükemmel bir uyum içinde!

Tatlı için lezzetli tüpler

Ve tabii ki hiçbir tatil tatlısız tamamlanmış sayılmaz. Zaten keklerden sıkıldıysanız, lezzetli ve yumuşak tüpler pişirebilirsiniz. Mağazadan satın alınan kekler asla ev yapımı keklerle aynı değildir. Bu nedenle tembel olmanıza ve korkmanıza gerek yok, ancak satın almak daha iyidir gerekli ürünler ve tatlı oluşturmaya başlayın. İşte gerekenler:

• 350 gram un
• 200 gram margarin
• 150+80 mililitre su
• iki tavuk proteini
• bir bardak şeker
• bir çay kaşığı sitrik asit
• yarım çay kaşığı tuz
• süslemek için krem ​​şanti, çilek ve nane

Birçok ev hanımı puf böreği pişirmeye başlamaktan korkar. Ancak bu konudaki en önemli şey sırayı takip etmektir ve sonra her şey yoluna girecektir.

Yemek pişirmek:

Önce un derin bir kaba elenir. Daha sonra başka bir kapta 150 ml su ve tuz karıştırılır. Bir kase un içine tuzlu su dökülür, hamur yapmak için her şey iyice karıştırılır. Çıkarıyoruz, on dakika streç filme koyuyoruz. Sonra çıkarıp iyice yoğuruyoruz ve hamuru tekrar bir filme sarıyoruz. Bu sefer yirmi dakikalığına ayrılmanız gerekiyor.
Hamur yoğurulurken margarini alıp çözülmesine izin vermelisiniz. Daha sonra önceden elenmiş undan iki yemek kaşığı ile karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan kütleden dikdörtgen gibi bir şey oluşturuyoruz ve on dakika dinlendiriyoruz.
O zaman ortaya çıkan hamuru yuvarlamanız gerekir. Sayfanın kenarlarını daha kalın ve ortasını daha ince yapmaya çalışmalısınız. Ortasına bir dikdörtgen margarin ve un serilir. Hamurun köşeleri ortaya doğru içe doğru sarılır, sonra açılır, tekrar köşeleri sarılır ve bu işlemler iki kez daha tekrarlanır.
Ortaya çıkan zarf, on dakika buzdolabına veya pencere pervazına konulmalı ve ardından tekrar yuvarlanmalı ve bir zarf şeklinde katlanmalıdır. Hamur katmanları bu şekilde yapılır, bu nedenle işlemi en az iki kez daha tekrarlamanız gerekir.
Daha sonra oklava ile ince bir hamur tabakası yapıyoruz ve genişliği yaklaşık iki santimetre olması gereken uzun şeritler halinde kesiyoruz. Artık tüpleri kendiniz oluşturabilirsiniz. Ancak bu lezzetli kekleri pişirmek için metal külahlar kullanıldığını belirtmekte fayda var, ancak bunlar yoksa, sadece karton kalıplar yapabilir ve bunları pişirme kağıdına sarabilirsiniz. Hamur şeritlerini üst üste gelecek şekilde sarmanız gerekir. Tüpleri fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz, arkasını dönmemek için dikişi aşağı doğru açıyoruz. Daha sonra kekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın, üzerine şeker serpin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcaklık 180-200 derecedir.
Tüpler soğurken pişirin protein kremi. 80 mililitre suyu ısıtıyoruz, şekeri ekliyoruz, sonra sitrik asitşeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra karışım karamel haline gelene kadar her şeyi kısık ateşte bırakıyoruz. Bu sırada beyazları bir karıştırıcı ile çırpın ve dikkatlice dökün. şeker şurubu. Yaklaşık on dakika çırpın. Krema, bir şekerleme şırıngası kullanılarak tüplere eklenir.
Tüpler ile servis edilebilir çikolata parçaları, ezilmiş fındık veya pudra şekeri. Plakadaki boruların yanında olduğunda çok güzel görünüyor taze dut krem şanti ve nane ile. Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Bu yazıda yer alan bilgiler ilginizi çekecektir. gerçek hostes yılbaşı sofrasını hazırlarken tek bir detayı bile kaçırmak istemeyen. İşte yeni yıl 2017'ye hazırlanmak için temel kurallar ve tarifler.

Yeni Yıl için şenlikli bir menü nasıl yapılır: incelikler ve kurallar

Kuşkusuz Ortodoks dünyası arasında en sevilen bayram Yeni Yıl'dır. Yılların birbirini takip ettiği bu büyülü gecede, pek çok insan yeni ve mutlu bir hayata umut besler.

Herkes öyle sanıyor eski yıl eski sorunları ve endişeleri ortadan kaldıracak ve yeni yıl, hayata sıfırdan başlamanıza izin verecek. Böyle bir tatile özel bir yaklaşım olması mantıklı. Yılbaşı gecesi genellikle en iyi aletleri giyerler, en moda kıyafetleri giyerler ve lezzetli yemekler hazırlarlar.

Bu nedenle yılbaşı menüsünün hazırlanması özel bir yaklaşım ve bir takım kurallara uyulmasını gerektirir.

2017'nin Sembolü

Doğu takvimine göre yaklaşan 2017, Horoz yılı olarak kabul ediliyor. Ateş Maymunu'nun şampiyonluğu Horoz'a devretme süreci 28 Ocak 2017'de gerçekleşecek. Horozun Doğu takviminin sembolleri arasında en ilginç hayvanlardan biri olduğuna inanılıyor.

Diğer işaretler arasında, en etkileyici ve inanılmaz derecede sosyal olanıdır. Bu sembolün kendi içinde ne taşıdığını doğru bir şekilde anlamak için, Horoz 2017 yılını hangi renk ve unsurun sembolize edeceğini de bilmelisiniz. 2017'nin unsuru, kariyer çabasından oluşan özel bir hayati enerjiyi simgeleyen ateştir ve kişisel Gelişim.

Horozun rengi, şans ve güvenin simgesi olan kırmızıdır.

Gördüğünüz gibi, önümüzdeki yıl özel bir güven yılıdır, bu nedenle şenlik masasının tasarımına buna göre yaklaşmalısınız.

Yılbaşı menüsü nasıl yapılır?

Herhangi bir hostes, Yeni Yıl masasının hazırlanmasına özel bir özenle yaklaşır. Sonuçta, tüm nüansları hesaba katmak istiyorum, böylece Yeni Yıl arifesi Olanların büyüsünü maksimumda yaşayın.

Menüyü uygun şekilde hazırlamak için zevkleri göz önünde bulundurmanız gerekir. Ateş Horozu, hayvanı mümkün olan her şekilde yatıştırmak için. Nitekim sadece çocuklar değil, tüm yetişkinler büyüye inanır, özellikle yılbaşında.

Horoz Nasıl Yatıştırılır?

Horoz gibi bir hayvanı tatmin etmek için, bu yaratığın açgözlü olmadığını, belki orta derecede ekonomik bir yerde olduğunu, ancak hiçbir şekilde açgözlü olmadığını hesaba katmak gerekir. Ancak bu, tablonun aşırılıklarla dolu olması gerektiği anlamına gelmez. Masada her şey bol olmalı ama yemekler oldukça basit hazırlanmalıdır.

Horozun doyması için sofrada meyve ve sebzelerin herhangi bir çeşidinde olması gerekir. Tahıl içeren bir kap için masada yer bulmak da faydalı olacaktır. Bildiğiniz gibi, bu onun en sevdiği incelik.

Horoz sevinirse yılbaşı menüsü Tatlılar için bir yer olacak. Bu bir kek ya da turta olabilir.

Doğal olarak, Yılbaşı masasında herhangi bir tavuk yemeği varsa Horoz affetmeyecektir. Bu nedenle menü planlamasına çok dikkatli yaklaşılmalıdır.

Masayı dekore ederken rustik tabaklara - tencerelere veya belki tahta kaşıklara odaklanabilirsiniz.

Yeni yıl için yemek planı

Yılbaşı masasında çok çeşitli yiyecek ve içecekler bulunmalıdır. Bunlar atıştırmalıklar, sıcak yemekler, salatalar, sebzeler ve et kesimleri ve kesinlikle tatlı İçeceklere gelince, burada sadece seçmeniz gerekiyor doğal meyve suları veya meyve içecekleri.

Sofra için sıcak yemekler seçerken, herhangi bir tavuk yemeğinin 2017'nin tüylü sembolünü ciddi şekilde alt üst edebileceğini bir kez daha hatırlamakta fayda var. Balık veya deniz ürünleri yemeklerini seçmek en iyisidir. Örneğin, somon pişirebilirsiniz - oldukça yumuşak ve lezzetli balık en seçici konuğu bile hayal kırıklığına uğratmayacak.

Bir garnitür hakkında konuşursak, sebze seçeneği burada en iyi görünecektir. Haşlanmış veya taze sebzeler olabilir. Gerçek bir köylü gibi, hostes garnitür olarak patatesleri tercih ederse horoz mutlu olacaktır.

Yılbaşı için hazırlanabilecek salata çeşitleri oldukça zengindir. Anın ciddiyetini vurgulamak için seçebilirsiniz yaratıcı salata Noel ağacı şeklinde.

Horoz oldukça parlak bir karakter olduğu için, atıştırmalıklar olarak parlak ve etkileyici bir şey almanız gerekir.

Tüylü olanı biraz nefisle memnun etmek faydalı olacaktır. Bir köylü olarak süzme peynirli keki sevecektir.

Yılbaşı menüsü tarifleri

Kremalı somon tarifi

Pişirmeden önce, üzerinde balığın pişirileceği bir fırın tepsisi hazırlamalısınız. Fırın tepsisinin tereyağı - tereyağı veya sebze ile yağlanması gerekecektir. Bir sonraki adım sosu hazırlamaktır.

Bunu yapmak için, hostesin herhangi bir balık çeşnisi veya biber ekleyebileceği kremaya ihtiyacınız var, tek kelimeyle, tercih edilen her şey. Dilimlenmiş fileto parçalarını dikkatlice bir fırın tepsisine koyun ve elde edilen sosu dökün.

Kompozisyonu ovalayarak bitirin kaba rende peynir ve doğranmış soğan. En iyi seçenek ortaya çıkan işi folyo ile kaplayacaktır. Hazırlığın ilk ve ana aşaması tamamlandı.

Geriye kalan tek şey somonu fırına göndermek. Bunu yapmak için fırını 180 dereceye ısıtarak gerekli sıcaklığı önceden hazırlamak daha iyidir. Somon yaklaşık 25 dakikada pişecektir. Sıcak yemek hazır!

patates garnitürü

Hazırlaması oldukça basit şenlikli ikinci yemekler aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• patates - 10 adet;
• yumurta akı - 2 adet;
• Zeytin yağı;
• çeşniler

İlk olarak, soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin. Ardından patateslerin pişeceği sos hazırlanır. Bu gerektirecek yumurta beyazı, köpüklü bir kütleye çırpılmış. Bu kütleye doğranmış patatesleri ekleyin ve gerekli baharatları ve çeşnileri ekleyerek her şeyi karıştırın.

Patateslerin pişirileceği fırın tepsisi zeytinyağı ile iyice yağlanmalıdır. Bundan sonra tüm güzelliği bir fırın tepsisine koyun ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Patatesleri ara sıra karıştırmayı unutmadan yaklaşık yarım saat kadar pişirmeniz yeterli.

Yolochka salatası tarifi

Bu şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• konserve somon - 1 kutu;
• Peynir - 250 gr;
• Limon suyu;
• krakerler;
• Domates;
• Dereotu.

Salata oldukça basit. Somonu doğrayıp önceden rendelenmiş peynir eklemelisiniz. Ortaya çıkan karışıma biraz limon suyu ve baharat ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılmalıdır. homojen kütle, koni gibi bir şeyi kolayca şekillendirebileceğiniz - bu, gelecekteki Noel ağacı.

Noel ağacına gerçek ve şenlikli bir tat vermek için, onu gerçek bir Noel ağacı gibi görünecek şekilde maydanoz dallarıyla süslemeniz gerekir. Bir domatesten bir yıldız kesip onu yılbaşı ağacı tepesi olarak kullanabilirsiniz.
Nar taneleri Yılbaşı oyuncakları olarak kullanılabilir. Bu yemeği yemek için krakerlere ihtiyacınız olacak.

Parlak bir meze tarifi 2017 "Renkli toplar"

Bu mutfak şaheserini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• morina balığı - 300 gr;
• patates - 500 gr;
• taze salatalık - 2 adet;
• Peynir - 400 gr;
• Biber kırmızısı ve sarı;
• Mayonez;
• çeşniler

Çözülmüş ve haşlanmış morina kemiklerinden ayrılmalı ve kesilmelidir. Patatesten yapılmış patates püresi. Şimdi tüm malzemelerin toplam kütlesini yapmanız gerekiyor. Bu, patates püresini, balık kütlesini, doğranmış yumurtaları ve salatalıkları içermelidir. Elde edilen kütleyi mayonez ile yapıştırmanız gerekir, çünkü toplar bu kütleden yapılacaktır.

Şimdi toplar için renklendirmeyi hazırlamanız gerekiyor. Bir tabağa doğranmış kırmızı biberi, ikinci tabağa doğranmış kırmızı biberi koyun. sarı biber, üçüncüsü - ince doğranmış yeşil soğan.

Son aşamada ise çok renkli ve eğlenceli yuvarlaklar elde etmek için her topu ayrı bir tabağa batırmalısınız.

peynirli kek tarifi

Pişirmek için süzme peynirli kek ihtiyacın olacak:

• Süzme peynir - 500 gr;
• Şeker - 250 gr;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• Tereyağı - 150 gr;
• Süt - 250 mi;
• Jelatin - 30 gr;
• Kuru üzüm;
• Aralarından seçim yapabileceğiniz meyveler.

Bu kek fırın gerektirmez. İki yumurta sarısını tereyağı ile çırpmanız, ardından doğranmış lor kütlesi. Jelatin sıcak sütle dökülmeli ve soğuduğundan emin olunmalıdır.

Jelatin soğuduktan sonra tüm malzemeleri karıştırmaya değer. Ortaya çıkan kütleden herhangi bir şekilde bir pasta yapabilir ve 2,5 saat buzdolabına koyabilirsiniz. Dondurulduktan sonra pasta, zevkinize daha uygun herhangi bir meyve ile süslenmelidir. İşte tatlı!

Yılbaşı sofra menüsü için içecek hazırlamak için seçim ipuçları ve tarifler

Bir içecek olarak Horoz, sadece doğal olan meyve sularını tercih edecektir. Berry suyunu pişirebilir ve soğutabilirsiniz.

hakkında konuşursak alkollü içecekler, o zaman burada karmaşıklık katmak için kendi kendinize yemek yapabilirsiniz. yılbaşı masası. Yemek yapmakla uğraşmak istemiyorsanız, standart şaraplar veya şampanya ile idare edebilirsiniz. güçlü alkol uygunsuz olurdu.

kremalı likör tarifi

Likör yapmak için ihtiyacınız olacak:

• viski - 2/3 su bardağı;
• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
• Yağ kreması - 100 gr;
• çikolata şurubu - 2 yemek kaşığı. ben;
• Hazır kahve - 1 çay kaşığı.

Yukarıdaki bileşenlerin tümü art arda karıştırılmalıdır. Hazırlanması 5 dakikadan fazla sürmez.

Sıcak şarap pişirme

Sıcak şarap hazırlamak için şunları karıştırın:

• Kırmızı sek şarap- 750 mi;
• Esmer şeker - 60 gr;
• Tarçın - 2 çubuk;
• karanfil - 3 adet;
• yenibahar - 5 adet;
• limon - ¼ kısım.

Tüm malzemeleri karıştırıp 20-25 dakika pişirin.

kiraz ezmesi tarifi

Böyle bir içecek elde etmek için aşağıdaki malzemeleri karıştırmalısınız:

• vişne suyu - 500 mi;
• Kırmızı sek şarap - 750 ml;
• şampanya - 750 mi;
• Konyak - 40 mi;
• şeker - 20 gr;
• Kiraz - 1 kg.

Alkolsüz Yağ Yakıcı Yeşil Smoothie Tarifi

Böylesine sağlıklı bir kokteylden bir porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri karıştırmanız gerekecek:

• kivi - 1 adet;
• limon - 2 dilim;
• maydanoz dalları;
• nane dalları;
• Gazsız su - 100 ml;
• Bal - 1-2 çay kaşığı;

mandalina güler yüzlü

Mandalina smoothie yapmak için aşağıdaki malzemeleri karıştırmanız gerekir:

• mandalina - 2 adet;
• Dondurulmuş muz - 1 adet;
• Süt - 1 bardak;
• Yoğurt - 1/3 su bardağı;
• Bal - 1 çay kaşığı

Yeni Yıl 2017 için masa ayarı

Her şeyden önce, basitliği hatırlamanız gerekir. Sadelik ve doğallık, Yeni Yıl sofra düzenine öncülük etmelidir. Bu rustik bir hayvan olduğundan, buna odaklanmanız gerekir. kil çömlek, keten masa örtüleri.

Masaya simitli bir semaver koymak alakanın doruk noktası olur. Horoz, tatile bu yaklaşımdan son derece memnun kalacak.

Bulaşıklar

Masada sahte tabaklar varsa horoz asla affetmez. Hiçbir durumda plastik kaplarla deney yapmamalısınız. Yılbaşı masasındaki yemekler olabildiğince parlak ve renkli olmalıdır. Boyalı çömlek, tahta kaşık ya da kepçe tercih edebilirsiniz.

Yeni Yılın Renkleri

Gelecek yılın simgesi kırmızı horozdur. Bu nedenle sofra kurulurken kırmızının tüm tonları kullanılırsa inanılmaz derecede mutlu olacaktır. Noel süsleri olarak kırmızı oyuncakları kullanmak en iyisidir.

Yılbaşı masasında her zaman mum vardır, bu nedenle kırmızı olmaları gerekir. Dekor olarak yılbaşı ağacı dallarını aynı kırmızı toplar veya küçük yıldızlarla süsleyebilirsiniz. Bu dallardan en sevdiğiniz meyveleri koyabileceğiniz bir çeşit kap yapabilirsiniz.

Masa örtüsü seçimine gelince, burada kırmızı ve beyaz renkleri yenebilirsiniz. Örneğin masa örtüsü kırmızı ise bulaşıklarda beyaz tonlar hakim olmalıdır. Masa örtüsü beyazsa, bulaşıklar çoğunlukla kırmızı olmalıdır. Masanın kendisinde, gerekli alan varsa, herhangi birini yerleştirebilirsiniz. noel figürleri: kardan adamlar, Noel ağaçları, Noel Baba veya horoz figürinleri.

Yılbaşı sofrasını kurarken nelere dikkat edilmeli?

• Masa örtülerine özel bir önem vermemelisiniz, yılbaşı sofrasının ana unsuru bu değil. Masa örtüsü iyice ütülenmeli ve kenarları 30 cm'den fazla sarkmayacak şekilde masaya dağıtılmalıdır;
• Tabakların düzenlenmesi ile hizmet vermeye başlamanız ve ancak o zaman çatal bıçak takımı ile başlamanız gerekir;
• Peçetelerin renkleri masa örtüsünün arka planında oynamalı;
• Bardaklar tabağın sağına yerleştirilmelidir;
• Ek dekor elemanları kullanırken, masayı ayarlarken genel kompozisyonu dikkate almaya ve buna bağlı kalmaya değer.

Mutlu yıllar!

Tatilin yaklaşmasıyla birlikte ev hanımlarını bir dizi hoş bela sarar. Yapacak çok şey var: temizleyin, Noel ağacını süsleyin ve evi dekore edin, Yeni Yıl partileri için kıyafetler bulun, hediyeler satın alın ve tarifler seçin ve ne pişireceğinize karar verin. Bütün bu hususlar önemlidir ve azami dikkat gerektirmektedir. Yaklaşan tatile hazırlanmayı kolaylaştırmak için 2017 Yeni Yılı ana menüsüne alışmanızı öneririz. Tüm tarifler özenle seçilmiştir ve bunlara göre hazırlanan yemekler çoğu kişiye hitap edecektir.

2017 Yeni Yıl Menüsü: yeni ve ilginç tarifler

"Yeni Yılı karşılarken, onu harcayacaksınız" - halk deyişi böyledir, bu yüzden Yeni Yıl sofrasını cömertçe ve zengin bir şekilde kurarım. Ev sahipleri misafirleri memnun etmeye ve yürekten beslemeye çalışırlar ya da tatil aile çevresinde yapılırsa, o zaman geleneksel aile ikramları lezzetler ve gurme yemeklerle tamamlanır.

Neyse ki, Yeni Yıl ve Noel arifesinde televizyon ve internet çok şey veriyor faydalı ipuçları ve kutlamaya hazırlanma konusunda tavsiyeler. Hostesler sadece önerilenlerden ne pişireceklerini seçebilirler. lezzetli seçenekler. Ana seçim kriteri yeni ve ilginç. 2017 Yeni Yılı için önerilen menü bu prensibe göre derlendi, önümüzdeki yıl Red Fire Rooster'ın himayesinde yapılacak. Doğu takviminin bu özelliği gereği sofralarda daha çok taze sebze ve meyveler, otlar ve tahıllar sunulmalıdır. Bu genel öneriler, tatil için ne pişirileceği sorusuna cevap vermiyor, ancak 2017 Yeni Yılı için önerilen menü cevaplıyor.

Yeni ve ilginç salatalar 2017: Tarifler.

Salata "Laura"

2017 Yeni Yılı menüsünü bu basit ve lezzetli salata taze yeşil ürünlerden ve aynı zamanda renkli bir masa dekorasyonu olacak altın mısır tanelerinden. Bu seçenek, son ana kadar ne pişireceğinize karar vermediyseniz kullanışlıdır.

İçindekiler:

• taze salatalık - 2 adet.
• konserve mısır - 50 gr
• marul yaprakları - 1 demet
• herhangi bir yeşillik - 1 demet
• mayonez ve tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Salatalıkları şeritler halinde kesin, yeşillikleri ve marulları elinizle doğrayın. Ürünlerin geri kalanını ekleyin ve karıştırın. Bir salata kasesine koyun ve bitki demetleriyle süsleyin.

Salata "Sevgili".

"Mimoza", "Kürk manto altında ringa balığı" ve "Olivier" birçok kişi tarafından sevilen tariflerdir. "Favori" salatasını denemeyi teklif ediyoruz. Ürünlerin kombinasyonu ilginç ve uyumludur. Salata, 2017 Yeni Yılı için ana menüye mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Ürünler:

• domates - 2-3 adet.
• yengeç çubukları veya yengeç eti - 200 gr
• sert peynir -50 gr
• haşlanmış yumurta- 2 adet
• yeşillikler, mayonez, tuz - tatmak

Domatesleri ve yengeç çubuklarını veya yengeç etini doğrayın. Peyniri ve haşlanmış yumurtayı rendeleyin veya ayrıca küp şeklinde kesin. Her şeyi mayonez ve tuzla baharatlayın, bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin. Soğutulmuş hizmet.

Tavuk "Diana" salatası.

Diana salatasından bir tavuk, gelecek yılın sembolü olan birkaç Horoz yapacak. Tavuk salatası tarifleri, bir Yılbaşı ziyafeti için ne pişireceğinizi seçmeyi kolaylaştırır.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 200 gr
• dolmalık biber, soğan - 1 adet.
• taze domates - 2 adet.
• yeşillikler, marul - tatmak
• pansuman: bitkisel yağ ve tuz - tatmak

Filetoyu ve tuzu hafifçe çırpın, bitkisel yağda kızartın. Onu ve sebzeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri elinizle doğrayın. Her şeyi karıştırın, baharatları yağ ve tuzla tatlandırın.

Mantarlı salata "Sytny".

Fotoğraf: Yeni Yıl 2017 için Salata "Sytny"

Yeni Yıl 2017 tarifleri için menüye eklediğinizden emin olun doyurucu salatalar! ilginç bir kombinasyon malzemeler, eğer yeni bir yemek yaratmıyorlarsa, en azından onu gerçekten tatmin edici ve lezzetli hale getiriyorlar.

Ürünler:

• haşlanmış et - 200 gr
• petrol - 200 gr
• Çin lahanası - 100 gr
• soğan - 1 adet.
• yumurta - 2-3 adet.
• mayonez veya ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
• su - 1 yemek kaşığı.
• köri baharatı - 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - tatmak

Dilimlenmiş soğan ve mantarlar bitkisel yağda kızartılır. Yumurta, su ve baharatlarla omlet hazırlanır. Her iki tarafının da kızartılması gerekiyor. Karışımın bir kısmını birkaç krepe bölebilirsiniz. Soğutulmuş omlet erişte şeklinde kesilir. Haşlanmış veya tütsülenmiş et veya jambon küp şeklinde kesilir. Lahana ince kıyılır. Tüm ürünler ekşi krema veya mayonez ve tuz ile sos ile giyilir.

Video.

Video pişirme talimatı:

Salata "Shopsky".

Fotoğraf: Yeni Yıl 2017 için Salata "Shopsky"

2017 Yeni Yılı menüsü değişebilir bulgar salatası veya tarifleri basit ve orijinal olan bu mutfağın başka bir yemeği.

İçindekiler:

• taze salatalık - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• zeytin - 10 adet.
• peynir - 100 gr
• limon suyu ve şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
• yeşillikler - 1 demet
• tuz - tatmak

Sebzeleri küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Tüm sebzeleri, rendelenmiş peynirin yarısını ve doğranmış otları karıştırın, zeytinyağı ile tatlandırın, şarap sirkesi veya limon suyu, tuz. Karıştırın ve bir tabağa koyun. Süslemek hazır salata zeytin ve rendelenmiş peynirin geri kalanı.

Video.

Meyve salatası "Egzotik".

İçine iyi uyuyor tatil menüsü Yeni Yıl 2017 için meyve salatası. Güzelce dekore edilmiş bir yemeğin, geleneksel meyve kesimlerinin tam teşekküllü bir yerine geçme şansı vardır.

Ürünler:

• elma - 1 adet.
• muz - 1 adet.
• mango - 1 adet.
• soğuk nane - 1 demet
• meyveli yoğurt - tatmak
• limon suyu - tatmak

Bir elmada çekirdeği çıkarın, kabuğu soymayın. Küpler halinde kesin ve kararmaması için üzerine limon suyu serpin. Meyvenin geri kalanı da küp şeklinde kesilir. En sevdiğiniz yoğurtla doldurun. Bu salata şeffaf kaselerde ve vazolarda çok güzel görünüyor ya da küçük porsiyonlar halinde bardaklarda veya bardaklarda düzenleyebilirsiniz. Soğutulmuş ve dal veya soğuk nane yaprakları ile süslenmiş servis yapın.

Fotoğraf: Vejetaryen Sezar salatası.

Geleneğe yeni ve ilginç eklemeler şenlikli yemekler Bu, popüler Sezar salatasının vejetaryen bir versiyonudur.

İçindekiler:

• iceberg marul - 1 demet
• domates - 2-3 adet.
• Adıge peyniri - 100 gr
• kraker - 1 avuç
• öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı

Sos için:

• yoğun krema - 100 gr
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
• nişasta - 1 çay kaşığı. l.
• yarım limon suyu
• nori çarşafları - 2 adet.
• her biri 1 çay kaşığı baharat:
• öğütülmüş shamballa,
• biberiye,
• Provence otlar,
• asafoetida.
• tatmak için biber ve tuz

Bir tencerede krema, zeytinyağı ve nişastayı ısıtın, tüm baharatları ekleyin. Karışım koyulaşmaya başlayınca yarım limonun suyunu, tuz ve karabiberi ve ince kıyılmış nori yapraklarını ekleyin. Tüm ürünleri bir blender ile iyice karıştırın.

Beyaz ekmeği küpler halinde kesin ve kuru bir tavada kurutun. Adıge peyniri küpler halinde kesin ve yağda kızarana kadar kızartın, kişniş serpin.

Marul yapraklarını elinizle yırtın. Çeri domates kullanıyorsanız, domatesleri küp veya ikiye bölün. Sebzeler ve kızarmış peynir sosla tatlandırılır ve her şey karıştırılır. Servis yapmadan önce krutonlar eklenir ve salata rendelenmiş parmesan ile serpilir.

Video.

Fotoğraf: “Olivier” çiğ salata

"Olivier"nin yeni performansı konukları kesinlikle şaşırtacak. Ve ne zaman, Yeni Yıl'da değilse, ilginç ve sıra dışı bir şey deneyin?!

Ürünler:

• kabak - yarım 1 adet.
• avokado - 1 adet.
• salatalık - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• dondurulmuş yeşil bezelye - 1 avuç
• yeşillikler - 1 demet
• tuz - tatmak

Sos için:

• kaju - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak - yarım diş
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı
• tuz - tatmak
• su - yarım bardak + gerektiği kadar

Kaju fıstığını geceden ıslatın. Sos için tüm malzemeleri bir kaba koyun ve blender ile çırpın. Gerekirse, karışım daha fazla su eklenerek istenen kıvama kadar seyreltilebilir.

Sadece kullanılmış Çiğ sebzeler. Hepsini küpler halinde kesin, tuzlayın, çiğ mayonezle baharatlayın ve karıştırın.

2017 Yeni Yılı için yeni ve ilginç atıştırmalıklar: Tarifler.

Fotoğraf: “Philadelphia” salatalık ruloları

Horoz, Doğu takviminin bir simgesidir. Bu nedenle 2017 Yeni Yılı menüsüne oryantal tarzda bir yemek ekleyebilirsiniz. Örneğin, rulo temasında bir mutfak varyasyonu.

İçindekiler:

• taze salatalık - 3 adet.
• tuzlu alabalık - 200 gr
• Philadelphia peyniri - 1 paket
• kırmızı havyar - dekorasyon için

Salatalıklar uzunlamasına ince plakalar halinde kesilir. Balığı da paylaşın. Bir dilim salatalığın üzerine bir parça alabalık koyun, üzerine peynir sürün. Hazırlanan ürünleri rulo haline getirin ve şişlerle sabitleyin. Çanağı kırmızı havyarla süsleyin.

Video.

Atıştırmalık "Kavrulmuş Patlıcan".

Mavi meze tarifleri çok çeşitlidir ve bunlara göre yemekler şenlik masasına uygundur. Pişmiş patlıcanı deneyin alışılmadık bir şekilde tüm konuklar ister!

Ürünler:

• taze mavi olanlar - 4 adet.
• domates - 4 adet.
• sarımsak - 4 diş
• soğan - 1 adet.
• kişniş - 1 demet
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
• tatmak için biber ve tuz

Bütün patlıcanı açık ateşte kabuğu kararana kadar kızartın. Bunu, üzerine bir ızgara ızgarası yerleştirerek bir gaz brülöründe yapmak uygundur. Mavi olanlar soğuyunca uzunlamasına kesin ve posayı bir kaşıkla çıkarın. Domatesin kabuğunu çıkarın, ardından boya kalemlerini doğrayın. Patlıcan posası ve ince doğranmış soğan ile karıştırın, doğranmış sarımsak ve kişniş ekleyin. Her şeyi sirke ve yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın. Atıştırmalığın yaklaşık bir saat kadar marine olmasına izin verin. Tarletlerde, kızarmış ekmeklerin üzerinde veya sadece bir salata kasesinde servis yapın.

Fotoğraf: "Soğan Halkaları" Snack

karmaşık olmayan lezzetli atıştırmalık basit bir tarife göre, genç bir hostesin Yeni Yıl masası için ne pişireceğini seçmesini kolaylaştıracak.

Ürünler:

• soğan - 2 adet.
• yumurta - 2 adet.
• ekşi krema - 100 gr
• un - 100 gr
• tuz - tatmak

Soğanı yarım santimetre genişliğinde halkalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Yumurta, ekşi krema ve undan bir hamur hazırlayın, tuzlayın. Karışım gözleme hamuru kıvamında olmalıdır. daldırma soğan halkaları meyilli ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluların üzerine koyun.

Video.

Nohut köftesi "Falafel".

Ülkemiz için geleneksel olmayan ancak uygun fiyatlı ürünlerden yeni ve ilginç bir yemek olan "Falafel" hazırlanmaktadır.

İçindekiler:

• nohut - 250 gr
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• bulgur - 3 yemek kaşığı. l.
• un - 3 yemek kaşığı. l.
• maydanoz - 1 demet
• tatmak için öğütülmüş baharatlar: zira, kişniş, kakule, köri, kırmızı ve karabiber, tuz

Nohutları 12 saat, bulguru 10 dakika ıslatın. Nohut, bulgur, doğranmış soğan ve sarımsak, yeşillikleri harmanlayın. Karışımı tuzlayın ve baharatları ekleyin. Ondan toplar yapın ve bitkisel yağda 3-4 dakika kızarana kadar kızartın. Fazla yağı almak için köfteleri kağıt havluların üzerine koyun.

Fotoğraf: Gürcü aperatif"Tarhunlu mantarlar".

tarifler Gürcü mutfağı baharatlı çeşniler ve baharatlı soslarla cezbedin - Ateş Horozu yılında ihtiyacınız olan şey budur.

Ürünler:

• taze petrol - 300 gr
• soğan - 100 gr
• tarhun - 60 gr
• kişniş - 30 gr
• maydanoz - 30 gr
• sebze ve tereyağı her biri 15 gr
• tuz, zira, kimyon, karabiber - tatmak

Mantarları tuzlu kaynar suda haşlayın, Defne yaprağı, karabiber ve tarhun sapları. Soğutulmuş petrolleri ikiye bölün ve bitkisel yağda kızartın. Yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Kızarmış soğanlara mantarları, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin: maydanoz, kişniş, tarhun yaprakları. Karışımı tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın, 10-15 dakika pişirin.

Vejetaryen pizza.

Atıştırmalık kek veya turta, herhangi bir tatil için ve özellikle Yeni Yıl 2017 menüsünde ana yemeklerden biridir. Et severlerin bile keyif alacağı bir sebze pizzası hazırlayın!

İçindekiler:

taban için:

• buğday unu - 2,5 yemek kaşığı.
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 50 gr
• soya sütü veya su 0,7 yemek kaşığı.

sosu için:

• salça - 3 yemek kaşığı. l.
• domates - 2 adet.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı

doldurma için tüm ürünleri tadın:

• mantarlar
• domates
• zeytin

Tabanı pizzaya hazırlamak için yoğurmanız gerekir. elastik hamur ve yuvarlayın. Kek 5 dakika fırına konur, 200 dereceye kadar ısıtılır.

Derisiz domatesleri, salçayı ve kırmızı biberi bir karıştırıcıda karıştırın. Kurutulmuş tabanı bu sosla yayın ve üzerine dolguyu koyun. Pizzayı 20 dakika pişirin.

Çiğ barbekü.

Renkli ürünlerle sebze kebabı, sofra dekorasyonu ve aile diyetinde yeni bir yemektir. Horozun Yılbaşı Gecesi Deneyi.

İçindekiler:

• kabak
• Şampanya
• dolmalık biber
• domates

Çiğ barbekü turşusu malzemeleri:

• yarım limon
• yarım soğan
• yarım demet fesleğen
• 2 diş sarımsak
• bitkisel yağ - 70 gr
• su - 50 mi
• tuz - tatmak

Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış yarım limonu, yağ ve su ilavesiyle bir blender ile öğütün. Bu karışıma ince doğranmış soğan, sarımsak ve otlar, tuz ekleyin. Yarım saat demlenmesine izin verin.

Sebzeleri daire, küp veya başka bir şekilde kesin. Her parçayı turşuya batırın ve bir şiş koyun. İpli kebabı 40 derecede kurutucuda 3 saat kurutun. Servis yapmadan önce sebzeleri ayrıca kalan turşuyla serpebilirsiniz.

2017 Yeni Yılı için yeni ve ilginç sıcak yemekler: Tarifler.

Sıcak yemekler:

Tatarca Azu.

Festival yemeğindeki herhangi bir yeni yemek, çoğu zaman ulusal mutfaklar diğer ülkeler. Örneğin Tatar mutfağı, Slav halklarının mutfaklarına çok benzer, ancak oryantal bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• sığır eti - 0,5 kg
• patates - 1 kg
• soğan - 5 adet.
• salatalık turşusu - 3 adet.
• et suyu - 1 yemek kaşığı.
• salça - 3 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 3 diş

Eti şeritler halinde kesin ve bir kazanda bitkisel yağda kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ete ekleyin ve kızartın. Salatalık ince kıyılmış veya rendelenmiş ve birlikte salça et ve soğana ekleyin. Et suyunu ve suyu kazanın içine dökün ve et pişene kadar kapalı bir kapak altında pişirin. Patatesleri şeritler halinde kesin ve ayrı bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ürünlerin geri kalanına neredeyse hazır patatesleri ekleyin ve hepsini hazır hale getirin. Her şeyi tuzlayın, biber ve defne yaprağı ile baharatlayın, doğranmış sarımsak.

Fotoğraf: Yeni Yıl 2017 için tavuk "Picasso".

Picasso tavuğu ve diğer kümes hayvanı tarifleri, 2017 Yılbaşı menüsünde önümüzdeki Kırmızı Horoz Yılı temasını koruyor.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 4 adet.
• domates - 4 adet.
• tatlı biber - 3 adet.
• soğan - 2 adet.
• peynir - 100 gr
• sarımsak - birkaç diş
• bulyon küpü - 1 adet.
• su - 0,5 yemek kaşığı.
• krema - 0,5 yemek kaşığı.
• zeytinyağı ve tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• İtalyan otları - 1 çay kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak

Filetoyu tuzlayın, karabiber ekleyin ve zeytinyağı ve tereyağı karışımında kızarana kadar kızartın. Göğüsleri bir fırın tepsisine aktarın. Soğanı aynı yağda yarım halkada kızartın ve ete ekleyin. Biberleri halkalar halinde kızartın ve ayrıca bir kalıba kaydırın. Domates, sarımsak, su, krema ve baharatlarla sos hazırlayın. 5 dakika kaynatın, sebzeli et dökmeye hazır. Kalıbı folyo ile kapatın ve 200 derecede yarım saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Peyniri eritmek için tabağı tekrar 15 dakika fırına koyun.

Yeni Yıl 2017 için Çin pirinci.

Fotoğraf: yemek tarifi

Şenlikli bir ziyafet için garnitürlerden ne pişireceğinize henüz karar vermediyseniz, o zaman pirinç ve yumurtanın otlarla ilginç ve hassas bir kombinasyonunu denemenizi öneririz. Belki de bu yeni yemek, 2017 Yeni Yılı menünüzü tamamlayacaktır.

Ürünler:

• uzun taneli pirinç - 150 gr
• yeşil bezelye - 125 gr
• yumurtalar - 3 adet.
• yeşil soğan - 1 demet
• sarımsak - 2 diş
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• soya sosu- 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - tatmak

Pirinci yarı pişene kadar 12 dakika pişirin, sonra durulayın. soğuk su. Yağı büyük bir kızartma tavasında ısıtın. Bezelyeyi haşlayın. Sarımsak, soğan, bezelye kızartın. Tavaya pirinci dökün, yumurta, soya sosu ve tuzu ekleyin. Yumurtaları hazır hale getirin ve otlar ile süsleyerek servis yapın.

Video.

Somonlu makarna.

Ne pişireceğinize karar veremiyor musunuz: geleneksel patates püresi mi yoksa fırınlanmış patates mi? herkesi şaşırtalım basit yemek İtalyan mutfağı. Yeni ve ilginç bir ürün kombinasyonu, gurme misafirlere hitap edecek.

İçindekiler:

• somon - 200 gr
• makarna - 200 gr
• yoğun krema - 150 ml
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 40 gr
• sarımsak - 3 diş
• yeşillikler - 1 demet

Makarnayı haşlayın, zeytinyağı ekleyin. Somonu büyük parçalar halinde kesin ve 10 dakika tereyağında kızartın. Kremayı balığın üzerine dökün, kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Bu karışıma doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Makarna ve sosu birleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serperek sıcak servis yapın.

Video.

karnabahar ile sebze güveç.

tarifler sebzeli güveç Her gün düşünülür, ancak yine de bu yemeği tatil için hazırlamanızı öneririz. Bu seçenek, genç ev hanımlarının Yeni Yıl ziyafeti için ne pişirecekleri seçimini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

Ürünler:

• karnabahar - 1 kg
• kabak - 1 adet.
• tatlı biber - 700 gr
• domates - 500 gr
• soğan ve havuç - her biri 200 gr
• otlar, baharatlar, tuz - tatmak

İnce doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızartın. Kabakları küpler halinde kesin, biber şeritlerini ve çiçek salkımına ayırın, kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin. Tüm sebzeleri kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra doğranmış soyulmuş domatesleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Bitene kadar kaynatmaya devam edin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Video.

Bufalo kanatları.

Ateş Horozu yılı ile tanışırken, temalı bir sıcak yemek servis edebilirsiniz - içinde kanatlar baharatlı sos. 2017 Yeni Yılı için ana menü seçeneği haline gelebilir. Acı sos ve ilginç bir kombinasyon yumuşak peynirçoğu beğenecek.

İçindekiler:

• tavuk kanadı - 12 adet.
• fıstık ezmesi - 1 lt
• margarin - 100 gr
• mavi peynir - 100 gr
• mayonez - 200 gr
• kereviz - 2 sap
• Tatmak için tabasco sosu ve tuz

Kanatları pişene ve güzel bir kahverengi renge kadar bitkisel yağda kızartın. Eti margarin ve acı sosta bir dakika daha kızartın. Peyniri rendeleyin ve mayonez ile karıştırın. Kanatları peynir-mayonez sosu ve kereviz çubuklarıyla servis edin.

Yeşil fasulye ve mantarlı vejetaryen sote.

Vejetaryen tarifler, temayla ilgili birçok varyasyon sunar Geleneksel yemekler. Özellikle ne pişireceğinize ve hangi ilginç ve yeni yemeği seçeceğinize henüz karar vermediyseniz, Yeni Yıl 2017 menüsü bunlardan biriyle tamamlanabilir.

Ürünler:

• donmuş yeşil taze fasulye– 500 gr
• mantarlar - 400 gr
• soğan - 1 adet.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• sebze suyu - 0,5 yemek kaşığı.

Fasulye kabuklarını yüksek ateşte 5 dakika pişirin. sebze suyu. Isıyı azaltın ve yarım halkalar halinde soğan ve dilimler halinde mantarlar, yağ ve tuz ve tatmak için baharatlar ekleyin. Tüm malzemeleri hazır hale getirin.

Çözüm.

Yeni Yıl 2017 menüsünde, yaklaşan tatilin ana sembolü olan Red Rooster'ın görüntüsünü yenebilirsiniz. Taze sebze ve meyveler, tahıllar ve tavuk uygun olacaktır. geleneksel tarifler tatil için uyarlanabilir, örneğin yemeklerin tematik süslemeleri.

Yılbaşı gecesi şenlikli bir masa, sağlıklı gastronomik alışkanlıklar başlatmak için bir fırsat olabilir. Örneğin, birkaç vejetaryen veya çiğ yemek, ailenin olağan diyetine yeni bir dokunuş getirecektir. Misafirler de bu tariflerden memnun kalacaklardır.

Yeni Yıl size mutluluk ve neşe getirsin, Horozu simgeleyen hediyelik eşyalar iyi şanslar getirsin!

Uzun zamandır beklenen tatil ne kadar yakınsa, ev hanımları tatilin ev sahibi Ateş Horozunu memnun etmek için Yeni Yıl masasında ne pişirecekleri konusunda o kadar çok şaşırırlar.

Hangi Yeni Yıl menüsü 2017 yapmak daha iyidir? Horoz ciddi bir kuştur, doğallık ve sadelik içindir. Bu nedenle bulaşıklar karmaşık pişirme ve yiyeceğin kendisi ağır ve yağlı olmamalıdır. Masada darı veya darı dökülen tahta tabaklar bulunmalıdır. Hadi düşünelim basit tarifler, Horoz yılında Yeni Yıl sofrası için ideal olan.

2017 Yılbaşı menüsünde atıştırmalıklar ve salatalar

Atıştırmalıklar ve salatalar hazırlanırken aşağıdaki gibi renkli ürünler tercih edilmelidir:

• portakal havuç, portakal, mandalina
• kırmızı domates, nar
• yeşil salatalık, biber, kivi
• sarı muz, ananas

Harika bir seçenek, herkesin en sevdiği "kürk manto altında ringa balığı" ve "Olivier" salatasıdır. Alışılmadık bir şey pişirmeyi denemek ister misiniz? Sizin için - haşlanmış balık salatası tarifi.

Salata "Noel havası"

Bu lezzetli ve doyurucu salata, uygun fiyatlı bir balık - mavi mezgitten hazırlanıyor. Pişirmek birkaç dakikanızı alacak ama böyle bir salata ile öğle yemeğinde bir şeyler atıştırabilir veya aperatif olarak servis edebilirsiniz. hafif akşam yemeği. 2017 Yılbaşı masası için bir başka yasak daha tavuk yumurtaları. Ancak kolayca bıldırcın ile değiştirilebilirler. Veya bir salatada küçük miktarlarda kesin.

Gerekli:

• mavi mezgit (fileto alın);
• üç bıldırcın yumurtası;
• iki patates;
• iki domates;
• kırmızı dolmalık biber;
• mayonez;
• limon suyu;
• dereotu, maydanoz, fesleğen;
• tuz.

Yemek pişirmek

1. Durulmak balık fileto, kaynatın, suya tuz ekleyin, küçük küpler halinde kesin.
2. Patatesleri durulayın, kaynatın, soyun ve balık gibi kesin.
3. Kabuksuz yumurtaları kaynatın, kesin.
4. Yıkanmış domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
5. Hazırlanan yiyecekleri karıştırın, tuz. Tüm yeşillikleri durulayın, kurutun, daha küçük doğrayın.
6. mayonez ile karıştırın taze meyve suyu limon, salatayı baharatlayın.
7. Salatayı güzelce süslemek için horoz şeklinde düzenleyebilirsiniz. Doğranmış sarısı ve beyazı bunun için mükemmeldir. bıldırcın yumurtası, ince dilimlenmiş dolmalık biber.

Horoz vejeteryan olduğu için sebze ve meyveleri tercih ediyoruz. Bu, herhangi bir yeşillik, turşu, sebze ve meyvenin büyük tabaklara yerleştirildiği anlamına gelir. Ancak et ve sosis kesimleri - küçük tabaklarda. Buğday veya tahıl ekmeği ile yapmak daha iyidir. Horozların peynire büyük bir düşkünlüğü vardır. Tatilin sahibini memnun etmek için çok çeşitli çeşitlerden bir kesim yapmak yeterlidir.

Mantarları unutma! Salamura ve tuzlanmış, kızartılmış ve doldurulmuş ... Yeni Yıl masasında mantarlar 2017 - mükemmel atıştırmalık horoz yılında.

mantar dolması

İhtiyacın olacak:

• petrol - 11-13 adet;
• soğan - 1 adet;
• un - 1 çay kaşığı;
• süt veya %10 krema - 150-200 ml;
• peynir - 75 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz ve ayrıca siyah öğütülmüş biber tatmak.

Yemek pişirmek

1. Mevcut en büyük dokuz mantarı seçin ve dolguyu hazırlamak için kalanını bacaklarla birlikte ayarlayın.
2. Doldurmak için soğanı kızartmanız gerekir. küçük bir miktar altın kahverengi olana kadar yağ.
3. Doldurmak için mantarları doğrayın ve soğanlarla birlikte tavaya ekleyin. Ana şey, yemeği fazla pişirmemek.
4. Beş dakika sonra unu ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ardından sütü veya kremayı dikkatlice dökün. Sürekli karıştırın.
6. Pişirmenin sonunda, tuz ve karabiber. Kütlenin kalınlaşması için bir süre bekletin.
7. Yıkanmış soyulmuş petrollerde dolguyu rendelenmiş peynirin üzerine yerleştiriyoruz.
8. Ardından, fırını 180 santigrat dereceye ısıtın.
9. Doldurulmuş mantarları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. sebze yağı ve 25 dakika pişirin. Hazırlıklarını dikkatlice izleyin.
10. İnce kıyılmış yeşillik serpilerek masaya servis edilir.

Rooster'ı çeşitli rulolar ve suşi ile şımartabilirsiniz. En önemlisi içlerinde et olmaması tatil sahibinin beğenisine kalmış. Pirinç ve balığın varlığını memnuniyetle onaylayacaktır.

Ringa balığı ve taze salatalık ruloları

Sunulan atıştırmalık iyidir çünkü birkaç dakika içinde çoğaltılabilir. En önemli şey, gerekli malzeme setinin elinizin altında olmasıdır.

İhtiyacın olacak:

• tuzlu ringa balığı,
• taze salatalık,
• zeytin;
• krem peynir.

Yemek pişirmek

1. Ringa balığı filmden, kemiklerden ve bağırsaklardan temizleyin. Ringa balığı filetosunu hazırlamanız gerekiyor - filmin altına koyun ve bir bıçakla biraz dövün.
2. Yıkanmış salatalığı dilimler halinde kesin - bu, rulonun temeli olacaktır.
3. Rulonun tabanını krem ​​​​peynirle yağlayın ve ringa balığı filetosunu koyun. Kullanarak yemek filmi ruloyu dikkatlice sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
4. Süre geçtikten sonra, ruloyu çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin, üstüne zevkinize göre süsleyin - peynir, karides, zeytin.

Horoz yılında 2017 Yeni Yıl sofrası için ana yemekler

Festival masasında ayrılmaz bir ikram, çok çeşitli sebzeler içeren garnitürlerdir. Bunun için çok renkli bir güveç veya sebze güveç. Etten domuz eti, sığır eti veya kuzu eti seçmek daha iyidir. Asla tavuk pişirmeyin.

Fırında domuz filetosu

Karmaşık oluşturmak için zamanı olmayanlar için mutfak başyapıtları, uygun tarif fırında domuz eti pişirmek. Et ikramının imza Yeni Yıl yemeği olması için birkaç işlem yapmanız yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

• yağsız domuz filetosu - 500-700 gr;
• limon biberi - 5 gr;
• yarım limon;
• balzamik sirke - 5 mi;
• tohumlu hardal - bir çay kaşığı;
• sarımsak - 3-4 diş;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek:

1. Pişirme, etin yıkanması ve kurutulmasıyla başlar. Filetoyu, üzerinde fazladan tek bir damla su kalmaması için iyice kurutmak gerekir. Sonra ette birkaç kesim yapın ve doğranmış sarımsak karanfillerini bunlara yerleştirin.
2. Şimdi turşuyu hazırlayın - yağ, meyvenin yarısından sıkılmış limon suyu, sirke, her iki biber türü ve hardalı karıştırın. Tatmak için tuz. Eti elde edilen karışıma iyice batırın. Ardından filetoyu folyoya sarın ve ıslatmak için buzdolabına koyun. Bu yaklaşık bir saat sürecek.
3. Ayrılan sürenin sonunda eti yine folyo içinde fırına koyun. 180 derecede bir saat pişirin. En kısa zamanda bitmiş fileto serin, taze sebzeler ve otlar ile süslenmiş bir tabakta kesilip servis edilebilir.

Katılıyorum, domuz eti pişirmede karmaşık bir şey yok. Başka yemekler yaratmak için zamanınız olacak ve misafirleriniz bu kadar basit ama son derece lezzetli bir ikramdan memnun kalacaklar.

Festival menüsüne deniz ürünleri yemekleri, karides, kerevit, jöle veya fırınlanmış balık ekleyebilirsiniz.

Sebzeli soslu fırında somon

İhtiyacın olacak:

• somon bifteği - 6 adet;
• krema - 100 gr;
• doğal yoğurt - 200 gr;
• baharatlar - 1 yemek kaşığı;
• çeşitli sebzeler - 300 gr.;
• limon - 1/4 kısım;
• zeytin yağı.

Yemek pişirmek

1. Somon bifteklerini durulayın, kurulayın. Onları limon suyu ve baharatlarla fırçalayın.
2. Sosu hazırlayın: kremayı yoğurtla karıştırın.
3. Bir fırın tepsisi alın ve zeytinyağı ile yağlayın. Biftekleri bir fırın tepsisine koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Sebzeleri fırın tepsisinin geri kalanına yayın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın. Somonu en az yirmi dakika pişirin. Pişirdikten sonra, bitmiş balığı çıkarın ve bir tabağa koyun.

Yılbaşı masası 2017 için tatlı tatlılar

Horozlar büyük tatlı dişlerdir. Bu nedenle yılbaşı sofrasında mutlaka çeşitli tatlılar bulunmalıdır. Hem çocukları hem de tatilin suçlusunu memnun edecekler. Puf böreğinden dutlu hamur işleri yapabilirsiniz, bisküvi turtaları, kek. Solucan şeklinde yapılmış çok renkli bir jöle muamelesi yapın. Ama yine de Yılbaşı sofrasını tatlı ve yağlı yiyeceklerle aşırı yüklememelisiniz. "Hafif" tatlılar pişirmeyi denemenizi öneririz.

Yoğurt bazlı "Kolay" Yılbaşı pastası

İhtiyacın olacak:

• yağlı yoğurt - 1/2 su bardağı;
• zeytinyağı - 150 gr;
• şeker - 1 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• vanilya - 1 çay kaşığı;
• un - 1/2 su bardağı;
• kabartma tozu -1 çay kaşığı;
• soda - slaytsız 1/2 çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi- çimdik;
• tuz - 1/2 çay kaşığı.

• yoğurt - 500 mi;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• krema (çırpılmış) - 500 ml;
• jelatin - 10 gr;
• dekorasyon için meyve ve fındık.

Yemek pişirmek

1. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Kek kalıbını parşömen kağıdı ile kaplayın ve zeytinyağı ile fırçalayın.
2. Yoğurt, tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı çırpın. Un, kabartma tozu, hindistan cevizi, kabartma tozu ve tuzu karışıma çırpın. İyice karıştırın. Hamuru kalıba dökün ve bir saat pişirin.
3. Pastayı soğutun ve iki parçaya kesin.
4. Krema için yoğurdu şeker ve vanilya ile çırpın, karışıma bir limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin. Sonra kremayı çırpın, şekerli yoğurda ekleyin. Jelatini paketin üzerinde belirtilen oranda suda eritin, kremaya ekleyin.
5. Kekleri krema ile yağlayın, süsleyin taze meyve, Fındık.
6. Pastayı servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

bir tane daha harika seçenek"kolay" olabilir muzlu kekçerezlerden.

Kurabiye pastası "Muzlu Noel havası"

Test için:

• 700 gr. herhangi bir kurabiye;
• krema için:
• muz (olgun) - 5 adet;
• çok renkli marmelat - 100 gr;
• pudra şekeri - 240 gr;
• ekşi krema - 2 su bardağı;
• ½ çikolata;
• vanilin.

Yemek pişirmek

1. Krem yap. Bunu yapmak için ekşi kremayı bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın ve toz şeker, kremaya vanilin ekleyin.
2. Muzları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Kek kalıbını hazırlayın. İçine bir kat kurabiye, bir kat krema, bir kat muz vb.
4. Bir kek oluşturun, üstünü ve kenarlarını krema ile kaplayın, üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
5. Şekerlenmiş meyve veya marmelat ile süsleyin.

hoş işler

Yemek pişirmek yemek çeşitlerişenlikli bir Yılbaşı masası için - bu çok zahmetli bir iştir. Ve aynı zamanda hoş. Her şeyin mükemmel gitmesini istiyorum. Ateş Horozunun ihtiyaçları ve kaprisleri karşılanırsa, tüm çabaları minnetle kabul edecek ve yıl boyunca arkadaş canlısı olacaktır.

Neden misafirlerinize gerçekten özel bir şey ısmarlamıyorsunuz? 2017 Yeni Yılı için tarifler sunuyoruz: şeflerden fotoğraflı tarifler! Rus mutfağının yemekleriyle, çoğu muhtemelen "kimden" ve "kime" ye aşinadır. Belki de tatil için gerçekten özel bir şey hazırlamalısınız, misafirlerinizin henüz tanışmadığı ve tanıştılarsa da çok nadir görülen bir şey. Örneğin, bir Yahudi mezesi "Forshmak" olabilir. İştahı açar ve şenlikli masayı güzelce dekore eder.

Şef Mikael Antonov'dan Yeni Yıl masasında Forshmak

Forshmak'ın nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Bu mezeyi sadece Yahudilerin uygun şekilde hazırlayabileceğine inanılıyor. Aslında, durum hiç de böyle değil. Sizi 2017 Yeni Yılı için böyle bir yemeğin tarifini Moskova'dan bir şeften tanımaya davet ediyoruz.

Bu yemeği pişirmeye başlamak için satın almanız gerekir:

• ringa balığı (tuzlu, fileto);
• süt (yarım bardak);
• somun (bir somunun dördüncü kısmı);
• soğan (yarım);
• elmalar (bir elmanın yarısı);
• tereyağı (yarım paket);
• Borodino ekmeği (yarım somun);
• ceviz (3 adet);
• peynir (üç adet);
• Yumurta;
• salatalık turşusu;
• pancar;
• salatalık;
• limon (süslemek için)

Bunun hazırlanması için gerekli olan her şeyi hallettikten sonra yahudi yemeği malzemeler, aşağıdakileri yapın:

1. Ringayı süte batırın. Yaklaşık ıslatma süresi iki saattir. Sütte az balık tutulması önerilmez.
2. Ekmeği süte batırın. Ekmeğin ayrıca süte batırılması gerekir.
3. Elmayı temizle. Elmanın soyulması ve soyulması gerekir.
4. Soğanı kızartın. İlk olarak, soğan soyulmalı ve ince kıyılmalıdır.
5. Tereyağını yumuşatın. Bunu yapmak için önceden buzdolabından çıkarmanız yeterlidir. Tereyağını yumuşatmaya çalışmayın. mikrodalga fırın. Bu yüzden çok çabuk boşalmaya başlar.
6. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir ve elde edilen kütle iki saat buzdolabına konur.

Biberli kıyma hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Salatalık turşusunu ince ince doğrayın.
2. Kıymaya doğranmış biber ekleyin.
3. Malzemeleri homojen bir kütle elde edilecek şekilde karıştırın.
4. Ekmeğin üzerine yayın.

Pancar ve fındıklı kıyma pişirmek istiyorsanız, aşağıdakileri yapmalısınız:

1. Pancarları haşlayıp rendeleyin.
2. Ayrıca rendelenmiş fındık ve sprinkles üzerinde öğütün.
3. Forshmak'a bu dolgudan bir çay kaşığı ekleyin.
4. Tüm malzemeleri karıştırın.
5. Otlar veya limon ile süsleyin.
6. Kütleyi somunların üzerine yayın.

Yılbaşı sofrası için orijinal meze hazır. Geriye kalan tek şey, bu tatilin sizin için en unutulmaz tatillerden biri olması için Yılbaşı gecesi evinize kimin en iyi davet edileceğini bulmaktır.

Ayrıca okuyun:

Yulia Vysotskaya'dan kirazlı turta pişirmek

Fırıncılık, tatil atmosferinin intikamla hissedilmeye başlandığı birçok tatlı türünden biridir. Bu pastanın kalbinde, kayıtsız kalmanın çok zor olduğu parlak ve sulu bir meyve olan kiraz var.

Bu yemeği hazırlamak için YılbaşıŞeften 2017 (fotoğraflı tarif), ihtiyacınız olacak:

• kiraz (yarım kilo);
• un (iki yüz elli gram);
• tereyağı (yüz elli gram);
• badem (yüz yirmi gram);
• şeker (yüz yirmi gram);
• tavuk testisleri (tek parça);
• tavuk proteinleri (dört adet).

Her şeyi hazırladıktan gerekli malzemeler pişirme için günlük işlere ara verin ve tüm aileyi turtanın hazırlanmasına bağlayın. Böylece çok daha lezzetli olacak:

1. Tereyağını rendeleyin. Tereyağı rendelendiğinde un ile karıştırılmalıdır. Un önce elenmelidir. Sonuç küçük bir kırıntı olmalıdır.
2. Yumurta ve tuz ekleyin. Hamura yumurta ve tuz ekleyin. Malzemeler, topak olmaması için iyice karıştırılır. hazır hamur polietilen ile sardıktan sonra kırk dakika buzdolabına koyun.
3. Fırını yüz yirmi dereceye kadar önceden ısıtın. İyice ısınması için hamuru yoğururken bile fırını açmanız tavsiye edilir.
4. Hamuru açın. Hamur açılır ve top haline getirilir. Sonra tekrar yuvarlarlar ve tekrar top yaparlar. Bu, testle en az üç kez daha yapılır.
5. Form yağ ile yağlanır ve hamur yayılır. Hamur çok ince bir tabaka halinde açılmalıdır. Üzerine şekerleme kağıdı koyun ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.
6. Sonra, kurabiyeyi badem serpin, kirazları ekleyin ve üzerine şekerle çırpılmış krema dökün. Sonra otuz dakika daha pişirin. Pasta hazırlanırken misafirler için çay dökün. Muhtemelen lezzetli tatlı nihayet "olgunlaşana" kadar bekleyemezler.

Bu mucize turtanın hazırlanma süresi yaklaşık bir saat sürecektir. Kural olarak, bu süre zarfında muhtemelen birkaç yemek daha yapmak için zamanınız olacak, çünkü pasta saatin çoğunu sürekli izlemeye gerek kalmayacağı fırında geçirecek.

Olağandışı Olivier - şeften Yeni Yıl için fotoğraflı bir tarif

Yulia Vysotskaya'dan bir başka tarif de Olivier. Bu alt başlığı atlamaktan çekinmeyin. Öğle yemeği sıra dışı bir şey olacak. Aksine, oldukça sıra dışı. Siz ve misafirleriniz bunu kesinlikle henüz denemediniz. Olivier eklerlerde servis edilir. Bu hamur işlerinin her zaman tatlı olmadığı ortaya çıktı.

2017 yeni yılı için bu tarifi mutlaka deneyin. Misafirler kendilerine tarifi sormaktan kendilerini alamayacaklar. Üstelik yemek hazırlamak sanıldığı kadar zor değil.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• yengeç eti (200 gram);
• patates (2 adet);
• havuç (3 şey);
• yumurtalar (3 şey);
• salatalık turşusu (3 adet);
• elma (1 adet);
• yeşil soğanlar;
• Dereotu;
• yeşil bezelye (3 yemek kaşığı);
• ekşi krema (3 yemek kaşığı);
• deniz tuzu;
• biber.

Ekler yapmak için satın almanız gerekir:

• un (150 gram);
• tereyağı (120-150 gram);
• yumurtalar (3 adet);
• deniz tuzu

Ev yapımı mayonez yapmak için ihtiyacınız olan:

• zeytinyağı (üç yüz mililitre);
• yumurta sarısı (iki adet);
• limon suyu (çay kaşığı);
• hardal (çay kaşığı);
• deniz tuzu

Pişirmeye başlamadan önce orijinal aperatif, sıcaklığı yüz seksen dereceye ayarlayarak fırını önceden ısıtmalısınız. Ardından, aşağıdakileri yapın:

1. Tereyağı bir tencereye aktarılır. İçine bir bardak su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. Yağ ve su kaynadığı anda tava ocaktan alınmalıdır.
2. Yağa un eklenir. Un, topak kalmayacak şekilde tanıtılmalıdır. Bundan sonra kütle birkaç dakika soğumaya bırakılır.
3. Yumurtalar teker teker eklenir. Bundan sonra fırın tepsisi kağıtla kaplanır ve tereyağı ile yağlanır.
4. Hamur bir kaşık üzerinde toplanır ve toplar bir fırın tepsisine konur. Aralarındaki mesafe iki santimetreden fazla olmamalıdır. Pişirme süresi - 25 dk. Sıcaklığın yüz seksen derece olması gerektiğini hatırlatırız. Yirmi beş dakika sonra sıcaklık düşürülmelidir. Ve eklerleri 15 dakika daha fırında bırakın. Daha sonra çıkarılır ve soğutulur.
5. Pişirmek için ev yapımı mayonez kendi teknolojisine de sahiptir. Sarısı bir tutam tuzla çırpmaktan ibarettir. Oraya hardal da eklenmelidir. Zeytinyağı çok yavaş eklenir. Kelimenin tam anlamıyla damla damla. Mayonezin koyulaştığını hissederseniz, hızlıca daha fazla yağ ekleyin. Ara ara limon suyu damlatılır.
6. Salata malzemeleri kaynatılır, doğranır ve ekşi krema ile karıştırılır. Salata bir pastaya aktarılır ve üstüne mayonez dökülür. ilginç yemek 2017 yeni yılı için (fotoğraflı tarif) şeften hazır.